Շամպինիոնով աղցանների բաղադրատոմսերը պարզ են և համեղ: Պահածոյացված շամպինիոններով աղցաններ - բաղադրատոմսեր սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ նման լույսի համար և արագ աղցան? Օրինակ, դրա հետ աղցան պատրաստելը բավականին հեշտ է պահածոյացված շամպինիոններ, նուրբ հավի կրծքամիս և գազար։

Սնկով աղցան հավի ֆիլեով և գազարով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• . մեկ տուփ պահածոյացված սնկով,
• . 300-400 գ հավի ֆիլե,
• . չորս հավի ձու,
• . մեկ սոխ,
• . գազար,
• աղ և խոտաբույսեր,
• 100 գ մայոնեզ։

1. Առանձին եռացնել հավի ֆիլե(կպահանջվի մոտ 40 րոպե), գազար (25-30 րոպե), ձու (10 րոպեից ոչ ավել)։
2. Մթերքը հովացրեք, կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
3. Խորը ամանի մեջ դնել մանր կտրատած սունկը, հավի միսը, ձուն, գազարը, խառնել և աղ ավելացնել։
4. Համեմեք մայոնեզով։

Ավելացնել նուրբ թակած սոխ - պահածոյացված շամպինիոն աղցան հավի մսով պատրաստ է:

Սնկով աղցան եգիպտացորենով

Կամ ավելի տոնական տարբերակ՝ շամպինյոն սնկով աղցան պահածոյացված եգիպտացորենով, ինչպես լուսանկարում.

• փոքր բանկա պահածոյացված սնկով,
• 300-400 գ հավի ֆիլե,
• չորս հավի ձու,
• մեկ սոխ,
• պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն, աղ և խոտաբույսեր,
• մայոնեզ.

Չնայած բաղադրատոմսը տարբեր է, բայց պատրաստման գործընթացը նույնն է: Բայց դուք կարող եք զարդարել համեղ աղցան տոնական ձևով. դրեք այն սլայդի տեսքով, վերևում խոտաբույսեր ցանեք; զարդարել քերած պանրով կամ փոքրիկ սպիտակ կրեկերներով։ Բայց մի ավելացրեք կծու համեմունքներ. դրանք կհաղթահարեն շամպինյոնների նուրբ համը:

Պարզ և համեղ սնկով աղցաններ

Կան բացարձակապես պարզ բաղադրատոմսերպահածոյացված շամպինիոններից։ Օրինակ՝ սնկով աղցանի մեջ դիետա պահողների համար կարելի է ավելացնել ցածր յուղայնությամբ քերած կաթնաշոռ ու կանաչի։ Ստացվում է ցածր կալորիականությամբ, բայց սննդարար և հագեցնող։

Կարող եք նաև եփել աղվափնջիկ աղցանկամ հավի մսի փոխարեն ավելացրեք գառան միս, թարմ մանր կտրատած բողկ, փորձեք, կարող է ձեզ դուր գալ այս տարբերակը։ Շամպինիոններն ընդհանուր առմամբ ամենատարածված խոհարարական սնկերն են, որոնք օգտագործվում են ճաշատեսակների մեջ ամբողջ աշխարհում: Նրանք շատ լավ համադրվում են մսի և ձկան հետ, աղցանների և սոուսների, թթու և պահածոյացված շամպինիոնների հետ:

Սնկերը, ինչպես և բանջարեղենը, բարձր կալորիականություն չունեն: Սնկերի մի մասը մոլորակի ամենահզոր բնական դեղամիջոցներն են:

Պենիցիլին, streptomycin, tetracycline - բոլորը ստացվում են սնկի էքստրակտներից: Մոտ 100 տեսակ ուսումնասիրվում է մարսողական օգուտների համար, որոնցից մեկուկես տասնյակն օգտագործվում է իմունային համակարգի ամրապնդման համար։

Գիտնականները պարզել են, որ կարմիր միսը խոզի սնկով փոխարինելը կարող է օգնել նվազեցնել քաշը: Օրինակ՝ գեր մարդիկ, որոնց միջին տարիքը 48 տարեկանից փոքր է, մսի փոխարեն օրական մոտ մեկ բաժակ սունկ էին ուտում: Երեք ամիս անց քաշի կորուստը մոտ 30% էր, առողջությունս բարելավվեց, իմունային համակարգն ուժեղացավ։

Ո՞ր սունկն ընտրել:

Ուտեստներ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել միայն հայտնի սունկ՝ խոզուկ, բուլետուս, շամպինիոն, բուլետուս, մեղրի սունկ, շանթերելներ։ Օրինակ՝ շամպինիոնները կօգնեն ոչ միայն պահպանել գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը, այլև նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և կբարձրացնի օրգանիզմի՝ քաղցկեղի բջիջների դեմ պայքարելու կարողությունը: Դրանք պարունակում են մի շարք բժշկական խթանիչներ և մեկուսացվել և օգտագործվել են ստամոքսը բուժելու և լյարդը պաշտպանելու համար:

Սնկերի մասին գիտելիքների մեծ մասը գալիս է հին ժամանակներից Չինական բժշկություն, որտեղ սնկերը դիտվում են որպես տոնիկ: Ենթադրվում է, որ տոնիկները ունեն ոչ հատուկ օգտակար ազդեցություն, որոնք ժամանակի ընթացքում չեն նվազում:

Բացի արժեքավոր սննդանյութերից, ամբողջական սնկերը պարունակում են նաև առողջ սննդային մանրաթելեր, որոնք կարևոր են առողջության համար մարսողական համակարգը. Սա եւս մեկ պատճառ է սունկ ընտրելու համար։

Այնուամենայնիվ, հայտնի է, որ սնկերը պարունակում են ծանր մետաղներ և օդի և ջրի աղտոտիչներ: Հետևաբար, կարևոր գործոն է էկոլոգիապես մաքուր պայմաններում սնկերի աճեցումը: Իսկ շամպինիոնները իդեալական տարբերակ են, դրանք կարելի է աճեցնել ջերմոցում բաց գետնին, հենց պարտեզում։

Ենթադրվում է, որ առաջին աղցանները, ինչպիսին մենք այսօր պատրաստում ենք, հայտնվել են հին ժամանակներում։ Մեր նախնիները դրանք հավաքել են, չորացրել, արմատներով խառնել։ Ամենայն հավանականությամբ, դրանք հին հունական ուտեստներ էին: Իսկ աղցան հասկացությունը մի փոքր ուշ եկավ՝ Եվրոպայից։

Ժամանակի ընթացքում փոխվել և ավելացվել են բաղադրիչները, անվանումները, պատրաստման եղանակները և համեմունքների բաղադրությունը: Նրանց ժողովրդականությունը միայն աճեց: Ի վերջո, դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած ապրանքները, և համեղ աղցանն ամբողջությամբ կփոխվի։ Դա կլինի համեղ և առողջարար։

Այսօր, ցավոք, քչերն են զբաղվում այնպիսի աշխատատար գործընթացով, ինչպիսին է ինքնուրույն սունկ հավաքելը: Մենք սովոր ենք պատրաստի պահածոներ գնել։ Բայց այստեղ կա նաև պլյուս՝ ջանքերի և ժամանակի մեծ խնայողություն: Բացի այդ, նման աղցան կարելի է պատրաստել անկախ տարվա եղանակից և գրեթե ցանկացած առիթի համար՝ և՛ տոնի, և՛ հենց այնպես։

(138)

