Աղցան «Սնկով զամբյուղ. Աղցան «Սնկով զամբյուղ» մեղրով սնկով
Մեղրով սնկով աղցան կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրը։ Չէ՞ որ նման աղցան պատրաստելը, որպես կանոն, գերբնական ունակություններ չի պահանջում։ Ցանկություն, երեւակայություն ու մի քիչ համբերություն է պետք։
Իհարկե, մեղրով սնկով աղցանների մի քանի հարյուր տարբերակ կա։ Եվ դրանցից ոմանք իսկապես հատուկ ուշադրություն են պահանջում: Դուք կարող եք զարդարել ուտեստը կոճղի տեսքով, սնկով բացատ պատրաստել, զամբյուղ դնել և այլն։ Հիմնական բանը այն է, որ խոհարարին դուր է գալիս ճաշատեսակը, և մյուս համտեսողները, անշուշտ, կգնահատեն այն:
Սակայն պետք է հիշել մեկ պարզ գաղտնիք մեղրով սնկով համեղ աղցան պատրաստելու համար. Սունկը պետք է լվանալ։ Դրանք պահպանվում են՝ օգտագործելով քացախ և բուրավետիչներ, որոնք կխախտեն աղցանի համը: Այսպիսով, նախքան սունկ ավելացնել աղցանի ամանի մեջ, անպայման լվացեք դրանք։
Պոլյանկա աղցանը նույն ավանդական աղցանն է յուրաքանչյուր տոնի համար, ինչպես Միմոզան կամ Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ: Այս աղցանի սկզբունքը աղցանը շերտերով շարելն է, որտեղ առաջին շերտը սունկն է։
Բաղադրությունը:
- Մեղրային սունկ - 200 գ
- Խոզապուխտ - 200 գ
- Կանաչ սոխ
- Ձու - 4 հատ:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
Պատրաստում:
Առաջին հերթին պետք է եփել կարտոֆիլն ու ձուն։ Սոխը մանր կտրատել։ Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ամբողջությամբ սառչելուց հետո կարտոֆիլը մաքրել և քերել։ Կլպել և կտրատել ձվերը։
Սկսենք շարել աղցանը:
Մենք բոլորս գիտենք, որ այս աղցանը շարելուց հետո շրջվում է, ինչը նշանակում է, որ պետք է քսել աղցանամանի կողքերը։ բուսական յուղ. Այս կերպ աղցանը չի դեֆորմացվում։
Տեղադրել սնկի առաջին շերտը, ապա սոխը։ Ձվերից հետո՝ մայոնեզ, խոզապուխտ, ավելի շատ մայոնեզ և կարտոֆիլ։
Բարի ախորժակ
Շատ պարզ, մատչելի և համեղ աղցան, որը դիվերսիֆիկացնում է սովորական ճաշացանկը։
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
- Խոզապուխտ - 300 գ
- Մեղրային սունկ - 200 գ
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ
Պատրաստում:
Սկսենք պատրաստել կարտոֆիլն ու ձուն եփելով։ Ամբողջովին սառչելուց հետո մաքրեք կեղևը և կտրատեք խորանարդի։ Խոզապուխտը նույնպես խորանարդի ենք կտրատում։ Եթե աղցանի բոլոր բաղադրիչների ձեւն ու չափը նույնն են, ապա աղցանն ավելի համեղ կլինի։ Մանր կտրատել կանաչ սոխ. Աղցանը կարելի է մատուցել ինչպես խառը, այնպես էլ ափսեի վրա՝ յուրաքանչյուր բաղադրիչից առանձին դրված սլայդներով:
Շատ պարզ և համեղ աղցան արագ լուծում.
Բաղադրությունը:
- Մարինացված մեղր սունկ - 200 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
- Մանանեխ - 10 մլ
- Քացախ - 10 մլ
- Սոխ - 1 հատ.
- Խոզապուխտ - 100 գ
Պատրաստում:
Առաջինի համար ձեզ հարկավոր է բաճկոնների մեջ խաշած կարտոֆիլ։ Կարտոֆիլն ու վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնենք սունկ։ Սոխը կտրատել բարակ փետուրներով։ Լավ խառնել։
Եկեք պատրաստենք սոուսը. Բուսական յուղը խառնել մանանեխի և շաքարավազի հետ։ Ավելացնել քացախ և աղ։ Լցնել աղցանը սոուսով:
Բարի ախորժակ։
Լյարդով աղցանները միշտ գնահատվել են իրենց կծու համով։ Ահա ևս մեկ հիանալի տարբերակ լյարդի և մեղրի սնկով աղցան պատրաստելու համար։
Բաղադրությունը:
- Հավի լյարդ - 200 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Գազար - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 100 գ
Պատրաստում:
Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրել գազարը շերտերով: Տապակել գազարն ու սոխը փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Բանջարեղենը 4 րոպե տապակելուց հետո ավելացնում ենք լյարդը։ Եկեք խաշենք ձվերը։ Աղցանը շերտերով դնել աղցանամանի մեջ։
Լյարդը սոխով և գազարով, մայոնեզով։ Պանիր երեքի համար կոպիտ քերիչ. Մայոնեզ. Ձվերը քերել և քսել մայոնեզով։ Մեղր սունկ. Զարդարել ըստ ճաշակի։
Հետաքրքիր տարբերակ առանց մայոնեզի աղցան պատրաստելու համար։ Այս աղցանը կարելի է պատրաստել դիետայի և ծոմի ժամանակ։
Բաղադրությունը:
- Մեղրային սունկ - 200 գ
- Կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Սամիթ.
Պատրաստում:
Պղպեղից հանեք սերմերը և կտրեք ցողունը։ Սոխը մանր կտրատել։
Որպեսզի սոխն ավելի փափուկ լինի, վրան լցնել եռման ջուր։ Դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազ և քացախ:
Պղպեղը մանր կտրատել։ Լոլիկը կտրատել շերտերով։ Սամիթը մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել յուղով։
Բարի ախորժակ։
Շատ սնուցող և համեղ տարբերակ մեղրով սնկով և տավարի մսով աղցան պատրաստելու համար։
Բաղադրությունը:
- Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա
- Պահածոյացված մեղր սունկ - 1 բանկա
- Տավարի միս - 200 գ
- Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
- Քունջութ - 20 գ
Պատրաստում:
Տավարի միսը եփել։
Որպեսզի միսը փափուկ լինի, այն պետք է կտրատել հատիկի երկայնքով։
Տավարի միսը բաժանում ենք մանրաթելերի։ Վարունգները մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ: Վառելիքի լիցքավորում ձիթայուղեւ ավելացնել քնջութի սերմերն ու կարմիր հաղարջը։ Աղցանը դնել հազարի տերևների վրա։
Բարի ախորժակ։
Շատ սրտանց և համեղ աղցան մեղրով սնկով սիրահարների համար։
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 300 գ
- Ձու - 6 հատ:
- Մարինացված մեղր սունկ - 300 գ
- Վարունգ - 1 հատ:
- Ընկույզ- 150 գ
- Կանաչապատում
- Չերի լոլիկ
Պատրաստում:
Եփել հավի կրծքամիսը։ Եփել ձվերը։ Ամբողջությամբ սառչելուց հետո կտրատել կտորների հավի կրծքամիսփոքր խորանարդի մեջ:
Կտրել վարունգները կես օղակների մեջ: Մեղրով սունկը մանր կտրատել։ Կլպել ձվերը և կտրատել մանր քերիչով։ Ձվերը անմիջապես խառնել մայոնեզի հետ։ Մանրացրեք ընկույզը։
Շերտերով շարել աղցանը։
Մենք դնում ենք մեղրային սնկերի առաջին շերտը: Այնուհետև շարել ձվերը: Հաջորդը վարունգն ու ընկույզն է։ Այժմ կրկին ավելացրեք ձվերը: Հաջորդը հավն է: Հավի միսը քսել ձվի խառնուրդով։ Աղցանը դնել սառնարանում։
Ժամանակն անցնում է, զարդարում ենք աղցանը խոտաբույսերով և չերրի լոլիկով։
