Ի՞նչ կարող եմ անել, որպեսզի բրոկկոլին հասնի գլուխը: Բրոկկոլի աճեցնել բնական գյուղատնտեսության մեջ: Բրոկոլին ծաղկում է ինչ անել.
Կաղամբը պետք է թուլացնել, մահճակալները մաքուր պահել։ Զգուշորեն թուլացրեք, ոռոգելուց հետո մինչև մակերեսային խորություն, որպեսզի չվնասեք արմատային համակարգը, մոտավորապես 2-3 անգամ ամբողջ աճող սեզոնի ընթացքում:
Լավ բերք, խիտ ու մեծ գլուխներ ստանալու համար բույսերը պետք է կերակրել։ Բրոկկոլիի առաջին կերակրումը տրվում է այն ժամանակ, երբ սկսում է ձևավորվել վարդազարդ (հողում տնկելուց 2-3 շաբաթ անց)՝ օգտագործելով թաղանթ (1։30) կամ բաղադրության մեջ մոլիբդենի և բորի պարտադիր առկայությամբ հանքային համալիրներ (40 գ/։ 10 լ), որոնք նպաստում են գլխի ձևավորմանը: Պարարտանյութի սպառումը մեկ բույսի համար կազմում է 0,5 լիտր:
Երկրորդ անգամ, երբ նրանք պարարտանում են, երբ բրոկկոլիի գլխիկի սկզբնական խտացումը տեղի է ունենում, մեկ դույլ ջրի մեջ վերցնում են 5 գրամ ամոնիումի նիտրատ, 30 գրամ սուպերֆոսֆատ և կալիումի սուլֆատ: Բրոկոլին լավ է արձագանքում բորով պարարտացմանը (1-2 գ 10 լ-ին)։
Այգեգործները հաճախ ջարդում են կաղամբի ստորին տերևները, որպեսզի գլուխը մեծ լինի, բայց արդյունքում բույսը կորցնում է ուժը և գլուխը չի աճում։ Ճիշտ է, տերևները հեռացնելով, կաղամբը սթրես է ապրում և վեգետատիվ հասունացումը խանգարվում է, ուստի այս տեխնիկան չի օգտագործվում բրոկկոլիի վրա: Գլուխները ստվերելու կարիք չկա, քանի որ սա ծաղկակաղամբ չէ։
ժամը լավ պայմաններԲրոկկոլիի հասունությունը տեղի է ունենում սածիլները հողում տնկելուց 30-35 օր հետո։ Եթե չգիտեք, թե երբ կտրել բրոկկոլին, կենտրոնացեք տնկիների փոխպատվաստման ամսաթվի վրա և հաշվեք մոտ մեկ ամիս, երբ կաղամբն արդեն հասունացել է և պատրաստ է բերքահավաքի: Կարևոր է բաց չթողնել հավաքագրման ժամանակը, որը տևում է ընդամենը 2-3 օր։
Եթե բաց թողնեք պահը, ապա կտեսնեք, որ բրոկկոլին ծաղկել է, իսկ կաղամբը կորցրել է իր տեսքը։ Ավելի լավ է գլուխները հանել առավոտյան, որպեսզի չթառամեն։ Կաղամբի գլուխները պետք է կտրվեն 15-18 սմ երկարությամբ ցողունի մի մասի հետ, եթե հետաձգեք բերքահավաքը, ապա բրոկկոլիի գլուխները կթուլանան, իսկ հաջորդ բերքի հասունացումը (կողքի գլուխները) կհետաձգվի։ Երբ հիմնական գլուխը կտրվի, ցողունի վրա կաճեն ավելի փոքր գլուխներով նոր ընձյուղներ։
Ինչու է բրոկկոլին ծաղկում FloweryValeru
Երբեմն ամռանը բրոկոլին շատ արագ է ծաղկում ու դրանից հետո դառնում սննդի համար ոչ պիտանի։ Ինչպե՞ս ճիշտ աճեցնել բրոկկոլին՝ որակյալ արտադրանք ստանալու համար:
Բրոկկոլիի արտադրող օրգանը, որն ուտում են, գլուխն է, ծաղկաբույլերի մի փունջ նուրբ ցողունների վրա: Բրոկկոլիի ձևը շատ նման է ծաղկակաղամբ, միայն նրա գլուխների գույնն է ավելի բազմազան՝ կանաչ, յասամանագույն, սպիտակ, մանուշակագույն։
Բրոկկոլին երկարօրյա բանջարեղենային մշակաբույս է: Եթե ուշ եք տնկել, արագ կծաղկի։ Օդի բարձր և ցածր ջերմաստիճանը, հողի և օդի խոնավության բացակայությունը, հողում սննդանյութերի պակասը կտրուկ նվազեցնում են արտադրանքի բերքատվությունն ու որակը և հանգեցնում բրոկկոլիի արագ ծաղկման։
Բրոկկոլին միամյա մշակույթ է։ Սածիլների տնկումից մինչև բերքահավաքն անցնում է ընդամենը 35-55 օր։ Օպտիմալ ջերմաստիճանաճող բրոկկոլի +16 +25 oC, բարձր խոնավությունօդային հողերն ապահովում են բարձր արտադրողականություն և արագ բերքատվություն։
Բրոկկոլիի սածիլներ
Վաղ բերք ստանալու համար բրոկկոլիի սածիլները աճեցնում են ջերմոցներում։ Կաղամբի սածիլները կարող եք աճեցնել նաև տանը՝ պահպանելով օդի խոնավությունն ու անհրաժեշտ զովությունը։ Չի կարելի թույլ տալ, որ սածիլները գերաճեն, քանի որ դրանից այլեւս հնարավոր չէ բարձրորակ գլխիկներ ստանալ։ Լավագույն սածիլները համարվում են 35-45 օրական։
Բրոկկոլիի սերմեր ցանել հողում
Բրոկկոլին կարելի է աճեցնել ապրիլին կամ հուլիսի վերջին՝ անմիջապես հողի մեջ սերմեր ցանելով։ Ամռանը բրոկկոլիի սերմերը տնկելիս կաղամբի գլուխները սկսվում են սեպտեմբերին, երբ շոգն արդեն թուլացել է, և կաղամբի համար անհրաժեշտ զովություն է տիրում: Արդեն հոկտեմբերի սկզբին կարող եք սկսել բրոկկոլիի բերքահավաքը։
Բրոկկոլիի մշակում և խնամք Սորտեր լուսանկարներով Օգուտները Բաղադրատոմսեր
Բարի օր բոլորին!
Ինչպես խոստացել էի «Կաղամբի տեսակները լուսանկարներով և անուններով» հոդվածում, ես կսկսեմ մանրամասնորեն խոսել «տիկին կաղամբի» մասին՝ իր ողջ բազմազանությամբ: Այսօր մեր վեպի հերոսուհին բրոկկոլին է՝ աճող ու խնամող։ Արտաքնապես նման է գունավորին, բայց մշակման մեջ շատ ավելի անպարկեշտ է: Դիմացկուն է ցրտին, երաշտին, հանդուրժում է կարճատև ինտենսիվ շոգին։ Այն բավականին հարմար է Ուրալյան եղանակին՝ տարբեր քմահաճույքներով և լավ է աճում։ Ծաղկաբույլերը մուգ կանաչ գույնի են և ունեն ավելի նուրբ համ, քան գունավորները։
Սկսենք կարգով բրոկկոլիի աճեցման բոլոր բարդությունների մասին:
Սորտեր լուսանկարներով և նկարագրություններով
Այժմ կա սորտերի մեծ ընտրություն: Նրանք հարմար են ցանկացած տարածաշրջանում աճելու համար։ Ահա դրանցից մի քանիսը.
Վյարուս- վաղ հասունացման բազմազանություն. Տերեւները գորշ-կանաչավուն են, փոքրիկ համեղ գլուխներ։
Տարատեսակ Vyarus
Տոն- բրոկկոլիի վաղ հասուն տեսականի: Ծաղկաբույլերի խտությունը միջին է, նրանք միասին բերք են կազմում և արագ աճեցնում կողային ընձյուղները։
Տարբեր տոնուս
Լինդա- վաղ հասունացման բազմազանություն. Խոշոր մուգ կանաչ գլուխները աճում են մինչև 0,5 կգ: Կտրելուց հետո աճում է մինչև 6-7 խոշոր կողային գլուխ։
Ֆիեստա- վաղ հասունացող հիբրիդ: Գլուխները խիտ են, կանաչավուն, կողային ընձյուղներ չեն կազմում։
Տարբեր Fiesta
կայսր- վաղ հասունացող հիբրիդ: Այն ձևավորում է շատ հետաքրքիր բաց կանաչ ծաղկաբույլեր՝ կոնի տեսքով, որը ոլորված է պարույրով։ Եվ այս կոնի ներսում յուրաքանչյուր փոքրիկ ծաղկաբույլ նույնպես պարուրաձև է ընթանում: Պարզապես բնության հրաշք!
Տարբեր կայսր
Արկադիա- միջին սեզոնի հիբրիդ: Մեծ կանաչ գլուխներ, հզոր բույս: Հանդուրժում է տնկարկների խտացումը։
Variety Arcadia
Fortune- միջին սեզոնի բազմազանություն: Մոխրագույն-կանաչ գլուխը միջին խտությամբ է:
Տարատեսակ Fortuna
Կանաչ մոգություն- վաղ հիբրիդ: Գլուխները խոշոր են, խիտ, գորշ-կանաչավուն։ Համը գերազանց է։ Գլխի քաշը՝ 0,7 կգ։
Տարբեր Կանաչ Magic
Սերմերի և հողի պատրաստում
Ինչպես ցանկացած մշակաբույս ցանելու դեպքում, սերմերը ցանելուց առաջ թրջում են խոնավ կտորի մեջ։ Մենք ընտրում ենք ամենամեծերը:
Կարդացեք ավելին «Սերմերի պատրաստում ցանելու համար» հոդվածում:
Եվս մի քանիսը հետաքրքիր ուղիներ«Ինչպես արագացնել սերմերի բողբոջումը» հոդվածում:
Իսկ եթե դուք չեք սիրում սերմեր բողբոջել, ապա կարդացեք «Ինչպես սերմեր ցանել ամբողջ սրտով»:
Սածիլների համար պատրաստի ունիվերսալ հող ենք վերցնում կամ ինքներս ենք պատրաստում։ Խառնեք տորֆի հողը, հումուսը, ավազը և մոխիրը: Աշ ունիվերսալ պարարտանյութկաղամբի համար. Հողը պետք է լինի չամրացված և հեշտությամբ թույլ տա ջրի անցումը: Ցանկացած կաղամբ աճեցնելիս անընդունելի է լճացած ջուրը՝ դա սև ոտքերի հիվանդություն կառաջացնի։ Չնայած նա շատ է սիրում ջուրը։
Նույն հողը պատրաստում ենք սածիլների և բրոկկոլիի տնկման տարածքում։ Ընտրեք տեղ կիսաստվերում, բրոկկոլին ջերմություն չի սիրում, նրան զով եղանակ է պետք։ Հողերը ավելի լավ են չեզոք կամ ալկալային: Չի սիրում թթվային հող։ Այն պետք է օքսիդազերծել կրաքարի կամ կավիճով։
Սածիլների աճեցում
Բրոկկոլի եմ աճեցնում սածիլների միջոցով, թեև այն բավականին վաղ հասուն կաղամբ է։ Ապրիլի սկզբին դուք կարող եք ցանել, իսկ մայիսին կարող եք ապահով կերպով տնկել բաց գետնին. Սածիլները պատրաստ են տնկման 30 օրականում, տալ կամ վերցնել մի քանի օր։ Դուք կարող եք այն աճեցնել տանը, եթե պայմանները թույլ են տալիս: Պատուհանագոգերի վրա հազիվ տեղ ունեմ լոլիկի, պղպեղի և սմբուկի համար։ Ցանկանում եմ նաև ծաղիկներ ավելացնել... Ձմռանը նաև վարունգ և լոլիկ եմ աճեցնում տանը...
Հետևաբար, ես ապրիլին կաղամբի սածիլները ցանում եմ անմիջապես պարտեզում, ոչ հյուսված նյութից և ֆիլմից պատրաստված ծածկույթի տակ: Սածիլները լավ են աճում դրսում, կաղամբը չի վախենում ցրտից: Դիմանում է ցրտահարություններին մինչև -7: Բացօթյա կարծրացած սածիլները փոխպատվաստումից հետո ավելի լավ են արմատանում և ավելի քիչ հիվանդ են: Երիտասարդ ընձյուղները պահում եմ ծածկող նյութի տակ, մինչև նրանք ամրանան: Այն պաշտպանում է երիտասարդ սածիլները խաչածաղկավոր լու բզեզից:
Կարդացեք աճեցման այս մեթոդի մասին «Լոլիկի աճեցում առանց տնկիների» հոդվածում:
Դուք կարող եք ավելի ուշ ցանել հողում, մայիսին և հունիսին: Անմիջապես մշտական տեղ։ Բրոկկոլիի հողամասում մենք նշում ենք անցքերը 50-ից 50 հեռավորության վրա, գուցե մի փոքր ավելի քիչ: Յուրաքանչյուր փոսի մեջ մի քանի սերմ դրեք և լավ ջրեք։ Բոլոր ընձյուղներից հետո թողեք լավագույնները, այս մեթոդով բերքը կհասունանա օգոստոսին և սեպտեմբերին։
Միևնույն ժամանակ, երիտասարդ սածիլները չեն ընկնում խաչածաղկավոր լու բզեզների ամենազանգվածային առաջացման տակ: վաղ գարնանը, և կարող է ապահով կերպով աճեցնել լրացուցիչ կադրեր մինչև հոկտեմբեր: Երբ եղանակն արդեն զով է և անձրև է գալիս։ Համենայնդեպս, Ուրալում հաճախ ենք ունենում նման աշուն։
Բաց գետնին տնկելը և խնամքը
Մոտավորապես մայիսի կեսերին մենք պատրաստի սածիլները տնկում ենք մշտական տեղում։ Միեւնույն ժամանակ, մեր թփերը մեծ են, մոտ 20 սմ 4-5-ով լավ տերևներև արմատները։ Որպեսզի ոչ թե պարզապես փայտ լինի, այլ բլիթով լավ բարակ արմատներ: Նման սածիլները արագ կաճեն և կաճեն:
Տնկելիս պետք է առատ ջրել, ցանկացած կաղամբ ջուր է սիրում։ Այնուհետև պետք չէ շատ փչացնել բրոկկոլին, այն ավելի լավ է աճում, քան մյուսները՝ նվազագույն ջրելու դեպքում: Բայց երբ գլուխները մեծանան, ջրեք, բերքն ավելի լավ կլինի։
Եթե դուք նախապես չեք պատրաստել հողը բոլոր կանոններով (քչերն են դա անում), տնկելիս յուրաքանչյուր փոսի վրա մի բուռ մոխիր և հումուս ավելացրեք, խառնեք հողի հետ։
Սածիլները շատ խորը մի թաղեք գետնի մեջ.
Տնկելուց և ջրելուց հետո լավ է ցանքածածկել հողը, որպեսզի պահպանման հետ կապված ավելի քիչ դժվարություններ լինեն: Ցանքածածկի տակ հողն ավելի երկար չի չորանա և չի տաքանա՝ բրոկկոլին չի սիրում ծայրահեղ շոգ, դրա համար լավագույն ջերմաստիճանը 18-22°C է։ Ցանքածածկը նաև կօգնի ձեզ պաշտպանել մոլախոտերից:
Ես այլևս չեմ գովաբանի ցանքածածկի առավելությունները, ավելի լավ է կարդալ «Մալչելը դրա համար է» հոդվածը.
Հիվանդություններ և վնասատուներ
Կիլա - հայտնի» սև ոտք», որն ազդում է կաղամբի սածիլների վրա։ Դա կանխելու համար դուք չեք կարող տնկել տնկիներ այն վայրում, որտեղ նախկինում աճում էին խաչածաղկավոր բանջարեղեն (շաղգամ, բողկ, բողկ, կաղամբի այլ տեսակներ): Լավագույն նախորդներն են լոբին, ոլոռը, կարտոֆիլը, լոլիկը և սոխը։ Մի խտացրեք սածիլների ցանքը։
Slugs - օգնում է այս պատուհասին ձվի կճեպ. Դուք պետք է մանրակրկիտ փշրեք և ցողեք բույսերի կեղևները, դրանք նման են ապակիների:
Թրթուրները թիթեռների, կաղամբի մոլախոտերի, սպիտակ ճանճերի ձագերն են և այլն: Նրանք չեն սիրում տագետիսի (նարգիզների) հոտը, ուստի ես այս ծաղիկները տնկում եմ ցանկացած տեսակի կաղամբի հետ միասին: Այն և՛ գեղեցիկ է, և՛ օգնում է վնասատուների դեմ:
Թրթուրներն ու թրթուրները, եթե ճանապարհ անցնեն, հետո պետք է ձեռքով հավաքվեն։
Խաչածաղիկ լու բզեզները բոլոր երիտասարդ կաղամբի բույսերի թշնամիներն են: Բրոկկոլին բացառություն չէ։ Դուք կարող եք շաղ տալ մոխիրով, պղպեղով, ծխախոտով: Բայց շոգ ու չոր գարնանը այս միջոցները միշտ չէ, որ օգնում են, պարզապես ծածկեք ծածկով, մինչև բույսերը ամրանան։
Բերքահավաք
Ծլելուց երկու, երկուսուկես ամիս անց բրոկոլին ծաղկաբույլերի գլուխներ է կազմում։ Նրանք արագ հասունանում են երկու-երեք օրվա ընթացքում: Անմիջապես կտրում ենք, որ ծաղկելու ժամանակ չունենան։ Այստեղ պետք է ժամանակին լինել, հատկապես շոգին, բրոկկոլին արագ կծաղկի դեղին ծաղիկներով։
Բրոկկոլիի լավ առանձնահատկությունն այն է, որ այն շարունակում է աճել այն բանից հետո, երբ վերին ծաղկաբույլը կտրվում է: Մի շտապեք թուփը հանել: Մի քանի շաբաթ անց կողային ընձյուղների վրա ձևավորվում են նոր ծաղկաբույլեր։ Նրանք կլինեն ավելի փոքր, քան հիմնական գլուխը, բայց նույնքան համեղ, քնքուշ և առողջարար:
Թարմ վիճակում գլուխները երկար չեն դիմանում։ Առավելագույնը 10 օր սառնարանում։ Դուք կարող եք սառեցնել այն հետագա օգտագործման համար:
Բրոկկոլի աճեցնելը. Բրոկկոլի հավաքում. տեսանյութ
Բրոկկոլիի օգտակար հատկությունները
Այն բոլոր տեսակների մեջ ամենաարժեքավոր դիետիկ կաղամբն է։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս այն մարդկանց սրտային հիվանդություններով, անոթային խնդիրներով և աղի կուտակումներով: Բրոկկոլին պարունակում է շատ սպիտակուցներ և քիչ բջջանյութ, մեծ քանակությամբ C, E վիտամիններ, կարոտին, PP, B1։ Շատ միկրոտարրեր՝ կալիում, յոդ, կալցիում, ֆոսֆոր, պղինձ:
Բրոկոլին օգտակար է նրանց համար, ովքեր ուժ են ստանում հիվանդությունից հետո։ Նրանց համար, ովքեր տառապում են «խոցով», թարմ բրոկոլիի հյութը կօգնի արագացնել դրա բուժումը:
Ինչու է բրոկկոլին մարում: տեսանյութ
Հաճախ շոգին, խոնավության և սննդանյութերի բացակայության դեպքում, բրոկկոլին կարող է գլուխ չձևավորել և ծաղկել: Ծաղկման պատճառները և կանխարգելման մեթոդները շատ մանրամասն ներկայացված են տեսանյութում։
Բրոկկոլի պատրաստում - բաղադրատոմսեր
Այն համեղ է ցանկացած ուտեստի մեջ։ Բրոկկոլի եփելիս կափարիչը պինդ մի փակեք, դրեք անմիջապես եռման ջրի մեջ։ Ավելի լավ է եփելիս մի փոքր եփել և 10 րոպեից երկար չեփել։ Այսպես են պահպանվում վիտամինները։
Բրոկկոլին կարելի է ուտել աղցանի մեջ (թարմ), տապակած, խաշած, շոգեխաշած, շոգեխաշած։ Ես դրա պատրաստման համար հատուկ բաղադրատոմսեր չեմ օգտագործում, պարզապես նայում եմ այլ բաղադրատոմսեր: Շատ համեղ են շոգեխաշած բրոկկոլիով կարկանդակները։ Միջուկի համար կարող եք օգտագործել տերևներ։ Ընդհանուր առմամբ, այս կաղամբի մեջ ամեն ինչ ուտելի է` տերևները, ցողունները, ծաղկաբույլերը: Եթե դրանք քնքուշ են և ոչ գերաճած:
Առավելագույնը համեղ ուտեստբրոկկոլիից - պարզապես եռացրեք այն և լցրեք կարագի մեջ: Կամ տապակել այն: Պարզ բանջարեղենային ապուրԱյն յուրահատուկ է դառնում բրոկկոլիով և մի մոռացեք այն լցնել թթվասերով: Բրոկկոլի ավելացրեք ձեր սովորական բանջարեղենի շոգեխաշածին և հաճելիորեն կզարմանաք։
Բրոկկոլի - ակնթարթային բաղադրատոմս՝ տեսանյութ
Համոզվեք, որ տնկեք այս զարմանալիորեն առողջ և գեղեցիկ բրոկկոլին, և դրա աճեցումն ու խնամքն այժմ ձեզ համար գաղտնիք չէ:
Հարգանքներով՝ Սոֆյա Գուսևա։
Բրոկկոլի աճեցնելը, իրոք, ոչ հավակնոտ է, նրա մասին հոգալն ավելի դժվար չէ, գուցե նույնիսկ ավելի հեշտ, քան նրա մյուս հարազատների համար: Իր բաղադրության մեջ ընդգրկված օգտակար տարրերի քանակով այն գերազանցում է ոչ միայն կաղամբին և ծաղկակաղամբին, այլև այս ընտանիքի մշակվող տեսակներին։ Բայց այստեղ ինչ-ինչ պատճառներով այն այնքան տարածված չէ, որքան Կանադայում, Ամերիկայում, Ճապոնիայում և Արևմտյան Եվրոպա. Թվում է, թե այն հեշտ է աճեցնել, նվազագույն խնամք, կազմը առողջարար է, չի վախենում նույնիսկ ցուրտ եղանակից, միգուցե պարզապես բավարար տեղեկատվություն չկա:
Համառոտ նկարագրություն
Բրոկկոլին հայտնի էր դեռևս Հին Հռոմ. Բյուզանդիայի միջոցով տարածվել է աշխարհով մեկ։ Այդ ժամանակից ի վեր նա ունի շարունակական հաջողությունմշակվում է գրեթե բոլոր երկրներում։ Արտաքինով շատ նման է ծաղկակաղամբին, բրոկկոլին աճում է 60 սմ-ից մինչև 1 մ բարձրության վրա, սովորաբար աճեցնում են որպես տարեկան բույս, բայց տաք կլիմայական պայմաններում, եթե այն չփորեք ձմռան համար, այն հաջորդ տարի հիանալի բերք է տալիս: .
Սնունդը ներառում է մեկ մեծ գլխում հավաքված փոքր, խիտ ծաղկաբույլեր, բուն ցողունը (եթե այն խոռոչ կամ կոշտ չէ) և երիտասարդ տերևները, որոնք շատ ավելի փոքր են և ավելի նուրբ, քան ծաղկակաղամբինը։ Կա նաև ծնեբեկային բրոկկոլի, որի վրա կան բազմաթիվ ցողուններ և ծաղկաբույլերի փոքր գլուխներ։ Ծաղկակաղամբից տարբերվում է գլուխների գույնով - առավել տարածված են կանաչ և մանուշակագույնև կենտրոնական ցողունի վրա աճած գլուխը կտրելուց հետո նոր գլուխներ ձևավորելու ուշագրավ կարողություն։
Քանի որ մենք ինքներս ենք ուտում ծաղիկները, շատ կարևոր է գլուխները կտրել մինչև ծաղկելը։ Բրոկկոլիում ծաղկման և մրգի ձևավորման գործընթացը տեղի է ունենում շատ արագ, եթե թույլ տաք, որ գոնե մեկ ծաղկաբույլ բացվի, կհայտնվի մի փոքրիկ դեղին ծաղիկ, որն արագորեն կթուլանա և կվերածվի մրգատուփի։ Եթե թույլ եք տալիս, որ այն ծաղկի, ապա բերքը կարող է անմիջապես ուղարկվել պարարտանյութի կույտ. առնվազն մեկ ծաղկի ծաղկումով ամբողջ գլուխը կորցնում է իր համը, քնքշությունը և դրա օգտակար բաղադրիչների մեծ մասը: 