Աղցան շամպինիոններով Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել կտրատած շամպինիոնները, բոլորը միասին տապակել ևս 10 րոպե, սառչել։ Միավորել սունկը լոբի և մանր կտրատած կիլանտրոն, ավելացնել աղ և պղպեղ և համեմել մնացած յուղով։ և այլն...Ձեզ հարկավոր է՝ շամպինիոնների պահածոներ՝ 200 գ, պահածոյացված կանաչ լոբի՝ 200 գ, սոխ՝ 2 գլուխ, ձիթապտղի յուղ՝ 4 ճ.գ. գդալներ, կիլանտրո - 2 փունջ, աղացած սև պղպեղ, աղ

Լոբով աղցան շամպինիոններով Լոբին և սունկն առանձնացնում ենք միջուկից։ Վարունգը, սոխը և ձուն կտրատել շերտերով։ Պատրաստի աղցանի բաղադրիչները խառնել շամպինիոնների, աղի և պղպեղի հետ, ավելացնել պապրիկան ​​և մանանեխը։ Մատուցելիս վրան լցնել մայոնեզ և զարդարել սամիթով։Ձեզ անհրաժեշտ է՝ պահածոյացված լոբի - 1 1/2 բաժակ, շամպինիոն պահածոյացված - 200 գ, թթու վարունգ - 1 հատ, սոխ - 1 հատ, խաշած ձու - 1 հատ, մայոնեզ - 1 բաժակ, մանանեխ - 1/2 թեյի գդալ գդալներ, աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ, աղացած սև պղպեղ, աղ

Աղցան տորթ հավով և սնկով 1. Հավի միսը խաշել, հովացնել, կեղևը հանել, միսն առանձնացնել ոսկորներից։ Նուրբ կտրատել միջուկը և խառնել մայոնեզի կեսին։ 2. Սոխը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ավելացնել կտրատած շամպինիոնները, տապակել դրանք՝ երբեմն խառնելով...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ հավի միս՝ 1,5 կգ, շամպինիոն պահածոյացված՝ 400 գ, բուսական յուղ- 2 ճ.գ. գդալներ, սոխ - 2-3 գլուխ, եփած ձու - 4 հատ, պինդ պանիր - 300 գ, մայոնեզ - 400 գ

Շերտավոր աղցան հավով Գազարը, պանիրը, ձուն և կարտոֆիլն առանձին քերել։ Պատրաստի բաղադրիչների 1/2-ը շարել շերտերի վրա՝ լցնելով մայոնեզ, ապա ավելացնել կտրատած հավը, սունկը և շաղ տալ ընկույզով։ Մնացած բանջարեղենը շերտերով շարել՝ յուրաքանչյուր շերտի վրա մայոնեզ լցնել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ խաշած հավի միջուկ՝ 400 գ, պահածոյացված շամպինիոններ՝ 100 գ, եփած ձու՝ 2 հատ, խաշած գազար՝ 4 հատ, խաշած կարտոֆիլ՝ 3 հատ, պինդ պանիր՝ 50 գ, ընկույզ՝ 2 ճ.գ. գդալներ, մայոնեզ - 1 բաժակ

Ձկան աղցան շամպինիոններով Գազարն ու սոխը մանր կտրատել, այնուհետև սոխը կամ գազարը տապակելիս առանձին տապակել, տապակած բաղադրիչներից մեկը դնել մաղի մեջ, որ յուղը քամվի և թողնենք, որ սառչի։ Աղցանը շերտերով շարել՝ կեսը ձուկ, կեսը սոխ, մայոնեզ, գազար...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ սառը ապխտած սկումբրիա - 1 հատ, գազար - 3 հատ, սոխ - 1 հատ, շամպինիոն պահածոյացված - 450 գ, մայոնեզ

Սպանախ աղցան ձվով Սամիթն ու սպանախը շերտերով կտրատել, լոլիկն ու ձուն՝ շերտերի, սունկը՝ շերտերի։ Սոուսի համար մանանեխը մանրացնել աղով, պղպեղով, շաքարով և քացախով, լցնել ձեթի մեջ։ Խառնել աղցանի բաղադրիչները և համեմել սոուսով։Ձեզ անհրաժեշտ է՝ սպանախ՝ 200 գր, եփած ձու՝ 4 հատ, սամիթ՝ 2 հատ, չերի լոլիկ՝ 150 գր, շամպինիոն պահածոյացված՝ 150 գր, պատրաստի մանանեխ՝ 2 թեյի գդալ, քացախ- 4 ճաշի գդալ գդալներ, ձիթապտղի յուղ - 8 ճ.գ. գդալներ, շաքարավազ, աղ, աղացած սև պղպեղ...

Աղցան «Սևիտմե» Հավի միսը եփեք՝ ավելացնելով աղ, սոխ և արմատներ։ Հովացրեք, միջուկն առանձնացրեք ոսկորներից, կտրատեք շերտերով։ Շամպինիոնները մանր կտրատել՝ զարդարելու համար թողնելով մի քանի գլխարկ։ Ձվի դեղնուցները մանրացնել, խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։ Սոուսի համար բանջարեղենի...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ հավ - 1/2 հատ, խոզապուխտ - 300 գ, շամպինիոն պահածոյացված - 300 գ, եփած ձու - 2 հատ, նեխուրի արմատ - 1/2 հատ, մաղադանոս արմատ - 1 հատ, սոխ - 1 գլուխ , բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ, մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ, մշկընկույզասում են...

Շամպինյոն աղցան հավով հավի միսը, ձվերը եփել և շամպինիոններն ու սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ, պղպեղով և աղով ըստ ճաշակի, խառնել խաշած հավը, տապակած շամպինիոնները, եփած ձվերը, կանաչ ոլոռ, համեմեք մայոնեզով, և աղցանը պատրաստ է։ Կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կանաչի։ ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ հավ - 300 գ, թարմ շամպինիոններ - 300 գ, հավի ձու - 2 հատ, պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 բանկա, սոխ - 1 միջին սոխ, բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ, մայոնեզ `3 ճաշի գդալ: , աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Աղցան շամպինիոններով և ծաղկակաղամբով Ծաղկակաղամբեռացնել եռման ջրով, ապա տապակել բուսայուղի մեջ։ Լոբին 5-7 րոպե եփում ենք աղաջրի մեջ։ Սունկը մանր կտրատել և տապակել մինչև եփվի։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Պրասն ու կանաչին մանր կտրատել։ Բուսական զանգվածում...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 0,5 կգ թարմ շամպինիոն, 0,5 կգ ծաղկակաղամբ, 300 գ կանաչ լոբի, 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն, 1 ցողուն նեխուր, 2 սոխ, 1 ցողուն պրաս, 1 բաժակ սոճու ընկույզի միջուկ, մաղադանոս, բանջարեղեն։ յուղ տապակելու համար, սոուսի համար՝...

Շամպինյոն աղցան ձվի ծղոտով Խտացրած պահածոյացված սունկը գոլորշիացրեք ավելորդ խոնավությունցածր ջերմաստիճանի տապակի մեջ Պատառաքաղով հարել մեկ-մեկ ձուն, ավելացնել մի քիչ աղ և մեծ տապակի մեջ տապակել բարակ ձվածեղները։ Պատրաստի ձվածեղները շերտերով կտրատել։ Խառնել սնկով և...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 տուփ պահածոյացված շամպինիոն (250 գ), 5 ձու, մայոնեզ

0:57 1:564 1:574

Բաղադրությունը:

1:603

Ապխտած խոզապուխտ - 2 հատ;
Հավի ձու - 5 հատ;
Շամպինիոններ - 500 գրամ;
Սոխ - 2 գլուխ;
Մարինացված վարունգ - 3 հատ;
Կորեական ոճի գազար.