Օրիգինալ աղցան, որն, անշուշտ, կզբաղեցնի սեղանի կենտրոնական բեմը:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Ձու - 5 հատ:
- Մարինացված մեղր սունկ - 200 գ
- Պանիր - 100 գ
- Վերամշակված պանիր - 100 գ
- Կաթ - 1 բաժակ
- Ալյուր - 150 գ
Պատրաստում:
Բանջարեղենն ու 3 ձու եփել։ Պատրաստենք նրբաբլիթներ։ Դրա համար խառնել ձուն, ալյուրը, քրքումը։ Նրբաբլիթները հարել և տապակել։ Բլիթները իրար շղթայով ծալում ենք։ Նրբաբլիթների հոդերը քսել հալած պանրով։
Կլպել գազարը, կարտոֆիլը, ձուն և մանր կտրատել։ Երեք պանիր քերիչով։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ խառնել մայոնեզի հետ։ Բլիթների վրա աղցան դնել շերտերով ցանկացած կարգով։
Բլիթները աղցանով գրտնակել ռուլետի մեջ։ Ռուլետը ուղղահայաց դնել ափսեի վրա։ Մնացած նրբաբլիթներից արմատներ կանենք։ Զարդարել սնկով և խոտաբույսերով։
Բարի ախորժակ։
Շատ օրիգինալ և անհավանական համեղ աղցան, որը կդառնա ձեր սիրելին։
Բաղադրությունը:
- Ծխած հավի ֆիլե- 200 գ
- Կորեական գազար - 150 գ
- Ձու - 4 հատ:
- Մեղրային սունկ - 300 գ
- Պանիր - 200 գ
- Վարունգ - 1 հատ:
Պատրաստում:
Առաջին հերթին ձվերը եփում ենք։ Այդ ընթացքում հավի ֆիլեն մանր կտրատել։ Ձվերը սառչելուց հետո մանր կտրատեք։ Կորեական գազարը մանր կտրատել։ Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։ Շերտերով շարել աղցանը։
Առաջին շերտում դնել հավի ֆիլեը։ Ծածկեք այն մայոնեզի ցանցով: Հաջորդը կորեական գազարն է։ Հետո ձու, մայոնեզ։ Այնուհետև շարում ենք մեղրային սունկը։ Մեղրային սունկը պատում ենք պանրով։ Ծածկել մայոնեզով։ Ավելացնել վարունգ:
Օրիգինալ և պարզ աղցան տոնական սեղան.
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 300 գ
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Գազար - 3 հատ:
- Ձու - 3 հատ:
- Պանիր - 100 գ
- Թեթև աղած վարունգ- 3 հատ:
- Ձիթապտուղներ
Պատրաստում:
Եփել բանջարեղենը, հավը և ձուն։
Ամբողջական սառչելուց հետո մաքրեք այն։
Հավի միսը բաժանել մանրաթելերի և դնել որպես առաջին շերտ։ Յուղել մայոնեզով։ Վերևից քերել կարտոֆիլը: Կրկին քսել մայոնեզով։ Հաջորդը գալիս է շերտը քերած վարունգ. Այժմ երեք գազար: Յուղել մայոնեզով։ Հաջորդը երեք ձու է: Յուղել մայոնեզով։ Երեք պանիր. Յուղել մայոնեզով։ Կրկնել հավի շերտը: Կրկին քսենք մայոնեզով։ Կրկնել կարտոֆիլի և պանրի շերտը և քսել մայոնեզով։ Թողեք աղցանը մեկ ժամ։ Այնուհետև մեր աղցանը վերածեք հարթ ուտեստի: Զարդարեք խոտաբույսերով, սնկով և ձիթապտուղներով:
Բարի ախորժակ։
Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ օրիգինալ աղցան, որը կարելի է մատուցել տոնական կամ ամենօրյա սեղանի վրա։
Բաղադրությունը:
- Գազար - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Վարունգ - 5 հատ:
- Կանաչ պահածոյացված ոլոռ- 1 բանկ
- Մեղրի սունկ - 1 բանկա
Պատրաստում:
Կարտոֆիլն ու գազարը եփել։ Կլպել և ամբողջովին սառչելուց հետո կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Վարունգները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սունկն ու ոլոռը դնել քամոցի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով կամ յուղով։
Բարի ախորժակ։
Շատ պարզ և մատչելի աղցան, որը կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակը։
Բաղադրությունը:
- Մեղրի սունկ - 1 բանկա
- Եգիպտացորեն - 1 բանկա
- Խոզի ապխտած պարանոց - 2-գ
- Սոխ - 1 հատ.
