هل من الممكن أكل الموز البني؟ هل يمكنني أكل الموز الأسود؟ أطباق لذيذة مصنوعة من الموز الناضج
«هل يؤكل الموز الأسود أم أنه فاسد؟» - غالبًا ما تطرح أسئلة مماثلة بين الناس وغالبًا ما توجد على الإنترنت. لذلك سنحاول أخيرًا في مقال اليوم معرفة إجابة هذا السؤال.لذلك، في الواقع، فإن الموز الذي يمسه السواد قليلاً لا يفسد، ولكنه ناضج جدًا. يؤكد خبراء التغذية: في هذا الشكل القبيح تكون الفاكهة الخارجية قادرة على الكشف عن مذاقها بالكامل ومشاركة الحد الأقصى من العناصر الغذائية مع الجسم. دعونا نكتشف لماذا تبدأ هذه التمايلات الصفراء العطرة بالتحول إلى اللون الأسود.
يعتبر الموز الناعم طعامًا ممتازًا للأطفال: فحتى الأطفال الصغار جدًا لا يعانون من حساسية تجاه هذه الفاكهة، ولهذا السبب يحظى الموز بشعبية كبيرة كغذاء أولي.الموز هو مخزن حقيقي للكربوهيدرات المعقدة. على وجه الخصوص، النشا: بفضل هذه المادة، لديهم طعم ناعم وممتع وغير عادي. بمرور الوقت، تحت تأثير الأكسجين، ينقسم الموز الموجود فيها إلى عناصر مختلفة، بما في ذلك السكروز، وهو أسهل في الهضم. هذه العملية مصحوبة بتغميق لب وقشر الموز، وفي نفس الوقت، تغير في الطعم: تصبح الفاكهة أكثر ليونة، وتكتسب ظلال نكهة إضافية، ومليئة بالحلاوة.
ملحوظة:في مثل هذا الشكل الناضج والمحلى، يتم امتصاص الموز بسهولة أكبر، مما يعني أنه يتشارك مع الجسم المزيد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتوي عليها مقارنة بنظيره الأصفر البسيط. بفضل هذا، تصبح الفواكه الناضجة قليلا مساعدة ممتازة للجسم.
الموز الناضج هو منتج حلو إلى حد ما، وبعد تناوله تزداد كمية السكر في دم الشخص الذي يستهلكه بشكل ملحوظ. بالنسبة لبعض المرضى، على سبيل المثال، نفس الشيء داء السكري، وهذا قد يشكل بعض المخاطر الصحية. لذلك، يعد التحكم في مستويات السكر في الدم أمرًا حيويًا في بعض الأحيان. الشروط الضرورية. وإحدى الطرق لتحقيق ذلك هي استخدام خاص أدوات القياس، مثل شرائط اختبار Akku-Chek Active أو Glucotrend وAkku Chek Active المصممة مباشرة لهذه الأجهزة: يمكنك معرفة المزيد عن كل هذا.
حسنًا، إذا كانت نظرتك الجمالية للعالم لا تسمح لك (أو لأطفالك على سبيل المثال) بتناول الموز ذو "النقاط" الداكنة القبيحة، فيمكن استخدامها "بطريقة جميلة": على سبيل المثال، إضافتها إلى العصائر، الزبادي، الممزوج ببساطة في الخلاط، أضفه إلى عجينة الفطائر / الكيك بدلاً من السكر (وهو، كما تفهم، أكثر صحة ولا يسبب الضرر الذي يسببه السكر للجسم)، اصنع كعكات الموز وما شابه.
خلال كل مساء أتوجه فيه إلى المطبخ، لا أهتم على الإطلاق بما إذا كان بإمكاني تناول الموز الأسود، بل يجب أن أكتفي بما تبقى في الثلاجة. لا يمكنك الذهاب إلى المتجر في الساعة الخامسة صباحًا. ولكن ما مدى ضررها أو فائدتها للجسم؟ هل يجب عليك تناول الأطعمة الناضجة أكثر من اللازم؟
توافر المنتجات الغريبة
لم يكن أسلافنا قادرين حتى على تخيل التنوع الذي نراه اليوم في كل متجر بقالة:
- لقد أتاح التقدم التكنولوجي سهولة نقل العديد من البضائع التي كان تسليمها في السابق غير عملي؛
- لقد سمح انخفاض تكاليف الإنتاج والشحن للعديد من المنتجات بالانتشار في جميع أنحاء الكوكب، وفي كل مكان؛
- احتلت الفواكه والأسماك واللحوم الغريبة من الأراضي والبحار البعيدة مكانة راسخة في النظام الغذائي للعديد من المواطنين.
عندما كنا أطفالا، لم يكن أجدادنا يتصورون أن الموز سيباع في يوم من الأيام في كل زاوية، حتى في المناطق الشمالية والنائية. كل ما كان قبل 100 عام كان بمثابة فضول وطعام شهي حقيقي، أصبح طعامًا يوميًا أو شبه يومي، ولم يعد يفاجئ أحدًا اليوم.
هناك ميزة واحدة فقط لهذا: لدينا الجهاز المناعي، والتي تشكلت على مدى قرون، غير مصممة لمثل هذه الأحمالوقد يستجيب في شكل تفاعلات حساسية. وهو ما يحدث بشكل دوري.
لماذا يتحول الموز إلى اللون الأسود؟
يجب تخزين الموز في ظل ظروف معينة:
- لا تجمد.
- لا يمكنك الدفع.
- لا يمكن تخزينها لأسابيع.
- لا يمكن بيعها في حالة غير صالحة للاستعمال.
يلتزم الموردون وسلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة بهذه القواعد.
نظريا:
- في الأيام الثلاثة الأولى، سيكون الموز أصفر اللون، مع مسحة خضراء واضحة؛
- بحلول نهاية الأسبوع الأول سوف يتحول إلى اللون الأصفر بالكامل.
- وبعد 10 أيام سيبدأ الظلام بالظهور وستظهر نقاط وخطوط سوداء.
السر بسيط - يبدأون عمليات الاضمحلال. رطوبة عاليةيسرع العملية إلى حد ما، كما هو الحال مع تجميد أو إتلاف بنية الموز نفسه. بعد كل شيء، الفاكهة هي غذاء رطب وغني بالكربوهيدرات، وهي نفس الكربوهيدرات التي تحتاجها الكائنات الحية الدقيقة للنمو والتكاثر.
من الأفضل عدم ترك الموز في حالة ركود وعدم شراء عناقيد ضخمة إذا كنت تعلم أنه لن يأكلها أحد في المستقبل القريب. هذا ليس منتجًا يمكن شراؤه مسبقًا لمدة عام كاحتياطي. إلا عندما تريد صنع آيس كريم الموز. الكثير من آيس كريم الموز.
من الناحية النظرية البحتة، يمكنك تناولها. يمكنك أيضًا العثور على مواد على الإنترنت تفيد بأن الموز الأسود ينتج نوعًا من مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على محاربة الخلايا السرطانية. لكن اسم المادة نفسها لم يذكر من الناحية التكتيكية.
ومع ذلك، قبل تناول الفاكهة:
- افحصها بعناية؛
- تقييم حجم المنطقة السوداء.
- تحقق من القشرة للتأكد من سلامتها وتأكد من عدم وجود شقوق.
إذا لم يكن هناك الكثير من النقاط والخطوط، وكان القشر نفسه سليمًا، فلا تتردد في تناوله. والغريب أن الخطر الأكبر هو الشقوق. الكائنات الحية الدقيقة وحتى ذباب الفاكهة. من خلال التغذية على لب الفاكهة ووضع اليرقات، تجعل الحشرات الموز غير صالح للاستهلاك.
ومن الجدير بالذكر أن التسمم بهذه الثمار في الممارسة الطبية عمليا لا تحدث أبدا. أنت بحاجة إلى تناول الكثير من الموز الفاسد أو تناول منتج فاسد تمامًا. لا يقول جميع الضحايا أنهم أكلوا الموز الأسود، لذلك حتى هنا لا يوجد ضمان.
لكن لا تتسرع في التخلي عن طعامك المفضل؛ فاحتمال دخولك المستشفى بسبب التسمم الغذائي بعد تناول سلطة الفاكهة لا يكاد يذكر. إذا كنت لا تأكل الحساء الحامض بالطبع.
في هذا الفيديو، ستخبرك أخصائية الطهي إيلينا ماتفيفا ما إذا كان بإمكانك تناول الموز الأخضر وكيف وبأي شيء يمكنك طهيه:
ما لطهي الطعام مع الموز الأسود؟
هناك أكثر من خيارات التطبيق الكافية:
- تناول الطعام كما هو، دون أي معالجة؛
- تحضير الآيس كريم بإضافة الكاكاو والحليب؛
- خبز الفطائر.
- ضعه على خبز الموز.
- استخدميه مع الجيلي؛
- تدرب على صنع الكعك.
مجرد تناول الموز ليس بالأمر الممتع، لذلك دعونا ننظر إلى خيارات المعالجة. كل منهم ينزل إما إلى التجميد أو المعالجة في درجات حرارة عالية. الآيس كريم والجيلي - الخيار الأفضل، إذا كنت تريد التخلص من الطعم غير السار.
كلما زاد عدد المكونات التي تقوم بإنشائها منتج الحلويات، قل احتمال مواجهتك لطعم غير سار. ونعم، يحارب البرد جميع الروائح بشكل مثالي. الموز الذي يتم وضعه في الخلاط لا يحتاج حتى إلى إضافة الحليب أو الكريمة قبل تجميده.
إذا قررت خبز الموز الفاسد بالفعل، فقد تواجه مذاقًا غير سار من المنتج المخمر بالفعل. في بعض الأحيان تحل درجة الحرارة المشكلة، ولكن في كثير من الأحيان سيكون الفرق بين الموز الطازج والقديم ملحوظًا.
لذلك، إذا كنت تصنع عطلة أو شيء من هذا القبيل، فمن الأفضل ألا تكون كسولًا وتذهب إلى أقرب متجر لاستبدال أحد المكونات.
هل يجب أن تأكل الموز القديم؟
الموز الأسود ليس أكثر صحة من نظيراته الناضجة.
هُم يمكنك أن تأكل:
- إذا كانت مساحة الضرر ليست كبيرة جداً؛
- إذا لم يتغير قوام الموزة بأكملها؛
- إذا لم يتم العثور على شقوق مرئية على القشرة؛
- إذا لم تكن هناك يرقات مرئية أو ملوثات أخرى على الفاكهة.
مثل هذا الطعام لن يجعلك أقوى وأكثر صحة، لكنه لن يسبب ضررا خطيرا لرفاهيتك. سيعمل هذا كملاذ أخير، لكن لا ينصح بتناول الموز ذو الخطوط السوداء بشكل منهجي. لقد بدأت بالفعل عمليات التحلل فيه، والتي لا يمكن عكسها بأي شكل من الأشكال. المنتج الفاسد ليس أفضل الأطعمة الشهية، على الأقل في ثقافتنا.
في المرة القادمة، حاول اختيار الموز الذي لا يزال لونه أخضر قليلاً. بالفعل في منزلك، سوف "يصلون" إلى الشروط المطلوبة وسيتم تخزينهم في حالة قابلة للتسويق لفترة أطول.
عند تحضير المخبوزات للمناسبات المهمة، من الأفضل عدم استخدام الموز القديم، حتى لا تضطر إلى اختلاق الأعذار لجميع الضيوف بسبب ذوق معين. قد لا يكون موجودا، إذا كنت محظوظا.
لا يوجد إجماع حول ما إذا كان الموز الأسود آمنًا للأكل أو ما إذا كان ينبغي إلقاؤه في سلة المهملات. كل هذا يتوقف حسب الظروف والكميةالفاكهة مدلل قليلا.
فيديو: كيف تعيد الموز الأسود إلى الحياة؟
في هذا الفيديو، سيخبرك ليونيد تيموروف بكيفية تجديد الموز الأسود باستخدام مجفف الشعر والأرز:
يمكن أن يصل ارتفاع جذع الموز إلى 10 أمتار. كقاعدة عامة، يمكن لساق واحد أن ينتج محصول موز يصل وزنه إلى 500 كجم.
أصل كلمة "الموز" غير عادي على الإطلاق. الكلمة تعود إلى عربيويُترجم على أنه "إصبع". يجب أن تعرف على وجه اليقين أن الموز مغذي وصحي.
بالمناسبة، الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة الصفراء يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
ينمو الموز الأسود والأحمر والذهبي في المكان الوحيد في العالم - جزيرة ماو.
يجب قطف الموز عندما يكون لونه شبه أخضر حتى ينضج بشكل أفضل ويكون مذاقه أفضل بكثير.
اتضح أن الموز يأتي بألوان مختلفة - الأصفر والأزرق والأحمر. لا أستطيع حتى أن أصدق أن مثل هذه المعجزة تنمو في مكان ما. نحن نقدم لمحة عامة عن أنواع الموز النادرة وغير العادية.
هذا هو شكل الموز الحقيقي، البري. على عكس الأصناف المزروعة، فإنه يحتوي على البذور.
9. الموز البرتقالي
الموز البرتقالي
الموز البرتقالي غير عادي، إلا أن اللون الأصلي للقشرة لم يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.
8. كلواي
أي شخص يعتقد أنه رأى بالفعل موزًا كبيرًا في السوبر ماركت فهو مخطئ. أكبر موزة هي كلواي (أو وحيد القرن). لحمها ليس كثيفًا كما اعتاد عليه معظم الناس. ومتوسط الطول 35 سم.
وهذه هي أصغر أنواع الموز في العالم، حيث يبلغ طولها 2.5-5 سم ولكنها من أحلى أنواع الموز.
هذا ليس نوعًا من الكائنات المعدلة وراثيًا على الإطلاق، ولكنه موز عادي، مثل الأصناف المعتادة. إنها مجرد أن ألوانها مخططة. طعمها مرير قليلاً ويصعب نموها. ربما لهذا السبب لم يتم العثور عليها في المتاجر.
غالبًا ما يرتبط اللون الأخضر للموز بالفاكهة غير الناضجة. في هذه الحالة، يمكنك ويجب أن تأكله.
بعض الناس مهووسون بالموز الأسود، ويعتقدون أن هذا هو اللون الحقيقي للفاكهة الناضجة.
com.increator
فقط قلب الموز الخاص بي أسود. هل من الآمن تناول الطعام؟
كان لدى هذه الموزة بعض الكدمات الطفيفة، ولم أكن قلقة للغاية حتى لاحظت أن اللب (واللب فقط) كان لونه بني غامق/أسود. كما أنه جاف إلى حد ما ومجوف، على عكس لب الموز العادي.
قرأت في مكان آخر على الإنترنت أن هذا يحدث عندما يتم التخلص منها (وهذا ما حدث بالمناسبة). هذا صحيح؟ هل لا يزال الموز آمنًا للأكل؟
الإجابات
اكنيروال
وفقًا لجدي، فهي لا تزال غير ناضجة بدرجة كافية - فقد أحبها بعد أن كانت بنية اللون وسوداء في كل مكان وبنية جيدًا في كل مكان من الداخل.
لذلك أنا متأكد من أنه آمن تمامًا لتناول الطعام.
