Զաֆրանի կաթի գլխարկները ձմռանը մարինացնելով բուսական յուղով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր թթու զաֆրանի կաթի գլխարկների համար՝ համեղ և պարզ պատրաստում

Ինչպես թթու դնել զաֆրանի սունկը տանը

Ռիժիկին ամենահայտնի և դյուրամարս սնկերն են բոլոր մյուսներից: Այս հատկությունների շնորհիվ նրանք հայտնի են բազմաթիվ այլ նմանատիպ ապրանքների մեջ: Դրանք հեշտ են մարսվում, ուստի կարող են օգտագործվել ցանկացած ձևով՝ խաշած, տապակած, թթու, թթու և նույնիսկ հում վիճակում։ Բացի այդ, նրանք ունեն շատ օգտակար նյութեր, որոնք շինարարական և սննդային նյութեր են օրգանիզմի համար։ Աշխարհի շատ երկրներում զաֆրանի կաթի գլխարկները նրբաճաշակ ուտեստ են, իսկ մեզ մոտ դրանք շատ մատչելի ապրանք են։ Հետեւաբար, թթու զաֆրանի կաթի գլխարկները սոխով ավանդական ճաշատեսակ են ձմռան սեզոնին: Բայց որպեսզի ապրանքը հատկապես համեղ լինի, հարկավոր է ճիշտ իրականացնել մարինացման ընթացակարգը։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես կարելի է համեղորեն մարինացնել զաֆրանի կաթի գլխարկները ձմռանը, որոնք տարբերվում են միմյանցից բաղադրությամբ, բայց ոչ համով:

Ինչպես պատրաստել զաֆրանի կաթի գլխարկները ձմռանը - պատրաստում.

Թթու պատրաստելու ցանկացած բաղադրատոմսի համար իդեալական են զաֆրանի կաթի գլխարկները, որոնք հավաքվել են անտառում ոչ ուշ, քան մեկ օր առաջ:

Ընդհանուր առմամբ, որքան արագ կատարվի ընթացակարգը, այնքան ավելի բնորոշ կլինի մարինադը և սնկերը՝ ընդգծելով անտառային բույրերը։ Բայց մինչ սկսեք պատրաստել մարինադը և սունկը, դուք պետք է իրենք պատրաստեք սունկը:

Ոտքերը, ինչպես նաև գլխարկները, պետք է մաքրվեն ավազից և սաղարթների և սոճու ասեղների մնացորդային մասնիկներից: Դա կարելի է անել խոզանակով:

Երբեմն վերին թաղանթը, որը ծածկում է գամելինան, հանվում է: Դրանից հետո դրանք մանրակրկիտ լվանում և քամում են քամոցով մինչև ամբողջովին չորանալը:

Ցանկացած բաղադրատոմս իրականություն դարձնելուց առաջ պետք է ստուգել, որ առկա են բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Եթե ինչ-որ բան բացակայում է, դա զգալիորեն կվատթարացնի պատրաստի արտադրանքի համը:

Պարտադիր է պահպանել յուրաքանչյուր գործընթացի համար հատկացված ժամկետները: Հակառակ դեպքում, պահպանումը կարող է ուռչել կամ պարունակել պաթոգեն միկրոբներ: Զաֆրանի կաթի գլխարկները, որոնք նաև հայտնի են որպես «արքայական սունկ», սնկերի ամենահամեղ տեսակներից են, որոնք գրավել են նման նրբությունների շատ սիրահարների ստամոքսը:

Մարինացված զաֆրանի կաթի գլխարկները հիանալի նախուտեստ են տոնական սեղանի համար, համեղ հավելում կողմնակի ճաշատեսակի համար, և շատերը նախընտրում են դրանք ուտել որպես անկախ ուտեստ՝ նախապես կարագի մեջ տապակած սոխով և համեմված թակած խոտաբույսերով:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի սնկի թթու թթու պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս՝ փոխանցված սերնդեսերունդ, մորից դուստր: Իսկ նրանց, ովքեր չունեն նման բաղադրատոմսեր, առաջարկում ենք ընտրել ստորև ներկայացված տարբերակներից մեկը։

Մեր կայքի բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո կարող եք ձմռան համար պատրաստել նաև այլ համեղ պատրաստուկներ, օրինակ՝ թթու կոճապղպեղ և պահածոյացված լոբի։

Մարինացնելով զաֆրանի կաթի գլխարկները ձմռան համար

Զաֆրանի կաթի գլխարկները թթու պատրաստելու այս բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է, քանի որ պատրաստման եղանակը շատ պարզ է և պահանջում է հատուկ հմտություններ: Ստանդարտ մարինադի մեջ մարինացված Ryzhiki-ն իդեալական բաղադրիչ կլինի ցանկացած ուտեստի համար՝ աղցան, շոգեխաշած, ապուր:

Միացություն:

Ջուր; 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;

1 կգ. կեղևավորված և լվացված զաֆրանի կաթի գլխարկներ;

Չոր կամ թարմ խոտաբույսեր;

4-5 ճաշի գդալ աղ;

1 դեսերտ գդալ քացախ;

Սխտորի փոքր գլուխ;

Մի քանի դափնու տերև;

10 ոլոռ բուրավետ պղպեղ կամ սև պղպեղ։

Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա դրանց քանակը կարող է ճշգրտվել՝ կախված համի նախասիրություններից։ Եթե ընտանիքը սիրում է ավելի շատ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ, ապա պղպեղի, դափնու տերևի և պղպեղի քանակը կարելի է զգալիորեն ավելացնել։ Ինչ վերաբերում է քացախին, ապա ավելի լավ է պահպանել դրա համամասնությունները։ Եթե դուք չեք օգտագործում աղանդերի գդալ, բայց մի թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել զաֆրանի կաթի գլխարկները ձմռանը.

Լվացված զաֆրանի կաթի գլխարկները պետք է շերտերով բաժանել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի սունկը։

Զաֆրանի կաթի գլխարկները պետք է եփվեն 30-40 րոպե: Այնուհետև դրանք պետք է անջատվեն, և ջուրը անմիջապես թափվի: Դուք չպետք է արտադրանքը թրմեք եռացրած ջրի մեջ, քանի որ դա կարող է ազդել աղաջրի գույնի, բույսերի հոտի և պահպանման վնասակար բաղադրության վրա:

Պատրաստի սունկը պետք է լցնել քամոցի մեջ, որտեղից պետք է ամբողջությամբ քամել։

Միայն սրանից հետո կարող եք շարունակել աշխատել։

Երբ սունկը լիովին պատրաստ է, ժամանակն է սկսել աղաջրը պատրաստել:

Տարայի մեջ լցնել մի քիչ մաքրված ջուր, որի մեջ նույնպես դրվում են սխտոր, խոտաբույսեր, պղպեղ և լցնում բուսայուղ։ Այս մարինադը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա:

Գործընթացը տևում է մի քանի րոպե՝ ավելի լավ, քան 10:

Քանի դեռ մարինադը չի սառել, սունկը լցնել տարայի մեջ և վրան լցնել կծու արգանակը։ Բեռնարկղը սերտորեն փակված է նեյլոնե կափարիչով։

Հաճախ օգտագործվում է պահպանման մեթոդ - բանկա հերմետիկորեն փակվում է մետաղական կափարիչով:

Մարինացված զաֆրանի կաթի գլխարկները ավելի լավ է պահել զով, բայց ոչ շատ սառը տեղում։

Լավ է, եթե դա նկուղ է, որը չի ստանում ուղիղ արևի լույս: Փոքր քանակությամբ պահածոյացումը կարելի է պահել սառնարանում։

Խնայող տնային տնտեսուհիների համար պատրաստել ենք նաև թթու խնձորի բաղադրատոմսեր, որոնք ոչ միայն կզարդարեն ձեր ընթրիքի սեղանը, այլև հիանալի և համեղ հավելում կլինեն ձեր ընթրիքին:

Ինչպես թթու դնել զաֆրանի սունկը

Այս բաղադրատոմսի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ սունկը փափուկ և հյութալի է, իսկ մարինադն ունի համեմունքների կծու նոտաներ: Բացի այդ, բաղադրիչների հաշվարկը կախված է դրանց հարաբերակցությունից չկեղևավորված սնկով:

Բաղադրիչներ:

1 կիլոգրամ սունկ;

2 ճաշի գդալ աղ;

125 գրամ ջուր;

1 աղանդերային գդալ քացախաթթու;

5 դափնու տերև;

Սև պղպեղի հատիկներ;

Մի քանի սամիթ հովանոցներ;

Մի փոքր գլուխ սխտոր:

Տաք թթու զաֆրանի կաթի գլխարկներ ձմռան համար.

