Լյարդի ռուլետ կարագով

• 0,5 կգ տավարի, հավի, հորթի կամ խոզի լյարդ (կարող եք խառնել մի քանի տեսակի լյարդ),
• 1-2 սոխ,
• 200 գ անշաղ կարագ,
• 50 մլ բուսական յուղ,
• 1-2 քաղցր գազար,
• 2-3 եփած ձու,
• 50 գ աղած խոզի ճարպ կամ կարագ,
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի,
• աղ,
• Կանաչի զարդարման համար (կանաչ սոխ կամ մաղադանոս):

Խոհարարության գործընթացը.

Ճաշատեսակը գեղեցիկ կստացվի, եթե լյարդի պաշտետը ճիշտ պատրաստվի, որպեսզի այն չփշրվի պատրաստի արտադրանքի մեջ, այլ ունենա առաձգական հատկություններ։

Սկզբում լյարդը պետք է մաքրել թաղանթից, կոշտ լեղուղիները կտրել, կտոր-կտոր անել ու մեկուկես ժամով կաթով լցնել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք նուրբ հավի լյարդ, կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Ավելի նուրբ ճաշակի համար օգտագործեք մի փոքր կտոր աղած խոզի ճարպ կամ բեկոն: Կտրեք այն փոքր կտորներով: Պատրաստել բանջարեղենը, մաքրել կեղևը և լվանալ։ Խիտ կտրատել գազարն ու սոխը։ Հավի ձվերը պինդ եփել և մաքրել։

Բուսական յուղը լցնել տապակի կամ մուլտիօջախի ամանի մեջ և տաքացնել։ Տեղադրել բեկոնի, լյարդի, թակած բանջարեղենի թակած կտորները։ Տապակել ամեն ինչ միասին՝ անընդհատ խառնելով։

Լյարդը եփել բազմաբնակարանում՝ օգտագործելով «Թխում» ծրագիրը, եփելու ժամանակը 30 րոպե: Տապակի մեջ մի փոքր ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի, մենք նայում ենք ենթամթերքի տապակման աստիճանին։

Տապակելու վերջում մի մոռացեք աղի մասին։ Լյարդը հյութալի պահելու համար հարկավոր է այն աղացնել ամենավերջում։

Պասեի դիետիկ տարբերակի դեպքում թավայի մեջ տապակելը դժվար թե աշխատի։ Հետո գնում ենք մյուս ճանապարհով, առանձին խաշում ենք լյարդը, գազարն ու ձուն։

Բանջարեղենով և ձվով տապակած լյարդը պետք է մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։

Եթե ​​խոզի ճարպով տարբերակը ձեզ ընդհանրապես չի սազում, ապա այն կարող եք փոխարինել կարագով։ Ավելացնել այն խյուսի ժամանակ։ Մնում է միայն խառնել, ստուգել աղն ու պղպեղը։ Հովացրեք այն ջերմաստիճանի, որ կարագը, որը շերտով քսվելու է ռուլետը փաթաթելիս, չհալվի։

Ռուլետը պատրաստելը ամենակարևոր պահն է։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է փայլաթիթեղի թերթիկ կամ սննդի թուղթ (թխելու թուղթ):

Պաթեթը պետք է շարել շերտով թղթի վրա՝ հարթեցնելով ամբողջ մակերեսը։

Փաթեթի շերտի ամբողջ մակերեսին քսել սենյակային ջերմաստիճանում փափկած կարագ։

Մնում է միայն հնարել և պաշտետի հետ միասին նրբաթիթեղը կամ թուղթը զգուշորեն և զգուշորեն փաթաթել՝ միաժամանակ առանձնացնելով ներքին շերտերից։ Փաթեթի «գերանը» փաթաթեք նույն օժանդակ նյութի մեջ, որպեսզի մակերեսը չքաշվի։

Պատրաստի լյարդի ռուլետը կարագով դնել սառնարանում, որպեսզի այն պնդանա և ձեռք բերի օրիգինալ ուտեստի բոլոր նրբագեղ հատկությունները։ Սա իսկապես համեղ արտադրանք է, որը հարմար է նախաճաշի, ընթրիքի կամ խորտիկների համար:

Կտրեք փոքր կտորներով և դրված գեղեցիկ ափսեի վրա, լյարդը կզբաղեցնի իր արժանի պատվավոր տեղը սեղանի վրա որպես հիմնական զարդարանք:

Բարի ախորժակ և լավ բաղադրատոմսեր:

Հարգանքներով, Անյուտա: