Recept za mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice. Ćufte s rižom u umaku od rajčice

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Recepti za jela od mljevenog mesa uglavnom su jednostavni, nepretenciozni, brzi i laki za pripremu. Zbog toga su osvojili srca domaćica širom svijeta, au svakoj nacionalnoj kuhinji postoji recept za praznike i za svaki dan. Mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice, recept s fotografijama pripreme koje ćete vidjeti danas - ovo je talijanska kuhinja. Jednostavan i sofisticiran. Praktičan i velikodušan. Ali iznad svega, ukusno je. Ćufte se pripremaju od raznih sastojaka, a mljevenom mesu se dodaju začinsko bilje, začini, riža, sir, masline, kapari i još mnogo toga. može se peći u pećnici, kuhati, kuhati na pari, pirjati, ali svaki recept uvijek uključuje umak od rajčice. Svejedno je da li se poslužuje posebno ili se u njemu peku mesne okruglice. Bitno je da postoji. Talijanska kuhinja nezamisliva je bez umaka od rajčice.

Sastojci:

- nemasna svinjetina ili teletina - 300 g;
- luk - 2 kom;
- krušne mrvice - 0,5 šalice;
- Provansalsko bilje - 1 žličica;
- svježe mljeveni crni papar - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- mljevena crvena ili ljuta paprika - 0,5 žličice;
- jaje - 1 kom;
- biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- kuhana riža - 2-3 žlice. žlice;
- brašno - 1 žlica. žlica bez tobogana;
- voda - 1 staklo;
- gusti umak od rajčice - 3 žlice. žlice;
- bilo koje zelje, prilog, povrće - za posluživanje.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Za mesne okruglice uzimamo najmasnije i najmekše meso: pečenicu ili pečenicu. Ako ima masnih rubova, odrežite ih. Komade mesa propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa, na kraju dodamo jednu glavicu luka i malu šnitu kruha da očistimo vijak i proguramo preostalo mljeveno meso.

Drugu glavicu luka sitno nasjeckajte, pržite na dobro zagrijanom ulju dok ne omekša ili lagano porumeni.

Mljevenom mesu dodajte začine: pola žličice mješavine provansalskog bilja, malo crnog papra, slatke crvene paprike ili ljute papričice - po izboru. Posolite po ukusu.

Umutiti jaje i uliti u mljeveno meso. Poprženi luk popirjajte zajedno s uljem.

Sve dobro izmiješajte, po mogućnosti rukama, ali u ovoj fazi možete proći i žlicom.

Rižu unaprijed skuhajte ili ostatke riže s priloga koristite kao dodatak mljevenom mesu. Može biti mrvičast ili ljepljiv, sa začinima, povrćem - nije važno. Dodajte ono što imate. Nakon dodavanja riže, mljeveno meso treba dobro izgnječiti rukama kako se zrna riže ne bi zalijepila jedno za drugo, a mljeveno meso ispalo ljepljivo i gusto.

Navlažite ruke pod hladnom vodom ili sipajte malo ulja u dlan i istrljajte. Uzimamo oko pola žlice mljevenog mesa. Oblikujte okrugle polpete. Stavite na dasku i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Ako ne možete čekati, odmah ćemo krenuti s kuhanjem, ali ćufte od mljevenog mesa bit će ukusnije.

U tavi zagrijte dvije žlice ulja. Stavite mesne okruglice i pržite s obje strane dok ne porumene.

Dok se mesne okruglice prže pripremite za njih umak od rajčice. Uzmite gotov umak od rajčice (po mogućnosti domaći), pomiješajte s provansalskim biljem i mljevenim crnim paprom. Dodajte začine po ukusu.

Da umak ne bi curio s mesnih okruglica i priloga potrebno ga je zgusnuti. Dodajte žlicu brašna, odmah promiješajte, gnječeći grudice.

Postupno dodavati hladnu vodu. Otprilike pola šalice, ostatak dodajte u tavu. Posolite po ukusu.

Pržene ćufte stavljati u lonac, kotao ili duboku tavu. Ulijte umak od rajčice i prokuhajte. Čim se počne zgušnjavati dodajte još pola čaše vode i poklopite poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri 5-6 minuta.

Poslužite mesne okruglice vruće, s bilo kojim prilogom: heljdom ili svježim začinskim biljem i povrćem. Dobar tek!

Autorica Elena Litvinenko (Sangina)

Ukusne mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice možete pripremiti od kupovnog ili domaćeg mljevenog mesa.

Ako za večeru želite skuhati mesne okruglice s rižom, trebat će vam: pola kilograma mljevene svinjetine i junetine, glavica luka, 2 jaja, 200 g riže, 1 mrkva, papar i sol po ukusu, kao i 2 žlice. tijesto od rajčice i kiselo vrhnje, malo biljnog ulja. Količina kiselog vrhnja i paste od rajčice može se povećati ovisno o vašim preferencijama ukusa.

Ako odlučite napravite sami mljeveno meso, komade govedine i svinjetine sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim uzmite luk i mrkvu. Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte. Uopće nije važno koju mlaznicu koristite.

Uzmite veliku tavu i u nju ulijte malu količinu biljnog ulja. Stavite na štednjak i nakon nekog vremena u tavu stavite luk. Pržite ga dok ne porumeni. Nakon toga dodajte naribanu mrkvu i pržite je dok se komadići osjetno ne smanje.

Dok se sastojci prže, trebali biste početi ispirati rižu. Preporuča se vrlo temeljito prati dok se ne dobije potpuno čista voda. Zatim opranu rižu stavite u tavu i zalijte s dovoljno vode. Trebate ga kuhati oko 20 minuta dok potpuno ne bude kuhan.

Sada imate gotovu i prženu rižu. Moraju se staviti s mljevenim mesom i osigurati da količina riže ne bude veća od trećine ukupne mase. Zatim u mljeveno meso obavezno razbijte par jaja i sve dobro izmiješajte rukama. Ne zaboravite dodati soli i papra po ukusu. Usput, jaja su neophodna kako bi se očuvala cjelovitost mesnih okruglica. Bez ovog sastojka jednostavno će se raspasti.

Dobivenu smjesu dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Neki ljudi uopće ne rade takozvano prženje povrća, već ga jednostavno samelju zajedno s mljevenim mesom sirovo. Ali s ovom opcijom okus povrća možda neće biti dovoljno bogat.

Rukama oblikujte mesne okruglice u okrugle oblike. Ako ste im već dali željeni oblik, možete početi pržiti. Ulijte dovoljno biljnog ulja u tavu i stavite je na štednjak. Nakon par minuta tu staviti napravljene ćufte i ispeći ih sa obje strane.

Možete početi kuhati umak od rajčice. Bit će to vrlo lako učiniti. Treba pomiješati kiselo vrhnje s pastom od rajčice, a zatim im dodati 500 ml prokuhane vode. Dobivenim umakom prelijte mesne okruglice i pirjajte četrdesetak minuta na laganoj vatri. Nakon otprilike pola sata provjerite jelo ima li papra i soli. Po potrebi možete dodati sastojke koji nedostaju.

Opis

Danas ćemo kuhati nevjerojatno ukusno mesne okruglice u umaku od rajčice u tavi. Ovo je svakodnevno jelo za cijelu obitelj jer ga vole i djeca i odrasli. Jako je ukusna, a što je najvažnije priprema se brzo i jednostavno, pogotovo ako ćufte pripremite unaprijed. Zato ostanite s nama, kuhat ćemo zajedno)))

Sastojci:

upute:

Kako kuhati mesne okruglice u umaku od rajčice

1. U mljeveno meso dodajte rižu, sol, papar i pola sitno nasjeckanog luka. Miješajte mljeveno meso dok ne postane glatko.

2. Mljeveno meso uvaljajte u polpete i pržite ih s obje strane dok ne porumene.

3. Dok se ćufte prže, pripremite umak. Da biste to učinili, naribajte mrkvu na sitno ribež, sitno nasjeckajte luk i pržite dok ne postane zlatnožute boje.

4. Dodajte pastu od rajčice, brašno, brzo promiješajte. Zatim počnite malo po malo dodavati vodu i temeljito miješati. Možete čak prvo dodati brašno u vodu, općenito, učinite ono što vam više odgovara.

U svijetu kulinarstva još uvijek bjesne polemike oko razlike između mesnih okruglica i mesnih okruglica. U suštini, oba jela su mesne okruglice, a sastav sastojaka je gotovo identičan. Značajna razlika je veličina. Ćufte se u pravilu prave ne veće od oraha. Danas učimo kuhati mesne okruglice u umaku od rajčice.

