Կարտոֆիլ կաղամբով ջեռոցում. Կաղամբով և սնկով թխած կարտոֆիլ

Այս բաղադրատոմսով անուշաբույր կարտոֆիլ պատրաստելը կաղամբով և սնկով չի կարող ավելի հեշտ լինել: Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ, հագեցնող և էժան։ Այն կատարյալ է պահքի սեղանի և բուսակերության կողմնակիցների համար։ Ի դեպ, դրա մեջ ավելորդ ձեթ չկա, քանի որ կարտոֆիլը թխում են ջեռոցում։

Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակն ավելի կծու դարձնել, ապա թևի մեջ թխած բանջարեղենը կարելի է շաղ տալ քերած պանրով։ Բացի այդ, կարող եք ավելացնել այլ թարմ սեզոնային կամ սառեցված բանջարեղեն և հատիկներ, օրինակ՝ բազմագույն բուլղարական պղպեղ, պրաս, սմբուկ, ցուկկինի, կանաչ լոբի, բրոկկոլի, կանաչ ոլոռ։

Բաղադրությունը:

միջին չափի կարտոֆիլ 1կգ

սպիտակ կաղամբ 500 գ

մեծ սոխ 1 հատ.

թարմ շամպինիոններ 300 գ

քաղցր գազար 1 հատ.

թարմ խոտաբույսերի փոքր փունջ

ձիթապտղի յուղով բուրավետ պղպեղ 5-6 ճ.գ. լ.

նուրբ աղ ըստ ճաշակի

համեմունք կարտոֆիլի համար 1 ճ.գ.

Դափնու տերեւ 2 հատ.

աղացած պապրիկա ըստ ճաշակի

Մատուցումների քանակը՝ 4 Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե

Բաղադրատոմսի կալորիական պարունակությունը
«Կաղամբով և սնկով թխած կարտոֆիլ» 100 գ

Կալորիականության պարունակությունը

• Ածխաջրեր

Բաղադրատոմսը

Քայլ 1. Միացրեք ջեռոցը

Այս բաղադրատոմսի համար բանջարեղեն պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի, ուստի նախ միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով, որպեսզի այն ժամանակ ունենա լավ տաքանալու։

Քայլ 2. Կտրել գազարը

Հիմա եկեք սկսենք մաքրել և կտրատել բանջարեղենը: Եկեք լվանանք գազարները: Եկեք մաքրենք այն հատուկ բանջարեղենի կեղևահանող սարքի միջոցով: Գազարը 3 միլիմետր հաստությամբ օղակների կտրատել։ Եթե ​​գազարը մեծ է, ապա մեծ օղակները կիսով չափ կտրեք։




Լցնել կտրատած գազարը խորը ամանի մեջ, որպեսզի հեշտ լինի խառնել բաղադրիչները:

Քայլ 3. Կտրել սոխը

Մաքրել սոխի գլուխը: Եկեք լվացենք այն սառը ջուր. Կտրեք սոխը կիսով չափ և զգուշորեն կտրեք բարակ կես օղակների մեջ: Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել կարմիր սոխ, ապա պատրաստի ուտեստն էլ ավելի գունեղ կստացվի։




Ավելացնել կտրատած սոխը գազարով ամանի մեջ։




Քայլ 4. Կաղամբը կտրատել

Սպիտակ կաղամբից հեռացրեք աղտոտված և վնասված տերևները: Մենք տերևներից կտրում ենք հաստ կնիքները, որպեսզի ուտեստն ավելի նուրբ լինի: Կաղամբը կտրատել 3-ից 3 սանտիմետր չափերով շաշկիներով, ինչպես պահանջվում է բաղադրատոմսով։




Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք մանր կտրատած սպիտակ կաղամբը։




Քայլ 5. Մաքրել և կտրատել սունկը

Եկեք լվանանք սունկը: Մաքրել շամպինիոնի գլխարկները: Կեղտը հեռացնելու համար կտրեք ոտքերի ստորին մասը: Սունկը կտրատենք շերտերով, որպեսզի պատրաստի ուտեստի մեջ ավելի գեղեցիկ տեսք ունենան։




Ավելացրեք շամպինիոնի կտորները ջեռոցում կարտոֆիլի և կաղամբի մնացած բաղադրիչներին։




Քայլ 6. Խիտ կտրատել կարտոֆիլը

Լվացեք կարտոֆիլը կոշտ խոզանակով: Եթե ​​դուք կերակուր եք պատրաստում երիտասարդ կարտոֆիլից, ապա նախ պետք չէ դրանք մաքրել։ Մնացած դեպքերում ավելի լավ է արմատախիլ անել բանջարեղենը: Կտրեք յուրաքանչյուր պալար մոտ 6 կամ 8 մասի, կախված դրա չափից: Ցանկության դեպքում արմատային բանջարեղենը կարելի է կտրատել գանգուր դանակով, որպեսզի կարտոֆիլի կտորները բնօրինակ տեսք ունենան:




Այս կերպ կտրատելով բոլոր արմատային բանջարեղենը, դրանք ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին, ինչպես պահանջվում է բաղադրատոմսով:




Քայլ 7. Ավելացնել թակած սխտոր

Մաքրել սխտորի մեխակները: Անցնում ենք մամլիչով (սխտորը կարելի է քերել կամ դանակով մանր կտրատել)։ Ավելացնել այն բանջարեղենով ամանի մեջ։




Քայլ 8. Համեմեք բաղադրիչները համեմունքներով

Թակած բանջարեղենը շաղ տալ աղով, աղացած պապրիկայով և կարտոֆիլի համեմունքով: Այն ներառում է մշկընկույզ, մարջորամ, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, քրքում և չոր սամիթ։ Աղացած սև պղպեղ չեմ ավելացրել, քանի որ այն պարունակվում է ձիթապտղի յուղի մեջ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթառանց հավելումների, ճաշատեսակը կարելի է մի փոքր պղպեղել ըստ ճաշակի:




Քայլ 9. Ավելացնել կծու ձիթապտղի յուղ

Այժմ ավելացնենք բոլոր բաղադրիչները ձիթայուղ(Ես այն ունեմ բուրավետ պղպեղով): Դուք կարող եք օգտագործել դասական ձիթապտղի կամ նուրբ արևածաղկի ձեթ:




Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները պատվեն անուշաբույր համեմունքներով և յուղով։

Քայլ 10. Բաղադրիչները տեղափոխեք թխում սկուտեղի մեջ

Զգուշորեն կապեք խոհարարական թևի մի ծայրը՝ օգտագործելով հատուկ սեղմիչ կամ հաստ թել։

Խառը բանջարեղենը զգուշորեն տեղափոխեք պատրաստի թխելու տոպրակի մեջ։ Տարածեք դրանք բարակ շերտով, որպեսզի ավելի լավ թխվեն և հավասարապես եփվեն։ Համոզվեք, որ թևի ծակած կարը գտնվում է վերևում՝ մեջտեղում: Այնուհետև գոլորշին ազատորեն դուրս կգա, և թևը թխելու ընթացքում չի պատռվի։

Բանջարեղենի վրա լցրեք դափնու տերևները՝ համը ստանալու համար: Կապեք խոհարարական թևի մյուս ծայրը: Դրեք այն թխման թերթիկի վրա, որպեսզի ավելի հեշտ լինի այն հեռացնել տաք ջեռոցից:




Քայլ 11. Թխել կարտոֆիլը և կաղամբը ջեռոցում

Թխելու թերթիկը դնել ջեռոցի միջին դարակին։ Բաղադրիչները թխելու ենք 40-45 րոպե։ Այնուհետև զգուշորեն հանեք թխման թերթիկը ջեռոցից։ Եկեք կտրենք խոհարարական թեւը: Համտեսենք կարտոֆիլը։ Եթե ​​այն փափուկ է ու փխրուն, ապա պատրաստ է։

