Արագ աջիկա՝ պատրաստված հում լոլիկից։ Արագ հում adjika

Համեղ աջիկա կարելի է պատրաստել քաղցր կարմիր բուլղարական պղպեղից։ Այս adjika-ն պահվում է միայն սառնարանում կամ նկուղում։

Աջիկա ավանդական տաք աբխազական սոուս է՝ հիմնված կծու պղպեղի, աղի և համեմունքների վրա։ Աջիկան հիանալի հավելում է մսային և ձկան ուտեստներին, և նույնիսկ սովորական խաշած կարտոֆիլը աջիկաով վերածվում է. տոնական ուտեստ. Բացի այդ, adjika-ն աներևակայելի օգտակար է, այն լավացնում է մարսողությունը և արյան շրջանառությունը, ծառայում է որպես կանխարգելիչ բազմաթիվ հիվանդությունների, այդ թվում՝ պեպտիկ խոցի դեմ, բարելավում է իմունիտետը և պայքարում վիրուսային հիվանդությունների դեմ։ Այսօր կան ավելի քան 20 տարբեր աջիկա բաղադրատոմսեր՝ աջիկա լոլիկով, խնձորով և գազարով, չոր, հում և խաշած աջիկա:

Այսօր կան ավելի քան 20 տարբեր աջիկա բաղադրատոմսեր՝ աջիկա լոլիկով, խնձորով և գազարով, չոր, հում և խաշած աջիկա:

Ես առաջարկում եմ ադջիկայի պատրաստման ամենապարզ և արագ բաղադրատոմսերից մեկը:

Մեկուկես լիտր աջիկա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ. քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• «Օգոնյոկ» սորտի կծու պղպեղի 6 պատիճ;
• 1 մեծ գլուխ սխտոր;
• 1,5 ճաշի գդալ աղ։

Պղպեղը պետք է լավ լվանալ և չորացնել, այնուհետև մաքրել սերմերից և կտրատել լուցկու տուփի չափի կտորների։ Բաց թողնել քաղցր երկու անգամ և կծու պղպեղմսաղացի միջոցով: Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել և ավելացնել աղացած պղպեղին։ Սոուսը համեմել աղով և մանրակրկիտ խառնել։ Մեկ օր թողնել զով տեղում։

Երբ աջիկա թրմվում է, այն կարելի է տեղափոխել պատրաստված բանկաների մեջ և փաթաթել:

Հում աջիկա / այստեղ շատ համեղ է և համադրվում է ցանկացած ուտեստի հետ, ուստի խորհուրդ եմ տալիս այն պատրաստել ամռանը։

Երկրորդ մեթոդի ապրանքների ցանկը.

Լոլիկ - 1,5 կգ;
Քաղցր պղպեղ - 1,5 կգ;
Սխտոր - 300 գր;
Կծու պղպեղ - 300 գ;
Քացախ - 0,5 բաժակ;
Աղ - 0,5 բաժակ:

Պղպեղները պետք է լվանալ, սերմերը հանելու կարիք չկա։ Սխտորը պետք է մաքրվի։ Կծու պղպեղը նույնպես պետք է լվանալ և սերմերից չթափել։ Դրանից հետո աջիկայի համար պատրաստված բաղադրիչները պետք է մանրացնել մսաղացի մեջ: Լավ խառնել։ Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը և հարել, ապա աղը և լցնել քացախի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել մոտ մեկ ժամ, որպեսզի աղն ու շաքարը ցրվեն։

Լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները: Այնուհետև աջիկա տեղափոխեք չոր բանկաների մեջ և փակեք պտուտակով կամ պլաստիկ կափարիչներով: Բաղադրիչների այս քանակությունը պետք է բերի մոտ երկու լիտր աջիկա:

Իհարկե, այն հայտնվել է նաև խանութներում մեծ ընտրությունայս ապրանքը. Բայց շատ ավելի հաճելի է այն ինքներդ պատրաստել, որպեսզի կարողանաք այդ ամենը ճիշտ անել, ստորև ներկայացված են մի շարք տարբեր բաղադրատոմսեր: Հուսով ենք, որ դուք կգտնեք հենց այն տարբերակը, որը դուր կգա ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Հունգարական սոուս պատրաստելու տարբերակ՝ հում աջիկա ձմռանը

Այս բաղադրատոմսով 6 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է առնվազն 30 րոպե։

Բաղադրություն հունգարական սոուսի համար.

• 1 կգ սոխ
• 1 կգ գազար
• 1 կգ լոլիկ
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ
• 1 կգ ցանկացած կանաչի
• 300 գ սխտոր
• 10 կծու պղպեղ
• 1 կգ աղ

Ինչպե՞ս է պատրաստվում այս սոուսը: Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը մանր կտրատում են և աղով շաղ տալիս։ Սովորաբար լոլիկի, սոխի և պղպեղի համար օգտագործվում է դանակ, իսկ գազարը կարելի է մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով։ Հյութ ստանալու համար բանջարեղենը պետք է մի քիչ կանգնի։ Այժմ դուք կարող եք դրանք դնել բանկաների մեջ: Պահպանման համար դրանք տեղադրվում են նկուղում կամ սառնարանում:

Հում աջիկա սմբուկով

Սմբուկով աջիկայի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Այս բաղադրատոմսը համարվում է շատ համեղ, սակայն պատրաստի համեմունքը պետք է պահել սառնարանում։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 3 կգ սմբուկ
• 500 գ սխտոր
• 5 հատ։ կծու պղպեղ
• 10 ճ.գ. լ. 9% քացախ
• 0,5 լիտր բուսական յուղ
• 2 ճ.գ. աղ
• Շաքարավազ

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվացված սմբուկները եփում են 5-8 րոպե եռացող աղաջրի մեջ։
2. Այնուհետև դրանք սառչում են, մաքրում և աղացած մսաղացի մեջ։
3. Մարինադը եփում է առանձին։
4. Յուղը լցնում են տարայի մեջ, այնտեղ ավելացնում շաքարավազ, աղ, ավելացնում են նաև քացախ, եփում և հարում։
5. Թակած սմբուկները լցնում ենք ամանի մեջ և մեջը լցնում եռացող մարինադը։ Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։
6. Դրանից հետո մարինադով լցնում են սմբուկի վրա և մանրակրկիտ խառնում։
7. Լվացված բանկաները ստերիլիզացված են:
8. Տեղադրեք adjika-ն այնտեղ և ծածկեք պլաստիկ կափարիչներով:
9. Սառեցված բանկաները դրվում են սառնարանում։

Աջիկա հում քաղցր պղպեղից

Խոհարարության համար համեղ աջիկաօգտագործել կարմիր քաղցրավենիք բիբար. Այն երկար ժամանակ պահվում է միայն նկուղներում կամ սառնարանում։ Պահպանման ընթացքում այն ​​չի փոխի իր գեղեցիկ կարմիր գույնը։ Այն եփելու կարիք չկա։ Իզուր չէ, որ դա հում են անվանում։

Այս համեմունքի համար դուք պետք է ունենաք.

• 1,5 կգ քաղցր պղպեղ
• 300 գ սխտոր
• 100 գ 9% քացախ
• 8 ճ.գ. լ. Սահարա
• 2 ճ.գ. լ. աղ
• 5 հատ։ տաք կարմիր պղպեղ

Խոհարարության գործընթացը.

Քաղցր և դառը պղպեղը լվանում են, բայց կեղևը չեն մաքրում։ Բաղադրիչները մաքրած սխտորի հետ միասին աղացած են մսաղացի մեջ։ Հետո ամեն ինչ լավ խառնել։ Լցնել աղը, շաքարավազը և քացախը և նորից խառնել ամեն ինչ: Որպեսզի աղն ու շաքարը լավ ներծծվեն, այն պետք է մեկ ժամ մնա։ Բանկաները լվանում և ստերիլիզացվում են: Adjika- ն տեղադրվում է չորացրած բանկաների մեջ և ծածկված պլաստիկ կափարիչներով: Դրանից հետո դրանք պետք է դնել սառը և մութ տեղում։ Ավելի լավ է սառնարանում: Բաղադրիչների այս քանակությունը հաշվարկվում է երկու լիտր համեմունքի համար։

Ձմռանը հում աջիկայի բաղադրատոմս՝ ծովաբողկով լոլիկից

Այս ուտեստը շատ արագ և հեշտ է։ Այն համեղ դարձնելու համար պետք է հասած լոլիկ գնել։ Բացի այդ, այստեղ օգտագործվում են սխտորն ու ծովաբողկը։ Պատրաստի բաղադրությունը պահվում է սառնարանում։

Այս համեմունքը պատրաստելու համար վերցրեք.

• 1 կգ լոլիկ
• 60 գ սխտոր
• 60 գ ծովաբողկ
• 3 ճ.գ. աղ
• 1 ճ.գ. Սահարա

Բաղադրատոմսի պատրաստում

Լոլիկները լվանում են, չորացնում ու կտրատում։ Այնուհետև դրանք պետք է անցնեն մսաղացով։ Կլպել և կտրատել ծովաբողկը։ Այն նաև մանրացնում են մսաղացի մեջ և խառնում լոլիկի հետ։ Կլպել և մանրացնել սխտորը։ Լոլիկը, սխտորը, ծովաբողկը խառնել աղի և շաքարի հետ։ Վերցրեք ստերիլիզացված բանկա, այնտեղ տեղադրեք աջիկա, փակեք կափարիչները և դրեք սառը տեղում:

Տնական համեղ հում աջիկա. լոլիկի բաղադրատոմս ձմռան համար

Այս համեմունքի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 3 կգ լոլիկ
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ
• 4 բան. կծու պղպեղ
• 300 գ սխտոր
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 3 ճ.գ. լ. աղ
• 5 ճ.գ. լ. քացախ 9%

Համեմունքը պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Պատրաստվում անհրաժեշտ բաղադրիչները. Այս բաղադրատոմսը օգտագործվում է հումքի պատրաստման համար։ Այստեղ ջերմային մշակման կարիք չկա։ Պահպանման համար օգտագործվում է սառնարան։
2. Յուրաքանչյուր բանջարեղեն մանրակրկիտ լվանում է հոսող ջուր. Հաջորդը, դուք պետք է մաքրեք դրանք, հեռացնելով սերմերը պղպեղից:
3. Լոլիկները կտրատում են շերտերով և դնում առանձին ամանի մեջ 20-30 րոպե, որպեսզի հյութը քամվի: Հետո լավ քամում են։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի համեմունքը հաստ լինի։
4. Կտրել բոլոր բանջարեղենները: Կծու պղպեղը պետք է մանր կտրատել հենց վերջում։
5. Բուսական խառնուրդը խառնվում է մինչև հարթ:
6. Դանդաղ ավելացնել աղը, շաքարավազը և քացախը։ Պատրաստի աջիկա տեղադրվում է լավ լվացված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
7. Մի մոռացեք կափարիչների մասին, որոնք նույնպես պահանջում են ստերիլիզացում։
8. Համեմունքը ծածկված է մետաղյա կամ պլաստմասե կափարիչներով և տեղադրվում է սառնարանի դարակում՝ պահեստավորման համար:
9. Երբ այն պահվում է, այն սկսում է զարգացնել անսովոր կծու, թթու համ։
10. Նա կարող է այնտեղ մնալ մինչև գարուն, եթե նախ նրան չուտեն։

Խրենովուխա - համեղ հում աջիկա, պարզ բաղադրատոմս

Ապրանքներ:

• Տնական լոլիկ փոսով – 1 լ
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• Ծովաբողկ 6 արմատ
• Սխտոր 6 գլուխ
• Կարմիր կծու պղպեղ - 4 հատ:
• Խոշոր լոլիկ - 2 հատ:
• Սպիտակ մանանեխ՝ աղացած հատիկների մեջ,
• Քացախ 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության գործընթացը

Բաղադրիչները հարում ենք սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև խյուսը: Աղ, ավելացնել մանանեխ և քացախ։ Ավելացնել լոլիկ և խառնել ամեն ինչ: Այս ամենը պետք է եփվի մոտ 10 ժամ։ Այնուհետև կազմը պահվում է սառնարանում:

Խմելի-սունելիով հում աջիկայի բաղադրատոմս

Ապրանքներ:

• Կարմիր կծու պղպեղ – 2 կգ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• Սխտոր 200 գ
• Համեմ 2 պարկ
• Աղ - 350 գ
• Խմելի-սունելի 2 պարկ

Միանգամից պատրաստել համեմունքը մաքրած սխտորն ու պղպեղը մսաղացով աղալ։ Մենք ամեն ինչ մանրացնում ենք: Դնում ենք բանկաների մեջ ու տանում նկուղ կամ սառնարան։

Եփել հում աջիկա ընկույզով

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 900 գ կարմիր բուլղարական պղպեղ
• 900 գ լոլիկ
• 200 գ ընկույզ
• 200 գ սխտոր
• 9 կծու պղպեղ
• Կանաչապատում

Ընկույզով համեմունքների պատրաստում Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենները կտրատում են, մանրացնում և միասին մանրացնում: Այնտեղ ավելացնում են ընկույզ և աղ։ Հյութը պետք է քամել և առանձնացնել ընդհանուր բաղադրությունից, որպեսզի համեմունքը չորանա։ Ավելի լավ է վերջում դնել կծու պղպեղ։ Պատրաստի համեմունքը տեղադրվում է բանկաների մեջ և ուղարկվում է սառնարան կամ նկուղ պահեստավորման համար:

Ինչպես պատրաստել վրացական աջիկա

Համեմունքներում օգտագործվում են կարմիր պղպեղ, անուշաբույր խոտաբույսեր, համեմ կամ կիլանտրո և սխտոր: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ աղացած են գինու քացախ, աղ, մինչև թանձր մածուկ ստացվի։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• 1 կգ քաղցր բուլղարական պղպեղ
• 1 կգ կարմիր պղպեղ
• 30 գ անուշաբույր խոտաբույսեր
• 300 գ սխտոր
• 0,5 կգ կիլանտրո կամ համեմ
• Գինու քացախ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպե՞ս պատրաստել աջիկա քաղցր պղպեղից խնձորով:Հրաշալի համեմունք է պատրաստվում խնձորից։ Այստեղ դուք կարող եք օգտագործել ինչպես կարմիր, այնպես էլ կանաչ խնձոր: Օգտագործված բաղադրիչները.

• 1 կգ կարմիր բուլղարական պղպեղ
• 1 կգ ցանկացած խնձոր
• 200 գ սխտոր
• Մեկ բաժակ գինու քացախ
• Մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար
• 2 ճ.գ. լ. աղ
• Պղպեղ ըստ ճաշակի

Խնձորի սոուս պատրաստելու գործընթացը.

Խնձորի հետ միասին լվանում ենք քաղցր բուլղարական պղպեղը և չորացնում։ Խնձորները պետք է մաքրվեն կեղևից և միջուկից։ Պղպեղը նույնպես պետք է սերմացուի ենթարկվի: Այնուհետև խնձորները կտրատեք շերտերով, ինչպես նաև կտրատեք պղպեղը: Բոլորը միասին լցնում ենք բլենդերի կամ մսաղացի մեջ և մանրացնում ենք։ Պատրաստի խառնուրդը դրվում է էմալապատ կաթսայի կամ ամանի մեջ։ Բացի այդ, սխտորը աղացած է մսաղացի մեջ։ Այնուհետև այն ավելացվում է խնձորի և պղպեղի վրա: Ամեն ինչ խառն է։ Այժմ ավելացրեք քացախը հատիկավոր շաքարով և աղով: Ամեն ինչ լավ խառնվում է և թողնում ամբողջ գիշեր։ Պատրաստված բաղադրությունը խնամքով տեղադրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Այնուհետև, օգտագործելով պլաստիկ կափարիչներ, բանկաները փակվում են և տեղադրվում սառնարանում։ Այս տեսակի համեմունքները հիանալի կերպով լրացնում են մսային ուտեստներ, խաշած կարտոֆիլ, արիշտա, սենդվիչներ։ Կարելի է նաև այն պարզապես քսել հացի վրա։ Հատկապես համեղ է այն ուտել սեւ հացի հետ։ Ամռանը այգում աճեցված ամեն ինչ կրկնակի է ավելի համեղ ձմռանը, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է պատրաստել տարբեր թթուներ, սոուսներ և մուրաբաներ՝ հետագա օգտագործման համար։ Բացի նման պատրաստուկներից, պատրաստում են նաև թեթև աղած և թթու բանջարեղեն, և, իհարկե, բոլորի սիրելի աջիկա՝ հում կամ խաշած։

Իմ կարծիքով, adjika-ն համեմունք է, որը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ ուտեստների, մսի և բանջարեղենի հետ: Աջիկան լավ է սև կտոր հացի և աղած կամ ապխտած ճարպի հետ, այսինքն՝ երբեմն կարող է դառնալ ամբողջական ուտեստ։

Աջիկա կարելի է պատրաստել և՛ թունդ, և՛ քաղցր, որը երեխաները հաճույքով կուտեն։ Այն պատրաստվում է և՛ հում, և՛ խաշած, յուրաքանչյուրն իր ճաշակով ավելացնում է բաղադրիչները, և յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում չափաբաժինները։ Աջիկան միշտ ստացվում է համով և բույրով հարուստ, շնորհիվ այն բաղադրիչների, որոնք ներառված են դրանում, բացի այդ, աջիկա լցված է. օգտակար հատկություններ, դարձյալ բաղադրիչների պատճառով։ Ի վերջո, ի՞նչ արժե կծու պղպեղն ու սխտորը։ Կծու պղպեղը դրական է ազդում մեր գրեթե բոլոր օրգանների վրա, օրինակ՝ ամենաթանկ դեղամիջոցները միշտ պարունակում են կծու պղպեղ. Այն լավ նորմալացնում է աղիների աշխատանքը, քայքայում է ճարպերը, այսինքն՝ օգնում է մարսել ծանր սնունդը։ Ուստի, երբ ուտեստ եք պատրաստում, ավելացրեք պղպեղ, ուտելուց հետո ձեզ հարմարավետ կզգաք և շատ կալորիաներ չեք հավաքի։

Այսօր եկեք Պատրաստենք հում աջիկա ռեհանով, սա ձեզանից կպահանջի 15-20 րոպե, իսկ աջիկա եփելու համար՝ 4-5 ժամ, չնայած այն կարող եք անմիջապես ուտել:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 500-700 գրամ,
• տաք կայեն պղպեղ - 3-4 հատ:
• սխտոր - մեծ գլուխ,
• սոխ - 1 հատ. կոճապղպեղ,
• կարմիր ռեհան,
• կարմիր հաղարջ՝ ըստ ճաշակի,
• կանաչապատում,
• աղ,
• պղպեղի խառնուրդ,
• գայլուկ-սունելի - 1-2 թ.գ.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ.

Հում աջիկա ռեհանով - բաղադրատոմս

1. Լոլիկները լվանում ենք, կտրում մեծ շերտերով։ Լոլիկը մաս-մաս մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։
2. Լոլիկի խյուսը լցնել խորը տարայի մեջ։
3. Հաղարջը մաքրել ճյուղերից, լվանալ և մանրացնել բլենդերով։ Այնուհետև քամեք այն մաղով և խառնեք լոլիկի հետ։ Հաղարջը մի փոքր թթվայնություն կհաղորդի աջիկաին, ավելացրեք ըստ ցանկության։
4. Սոխն ու սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։
5. Սոխին ու սխտորին ավելացնել մաքրած կոճապղպեղն ու կծու պղպեղը, ամեն ինչ միասին մանրացնել։ Կոճապղպեղն իր կծուությունը կավելացնի աջիկայի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ աջիկա ավելի կծու լինի, օգտագործեք սերմերով պղպեղ: Բոլոր կանաչիները լավ լվանալ, լցնել բլենդերի ամանի մեջ և մանրակրկիտ կտրատել։
6. Կանաչ խառնուրդը լցնել լոլիկի վրա։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, ավելացնել համեմունքներ և պղպեղի խառնուրդ։
7. Աջիկան մանրակրկիտ խառնեք, սպասեք, որ աղն ու շաքարը լուծվեն, նորից փորձեք և համոզվեք, որ ամեն ինչ բավական է:
8. Աջիկան լցնել տարաների կամ շշերի մեջ, տարաները ամբողջությամբ չլցնել, թողնել աջիկա 4-5 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։ Այս ընթացքում այն ​​կարող է մի փոքր խմորվել, դա նորմալ է, ապա թափահարեք աջիկա, վրան մի քիչ ձեթ լցրեք և դրեք սառնարանը, տաք համեմունքը՝ ռեհանով հում աջիկա պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիների սեղաններին ասիական խոհանոցից հասել է կրակոտ համեմունք՝ աջիկա: Սիրահարների համար կծու ուտեստներԱյս վառ նշումը ձեզ դուր կգա ձեր սովորական կողմնակի ճաշատեսակների և նախուտեստների մեջ:

Սկզբում աջիկա պատրաստում էին միայն աղից, պղպեղից և սխտորից։ Հաճախ ավելացվում է բաղադրատոմսը համեմունքներցանկալի համը տալու համար։

Լեգենդ կա, որ աջիկա բաղադրատոմսը հորինել են աղքատ աբխազ հովիվները: Ոչխարների ախորժակը մեծացնելու համար տերը նրանց մի քիչ աղ է տվել։ Եվ որպեսզի հովիվները չգողանան արժեքավոր ապրանք՝ այն ժամանակներում աղը շատ թանկ էր, ոչխարի տերը աղի մեջ կծու պղպեղ էր ավելացրել։

Բայց ժողովրդական իմաստությունն ասում է, որ գյուտի կարիքը խորամանկ է։ Հովիվները աղին ավելացնում էին անուշաբույր խոտաբույսեր և այն օգտագործում էին որպես իրենց ավանդական սննդի համեմունք:

Դուք կարող եք շատ հետաքրքիր ուտեստներ պատրաստել հում աջիկաով և ծովաբողկով։ Օրինակ, մեր ընտանիքում ձևավորվել է աջիկաով հավ պատրաստելու լավ ավանդույթ: Երբ մեղրի քաղցրությունը համակցվում է աջիկայի կծու կծու հետ, ծնվում է յուրահատուկ վառ համ։ Բայց նման ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակը պետք է լինի մի փոքր անփույթ բանջարեղեն: Դրանք կընդգծեն մսի համը և չեն ընդհատի ճաշատեսակի հիմնական նշումը։

Այս բաղադրատոմսով դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել հում աջիկա լոլիկից և ծովաբողկից տանը: Ստացված կամ որպես հիմնական դասընթացների հավելում:

Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչների քանակից կստացվի մոտ 5 կգ հում աջիկա ծովաբողկով: Ճիշտ պատրաստված հում աջիկա կարելի է պահել սառը տեղում մոտ մեկ տարի։ Հիմնական բանը չոր և մաքուր գործիքներ օգտագործելն է, ինչպես նաև բանկաները ստերիլ պահել։

Բաղադրությունը:

• 4 կգ լոլիկ
• 1 կգ ծովաբողկի արմատ
• 4 ճ.գ. կոպիտ աղ
• 3 գլուխ սխտոր
• 4 ճ.գ. քացախ 9%

Բաղադրատոմս հում adjika հետ ծովաբողկ

1. Թրջել ծովաբողկի արմատը սառը ջուրև թողնել 1 ժամ։ Այս պահին սկսեք պատրաստել մնացած բաղադրիչները:
2. Լոլիկները լվանալ հոսող ջրի մեջ։ Կտրեք դրանք կիսով չափ, հեռացրեք ցողունները:
3. Մաքրել սխտորը և բաժանել մեխակների։ Սխտորն անցկացրեք հատուկ «մամլիչով» կամ մանրացրեք էլեկտրական ջրաղացով։
4. Բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Հուշում. ծովաբողկը մանրացնելիս մի տոպրակ դրեք մսաղացի վարդակից: Այս դեպքում կարելի է խուսափել սուր հոտից, որը գրգռում է աչքերի ու քթի լորձաթաղանթները։
5. Խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել աղ և քացախ։ Ստացված աջիկա մանրակրկիտ խառնել։
6. Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Պատրաստի հում ադջիկան գլորում ենք բանկաների մեջ և դնում սառնարանը՝ պահպանման համար։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է ծախսել խոհանոցային սեղանընդամենը 20 րոպե, իսկ վառարանը բացարձակապես միացնելու կարիք չի լինի։ Հում աջիկա, որի բաղադրատոմսը առաջարկվում է, «փրկարար» է այն դեպքերի համար, երբ միսը և թռչնամսը կծու պակաս են պահանջում: զարդարում և ազնվացնում է պարզ նիհար մթերքները՝ խաշած կարտոֆիլ, հացահատիկային կաթսաներ: Հում աջիկայի կծուությունը կլինի չափավոր, սխտորն ու կծու պղպեղը առկա են «at ֆոն», առաջատար դերը զիջելով լոլիկին և բուլղարական պղպեղին։



Բաղադրությունը:
- լոլիկ - 800 գրամ,
- կարմիր բուլղարական պղպեղ - 600 գրամ,
- կարմիր կծու պղպեղ - 3 պատիճ,
- սխտոր - 150 գրամ,
- քացախ 9% - 60 միլիլիտր,
- աղ - 2 թեյի գդալ, շաքար - 2 ճաշի գդալ:

Այս աջիկա կարելի է եփել ամբողջ տարին, աստիճանաբար այգու բանջարեղենը փոխարինելով ջերմոցայինով։ Պահվում է սառնարանում 5-6 ամիս։ Երբ սափորը պոկվում է, թարմ բանջարեղենի բուրմունք է զգացվում։ Աջիկա ներդաշնակ տեսք ունի, եթե ընտրում եք նույն գույնի բոլոր բանջարեղենները:
Պղպեղին և լոլիկին տալիս են «համատեղ լոգանք», ապա ցողունները պոկվում են։ Եթե ​​որևէ նմուշի վրա նկատում եք թույլ կամ կնճռոտ տարածքներ, մի կողմ դրեք այն:
Լոլիկի կնիքները կտրում են, քառորդ կտրատում, կեղևները չեն հանում։ Այնուհետեւ լոլիկը մանրացված է բլենդերի մեջ։





Պղպեղը կտրատել մեծ շերտերով, լցնել լոլիկով ամանի մեջ և հարիչով մանրացնել։





Աջիկային ավելացնում են մաքրած սխտորն ու կծու պղպեղը։ Կծու պղպեղի պատիճները կարելի է չորացնել։ Կրկին ծեծեք աջիկա: Այս քայլ առ քայլ հարելը թույլ է տալիս ստանալ փափուկ, միատարր զանգված։







Ավելացնել աղ և շաքարավազ և հարել։





Սովորական սեղանի խայթոցը թափվում է նրա խնձորի կամ գինու նմանակը հարմար չէ դասական հում աջիկայի համար: Adjika-ն գնահատվում է իր ճանաչելի կծու լոլիկի-պղպեղի համով։





Կափարիչները և բանկաները պետք է նախապես ստերիլիզացվեն: Պատրաստի հում ադջիկան տեղափոխվում է բանկա և տեղադրվում է սառնարանում: Պետք չէ հում աջիկա պահել տաք մառանում, բայց այն լավ կանցկացնի ձմեռը զով, չոր նկուղում։







Աջիկայի հաստությունը կախված է միայն բանջարեղենի տեսակից։ Եթե ​​ցանկանում եք տարածել կծու սոուսՀացի համար ընտրեք խիտ մսով բանջարեղեն։ Հյութալի լոլիկը արտադրում է հեղուկ, ջրային աջիկա։
10. Բացված բանկաՄի թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, հում ադջիկան միշտ պետք է սառեցվի: Եթե ​​դեռ չեք պատրաստել