Կազմը և օգտակար հատկությունները
Ասում են՝ եթե կանոնավոր բրոկկոլի ուտեք, չեք վախենա աթերոսկլերոզից, սիրտն ու անոթները հիանալի կաշխատեն։ Եվ դա շատ հավանական է, որ ճիշտ լինի, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում և հակաօքսիդանտներ, մասնավորապես՝ սելեն։ Կալցիումը, նատրիումը, ֆոսֆորը և երկաթը, ցինկը, պղինձը և մանգանը մեր օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ տարրերի շատ տպավորիչ ցանկ են, որոնք բոլորն էլ պարունակվում են այս տեսակի կաղամբում և, որ ամենակարևորն է, հեշտությամբ մարսվում են: Բրոկկոլին պարունակում է շատ կարևոր ամինաթթուներ, ածխաջրեր և սննդային մանրաթելեր, սակայն այն գրեթե չունի ճարպեր և պարունակում է շատ քիչ կալորիաներ։ Սա բացատրում է նրա ժողովրդականությունը նրանց շրջանում, ովքեր հետևում են իրենց քաշին:
Զարմանալի մուլտիվիտամինային համալիրն ընդգրկված է նրա բաղադրության մեջ միայն 100 գ կաղամբը պարունակում է վիտամին C-ի օրական պահանջարկ, ինչը երկու անգամ ավելի է, քան ցիտրուսային մրգերը։ Մեծ քանակությամբպանտոտենաթթու, ռիբոֆլավին, պիրիդոքսին, ֆոլաթթուև թիամինը (B վիտամիններ) այն անփոխարինելի են դարձնում պահպանման համար նյարդային համակարգնորմալ և այս ոլորտում ձախողումների բուժման համար: Բայց այն նաև պարունակում է PP, E, K վիտամիններ, որոնք նպաստում են առողջությանը և գեղեցկությանը:
Բրոկկոլիի կանոնավոր օգտագործումը ցանկացած դեղամիջոցից լավ կպաշտպանի ձեզ պեպտիկ խոցից։ ստամոքս-աղիքային տրակտը, արյան անոթները կդարձնի մաքուր և առաձգական, իսկ սիրտն ու երիկամները՝ առողջ։
Սուլֆորաֆանի առկայության շնորհիվ դրա օգտագործումը կարող է կանխել քաղցկեղը։ Եթե դուք լրացնում եք ձեր օրգանիզմը նման հզոր վիտամին-հանքային համալիրով, ապա այն չի վախենա ոչ մի վիրուսից կամ սեզոնային մրսածությունից։ Բրոկկոլիի երիտասարդ տերևները համով և բաղադրությամբ նման են կաղամբին կամ նույնիսկ սպանախին, իսկ ծաղկակաղամբների գլուխները սննդանյութերի քանակով գերազանցում են ծաղկակաղամբին՝ նրա ամենամոտ ազգականին: 
Բրոկկոլի ուտելու հակացուցումներ չկան, բայց, այնուամենայնիվ, եթե ունեք անառողջ ենթաստամոքսային գեղձ կամ հիպերթթվային գաստրիտ, պետք է սահմանափակեք այս տեսակի կաղամբի օգտագործումը, որպեսզի հիվանդության սրացում չառաջացնեք: Բայց եռացնելուց հետո ավելի լավ է արգանակը թափել՝ մեջը կանցնեն պուրինային հիմքեր, որոնք ոչ մի օգուտ չեն բերի օրգանիզմին։
Տեսանյութ «Աճող բրոկկոլի»
Այս տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես ճիշտ հավաքել բրոկկոլին:
Մշակման առանձնահատկությունները
Բրոկկոլին ավելի լավ է աճեցնել +16-ից +24 աստիճան ջերմաստիճանում, բայց այն հեշտությամբ կարող է դիմանալ կարճատև սառնամանիքներին մինչև -7 աստիճան կամ տաքացնել +30-ից բարձր, պարզապես պետք է այն ավելի հաճախ ջրել: Վաղ սորտերը հասունանում են առաջին ծիլերի ի հայտ գալու պահից 60 օրվա ընթացքում, իսկ ուշ սորտերը աճում են մինչև 120 օր։ Քանի որ այն ծանր խնամք չի պահանջում, միանգամայն հնարավոր է ձեր այգում տնկել հասունացման տարբեր ժամանակաշրջանների սորտեր և վայելել առողջ կաղամբը հունիսի վերջից մինչև աշուն, իսկ ամենավերջին խոշոր գլուխները դնել նկուղում: երկարաժամկետ պահեստավորում, այնտեղ կարող են մնալ մինչև 3 ամիս։ 
Սովորաբար այն աճեցնում են բաց գետնին, բայց ջերմոցներում կարելի է աճեցնել մինչև նոյեմբեր։ Ամենից հաճախ սածիլները տնկվում են բաց գետնին, բայց դուք կարող եք սերմեր ցանել անմիջապես այգու անկողնում և դրանք ծածկել ապակյա կամ ոչ հյուսված նյութով, մինչև սածիլները հայտնվեն, այնուհետև բացեք դրանք, այնուհետև նորմալ խնամք կատարեք: Սերմերը սկզբում տրամաչափում են, ամենափոքրերը դեն են նետում, այնուհետև պատրաստվում են հետևյալ կերպ. տաք ջուր, ապա սառը 1 րոպե, ապա 5 ժամ թրմել մոխրի, կալիումի պերմանգանատի կամ լուծույթի մեջ։ բորային թթու. Որոշ այգեպաններ նախընտրում են ներծծվել հանքային պարարտանյութերի կամ «Ագաթ-25», «Ալբիթ», «Էլ-1» պատրաստուկների լուծույթում: Լուծումից հանված սերմերը մի փոքր չորացնում են, որպեսզի ցանելիս ձեռքերին չկպչեն։
Եթե ամառը գալիս է ուշ, իսկ գարունը ցուրտ է, ապա ավելի լավ է հավատարիմ մնալ սածիլների աճին: Հողը պատրաստվում է երեք հավասար մասերից՝ պարտեզի հողից, տորֆից և ավազից։ Յուրաքանչյուր փոսի մեջ 2 սմ խորության վրա դրվում է երկու սերմ, իսկ զույգ իսկական տերեւ հայտնվելուց հետո հանվում է ավելի թույլ բողբոջը, նույնը արվում է այգու անկողնում ցանելու ժամանակ։ Սկզբում մշակաբույսերը պահվում են մոտ +20 աստիճան ջերմաստիճանում, նույնիսկ ծածկված արևի ուղիղ ճառագայթներից։ Նրանց խնամելը միանգամայն սովորական բան է՝ ջրելը, ջոկելը, պարարտացնելը, կարծրանալը։ Նրանք սուզվում են 3 շաբաթ անց՝ միաժամանակ արմատները բուժելով կալիումի պերմանգանատի լուծույթով։ Առաջին անգամ սնվում է բողբոջումից մեկ շաբաթ անց թմբուկի կամ միզանյութի լուծույթով, ապա 2 շաբաթ հետո նիտրոամմոֆոսկա լուծույթով։ Օրվա ընթացքում ջերմաստիճանը աստիճանաբար իջեցվում է մինչև +14 աստիճան, իսկ բաց գետնին տնկելուց 2 շաբաթ առաջ տնկիները սկսում են դուրս հանել։ 
Սածիլները տնկվում են այգում 6 իսկական տերևների հայտնվելուց հետո։ Բրոկկոլին լավ կաճի բաց պայմաններում արևոտ վայրերվարունգից, գազարից, կարտոֆիլից, սոխից, դդումից կամ լոբազգիներից հետո ոչ թթվային հողի վրա։ Հողը պատրաստվում է աշնանից՝ փորելու համար ավելացնում են կոմպոստ, հումուս, կրաքար։ Սածիլներ տնկելիս դուք կարող եք ուղղակիորեն անցքերին ավելացնել մոխիր, սուպերֆոսֆատ և միզանյութ: Բույսերը թաղված են մինչև ցողունի կեսը: Ավելի լավ է տնկել ըստ սխեմայի 40 սմ - 60 սմ-ով դա արվում է ամպամած եղանակին, քանի որ մահճակալը պետք է լինի շատ խոնավ:
Սածիլների խնամքը ներառում է ջրելը, մոլախոտը, թուլացումը և պարարտացումը: Այս կաղամբը սիրում է խոնավություն, սովորաբար երիտասարդ բույսեր աճեցնելիս դրանք ջրվում են ամեն օր, եթե եղանակը չոր է և արևոտ, կարող եք օրական երկու անգամ ջրել: Ջրելուց հետո անպայման թուլացրեք հողը, որպեսզի օդը հասնի արմատներին:
Հենց որ սածիլները արմատավորվեն, սնվում են լուծույթով կամ թռչնի կղանք(բարձր նոսրացված): Մի քանի շաբաթ անց ընթացակարգը կրկնվում է։ Իսկ երրորդ կերակրումը կատարվում է պատշաճ խնամքով, երբ սկսում են գոյանալ ծաղկաբույլերը։ Այս անգամ օգտագործում են հանքային պարարտանյութերսուպերֆոսֆատ, ամոնիումի նիտրատ, կալիումի սուլֆատ, ջրի մեջ լուծված: Եթե ժամանակին կտրեք կենտրոնական գլուխը, կողային ընձյուղները կսկսեն աճել և ձևավորել ծաղկաբույլերի նոր գլուխներ։ Նրանց աճը խթանելու համար նրանք վերցնում են նույն պարարտանյութերը ավելի ցածր կոնցենտրացիաներով, նախապատվությունը տրվում է միայն կալիումի սուլֆատին: Եղինջի թուրմը կամ մոխրի լուծույթը սովորաբար օգտագործվում է բրոկկոլիի խնամքի մեջ՝ որպես վերին քսուք, միաժամանակ՝ որպես հիվանդությունների կանխարգելում։ 
Բերքը հավաքվում է վաղ առավոտյան, մինչդեռ բույսերը դեռ աշխույժ են և հյութալի, շատ կարևոր է ցողունը կտրատել ծաղկաբույլերով մինչև նույնիսկ մեկ ծաղիկ: Մեկ ամսից նույն բույսերից հնարավոր կլինի կտրել լրացուցիչ բերք՝ կողային ընձյուղների վրա կառաջանան նոր ծաղկաբույլեր։ Պարզապես պետք է պահպանել նույն խնամքը՝ ջուր, թուլացնել, կերակրել: Եթե դուք աճեցնում եք ուշ սորտեր և հավաքում եք աշնանը, այն կարող եք պահել նկուղում ևս 3 ամիս, ամռանը հավաքված բերքը պետք է անմիջապես ուտել կամ սառեցնել։
Հիվանդություններ և վնասատուներ
Բրոկկոլի աճեցնելիս դժվար է խուսափել վնասատուներից, բայց... պատշաճ խնամք, կատարում սանիտարական ստանդարտներիսկ կանխարգելիչ մեթոդները կօգնեն բույսերը պաշտպանել հիվանդություններից և հեռացնել վնասատուներին: Եթե մոտակայքում խաչածաղկավոր բանջարեղեն չունեք, կաղամբի սովորական թշնամիները կարող են չհասնել ձեր բրոկկոլիին: Խխունջներ, խխունջներ, խաչածաղկավոր լու բզեզներ, ճիճուներ, աֆիդներ, սպիտակամորթներ, կաղամբի ճանճեր. նրանք բոլորն էլ դեմ չեն քնքուշ, հյութալի կաղամբից օգուտ քաղելուն: Սխտորը, սոխը, լոլիկը, կալենդուլան և սամիթը կարող են վանել վնասատուների մեծ մասը, ուստի արժե դրանք մոտակայքում տնկել: 
Փորձառու այգեպաններին հայտնի են պարզ թուրմեր և լուծույթներ, որոնք հիանալի կերպով օգնում են պաշտպանել տնկարկները: Մոխրի լուծույթ, ինֆուզիոն ծխախոտի փոշինկծու պղպեղի ավելացումով և հեղուկ օճառՆրանք մշակում են ոչ միայն բույսերը, այլեւ շրջակա հողը։ Կարելի է նաև լոլիկի տերևների թուրմ պատրաստել ճզմած սխտորով՝ վրան ավելացնելով հեղուկ օճառ։ Դե, ամենուր տարածված թրթուրները պետք է ձեռքով հավաքվեն, որոշ այգեպաններ օգտագործում են բարակ լուտրասիլ բույսերը ծածկելու համար:
Եթե ագրոտեխնիկական կանոնները չկատարվեն, կաղամբը կարող է ենթարկվել այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են փոշի բորբոս, ծեփամածիկ, մռութ, սև ոտք կամ ալտերնարիա։ Պետք է հիշել, որ սնկային հիվանդություններ տարածող սպորները գտնվում են հողում և ձմեռում են բազմամյա խոտերի արմատների մեջ։ Հետեւաբար, շատ կարեւոր է վերահսկել հողի վիճակը եւ ոչնչացնել մոլախոտերը: Իհարկե, կան հատուկ դեղամիջոցներ, որոնք կսպանեն բորբոսը, բայց ավելի լավ է օգտագործել անվնասները ժողովրդական միջոցներ, եթե վարակը հայտնաբերվում է հենց սկզբում։ տատասկափուշի թուրմ, ձիաձետ թուրմ, հեղուկ օճառի և լուծույթի խառնուրդ պղնձի սուլֆատ– այս սփրեյները չեն վնասի կաղամբին, այլ կհաղթահարեն հիվանդությունները։ 
Տեսանյութ «Բրոկկոլի աճեցնելու առանձնահատկությունները».
Այս տեսանյութը բացահայտում է Rumba բրոկկոլիի հիբրիդ աճեցնելու առանձնահատկությունները։
Բրոկոլին պարունակում է ավելի շատ կարոտին, ասկորբին և նիկոտինաթթուներ, վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, քան ծաղկակաղամբը։ Սպիտակ կաղամբպարունակում է նաև ավելի քիչ սննդանյութեր: Բրոկկոլին պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք կանխում են քաղցկեղի առաջացումը։ Օգտակար է այն ուտել թարմ կամ թեթևակի խաշած վիճակում։
Բրոկկոլիի 2 տեսակ կա՝ կալաբրեզ (ուժեղ ցողունի վրա ուժեղ գլուխ է կազմում), ծնեբեկի բրոկկոլի՝ ուտում են ծնեբեկի համով ցողուններ։
Վաղ սորտեր
Emperor F1 - առաջին ընձյուղների աճից մինչև բերքահավաք անցնում է 75–80 օր:
Կոմանշ - գլուխները կտրում են սերմերը տնկելուց 3 ամիս հետո։ Թփերը լավ են հանդուրժում ցածր և բարձր ջերմաստիճանները։
Լազերային F1 - բրոկկոլիի խիտ և զմրուխտ կանաչ գլուխները հանվում են 75 օր հետո։
Samme King-ը մի տեսակ է, որը հեշտությամբ կարող է դիմակայել ջերմությանը: Հավաքել բարձր եկամտաբերություն, անկախ տնկման ժամանակից:
Տոն - բողբոջների առաջացումից մինչև գլուխների աճը անցնում է 75–90 օր։ Բերքը միասին է հասունանում։ Կաղամբի գլուխը մուգ կանաչ է, միջին խտության, քաշը՝ 0,15 - 0,25 կգ, ունի գերազանց համ։ Եթե եղանակը չափազանց զով է կամ շոգ, այն կարող է ունենալ դարչնագույն-շագանակագույն երանգ:
Միջին սեզոնի սորտեր
Arcadia F1-ը միջին հասունության հիբրիդ է, որն արտադրում է մեծ բերք, աճման շրջանը 110 օր։ Մշակույթն ուժեղ է և բարձր: Գլուխը մեծ է, ֆտալոցիանին կանաչ, մինչև 400 գ քաշով Կաղամբը կարելի է ուտել թարմ կամ վերամշակված։
Ջենովա - կատարյալ խիտ տնկման համար:
Greenbelt - աճող սեզոն 105 օր: Կաղամբի գլուխները միջին չափի են, գերազանց որակի, միջին չափի ծաղիկներով։
Կալաբրեզ - առաջին ծիլերից մինչև տեխնիկական հասունություն անցնում է 90 օր: Գլուխները միջին խտությամբ են։ Կաղամբի կենտրոնական գլխի քաշը մինչև 400 գ է, որից հետո 6-7 գլուխ աճում է մինչև 100 գ կշռող կողմում։
Կոնպակտա - սերմերը ցանելուց մինչև կաղամբի գլուխները հավաքելը անցնում է 100 օր։ Բերքը շատ կոմպակտ է աճում և կարելի է տնկել կույտերով: Գլուխը գմբեթաձև է, մեծ, փոքրիկ ծաղկաբողբոջներով։
Monton F1 - ունի միջին հասունացման շրջան և տերևների բարձրացված վարդ: Գլուխները մեծ են, մինչև 800 գ քաշով, կանաչավուն-մոխրագույն, միջին խտությամբ, լավ համով։
Senshi - աճող սեզոն 110 օր: Կաղամբի գլուխը մեծ է, գմբեթաձև, միջին չափի ծաղկաբույլերով, կաղամբը բերքահավաքից հետո երկար ժամանակ է մնում։
Ֆորտունա - սորտը ունի միջին հասունացման շրջան և տերևների բարձրացված վարդ: Կաղամբի գլուխը կանաչավուն մոխրագույն է, միջին խտության, քաշը՝ մինչև 150 գ, լավ համ։
Կեսար - ունի մեծ, կոշտ, կանաչավուն-մանուշակագույն գլուխներ:
Ուշ սորտեր
Լաքեր F1 - ունի ուշ հասունացման շրջան: Գլուխները մեծ են, ամուր, քաշը՝ 300 – 500 գ։
Մարաթոն F1 - ունի սաղարթի բարձրացված վարդ: Գլուխը մեծ է՝ մինչև 700 գ կշռող, կանաչ, ամուր, բայց նուրբ հյուսվածքով, համով։
Ինչպես ընտրել ճիշտ տեղանքը և պատրաստել սերմեր