Կաղամբը ջեռոցում պատրաստելու մեթոդներ. Մսով, ձկներով և բանջարեղենով ջեռոցում համեղ կաղամբի լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը:

Սպիտակ կաղամբ- հաճախակի հյուր ռուսական սեղանի վրա: Չնայած այն հանգամանքին, որ մեր նախապապերը շատ ուտեստներ են պատրաստել այս բանջարեղենից, նույնիսկ այսօր կաղամբը չի կորցրել իր ժողովրդականությունը: Մենյուում ոչ պակաս հազվադեպ են ընդգրկված կաղամբի այլ տեսակներ։ Սա Բրյուսելն է ծաղկակաղամբ, կոլրաբի և այլն: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես հեշտությամբ և համեղ պատրաստել կաղամբը ջեռոցում:

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել կաղամբը ջեռոցում:

Կաղամբը հազվադեպ է եփում ջեռոցում։ Այս բանջարեղենը ճանաչում է ստացել իր հարուստ կաղամբով ապուրի, կաղամբով աղցանների, կաթսաների և կաղամբի ռուլետների շնորհիվ: Բայց նույնիսկ ջեռոցում սպիտակ կաղամբը համեղ է ստացվում։ անուշաբույր ուտեստներ. Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբը ձեռք է բերում առանձնահատուկ քնքշություն և մեղմ համ։

Կաղամբի տարբեր տեսակներ

Կաղամբով կերակրատեսակները ոչ միայն համեղ են, այլեւ առողջարար։ Ցանկացած տեսակի կաղամբ, լինի դա սպիտակ, ծաղկակաղամբ, թե Պեկին, պարունակում է բուսական սպիտակուց, կալիում, ֆոսֆոր, հարուստ վիտամինային համալիր, ներառյալ B, C, E, P, PP, H վիտամինները և այլն: Յուրահատուկ վիտամին U, որը նույնպես ներառված է Կաղամբը հայտնի է ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի լորձաթաղանթների վերքերը բուժելու ունակությամբ, ինչը անփոխարինելի է դարձնում գաստրիտների, խոցերի և աղիքային անտարբերության բուժման համար: Կաղամբում պարունակվող բուսական մանրաթելն անհրաժեշտ է նորմալ մարսողության համար։

ԿԱՐԵՎՈՐ. Կաղամբը դիետիկ բանջարեղեն է, որն արտադրում է սննդարար և միևնույն ժամանակ առողջարար և ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ:

Տեսանյութ. Սպիտակ կաղամբը օգտակար է մարմնի համար սպիտակ կաղամբի օգտակար հատկությունները

Կաղամբը կաթի մեջ ջեռոցում, բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 0,5 կգ
• կոշտ պանիր - 30 գ
• կարագ - 20 գ
• ցորենի ալյուր - 25 գ
• թթվասեր - 20 գ
• հացի փշրանքներ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

ԿԱՐԵՎՈՐ. Որքան հարուստ լինի թթվասերը, այնքան ավելի նուրբ կստացվի ծաղկակաղամբը ջեռոցում:

Կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի և եռացնել աղաջրի մեջ։ Թխելու սկուտեղը յուղով քսել և վրան քսել կիսաֆաբրիկատ կաղամբը։

Պատրաստել սոուսը. Դա անելու համար ալյուրը տապակել չոր տապակի մեջ։ Երբ այն ոսկեգույն դառնա, վրան կաթ ավելացրեք և հասցրեք եռման աստիճանի։ Անմիջապես ավելացնել քերած պանիրն ու թթվասերը, աղը՝ ըստ ճաշակի։

Ստացված սոուսը լցնել կաղամբի վրա, վրան շաղ տալ հացի փշրանքները և փոքր քանակությամբ մանրացված պանիր։ Տապակը դնել ջեռոցում 20 րոպե։ Ծառայել թխած կաղամբը որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես ա առողջ կողմնակի ճաշատեսակմսին.

