Կարտոֆիլի բլիթներ - դասական բաղադրատոմս
Մենք կիսում ենք կարտոֆիլի բլիթների դասական պարզ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, կամ ինչպես դրանք անվանում են նաև խոհարարական գիտակները՝ նրբաբլիթներ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
Կարտոֆիլի բլիթները, ինչպես և մյուս բանջարեղենային բլիթները, պատրաստվում են հում պալարներից, որոնք քերած են։ Շատ տնային տնտեսուհիներ ալյուր են ավելացնում աղացած միսին, բայց այսօր մենք առանց դրա էլ կանենք։ Այս նրբաբլիթները կարող եք պատրաստել ընդամենը 30 րոպեում և դրանցով կերակրել ձեր ողջ մեծ ընտանիքին։
Կարտոֆիլով բլիթներ մատուցելու դասական տարբերակը թթվասերով է։ Այնուամենայնիվ, իմ ընտանիքը նախընտրում է դրանք ուտել բացառապես տապակած ձվի և տապակած սոխի հետ։ Ինչը ես խորհուրդ եմ տալիս փորձել: Հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգա իմ բաղադրատոմսը, և լուսանկարները հիանալի օգնականներ կլինեն այս հարցում: Այնուամենայնիվ, նախ եկեք ծանոթանանք այս ուտեստի պատրաստման գաղտնիքներին, որոնք կօգնեն ձեզ թխել կարտոֆիլի համեղ բլիթներ։
Կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելու գաղտնիքները
- Նրբաբլիթների համար կարտոֆիլը պետք է լինի բարձր օսլայով: Այս ցուցանիշով առանձնանում են բելառուսական պալարները։
- Նախապատվությունը տվեք հասուն և պինդ կարտոֆիլին՝ դեղին կենտրոններով և կոպիտ մաշկով։ Նման կարտոֆիլը ոչ միայն համեղ կլինի, այլև կպահպանի պատրաստի բլիթների ձևը։
- Մի օգտագործեք նոր կարտոֆիլ կարտոֆիլի բլիթների համար, դրանք պարունակում են քիչ օսլա:
- Կարտոֆիլի ամենահամեղ նրբաբլիթները պատրաստվում են մանր քերիչով քերած վիճակում։ Թեեւ կարելի է կարտոֆիլը մանրացնել մսաղացով։
- Եթե կասկածում եք, թե արդյոք կարտոֆիլի մեջ բավականաչափ օսլա կա, պատրաստի կարտոֆիլի խառնուրդին ավելացրեք 1-2 ճ/գ։ օսլա.
- Փորձեք չօգտագործել ալյուր, եթե այն շատ լինի, այն կտա «ռետինե» էֆեկտ։ Ավելի լավ է օգտագործել օսլա:
- Կարտոֆիլի բլիթների համը բարձրացնելու համար պատրաստի խառնուրդին կարող եք ավելացնել բոլոր տեսակի խոտաբույսեր, բացի աղից և սև պղպեղից։
- Կարտոֆիլի բլիթները տապակել լավ տաքացրած տապակի մեջ, որը պետք է լինի չուգուն կամ կերամիկական։
- Կարտոֆիլի բլիթները խրթխրթան և ոսկե դարչնագույն դարձնելու համար ավելացրեք այնքան բուսական յուղ, որպեսզի ծածկի կարտոֆիլի խառնուրդի կեսը:
- Պատրաստի կարտոֆիլի նրբաբլիթներից ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար դրանք դրեք թղթե սրբիչով պատված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `21 կկալ:
- Մատուցումների քանակը՝ 20 հատ։
- Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 5 հատ:
- Սոխ - 5 հատ:
- Ձու - 1 հատ:
- Սխտոր - 3 հատ:
- Աղ - ըստ ճաշակի
- Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
- Զտված բուսական յուղ - տապակելու համար
4. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
5. Տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով և զգուշորեն գդալով լցնում ենք աղացած կարտոֆիլը՝ դրանք ձվաձեւ ձևավորելով։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից 7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
6. Եթե որոշել եք կարտոֆիլի բլիթները մատուցել ինձ պես՝ տապակած ձվերով և տապակած սոխով, ապա տապակել սոխը ձեթի կամ ճարպի ճարպի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ:
7. Տապակի մեջ ճեղքեք այնքան ձու, որքան կարող եք ուտել, ավելացնել աղ և եփել մոտ 5-7 րոպե, մինչև սպիտակուցները մակարդվեն:
Թեմայի վերաբերյալ հոդվածներ