Ինչպե՞ս տնկել բրոկկոլի, որպեսզի գլուխները սկսեն ձևավորվել:
Բրոկկոլի տնկեք այն տարածքում, որտեղ նախկինում աճում էին մանանեխը, գազարը, լոբի, կարտոֆիլը, ֆացելիան, վարսակը, սոխը, լյուպինները, լոբիները, ոլոռը, ցորենը և վարունգը:
Պետք չէ տնկել նույն անկողնում, որտեղ աճել են կաղամբը, լոլիկը, ճակնդեղը, բողկը, շաղգամը և բողկը։
Չոր սերմերը քառորդ ժամվա ընթացքում լցնում են +50 ° C ջերմաստիճանի ջրի մեջ, այնուհետև լվանում ջրի մեջ։ Դրեք խոնավ բամբակյա կտորի վրա և դրեք սառնարանում 24 ժամ։ Այնուհետև սերմերը չորանում և ցանում են։
Սերմեր ցանելը
Ինչպե՞ս ճիշտ ցանել սերմերը, որպեսզի գետնին փոխպատվաստելիս կաղամբի գլուխները անմիջապես սկսեն նստել:
Ենթաշերտը պատրաստվում է տորֆի, տորֆի հողի և ավազի հավասար մասերի խառնմամբ։ Ցանքից հետո ցանքատարածքները ջրում են լակի շշով։ Տեղադրել +20 °C օդի ջերմաստիճանով տաք տեղում։ Երբ հայտնվեն առաջին կադրերը, 7 օր օդի ջերմաստիճանը սահմանեք +10 °C: Այնուհետև ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև +14 – 16 °C, գիշերը՝ +9 °C։ Եթե սենյակը չափազանց տաք է՝ +20 °C-ից բարձր, դա կնպաստի գլխի արագացված ձևավորմանը։
Ավելորդ ջրելը կառաջացնի հիվանդություն, որը կոչվում է «սև ոտք», իսկ խոնավության և լույսի պակասը կհանգեցնի թզուկների գլուխների աճին:
Ցանքից 2 շաբաթ անց տնկվում են սածիլները։ Դրանից հետո օդի ջերմաստիճանը պետք է լինի +21 °C, այնուհետև ցերեկը իջեցվի +17 °C, իսկ գիշերը՝ +9 °C։ Փոխպատվաստումից 2 շաբաթ առաջամառանոցային հողամաս
Սածիլները կարծրացնում են՝ դուրս բերելով պատշգամբ՝ սկզբում քառորդ ժամ, հետո ավելի երկար։
Կայքում տնկիների տնկում
Սածիլները տեղափոխվում են տեղամաս, երբ աճում են 5–6 իսկական տերեւ՝ 35–45 օրական հասակում։ Դա արվում է մի քանի անգամ մայիսի 1-ից մինչև հունիսի վերջ, այնուհետև հուլիսի 15-ից և գրեթե մինչև ցրտահարությունը հնարավոր կլինի հավաքել կաղամբը։
Մայիսի սկզբին կարող եք սերմեր ցանել ձեր ամառանոցում։ Սերմեր տնկելիս փոսեր փորեք, մոխիրը լցրեք, ջուրը թափեք և սերմեր ցանեք։ Մոխրով փոշիացնելը պաշտպանում է միջատների հարձակումներից:
Խնամք
Ինչու է բրոկկոլին մարում: Որպեսզի կաղամբը չծաղկի, վերահսկեք գլխի քաշը, նայեք սերմերի պարկի գրությանը. եթե գլխի առաջարկված քաշը 0,4 կգ է, ապա մեծ գլուխ մի սպասեք, կտրեք այն, երբ այն կշռում է 0,35: կգ, ապա կաղամբը չի ծաղկի։ Կաղամբի գլուխը կտրեք դանակով, մի դիպչեք կողային սաղարթին։ Բեղմնավորեք բերքը, և որոշ ժամանակ անց կողային կադրերը կաճեն:
Ինչու գլուխները չեն ձևավորվում: Եթե գլուխները չեն ամրացվում, ապա պետք է հիշել, որ դրանք աճում են օդի ջերմաստիճանում մինչև +18 ° C: Այսինքն՝ ուշ հասունացող բրոկկոլիի սորտերը պետք է ցանել այնպես, որ գլուխները գոյանան, երբ օդի ջերմաստիճանը շատ բարձր չլինի։ Սեպտեմբերին, բավականին զով գիշերներով, կաղամբի գլուխը ավելի դանդաղ է զարգանում, բայց արդյունքում մեծանում է:
Հիշեք, որ կաղամբը ջուր է սիրում, իսկ երաշտը վատ կանդրադառնա գլխի զարգացման վրա։ Բերքը հատկապես պահանջկոտ է, երբ խոսքը վերաբերում է ջրելուն, երբ ձևավորվում է սաղարթի վարդեր և ձևավորվում է կաղամբի գլուխ:
Ի՞նչ անել, եթե բրոկկոլիի գլուխը չի նստում: Կաղամբի գլուխները կարող են չփակվել ուշ կամ շատ առատ պարարտացնելու պատճառով: Եթե բույսը շատ ինտենսիվ կերակրեք, գլուխները չեն նստի։
Ինչու՞ բրոկկոլին ձվարան չունի: Բրոկկոլիի գլուխ չդնելու պատճառը խոնավության պակասն է։ Մեկ այլ պատճառ էլ պարարտանյութի բացակայությունն է։ Եթե կաղամբին ինչ-որ բան պակասում է, ապա մշակույթը «որոշում է», որ իմաստ չունի կաղամբի գլուխներ կազմել, և կաղամբը կգունավորվի։
Վերջին պատճառը չափազանց շոգ է. Կաղամբը ջերմություն չի սիրում, ուստի սերմեր գնելիս կարդացեք փաթեթավորման վրա՝ արդյոք խորհուրդ է տրվում այս սորտը տնկել որոշակի տարածքում: Հարավում բրոկկոլին տնկվում է աշնանը և բերքահավաքը գարնանը:
Բրոկկոլին կերակրում են երեք անգամ՝ սածիլները տնկելուց 14 օր հետո, հետո ևս 2 շաբաթ հետո, երբ գլուխները գոյանում են։ Ավելի լավ է օգտագործել վերմիկոմպոստի լուծույթ և բուսական թեյ.
Ի՞նչ կարելի է անել, որպեսզի հանգուցավոր գլուխները լավ աճեն: Ցանքածածկը ցանքածածկել տորֆով և փոշիացնել տորֆը մոխիրով։ Որպեսզի գլուխները խիտ լինեն, անհրաժեշտ է, որ դրանք չհայտնվեն արևի ուղիղ ճառագայթներից։ Այսինքն՝ կաղամբի գլուխը կապելիս տերեւների վարդյակը կոտրել կամ տերեւները գլխից վերեւ կապել։
Հիշեք, որ ավելի լավ է բրոկկոլիի սածիլները տնկել այգու հողամասավելի ուշ, իսկ ջերմոցում՝ ապրիլին կամ մայիսին։
Բրոկկոլիի մասին հաճախ եմ բացասական մեկնաբանություններ լսում այգեպաններից։ Հիմնականում բողոքում են, որ ինչքան էլ փորձում են տնկել, այն ուղղակի ծաղկում է։ Դրա պատճառով նրանք պարզապես դադարում են տնկել այն՝ հրաժարվելով ամենաթանկ բանջարեղենից։
Բրոկկոլին իսկապես շատ առողջարար է, քանի որ այն պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, քան ծաղկակաղամբը: Այն հարուստ է նյութերով, որոնք կանխում են քաղցկեղը և օգնում օրգանիզմից դուրս բերել խոլեստերինը։
Օգտակար է այն ուտել ցանկացած ձևով, հատկապես թարմ կամ թեթևակի եռացրած։ Բայց շատերը ուրախ կլինեն ուտել այն, բայց ստիպված են այն գնել սուպերմարկետներից, քանի որ կամ ընդհանրապես այգեգործություն չեն անում, կամ չգիտեն, թե ինչպես աճեցնել այն:
Այսպիսով, արժե սովորել, թե ինչպես աճեցնել այն, եթե ձեր առողջությունը ձեզ համար կարևոր է: Իսկ դա անելու համար պետք է հասկանալ, թե որն է հաջողության գաղտնիքը։ Ինչպե՞ս և ե՞րբ ճիշտ հեռացնել այն, որպեսզի բաց չթողնեն այն հարմար պահը, որը շատերն են կարոտում և երբ գալիս են այգի, տեսնում են արդեն ծաղկած թուփ։
Այո, բրոկոլին շատ նենգ է այս հարցում, հենց որ վարանես, ամեն ինչ կծաղկի։ Բայց հիմա մենք պարզելու ենք, թե ինչու է դա ամենից հաճախ պատահում և ինչպես խուսափել դրանից:
Ամենակարևորը վայրէջքի ժամն է: Երեկ իմ ընկերը պարծենում էր ինձ մոտ, որ բրոկոլին և մնացած բոլոր կաղամբներն արդեն բողբոջել են... Եվ դա չնայած այն հանգամանքին, որ այժմ բնակարաններում աներևակայելի շոգ է, և մշտական տեղում հնարավոր կլինի տնկել տնկիները ոչ շուտ։ քան մայիսի կեսերը!
Ամենայն հավանականությամբ, ի՞նչ կլինի նրա կաղամբների հետ: Անշուշտ։ Նա հաստատ կտեսնի բրոկկոլի միայն ծաղկած վիճակում...
