كيفية حشو الطماطم. طماطم محشوة في الفرن

للحشوة الأولى:

1. البيض – 2 قطعة
2. الجبن الصلب – 50 جم
3. بصل – 2 قطعة.
4. النقانق – 150 جم
5. زيت نباتي للقلي
6. الفلفل

للحشوة الثانية:

1. البيض – 2 قطعة
2. الجبن الأبيض – 150 جم
3. أخضر
4. بصل أخضر

هناك خيارات للوجبات الخفيفة المربحة للجانبين. على سبيل المثال: مخلل الملفوف للمخبوزات أو لطاولة رأس السنة الجديدة.

هذا ما أعتبره وجبة خفيفة صيفية - الطماطم المحشوة. في الصيف، يكون متوفرًا دائمًا، وسهل التحضير، ويمكن إعداده ليناسب أذواق أو رغبات أي ضيف. يمكنك جعل الحشوة حارة أو يمكنك جعلها دهنية. كل شيء سيكون لذيذا. اليوم سنقوم بتحضير الطماطم المحشوة بنوعين من الحشوة.

خذ الممتلئة

خيار الحشوة الأولى: الجبن والنقانق. وضع البصل (صغير أو كبير) ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي (يمكنك أيضًا استخدام الزبدة إذا كانت ذات نوعية جيدة).

اسلقي البيض بقوة. ثلاث بيضات وجبنة صلبة على مبشرة خشنة. في الآونة الأخيرة، أصبحت أختار الجبن ليس بالاسم، بل بالسعر. نظرًا لأنه ليس من الممكن التحقق من الجودة، فأنا آخذ نصيحة أحد الأصدقاء. كانت طاهية سابقة لمطعم بيتزا كبير في كييف، وهي اليوم رئيسة قسم الطهي في سلسلة سوبر ماركت كبيرة. لذا تقول إن كل ما يصل سعره إلى 10 دولارات لكل كيلوغرام واحد ليس جبنًا، بل منتج جبن. لذلك مررت على جميع أنواع الجبن التي يقل سعرها عن 10 دولارات واخترت النوع الذي يعجبني من الاختيار المتبقي.

اخلطي الجبن والبيض والبصل.

أضيفي النقانق إلى اللحم المفروم وضعيه في الخلاط. طحن إلى عجينة. قبل القيام بذلك، لا تنس أن تضيف الملح والفلفل. لم أقم بإضافته. في الصيف، لا ترغب في تناول الأطعمة الدهنية، والزيت الموجود في البصل المقلي يكفي "لتزييت" الطماطم المفرومة.

الخيار الثاني للطماطم المفرومة - الجبن بالأعشاب. المقبلات طازجة بشكل لا يصدق. إذا لم تجربي الجبن بالحليب مع الأعشاب بعد، فقد فاتك الكثير. الجبن الذي يتناسب مع هذه المقبلات: جبن الفيتا، الفيتا، السلوجوني، الجبن الصحي. أبسط - الجبن الأبيض. يتم تخزين الجبن الحقيقي (الفيتا، جبن الفيتا، السولوجوني) في محلول ملحي. سيكون هذا الجبن طريًا وغير جاف.

نحن نأخذ البيض المسلوق.

وضع الخضر والبصل الأخضر.

ثلاثة أجبان وبيض على مبشرة.

نمرر جميع مكونات اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم أو نضعها في الخلاط. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.

إذا اشتريت جبنة الفيتا في علبة (بدون محلول ملحي) وأصبح اللحم المفروم للطماطم جافًا بعض الشيء، أضف ملعقة من القشدة الحامضة.

وهذا ما تبدو عليه الطماطم المفرومة. بسبب الألوان المختلفة اتضح أنها جميلة جدًا.

طبخ الطماطم. قطع الجزء العلوي.

قبل عامين، كنت قد كتبت أنه يجب عليك شراء الطماطم الكثيفة (ذات القشرة الصلبة). لكن الصعوبة اليوم تكمن في العثور على الطماطم بدون مركز صلب. لذلك، عند اختيار الطماطم، الشيء الرئيسي هو عدم شراء الطماطم الصلبة للغاية.

استخدمي السكين لقطع الوسط.

... ثم استخدمي ملعقة صغيرة لإزالة لب الطماطم.

اخراج جوهر

ضعي ملعقة صغيرة من اللحم المفروم في الطماطم المحضرة.

