هل من الممكن طهي المربى من الكمثرى غير الناضجة. مربى الكمثرى السميك واللذيذ شرائح وكاملة لفصل الشتاء - وصفات بسيطة بالصور

في نهاية الصيف ، يبدأ حصاد الكمثرى العصير والحلو. كقاعدة عامة ، يُفضل تناول هذه الفاكهة طازجة أو معدة لتجفيف الكومبوت. ولكن لا يقل عن المربى الناضج المربى اللذيذ والمذهل. نظرًا للهيكل الخاص ، فإن الأطعمة الشهية سميكة وكثيفة ومثالية لمختلف المخبوزات. وصفات صنع مربى الكمثرى بسيطة للغاية ، والنتيجة بالتأكيد سترضي جميع أفراد الأسرة.

حتى الفاكهة الناضجة والتالفة مناسبة للمربى عالي الجودة. يمكن إزالة العيوب بسهولة ، والكمثرى الطرية أكثر ملاءمة لطحن البطاطس المهروسة.

في المذكرة! غالبًا ما يتم الجمع بين الكمثرى والفواكه العطرية الأخرى.

للحصول على طعم واضح ، يتم إضافة توابل مختلفة ومكونات إضافية: قشر الليمون أو البرتقال ، الفانيلين ، الهيل ، القرفة. نظرًا لأن الكمثرى حلوة بدرجة كافية بالفعل ، فلا داعي لاستخدام الكثير من السكر. كل من فواكه الحدائق والكمثرى البرية مناسبة لمربى لذيذ.

تحضير المكون الرئيسي

يجب تحضير الثمار المختارة بعناية. تتكون معالجة المكون الرئيسي لصنع المربى من عدة خطوات: غسل وتجفيف وتقشير الجلد والقلب. بعد المعالجة ، تعتمد الإجراءات على التفضيل الشخصي. يتم تمرير بعض الفاكهة عبر مفرمة اللحم ، والبعض الآخر يتم غليها وهرسها في الخلاط. وجميع الطرق مثالية لهذا الغرض.

طرق عمل مربى الكمثرى في المنزل

يمكن تحضير طبق لذيذ من الكمثرى الناضجة بطرق مختلفة - كل وصفة لها طابعها الخاص. هناك خيارات كلاسيكية وطرق غير عادية لتحضير الطعام في المنزل.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

الخيار الأفضل هو اتباع الوصفة الكلاسيكية إذا لم تكن هناك خبرة ومعرفة عملية في هذا الأمر. في الوقت المناسب ، لن يطبخ مثل هذا الفراغ لفترة طويلة.

مكونات:

1.5 كيلوغرام من الكمثرى الناضجة
كاس من الماء؛
500 غرام من السكر
ملعقة حلوى من حامض الستريك.

طريقة الطهي: تقطيع الثمار المصنعة ناعما ، مع رشها بالسكر وتركها طوال الليل لترك عصير الكمثرى. ثم يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى الغليان. يغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. كرر الإجراء عدة مرات لتكثيف القوام.

يجب أن تأخذ المزيد من الماء إذا كانت الثمار جافة بدرجة كافية.

مربى الكمثرى من خلال مفرمة اللحم ، وصفة خطوة بخطوة

يمكنك صنع مربى لذيذ بطرق مختلفة. ولكن من أجل الاتساق والتوحيد والشكل السميك ، يتم استخدام أجهزة المطبخ المرتجلة. ستعمل المطحنة الميكانيكية أو الكهربائية. مكونات:

2 كيلوغرام من الفاكهة

800 غرام من السكر

نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

قليل من الفانيلين.

طريقة التحضير: يجب غسل الكمثرى وتقطيعه إلى شرائح وإزالة صندوق البذور. يُفرم القشر في مفرمة لحم ، فلا داعي لإزالته. ثم قم بتمرير الفاكهة من خلال الجهاز. يمكنك تكرار الإجراء إذا لزم الأمر. ضع العصيدة في قدر ، أضف جميع المكونات الأخرى. امنح الوقت للشراب. نقل على النار والغليان. قم بإزالة الرغوة أثناء الطهي. اغلي المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. تصب في الجرار.
في طباخ متعدد

تعتبر أدوات المطبخ الحديثة هي الخيار الأفضل لعمل العديد من الاستعدادات الشتوية أو ببساطة علاجات الكمثرى العطرية. الطبخ في طباخ متعدد هو عملية أولية. قد تكون هناك حاجة إلى عدة دمامل لتثخن. مكونات:

1.5 كيلوغرام من الكمثرى

600 غرام من السكر

ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

150 جرام من الماء.

طريقة الطهي: اشطف الثمار وقشرها وقطّعها. انقلي الأدوات إلى الوعاء ورشيها بالسكر. قم بتشغيل وضع "التسخين" وانتظر الحل الكامل. أضف الماء وقم بتنشيط وضع "الإطفاء". تم ضبط الوضع التلقائي لمدة نصف ساعة. تُطحن الثمار اللينة بالخلاط أو تُفرك في غربال. ضعيها مرة أخرى في قدر بطيء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. انقله إلى برطمانات معقمة.

مع التفاح

إذا قمت بطهي طعام شهي من الكمثرى مع إضافة تفاحة ، فستحصل على مزيج مثالي من طعم الفاكهة وخصائصها المفيدة. يتم أخذ المكونات بنسب متساوية. سيضيف بكتين التفاح سماكة. يمكن إضافة التوابل لتعزيز الرائحة. مكونات:
1 كيلوغرام من الكمثرى

1 كيلوغرام من التفاح

قليل من الفانيليا

600 جرام من السكر.

طريقة الطهي: نقطع الثمار ونزيل البذور ونترك القشرة. قطّعي الفاكهة إلى قطع متوسطة وانقليها إلى وعاء الطبخ. يُغلى مع الغطاء مغلقًا لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا. تبرد وطحن من خلال غربال أو خلاط. ضع السكر في وعاء وانتظر حتى تذوب الحبوب. ينضج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.

مع لينجونبيري

من الأفضل طهي المربى مع إضافة التوت البري من أصناف حلوة من الكمثرى. فيما يتعلق بالمكون الثاني ، حتى التوت المجمد مناسب. مكونات:

1 كيلوغرام من الكمثرى

500 غرام من التوت البري.

800 غرام من السكر

فانيلين.