Sinulae
قال البعض إن كل الموز الذي اشتروه مؤخرًا تقريبًا كان به مركز مظلم مزعج لدرجة أنه غير صالح للأكل.
لقد تلقينا شرحًا أكثر تفصيلاً من Chiquita Bananas بالإضافة إلى إقرار بأن المشكلة تحدث بوتيرة أكبر من أي وقت مضى. وقال روس كيد، المدير الخاص للموز والخدمات الفنية في تشيكيتا، إن الحالة تسمى متلازمة المركز الأسود. وأوضح أنه بمجرد أن يبدأ الموز في النضج، يصبح هشًا للغاية ويجب التعامل معه بحذر. إذا قمت بإسقاط علبة من الموز الناضج على قدم واحدة فقط، فقد تتطور مراكز سوداء. يعرف مزارعو الموز وشركات الشحن ذلك ويحمون الموز من أي معاملة قاسية. ومع ذلك، بمجرد اقتراب هذا الموز من وجهته، سواء في مراكز التوزيع أو في السوبر ماركت، يمكن أن تصبح المعالجة أقل حذرًا، مما يسبب متلازمة المركز الأسود.
قال كايد إنهم في تشيكيتا يشعرون بقلق بالغ إزاء هذه المشكلة ويحاولون استهداف وتثقيف الأشخاص على جميع مستويات المعالجة للقضاء على هذه الحالة. ولسوء الحظ، خلص إلى أنه من المستحيل تحديد ما إذا كانت الموزة مصابة بمتلازمة البقعة السوداء حتى يتم تقشيرها.
بنانامان
أعلم أن هذا أمر قديم، ولكن بالنسبة لأي شخص يقرأ هنا من أجل المستقبل... عندما تكون الموزة سوداء تقريبًا في النوى المركزية الثلاثة فقط، فذلك لأنها بدأت في الانتقال من الفاكهة إلى البذور وهي صالحة للأكل. إذا كان الموز بنيًا ولكن غير مصاب بكدمات، فعادةً ما يتم تبريده إلى أقل من 0 درجة مئوية في المتجر أو أثناء السفر الجوي، لأنه لا يسخن ويتحول الموز إلى اللون البني عند تجميده. جميع الفواكه صحية طالما أن رائحتها أو طعمها ليس غريبًا، لذا استخدم حواسك فقط.
جي بيرغن
يبدو مثل هذا. إنها ليست حفرة أو بذورًا مهملة أو مركزًا. وفي بعض الأحيان ترتفع الحشرة إلى وسط الموزة. قد تظهر الفطريات. بعض الناس سئموا من ذلك. نحن نرميهم بعيدا. أو المراكز البنية مثلك. لكن الموز في الغالب حر في قبول المكان الذي أعيش فيه. أو أننا بحاجة إلى التخلي عن بعض. مزجها في علف الخنازير أو ما شابه ذلك. يتم قطف الموز الذي تأكله بحيث يكون غير ناضج، وهو ما لا يمثل مشكلة في العادة. سقوط حشرة فيهم. لكن الوقوع بجوار الموز الناضج يمكن أن يفعل ما تراه هناك. إنها ليست حفرة مجوفة، لذا فهي آمنة للأكل.
هل يمكنك أكل الموز الأسود؟
الموز ذو البقع السوداء وتحتاج إلى تناول الطعام وتحتاج إلى تناول الطعام. إنها أكثر نضجًا من تلك ذات اللون الأصفر البحت. أنا دائمًا أشتري الأنواع الأكثر نضجًا ، أي بالنقاط أو داكنة تمامًا. طعمهم أفضل بكثير بالنسبة لي. لكن ابنتي تحب الأنواع غير الناضجة وتطلبها دائمًا. هذا ليس ذوقًا مكتسبًا. من يهتم!
هذا الموز ذو البقع الداكنة هو الأكثر نضجًا ولذيذًا. تحتاج فقط إلى تناولها في غضون أيام قليلة، وإلا فسوف تنضج بسرعة وتبدأ في الانهيار وتتحول إلى اللون الأسود من الداخل، وتفقد مذاقها.
أخبرني أولئك الذين زاروا المناطق الاستوائية أن الموز ذو النقاط السوداء والبقع وحتى البني الداكن تمامًا هو موز ناضج حقًا، أما الموز الأخضر والأصفر الفاتح فهو غير ناضج ويستخدم في تحضير أطباق مختلفة (القلي على سبيل المثال).
مؤخرا قال أحد الممثلين الكوميديين أن الموز الأسود يباع في البازار، واسمه الأمير الأسود، أعتقد أن الموز الأسود ليس له أي فائدة، وله طعم محدد، رغم أنه من الصعب أن نتسمم به بالطبع . أنا لا أشتري موزًا كهذا أبدًا، لكن الطعم واللون، كما يقولون...
إذا كان الموز يحتوي على نقاط سوداء صغيرة كما في الصورة، يمكنك تناوله. هذه موزة ناضجة. ولكن إذا بدأ الموز يتحول إلى اللون الأسود، فأنا لا أنصح بتناول مثل هذا الموز، حيث يمكنك بسهولة الإصابة بالإسهال. يمكنني أن آكل موزة بها نقاط سوداء على قشرها (قليلاً)، ويمكن لزوجي أن يأكلها عندما يكون هناك المزيد من النقاط، لكن ابنتي تفضل أكل الموز غير الناضج قليلاً ولن تأكل أبداً الموز الأسود قليلاً.
يمكن تناول الموز الأسود إذا كان يبدو طبيعياً من الداخل، أي خلف القشرة. إذا تحول كل لبهم إلى شيء غير واضح، فمن الأفضل إعطاء هذا الموز للخنزير أو التخلص منه. لكن السواد الموجود على قشر الموز ليس خطيرا، فهو يشير ببساطة إلى نضج الموز.
أنا شخصياً أستطيع أن آكل موزة بها بقع سوداء صغيرة على قشرها، لكن إذا كان القشر أسود تماماً والموز الذي تحته أسود أيضاً فإنني أعتبر ذلك الموز فاسداً ولن آكله. الصحة هي أكثر قيمة
إذا كان هناك لون غامق على قشر الموز، فهذا يدل على نضج الموز. ولكن إذا كانت الفاكهة نفسها قد بدأت بالفعل في الظلام والتحلل، فمن الأفضل عدم تناولها، ولكن قطعها.
كقاعدة عامة، يتم إحضار الموز غير الناضج إلينا، والذي ينضج بالفعل على المنضدة، لذلك اعتدنا على حقيقة أن الموز يجب أن يكون صلبًا وخضراء زاهية. ولكن في الواقع، ينبغي أن تكون لينة. هذا هو الأصح.
هذا ممكن، ولكن كما يقولون، إنها مسألة ذوق. أنا شخصياً لا أحب ذلك، لكن زوجي يأكل هذه فقط. أنا أفضل حتى تلك الخضراء قليلا. لا أعتقد أنه من الممكن أن تصاب بشيء فظيع مثل اضطراب الأمعاء بسبب هذا الموز، لا، إنه يفقد فقط مظهروتغميق لأنها لطيفة للغاية ومتقلبة.
من الصعب جدًا العثور على الموز الخالي تمامًا من العيوب. آكل إذا كان هناك أي اسوداد بسيط على الجلد. ولم يحدث لي شيء من هذا على الإطلاق. بالمناسبة، حتى أنني أعطيها لطفلي. طبعا قطعت اللون الاسود تماما. لا أعتقد أن القليل من السواد أمر خطير. ويظهر مثلاً عند تخزين الموز في الثلاجة، وليس لأنه فاسد. شيء آخر هو أنه ليس لذيذًا جدًا في رأيي.
مقالات حول هذا الموضوع
