Համեղ հավ. Ինչպե՞ս պատրաստել հավը համեղ և անսովոր: Հավի ուտեստներ. բաղադրատոմսեր

Թռչնի միսը հիմնական մթերքներից է ժամանակակից մարդ, այն էժան է և հասանելի, համեղ և արագ պատրաստվող։ Այս էջում ես հավաքել եմ հավից, հնդկահավից և բադից ամենահամեղ և սիրելի բաղադրատոմսերը։

Հավի բաղադրատոմսը թթվասերի սոուսեփած տապակի մեջ միշտ արագ, համեղ և համեմատաբար էժան է: Իսկ սոուսում օգտագործված համեմունքը թույլ է տալիս նիհարել...

Աղցանը պարունակում է կարտոֆիլ և հավ, ուստի այն կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ։ Համը մի փոքր կծու է թթու սոխի և թույլ աղած վարունգի ավելացման շնորհիվ...

Ռուլետը ստացվում է համեղ, նուրբ և հյութալի։ Տոնի համար էժան և շատ տպավորիչ ուտեստ՝ նուրբ, նուրբ համով։ Այս ամենը դարձնում է տոնական սեղանի հիանալի գտածո...

Այս դելիկատեսը միշտ համարվել է գուրմանների, այսպես ասած, յուրահատուկ ուտեստ։ Սագի պարանոցներ պատրաստելը բավականին պարզ է և էժան: Բաղադրությունը՝ բադի վիզ, հնդկաձավար, սոխ, գազար, մի քիչ...

Այս ապուրը հեշտ և պարզ է պատրաստվում, այն շատ գեղեցիկ է և ախորժելի՝ բանջարեղենի բազմագույն կտորներ ամենանուրբ պանրի արգանակի մեջ։ Երբ նայում ես այսպիսի գեղեցկության, բերանդ անմիջապես ջրվում է...

Ուղղակի անհնար է աչքդ կտրել այս բադից, այն այնքան գեղեցիկ է և բուրավետ: Գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալու համար պատրաստեք մեղրի խառնուրդ, սոյայի սոուսև համեմունքներ...

Սովորաբար հնդկահավը թխում են Նոր Տարի, Սուրբ Ծնունդ և այլ մեծ տոներ։ Ինչպես պատրաստել համեղ հնդկահավ, տես այս բաղադրատոմսը։ Բաղադրությունը՝ հնդկահավ, խնձոր, սալորաչիր, համեմունքներ...

Բադի միսը շատ նուրբ ու համեղ է, և ոչ մի կերպ չի զիջում հնդկահավի մսին։ Ահա թե ինչու շատերը տոներին հնդկահավի փոխարեն բադ են թխում։ Մենք շատ տեսք ունենք լավ բաղադրատոմսբադերը ջեռոցում...

Պարզ և շատ համեղ բաղադրատոմսբադիկներ Բադը լցնում են խնձորով կամ սերկևիլով։ «Թևի» շնորհիվ բադը դառնում է հատկապես հյութալի և քնքուշ։ Բաղադրությունը՝ բադ, սերկևիլ կամ խնձոր, աղ, պղպեղ, համեմունք...

Պարզ և արագ բաղադրատոմսգումարած զարմանալի համ և բույր, ինչպես նաև սացիվին շատ սննդարար ուտեստ է. ես մի քիչ կերա, և վերջ, ես հոգնել եմ: Ստուգեք մանրամասն բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով...

Դժվար թե գտնվի մարդ, ով չի փորձել կամ գոնե լսել շաուրմայի մասին։ Եվ այս ամենը շնորհիվ գործնականության, զարմանալի համի և պատրաստման հեշտության: Երեխաները և մեծերը սիրում են շաուրմա...

Այս բաղադրատոմսը չի հավակնում իսկական լինելուն, այն փոքր-ինչ պարզեցված է, ինչը, իմ կարծիքով, միայն օգուտ է տալիս, քանի որ այն թույլ է տալիս հեշտությամբ և արագ պատրաստել հավով շքեղ ուտեստ...

Տնական տապակածից լավ բան չկա: Պարզապես պատկերացրեք կարտոֆիլով հավի համը թանձր, անուշաբույր սուսի մեջ... Սուսը այս ուտեստի հիմնական հատկանիշն է...

Այս կոտլետների յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ նուրբ մսի կեղևի ներսում կարագի և պանրի համեղ սոուս է։ Փորձեք այն, դա զարմանալի է: Դե, շատ համեղ...

Վրացական այս ուտեստը կարելի է երկար գովել՝ համեղ, հյութալի, աստվածային բուրմունք հաղորդող... Պատրաստվում է բավականին պարզ, կարևոր է իմանալ մի քանիսը. պարզ կանոններիսկ հնարքը պայուսակի մեջ է, այսինքն. հավը տապակայում...

Հավով ամենահամեղ և սիրված ուտեստներից մեկը։ Պատրաստումը չափազանց պարզ է՝ բաղադրիչները պատրաստելու համար տասնհինգ րոպե, այնուհետև ամեն ինչ դնում ենք ջեռոցում, իսկ հետո ինքն իրեն պատրաստում է համեղ ընթրիք...

Չկա ավելի հեշտ և համեղ բան, քան թարմ տապակած հավի կոտլետները: Նրանք այնքան հյութալի են ու քնքուշ, որ դժվար է կանգ առնել։ Բաղադրատոմսի հետ մեկտեղ մենք դիտում ենք խորհուրդներ, թե ինչպես նվազեցնել ճաշատեսակի ճարպի քանակը...

Շատ գործնական և համեղ բաղադրատոմս։ Բանջարեղենով թխած հավը զարմանալիորեն նուրբ և անուշաբույր է ստացվում: Բաղադրությունը՝ հավ, սոխ, լոլիկ, ձիթապտուղ, կոշտ պանիր, աղ, համեմունքներ...

Իդեալական հավի ուտեստը ամեն օրվա համար՝ համեղ, պատրաստված մատչելի և էժան ապրանքներից, թույլ է տալիս շատ արագ պատրաստել համեղ ընթրիք. Բաղադրատոմսը պարզ է, նույնիսկ սկսնակը կարող է դա անել...

Ինչպես համեղ պատրաստել պեկինյան բադը, որպեսզի այն ունենա գեղեցիկ լաքապատ ընդերք, ինչպես թխել հայտնի մանդարինի բլիթները և պատրաստել hoisin սոուս, կարդացեք այստեղ...

Այս աղցանը վաղուց դարձել է լեգենդ, և ոչ միայն իր բարձր անվանման պատճառով։ Նրան սիրում էին իր նուրբ ճաշակի և գեղեցկության համար։ Այն թեթև է և սննդարար։ Բաղադրությունը՝ հավ, Կանաչ աղցան, կոտրիչ...

Այնպիսի սովորական մթերքներից, ինչպիսիք են հավը, սունկը և կարտոֆիլը, կարող եք պատրաստել զարմանալի ուտեստ՝ հավի մսով և սնկով միջուկով լցոնած կարտոֆիլի վարդեր...

Տապակած կամ թխած հավը արագ չորանում է և դառնում ոչ շատ ախորժելի, ինչը չի կարելի ասել այս բաղադրատոմսի մասին։ Հավի միս տոմատի մածուկկարելի է պահել մի քանի օր՝ մնալով համեղ և հյութալի...

Արագ, պարզ և համեղ գարնանային աղցան հավով և թարմ վարունգ! Կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ որպես առանձին ուտեստ։ Ոչ շատ կալորիականությամբ այլ հավի աղցանների համեմատ...

Այնպիսի պարզ և մատչելի ապրանքներից, ինչպիսիք են հավն ու բրինձը, կարող եք պատրաստել շատ համեղ և հագեցնող ճաշ։ Այս ուտեստը դժվար չէ պատրաստել, պարզապես հետևեք բաղադրատոմսին և պարզ խորհուրդներին...

Պատրաստեք այս շատ համեղ և անհավանական գեղեցիկ աղցանը։ Թևնոցի տեսքով հավի շերտավոր և նռան հատիկներով զարդարված աղցանը կլինի տոնական սեղանի գլխավոր զարդը...

Սա համեղ հավի բաղադրատոմս է: Բաղադրությունը՝ հավ, սունկ, բեկոն, ցուկկինի, խնձոր, չամիչ, սխտոր։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, մատուցեք խաշած կարտոֆիլը կանաչ լոբիև չերի լոլիկ...

Պատկերացրեք՝ նուրբ հավի միս և հալած պանիր... Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, պինդ պանիր, ձու, ալյուր, պաքսիմատ, աղ, ցանկության դեպքում մայոնեզ և ծնեբեկ...

Հավի կրծքամիսը գործնականում չի պարունակում ճարպային հյուսվածք, ուստի այն համարվում է դիետիկ արտադրանք. Բայց այն հյութեղ ու քնքուշ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել այն։ Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, կարմիր գինի...

Գուրման ուտեստ, որի մեջ սնկով սոուսլրացնում է համը հավի միս. Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, շամպինիոն, սոխ, եփած ձու, մի կտոր ապխտած միս, սխտոր, կիտրոնի հյութ, մայոնեզ, աղ, պղպեղ...

Անպայման եփեք չախոխբիլի՝ վրացական ավանդական ուտեստ։ Այն բավականին պարզ է պատրաստվում, բաղադրիչները մատչելի են և էժան։ Բաղադրությունը՝ հավ, հասած լոլիկ, սոխ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ...

Եթե ​​ունեք հավի միս, կարտոֆիլ և մի քիչ թթվասեր, կարող եք զարմանալի ճաշ պատրաստել։ Չե՞ք հավատում ինձ: Տեսեք ինքներդ: Բաղադրությունը՝ հավ, կարտոֆիլ, սամիթ, աղ, պղպեղ...

Մսով պելմենին միշտ շատ համեղ է, բայց հավի հետ դա բացարձակ ռումբ է: Ես խորհուրդ եմ տալիս այս գործնական և տնտեսական բաղադրատոմսը: Բաղադրությունը՝ հավ, սոխ, աղ, պղպեղ, ալյուր, ջուր...

Դասական բաղադրատոմսհավ, երբ թռչունը լցնում են հնդկացորենի շիլաով և թխում ջեռոցում։ Բաղադրությունը՝ հավ, հնդկաձավար, սալորաչիր կամ սունկ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ...

Նախ եռացրեք հավի մի փոքր կրծքամիս։ Սա կարելի է նախապես պատրաստել, ապա սառեցնել և պահել սառնարանում։ Բայց կաղամբն ու կանաչին պետք է կտրատել անմիջապես մատուցելուց առաջ...

Այս բաղադրատոմսը հատկապես օգտակար կլինի աշխատող մայրերի համար, այն թույլ է տալիս արագ պատրաստել համեղ և հագեցնող ճաշ։ Բաղադրությունը՝ հավի կտորներ, ռեհան, սև պղպեղ, կարմիր պղպեղ, մեխակ, համեմ...

Այս ուտեստը հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Գիշերը մարինացնում ենք ու հաջորդ օրը տապակում կամ թխում։ Բաղադրությունը՝ հավի թեւիկներ, ռեհան, պղպեղ, մեխակ, համեմ, աղ...

Հիանալի հավի բաղադրատոմս. Պարզ, արագ և համեղ, կարող եք փորձարկել միջուկները, ցանկության դեպքում ավելացնել սունկ, պանիր և այլն։ Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, սոխ, գազար, համեմունքներ, բուսական յուղ...

Ամեն ինչ հնարամիտ է պարզ և արագ: Անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսը։ Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս, բեկոն, նարնջի հյութ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, հազար կամ խոտաբույսեր՝ զարդարման համար...

Դասական գուլաշը պատրաստվում է տավարի մսից, բայց այս ուտեստը ավելի վատ չէ հավի մսից: Իսկ եթե գուլաշին սունկ ավելացնեք, իսկական համեղ ուտեստ կստանաք՝ հավի կրծքամիս, սունկ, աղ, պղպեղ...

Տոնական ուտեստ. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հավի մի մեծ դիակ, խոզապուխտ, սալորաչիր և համեմունքներ: Լցնել հավի միսը և թխել ջեռոցում։ Շատ համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում...

Բադը լցոնում են ոչ միայն խնձորով, հնդկաձավարով կամ սնկով։ Նույնքան համեղ է ստացվում, եթե թռչունին լցնես բրինձով և լյարդով։ Բաղադրությունը՝ բադ, բրինձ, լյարդ, մանդարին, աղ, պղպեղ...

Այս հնագույն ռուսական հավի ուտեստը սովորաբար պատրաստվում էր մեծ տոների համար: Առաջարկում եմ պարզ, արագ և համեղ հավի բաղադրատոմս։ Փորձեք, ձեր ընտանիքին անպայման դուր կգա...

Այս ուտեստը մեզ մոտ եկավ Ֆրանսիայից և մնում է մեր սիրելիներից մեկը: Այն համեղ է, արագ և գործնական։ Բաղադրությունը՝ սունկ, հավ, սոխ, պինդ պանիր...

Արագ, համեղ և գործնական ուտեստ։ Մենք թխում ենք տափակ հաց կամ գնում պատրաստի։ Միջուկը պատրաստում ենք հավի մսից և բանջարեղենից։ Միջուկով լցնում ենք տափակ հացերը, և մեր համեղ ուտեստը պատրաստ է։

Եթե ​​առջևում երկար ճանապարհ ունեք կամ պարզապես խորտիկ եք ուզում, ապա պատրաստեք այս համեղ հավով սենդվիչներ: Բաղադրությունը՝ հավի ֆիլե, Սպիտակ հաց, թթու վարունգ, աղ, համեմունքներ...

Հավի միսը մեր սննդակարգի հիմնական մթերքներից է, բայց որպեսզի թռչունը ձանձրալի չդառնա, մենք ամեն անգամ հավը նորովի ենք եփում, օրինակ՝ սոճու ընկույզի սոուսով...

Շատ գեղեցիկ և օրիգինալ ուտեստ։ Այն բավականին պարզ և արագ է պատրաստվում, բայց համն ու... տեսքըարժանի լավագույն ռեստորաններին: Զարմացրեք ձեր սիրելիներին այս համեղ մսային մեդալիոններով...

Այս հավի աղցանն իդեալական է նրանց համար, ովքեր հատկապես խիստ են իրենց կազմվածքի նկատմամբ։ Չորս տեսակի կանաչ աղցանները, նարնջի և նռան հատիկները ձեր օրգանիզմը կլցնեն վիտամիններով...

Շատ համեղ ու գեղեցիկ աղցան, որտեղ սնկից բացի օգտագործվում է նաև հավի միս։ Բաղադրությունը՝ 1 հավի կրծքամիս, թթու սունկ, սոխ, թթու վարունգ, գազար, ձու, խոտաբույսեր, մայոնեզ...

Այն քիչ աղցաններից մեկը, որի պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը երեք հիմնական բաղադրիչ։ Ստացվում է գեղեցիկ և շատ համեղ։ Հարմար է տոների և առօրյայի համար...

Եվս մեկ հավի աղցան՝ շատ նուրբ և համեղ։ Բաղադրությունը՝ կես խաշած հավի կրծքամիս, խաշած բրինձ, ձու, արքայախնձորի պահածո, բժշկի երշիկ, եգիպտացորենի պահածո...

Համեղ, թեթև և սննդարար աղցան կալորիա հաշվողների համար։ Եփած հավը, նարինջը, կանաչ աղցանն ու թարմ խնձորն արագ կհագեցնեն ձեր քաղցը և օրգանիզմը կլցնեն վիտամիններով...

Պարզ և գործնական աղցան, որը ներառում է հավի միս, պինդ պանիր, թարմ գազար, ձու և մայոնեզ: Թեթև և շատ համեղ, կատարյալ տոնական և ամեն օր...

Մեր ժամանակակից խանութների դարակները բառացիորեն պայթում են հավի մսի առատությամբ, այստեղ կան ամբողջական դիակներ, և արդեն կտրված հավեր, և խոզուկներ. Մենք միշտ կարող ենք ձեռք բերել և՛ մեծ բրոյլերներ, և՛ փոքրիկ ղերկիններ: Միակ խնդիրն այն է, որ դուք չեք կարողանա իրական, անուշաբույր, ազատ տեսականիով հավ գնել ժամանակակից խանութում ցանկացած գումարով: Իսկ պահանջարկը էական դեր է խաղում մեր խանութների դարակներում այս ապրանքի բացակայության մեջ։ Ցավոք, շատ երիտասարդ տնային տնտեսուհիներ տնային գյուղական հավերը համարում են մի ապրանք, որի պատրաստման համար չափազանց շատ ժամանակ և ջանք է պահանջվում, իսկ արդյունքը համարվում է չափազանց անկանխատեսելի: Եվ բոլորովին ապարդյուն: Նրանք, ովքեր մեծ են, երբեք չեն մոռանա առավոտյան մորթած հավից տատիկի պատրաստած լապշայի կամ արգանակի համն ու բույրը։ Ընդունեք իմ խոսքը, կամ ավելի լավ է ստուգեք, դուք երբեք չեք կարողանա նման բան պատրաստել արդյունաբերական աճեցված հավից: Եվ դուք չպետք է վախենաք, որ գյուղական հավը չափազանց կոշտ կլինի, եթե հետևեք որոշ կանոնների և փոքրիկ խոհարարական հնարքների, գյուղական թռչնի ուտեստը կդառնա հյութալի, նուրբ և փափուկ, իսկ համն ու բույրը կհմայեն. դու մեկընդմիշտ: Այսօր մենք հրավիրում ենք ձեզ պարզել և հիշել մեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել տնական հավ:

Եթե ​​կարծում եք, որ տնական հավը օգտակար է միայն արգանակների և ապուրների համար, ապա նորից մտածեք: Հարյուր երկու հարյուր տարի առաջ մեր տատիկներն ու մեծ տատիկները, ինչպես նաև նրանց մեծ տատիկները, չգիտեին ոչ մի բրոյլերի, որոնք մեծացել էին գրեթե լիակատար անշարժության մեջ և սնվում էին բարդ կերերով: Բայց ամեն բակ ուներ իր հավերը վազվզում։ Եվ այս ընտանի հավերից պատրաստեցին ամենաշատը ճաշատեսակների բազմազանություն. Նրանք խաշում էին, շոգեխաշում, տապակում և թխում; նրանց հետ լապշա և շիլա էին պատրաստում; տնային հավերը հիանալի էին նախուտեստներ, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Եվ ի՜նչ կարկանդակներ ու կարկանդակներ էին պատրաստում ընտանի հավերի մսով ու կոտլետներով։ Այսօր ոչինչ չի փոխվել։ Տնական հավից կարող եք պատրաստել գրեթե ցանկացած ծանոթ ուտեստ, սակայն ուտեստը շատ անգամ ավելի համեղ, բուրավետ և հարուստ կլինի համով, քան սովորական խանութում գնված հավի միսից պատրաստված ուտեստը: Եվ դա վերաբերում է ոչ միայն ռուսական ուտեստներին, այլեւ շատ այլ ճաշատեսակների։ ազգային խոհանոցներ. Օրինակ՝ տնական հավից չախոխբիլին շատ ավելի համեղ է ստացվում, և որքա՜ն անուշաբույր և հարուստ լագմանը դուրս է գալիս այդպիսի հավի միջից։ Պարզապես փորձեք պատրաստել հնդկական կարի նման հավից, դուք կզարմանաք, թե որքան ավելի համեղ կարող է ստացվել այս արդեն անուշաբույր և բուրավետ ուտեստը: Ի՞նչ կարող ենք ասել այն մասին, որ եթե հետևեք մի քանի շատ պարզ կանոնների, կարող եք տնական հավը տապակել ջեռոցում, թխել բանջարեղենով և համեմունքներով կաթսայի մեջ և եփել տարայի մեջ՝ ավելացնելով լրացուցիչ փափկություն և հյութեղություն։ Կարո՞ղ եք իսկապես թվարկել ամեն ինչ: Պարզապես հավատացեք, որ տանը աճեցված, ազատ մսից պատրաստված ցանկացած ուտեստ ստացվում է աներևակայելի համեղ և բուրավետ, պարզապես անհրաժեշտ է կիրառել մի փոքր ցանկություն և ձեր սեփական խոհարարական երևակայությունը:

Այսօր Culinary Eden կայքը հավաքել և արձանագրել է ձեզ համար ամենակարևոր խորհուրդներն ու գաղտնիքները, ինչպես նաև ապացուցված խոհարարական բաղադրատոմսեր, որն անպայման կօգնի նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհիներին ու հեշտությամբ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել տնական հավ։

1. Նախ եկեք պարզենք, թե որտեղից կարող ենք իսկական գյուղական հավ ձեռք բերել: Նույնիսկ խանութներում նման հավ մի՛ փնտրեք, դրանք պարզապես այնտեղ չկան։ Կոլտնտեսությունում և ֆերմերային շուկաներում ընտանի հավ գնել միայն վստահելի վաճառողներից, որովհետև, ցավոք, հիմա նույնիսկ հավերը կեղծված են. խանութից գնված սովորական հավերը ներկում են քրքումով և հանձնում որպես տնային հավ՝ հույս ունենալով գնորդի անփորձության վրա։ Ավելի լավ է բակի հավ գնել անմիջապես նրանցից, ովքեր աճեցնում են դրանք: Եթե ​​շուրջը հարցնեք, հավանաբար կգտնեք մեկին, ով ճանաչում է գյուղի տատիկներին կամ լավ բարեխիղճ ֆերմերներին, ովքեր ազատ կենդանու հավ են աճեցնում: Սովորաբար դուք ինքներդ կարող եք մոտենալ նման արտադրողներին, և նրանք անձամբ մորթեն ու պատրաստեն ձեզ համար ամենաթարմ հավը, և դուք կկարողանաք ձեր աչքերով տեսնել ձեզ առաջարկվող հավերի կենսապայմանները։

2. Եթե դուք իսկապես որոշել եք հավ գնել շուկայից, ընտրեք ձեր գնումը շատ ուշադիր: Նախ որոշեք, թե ինչ ուտեստի համար է ձեզ հարկավոր տնական հավ։ Արգանակների և ապուրների համար մոտ մեկ տարեկան ածան հավը լավագույնս համապատասխանում է: Նման հավը պետք է կշռի ոչ ավելի, քան մեկուկես կիլոգրամ, նման ընտանի հավի ոտքերը պետք է երկար լինեն, կրծքի ոսկորը պետք է լինի բավականին կոշտ, հավն ինքը՝ նիհար, ոչ շատ յուղոտ։ Եթե ​​պատրաստվում եք հավ գնել հիմնական ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, ապա ընտրեք մեկ կիլոգրամից ոչ ավելի կշռող հավ, կրծքի ոսկորով դեռ բավականին փափուկ, ոտքերով դեռ վառ, դեղին, ոչ սպիտակ: Նման հավի միսը դիպչելիս փափուկ կլինի, իսկ ոսկորները՝ բարակ ու փխրուն։ Ազատ դաշտում աճեցված բրոյլերների ժամանակակից ցեղատեսակները հաճախ կոչվում են տնային հավ: Իհարկե, նման հավերը ավելի շատ միս ունեն, դրանք ավելի ճարպոտ ու փափուկ են, քան ածան հավերը, և շատ ավելի հեշտ է եփել։ Խնդիրներից մեկն այն է, որ նույնիսկ այս տնական բրոյլերները չունեն նույն համն ու բույրը, ինչ իսկական գյուղական հավերը, թեև դրանք, իհարկե, ավելի համեղ են, քան խանութից գնված բրոյլերները: Այժմ ընտրությունը ձերն է։ Փորձեք այն և ինքներդ ընտրեք, թե որ ընտանի հավերն եք ամենաշատը սիրում:

3. Ձեր ընտրությունը կատարելուց հետո ավելի ուշադիր ուսումնասիրեք հավի միսը: Հաջորդը, ուշադիր ուսումնասիրեք ձեր ընտրած հավի դիակը: Լավ ընտանի հավը կունենա կապույտ տեսք, իսկ ազդրերը՝ դեղին ճարպի պատճառով: Լավ հավի մաշկը կլինի բավականին բարակ, մի փոքր թափանցիկ և դեղնավուն: Մի գնեք չափազանց սպիտակ կամ հավասար գույնի դեղնավուն մաշկով հավ. նման դիակը, հավանաբար, թաթախված է քլորով կամ ներկված է քրքումով, որպեսզի ավելի գրավիչ ներկայացում ունենա, բայց արժե՞ գնումներ կատարել վաճառողից, ով փորձում է ձեզ խաբել: շատ սկիզբ? Անպայման զգացեք ձեր ընտրած հավի հոտը: Լավ գյուղական հավը բավականին թանձր, բայց հաճելի հոտ ունի: Եթե ​​ձեզ առաջարկվող հավը սովորական թեթևակի քաղցրահամ, հազիվ նկատելի հոտ ունի, ապա ձեզ խաբում են՝ սովորական արդյունաբերական թռչունին ընտանի դարձնելով։ Եվ, իհարկե, համոզվեք ձեզ առաջարկվող թռչնի թարմությունից. նայեք, թե արդյոք նրա մաշկը քայքայված է, հոտը, եթե հավը սկսել է փչանալ, զգալ, թե արդյոք միսը կորցրել է իր առաձգականությունը. ամեն ինչ, ինչպես միշտ, երբ ընտրել եք: թարմ թռչուն.