كيف تطبخ: ضع المكونات المصنعة في وعاء الطبخ. يرش السكر ويغلي. ينضج لمدة 10 دقائق. يجب إزالة الرغوة. تبرد وطحن الخليط. نضيف البهارات ونغلي المربى لمدة نصف ساعة أخرى. كرر الإجراء مرة أخرى. نشمر في البنوك.

مع ليمون

ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا يمكن الحصول على طعام شهي سميك عن طريق إضافة الليمون. مكونات:

800 غرام من الكمثرى

ليمون واحد

500 جرام سكر.

طريقة الطهي: تُطحن الكمثرى بالخلاط وتُغلى لمدة 10 دقائق. يُضاف نكهة الليمون ولب الحامض المقطّع مسبقًا. يغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أخرى. تبرد وكرر العملية. نشمر.

في الفرن

تحتفظ الفواكه المطبوخة بشكل صحيح في الفرن بمزيد من العناصر المفيدة. مكونات:

1.3 كيلوغرام من الكمثرى

600 غرام من السكر

كاس من الماء.

طريقة الطهي: قطعي الفاكهة المحضرة إلى قطع صغيرة ، ضعيها في وعاء ، أضيفي الماء. يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يبرد ، ثم يطحن بطريقة يسهل الوصول إليها. أضف السكر وانتظر الذوبان. غطي الحاوية بغطاء وضعها في الفرن ؛ يغلي عند 250 درجة. تنخفض إلى 100 درجة وتترك لمدة ساعة ونصف. نشمر.

كيفية تخزين مثل هذا المربى

يمكن تخزين مربى الكمثرى العطري في مكان بارد لمدة ثلاث سنوات. لكن هذا يخضع للتعقيم المناسب للحاويات وتقنية التحضير الدقيقة.

يمكن صنع المربى من أنواع مختلفة من الكمثرى. أنا مندهش بصدق عندما قرأت أن المربى يجب أن يصنع من نوع معين من الكمثرى. هذا ليس صحيحا. كل ما في الأمر أنه في كل مرة تحصل فيها على مربى يختلف في المذاق والرائحة والقوام. هذه المرة لدي كمثرى صلبة ، لذلك أقترح صنع مربى الكمثرى على شكل شرائح.

نظرًا لأننا لن نقوم بطهي الكمثرى بالكامل ، فإن الثمار ستناسبنا بشكل مختلف: سواء كانت مجعدة قليلاً أو فاسدة في بعض الأماكن. حسنًا ، إذا حصلت على ثمار كثيفة وأنيقة ، فلن يكون هناك أي متاعب معهم على الإطلاق.

اغسل الفاكهة. قطع الكمثرى من المنتصف بالطول. قطع كل نصف إلى قسمين. قطع اللب من أرباع الكمثرى الناتجة. إذا قمت بإزالة الوسط من نصفي الثمرة ، فستكون النفايات أكبر بشكل ملحوظ. قم الآن بتقطيع الأرباع الناتجة من الجزء الكمثرى إلى 3-4 شرائح أخرى (تعتمد الكمية على حجم الثمار التي حصلت عليها).

مع مثل هذه القطع ، يتم الحصول على شرائح جميلة ، ويمكنك أيضًا بسهولة تقشير وقطع جميع الأجزاء غير الضرورية من الكمثرى (الأختام على القشرة ، والمطبات ، وما إلى ذلك). يرجى ملاحظة أنك لا تحتاج إلى تقشير الفاكهة ، وإلا أثناء الطهي ، فبدلاً من الشرائح ، سنحصل على هريس كمثرى متجانس.

ضع شرائح الكمثرى في وعاء لعمل المربى. من الأفضل استخدام أواني المينا أو السيراميك أو الزجاج.

ضع السكر على الكمثرى. الآن قم بهز المقلاة برفق عدة مرات حتى يملأ السكر كل الفراغات والأظرف تقريبًا كل إسفين. من الأفضل ضبط المربى المستقبلي لمدة 1-2 ساعات حتى تعطي الكمثرى العصير.

بشكل منفصل ، أود أن أقول عن كمية السكر المستخدمة. أولاً ، سيعتمد المبلغ على صنف الكمثرى. إذا كان حلوًا في حد ذاته ، فستكون هناك حاجة أقل للسكر على التوالي. الأمر مختلف تمامًا عن الأنواع الحامضة من الكمثرى.

ثانيًا ، تفضيلات ذوقك الشخصية مهمة. أنا لا أحب المربى السكرية ، لذلك لا أطهو المربى أبدًا بنسبة 1: 1 (الفاكهة: السكر).

من الأفضل طهي مربى الكمثرى على شكل شرائح بطريقة "الخمس دقائق". أي ، ضعي المقلاة على نار خفيفة ، وانتظري حتى تغلي ، واتركيها جانباً حتى تبرد. بمجرد أن يبرد القدر ، كرر العملية مرة أخرى. عادة ، يجب غلي المربى 4 مرات على الأقل حتى يصبح جاهزًا.

يبدو أنها مزعجة ، لكنها في الواقع ليست كذلك على الإطلاق. يمكنك غلي المربى بين الأوقات.

بحلول نهاية طهي المربى ، تحتاج إلى تعقيم الجرار وغلي الأغطية. يُسكب المربى ساخنًا في البرطمانات ويُغلق بأغطية. لا يجب عليك لف البرطمانات ، لأن المربى عمل غير ضروري على الإطلاق.

تبين أن مربى الكمثرى مع الشرائح يكون مشرقًا ومشمسًا وشفافًا. وتبدو الشرائح مرنة وناعمة في نفس الوقت. سيجعل هذا المربى العطري محلي الصنع صباحك الشتوي دافئًا حقًا!

يتحول مربى الكمثرى المصنوع بشكل صحيح إلى لون كهرماني لامع وقوام يذوب في فمك. لذيذة ولذيذة بشكل خاص هي الحلوى المصنوعة من الكمثرى البرية. ومع ذلك ، بشكل عام ، أي علاج كمثرى له طعم محايد ودقيق. لذلك ، يحبه الكثير من الناس. نوصي بتجربة واحدة على الأقل من الوصفات التي اخترناها لك. علاوة على ذلك ، فهي ليست لذيذة فحسب ، بل إنها صحية بشكل لا يصدق أيضًا.

خصائص مفيدة والضرر

الكمثرى هي واحدة من أصح الفواكه. يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي ينتجها جزئيًا مع المربى.