Այսպիսով, բոլոր առումներով բրոկկոլին գերազանցում է իր առավել հայտնի ազգականին՝ ծաղկակաղամբին։ Չի վախենում գարնանային ցրտահարություններից, գործնականում չի վնասվում վնասատուներից, բերքատու է և ունի վերականգնողական բարձր ունակություն, այսինքն. Հիմնական գլուխը հավաքելուց հետո մինչև ցրտահարությունը 5-7 օրը մեկ տալիս է հավի ձվի չափ բազմաթիվ մանր գլուխների բերք։
Այն նաև ավելի քիչ պահանջկոտ է աճի պայմանների նկատմամբ: Բացի այդ, նրա գլուխների հետ միասին ուտում են նաև մինչև 15 սմ երկարությամբ երիտասարդ ընձյուղներ, ինչի համար էլ այն ստացել է ծնեբեկի կաղամբ մականունը։ Խիտ թվացող այս ընձյուղներն այնքան համեղ ու քնքուշ են պատրաստի ուտեստների մեջ, որ նման են փափուկ կարագի։
Բրոկկոլիի մշակման մեջ կա երկու տեսակի. Առաջինը՝ մեզ ավելի ծանոթ, կոչվում է կալաբրեսև բավականին հաստ ցողունի վրա ունի խիտ ծաղկաբույլերի կոշտ գլուխ։
Երկրորդ, ծնեբեկ կամ իտալական բրոկկոլի, փոքր գլուխներով բազմաթիվ ցողուններ է կազմում։ Այս կաղամբն ունի ծնեբեկի համով ցողուններ, որոնք ուտում են:
Բրոկկոլիի վաղ տեսակները
Վյարուս– վաղ հասուն սորտ՝ տերևների հորիզոնական վարդերով: Տերեւները գորշ-կանաչավուն են, փրփրացող։ Գլուխը փոքր է, կանաչ, նուրբ պալարային, մինչև 120 գ քաշով, լավ համ. Լավ ձևավորում է երկրորդական գլուխներ:
Կանաչ բողբոջում- վաղ հասունացման բազմազանություն. Տերեւների վարդազարդը միջին չափի է։ Գլուխները կոմպակտ են, խիտ, 0,3-0,4 կգ քաշով։
Վիտամին - վաղ հասունացման բազմազանություն. Բողբոջումից մինչև տեխնիկական հասունացման շրջանը 100-120 օր է։ Վարդակի տրամագիծը 30-50 սմ է։
Կայսր F1– վաղ հասունացող, շատ արդյունավետ հիբրիդ՝ 75-80 օր աճող սեզոնով: Բույսը կազմում է տերևների հզոր վարդ:
Գլուխները մեծ են, գմբեթաձև, հարթ մուգ կանաչ մակերեսով։Կոմանշ
– վաղ հասուն սորտ է, գլուխները հավաքում են սերմերը ցանելուց 90 օր հետո: Գլուխները մեծ են, կոշտ, կանաչ, լավ են պահվում որթատունկի վրա։ Սորտը դիմացկուն է ցածր և բարձր ջերմաստիճանների նկատմամբ։Կորվետ F1
– վաղ հասուն, հոյակապ հիբրիդ, գլուխները հասունանում են սածիլները տնկելուց 60 օր հետո: Տերեւների վարդերները հզոր են, դիմացկուն են անբարենպաստ եղանակային պայմաններին և հանդուրժում են խիտ տնկումը: Գլուխները խոշոր են, կլոր, խիտ, մոխրագույն-կանաչավուն, ունեն բազմաթիվ կողային ծաղկաբույլեր, հարմար են սառչելու համար։Լազերային F1
– շատ վաղ հասունացող հիբրիդ, գլուխները հասունանում են 75 օրում: Ե՛վ հիմնական, և՛ կողային գլուխները խիտ են և ունեն գեղեցիկ մուգ կանաչ գույն։ Samme King – վաղ հասունացման ակնառու սորտ: Կենտրոնական գլուխը մեծ է, շատ խիտ, ուռուցիկ, իսկ կողայինները՝ միջին չափի։ Սորտը լավ է հանդուրժում շոգ եղանակը, լավ բերք է տալիս թե՛ վաղ, թե՛ ուշավելի ուշ
Տոնաճող. – վաղ հասունացող տեսակ՝ 75-90 օր աճող սեզոնով և բերքի միատեսակ հասունացումով: Բույսերն ունակ են արագ աճող գլուխներ։ Գլուխները մուգ կանաչ են, միջին խտության, 0,15-0,25 կգ քաշով, բարձր.ճաշակի որակները
. Ցուրտ կամ շոգ եղանակին գլխի գույնը կարող է ձեռք բերել դարչնագույն-դարչնագույն երանգ:Հարգանքի տուրք F1
– վաղ հասունացող հիբրիդ՝ 85 օր աճող սեզոնով: Հիբրիդը դիմացկուն է արտաքին աճի անբարենպաստ պայմաններին: Գլուխները միջին չափի են, գերազանց համ։ Fiesta F1
– վաղ հասունացող հիբրիդ՝ տերևների ուղղահայաց վարդազարդով, առանց կողային կադրերի: Գլուխը խիտ է, մուգ կանաչ, գերազանց համով։
Բրոկկոլիի միջին սեզոնի սորտերԱտլանտյան
– միջին սեզոնային սորտ՝ 125-135 օր աճող սեզոնով: Բույսի բարձրությունը հասնում է 50-60 սմ-ի: Կենտրոնական գլխի քաշը 0,2-0,3 կգ է, առավելագույնը՝ 0,4 կգ։ Arcadia F1
– միջսեզոնային, շատ արդյունավետ հիբրիդ, ցանքից մինչև հասունացում անցնում է 110 օր։ Բույսը հզոր է և բարձրահասակ: Գլուխը մեծ է, մուգ կանաչ, մինչև 0,4 կգ քաշով։ Հարմար է թարմ օգտագործման և վերամշակման համար։- միջին սեզոնի տեսականի, որը լավ է հարմար կոմպակտ տնկման համար: Գլուխը գմբեթաձև է, փոքրիկ ծաղկաբողբոջներով, մուգ կանաչ, արմատի վրա լավ պահպանված։
Թզուկ– միջին սեզոնային սորտ՝ տերևների և տերևների բարձրացված վարդերով, որոնք ծայրերի երկայնքով խիստ ալիքավոր են: Գլուխը գորշ-կանաչ, միջին խտության, մինչև 0,3 կգ քաշով, գերազանց համով։
Կանաչ գոտի– միջսեզոնային տեսականի, ցանքից մինչև բերքահավաք անցնում է 105 օր։ Գլուխները միջին չափի են, գերազանց որակի, շատ փոքր ծաղկաբողբոջներով։
Գրինիա- շատ միջին սեզոն արտադրողական բազմազանություն 125-140 օր աճող սեզոնով։ Բույսը կազմում է տերևներից մինչև 60 սմ բարձրություն, գլուխները խիտ են՝ 0,2-0,3 կգ քաշով։
Մաչո F1- վաղ կեսերին (78-82 օր բողբոջումից մինչև տեխնիկական հասունություն) բարեկամաբար հասունացող հիբրիդ: Խորհուրդ է տրվում սառեցնելու և տնային խոհարարության մեջ հետագա օգտագործման համար:
Կալաբրես– միջին սեզոնային տեսականի՝ բողբոջումից մինչև հասունացման ժամանակահատվածը 90 օր է: Առանձնանում է բերքի բարեհամբույր հասունությամբ։ Գլուխները միջին խիտ են, մուգ կանաչ։ Հիմնական գլխի զանգվածը մինչև 0,4 կգ է, ապա բույսը կազմում է մինչև 0,1 կգ քաշով 6-7 կողային գլուխ։
Կոնպակտա– միջին սեզոնային բերքատու տեսակ, հասունանում է ցանքից 100 օր հետո։ Բույսերը շատ կոմպակտ են և հարմար են խիտ տնկման համար։ Գլուխը գմբեթաձեւ է, մեծ, շատ փոքր ծաղկաբողբոջներով, մուգ կանաչ, արմատի վրա լավ պահպանված։
Մոնտոն F1– միջսեզոնային հիբրիդ՝ տերևների բարձրացված վարդերով: Գլուխը մեծ է՝ մինչև 0,8 կգ քաշով, մոխրագույն-կանաչ, միջին խտությամբ, գերազանց համ։
Սենսի– միջսեզոնային բարձր տեսականի, ցանքից մինչև բերքահավաք անցնում է 110 օր։ Գլուխը մեծ է, գմբեթավոր, կոշտ, փոքրիկ ծաղկաբողբոջներով, մուգ կանաչ, հավաքելուց հետո կարելի է երկար պահել։
Fortune– միջին սեզոնային բազմազանություն՝ տերևների բարձրացված վարդերով: Գլուխը գորշ-կանաչավուն է, միջին խտության, մինչև 0,15 կգ քաշով, համով։
Կեսար- միջին սեզոնի բազմազանություն: Ձևավորում է մեծ, շատ խիտ, կանաչ գլուխներ՝ մանուշակագույն երանգով։ Գլխների խտությունը նման է ծաղկակաղամբի։
Բրոկկոլիի ուշ տեսակներ
Lucky F1- ուշ հասուն հիբրիդ: Գլուխը մեծ է, 0,3-0,5 կգ քաշով, շատ խիտ, նուրբ կառուցվածքով։ Ապրանքների առաքման ժամկետը շատ երկար է։
Մարաթոն F1– ուշ հասունացող հիբրիդ՝ տերևների բարձրացված վարդերով: Գլուխը մեծ է՝ մինչև 0,7 կգ կշռող, կանաչ, խիտ, նուրբ հյուսվածքով, գերազանց համով։
Բրոկկոլիի լավ նախորդները
Բրոկկոլիի վատ նախորդները
Բրոկկոլիի սերմերի պատրաստում տնկման համար
Բրոկկոլիի խնամք
Բրոկկոլին սիրում է խոնավ, ոչ թթվային հող, ուստի այս պայմանները կարելի է պահպանել ցանքածածկով: Ցանկալի է բրոկկոլի տնկել խառը ցանքատարածություններում: Լավ հարևաններն են՝ ոլոռը, սամիթը, վարունգը, գազարը, ճակնդեղը, նեխուրը, սպանախը, լոլիկը, կալենդուլան և նաստուրցիումը: Կաղամբ մի տնկեք ջրցանի և սոխի կողքին։
Ե՞րբ կտրել բրոկկոլին:
Որպեսզի կաղամբը գունավոր չդառնա, վերահսկեք գլխի քաշը, նայեք սերմերի պարկին, որպեսզի տեսնեք, թե ինչ է այնտեղ գրված: Եթե գլխի առաջարկվող քաշը 400 գ է, ապա մի սպասեք հսկայական պտուղի, ավելի լավ է այն կտրել 350 գ քաշով, ապա այն հաստատ չի աճի և ժամանակ չի ունենա ծաղկելու:
Բրոկկոլիի գլուխը պետք է կտրել դանակով, առանց կողքի տերևներին դիպչելու։ Լավ կլինի բույսը թեթև կերակրել։ Իսկ որոշ ժամանակ անց կհայտնվեն կողային ընձյուղներ՝ ծաղկաբույլերի գլուխներով։ Դրանք ավելի փոքր կլինեն, բայց կարող եք կտրատել ընձյուղներով և եփել։
Ինչու՞ բրոկոլին չի կապում իր գլուխները.
Բրոկկոլին գլուխներ չի կազմում, եթե անգամ ցանման ժամանակ սխալ է լինում։ Հիմնական գաղտնիքըԲրոկկոլի աճեցնելն այն է, որ գլուխները ձևավորվում են միայն մինչև 18 o C ջերմաստիճանում:
Այսպիսով, ավելի լավ է ուշ սորտեր ցանել այնպես, որ ամրացումը տեղի ունենա ոչ շատ բարձր ջերմաստիճանի ժամանակաշրջանում։
Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, սեպտեմբերին, երբ գիշերները ցուրտ են, գլխի զարգացումն ավելի դանդաղ է ընթանում, բայց պարզվում է, որ այն շատ ավելի մեծ է։
Մի մոռացեք բրոկկոլիի ևս մեկ կարևոր կենսաբանական հատկության մասին. Բանն այն է, որ այն խոնավասեր է, և ոռոգման ընդհատումները բացասաբար են անդրադառնում բույսերի զարգացման վրա։
Նրան հատկապես շատ ջուր է պետք այն ժամանակ, երբ ձևավորվում է տերևների վարդյակը և կապվում է կաղամբի գլուխը։
Երբեմն գլխի ձևավորումը հետաձգվում է պարարտանյութերով շատ ուշ կամ շատ պարարտացնելու պատճառով: Եթե դուք տարվում եք պարարտացնելուց, ապա կաղամբի գլխի փոխարեն կարող եք կաղամբի տերևների հսկայական փունջ ստանալ։
Այս ամբողջ ընթացքում բրոկկոլին պետք է կերակրել ընդամենը երեք անգամ՝ առաջին անգամ սածիլները տնկելուց մեկուկես-երկու շաբաթ հետո, իսկ դրանից երկու շաբաթ հետո՝ երկրորդ անգամ։ Երրորդ կերակրումն իրականացվում է կաղամբի գլուխների ձևավորման ժամանակ։ Ես օգտագործում եմ վերմիկոմպոստի լուծույթ և բուսական թեյ որպես վերին հագնվելու: Մնացած ժամանակ բույսն իր ողջ սնուցումը ստանում է ցանքածածկի միջոցով, որը կարելի է փոշիացնել մոխիրով:
Կաղամբի խիտ գլուխներ ստանալու համար անհրաժեշտ է դրանք պաշտպանել արևի ուղիղ ճառագայթներից։ Սա նշանակում է, որ հենց որ կաղամբի գլուխը սկսում է թնդանալ, ավելի ճիշտ, երբ այն դառնում է մեծ խնձորի չափ, անհրաժեշտ է կոտրել վարդի տերևները կամ կապել կաղամբի գլխին։ Նման կոկոնում բրոկոլիի գլուխը հանգիստ կաճի ու կզարգանա։
Դա, իհարկե, պարտադիր չէ անել, եթե դուք կաղամբ եք տնկում խառը տնկարկներում կամ կանաչ գոմաղբում:
Սկզբունքորեն, բոլոր գաղտնիքները. Հիմնական բանը սածիլներ աճեցնելիս պահպանել բոլոր պայմանները: Հաճախ դա հնարավոր չէ անել պատուհանագոգին տաք օդի պատճառով: Հետեւաբար, ավելի լավ է չշտապել, այլ տնկել սածիլները ավելի ուշ, բայց ապրիլ-մայիսին ջերմոցում կամ ջերմոցում:
Բրոկկոլին ունի նուրբ բանջարեղենի համբավ: Եվ եթե որոշեք ինքներդ աճեցնել այս տեսակի կաղամբը, ապա պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ որոշել այս առողջ բանջարեղենի հասած գլուխները կտրելու ժամանակը: Նրանք չպետք է լինեն ոչ պակաս հասուն, ոչ էլ չափից ավելի հասուն:
Երբ կտրել բրոկկոլիի գլուխը
Համեղ ստանալու համար և օգտակար ապրանք, կարեւոր է ժամանակին կտրել։
Կարևոր է ժամանակին կտրել բրոկկոլիի գլուխները։
Վերջնաժամկետներ
Յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի բրոկկոլիի կտրման պատրաստ լինելու իր ժամկետը: Հասունությունը տեղի է ունենում, կախված սորտից, առաջացման պահից 75–110-րդ օրը։ Ամենից հաճախ բրոկկոլին սկսում է հասունանալ օգոստոսի կեսերին։ Բայց քանի որ այս գործընթացը տեղի է ունենում աստիճանաբար (կենտրոնական ծաղկաբույլը կտրելուց հետո սկսում են աճել կողային ընձյուղները, որոնք գտնվում են տերևների առանցքներում), բերքահավաքի ամբողջ գործընթացը կարող է տևել մինչև հոկտեմբեր:
Կարևոր է բաց չթողնել կտրելու պատրաստակամության պահը
Ծաղկաբույլերի հասունության որոշում
Կտրման պատրաստակամություն կարելի է համարել այն պահը, երբ բրոկկոլիի ծաղկաբույլը կազմող կանաչ բողբոջներն արդեն հավաքվել են խիտ առաձգական գլխի մեջ, բայց դեռ չեն սկսել ծաղկել: Եթե բողբոջների փոխարեն դեղին ծաղիկներ են հայտնվում, կտրելու ժամանակը կորչում է։
Կտրման պատրաստության պահը բաց չթողնելու համար ավելի լավ է տնկարկները դիտել 2-3 օրը մեկ։Իհարկե, դա ավելի հեշտ է անել, եթե դուք չեք ապրում քաղաքում, երբ ձեր ամառանոցում աճում է ձեր բրոկկոլին:
- ծաղկաբույլի քաշը 250 գ-ից ոչ պակաս, գլխի տրամագիծը 10 սմ-ից ոչ պակաս (ափի չափի մասին);
- գլխի կենտրոնում գտնվող բողբոջներն ավելի մեծ են, քան կողայինները.
- ծաղկաբույլը ունի մուգ կանաչ գույն, բողբոջները բաց չեն;
- ծաղկաբույլերը խիտ են և առաձգական, բայց ոչ շատ կոշտ, ինչը որոշվում է դրանք թեթև սեղմելով։
Եթե ծաղկաբույլը դեղին ծաղիկներ ունի, ապա բրոկկոլին գերհասուն է
Տեսանյութ՝ երբ կտրել բրոկկոլին
Կտրման կանոններ
- Կտրեք բրոկկոլին վաղ առավոտյան կամ ավելի մոտ գիշերը, երեկոյան ցողի ժամանակ: Սա հնարավորություն կտա ստանալ ավելի հյութալի ծաղկաբույլեր։
- Սուր դանակով թեք կտրվածք արեք՝ զգույշ լինելով, որ չվնասեք ներքևում գտնվող ցողունի վրա գտնվող տերևները, քանի որ դրանց առանցքներից հետո նոր ծաղկաբույլեր կաճեն։
- Սկզբում կտրվում է վերին կենտրոնական ծաղկաբույլը:
- Կողային ծաղկաբույլերը կտրվում են, քանի որ դրանք ավելի փոքր են չափերով, բայց չեն տարբերվում համով և սննդային արժեքով.
Ավելի լավ է բրոկկոլին կտրատել վաղ առավոտյան:
Թեմայի վերաբերյալ հոդվածներ