هناك العديد من خيارات اللحوم المفرومة الأخرى:

1. لحم البقر مع الأعشاب والمايونيز
2. أرز بالبيض والمايونيز
3. تشكيلة من أنواع الجبن المختلفة

تبدو الطماطم المحشوة جميلة جدًا على الطبق. يمكنك وضعها على أوراق الخس الخضراء. يمكنك أيضًا تزيين الجزء العلوي بالبقدونس الإضافي.

تبين أن المقبلات لذيذة جدًا وطازجة.

شهية طيبة من موقع Tastier at Home.

5 خيارات أخرى لملء الطماطم المحشوة

الحشوة مصنوعة بحتة من الخضر:

1. الشبت
2. بَقدونس
3. عصير ليمون
4. زيت الزيتون

نقطع الخضر ناعما. رذاذ مع زيت الزيتون وعصير الليمون. ملح. أضف الآن الجبن ولب الطماطم. امزج كل شيء جيدًا. وجبة خفيفة طازجة جدا ولذيذة.

حشوة الفطر:

1. الفطر
2. بصل
3. أخضر

يقلى الفطر المفروم جيدًا مع البصل. يُمزج مع الجبن المبشور ويُملأ باللحم المفروم.

حشوة الثوم الرائب:

1. جبن
2. ثوم
3. أخضر
4. مايونيز

الحشوة لذيذة جدا وطازجة المذاق. اعصر الثوم من خلال عصارة الثوم واطحنه مع الجبن. أضف الأعشاب المفرومة جيدًا والقليل من المايونيز (أو القشدة الحامضة).

حشوة الجمبري:

1. جمبري 150 جم
2. أرز – 100 جم
3. أخضر
4. مايونيز

يُسلق الجمبري والأرز (بشكل منفصل) حتى ينضج. قطع الروبيان إلى قطع صغيرة. يخلط مع الأعشاب والمايونيز ويضاف الملح. هذه الكمية من الحشوة تكفي لعشر حبات طماطم متوسطة الحجم. خيار اقتصادي للغاية لتناول وجبة خفيفة من المأكولات البحرية الغريبة.

حشوة التونة:

1. التونة المعلبة – 1 علبة
2. البيض – 2 قطعة
3. بصل أخضر
4. مايونيز (اختياري)

اخلطي البيضة المبشورة مع التونة في العصير الخاص بها. يجب إضافة المايونيز إلى هذه الحشوة حسب الرغبة. التونة منتج دهني. كالعادة نخلط كل شيء ونحشو الطماطم باللحم المفروم.

كقاعدة عامة، ترتبط الطماطم بمنتج يكمل الأطباق الرئيسية أو يعد السلطات. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا على الإطلاق؛ يمكن للطماطم أن تعمل بشكل مستقل وكطبق رئيسي. سنقوم بإعداد مثال على هذه الحلوى اليوم، وهي الطماطم المحشوة باللحم المفروم. الوصفة ليست معقدة، ولكن لكي يصبح الطبق لذيذًا، سندرس كل شيء على حدة.

طماطم محشوة باللحم

دعونا نلقي نظرة على ما نحتاجه لهذا الغرض.

مجموعة المنتجات

• لحم مفروم - 200 جرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• مايونيز – 50 مل؛
• الطماطم - 4 قطع؛
• البصل - 1 قطعة؛
• الجبن المطبوخ – 100 جرام؛
• الفلفل؛
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة

عندما يتم خبز الحلوى، ضعها على طبق مشترك مُجهز وقدمها لضيوفك.

طماطم محشوة بلحم الخنزير

مجموعة المنتجات

• خيار - 1 قطعة؛
• الجبن - 200 جرام؛
• الشبت.
• ملح؛
• طماطم – 10 قطع؛
• لحم الخنزير - 300 جرام؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• بصل أخضر
• زيت نباتي – 1.5 ملاعق كبيرة.

كل شيء جاهز، يمكننا أن نبدأ. لقد اخترنا لحم الخنزير كملء، ولكن يمكنك استخدام أي شيء على الإطلاق.

وصفة خطوة بخطوة

بعد ذلك، أخرجي الطماطم ولحم الخنزير المخبوز في الفرن، ضعيهما بعناية على طبق وقدميهما على الطاولة لتجربتهما. من المؤكد أن هذا العلاج سوف يرضي خبراء الطهي لديك.

دعونا نفكر في خيار طهي آخر ونصنع الطماطم مع اللحم المفروم.