يمكن أن يكون الكمثرى مفيدًا للعديد من الأمراض ، على سبيل المثال ، مثل:

فقر دم؛
أمراض القلب؛
مشاكل مع البنكرياس.
التهاب المثانة؛
حصى الكلى.

يُنصح أحيانًا باستخدام الكمثرى كوسيلة لتقليل الحمى والسعال وعلاج البرد. في شكله الخام يفيد المعدة وكذلك التهاب المرارة وجميع أنواع التهابات المعدة والحموضة المعوية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه الفاكهة مدر للبول ممتاز.

ومع ذلك ، أثناء الطهي ، عادة ما يتم إضافة كمية كبيرة من السكر. لهذا السبب ، يمكن أن يسبب ضررًا طفيفًا للجسم ، ولا يستحق تناول الكثير. إذا سمح لمرضى السكر بتناول الفاكهة النيئة (باعتدال) ، لأنها تحتوي على كمية أقل من السكر ، فعليك أن تكون حريصًا مع المربى.

يجب على الأشخاص الذين يراقبون أوزانهم توخي الحذر أيضًا. لا يعزز السكر تخزين الدهون فحسب ، بل يؤثر أيضًا سلبًا على صحة الأسنان ويحفز الشهية. كلما أكلت حلاوة أكثر ، كلما أردت المزيد والمزيد.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب على النساء عدم إساءة استخدام حلوى الكمثرى أثناء الحمل. هذا يمكن أن يساهم في تطور الحساسية عند حديثي الولادة. لا ينصح باستخدام الكثير من المربى للأطفال دون سن السابعة. مرة أخرى ، بسبب جرعة كبيرة من السكر.

ملاحظة مهمة: الأحماض الموجودة في الفاكهة لن تكون مفيدة إلا للمعدة الممتلئة. لا ينصح بتناول هذا على معدة فارغة. خلاف ذلك ، قد تنشأ مشاكل في الجهاز الهضمي.

في حالات أخرى ، فإن مثل هذه الأطعمة الشهية لن تفيد إلا الشخص. لذلك ، يجب عليك تخزين حلوى الكمثرى لفصل الشتاء - بحيث يمكنك الحصول على الفيتامينات منها في الأشهر الثلاثة الباردة.

المربى اللذيذ مصنوع من الكمثرى السيبيري أو الفواكه المجففة.

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

عدد السعرات الحرارية في مربى الكمثرى لكل 100 جرام 273 سعرة حرارية.

المؤشرات BZHU:

البروتينات - 0.3 جرام ؛
دهون - 0.2 جرام ؛
الكربوهيدرات - 70.8 جرام.

يشمل عدد الفوائد كمية كبيرة من العفص والنيتروجين والمعادن ، وكذلك الفيتامينات. هذا هو المكون الرئيسي:

الفيتامينات C و B و P ؛
حمض الفوليك (يوجد منه أكثر من الكشمش) ؛
المبيدات النباتية.
البكتين.
الفلافونويد.
اليود (يوجد الكثير منه في البذور).

كل هذا محفوظ في المربى. صحيح ، بكمية أقل قليلاً ، لأن المواد المفيدة تميل إلى "التبخر" أثناء الطهي. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أنه أثناء المعالجة الحرارية ، حتى في درجات الحرارة المرتفعة ، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة لهذه الفاكهة بشكل كامل تقريبًا.

اختيار الفاكهة للتحضير

لجعل مربى الكمثرى لذيذًا ومغذيًا أكثر ، يجب أن تعرف بعض الأسرار والخواص الدقيقة لتحضيره. فيما يلي النقاط الرئيسية التي يجب الانتباه إليها.

يجب أن تكون ثمرة المربى ناضجة وثابتة قليلاً. لن تعمل تلك اللينة.
سوف تفسد الفاكهة الناضجة ، وكذلك الفواكه المتضررة والأجزاء الجافة ، طعم المربى.
من الأفضل عدم تناول ثمار الكمثرى الخضراء. المربى منها سيكون لها لون شاحب ورائحة ضعيفة للغاية وبشكل عام مظهر غير جذاب. بالنسبة للبعض ، طعمها أيضًا نيئ.
لا ينبغي أن تكون الكمثرى مفرطة النضج. وإلا فلن يكون هناك مربى بل عصيدة.
التنوع والنضج بحاجة إلى نفس الشيء. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم طهي قطع الفاكهة في نفس الوقت.
قبل الطهي ، قشر قشر الفاكهة وأزل البذور - جنبًا إلى جنب مع غرف البذور.
قبل الطهي ، يجب حفظ ثمار الكمثرى في ماء محمض قليلاً حتى لا تصبح داكنة.
يُسمح بغلي الثمار الصغيرة ككل - دون تقطيعها إلى شرائح.
يُنصح بتقسيم الثمار الكبيرة إلى شرائح بسمك 2 سم.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب تذوق الكمثرى قبل الغليان. إذا كانت حلوة ، يمكنك تناول سكر أقل مرتين من الوصفة. على سبيل المثال ، في بعض الأحيان يكفي 400-500 جرام من السكر لكل كيلوغرام واحد من الفاكهة.

ومع ذلك ، من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة بناءً على تفضيلات ذوقك. ومع ذلك ، فإن الفواكه الحلوة أكثر ملاءمة للوصفات البسيطة القياسية.

المربى من "دوقة" له طعم رقيق ولكن لاذع. "الليمون" أكثر عطرة بعد المعالجة الحرارية. أصناف الكمثرى مثل "البرغموت" و "المؤتمر" تمنح الحلوى حلاوة فريدة وتحافظ على شكلها جيدًا حتى بعد الغليان الطويل.

للتلخيص: يجب أن تتمتع الكمثرى بمرونة ، وأن تكون متوسطة النعومة. يجب أن يكون الجلد نظيفًا وناعمًا. قبل الطهي مباشرة ، يتم غسل الثمار جيدًا. قطع الكمثرى إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. الأولى تحافظ على شكلها بشكل مثالي ، والثانية يمكن غليها وتكون مناسبة للهلام أو المربى.

وصفات

فيما يلي أكثر وصفات مربى الكمثرى اللذيذة التي يجب على كل ربة منزل تجربتها.

"خمس دقائق"

سوف تحتاج:

كمثرى - 400 جم ؛
سكر محبب - 400 جم ؛
ماء - 100 مل.

