فطائر البطاطس مع الفطر وصفة خطوة بخطوة. فطائر البطاطس بالفطر: وصفة لذيذة بجنون للفطائر مع الفطر المقلي والبصل

ليس من قبيل المصادفة أن الفطر يتمتع بهذه الشعبية والحب في جميع الأوقات. في الأيام الخوالي كانوا يطلق عليهم "خبز الغابة". لذلك ، تتميز العديد من الفطر الصالح للأكل بمذاقها الفريد ورائحتها الرائعة - ما عليك سوى أن تتذكر فطر بورسيني أو فطر الحليب أو الكاميلينا. بالطبع ، يعتبر الفطر من أكثر المنتجات الغذائية قيمة ، ولكن لفترة طويلة تعامل الناس معه بشكل غامض - إما اعتباره معادلاً للبيض واللحوم ، أو وصفه بأنه منتج غير مفيد بشكل عام ، وذلك بسبب محتوى كمية كبيرة كمية الكيتين ، عمليا لا تهضمها المعدة.

في الوقت نفسه ، أثبت العلماء منذ فترة طويلة حقيقة أن الفطر هو مخزن طبيعي حقيقي للعديد من الفيتامينات والمعادن الأكثر أهمية. على سبيل المثال ، يمكنهم التباهي بوجود كمية كبيرة من فيتامين أ (خاصةً الكثير منه في الفطر الملون باللون الأصفر البرتقالي) ، وبعض أنواع الفطر تحتوي على الكثير من الفيتامينات B و B1 بحيث يمكنها بسهولة التنافس في محتواها مع منتجات الحبوب نفسها.

بشكل عام ، فإن إضافة الفطر إلى الأطباق المختلفة لا يجعلها لذيذة جدًا ولذيذة فحسب ، بل تجعلها صحية أيضًا. دعنا نحاول بمساعدتهم طهي أحد أطباق البطاطس المفضلة لدينا - فطائر البطاطس الغنية بالفطر!

لصنع فطائر البطاطس بالفطر ، ستحتاج إلى:

بطاطس - 800 جم
فطر طازج - 400 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي
بيض الدجاج - 2 قطعة.
الكفير - 250 جم
دقيق - 2 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

كيفية طهي فطائر البطاطس بالفطر:

1. الخطوة الأولى هي تحضير جميع المكونات الضرورية. للقيام بذلك ، قشري البطاطس واتركيها في وعاء من الماء البارد (حتى لا تصبح داكنة). اشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري (إذا لزم الأمر ، نظفه من الأرجل "البطيئة") ، ثم قطع الفطر إلى قطع صغيرة. نقشر البصل ونقطعه ناعماً (إلى مكعبات أو نصف حلقات حسب الرغبة).
2. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة (يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون) ثم ضعي البصل عليها. يُقلى البصل حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف إليه الفطر المفروّم. اخلطي كل شيء ، أضيفي القليل من الملح ، وإذا رغبت في ذلك ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون. نقلي محتويات المقلاة حتى يتبخر السائل تمامًا ، وأيضًا حتى يكتسب الفطر قشرة ذهبية فاتحة. ارفعي المقلاة عن النار واتركي المقلاة تبرد.
3. نغسل البطاطس ، ثم نفركها بمبشرة متوسطة أو خشنة ، وبعد ذلك نضغط عليها من السائل الزائد. نضيف الكفير إلى البطاطس المضغوطة (لن تترك البطاطس تتحول إلى اللون الأسود). كما نقوم بإضافة بيض الدجاج والتوابل حسب الرغبة (ملح ، فلفل ، يمكنك استخدام البعض الآخر ، على سبيل المثال ، بعض الأعشاب المجففة أو الفلفل الحلو) ، وكذلك الدقيق. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم تكوين تناسق متجانس نسبيًا.
4. نسلح أنفسنا بمقلاة كبيرة (دائمًا بغطاء) ، حيث نقوم بتسخين الزيت تمامًا ، ثم نضع عليها كعكات البطاطس الصغيرة (نقوم بذلك بعناية ، باستخدام ملعقة عادية ، لإعطاء الكعك شكل عادي الفطائر). وفوق التورتيلا ، انشر بسرعة "حشوة الفطر" المحضرة مسبقًا ، والتي نغطيها مرة أخرى برقائق التورتيلا. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. يجب أن نتذكر أن النار يجب ألا تكون كبيرة بحيث يكون للبطاطس الوقت للطهي. بعد قلب الكعك إلى الجانب الآخر ، تأكد من تغطيته بغطاء.

ضع فطائر البطاطس الجاهزة مع المشروم على منشفة ورقية حتى يتم امتصاص الدهون الزائدة ، وبعد ذلك يمكنك تقديمها بالفعل على المائدة.

فطائر البطاطس بالفطر

لا تخف من تجربة أنواع مختلفة من الفطر (طازجًا وجافًا) في عملية الطهي. بهذه الطريقة ، ستتمكن من ابتكار أطباق لذيذة تناسب تفضيلات ذوقك تمامًا!

لذا نود أن نلفت انتباهكم إلى خيار آخر لصنع الفطائر المفضلة لديك بالفطر ، والذي يتميز بسهولة وسرعة التنفيذ!

لصنع فطائر البطاطس بالفطر ، ستحتاج إلى:

بطاطس - 700 جم
فطر - 300 جم
دقيق - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
بصل - 150 جم
بيض الدجاج - 1 قطعة.
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت عباد الشمس (أو زيت الزيتون) - للقلي

1. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي فطائر البطاطس العادية ، لكن مع الفطر يتضح أنها رائعة. لذلك ، كما هو الحال دائمًا ، نبدأ بإعداد الطعام. نغسل الفطر جيدًا ونقطعه إلى قطع صغيرة بدرجة كافية.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. يقلى الفطر مع البصل في مقلاة مسخنة مع كمية قليلة من الزيت النباتي. في الوقت نفسه ، نقلي البصل أولاً حتى يصبح طريًا ثم نضيف إليه الفطر. نقلي كل شيء معًا لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة ، حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني ويتبخر كل السائل الزائد. في عملية القلي ، لا تنسى الملح والفلفل بمحتويات المقلاة.
3. أبعد المقلاة عن النار ، وبينما يبرد الفطر ، في هذه الأثناء ، سنقوم بتحضير البطاطس. نقشرها ، ثم نشطفها جيدًا ، ثم نفركها بمبشرة متوسطة (خشنة). أضف بيضة وتوابل حسب الرغبة إلى البطاطس (ملح ويفضل فلفل أسود مطحون طازجًا).
نخلط كل شيء جيدًا ، ثم نضيف الفطر والدقيق المقلي مع البصل إلى كتلة البطاطس. مرة أخرى ، اخلطي جميع المكونات حتى يتوزع الفطر بالتساوي في جميع أنحاء "اللحم المفروم".
4. سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة وضعي فيها فطائر البطاطس الصغيرة (التورتيلا) بملعقة كبيرة. اقليها على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية لذيذة وجميلة للغاية!

ستوضح لك هذه المقالة كيفية صنع فطائر الفطر من الدرجة الأولى. 3 وصفات بسيطة خطوة بخطوة بالصور والفيديو ، بالإضافة إلى طريقة لعمل صلصة فطر رائعة ومثالية للفطائر وبشكل عام لجميع الأطباق.

ما هو المقصود بفطائر الفطر؟ فطائر البطاطس بالفطر ، أو فطائر البطاطس بالفطر - هذه هي فطائر البطاطس المعتادة ، ولكن مع إضافة قطع الفطر. ويمكن حشوها (محشوة بالفطر). يمكن أن تكون مخللة ، طازجة ، مجمدة ، مجففة ، أي أصناف وألوان. الشيء الرئيسي هو أن تكون صالحة للأكل.

يمكن قلي فطائر البطاطس أو خبزها في الفرن. حسنًا ، أول الأشياء أولاً.

وصفات

فطائر البطاطس بالفطر

هذه هي البطاطا المقلية المعتادة وفطائر الفطر. يطبخون بسرعة ويتذوقون طعمًا رائعًا!

مكونات:

• بطاطس - 800 جم
• الفطر (الفطر) - 320 جم.
• بصل - 200-300 جم.
• طحين - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 2-3 قرصات.
• زيت القلي

تحضير

1. اشطف البصل والفطر ثم افرمهم جيدًا. اقلي في الزيت حتى ينضج الفطر ويتبخر السائل الزائد.
2. اشطف البطاطس وقشرها ثم ابشرها على مبشرة خشنة أو متوسطة. شخص ما يطحن في الخلاط.
3. يُضاف الملح والبيض والدقيق والفطر المقلي مع البصل إلى كتلة البطاطس. اعجن جيدا حتى تصبح ناعمة. يجب ألا تكون العجينة سميكة ، لكن لا يجب أن تكون رفيعة جدًا أيضًا. أما الفطائر - فهي مثالية.
4. صب الزيت في المقلاة ، سخنه. ننشر القليل من خبز التورتيلا بالملعقة ، ونقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً. يمكنك اختيار حجم وعرض فطائر البطاطس بنفسك.

فطائر البطاطس بالفطر بالفرن

لا تكمن خصوصية فطائر البطاطس هذه في كونها مطبوخة في الفرن فحسب ، بل إنها تبدو مختلفة أيضًا. في الداخل ، حشو الفطر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه جميل أيضًا. في القطع ، يمكنك رؤية طبقات البطاطس والفطر.

تعتبر فطائر البطاطس المخبوزة أكثر صحة أيضًا. لا تتشكل الكثير من المواد الضارة أثناء القلي ، كما تقل نسبة الدهون بالداخل. هذا يعني أنه يمكنك تناول المزيد منها دون الإضرار بجسمك.

مكونات:

• بطاطس - 5 قطع.
• شامبينونس - 320 جم.
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أعشاب طازجة - 30 جم.
• زيت نباتي للقلي
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود - 1-3 قرصات ؛

تحضير

1. نقطع الفطر والبصل إلى قطع صغيرة ، ثم نقلي في القليل من الزيت. يمكن تصريف المياه الزائدة أو تبخيرها.
2. باستخدام شوكة ، نخلط البيض مع القشدة الحامضة والملح والفلفل والأعشاب المفرومة.
3. قشر وابشر البطاطس. أضف إلى كتلة قشدة البيض الحامضة واخلطها. الطابور يذهب للدقيق - أضفه هنا وحركه.
4. من الناحية المثالية ، ستحتاج إلى قالب يمكن استخدامه لتكديس الطبقات وتثبيت الطبقات. يمكنك أيضًا استخدام زجاجة بلاستيكية عادية. قم بقطعها من كلا الجانبين حيث تكون الأوسع.
5. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة.
6. دهن صينية الخبز بأي زيت. نضع القالب ونضع ملعقة أو اثنتين من البطاطس فيه ونضغط لأسفل. بعد ذلك ، نضع ملعقة من حشوة الفطر والبطاطس مرة أخرى. نضغط ، نزيل القالب بعناية حتى لا تنهار فطائر البطاطس.
7. يجب ألا يزيد سمك فطائر البطاطس عن 2 سم.
8. نقوم بتنفيذ نفس العملية حتى لا توجد مساحة خالية على صينية الخبز.
9. نرسل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. احترس حتى لا تحترق.

فطائر البطاطس بالفطر والجبن

كل شيء متشابه ، ولكن مع إضافة الجبن المبشور.

• بطاطس - 900 جم
• الفطر (الفطر) - 350 جم.
• بصل - 300 جم.
• طحين - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة - 100 جم
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح - 2-3 قرصات.
• زيت القلي

تحضير

1. يُفرم الفطر والبصل جيدًا ويُقلى مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يصبح طريًا.
2. يجب تقشير البطاطس وشطفها وبشرها. يضاف الملح والفلفل والبيض والدقيق. اعصر 3 فصوص من الثوم هنا واسكب حفنة من الخضر المفروم (شبت ، بصل أخضر).
3. يُضاف مزيج الفطر إلى مزيج البطاطس ويُحرّك جيداً. كل شىء؟ لا ، اللمسة الأخيرة - افركي الجبن هناك أيضًا.
4. سخني الزيت في مقلاة ، وزعي أجزاء من العجين ، والتي نحصل منها على فطائر البطاطس. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

صلصة الفطر للفطائر

إذا كنت ترغب في إضافة نكهة الفطر ، فليس من الضروري إضافة الفطر إلى الفطائر. يمكنك فعل ذلك بطريقة مختلفة - اصنع صلصة الفطر! يمكن إضافة هذه الصلصة إلى أي أطباق على الإطلاق: الأسماك ، واللحوم ، والحبوب ، والخضروات ، والمعكرونة ، إلخ.

يمكنك طهيه بالقشدة الحامضة والقشدة وحتى المايونيز.

مكونات:

• فطر بورسيني (أو الفطر) - 350 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• كريما حامضة - 150-200 جم.
• ملح - 2-3 قرصات.
• فلفل أسود - 2 قرصات.

كيف تطبخ

نغسل الفطر ونغلي لمدة 25 دقيقة. ثم نقطعها جيدًا ونقليها مع البصل. نعم ، لا تسكب مرق الفطر - سيكون مفيدًا.

في مقلاة منفصلة ، سخني الدقيق قليلاً حتى يصبح اللون كريمي. صب الماء برفق من الفطر (1-2 كوب) ، وحرك. أضف الفطر والبصل.

يقلب ويترك على نار خفيفة حتى يتكاثف. ثم أضيفي القشدة الحامضة واتركيها حتى الغليان - أطفئي النار. ملح الفلفل.

يجب أن تبرد الصلصة قليلاً وتثخن. مرق لذيذ واتضح!

البطاطس مع الفطر هي مجرد مزيج مثالي ، وربات البيوت الأذكياء يعرفن كيفية إطعام الأسرة بأكملها بسرعة وبشكل مرضي ولذيذ. ولا يقتصر الأمر على البطاطس المقلية فحسب ، بل يتعلق بإعداد طبق شهير مع تعديل طفيف. فطائر البطاطس بالفطر والبصل طبق مألوف منذ الطفولة ، ولكن بتفسير جديد. في الوقت نفسه ، فإن المزيج الناجح لهذه المكونات يجعل فطائر البطاطس بنكهة عطرية ولذيذة للغاية ، والتي ستحظى بالتأكيد بتقدير جميع أفراد الأسرة.

عن الطبق

حصلت فطائر البطاطس على اسمها بسبب طريقة الطهي ، والتي تتضمن بشر (تمزيق) الخضار على مبشرة. ثم يتم خلط الكتلة الناتجة مع بيضة وتقلي بالزيت النباتي. تأتي فطائر البطاطس مع قشرة مقرمشة ولكنها طرية من الداخل. تختلف وصفة فطائر البطاطس بالفطر والبصل اختلافًا طفيفًا ، على الرغم من أن مبدأ تحضيرها لم يتغير عمليًا.

تشبه فطائر البطاطس الكلاسيكية مع الفطر إلى حد ما السحرة البيلاروسيين ، حيث يقومون بإعداد كتلة بطاطس منفصلة وفطر مقلي مع البصل بشكل منفصل. وأثناء عملية القلي ، انشر أولاً ملعقة من الخضار المبشورة ، ثم ملعقة من الفطر والبطاطس مرة أخرى فوقها. هذه هي الطريقة التي تصنع بها الفطائر المحشوة. ولكن في هذه الوصفة ، سيتم تقديم نسخة مبسطة أكثر من فطائر البطاطس بالفطر والبصل ، وهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من النسخة المعبأة.

يعد طهي الفطائر بالفطر والبصل أمرًا بسيطًا للغاية ، ولكن حتى مثل هذا الطبق البسيط له أسراره الصغيرة الخاصة:

1. تتضمن التقنية التقليدية لطهي فطائر البطاطس تقطيع الخضار على مبشرة خشنة ، ولكن اليوم يمكن تنفيذ هذا الإجراء باستخدام معدات المطبخ. لكن من الجدير بالذكر أنه كلما تم تقطيع الخضار بشكل أفضل ، زادت كمية العصير التي ستفرزها.
2. عندما يتم تحرير كمية كبيرة من العصير ، يمكنك عصر الخضار المبشورة من خلال القماش القطني.
3. لكي تتحول فطائر البطاطس والفطر إلى حمراء ومقرمشة ، يجب وضعها في مقلاة ساخنة.

فطائر البطاطس هي فطائر البطاطس ، ويأتي الاسم من عملية الطهي - فرك الفاكهة على مبشرة. يمكنك طهي الفطائر اللذيذة ليس فقط عن طريق إضافة البطاطس والبيض - الفطائر مع الفطر والأعشاب واللحوم والجبن هي أيضا لذيذة ومرضية.

فطائر البطاطس مع إضافة فطر الغابة أو بورسيني عطرية بشكل خاص. يجب تقديمها مع القشدة الحامضة والأعشاب ، ويخرج حوالي 12-15 قطعة من نسب المنتجات في الوصفة.

مكونات:

• 700 غرام من البطاطس
• حفنة من الفطر.
• 2 بصل
• 50 غرام من الدقيق
• 1 بيضة دجاج
• ملح للتذوق؛
• 30 مل من الزيت النباتي.

يُسلق فطر الغابة مسبقًا لمدة 20-30 دقيقة ، ويتم تجفيف المرق الأول.

اقلي البصل المفروم على نار خفيفة جدًا حتى يظهر لون ذهبي ، ثم أضيفي الفطر وانتظري حوالي عشرين دقيقة حتى يتبخر السائل بالكامل.

قشر البطاطس وابشرها أو استخدم محضر الطعام. أضيفي البيض والتوابل والملح حسب الرغبة إلى خليط البطاطس وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يُضاف البصل المقلي والفطر إلى البطاطس المبشورة ويُحرّك ويبدأ القلي. للقيام بذلك ، ضع الكتلة في مقلاة مسخنة بملعقة كبيرة واقليها لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب للاستعداد.

فطائر البطاطس مع مخلل الفطر

يضيف الفطر المخلل المضاف بدلاً من الفاكهة الطازجة نكهة حامضة إلى الطبق النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفطر جاهز بالفعل ، مما يعني تقليل وقت الطهي بشكل كبير.

مكونات الوصفة:

• بطاطس - 8 قطع ؛
• فطر مخلل - 350 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق؛
• توابل حسب الرغبة.

قشر البطاطس وابشرها بثقوب متوسطة الحجم. يضاف إليها الفطر المفروم والبصل. يُتبل بخليط الملح والفلفل ويُخفق في البيض ويُرش بالدقيق ويُمزج. في هذه المرحلة ، يمكنك تذوق الخليط - إذا كانت كل التوابل كافية ، يمكنك البدء في القلي.

يجب أن يوزع الخليط المحضر على النار في أجزاء صغيرة. تقلى الديرونس لمدة دقيقتين على كل جانب.

يتم تقديم فطائر البطاطس باردًا وساخنًا مع أنواع مختلفة من الصلصات كطبق مستقل.

فطائر البطاطس مع الفطر المقلي والبصل

يضاف فطر الغابة ، الذي له رائحة وطعم خاصان ، إلى الطبق. في حالة عدم وجود منتجات الغابات ، يمكن استخدام الفطر ، ولكن بعد ذلك قد يتأثر الطعم.

مكونات:

• بطاطس - 10 قطع ؛
• فطر الغابة - 300 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• بيض الدجاج 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح (غير معالج باليود) - 0.75 ملعقة صغيرة ؛
• زيت مكرر - 100 مل.

يقلى الفطر ، ويقطع إلى قطع صغيرة. يُضاف إليها البصل المفروم ناعماً واستمر في القلي على نار متوسطة ، بدون غطاء ، حتى تتبخر كل الرطوبة. يجب أن ينضج الفطر جيدًا ، لكن ليس مطهو ببطء.