لقد نظرنا إلى خيارات بسيطة ولذيذة لإعداد الطماطم المحشوة. ولكن يمكنك ملئها بأكثر من مجرد لحم الخنزير ولحم الخنزير المفروم. لحم البقر أو الدجاج مثالي. يمكنك أيضًا تخفيف اللحم المفروم بالأرز، سيكون لذيذًا ومرضيًا. تكتمل الطماطم المحشوة باللحم المفروم في الفرن بالأعشاب أو الخس أو البقدونس. يتم تقديمه كطبق منفصل وكمكمل. جرب خيارات مختلفة ومن ثم سيكون طعامك متنوعًا دائمًا.

يمكن حشو الطماطم الناضجة واللحمية. يتم استخدام اللحوم والجبن والجبن والفطر والخضروات والأعشاب كلحم مفروم. اعتمادًا على تركيبة الحشوة، تُخبز الطماطم في الفرن أو تُقدم نيئة. اتضح أنه مقبلات لذيذة وخفيفة ومثيرة للإعجاب على طاولة الأعياد أو طبق مثير للاهتمام لكل يوم.

قبل أن تبدأي بالطهي شاهدي هذا الفيديو المضحك.

وجبة خفيفة نباتية وغير مكلفة. تمنع البسكويت المطحون عصير الخبز من الخبز عن طريق امتصاصه. الطماطم تتحول إلى العصير والعطرية.

مكونات الوصفة:

• طماطم متوسطة ناضجة 10 قطع.
• فطر 200 جم.
• بيض 2 قطعة.
• المفرقعات الأرضية 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الفلفل المطحون حسب الرغبة
• حفنة صغيرة من الخضر
• الملح حسب الذوق

طريقة تحضير الطماطم المحشوة باللحم المفروم:

1. اغسل الطماطم واقطع الجزء العلوي وأزل اللب بعناية بملعقة صغيرة واترك العصير الزائد يصفى واقطع الباقي. قطع الخضر.
2. يُسلق الفطر في ماء مملح لمدة 10 دقائق. استنزاف في مصفاة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اسلقي البيض بقوة. ينظف. مقطعة إلى نفس مكعبات الفطر.
3. اخلطي الفطر والبيض والبسكويت المطحون والأعشاب والمايونيز والملح والفلفل. املأ الطماطم بالحشوة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ضعي الطماطم، ورشي الزيت المتبقي فوقها. وخز كل حبة طماطم في عدة أماكن باستخدام عود أسنان لمنع قشرها من الانفجار. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
4. نصيحة: الحشوة ستكون ألذ إذا قمت بقلي الفطر في كمية قليلة من الزيت.
5. يمكن إضافة البيض إلى اللحم المفروم نيئاً. سوف يخبزون في الفرن. في هذه الحالة ستكون الحشوة كثيفة ولن تنهار.
6. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة اللحم المسلوق أو النقانق المدخنة أو اللحم المفروم المقلي إلى الحشوة.

وجبة خفيفة فورية مصنوعة من الجبن والطماطم الطازجة. المنتجات التي لا ترتبط في حد ذاتها بطاولة احتفالية تتحول في غضون دقائق إلى طبق أصلي لذيذ.

مكونات الوصفة:

• طماطم 10 قطع.
• جبن 300 جرام.
• بصل أخضر 2-3 ريش
• الشبت، حفنة من البقدونس
• ثوم 2 فصوص
• مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة الطبخ:

1. قطع قمم الطماطم. يمكنك القيام بذلك مجازيًا عن طريق قطع الغطاء بالقرنفل. استخرج اللب. ضعي الطماطم المقطعة بحيث تكون جانبها لأسفل على منديل لتصريف السوائل الزائدة.
2. نقطع البصل الأخضر والأعشاب جيدًا. ابشري الجبن وأضيفي الأعشاب واعصري الثوم وأضيفي المايونيز والملح والفلفل. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
3. املأ السلال باللحم المفروم. ترتيب جيد على طبق وتقديمه.
4. نصيحة: بدلاً من الجبن، يمكنك استخدام الجبن القريش أو الجبن المطبوخ أو جبن الفيتا أو الجبن المخلل أو خليط منها بنسب عشوائية.

تعتبر الطماطم المحشوة طبقًا عالميًا لأنه يمكنك حشوها بكل ما تشتهيه نفسك. الخيار المربح للجانبين هو اللحم المفروم. تحتفظ قشرة الطماطم بجميع العصائر بداخلها، لذلك يصبح الطبق ألذ من شرحات اللحم وكرات اللحم مجتمعة.