1:894 1:904

Պատրաստում:

1:937

Ձվերը եփել, սունկն ու սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։ Աղցանը շերտերով շարել՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով։
1-ին շերտ - կտրատած ապխտած խոզապուխտ.
2-րդ շերտ - տապակած սունկ;
3-րդ շերտ - տապակած սոխ;
4-րդ շերտ - նուրբ թակած ձու;
5-րդ շերտ - թթու թթու կտրատած խորանարդի մեջ;
6-րդ շերտ - Կորեական գազար.
Զարդարեք ձեր ճաշակով։

1:1623

1:9

2. Հավի աղցան, թարմ վարունգև պահածոյացված շամպինիոններ

1:157

2:664 2:674

Բաղադրությունը:

2:703

2-3 խաշած հավի ֆիլե,
-3 պինդ խաշած ձու,
- 2 թարմ վարունգ,
- 1 փոքր սոխ,
- 1 փոքր պահածոյացված շամպինիոն,
-100 գ պանիր, մայոնեզ

2:992 2:1002

Պատրաստում:

2:1035

Հավի ֆիլե, վարունգ, սոխ կտրատել խորանարդի մեջ։ Քամեք շամպինիոններից ջուրը և անհրաժեշտության դեպքում կտրատեք։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Ձվերից հանում ենք դեղնուցները և սպիտակուցները շերտերով կտրատում։ Աղցանի ամանի մեջ դնել շերտերով՝ սպիտակուցներ, հավի ֆիլե, սոխ, վարունգ, սունկ, պանիր, անհրաժեշտության դեպքում քսել մայոնեզով։ Վերևում քսել մայոնեզ և ծածկել քերած ձվի դեղնուցով։
Բարի ախորժակ!

2:1766

2:9

3. Արքայական աղցան

2:75

3:582 3:592

Պատրաստում:

3:625

Այս աղցանը շատ հագեցած է և համեղ։
Շերտավոր շարել՝ քսելով մայոնեզով։

3:770

3 եփած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի, քսել մայոնեզ, վրան դնել սոխով տապակած սունկ (ցանկացած՝ թարմ, եփած չոր կամ պահածոյացված), այս շերտը մայոնեզով չեմ քսել,
4 ձու, մանր կտրատած, մայոնեզ, ապխտած երշիկ կամ խոզապուխտ, մայոնեզ։
2 խաշած գազար, մայոնեզ, քերած պանիր։

3:1320 3:1330

4. «Քնքուշ» աղցան

3:1386

4:1893

4:9

Այն շատ համեղ է, նուրբ և անուշաբույր:

4:84 4:94

Պատրաստում:

4:127

2-3 սոխ կտրատել բարակ կես օղակների մեջ
Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղի մեջ

4:304

250-300 գրամ շամպինիոնը կտրատել խորանարդի մեջ
Տապակել մինչեւ կեղեւը եւ ավելացնել աղը

4:435

Փաթեթավորում խեցգետնի ձողիկներ(12 հատ) կտրատել արիշտա
Մենք էլ ենք տապակում

4:554

1-2 եփած գազարը կտրատել խորանարդի մեջ
Սամիթի մեծ փունջը մանր կտրատել
Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով
Շարել չափաբաժիններով (կամ ընդհանուր աղցանամանի մեջ), զարդարել դեղնուցով, գազարով, սնկով, սամիթով և հազարով։

4:949 4:959

5. Աղցան «Սունկ մորթյա վերարկուի տակ»

4:1031

5:1538

5:9

Բաղադրությունը:

5:38

500 գ սունկ,
1-2 գլուխ սոխ,
3-4 խաշած կարտոֆիլ,
կանաչ սոխ,
3-4 ձու,
մի քանի թթու վարունգ,
կոշտ պանիր 200 գրամ,
մայոնեզ

5:300 5:310

Պատրաստում:

5:343

Սունկը դասավորում ենք, լվանում, կտրատում, տապակում տապակի մեջ և
սոխ. Եփած կարտոֆիլ, ձու, թթու վարունգ,
պանիր երեք համար կոպիտ քերիչ.

5:594

Շերտավորեք.
1-ին շերտ՝ սոխով տապակած սունկ
2-րդ շերտ՝ խաշած կարտոֆիլ
3-րդ շերտ - կանաչ սոխ,
4-րդ շերտ՝ մայոնեզ
5-րդ շերտ՝ թթու վարունգ
6-րդ շերտ - ձու
7-րդ շերտ՝ մայոնեզ
8-րդ շերտ՝ քերած պանիր
Մենք զարդարում ենք մեր հայեցողությամբ:

5:1040 5:1050

6. Աղցան հավով, պանիրով, սնկով եւ լոլիկով

5:1149

6:1656

6:9

Բաղադրությունը:

6:38

Հավի կրծքամիս ֆիլե – 400 գ
Չերի լոլիկ - 250գ (կարելի է սովորականը վերցնել, բայց իմ կարծիքով չերի լոլիկով ավելի համեղ են)
Պանիր - 200 գ
Շամպինիոններ - 250 գ
Մայոնեզ
Աղ

6:320 6:330

Պատրաստում:

6:363

Հավի ֆիլեն խաշել, հանել արգանակից և սառչել։
Շամպինիոնները լվանալ, մանր կտրատել, տապակել նվազագույն քանակությամբ յուղի մեջ, հովացնել։
Ֆիլեն մանր կտրատել։
Պանիրը կտրատել 5x5 մմ խորանարդի, լոլիկը՝ քառորդ մասի։
Տարայի մեջ խառնել հավի միսը, պանիրը, սունկը և լոլիկը։
Համեմել մայոնեզով, աղը՝ ըստ ճաշակի, տեղափոխել աղցանամանի մեջ և մատուցել։

6:1039 6:1049

7. Աղցան «Հելել»

6:1103

7:1610

7:9

Բաղադրությունը:

7:38

300 գրամ շամպինիոն,
300 գրամ հավի ֆիլե,
150 գրամ թթվասեր,
100 գրամ պանիր,
երեք ձու,
փոքրիկ բանկա արքայախնձոր,
մեկ կիվի,
մեկ սոխ
մայոնեզ

7:312 7:322

Պատրաստում:

7:355

Սունկն ու սոխը մանր կտրատել ու թթվասերի մեջ տապակել։ Թող սառչի և հանեք աղցանի ամանը։ Սա կլինի մեր առաջին շերտը։

7:564

Հավի ֆիլեը եփում ենք աղաջրի մեջ, թողնում ենք սառչի և կտորների կտրում։ Ֆիլեն դնել սնկերի վրա և քսել մայոնեզով։ Երկրորդ շերտը պատրաստ է։

7:834

Երրորդ շերտ - եփած ձվերը քերել խոշոր քերիչով (կարելի է մանր կտրատել խորանարդի մեջ)։ Շերտը քսել մայոնեզով։ Պահածոյացված արքայախնձորները մանր խորանարդիկների կտրատել, դնել ձվի շերտի վրա և քսել մայոնեզով։ Վերջին շերտը պանիր է՝ քերած միջին քերիչով։

7:1335

Աղցանը զարդարում ենք կիվիի շերտերով և մատուցում։

7:1425 7:1435

8. Աղցան հավով և սնկով

7:1500

8:506 8:516

Բաղադրությունը:

8:545

Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
Պանիր - 150 գ
Պահածոյացված սունկ – 400 գ
Հավի կրծքամիս- 1 հատ:
Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Թթվասեր հագնվելու համար

8:810 8:820

Պատրաստում:

8:853

Պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով։
Կտրել սունկը բարակ շերտերով:
Եփել հավի կրծքամիսը։ Մանր կտրատել։
Պանիրը քերել։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Համեմում ենք թթվասերով։ Աղ եւ պղպեղ։

8:1227 8:1237

9. Վենետիկի աղցան

8:1295 8:1301 8:1311

Բաղադրությունը:

8:1340

- 400 գ հավի կրծքամիս
- 300 գ շամպինիոն
- 200 գ սալորաչիր
- 200 գ պանիր
- 2-3 կարտոֆիլ
- 2-3 ձու
- 1 վարունգ
- մայոնեզ հագնվելու համար

8:1617

8:9

Պատրաստում:

8:42

1. Նախ եռացրեք հավի կրծքամիսը, ձուն և կարտոֆիլը մինչև պատրաստը: Սալորաչիրի վրա 15 րոպե լցնել եռացրած ջուր։ Շամպինիոնները տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Սալորաչիրը զսպանակաձև թավայի մեջ դնել շերտերով, նախ կտրատել միջին չափի կտորներով
3. Հետո խաշած հավի կրծքամիս՝ կտորների կտրատած։ Մայոնեզի շերտ.
4. Հետո կարտոֆիլ, կտրատել խորանարդի մեջ։ Մայոնեզի շերտ.
5. Հետո մի շերտ տապակած սնկով։ Սնկից հետո մայոնեզ մի՛ ավելացրեք։
6. Այնուհետեւ աղցանին մանր քերիչով քերած ձվի շերտը ավելացրեք։ Մայոնեզի շերտ.
7. Հաջորդ շերտը պանիր է՝ քերած խոշոր քերիչով։
8. Մեր վենետիկյան աղցանի վրա վարունգը քերել միջին քերիչով կամ կտրատել բարակ օղակներով։ Զարդարեք աղցանը ձեր հայեցողությամբ:

8:1334 8:1344

10. Բոնապարտի աղցան

8:1405

9:1912

9:9

Բաղադրությունը:

9:38

500 գ թարմ շամպինիոններ
500 գ հավի ֆիլե
500 գ գազար
300 գ պանիր
4 խաշած ձու
2 հատ. կարտոֆիլ
2 սոխ
2 տուփ մայոնեզ

9:267 9:277

Պատրաստում:

9:310

Սունկը մանր կտրատել, տապակել քիչ քանակությամբ բուսայուղի, պղպեղի և աղի մեջ։
Գազարը քերել, տապակել մինչև փափկի, աղ ավելացնել։
Եռացրեք հավի ֆիլեը մինչև փափկի, դափնու տերևով և պղպեղով աղած ջրի մեջ:
Կարտոֆիլը եփել
Պանիրը, ձուն և կարտոֆիլը քերել, սոխը մանր կտրատել և տապակել։
Աղցանը շարվում է շերտերով` կարտոֆիլ, ապա սունկ, մայոնեզի ցանց, հավի կտորներ, սոխ, գազար, մայոնեզ, ձու, պանիր, մայոնեզի ցանց:
Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարում ենք սնկով ու դեղաբույսերով կամ, ցանկության դեպքում, սառչում և մատուցում։

9:1366

Տոնական սեղանին հաճախ կարելի է տեսնել շամպինիոններով աղցան իր տարբեր տարբերակներով։ Որպես կանոն, նման ուտեստները պատրաստվում են արագ և շատ համեղ ու հագեցնող են ստացվում։ Բաղադրատոմսեր սնկով աղցանշամպինիոններով կազմված են բաղադրիչների լայն տեսականի, այնպես որ ամեն անգամ կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին տոնական համեղ ուտեստներով:

Պարզ և համեղ աղցան շամպինիոններով. բաղադրատոմս լուսանկարներով

Սա շամպինիոնով բավականին պարզ աղցան է, այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, և ստացվում է համեղ և հագեցնող։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 200 գ շամպինիոններ;
• 100 գ վարունգ;
• գազար - 80 գրամ;
• մեկ ձու;
• սխտորի մեխակ;
• սամիթ - կես փունջ;
• բուսական յուղ;
• մայոնեզ;
• աղ պղպեղ:

Այս բաղադրատոմսով շամպինիոններով համեղ աղցան պատրաստելու համար հետևեք այս քայլ առ քայլ հրահանգներին.

1. Լվանալ սունկը, հեռացնել ցողունները։Կտրեք գլխարկները կիսով չափ կամ 4 մասի:

2. Տապակի մեջ տաքացրեք մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։, տապակել սնկի գլխարկի կտորները բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 8 րոպե:

3. Մինչ սունկը տապակվում է, մաքրեք և մանրացրեք սխտորի պճեղը, ավելացնել սնկի մեջ, հարել, տապակել ևս մեկ րոպե և հանել վառարանից, որպեսզի սառչի։

4. Ձուն պինդ եփել, կեղևազատել և խորանարդի կտրատել։Կլպել վարունգը և կտրատել բարակ շերտերով։

5. Լվանալ գազարը, կեղեւը մաքրել եւ քերել խոշոր քերիչով։Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։

6. Բոլոր բաղադրիչները լցնել հարիչի ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, մայոնեզև մանրակրկիտ խառնում ենք միասեռ զանգված ստանալու համար։

Աղցան շամպինիոններով և պահածոյացված լոբիով

Շամպինիոններով և լոբիով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մի պահածոյացված կարմիր լոբի;
• գազար;
• լամպ;
• մի բանկա պահածոյացված շամպինիոններ;
• 100 գ պարմեզան;
• մեկ լոլիկ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• սամիթ կանաչի;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ, մայոնեզ:

Հետևեք այս բաղադրատոմսով շամպինիոններով աղցան պատրաստելու այս հաջորդականությանը քայլ առ քայլ լուսանկարներով.

1. Լվանալ գազարը, կեղեւը մաքրեք եւ քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

2. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, 10 րոպե տապակել սոխը, գազարն ու շամպինիոնների պահածոները՝ անընդհատ խառնելով։

3. Լոլիկը լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, պանիրը մանր քերիչով քերել, սամիթը մանր կտրատել։

4. Լոբի հեղուկը քամել։և դնել այն ամանի մեջ, որի մեջ կխառնվի աղցանը։ Լոբին ավելացրեք աղցանի մնացած բաղադրիչները, քամեք սխտորը, աղն ու պղպեղը, համեմեք մայոնեզով, խառնեք և դրեք մատուցվող ուտեստի մեջ։

Աղցան շամպինիոններով, ընկույզով և հավի կրծքամսով

Շամպինիոններով և ընկույզով աղցանը համեղ և անսովոր ուտեստ է, որը կզարդարի տոնական սեղանը։ Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• շամպինիոններ - 350 գ;
• հավի կրծքամիս - 300 գրամ;
• մեկ լոլիկ;
• 100 գրամ կոտրիչ;
• կիտրոնի հյութ;
• ձիթապտուղ - 10 հատ;
• հազարի տերևներ;
• ընկույզ- ¼ բաժակ.

Օգտագործելով շամպինիոններով համեղ աղցանի այս բաղադրատոմսը, պատրաստեք ուտեստը հետևյալ կերպ.

1. Թարմ շամպինիոնները մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել, տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, թույլ աղով։

2. Տապակած սունկը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, որ սառչի։

3. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Եփել հավի կրծքամիսմինչև պատրաստ լինի աղաջրի մեջ, սառը և նաև կտրատել խորանարդի մեջ։

5. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք, ձեր ճաշակով ավելացրեք կիտրոնի հյութ։

6. Լվանալ հազարի տերեւները, չորացնել խոնավությունից, դնել ափսեների վրա։Յուրաքանչյուր հյուրի համար հազարի տերևի վրա դրեք աղցանի մի բաժին և զարդարեք այն ձիթապտուղներով և քերած ընկույզով։

Հավի աղցան շամպինիոնով, ընկույզով և պանրով

Այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել նաև շամպինիոններով և ընկույզով աղցան։ Օգտագործեք այս ապրանքները.

• հավի կրծքամիս - երեք կտոր;
• ընկույզ - կես բաժակ;
• շամպինիոններ - 300 գրամ;
• կարագ - 50 գ;
• 100 գ պանիր;
• մայոնեզ - 100 գրամ;
• աղ - թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվանալ հավի կրծքամիս, լցնել սառը ջուրև եռացնել աղաջրի մեջ։ Եփել մոտ 15 րոպե։

2. Կրծքագեղձերը հովացրեք և մանր կտրատեք խորանարդի կամ շերտերի։

3. Լվանալ սունկը, մաքրել կեղևը և մանր կտրատել։

4. Տաքացվող տապակի մեջ կարագ դնել։, շամպինիոնները հալեցնել և տապակել միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։

5. Պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար թողնում ենք ընկույզի քառորդ մասը։, մնացածը մանրացրեք հավանգով կամ բլենդերով։

6. Մի ամանի մեջ միացրեք թակած ընկույզըտապակած շամպինիոններով և կտրատած հավի կրծքամիս։

7. Աղցանը զարդարելու համար մի կողմ թողեք 20 գրամ պանիր։Մնացած պանիրը քերել։ Մանրացված աղցանի մնացած բաղադրիչներին ավելացնել քերած պանիրը, թույլ աղով։

8. Հավի աղցանը սնկով և ընկույզով համեմել մայոնեզով։Ճաշատեսակը լցնել ընկույզով և քերած պանիրով։

Աղցան շամպինիոնով և արքայախնձորով

Այս համեղ և պարզ շամպինիոնով աղցանը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• ընկույզ - 55 գրամ;
• ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գրամ;
• պահածոյացված շամպինիոններ - 300 գրամ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 400 գ;
• հինգ ձու;
• կարտոֆիլ - 5 պալար;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• արքայախնձոր - մեկ փոքր;
• մայոնեզ.

Պատրաստման ընթացքում հետևեք այս բաղադրատոմսին՝ շամպինիոններով համեղ աղցանի լուսանկարով.

1. Բաճկոնով կարտոֆիլն ու ձուն եփել, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

2. Ապխտած հավև նույն խորանարդի մեջ կտրատել պահածոյացված արքայախնձորը։

3. Պահածոյացված շամպինիոնները, եթե դրանք մեծ են, կտրատեք խորանարդի մեջ։

4. Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ:Պղպեղ, աղ, խառնել, համեմել մայոնեզով։

5. Աղցանը տեղափոխեք աղցանամանի մեջ, վրան դնել ընկույզի կեսերը, կանաչ սոխով արքայախնձորից «պոչ» անել և մատուցել։

Աղցան շամպինիոններով, լոլիկով և խոզապուխտով

Շամպինիոնով և լոլիկով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 3-4 լոլիկ;
• 200 գ խոզապուխտ;
• 300 գրամ շամպինիոն;
• երեք հավի ձու;
• պանիր - 100 գրամ;
• սոխ - 150 գ;
• բուսական յուղ;
• մայոնեզ;
• աղ, սև պղպեղ։

Հետևեք այս կերակուրը պատրաստելիս. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսշամպինիոնների, խոզապուխտով և լոլիկի աղցանի լուսանկարով.

1. Ձվերը եփել, կեղեւը մաքրել եւ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով, պանիրն էլ քերել։

2. Լոլիկն ու խոզապուխտը մանր քառակուսիների կամ շերտերի կտրատել։

3. Մաքրել և մանր կտրատել շամպինիոններն ու սոխը։Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել սունկն ու սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, սառը։

4. Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ:, աղ, պղպեղ, ավելացնել մայոնեզը և լավ խառնել։ Տեղադրել սառնարանը մի քանի ժամով, բաժանել ափսեների և մատուցել։

Աղցան սնկով, շամպինիոնով, խոզապուխտով և ձվով

Շամպինիոնով և խոզապուխտով աղցան կարելի է պատրաստել մեկ այլ բաղադրատոմսով։ Սա պատրաստելու համար համեղ ուտեստձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 400 գրամ խոզապուխտ;
• 300 գրամ թթու շամպինիոններ;
• երեք ձու;
• երկու սոխ;
• վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• աղ, պղպեղ, մայոնեզ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խոզապուխտն ու սոխը կտրատել բավականին փոքր խորանարդիկների, իսկ սունկը՝ կտորների։

2. Եփած ձվերը քերել։Հալած պանիրը նույնպես քերել և դնել առանձին ամանի մեջ։

3. Մանրացրեք սխտորի պճեղները և խառնեք մայոնեզի հետ։

4. Աղցանը շերտերով շարել՝ սոխ, խոզապուխտ, սունկ, պանիր, ձու։Յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել փոքր քանակությամբ մայոնեզով և թեթևակի ցանել նուրբ աղով։

Սալորաչիրով և շամպինիոնով աղցանի բաղադրատոմս

Սա շամպինիոնով աղցանի ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս է, որը պատրաստում են շատ տնային տնտեսուհիներ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• հավի կրծքամիս - 400 գրամ;
• 300 գրամ շամպինիոն;
• երկու հարյուր գրամ սալորաչիր;
• պանիր - 200 գրամ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• երկու կամ երեք ձու;
• վարունգ;
• մայոնեզ հագնվելու համար.

Սալորաչիրով և շամպինիոնով աղցանի պատրաստում.

1. Բաճկոնով կարտոֆիլը, ձուն և հավի կրծքամիսը եփել մինչև փափկի:

2. Սալորաչիրի վրա 15 րոպե լցնել եռման ջուր։

3. Շամպինիոնները մանր կտրատել ու տապակելբուսայուղի մեջ լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Սալորաչիրը, կարտոֆիլը, հավի ֆիլեն և ձուն մանր կտրատել։

4. Պատրաստեք զսպանակաձև թավայի և շերտավորեք այս աղցանի բաղադրիչներըհետևյալ հաջորդականությամբ՝ սալորաչիր – հավի կրծքամիս – մայոնեզ – կարտոֆիլ – մայոնեզ – տապակած սունկ – քերած ձու – մայոնեզ – քերած պանիր։

5. Վենետիկի աղցանի գագաթը զարդարել թարմ վարունգի կտորներով։

Աղցան շամպինիոններով, կարտոֆիլով և վարունգով

Լուսանկարով շամպինիոններով աղցանի ևս մեկ պարզ բաղադրատոմսը կօգնի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհուն ուրախացնել իր ընտանիքին նոր համեղ ուտեստով: Այն ավելի հարմար է ամեն օրվա համար, քան տոնական սեղանին։ Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• վարունգ - 3-4 հատ;
• 100 գ շամպինիոններ;
• մեկ սոխ;
• արևածաղկի ձեթ - 5 ճաշի գդալ;
• մաղադանոս;
• աղացած պղպեղ, աղ, մայոնեզ։

Այս աղցանի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է.

1. Կարտոֆիլը կեղևով եփել, սառչել, մաքրել և կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։

2. Նաև թարմ վարունգը, սոխը և խոտաբույսերը մանր կտրատել։

3. Մաքրել շամպինիոնները և կտրատել բարակ շերտերով:

4. Տաք տապակի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել սոխը, տապակելմինչև կիսաթափանցիկ լինի, ավելացնել սունկը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս դեպքում թավայի ամբողջ խոնավությունը պետք է գոլորշիանա, հանվի վառարանից, սառչի սունկն ու սոխը։

5. «Գյուղական» աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմել մայոնեզով։

Աղցան շամպինիոններով և գազարով «Բոնապարտ»

Շամպինիոններով և գազարով համեղ աղցան «Բոնապարտը», անկասկած, կուրախացնի ձեր հյուրերին:

Բաղադրությունը:

• 500 գ թարմ շամպինիոններ;
• կես կիլոգրամ գազար;
• 0,5 կգ հավի ֆիլե;
• կոշտ պանիր - 300 գ;
• չորս խաշած ձու;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• երկու սոխ;
• մայոնեզ.

Պատրաստում:

1. Մաքրել սունկը և կտրատել շերտերովև դնել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել աղ և պղպեղ, տեղափոխել ամանի մեջ և հովացնել։

2. Մաքրած գազարը քերել մանր քերիչով, տապակել ձեթի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել, տեղափոխել առանձին տարայի մեջ։

3. Հավի կրծքամիսը եփել աղաջրի մեջդափնու տերեւով, պղպեղով եւ թողնել սառչի։ Կարտոֆիլը խաշել։

4. Պանիրը, ձուն և կարտոֆիլը քերել միջին քերիչով, սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով և տապակել փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ։

5. Գազարով և սնկով աղցանը շարված է շերտերովհետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ, շամպինիոն, մայոնեզի ցանց, հավի կտորներ, սոխ, գազար, մայոնեզ, ձու, պանիր, մայոնեզի ցանց։

6. Աղցանը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է զարդարել թթու շամպինիոններով կամ զարդարել ըստ ցանկության։

Աղցանի բաղադրատոմսը շամպինիոններով և լոբիով

Շամպինիոններով աղցանի այս բաղադրատոմսի համար նախուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• պահածոյացված լոբի - ¾ բաժակ;
• մեծ թարմ շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• քաղցր սոխ - 1 հատ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ պղպեղ;
• ուրցի ճյուղ, պրաս, Դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ;
• 100 մլ մայոնեզ։

Պատրաստում:

1. Ներծծում ենք լոբին սառը ջուրչորս ժամ շարունակ՝ ամեն ժամը մեկ փոխելով ջուրը։Չորս ժամ հետո ջուրը քամեք, նորից ջուր լցրեք ու եփեք լոբին։ Պատրաստի լոբիից ջուրը քամել և սառչել։

2. Մաքրել շամպինիոնները, կտրատել 4 մասի, կաթսայի մեջ դնել ուրցի, պրասի, դափնու տերեւի, պղպեղի հետ, եռացնել թույլ աղած ջրի մեջ։ Քամում ենք քամոցով և սառչում։

3. Եփած լոբին լցնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել շամպինիոններ։

4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։

5. Մաղադանոսը մանր կտրատել, կիտրոնի հյութը քամել մայոնեզի մեջ, խառնել աղցանը, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան կաղամարով և աղած շամպինիոններով

Այս կծու աղցան կաղամարով և շամպինիոններով լավ նախուտեստ կլինի խնջույքի համար։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• կաղամարների երկու դիակ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• աղած կամ մարինացված շամպինիոններ - 200 գրամ;
• 2-3 թթու վարունգ;
• լամպ;
• ճաշի գդալ կարագ;
• սխտորի մեխակ;
• աղ պղպեղ;
• մայոնեզ;
• հազարի տերեւները մատուցելու համար։

Աղած շամպինիոններով և կաղամարով աղցան պատրաստելու գործընթացը հետևյալն է.

1. Կաղամարը լցնում ենք եռացող ջրով թավայի մեջ, երկու րոպե անց դիակները պետք է հանել եռացող ջրից, մի փոքր սառեցնել և լվանալ տակը հոսող ջուրՀեռացրեք վերին թաղանթը և ներսը: Պետք չէ երկար ժամանակ եփել կաղամարների դիակները, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան կոշտ ու անհամ։ Մաքրված կաղամարները պետք է կտրվեն բարակ օղակների մեջ:

2. Հավի ձվերը պինդ եփել, մաքրել և կտրատել շերտերով:

3. Մարինացված վարունգը կտրատել երկայնքովբարակ շերտ պատրաստել, այնուհետև կտրատել դրանք խաչաձև շերտերով։

4. Մի ամանի մեջ միացրեք մանրացված կաղամարը, ձուն և վարունգը։

5. Շամպինիոնները մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել։Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը, տապակում ենք սունկն ու սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, աղ ու պղպեղ ենք ավելացնում, տեղափոխում ափսեի մեջ և թողնում, որ սառչի։

6. Տապակած սոխն ու սունկը ավելացնել մյուս բաղադրիչներին, մանրակրկիտ խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով և սխտորով։

7. Աղցանի ամանի հատակը շարել լվացած և չորացրած հազարի տերևները։, իսկ վրան դրեք աղցանը։ Զարդարեք ուտեստը ձեր հայեցողությամբ:

Լեզվով և շամպինիոններով աղցան՝ դասական բաղադրատոմս

Ըստ բաղադրատոմսի դասական տարբերակի՝ լեզվով և շամպինիոններով աղցանը բաղկացած է հետևյալ ապրանքատեսակներից.

• 200 գ տավարի լեզու, նախապես խաշած;
• շամպինիոններ - 100 գրամ;
• երկու կամ երեք խաշած ձու;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• լամպ;
• թարմ վարունգ - 2-3 հատ;
• մայոնեզ – 3 ճ.գդ. լ.;
• բուսական յուղ;
• դեկորացիայի համար հազարի տերևներ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Եփած լեզուն շերտից հանել և բարակ շերտերով կտրատել։

2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, սունկ - փոքր շերտով: Տաքացած տապակի մեջ լցնել բուսայուղը և մեջը տապակել սունկն ու սոխը։ Տապակել սոխն ու սունկը, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա և ոսկե կեղև ձևավորվի։

3. Մինչ սունկն ու սոխը տապակվում են, ձվերը կտրատում ենք շերտերով, իսկ պանիրը՝ շերտերով։

4. Թարմ վարունգը նույնպես կտրատում են բարակ շերտերով։

5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով և դնել աղցանամանի մեջ՝ հազարի տերևների վրա։

Աղցան թարմ շամպինիոններով և ընկույզով

Աղցան հետ թարմ շամպինիոններ, ձիթապտղի յուղով համեմված, բավականին թեթև և համեղ խորտիկ է։

Բաղադրությունը:

• ֆրիզի աղցան - 150 գ;
• ընկույզ - ¾ բաժակ;
• կես լամպ;
• թարխուն - 3 ճյուղ;
• ձիթապտղի յուղ - 1/3 բաժակ;
• ընկույզի յուղ – 3 ճ.գ. լ;
• 2 ճ.գ. լ. սպիտակ գինու քացախ;
• աղ – ½ թ/գդ.

