Hepter roll töltelékkel

A máj dörzsölése egy töltelékkel egy csodálatos snack, amely méltó helyet foglal el egy ünnepi asztalon vagy büfében. És bár a készítmény hosszabb időt vesz igénybe, mint a sült paszta hagyományos receptje, a vendégek kellemesen meglepődnek egy szokatlan takarmány.

Töltőanyagok a tekercs lehet használni, mint a különböző: sült gombával íj, vaj a zöldek, tojás, sajt, stb I ajánlatot készíteni máj tekercs egy sajttal töltve és a vaj. Ráadásul az íze közvetlenül attól függ, hogy melyik sajtot használják. Ha az olvasztott sajtot (az én esetemben) veszed, akkor nagyon gyengéd krémes ízt kapsz, amely tökéletesen harmonizálja a májat. És füstölt sajtot használhatsz, majd a töltés több pikantort fog kiderülni, alig kézzelfogható illatával a ködben.

Összetevők

• máj 1 kg
• növényi olaj 2 evőkanál. l.
• hagyma 2 db.
• sárgarépa 2 db.
• só 0,5 óra. L.
• a földi paprika keveréke 2-3 zseton.
• muscat dió 1 törmelék.
• krémes olaj 50 g

töltéshez

• megolvadt sajt 100 g
• krémes olaj 150 g

Hogyan készítsünk egy májhordozást a töltéssel

1. Sertés máj 1 órát hideg vízben rögzítettem a keserűség eltávolítására. Ha csirke, pulyka vagy marhahús, csak öblítse ki eléggé, áztatás nélkül. És ne felejtsd el eltávolítani a vajat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékleten lágyuljon. A májat forró sós vízben forraltam, amíg készen áll. A sertés máj 40-45 perc, csirke vagy pulyka - 10 percre a forró (húsleves nem öntse ki!).
2. 
   Míg a máj lehűlt, a serpenyőben felmelegítem a növényi olajat és átadta a hagymát. Amikor lágy lett, hozzáadott sárgarépa, zúzott egy nagy rántott. Pörkölt, amíg a sárgarépa készen áll - körülbelül 5-7 perc.
3. 
   A máj és a sült zöldségek kihagyták a húsdarálón. Hozzáadott só, szerecsendió és bors ízlés szerint.
4. 
   A májkeveréket 50 gramm vajat vontuk be szobahőmérsékleten. Ezután megszakította mindent, amíg homogén, bútorozó keverővel. Ebben a szakaszban, akkor lesz egy húslevest, amelyben a máj főtt - Kiöntöttem ez 2-3 kanál, a keverés a keverőbe úgy, hogy a pástétom nem szárad. A húsleves eltérő mennyiséget hagyhat (több kanálról egy pohárba), amíg a keverék homogén lesz, és jól fog tartani.
5. 
   A fedélzeten volt megragadt egy élelmiszer fólia, sima réteget lefektetett májpástétom, mozgó kanállal (akkor enhable a húslevest, hogy nem ragad a kanál).
6. 
   Külön töltöttséget készített. Ehhez zúzta meg az olvasztott sajtot a reszketésre, és összekötötte a krémes olajat szobahőmérsékleten. A kapott keverék egy kanálot osztott fel a májréteg fölött, és nem éri el a felső és alsó szélét körülbelül 3 centiméter.
7. 
   Óvatosan felhúzta a tekercset (analógiával sushi-val), hogy a film kívül legyen, és hűtőszekrényben egy snacket helyezzen el.
8. 3-4 óra elteltével a töltelékkel rendelkező májbetét már ünnepi asztalra szolgálnak. A fentiekből egy majonézes meshe önthető, díszítve zöldekkel, olajbogyóval és más dekoratív elemekkel az ízlésükhöz.