Տոնական սեղանի համար վառ նախուտեստների հետաքրքիր բաղադրատոմսեր
Խնջույքը կամ բուֆետը մոտ է: Չգիտե՞ք ինչպես դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը և ինչպե՞ս զարմացնել հյուրերին: Ձեր տոնական սեղանին մատուցեք համեղ, թեթև և էլեգանտ նախուտեստներ: Թեև դրանք խաղում են որպես «սերմի» համեստ դեր, որը նախատեսված է ախորժակը բացելու և ավելի բարդ ուտեստների համը պատրաստելու համար, դրանք կարող են դառնալ հիանալի զարդարանք և սեղանի իսկական շեշտադրում: Ինքնին նախուտեստներն արդեն փոքրիկ տոն են, որոնք դուք կարող եք կանոնավոր կերպով կազմակերպել ձեզ համար նույնիսկ աշխատանքային օրերին: Եվ ամեն անգամ ձեր տոնը կունենա յուրահատուկ համ, քանի որ նախուտեստների անհավանական բազմազանությունից միշտ կարող եք ընտրել նոր ու հետաքրքիր բան՝ տաք թե սառը, միս կամ բանջարեղեն, սունկ կամ ձուկ...
Խորտիկների համար ախորժելի դեկոր տարբերակներ
բովանդակությանըՏոնական սեղանի համար խորտիկների բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
բովանդակությանըԽոզապուխտ ռուլետներ էկզոտիկ մանգոյի և պապայայի միջուկով
Պատրաստում:
Մաքրել 2 մանգո և 2 պապայա, պտուղները կիսով չափ կիսել, հատիկները և սերմերը հեռացնել, իսկ միջուկը շերտերով կտրատել։ Մեկ ռուլետ պատրաստելու համար վերցրեք յուրաքանչյուր մրգի երկու ծղոտ, պինդ փաթաթեք խոզապուխտով և շամփուրով ծակեք ձիթապտղի կամ ձիթապտուղով։ Խոզապուխտով գլանափաթեթներով ուտեստը կարելի է զարդարել բուրավետ կիտրոնի բալզամի տերեւներով։
բովանդակությանըԱրագ նախուտեստ բուֆետի համար. կանապեներ մարինացված ծովախեցգետնով
Եփած ծովախեցգետինն, իհարկե, դելիկատես է, ինչպես նաև շատ առողջարար, բայց ինչ-որ չափով անլուր և ձանձրալի: Բայց եթե մի քիչ կախարդանք խաշած ծովախեցգետնի վրա, արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները: Ինչ կարող եք մտածել: Օրինակ՝ մարինացրե՛ք ծովախեցգետինները։ Առանձին ամանի մեջ պատրաստեք մարինադը՝ մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ խառնեք նույն քանակությամբ գինու քացախի հետ, սխտորով մամլիչով քամեք մի պճեղ սխտոր, ավելացնել աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփած ծովախեցգետինը մարինացրեք պատրաստված խառնուրդի մեջ 30-40 րոպե։
Մարինացված ծովախեցգետինները շամփուրով կապում ենք թարմ վարունգի կամ նեխուրի մի կտորի վրա։ Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է: Այժմ դուք կարող եք լիովին վայելել ոչ միայն օրիգինալ համը, այլև ստանալ զուտ էսթետիկ հաճույք։
բովանդակությանըՏոնական իսպանական տապաս
Իսպանացիների սիրելի խորտիկը տապասն է: Դա կարող է լինել պարզապես չիպսեր, ընկույզներ, կրեկերներ, ձիթապտուղներ, անչոուսներ կամ ջեմոն (խոզի խաշած միս), որոնք ավանդաբար մատուցվում են բարերում գարեջրի կամ գինու հետ, կամ մանրանկարչական քյաբաբի տեսքով ուտեստներ, որոնց վրա կարելի է թելերի լայն տեսականի: մի շամփուր. Խմիչքի գնի մեջ հաճախ մտնում են փոքր տապաները։ Իսպանացիների համար տապասը պարզապես արագ և համեղ խորտիկ ուտելու միջոց չէ, այլ մի ամբողջ փիլիսոփայություն և ապրելակերպ: Շատ իսպանացիների սիրելի զբաղմունքը երեկոյան բարերում թափառելն է, յուրաքանչյուրում մեկ բաժակ գարեջուր կամ մի բաժակ գինի խմելը և բարի բնորոշ խորտիկը` տապասը համտեսելը: Ավելին, սա կարող է լինել կամ անկախ միջոցառում, կամ մի տեսակ տաքացում ռեստորանում լիարժեք ընթրիքից առաջ: Չափազանց տարածված են նաև հատուկ «տապա բարերը», որտեղ տապասների և տապասների բազմազանությունը պարզապես ապշեցուցիչ է:
- Տապաս նրբաբլիթներով և պանրով
Մի կտոր պանիր փաթաթեք բարակ նրբաբլիթի մեջ։ Ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով շամփուրի վրա տապաս ենք լցնում:
- Տապաս ֆրանսիական հացով և կարմիր ձկով
Բագետը կտորների կտրատել, կարագով քսել, վրան դնել կարմիր ձկան մի կտոր և շամփուրով ծակել կիտրոնով և սամիթով։
- Տապաս սալյամիով, ձիթապտուղներով, ձիթապտուղներով և թթու վարունգով
Մենք հերթով թել ենք շամփուրի վրա՝ ձիթապտուղ, մի կտոր սալյամի, թթու վարունգ, մի կտոր թթու շամպինյոն, ևս մեկ կտոր երշիկ և ձիթապտուղ։
- Տապաս հավի մսով, չերի լոլիկով և բուլղարական պղպեղով
Շամփուրի վրա թել ենք մի կտոր բուլղարական պղպեղ, համեմունքներով տապակած հավի միս, չերրի լոլիկ և ևս մեկ կտոր հավի միս։
Անհամեմատելի ձու թունայի աղացած ձվերով
Թունայի հետ զուգակցվելիս սովորական խաշած ձվերը վերածվում են հիանալի նախուտեստի՝ համեղ, աներևակայելի հեշտ պատրաստվող, համեղ և գեղեցիկ:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ձու - 4 հատ
- թունա ձեթի մեջ – 80 գրամ
- տնական մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ.
- անչոուս - 5 հատ
- կապարներ – 1 ճ.գ. գդալ
- սամիթ
- աղ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Ձվերը եփել, սառչել և մաքրել դրանք։ Ձվերը կտրեք երկայնքով երկու կեսի։ Դեղնուցները հանում ենք և մաղի միջով մանրացնում թյունոսով, առանց կորիզների անչուուսով և կապարով։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք 2 ճ/գ. մայոնեզի գդալներ և ամեն ինչ մանրակրկիտ ծեծել փայտե գդալով: Ձվի սպիտակուցները լցնում ենք պատրաստի խառնուրդով և զարդարում ուտեստը խոտաբույսերով։
բովանդակությանըՀավով լցոնած տաք լոլիկ
Հավի մսով լցոնած լոլիկները կարելի է մատուցել և՛ որպես հիմնական ուտեստ, և՛ որպես տաք նախուտեստ։ Հավի միսը հարմար է խաշած, տապակած կամ ապխտած: Այս ուտեստի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել միջին չափի, խիտ լոլիկ։ Որպես այլընտրանք, լոլիկը կարելի է լցոնել կաղամարով:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հավի կրծքամիս
- կարմիր պինդ լոլիկ
- կոշտ պանիր
- համեմունքներ
- կանաչապատում
Պատրաստում:
Հավի կրծքամիսը մարինացնում ենք համեմունքներով և տապակում։ Հեռացրեք միջուկը լոլիկի միջից։ Հավի միսը մանր կտրատել կամ անցկացնել մսաղացով։ Լոլիկը լցնել մսով։ Վերևում քսել մայոնեզի հաստ շերտ և շքեղ պանրի «գլխարկ» պատրաստել։ Լցոնած լոլիկը դնում ենք 240-260 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում մոտ տասնհինգ րոպե, մինչև պանիրը կարմրի և հալվի։ Մատուցել տաք վիճակում։
բովանդակությանըՕրիգինալ խորտիկներ տոնական սեղանի համար
բովանդակությանը«Ծովային խոզեր» տոնական տաք նախուտեստի բաղադրատոմսը
Այս սրամիտ արարածները հիանալի ձևավորում կլինեն տոնական սեղանի համար, հաճելիորեն կզարմացնեն ձեր հյուրերին իրենց նրբաճաշակ համով, իսկ իրենց քմահաճ ձևով հատկապես կուրախացնեն երեխաներին։ Նրանք պարզապես չեն կարող հրաժարվել նման հետաքրքրասիրությունից:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- կաղամար – 12 հատ
- թարմ շամպինիոններ - 12-15 հատ
- ձու - 3 հատ
- բրինձ – 150 գրամ
- մեկ միջին գազար
- մեկ միջին սոխ
Պատրաստում:
- Մենք մաքրում ենք կաղամարները և բառացիորեն երկու-երեք րոպեով դնում ենք աղած եռման ջրի մեջ, որպեսզի նրանք գանգուրվեն գեղեցիկ դիակների մեջ, որոնցից խոզեր ենք պատրաստելու։ Թող սառչի։
- Աղացած միս պատրաստելը. Եփել ձուն և բրինձը։ Տապակել մանր կտրատած սունկը սոխով և գազարով։ Ձվերը մանր կտրատել, խառնել բրնձի, սնկի, սոխի ու գազարի հետ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել մայոնեզը, պղպեղը և աղը (աղով չշռայլել. մայոնեզը աղ է պարունակում, մեր կաղամարն արդեն աղած է, իսկ սունկը տապակելիս հավանաբար արդեն աղացրել եք)։
- Ապագա ծովային խոզերի «փորը» լցնում ենք աղացած միսով, այսինքն՝ լցնում ենք կաղամարներին՝ նախապես կտրած պոչերն ու լողակները, որոնք կօգտագործվեն մեր «խոզուկ» ականջ-պոչի համար։
- Աչքերի ու ականջների տեղում փոքր կտրվածքներ ենք անում, մեջը ներդնում ենք կաղամարի եռանկյունիներ (կտրված դիակներից անջատված «պոչերից ու լողակներից») և պղպեղի հատիկներ։ Ինչու՞ խոզեր չեք։ Քսայուղերը քսել մայոնեզով և դնել ջեռոցում 15 րոպե: Պարզապես ամոթ է ուտել այս սքանչելիները:
Շերտավոր խմորից պատրաստված տառտլետներ միջուկով
Տարտլետները և պրոֆիտերոլները (կրեմի բլիթները) հիանալի միջոց են տոնական սեղանը գեղեցիկ և արագ զարդարելու, պաշտետներ, մուսս և աղցաններ մատուցելու հարմար և օրիգինալ ձևով և պարզապես հյուրերին համեղ կերակրելու համար: Կարելի է գնել պատրաստի tartlets կամ օգտագործելով հատուկ թխման կաղապարներ, թխել tartlets ինքներդ։ Դե, եթե ձեռքի տակ չունեք սրանցից որևէ մեկը, օգտագործեք շերտավոր խմորով նավակով տարտլետների բաղադրատոմսը, որի պատրաստումը հատուկ ոչինչ չի պահանջում, և գործընթացն ինքնին հնարավորինս պարզ և պարզ է: Մենք պատրաստելու ենք տառտլետներ ընդամենը երկու տեսակի միջուկներով, բայց իրականում խոհարարական փորձերի համար պարզապես անսահման դաշտ կա։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- շերտավոր խմոր - 300 գրամ
- մեկ ձու
- Ալմետ պանիր - 100 գրամ
- կարմիր խավիար - 50 գրամ
- ավոկադո - 1 հատ
- կես քաղցր կարմիր պղպեղ
- սխտոր – 1 պճեղ
- սամիթ - 10 գրամ
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ
Պատրաստում:
- Շերտավոր խմորը գրտնակում ենք 0,5 սանտիմետր հաստությամբ։ Եթե խմորը ռուլետով է, ապա պարզապես պետք է այն բացել և կտրատել փոքր քառակուսիների։
- Ձեռքի ճարպիկ շարժումով յուրաքանչյուր քառակուսին վերածում ենք նավակի։ Անպայման քսեք ծայրերը հարած ձվով, որպեսզի մեր նավակները չքանդվեն: Անմիջապես նավակները դնել թխման թերթիկի վրա, պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել և յուրաքանչյուրի մեջ մի քիչ չոր լոբի լցնել՝ պահպանելու համար տրված ձևը։ Համոզվեք, որ օգտագործեք այս փոքրիկ հնարքը, հակառակ դեպքում ձեր նավատորմը կարող է շեղվել: Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և թխել մոտ 20 րոպե։ Պատրաստի տարտլետներն ազատում ենք լոբիից։
- Պատրաստում ենք պանրի միջուկը՝ Almette պանիրը (կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ կաթնաշոռով) խառնում ենք մանր կտրատած սամիթով և սխտորով։
- Ավոկադոյի միջուկը պատրաստելու համար մաքրեք պտուղը և մանրակրկիտ տրորեք պատառաքաղով մինչև հարթ լինի: Աղ՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել մի քիչ թարմ քամած կիտրոնի հյութ։
- Օգտագործելով թեյի գդալ, զգուշորեն գդալով լցնում ենք միջուկը տարտլետների մեջ։ Նավակները կարող եք զարդարել ըստ ձեր ճաշակի և գույնի։ Կարմիր խավիարն ու կարմիր պապրիկան հիանալի համ և դեկորատիվ հավելում կլինեն մեր միջուկներին: Խավիարի համը հիանալի համադրվում է ավոկադոյի հետ։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք օգտագործել ընկույզ, քնջութի սերմեր, ծովախեցգետին կամ խոտաբույսեր:
Թեմայի վերաբերյալ հոդվածներ