Սունկը մաքրել ավազից և տերևներից, եղած զանգվածը լավ ողողել։

Սունկը և մնացած բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք տարայի մեջ, որտեղ ամեն ինչ եփվելու է, և ավելացնում ենք ջուրը։

Բոլոր բաղադրիչները պետք է եփվեն կես ժամ: Այս դեպքում տապակի պարունակությունը չի կարելի խառնել գդալով, ուստի արգանակը սերտորեն փակվում է կափարիչով և մի քանի անգամ թափահարում ընթացակարգի ընթացքում։

Երբ արտադրանքը մի փոքր սառչում է, այն տեղադրվում է բանկաների մեջ, տարաները մինչև երրորդը լցնում են սնկով և աղաջրով, որտեղ բույսերը եփում էին:

Երբ եռացրած խառնուրդն ամբողջությամբ բաշխվում է տարաների մեջ, կարող եք դրանց մեջ ավելացնել մնացած մարինադը։

Կափարիչները կարող են օգտագործվել ինչպես մետաղական, այնպես էլ նեյլոնե:

Այս բաղադրատոմսը երաշխավորում է թթու մթերքի երկարաժամկետ պահպանումը։ Հիմնական բանը այն է, որ պահեստի տեղը մութ է և մի փոքր զով:

Այս զաֆրանի կաթի գլխարկները կարող են օգտագործվել ապուրներ և սոուս պատրաստելու համար: Նրանք կարող են սնվել նաև որպես անկախ արտադրանք:

Ձմեռային պատրաստության սիրահարների համար մեր բաղադրատոմսերի հավաքածուն ներառում է նաև եգիպտացորենի թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմս, որը կարող է ծառայել որպես առանձին ուտեստ կամ օգտագործել աղցաններ պատրաստելու համար։

Զաֆրանի կաթի գլխարկներ պատրաստել ձմռան համար

Այս բաղադրատոմսը երաշխավորում է, որ յուրաքանչյուր սունկ կպահպանի իր ձևը, բայց միևնույն ժամանակ նրանք կլինեն փափուկ և հաճելի համով։ Դրա համար սունկը եփում են անմիջապես մարինադի մեջ, որը պարունակում է բազմաթիվ համեմունքներ։
Հիմնական բաղադրիչներ.
Մի կիլոգրամ սունկ;

1 լիտր ջուր;

2 ճաշի գդալ աղ;

3 ճաշի գդալ շաքար;

10 ճաշի գդալ խնձորի քացախ 9%;

2 գրամ կիտրոնաթթու; 3-4 մեխակ;

Մի քանի ոլոռ պղպեղ;

Կանաչիներ (ըստ ցանկության):

Ձմռան համար զաֆրանի կաթի գլխարկներ պատրաստելը.

Բոլոր բաղադրիչները, որոնք ներառված են բաղադրատոմսի բաղադրիչներում, բացառությամբ զաֆրանի կաթի գլխարկների, տեղադրվում են կաթսայի մեջ և եռում են ցածր ջերմության վրա:

Երբ մարինադը եռում է, դրա մեջ լցնում են սունկ, որը պետք է եփել աղաջրի մեջ առնվազն կես ժամ։ Մինչ արտադրանքը պատրաստվում է, դուք պետք է մանրէազերծեք բանկաները և կափարիչները:

Սունկը դրվում է բանկաների մեջ՝ առանց մարինադի։ Այն լցվում է վերեւից, երբ բույսերը տեղադրվում են տարաների մեջ։

Մինչեւ կնքելը յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Երբ բոլոր նախնական աշխատանքները ավարտվեն, կնքումը կարող է կատարվել:

Երբ ապակե տարայի պարունակությունը սառչի, այն կարելի է պահել զով տեղում։

Պահածոները կարելի է պահել մեկ տարի։

Եթե ժամկետը երկարացվի, սնունդը կկորցնի իր համապատասխան համն ու հոտը։ Հաճախ ժամկետանց բաղադրիչները հանգեցնում են կափարիչի տակ պաթոգեն բակտերիաների առաջացմանը:

Մարինացված սնկով բաղադրատոմսը զաֆրանի կաթի գլխարկներ

Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են սնկով աղցաններ։ Այս բաղադրատոմսով մարինացված զաֆրանի կաթի գլխարկները ստացվում են ամուր և ամբողջական:

Հիմնական բաղադրիչներ.

3 կիլոգրամ զաֆրանի կաթի գլխարկներ;

100 գրամ աղ;

1/2 թեյի գդալ 70% քացախ;

10 հատ սև պղպեղ;

6-8 բաժակ մաքրված ջուր։

Ինչպես պատրաստել թթու զաֆրանի կաթի գլխարկներ.

Սկզբում մաքրեք սունկը կեղտից և մի քանի անգամ ողողեք ջրի մեջ, ապա թողեք, որ չորանա։

Զաֆրանի կաթի կափարիչները դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով, որպեսզի այն թեթև ծածկի գլխարկները։ Բովանդակությունը բերեք եռման աստիճանի, որը պետք է տեւի մոտ 2 րոպե։

Սրանից հետո սունկը ֆիլտրում են և նորից թողնում քամոցի մեջ։ Էմալապատ տարայի մեջ լցնում են 8 բաժակ ջուր, մեջը լցնում աղ ու պղպեղ։

Բովանդակությունը բերվում է եռման աստիճանի։ 2 րոպե եռալուց հետո նյութի մեջ սունկ են ավելացնում և մարինադի մեջ եփում ևս 10 րոպե։

Սահմանված ժամանակն անցնելուց հետո տարան հանվում է կրակից և մի փոքր սառչում։

Մարինադի մեջ ավելացրեք քացախ և թողեք, որ պարունակությունը եփվի ընդամենը մի քանի րոպե:

Սնկերը տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ, որոնք մինչև վերևը լցված են աղով:

Մարինացման այս մեթոդը շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում մյուսների համեմատ, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է տնային տնտեսուհիների կողմից: Այս դեպքում սնկերը լիովին հագեցած են մարինադով, ինչը նրանց ավելի հյութալի է դարձնում։

Ռուսաստանը վաղուց հայտնի է իր թթուներով։ Նման պատրաստուկների մեջ առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցրել զաֆրանի կաթի գլխարկները։ Այս սնկերն ունեն վառ համ և հաճելի անտառային բուրմունք։ Ամենից հաճախ ձմռան համար պատրաստվում են աղած զաֆրանի կաթի գլխարկներ, բայց նույնիսկ մարինադում այս սնկերն ունեն անգերազանցելի համ:

Ռուսաստանը վաղուց հայտնի է թթու վարունգով

Սոխով սունկ թթուելը ամենևին էլ բարդ գործընթաց չէ, մանավանդ որ բաղադրատոմսը ներկայացված է նկարներով։ Արդյունքը իսկապես արքայական նախուտեստ է, որը կհամապատասխանի բացարձակապես ցանկացած խնջույքի: Նրա համն ուղղակի անհավանական է՝ հաճելի կծու և թթու վարունգի բնորոշ հետհամով։

Ապրանքներ:

4,8 կգ զաֆրանի կաթի գլխարկներ;
0,25 կգ աղ;
30 գր. բուրավետ պղպեղ;
0,85 կգ սոխ.

Պատրաստում:

Տեսակավորել բոլոր սնկերը, մաքրել դրանք, փչացածները մի կողմ նետել և դնել թթու պատրաստելու համար ընտրված տարայի մեջ՝ ոտքերը վար։
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
Զաֆրանի կաթի գլխարկները ցանել աղով և սոխով։
Համոզվեք, որ վերևը ծածկեք կտորով կամ շղարշով:

Տեղադրել զով տեղում առնվազն 40 օր։

Ինչպես պատրաստել զաֆրանի կաթի գլխարկները ձմռանը սառը եղանակով

Սնկով թթու դնելը սառը եղանակով ամենապարզն է բոլոր հայտնի պատրաստման տարբերակներից:Այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ սունկը աղելուց ընդամենը մեկ օր անց կարելի է պահել բանկաների մեջ, ամենևին էլ պարտադիր չէ դրանք պահել նկուղում.

Ապրանքներ:

4,4 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
85 գր. աղ.

Սնկով թթու դնելը սառը եղանակով ամենապարզն է բոլոր հայտնի պատրաստման տարբերակներից:

Պատրաստում:

Մաքրեք զաֆրանի կաթի գլխարկները անտառի մանր բեկորներից, լվացեք և դրեք թթու պատրաստման համար հարմար տարայի մեջ:
Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր շերտը հնարավորինս հավասարաչափ աղել:
Տեղադրեք քաշը վերևում:
Ընդամենը մեկ օր անց հյութը կսկսի դուրս գալ, և սնկերն իրենք ավելի մուգ երանգ կստանան։
Տեղադրեք դրանք բանկաների մեջ, կշռեք դրանք ծանր բանով և ամրացրեք կափարիչներով:
Դնել սառնարանում առնվազն 15 օր։

Խորհուրդ՝ թթու թթուների համար ավելի լավ է ընտրել ավելի մեծ նմուշներ, իսկ թթու դնելու համար թողնել փոքրերը։

Զաֆրանի կաթի գլխարկների տաք թթու պատրաստման բաղադրատոմս

Տանը թթու պատրաստելու ամենահուսալի միջոցը, իհարկե, տաքն է։Հնարավորինս կրճատվում է աղելու ժամանակը։ Արդյունքը համեղ, անուշաբույր խորտիկ է, որը հիանալի համադրվում է գրեթե բոլոր ուտեստների և, զարմանալի չէ, թունդ ըմպելիքների հետ:

Ապրանքներ:

0,9 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
18 գր. աղ;
140 մլ ջուր;
2 գր. կիտրոնաթթու։

Տանը թթու պատրաստելու ամենահուսալի միջոցը, իհարկե, տաքն է։

Պատրաստում:

Պատրաստման սկզբնական փուլում սունկը պետք է մանրակրկիտ մաքրել, լվանալ և չորացնել։
Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, կիտրոնաթթու և աղ ավելացնել և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։
Այնուհետև այնտեղ դրեք զաֆրանի կաթի բոլոր գլխարկները և եփեք դրանք բառացիորեն 15 րոպե:
Դրանից անմիջապես հետո զաֆրանի կաթի գլխարկները դրեք բանկաների մեջ։
Աղաջուրը քամել, նորից եռացնել, լցնել սնկով տարաների մեջ։
Ի վերջո, գլորեք տարան և շրջեք այն:

Ձմռան համար մարինացված զաֆրանի կաթի գլխարկների քայլ առ քայլ պատրաստում

Այս դեպքում թթու սունկը շատ բուրավետ է ստացվում։Ի վերջո, զաֆրանի կաթի գլխարկներն իրենք առանձնանում են զարմանալի բույրով, և այս դեպքում դրանք համեմված են նաև համեմունքներով, ինչը տարբերում է այս պատրաստուկը մյուսներից։

