Placki z ciasta francuskiego z twarogiem. Ciasto francuskie z twarogiem (na słodko)
Robienie ciastek francuskich z twarogiem nie jest trudne, zwłaszcza jeśli kupuje się ciasto. Zwykle są wykonane w kształcie kwadratu lub trójkąta, jak chaczapuri lub samsa. Wzmianka o chaczapuri nie jest przypadkowa, przygotowanie placków twarogowych przypomina przygotowanie popularnych gruzińskich podpłomyków z serem. Chaczapuri często nadziewane jest mieszanką twarogu i twarogu, a nawet samym twarogiem.
Aby ciasta francuskie z twarogiem nabrały apetycznego rumieńca, przed pieczeniem smaruje się je jajkiem, warzywem lub masłem. Wypieki przekąskowe staną się jeszcze atrakcyjniejsze i smaczniejsze, jeśli posypiecie je sezamem, makiem, siemieniem lnianym lub kminkiem.
Składniki
- ciasto francuskie 450 g
- twarożek 200 g
- jajka 2 szt.
- koperek 1 pęczek
- sezam 1 łyżka. l.
- sól, pieprz do smaku
Jak zrobić placki z ciasta francuskiego z twarogiem
Ciasto na ciasto należy wcześniej rozmrozić. Następnie przygotuj nadzienie. Do ciast francuskich o dowolnej zawartości tłuszczu można wybrać twarożek. Ważne, żeby było w miarę suche, w przeciwnym razie wypieki zmiękną i nadzienie będzie wyciekać. Aby twarożek był kruchy i pozbawiony grudek, należy go przetrzeć przez sito.
Następnie dodaj drobno posiekane warzywa. Twarożek najlepiej komponuje się z koperkiem. Dodatkowo pietruszkę, kolendrę, zieloną cebulę, bazylię i czosnek łączy się z twarożkiem. Dodać jedno jajko, sól i pieprz do smaku.
Dokładnie wymieszaj nadzienie, aż będzie gładkie.
Przygotuj ciasto francuskie: wyjmij z lodówki i rozmroź. Warstwa powinna mieć grubość 2-3 mm. Ciasto pokroić na kwadraty o boku 8-10 cm.
Umieść 1 łyżkę w rogu każdego kwadratu. l. nadzienie twarogowe. Następnie rozłóż nadzienie w trójkąt, wypełniając połowę ciasta. Krawędzie kwadratu powinny pozostać wolne. Aby zapobiec otwieraniu się ciast podczas pieczenia, brzegi ciasta można zwilżyć wodą.
Przykryj nadzienie wolną połową kwadratu, składając ciasto po przekątnej. Mocno dociśnij krawędzie.
Możesz pięknie udekorować brzeg ciasta za pomocą zwykłego widelca.
Drugie jajko lub samo żółtko ubić widelcem lub trzepaczką. Dodaj kilka kropel zimnej wody. Za pomocą pędzla posmaruj powierzchnię ciast.
W razie potrzeby posyp trójkąty twarogiem z sezamem.
Następnie ułóż na blaszce wyłożonej pergaminem. Ciasto będzie rosło podczas pieczenia, dlatego placki należy układać w odległości 2 cm od siebie. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor. Zwykle wystarczy na to 20–25 minut, w zależności od funkcji piekarnika.
Gotowe placki z ciasta francuskiego z twarogiem powinny lekko ostygnąć. Następnie można je podać.
Możesz przechowywać gotowe wypieki w lodówce nie dłużej niż dwa dni, chociaż musisz zrozumieć, że ich smak nieuchronnie ulegnie pogorszeniu.
Krok 1: przygotuj ciasto.
Kupując gotowe ciasto francuskie, zwróć uwagę na datę ważności i stan opakowania. Samo ciasto musi mieć określony kształt talerza lub bułki, bez żadnych nierówności i zadziorów, w przeciwnym razie może to oznaczać, że zostało rozmrożone w transporcie.Rozpakuj ciasto francuskie i rozmroź je zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle wystarczy pozostawić go na jakiś czas w temperaturze pokojowej. Ciasta nie można ponownie zamrozić, więc użyj dokładnie tyle, ile potrzebujesz, nie więcej.
Krok 2: przygotuj jajko.
Jajko rozbij do miski i ubijaj na jasną pianę za pomocą trzepaczki lub zwykłego widelca stołowego. Wiele gospodyń domowych radzi, aby używać wyłącznie białek, ale ja nie widzę dużej różnicy, aby ponownie przemyśleć oddzielanie żółtka.
Krok 3: uformuj ciasto francuskie.
Suchą powierzchnię blatu oprósz niewielką ilością mąki. Wyłóż warstwę ciasta i ostrożnie je rozwałkuj, aby było cieńsze. Za pomocą noża ostrożnie pokrój ciasto na prostokąty dowolnej wielkości. Zwykle dzielę warstwę na 4-6 części. Wewnątrz powstałych kwadratów lub prostokątów umieść odrobinę masy twarogowej, umieszczając ją na środku. Posmaruj krawędzie przyszłych ciast francuskich ubitym jajkiem.
Złóż ciasto, rozciągając jeden z rogów do przeciwnego, tak aby uzyskać zgrabny trójkąt. Dociśnij krawędzie palcami, a następnie przesuń wokół nich zęby widelca lub płaską stronę noża.
Krok 4: upiecz ciasta francuskie z twarogiem.
Ustaw piekarnik na rozgrzanie 170 stopni Celsjusz. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i ułóż na niej ciasta francuskie, pozostawiając wolną przestrzeń ok 1-2 centymetry. Jest to konieczne, aby wypieki nie sklejały się ze sobą. Kawałki ciasta posmarować jajkiem, w każdym zrobić kilka małych nakłuć wykałaczką i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 15-20 minut. Gotowe ciasta francuskie pokryją się złotą skórką i lekko urosną, dzięki czemu będzie można stwierdzić, że są gotowe i można je wyjąć z piekarnika.
Krok 5: Podawaj ciasta francuskie z twarogiem.
Gotowe ciasto francuskie podajemy z lekko przestudzonym twarogiem, tak smakuje lepiej. Przełóż je do dużego, pięknego naczynia do serwowania, zaparz herbatę owocową bez cukru i przystąp do jedzenia. I nie musisz do nikogo dzwonić, cała Twoja rodzina już przybiegła do aromatu słodkich wypieków.
Smacznego!
Zamiast masy twarogowej można użyć zwykłego twarogu, po prostu mieszając go z cukrem granulowanym. W tym przypadku dla aromatu i smaku dodaję trochę więcej cukru waniliowego, dosłownie 10 gramów.
Ciasto francuskie przed pieczeniem można również posmarować olejem roślinnym lub jajkiem rozcieńczonym wodą w stosunku jeden do jednego.
W niektórych przepisach do masy twarogowej dodaje się także posiekane lub zmielone orzechy włoskie. Ale na mój gust okazuje się znacznie ciekawszy z migdałami.
Oczywiście do ciasta francuskiego można użyć ciasta drożdżowego, ale należy pamiętać, że wtedy okażą się bardziej przewiewne i większe.
Do przygotowania tego pysznego ciasta potrzebne będzie gotowe ciasto francuskie i twarożek do przygotowania nadzienia. Możesz wypełnić ciasta słodkim lub niesłodzonym mielonym twarogiem, istnieje wiele opcji. Poniżej przepisy na nadzienia z twarogu, suszonych moreli i śliwek, twarogu z rodzynkami i twarogu ze świeżymi ziołami (). Jest też zdjęcie jak zawijać ciasta francuskie.
Składniki:
500 g (opakowanie) gotowego ciasta francuskiego bez drożdży
- 250 g niskotłuszczowego twarogu
- 2 jaja kurze
- 2 łyżki cukru
- po 100 gramów suszonych moreli i śliwek
Przygotuj nadzienie: suszone morele i suszone śliwki opłucz. Jeśli są zbyt suche, można je namoczyć na kilka minut w gorącej wodzie. Suszone owoce osusz i drobno posiekaj. 
W głębokiej misce wymieszaj twarożek, posiekane suszone owoce, jedno jajko, cukier granulowany, wymieszaj mieszaninę. 
Przed przygotowaniem ciasta francuskiego z twarogiem, suszonymi morelami i suszonymi śliwkami należy rozmrozić ciasto. Połóż je na posypanej mąką powierzchni roboczej i rozwałkuj na duży prostokąt.
Pokrój warstwę na 6-8 kawałków. W misce lub szklance ubij widelcem drugie jajko. Na każdy kawałek ciasta nałóż łyżkę mieszanki twarogowej z suszonymi owocami, posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem. Formuj placki, dociskając brzegi.
Połóż kawałki na blasze do pieczenia, posmaruj je roztrzepanym jajkiem. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ciasto francuskie pieczemy z twarogiem, suszonymi morelami i suszonymi śliwkami przez 20 minut, aż się zarumienią.
Placuszki z ciasta francuskiego z twarogiem i rodzynkami
Składniki:
- paczka mrożonego ciasta francuskiego
- 300 g niskotłuszczowego twarogu kwaśnego
- 1 łyżka. łyżka skrobi i mąki
- 1-2 łyżki. łyżka kwaśnej śmietany
- 2 łyżki łyżki granulowanego cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- ½ szklanki rodzynek bez pestek
Jajko dzielimy na białko i żółtko. Żółtko wymieszaj z łyżką wody, wstrząśnij. Przyda się do smarowania placków z ciasta francuskiego twarogiem i rodzynkami. 
Rodzynki opłukać, jeśli to konieczne, ugotować je w gorącej wodzie. Aby przygotować słodkie mięso mielone, wymieszaj twarożek, białko jaja, skrobię, oba rodzaje cukru, rodzynki, śmietanę. Jeśli twarożek jest domowy i nie jest kwaśny, z przepisu można wykluczyć kwaśną śmietanę i słodki piasek.
Oryginalny kształt placków z ciasta francuskiego z twarogiem i rodzynkami otrzymujemy w ten sposób: rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty. Zrób w nich nacięcia, jak na zdjęciu. Na środek ciasta ułożyć twaróg (wystarczy jedna łyżka), brzegi bez dziur złożyć w kierunku środka ciasta.
Włóż wycięte rogi w otwory po przeciwnej stronie. Posmaruj produkty roztrzepanym jajkiem.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Piecz placki z ciasta francuskiego z twarogiem i rodzynkami przez 30 minut. Wychodzą delikatne w środku i chrupiące na wierzchu.
Zobacz inne formy ciast.
Do przygotowania tego pysznego ciasta potrzebne będzie gotowe ciasto francuskie i twarożek do przygotowania nadzienia. Ciasta francuskie możesz nadziewać słodkim lub niesłodzonym nadzieniem twarogowym, istnieje wiele opcji. Poniżej przepisy na nadzienia z twarogu, suszonych moreli i śliwek, twarogu z rodzynkami i twarogu ze świeżymi ziołami (koperkiem i dymką). Jest też zdjęcie jak zawijać ciasta francuskie.
500 g (opakowanie) gotowego ciasta francuskiego bez drożdży
250 g niskotłuszczowego twarogu
2 łyżki granulowanego cukru
Po 100 gramów suszonych moreli i śliwek
Przepis na ciasto francuskie z twarogiem, suszonymi morelami i suszonymi śliwkami
Opłucz suszone morele i śliwki. Jeśli są zbyt suche, można je namoczyć na kilka minut w gorącej wodzie. Suszone owoce osusz i drobno posiekaj.
W głębokiej misce wymieszaj twarożek, posiekane suszone owoce, jedno jajko, cukier, wymieszaj mieszaninę.
Przed przygotowaniem placków należy je rozmrozić i położyć na posypanej mąką powierzchni roboczej. Rozwałkuj go na kształt dużego prostokąta.
Pokrój warstwę na 6-8 kawałków. W misce lub szklance ubij widelcem drugie jajko. Na każdy kawałek ciasta nałóż łyżkę mieszanki twarogowej z suszonymi owocami, posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem. Formuj placki, dociśnij brzegi ciasta.
Połóż kawałki na blasze do pieczenia i posmaruj je roztrzepanym jajkiem. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ciasto francuskie pieczemy z twarogiem, suszonymi morelami i suszonymi śliwkami przez 20 minut, aż się zarumienią.
- paczka mrożonego ciasta francuskiego
- 300 g niskotłuszczowego twarogu kwaśnego
- 1 łyżka. łyżka skrobi i mąki
- 1-2 łyżki. łyżka kwaśnej śmietany
- 2 łyżki łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- ½ szklanki rodzynek bez pestek
Jajko dzielimy na białko i żółtko. Żółtko wymieszaj z łyżką wody i wstrząśnij. Przyda się do smarowania ciast francuskich.
Rodzynki opłukać, jeśli to konieczne, ugotować je w gorącej wodzie. Aby przygotować nadzienie, wymieszaj twarożek, białko, skrobię, oba rodzaje cukru, rodzynki, śmietanę. Jeśli twarożek jest domowy i nie jest kwaśny, w przepisie można pominąć śmietanę i cukier granulowany.
Oryginalny kształt ciastek z ciasta francuskiego z twarogiem otrzymujemy w ten sposób: rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty. Zrób w nich nacięcia, jak na zdjęciu. Na środek ciasta wyłożyć twaróg (wystarczy jedna łyżka), brzegi bez dziur zagiąć w kierunku środka ciasta.
Włóż wycięte rogi w otwory po przeciwnej stronie. Posmaruj produkty roztrzepanym jajkiem.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Piecz ciasto francuskie i placki z twarogu przez 30 minut. Wychodzą delikatne w środku i chrupiące na wierzchu.
Twarożek dobrze komponuje się ze świeżym koperkiem i cebulką, idealnie nadaje się do wypieków.
200 gramów ciasta francuskiego
100 gramów twarogu
Pęczek zielonej cebuli
1 jajko do posmarowania placków
Aby przygotować nadzienie, należy umyć piórka cebuli i liście koperku, osuszyć i drobno posiekać. Wymieszaj warzywa i twarożek w misce, dodaj sól, a nawet możesz doprawić mieszanką twarogu.
Jak pięknie zawijać ciasta francuskie, widać na zdjęciu; piecz ciasta przez około pół godziny w piekarniku w temperaturze 180-190 stopni.
Jeśli nie masz czasu lub nie wiesz, jak pracować z ciastem drożdżowym, ta opcja jest doskonałym ratunkiem dla początkujących lub zapracowanych gospodyń domowych. Ciasto francuskie z twarogiem można upiec w piekarniku szybko, wcale nie jest to trudne, a na koniec otrzymamy prawie rogaliki))) z pachnącym waniliowym twarogiem.
Aby przygotować ciasta francuskie z twarogiem w piekarniku, będziemy potrzebować wszystkich produktów z listy. Wzięłam jedno dość duże jajko i wystarczyło mi, żeby dodać je do twarogu i natłuścić powierzchnię placków. Jeśli jajka stołowe, weź 2 sztuki.
Musisz ubić jajko w pojemniku widelcem, następnie wlać jego część do twarogu i pozostawić trochę do natłuszczenia ciast.
Połącz twarożek, cukier, szczyptę soli, wanilinę i część ubitego jajka. Wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj cukier do smaku, ale pamiętaj, że ciasto francuskie nie zawiera cukru, dlatego twaróg należy dosłodzić nieco bardziej niż zwykle. Oczywiście twarożek targowy ma lepszy i delikatniejszy smak, jest pozbawiony kwaskowatości.
Drożdżowe ciasto francuskie należy rozmrażać w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmij z opakowania.
I rozwałkuj na dość cienką warstwę. Liczba ciastek będzie zależeć od grubości ciasta, które rozwałkujesz.
Ciasto pokroić na równe kwadraty.
Umieść nadzienie twarogowe po przekątnej na środku każdego kwadratu ciasta. Wykonuj boczne nacięcia po obu stronach kwadratu.
Uformuj coś w rodzaju sernika, wkładając końce ciasta w powstałe nacięcia. Wiszące końce ciasta ukryć pod spód.
Kawałki układamy na blasze wyłożonej pergaminem lub wysmarowanej olejem. Daj ciastom trochę czasu na wyrośnięcie w ciepłym miejscu - około 15 minut Z tej ilości składników wyszło 13 pełnowartościowych ciast i jeszcze jedno - czternaste - symboliczne.
Następnie posmaruj placki pozostałym jajkiem. Piecz placki z ciasta francuskiego z twarogiem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor. Dostosuj czas pieczenia do swojego piekarnika.
Pozostaw placki do lekkiego ostygnięcia i można je natychmiast podawać z herbatą lub kawą. Dzieci mogą podawać je z mlekiem.
Wypieki są bardzo aromatyczne, chrupiące i jednocześnie miękkie. Cieszyć się!
Artykuły na ten temat