تعليمات الطبخ:

مقشر من الجلد مع إزالة الوسط ، تقسم الثمار إلى شرائح متوسطة الحجم وتوضع في قدر ؛
صب الماء هناك
ضعي المقلاة على الغاز واتركي الخليط حتى يغلي ؛
بعد الغليان ، استمر في الغاز لمدة 5 دقائق - يجب أن تكتسب الثمار ليونة ؛
أخرج الفاكهة من المرق (يمكنك تصفيتها) وأضف إليها كل السكر المحضر ؛
احضر خليط السكر ليغلي واستمر في الطهي لمدة 5-6 دقائق أخرى.

يوضع المربى الساخن في برطمانات معدة مسبقًا - جافة ومعقمة. نشمر تمامًا وانتظر التبريد.

"كلاسيك"

طريقة الطهي الأكثر استهلاكا للوقت. مثالي للمبتدئين.

للوصفة التي تحتاجها:

فواكه - 1000 جم ؛
سكر محبب - 1200 جم ؛
ماء - 150-200 مل.

العملية خطوة بخطوة:

يتم تحضير الثمار وتقشيرها وتقسيمها إلى شرائح وتوضع في قدر.
كل شيء مغطى بالسكر ، ثم يتم توزيعه بالتساوي على السطح ؛
بعض قطع الفاكهة مثقوبة بشوكة - وبهذه الطريقة ستعطي المزيد من العصير ، وسيصبح المربى أكثر عطرية ؛
يُسمح للخليط بالوقوف لمدة 4-5 ساعات - حتى يخرج العصير ، ولكن إذا لم يكن الصنف كثير العصير ، يمكنك إضافة الماء ؛
ثم يرسل الخليط إلى النار وينتظر الغليان ، وبعد ذلك ينخفض الغاز ويغلي الخليط لمدة ساعة تقريبًا مع التقليب بين الحين والآخر.
بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل المربى ، وانتظر حتى يبرد واسكب كل شيء في الجرار.

مربى العنبر "ثمين"

يجب عليك ان تاخذ:

فاكهة - 1000 جم ؛
سكر - 1000 جم ؛
حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة.
قرفة - 1 ملعقة كبيرة.

يمكنك طهي مثل هذا المربى باتباع الوصفة.

تقطع الثمار المعالجة وتغطى بالسكر المحبب.
ثم يمكنك وضع الخليط تحت ضغط وانتظار 8-12 ساعة. من المريح القيام بذلك في المساء ، بحيث تعطي ثمار الثعبان العصير في صباح اليوم التالي ، ويمكنك البدء في صنع المربى مباشرة.
عندما ينتج الكمثرى عصير ، يوضع الخليط على الغاز ويغلى.
بعد الغليان ، يُحفظ الخليط على الغاز لمدة 2-3 دقائق أخرى. إذا احتفظت بكمية أكبر ، فسوف تغلي الكمثرى.
ثم يتم إزالة الشراب من الغاز ويترك مرة أخرى لمدة 8-12 ساعة. تتكرر "الطقوس" مرتين.
في المرة الثالثة يغلي الخليط لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تصبح سميكة. تحقق من ذلك باستخدام قطرة - إذا لم تنتشر القطرة على سطح مستو ، فهذا يعني أن الطبق جاهز.

ستصبح الشرائح في هذه الوصفة ضيقة ومرنة. سيكون من الممكن تذوق الشراب الناتج بشكل منفصل - إنه يشبه إلى حد ما العسل السميك. من الجيد تكييف هذا الشراب لنقع الكعك والكعك. تستغرق عملية الطهي وقتًا طويلاً ، ولكن النتيجة هي قطع كمثرى كثيفة المرنة من اللون الكهرماني في شراب بنكهة رائعة.

مربى "شهي الزنجبيل"

تحتاج إلى التحضير:

ثمار الكمثرى والسكر - 1000 جم لكل منهما ؛
عصير الليمون / حامض - فاكهة واحدة ؛
الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
توابل القرنفل حسب الرغبة.

وصفة:

قبل الطهي ، يمكن الحفاظ على الأرجل في الفاكهة عن طريق إزالة الجزء الأوسط فقط ؛
تُسكب شرائح الفاكهة بالعصير وتترك لمدة 20-30 دقيقة ؛
ثم ضع غازًا ضعيفًا لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئه واتركه ليبرد ؛
يتم إخراج الشرائح ، ويتم خلط الشراب المتبقي مع حبيبات السكر والتوابل والمسلوق ؛
تُضاف قطع الفاكهة إلى خليط الغليان وتُغلى لمدة 3 إلى 5 دقائق ؛
قطع الاتصال والإصرار لمدة 6-8 ساعات ؛
يتم تكرار الخوارزمية مرتين أخريين - على فترات زمنية متساوية.

هذا المربى سوف يكمل الحلويات بشكل مثالي. ويمكن للخبراء إضافته إلى اللحوم المطبوخة.

حلوى المربى في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

فواكه - 1000 جم ؛
سكر محبب - 700 جم ؛
ماء - 200 مل ؛
قشر الليمون أو البرتقال - فاكهة واحدة.

قم بإزالة القشر واللب بالبذور من الفاكهة.
مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
يُمزج الكمثرى المفروم والسكر الحبيبي وقشر الليمون المبشور في وعاء متعدد الوظائف. إذا كنت تستخدم برتقالة ، سيكون للمربى مذاق أكثر حدة.
اضبط وضع الإطفاء التلقائي وانسى لمدة 15 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت ، حرك الخليط وقم بتبديل الوضع إلى الخبز. انتظر 25-30 دقيقة.
حرك الخليط من وقت لآخر. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية لهذا الغرض.

قبل نهاية العملية ، يجدر الانتباه إلى الحلوى ، لأن الخليط قد يحترق قبل 5-7 دقائق من النهاية. يُسكب المربى الجاهز في حاويات معقمة مُعدة مسبقًا.

مربى الكمثرى البري

يأتي الموسم البري في أغسطس وينتهي في منتصف أكتوبر تقريبًا. خلال هذه الفترة ، يمكن العثور على الكمثرى في الحقول والغابات. الطريقة الثانية هي الشراء من السوق من أشخاص آخرين.

تحتاج إلى التحضير:

ثمار الكمثرى البرية - 1 كجم ؛
سكر - 1.5 كجم ؛
مرق الكمثرى - 2.5 كوب.