Պատրաստում:
Կրծքագեղձը մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել։ Մեղրային սունկը լվանալ ջրի տակ։ Եգիպտացորենը դնել քամոցի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։
Բարի ախորժակ։
Երբ ճաշատեսակի մեջ համընկնում են աղի և քաղցր համերը, այն շատ ավելի համեղ է դառնում։ Այսպիսով, այս աղցանի մեջ աղած պահածոյացված մեղրի սունկը լավ համադրվում է արքայախնձորի հետ:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 150 գ
- Պահածոյացված արքայախնձոր - 150 գ
- Մարինացված վարունգ - 150 գ
- Շինկի - 150 գ
- Մեղրային սունկ - 150 գ
- Ընկույզ - 30 գ
- Չամիչ - 30 գ
Պատրաստում:
Հավի ֆիլեը եռացնել, ավելացնել սոխը, պղպեղը, աղն ու ջուրը։ Ամբողջովին սառչելուց հետո կտրատել մանր կտորներով և չորացնել տապակի մեջ։ Արքայախնձորները կտրատել խորանարդի մեջ։ Վարունգները կլոր կտրատել։ Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ընկույզները մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ։
Համեմեք մայոնեզով։
Համեղ, պարզ և ամենակարևորը՝ շատ գոհացուցիչ։
Բաղադրությունը:
- Մեղրային սունկ - 200 գ
- Խոզապուխտ - 200 գ
- Պանիր - 100 գ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
Պատրաստում:
Եփել ձվերը և կարտոֆիլը մինչև փափկի: Կլպեք և կտրեք փոքր կտորներով: Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
Սունկը դնել աղցանի ամանի մեջ:
Այնուհետև մանր կտրատել կանաչ սոխը և մի քիչ մայոնեզ:
Հաջորդը քերած պանիրն է մայոնեզով և սխտորով։
Հետո կարտոֆիլ մայոնեզով։
Այժմ խոզապուխտ մայոնեզով և սխտորով:
Վերջում ձվերը մայոնեզով։
Թող աղցանը ներծծվի:
Մի երկու ժամ հետո աղցանը ափսեի մեջ դնել և զարդարել ըստ ցանկության։
Ստորև նշված համամասնությունները և ծավալները նախատեսված են փոքր և ոչ շատ խորը ափսեի համար: Որքան մեծ է անոթը, այնքան ավելի շատ շերտեր կարող եք պատրաստել:
Ես անմիջապես կզգուշացնեմ.
