Ինչպես պատրաստել աղցան վարունգից և գազարից. Գազարով և վարունգով աղցան

Բերքահավաքի սեզոնը եռում է, և մենք չենք կարող միշտ օգտագործել ամբողջ բանջարեղենը, օրինակ, թթու դնելու համար։ Երբեմն վարունգը աճում է, ուստի ինչպե՞ս կարելի է դրանք օգտագործել բերքահավաքի համար: Բայց եթե դուք պատրաստում եք աղցան վարունգով և գազարով, և նույնիսկ կորեերենով, և նույնիսկ ձմռան համար, հիանալի չէ՞: Հենց այս բաղադրատոմսով պահածոյացված աղցանԵս կցանկանայի ձեզ ներկայացնել այսօր: Ի դեպ, վարունգի աղցան և Կորեական գազարկարելի է թարմ պատրաստել որպես խորտիկ, քանի որ բանջարեղենն այժմ գտնվում է քայլելու հեռավորության վրա ամբողջ տարին.

ձմեռային աղցան բանկաների մեջ

Հավանաբար մեզանից յուրաքանչյուրը գոնե մեկ անգամ պատրաստել է կորեական աղցան, իսկ ավելի ճիշտ՝ կորեական ձևով։ Այսպիսով, ես մտածեցի, ինչու չդնել այս աղցանը բանկաների մեջ: Ընտանեկան նոթատետրում ձեռքի տակ ունեի մի բաղադրատոմս, որը դեռ պատկանում էր մորս, ավելի ճիշտ՝ դեռ պատկանում է, բայց երբեմն օգտագործում եմ այն: Ընդհանրապես, ես ընդունում եմ, որ վախենում եմ բանկաները ստերիլիզացնել պատրաստուկներով։ Բայց այս անգամ ես հավաքեցի համարձակությունը և կատարեցի մի քայլ, որը դժվար էր ինձ համար, և գիտե՞ք, ամեն ինչ ստացվեց: Այսպիսով, մի վախեցեք, ավելի լավ է լավ ուսումնասիրել գործընթացի տեխնոլոգիան տնային պահածոյացումև սկսեք պատրաստել:

Ձմռանը վարունգը և գազարը բանկաների մեջ «թաքցնելու» համար ձեզ հարկավոր է

Բաղադրությունը:

• վարունգ (ցանկացած, երիտասարդ և գերհասունացած) – 1 կգ,
• գազար – 200 գ,
• Սխտոր - 1 գլուխ (մեծ),
• Բուսական յուղ (զտված) – 100 մլ,
• Քացախ (էություն 70%) – 1 ճ/գ. գդալ,
• Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ: գդալներ,
• Աղ – 1 ճ/գ. գդալ,
• Համեմունք գազար պատրաստելու համար կորեերեն - 1,5 թեյի գդալ,
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ,
• Աղացած կարմիր պղպեղ - ½ թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

Այս աղցանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մաքրած գազար, որը պետք է քերել կորեական աղցանների համար նախատեսված հատուկ քերիչով։

Մենք ընտրում ենք վարունգ, որը պետք է լվանալ, ապա կտրել: Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած կտրման մեթոդ, որը ձեզ դուր է գալիս, դա ինձ համար շատ կարևոր է տեսքըուտեստներ, այդ իսկ պատճառով որոշեցի վարունգները կտրատել ակոսավոր կարտոֆիլի քերիչով։ Ասեմ, որ շատ գեղեցիկ է ստացվել։ Վարունգի շերտավոր շրջանակները նույնիսկ շատ սրամիտ են:

Այնուհետև վարունգները դնել խորը կաթսայի մեջ, շաղ տալ հատիկավոր շաքարավազ, աղ, աղացած կարմիր և սև պղպեղ (կարելի է օգտագործել ցանկացած համեմունք), ես նաև մի քիչ կորեական գազարի համեմունք ավելացրեցի համի համար։

Մաքրած սխտորի պճեղները անցկացրեք սխտորով մամլիչով և սխտորի զանգվածը ավելացրեք վարունգներին։

Բոլոր բաղադրիչներին ավելացնել երկար բարակ շերտերով քերած գազարը, ամեն ինչի վրա լցնել բուսական յուղ և քացախ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Բանջարեղենը թողնում ենք 2 ժամ եփվի։ Այս ընթացքում վարունգն ու գազարը շատ հյութ կտան։

Այնուհետև պատրաստի բանջարեղենը պետք է դնել փոքր բանկաների մեջ, ես վերցրեցի կես լիտր բանկա, լցրեք ամեն ինչ բաց թողնված հյութով և ծածկեք կափարիչներով:

Հիմա եկել է ստերիլիզացման ժամանակը. ինձ համար այնքան էլ հաճելի գործընթաց չէ, ինչպես ես նախկինում էի կարծում, բայց ամեն ինչ պարզվեց, որ բավականին հեշտ և պարզ է: Թավայի հատակը ծածկեցի փոքրիկ սրբիչով և դրեցի բանկաները, հետո ջուր լցրեցի այնպես, որ այն թաքցրեց բանկաները մինչև ուսերը։ Այնուհետև տապակը դնել կրակի վրա և եռալուց հետո 15 րոպե ստերիլիզացնել 0,5 լիտր տարողությամբ տարաները։

Այժմ զգուշորեն հանեք տարաները թավայից տաք ջուրև անմիջապես փաթաթեք դրանք բանալիով: Եղեք շատ զգույշ.

Recipe Notebook կայքը մաղթում է ձեզ բարի ախորժակ և հաջող պատրաստություններ:

Ցուրտ սեզոնին ես իսկապես ուզում եմ ինձ բանջարեղենով հյուրասիրել: Բայց դուք չպետք է դրանք գնել սուպերմարկետներից, դա կարող է վտանգավոր լինել ձեր առողջության համար: Ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել ձեր դիետան հետաքրքիր բանջարեղենային աղցաններ, պատրաստվել ձմռանը։ Ավելին, ամռանը մենք միշտ ունենում ենք վարունգի և այլ բանջարեղենի առատություն։

Բաղադրիչներ

Նախապատրաստում

1. 1 Լվացեք և կտրատեք վարունգները։ Կլպել գազարն ու կտրատել շերտերով:
2. 2 Կլպել և կտրատել սխտորը։
3. 3 Մեծ ամանի մեջ միացրեք գազարը, վարունգը և սխտորը:
4. 4 Պատրաստել մարինադը՝ խառնել քացախը շաքարավազի, բուսական յուղի, աղի և համեմունքների հետ։
5. 5 Մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա, ծածկել թաղանթով և մեկ օր դնել սառնարանում։ Այս ընթացքում երբեմն խառնում ենք, որպեսզի բանջարեղենը հավասարապես մարինացվի։
6. 6 Պատրաստեք չոր բանկա և դրեք աղցանը դրանց մեջ։ Աղցանի բանկաները մանրէազերծել, փաթաթել և գլխիվայր դնել տաք տեղում, որպեսզի սառչի: Մի քանի շաբաթ անց վարունգի աղցանը կարելի է ուտել։

Այս հրաշալի և համեղ աղցանգազարից և վարունգից արագ լուծումՊատրաստվելու համար պահանջվում է ընդամենը մի քանի րոպե։ Այն կարող եք պատրաստել ամբողջ տարին և հաճախ ուրախացնել ձեր սիրելիներին և ընկերներին համեղ վիտամինային ուտեստով։ Պատրաստման հիմնական նրբերանգը կտրատելն է, ավելի ճիշտ՝ մանրացնելը։ Իհարկե, կարելի է սովորական քերիչով անցկացնել, բայց հետո աղցանը չափազանց հյութալի կլինի։

Բայց եթե դուք օգտագործում եք հատուկ բանջարեղենի կտրիչ կամ կորեական քերիչ, ապա արդյունքը ձեզ անպայման կուրախացնի։ Աղցանը աներեւակայելի համեղ է ստացվում, բանջարեղենի համադրությունը հիանալի բուրմունք է հաղորդում, իսկ ամեն ինչ շատ ախորժելի է թվում։ Այս բազմակողմանի ուտեստը հարմար է ամենօրյա կամ տոնական սեղան, պահքի օրեր կամ պահոց օրեր։

Բաղադրությունը:

• 250 գ գազար
• 200 գ թարմ վարունգ
• 1-2 սոխ
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ
• 20 մլ սեղան կամ
• 40 մլ բուսական յուղ

Խոհարարության մեթոդ

Կլպել գազարն ու վարունգի հետ միասին բարակ շերտերով կտրատել, սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Միավորել բանջարեղենը աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղ, համեմունքներ, պղպեղ, սիրելի համեմունքներ և համեմել քացախով և բուսական յուղով: Մանրակրկիտ խառնել և անմիջապես մատուցել։ Հիշեք, որ լավագույնն է նման աղցան պատրաստել անմիջապես մատուցելուց առաջ, որպեսզի այն չկորցնի իր գրավչությունը և շատ հյութ չտա։ Բարի ախորժակ։

Կան տարբեր աղցաններ, ամռանը մենք նախընտրում ենք թարմ բանջարեղենև մրգեր, և ձմեռային շրջանՄենք նախուտեստներ ենք պատրաստում ավելի գոհացուցիչ բաղադրիչներից, օրինակ. մսային աղցաններկամ հացահատիկային և պահածոյացված բանջարեղենի ավելացումով։ Սակայն որոշ խնայող տնային տնտեսուհիներ դեռևս ունեն թթու վարունգ անցյալ տարվա պատրաստուկներից և պետք է օգտագործեն դրանք, ուստի առաջարկում ենք պատրաստել թթու և թարմ վարունգի համակցված աղցան գազարով և գազարով: Ավելացրեք կծու սոուս և րոպեների ընթացքում պատրաստ կլինեք: համեղ լույսաղցան….

Բաղադրիչներ

• գազար – 200 գրամ__NEWL__
• Թարմ վարունգ – 200 գրամ__NEWL__
• Մարինացված վարունգ – 100 գրամ__NEWL__
• Հազարի տերևներ – 1 փունջ__NEWL__
• Կծու սոուս կորեական աղցանների համար (հեղուկ) – 2 tbsp. գդալներ__NEWL__
• Բուսական յուղ հագնվելու համար__NEWL__

Ինչպես պատրաստել աղցան վարունգից, գազարից և գազարից

Չորացրեք լվացված գազարը և քերիչով անցկացրեք երկար շերտերով կորեական աղցանների համար։

Ավելացնել կորեական աղցանի հեղուկ սոուս, թեև կարող եք օգտագործել չոր համեմունք՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Խառնել գազարը։

Թարմ լվացված վարունգը լվանում ենք և երկար բարակ շերտերով կտրում երկայնքով, այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ և դնում ընդհանուր ամանի մեջ:

Մարինացված վարունգը քերել կոպիտ քերիչկամ կտրատել այնպես, ինչպես թարմ վարունգը։

Բուսական յուղը տաքացնում ենք, մինչև սպիտակ ծուխ հայտնվի, լցնում ենք աղցանի բաղադրիչների վրա։

Լվացեք հազարի տերևները և պատառոտեք դրանք ձեր ձեռքերով կամ կտրեք դրանք կերամիկական դանակով։ Տեղադրել ամեն ինչ ընդհանուր ամանի մեջ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Աղցանը անմիջապես թրմելու կարիք չունի.

Գազարով և թթու վարունգով աղցան հյութեղության և վառ համի զարմանալի համադրություն է։ Գունավոր բանջարեղենի համադրությունը կծու սոուսի հետ ճաշատեսակը գրավիչ է դարձնում տոնական ձևով։ Տապակած սոխ գազարով, թթու վարունգով, պահածոյացված եգիպտացորենև ապխտած երշիկը ներդաշնակորեն միանում են ամանորյա ուտեստին:

Իսկ աշխատանքային օրերին դուք կարող եք անձնատուր լինել համեղ ուտեստներով: Օգտագործված ապրանքները հասանելի են, իսկ աղցանը քիչ ժամանակ է պահանջում։ Բարեբախտաբար, ձմռանը յուրաքանչյուր տանը կարելի է գտնել գազար և թթու վարունգ: Առօրյա մթերքների սնուցող համադրությունը հագեցնում է քաղցը և բարձրացնում տրամադրությունը: Էլ չենք խոսում բանջարեղենի ու համեմունքների մեջ պարունակվող վիտամինների ու սննդանյութերի մասին։

Գազարով և թթու վարունգով աղցանների տարբերակներ

Կորեական գազարով և թթու վարունգով աղցան պատրաստելու առաջարկություններ

Մենք արդեն կատարել ենք նմանատիպ ուտեստ «»: Կորեական ոճով գազարը համադրվում էր թխած հավի, տապակած կարտոֆիլի շերտերի, վարունգի և սոուսի հետ։ սոյայի սոուս, բուսական յուղ, սխտոր և համեմունքներ։ Ամեն ինչ առատորեն շաղ տվեցին քնջութի սերմերով և դրեցին բաժակների մեջ։ Պարզվեց, որ դա կոկտեյլ աղցան է:

Այսօր առաջարկում ենք ևս մեկ բաղադրատոմս

Նախապատրաստում

Վերցնում ենք պատրաստի կորեական գազար (200 գ) կամ ինքներս ենք պատրաստում։ Եփել երկու պինդ խաշած ձու։ Մենք դրանք կտրատում ենք պատահական և ոչ շատ մեծ։ Պանիրը քերել (150 գ), վարունգ (3 հատ): Խոզապուխտը (200 գ) վերածել շերտերի:

Մենք հավաքում ենք շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը պատում ենք մայոնեզով.

1. կես պանիր ձուով;
2. նույն քանակությամբ խոզապուխտ;
3. 1⁄2 զանգված վարունգ;
4. պանիր + ձու;
5. խոզապուխտ;
6. մնացած վարունգ;
7. գազար.

Զարդարել ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով:

Նշված շերտավոր խմորեղենկարելի է դրել տարվա խորհրդանիշի տեսքով՝ կարմիր շուն։ Բավականին գեղեցիկ կստացվի։

Էլ ի՞նչ կարող եք ավելացնել լյարդով, գազարով և թթու վարունգով աղցանին։

Տապակած 100 գ-ի դիմաց հավի լյարդվերցնենք կես բանկա պահածոյացված ոլոռ, գլուխ սոխ, մի փունջ մաղադանոս (50 գ). Կտրել և խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղ և համեմել մայոնեզով։ Այն դուրս կգա սնուցող և հյութալի։ Եթե ​​այն դնեք կարճ թխվածքաբլիթների վրա, ապա հիանալի խորտիկ կստանաք Ամանորյա սեղան 2018.

Հրաշալի ուտեստ կստացվի աղցանի մեջ թթու վարունգը, պանիրն ու գազարը համադրելուց։ Նման պատմություն ենք հրապարակել. Ահա լուսանկարը.

Աղցան մարինացված վարունգով, պանիրով ​​և գազարով

Տապակել երկու քերած գազարն ու կես օղակների կտրատած սոխը։ Միավորել բանջարեղենը քերած պանրի հետ (100 գ), կտրատած վարունգը (3 հատ), թթվասերի մեջ տապակած վայրի սունկը (150 գ), ապխտած հավ(100 գ): Խառնել, ավելացնել աղ և համեմել մայոնեզով։ Այս իսկական տղամարդու ուտեստը կհագեցնի ամենաուժեղ քաղցը և հիանալի նախուտեստ կլինի տոնական խնջույքի ժամանակ։

(Այցելել է 1630 անգամ, 1 այցելություն այսօր)