4. Երբ ձեր ընտրած հավը տուն բերեք, անմիջապես սկսեք պատրաստել այն: Կտրեք գլուխն ու ոտքերը, մանրակրկիտ լվացեք պարանոցն ու գլուխը, այրեք ոտքերը, մաքրեք և կտրեք ճանկերը։ Հավի այս մասերը կատարյալ են արգանակ պատրաստելու և դրան հավելյալ համ և հարստություն հաղորդելու համար: Լվացեք հավի դիակը ներսից և դրսից: Ուշադիր զննեք այն, քանի որ նույնիսկ շատ լավ պոկված և ողողված հավի վրա կարող են մաշկի խորը շերտերում կորած լինել փետուրների փոքր կոճղեր, պարզապես դրանք դուրս քաշեք պինցետով: Եթե ​​պատրաստվում եք ձեր հավից արգանակ պատրաստել, ապա պատրաստումն ավարտված է։ Եթե ​​հավի միսը գնել եք շոգեխաշելու կամ տապակելու համար, մի քանի ժամ թրջեք աղաջրի մեջ, դա հավի մսին ​​լրացուցիչ հյութեղություն և փափկություն կտա։ Թրջվելուց հետո կրկին մանրակրկիտ ողողեք ձեր հավի միսը և թեթևակի չորացրեք այն: Մի թրջեք տնական հավը կաթի կամ ջրի և քացախի մեջ: Սա նրան կզրկի այն հմայիչ, հարուստ, թանձր բույրից, որի համար դուք այդքան ջանք եք ծախսել՝ փնտրելու և գնելու իսկական ընտանի թռչուն:

5. Մեր ծանոթությունը հավով պատրաստված տնական ուտեստների հետ սկսենք պատրաստելով արգանակը՝ նույն անուշաբույր, հարուստ և շատ համեղ. հավի արգանակ, որը կհպարտանար տատիկիդ։ Խորը կաթսայի մեջ դնել փորոտած, մաքրված և լվացված հավի միսը, ավելացնել մաքրված ոտքերը, գլուխն ու պարանոցը: Լրացրեք սառը ջուր, որպեսզի ջուրը ծածկի հավի միսը 10 - 15 սանտիմետրով։ Ջուրը բարձր ջերմության վրա եռացրեք, փրփուրը քամեք, կրակն իջեցրեք մինչև ամենացածրը, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք եփվի գրեթե առանց եռման մեկ ժամ։ Այդ ընթացքում մաքրել մեկ գազարն ու մեկ սոխը։ Կպցրեք մեխակի բողբոջը լամպի մեջ: Թելով կապում ենք մաղադանոսի և նեխուրի մի քանի ցողուններ։ Մեկ ժամ անց ձեր արգանակի մեջ ավելացրեք պատրաստի սոխ, գազար, խոտաբույսերի մի փունջ և մի քանի դափնու տերև։ Կափարիչով ծածկել տապակը և եփել ևս մեկուկես ժամ։ Արգանակը եփելիս ջուր մի ավելացրեք, դա կզրկի իր ուժից և հարուստ բույրից: Արգանակը պատրաստ լինելուց 20-30 րոպե առաջ աղացրեք։ Երբ արգանակը պատրաստ է, հեռացրեք բանջարեղենը, խոտաբույսերը և Դափնու տերեւ, իսկ հավը թողնում ենք այնքան, մինչև սառչի։ Հավի միսը հանում ենք սենյակային ջերմաստիճանում սառած արգանակից և քամում ենք արգանակը։ Այս արգանակը կարելի է մատուցել առանձին կամ օգտագործել որպես հիմք ապուրի, լապշայի կամ լագմանի համար։ Եթե ​​ցանկանում եք պահպանել արգանակը ապագայի համար, լցրեք այն պլաստիկ տարաների մեջ և սառեցրեք այն, հավատացեք, որ նման համեղ և անուշաբույր արգանակի պաշարը միշտ օգտակար կլինի ձեր խոհանոցում:

6. Արգանակը եփելուց հետո մնացած հավի միսը կարելի է օգտագործել ապուրի կամ աղցանի մեջ, այն կարելի է մատուցել սառը ծովաբողկի հետ, կարելի է նրանից պատրաստել բազմաթիվ տարբեր համեղ խորտիկներ կամ ամբողջությամբ թխել սխտորով և թթվասերով։ Փորձեք, շատ համեղ է։ Մի բաժակ լավ հաստ թթվասերը խառնեք վեց մանրացված մեխակ սխտորի, 1 թեյի գդալ ձեր սիրած հավի համեմունքների և ½ թեյի գդալ աղի հետ: Թող նստի 10 րոպե։ Ստացված սոուսը քսեք խաշած տնական հավի վրա՝ դրսից և ներսից և դրեք յուղած ամանի մեջ: Հավի վրա մի քանի կտոր կարագ դնել։ Թխել նախապես 180° տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել խաշած կարտոֆիլով և թթու վարունգով։

7. Ջեռոցում խնձորով ու կիտրոնով թխած տնական հավը շատ համեղ է ստացվում։ Մոտ երկու կիլոգրամ կշռող ընտանի հավը մանրակրկիտ լվացեք և երկու ժամ թրմեք զով աղաջրում: Հավի միսը հանեք աղաջրից, լվացեք և քամեք: Հավի միսը կրծքի երկայնքով կտրատել և գրքի պես բացել, խոհարարական մուրճով թեթև ծեծել, քսել սիրելի համեմունքներով, ճզմած սխտորով և աղով։ Եթե ​​հավը բավականաչափ յուղոտ չէ, ապա մաշկի տակ մի քանի կտոր կարագ դրեք։ Երեք թթու խնձորը կտրատել մեծ շերտ՝ հանելով միջուկն ու սերմերը։ Մեկ փոքր կիտրոն կտրեք հաստ օղակների մեջ: Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով յուղել, ներքևում խնձորներ և կիտրոններ դնել, վրան դնել հավը, նորից վերև, ավելացնել մի քանի բաժակ հավի արգանակ կամ ջուր: Թխել նախապես 180° տաքացրած ջեռոցում մեկուկես-երկու ժամ։ Համոզվեք, որ հավի միսը պարբերաբար չի այրվում ազատված հյութով և ճարպով: Մի չորացրեք ձեր հավը: Եթե ​​արգանակն ամբողջությամբ եռացել է, և դեռ բավական քիչ ժամանակ է մնացել թխման ավարտին, ապա ավելացրեք ևս կես բաժակ արգանակ կամ ջուր։

8. Ջեռոցում պահածոյի վրա եփած տնական հավը հյութալի ու փափուկ է ստացվում։ Միայն թե, ի տարբերություն խանութից գնված հավի, տնական հավի մսի դեպքում չպետք է օգտագործեք գարեջուր կամ ուժեղ բուրմունք ունեցող այլ հեղուկներ, քանի որ տնական հավի գեղեցկությունը իր հարուստ հոտի և համի մեջ է ջուր կամ հավի արգանակ: Մեկ ժամ թրմեք աղաջրի մեջ, ողողեք և չորացրեք մինչև մեկուկես կիլոգրամ կշռող ընտանի հավը։ Երեք ճաշի գդալ թթվասերը խառնեք երեք ճաշի գդալ փափկած կարագի, մեկ ճզմած պճեղ սխտորի, աղի, սև և կարմիր պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի։ Ստացված սոուսը քսեք հավի մսի վրա։ Լրացրեք մեկ լիտր ապակե տարաը երեք քառորդով տաք ջուրկամ արգանակ. Հավի միսը զգուշորեն դրեք տարայի պարանոցի վրա, ինչպես ձեռնոցը, պոչը ներքև: Հավի մսի բանկաը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես 180° տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մեկուկես ժամ։ Եթե ​​հավը սկսում է շատ արագ շագանակել վերևի կամ թեւերի վրա, ծածկեք այն փայլաթիթեղով:

9. Տնական տապակած հավը կաթսաների մեջ շատ համեղ է ստացվում։ Լվանալ և մանր կտրատել մինչև մեկուկես կիլոգրամ կշռող հավը։ Երկու մեծ գազարկտրատել խորանարդի մեջ: Մեկ մեծ սոխը և երկու պճեղ սխտորը մանր կտրատել։ 600 գ կտրատել խոշոր կտորների։ կարտոֆիլ. Կտրեք երկու քաղցր պղպեղ փոքր կտորներով: Տաքացրեք մի մեծ թուջե կաթսա կամ ծանր հատակով տապակը բարձր ջերմության վրա: Հավի կտորները փոքր մասերում դնել չոր տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Պատրաստի հավը տեղափոխում ենք առանձին ուտեստ։ Երբ ամբողջ հավը տապակվի, ավելացնել սխտորն ու սոխը տապակի մեջ մնացած ճարպի մեջ և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ լինի, ապա ավելացնել գազարն ու տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բանջարեղենը տեղափոխեք առանձին ափսեի մեջ։ Թավայի մեջ մի երկու գդալ ավելացրեք բուսական յուղ, տաքացնել և ավելացնել կարտոֆիլը։ Տապակել բարձր ջերմության վրա, հաճախակի խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ կարտոֆիլը տապակվի, ավելացնել տապակած բանջարեղենը, հավը, բիբար, ¼ թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ, մի պտղունց աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի: Խառնել և եփել ամեն ինչ միասին 10 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել 1 ճ.գ. գդալ տոմատի մածուկև եփ գալ՝ խառնելով ևս մի քանի րոպե։ Հեռացնել կրակից։ Մեկ դափնու տերեւը դնում ենք բաժանված կերամիկական կաթսաների մեջ, շարում հավի միսը բանջարեղենի հետ և ավելացնում հավի արգանակը ծավալի երեք քառորդին։ Կաթսաները դնել թխման թերթիկի վրա, ծածկել կափարիչներով և դնել նախապես 180° տաքացրած ջեռոցը մեկ ժամով։ Ժամանակն ավարտվելուն պես կաթսաները հանեք ջեռոցից, հանեք կափարիչները, տապակած վրա ցանեք ձեր սիրած քերած պանիրը և կրկին 20 րոպե վերադարձրեք ջեռոց:

10. Տնական համեղ հավ պատրաստելը շատ հեշտ է տարայի մեջ։ Հավի միսը մանր կտրատել, մի քանի պճեղ սխտորը թերթիկների կտրատել, մեկ փոքր սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել մի քանի դափնու տերեւ, աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կրկին խառնել և լցնել ստացված զանգվածով։ լիտր բանկա. Բանկը սերտորեն փակեք փայլաթիթեղով, դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք սառը ջեռոցում։ Հավի միսին ջուր կամ արգանակ մի ավելացրեք, այն կշոգեխաշվի իր հյութի մեջ: Միացրեք ջեռոցը և ջերմաստիճանը հասցրեք 160°։ Հավի միսը եփեք տարայի մեջ իր հյութի մեջ երկու ժամ, անջատեք ջեռոցը և թողեք հավը սառչող ջեռոցում ևս 30 րոպե։ Մատուցել խաշած կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ։

Իսկ «Culinary Eden»-ի էջերում դուք միշտ կարող եք գտնել ավելի հետաքրքիր գաղափարներ և ապացուցված բաղադրատոմսեր, որոնք կպատմեն ձեզ, թե ինչպես պատրաստել տնական հավ:

Ռուլետներ սնկով և պանրով, կրծքամիս՝ արքայախնձորով, ազդրեր՝ մանանեխի մեղրով սոուսով, ամբողջական հավ՝ աղով և այլ ուտեստներ, այդ թվում՝ Ջեյմի Օլիվերից։

Լուսանկարը` Africa Studio / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթայուղ;
• 1 կիտրոն;
• մի քանի ճյուղ ուրց:

Նախապատրաստում

Միավորել շաքարավազը, չորացրած սխտորը, պապրիկան, աղն ու պղպեղը։ Կարագը լցնել կրծքերի վրա և խառնուրդով քսել բոլոր կողմերից։

Կիտրոնը կտրատել բարակ շերտերով և ուրցի հետ միասին դնել կաղապարի մեջ։ Վերևում դրեք հավի միսը: Թխել մոտ 25 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։ Տապակը հանում ենք ջեռոցից և ծածկում փայլաթիթեղով 5-10 րոպե։

Լուսանկարը՝ իմ տեսանկյունից / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 2 թեյի գդալ աղացած դարչին;
• 2 թեյի գդալ աղացած չաման;
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ;
• ½ թեյի գդալ աղացած քրքում;
• ¼ թեյի գդալ աղացած մեխակ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր;
• 2 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 30 գ նուշ, թակած բլենդերի մեջ;
• 5 ճաշի գդալ բնական;

Նախապատրաստում

Դարչինը, չամանը, համեմը, քրքումը, մեխակը, սխտորը, աղը, պղպեղը, նուշը և մածունը խառնում ենք մածուկի: Կապեք հավի ոտքերը: Ստացված մածուկով քսեք այն բոլոր կողմերից, այդ թվում՝ մաշկի տակ՝ ավելի մեծ համ և բույր ստանալու համար: Մածուկի մի մասը կարելի է դնել հավի մեջ:

Դիակը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել սառնարանում առնվազն 3 ժամ։ Թխել մարինացված հավը մեկ ժամ 200°C ջերմաստիճանում։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք միսը ևս 20-30 րոպե:

Լուսանկարը՝ Տատյանա Վոլգուտովա / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• աղ - համտեսել;
• 5–7 հավի ազդր մաշկով;
• 80 գ Դիժոն;
• 100 գ մեղր;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 ճյուղ թարմ խնկունի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Քսել աղով հավի ազդրերբոլոր կողմերից և դնել թավայի մեջ՝ մաշկի կողմից վերև:

Մանանեխը, մեղրը և կարագը հարում ենք մինչև հարթ: Սոուսը համեմել աղով։ Ցանկության դեպքում վրան կարող եք մի քիչ էլ մանանեխ ավելացնել։

Ստացված սոուսը լցնել մսի վրա։ Խնկունի ճյուղերը շարել ազդրերի միջև։ Տապակը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 45 րոպե։

Մատուցելուց առաջ հավի միսը պղպեղով ցանել։

Լուսանկարը՝ Տատյանա Վորոնա / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• աղ - համտեսել;
• 1-2 ճաշի գդալ կարագ;
• 10 մեխակ սխտոր;
• 2 կիտրոն;
• ½ դարչինի ձողիկ;
• 1 փունջ թարմ եղեսպակ;
• 565 մլ կաթ։

Նախապատրաստում

Հավի մսի վրա լցնել յուղի մի մասը և բոլոր կողմերից համեմել աղով և պղպեղով: Ջեռոցում անվտանգ թավայի մեջ տաքացրեք կարագի մեծ մասը: Դիակը դրեք այնտեղ։

Տապակել հավը բոլոր կողմերից մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրեք թռչունը և թափեք հեղուկը թավայի մեջ:

Ձեր ձեռքով կամ դանակի հարթ կողմով մի փոքր սեղմեք չմաքրված սխտորի մեխակները: Կիտրոնները կեղևավորելու համար օգտագործեք բանջարեղենի կեղև:

Թավայի մեջ լցնել կարագը, դարչինը, սխտորը, կեղևի շերտերը և խառնել: Ավելացնում ենք եղեսպակի տերեւները, աղն ու պղպեղը և նորից լավ խառնում։ Լցնել կաթը, հավը դնել տապակի մեջ և քամել մոտ կես կիտրոնի հյութը։

Այնուհետև այդ ամենը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 1,5 ժամով։ Հավը մատուցել այն սոուսի հետ, որի մեջ այն թխվել է։

Լուսանկարը՝ Helena Zolotuhina / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 250 գ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• Հավի կրծքամիս առանց մաշկի, ոսկորների 4 կես;
• 2 թեյի գդալ մանանեխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1–2 թեյի գդալ։

Նախապատրաստում

Ձվերը պինդ եփեք և սառչեք։ Մաքրել շամպինիոնները, կտրատել դրանք և սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ տաքացնել մի քիչ ձեթ և տապակել սունկն ու սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Համեմել աղով և պղպեղով։

Հավի կրծքամիսը մուրճով հարել և աղ ու պղպեղ ցանել։ Յուրաքանչյուր ֆիլե քսել ½ թեյի գդալ մանանեխով և մեկ աղացած սխտորով: Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած ձվերը և սունկն ու սոխը։

Միսը ռուլետների մեջ գրտնակել և թելով փաթաթել։ Անվտանգության համար փաթեթները ծակեք եզրերի երկայնքով փայտե շամփուրներով:

Միավորել աջիկա և 2-3 ճաշի գդալ յուղ և յուղել ռուլետները։ Թխել 40 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ հանել շամփուրներն ու թելերը։

Լուսանկարը՝ Չուդովսկա / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 1 ավոկադո;
• 80-100 գ չերի լոլիկ;
• ¼ կարմիր սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 1 կրաքարի;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 թեյի գդալ չիլի փոշի;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր;
• ½ թեյի գդալ չորացրած սոխ;
• ½ թեյի գդալ աղացած չաման;
• Հավի կրծքամիս առանց մաշկի, ոսկորների 4 կես;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Նախապատրաստում

Ավոկադոյի միջուկը և լոլիկը կտրատել մեծ կտորների, իսկ սոխը՝ փոքր խորանարդիկների։ Դրանց վրա ավելացնում ենք մանր կտրատած սխտորն ու մաղադանոսը, լայմի հյութը, աղն ու պղպեղը և խառնում։

Առանձին-առանձին միացրեք 2 թեյի գդալ աղ, աղացած չիլի, չորացրած սխտորն ու սոխը, օրեգանոն և չամանը։ Կուրծքը քսել յուղով և քսել ստացված խառնուրդով։

Ֆիլեի վրա երկայնական կտրվածքներ անել ու միջուկը դնել այնտեղ։ Որպեսզի այն չընկնի, միսը ծակեք փայտե շամփուրներով։ Հավի միսը դնել տապակի մեջ և թխել 200°C ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։

Լուսանկարը՝ Քենդիս Բելլ/Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 1 ձու;
• 2 ճաշի գդալ կաթ;
• 60 գ նուշ թակած բլենդերի մեջ;
• 30 գ պաքսիմատ;
• ¼ թեյի գդալ չորացրած սխտոր;
• ¼ թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;

Նախապատրաստում

Հավի յուրաքանչյուր ֆիլե կտրատել 4-5 շերտերի և թակել մուրճով: Ձուն և կաթը հարել։ Մեկ այլ տարայի մեջ խառնել նուշը, կոտրիչները, սխտորը, պապրիկան, աղն ու պղպեղը։

Հավի կտորները թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ, ապա գլորել նուշի խառնուրդի մեջ։ Միսը դնել ջեռոցի դարակի վրա։ Եթե ​​այն եփում եք թխման թերթիկի վրա, ապա հատակը խրթխրթան չի լինի։ Թխել հավը մոտ 20 րոպե 200 °C ջերմաստիճանում։

Լուսանկարը՝ tasha_lyubina / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 1 կգ աղ;
• ամբողջ հավը կշռում է մոտ 1½ կգ:

Նախապատրաստում

Աղը քսել բարձր կողմի թխման ափսեի վրա։ Կապեք հավի ոտքերը և դրեք դրանք ետևից ներքև աղի վրա: Թևերի ծայրերը կարելի է ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի չայրվեն: Թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։

Ստուգելու համար, արդյոք միսը պատրաստ է, ծակեք այն դագանակով։ Հյութը, որը դուրս է գալիս դիակից, պետք է լինի պարզ: Այսպես պատրաստված հավն ունի խրթխրթան կեղև և շատ հյութալի միս։

Լուսանկարը՝ Էլզբիետա Սեկովսկա / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 60 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 60 մլ կարմիր գինու քացախ;
• 1 թեյի գդալ աղացած օրեգանո;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ չորացրած սխտոր;
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• 3 չոր դափնու տերև;
• 70 գ չամիչ;
• մի բուռ ձիթապտուղ;
• 1,3 կգ հավի տարբեր մասեր (ազդրեր, թմբուկներ, թեւիկներ);
• 120 մլ չոր սպիտակ գինի;
• 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Միավորել ձեթը, քացախը, օրեգանոն, աղը, սխտորը և պղպեղը։ Ավելացնել դափնու տերեւ, չամիչ և ձիթապտուղ: Հավի մսի կեղևը պատառաքաղով ծակել, ավելացնել պատրաստի զանգվածին և լավ խառնել։ Մի քանի ժամով կամ գիշերը դնել սառնարանում, որպեսզի միսը մարինացվի:

Լցնել հավը փոքրիկ թավայի մեջ։ Մարինադի մեջ լցնել գինին, խառնել և լցնել մսի վրա։ Այնուհետև շաքարավազը շաղ տալ և դնել մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 45–50 րոպե։

Պարբերաբար թավայի մեջ քսել հավի միսը սոուսով: Եփվելուց հետո հեռացնում ենք դափնու տերևները։

Լուսանկարը՝ Timolina / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս առանց մաշկի, ոսկորների 4 կես;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 փունջ ռուկոլա (կարելի է փոխարինել այլ կանաչիներով, օրինակ՝ սպանախով կամ ռեհանով);
• 120 գ այծի պանիր;
• 1-2 ճաշի գդալ կարագ կամ ձիթապտղի յուղ։

Նախապատրաստում

Հավի կրծքամիսը մուրճով հարել և համեմել աղով և պղպեղով։ Յուրաքանչյուր կրծքի վրա դնել ռուկոլան և պանիրը, գլորել գլանափաթեթներով և ամրացնել փայտե շամփուրներով:

Ջեռոցում ապահով թավայի մեջ տաքացրեք յուղը։ Տեղադրել հավի ռուլետները և մի փոքր տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակը դնում ենք նախապես մինչև 220 °C տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք ուտեստը մոտ 10–12 րոպե մինչև եփվի։ Տեղափոխել ափսեի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել 5 րոպե։ Շամփուրները հանում ենք և գլանափաթեթները կտորներով կտրատում։

Լուսանկարը՝ MShev/Shutterstock

Բաղադրիչներ

• ամբողջ հավը կշռում է մոտ 1½ կգ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 սոխ;
• 3 գազար;
• 2 նեխուրի ցողուններ;
• 300 գ կարտոֆիլ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 կիտրոն;
• ½ փունջ թարմ ուրց։

Նախապատրաստում

Հավի միսը բոլոր կողմերից համեմել աղով և պղպեղով և կապել ոտքերը։ Սոխը, գազարը, նեխուրը, կարտոֆիլը և սխտորը կտրատել մեծ կտորներով և դնել տապակի մեջ։ Վերևում դրեք հավի միսը:

Դիակը քսել հալած կարագով և ներսից կպցնել կիտրոնի կեսերն ու ուրցը։ Թխել 220°C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։ Տապակը հանում ենք ջեռոցից, ծածկում փայլաթիթեղով և թողնում 15-20 րոպե։

Լուսանկարը՝ Լիլիա Կանդրաշևիչ / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ (կարելի է փոխարինել թթվասերով);
• 1 թեյի գդալ գայլուկ-սունելի;
• 1 թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր;
• ¼–½ թեյի գդալ աղ;
• հավի ամբողջ կրծքամիս մաշկով.

Նախապատրաստում

Խառնել մայոնեզը կամ թթվասերը, սունելի գայլուկը, պապրիկան, չորացրած սխտորը և աղը։ Կրծքագեղձի վրա անկյունագծային կտրվածքներ արեք և պատրաստված խառնուրդով քսեք այն բոլոր կողմերից։ Միսը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, ամուր փակել և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում:

Հավի միսը տեղափոխում ենք տապակի մեջ և թխում 15 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 °C և եփեք ևս 25-35 րոպե։

Լուսանկարը՝ OlegD / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 6 հավի ազդր մաշկով;
• 1 թեյի գդալ հավի համեմունք;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 100 գ թթվասեր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1-2 լոլիկ։

Նախապատրաստում

Ազդրերը դնել ամանի մեջ և բոլոր կողմերից քսել հավի համեմունքով, աղով և պղպեղով: Ավելացնում ենք թթվասերը, մանր կտրատած սխտորը և խոշոր կտրատած սոխը և նորից խառնում։

Կարտոֆիլը կտրատել մեծ կտորներով։ Լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և ձեթ և հարել։ Լրացրեք հավի ազդրերը և լոլիկի մեծ կտորները:

Տապակը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել մինչև 220°C տաքացրած ջեռոցը մոտ մեկ ժամ։ Հետո հանում ենք փայլաթիթեղը և թխում ևս 10-15 րոպե։

Լուսանկարը` Africa Studio / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ պապրիկա;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• ½ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
• ½–1 թեյի գդալ աղ;
• ամբողջական հավ 1,8 կգ քաշով:

Նախապատրաստում

Միավորել պապրիկան, սոյայի սոուսը, կարմիր պղպեղը և աղը։ Խառնուրդով քսել հավի միսը և թողնել կես ժամ։

Այնուհետև դրեք այն թխելու թևի մեջ և ամուր կապեք երկու կողմից: Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 1,5 ժամ։ Թույլ տվեք, որ հավը մի փոքր սառչի, նախքան այն հանեք թևից:

Լուսանկարը՝ vkuslandia / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիսը առանց մաշկի և ոսկորների 2 հատ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քիչ կարագ;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 6 պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ;
• 200 գ կոշտ պանիր։

Նախապատրաստում

Կրծքագեղձը կտրեք վեց հարթ կտորների և ծեծեք: Համեմել աղով և պղպեղով։

Տապակը յուղով քսել և սոխի կես օղակներ դնել։ Լրացրեք թթվասերով պատված հավը, արքայախնձորի օղակները և քերած պանիրը: Թխել 180°C ջերմաստիճանում 35–40 րոպե։

Հավի միսն ամենահամեղ և արագ եփվողներից մեկն է։ Ի թիվս այլ բաների, այն նաև հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից, լայնորեն մատչելի և էժան է: Ուստի ամենից հաճախ այս մսի տեսակն առկա է մեր սեղաններին՝ թե՛ տոնական, թե՛ ամենօրյա։ Ի վերջո, անիվը նորից հայտնագործելու իմաստ չկա, երբ ամեն ինչ արդեն կա:

Ինչ պատրաստել հավով

Ինչ կարելի է պատրաստել հավից: Այո, ամեն ինչ, պարզապես անհրաժեշտ է մի փոքր աշխատանք և երևակայություն: Աղցաններից մինչև տաք ուտեստներ ճաշատեսակների համար բավական տարբերակներ կան գրքի մի երկու հատորը լրացնելու համար։ Եվ բոլորը, քանի որ ապրանքը բավականին տարածված է և պահանջարկ:

Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը մեծապես կախված է նրանից, թե որ իրադարձությանը է այն նվիրված։ Եթե ​​դա պարզապես ընտանեկան ընթրիք է, կարող եք թխել ջեռոցում: Եթե ​​հյուրերը պատրաստվում են գալ ձեր մոտ, ապա կա ժուլիեն պատրաստելու տարբերակ: Վերջերս շատ տարածված է հավի խորովածը կամ շիշ քյաբաբը: Գլխավորը միսը ճիշտ մարինացնելն է։

Ռոմանտիկ ընթրիք կազմակերպելիս կարող եք պատրաստել հավի նուրբ ֆիլե սերուցքային սոուսով։ Այս ուտեստը կլցնի ստամոքսը, բայց չի ծանրանա ձեզ վրա։ Նաև գեղեցիկ է, և երբ ճիշտ է ներկայացված։

Վրա տոնական սեղանհավը կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես հիմնական ուտեստ, այլ նաև որպես նախուտեստ։ Ի թիվս այլ բաների, հավի պաշտետկամ ժելե միսը ամենաշատն են համեղ ուտեստներ.

Ինչ պատրաստել հավը արագ

Ծույլ հավ

Պատահում է, որ ուզում ես ինչ-որ համեղ և տոնական բան, բայց ուժ չունես, չես ուզում նաև շատ անհանգստանալ ճաշ պատրաստելով։ Ապա այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ձեզ համար:

• հավի ոտքեր 500 գ;
• սոյայի սոուս 2 ճ.գ. լ.;
• չոր սպիտակ գինի 100 մլ;
• ձիթապտղի յուղ ճաշի գդալ;
• միջին չափի սոխ;
• բուլղարական պղպեղ 2 հատ;
• լոլիկ 4 հատ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• ձիթապտղի փ. լ.;
• միջին չափի երիտասարդ (!) ցուկկինի;
• 1 պտղունց շաքարավազ;
• համեմունք ըստ ճաշակի:

Խոհարարության կարգը.

1. Սկսեք բանջարեղենը լավ լվանալուց։ Չորացնել դրանք։
2. Մաքրել սոխը և սխտորը և կտրատել մեծ շերտերով:
3. Հավի ոտքերի մաշկը հանեք։
4. Միսը դնել թխման տարայի մեջ և շարել բանջարեղենը։ Լավագույնն այն է, որ լոլիկը ամբողջությամբ շարել:
5. Պղպեղ, աղ, ավելացնել շաքարավազ, համեմունքներ: Շաղ տալ սոյայի սոուսով։
6. Ավելացնել գինի, ձիթապտղի յուղ։
7. Ջեռոցը տաքացրեք 120 աստիճանով։ Տեղադրել կաղապարը մեջը և թողնել թխելու համար մեկ ժամ։

Պատրաստության աստիճանը հեշտությամբ կարելի է ստուգել՝ ոտքերը շամփուրով կամ դանակով ծակելով։ Եթե ​​միսը սկսում է թափանցիկ հյութ արձակել, ապա ուտեստը պատրաստ է։

Գարեջուր հավ

• կիլոգրամ հավի միս (ոտքեր, ֆիլե ձեր ընտրությամբ);
• 3 մեծ սոխ;
• մի բաժակ գարեջուր (ցանկալի է թեթև);
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստել քայլ առ քայլ.

1. Նախ լուծեք հավի միսը: Բաժանեք այն ձեզ հարմար կտորների։ Շաղ տալ համեմունքներով և աղով: Մանրացրեք սխտորը դրա մեջ (քերեք այն կամ օգտագործեք սխտորի մամլիչ): Թողնել երեսուն րոպե։
2. Մինչ հավի միսը մարինացվում է, սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Այնուհետև թակեք սոխը, որպեսզի թավայի կեսն ազատ լինի: Տեղադրեք հավի կտորներ այնտեղ:
4. Տապակել միսը երկու կողմից։
5. Լցնել մի բաժակ գարեջրի մեջ և թողնել եփվի տասնհինգ րոպե։

Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ինչպես տապակի մեջ, այնպես էլ ափսեների վրա։

Ինչպես պատրաստել հավը դանդաղ կաթսայում

Դդում+հավ+սնկով

• հավի ֆիլե 500 գ;
• քաղցր դդում 200 գ;
• սունկ ձեր ընտրությամբ 200 գ;
• մեկ սոխ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• ձիթապտղի յուղ ճաշի գդալ;
• սերուցք 200 գ;
• աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստումը նախատեսված է ինը հարյուր վտ հզորությամբ բազմաբնակարան սարքի համար: Ծրագիրն ընտրվում է «բազմապատկել» քառասուն րոպե և լրացուցիչ «տապակել»՝ քսանհինգ րոպե:

1. Դդումը կտրատել փոքր խորանարդիկների, իսկ սունկը՝ հաստ շերտերի։
2. Սոխը օղակաձեւ կտրատում են, սխտորը ճզմում կամ քերիչով անցկացնում։
3. Լվացեք կուրծքը և չորացրեք անձեռոցիկներով: Միսը խաչաձև կտրատել փոքր կտորներով։
4. Լցնել ձեթը (բայց ոչ բոլորը) բազմաբնակարանային բաժակի մեջ և սահմանել տապակման ռեժիմը: Տապակել հավը մինչև ոսկե դարչնագույնը և մի կողմ դնել:
5. Մնացած յուղը ավելացնել ամանի մեջ և տապակել սոխն ու սխտորը։
6. Այժմ ավելացրեք դդումն ու սունկը և եփեք տասնհինգ րոպե։
7. Այնուհետև ավելացրեք հավի միս, աղ և սերուցք։
8. Միացրեք «բազմաբուխը» և եփեք քառասուն րոպե, ջերմաստիճանը 120 աստիճան:

Հավի համեմունք

• կես կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• երկար հացահատիկի բրինձ 200 գ;
• մեկ մեծ գազար (կամ երկու միջին);
• ճ.գ կոճապղպեղ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• ձիթապտղի յուղ 4 ճաշի գդալ;
• արգանակ 400 մլ;
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարական ծրագրեր՝ շոգեխաշել և տապակել։

1. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։
2. Թեթև տապակել մի քանի րոպե և ավելացնել գազար, սխտոր, կոճապղպեղ։ Կտրել գազարը շերտերով:
3. Ավելացնել աղ և պղպեղ։
4. Այժմ ավելացրեք մի բաժակ բրինձ և լցրեք արգանակով։

Շոգեխաշման ծրագրի ավարտից հետո ուտեստը պատրաստ է։

Ինչպես պատրաստել հավը կարտոֆիլով ջեռոցում

1. Հավի միսը կտորներով կտրատել։ Լցնել դրանք խորը ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը, աղը, ռեհանը, սոխը (օղակներով կտրատել) և թողնել մարինացնելու։
2. Մինչ միսը թրջվում է, մշակեք կարտոֆիլը։ Կլպեք և կտրեք կտորների (ընտրեք ձեր չափը): Որքան փոքր եք կտրում, այնքան լավ կթխվի:
3. Կարտոֆիլները դնել թխման ամանի մեջ։ Վրան դնել մսի կտորները և վրան լցնել մարինադ։
4. Ճաշատեսակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (200 աստիճան) և եփել երեսուն-քառասուն րոպե։

Ինչպես պատրաստել ժուլիեն հավով

Ժուլիենը շատ համեղ է։ Այնուամենայնիվ, ոչ ամեն տնային տնտեսուհի ունի իր զինանոցում կոկոտի պատրաստիչ: Այնուամենայնիվ, այդ խնդրի լուծումը կա. Մանրամասն՝ բաղադրատոմսում։

Ժուլիենը բուլկիով

1. Հավի միսը դնել կաթսայի մեջ և մի փոքր եռացնել։
2. Տապակել սոխը մինչև կիսաեփ, ավելացնել սունկը և տապակել մինչև վերջ։
3. Թավայի մեջ ավելացնել թթվասերն ու հավը և եփ գալ միջին ջերմության վրա տասնհինգ րոպե:
4. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք բուլկիները։ Կտրեք վերևը և հանեք փշրանքները:
5. Պատրաստի ժուլյենը լցնում ենք բուլկիների մեջ և վրան ցանում քերած պանիր։
6. Լցված բլիթները դնել թխման թերթիկի վրա (խոզանակով քսել մի փոքր յուղ) և դնել ջեռոցում հինգից յոթ րոպե:

Ինչպես պատրաստել Կեսար հավով

Կեսարի աղցանի համար անհրաժեշտ է գնել.

• հավի ֆիլե 200 գ;
• Չինական կաղամբ 1 հատ;
• կոտրիչ 100 գ;
• ֆետա պանիր 100 գ;
• չերի լոլիկ 3 հատ;
• Կեսարի սոուս (եթե այն չկա, կարող եք թթվասեր և մանանեխ օգտագործել որպես սոուս):

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեն հարել և եռացնել մինչև պատրաստ լինի։ Հավի միսը կտրատել մեծ կտորներով։
2. Այնուհետև կաղամբի տերևները կոպիտ պատռեք և ավելացրեք հավի միսը։
3. Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
4. Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել և ավելացնել մնացածին։
5. Ամեն ինչ համեմել սոուսով և խառնել։

Ինչ պատրաստել հավի ֆիլեից

Շատ համեղ բաղադրատոմս կա հավի ֆիլեև այն կրում է բազմաթիվ անուններ՝ «Միս վաճառականի ճանապարհով», «Միս ֆրանսիական ճանապարհով», «Ժուլիեն տապակի մեջ»:

1. Նախ տաքացրեք ջեռոցը, պատրաստեք թխման թերթիկ, յուղեք այն բուսական յուղով։
2. Ֆիլեն երկարությամբ կտրատել մի քանի մասի։ Մի փոքր հարել, աղ ու պղպեղ ավելացնել ու դնել թխման թերթիկի վրա։
3. Կտրել սունկը փոքր կտորներով, սոխը կես օղակների մեջ և ամեն ինչ տապակել:
4. Այժմ հավի յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք մի քանի սունկ և սոխ:
5. Տեղադրել լոլիկի հաջորդ շերտը, կտրատել շրջանակների մեջ։
6. Վերևում ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանրով:
7. Դնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և եփել կես ժամ։

Ինչպես պատրաստել հավը տապակի մեջ

Հավի միս մեղր-սոյայի սոուսում

• հավ 600 գ;
• մեղր 20 գ;
• սոյայի սոուս 50 մլ;
• բուսական յուղ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

1. Հավի միսը կտորների բաժանել։ Լվացեք այն և չորացրեք այն:
2. Այնուհետև տապակել այն մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով տասնհինգ րոպե։
3. Աղ և ավելացնել համեմունքներ:
4. Կրակը հասցնում ենք միջին աստիճանի և հավի միսին ավելացնել մեղր, տապակել ևս 10 րոպե։ Չմոռանաք խառնել։
5. Այնուհետև սոյայի սոուսը լցնել տապակի մեջ և եփել ևս մի քանի րոպե, մինչև սոուսը գոլորշիանա։

Հավի ոտքերը տապակի մեջ

• սառեցված հավի թմբուկներ 300 գ;
• մայոնեզ 2 ճ.գ. լ.;
• Maggi BBQ համեմունք;
• Ռեհան.