2 խոշոր խաշած կարտոֆիլ
3 միջին չափի թթու վարունգ
Կորեական գազար (մենք ունեինք պլաստիկ տուփի մեջ, գրեթե բոլորն անհետացել էին)
Եփած միս (խոզի միս) 300 գ, չնայած կարելի է օրինակ օգտագործել նաև հավ
Կոշտ պանիր - 150 գ
Սոխ - 3 խոշոր սոխ
Մարինացված շամպինիոններ - 1 բանկա (ամբողջական)
Մայոնեզ - 700 գ
Սամիթ զարդարման համար
Մարինացրեք սոխը գիշերում:
Սոխը մանր կտրատել և պահել մարինադի մեջ ( Խնձորի քացախ, աղ, շաքար, ջուր) մոտ 6 ժամ։
Առավոտյան մենք սկսում ենք հիմնական փուլը:
Ճաշատեսակի եզրերն ու հատակը բուսայուղով քսել և թեթևակի սամիթ ցանել։ Ճաշատեսակը պետք է ընդունել բարձր կողմերից, քանի որ աղցանը կլինի բազմաշերտ ու բարձր։
Ամբողջ շամպինիոնները, գլխարկները ներքև, դնել ճաշատեսակի հատակին:
Վերևում ցանել մեր թթու սոխը
Կարտոֆիլը քերել և շերտ անել
Լրացրեք մայոնեզը և նրբորեն տարածեք այն ամբողջ շերտով
Եվ մի շերտ վարունգ
Կրկին խոնարհվեք
Կարտոֆիլ (կարելի է նաև մայոնեզով պատել, որպեսզի աղցանն ավելի փափուկ լինի)
Հետո Կորեական գազար
Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով
Իսկ վերջնական շերտն այս դեպքում մայոնեզն է։
Բոլորը. Պատրաստված. Այժմ ուտեստը դրեք սառնարանը առնվազն 6 ժամով, որպեսզի բոլոր շերտերը մանրակրկիտ ներծծվեն։
Անցել է 6 ժամ...
Ճաշատեսակը հանում ենք սառնարանից, վրան ծածկում ենք մեկ այլ ափսեով (կարելի է ցածր կողմեր ունենալ՝ աղցանն արդեն կպահի իր ձևը) և զգուշորեն շրջում ենք։ Եթե «հին» ափսեը բարձրացնելը չափազանց դժվար է, դանակի բռնակով թեթև հպեք դրան։
Աղցանները լավն են, քանի որ ժամանակի և ջանքերի փոքր ներդրմամբ դուք ստանում եք ամբողջական ուտեստ, որը կատարյալ է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար: Այս տարբերակներից մեկը «Լուկոշկո» սնկով աղցանն է, որը ստացվում է շատ հագեցած և շատ գեղեցիկ։ Այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն այս հոդվածը, այլև դրա նյութը նման է։
Աղցան «Լուկոշկո մեղրով սնկով»
Բաղադրությունը:
- թթու մեղր սունկ - 1 բանկա;
- խոզապուխտ - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- ձու - 3 հատ;
- մայոնեզ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Եփել ձվերը և կարտոֆիլը մինչև փափկի և կեղևազրկվի: Կանաչ սոխը մանր կտրատել, խոզապուխտն ու կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել, ձվերը քերել խոշոր քերիչով։ Քանի որ աղցանը դրված է շերտերով, ավելի լավ է դրա համար լայն ուտեստ վերցնել: Սկզբում ներքև դրեք մեղրային սնկերի գլխարկները, ապա սոխը, խոզապուխտը, կարտոֆիլը և վերջում ձվերը: Բոլոր շերտերը, բացի վերջինից, յուղել մայոնեզով։ Պատրաստի աղցանը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի թրջվի։
Մատուցելուց առաջ ծածկել մեկ այլ լայն ամանով, մի փոքր սեղմել ներքեւ և զգուշորեն շուռ տալ։ Այս հնարքի շնորհիվ սնկի գլխարկները կլինեն ամենավերևում, և դուք կստանաք իսկական սնկային զամբյուղ։
Լուկոշկո աղցան - բաղադրատոմս
Սնկով զամբյուղով աղցանի այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց նկատի ունեցեք, որ դրա պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում, այնպես որ, եթե ցանկանում եք այն մատուցել հյուրերին, ապա պետք է սկսեք այն պատրաստել նրանց գալուց մեկ օր առաջ:
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- թթու վարունգ - 3 հատ;
- սոխ- 3 հատ;
- թթու շամպինիոններ - 1 բանկա;
- կորեական գազար - 250 գ;
- պանիր - 150 գ;
- մայոնեզ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Նախքան աղցան պատրաստելը, անհրաժեշտ է սոխը մարինացնել։ Դա անելու համար կտրատեք այն և լցրեք մարինադը, որը բաղկացած է ջրից, քացախից, շաքարից և աղից: Թող սոխը մնա առնվազն 6 ժամ։ Ճաշատեսակը, որի վրա կտեղադրեք աղցանը, ցողեք բուսայուղով և ցանկության դեպքում ցանեք մանրացրած սամիթ։
Ներքևում դրեք ամբողջ շամպինիոնները, գլխարկները ներքև: Շաղ տալ նրանց կես թթու սոխով: Հաջորդ շերտը խաշած կարտոֆիլն է՝ քերած խոշոր քերիչով։ Այս շերտը մանրակրկիտ քսեք մայոնեզով, ապա դրեք խաշած և թակած հավի ֆիլեը։ Հաջորդը գալիս է խորանարդիկ կտրատած թթու վարունգը և թթու սոխի երկրորդ մասը: Հաջորդը, դրեք դուրս Կորեական գազար, վրան շաղ տալ քերած պանիրը և այս շերտը առատորեն քսել մայոնեզով։
Աղցանը 6 ժամով դնել սառնարանում, ապա ծածկել ափսեով, շրջել ու մատուցել։ Եվ նմանատիպ բաղադրիչներից կարող եք պատրաստել ոչ միայն այս ուտեստը, այլ նաև մեկ այլ ուտեստ։
Առանց տոնական սեղան դժվար է պատկերացնել: Շատ ընտանիքներում խորտիկները պատրաստվում են ոչ միայն ինչ-որ տոնակատարության, այլ նաև ընտանեկան ընթրիքի կամ ճաշի համար: Եթե թվարկեք հետաքրքիր և համեղ ուտեստներ, դրանք շատ կլինեն, բայց այսօր ես կցանկանայի քննարկել «Սնկով զամբյուղ» աղցանը։ Այս խորտիկի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, ուստի եկեք տեսնենք ամենահետաքրքիր և ախորժելիներից մի քանիսը:
Բաղադրատոմս թիվ 1 – «Սնկով զամբյուղ» աղցան՝ մեղրով սունկի հավելումով
Այս բաղադրատոմսը սիրում են շատ տնային տնտեսուհիներ, քանի որ դա չի պահանջում մեծ քանակությամբբաղադրիչները, և ուտեստը պարզապես զարմանալի է ստացվում:
Խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 բանկա (250 գ) հետ;
- 300 գ ցածր յուղայնությամբ խոզապուխտ;
- 3 խաշած կարտոֆիլի պալար;
- 1 փունջ կանաչ սոխ;
- 3 խաշած ձու;
- Մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ։
Պատրաստման քայլերը հետևյալն են.
- Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ;
- Հեռացրեք կեղևը ձվերից և քերեք խոշոր մանրացնող սարքի վրա;
- Մանրացրեք կանաչ սոխը բարակ օղակների մեջ;
- Խոզապուխտը կտրատել միջին չափի քառակուսիների մեջ;
- Աղցանը շերտավոր կլինի, այնպես որ օգտագործեք լայն, բայց մակերեսային ուտեստ;
- Տեղադրել մեղրային սնկերի առաջին շերտը՝ ներքեւ դնելով սնկի գլխարկները։ Թեթև համեմեք այս շերտը մայոնեզով;
- Երկրորդ շերտը կլինի կանաչ սոխ, վրան էլ քսեք սոուսը;
- Երրորդ շերտը խոզապուխտ է և մի քիչ մայոնեզ;
- Չորրորդ շերտը կարտոֆիլն է։ Այն պետք է թեթև աղել և համեմել մայոնեզով, գուցե ավելի շատ, որպեսզի աղցանը չոր չստացվի;
- Ձվերը լցնել վերջին շերտում և ավելացնել մայոնեզ;
- Հենց որ նախուտեստը հավաքվի, դուք կարող եք ափսեը դնել սառնարանում առնվազն 60 րոպե, իսկ իդեալականը մեկ գիշերվա ընթացքում;