بالتوازي مع هذه العملية ، قشر البطاطس ، البصلان المتبقيان. اطحن الخضار حتى تهرس باستخدام مبشرة. إذا كانت البطاطس مائيه للغاية وتطلق الكثير من العصير عند فركها ، فيجب فصلها بعناية عن اللب وتصريفها. يُضاف الفطر والبصل ، المفروم جيدًا في عصيدة متجانسة باستخدام مزيج ، إلى الهريس الناتج ، ويُمزج. يتبل بالملح ويتبل حسب رغبتك ويخفق في البيض والدقيق. تحتاج إلى قلي الفطائر في مقلاة سميكة الجدران على نار متوسطة حتى تنضج.

فطائر البطاطس مع الجبن المضاف

البطاطس المقلية مع الجبن في مقلاة هي طبق كريمي لذيذ يطبخ بسرعة. يمكنهم مفاجأة الضيوف أو إعداد وجبة سريعة لجميع أفراد الأسرة.

سوف تحتاج:

• بطاطس - 7 قطع ؛
• 3 بصل متوسط
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• 4 فصوص من الثوم
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 70 مل ؛
• 2 بيض دجاج.

اغسل ثمار البطاطس تحت الماء المثلج للتخلص من النشا الزائد وجفف السطح بمنشفة واقطعها بالخلط أو المبشرة. قطّع الجبن أو ابشره أو استخدم محضر الطعام. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الثوم إلى شرائح. تخلط جميع المكونات وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وتُخفق في البيض.

أضف كمية كافية من الدقيق حسب الحاجة لامتصاص عصير البطاطس تمامًا.

سخني مقلاة ، اقلي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج ، وزعيه بملعقة كبيرة. الفطائر النهائية بنية اللون.

فطائر البطاطس بالفطر والدجاج

يمكن تنويع فطائر البطاطس المعتادة بمزيج ناجح من الحشوة - الفطر والدجاج. اتضح أن الطبق كثير العصير ورائحة.

مكونات:

• بطاطس - 650 جم ؛
• زبدة - 60 جم ​​؛
• كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة - 150 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فطر - 250 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• دجاج - 250 جم ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
• توابل حسب الرغبة.

نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزبدة. ابشر البطاطس جيدًا وصفي العصير الناتج. عند اختيار مجموعة متنوعة من البطاطس لفطائر البطاطس ، يجب أن تسترشد بلونها - يجب أن يكون لونها أصفر ساطع.

نبشر البصل أو نقطعه في محضر الطعام ونضيفه إلى البطاطس. أضف فيليه الدجاج المفروم. يُقلب في القشدة الحامضة والطحين والملح والتوابل ويخلط.

يُضاف الفطر المقلي ويُقلى البطاطس بالزيت النباتي حتى يصبح لونه مقرمشاً.

تذكر أنه عند قلي فطائر البطاطس ، يتم دهنها بكميات صغيرة بحيث يكون للعجين وقت للقلي ويصبح مقرمشًا.

وصفة بان كيك باللحم المفروم

فطائر البطاطس مع إضافة اللحم المفروم طرية وناعمة ومقرمشة. في الوقت نفسه ، قطع اللحم نفسها غير محسوسة ، لكن اللحم المفروم هو الذي يعطي الطبق نكهة وشبعًا.

مكونات:

• 9 بطاطس متوسطة الحجم
• ثلاث بيضات؛
• 1 بصلة كبيرة
• 3 فصوص من الثوم
• 4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• 300 غرام من اللحم المفروم
• كريمة حامضة للتقديم.

قشر البطاطس واغسلها تحت الماء واتركها في ماء مثلج في وعاء لفترة - حتى تتخلص الخضروات من النشا الزائد.

قشر البصل ، مرر الثوم من خلال عصارة الثوم. بعد ذلك ، صر الثمار على مبشرة جيدة ، ويجب أن يتم ذلك بسرعة ، لأن البطاطس تبدأ في التغميق عندما تكون في الهواء - وهذا يمكن أن يفسد مظهر الفطائر.