Švedski gosti za našim stolom

Profesionalni kuhari vjeruju da su mesne okruglice jedno od jela švedske kuhinje i da su u ovoj zemlji prvi put pokušali kuhati mesne okruglice. Po okusu se mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice ne razlikuju od mesnih okruglica. Ali ako mesne okruglice poslužimo za stol kao samostalno jelo, nadopunjujući ga prilogom, onda se mesne okruglice u pravilu dodaju juhama kako bi se povećao njihov sadržaj kalorija i naglasio okus.

Danas ćemo govoriti o tome kako pripremiti mesne okruglice prema tradicionalnim receptima, koje možete poslužiti uz prilog od povrća ili žitarica. Usput, mesne okruglice se pripremaju ne samo od mljevenog mesa. Ljubitelji morskih plodova mogu ih pripremiti od ribljih fileta, prethodno ih sameljući do konzistencije mljevenog mesa.

Ako prvi put kuhate mesne okruglice, onda se samo trebate upoznati s nekim kulinarskim suptilnostima:

• Kao što razumijete, osnova mesnih okruglica je mljeveno meso. Bolje je kuhati sami.
• Za mljevenje ribljih ili mesnih fileta koristite stroj za mljevenje mesa s velikim nastavkom. Prema vašim željama, mljeveno meso možete samljeti u procesoru hrane ili blenderu.
• Samo mljeveno meso ili riba smatraju se pomalo suhim. Da polpete budu sočne, obavezno dodajte nasjeckani luk.
• Tradicionalno se mesnim okruglicama dodaje polirana riža. Može se prethodno kuhati do pola.
• Kako se mesne okruglice ne bi raspale tijekom toplinske obrade, upotrijebite sirove rižine žitarice, prethodno kuhane na pari u kipućoj vodi.
• U ćufte možete dodati i krušne mrvice namočene u mliječni temeljac ili vodu.
• Ako su okruglice od mljevenog mesa tekuće, dodajte malo visokokvalitetnog prosijanog brašna ili krušnih mrvica.
• Mesne okruglice u umaku od rajčice možete kuhati u tavi. Najprije ih lagano popržite, a zatim pirjajte dok nisu potpuno kuhani.
• Umak od rajčice kulinarski je klasik. Može se pripremiti od svježe rajčice, prirodnog soka ili paste.
• Da bi umak od rajčice bio aromatičan, dodajte začine, začine i malo šećera u prahu.
• Ako želite da umak bude gust, postepeno dodajte prosijano brašno. Ne zaboravite dobro promiješati umak kako biste izbjegli grudice.
• Pečete li mesne okruglice u umaku od rajčice u pećnici, lim za pečenje obavezno pokrijte folijom kako biste zadržali sočnost jela.
• Dajte gotovim mesnim okruglicama vremena da se kuhaju, a zatim poslužite.
• Za sočnost mljevenom mesu možete dodati zelje. Uobičajeno je da se gotovo jelo ukrasi nasjeckanim začinskim biljem.
• Ako pripremate mesne okruglice za dodatak prvim jelima, oblikujte komade i stavite ih u zamrzivač na čuvanje.
• Mješavina papra, sitne soli i paprike odlično pristaje uz okus mljevenog mesa i ribe.
• Ljubitelji ljute i začinjene hrane mogu mljevenom mesu dodati kurkumu, suneli hmelj, čili, curry itd.

Iznenađujemo goste svojim kulinarskim umijećem

Danas svladavamo kulinarske vještine i upoznajemo švedsku kuhinju. Skuhajmo mesne okruglice u umaku od rajčice. Recept s fotografijom pomoći će vam da pravilno izračunate proporcije i napravite izvrsno jelo od mesa.

Umak od rajčice klasičan je umak koji može napraviti svaka domaćica bez iznimke i bez recepta. Reći ćemo vam kako pripremiti umak od rajčice sa slatko-kiselim notama. Soja umak, vino, đumbir i drugi začini zablistat će u nevjerojatnoj cjelini okusa i mirisa.