Կաղամբի բաղադրատոմսը կրծքով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 0,5 կգ
• հավի կրծքամիս - 0,5 կգ
• լոլիկ - 1 հատ.
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• սոյայի սոուս - 1 ճ.
• բուսական յուղ - 1 ճ.
• սամիթ

Թխելու թերթիկը յուղով քսել և մեջը դնել խորանարդի կտրատած թռչնի ֆիլեը։ Վերևում միատարր շերտով քսել մանր կտրատած սոխը։ Տեղադրել օղակաձև կտրատած պղպեղի երրորդ շերտը և վրան կտրատել 250 գ կաղամբ։ Այնուհետեւ շարել շրջանաձեւ կտրատած լոլիկը։ Ամբողջ ուտեստը ծածկեք մնացած կաղամբով։ Լցնել բանջարեղենը միսով սոյայի սոուս, շաղ տալ խոտաբույսերով և աղով: Ավելացրեք մի քիչ ջուր, որպեսզի ճաշատեսակը եփվի դրա մեջ: Թխել 180 աստիճանով մոտ 50 րոպե։

Կաղամբով կարտոֆիլ ջեռոցում, պատրաստում, լուսանկար

ԿԱՐԵՎՈՐ: Այս ուտեստը մեծ ընտրությունձմռան համար, քանի որ ներս ձմեռային շրջանԱմենաօգտակար բանջարեղենը կարտոֆիլն է, կաղամբն ու գազարը։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 0,7 կգ
• կաղամբ - 0,4 կգ
• գազար - 1-2 հատ:
• բուսական յուղ - 6 ճ.գ.
• աղ, համեմունքներ

Կաղամբը կտրատել 4-5 սմ լայնությամբ քառակուսիների և մի քանի շերտով շարել թխման թերթիկի վրա։ Վերևում հավասարաչափ շրջանաձև կտրատած գազար ենք դնում: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ 2-3 սմ լայնությամբ և նաև դնել թխման թերթիկի վրա մնացած բանջարեղենի վրա: Աղ և ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Այս բաղադրատոմսում պապրիկան, ասաֆոետիդան, քրքումը և սև պղպեղը լավ կհամապատասխանեն բանջարեղենին:

Խառնել բանջարեղենը, վրան ձեթ լցնել ու դնել ջեռոցը։ Ճաշատեսակը եփել 40 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ զգուշորեն շրջեք բանջարեղենը։ Ճաշատեսակը պատրաստ է, երբ կարտոֆիլը ոսկեգույն երանգ ստանա և հեշտությամբ ծակվի դանակով։

Կաղամբ ձուկով ջեռոցում. Ինչպե՞ս պատրաստել կարպը կաղամբով ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• հայելային կարպ - մոտ 2 կգ
• կաղամբ
• սոխ - 3 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• կիտրոն - 3 հատ.
• մայոնեզ - 50 գ
• թթվասեր - 50 գ
• կանաչապատում
• բուսական յուղ
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի

ԿԱՐԵՎՈՐ՝ եփելիս մի կտրեք ձկան լողակները և պոչը, այնուհետև եփելուց հետո այն կպահպանի իր գեղեցիկ և ախորժելի ձևը։