Ապրանքներ:

0,9 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
12 գր. պղպեղի հատիկներ;
9 գր. բուրավետ պղպեղ;
2 գր. մեխակներ;
12 գր. աղ;
65 մլ քացախ։

Մարինացված սունկն այս դեպքում շատ բուրավետ է ստացվում

Պատրաստում:

Համոզվեք, որ տեսակավորեք, մաքրեք և ողողեք յուրաքանչյուր սունկ:
Պատրաստի արտադրանքը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և լցնել եռման ջուր։
Եռացնել բառացիորեն 3 րոպե և անմիջապես քամել քամոցով։
Թավայի մեջ լցնել թարմ ջուր, ավելացնել պղպեղ, մեխակ, աղ և քացախ։
Եռացնել հեղուկը և սառեցնել։
Զաֆրանի կաթի գլխարկները դնել բանկաների մեջ և վրան լցնել մարինադ։
Անմիջապես փաթաթեք բանկաները և դրեք դրանք սառնարանում կամ նկուղում:

Խորհուրդ. սունկը կթթվի ընդամենը մի քանի օրից, բայց դեռ ավելի լավ է թույլ տալ, որ դրանք ներծծվեն մարինադի մեջ առնվազն մեկ ամիս:

Մարինացված զաֆրան կաթի գլխարկներ սխտորով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Անհնար է նույնիսկ ճշգրիտ ասել, թե իրականում մարինադների քանի տարբերակ կա: Նրանցից յուրաքանչյուրը որոշ չափով նման է մյուսներին և միևնույն ժամանակ ունի հիմնարար տարբերություններ։ Սրա յուրահատկությունն այն է, որ այն պարունակում է ամենալավն ու արժեքավորը։ Նախուտեստը ձեռք է բերում ոչ միայն հարուստ բուրմունք, այլև շատ կծու համ։

Ապրանքներ:

2,3 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
35 գր. սխտոր;
35 մլ քացախ;
0,25 կգ սոխ;
8 գր. կիտրոնաթթու;
35 գր. աղ;
35 գր. Սահարա;
3 գր. մեխակներ;
3 գր. դարչին:
4 գր. պղպեղի հատիկներ;
4 գր. բուրավետ պղպեղ;
3 գր. դափնու տերեւ.

Նախուտեստն ունի ոչ միայն հարուստ բուրմունք, այլև շատ կծու համ։

Պատրաստում:

Զաֆրանի կաթի բոլոր գլխարկները լվանալ, կեղևազրկել, դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը, եռացնել բառացիորեն 5 րոպե։
Դրանից հետո ցամաքեցնել հեղուկը, լցնել եռման ջուր, ավելացնել աղ և կիտրոնաթթու, եփ գալ այս խառնուրդի մեջ 20 րոպե և քամել քամոցով։
Մաքրած սոխը լվանալ և օղակների կտրատել։
Սխտորը նույնպես մաքրել և կտրատել:
Առանձին թավայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, ավելացնել բոլոր համեմունքները և եռացնել։
Եռալուց հետո սունկը դնել տապակի մեջ և եփ գալ 20 րոպե։
Տասնութերորդ րոպեին ավելացրեք քացախ։
Պատրաստի խորտիկը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ավելացնել պատրաստի սխտորն ու սոխը։
Լցնել անուշաբույր մարինադը վերևում և փաթաթել:

Ինչպես պատրաստել թթու զաֆրանի կաթի գլխարկներ

Աղած սնկերը սիրում և հարգում են բոլորը, բայց քչերը գիտեն, որ դրանք կարող են նաև խմորվել:Այս պատրաստուկի առանձնահատկությունն այն է, որ խմորման ժամանակ առաջանում է կաթնաթթու։ Համապատասխանաբար, զաֆրանի կաթի գլխարկները շատ ավելի լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Նման խորտիկի պահպանումը պարզապես չի կարող որևէ դժվարություն առաջացնել, քանի որ այն ոչնչով չի տարբերվում աղի տարբերակից։

Ապրանքներ:

1,2 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
35 գր. աղ;
25 մլ թթու կաթ;
15 գր. Սահարա.

Պատրաստում:

Կլպեք զաֆրանի կաթի գլխարկները, մանրակրկիտ լվացեք և անմիջապես վրան լցրեք եռման ջուր։
Դրանից հետո քամեք քամոցով և սպասեք մինչև ամբողջ հեղուկը թափվի։
Նման պարզ պատրաստումից հետո սունկը դնել բանկաների կամ խմորման գործընթացին հարմար ցանկացած այլ տարայի մեջ, վրան մի քիչ աղ ցանել։
Առանձին պատրաստել միջուկը, ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ, լցնել թթու կաթի մեջ։
Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, ապա սառչեք մինչև քառասուն աստիճան:
Սառեցված միջուկով տարայի մեջ լցնում ենք սնկով։
Համոզվեք, որ քաշը տեղադրեք այնպես, որ աշխատանքային կտորն ամբողջությամբ ծածկված է հորդառատությամբ:

Տեղադրել նկուղում կամ նկուղում 21 օր:

Ինչպես թթու դնել զաֆրանի կաթի գլխարկները (տեսանյութ)

Գոյություն ունեն հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս ձմռանը պատրաստել զաֆրանի կաթի գլխարկներ: Դա կարող է լինել աղցաններ, նույնիսկ խավիար: Ամենատարածված և սիրված բաղադրատոմսերի տարբերակները կարելի է ապահով անվանել աղակալում և մարինացում: Նման նախուտեստները հաճախ պատրաստվում են ապագա օգտագործման համար և որքան հնարավոր է մեծ քանակությամբ, և բոլորը, քանի որ նրանց համը զարմանալի է, իսկ բույրը՝ զարմանալի: Տոնական սեղանին նման նախուտեստն ավելի մեծ պահանջարկ կունենա ուժեղ սեռի ներկայացուցիչների շրջանում։ Եթե դուք այն մատուցում եք սովորական ճաշի հետ, բացարձակապես ոչ ոք չի հրաժարվի այս հյուրասիրությունից: Նույնիսկ ամենասովորական ուտեստները սնկի հետ միասին կդառնան անսովոր տոնական և շատ ախորժելի բան: Եթե մի փոքր երևակայություն ավելացնեք, ապա ձմռանը կարող եք հնարավորինս դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը՝ խոհանոցում ստեղծելով իսկական գլուխգործոցներ այսպիսի պարզ, բայց շատ համեղ պատրաստուկներից։

Ռիժիկը անտառի ամենաթանկ ու համեղ սնկերից է։ Իզուր չէ, որ նրա վառ գույնը, յուրահատուկ համն ու բույրը գրավում են սնկային թագավորության ներկայացուցիչներից պատրաստված ուտեստների սիրահարներին։ Այն շատ առողջարար է՝ հարուստ է վիտամիններով և ամինաթթուներով։ Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք այն պատրաստել տարբեր ձևերով՝ եռացնել, տապակել և աղով պատրաստել՝ կյանքի կոչելով ձեր ամենադաժան խոհարարական երևակայությունները: Իսկ թթու զաֆրանի կաթի գլխարկները ձմռան համար ամենահամեղ նախուտեստներից են, որոնց բաղադրատոմսերը կգտնեք այս հոդվածում:

Մինչ կսովորենք, թե ինչպես թթու վարունգել զաֆրանի կաթի գլխարկները, եկեք ծանոթանանք այս պրոցեդուրաների համար սնկերի պատրաստման տեխնիկային: Կարևոր է անհապաղ մաքրել հավաքված պտղատու մարմինները բեկորներից և տուն վերադառնալուց հետո լվանալ թարմ, մաքուր ջրով (ցանկալի է հոսող ջրով): Որդանման և փչացած զաֆրանի կաթի գլխարկները չեն օգտագործվում՝ դրանք պետք է դեն նետել։

Այնուհետև սնկերը դասավորեք ըստ չափերի՝ դրանցից ընտրելով փոքր, միջին և մեծ։ Բանկաների մեջ բլանկներ ստեղծելու համար լավագույնն է օգտագործել ամենափոքրը. դրանք կլինեն իսկական սեղանի զարդարանք: Խոշորները կարող են նաև պահածոյացվել, բայց նախքան դա անելը մանր կտրատում են։ Բացի այդ, դրանք շատ փխրուն են և պետք է զգույշ վարվել դրանց հետ: Միջիններում ոտքերը բաժանված են գլխարկներից։ Ի դեպ, լավագույնն է ձմռանը զաֆրանի կաթի գլխարկները պատրաստել սնկի թագավորության այլ ներկայացուցիչներից առանձին, որպեսզի չփչացնենք պատրաստման համը:

Այսպես պատրաստված սունկը տեղափոխում են թավայի մեջ, որը լցնում են մաքուր ջրով, ապա դնում նախօրոք տաքացրած վառարանի վրա։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք քառորդ ժամ։

Եփելու ժամանակ, քանի որ ջրի երեսին փրփուր է հայտնվում, այն հանում ենք կտրած գդալով։

Քամեք սունկը քամոցով և լվացեք սառը, մաքուր ջրով: Քամած արգանակը չի օգտագործվում։ Այս կերպ պատրաստվում են ձմռան համար զաֆրանի կաթի գլխարկները թթու թթեցնելու համար, որոնց բաղադրատոմսերը կգտնեք ստորև։

