Ինչպես պատրաստել տոնական լյարդի ռուլետ միջուկով
Լյարդի ռուլետը համեղ և անսովոր ուտեստ է։ Այն կզարդարի ոչ միայն տոնական սեղանը, այլեւ սովորական ընտանեկան ընթրիք։ Օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ՝ խորտիկ պատրաստելու համար, կարող եք փորձարկել դրա համերը։
Հավի լյարդի ռուլետի բաղադրատոմս՝ պանրի միջուկով
Հավի լյարդը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է: Այն իդեալական է ռուլետներ պատրաստելու համար, իսկ պանրի միջուկը նրան յուրահատուկ համ է հաղորդում։
Մատուցելիս ճաշատեսակը կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով և լոլիկով։
Տավարի լյարդի ռուլետ կարագով
Տավարի լյարդն ամենաօգտակար մթերքներից է։ Նրա պատրաստած ռուլետը նուրբ է և համեղ։ Այս նախուտեստը տոնական տեսք ունի և կատարյալ է հատուկ առիթի համար:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 650 գրամ տավարի լյարդ;
- 200 գրամ կարագ;
- 100 մլ ջուր;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- մեկ մեծ կամ երկու փոքր սոխ;
- աղ եւ պղպեղ։
Պատրաստման համար կպահանջվի 1 ժամ 20 րոպե։
Կալորիականության պարունակությունը փոքր է և կազմում է 149 կալորիա՝ 100 գրամ պատրաստի ուտեստի համար:
- Պատրաստեք տավարի լյարդը տապակելու համար՝ դրանից թաղանթը հանելով և մանր կտրատելով;
- Բուսական յուղով յուղած տաք տապակի մեջ 4-6 րոպե տապակել մանր կտրատած սոխը;
- Նրանց վրա լյարդ ավելացրեք և նվազեցրեք ջերմությունը: Լցնել ջրի մեջ, աղ, պղպեղ և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի;
- Սառեցված լյարդը մի քանի անգամ մանրացրեք մսաղացով։ Հետևողականությունը պետք է նմանի խյուսի;
- Պասեի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ հալած կարագ, խառնել;
- Խառնուրդը քսել քսած մագաղաթի վրա մինչև 1 սմ շերտով ամբողջ մակերեսը քսել կարագով;
- Ձևավորել ռուլետ՝ պտտելով ուտեստի եզրերը;
- Պատրաստի խորտիկը փաթաթել սննդային փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարանը 3-4 ժամով։
Մատուցելուց առաջ ռուլետը պետք է կտրատել շերտերով առնվազն մեկուկես սանտիմետր լայնությամբ։ Ավելի բարակ կտորները կարող են քանդվել: Ցանկության դեպքում ուտեստը կարելի է զարդարել կարմիր խավիարով։
Լյարդի ռուլետ սոխով և գազարով
Ռուլետի այս տարբերակը համարվում է դիետիկ՝ լյարդի մշակման եղանակով։ Այս բաղադրատոմսում այն ավելի շուտ խաշած է, քան տապակած: Դրա շնորհիվ պատրաստի ուտեստն ավելի քիչ յուղոտ է և բարձր կալորիականությամբ։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- կես կիլոգրամ տավարի լյարդ;
- երկու միջին գազար;
- երկու միջին սոխ կամ մեկ մեծ;
- երեք ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- աղ.
Եփելու ժամանակը` 1 ժամ 10 րոպե։
Ճաշատեսակը դիետիկ է եւ պարունակում է ընդամենը 144 կալորիա 100 գրամի դիմաց։
- Ազատեք լյարդը ֆիլմից և կտրեք փոքր կտորներով;
- Եռացնել աղաջուրը և ավելացնել լյարդը։ Եփել մինչև պատրաստ;
- Միևնույն ժամանակ, մանր կտրատած բանջարեղենը տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ;
- Թույլ տվեք, որ բաղադրիչները սառչեն, ապա խառնեք դրանք միասին;
- Լյարդը սոխով և գազարով անցկացրեք մսաղացով։ Որքան շատ անգամ անեք դա, այնքան ավելի նուրբ կլինի պաշտետը: Օպտիմալ գումարը 2 անգամ է;
- Տեղադրել թաղանթի վրա հաստ շերտով, դրա հաստությունը չպետք է գերազանցի մեկ սանտիմետրը։ Քսել թթվասերով և ռուլետի ձևավորել;
- Փաթաթել ֆիլմի մեջ և դնել սառնարանը։ Երեք ժամ հետո խորտիկը պատրաստ է ուտելու։
Այս դիետիկ ռուլետը լավ համադրվում է խաշած հավի ձվի հետ։ Մատուցելիս պատրաստի ուտեստը կտրատել և զարդարել ձվի կիսով չափ։
Լավաշի ռուլետի բաղադրատոմս՝ ձողաձկան լյարդով
Լավաշ ռուլետը հիանալի խորտիկ տարբերակ է տոնական խնջույքի համար: Այն արագ եփվում է, չի պահանջում ջերմային մշակում և դուր կգա բոլորին։ Սակայն մայոնեզի, պանրի և պիտայի հացի առկայության պատճառով դրա կալորիականությունը ավելի բարձր է, քան լյարդի այլ ռուլետներում։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ոչ միայն տոներին, այլ նաև ճաշին, ընթրիքին և նույնիսկ նախաճաշին։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- կոդի լյարդի մեկ փաթեթ (պահանջվում է մոտ 100 գրամ);
- երեք պինդ խաշած հավի ձու;
- մեկ մեծ թարմ վարունգ կամ երեք փոքր;
- հինգ ճաշի գդալ մայոնեզ;
- 200 գրամ կոշտ պանիր;
- մեկ փաթեթ հայկական լավաշ.
Եփելու համար տևում է ընդամենը 30 րոպե։
Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց 198 կալորիա է:
- Փաթեթից հանեք ձողաձկան լյարդը և պատառաքաղով տրորեք մինչև հարթ լինի;
- Ձուն, պանիրն ու վարունգը առանձին քերել խոշոր քերիչով;
- Լավաշի թերթիկը քսել մայոնեզով և հավասարապես շաղ տալ պանրով;
- Վերևում շարել ձողաձկանը, ապա ձուն և վարունգը;
- Պիտայի հացը սերտորեն գրտնակել ռուլետի մեջ, այնուհետև փաթաթել սննդի թաղանթով կամ փայլաթիթեղով;
- Դնել սառնարանում մի քանի ժամով։
Մատուցելիս պատրաստի ռուլետը կտրատել։ Ճաշատեսակը տպավորիչ տեսք ունի, եթե այն զարդարված է նուռով և խոտաբույսերով։ Դրա համար նախ պետք է յուրաքանչյուր կտորի վրա մի ճյուղ մաղադանոս դնել, ապա մի քանի նռան հատիկներ։
Խոհարարության խորհուրդներ
Փորձառու խոհարարների խորհուրդները կօգնեն ձեզ ավելի համեղ ուտեստ պատրաստել և խուսափել սխալներից հիմնական բաղադրիչն ընտրելիս.
- Լյարդի թարմությունը կարելի է որոշել նրա միատարր գույնով։ Մոխրագույն և կանաչավուն բծերով ներծծված ցույց է տալիս, որ ապրանքը թարմ չէ.
- Մտրակը լյարդից արագ անջատելու համար այն պետք է մի քանի րոպե ընկղմել տաք ջրի մեջ։ Դրանից հետո այն կարելի է հեռացնել առանց դժվարության.
- Եթե լյարդը եփելուց մեկ ժամ թրմեք կաթի մեջ, ապա պատրաստի ռուլետը շատ նուրբ և փափուկ կստացվի;
- աղացած պղպեղը կարելի է փոխարինել խոտաբույսերով։ Դրա շնորհիվ ուտեստը ձեռք կբերի հարուստ համ.
- Բացի սոխից և գազարից, լյարդի խմորին կարող եք ավելացնել գրեթե ցանկացած բաղադրիչ՝ կարտոֆիլ, խոտաբույսեր, սխտոր, սերուցք և այլ բաղադրիչներ։ Նրանք բոլորն էլ ազդում են համի վրա և այն ավելի հարստացնում;
- Կաթնաշոռի խոտաբույսերով լցնելը ունիվերսալ է: Այն հիանալի համադրվում է լյարդի բոլոր տեսակներից պատրաստված նախուտեստների հետ։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է կաթնաշոռը խառնել աղի, փոքր քանակությամբ կաթի և մանրացված սամիթի հետ։
Ցանկացած տեսակի լյարդից ռուլետներ պատրաստելը դժվար չէ, իսկ պատրաստման գործընթացը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։ Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է հաղթահարել դա: Պատրաստի ուտեստը ստացվում է համեղ և նուրբ։ Արժե այն փորձել մեկ անգամ, և այն կդառնա սիրելի հյուրասիրություն աշխատանքային օրերին և ցանկացած տոնի։
Թեմայի վերաբերյալ հոդվածներ