Պատրաստում:

1. Չոր տապակի մեջ տապակել կեղևավորված ընկույզը։մինչև բաց շագանակագույն, մոտ 5 րոպե: Հովացրեք և կտրեք փոքր կտորների:

2. Մաքրել և մանր կտրատել սոխի և թարխունի տերեւները։

3. Մի ամանի մեջ միացրեք սոխը, թարխունը, քացախը և աղը, հարեք։

4. Այս բաղադրիչներին ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և ընկույզի յուղ։

5. Լվացեք և մաքրեք շամպինիոնները, կտրատել բարակ շերտերով և լցնել այս սոուսի կեսը, խառնել և թողնել 15 րոպե։

6. Ֆրիզիե աղցանը երկար կտորների կտրեք, լցրեք մնացած սոուսի վրա և հարեք։

7. Ֆրիզը դնել ափսեի մեջ, իսկ վրան ավելացնել շամպինիոնները։Մնացած ընկույզը ավելացնել սոուսին, հարել և դնել սնկերի վրա։

Աղցան մարինացված շամպինիոններով վաղուց հաստատապես հաստատվել է բաղադրատոմսերով կանացի նոթատետրերում: Քիչ մարդիկ կան, ովքեր չեն սիրում սունկ։

Մարինացված սունկը շատ բաղադրատոմսերի ունիվերսալ բաղադրիչ է: Սնուցող, համեղ, նախնական մշակում չի պահանջում։ Շատ տնային տնտեսուհիներ իրենք են թթու վարունգում սունկը, և դա հեշտ է գտնել խանութներում մատչելի գնով:

Շամպինիոնները բանկաից նույնպես լավ են որպես խորտիկ: Մեծ մասը թեթեւ աղցանթթու շամպինիոններից. լվանալ (կարևոր չէ) սունկը, թարմ սոխը կտրատել դրանց մեջ և համեմել անուշահոտ (կամ սովորական) յուղով: Թերևս բոլորն են փորձել այս աղցանը։

Եթե ​​դուք գնում եք պատրաստի շամպինիոններ աղցանի համար, ապա ընտրեք արդեն թակածները, դա ձեզ ժամանակ և ջանք կխնայի:

Սկզբունքորեն, թթու սնկով բաղադրատոմսերի ճնշող մեծամասնությունը պարունակում է մի քանի բաղադրիչներ: Սա, ամենայն հավանականությամբ, բացատրվում է հենց իրենց և նրանց եղբայրների շամպինիոնների համի իսկականությամբ. նրանք պարզապես ուղեկիցների կարիք չունեն, նրանք ինքնուրույն լավն են:

Այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսը հեռու է միակից, և թթու շամպինիոնները կարող են աղցանին տալ անհրաժեշտ համային շեշտադրություն, ինչպես նաև հանդես գալ որպես զարդարանք:

Շատ տնային տնտեսուհիներ, հավանաբար, գիտեն այնպիսի տպավորիչ բաղադրատոմս, ինչպիսին է «Սնկով Գլեյդ»: Շնորհիվ տեսքըև ոչ պակաս տպավորիչ ճաշակով, նա սովորական է տոնական սեղաններ. Բայց բացի այս բաղադրատոմսից, կան շատ ուրիշներ, որոնք ոչ պակաս համեղ են։

Առկա բաղադրիչները և դրանց փոքր քանակությունը այս ուտեստի միանշանակ պլյուսն են: Շատերի համար կարեւոր կլինի նաեւ աղցանի մեջ մայոնեզի բացակայությունը։

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լվանալ սունկը։ Տեղադրեք դրանք ցողունով և կտրեք երկայնքով՝ ամբողջ սնկի հատվածներ ստեղծելու համար:

Վարունգը կեղևազրկեք կամ բարակ թողեք կեղևը և կտրեք կես օղակների։

Հեռացրեք եգիպտացորենը և դրեք աղցանի ամանի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ։ Կանաչին մանր կտրատել, բոլոր մթերքները ձեթով խառնել, աղ ավելացնել։

Թարմ վարունգհակված է հյութ բաց թողնել: Որպեսզի աղցանը չլողանա մեջը, վարունգը քերեք, աղ ցանեք և թողեք, որ հյութը քամվի։ Այնուհետեւ ավելացնել աղցանին։

Համեղ և հետաքրքիր բաղադրատոմսկանաչ խնձորի հավելումով։ Նրանց թթվայնությունը աղցանին անմոռանալի համ է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• Շամպինիոններ տարայի մեջ - 300 գ
• Կանաչ խնձոր - 300 գ
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Կանաչ աղցան - մատուցելու համար
• Մայոնեզ կամ յուղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Աղցանի բոլոր բաղադրիչները կտրվում են հավասար քառակուսիների և խառնվում: Հագուստի համար կարող եք օգտագործել և՛ ձեթ, և՛ մայոնեզ։ Կարելի է մատուցել հազարի տերևների վրա, բայց ոչ էական։

Համեղ աղցան ոլոռով և երշիկով։ Երշիկը կարելի է փոխարինել խաշած մսով, կամ ընտրել ըստ ճաշակի։

Բաղադրությունը:

• Երշիկ - 400 գ
• Շամպինիոններ բանկաից - 300 գ
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 բանկա
• Եփած ձու - 6 հատ:
• Կրեկերներ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Երշիկը պետք է կտրել շրջանակների, իսկ հետո՝ խորանարդիկների։ Լցնել ոլոռը աղցանի ամանի մեջ, երշիկի և սնկերի հետ միասին: Եթե ​​սունկը մեծ է, ապա դրանք նախ պետք է կտրատել շերտ։

Ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Խառնել ամեն ինչ, շաղ տալ համեմունքներով:

Պահածոյացված արքայախնձորի հավելումով ուտեստ պատրաստելու տարբերակ։ Պանիրն ու արքայախնձորը, որը գրեթե դասական տանդեմ է դարձել, անկասկած օգուտ է քաղում սնկերի ավելացումից։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած հավի ֆիլե - 200 գ
• Շամպինիոնները բանկա - 100 գ
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Պահածոյացված արքայախնձոր - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կտրեք բոլոր ապրանքները խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Միավորել դրանք աղցանի ամանի մեջ և համեմել համեմունքներով և մայոնեզով:

Եվս մեկ պարզ աղցան՝ իր բաղադրիչների և պատրաստման առումով.

Բաղադրությունը:

• Շամպինիոններ բանկաից - 300 գ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն- 1 բանկ
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Մայոնեզ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Անհրաժեշտության դեպքում սունկը կտրատել։ Մեկ ամանի մեջ խառնել եգիպտացորենը, քերած պանիրը, սունկը և մայոնեզը։

Գարնանային աղցան պղպեղով և Կանաչ աղցան. Թեթև յուղով և քացախով սոուսն այն ավելի առողջ է դարձնում:

Բաղադրությունը:

• Մարինացված շամպինիոններ - 300 գ
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Կանաչ աղցան - 100 գ
• Կարմիր սոխ - 1 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ.
• Քացախ - 1 ճ/գ.
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Պղպեղը շերտերով կտրատել՝ հանելով սերմերը։ Կտրեք սունկը կիսով չափ կամ ամբողջությամբ թողեք, եթե դրանք փոքր են: Հազարի տերևները պատռեք ձեռքերով։

Ամեն ինչ խառնել ամանի մեջ և համեմել:

Հավի ֆիլեով և ոլոռով աղցան շատ պարզ է բաղադրության մեջ, բայց միևնույն ժամանակ հագեցնող և մատչելի։ Սա հիանալի տարբերակ է ընտանեկան ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• Եփած հավ - 200 գ
• Շամպինիոններ բանկաից - 200 գ
• Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա
• Սովորական սոխ - 1 հատ:
• Մայոնեզ, թթվասեր - հավասար մասեր

Պատրաստում:

