ما درجة الحرارة التي يجب أن تكون في الثلاجة. ما هي درجة الحرارة التي يجب أن تكون عليها الثلاجة؟
تعتبر درجة الحرارة في الفريزر عاملاً محفزاً يؤثر على:
- نضارة المنتجات
- مدة التخزين
- سلامة وجميلة مظهرمنتجات؛
- استهلاك الطاقة
- تردد إزالة الجليد في الغرفة.
كم درجة في الفريزر؟
في معظم الثلاجات الحديثة، يمكنك ضبط درجة الحرارة في الثلاجة من -24 إلى -16 درجة.
تحتوي الثلاجات ذات الحجرة الواحدة على حجرة تجميد موجودة داخل حجرة الثلاجة. تتراوح درجة الحرارة في حجرة التجميد بين -3 - -12 درجة مئوية.
ما هي درجة الحرارة المثالية في الفريزر؟
ستحافظ درجة الحرارة المثالية في الفريزر على الطعام طازجًا وعالي الجودة ولذيذًا وصحيًا لفترة أطول.
درجة الحرارة الأنسب في الفريزر هي -18 درجة وما دون. في نظام درجة الحرارة هذا، تكون مدة التخزين ضعف المدة عند درجة حرارة -12 درجة مئوية.
وبالتالي، فإن -18 - -20 درجة في حجرة التجميد بالثلاجة هي القيمة الأمثل للاستخدام اليومي تخزين طويل الأمدمنتجات.
ما هي درجة حرارة الفريزر المثالية لمختلف الأطعمة؟
يتطلب تخزين منتجات معينة درجة حرارة معينة في الفريزر، حيث أن الظروف الخاصة تحافظ على جودتها ونضارتها لأطول فترة ممكنة.
اللحوم ومنتجات اللحوميتم تخزينها لفترة أطول في درجات حرارة تتراوح من -18 درجة إلى -20 درجة مئوية (حتى 12 شهرًا). تمنع درجة الحرارة هذه في الفريزر اللحوم من التجمد العميق والفساد صفات الذوق، وتشكل الجليد.
الأسماك والروبيان والمأكولات البحريةأعذب وأكثر اكتمالا عند درجة حرارة الثلاجة -12 درجة مئوية - -14 درجة مئوية. إن لحم السمك حساس للغاية للتغيرات في درجات الحرارة، لذا يجب الحفاظ على درجة الحرارة المحددة طوال فترة تخزين السمك في الثلاجة. ثم يمكن تخزينها لمدة 3-4 أشهر.
المنتجات نصف المصنعة (الزلابية، الزلابية، الخنكالي، الخ)، بالنسبة لهذه الفئة من المنتجات، يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الثلاجة عن -14 درجة مئوية -15 درجة مئوية. خلاف ذلك، سوف تصبح المنتجات شبه المصنعة جافة وقد تنهار العجينة.
الخضار والفواكه(الفطر، الفراولة، التوت، البازلاء، الخضروات المختلطة) تتطلب درجة حرارة الفريزر من -10 إلى -14 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف، يتجمد السائل، لكنه لا يغير هيكل وطعم المنتج.
بوظةيمكن تخزينه في الفريزر لأكثر من شهرين عند درجة حرارة -20 -24 درجة مئوية.
سمنةيجب تخزينه عند درجة حرارة في الثلاجة تقل عن 12 درجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أسابيع.
كيفية ضبط درجة الحرارة في الثلاجة الفريزر؟
لضبط درجة الحرارة في الثلاجة باستخدام شاشة إلكترونية، اضغط على الزر وقم بتغيير درجة الحرارة في مجمد الثلاجة إلى القيمة المطلوبة.
في حالة عدم وجود شاشة عرض، يمكنك ضبط درجة الحرارة باستخدام نظام الضبط اليدوي. يتوافق كل قسم في المنظم مع مستوى درجة حرارة معين. يتضمن ضبط درجة الحرارة تحريك قيمة المنظم بواسطة أحد الأقسام.
الثلاجة هي شيء لا غنى عنه تقريبًا الرجل الحديث. تسمح لك درجة الحرارة المنخفضة في حجرة التبريد والتجميد بالحفاظ على الطعام الذي اشتريته طازجًا لفترة أطول. ولكن هذا ينطبق فقط على تلك الأجهزة التي تم ضبط الوضع الصحيح فيها وإذا قام المستخدم بوضع الطعام بشكل صحيح في مناطق مختلفة. تعتمد سلامة مستلزماتك على مدى كفاءة استخدامك للوحدة. كم درجة يجب أن تكون طبيعية؟
ما هي درجة الحرارة التي تعتبر طبيعية بالنسبة لمقصورات الثلاجة والفريزر؟
لقد اعتمد العالم المعايير التي تلبي الثلاجات العملية (ويمكن قول الشيء نفسه عن الفريزر). أي أنه لديك، كمستهلك، إمكانية ضبط درجة الحرارة ضمن حدود معقولة، ولكن يتم تحديد الحدود الدنيا والقصوى من قبل الشركة المصنعة (مهما قمت بإدارة المقبض، فلن يظهر وضع جديد)، فلا يمكنك تعيين واحد تعسفي.
لماذا يتم ذلك؟ انها بسيطة. يمكن لموردي المنتجات الغذائية حساب العمر الافتراضي لمنتجات معينة. يمكنهم ضمان نضارة بضائعهم فقط إذا تم تخزينها في ظل ظروف معينة. على سبيل المثال، مكتوب على عبوة الجبن أن مدة صلاحيته هي 7 أيام عند درجة حرارة +5 درجة مئوية. إذا احتفظت به في ظروف أخرى، فسيتم انتهاك القاعدة وستكون مسؤولية التسمم من الطعام الفاسد عليك.
ولتسهيل عليك الالتزام بنظام التخزين، دون القلق بشأن قياس متوسط درجة الحرارة باستمرار داخل الثلاجة المنزلية، يقوم المصنعون بتعيين نوع التشغيل القياسي افتراضيًا.
ولكن بما أن المنتجات المختلفة تتطلب ظروف مختلفةيجب أن يكون من الممكن تخزينه داخل الجهاز في درجات حرارة مختلفة. هناك أيضًا توصيات حول كيفية ملء حجم الغرفة.
مناطق درجة حرارة الثلاجة
تحتوي معظم الأجهزة المنزلية الشائعة المستخدمة في الحياة اليومية على عدة غرف للحفاظ على الطعام طازجًا.
حجرة التجميد
يمكن ضبط درجة الحرارة في الفريزر من -6 إلى -24 درجة مئوية.تتم الإشارة إلى الأوضاع بواسطة العلامات النجمية. كل واحد منهم يتوافق مع انخفاض قدره 6 درجات مئوية. درجة الحرارة المثالية للفريزر هي -18 درجة. هذه القيمة المتوسطة هي القاعدة بالنسبة للغالبية العظمى من النماذج الحديثة.
يتم استخدام وضع التشغيل الذي يصبح فيه الفريزر -24 درجة مئوية فقط للتجميد السريع. تعتمد مدة تخزين الطعام في هذه الحجرة على درجة الحرارة المتوفرة ونوع الطعام المخزن هناك. وبعبارة أخرى، هذا سؤال يتطلب نهجا فرديا.
منطقة نضارة
لا تحتوي جميع الطرز على هذه الحجرة، ولكن بشكل متزايد، توفر الشركات المصنعة للمعدات مثل هذه الحجرة. ما هي درجة الحرارة التي يجب أن تكون في الثلاجة في المنطقة الطازجة؟ لا تزيد عن +1 درجة مئوية، عادة حوالي 0 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف، يتم منع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة بشكل كبير حتى في البيئة الأكثر ملاءمة. في الوقت نفسه، لا يتم تجميد الطعام، مما يعني أنه يحتفظ بشكل أفضل بخصائصه القيمة والحسية: الذوق واللون والرائحة.
من الأفضل تخزين المنتجات التالية في هذه المنطقة:
- اللحوم الطازجة والأسماك. يمكن تمديد مدة صلاحيتها لمدة أسبوع كامل. الاستثناء: الكافيار الأسود والأحمر؛
- النقانق ومنتجات اللحوم نصف المصنعة؛
- الجبن ومنتجات الألبان باستثناء الجبن.
- الخضراوات والخضراوات والفواكه، باستثناء الفواكه الاستوائية الرقيقة، والتي من الأفضل عدم وضعها في أي غرفة على الإطلاق.
إذا تم الحفاظ على الوضع العادي، فيمكنك تبريد الفودكا والشمبانيا بسرعة هناك.
لا ينبغي وضع البيرة، وخاصة البيرة الحية. لهذا المشروب درجة الحرارة المثلىالتخزين أعلى قليلا، كما هو الحال بالنسبة للعصائر الطبيعية. يجب تعبئة جميع الأطعمة الموجودة في هذه الحجرة، ويفضل أن تكون في عبوات محكمة الغلق.
مقصورات أخرى
- الرف الأقرب إلى الفريزر يقع بعد منطقة النضارة. يتم الحفاظ على درجة الحرارة هناك عند مستوى +2 إلى +4 درجة مئوية. يتم وضع منتجات الطبخ شبه المصنعة هنا للتخزين. حلوياتاللحوم والأسماك والسجق والحليب والبيض. عادة ما تكون منطقة البيض في أعلى الباب، بالقرب من الفريزر.