- Մատուցելուց առաջ աղցանի ամանը ծածկել մեծ հարթ ափսեով, թեթև սեղմել նախուտեստը և զգուշորեն շրջել ուտեստը «Սնկով զամբյուղով»: Նման մանիպուլյացիայից հետո մեղրի սունկը կհայտնվի վերեւում, իսկ աղցանը կհամապատասխանի իր անվանը:
Հարկ է նշել, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ այս նախուտեստը պատրաստում են նաև ծովախեցգետնի ձողերով։ Նրանք այս բաղադրիչն ավելացնում են որպես առանձին շերտ՝ կարտոֆիլի և ձվի միջև։ Ձողիկները ճաշատեսակին տալիս են ավելի հյութալի ու կծու համ։ Այս աղցանը կոչվում է «Սնկով զամբյուղ»՝ ծովախեցգետնի ձողերով։
Բաղադրատոմս թիվ 2 – «Սնկով զամբյուղ» աղցան՝ շամպինյոնների հավելումով
Այս նախուտեստի պատրաստման համար ավելի երկար է տևում, և ձեզ շատ ավելի շատ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ, բայց բոլոր ջանքերից հետո սննդարար և սնուցող համեղ ուտեստ, որը կուրախացնի աչքը։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1 բանկա թթու շամպինիոն (250 գ);
- խաշած խոզի միս (վերցնել նիհար կտոր) – 300 գ;
- Մարինացված վարունգ - 3 հատ;
- Եփած կարտոֆիլ - 2 պալար;
- Կոշտ պանիր - 150 գ;
- Կծու կորեական գազար - 200 գ;
- Թարմ սամիթ - 70-100 գ;
- Սոխ - 3 գլուխ;
- Խնձորի քացախ – 3 ճ/գ. լ.;
- Շաքարավազ, նուրբ աղ 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
- Ձիթապտղի յուղ – 1 ճ/գ. լ.;
- Մայոնեզ.
Խոհարարության գործընթացը.
- Առաջին բանը, որ պետք է անել, սոխը պատրաստելն է։ Այն հնարավորինս մանր կտրատել։ Ափսեի մեջ խառնել խնձորի քացախը, շաքարավազն ու աղը, այնտեղ դնել պատրաստի սոխը։ Թողնել 40-60 րոպե;
- Վերցրեք հարթ ուտեստ և վրան հավասարաչափ քսեք ձիթապտղի յուղ։ Վերևում շաղ տալ թակած սամիթ;
- Սունկը բաժանել երկու մասի և մի կես կափարիչ դնել ներքև, իսկ մյուսը՝ պատահական;
- Վերևում քսել թթու սոխի շերտը;
- Կլպեք 1 կարտոֆիլը, կտրատեք խոշոր մանրացնող սարքի վրա և տարածեք սնկերի վրա։ Աղ և պղպեղ այս շերտը և առատորեն քսել մայոնեզով;
- Խոզի միսը կտրատել միջին չափի քառակուսիների մեջ և դնել կարտոֆիլի վրա;
- Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ և շաղ տալ մսի վրա;
- Մնացած կարտոֆիլը մաքրել, քերել և բաժանել վարունգների մեջ։ Աղ և պղպեղ այս շերտը, քսել մայոնեզով;
- Այնուհետև ավելացրեք կորեական ոճով գազար, քերած պանիր և ամեն ինչի վրա քսեք մայոնեզ;
- Աղցանը մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր դնել սառնարանում։
Մատուցելուց առաջ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, աղցանը շուռ տվեք։ Եթե ամեն ինչ ուշադիր անեք, դուք պարզապես աննախադեպ գեղեցկության խորտիկ կստանաք։ Այս ուտեստը իսկական զարդարանք կդառնա տոնական սեղանի համար։
Հիմա դու գիտես հետաքրքիր բաղադրատոմսերաղցան «Սնկով զամբյուղ» մեղրով սնկով, շամպինիոնով և նույնիսկ ավելացնելով խեցգետնի ձողիկներ. Հնարավոր է, որ տանը փորձարկելով՝ դուք մի նոր շերտ ավելացնեք ձեր նախուտեստին և ճաշատեսակին ավելացնեք համային նոտաներ։ Փորձեք, եփեք, և ձեզ կհաջողվի:
Բարի ախորժակ և համեղ փորձեր:
Թեմայի վերաբերյալ հոդվածներ