العملية التحضيرية:

قم بإزالة القشر والنوى من الفاكهة وقطع الكمثرى إلى نصفين ؛
ضع الثمار في ماء محمض قليلاً لمدة 10 دقائق (نصف ملعقة صغيرة من حمض الليمون لكل 1 لتر من السائل) ؛
قطع اللعبة إلى شرائح ضيقة ؛
ضعها في وعاء للطهي واسكب الماء البارد ، يجب أن تغطي الكمثرى برفق ؛
ضعه على الغاز واطهي لمدة 10 دقائق - حتى يصبح طريًا ؛
ضع اللعبة في غربال أو مصفاة ، بينما يجب أن تكون الشرائح كاملة ؛
خذ الكمية المحددة من مرق الكمثرى وقم بإذابة السكر هناك ؛
يُغلى الشراب مع التحريك باستمرار ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُخفض الثمار فيه ؛
يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 14 و 15 دقيقة ؛
يرفع عن النار ويتركه ليوم واحد ؛
كرر العملية (مع آخر تسريب) مرتين أخريين ؛
طهي حتى تصبح طرية - في غضون 10 دقائق ؛
دعها تبرد وتصب في الجرار.

تكاد تكون اللعبة البرية غير صالحة للأكل عندما تكون نيئة. إنه صلب وله أيضًا طعم حمضي قوي ولب قابض. ومع ذلك ، فإن المربى أو المربى من هذه الفاكهة ممتاز وجميل المظهر بشكل لا يصدق. من حيث الذوق ، فهو أكثر متعة من أصناف الكمثرى في الحديقة. الشيء الوحيد الذي يجعل المربى طبيعيًا هو طهيه لفترة طويلة والإصرار على عدة مراحل. كل هذا مطلوب لتحقيق ليونة الثمرة والتشريب الكافي بالشراب. مع كل طبخ ، يتغير لون المربى ويتحول في النهاية إلى اللون الأحمر الداكن. رائعة وجميلة والأهم من ذلك أنها لذيذة!

مربى الطرائد البرية "دوتشيس"

يحصل الجزء السائل على رائحة قوية وغنية إلى حد ما. على أساس هذا الشراب ، من الممكن صنع مشروبات مختلفة مثل الكومبوت أو الجيلي.

ستكون هذه الحلوى لذيذة مع أي نوع من أنواع الكمثرى. ومع ذلك ، سيكون الطعم مختلفًا - لكل نوع خصائصه الخاصة. الأصناف الأكثر صلابة هي الأنسب لهذا الخيار. خلاف ذلك ، سوف يغلي اللب ويتحول إلى عصيدة. ونحتاج شرائح كهرمان جميلة.

للطبخ ، يجب أن تأخذ:

فواكه - 1 كجم ؛
سكر محبب - 1 كجم ؛
ماء - 2 أكواب
ليمون - قطعة واحدة.

التحضير بسيط للغاية ، كما يوحي الاسم.

اشطف الثمار جيدًا. أزل الوسط بالبذور والأرجل.
مقطعة إلى شرائح صغيرة.
اخلطي السكر والماء في وعاء عميق.
ضعي الشراب المستقبلي على نار متوسطة واطهي حتى يذوب السكر تمامًا. عندما تتشكل الرغوة ، قم بإزالتها.
تغمس شرائح الكمثرى في الشراب الناتج وتوضع على أبطأ حرارة ممكنة. اطبخي حتى تصبح الكمثرى شفافة.
بينما يغلي كل شيء ، ابشر قشر الليمون على مبشرة جيدة.
يُطهى المزيج لمدة ساعتين إضافيتين مع التحريك برفق من وقت لآخر.
في الدقائق الأخيرة من الطهي ، أضيفي قشر الليمون إلى المربى. هذا ضروري لاستبعاد التخمر.

المربى جاهز. يمكنك سكبه في علب أو أوعية أخرى. واستمتع بالمذاق الرقيق لأمسيات الشتاء الباردة.

إذا قمت بإضافة شراب المربى إلى الشاي ، فإنه يحصل على نكهة كمثرى غير عادية.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي مربى العنبر من الكمثرى في شرائح ، انظر الفيديو التالي.

في وقت مبكر من 3 آلاف سنة قبل الميلاد ، كان الناس يزرعون الكمثرى. يُعتقد أن الكمثرى أتت إلى أوروبا من شبه جزيرة بيلوبونيز اليونانية القديمة ، والتي كانت تسمى في ذلك الوقت دولة الكمثرى.

لفترة طويلة ، نمت الكمثرى في أوكرانيا وبيلاروسيا وروسيا والقوقاز وبلدان آسيا الوسطى.

استخدم الأطباء السومريون الخصائص الطبية للكمثرى.

الكمثرى الطازجة تحسن الهضم. بسبب الكمية الكبيرة من العفص ، يتم وصف مغلي من الكمثرى ، وخاصة الكمثرى البرية ، للإسهال. يساعد هذا المرق في حالات السعال والحمى. كما أن له تأثير مُدر للبول ومسكن ومطهر.

عصير الكمثرى علاج ممتاز لتقوية الشعيرات الدموية.

الكمثرى جيدة لأنها تنضج عندما يغادر العديد من التوت والفواكه. لذلك ، يسعد المضيفات بإعدادهن لفصل الشتاء: يجفون ويطبخون الكومبوت والمعلبات والمربى منهم.

دقة الطبخ

يجب أن تكون الكمثرى المربى ناضجة وليست طرية. تجعل الكمثرى الخضراء المربى نيئًا وشاحبًا وغير جذاب وغير منكه. تُسلق الكمثرى الناضجة أثناء الطهي (المعالجة الحرارية؟) ، وتتحول إلى عصيدة.
لكي يتم طهي شرائح الكمثرى في نفس الوقت ، يجب أن تكون الثمار من نفس درجة النضج ومن نفس الصنف.
يتكون تحضير الكمثرى من حقيقة أن القشر مقطوع عنها ، ويتم قطع غرف البذور بعناية.
لمنع تغميق الأجاص المقشرة ، يتم حفظها في ماء محمض قليلاً قبل الغليان.
يمكن طهي الكمثرى الصغيرة كاملة ، والباقي تقطع إلى شرائح بعرض 2 سم.
إذا كانت الكمثرى حلوة ، فيمكن تناول السكر بنصف الكمية المستخدمة في طهي مربى التفاح. في بعض الحالات ، يكفي تناول 500 غرام من السكر مقابل 1 كيلوغرام من الكمثرى.

