Kompot z winogron na zimę dla 3 osób. Najlepsze przepisy na kompot z winogron

Korzyści płynące z kompotu są nieocenione dla całego organizmu. Zawiera ogromną różnorodność witamin i minerałów. Z winogron Isabella produkuje się wina, soki i kompoty. W przeciwieństwie do soku nie powoduje reakcji alergicznych ze względu na niższe stężenie, a także przechodzi fazę wrzenia, dzięki czemu napój jest bardziej zrównoważony i miękki.

Niezbędne prace przygotowawcze

Winogrona Isabella to dar natury, który można i należy spożywać nie tylko na świeżo latem, ale także zimą w postaci przetworów.

Zamknięty na zimę kompot winogronowy ze stołowej odmiany Isabella ma nie tylko niesamowity smak, ale także zawiera cały kompleks witamin i minerałów. Wyraźny smak przypomina aromat leśnej truskawki.

Ważny! Isabella zawiera wiele przydatnych substancji, które usuwają toksyny i odpady z organizmu, a także zwiększają wydajność i witalność. .

Kompot od Isabelli ma głęboką i bogatą rubinową barwę; jeśli zastosuje się właściwą recepturę, nektar wyjdzie z niezwykle delikatnym aromatem.

Ważnym i pierwszym krokiem w każdej konserwacji jest odpowiednie przygotowanie słoików i pokrywek. Coraz więcej gospodyń domowych woli nie zawracać sobie głowy gotowaniem garnków, ale zamykać kompot na zimę bez sterylizacji.

Aby kompot winogronowy miał piękny, bogaty odcień granatu, należy wybrać odpowiednie jagody do jego przygotowania. Należy odciąć tylko dojrzałe kiście winogron, a następnie dokładnie posortować każdą jagodę. Jeśli są lekko zgniłe lub niedojrzałe, lepiej nie wkładać ich do napoju, ponieważ w kompocie wkrótce rozpocznie się fermentacja. Po dokładnym sprawdzeniu owoce są dobrze myte, aż woda będzie czysta i kilkakrotnie zalewane wrzącą wodą.

Ciekawe mieszanki owocowo-jagodowe, które w połączeniu z winogronami nadają niesamowitych odcieni smakowych, dodadzą napojowi pikanterii. Na przykład owoce o grubej skórce - morela, brzoskwinia, śliwka i pigwa - lepiej wcześniej ugotować przez kilka minut. Po zabiegu można go umieścić w słoikach.

Jeśli konserwacja nie wymaga sterylizacji, słoiki i pokrywki najlepiej smażyć w piekarniku w temperaturze 120 stopni przez 15-20 minut, od dołu do góry. Po tych prostych manipulacjach pojemnik jest gotowy do dalszego użycia.

Proces gotowania krok po kroku

• Przygotowanie kompotu na zimę z winogron dowolnej odmiany wymaga starannego przygotowania wszystkich składników.
• Konieczne jest dokładne sprawdzenie puszek pod kątem wiórów i dużych zadrapań. Jeśli takowe występują, pojemnik nie nadaje się do konserwowania. Dotyczy to również pokrywek. Nie powinny mieć nawet najmniejszej rdzy.
• Kolejnym krokiem jest przygotowanie syropu. Będzie to wymagało około 700 gramów cukru na 2 litry czystej wody. Do małego rondelka wsyp cukier i wodę i postaw na małym ogniu. Można gotować około 5 minut, następnie zdjąć syrop z ognia i lekko ostudzić.
• Przed przekręceniem należy dokładnie umyć słoiki i pokrywki sodą oczyszczoną, przepłukać je kilka razy w czystej bieżącej wodzie i wysuszyć w piekarniku zgodnie z powyższym opisem.
• Przygotowane wcześniej jagody kilkakrotnie zalewa się wrzącą wodą.
• Następnie ostrożnie umieszcza się je w słoikach wypełnionych do jednej trzeciej i napełnia wrzącym syropem. W tej formie słoiki powinny stać przez około pół godziny; górę można przykryć czystą gazą lub lekko przykryć przygotowanymi pokrywkami.
• Następnie całkowicie spuścić płyn, ponownie postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut. Dzięki dwukrotnemu zagotowaniu syrop staje się klarowny i bardziej aromatyczny.
• Mieszankę cukru ponownie wlewa się do słoików, a pokrywkę zwija się za pomocą specjalnego klucza. Zamiast cynowych pokrywek możesz użyć plastikowych pokrywek. W takim przypadku nie można ich suszyć w piekarniku, należy je dokładnie przepłukać sodą oczyszczoną pod bieżącą wodą i zalać mocnym wrzątkiem.
• Ostatnim etapem jest owinięcie puszek ciepłym kocem. W tej formie należy pozostawić konserwację na jeden dzień.

Rada! Wiele gospodyń domowych nie używa syropu cukrowego do przygotowania kompotu winogronowego. Ten punkt jest dozwolony w przepisie. W tym przypadku wystarczy po prostu wsypać do słoika odrobinę granulowanego cukru wraz z jagodami do smaku. Na litrowy pojemnik potrzebne będą cztery łyżki cukru.

Zimowy kompot winogronowy nie zawiera szkodliwych konserwantów, barwników, dodatkowych aromatów i stabilizatorów, takich jak kupowane w sklepie odpowiedniki. A także doskonałe wykorzystanie dużej liczby jagód, które można z pożytkiem wykorzystać zimą.

Kompot winogronowy – sprawdzone przepisy

Uszczelnij mieszankę owoców i jagód na zimę w domu, aby była nie tylko zdrowa, ale także smaczna. Istnieje wiele opcji wytwarzania kompotów winogronowych, a oto niektóre z nich:

1. 1. Przepis jest klasyczny. Aby się przygotować, musisz wziąć półtora kilograma winogron, około 5 litrów wody i półtora kilograma cukru. Owoce opłucz i starannie posortuj, po trzecie ułóż w słoikach i zalej przygotowanym syropem cukrowym. Warto dodać także szczyptę kwasku cytrynowego. Następnie za pomocą klucza zwiń pokrywki słoików i zawiń je na jeden dzień.
2. 2. Pij całymi gronami. Do przygotowania potrzebne będą cztery kilogramy winogron, 700 gramów cukru i dwa litry oczyszczonej wody. Konieczne jest dokładne przepłukanie pęczków, aż woda stanie się całkowicie czysta. Następnie należy posortować jagody i usunąć zgniłe i wysuszone. Następnie z wody i cukru przygotuj aromatyczny syrop. Kiście winogron ostrożnie umieszcza się w przygotowanych słoikach, napełnia syropem i zwija z przygotowanymi wcześniej pokrywkami.
3. 3. Z dodatkiem jabłek. Winogrona wspaniale komponują się z innymi owocami, które również można wykorzystać. Tandem winogron i jabłek nadaje ciekawy smak i kolor. Aby się przygotować, musisz wziąć 200 gramów dojrzałych winogron, jedno jabłko, jedną czwartą szklanki cukru i 1,3 litra wody. Najpierw musisz umyć i dokładnie posortować owoce, usuwając zgniłe i suche. Usuń nasiona i błony z jabłka. Na dnie układamy jagody, zalewamy przygotowanym syropem i za pomocą klucza zwijamy pokrywki. Na trzylitrowy słoik należy wziąć około 3 małych jabłek i 3 szklanki winogron. Jabłka można układać w całości, jeśli są małe, lub pokroić w duże plasterki.

Aby uzyskać oryginalny smak, możesz dodać miód, melisę lub miętę, a także różnorodne owoce i jagody.

Wiele gospodyń domowych nawet nie zastanawia się, jaki kompot przygotować na zimę. Z winogron powiedzą i prawdopodobnie będą mieli rację. Ta pachnąca jagoda jest soczysta, słodka i piękna po ugotowaniu. Aromat takiego napoju nie pozostawi nikogo obojętnym.

Zadbajmy więc o samodzielne przygotowanie kompotu winogronowego, którego sezon zaczyna się wraz z początkiem jesieni. Czynność ta nie jest aż tak uciążliwa, a kryje w sobie wiele pozytywnych aspektów. Istnieje również wiele opcji przygotowania takiego kompotu. Po pierwsze, różnorodność odmian winogron zapewnia pole do eksperymentów. Po drugie, połączenie z dowolnym innym owocem lub jagodą jest mile widziane i daje doskonałe rezultaty. Przygotowywaliście kiedyś kompot jabłkowo-winogronowy na zimę? Albo – kompot z winogron i śliwek na zimę? Polecamy! Nie pożałujesz. Co więcej, możesz wypróbować własną kombinację produktów. A małe, soczyste odmiany wina są dobre dla winogron. Mają dużo soku, mało miąższu, mają jasną barwę, dobrą zawartość cukru, co przyda się przy przygotowywaniu kompotu. Jeśli jednak posiadasz inne winogrona, będą one również dobrą bazą do kompotu. Wystarczy wybrać odpowiednią ilość cukru i dodatkowe produkty, które podkreślą bogactwo smaku i koloru gotowego napoju. I możesz zwinąć kompot winogronowy bez sterylizacji, a także z nim. Wybór nalezy do ciebie.

Winogrona z reguły nie są kapryśne w konserwach. Warunek: winogrona muszą być dokładnie umyte i posortowane. Dla oryginalności i różnorodności możesz przygotować wielobarwne kompoty. Na przykład kompot z zielonych winogron na zimę okazuje się delikatny w kolorze, miękki i lekko kwaśny w smaku. Kompot z białych winogron na zimę jest lekki, przyjemny i aromatyczny. Kompot z czarnych winogron na zimę jest zawsze jasny, bogaty, słodszy i bardziej pachnący. Jest tyle odmian, tyle rodzajów kompotów. Zwróć uwagę na wszelkie informacje na temat kompotów winogronowych na zimę; przepisom zwykle towarzyszą zdjęcia. Dzięki temu możesz wybrać swój napój według wyglądu i koloru. Dlatego jeśli przygotowujesz kompot winogronowy na zimę, przepisy ze zdjęciami nie są ostatnim warunkiem Twojego sukcesu.

Kilka wskazówek podpowie Ci również, jak przygotować kompot winogronowy na zimę:

Zwykła proporcja kompotu winogronowego: na trzylitrowy słoik - 5 łyżek cukru;

Grona winogron należy dokładnie umyć i oddzielić od gałązek, a poszczególne jagody umieścić w słoikach;

Jagody można zalać syropem lub wrzącą wodą; schemat przygotowania kompotu jest taki sam jak w przypadku innych jagód;

Zwinięty słoik należy odwrócić, zawinąć i pozostawić do powolnego ostygnięcia do rana;

Kompot winogronowy można przechowywać na zimno (na przykład w piwnicy) lub w temperaturze pokojowej.

Obecnie można kupić praktycznie wszystkie napoje produkowane fabrycznie, jednak bardzo trudno znaleźć wśród nich produkty o wysokiej jakości i smaku, a napoje winogronowe nie są zbyt powszechne. Dlatego domowe napoje zawsze cieszą się zainteresowaniem rodziny. Domowe kompoty nie są zbyt kłopotliwe, ale mają wiele pozytywnych aspektów. Najważniejsze są naturalne składniki, puszkowanie bez chemii przemysłowej, możliwość przechowywania jagód i owoców na zimę.

Kompot winogronowy smakuje jak sok; to jeden z najbardziej skoncentrowanych i pysznych kompotów. Nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i do codziennego użytku. Dzieci go bardzo kochają! Jeśli w ogrodzie są winogrona, zbieranie jagód w ten sposób jest oznaką dobrej formy!

Kompot winogronowy przygotowywany jest według różnych receptur, wykorzystując znajomość niektórych niuansów technologicznych:

1. przygotować napój zarówno ze sterylizacją puszek, jak i bez;
2. do słoika wkładają pojedyncze jagody lub całe kiście winogron (gałąź dodaje cierpkości), ale często gałązki są odrywane, gdyż może dostać się do nich brud lub owady;
3. w niektórych przypadkach jagody są pestkowe;
4. winogrona mogą stanowić samodzielny składnik napoju lub w połączeniu z innymi owocami (śliwkami, jabłkami, gruszkami, morelami, brzoskwiniami, malinami i innymi owocami sezonowymi);
5. kompot warzony jest zarówno z czarnych, jak i jasnych odmian winogron (dla bogatego koloru do zielonych jagód dodaje się liście wiśni i aronii);
6. aby uzyskać pikantny smak, dodaj cynamon, goździki, kardamon, wanilinę (0,5 łyżeczki na 1 kg jagód) lub skórkę cytrynową (pomarańczową);
7. Produkt ten służy nie tylko do picia, ale także do robienia galaretek i musów;
8. dla poprawy smaku dodać 30 ml Madery lub porto na 1 kg jagód;
9. kwas cytrynowy dodaje się nie tylko w celu dodania kwaśności, ale sprawia, że ​​​​kolor jest jaśniejszy i bogatszy, wiele osób zamiast tego dodaje plasterek cytryny;
10. Do przygotowania kompotu nadają się praktycznie wszystkie odmiany winogron - słodkie lub kwaśne (panuje opinia, że ​​nawet nie odmiana się liczy, ale... uroda gałązki winogronowej), z utylitarnego punktu widzenia, mały niebieski najlepsze są winogrona: nie nadają się do jedzenia, ale na kompot są idealne! Zwykle używają odmian używanych do produkcji win („Isabella”, „Golubok”, „Lidiya”, „Kishmish”, „Mołdawia”).

Kilka faktów:

• Niezależnie od metody konserwowania kompot przechowuje się przez całą zimę w temperaturze pokojowej;
• średnia zawartość kalorii w tym napoju wynosi 77 kcal na 100 gramów;
• Przewaga kompotu nad sokiem: sok jest produktem bezpośrednio wyciskanym i może powodować alergie, podobnie jak same winogrona; kompot jest produktem „gotowania”; jest to napój bardziej miękki i zrównoważony.

Przepisy kulinarne

Żadnej konserwy

Przepis jest dość prosty, nawet dziecko może przygotować taki kompot.

Składniki: 700 gr. winogrona, 200 ml cukru, 2 l. woda, 2 gr. kwas cytrynowy (opcjonalnie).

Postęp: do rondla wlać wodę, włożyć do niego umyte jagody, zagotować kompot, następnie pozostawić na małym ogniu do pół godziny (lub gotować 8 minut, następnie pozostawić do ostygnięcia). Ugotuj kompot pod zamkniętą pokrywką. Jeśli chodzi o cukier, są opcje: możesz go wrzucić podczas gotowania lub później, do każdego kubka. Jeśli od razu dodasz cukier i nie wypijesz kompotu w ciągu dwóch dni, napój może się zepsuć; brak cukru spowalnia ten proces.

Bez sterylizacji

I. : 1 kg winogron, 150-200 gr. cukier, 2,5-2,8 l. woda, 2 gr. kwas cytrynowy.

Postęp: winogrona są usuwane z zarośli, zepsute jagody są usuwane, dokładnie myte i umieszczane w wysterylizowanym słoiku. Jagody powinny zajmować około połowy objętości słoika, w przypadku trzylitrowego słoika wystarczy 1/3.

Następnie dodaj cukier; jeśli jagody są słodkie, do trzylitrowego słoika dodajemy 4 łyżki cukru i kwasku cytrynowego, natomiast jeśli wybrane winogrona są kwaśne, dodajemy 5-6 łyżek cukru, ale nie trzeba dodawać kwasu cytrynowego.

Napełnij słoik wrzącą wodą (tak, aby lekko wystawał poza brzeg), zwiń pokrywki, wyjmij je z wrzącej wody, potrząśnij słojem, aby cukier się rozpuścił i zamknij pokrywkę. Zwykle słoiki „zawija się” np. w kocyk, aż do wystygnięcia.

II. Opcja z „podwójnym napełnieniem”.

Składniki na trzylitrowy słoik: winogrona – jedna trzecia opakowania (1 kg), szklanka cukru, łyżeczka kwasku cytrynowego (opcjonalnie), woda – 2,5 litra.

Postęp: winogrona są oczyszczane z gałęzi i zepsutych jagód, myte, suszone i umieszczane w wysterylizowanych słoikach.

Następnie wrzącą wodę (syrop) wlewa się z powrotem do garnka i ponownie doprowadza do wrzenia, dodając kwas cytrynowy; jeśli to była wrząca woda, dodaj cukier. Do opróżniania zwykle stosuje się nylonową pokrywkę z otworami.

Ponownie wlej syrop do słoików na samą górę (tak, aby wypłynęła trochę płynu), zwiń gotowanymi metalowymi pokrywkami, odwróć, przykryj do ostygnięcia.

Możliwa jest trzecia opcja: po pierwotnej sterylizacji cukier wlewa się do słoika i po raz drugi napełnia przegotowaną wodą.

Ze sterylizacją

I. Podczas sterylizacji zostaje zachowana technologia stosowana do wszelkich domowych przetworów (słoiki są myte i sterylizowane, pokrywki gotowane).

Składniki na trzylitrowy słoik: 1 kg winogron, 150-350 gr. cukier (opcjonalnie), 2,5 l. woda.

Postęp: winogrona oczyszcza się z zepsutych jagód, myje i pozostawia do ostygnięcia. Umieść jagody w słoikach; zajmują jedną trzecią objętości.

Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy cukier i mieszamy. Po zagotowaniu syrop gotować przez 10 minut, mieszając (aby się nie przypalił).

Słoiki napełnia się gotowym syropem, sterylizuje przez 30 minut, a następnie zwija pokrywki. Sterylizacja jest możliwa w piekarniku lub w pojemniku z wodą - według uznania gospodyni domowej.

W każdym razie przedstawione przepisy nie są prawdą ostateczną. Każda gospodyni domowa w końcu wymyśla własne sposoby na przygotowanie najpiękniejszego i najsmaczniejszego kompotu. Uprzemysłowienie przemysłu spożywczego sprawiło, że wiele osób porzuca na zimę domowe przetwory spożywcze. Dlatego umiejętność konserwowania w domu jest dziś bezcenna! Kompot winogronowy jest prosty, ale zimą magiczny!

Współczesny przemysł produkuje szeroką gamę napojów. Nie wszystkie jednak odpowiadają przyjętym standardom, a niektóre z nich są nie tylko szkodliwe, ale i niebezpieczne. Dlatego lepiej jest przygotować domowe przetwory w postaci kompotów. Kompot z winogron na zimę przygotowuje się na różne sposoby i z różnych odmian. Okazuje się bogaty, aromatyczny i dobrze zatrzymuje witaminy.

Przetwory winogronowe mają następujące cechy:

1. Możesz zrobić napój z winogron w całych kiściach z gałązkami lub po prostu z jagód. Jeśli owoce są duże, lepiej usunąć je z gałęzi - w ten sposób śmieci nie dostaną się do kompotu.
2. Pęczki małych jagód są konserwowane w całości.
3. Niektóre gospodynie domowe usuwają nasiona z dużych jagód.
4. Jeśli owoce są duże, ale nasiona nie są usuwane, są przekłuwane. Dzięki temu nie wykipią się i pozostaną nienaruszone.
5. Kompot można przygotować wyłącznie z winogron lub asortymentu owoców i jagód dojrzewających razem w tym czasie.
6. Stosuje się różne odmiany, jednak preferowane są te o delikatnym aromacie.
7. W celu poprawy koloru dodaje się kwas cytrynowy.
8. Można dodać cynamon, wanilinę, kardamon. Winogrona dobrze komponują się z tymi przyprawami.

Kompoty można wytwarzać ze sterylizacją lub bez.

Które odmiany lepiej wybrać?

Obecnie hodowcy wyhodowali wiele odmian winogron stołowych, które doskonale nadają się do produkcji kompotu.

Z odmian białych i zielonych kompot okazuje się przezroczysty. Aby nadać mu kolor, dodaje się do niego inne owoce lub liście wiśni i porzeczki.

Z czerwonych winogron można uzyskać piękny różowy kompot, który można przygotować bez dodatków. Niebieskie i czarne jagody sprawiają, że napój jest ciemny i bogaty.

Aby przygotować kompot, wiele gospodyń domowych woli odmiany Isabella, Kishmish i Lydia. Do domowych drinków dobrze sprawdzają się odmiany Muscat – Hamburg, Queen i Cardinal. Kompot możesz przygotować z dowolnej dostępnej odmiany, ale lepiej, jeśli jagody są twarde.

Przygotowanie winogron przed rozpoczęciem procesu

Przed przygotowaniem winogron w słoiku należy je przygotować:

1. Lepiej jest go zbierać przy suchej, słonecznej pogodzie. Pęczki zebrane podczas deszczu szybko się niszczą, a zbiory mogą nie wytrzymać.
2. Jeśli planujesz konserwować winogrona w całych kiściach, należy je dokładnie umyć pod kranem.
3. Usuń śmieci i wysusz jagody, jeśli występują. Zwykle występują na małych odmianach.
4. Połóż pęczki na ręczniku, aby dobrze ociekły.
5. Jeśli przygotowujesz preparat z pojedynczymi jagodami, usuwa się je z gałęzi, myje i układa do lekkiego wyschnięcia.
6. Nasiona dużych jagód są starannie wycinane.

Przygotowane winogrona umieszcza się w słoikach i natychmiast przystępuje do dalszych działań, w przeciwnym razie zaczną się pogarszać.

Metody przygotowania kompotu winogronowego w domu

Kompot winogronowy wytwarza się na różne sposoby:

1. Słoiki można sterylizować, ale ta metoda prowadzi do zagotowania jagód, a preparat traci swój wygląd.
2. Częściej winogrona wytwarza się bez sterylizacji lub z podwójnym nadzieniem. Dzięki temu okazuje się bardziej aromatyczny i nie traci witamin.
3. Robią winogrona samodzielnie lub w połączeniu z brzoskwiniami, jabłkami i gruszkami.
4. Można przygotować z cukrem lub bez. Cukier można także zastąpić miodem.

W każdym razie ważne jest, aby słoiki były dobrze wysterylizowane. Wtedy przedmiot będzie dobrze stał i zachowa swój smak.

Prosty przepis na 3-litrowy słoik

Aby ugotować kompot winogronowy na jeden słoik, potrzebujesz:

• winogrona - 1 kg;
• cukier - 1-2 szklanki, w zależności od odmiany winogron i walorów smakowych;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki. (dla odmian słodkich);
• woda - 2 litry.

Przygotowane winogrona włóż do słoika, dodaj cukier, kwasek cytrynowy i zalej wodą do pełna. Umieść metalową pokrywkę na górze i wyślij pojemnik do sterylizacji. Nie trzeba długo gotować słoików, aby jagody się nie rozgotowały. Wystarczająco, aby kompot się zagotował. Wyjmij słoik ze sterylizatora i zamknij go.

Sterylizuj słoiki w specjalnych sterylizatorach lub na patelni z wodą. Napełnia się je wodą aż do ramion, a patelnię przykrywa pokrywką. Na dnie sterylizatora umieszcza się szmatkę, która zapobiega pękaniu słoików pod wpływem nagłych zmian temperatury.

Bez sterylizacji

Kompot możesz przygotować bez sterylizacji. Gotuje się jak zwykle w dużym rondlu, następnie wlewa się do słoików i zwija. W tym przypadku kompot stoi dobrze i praktycznie nie strzela.

Wadą tej metody jest jednak to, że jagody i owoce stają się bardzo miękkie i rozpadają się po włożeniu do słoików.

Ale jeśli użyjesz twardych odmian i zdejmiesz patelnię z ognia natychmiast po ugotowaniu, jagody nie będą miały czasu na gotowanie. Następnie ważne jest, aby prawidłowo umieścić je w słoiku. Aby to zrobić, najpierw wlej płyn do połowy pojemnika, a następnie ostrożnie włóż do niego jagody.

Bez cukru

Kompot winogronowy można przygotować bez użycia cukru. Jest przydatny dla diabetyków i lepiej zatrzymuje składniki odżywcze. Przydaje się również osobom chcącym schudnąć.

Tego typu preparaty przeprowadza się poprzez sterylizację. Cukier sam w sobie jest środkiem konserwującym. A jeśli go nie używasz, musisz go czymś zastąpić. Dlatego pamiętaj, aby dodać kwas cytrynowy i dobrze zagotować jagody.

Lepiej jest używać odmian słodko-kwaśnych. Zimą do tego napoju można dodać miód lub zamiennik cukru.

Metoda podwójnego napełniania

Niektóre gospodynie domowe robią kompoty jagodowe bez sterylizacji, zalewając jagody wrzącą wodą lub syropem. W takim przypadku słoiki należy wstępnie wysterylizować. Aby to zrobić, włóż je do zimnego piekarnika, podnieś temperaturę do 150 stopni i pozostaw na 15-20 minut. Jeśli potrzebujesz dużo pojemników, a piekarnik nie jest tak przestronny, sterylne słoiki połóż na czystym, wyprasowanym ręczniku.

Można także sterylizować naczynia gorącą parą. Aby to zrobić, postaw słoiki szyjką w dół nad wrzącym czajnikiem i pozostaw na 5 minut.

Owoce włóż do przygotowanych pojemników i zalej je wrzącą wodą. Aby zapobiec pęknięciu słoika, jest on owinięty ręcznikiem. Pozostawić na 15 minut, następnie odlać wodę i z pozostałych składników przygotować z niej syrop. Zagotuj i ponownie polej owocami. Potem pozostaje już tylko zwinąć go i owinąć kocem.

Syrop można przygotować od razu i zalać nim dwukrotnie owoce. Lub możesz użyć tylko czystej wrzącej wody, a cukier i kwas dodać do słoika po pierwszym napełnieniu.

Z miodem

Okazuje się dobrze, jeśli zrobisz domowy napój z miodem. Zamiast cukru dodaje się go do kompotu do smaku i dodaje się cynamon. W przeciwnym razie wszystkie działania są wykonywane w zwykły sposób.

Z jabłkami

Jeśli gotujesz winogrona z jabłkami, lepiej pokroić je w plasterki, usuwając rdzeń. Jeśli usuniesz z nich skórkę, mogą się rozgotować lub przyciemnić.

Aby temu zapobiec, należy je zmieszać z cukrem i kwaskiem cytrynowym, chwilę potrzymać, a następnie włożyć do słoika z winogronami. Napełnij wszystko wodą i wysterylizuj.

Z gruszkami

Możesz zrobić pyszny napój, jeśli dodasz do winogron późne odmiany gruszek. Są wydrążone i pokrojone w plasterki.

Składniki:

• winogrona - 1 kg;
• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - 1,5 litra;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Gruszki należy brać niedojrzałe, lepiej zachowują swój kształt i nie rozpadają się.

Z ranetkami

Jeśli zrobisz go z niebiańskich jabłek, otrzymasz pyszny kompot. Jest to odmiana jabłek o małych owocach. Można je umieścić w całości w słoiczku, przekłuwając skórkę.

Składniki na słoik:

• winogrona - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - 1,5 litra.

Kompot ten pięknie wygląda z dużymi białymi lub zielonymi winogronami.

Z brzoskwiniami

Jeśli gotujesz winogrona z brzoskwiniami, lepiej wziąć ciemne odmiany. Nadadzą napojowi piękny, bogaty kolor.

Brzoskwiń można używać w całości lub można usunąć pestkę. Lepiej jest brać winogrona duże, jędrne i bez gałązek.

Składniki:

• winogrona - 1 kg;
• brzoskwinie - 5-6 sztuk średniej wielkości;
• cukier - 1 szklanka;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• woda - ile wejdzie.

Owoce włożyć do słoika, zalać wrzącą wodą i odstawić na około 15 minut. Wodę odlać do rondla, dodać cukier, kwas, zagotować i wlać z powrotem do słoika. Zwiń i przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.

Funkcje przechowywania kompotu winogronowego

Przetwory winogronowe na zimę przechowuje się w taki sam sposób jak inne. Po ostygnięciu słoików umieszcza się je w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepiej nadają się do tego piwnice i piwnice. Jeśli ich nie masz, możesz przechowywać je w spiżarni. Głównym warunkiem jest to, że w pobliżu nie ma urządzeń grzewczych.

Każdy, kto chociaż raz w życiu spróbował winogron Isabella, nigdy nie zapomni ich smaku i aromatu.

Kompot jest nie tylko smaczny, ale także niezwykle aromatyczny.

Kompot winogronowy Isabella na zimę – podstawowe zasady przygotowania

Kompot od Isabelli ma cierpki smak i piękną ciemnorubinową barwę.

Przygotowanie kompotu rozpoczyna się od przygotowania szklanych pojemników. Jest dobrze umyty i sterylizowany parą przez 20 minut.

W międzyczasie winogrona są starannie sortowane, badając każdą jagodę, aby zapobiec zgniliźnie, w przeciwnym razie kompot szybko zacznie fermentować. Następnie wybrane jagody myje się w kilku wodach i na koniec zalewa wrzącą wodą.

Syrop przygotowuje się w dużym rondlu przez zmieszanie wody i cukru. Ciecz doprowadza się do wrzenia. Każdy ustala ilość cukru indywidualnie dla siebie. Niektórzy lubią napoje bardzo słodkie, inni wolą umiarkowaną słodycz. Ale nadal lepiej trzymać się ilości wskazanej w przepisie.

Jagody umieszcza się w sterylnych słoikach, wypełniając je około jednej trzeciej. Winogrona zalewa się wrzącym syropem i pozostawia na pół godziny. Następnie płyn wlewa się z powrotem na patelnię i ponownie gotuje przez dwie do trzech minut. Winogrona zalewa się wrzącym syropem i hermetycznie zamyka specjalnym kluczem.

Słoiki należy owinąć i pozostawić na jeden dzień.

Kompot winogronowy Isabella można urozmaicić przygotowując go z dodatkiem innych jagód i owoców.

Przepis 1. Kompot winogronowy Isabella na zimę

Składniki

dojrzałe winogrona – kilogram;

woda oczyszczona – 4,5 litra;

cukier granulowany - dwie szklanki.

Metoda gotowania

1. Z tych składników przygotujesz dwa trzylitrowe słoiki kompotu. Umyj słoiki sodą oczyszczoną. Dokładnie wypłucz pod kranem i odstaw do sterylizacji parą. Wystarczy 20 minut.

2. Usuń winogrona z gałęzi i posortuj je, usuwając zepsute jagody. Przepłucz posortowane winogrona, kilkakrotnie wymieniając wodę. Następnie przełóż je na sito i zalej wrzątkiem.

3. Dodaj cukier do wody i zagotuj. Gotuj syrop, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

4. Umieść winogrona w słoikach, napełniając je do jednej trzeciej objętości. Jagody zalać wrzącym syropem, przykryć pokrywkami i odstawić na pół godziny.

5. Syrop ze słoika wlewamy do rondla za pomocą pokrywki z otworami, ponownie zagotowujemy i ponownie zalewamy winogrona. Zakręć słoiki szczelnie kluczem. Ostrożnie odwróć się, przykryj starą kurtką i wyjdź na jeden dzień.

Przepis 2. Kompot z winogron Isabella na zimę w całych pęczkach

Składniki

cukier – 700 g;

kiście winogron - cztery kilogramy;

woda oczyszczona - dwa litry.

Metoda gotowania

1. Umieść kiście winogron w wiadrze i napełnij wodą. Opłucz, usuwając zgniłe i suszone jagody. Zmieniaj wodę kilka razy, aż będzie czysta. Następnie zalać wrzącą wodą kiście winogron, układając je na sicie.

2. Wlać cukier do oczyszczonej wody, wymieszać i podpalić. Gotuj przez około trzy minuty od momentu wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i całkowicie ostudź syrop.

3. Umyj dwa dwulitrowe słoiki sodą oczyszczoną. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Winogrona układamy w słoikach i zalewamy ostudzonym syropem.

4. Przykryj dno szerokiej, wysokiej patelni ręcznikiem waflowym. Umieścić w nim słoiki z kompotem i zalać wodą aż po ramiona szklanego pojemnika. Sterylizować przez 20 minut w niskiej temperaturze wrzenia.

5. Ostrożnie wyjmij słoiki i szczelnie zwiń pokrywki specjalnym kluczem. Ochłodzić, owijając go ciepłą szmatką.

Przepis 3. Kompot winogronowy Isabella na zimę z kwaskowatością

Składniki

pół kilograma dojrzałych winogron w gronach;

5 g kwasu cytrynowego;

500 g cukru;

dwa litry oczyszczonej wody.

Metoda gotowania

1. Uważnie przejrzyj wszystkie grona, aby nie przegapić ani jednej zepsutej jagody. Usuń wszystkie przejrzałe i zgniłe owoce. Opłucz kiście winogron pod kranem.

2. Do wody wsypać cukier, wymieszać i gotować syrop przez kilka minut od momentu zagotowania. Jeśli na powierzchni pojawi się piana, usuń ją łyżką.

3. Umyć pojemniki szklane środkiem czyszczącym. Dokładnie spłucz i sterylizuj parą przez 20 minut.

4. Umieść kiście winogron w słoikach, wypełniając je do połowy. Wrzącym syropem zalej jagody i przykryj pokrywkami. Pozwól kompotowi parzyć przez pięć minut.

5. Następnie zamknij słoik pokrywką z otworami, wlej syrop do rondla i ponownie zagotuj.

6. Kwas cytrynowy umieść w słoikach z winogronami i od razu zalej gorącym syropem. Zwinąć z blaszanymi pokrywkami i odwrócić. Ochłodzić, owijając go ciepłą szmatką.

Przepis 4. Kompot winogronowy Isabella na zimową „Kaskadę winogronową”

Składniki

dwie kiście winogron;

filtrowana woda;

cukier - pół szklanki;

plasterek cytryny lub limonki;

gałązka melisy lub mięty.

Metoda gotowania

1. Z tych składników otrzymasz trzylitrowy słoik kompotu. Przyjrzyj się dobrze kiściom winogron. Usuń zepsute jagody i przytnij suche gałęzie, które nie są zajęte przez winogrona. Pęczki płuczemy, kilkakrotnie zmieniając wodę. Następnie układamy je na sicie, aby odsączyć wodę.

2. Umyj słoik sodą oczyszczoną. Następnie dokładnie spłucz i sterylizuj przez 20 minut parą. Gotuj pokrywki przez pięć minut.

3. Do suchych słoików włóż kiście winogron, dodaj gałązkę mięty i plasterki cytryny.

4. Postaw rondelek z wodą na ogniu. Do wrzącej wody dodać cukier i gotować przez trzy minuty.

5. Winogrona w słoiku zalać wrzącym syropem i natychmiast zamknąć je hermetycznie specjalnym kluczem. Ostudź kompot, przykrywając słoiki starym płaszczem i przechowuj w piwnicy.

Przepis 5. Kompot z winogron Isabella na zimę z jabłkami

Składniki

dwa litry oczyszczonej wody;

pół kilograma dojrzałych winogron;

400 g białego cukru;

pięć jabłek.

Metoda gotowania

1. Dokładnie badamy kiście winogron i usuwamy przejrzałe i zgniłe jagody. Przycinamy również gałęzie, które nie są zajęte przez winogrona. Włóż do miski i opłucz w kilku wodach.

2. Umyj słoiki sodą oczyszczoną, opłucz je i wysterylizuj parą. Umieść kiście winogron w przygotowanych szklanych pojemnikach.

3. Na kompot bierzemy małe jabłka, ponieważ włożymy je w całości do słoików. Umyj owoce i umieść po dwa lub trzy owoce w słoiku.

4. Do rondla z wodą wsypać cukier i gotować, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.

5. Owoce i winogrona zalać wrzącym syropem do góry. Jeśli syropu nie wystarczy, dolej wrzącej wody z czajnika.

6. Przykryj dno dużego pojemnika ręcznikiem kuchennym i umieść w nim słoiki z kompotem. Do pojemnika wlać gorącą wodę tak, aby jej poziom sięgał ramion szklanego pojemnika i gotować na małym ogniu przez 15 minut do pół godziny, w zależności od objętości słoików.

7. Ostrożnie wyjmij słoiki i zwiń je blaszanymi pokrywkami. Zawiń w starą kurtkę i całkowicie ostudź.

Przepis 6. Kompot z winogron Isabella na zimę ze śliwkami

Składniki

filtrowana woda;

pięć średnich kiści winogron;

300 g białego cukru;

pół kilograma śliwek.

Metoda gotowania

1. Szklane pojemniki, w których będziemy konserwować kompot, dokładnie umyj sodą oczyszczoną. Następnie opłucz pod kranem i ustaw na parze do sterylizacji.

2. Umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki. Połóż połówki owoców na dnie słoików, wypełniając je do połowy.

3. Przeglądamy kiście winogron pod kątem zgniłych jagód. Ostrożnie je usuń. Myjemy winogrona, kilkakrotnie wymieniając wodę. Połóż pęczki na wierzchu śliwek. Nie powinno być więcej niż pół słoika owoców z winogronami.

4. W osobnym rondlu zagotuj wodę i zalej nią owoce oraz winogrona. Pozostaw na pół godziny, przykrywając pokrywkami.

5. Odcedź wodę ze słoika za pomocą pokrywki z otworami z powrotem do rondla, wsyp do niego cukier i gotuj syrop, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.

6. Jeszcze raz napełnij owoce winogron syropem i zamknij pokrywki specjalnym kluczem. Ostrożnie odwróć się, przykryj starą kurtką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Umieszczając kiście winogron w słoiku, sprawdź je bardzo dokładnie, aby nie pozostała ani jedna zepsuta jagoda, w przeciwnym razie kompot szybko fermentuje.

Jeśli brakuje Ci szklanych pojemników, możesz wypełnić słoiki winogronami po brzegi. Następnie należy rozcieńczyć kompot przegotowaną wodą do wymaganej konsystencji.

Można nie tylko pić kompot winogronowy, ale także wykorzystać go jako bazę do przygotowania galaretki lub galaretki.

Nie dosypuj zbyt dużej ilości cukru do kompotu, wystarczy naturalny konserwant, czyli kwas winogronowy.