Բաղադրատոմս 1. թթու զաֆրան կաթի գլխարկներ քացախով ձմռան համար

Ձմռանը զաֆրանի կաթի գլխարկները պետք է թթու լինեն ինչ-որ կոնսերվանտով։ Օրինակ, քացախ կամ կիտրոնաթթու: Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել մարինադը սովորական և ավանդական բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
կոպիտ աղ - 2 թեյի գդալ;
բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ – 8-ական ոլոռ;
սխտոր - 7-8 մեխակ կամ 1 գլուխ;
ծովաբողկ - համտեսել;
քացախի էություն – 1 ճ.գ. լ. Կարող եք օգտագործել սեղանի քացախ՝ 8 ճ.գ. լ.;
մեխակ ծաղիկ - 3 հատ;
սամիթ և դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրիչների քանակը տրվում է մեկ լիտր ջրի և կիլոգրամ զաֆրանի կաթի գլխարկների համար: Եթե դուք ունեք ավելի շատ սունկ, ապա պետք է համապատասխանաբար ավելացնեք համեմունքների քանակը։

Եփել մարինադը՝ կրակի վրա դնել մի թավայի ջուր, եռացնել, ավելացնել համեմունքներ և եռացնել 5 րոպե, վերջում ավելացնել քացախը։
Մենք մանրակրկիտ լվանում և մանրէազերծում ենք սնկով տարաները ջեռոցում, որից հետո սերտորեն տեղադրում ենք պատրաստի և նախապես եփած զաֆրանի կաթի գլխարկները՝ քսելով մանրացված սխտորով։
Լցնել տաք մարինադը աշխատանքային մասի վրա և ծածկել խաշած կափարիչներով:
Բանկերը կափարիչներով ներքև դրեք և փաթաթեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչեն: Փակման խստությունը ստուգելուց հետո պահեք այն:

Այս կերպ պատրաստված ձմեռային Ryzhiki-ն ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գեղեցիկ և հրաշալի զարդարանք կլինի ցանկացած սեղանի համար։ Դուք կարող եք նմուշ վերցնել 3 օր հետո:

Բաղադրատոմս 2. թթու զաֆրանի կաթի գլխարկները բանկաների մեջ ձմռան համար

Ձմռան համար Ryzhiki-ն շատ համեղ է ստացվում նույնիսկ տաք թթու թթու դնելու դեպքում։ Նախորդից այն հիմնականում տարբերվում է նրանով, որ սունկը ոչ թե պարզապես լցնում են մարինադով, այլ եփում դրա մեջ։ Այս դեպքում կեղևավորված զաֆրանի կաթի գլխարկները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եռացնել։ Առաջին արգանակը փրփուրի հետ քամում ենք, իսկ պտղատու մարմինները ողողում ջրով։ Հետո սկսում ենք պատրաստել մարինադը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

կամելինա պտղաբեր մարմիններ - 1 կգ;
սոխի գլուխ - 1 հատ;
մեխակ - 4 հատ;
բուրավետ ոլոռ - 6 հատ;
բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
դափնու տերև - 5 հատ;
սամիթի ճյուղեր - համտեսել;
քացախ 9%;
աղ – 1 ճ.գ. լ.

Զաֆրանի կաթի գլխարկները նորից լցրեք ջրով, բայց այս անգամ ավելացրեք սոխ, աղ և այլ համեմունքներ (բացի քացախից): Եփելու ընթացքում երես հանեք առաջացած փրփուրը։
Որոշ ժամանակ անց արգանակի մեջ ավելացնել սամիթն ու մոտ 25 րոպե թողնել սունկը վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա։
Զաֆրանի կաթի գլխարկների համար նախատեսված բանկաները անպայման լվացեք և շոգեխաշեք կամ ջեռոցում - մանրէազերծեք, յուրաքանչյուրի մեջ դափնու տերևներ լցրեք և մի փոքր գդալ ձեթ:
Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լուռ քացախ ավելացրեք (մոտ մեկ թեյի գդալ): Սունկն ու արգանակը տեղափոխում ենք բանկաների մեջ և փակում։
Հովացրեք սունկը, լավագույնս՝ բանկաը դնելով կափարիչի վրա և փաթաթելով վերմակով:

Նմուշը կարելի է վերցնել աշխատանքային մասի սառչելուց անմիջապես հետո:

Պատրաստի արտադրանքի պահպանման կանոններ

Մարինացված զաֆրանի կաթի գլխարկները ձմռանը պահվում են մութ տեղում, որտեղ ջերմաստիճանը ցածր է. սա կարող է լինել նկուղ կամ սառնարան: Պահպանման ժամկետը կախված է պայմաններից՝ 1-ից 2 տարի: Բայց ավելի լավ է բլանկները 1 տարուց ավելի չպահել։ Պահպանման ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի +15 աստիճան:

Ուշադրություն. Ավելի լավ է երկարատև պահպանման համար թթու սունկը չկնքել մետաղական կափարիչներով. ավելի ճիշտ է օգտագործել միայն ապակե կամ պտուտակավորները՝ ներսից ծածկույթով:

Մարինացված զաֆրանի կաթի գլխարկները հիանալի ցածր կալորիականությամբ բուժում են: Իհարկե, նրանք, ովքեր դիետա են պահում, չպետք է տարվեն դրանցով, բայց, այնուամենայնիվ, ինչու չբուժել ձեզ անտառի այս նվերներով։ Ընդհանրապես, թթու սունկը հիանալի հավելում է ցանկացած խնջույքի համար:

Սնկերը համարվում են աշնանային անտառի հոյակապ նվերներ, նրանք ունեն զարմանալի համ և բույր: Դրանք կարելի է պահպանել ձմռանը տարբեր եղանակներով՝ սառեցված, թթու, թթու, տապակած, խմորած և չորացրած։ Զաֆրանի կաթի գլխարկների պահպանման լավագույն տարբերակներից մեկը թթու վարունգն է:

Ձմռանը զաֆրանի կաթի գլխարկները թթու պատրաստելու բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են և կարող են զարդարել ոչ միայն տոնական խնջույքը, այլև վիտամիններով հարստացնել ամենօրյա ընտանեկան ճաշը կամ ընթրիքը: Սնկով մարինադում ավելացված համեմունքներն ու խոտաբույսերը պատրաստի նախուտեստին տալիս են յուրահատուկ բուրմունք և կծու համ:

Ստորև բերված են մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչպես կարելի է թթու թթու դնել զաֆրանի կաթի գլխարկները ձմռանը տանը: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է համեղ խորտիկների համընդհանուր և պարզ տարբերակներ պատրաստել:

Նախ, հարկ է նշել, որ նույնիսկ զաֆրանի կաթի գլխարկները թթու թթեցնելու ամենապարզ բաղադրատոմսը պահանջում է պատշաճ նախնական մշակում նախքան եփելը: Ինչպե՞ս մաքրել սնկերը, որպեսզի վերջնական արդյունքը լինի համեղ և որակյալ ուտեստ։

Սունկը տեսակավորվում է, ջարդվում, փչանում, փտածները դեն են նետվում։
Կտրեք ոտքերի ծայրերը, լավ լվացեք առատ սառը ջրով և դրեք մետաղական դարակների վրա, որպեսզի չորանա:
Հետագա գործընթացները կախված կլինեն նրանից, թե որ մարինացման տարբերակն է ընտրվել՝ սառը, թե տաք: Տաք եղանակով սունկը եփում են անմիջապես մարինադի մեջ, իսկ սառը եղանակով՝ նրանից առանձին՝ պարզ ջրի մեջ։ Որից հետո խաշած պտղատու մարմինները լցնում են տաք մարինադով։

Ձմռանը զաֆրանի կաթի գլխարկները թթու թթու դնելու ամենահեշտ ձևը. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ձմռանը զաֆրանից կաթի գլխարկները թթու թթու դնելու պարզ միջոցը ձեր սիրելի սնկերը պահպանելու համար բոլորովին անփորձանք գործընթաց է: Նույնիսկ այն խոհարարները, ովքեր նման հարցերում բացարձակապես փորձ չունեն, կարող են գլուխ հանել դրանից։ Մարինացման մեկնարկից 5 օր անց սունկն արդեն կարելի է համտեսել։ Այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել, որ միայն առաջարկվող բաղադրատոմսին և տեխնոլոգիային հետևելը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ խորտիկ։

2 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
4 ճ.գ. ջուր;
5 ճ.գ. լ. քացախաթթու 30%;
2 ճ.գ. լ. աղ;
1 ճ.գ. լ. Սահարա;
3 հատ. դափնու տերեւ;
5-ական ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ:

Ձմռանը զաֆրանի կաթի գլխարկները թթու պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսը նկարագրված է քայլ առ քայլ.

Լվացեք կեղևավորված սունկը և դրեք եռացրած ջրով արծնապատ թավայի մեջ։

Եռացնել 10-15 րոպե, անմիջապես քամել ջուրը, ողողել սունկը և վերադարձնել դատարկ թավայի մեջ։

Լցնել բաղադրատոմսի ջուրը, թողնել եռալ, ավելացնել բոլոր համեմունքները, բացի քացախից, խառնել և եփել մարինադի մեջ 5-7 րոպե, լցնել քացախի մեջ և շարունակել եփել ևս մի քանի րոպե։

Սունկը բաժանեք ստերիլ ապակե տարաների մեջ, մի փոքր սեղմեք ներքև և լցրեք տաք մարինադը մինչև վերևը, փաթաթեք տաք ծածկով, մինչև ամբողջովին սառչի դուրս մութ ու զով նկուղ:

Զաֆրանի կաթի գլխարկները և սոխը ձմռանը բանկաներում պատրաստելը. սնկով թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմս

Ավանդաբար, ապակե տարաները օգտագործվում են սնկերի թթու թթուների համար, որոնք հիանալի են բնակարանային պայմաններում պահելու համար։ Ինչպե՞ս ինքներդ թթու դնել զաֆրանի կաթի գլխարկները բանկաների մեջ, որպեսզի դրանք չփչանան կամ չխմորանան:

2 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
1,5 ճ.գ. լ. աղ;
½ ճաշի գդալ լ. Սահարա;
10 հատ սև պղպեղ;
5 հատ. դափնու տերեւ;
50 մլ քացախ 9%;
500 մլ ջուր;
2 հատ. սոխ.