مكونات الوصفة:

• طماطم 7 قطع.
• لحم مفروم 300 جرام.
• بصل 1 قطعة.
• فطر طازج 100 جرام.
• الجبن الصلب 100 غرام.
• مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بيض 1 قطعة.
• زيت نباتي 50 جم.
• القفزات سونيلي 1/2 ملعقة صغيرة
• الملح حسب الذوق

طريقة الطبخ:

1. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. يقلى البصل المفروم والفطر حتى يتبخر العصير. أضف اللحم المفروم. يقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق.
2. اقطعي الجزء العلوي من الطماطم وأزيلي اللب باستخدام ملعقة.
3. يُضاف المايونيز والبيض النيئ والملح وخميلي سونيلي إلى اللحم المفروم المبرد. اثارة. املأ الطماطم. ضعيها في قالب مدهون بالزيت النباتي. يرش بالجبن المبشور. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. نصيحة: بدلًا من اللحم المفروم، يمكنك استخدام أصابع السلطعون أو الجمبري أو أي نوع من النقانق.

وفي جورجيا، يتم حشو الطماطم الخضراء بالأعشاب العطرية ثم تخميرها. بعد فترة من الوقت، تحصل على مقبلات لذيذة وحارة لأطباق اللحوم والأسماك. يمكن تخزين الطماطم المحشوة الجاهزة في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع، لكنها لا تدوم طويلا.

مكونات الوصفة:

• طماطم خضراء 1 كجم.
• فلفل أخضر حار 5 قطع.
• ثوم 1 رأس
• الشبت والبقدونس 1 حفنة
• سويقات الكرفس 2-3 ينبع
• الكزبرة 1 حفنة
• ملح 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طريقة الطبخ:

1. اغسل وجفف الطماطم والأعشاب. قطع الطماطم تقريبًا إلى القاعدة لإنشاء جيب. سيتم وضع الحشوة فيه. افركي الجزء الداخلي من الطماطم بالملح واتركيه ليخرج العصير.
2. أثناء تمليح الطماطم، يُقطع الفلفل والأعشاب والثوم جيدًا. اثارة.
3. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل حبة طماطم. ضعيها في مرطبان أو أي وعاء زجاجي. ضعها في مكان مظلم وبارد لمدة 10 أيام. تطلق الطماطم العصير وتتخمر في عصيرها الخاص. ليست هناك حاجة لإضافة الماء المالح أو الماء.
4. يقدم مع اللحم أو كوجبة خفيفة.

يتم إعداد الطماطم المحشوة بكل بساطة وبسرعة، لذلك يستحق إعداد هذا الطبق مرة واحدة على الأقل. شهية طيبة!

ستكون الطماطم المحشوة زخرفة ممتازة لطاولة العطلات، ويمكن أيضا إعدادها لعشاء منتظم. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الطبق مرضي للغاية، وكل ذلك بفضل حقيقة أن الطماطم تحتوي على حشوة متعددة المكونات. يمكنك استخدام منتجات مختلفة للحشو، والشيء الرئيسي هو أنها تجمع بشكل جيد مع بعضها البعض. أقدم وصفة الطبق ساخنًا أي أنه يجب خبزه في الفرن في النهاية.

مكونات:

• طماطم صلبة - 7 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فيليه دجاج مفروم أو أي نوع آخر حسب الرغبة - 300 جرام؛
• الجبن الصلب - 100 جرام؛
• باذنجان - 1 كبير؛
• بهارات حسب الرغبة
• جزرة - قطعة واحدة؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

طريقة تحضير الطماطم المحشوة في الفرن:

1. يجب غسل الباذنجان ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

2. قشر البصل وقشر الجزر، وقطع البصل بالسكين، وقطع الجزر إلى شرائح رفيعة باستخدام السكين أو على مبشرة خشنة.

3. للحصول على قشرة شهية، ستحتاج إلى الجبن؛

4. يجب اختيار الطماطم الصلبة، وإلا فإنها لن تحافظ على شكلها عند إزالة المركز. نقطع الجزء العلوي من كل حبة طماطم، ونأخذ ملعقة صغيرة ونستخرج منها البذور لعمل فجوة للحشوة.

5. قم بطحن المراكز التي سيتم استخدامها أيضًا للحشو.

6. أولاً، اقلي البصل والجزر مع إضافة الزيت النباتي.

7. يُضاف الباذنجان والفلفل المُجهز إلى القلي ويُقلى حتى ينضج نصفه.