مربى الكمثرى: الوصفة أولاً

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1.2 كجم ؛
مرق الكمثرى - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

قشر الكمثرى ناضجة ولكن قوية. قطع في النصف ، وإزالة الأساسية. مقطعة إلى أسافين.
تُطوى الكمثرى المحضرة في قدر كبيرة ، وتُملأ بالماء بحيث تغطيها قليلاً. يُطهى حتى يصبح طريًا ، لكن لا ينبغي الإفراط في طهي الشرائح. صفي المرق في وعاء منفصل.
صب السكر في وعاء الطهي وأضف كوبين من المرق. يقلب جيدا ، حتى يغلي.
اغمس الكمثرى في الشراب واتركه يغلي مرة أخرى مع إزالة الرغوة. اطبخي حتى تصبح الشرائح شفافة.
برّد المربى. ضعها في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة. قم بتغطيتها بورق البرشمان أو ورق البحث عن المفقودين.

مربى الكمثرى: الوصفة الثانية

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1-1.2 كجم.

طريقة طهو

بالنسبة للمربى ، حدد الكمثرى الناضجة ولكن المتماسكة. اغسلهم تحت الماء الجاري. قطع الجلد.
قطع الفاكهة إلى نصفين ، وقطع اللب. قطع الكمثرى إلى مكعبات.
ضعهم في وعاء الطبخ. غطيها بالسكر. اتركه لمدة 6-8 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيعطي الكمثرى العصير.
نضع الحوض على النار ونتركه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة على نار هادئة ، مع إزالة الرغوة.
أخرج الحوض من الموقد ، برد المربى لمدة 8 ساعات.
أشعل النار مرة أخرى واطبخ لمدة 35 دقيقة أخرى.
اغسل وجفف البرطمانات.
قم بتبريد المربى النهائي. رتب في مرطبانات. قم بتغطيتها بورق البرشمان أو ورق البحث عن المفقودين. إذا كنت تريد إغلاق المربى بإحكام ، فيجب أولاً تعقيم البرطمانات والأغطية. ضع المربى ساخنًا. ختم بأغطية. اقلب رأسًا على عقب وبارد كما هو.

مربى الكمثرى: الوصفة الثالثة

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 3/4 ش ؛
قشور الحمضيات (ليمون ، برتقال أو يوسفي) - حسب الرغبة.

طريقة طهو

اغسل الكمثرى القوية الناضجة. اقطع القشرة. اقطع إلى نصفين ، قم بإزالة غرف البذور.
نقطع الكمثرى إلى شرائح ونضعها في وعاء الطهي ، ونرش السكر على شكل طبقات. اتركه لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيعطي الكمثرى عصيرًا وسيذوب بعض السكر.
يُسكب في الماء ويُحرّك برفق. يوضع على النار ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة و 20 دقيقة عند الغليان المعتدل. قم بإزالة الرغوة الناشئة بملعقة مشقوقة.
في نهاية الطهي ، أضيفي قشور الحمضيات المجففة.
اترك المربى المحضر في وعاء حتى يبرد تمامًا. ثم قم بتعبئتها في برطمانات جافة ونظيفة وتغطيتها بورق البرشمان أو البحث عن المفقودين.

مربى الكمثرى بالليمون

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو

اغسل الكمثرى الناضجة ولكن المتماسكة. قشر. تقطع إلى شرائح ، وإزالة القلب على الفور. ضع في وعاء الطهي.
اغسل الليمون المقطّع إلى شرائح. أزل البذور. ضعيها في قدر صغير ، غطيها بالماء واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق. أضنى.
يُسكب السكر في قدر ، ويُضاف مرق الليمون. اغلي الشراب.
اسكبه على الكمثرى. الإصرار على ساعتين.
ضع الوعاء على الموقد واترك المربى حتى يغلي. يُطهى على نار معتدلة حتى ينضج. يجب أن تكون شرائح الكمثرى شفافة ويجب أن يتسمك الشراب.
تحضير برطمانات معقمة جافة بأغطية. انشر المربى الساخن فيها. ختم بإحكام. تبرد بالمقلوب.

مربى الكمثرى السريع

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

اغسل الكمثرى الناضجة ولكن المتماسكة. قشرهم. قطع في النصف والجوهر. مقطعة إلى شرائح.
ضع الكمثرى المحضرة في وعاء الطهي.
صب السكر في قدر ، صب الماء. اغلي الشراب. اسكبه على الكمثرى.
يُغلى المزيج. يُطهى على نار معتدلة في خطوة واحدة حتى يصبح طريًا.
أثناء التسخين ، اسكب المربى في برطمانات معقمة وأغلقها بإحكام بغطاء من الصفيح. تبرد عن طريق قلب رأسا على عقب.

مربى الكمثرى مع البرتقال

مكونات:

الكمثرى - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 2/3 ملعقة كبيرة ؛
برتقالي - 0.5 قطعة.

طريقة طهو

اغسل الكمثرى الناضجة ولكن المتماسكة. اقطع القشرة. اقطع إلى نصفين ، قم بإزالة غرف البذور. مقطعة إلى شرائح رفيعة. ضع الكمثرى المحضرة في وعاء الطهي.
ضعي السكر في قدر ، صب الماء. اغلي الشراب.
صب الشراب الساخن فوق الكمثرى. يُغلى المزيج على نار معتدلة ويُطهى لمدة 5-6 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
أخرج المربى من الموقد واتركه لمدة 8-10 ساعات لينقع الكمثرى في الشراب.
ضعه على النار مرة أخرى واطهيه لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان.
أصر مرة أخرى لمدة 8-10 ساعات. كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
اغسل البرتقال وقطّعه إلى قطع مع القشر. أضف إلى مربى الكمثرى. قم بطهي كل شيء معًا على نار معتدلة لمدة 30 دقيقة. إذا كان المربى سميكًا جيدًا ، قلل من الدمل ، وإلا فقد يحترق المربى.
تحضير الجرار والأغطية. للقيام بذلك ، اغسلها واتركها على البخار أو اخبزها في الفرن.
ضع المربى الساخن في برطمانات معقمة جافة وأغلقها على الفور بإحكام بأغطية نظيفة وجافة. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتبريدها في هذا الوضع.