Spoj:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• 1 žlica. l. umak od soje;
• 1 luk;
• 1 kokošje jaje;
• 0,5 žlice. l. vino (po mogućnosti crveno);
• malo nasjeckanog đumbira;
• 1 žlica. l. stolni škrob;
• 50 g octa (po mogućnosti rižinog);
• rafinirano suncokretovo ulje po ukusu;
• 0,1 litra mesne juhe;
• ¼ žlice granulirani šećer;
• 2-3 žlice. l. kečap ili umak od rajčice.

priprema:

1. Ako sami pripremate mljeveno meso, prvo prirodno odmrznite mesni file, isperite ga, uklonite žilice i film.
2. Srednjim ili velikim nastavkom sameljite meso do konzistencije mljevenog mesa i stavite ga u dublju zdjelu.
3. Ogulite luk i sameljite ga u stroju za mljevenje mesa, multipraktiku ili blenderu.
   
4. Pomiješajte mljeveno meso sa smjesom luka.
5. U mljeveno meso dodajte crno vino, umiješajte kokošje jaje.
6. Također ulijte soja umak.
7. Mljeveno meso začinite stolnim škrobom i đumbirom u prahu.
   
8. Mljeveno meso temeljito izmiješajte dok se ne dobije masa homogene konzistencije.

   

9. Sada trebamo napraviti mesne okruglice.
10. Kako vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za dlanove i prste, ruke navlažite vodom ili lagano utrljajte suncokretovim biljnim uljem.
11. Oblikovane kuglice stavite na dasku ili posudu za rezanje.
    
12. Sada moramo pržiti mesne okruglice u rafiniranom suncokretovom ulju dok se ne stvori svijetla zlatna korica.
    
13. Pržene polpete stavite u duboku vatrostalnu posudu ili lonac.
14. Mesnu juhu ulijte u čistu tavu, dodajte ocat, sojin umak, kečap ili rajčice i granulirani šećer.
15. Sve dobro promiješajte i pustite da prokuha.
    
16. U kipući umak hvataljkama stavljajte mesne okruglice i pirjajte ih 15-20 minuta dok nisu potpuno kuhane.
    
17. Mesne okruglice poslužite uz omiljeni prilog. Ne zaboravite ih obilno začiniti umakom od rajčice.
18. Po želji polpete možete posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Gurmanska radost

Klasične mesne okruglice će se, naravno, svidjeti svima bez iznimke. A ako vaše kućanstvo voli neobičnu, začinjenu i pikantnu hranu, pokušajte kuhati uobičajene mesne okruglice u originalnom umaku. Trebat će nam konzervirane rajčice u vlastitom soku. Ako ih nema, možete koristiti svježe rajčice ili prirodnu pastu od rajčice.

Spoj:

• 0,6 kg purećeg filea;
• 2 luka;
• 4-5 kom. režnja češnjaka;
• ljuta paprika - po ukusu;
• 0,5 kg rajčice u vlastitom soku;
• sol i začini po ukusu.

priprema:

Ćufte su tradicionalno svakodnevno jelo koje je izdašno, ukusno i aromatično. Recepti s rižom uključuju veliki broj kombinacija, od vrste mljevenog mesa, riže i začina, načina kuhanja, do originalnih umaka (maslac, brusnica, rajčica). Rižine mesne okruglice vole odrasli i djeca, dobro se slažu s kuhanim, pečenim, pirjanim prilozima, kao sastavni dio juha ili se poslužuju zasebno.

Kako kuhati mesne okruglice s rižom

Recept za mljevene mesne okruglice s rižom, kojih ima jako puno na internetu, s fotografijama i uputama korak po korak, pomoći će domaćicama da brzo, ukusno i hranjivo nahrane svoju obitelj. Metode kuhanja su različite, ali postoji nekoliko općih pravila:

• Mesne okruglice možete pržiti u tavi s biljnim uljem, kuhati na pari, peći u pećnici, kuhati ili kombinirati nekoliko načina.
• Mljeveno meso za mesne okruglice bolje je pripremiti sami mljevenjem mesnog filea (svinjetina, govedina, piletina ili njihova mješavina) u stroju za mljevenje mesa ili procesoru hrane. Ako to nije moguće, možete kupiti već gotovu.
• Nemasno mljeveno meso preporuča se samljeti s komadićem svinjske masti, a pileće mljeveno meso postat će sočnije ako mu dodate malo vrhnja ili maslaca.
• Za bogatiji okus mesnoj smjesi dodajte suhe začine, mljevenu papriku (crnu, bijelu, razne paprike), češnjak, svježe sjeckano začinsko bilje, luk i muškatni oraščić.
• Prije dodavanja, rižu je potrebno nekoliko puta temeljito isprati dok voda ne postane bistra. Mnogi recepti koriste izraz "kuhati dok nije napola kuhano", što znači kuhati oko 10 minuta. na srednjoj vatri nakon vrenja.
• Sve komponente mljevenog mesa treba temeljito izmiješati dok ne postanu glatke, lagano istući i ostaviti da odstoje 5 minuta - to će mu dati elastičnost i postati sočnije.
• Ćufte se oblikuju u okruglice veličine prepeličjega jajeta ili oraha.
• Mljeveno meso se neće lijepiti za ruke ako ih tijekom modeliranja navlažite čistom vodom.
• Mesne okruglice pripremaju se u prosjeku pola sata, a poslužuju se uz prilog (mahunarke, povrće, tjestenina) ili kao zasebno jelo.

Mesne okruglice s rižom recept

Čak i kuhar početnik može pripremiti mesne okruglice s rižom. Standardni recept: pomiješajte 400-500 grama mljevenog mesa (govedina, svinjetina, piletina, puretina ili miješano) sa čašom polugotove kuhane riže, začinima, soli i paprom, možete dodati kokošje jaje. Mesnu smjesu uvaljajte u kuglice i pržite ih u biljnom ulju dok ne porumene. Prelijte kremastim, kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice, pirjajte poklopljeno oko 20 minuta ili zapecite u pećnici na 160–180 stupnjeva ili u sporoj posudi.

• Vrijeme: 70 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 270 kcal / 100 g.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Mješano mljeveno meso možete koristiti za mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice (govedina i svinjetina) ili svinjetinu čiji sadržaj masnoće riža savršeno neutralizira. Začini koji pristaju uz meso i rajčice su korijander ili majčina dušica. Za pripremu ovog recepta možete koristiti rajčice iz konzerve (650 grama), oguliti ih. Mesne okruglice poslužuju se u umaku od rajčice uz pire krumpir, kuhano ili pečeno povrće.

Sastojci:

• mljeveno meso - 0,5 kg;
• okrugla riža - ½ šalice;
• jaje – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• rajčice - 600 g;
• pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
• sol - prstohvat;
• suhi začini, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U mljeveno meso dodajte rižine pahuljice, temeljito oprane pod tekućom vodom, jaje, začine, sol i papar. Sastojke ravnomjerno pomiješajte i lagano umutite dobivenu masu.
2. Nakon što oblikujete mesne okruglice promjera do 4 cm, stavite ih u zdjelu otpornu na toplinu.
3. Očišćeni luk narežite na krupnije kockice, rajčice ogulite, pastu od rajčice stavite u zdjelu blendera, posolite i popaprite. Tucite smjesu 2-3 minute. do kaše nalik pireu.
4. Dobivenim umakom prelijte polpete, posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 180°, pecite 50-60 minuta, okrećući okruglice 3-4 puta tijekom pečenja.

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 241 kcal / 100 g.
• Namjena: drugo, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Nježne mesne okruglice s kremastim umakom od sira izdašno su, ukusno, originalno jelo koje će se svidjeti odraslima i djeci. Ako nasjeckate luk u procesoru za hranu ili na sitnom ribežu, mesne okruglice će ispasti sočnije, homogenijeg sastava, au pećnici će biti prekrivene zlatnom, ukusnom koricom. Bolje je koristiti miješano mljeveno meso (svinjetina i junetina) ili piletinu. Jelo se poslužuje s krumpirom, tjesteninom i žitaricama.

Sastojci:

• mljeveno meso - 700 g;
• mlijeko - ½ žlice;
• krema - 400 ml;
• okrugla riža - ¾ šalice;
• luk – 2 kom .;
• sir - 200 g;
• pšenični kruh - 1 kriška;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• češnjak – 1 češanj;
• sol - 2 prstohvata;
• mljeveni papar - po ukusu;
• cilantro - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Mljevenom mesu dodati hljeb namočen u mlijeko (bez kore), 50 g sitno naribanog sira, sitno nasjeckani luk, dobro opranu rižu, sol, biber, rukama dobro izmiješati. Oblikujte kuglice promjera otprilike 4 cm.
2. Stavite mesne okruglice u duboku posudu otpornu na toplinu, prethodno namazanu biljnim uljem, stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 15 minuta.
3. U zdjelu s vrhnjem dodajte 150 g sitno naribanog sira, protisnuti češnjak, prstohvat soli, mljevenu papriku, sitno nasjeckano začinsko bilje, dobro promiješajte.
4. Dobivenim umakom prelijte mesne okruglice, pažljivo rasporedite sir po površini, pecite jelo 30 minuta, smanjivši temperaturu na 180°.

U umaku od gljiva

• Vrijeme: 80 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 225 kcal / 100 g.
• Namjena: drugo, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Mesne okruglice kuhane sa svježim umakom od šampinjona su nježne, ukusne, prožete suptilnom aromom gljiva. Za recept je bolje koristiti 20% vrhnja, možete kupiti svježe mljeveno meso u trgovini ili ga pripremiti sami tako što ćete file nekoliko puta provući kroz mlin za meso. Kuhano povrće, pire krumpir i tjestenina služe kao izvrstan prilog ovom jelu.

Sastojci:

• mljeveno meso - 0,5 kg;
• riža - ½ šalice;
• šampinjoni - 200 g;
• krema - 200 ml;
• voda - 100 ml;
• brašno - 2 žlice. l.;
• luk – 1 kom.;
• biljno ulje - 50 g;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Nakon temeljitog pranja rižinih žitarica, kuhajte ih do pola kuhanja i ohladite.
2. U mljeveno meso dodajte rižu, sitno nasjeckani luk, sol, omiljene začine, rukama dobro izmijesite, oblikujte okruglice od mesa čiji promjer ne smije biti veći od 3-4 cm.
3. U tavi s biljnim uljem pržite mesne okruglice na srednjoj vatri, pustite da porumene sa svih strana, a zatim pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kuha na laganoj vatri.
4. Za 10 minuta. dodavanjem oguljenih, nasjeckanih šampinjona u mesne okruglice, promiješajte, pirjajte 20 minuta ispod poklopca, povremeno miješajući.
5. Pomiješajte vodu s vrhnjem, brašnom, soli u zdjeli blendera dok ne postane glatko (2 minute), prelijte pripremljeni umak preko mesnih okruglica, promiješajte, pustite da zavrije na srednjoj vatri.
6. Pustite da se jelo kuha ispod poklopca 5 minuta, zatim isključite štednjak i ostavite da se kuha 7-10 minuta.

Od mljevene piletine

• Vrijeme: 80 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 236 kcal / 100 g.
• Namjena: drugo, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Parene mljevene pileće mesne okruglice s rižom su delikatno dijetalno jelo, hranjivo i vrlo sočno. Djeca vole pileće okruglice: izgledaju originalno, privlačno i imaju ugodan, suptilan okus. Kurkuma daje mesnim okruglicama suptilan suptilni okus, ali nije ju potrebno dodavati. Domaćice koje kod kuće nemaju kuhalo za paru mogu koristiti multicooker (kuglice kuhajte 30-35 minuta u načinu rada "Na pari").

Sastojci:

• pileća prsa - 300 g;
• basmati riža - 100 g;
• luk – 1 kom.;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• maslac - 50 g;
• kurkuma - ½ žličice;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Nakon što temeljito isperete žitarice, dodajte hladnu vodu. Nakon sat vremena ocijedite vodu i osušite papirnatim ručnikom.
2. U zdjelu blendera stavite opran, sirovi pileći file narezan na male komadiće, maslac nasjeckan na kockice, luk prethodno nasjeckan na pola prstena i pržen 2-3 minute u biljnom ulju.
3. Nakon što samljete sastojke u blenderu, dodajte kurkumu, sol i papar po ukusu, dobro promiješajte i ostavite smjesu u hladnjaku.
4. Nakon 20-30 minuta. Ohlađeno mljeveno meso razvaljajte u kuglice promjera oko 3 cm, uvaljajte ih u rižu poslaganu na lim i stavite u kuhalo na pari pola sata.

Govedina

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 240 kcal / 100 g.
• Namjena: drugo, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Ćufte od mlade junetine možete kuhati, kuhati na pari ili koristiti za juhu. Ukusne su, savršene za dječje jelovnike, a idu uz brojne priloge: tjesteninu, kuhano ili pečeno povrće, krumpir, žitarice. Kokošje jaje se ponekad zamjenjuje prepeličjim (za ovu količinu sastojaka trebat će vam 2 komada). Vrlo je važno da kuglice ne prepečete, inače će jako povećati volumen ili se raspasti.

Sastojci:

• govedina - 0,3 kg;
• okrugla riža - ½ šalice;
• jaje – 1 kom .;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• češnjak – 1 češanj;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Meso prethodno namočeno u hladnoj vodi (oko sat vremena) nekoliko puta propasirajte kroz mlin za meso, dodajte sitno naribano povrće (luk, mrkva, češnjak), jaje, sol, rižu dobro opranu pod mlazom vode.
2. Umijesiti mljeveno meso, lagano istući, oblikovati ćufte.
3. Mesne okruglice lagano stavite u posudu s kipućom posoljenom vodom i kuhajte ih najviše 20 minuta. dok ne bude spreman.
4. Kuglice vadite šupljikavom žlicom i poslužite uz omiljeni prilog.

U pećnici

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 327 kcal / 100 g.
• Namjena: drugo, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Ukusno, hranjivo svakodnevno jelo - mesne okruglice s rižom u pećnici - malo koga će ostaviti ravnodušnim. Svinjski vrat je savršen za njegovu pripremu - mljeveno meso ostaje sočno, a ako ga dopunite mješavinom začina "za mljeveno meso", mješavinom paprika ili curryjem, vrlo je aromatičan. Ove kuglice savršeno idu uz pirjano povrće. Prije posluživanja, preporučljivo je ukrasiti jelo začinskim biljem (kopar, peršin ili cilantro).

Sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• riža dugog zrna - 100 g;
• jaje – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• češnjak – 1 češanj;
• brašno - 3 žlice. l.;
• sol - 1 žličica;
• mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu dva puta provucite kroz stroj za mljevenje mesa i lagano istucite.
2. Mljevenom mesu dodati sitno nasjeckani luk, češnjak izmjeven sa češnjakom, posoliti, popapriti, izmiješati.
3. Nakon što je riža prokuhana do pola, ohladite i dodajte u mljeveno meso.
4. Bjelanjke odvojene od žumanjaka lagano umutiti vilicom (minutu-dvije), dodati ostalim sastojcima.
5. Nakon što ste temeljito umijesili mljeveno meso, uvaljajte ga u uredne kuglice. Uvaljajte ih u brašno i pržite u zagrijanoj tavi na biljnom ulju dok ne porumene (5-7 minuta).
6. Pecite u vatrostalnoj posudi na 160°C oko 20 minuta.

U laganom kuhalu

• Vrijeme: 80 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 217 kcal / 100 g.
• Namjena: drugo, ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Za ovaj recept najbolje odgovara miješano mljeveno meso (svinjetina i junetina) koje možete kupiti u trgovini ili pripremiti sami. Jelo je ukusno, nježno, a ako ga kuhate na pari, pogodno je za dječji jelovnik. Idealan prilog za mesne okruglice u sporom kuhalu je mladi kuhani krumpir. Ljubiteljima bogatih, pikantnih okusa preporuča se da sastojcima dodaju mješavinu paprika i kuhaju jelo s umakom od rajčice.

Sastojci:

• mljeveno meso - 0,5 kg;
• riža - 100 g;
• voda - 0,5 l;
• jaje – 1 kom .;
• luk – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 280 ml;
• štruca - 50 g;
• pšenično brašno - 30 g;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Rižu nekoliko puta oprati, kuhati je do pola u lagano posoljenoj vodi. Nakon što procijedite vodu kroz sito, isperite i pustite rižu da se ohladi.
2. Dodati jaje, rižu, sitno narendanu 1 glavicu luka, začine, sol, hljeb (bez kora, prethodno namočen u vodi par minuta), dobro izmijesiti, oblikovati ćufte.
3. U prethodno zagrijanoj tavi popržite sitno narezan luk i naribanu mrkvu dok ne porumene oko 4 minute uz stalno miješanje.
4. Pomiješajte 1 žlicu u zasebnoj posudi. voda, kiselo vrhnje, brašno. U umak dodajte preprženi umak i sol te promiješajte.
5. Mesne okruglice postavljene na dno multicookera prelijte umakom od kiselog vrhnja i kuhajte 40 minuta. u načinu rada "Kašenje".

Video