Պատրաստում:

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն լվանալ ոտքերը և դրանք մարինացնել մայոնեզի մեջ՝ համեմունքներով և սոխով: Թողեք կես ժամ, սա բավական է։ Կտրել սոխը խոշոր կես օղակների մեջ:

1. Խոհարարության համար վերցրեք խորը տապակ: Լցնել մի քիչ ձեթ և ավելացնել միսը։
2. Եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։ Անպայման շրջեք թմբուկի ձողիկները, որպեսզի բոլոր կողմերից կարմրեն:
3. Այնուհետեւ տապակել եւս 5 րոպե բարձր ջերմության վրա՝ նույնպես անընդհատ պտտելով։

Ինչպես պատրաստել հյութալի հավ

Հյութալի հավ՝ սերուցքային սոուսով

• 3 հավի կրծքամիս;
• սունկ (ըստ ճաշակի) 200 գ;
• twists 300 մլ;
• Worcestershire սոուս 1 թեյի գդալ;
• մանանեխ 2 ճաշի գդալ;
• մեկ սոխ;
• թարմ կանաչի;
• աղ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Սունկը տապակվում է սոխի հետ միասին։
2. Այնուհետեւ ավելացնում են սերուցքը, սոուսն ու մանանեխը։ Եթե ​​հանկարծ WORCESTERSHIRE խանութում չգտաք սոուսը, կարող եք առանց դրա պատրաստել, այն մի փոքր այլ համ կունենա։
3. Հավի կրծքամիսը կտրատում են փոքր շերտերով, որքան բարակ, այնքան լավ։ Տապակել տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
4. Այնուհետև միսը դրվում է ափսեների վրա և լցնում վերևում կրեմ սոուսսնկով.

Բարի ախորժակ։

Ինչպես պատրաստել հավը թևի մեջ

Բանջարեղենով հավը թեւում

• հավի ոտքեր 5 հատ;
• երկու միջին սոխ;
• կարտոֆիլ 6 հատ;
• մեկ մեծ գազար;
• բրոկկոլի 200 գ;
• թարմ ռեհան 20 գ (եթե չորացրած, ճաշի գդալ);
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• կանաչի փունջ.

1. Միացրեք ջեռոցը և թողեք, որ նախապես տաքանա։ Պատրաստեք թեւն ու կապերը։
2. Հիմա անցեք մսին: Կտրեք այն ձեզ հարմար կտորների։ Համեմել աղով և պղպեղով և դնել թևի մեջ։
3. Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը, կտրատեք 4 մասի և ավելացրեք հավի միսին։
4. Կտրեք սոխը և գազարը մեծ օղակների մեջ և դրեք թևի մեջ:
5. Այժմ մնացած ամեն ինչին ավելացրեք բրոկկոլի, ռեհան և խոտաբույսեր: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ:
6. Կապեք ձեր թեւը և մի քանի ծակեք: Դրեք այն 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քառասուն րոպեով։

Հավի ուտեստներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, գաղափարներով և պարզապես խոհարարական ֆանտազիաներով:

Տնային տնտեսուհիների խոհարարական գրքերում առանձնահատուկ տեղ են գրավում հավի տարբեր ուտեստներ, և, իհարկե, ես բացառություն չեմ։ Հավի միսն ամենահասանելի և էժան միսն է, այն նաև դիետիկ է, այդ իսկ պատճառով հավի ուտեստների բաղադրատոմսերը շատ տարածված են։ Ավանդական և այն ամենը չէ, ինչ կարելի է պատրաստել հավից։

Այդ իսկ պատճառով բոլոր հավի ուտեստները՝ պարզ ու համեղ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, առանձին բաժնում եմ դրել։ Մնում է միայն ընտրել հավի մսի ցանկալի բաղադրատոմսերը, գնել բաղադրիչները և սկսել եփել: Ձեր հարմարության համար ներկայացված բոլոր հավի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով պարզ և համեղ են, որոնք ուղեկցվում են պատրաստման գործընթացի մանրամասն տեքստային նկարագրությամբ: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի վերջում կլինեն նաև լրացուցիչ խորհուրդներ և հնարքներ:

Ընկերներ, գուցե դուք ունեք ձեր սեփականը հետաքրքիր գաղափարներինչ պատրաստել հավով. Խնդրում ենք գրել մեկնաբանություններում կամ Home Restaurant խմբում սոցիալական ցանցհետ շփման մեջ.

Կարծում եմ՝ բոլորդ էլ ծանոթ եք հավի ծխախոտին. նույնիսկ եթե այն երբեք չեք փորձել, հաստատ լսել եք դրա մասին: Այս վրացական ուտեստը բավականին տարածված է և հայտնի։ Նախկինում այն ​​եփելու համար օգտագործում էին հատուկ տապակ, որն ուներ շատ ծանր, հարթ կափարիչ, երբեմն...

Ջեռոցում թխած հավը շատ տնային տնտեսուհիների համար լավ հայտնի ուտեստ է։ Բայց այսօր ես ուզում եմ ձեզ շատ բան առաջարկել հետաքրքիր տարբերակդրա պատրաստումը գարեջրի մեջ է։ Այո, այո, հենց գարեջրի մեջ։ Մի անհանգստացեք, ձեզ հարկավոր է միայն մի փոքր արբեցնող ըմպելիք, և այս հավը կարող է...

Երբ խոսքը գնում է խորովածի մասին, ի՞նչ է անմիջապես մտքում գալիս: Ամենայն հավանականությամբ, շամփուրներ, որոնց վրա կարմրած մսի կտորներ կան: Բայց դեռ շատ տարբերակներ կան՝ հետաքրքիր և համեղ, որոնք կարելի է եփել բաց կրակի վրա։ Օրինակ՝ հավի...

Որպես կանոն, տոնական սեղանն ամբողջական չէ առանց դոնդող մսի։ Ամենահեշտ և արագ պատրաստվողը հավի ժելե միսն է՝ ժելատինի ավելացումով։ Այն լավ սառչում է, ստացվում է անուշաբույր և ունի շատ նուրբ համ։ Տոնական նախուտեստի պատրաստում Բացի այդ, եփելու ժամանակ ավելացնել արգանակ...

Այսօր պատրաստում ենք հյութեղ, համեղ և անուշաբույր հավ։ Այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ ջեռոցում կեֆիրով մարինացված հավը հիանալի համադրվում է տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ՝ բրինձ, մակարոնեղեն, կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն: Եփելու համար կարող եք օգտագործել հավի մի ամբողջ դիակ կամ...

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել հավի կաղամբի գլանափաթեթներ տերևներից չինական կաղամբ. Ստացվում են շատ համեղ, հյութալի և անուշաբույր։ Ջերմային բուժման ցանկացած մեթոդ հարմար է կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար։ Նրանք կարող են թխել սոուսով ջեռոցում կամ ջեռոցում միկրոալիքային վառարան, հետաձգել...

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում թխած հավի մի շատ համեղ բաղադրատոմս՝ նարինջի հավելումով։ Նախ, միսը մարինացրեք նարնջի հյութի մեջ սոյայի սոուսի, ձիթապտղի յուղի և համեմունքների ավելացումով: Այնուհետեւ ավելացնել հավի կտորները սոխու նարինջը, որից հետո ամեն ինչ թխում ենք ջեռոցում...

Ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին ասիական ուտեստներ հյուրասիրելու համար պետք չէ գնալ ռեստորան կամ թռչել արտերկիր: Համոզված եղեք, հավի միսը տանը քաղցր թթու սոուսով ավելի համեղ կստացվի, քանի որ այն կպատրաստենք սիրով և միայն...

Եթե ​​ցանկանում եք արագ և համեղ կերակրել ամբողջ ընտանիքին, ապա խորհուրդ եմ տալիս հավի բուդերը եփել տապակի մեջ։ Նրանք հիանալի համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ և առանց բացառության հավանում են բոլորին։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես տապակել հավի բուդերը տապակի մեջ, որպեսզի ստացվեն...

Ֆեյսբուք

Twitter

հետ շփման մեջ

Դասընկերներ

Google+