معلومات مفيدة

بعد فرز الكمثرى للمربى ، تبقى الثمار الناضجة أو المجعدة. يذهبون لصنع مربى أو مربى البرتقال. ولكن إذا لم تكن هناك رغبة في العبث بهذه الفراغات ، فيمكن استخدام الكمثرى المتبقية لأغراض تجميلية. على سبيل المثال ، اصنع قناع الفاكهة. تحتوي الثمار الناضجة على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة والمواد النشطة بيولوجيًا.

لتحضير قناع الفاكهة ، يتم تقشير الكمثرى وغرف البذور ، ووضعها في مرطبان وطحنها جيدًا. يوضع هريس الكمثرى على الوجه والرقبة والصدر والذراعين ويبقى لمدة 20 دقيقة. ثم يتم غسلها بالماء الدافئ ، ويتم تشحيم الجلد بالكريم.

يعتبر مربى الكمثرى من أكثر المستحضرات المنزلية عطراً ، ومثالية لصنع مجموعة متنوعة من المعجنات وأمسيات طويلة في السماور. علاوة على ذلك ، يمكنك طهي مربى الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء (الوصفة من الصورة أدناه) ليس فقط من الخضار الناعم ، ولكن أيضًا الأخضر الصلب ، بما في ذلك الأصناف البرية. أما بالنسبة إلى "البرية" ، فبناءً على الوصفة ، يمكن أن يكون طعم الكمثرى شهيًا وشفافًا وسميكًا ، أو يمكن تحضيره من فواكه كاملة أو شرائح. يعتبر الكمثرى أيضًا رائعًا لتجربة الإضافات المختلفة في المربى. على سبيل المثال ، يمكنك التأكيد على طعم الفاكهة وإضافة ملاحظات غير عادية باستخدام الليمون (حامض الستريك) والبرتقال والقرفة والفانيليا وبذور الخشخاش والزنجبيل. جمعت هذه المقالة أفضل الوصفات والتوصيات حول كيفية طهي مربى الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء ، بما في ذلك خمس دقائق وخيارات بدون تعقيم. نأمل أن تساعدك الوصفات البسيطة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو في إلقاء نظرة جديدة على هذه الأطعمة الشهية والوقوع في حب الفراغات الكمثرية أكثر.

مربى الكمثرى والليمون البسيط - وصفة خطوة بخطوة بالصور

الليمون والكمثرى هما أبسط مزيج نكهة وفي نفس الوقت أنجح مزيج لصنع المربى الأصلي. لا يوجد ماء في هذه الوصفة ، لذلك سوف يستغرق تحضير شراب الفاكهة ما لا يقل عن 12 ساعة. لكن بشكل عام ، مربى الكمثرى والليمون البسيط من الوصفة خطوة بخطوة مع الصور أدناه سريع جدًا وسهل التحضير.

المكونات الأساسية لوصفة بسيطة كمثرى وليمون بالصور

الكمثرى - 2 كجم
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 1.5 كجم

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة لمربى الكمثرى والليمون لفصل الشتاء

مربى الكمثرى السميك بالقرفة والفانيليا - وصفة بسيطة لفصل الشتاء ، خطوة بخطوة

ما يجعل الكمثرى جيدًا بشكل خاص للمربى هو أن بنية الثمرة سمين للغاية وفضفاضة. لذلك ، فإن طهي مربى الكمثرى السميك والعطري لفصل الشتاء ، على سبيل المثال ، بالقرفة والفانيليا ، سهل مثل تقشير الكمثرى. بالمناسبة ، تؤكد هاتان البهارات تمامًا على المذاق الفريد للكمثرى ، وخاصة الأنواع الغنية. تعرف على المزيد حول كيفية صنع مربى كثيفة من القرفة والفانيليا في وصفة سهلة خطوة بخطوة لفصل الشتاء أدناه.

المكونات الأساسية لمربى الكمثرى السميكة والقرفة والفانيليا لفصل الشتاء

كمثرى - 2-3 كجم
سكر - 1.5 كجم
الفانيليا - 1 جراب
قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
ماء - 1 كوب

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة للكمثرى السميكة والقرفة ومربى الفانيليا لفصل الشتاء

لجعل المربى كثيفًا وفقًا لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ الثمار السمين والعصير مع قشر رقيق. اغسلي الكمثرى وقطعيها إلى نصفين وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
اطبخ الشراب من كوب من الماء وكل السكر. عندما تذوب حبيبات السكر تمامًا ويثخن الشراب ، يُسكب الكمثرى معها ويترك لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. أضف أيضًا القرفة ومحتويات حبة فانيليا واحدة (يمكن استبدالها بكيس من الفانيلين).
بعد الوقت المحدد ، ضعي القدر مع كتلة سكر الفاكهة على النار واتركيها حتى الغليان. أزل الرغوة وقلل الحرارة ، وغلي الكتلة حتى تتكاثف.
قلب المربى باستمرار بملعقة خشبية حتى لا يحترق.
يعتبر مربى الكمثرى جاهزًا عندما يتم غليان قطع الفاكهة تمامًا ، وتغمق الكتلة وتثخن. اعتمادًا على صنف الكمثرى ، يمكن أن تستغرق عملية الغليان بعد الغليان من 1.5 إلى 3.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تعقيم العلب والأغطية.
نصب المربى الجاهز في حاويات زجاجية مريحة ونغلقها بأغطية

مربى كمثرى شفاف مع شرائح - وصفة خطوة بخطوة بحمض الستريك

طعام شهي وشفاف خاص ، لا يشبه المربى كثيرًا ، مصنوع من الكمثرى في شرائح مع إضافة حامض الستريك. نظرًا لأن مربى الكمثرى هذا ظاهريًا جميل جدًا ، فغالبًا ما يتم تقديمه على الطاولة لتناول الشاي بمفرده أو استخدامه لتزيين الكعك. تعرف على كيفية طهي مربى الكمثرى الشفاف بشرائح حامض الستريك من الوصفة التالية.

المكونات الأساسية لمربى الكمثرى مع أسافين حامض الستريك

الكمثرى - 1 كجم
سكر - 1.4 كجم
حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة
فانيلين - 1 كيس
ماء - 250 مل.

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة مربى شفاف مع شرائح الكمثرى وحمض الستريك

اغسل الكمثرى وأزل السيقان وأزل البذور. ثم نقطع الثمار إلى شرائح رفيعة ونضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
تُخرج قطع الكمثرى وتُترك في ماء بارد وتُرمى في مصفاة.
اغلي شرابًا سميكًا بالماء والسكر. يُسكب الشراب فوق الكمثرى ويترك مغطى لمدة 3-4 ساعات.
ضعي الكتلة على النار واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة وتبرد تمامًا.
كرر الإجراء الأخير مرتين. يُغلى المربى للمرة الثالثة ، يُضاف حامض الستريك ويُطهى لمدة 10 دقائق.
يُسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ، ويُلف ويُقلب حتى يبرد المربى.