Հավի միսը բաժանել մանրաթելերի: Տեղադրել ամանի մեջ և ավելացնել ոլոռը։ Կտրել սունկը, եթե դրանք մեծ են: Կտրեք սոխը երկայնքով չորս մասի և յուրաքանչյուրը բարակ: Ստացված օղակների քառորդները տապակել յուղի մեջ։

Ավելացնել ամեն ինչ և խառնել մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով։

Համեղ, նույնիսկ գուրման աղցան մոցարելլայով և լոլիկով։

Բաղադրությունը:

• Մարինացված շամպինիոններ - 200 գ
• Չերի լոլիկ - 3 հատ:
• Մոցարելլա պանիր - 100 գ
• Ձիթայուղ, կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լոլիկի կեսերը եփում ենք գրիլ տապակի վրա կամ ջեռոցում մագաղաթյա թղթի վրա։

Անհրաժեշտության դեպքում սունկը մանր կտրատել։ Մոցարելլան կտրատել խորանարդի մեջ։ Լոլիկները հովացրեք և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։ Շատ զգույշ համեմեք ձեթով, կիտրոնի հյութև համեմունքներ:

Շատ բաղադրիչներով և պատրաստման հետաքրքիր ձևով աղցան։

Բաղադրությունը:

• Մարինացված շամպինիոններ - 200 գ
• Եփած հավի ձու- 4 բան.
• Ապխտած հավի կրծքամիս - 200 գ
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Մայոնեզ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ցանկության դեպքում կարող եք նաև խաշած հավի միս վերցնել։ Կտրեք այն և դրեք ճաշատեսակի վրա՝ կաղապարն այնտեղ դնելուց հետո։

Ձվերը քերել և խառնել մայոնեզի հետ։ Խառնուրդի մի մասը (մեկ երրորդը) քսել մսի վրա։ Վերևում - կտրատած վարունգ, աղ. Ձվի և մայոնեզի խառնուրդի մեկ այլ մասը։ Լրացրեք կտրատած շամպինիոնները և վերջացրեք ձվի խառնուրդով։ Թող աղցանը մնա սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։ Զարդարել ըստ ցանկության։

Ձևը կարելի է փոխարինել փայլաթիթեղի կամ ջարդոնի ձևավորված շրջանակով պլաստիկ շիշ. Հիմնական բանը այն է, որ ներքին մակերեսը հարթ է:

Համեղ աղցան, որը կարելի է մատուցել ընտանեկան ընթրիքի կամ ճաշի համար: Պարզ, պատրաստ րոպեների ընթացքում:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված շամպինիոններ - 1 բանկա
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
• Եփած միս (տավարի կամ խոզի միս) - 200 գ
• Յուղ, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Վարունգը և միսը շերտերով կտրատել։ Պետք է կտրել միայն խոշոր շամպինիոնները։ Համեմում ենք յուղի և համեմունքների խառնուրդով։

Այս բաղադրատոմսում կարտոֆիլի և սնկերի դասական համադրությունը մարմնավորված է աղցանի մեջ։ Խոհարարության այս տարբերակը բավականին ընդունակ է փոխարինել ընթրիքին։

Բաղադրությունը:

• Եփած բաճկոն կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Սոխ - 1/2 հատ:
• Համեմունքներ, մայոնեզ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Եթե ​​սունկը ամբողջական է, ապա պետք է կտրատել դրանք: Կարտոֆիլը մաքրել և խորանարդի կտրատել, ինչպես նաև ձվերը։ Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Համեմեք համեմունքներով և մայոնեզով։

Շերտավոր աղցան, որը անորոշ կերպով հիշեցնում է ծանոթ Օլիվիեին: Բայց թթու վարունգի փոխարեն կան թթու սունկ, և դրանք շարված են շերտերով։

Բաղադրությունը:

• Շամպինիոններ տարայի մեջ - 300 գ
• Եփած թռչնի միս - 200 գ
• Եփած կարտոֆիլ իրենց բաճկոններով - 3 հատ:
• Եփած գազար - 1 հատ:
• Եփած հավի ձու - 4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզ, աղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Այն ամենը, ինչ կարելի է քերել, քերել, մնացածը կտրատել խորանարդի մեջ։ Այնուհետև հարկավոր է շերտերով շարել (կարող է լինել կաղապարի մեջ, կամ առանց) մայոնեզի շերտերով և դրանց միջև եղած համեմունքներով՝ քերած կարտոֆիլ, թակած հավ, սնկով տապակած սոխ, քերած գազար, քերած սպիտակուց և դեղնուց:

Մեկ այլ աղցան տարբերակ, այս անգամ բանջարեղենով: Լոլիկի և հավի ֆիլեի ավելացման շնորհիվ աղցանն ավելի թեթև է դառնում։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 400 գ
• Պահածոյացված շամպինիոններ - 400 գ
• Գազար - 2 հատ:
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Ձու - 5 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կանաչի, մայոնեզ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Եփել ձուն, գազարն ու հավի ֆիլեն։ Կտրեք դրանք նույն չափի խորանարդի մեջ:

Հնարավորության դեպքում նույն կերպ կտրատեք շամպինիոններն ու լոլիկը։ Սոխը պետք է մանր կտրատել, որքան նորաձև։ Բոլոր ապրանքները խառնել աղցանի ամանի մեջ և համեմել:

Հրաշալի աղցան, որը հիանալի մատուցվում է տաք վիճակում: Բանջարեղենային, ձեթով սոուսով, այն դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին։

Բաղադրությունը:

• Աղած շամպինիոններ - 300 գ
• Թարմ սմբուկներ - 3 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Յուղ, աղ, սխտոր - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Սմբուկները նախ պետք է տապակել։ Դրա համար դրանք կտրատել խորանարդի մեջ, դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ ու ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած պղպեղը։

Երբ դրանք եփվեն, թավայից հանում ենք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի յուղը ներծծվի: Ավելացնել շամպինիոններ, քամել սխտորը և համեմել:

Որպեսզի սմբուկները դառը չդառնան, պետք է դրանք աղ ցանել և թողնել քամու մեջ: 30 րոպե հետո լվանալ, չորացնել և տապակել։

Աղցանն անսովոր է՝ դրան ավելացնելով նեխուր։ Թեև այս ապրանքը այնքան էլ ամուր չէ մեր երկրի մենյուում, այն ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում իր շնորհիվ: օգտակար հատկություններև հետաքրքիր համ։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված շամպինիոններ - 300 գ
• Եփած հավի ֆիլե - 300 գ
• Կեղևավորված նեխուրի արմատ - 300 գ
• Մայոնեզ և թթվասեր - հավասար մասեր

Պատրաստում:

Կեղևավորված նեխուրի արմատը քերել և դնել ամանի մեջ։ Հավի միսն ու սունկը կտրատել շերտերով։ Խառնել բոլոր ապրանքները, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ:

Աղցան հինգ րոպեի կամ անսպասելի հյուրերի կատեգորիայից: Բոլոր ապրանքները առկա են և չեն պահանջում նախապատրաստում։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված լոբի - 1 բանկա
• Պահածոյացված շամպինիոններ - 200 գ
• Թարմ լոլիկ- 2 հատ:
• Կրեկերներ - 1 տուփ
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լոբիները լվանալ և դնել ամանի մեջ: Ավելացնել սունկ, լոլիկի կտորներ, մանր կտրատած սոխը։ Խառնել ամեն ինչ և համեմել: Ավելացնել կոտրիչ և նորից խառնել։

Ֆեյսբուք

Twitter

հետ շփման մեջ

Դասընկերներ

Google+