• Միավորել սև պղպեղն ու աղը։ Քսեք այս խառնուրդը ձկան մեջ, մինչև պղպեղը փոխի իր գույնը և ավելի բաց գույնի:
• Մեկ կիտրոնի հյութը քամել։ Մնացածը շրջանաձև կտրատեք և մի կողմից դանակով անցկացրեք ձկան մեջ: Բավական է 6-7 հատ ներքև անել։ Կարպը ջրեք կիտրոնի հյութև դնել սառնարանը՝ մարինացնելու համար
• Կաղամբը մանր կտրատել և գազարով տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև բանջարեղենը չորանա, աղել։
• Առանձին տարայի մեջ թթվասերը միացնում ենք մայոնեզի հետ։ Կանաչիները մանր կտրատել, վրան ավելացնել կիտրոնի քերած համը։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել
• Երբ կարպը մարինացվի, վրան ավելացրեք տապակած կաղամբ։ Թխելու թերթիկի վրա դնել յուղած փայլաթիթեղը և դրա վրա դնել բոլոր սոխը: Դրեք ձուկը վերևում և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ: Թխել 15 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում
• Կարպը հանում ենք և քսում մայոնեզով և թթվասերի սոուսով։ Առանց ձուկը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելու, կրկին թխում ենք 20 րոպե, ապա նորից հանում ենք տապակը։ Այս անգամ ձկան վրա տարածեք խոտաբույսերն ու կեղևը: Թխել ևս 20 րոպե բաց ձև. Մատուցելիս ուտեստը տեղափոխեք գեղեցիկ ափսեի մեջ, զարդարեք կիտրոնի կտորներով, խոտաբույսերով և բանջարեղենով։

Կաղամբի կաթսա ջեռոցում, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, լուսանկար

ԿԱՐԵՎՈՐ. Վաղ և հյութալի գարնանային կաղամբով տապակը շատ ավելի համեղ է ստացվում, քան ձմեռային հնացած կաղամբով:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 0,5 կգ
• հավի ձու - 3 հատ.
• մայոնեզ - 3 ճ.գ.
• թթվասեր - 5 ճ.գ.
• ցորենի ալյուր - 6 tbsp.
• սամիթ - փունջ
• փխրեցուցիչ - 2 ճ.գ.
• կարագ - 20 գ
• քնջութ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Կաղամբը շատ բարակ կտրատել, ավելացնել աղը և խառնել մանր կտրատած սամիթով։

Հարիչով միացրեք ձվերը, մայոնեզը և թթվասերը։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, ապա ավելացնել ձվի մեջ։ Պետք է ստանաք օդային, փրփրուն զանգված՝ թթվասերին մոտ խտությամբ։

Բանջարեղենը սերտորեն լցնում ենք յուղապատ թավայի մեջ, վրան լցնում ենք սոուսը և ցանում քունջութի սերմերով։ Եփել ջեռոցում մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ինչպես պատրաստել խոզի բռունցքը կաղամբով ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• խոզի բռունցք - 2 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• գարեջուր - 0,8 լ
• մեղր - 2 ճ.գ.
• մանանեխ - 2 ճ.գ.
• թթու կաղամբ - 0,4 կգ
• գիհի հատապտուղներ - 0,5 թեյի գդալ:
• չաման - քառորդ թեյի գդալ
• Դափնու տերեւ
• մեխակ
• բուրավետ պղպեղ

Բշտիկները դրեք ջրով թավայի մեջ: Դրանց վրա ավելացրեք մանր կտրատած գազար, դափնու տերև, աղ և պղպեղ։ Ավելացնում ենք նաև սոխը՝ նախապես 4 մասի կտրատած և մեջը մեխակի սերմեր դնելով։ Երբ ջուրը եռում է, նվազեցրեք գազի ինտենսիվությունը և հեռացրեք փրփուրը: Եփել թույլ կրակի վրա մի քանի ժամ, ապա հանել կոճերը և չորացնել։

ԿԱՐԵՎՈՐ. Մարինադի համար հարմար է ցանկացած գարեջուր՝ մուգ, բաց, ցորեն և այլն:

• Ցանկության դեպքում կես լիտր գարեջրին ավելացրեք մեղր, մանանեխ և աղ. կծու պղպեղ. Ստացված հեղուկը լցնել սրունքների վրա և թողնել մի քանի ժամ, իսկ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր
• Տապակները դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա և եփել ջեռոցում 60 րոպե: Յուրաքանչյուր 10-15 րոպեն մեկ հանում ենք միսը և վրան լցնում գարեջրի մարինադը, որպեսզի եփման ավարտից հետո բշտիկները պատվեն ոսկեդարչնագույն և ախորժելի կեղևով։
• Կաղամբը ողողում ենք ջրի մեջ՝ ավելորդ աղը հեռացնելու համար և թեթևակի տապակում չոր տապակի մեջ։ Մինչ կաղամբը բովում է, ավելացրեք մանրացված գիհի հատապտուղներ, չաման և սև պղպեղ։ Միսը մատուցել կաղամբով

ԿԱՐԵՎՈՐ. Մատուցելուց առաջ սրունքը կարմրեք հովհարով սնվող գրիլի մեջ, բայց առանց այս քայլի կարող եք անել:

Կաղամբով ապուր ջեռոցում, բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• տավարի միս ոսկորին՝ 0,7 կգ
• թթու կաղամբ – 500 գ
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ.
• հնդկաձավար - 4 ճ.գ.
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
• Դափնու տերեւ
• աղ պղպեղ

Լվացեք տավարի միսը և դրեք ջրով թավայի մեջ։ Եփեք մեկ ժամ մարմանդ կրակի վրա, մինչև միսը փափկի, ապա ավելացրեք աղ և եփեք ևս մեկ ժամ։

Տապակել կտրատած սոխն ու գազարը, վրան ավելացնել մակարոնեղենը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ ևս 1-2 րոպե։ Կարտոֆիլը մանր կտրատել և դնել առանձին տապակի մեջ։ Այնտեղ ուղարկեք տապակած բանջարեղեն մակարոնեղենով, թթու կաղամբ, մի քանի դափնու տերեւ, մի քիչ հնդկաձավար, միս։ Ամեն ինչ լցնել այն արգանակի հետ, որի մեջ եփվել է ոսկորը, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Թավան կափարիչով ծածկելու կարիք չկա։ Զգուշորեն ծածկում ենք փայլաթիթեղով, ծայրերը լավ սեղմում ենք և դնում ջեռոցում, որ 180 աստիճան տաքացվի մեկուկես ժամ։ Ռուսական կաղամբով ապուրը մատուցում ենք ջեռոցից թթվասերով։

Ծույլ կաղամբը ջեռոցում - ամենաարագ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 1 գլուխ
• վարունգի թթու - 200 գ
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ.
• ջուր - 100 մլ

Այս բաղադրատոմսը մեզ է հասել անցյալ դարի գյուղերից, երբ ծույլ կաղամբեփած ջեռոցում. Վառարանի փոխարեն ժամանակակից գազօջախը լավ կաշխատի:

Կաղամբի ցողունը կտրատել և բաժանել 4 մասի։ Թխելու համար ձեզ հարկավոր կլինի կաղապար: Ավելի լավ է, եթե դա հաստ պատերով թավայի լինի կամ թուջե կաթսա։

Կաթսայի հատակը յուղով քսել, մեջը լցնել կես բաժակ ջուր և կաղամբը դնել տարայի մեջ։ Տապակը դնել ջեռոցում 50 րոպե։ Եթե ​​բանջարեղենը փոքր է, այն կարելի է ավելի վաղ եփել։ Ստուգեք ճաշատեսակի պատրաստությունը դանակով։ Եթե ​​դանակը հեշտությամբ թափանցում է միջուկը, ապա կաղամբը կարելի է հեռացնել։

Մատուցելուց առաջ բանջարեղենը կտրատել բարակ շերտերով, դնել խորը ամանի մեջ և լցնել աղաջրով։

Ինչպես արագ և համեղ պատրաստել կաղամբը ջեռոցում. խորհուրդներ և ակնարկներ

Կաղամբով կերակուրն իսկապես համեղ դարձնելու համար հարկավոր է ընտրել միայն թարմ և որակյալ բաղադրիչներ։ Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ կաղամբը ջեռոցի ուտեստների համար.

