Ինչպես պատրաստել սաղմոն ջեռոցում բանջարեղենով: Ինչպես պատրաստել հյութալի թխած սաղմոն ջեռոցում

Ջեռոցում եփած սաղմոնը հսկայական առավելություններ ունի և գերազանց ճաշակի որակները. Ձուկ թխելու բոլոր բաղադրատոմսերն ուղղված են այն հյութեղ դարձնելուն։ Մենք ձեզ համար հավաքել ենք լավագույն հավաքածուն, յուրաքանչյուրը կկարողանա ընտրել տարբերակ՝ հաշվի առնելով ընտանիքի նախասիրությունները։ Եկեք սկսենք!

Թիվ 1. Հյութալի սաղմոն ջեռոցում կրեմով - դասական

• ձկան ֆիլե - 4 հատ:
• բարձր յուղայնությամբ կրեմ - 0,4 լ.
• սամիթ - 40 գր.
• սոյայի սոուս - 60 մլ:

Սաղմոն պատրաստելու այս բաղադրատոմսը համարվում է ժանրի դասական, ուստի եկեք սկսենք դրանից:

1. Պատրաստի ֆիլեները աղ ցանել, բայց մի չափազանցեք։ Տեղադրել կաղապարի մեջ։

2. Սոուսից և սերուցքից միջուկ պատրաստեք, կանաչ իրերն այստեղ մանրացրեք։ Այս խառնուրդով համեմեք սաղմոնը:

3. Վառարանը նախօրոք միացրեք, որպեսզի այն տաքանա մինչև 180 աստիճան։ Տեղադրել ձուկը ներսում և եփել 25-30 րոպե։

Թիվ 2. Խմոր սաղմոն մի թեւով ջեռոցում

• կիտրոն - 1 հատ.
• ձուկ - 1 հատ:
• սամիթ - 30 գր.
• բուսական յուղ - 30 մլ:
• համեմունքներ

Չում սաղմոնը թխում են ջեռոցում։ Բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ են, ներառյալ այս մեկը: Հյութալի ձուկ ունենալու համար օգտագործեք թեւ։

1. Պատրաստել դիակը։ Ազատեք այն ընդերքից, ողողեք, գլուխը պոչով և լողակներով կտրեք։ Կտրել սթեյքերի մեջ:

2. Յուրաքանչյուր կտոր համեմեք աղով համակցված համեմունքներով։ Վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ։ Շաղ տալ կես ցիտրուսի հյութով և ձեթով։ Մարինացրեք քառորդ ժամ:

3. Երբ նշված միջակայքն ավարտվում է, ձուկը տեղափոխեք թեւքի մեջ: Վերևում դրեք կիտրոնի մյուս կեսի շերտերը։ Թևը կապեք և ասեղով անցքեր արեք։

4. Միացրեք ջեռոցը, ցուցիչը դրեք 180 աստիճանի վրա և սպասեք, որ տաքանա։ Ձուկը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 25 րոպե: Հաջորդը, դուք կարող եք բացել թեւը և թողնել, որ սթեյքերը շագանակագույն լինեն ևս 10 րոպե:

Թիվ 3. Թխած սաղմոնի սթեյքերը փայլաթիթեղի մեջ

• կոշտ պանիր - 60 գր.
• լոլիկ - 1 հատ.
• ձկան սթեյք - 3 հատ:
• սոյայի սոուս - 30 մլ:
• բուսական յուղ - 30 մլ:
• համեմունքներ

Բոլորին դուր կգա ջեռոցում գտնվող սաղմոն, բաղադրատոմսերը լրացուցիչ հարցեր չեն առաջացնում: Հյութալի ձուկ ունենալու համար անհրաժեշտ կլինի փայլաթիթեղ։

1. Համեմունքները միացրեք փոքր քանակությամբ աղի հետ։ Չոր խառնուրդի մեջ լցնել ձեթ և սոուս և այս խառնուրդով քսել սաղմոնի կտորները։

2. Ժամանակը քառորդ ժամ: Այդ ընթացքում լոլիկը մանր կտրատել և մանր քերիչով քերել պանիրը։

3. Յուրաքանչյուր սթեյքի համար պատրաստեք փայլաթիթեղի առանձին կտոր։ Տեղադրեք կտորները և կողքեր պատրաստեք դրանց շուրջը:

4. Վերևում դնել լոլիկը և շաղ տալ պանիրով: Փայլաթիթեղով փակել և եփել ժամը մեկ երրորդը 180 աստիճանի տակ։ Հետո բացեք ձուկը և պահեք ևս 7 րոպե։

Թիվ 4. Սաղմոն սխտոր-մայոնեզ սոուսով պանրով

• սոխ - 0,5 հատ:
• ձկան ֆիլե - 2 հատ:
• կոշտ պանիր - 130 գր.
• մայոնեզ - 140 գր.
• կիտրոն - 0,5 հատ:
• մեխակ սխտոր - 3 հատ:
• սամիթ - 15 գր.
• համեմունքներ

Մենք պատմում ենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել համեղ սաղմոն: Թխենք ջեռոցում հյութալի ու փափուկ։

1. Ֆիլեների վրա ցանել համեմունքներ և աղ, բայց մի չափազանցեք: Ձուկը արագ կլանում է համեմունքները, ուստի մարինացրեք այն ոչ ավելի, քան քառորդ ժամ:

2. Մայոնեզից, մանրացված սխտորի մեխակներից, թակած խոտաբույսերից և ցիտրուսային հյութից սոուս պատրաստեք։ Ձուկը դրանով քսել և դնել փայլաթիթեղի վրա։

3. Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և դնել վրան։ Զարդարել քերած պանրով։ Փաթաթել փայլաթիթեղը: Միացրեք ջեռոցը և սպասեք մինչև 200 աստիճան տաքանա։

4. Ներս դնել թխման թերթիկը և եփել ջեռոցում սաղմոնը, ըստ բաղադրատոմսի, ժամը մեկ երրորդը, մինչև հյութալի լինի:

Թիվ 5. Բանջարեղենով թխած սաղմոն ջեռոցում

• սխտորի մեխակ - 4 հատ:
• մեղր - 50 գր.
• սոյայի սոուս - 60 մլ:
• գազար - 3 հատ:
• բրոկկոլի ծաղկաբույլեր - 6 հատ:
• սաղմոն (սթեյք) - 4 հատ:
• օսլա - 20 գր.
• ջուր - 0,1 լ.
• արեւածաղկի ձեթ - 10 մլ:
• կանաչ սոխ - 10 գր.
• խնձորի քացախ - 10 մլ:
• համեմունքներ

1. Քացախն ու ձեթը լցնել կաթսայի մեջ, սոյայի սոուս, ջուր. Ավելացրեք մեղր ձեր սիրած համեմունքներով և մանրացված սխտորով: Տեղադրեք պարունակությունը վառարանի վրա և սպասեք, որ այն եռա, անջատեք։

2. Քամիչի օգնությամբ ավելացնում ենք օսլա։ Խառնել, որպեսզի չփակվի: Կրկին դնել մարմանդ կրակի վրա, եփ գալ 5-7 րոպե, մինչև զանգվածը թանձրանա։

3. Գազարը կտրատել շերտերով եւ դնել առաջին շարքում յուղ քսած թերթիկի վրա։ Վերևում դրեք ձկան սթեյքերը, իսկ միջև՝ բրոկկոլին: Թանձրացած սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա և ցանել սոխը։

4. Ծածկել փայլաթիթեղով, չամչած սաղմոնը եփել ջեռոցում ըստ բաղադրատոմսի 190 աստիճանով, որպեսզի հյութալի լինի։ 20-25 րոպե հետո հանում ենք փայլաթիթեղը, կարմրում ենք սաղմոնը և մատուցում։

Թիվ 6. Կիտրոնով թխած սաղմոն

• կիտրոնի հյութ - 0,5 մրգից
• բուսական յուղ - 50 մլ:
• սամիթ - 20 գր.
• կիտրոն - 0,5 հատ:
• ձկան սթեյք - 2 հատ:
• համեմունքներ

1. Միավորել կարագն ու հյութը, կտրատել խոտաբույսերն ու համեմունքները: Ձուկը քերել և մարինացնել 15 րոպե։

2. Տեղադրել թխման թերթիկի վրա, կողքին կամ վրան դնել կիտրոնի շերտերը: Եփել 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե։

Թիվ 7. Խմոր սաղմոն կարտոֆիլով ջեռոցում

• լոլիկ, սոխ - 3 հատ:
• կարտոֆիլ - 0,6 կգ:
• մայոնեզ - 90 գր.
• սաղմոնի սթեյքներ - 3 հատ:
• պանիր (քերել) - 0,3 կգ:
• համեմունքներ

1. Սոխը կտրատել կես օղակների, առաջին շերտը դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։

2. Սթեյքերը 15 րոպե մարինացրեք համեմված մայոնեզի մեջ։ Տեղադրել սոխի վրա։

3. Մոտակայքում տեղադրեք կարտոֆիլը՝ կտրատած միջին չափի խորանարդի մեջ։ Ճաշատեսակը զարդարում ենք լոլիկի կտորներով և թույլ աղով։

4. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Ճաշատեսակը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել թխելու համար։

Սաղմոնը ջեռոցում հեշտ պատրաստվող ուտեստ է, որի բաղադրատոմսերը մենք վերը նկարագրեցինք: Հյութալի և բուրավետ ձուկ ապահովելու համար դուք պետք է ընտրեք այն տարբերակը, որը ձեզ դուր է գալիս և խստորեն հետևեք առաջարկություններին:

Ողջույն, սիրելի ընթերցողներ: Վերադառնալով թեմային դիետիկ սնուցում, ես ավելի ու ավելի էի համոզվում, որ ձուկն իրավամբ զբաղեցնում է ցանկացած սննդային ցիկլի հիմնական տեղերից մեկը։ Ցածր կալորիականությամբ սորտերը հատկապես տեղավորվում են պատշաճ և դիետիկ սնուցման սխեմայի մեջ՝ թունա, ցուպիկ, կարմիր ձուկ: Ջեռոցում թխած սաղմոնի սթեյքի բաղադրատոմսը դիետայի մենյուի դասական տարբերակն է, հատկապես, որ այս ուտեստը պատրաստելու շատ տարբերակներ կան:

Դուք կարող եք համեղ ցածր կալորիականությամբ ձուկ պատրաստել փայլաթիթեղով կամ առանց դրա, կարող եք օգտագործել թխելու թեւ: Ամեն դեպքում, այս ձևով պատրաստված ուտեստը և նվազագույն յուղ ավելացնելով, ստացվում է համեղ, բուրավետ և յուրահատուկ։

Սերուցքային բանջարեղենային խորտիկ

Շեֆ-խոհարարներն իրենց սաղմոնին անվանում են Խաղաղօվկիանոսյան սաղմոն: Շնորհիվ այն բանի, որ այս ձուկը ոսկրային չէ, այն կարելի է եփել տարբեր ճանապարհներ, սակայն ջերմային բուժման օպտիմալ լուծումը ջեռոցում թխումն է։

Բանջարեղենով և սերուցքով պատրաստված սաղմոնը կատարյալ է հագեցած ընթրիքի համար: Պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը ցածր է, բայց սննդային արժեքը հակառակն է։

Ես պատրաստում եմ այս դիետիկ ուտեստը՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրիչները.

• կիլոգրամ սաղմոնով սթեյք;
• մի քանի բուլղարական պղպեղ;
• մեկ փոքր ցուկկինի;
• 150 գր. կոշտ պանիր;
• մեկ միջին սոխ;
• կիտրոն;
• 100 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք (ոչ ավելի, քան 15%);
• 3 մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Այս բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել և քիչ ժամանակ է պահանջում.

1. Ես պատրաստում եմ սթեյքներ. եթե սառեցված են, ապա դրանք բնականորեն հալեցնում եմ սենյակային ջերմաստիճանում: Շաղ տալիս եմ համեմունքներով ու աղով ու կես ժամ թողնում, որ մարինացվի։
2. Ես կտրեցի ցուկկինին շերտերով, իսկ պղպեղը կտրատեցի շերտերով:
3. Սոխը մաքրել, բարակ օղակներով կտրատել, կիտրոնը բարակ շերտերով կտրատել։
4. Սերուցքը խառնում եմ սխտորի և քերած պանրի հետ, նախ քերիչով մանր կտրատում եմ։
5. Թխելու տարայի մեջ լցնում եմ չամուսային սաղմոն, հետո կիտրոն, վրան սոխի օղակներ եմ դնում, վրան պղպեղ, իսկ վերջին շերտում ցուկկինի եմ լցնում։
6. Բոլոր շերտերի վրա լցնել սոուսը և դնել ջեռոցը 40 րոպե։

Թխած ձկան պատրաստությունը ստուգում եմ դանակով, եթե այն հեշտությամբ ներս է մտնում, ուրեմն ճիշտ է շոգեխաշել, ինչը նշանակում է, որ բանջարեղենը պատրաստ է։

Հուշում. սթեյքը հյութալի կստացվի, եթե կիտրոնի հյութԵփելուց առաջ լցնել սաղմոնը և թողնել քառորդ ժամ։ Այս դեպքում կիտրոն ավելացնելու կարիք չկա։

Կարևոր է. թխելու ամանը պետք է յուղել ձիթապտղի յուղով, նախքան շերտերը դնելը: Որոշ բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս օգտագործել կարագ, բայց դա զգալիորեն կբարձրացնի պատրաստի արտադրանքի կալորիականությունը:

Կարդացեք նաև՝ գազարով և սոխով մարինացված ձուկ.

Ճաշատեսակը փայլաթիթեղի մեջ

Սաղմոնից ցածր կալորիականությամբ համեղ ուտեստ պատրաստելն էլ ավելի պարզ և քիչ ժամանակատար կլինի, եթե թխելու համար օգտագործեք սննդի փայլաթիթեղ: Այս տարբերակի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ պատրաստի ուտեստի հյութն ու բույրն ավելի լավ է պահպանվում, քանի որ սաղմոնը կարծես «կնքված» է փայլաթիթեղի մեջ:

Փայլաթիթեղի մեջ համեղ ուտեստ պատրաստելու համար պետք է նախապես պատրաստել.

• կիլոգրամ սաղմոնով սթեյք;
• երկու խոշոր թարմ լոլիկ;
• մեկ կիտրոն;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ձուկը հալեցնում եմ, քսում եմ աղով և համեմունքներով և թողնում, որ մարինացվի մոտ մեկ ժամ։
2. Լոլիկը օղակների եմ կտրել, կիտրոնը՝ բարակ կիսաշերտի։
3. Ես փայլաթիթեղը կտրեցի հատվածի քառակուսիների մեջ:
4. Փայլաթիթեղի յուրաքանչյուր քառակուսի վրա ես դնում եմ մի կտոր ձուկ, վրան մի կտոր կիտրոն և լոլիկ:
5. Փայլաթիթեղը փաթաթում եմ՝ բոլոր կողմերից ամուր ծածկելով պարունակությունը, և ծրարները դնում եմ թխման թերթիկի վրա՝ ծայրերը վերև։
6. Ծրարները թխում եմ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Այս ձուկը համեղ է և՛ սառը, և՛ տաք: Այն կարելի է մատուցել բանջարեղենի, աղցանների հետ կամ պարզապես որպես խորտիկ:

Ոչ միայն ձուկը առողջ դիետիկ ուտեստ է։ Խորհուրդ եմ տալիս կարդալ այդ մասին։

Պանրով և բանջարեղենով

Խոհարարները ուշադրություն են դարձնում այն ​​փաստին, որ սաղմոնը ցածր յուղայնությամբ ձուկ է, ուստի պատրաստի ուտեստը կարող է չորանալ: Հեշտ է խուսափել դրանից՝ պետք է եփել կրեմի, թթվասերի կամ մայոնեզի ավելացումով։ Հաշվի առնելով այն փաստը, որ մայոնեզը գեղեցիկ և սլացիկ կազմվածքի համար թիվ մեկ թշնամին է, ես իմ բաղադրատոմսերում օգտագործում եմ միայն կրեմ կամ թթվասեր՝ ցածր յուղայնությամբ։ Սթեյք եմ պատրաստում պանրով, բանջարեղենը՝ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։

Սկզբում ես համալրում եմ բաղադրիչները.

• Կետա սթեյք - 900 գր.;
• 6 փոքր սոխ;
• 4 միջին թարմ լոլիկ;
• մի փունջ կանաչապատում;
• մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 250 գր. կոշտ պանիր;
• աղ, դափնու տերեւ:

Եթե ​​ես սառեցված ապրանք եմ գնում, ապա եփելուց առաջ այն միշտ հալեցնում եմ սենյակային ջերմաստիճանում:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սթեյքները մարինացնում եմ համեմունքներով և աղով, քսում եմ դրանք և թողնում մեկ ժամ։
2. Կանաչիները մանր կտրատում եմ ու խառնում ձկան հետ, թողնում եմ եւս կես ժամ, որպեսզի այն հագեցած լինի կանաչի բույրերով։
3. Սոխը մանր կտրատում եմ, լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատում։
4. Սկզբում սոխը տապակում եմ բուսայուղի մեջ, ավելացնում եմ լոլիկն ու անընդհատ խառնելով բանջարեղենը եփում եմ մոտ 10 րոպե։
5. Բանջարեղենը դրեք թխման ամանի մեջ, իսկ վերևում դրեք սթեյքերը:
6. Թթվասերը կիսով չափ խառնել տաք ջուր, պատրաստի սոուսը լցնել ձկան ու բանջարեղենի վրա և դնել ջեռոցը 40 րոպեով (200 աստիճան տաքացրած)։

Ես մատուցում եմ այն ​​տաք վիճակում, որպես կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է կարտոֆիլը կամ ցանկացած հացահատիկ։

Կարմիր ձկան սթեյք պատրաստելիս կարևոր է պահպանել եփման ճիշտ ժամանակը և չեփել դրանք ջեռոցում: Հակառակ դեպքում տաք ուտեստը կստացվի չոր և մի փոքր կոշտ:

Հուշում. ցանկացած կարմիր ձկան համար իդեալական մարինադը թարմ կիտրոնի հյութի, աղացած պղպեղի և աղի խառնուրդն է: Այս մարինադում պահում են մոտ կես ժամ, որից հետո պատրաստի ուտեստը հյութալի ու նուրբ է ստացվում։

Հիանալի է ցանկացած մսի հետ տարբեր տեսակներսոուսներ. Խորհուրդ եմ տալիս կարդալ այն։

Բաց մի թողեք խոհարարության մեր նոր տարբերակները համեղ ուտեստներբաժանորդագրվեք և մշտապես տեղեկացված եղեք ամենահամեղ և հաջող փորձերի մասին: Կհանդիպենք նորից բլոգում:

Մինի խորհուրդներ նիհարելու համար

Կրճատեք ձեր չափաբաժինները մեկ երրորդով, ահա թե ինչ կօգնի ձեզ նիհարել: Կարճ և կարևոր :)

Ավելացնե՞լ ավելին, թե՞ դադարեցնել: Երբ այս հարցը ծագում է, անպայման ժամանակն է հրաժարվել ուտելուց։ Սա այն մարմինն է, որը ձեզ ազդանշան է տալիս, որ դուք շուտով կշտացել եք, այլապես չէիք կասկածի:

Եթե ​​հակված եք երեկոյան ժամերին չափից շատ ուտել, ապա ճաշից առաջ տաք ցնցուղ ընդունեք։ 5-7 րոպե, իսկ դուք արդեն լրիվ այլ տրամադրություն ու վերաբերմունք ունեք սննդի նկատմամբ։ Փորձեք այն, այն աշխատում է:

Սաղմոնը շատ առողջարար ձուկ է, որը կարելի է եփել թխած, խաշած, տապակած և շոգեխաշել: Հատկապես համեղ է ստացվում, և որ ամենակարևորը սննդարար է, երբ թխում են։ Հենց այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է այն թխել ջեռոցում տանը:

Այս տեսքով այն կարելի է օգտագործել որպես հյուրասիրություն ճաշի, ընթրիքի, ինչպես նաև տոնական օրերին հյուրերին մատուցելու համար։ Այսպիսով, ինչպես կարող եք այն համեղ պատրաստել: Դիտարկենք այս ձուկը ջեռոցում թխելու մի քանի բաղադրատոմս:

Ջեռոցում թխած սաղմոն

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ ճաշ պատրաստելու համար.

• Մեկ կիլոգրամ թարմ սաղմոն;
• Սոխ - 3 գլուխ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• 1 կիտրոն;
• Մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• Աղ ըստ ճաշակի;
• Մի քիչ սև պղպեղ և համեմունքներ;
• Կանաչի մի երկու ճյուղ։

Խոհարարության ժամանակը – 40 րոպե։

Ինչպես պատրաստել սաղմոն ջեռոցում.

Ինչպես պատրաստել սաղմոն ջեռոցում, թեւում

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.

• Չամ սաղմոն - 1 հատ;
• Մի քիչ բուսական յուղ;
• Կես կիտրոն;
• Աղ ձեր ճաշակի;
• Մի պտղունց համեմունքներ;
• 5-6 ճյուղ թարմ խոտաբույսեր։

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:

Քանի կալորիա կա 100 գրամում – 130 կկալ:

Ջեռոցում թևով սաղմոն պատրաստելու բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Նախ պետք է սաղմոն պատրաստել։ Եթե ​​սառեցված է, ուրեմն պետք է հալեցնել։ Հաջորդը լվանում ենք, մաքրում ընդերքից;
2. Դրանից հետո ձուկը կտրեք մասերի;
3. Տեղադրել կտորները տարայի մեջ, շաղ տալ աղով և համեմունքներով;
4. Լվացեք կանաչիները, մանր կտրատեք և ավելացրեք ձկան մեջ;
5. Թող ձուկը կանգնի 15 րոպե, որպեսզի այն հագեցած լինի համեմունքների և խոտաբույսերի բույրերով;
6. Լվացեք կիտրոնը և կտրեք բարակ շերտերով;
7. Ձկան կտորները դնել թխելու թևի մեջ, այնտեղ ավելացնել կիտրոնի կտորներ և ամեն ինչ ցանել բուսական յուղով;
8. Թևը պետք է կապվի ցանկացած թելով՝ ամուր կնիքը ապահովելու համար.
9. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան;
10. Թևը ձկան հետ դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 25-30 րոպե;
11. Սրանից հետո թեւը հանել սաղմոնով, ձուկը թեւից հանել, դնել ափսեի մեջ և մատուցել։

Սաղմոնի սթեյքեր ջեռոցում

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ պատրաստման համար.

Խոհարարության ժամանակը – 40 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց – 135 կկալ:

Ինչպես պատրաստել համեղ սաղմոնով սթեյքներ.

1. Սկզբից ձուկը պետք է լվանալ սառը ջրի տակ, մաքրել նրա ընդերքից և ավելցուկից;
2. Այնուհետև լվացված ֆիլեը կտրատեք 2 սթեյքի և թողեք չորանա;
3. Չորացրած սթեյքերը պետք է աղի և պղպեղով քսվեն բոլոր կողմերից՝ ըստ ձեր ճաշակի;
4. Դրանից հետո սաղմոնը շաղ տալ փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով;
5. Բազմազանության համար կարող եք օգտագործել մի քանի կտոր լոլիկ, սոխ և բուլղարական պղպեղ;
6. Եթե ​​օգտագործվում են բանջարեղեն, օրինակ՝ լոլիկ, պղպեղ, սոխ, ապա դրանք պետք է դնել առաջին շերտում փայլաթիթեղի վրա;
7. Բանջարեղենի վրա դրվում են ձկան սթեյքներ;
8. Ձկան վրա կամ կողքին դնել սամիթի մի քանի ճյուղ և նորից ձիթապտղի յուղ ցանել;
9. Մենք ամեն ինչ զգուշորեն ծալում ենք ծրարի մեջ.
10. Երկրորդ կտորը նույն կերպ լցնում ենք փայլաթիթեղի մեջ և փաթաթում;
11. Սթեյքները դնել թխում թերթիկի վրա;
12. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և այնտեղ դրեք սթեյքերը 15 րոպե;
13. Սրանից հետո հանեք սաղմոնը, փաթաթեք և դրեք ափսեի մեջ։ Ծառայել սեղանին բանջարեղենի հետ միասին:

Սաղմոնը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.

• Մեկ կիլոգրամ սաղմոն ամբողջությամբ;
• 500 գրամ թարմ լոլիկ;
• Մեկ կիտրոն;
• Մի քիչ ձիթապտղի յուղ;
• Ձեր ճաշակի մի քիչ աղ;
• Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց:

Խոհարարության ժամանակը – 50-60 րոպե։

Քանի կալորիա կա 100 գրամում՝ 140 կկալ:

Ինչպես պատրաստել ձուկ փայլաթիթեղի մեջ ըստ բաղադրատոմսի.

Գազարով և սոխով շոգեխաշած ձուկը համեղ և հագեցնող ուտեստի պարզ և ամենօրյա բաղադրատոմս է։

Կարդացեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սաղմոնի սթեյքը:

Կարդացեք մեր հոդվածը, թե ինչ է azu-ն և ինչպես պատրաստել այն:

Gingerbread տորթ համեղ դեսերտ, որը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։

Սաղմոնը ջեռոցում կարտոֆիլով փայլաթիթեղի մեջ

Այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստման համար.

• 500 գրամ սաղմոն;
• Կարտոֆիլ - կես կիլոգրամ;
• Սոխ - 3 հատ;
• Լոլիկ - 3 հատ;
• 300 գրամ պանրի կտոր;
• Արևածաղկի ձեթ - 10 գրամ;
• Մայոնեզ – 3 ճ/գ. գդալներ;
• Մի քիչ չորացրած ռեհան;
• Աղ ձեր ճաշակով:

Եփելու ժամանակը` 60-80 րոպե։

Քանի կալորիա կա 100 գրամում – 180 կկալ:

Ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ ջեռոցում.

1. Սկսելու համար ձուկը լվանալ սառը ջրով, սրբել թղթե անձեռոցիկներով և կտրել մանր սթեյքերի մեջ;
2. Այնուհետև մաքրել սոխը և կտրատել բարակ օղակների մեջ;
3. Կարտոֆիլը պետք է մաքրել, լավ լվանալ և կտրատել փոքր շերտ կամ խորանարդի մեջ;
4. Լոլիկները լվանում ենք կեղտից, սրբիչով չորացնում և կտրում բարակ շրջանակներով;
5. Մի կտոր պանիր մանրացրեք քերիչով մեծ մետաղական դարակով;
6. Բարձր կողքերով խորը ձևով պետք է փայլաթիթեղի թերթիկ դնել և յուղով շաղ տալ;
7. Ներքևի մասում դրեք սաղմոնի կտորներ, ցանեք դրանք աղով և ռեհանով;
8. Հաջորդը, սաղմոնը շաղ տալ քերած պանիրով;
9. Այնուհետև հավասար շերտով տարածեք սոխի օղակները և կարտոֆիլի շերտերը։ Կրկին ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանրով;
10. Վերջում վրան լոլիկի շերտ դնել, վրան մի քիչ աղ և ռեհան ցանել։ Ծածկեք ամեն ինչ փայլաթիթեղով;
11. Հաջորդը, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220 աստիճան;
12. Տապակը բոլոր բաղադրիչներով 40 րոպեով դնել ջեռոցում;
13. Առանձին բաժակի մեջ պետք է խառնել քերած պանիրը, մայոնեզը, չորացրած ռեհանը;
14. Թխելու ավարտից մոտ 15 րոպե առաջ տապակը հանեք ջեռոցից, բացեք փայլաթիթեղը և ամեն ինչ քսեք մայոնեզով պանրով և ռեհանով;
15. Պատրաստի սաղմոնը կարտոֆիլով հանում ենք ջեռոցից և մատուցում։

Խոհարարական հնարքներ

• Եթե ​​սաղմոնը սառեցված է, ապա ավելի լավ է այն սառեցնել վերին դարակի սառնարանում, որպեսզի այն պահպանի իր բոլոր օգտակար և համեղ հատկությունները.
• Ավելի լավ է ձուկը մարինացնել կիտրոնի հյութի, ձիթապտղի յուղի և համեմունքների մարինադի մեջ, նախքան թխելը: Այսպես այն կլինի ավելի բուրավետ և հյութալի;
• Ավելին ձուկն ավելի համեղ էդա կաշխատի, եթե այն թխեք բանջարեղենով, լավագույնն է սաղմոնը դնել բանջարեղենի շերտի վրա, օրինակ՝ լոլիկի, սոխի, քաղցր պղպեղի և կարտոֆիլի;
• Պատրաստման գործընթացում մի մոռացեք ձկանը ցանել համեմունքներով, խոտաբույսերով և աղացած սև պղպեղով, դա լրացուցիչ բուրմունք կավելացնի;
• Բացի այդ, սաղմոնը կարելի է յուղել մայոնեզով և քերած պանիրով, ինչը կդարձնի ուտեստը ավելի սննդարար և հագեցնող:

Ջեռոցում գտնվող սաղմոնը օրիգինալ միջոց է, որը կպայծառացնի ցանկացած սեղան՝ առօրյա և տոնական: Այս ձուկը լավ համադրվում է ցանկացած կողմնակի ուտեստների հետ՝ խաշած կարտոֆիլ, բրինձ, բանջարեղեն: Պետք է անպայման փորձել, քանի որ դրա պատրաստումը շատ պարզ է։ Հետևաբար, մի հետաձգեք այս ձկան պատրաստումը ավելի ուշ, այլ սկսեք հենց հիմա:

Չում սաղմոնը սաղմոնի ընտանիքի ձուկ է, հետևաբար այն իրավամբ համարվում է դելիկատես։

Ինչպես ցանկացած կարմիր ձուկ, սաղմոնը հարուստ է վիտամիններով, օմեգա-3 թթուներով և առողջ ճարպերով:

Սաղմոնի միսը շատ համեղ է, ինչը լիովին արդարացնում է դրա արժեքը։

Առնվազն երբեմն արժե ձեզ փայփայել սաղմոնով պատրաստված ուտեստներով:

Սաղմոն ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ - հիմնական խոհարարության սկզբունքները

Շատ կարևոր է սաղմոնը ճիշտ եփել, հակառակ դեպքում ձկան համը կարող է փչանալ։ Ավանդաբար, ձուկը տապակվում է, բայց սաղմոնը լիովին անպիտան է դրա համար: Տապակելու ընթացքում միսը չորանում է։

Ամենաօպտիմալ և ապացուցված մեթոդը սաղմոնի ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ եփելն է: Այս կերպ դուք փրկում եք ամեն ինչ շահավետ հատկություններձուկ, իսկ միսը ստացվում է աներևակայելի համեղ և հյութալի։ Դուք կարող եք ավելացնել ճաշատեսակի համը համեմունքների և խոտաբույսերի օգնությամբ։

Խումբ սաղմոնը ամբողջությամբ թխվում է ջեռոցում, օգտագործվում են նաև սթեյքեր և ձկան ֆիլե։

Եթե ​​սաղմոնը ամբողջությամբ եփում են ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ, վերցրեք դիակը, մաքրեք այն, կտրեք լողակները և հանեք պոչն ու գլուխը, ապա լվացեք ձուկը և չորացրեք անձեռոցիկներով։ Սաղմոնը քսում են աղի և համեմունքների խառնուրդով կամ լցնում մարինադով և թողնում մի քիչ, որպեսզի ձուկը լավ մարինացվի։

Սաղմոնի սթեյքները և ֆիլեները նույնպես համեմվում են համեմունքներով կամ մարինացվում են նախքան եփելը: Սաղմոնը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ պատրաստվում է բանջարեղենով, պանիրով ​​և սոուսներով:

Բաղադրատոմս 1. Լցոնած սաղմոն ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներ

chum սաղմոնի դիակ;

աղացած սև պղպեղ;

պանիր - 100 գ;

կարագ - 70 գ;

գազար;

միջին չափի սոխ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ճաշատեսակը պատրաստելու համար վերցրեք սառեցված սաղմոնի դիակ: Մաքրեք այն թեփուկներից և լվացեք։ Կտրեք որովայնը և փորոտեք այն: Հեռացրեք ողնաշարը և փոքր ոսկորները: Լվացեք սաղմոնի դիակը ծորակի տակ և չորացրեք անձեռոցիկներով: Դիակի ներսից և դրսից քսում ենք աղի և պղպեղի խառնուրդով: Ձկան մեջ դնել կտորներով կտրատած կարագը: Սաղմոնը թողեք մեկուկես ժամ, որպեսզի լավ մարինացվի։

2. Մաքրեք և լվացեք բանջարեղենը։ Սոխը մանր կտրատել։ Քսել կոպիտ քերիչգազար. Եփած ձուն հովացրեք, կեղևազատեք և մանր կտրատեք։ Տապակը դնել վառարանի վրա և մեջը հալեցնել կարագը։ Սոխը դնել տապակի մեջ, տապակել մինչև թափանցիկ լինի, ավելացնել գազարն ու եփ գալ մինչև փափկի։ Ձուն ավելացնել բանջարեղենի զանգվածին, խառնել և եփ գալ ևս երկու րոպե։

3. Ձուկը լցնել աղացած միսով։ Տապակի վրա շարել փայլաթիթեղով, վրան դնել լցոնած սաղմոնը, ծածկել փայլաթիթեղի երկրորդ թերթիկով և մեկ ժամով դնել լավ տաքացրած ջեռոցում։ Ավարտից տասը րոպե առաջ հանել փայլաթիթեղի վերին թերթիկը, ձկան վրա ցանել քերած պանիրը և նորից դնել ջեռոց։

Բաղադրատոմս 2. Խմոր սաղմոն ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ լոլիկով

Բաղադրիչներ

երկու լոլիկ;

աղացած պղպեղ;

կես կիտրոն:

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրեք և փորոտեք ձուկը, հեռացրեք լողակները և կտրեք այն մասերի: Լվացեք ծորակի տակ և թեթևակի չորացրեք: Ձկան յուրաքանչյուր կտոր քսում ենք պղպեղի և աղի խառնուրդով։

2. Լոլիկները ողողել, սրբել սրբիչով և շրջանաձև կտրատել։ Կիտրոնը լվանալ, կտրատել, հեռացնել սերմերը։

3. Փայլաթիթեղը կտրատել քառակուսիների՝ ըստ ձկան կտորների քանակի։

4. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 C։ Թխելու թերթիկը շարել թխելու թուղթ և վրան փայլաթիթեղի քառակուսիներ դնել։ Յուրաքանչյուրի վրա մի կտոր սաղմոն ենք դնում։ Վերևում տեղադրեք լոլիկի շրջանակ և կիտրոնի մի կտոր: Ձուկը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Թխում թերթիկը կես ժամով դրեք ջեռոցում։

Բաղադրատոմս 3. Սաղմոնը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլով

Բաղադրիչներ

կես կիլոգրամ սաղմոնի ֆիլե;

արևածաղկի ձեթ - 10 մլ;

կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;

չորացրած ռեհան - 10 գ;

երեք սոխ;

մի պտղունց աղ;

երեք լոլիկ;

300 գ պանիր;

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք սաղմոնի ֆիլեը հոսող ջրի տակ, չորացրեք անձեռոցիկներով և խաչաձև կտրեք շերտերով:

2. Սոխը մաքրել, լվանալ և բարակ օղակներով կտրատել։

3. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ ու բարակ շերտերով կտրատել։

4. Լվացված լոլիկները սրբիչով սրբել ու բարակ շրջանակներով կտրատել։

5. Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։

6. Բարձր կողմի թխման տապակը փայլաթիթեղով շարել և մի փոքր յուղով քսել։ Ներքևում տեղադրեք ձկան շերտեր: Շաղ տալ նրանց աղով և չորացրած ռեհանով։ Այնուհետև ամեն ինչ մի փոքր շաղ տալ քերած պանրով։ Պանրի վրա դնել սոխի օղակները: Կարտոֆիլը հավասարաչափ քսել սոխի վրա և կրկին պանիր ցանել։ Ավելացնել սոյայի լոլիկ: Տապակի վերևը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և դնում ենք 220 C տաքացրած ջեռոցում քառասուն րոպե։

7. Առանձին ամանի մեջ խառնել մայոնեզը մնացած պանրի և ռեհանի հետ։

8. Ավարտից մոտ քառորդ ժամ առաջ հանեք տապակը և հանեք փայլաթիթեղի վերին թերթիկը։ Լոլիկի շերտը քսել մայոնեզ-պանրի սոուսով և նորից թխել։ Օգտագործելով սպաթուլա, ճաշատեսակը բաժանեք մասերի և դրեք ափսեների վրա:

Բաղադրատոմս 4. Սաղմոնը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ սոուսով

Բաղադրիչներ

chum սաղմոնի դիակ;

աղացած աղ և պղպեղ;

երեք լոլիկ;

սամիթ և մաղադանոս;

երկու սոխ;

չորս մեխակ սխտոր;

կես կիտրոն;

երկու բանկա կաթնաշոռի մածուն առանց լցոնիչների;

երկու թարմ և թթու վարունգ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Փորոտեք սաղմոնի դիակը, կտրեք մաղձերը և լավ լվացեք ծորակի տակ: Ամբողջ սրածայրի երկայնքով կտրվածք ենք անում ու ֆիլեների ենք բաժանում։ Մենք հեռացնում ենք ծայրը, հեռացնում ենք մաշկը և ընտրում ենք բոլոր փոքր ոսկորները: Կտրեք ֆիլեը մասերի:

2. Մաքրել սոխի գլուխները և կտրատել բարակ օղակների։

3. Վերցրեք թխման թերթիկ և ծածկեք այն փայլաթիթեղով, որպեսզի ծայրերը կախված լինեն: Փայլաթիթեղը յուղով քսել և սոխի օղակները դնել հավասար շերտի մեջ։

4. Սոխի վրա դրեք սաղմոնի ֆիլե, վրան ցողեք կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ։

5. Լվացված լոլիկները սրբել անձեռոցիկով եւ շրջանաձեւ կտրատել։ Տեղադրեք դրանք ձկան գագաթին: Կրկին թեթև աղ և պղպեղ: Ամեն ինչ ծածկել փայլաթիթեղով և դնել նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցում։ Ձուկը եփել 25 րոպե։

6. Մինչ ձուկը թխվում է, պատրաստեք սոուսը։ Թարմ վարունգից հանել կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մարինացված վարունգը նույնպես կտրատում ենք առանց կեղևազրկելու։ Մաքրել սխտորի մեխակները և սխտորով սեղմել վարունգի մեջ: Վարունգով ամանի մեջ լցնել կաթնաշոռի մածունը, ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնել։

7. Մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել, ավելացնել սոուսի մեջ և ամեն ինչ նորից խառնել։

8. Պատրաստ լինելուց տասը րոպե առաջ հանում ենք ձուկը և բացում այնպես, որ լոլիկը կարմրի։ Ծառայել սաղմոն, վրան սոուս լցնելով:

Բաղադրատոմս 5. Սաղմոնը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ պանրով

Բաղադրիչներ

սաղմոն չամուս - կգ;

չոր սպիտակ գինի - 20 մլ;

պանիր - 100 գ;

թարմ աղացած պղպեղ;

լամպ;

մի բաժակ թթվասեր;

բուսական յուղ - 50 մլ;

մշկընկույզև օրեգանո:

Խոհարարության մեթոդ

1. Ողնաշարի երկայնքով խորը կտրվածք արեք, զգուշորեն հանեք ողնաշարը և կտրեք լողակները։ Հեռացրեք բոլոր փոքր ոսկորները ֆիլեից՝ օգտագործելով պինցետ: Լվացեք սաղմոնի ֆիլեը, չորացրեք անձեռոցիկներով և կտրեք մասերի:

2. Բուսական յուղը խառնել թարմ աղացած պղպեղի հետ։ Ձկան կտորները դնել համեմված յուղի մեջ: Մարինացրեք այն կես ժամ:

3. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների: Լվացեք կիտրոնը, սրբեք այն և կտրեք այն բարակ շերտերով:

4. Խորը ափսեի մեջ խառնել գինին ու թթվասերը միատարր զանգվածի մեջ։ Սոուսը համեմել համեմունքներով և նորից խառնել։

5. Ձկան յուրաքանչյուր կտորի համար փայլաթիթեղից «նավակ» պատրաստեք։ Յուրաքանչյուրի մեջ լցնել մի կտոր սաղմոն, ավելացնել աղ և թույլ պղպեղ: Վրան դնել սոխն ու կիտրոնի շերտը։ Ամեն ինչ ծածկել պանրի բարակ շերտով։ Գդալ թթվասերի սոուսը վերևում:

6. Տեղադրեք «նավակները» թխում թերթիկի վրա: Տեղադրեք այն ջեռոցում կես ժամով։ Թխել 180 C ջերմաստիճանում։ Ձուկը մատուցել անմիջապես փայլաթիթեղի մեջ։

Բաղադրատոմս 6. Խմոր սաղմոն ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ բրոկկոլիով

Բաղադրիչներ

chum սաղմոնի դիակ;

700 գ սառեցված բրոկկոլի;

մի մեծ փունջ սամիթ;

400 գ գազար;

աղացած պղպեղ;

արեւածաղկի ձեթ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Փորոտեք սաղմոնի դիակը, մաքրեք թեփուկներից և հեռացրեք ողնաշարը: Ֆիլեը լավ ողողեք և հանեք մանր ոսկորները։ Քսեք այն անձեռոցիկներով: Ֆիլեն կտորների կտրատել։ Լցնել դրանք խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնել։

2. Գազարը մաքրել, քերել խոշոր քերիչով և դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Տապակել գազարը մինչև փափկի։

3. Փայլաթիթեղը կտրատել քառակուսիների՝ ըստ ձկան կտորների քանակի։ Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել։ Վրան փայլաթիթեղի քառակուսիներ դրեք։ Յուրաքանչյուրի վրա մի քիչ դրեք շոգեխաշած գազար, մանր կտրատած սամիթով տրորել և մի կտոր ֆիլե փռել։ Ձկան վրա դրեք սառեցված բրոկկոլիի վարդակ:

4. Փայլաթիթեղը փաթեթավորեք ծրարի մեջ և թխում թերթիկը ձկան հետ կես ժամով դրեք ջեռոցում։ Թխել 180 C ջերմաստիճանում։ Ձուկը տեղափոխել ափսեի մեջ և զարդարել կիտրոնի շերտով։

Բաղադրատոմս 7. Սաղմոնը ջեռոցում արքայախնձորի տակ գտնվող փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներ

չորս կտոր 500 գ սաղմոնի ֆիլե;

աղացած պղպեղ;

100 գ պահածոյացված արքայախնձորի կտորներ;

կոշտ պանիր - 50 գ;

բուսական յուղ - 30 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Սաղմոնի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Աղ եւ պղպեղ։

2. Ֆիլեն տապակել տաք բուսայուղի մեջ երկու կողմից, յուրաքանչյուր կողմից երեք րոպե։

3. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 C: Թխելու համար նախատեսված ափսեը ծածկել փայլաթիթեղով, վրան դնել սաղմոնի ֆիլեի կտորները ներքև:

4. Քամեք օշարակը արքայախնձորներից։ Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք արքայախնձորներ և քսեք դրանք մայոնեզով: Վերևում ամեն ինչ ցանել քերած պանիրով։

5. Թխելու թերթիկը ձկներով ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը։ Հինգ րոպե հետո հանեք փայլաթիթեղի վերին թերթիկը և ձուկը թողեք ջեռոցում ևս տասը րոպե։ Սաղմոնը մատուցել կարտոֆիլի կամ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բաղադրատոմս 8. Սաղմոնը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ քնջութի սերմերով

Բաղադրիչներ

սաղմոնի ֆիլե - կգ;

բուսական յուղ - 30 մլ;

քնջութ - կես բաժակ;

պանիր - 200 գ;

մայոնեզ - 50 մլ;

աղ և համեմունքներ;

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք ֆիլեը, մի փոքր չորացրեք և կտրեք հավասար մասերի։ Վրան լցնել կիտրոնի հյութը և թողնել կես ժամ։

2. Կտրեք փայլաթիթեղի քառակուսիները՝ ըստ ձկան կտորների քանակի։ Յուրաքանչյուրը յուղով յուղեք։ Պանիրը մանր քերել, լցնել բաժակի մեջ և խառնել քունջութի և մայոնեզի հետ։ Պետք է հաստ զանգված ստանաք։

3. Ֆիլեի կտորները փայլաթիթեղի վրա դնել և քսել քունջութ-պանրի խառնուրդով։ Փայլաթիթեղը գրպանով փաթաթեք, դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցը՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 C։ Ձուկը եփեք մոտ 20 րոպե։

• Ձուկը հալեցնել սառնարանում։ Դա հնարավորություն կտա պահպանել բոլոր օգտակար նյութերը դրա մեջ։
• Ձուկը կտրելիս տախտակը մշակեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի այն չներծծի ձկան հոտը։
• Կտրելուց հետո սաղմոնը մարինացրեք կիտրոնի հյութի մեջ, ձիթայուղև համեմունքներ:
• Տեղադրեք ձուկը բանջարեղենի մահճակալի վրա, և դուք կստանաք առողջ ուտեստ, որը հավելումներ չի պահանջում։

Բովանդակություն

Փայլաթիթեղի մեջ թխած քամած սաղմոնը գլուխգործոց է, որն առանձնանում է ոչ միայն իր նուրբ համով, այլև պատրաստման համեմատաբար հեշտությամբ։ Համեղ, անուշաբույր, նուրբ ձուկը կգնահատվի ընտանիքի բոլոր անդամների կողմից։

Ամենապարզ բաղադրատոմսը

Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պետք է ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ պատրաստել սաղմոն, կարող եք օգտագործել ստորև տրված բաղադրատոմսը: Խոհարարության տեխնոլոգիան պարզ է և քիչ ժամանակ է պահանջում: Ձուկը ստացվում է փափուկ, հյութալի և քնքուշ:

Բաղադրիչներ

• Չամ սաղմոն - 1 կգ.
• թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• կիտրոն - 1 հատ.
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

1. Ձուկը պետք է անցնի բոլոր նախապատրաստական ​​փուլերը։ Դա անելու համար այն պետք է մաքրել կեղևից, լվանալ և կտրատել փոքր սթեյքերի մեջ:
2. Լոլիկը կտրված է օղակների մեջ:
3. Կիտրոնը պատրաստվում է նույն ձևով, թեև ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է կտրել կես օղակների։
4. Երբ բոլոր բաղադրիչները եփում են, յուրաքանչյուր սթեյք աղում և պղպեղ են անում: Այնուհետև ձկան կտորները դրվում են փայլաթիթեղի վրա (առանձին), որոնց վրա դրվում են կիտրոնի և լոլիկի կտորներ:
5. Յուրաքանչյուր սթեյք պետք է զգուշորեն փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել թխման ափսեի վրա, որպեսզի ծայրերը վերևում լինեն:
6. Ճաշատեսակը թխվում է 15-20 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Լցոնած սաղմոն փայլաթիթեղի մեջ

Սաղմոնը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ պատրաստելը հիանալի միջոց է ձեր ընտանիքին և ընկերներին զարմացնելու համեղ և անսովոր ուտեստով: Ամբողջ լցոնած սաղմոնը կատարյալ է ոչ միայն ընտանեկան հանգիստ ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի համար:

Բաղադրիչներ

• Չամ սաղմոն - 1 հատ:
• գազար և սոխ - 1 հատ:
• կոշտ պանիր - 100 գր.
• հավի ձու - 1 հատ.
• կարագ - 70 գր.
• աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Առաջին հերթին պետք է ձուկը եփել։ Ամբողջ գործընթացը եռում է այն մաքրելու և լվանալու համար, որից հետո դիակը կտրում են որովայնի գծի երկայնքով և ոսկորները հանում սրածայրի հետ միասին։
2. Ձկան ներսում դրվում են կարագի մի քանի ձողիկներ (ոչ բոլորը): Պղպեղն ու աղն օգտագործում են բուն դիակը քսելու համար, որը մնում է մոտ 30 րոպե։
3. Այս պահին խորհուրդ է տրվում պատրաստել լցոնումը։ Գազարն ու սոխը կտրատված են։ Եփած ձուն քերած է։ Պատրաստի բաղադրիչները խառնվում են և տապակվում մնացած կարագի մեջ։
4. Մարինացված ձուկը լցնում են այս խառնուրդով։
5. Դրանից հետո դիակը փաթաթվում է փայլաթիթեղի մեջ և տեղափոխվում նախապես պատրաստված թխում թերթիկի վրա։
6. Ճաշատեսակը կթխվի 1-1,5 ժամ՝ կախված ձկան չափից։ Թխելու գործընթացի վերջում փայլաթիթեղը պետք է փաթաթել, իսկ դիակը քսել մայոնեզով՝ հնարավորություն տալով կարմրել։

Բաղադրատոմս քնջութի սերմերով

Սաղմոնը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում ըստ ստորև տրված բաղադրատոմսի անսովոր համ ունի: Բայց դեռ արժե փորձել:

Բաղադրիչներ

• Չումի սաղմոնի ֆիլե - 1 կգ:
• Քնջութ - 0,5 բաժակ
• Միջին չափի կիտրոն - 1 հատ:
• Կոշտ պանիր - 200 գր.
• Մի քիչ մայոնեզ և բուսական յուղ
• Աղ, համեմունք - կախված ճաշակի նախասիրություններից

Նախապատրաստում

1. Առաջին հերթին պետք է ձուկը եփել։ Դա անելու համար այն կտրում են մի քանի նույնական կտորների, լցնում կիտրոնի հյութով և թողնում կես ժամ, որպեսզի մարինացվի:
2. Այս ընթացքում անհրաժեշտ է մի քանի կտոր փայլաթիթեղ քսել բուսական յուղով։
3. Կոշտ պանիրը քերում են, միացնում մայոնեզի և քնջութի սերմերի հետ և մանրակրկիտ խառնում, մինչև ստացվի համասեռ խտության զանգված։
4. Սաղմոնի կտորները պետք է դնել փայլաթիթեղի առանձին կտորների վրա: Վրան դնել պանրի և քնջութի խառնուրդը։
5. Դրանից հետո փայլաթիթեղը փաթաթվում է գրպանում և դրվում է ջեռոցում գտնվող թխում թերթիկի վրա: Թխել 180 աստիճանով 20 րոպե։

Բաղադրատոմսը գազարի գլխարկով

Բաղադրիչներ

• Չամ սաղմոն - 0,5 կգ:
• Սոխ - 2 գլուխ
• Պանիր - 60 գր.
• Գազար - 1 հատ: (Միջին չափ)
• Մայոնեզ - 2 սեղան: գդալներ
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ
• պաքսիմատ - 1-2 փոքր գդալ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Նախ, դուք պետք է կտրեք ձուկը մասերի: Ոսկորները և ողնաշարը հեռացվում են: Ձկան կտորները դնում են գավաթի մեջ, լցնում կիտրոնի հյութով, շաղ տալիս համեմունքներով ու աղով և թողնում որոշ ժամանակ մարինացնելու համար։
2. Այս ընթացքում կեղևավորված գազարը քերիչով անցկացնում են միջին քերիչով, իսկ սոխը մանր կտրատում։
3. Պատրաստի բանջարեղենը աղում են և թույլ տապակում բուսայուղի մեջ։
4. Փայլաթիթեղի թերթիկը յուղով յուղված է: Ձուկը դրվում է վրան, վրան գազար ու պանիր։ Ամեն ինչ յուղված է մայոնեզով։ Ճաշատեսակը կարող եք շաղ տալ հացի փշրանքներով։
5. Փայլաթիթեղը մի փոքր փաթաթվում է նախքան ջեռոց մտնելը։ Ձկան թխումը տևում է մոտ 20 րոպե, բայց միայն այն դեպքում, եթե ջեռոցը նախապես տաքացվի մինչև 200 աստիճան։
6. Նշանակված ժամանակը լրանալուց հետո պետք է ճաշատեսակը ցանել պանիրով ​​և նորից դնել ջեռոցը 10 րոպեով։

Սաղմոնը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ իսկական գտածո է ողջ ընտանիքի համար:

Պանրով բաղադրատոմս

Չում սաղմոն պանրով - համեղ, հագեցնող և օրիգինալ:

Բաղադրիչներ

• Չամ սաղմոն - 1 կգ.
• կոշտ պանիր - 100 գր.
• սերուցք - 200 գր.
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Մշկընկույզ - ըստ ճաշակի
• քնջութի սերմեր - 1 փոքր գդալ
• բուլղարական պղպեղ - ½ հատ:
• աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Մաքրված և փորոտված սաղմոնը լվանում և բաժանվում է սթեյքերի:
2. Դիակը աղում են, պղպեղացնում ու թողնում թրմվի։
3. Այս պահին պանիրը մանր քերած է։ Դրան ավելացնում են կրեմ, ձու և մշկընկույզ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է հարել պատառաքաղով։
4. Ձկան ուտեստը դրվում է թխում թերթիկի հատակին և լցված պանրի և սերուցքի խառնուրդով:
5. Լվացված և կեղևավորված պղպեղը կտրատում են շերտերով և փռում ձկան վրա։ Լրացրեք ամեն ինչ քնջութի սերմերով:
6. Դնել նախապես 280 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 35 րոպե։ Թխելու ավարտից 7-10 րոպե առաջ ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է հասցնել 200 աստիճանի։

Այն կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես առանձին ուտեստ։

Շատերին հետաքրքրում է հարցը՝ ինչքա՞ն ժամանակ թխել սաղմոնը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ: Այս հարցին հստակ պատասխան չկա։ Ամեն ինչ կախված է ձկան չափից:

Գոյություն ունեն բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, թե ինչպես կարելի է թխել սաղմոն ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ: Բոլորն անպայման կընտրեն իրենց ճաշակով ինչ-որ բան և կուրախացնեն ընտանիքին ու ընկերներին անսովոր ու համեղ ուտեստներով։

Ֆեյսբուք

Twitter

հետ շփման մեջ

Դասընկերներ

Google+