Զաֆրանի կաթի գլխարկները ձմռանը ապակե տարաների մեջ մարինացնելը հատուկ մոտեցում է պահանջում, քանի որ և՛ տարաները, և՛ կափարիչները պետք է ստերիլիզացված լինեն:

Մաքրված և լվացված զաֆրանի կաթի գլխարկները լցնում են սառը ջրով, ավելացնում են կեղևավորված ամբողջական սոխը և բերում եռման աստիճանի։
Եռացնել 20 րոպե և հանել քամոցի մեջ՝ դեն նետելով սոխը։
Թույլ տվեք, որ սունկը քամվի և տեղափոխեք մի կաթսա, որտեղ բաղադրատոմսի ջուրն արդեն եռում է:
Եռացնել 5 րոպե և ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու խոտաբույսերը, բացի քացախից։
Լցնել քացախի մեջ և եփել ևս 3-5 րոպե։
Տարածել բանկաների մեջ, լցնել մարինադով և փաթաթել:
Շրջեք այն, ծածկեք վերմակով և թողեք սառչի։
Տարեք մութ, զով նկուղ և պահեք +10°C-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։ Նման սնկերի համտեսումը կարող եք սկսել մի քանի օրվա ընթացքում։

Զաֆրանի կաթի գլխարկների տաք թթու վարունգը ձմռան համար. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Զաֆրանի կաթի գլխարկները ձմռանը տաք մարինացմամբ պատրաստելը թույլ կտա ձեզ զարմանալիորեն համեղ նախուտեստ պատրաստել տոնական սեղանի և ընկերների հետ մտերմիկ հավաքույթների համար: Սունկը համեղ է, խրթխրթան, հյութալի և անուշաբույր։

3 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
1 լիտր ջուր;
2 ճ.գ. լ. աղ;
1,5 ճ.գ. լ. Սահարա;
10-ական ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ;
5 հատ. դափնու տերեւ;
7 մեխակ սխտոր;
4 մեխակ;
100 մլ քացախ 9%:

Տաք թթու օգտագործմամբ ձմռանը պատրաստված զաֆրանի կաթի գլխարկների բաղադրատոմսը առաջարկվում է քայլ առ քայլ նկարագրությամբ:

Մաքրումից հետո սնկերը արագ լվանում են առատ ջրով։
Փոքր մասերում դնել քամոցի մեջ և 2-3 րոպե եփել եռման ջրի մեջ։
Դնում ենք մաղի վրա, որ չորանա, և բաղադրատոմսի ջուրը լցնում ենք թավայի մեջ, որը թույլատրվում է եռալ։
Ավելացնել զաֆրանի կաթի գլխարկները, ավելացնել մեխակը, պղպեղը, դափնու տերեւը, աղն ու շաքարը։
Եռացնել 15 րոպե, ավելացնել կտրատած սխտորը, լցնել քացախի մեջ։
Սունկը եռացրեք ևս 5 րոպե և դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
Մարինադը ֆիլտրացված է, թողնում են եռալ և լցնում բանկաների մեջ։
Ծածկեք ամուր նեյլոնե կափարիչներով, իսկ սառչելուց հետո տարեք նկուղ։ Ընդամենը 3 օր անց նախուտեստը կարելի է դնել սեղանին և համտեսել։

Զաֆրանի սունկը մարինացնելով 6% քացախով

Զաֆրանի կաթի գլխարկները 6% թթվայնությամբ քացախով մարինացնելը խորտիկը դարձնում է խրթխրթան, այնպես որ ցանկացած տոնական հյուրասիրություն երբեք չի ավարտվում առանց նման հյուրասիրության:

2 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
800 մլ ջուր;
2 ճ.գ. Սահարա;
3 ճ.գ. աղ;
3 հատ. դափնու տերեւ;
100 մլ քացախ 6%;
Սև, կարմիր և սպիտակ պղպեղից 6-ական ոլոռ։

Զաֆրանի սնկերի մարինացումը տնային պայմաններում իրականացվում է հետևյալ կերպ.

Միավորել բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները, բացի սնկից և քացախից:
Եռացրեք էմալապատ թավայի մեջ մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։
Լցնել քացախի մեջ և անմիջապես ավելացնել կեղևավորված և լվացված զաֆրանի կաթի գլխարկները։
Եփել 15 րոպե, բաժանել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով:
Տեղադրել տաք ջրի մեջ և 20 րոպե մանրէազերծել։
Փաթաթում ենք, տակնուվրա անում ու հին վերմակով մեկուսացնում։
Թողեք այն ամբողջովին սառչի և տեղափոխեք այն սենյակ, որը համապատասխանում է պահածոյացված սնկերի պահպանման պայմաններին:

Զաֆրանի կաթի գլխարկներ ձմռանը պատրաստելը սառը թթու պատրաստման մեթոդով

Զաֆրանից կաթի գլխարկներ պատրաստելը սառը թթու պատրաստման մեթոդով ենթադրում է մարինադով նախապես խաշած պտղատու մարմիններով տարայի մեջ լցնելը: Այս տարբերակը սնկերն ավելի գրավիչ է դարձնում, քանի որ մարինադը պարզ է և անուշաբույր:

2 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
1 ճ.գ. լ. աղ;
½ ճաշի գդալ լ. Սահարա;
800 մլ ջուր;
4 մեխակ սխտոր;
2 ճյուղ սամիթ;
50 մլ քացախ 9%:

Զաֆրանի կաթի գլխարկների սառը թթու վարումը պարզ գործընթաց է, բայց դուք պետք է հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին:

Պատրաստի սնկերը ենթարկվում են 10 րոպե ջերմային մշակման։
Այդ ընթացքում ցանկում առաջարկվող բոլոր բաղադրիչներից պատրաստել մարինադ, եռացնել 5-7 րոպե։
Սունկը տեղադրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնում քամած եռացող մարինադով:
Թողեք ամբողջովին սառչի և դրեք գոլ ջրով տապակի մեջ։
Ծածկեք կափարիչներով և եռալուց հետո 30 րոպե մանրէազերծեք։
Փաթաթում են, ծածկում են վերմակով ու թողնում, որ սառչի։
Տարեք նկուղ կամ պահեք սառնարանում։

Զաֆրանի սնկերի մարինացում առանց ստերիլիզացման. բաղադրատոմս լուսանկարով

Զաֆրանից կաթի գլխարկները թթու դնելն առանց ստերիլիզացման սնկերի պատրաստման բավականին տարածված մեթոդ է: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ այն թույլ է տալիս պահպանել խորտիկը ոչ ավելի, քան 4-6 ամիս։

1 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
200 մլ ջուր;
3 ճ.գ. աղ;
2 ճ.գ. Սահարա;
5 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
4 մեխակ սխտոր;
3 հատ. դափնու տերեւ;
5-ական ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ;
1 ճ.գ. քացախի էություն 70%:

Մենք առաջարկում ենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչպես կարելի է թթու վարունգ անել զաֆրանի կաթի գլխարկները ձմռանը առանց ստերիլիզացման:

Մաքրումից հետո սունկը լվանում են սառը ջրով և զգուշորեն տեղափոխում քամոց՝ քամելու համար։

Դրեք եռացող ջրով արծնապակի թավայի մեջ և 15 րոպե եփեք թույլ կրակի վրա։ Անընդհատ գդալով կամ կտրատած գդալով հեռացրեք փրփուրը։

Պատրաստեք մարինադ բոլոր առաջարկվող բաղադրիչներից, բացի քացախի էությունից և սխտորից, եփեք 5 րոպե, ավելացրեք խաշած զաֆրանի գլխարկները և եռացրեք մարինադի մեջ 5-7 րոպե, խառնեք և անմիջապես բաժանեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ .

Լցնել մարինադը, պտտել կափարիչները և 24 ժամով մեկուսացնել դրանք հին վերմակով:

Զաֆրանից հում կաթի գլխարկները թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմս՝ առանց եփելու

Զաֆրանի կաթի գլխարկները առանց եփելու թթու պատրաստելը ներառում է պտղատու մարմինների պահպանումը հում վիճակում: Սա շատ հետաքրքիր տարբերակ է, որը պահանջում է խոհարարության տեխնիկայի ուշադիր պահպանում:

2 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
1,5 ճ.գ. լ. աղ;
1 ճ.գ. լ. Սահարա;
80 մլ քացախ 9%;
1 լիտր ջուր;
4 բան. դափնու տերեւ;
1 ճ.գ. աղացած սև պղպեղ;
1 ճ.գ. պապրիկա;
3 պճեղ սխտոր։

Զաֆրանի սնկերի մարինացումը պետք է իրականացվի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով։

Էմալապատ տարայի մեջ միացրեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները, բացի սնկից, և եռացրեք 5 րոպե։
Մաքրված և թրջած զաֆրանի կաթի գլխարկները դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցրեք քամած մարինադի մեջ:
Ծածկեք կափարիչներով և դրեք հետագա ստերիլիզացման համար: Աշխատանքային մասի հետ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաները մանրէազերծվում են 30 րոպե, իսկ 1 լիտրը՝ 40 րոպե:
Փաթաթեք կափարիչները, շրջեք և ծածկեք վերմակով:
Թողեք մինչև ամբողջովին սառչի, այնուհետև տեղափոխեք զով, մութ սենյակ:

Մարինացնելով զաֆրանի կաթի գլխարկները կիտրոնաթթուով

Ձեր ընտանիքի համար, ով սիրում է վայրի սնկերի բնական համը, մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս՝ ձմռանը կիտրոնաթթուով զաֆրանի կաթի գլխարկները տանը թթու դնելու համար: Այս տարբերակում բավական է մարինադին ավելացնել միայն դափնու տերեւ և սխտոր։

2 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
500 մլ ջուր;
1,5 ճ.գ. լ. աղ;
1 ճ.գ. լ. Սահարա;
½ թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
3 մեխակ սխտոր;
2 հատ. դափնու տերեւ.