مربى الكمثرى البرية اللذيذة لفصل الشتاء - وصفة بسيطة خطوة بخطوة

يمكن صنع المربى الشتوي اللذيذ والعطري حتى من الكمثرى البرية القاسية ، والشيء الرئيسي هو الحفاظ على الوصفة ووقت الطهي. ثم المربى اللذيذ من أصناف الكمثرى الصلبة أو البرية لفصل الشتاء من وصفة بسيطة خطوة بخطوة أدناه ستسعد بالتأكيد بمذاقها الأصلي ورائحتها الصيفية.

المكونات الأساسية لمربى الكمثرى البري القاسي اللذيذ لفصل الشتاء

الكمثرى البرية - 1 كجم
سكر - 1.5 كجم
مرق الكمثرى - 1 ، 5-2 أكواب

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة مربى الكمثرى البرية اللذيذة لفصل الشتاء

اغسل الكمثرى ونظفها من الأقسام بالبذور. تُقطّع إلى شرائح رفيعة وتُغمر على الفور في الماء البارد. اسلقي الكمثرى بعد الغليان لمدة 10 دقائق وضعيها في مصفاة.
نقيس كوبين من مرق الكمثرى ونضيف السكر. يُغلى الشراب ويُطهى لمدة 5 دقائق.
تُسكب شرائح الكمثرى مع القطر الساخن وتترك طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
في الصباح ، تُغلى الفاكهة في شراب ، وتقليل الحرارة ، تُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
أخرجه من الموقد واتركه يبرد تمامًا. نكرر الإجراء مرتين أخريين.
صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ، وشد الأغطية بمفتاح إغلاق ولفها بقطعة قماش دافئة حتى تبرد.

مربى كمثرى سريع لمدة خمس دقائق بدون تعقيم - وصفات خطوة بخطوة لفصل الشتاء

يعد مربى الكمثرى الكامل لمدة خمس دقائق بدون تعقيم من أسرع وأسهل أنواع الاستعدادات لفصل الشتاء. من أجل أن تحصل الأطعمة الشهية على الاتساق الصحيح ، تحتاج إلى تناول ثمار صغيرة كثيفة مع لب صلب. كيفية عمل مربى سريع لمدة خمس دقائق مع كمثرى كاملة دون مزيد من التعقيم.

المكونات الأساسية لمربى الكمثرى الكاملة لمدة خمس دقائق بدون تعقيم

الكمثرى -1، 5 كجم
سكر - 1 كجم
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات خطوة بخطوة للمربى لمدة خمس دقائق مع كمثرى كاملة بدون تعقيم لفصل الشتاء

اغسل الكمثرى الصغيرة وأزل ذيولها. اقطع القشرة برفق.
يُسكب السكر فوق الكمثرى ، ويُضاف ملعقة من العسل وعصير ليمونة واحدة.
امزج كل شيء جيدًا واتركه طوال الليل في الثلاجة أسفل الغطاء.
في الصباح ، يُغلى المزيج في الغليان ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة ثم يُرفع على الفور من الموقد.
ضع مربى الكمثرى في مرطبانات معقمة ولفها.

مربى الكمثرى الأخضر اللذيذ مع بذور الليمون والبرتقال والخشخاش - وصفة سريعة خطوة بخطوة

للوهلة الأولى ، قد تبدو بذور الخشخاش في وصفة المربى اللذيذة المصنوعة من الكمثرى والليمون والبرتقال غير ضرورية. لكن هذا هو المكون البسيط الذي يجعل تحضير الكمثرى البسيط حلوى أصلية يمكن أن تفاجئ حتى الذواقة. كل التفاصيل حول كيفية صنع مربى الكمثرى والليمون والبرتقال والخشخاش اللذيذ في وصفة سريعة خطوة بخطوة أدناه.

المكونات الأساسية لمربى الكمثرى والليمون والبرتقال والخشخاش اللذيذ

كمثرى - 1 كجم
سكر محبب - 1 ، 3 كجم
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
ليمون -1 قطعة.
الخشخاش 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة سريعة لمربى بذور الكمثرى والليمون والبرتقال والخشخاش

اغسل الكمثرى ونظفها من البذور والفواصل. نقطع إلى شرائح رفيعة بالقشر ونغطيها بالسكر.
أزل قشر الليمون والبرتقال وأضفه إلى الكمثرى. اعصري عصير الليمون وقطعي البرتقال إلى مكعبات صغيرة.
أضيفي البرتقال إلى الكمثرى واخلطي جيدًا. نترك الكتلة لمدة 4-5 ساعات.
نغسل الخشخاش تحت الماء الجاري ونجففه بمنشفة. ثم قم بقلي بذور الخشخاش في مقلاة جافة.
نضع كتلة الفاكهة على النار وننتظر حتى تغلي. يُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة ويُزال حتى يبرد تمامًا.
نحن نغلي مرة أخرى بنفس الطريقة.
للمرة الثالثة بعد الغليان ، أضيفي بذور الخشخاش واطهيها لمدة 10 دقائق.
نسكب المربى الأصلي في وعاء معقم ونفركه.

مربى العنبر من الكمثرى لفصل الشتاء مع شرائح - وصفة خطوة بخطوة مع الفيديو

مربى الكمثرى العنبر السميك (وصفة مع شرائح) لفصل الشتاء في الذوق ليس أقل شأنا من الخيارات الأصلية مع بذور الخشخاش أو البرتقال أو القرفة. ليس كل نوع مناسبًا لصنع هذا الكمثرى الشهي. على سبيل المثال ، الكمثرى الخضراء الصلبة ، وكذلك الأصناف البرية ، ما يسمى البرية ، لن تكون قادرة على إعطاء التناسق واللون الصحيحين لمثل هذا المربى لمدة خمس دقائق. لطهي مربى الكمثرى العنبر لفصل الشتاء على شكل شرائح أو كاملة ، ستحتاج أيضًا إلى الليمون أو حامض الستريك. كل تفاصيل صنع هذا المربى اللذيذ بدون تعقيم موجودة في الفيديو أدناه.