8. بشكل منفصل، يقلى الدجاج المفروم في مقلاة ويضاف إلى الخضار.

9. أضف الآن حبات الطماطم، وأشعل النار واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، يجب تبريد حشوة الخضار.

10. أضيفي بعض الجبن المبشور إلى الحشوة واخلطي.

11. ضعي صناديق الطماطم المجهزة في مقلاة مدهونة مسبقاً بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.

12. ضعي الحشوة بإحكام في كل حبة طماطم ورشي الجبن فوقها ثم غطيها بغطاء مقطوع. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك وضع القليل من الجبن المبشور فوق الغطاء.

تعتبر الطماطم بحق من الخضروات اللذيذة والأجمل والأكثر صحية. تعد الطماطم سلطات طازجة ممتازة، حيث يمكن طهيها أو تمليحها أو تخليلها أو خبزها مع اللحم أو تحويلها إلى عصير أو صلصات. بالإضافة إلى كل هذا، تعتبر الطماطم رائعة كأواني طبيعية. صدقوني، الطماطم المحشوة المخبوزة في الفرن هي مجرد وليمة للمعدة. واليوم أقدم وصفة بسيطة جدًا للطماطم مع اللحم والأرز.

مكونات:

• 8 قطع. طماطم
• 300 غرام. لحم مفروم
• 50 غرام. أرز
• 1 بصلة
• 100 غرام. الجبن الصلب
• فلفل أسود مطحون طازجًا
• زيت عباد الشمس
• البقدونس أو الشبت

• لجعل الطماطم المحشوة جميلة، نختار الطماطم الناضجة ولكن الصلبة متوسطة الحجم.
• نغسل الطماطم بالماء البارد، ونجففها قليلاً، ثم نقطع الجزء العلوي منها كما هو موضح في الصورة. نحن لا نتخلص من القمم، سنحتاجها لاحقًا.
• باستخدام ملعقة صغيرة عادية، قم بإزالة اللب بالبذور بعناية. عادة، إذا كانت الطماطم ناضجة بما فيه الكفاية والملعقة ليست سميكة للغاية، فلا توجد مشاكل في إزالة النوى.

• ملح وفلفل أكواب الطماطم المحضرة. ضع جانبا لفترة من الوقت.
• يمكنك تحضير أي حشوة للطماطم المحشوة أو الخضار البحتة أو الفطر أو مع اللحم والأرز. لحشوة اللحم نأخذ لحمًا مفرومًا جيدًا، إما لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الخليط.

• غلي الأرز في الكثير من الماء. نحن نملح الماء أولاً. اطهي الأرز حتى ينضج نصفًا: بعد 7-8 دقائق من غليان الماء. لا يُنصح بالطهي لفترة أطول، لأن الطماطم ستظل تُخبز في الفرن، وسينتهي الأرز من الطهي.
• خذي بصلة متوسطة الحجم، وقشريها، ثم قطعيها ناعماً. يُقلى البصل قليلاً في كمية صغيرة من الزيت النباتي على نار خفيفة. يجب أن يصبح البصل ناعمًا وشفافًا.

• ضعي الأرز نصف المطهي في مصفاة، واتركيه ليبرد قليلاً، ثم اخلطيه مع اللحم المفروم. أضف البصل المقلي.

• نخلط الحشوة جيداً ونضيف الملح والفلفل. دعونا نتذوق الملح.

طبخ الطماطم في الفرن

• الآن حان الوقت للجزء الأكثر إثارة للاهتمام. نأخذ قوالب الطماطم ونملأها بالحشوة المحضرة. ضع الحشوة بشكل فضفاض.
• نغطي كل طماطم محشوة بالجزء العلوي الذي نقطعه في البداية. إذا لم يتم ذلك، فقد يجف اللحم المفروم ويصبح قاسيًا أثناء الخبز في الفرن.

• ضعي الطماطم المحشوة على صينية خبز مدهونة بالزيت. يمكنك استخدام مقلاة عادية بدون مقبض.
• ضعي صينية الخبز مع الطماطم المحشوة في فرن مسخن مسبقاً. تُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
• قبل بضع دقائق من أن يصبح طبقنا جاهزا، قم بإزالة القمم ورش الطماطم بالجبن المبشور.
• عندما تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني الفاتح، نخرج الطماطم الجميلة والعطرية المحشوة باللحم.

• ضعي الطماطم الجاهزة على طبق، واسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة، ورشيها بالأعشاب الطازجة وقدميها.