Լավ կաղամբն ունի խիտ և առաձգական տերևներ: Ձեռքի ափի մեջ սեղմելիս կաղամբի նման գլուխը չի դեֆորմացվում, այլ մնում է ուղիղ։ Եթե ​​դուք սեղմել եք բանջարեղենը, և այն փոխել է իր ձևը, նշանակում է ձեր ձեռքերում չհասունացած տարբերակ կա։ Նման կաղամբը խրթխրթան չի լինի աղցանի մեջ, ինչպես նաև չի լինի այդքան համեղ և առողջարար։

Ուշադրություն դարձրեք ստորև բերված տերևներին: Եթե ​​դրանք չափազանց հաստ են, նշանակում է կաղամբի մեջ շատ նիտրատներ կան։ Եթե ​​վերևի տերևները քիչ են մնացել, և տեսնում եք, որ դրանցից շատերը հանվել են ցողունից, դա նշանակում է, որ սա կաղամբի հնացած գլուխ է, որը վաճառողները փորձում են որպես թարմ փոխանցել։

ԿԱՐԵՎՈՐ. Միջին բանջարեղենի քաշը տատանվում է մեկ կիլոգրամի սահմաններում: Շատ թեթև կաղամբը ցույց է տալիս, որ այն պարունակում է նիտրատներ:

Եթե ​​դուք գնում եք ոչ թե մի ամբողջ գլուխ կաղամբ, այլ կեսը, ապա ուշադիր նայեք կտրվածքի գույնին: Այն պետք է լինի թեթև և չտարբերվի բուն կաղամբի ստվերից։ Մգացումը ցույց է տալիս, որ բանջարեղենը վաղուց կտրվել է, և այն սկսել է փչանալ։

Տեսանյութ. Պարզ բաղադրատոմսեր, կաղամբի գլանափաթեթներ երիտասարդ կաղամբից, ջեռոցում

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան կարտոֆիլը պանրով:

Կարտոֆիլ պանրով և բրյուսելյան կաղամբով!
Իսկ տրամադրության համար ավելացնենք մի քիչ բեկոն։
Բաղադրությունը:

● Բրյուսելի կաղամբ - - 200 գր
● Բեկոն – 100 գր
● Կարտոֆիլ – 5-10 հատ (կախված չափից)
● Կոշտ պանիր – 200 գր.
● Աղ, պղպեղ - համ
● Կանաչապատում զարդարման համար

1. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով:
Ես վերցրեցի սառեցված կաղամբը և դրեցի այն ամանի մեջ՝ առանց սառեցնելու։
Ես օգտագործեցի սառեցված բեկոն, բայց դուք կարող եք հեշտությամբ օգտագործել պատրաստի բեկոնը վակուումում:
Ճշգրտված է իր աղի համար:
Պանիրը քերել։
Պարմեզանի նման պինդ պանիր ենք վերցնում։
Կաղապարի հատակը յուղով քսել և ներքևի շերտը դնել՝ կարտոֆիլ, թակած բեկոն, բրյուսելյան կաղամբև պանիր։
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները։

2. Դրեք կարտոֆիլի վերին շերտը:
Աղ, պղպեղ և շաղ տալ քերած պանիրով։
Զգույշ եղեք աղի հետ, և բեկոնը լրացուցիչ աղ կավելացնի:
Որպես այլընտրանք, կարելի է մի քանի ձու հարել պանրով և այս խառնուրդը լցնել կարտոֆիլի վրա։ Դա կլինի զվարճալի ընդերքը:
Տապակը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Թխել մոտ 1 ժամ։
Ստուգեք՝ արդյոք կարտոֆիլը պատրաստ է։

3. Մեր համեղը հանում ենք ջեռոցից։

4. Դրեք ափսեների վրա և վայելեք։

Կարտոֆիլ կաղամբով ջեռոցում - հեշտ ճանապարհսիրած ուտեստ պատրաստելու համար: Ո՞վ չի սիրում փափուկ ու հյութալի բանջարեղեն, համեղ ու անուշաբույր կարտոֆիլ... Մմմ... Մատներդ կլիզես։ Մենք ձեզ կպատմենք, թե որքան համեղ և պարզ է պատրաստել այս հիանալի ուտեստը, որը հարմար է համեղ ճաշի և տոնական ընթրիքի համար: Իսկ մյուս կարեւոր գործերի համար տնային տնտեսուհին դեռ ժամանակ կունենա, քանի որ մինչ ընթրիքը պատրաստվում է ջեռոցում, կարիք չկա անընդհատ խառնել ու վերահսկել։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Անուշահոտ բանջարեղեն ջեռոցում