- في منتصف حجم الغرفة يجب أن يكون من +3 إلى +6 درجة مئوية. هذه هي المنطقة المثالية لتخزين الحساء والخبز والخضروات والصلصات وأكثر من ذلك بكثير.
- الرفوف أو الأدراج السفلية مخصصة للخضروات والخضروات الجذرية والفواكه والمخللات. الحد الأقصى لدرجة الحرارة المسموح بها في هذه الحجرة، وفقًا للمعايير، يصل إلى +8 درجة مئوية. يعتبر هذا المستوى هو الحد الأقصى لأي وضع تشغيل للجهاز.
قواعد استخدام الثلاجة
- يجب أن تكون معبأة كل شيء. وهذا ضروري حتى لا يجف الطعام ولا تنتشر روائحه ولا يمتص الروائح الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، فإن التغليف عالي الجودة يحمي المنتجات من اختراق البكتيريا.
- لا تضع فيه أبدًا أي شيء ساخن أو حتى دافئ قليلًا، انتظر حتى يبرد تمامًا.
- لا تنس إغلاق الأبواب بإحكام، وإلا فسوف تضطرب (ترتفع) درجة الحرارة بالداخل.
- لا تقم بتعبئة حجم الغرفة بإحكام شديد مع العبوات والصناديق، وإلا فسيتم تعطيل دوران الهواء البارد ولن يتم تبريد منتجاتك بشكل صحيح. يعتمد المبلغ الذي يمكنك وضعه على حجم المعدات. لا يُنصح بشكل خاص بوضع الكثير من الطعام الدافئ في الحجرة في نفس الوقت. إذا كان عليك القيام بذلك فقط، فمن الأفضل ضبط الجهاز مؤقتًا على وضع تشغيل أكثر كثافة (درجات أقل).
عند اختيار درجة الحرارة المثلى، يجب أن تأخذ في الاعتبار ذلك في الثلاجات مع نظام بالتنقيطيمكن أن تصل درجات حرارة إزالة الجليد على الرفوف العلوية والسفلية إلى 4-5 درجات في الثلاجات المجهزة بنظام No Frost، ويكون هذا الاختلاف 1-2 درجة. لو الفريزرالموجودة أدناه، ستكون درجة الحرارة على الرف العلوي أعلى قليلاً من تلك الموجودة في الأسفل. وبسبب هذا الاختلاف، يتم تنظيم تخزين المواد الغذائية بشكل مختلف في الثلاجات؛ ويجب عليك اتباع التوصيات وفقًا للأيقونات المميزة للتخزين. باتباع هذه القواعد، لا يمكنك فقط الحفاظ على الطعام طازجًا لفترة أطول، بل أيضًا.
درجة الحرارة المثالية لأقسام مختلفة من الثلاجة
وفقًا لمعظم التعليمات المرفقة، فإن درجة الحرارة المثالية لحجرة الثلاجة هي 2-3 درجات مئوية. اقرأ التعليمات إذا كانت الأقسام لا تتوافق مع الدرجات، وحدد القيمة الموصى بها لثلاجتك. في غرفة التبريدلا تنخفض أبدًا عن 0 درجة مئوية، لأنه عند درجة الحرارة هذه يكون الماء موجودًا كميات كبيرةفي الخضروات، تبدأ في التبلور، وتغير بنيتها وتدمرها. للحفاظ على درجة حرارة التشغيل في حجرة الثلاجة، حاول عدم إبقاء الأبواب مفتوحة. منذ وقت طويل.أما في الفريزر، على العكس من ذلك، يجب أن تكون درجة الحرارة دائمًا أقل من 0 درجة مئوية. تجدر الإشارة إلى أن تكاثر معظم البكتيريا المسببة للأمراض يتوقف بالفعل عند درجات حرارة تتراوح من -4 إلى -5 درجة مئوية، ولكن جميعها تقريبًا تدخل في الحركة المعلقة فقط عند -15 درجة مئوية، لذلك يجب ضبط هذه القيمة على منظم حرارة الفريزر . يتم تمييز بعض المجمدات بعلامة النجمة "*". تقوم علامة "*" واحدة بضبط درجة الحرارة على ما لا يقل عن 6 درجات مئوية، وكل علامة نجمية لاحقة تخفضها بمقدار 6 درجات مئوية أخرى.
في حالة الرغبة في تخزين منتج ما لفترة طويلة أو عدة أشهر أو حتى سنة، يمكن خفض درجة الحرارة في الحجرة إلى -20 أو -25 درجة مئوية. يمكن ضبط نفس القيمة مؤقتًا إذا كنت تريد استخدام طريقة التجميد السريع، على سبيل المثال للتوت الرقيق أو الخضار الورقية.
تحتوي أي ثلاجة منزلية على حجرة لتخزين الأطعمة المجمدة في درجات حرارة منخفضة. الفريزر هو المستهلك الرئيسي للطاقة الكهربائية للجهاز.ترتبط شدة الاستهلاك ارتباطًا مباشرًا بدرجة حرارة الغرفة - فكلما انخفضت درجة الحرارة، زاد استهلاك الطاقة.
يمكنك العثور على إجابة سؤال ما هي درجة الحرارة التي يجب الحفاظ عليها في الفريزر من خلال دراسة هذه المقالة.
معايير درجة الحرارة لتخزين المواد الغذائية
يقوم مصنعو أجهزة التبريد المنزلية بتصنيع أجهزة يمكنها الحفاظ على درجات حرارة مختلفة في المجمدات. عادة، يكون في النطاق: -6-25 درجة مئوية.
في الوقت نفسه، فإن الغالبية العظمى من النماذج لديها نطاق درجة حرارة طبيعي -18 درجة مئوية بشكل افتراضي.
الحقيقة هي أن المخاوف الأوروبية تنتج الأجهزة المنزلية، استخدم تصنيف المجمدات في مناطق درجة الحرارة بمدى 6 درجات مئوية، مع تحديد كل منها بالرمز "*" (العلامة النجمية). عدد النجوم يميز قدرة التجميد القصوى للجهاز. على سبيل المثال، إذا كان هناك 3 نجوم في الثلاجة، فهي قادرة على التبريد إلى -18 درجة مئوية.
الاستثناء هو التصنيف "****". كما أنه يتوافق مع الحد الأدنى من التبريد -18 درجة مئوية، ولكن يتم توفيره للأجهزة من فئة مختلفة.
تم تصميم حجرة الثلاجة للتخزين قصير المدى للأطعمة التي سيتم تناولها أو تحضيرها في المستقبل القريب. إذا تم تخزين الطعام للاستخدام المستقبلي، فيمكن زيادة وقت التخزين عن طريق وضعه في الثلاجة.
ما هي درجة الحرارة المثالية لتخزين الطعام؟
دعونا نلقي نظرة على كيفية تأثير درجة الحرارة على وقت تخزين بعض المنتجات:
كيفية تنظيم درجة الحرارة
للتغيير نظام درجة الحرارةتحتوي الثلاجة أو الفريزر على أنظمة تحكم. يحدثون ميكانيكية(تبديل المفاتيح، أو الأقراص الدوارة أو المقابض ذات الأقسام المميزة، وما إلى ذلك) أو حسي(مجموعة من اللوحات الإلكترونية وأزرار التحكم).
تم توضيح قواعد تغيير الإعدادات بالتفصيل في تعليمات التشغيل المرفقة مع أي جهاز.
كيف تعرف عدد الدرجات الموجودة في الفريزر؟
يمكن العثور على قيمة درجة الحرارة الحالية على الشاشة أو عن طريق وضع مقياس حرارة بمقياس سلبي طويل بما فيه الكفاية داخل الحجرة.
وظيفة التجميد السريع
يحتوي عدد من موديلات الثلاجات على وظيفة التجميد السريع. عند التنشيط، يتحول الجهاز إلى وضع الحد الأقصى ويصل بسرعة إلى مستوى درجة الحرارة المحددة. وبمجرد الوصول إليه، يعود الفريزر عادة إلى وضع التشغيل العادي.
يمكن أن تكون هذه الوظيفة مفيدة عندما تحتاج إلى تجميد الأطعمة الطازجة المضافة بكميات كبيرة بسرعة، وكذلك عند تشغيل الجهاز.
توصيات لتخزين الطعام في الفريزر
للتأكد من أن وحدة التجميد الخاصة بك تستمر لفترة طويلة وأن الطعام المخزن فيها لن يكون لديه وقت للتدهور، فمن المستحسن الالتزام بعدد من القواعد البسيطة:
- لا تضع أشياء دافئة أو ساخنة في الثلاجة؛
- حاول ألا تقوم بتحميل الغرفة مرة واحدة بعدد كبير من الأشياء ذات السعة الحرارية النوعية العالية؛
- الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية، والتوقيع على العبوات بتاريخ تعبئة الفواكه والخضروات المخزنة لفصل الشتاء؛
- استخدم أولاً الأطعمة المعبأة في عبوات فقدت ختمها؛
- قم بإزالة الجليد من الغرفة في الوقت المناسب إذا تشكل الجليد على سطح المبخر، وقم أيضًا بمسحه جيدًا من بقايا الطعام.
مقالات حول هذا الموضوع