أضف البيض والتوابل ودقيق القمح إلى الكتلة الناتجة. تخلط جيدا وتقلى في مقلاة ثقيلة القاع ، وتنتشر بملعقة كبيرة. بعد قلي جانب واحد ، اقلب الفطائر وافرد كمية صغيرة من اللحم المفروم. نترك لخبز. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يمكن تقديم هذه الوصفة ليس فقط لتناول العشاء في أحد أيام الأسبوع ، ولكن أيضًا يمكن التغلب عليها بشكل فعال على طاولة الأعياد. بفضل هيكل الأواني ، تُخبز فطائر البطاطس ، وتصبح مقرمشة ، ورائعة ، وتكتسب نكهات جديدة.

سوف تحتاج:

• أكثر من نصف كيلوغرام من الفطر.
• فطائر البطاطس الجاهزة (حوالي 25 قطعة) ؛
• أكثر بقليل من نصف كوب من القشدة الحامضة ؛
• 50 غرام من الزبدة
• ملعقة ونصف من الدقيق.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• 2 بصل متوسط
• زيت للقلي.

اغسل الفطر تحت الماء وجففه بمنشفة ورقية. نقطعها إلى شرائح ، ونضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا ونقليها حتى يغلي السائل تمامًا. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. أضفه إلى الفطر واخلطه ، واقليه لمدة خمس دقائق أخرى.

في قدر أخرى ، نذوب الزبدة ونقلب الطحين فيها ثم نضيف الكريما الحامضة والبهارات.

ابشر الجبن بثقوب كبيرة ، ثم اسكبه فوق الصلصة. رتبي الفطائر والصلصة بالتناوب في طبقات. نخبز الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة.

فطائر البطاطس هي الطبق المفضل لدى الجميع نظرًا لسهولة تحضيرها وطعمها الممتاز دائمًا. تتضمن الوصفة الأساسية فقط وجود البطاطس وعناصر التثبيت - الدقيق والبيض. ولكن غالبًا ما تُستكمل هذه المجموعة بالخضروات والفطر وحتى منتجات اللحوم. تعمل الإضافات المختلفة على تغيير مذاق الطبق المألوف بشكل كبير ، مما يجعله أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام. اليوم نقوم بإعداد فطائر البطاطس بالفطر. يتم دائمًا مزج البطاطس والفطر بشكل مثالي في أي طبق ، لذلك سيخلق هذا الثنائي بالتأكيد طبقًا لذيذًا.

افصل البصل عن القشر ، واغسله ، وقطّع إلى مكعبات صغيرة. اقلي فرامة البصل قليلًا في مقلاة ، واسكبي ملعقة كبيرة بالداخل. زيت نباتي.

تحضير الفطر بالتوازي - شطفه وقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم. قلبي الفطر فوق البصل بالزبدة. قم بطهي المكونات معًا على نار متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا. إضافة المزيد من النفط إذا لزم الأمر. يُملح الخليط حسب الرغبة. بعد القلي ، تبرد محتويات المقلاة تمامًا.

قم بإزالة الطبقة العليا من درنات البطاطس ، واشطفها ، وابشرها بثقوب دقيقة.

يُملح رقائق البطاطس ويُمزج. في غضون دقائق قليلة ، ستخرج البطاطس الكثير من العصير ، والذي يجب عصره جيدًا بيديك ، للحصول على كعكة بطاطس جافة. اسكب العصير.

انقل الفطر المبرد إلى رقائق البطاطس واخلطها.

اخفق البيضة في الكتلة ، أضف الكمية المحددة من دقيق القمح.

امزج جميع المكونات تمامًا عن طريق الخلط الدقيق. ابدأ في القلي فورًا حتى لا يكون لدى البطاطس الوقت لإخراج العصير.

ضعي مقلاة على النار ، واسكبي كمية كافية من الزيت. ضع الخليط المحضر على السطح بملعقة كبيرة. اشوي الفطائر على نار معتدلة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب ، حسب درجة النضج التي تريدها. أضف الزيت النباتي قبل كل وجبة تالية.

حتى لا تكون فطائر البطاطس دهنية للغاية ، بعد المقلاة ، ضعيها على ورقة ورقية ، وسوف تمتص الزيت الزائد.

يمكن تقديم فطائر البطاطس مع الفطر ساخنًا وباردًا ، في كلا الإصدارين ستكون لذيذة. قدميها مع الكريمة الحامضة.

بالعافية!