Քայլ առ քայլ հրահանգները ձեզ կպատմեն, թե ինչպես ճիշտ թթու դնել զաֆրանի կաթի գլխարկները ձմռանը կիտրոնաթթուով:

Մաքրած սունկը 20 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ և քամեք քամոցով։
Պատրաստեք մարինադը. բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները միացրեք ջրի մեջ, բացի կիտրոնաթթվից, եռացրեք 5 րոպե։
Ավելացնել սունկ, եփ գալ 10 րոպե և ավելացնել կիտրոնաթթու։
Եռացնել ևս 5 րոպե և ամբողջ զանգվածը բաժանել ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ մարինադից հանելով դափնու տերեւը։
Փակեք ամուր նեյլոնե կափարիչներով, վերևից ծածկեք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի:
Սառեցված բանկաները տեղափոխեք զով սենյակ կամ թողեք սառնարանի դարակներից մեկում։

Զաֆրանի կաթի գլխարկները տանը սխտորով մարինացնելու բաղադրատոմս

Կծու սնկով նախուտեստների սիրահարներին առաջարկում ենք օգտագործել զաֆրանի կաթի գլխարկների տաք թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմս՝ սխտորի ավելացումով։

2 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
10-15 մեխակ սխտոր;
1 ճ.գ. լ. Սահարա;
2 ճ.գ. լ. աղ (առանց վերևի);
3-ական ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ;
5 ճ.գ. լ. քացախ 9%;
500 մլ ջուր։

Զաֆրանի սնկերի մարինացումը ձմռանը կատարվում է բանկաների մեջ, ըստ քայլ առ քայլ նկարագրության: Տարայի ներսում բոտուլիզմի բակտերիաների զարգացումից խուսափելու համար ավելի լավ է օգտագործել պտուտակային կափարիչներ:

Մաքրելուց հետո սունկը լավ ողողեք և 10 րոպե եփեք աղաջրի մեջ։
Քամեք ջուրը, ողողեք զաֆրանի կաթի գլխարկները և ավելացրեք ևս մեկ ջուր, որի ծավալը նշված է բաղադրատոմսում։
Թող եռա և ավելացրեք բոլոր համեմունքներն ու խոտաբույսերը, բացի քացախից և սխտորից։
Սունկը մարինադի մեջ եփել 10 րոպե, իսկ վերջում ավելացնել կտրատած սխտորն ու քացախը։
Եռացնել 5 րոպե և անմիջապես բաժանել սունկը ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
Գդալով մի փոքր սեղմեք և լցրեք տաք մարինադի մեջ։
Պտուտակեք կափարիչները, ծածկեք վերմակով և թողեք այս դիրքում 24 ժամ։
Տարեք մութ նկուղ և պահեք +10°C-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։

Ինչպես թթու դնել զաֆրանի կաթի գլխարկները չամանով

Ձմռանը զաֆրանի սնկով թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը խիարի սերմերի ավելացումով կարելի է պատրաստել սառը մեթոդով: Այնուամենայնիվ, մի չափազանցեք այն այս համեմունքով, որպեսզի «չսպանեք» հիմնական արտադրանքի համն ու բույրը:

1 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
½ թեյի գդալ խիար;
½ ճաշի գդալ լ. աղ և շաքար;
30 մլ քացախ 9%;
300 մլ ջուր;
3-ական ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ:

Լվացեք կեղևավորված զաֆրանի կաթի գլխարկները և եռացրեք աղած ջրի մեջ՝ կիտրոնաթթվի ավելացմամբ 10 րոպե:
Քամեք քամոցով, լվացեք տաք ջրով և քամեք։
Առանձին պատրաստել մարինադը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե:
Սունկը բաժանել բանկաների մեջ, լցնել մարինադի մեջ և 15 րոպե մանրէազերծել տաք ջրի մեջ։
Փակեք նեյլոնե կափարիչներով և փաթեթավորեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի, այնուհետև հանեք նկուղ:

Թթու դրած զաֆրան կաթի գլխարկների պատրաստում համեմով

Զաֆրանի սունկը մարինացնելու միջոցով պատրաստելու այս բաղադրատոմսը նախուտեստը կդարձնի համեղ, քանի որ դրան ավելացվում են համեմի սերմեր։ Նման սնկերը կարող են օգտագործվել որպես ցանկացած աղցանի լրացուցիչ բաղադրիչ։

2 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
1,5 ճ.գ. լ. աղ;
1 լիտր ջուր;
1 ճ.գ. լ. Սահարա;
1 ճ.գ. համեմի սերմեր;
70 մլ քացախ;
4 պճեղ սխտոր։

Զաֆրանի կաթի նախապես մաքրված գլխարկների վրա ջուր լցնում ենք, թողնում ենք եռա, ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ։
Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք միջին ջերմության վրա 10 րոպե։
Ավելացնել համեմի սերմեր, քացախ և կտրատած սխտոր։
Շարունակեք եռալ, բայց մարինադի մեջ 7-10 րոպե, ապա անմիջապես բաժանեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
Լրացրեք մարինադով և փակեք ամուր կափարիչներով:
Այսպես մարինացված զաֆրանի կաթի գլխարկները հնարավոր չէ ծածկել վերմակով, այլ պարզապես թողնել սենյակում, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Զաֆրանի կաթի գլխարկները ձմռանը մարինացնելը մանանեխով տանը. բաղադրատոմս տեսանյութով

Տանը մանանեխի սերմերով զաֆրանի կաթի գլխարկները թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը ամենատարածվածներից է: Այս մարինադի սունկը հիանալի հավելում կլինի բանջարեղենի շոգեխաշած կամ ապուրի համար:

2 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
1 դեկտ. լ. մանանեխի սերմեր;
5-7 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
4 բան. դափնու տերեւ;
1,5 ճ.գ. լ. աղ;
1 ճ.գ. լ. Սահարա;
500 մլ ջուր;
5 հատ ոլոռ բուրավետ պղպեղ և սպիտակ պղպեղ;
2 ճ.գ. լ. քացախ 9%;
4 պճեղ սխտոր։

Հրավիրում ենք ձեզ դիտելու մանանեխով ձմռանը զաֆրանի կաթի գլխարկները մարինացնելու տեսանյութ.

Համեմունքների քանակը կարող է ճշգրտվել՝ կախված յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համային նախասիրություններից։

Մաքրված և լվացված զաֆրանի կաթի գլխարկները շերտերով բաշխվում են էմալապատ թավայի մեջ և լցնում ջրով, որպեսզի այն ծածկի պտղատու մարմինները։
Սունկը եփել 10 րոպե, ապա անմիջապես քամել ջուրը և դնել քամոցի մեջ։
Պատրաստել մարինադը՝ տարայի մեջ լցնել ջուրը, ձեթը, ինչպես նաև բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները։
Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե և անմիջապես լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, որտեղ արդեն դասավորված են զաֆրանի կաթի գլխարկները։
Ծածկեք նեյլոնե կափարիչներով և սառչելուց հետո տեղափոխեք զով սենյակ։

Ինչպես թթու դնել զաֆրանի կաթի գլխարկները մեխակով. բաղադրատոմս լուսանկարներով

Ձմռանը զաֆրանի կաթի գլխարկները թթու պատրաստելու այս բաղադրատոմսի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ սունկը դառնում է հյութալի և փափուկ՝ կծու մեխակի հաճելի նոտաներով:

2 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
2 ճ.գ. լ. աղ;
800 մլ ջուր;
1 ճ.գ. լ. Սահարա;
2 դեկտ. լ. քացախաթթու 30%;
4 բան. մեխակներ;
3 մեխակ սխտոր;
2 հատ. դափնու տերեւ;
2 սամիթ հովանոց.

Զաֆրանի կաթի գլխարկների թթու թթու պատրաստման բաղադրատոմսի հետ մեկտեղ առաջարկվում է նաև լուսանկար և քայլ առ քայլ նկարագրություն։

Մենք լվանում ենք զաֆրանի կաթի կափարիչները, մաքրված աղտոտիչներից, և դրանք տեղադրում ենք էմալապատ տարայի մեջ:
Լցնել ջրով և ավելացնել բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ մեխակը:
Եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե փակ կափարիչով, առանց խորշ գդալով կամ գդալով պարունակությունը խառնելու, ուղղակի թափահարել։
Հեռացրեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի:
Սունկը լցնում ենք բանկաների մեջ՝ լցնելով դրանց 2/3-ը, իսկ մնացած հատվածը լցնում ենք մարինադով, բայց առանց սամիթային հովանոցների։
Բանկերը կափարիչներով փաթաթում ենք, ծածկում ենք վերմակով և թողնում, որ սառչի։

Ձմռանը թարխունով զաֆրանից կաթի գլխարկներ թթու պատրաստելու բաղադրատոմս

Տանը կծու մարինադի մեջ զաֆրանի կաթի գլխարկները թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը հիանալի տարբերակ է ձմռանը ձեր սիրած սնկերը պահպանելու համար: Ryzhiki պարզվում է, որ նուրբ է, կծու համային նոտաներով:

2 կգ զաֆրան կաթի գլխարկներ;
1 լիտր ջուր;
2 ճ.գ. լ. աղ (առանց վերևի);
1,5 ճ.գ. լ. Սահարա;
12 հատ սև պղպեղ;
8 մեխակի ծաղկաբույլեր;
Դափնու տերեւ (1 հատ յուրաքանչյուր բանկայի համար);
2 ճ.գ. լ. քացախի էություն 70%;
10 մեխակ սխտոր;
1/3 չիլի պղպեղ, կտրված փոքր կտորներով;
Թարխունի մի ճյուղ;
Սև հաղարջի և բալի տերևներ:

Ձմռանը զաֆրանի կաթի գլխարկները թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը կատարվում է բանկաների մեջ, որպեսզի ձմռանը, երբ բացեք դրանցից մեկը, կարողանաք հաճեցնել ձեր սիրելիներին և հյուրերին համեղ խորտիկով:

Կեղևավորված զաֆրանի կաթի գլխարկները 30 րոպե թրմեք սառը ջրում և անմիջապես լվացեք։
Խոշոր նմուշները կտրում ենք կտորների, իսկ փոքրերը թողնում ամբողջությամբ։
Սունկը 2 անգամ եփել 5 րոպե առանձին ջրում, ապա լվանալ։
Աղը, շաքարավազը, պղպեղի հատիկները, մեխակը եւ դափնու տերեւը խառնել ջրի մեջ։
Սունկը դնել մարինադի մեջ և եռացնել 20 րոպե։
Անջատեք վառարանը և զգուշորեն լցնել քացախի էսենցիան։

Զաֆրանի կաթի գլխարկները բազմակողմանի պտղաբեր մարմիններ են, որոնք կարելի է պատրաստել ձմռանը տարբեր ձևերով: Զաֆրանի կաթի գլխարկների համար ամենատարածված պատրաստուկներն են՝ աղակալելը, թթու դնելը, չորացնելը և սառեցնելը: Այս սնկերից կարող եք պատրաստել համեղ խավիար կամ խոզուկ: Դրանք կարելի է մարինացնել լոլիկով և նույնիսկ խմորել։

Առաջարկում ենք ձմեռային պատրաստուկների լավագույն բաղադրատոմսերը զաֆրանի կաթի գլխարկներից՝ պատրաստման քայլ առ քայլ նկարագրությամբ։ Հետևելով դրանց՝ կարող եք վստահ լինել, որ համեղ և անուշաբույր սնկով նախուտեստները կուրախացնեն ձեր հյուրերին և ընտանիքի անդամներին ողջ տարին։

Ձմռանը զաֆրանից կաթի գլխարկներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ պարզ են. Վերջնական արդյունքը կզարմացնի բոլոր նրանց, ովքեր կփորձեն այն իր համով։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է կարգավորել դրանք:

Խավիարով պատրաստված զաֆրանի կաթի գլխարկների պատրաստումը հեշտ և բավականին պարզ բաղադրատոմս է: Բանջարեղենի այս նրբագեղությունը պարզվում է, որ աներևակայելի բուրավետ և սննդարար է։ Սառչելուց հետո սնկի խավիարը գլորում են բանկաների մեջ կամ անմիջապես ուտում։

Սունկ - 2 կգ;
Գազար և սոխ - 2 հատ;
Լոլիկ - 3 հատ;
Սխտոր - 3 պճեղ;
Բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ: լ.;
Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
Աղ - ըստ ճաշակի:

Զաֆրանի սնկերի պատրաստումը ձմռանը պետք է թույլ տալ եփել 2-3 օր, այնուհետև նախուտեստը «մատը լիզելու է»։

Մաքրել սունկը, լվանալ սառը ջրով և եռացնել 20 րոպե։
Զաֆրանի կաթի կափարիչները եռացրեք աղաջրի մեջ՝ կիտրոնաթթվի ավելացմամբ՝ անընդհատ մակերեսից փրփուրը քսելով։
Դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ամբողջությամբ քամվի։
Կլպել գազարն ու սոխը, լվանալ և մանր կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով, սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
Սկզբում գազարը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, ապա առանձին սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Լոլիկը լվանալ, խորանարդի կտրատել և ավելացնել գազարն ու սոխը, խառնել։
Խառնուրդի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, ավելացնել աղ և պղպեղ, եփ գալ 20 րոպե։
Առանձին տապակի մեջ տապակել եփած սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը և թողնել սառչի։
Սունկն ու բանջարեղենը 2 անգամ անցկացնել մսաղացով, ամեն ինչ լավ խառնել ու դնել տապակի մեջ։
Եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով և չայրվելուց։
Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և վրան լցնել 2 ճաշի գդալ։ լ. կալցինացված բուսական յուղ:
Փակեք ամուր կափարիչներով և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Ապրանքը պահեք սառնարանում կամ մութ, լավ օդափոխվող նկուղում:

Զաֆրանի կաթի գլխարկների համեղ պատրաստում.տաք աղով

Ամենատարածվածներից մեկը թթու թթունն է՝ տաք եղանակով պատրաստված զաֆրանից կաթի գլխարկների պատրաստում։ Ջերմային բուժման շնորհիվ սնկերը պահպանում են իրենց վառ կարմիր գույնը։

Սունկ - 2 կգ;
Աղ – 2 ճ/գ. լ.;
Սամիթի ճյուղեր;
Դափնու տերեւ - 2 հատ;
Սև պղպեղ - 7-10 ոլոռ:

Մաքրված և լվացված զաֆրանի կաթի գլխարկները 15 րոպե եփում են աղաջրի մեջ՝ ավելացնելով 2 պտղունց կիտրոնաթթու։

Դրեք քամոցի մեջ և թողեք 20 րոպե, որպեսզի քամվի։

Սամիթի ճյուղերը և դափնու տերևները տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների հատակին:

Ձեռքերով սեղմեք ներքև՝ սեղմելով շերտերը և փակեք ամուր նեյլոնե կափարիչներով։

Զաֆրանի կաթի գլխարկների համեղ պատրաստուկը պահվում է սառնարանում կամ մութ նկուղում։ Սառը նախուտեստը մատուցվում է պատրաստելուց ընդամենը 10-13 օր հետո։

Զաֆրանից կաթի գլխարկներ պատրաստել ձմռանը բորշ պատրաստելու համար

Մարինացումը համարվում է ձմռանը զաֆրանի սունկ պատրաստելու ևս մեկ հայտնի բաղադրատոմս: Այս կերպ պատրաստված պտղատու մարմինները կարող են օգտագործվել որպես սառը խորտիկ կամ որպես աղցանների լրացուցիչ բաղադրիչ։

Սունկ - 3 կգ;
Ջուր - 700 մլ;
Աղ – 1,5 ճ/գ. լ.;
Շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ.;
Քացախ – 3 ճ/գ. լ.;
Մեխակի բողբոջներ - 3 հատ;
Դափնու տերեւ - 2 հատ:

Մաքրումից հետո սունկը պետք է լավ լվանալ, ցողունների ստորին հատվածը կտրել և 20 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ։
Դրեք քամոցի մեջ և լվացեք հոսող սառը ջրի տակ։
Մինչ սունկը թափվում է ավելորդ հեղուկից, պատրաստեք մարինադը։
Աղը, շաքարը և բոլոր այլ համեմունքները, բացի քացախից, խառնել ջրի մեջ:
Միջին կրակի վրա 5-7 րոպե եռացրեք և վերջում ավելացրեք քացախ։
Սնկերը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, սեղմել դրանք ձեռքերով և զգուշորեն լցնել տաք մարինադը:
Փաթաթել ստերիլիզացված մետաղական կափարիչներով, շուռ տալ և ծածկել վերմակով:
Թողեք ամբողջովին սառչի և դրեք զով նկուղում:

Ձմռան համար զաֆրանից կաթի գլխարկներ պատրաստելը օգտագործվում է բորշի պատրաստման համար։ Այս ուտեստը ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող՝ թթու սնկի բույրով։

Ի՞նչ պատրաստուկ կարելի է պատրաստել զաֆրանի կաթի գլխարկներից և լոլիկից:

Ի՞նչ պատրաստուկներ կարելի է պատրաստել զաֆրանի կաթի գլխարկներից և լոլիկից, երբ սկսվում է սնկի հավաքման սեզոնը: Այս ժամանակահատվածում դուք միշտ ցանկանում եք դրանցից անսովոր ու համեղ բան պատրաստել։ Փորձեք պատրաստել թթու զաֆրանից կաթի գլխարկներ լոլիկով. այս ուտեստը կզարմացնի ձեզ իր պարզությամբ և միևնույն ժամանակ նրբագեղությամբ:

Սունկ - 2 կգ;
Աղ – 1 ճ/գ. լ.;
Շաքարավազ - ½ ճաշի գդալ. լ.;
Լոլիկ - 1 կգ;
Սխտոր - 5 մեխակ;
Քացախի էություն 70%;
Սամիթի սերմեր - ½ թեյի գդալ;
Սև պղպեղ - 10 ոլոռ:

Զաֆրանի սնկով ձմռան համար պատրաստված պատրաստուկների բաղադրատոմսը ստորև նկարագրված է փուլերով:

Լվացեք նախապես կեղևավորված սունկը և կտրեք ցողունների ծայրերը։
Լցնել սառը ջուր, դնել կրակին և 10 րոպե եփել միջին ջերմության վրա։
Լոլիկները լվանալ, կտրատել ցանկացած ձևի և մանրացնել մսաղացի միջոցով։
Լոլիկին ավելացրեք աղ, շաքար և բոլոր համեմունքները, բացի քացախի էսենցիաներից և սխտորից։
Եռացնել 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա, լոլիկի վրա սունկ ավելացնել ու 30 րոպե եփել։
Տեղադրել սխտորի մեխակները, կտրատել շերտերով, ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Տեղադրել սունկը բանկաների մեջ մինչև վերև:
Յուրաքանչյուր 700 մլ տարայի մեջ լցնել 1 թեյի գդալ։ քացախի էություն.
Կափարիչները փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք և ծածկեք հին վերմակով: Թողեք ամբողջովին սառչի և դրեք զով, մութ սենյակում:

Ինչ պատրաստել զաֆրանի կաթի գլխարկներից. ձմռան համար սառեցված սունկ պատրաստելը

Սառեցումը համարվում է ձմռանը սնկերի պատրաստման ամենատարածված միջոցներից մեկը, հատկապես, եթե դուք ունեք մեծ սառցարան: Ի՞նչ պատրաստել զաֆրանի կաթի գլխարկներից ձմռանը, որպեսզի պատրաստումը համեղ ստացվի։

Զարմանալի համեղ պատրաստում կարելի է պատրաստել սառեցված զաֆրանի կաթի գլխարկներից, օրինակ՝ մարինացնել դրանք տոնից առաջ։

Սունկ - 1 կգ;
Աղ - ½ ճաշի գդալ. լ.;
Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
Ջուր - 700 մլ;
Քացախ - 2 ճ.գ. լ.;
Մեխակ - 1 հատ;
Դափնու տերեւ - 2 հատ;
Բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ՝ 5-ական ոլոռ։

Սառեցրած սունկը ավելացնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 10 րոպե։
Մինչ պտղատու մարմինները եռում են, պատրաստում ենք մարինադը։
Ջրի մեջ միացրեք աղը, շաքարավազը, քացախը և բաղադրատոմսի բոլոր համեմունքները:
Եռացնել 5 րոպե և ավելացնել խաշած սունկը։
Եփել 15 րոպե, անջատել վառարանը և թողնել սունկը մարինադի մեջ, որպեսզի ամբողջովին սառչի։
Մանրէազերծված բանկաները լցնել սնկով, ավելացնել մարինադը և փակել ամուր կափարիչներով:
Պահում ենք սառնարանում կամ տանում ենք նկուղ։ Սունկը պատրաստ կլինի ուտել 2-3 օրից։

Տապակած զաֆրանի կաթի գլխարկների բաղադրատոմսը սոխով

Ի՞նչ այլ պատրաստուկներ կարելի է պատրաստել զաֆրանի կաթի գլխարկներից՝ ձեր սիրելիներին համեղ և անուշաբույր ուտեստով գոհացնելու համար։ Փորձեք սոխով տապակած սունկ պատրաստել: Ձմռանը նման նախուտեստը հիանալի տեսք կունենա ինչպես ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար:

Սունկ - 3 կգ;
Բուսական յուղ;
Սոխ - 1 կգ;
Աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Տապակած զաֆրանի կաթի գլխարկների բաղադրատոմսը պատրաստվում է հետևյալ նկարագրությամբ.

Կլպեք սունկը, լվացեք, 10 րոպե եռացրեք միջին ջերմության վրա և դրեք քամոցի մեջ։
Թողեք սառչի, կտոր-կտոր արեք ու առանց ձեթի տաք տապակի մեջ, տապակեք 10 րոպե։
Ավելացնել ձեթ և տապակել միջին ջերմության վրա ևս 20 րոպե։
Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակների և խառնել սնկով։
Խառնել, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, շարունակել տապակել 15-20 րոպե՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով։
Տաք սնկային զանգվածը բաժանել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գդալով սեղմել ներքև և վրան տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Եթե դա բավարար չէ, ապա պետք է ավելի շատ բուսայուղ տաքացնել ու վրան սունկ լցնել։
Փակեք նեյլոնե կափարիչներով, թողեք ամբողջովին սառչի և դուրս բերեք զով սենյակ:

Ձմռանը կաղամբի և զաֆրանի կաթի գլխարկներ պատրաստելը. թթու պատրաստելու բաղադրատոմս (տեսանյութով)

Ձմռանը կաղամբի և զաֆրանի կաթի գլխարկներ պատրաստելու բաղադրատոմսը, ավելի ճիշտ՝ խմորումը, բավականին պարզ գործընթաց է։ Ֆերմենտացված պտղատու մարմինների առավելությունն այն է, որ խմորման գործընթացում առաջացած կաթնաթթուն քայքայում է սնկային բջիջների թաղանթը։ Դրա շնորհիվ զաֆրանի կաթի գլխարկները հեշտությամբ ներծծվում են մարդու օրգանիզմի կողմից։

Զաֆրանի կաթի գլխարկներ – 1,5 կգ;
Կաղամբ - 1 կգ;
Գազար - 5 հատ;
Աղ;
Չաման – 1/3 թ/գդ.

Հրավիրում ենք դիտելու զաֆրանի կաթի գլխարկների պատրաստման տեսանյութ։

Աղաջուրը եռացրեք 1 լիտր ջրի դիմաց 100 գ աղի չափով, թողեք ամբողջովին սառչի։
Կաղամբը կտրատել և 10 րոպե դնել աղաջրի մեջ։
Դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի և դրեք առանձին տարայի մեջ։
Կլպեք, լվացեք և եռացրեք սունկը 20 րոպե աղաջրի մեջ՝ մի պտղունց կիտրոնաթթվի ավելացմամբ։
Հանեք զաֆրանի կաթի գլխարկները և դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի չորանա:
Կլպել գազարը, կտրատել խոշոր քերիչով և խառնել կաղամբի հետ։
Կաղամբը, գազարն ու սունկը շերտերի մեջ դնել մեծ ապակե տարաների մեջ՝ շաղ տալ խիարի սերմերով։
Տեղադրել զով սենյակում և թողնել 7 օր։
Օրական 2 անգամ երկար դանակով ծակեք ամբողջ զանգվածը մինչև վերջ, որպեսզի ստացված գազը դուրս գա, այնուհետև կաղամբը դառը չստացվի։

Այս պատրաստուկը կարելի է օգտագործել որպես սառը նախուտեստ կամ կարկանդակների միջուկ։

Ձմռանը զաֆրանից կաթի գլխարկներ պատրաստելու բաղադրատոմս՝ սնկով, բրնձով և բանջարեղենով աղցան

Ձմռանը զաֆրանից կաթով աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսը՝ բրնձի և բանջարեղենի հավելումով, զարմանալի նախուտեստ է նույնիսկ տոնական սեղանի համար։

Այս աղցանը ժամանակ կխնայի ձմռանը նախաճաշեր պատրաստելու վրա, պարզապես անհրաժեշտ է այն դնել ափսեի մեջ։

Կծու ուտեստների սիրահարների համար նախուտեստին կարող եք ավելացնել սխտոր և աղացած կարմիր պղպեղ։

Սունկ 2 կգ;
գազար, լոլիկ, սոխ և բուլղարական պղպեղ – յուրաքանչյուրը 500 գ;
Բրինձ - 2 ճաշի գդալ;
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
Աղ - համտեսել;
Քացախ - 100 մլ;
Շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ.

Մաքրած սունկը 20 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ և դրեք քամոցի մեջ, որ քամվի։
Բանջարեղենը մաքրում ենք, լվանում ծորակի տակ և մանր կտրատում. լոլիկը՝ լապշայի, սոխը՝ բարակ կես օղակների, երեք գազար՝ խոշոր քերիչով։
Բրինձը լվանում ենք մի քանի ջրով և եռացնում մինչև կիսով չափ եփվի։
Մանրացրած լոլիկի վրա ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, ձեթ, եռացնել 10 րոպե։
Եռացող լոլիկի մեջ ավելացնել գազար, եփել 15 րոպե և ավելացնել պղպեղ։
Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե և ավելացնել սոխը։
Ավելացնում ենք խաշած սունկը, կիսաեփ բրինձը, լավ խառնում ենք, մինչև հարթ լինի։
Ամբողջ խառնուրդը եփել 40 րոպե ցածր ջերմության վրա՝ պարբերաբար խառնելով, որպեսզի չայրվի:
Տարածեք աղցանը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք ամուր կափարիչներով:
Աշխատանքային մասը փաթաթում ենք և թողնում, որ սառչի, այնուհետև տանում ենք մութ նկուղ և պահում +10 +12°C չգերազանցող ջերմաստիճանում։

Թեմայի վերաբերյալ հոդվածներ

Բանջարեղենով տապակած շամպինիոնների բաղադրատոմս

Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը

Ինչպե՞ս պատրաստել հյութալի տավարի և հավի կոտլետներ:

Բլիթների կալորիականությունը տարբեր տեսակի միջուկով

Ինչու եք երազում երկաթուղու և գնացքի մասին. երազանքի գիրք

Ինչպես ընտրել բույս՝ թալիսման

Ժողովրդական նշան «Խլուրդներ

Հնագույն գուշակություն՝ օգտագործելով ռունագրեր՝ հեթանոս աստվածների կողմից տրված իրավիճակի համար

Հանրաճանաչ

Ինչու է կինը երազում ճիճուների մասին: Կան ամեն տեսակ երազներ՝ հաճելի, էրոտիկ, վախենալու, հուզիչ և նույնիսկ այնպիսիք, որոնք զզվանք են առաջացնում հենց այդպիսի սյուժեներից...

Բանջարեղենով տապակած շամպինիոնների բաղադրատոմս Սնկով շոգեխաշած բանջարեղենը հիանալի գաղափար է առողջ ճաշի կամ ընթրիքի կամ նիհար դիետայի համար: Ամռանը անպայման օգտվեք թարմ...

Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը Չինական ձեթի ոլոռը կամ սոյան արդեն հայտնի են դարձել ամբողջ աշխարհում։ Այսօր այն կարելի է գտնել ոչ միայն որպես ինքնուրույն...