Ինչու չեփել սովորականները: Օրինակ, ջեռոցում! Ի վերջո, դա ժամանակ կթողնի այլ գործունեության համար, իսկ համը մի փոքր այլ կստացվի։ Կարտոֆիլը փորձ է, որը դուր կգա և՛ ձեզ, և՛ ձեր ընտանիքին: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ավանդական բաղադրիչներ.

Նախ պատրաստում ենք բանջարեղենը։ Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը և կտրատեք նույնիսկ փոքր խորանարդի կամ պլաստիկի: . Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:

Հաստ պատերով թխելու համար նախատեսված ափսեը կամ տապակը յուղել բուսայուղով։ Այնուհետև շարել կարտոֆիլը, աղը, պղպեղը և քսել մայոնեզով: Հաջորդ շերտը սոխն է, որին հաջորդում է կաղամբը։ Ավելացնում ենք նաև աղ, պղպեղ և մայոնեզով քսում։

ԿԱՐԵՎՈՐ. Դուք կարող եք ընդհանրապես բաց թողնել մայոնեզը կամ այն ​​փոխարինել թթվասերով։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թավան կարող եք ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով։ Պատրաստությունը դնել ջեռոցում 40 րոպե Բուրավետ, հյութալի և շատ համեղ կարտոֆիլը և կաղամբը պատրաստ են ջեռոցում։ Մատուցել տաք վիճակում։ Կարող է օգտագործվել և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ որպես անկախ ուտեստ։

Շոգեխաշած բանջարեղեն սնկով

Այս բանջարեղենը լավ համադրվում է, ուստի ինչու չդիվերսիֆիկացնել դրանցով ձեր սովորական ուտեստը: Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Մինչ մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում, կարող եք ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, գազարը, սոխը։ Կտրել գազարները բարակ կես օղակների մեջ: Սոխը նույնպես կտրատում ենք կես օղակների։ Կաղամբը լվանալ և կտրատել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի կամ շերտի։ լվանալ և կտրատել բարակ կտորներով։ Մաքրել սխտորը և մանր քերիչով անցկացնել։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Վերը թվարկված ավանդական բանջարեղենին կարող եք ավելացնել շոգեխաշելու համար հարմար այլ բանջարեղեն՝ լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սմբուկ, ցուկկինի, ցուկկինի, բրոկկոլի, կանաչ լոբի, կարմիր սոխ և այլն։ Բացի այդ, լոբազգիները հատուկ համ կհաղորդեն։

Աղ, պղպեղ, համեմել այլ համեմունքներով, ավելացնել ձիթապտղի յուղը և խառնել։ Մենք ամեն ինչ հավաքում ենք և դնում ջեռոցում: Թխել մոտ 40 րոպե Ավելի լավ է ստուգել պատրաստվածությունը՝ ստուգելով կարտոֆիլը։ Այսպիսով, անսովորը պատրաստ է խաշած կաղամբկարտոֆիլով! Մատուցել տաք վիճակում՝ շաղ տալով թակած թարմ խոտաբույսերով։ Ցանկության դեպքում բանջարեղենն ու սունկը կարող եք թեթևակի շաղ տալ քերած պանիրով։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Բայց դուք կարող եք նաև պատրաստել այն տոնական սեղան. Պարզապես ավելացրեք բանջարեղենի կամ ֆիլեի մեջ:

Այսպիսով, դուք համոզվե՞լ եք դա բուսական շոգեխաշելՇատ ավելի հեշտ է պատրաստել ջեռոցում, քան տապակի մեջ։ Այսպիսով, ազատ զգալ փորձարկել և հաճույքով եփել: Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր սիրելիներին: