Przepis fotograficzny krok po kroku na przygotowanie śliwek we własnym soku bez cukru na zimę. Śliwki w soku własnym z cukrem - przygotowanie na zimę Niebieskie śliwki w soku własnym
Krok 1: przygotuj śliwki.
Do przygotowania potrzebne będą jędrne śliwki, które nie zdążyły jeszcze w pełni dojrzeć.
Pamiętaj, aby je posortować, oczyszczając owoce z gałązek i liści. Następnie bardzo dokładnie spłucz kilka razy ciepłą, ale nie gorącą, bieżącą wodą. Umyte śliwki układamy na ręcznikach kuchennych w jednej warstwie i pozostawiamy do wyschnięcia. Niech tam leżą przez jakiś czas 3 godziny, już nie potrzebuję.
Umyte i osuszone śliwki podziel na połówki i z każdej usuń pestkę. Tak naprawdę można je przygotować w całości, usuwając pestkę za pomocą małego nacięcia, jednak połówki lepiej mieszczą się w słoiczku i są po prostu wygodniejsze.
Krok 2: Umieść śliwki w słoikach.
Weź sterylne litrowe słoiki i włóż do nich połówki śliwek. Tak po prostu, bez dodawania czegokolwiek więcej.
Kawałki owoców układamy bardzo ciasno, wypełniając słoik nie tylko po brzegi, ale nawet bardziej. Rzecz w tym, że później śliwki się uspokoją i słoiki w końcu będą wypełnione nieco ponad połową. To normalne, tak właśnie powinno być.
Krok 3: sterylizuj śliwki.
Teraz luźno przykryj śliwki w słoikach pokrywkami i umieść je w dużym rondlu, którego dno przykryj ręcznikiem kuchennym. Do tej samej patelni (nie do pojemnika ze śliwkami!) wlej czystą wodę, tak aby sięgała do wieszaków puszek i podpal wszystko. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć moc, aby woda nie wlewała się do owoców, a śliwki sterylizować w łaźni wodnej przez 15 minut.
Natychmiast wyjmujemy gorące słoiki ze śliwkami z patelni i zwijamy je lub szczelnie zamykamy wysterylizowanymi pokrywkami. Odwracamy do góry nogami i zostawiamy do ostygnięcia na jeden dzień, a po odsączeniu śliwki we własnym soku wysyłamy do przechowywania lub próbujemy.
Uwaga: Po sterylizacji nie można dodawać więcej śliwek do słoików.
Krok 4: Podawaj śliwki we własnym soku.
Śliwki we własnym soku to wspaniały zimowy deser. Miło jest zadowolić się świeżymi owocami, gdy za oknem pada śnieg, a zaspy są ogromne, nieprzeniknione. Zjedz śliwki z herbatą, dodaj je do różnych ciast jako nadzienie lub przygotuj pyszne desery. Wszystko zależy od chęci i wyobraźni, ale myślę, że dla śliwek w puszkach znajdziesz godne zastosowanie i na zimno zachwycisz swoich bliskich słodkimi deserami przypominającymi lato.
Smacznego!
Taka ilość śliwek wystarczy na trzy litrowe słoiki.
Nie trzeba przechowywać śliwek we własnym soku w lodówce, ale z dala od źródeł ciepła i urządzeń grzewczych, takich jak kuchenka czy grzejnik.
Śliwki przygotuj w małych słoiczkach, dzięki temu wygodniej będzie je zarówno przechowywać, jak i jeść.
Owoce i jagody
Opis
Śliwka we własnym soku– świetny sposób na zachowanie dobroczynnych właściwości aromatycznych owoców na zimę; z łatwością może to zrobić własnymi rękami w domu gospodyni domowa o dowolnym poziomie umiejętności kulinarnych.
Łatwość przygotowania tego preparatu do wykorzystania w przyszłości sprawi, że ten przepis stanie się ulubionym przepisem na przetwory śliwkowe w Twoim domu. Wiele sposobów wykorzystania śliwek z puszki we własnym soku bez dodatku cukru granulowanego pozwoli Ci eksperymentować zimą i tworzyć arcydzieła począwszy od najprostszego sposobu użycia – gotowania kompotu lub galaretki, a skończywszy na zastosowaniu w postaci delikatnej warstwy owocowej w domowych wypiekach. Produkt bez obaw może być spożywany przez dzieci, posłodzony odrobiną cukru pudru, jeśli śliwka jest kwaśna, gdyż całkowity brak chemicznych konserwantów i wystarczająca obróbka cieplna sprawiają, że produkt jest pod każdym względem nieszkodliwy.
Wiele opcji przygotowywania owoców, w szczególności śliwek we własnym soku, od dawna znanych jest gospodyniom domowym, każda wybiera według własnego gustu i kieruje się wskazówkami innych, ale jest to najbardziej optymalna opcja zarówno pod względem czasu, jak i smaku , to ten przepis, który chcemy Wam dzisiaj zaproponować.
Śliwka we własnym soku będzie delikatna, piękny jasny, bezpestkowy miąższ będzie miękki z wyglądu, ale jednocześnie będzie miał przyjemną gęstość w smaku. Oczywiście nie będzie możliwe przygotowanie takiej śliwki bez sterylizacji, ale ten najbardziej pracochłonny proces w rzeczywistości odbywa się bez twojego udziału. Nie ma nic prostszego niż przygotowanie przetworów na zimę z owoców i jagód we własnym soku.
Nasz prosty przepis kulinarny ze szczegółowymi objaśnieniami krok po kroku i zdjęciami wykonanymi na wszystkich etapach przygotowania pomoże Ci zrozumieć wszystkie zawiłości tworzenia zdrowych przetworów i zobaczyć na własne oczy wynik spędzonego czasu.
Składniki
Kroki
Śliwki niebieskie lub różowe, najlepiej świeżo zebrane, nadają się do zbioru we własnym soku. Wielkość śliwek nie ma żadnego znaczenia, ważne tylko, żeby nie były zbyt przejrzałe i zachowały swój kształt po ugotowaniu.
Wybieramy owoce spełniające wszystkie kryteria i myjemy je pod ciepłą bieżącą wodą. Oddzielamy łodygi od owoców, ponownie dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i śliwki układamy do wyschnięcia na rozłożonym na stole ręczniku (papierowym lub z włókien naturalnych, najlepiej niestrzępiącym się) w jednej warstwie. Okresowo obracaj śliwki rękami, aby całkowicie wyschły, nie zmiażdżając boków. Proces ten zajmie około trzech godzin, z czego aktywny proces z udziałem hostessy trwa nie dłużej niż pół godziny.
Podczas przechowywania śliwek przygotowujemy pojemniki i pokrywki do sterylizacji i bezpośrednio je sterylizujemy. Pomimo późniejszej obróbki cieplnej nie należy pomijać tego procesu - uchroni to wynik Twojej pracy przed wzdęciami i fermentacją, ponieważ bakterie pozostają na ściankach nawet dobrze umytych słoików (z dodatkiem sody oczyszczonej i późniejszym obfitym płukaniem) . Możesz sterylizować słoiki do przechowywania śliwek na zimę we własnym soku, stosując dowolną znaną Ci metodę.: na parze, gdy każdy słoik o pojemności nie większej niż pół litra gotuje się na parze przez pięć minut, w kuchence mikrofalowej na pełnej mocy, podgrzewając przez pięć do siedmiu minut, napełniając jedną czwartą gorącą wodą lub w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez dwadzieścia minut, włączając czas ogrzewania i schładzania do temperatury pokojowej. Myjemy również pokrywki sodą, płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie gotujemy przez dwie minuty, a przed zagotowaniem pamiętajmy o zdjęciu gumowej uszczelki, aby nie straciła swoich właściwości i przywróciliśmy ją na miejsce po pokrywkach ostygły. Przygotowane słoiki i pokrywki kładziemy na ręczniku wykonanym z włókien naturalnych, aby umożliwić odciek kondensatu, przykrywając je drugim, czystym ręcznikiem.
Śliwki podzielić na połówki i usunąć pestki - nie zaleca się ich zbioru z kilku powodów: przetworów z pestkami nie należy długo przechowywać, gdyż wszystkie owoce pestkowe mają w pestkach kwas cyjanowodorowy, a także dlatego, że całych śliwek jest bardzo mało zmieści się do słoika. Śliwka, nawet zerwana niedojrzała, jest dość miękkim owocem, trudno ją przedzielić na połówki. Pomagaj sobie krótkim i dość ostrym nożem, wykonując nacięcie wzdłuż linii szwu połówek do samego pestki na całym obwodzie śliwki. Ostrożnie usuń nasiona i wyrzuć je bez żalu. Obrane śliwki ostrożnie włóż do głębokiej miski, nie rozgniatając ich.
Śliwki układamy w przygotowanych wcześniej słoikach tak jak na zdjęciu: tyłami do góry, układając je jedna na drugiej. Nie ma potrzeby ich miażdżyć, ale musisz wypełnić słoik tak mocno, jak to możliwe, ponieważ podczas późniejszej obróbki cieplnej śliwki nieco zwisają i zmniejszają objętość.
Napełniony słoik wygląda jak na zdjęciu - śliwki powinny lekko wystawać ponad powierzchnię. Napełniony słoik przykrywamy sterylną pokrywką i umieszczamy w głębokim naczyniu, którego dno wykładamy matą silikonową lub ręcznikiem z włókien naturalnych, aby słoiki nie odbijały się podczas wrzenia płynu na patelni i nie pękały je (ponieważ szkło staje się bardzo kruche po podgrzaniu).
Ostrożnie przesuwamy patelnię z puszkami wypełnionymi połówkami śliwek na kuchenkę i napełniamy je zimną wodą do poziomu wieszaków puszek. N przykryć pokrywką, aby zapewnić szybsze i lepsze nagrzanie owoców. Po ugotowaniu sterylizuj owoce przez piętnaście minut. Po upływie tego czasu ostrożnie wyjmij słoiki bez zdejmowania pokrywek, używając uchwytu do słoików, aby nie poparzyć dłoni, połóż je na złożonym w kilku fałdach ręczniku i natychmiast zwiń. Odwracamy słoiki na pokrywki i zawijamy je w wełniany koc lub bawełniany koc na jeden dzień, aż śliwki całkowicie wystygną we własnym soku. Całkowicie schłodzony produkt jest gotowy do użycia; teraz przenosimy słoiki do późniejszego przechowywania w chłodnym pomieszczeniu - spiżarni lub piwnicy. Szkoda tylko, że smaku nie da się w żaden sposób oddać, ale zapewniamy, że wszystkim degustatorom na pewno przypadnie do gustu, a w kolejnym sezonie przygotowań nie będziecie musieli się męczyć z wyborem listy pożądanych przetworów.
Smacznego!
Istnieje wiele opcji przygotowania śliwek na zimę. Jednym z nich są śliwki we własnym soku. Jest to doskonała alternatywa dla dżemu, śliwki można wykorzystać jako nadzienie do ciast, a sok można wykorzystać zamiast kompotu.
Śliwki we własnym soku na zimę można przygotować z cukrem lub bez. Ale zasadnicza różnica polega na tym, że gotując z cukrem, można do słoika dodać dodatkowe śliwki (podczas pasteryzacji zmniejsza się ich objętość i zmniejsza się). Do śliwek nie można dodać niczego bez cukru, dlatego często powstają niekompletne słoiczki.
Zawijam śliwki we własnym soku z cukrem.
Jedyne składniki jakich potrzebujemy to śliwki (miałam żółte śliwki) i cukier (do litrowego słoiczka wsypałam 250ml szklankę cukru).
Zatem umyj śliwki, przekrój je na połówki i usuń pestki.
Wstępnie sterylizujemy słoiki i umieszczamy w nich połówki śliwek tak ciasno, jak to możliwe, posypując warstwy cukrem. Można go nakładać „kopiastym”; podczas procesu pasteryzacji śliwki opadną.
Należy pasteryzować śliwki we własnym soku przez 40-60 minut. W tym czasie powinna wypłynąć duża ilość soku i pokryć wszystkie śliwki. Jeżeli śliwki za bardzo opadną, można w procesie pasteryzacji dodać więcej śliwek i cukru).
Natychmiast zwiń gotowe śliwki i zawiń je, aż całkowicie ostygną.
Przygotowanie śliwek we własnym soku na zimę od dawna zdobywa miłość miłośników konserw. Dzieje się tak z kilku powodów. Po pierwsze, w procesie konserwacji śliwka zachowuje swoje korzystne właściwości, ponieważ poddawana jest minimalnej obróbce cieplnej. Po drugie, do tak pysznego dania potrzeba też znacznie mniej cukru (albo wcale) niż dżem czy powidła śliwkowe. A to jest ważne dla zdrowej diety.
„Smacznie nie znaczy zdrowo!” Czy to znane zdanie? Jednak mądra sowa Sovunya z kreskówki o Smeshariki tym razem się myli – przetwory śliwkowe są nie tylko smaczne, ale także pozytywnie wpływają na organizm. Śliwka ma łagodne właściwości przeczyszczające, dlatego polecana jest osobom cierpiącym na zaburzenia stolca. Ponadto owoc ten polecany jest na reumatyzm, dnę moczanową, miażdżycę i problemy z nerkami.
Jak zatem przygotować zdrową przekąskę? Możesz zacząć od klasycznej wersji dla lubiących słodycze i przygotować śliwki z cukrem. Poniżej kilka przepisów na zawijanie śliwek we własnym soku na zimę.
Plasterki śliwek dla lubiących słodycze
Do przygotowania potrzebne są tylko owoce, cukier i oczywiście słoiki do zszywania. Przygotuj słoiki - wysterylizuj je. Ilość owoców zależy od pojemności pojemnika, a ilość cukru zależy od tego, ile cukru potrzeba, aby dokładnie przykryć owoc.
Składniki na 1 półlitrowy słoik:
- śliwka – do 600 g,
- cukier – około 300 g.
Technologia gotowania:
Śliwka w soku dla miłośników egzotyki
Ten przepis na zawijanie śliwek we własnym soku ma swój własny akcent, ponieważ zawiera dodatkową nutę smakową - pikantne goździki.
Składniki:
- śliwki,
- cukier,
- goździki w ilości 1 szt. na słoiku.
Technologia gotowania:
- Wstępnie obrane śliwki (połówki) włóż do wysterylizowanych półlitrowych pojemników.
- Z wody i cukru zrobić syrop – ilość cukru zależy od upodobań „zjadaczy” i wlać go do słoików.
Jeśli owoce są po prostu napełnione wodą bez cukru, takie śliwki mogą spożywać nawet osoby chore na cukrzycę.
- Dodaj jeden pączek goździków do każdego słoika.
- Pozostaw do sterylizacji na 10 minut.
- Zamknij słoiki i odwróć je.
Śliwka w soku na „spieszę się”
Pierwsze dwa przepisy wymagają poświęcenia trochę czasu na proces zszywania, ale jeśli nagle masz bardzo mało czasu, a naprawdę chcesz rozpieszczać rodzinę kremem w zimie, istnieją szybsze sposoby na zakonserwowanie śliwek we własnym soku na zimę.
Składniki:
- śliwka,
- cukier - pół szklanki (do smaku).
Technologia gotowania:
- Połówki śliwek włóż do rondla lub kotła, dodaj pół szklanki cukru i podpal.
- Gdy owoce puszczą sok, przełóż je do szklanych pojemników (0,5 l) i dodaj sok.
- Napełnione słoiki pasteryzuje się przez 15 minut.
- Zwiń i zawiń, aż ostygnie.
Konserwy śliwek bez cukru
Zamknięcie śliwek we własnym soku na zimę bez użycia cukru również nie zajmie dużo czasu. Jak już wspomniano powyżej, takie śliwki mogą spożywać nawet osoby, którym ze względu na przewlekłą chorobę nie zaleca się spożywania słodyczy, czy też kobiety na diecie, które „bardzo chcą, ale nie mogą”.
Śliwki we własnym soku bez cukru można zawijać na dwa sposoby. Do pierwszego zwijania naturalnych śliwek potrzebne będą śliwki i... śliwki do gotowania. I nic więcej - bez cukru, bez wody. Przepis jest w 100% naturalny! Drugi sposób konserwowania śliwek blanszowanych we własnym soku jest w zasadzie również prosty - ale oprócz śliwek potrzebna będzie także woda do zalewania.
Naturalna śliwka
Składniki: śliwki.
Technologia produkcji:
Blanszowana śliwka
Składniki: śliwki.
Technologia produkcji:
Czas sterylizacji pojemników półlitrowych wynosi 10 minut, pojemników litrowych – 15 minut, pojemników trzylitrowych – 25 minut.
Słońce w słoiku - żółta śliwka
Oprócz znanych niebieskich owoców, na zimę zawija się także żółte śliwki we własnym soku. Są niesamowicie smaczne i pachnące, a do tego świetnie wyglądają w słoiczku! A jeśli poeksperymentujesz z dodawaniem różnych przypraw, nie będziesz w stanie oderwać uszu od tego deseru.
Aby mieć pewność, że żółta śliwka pozostanie nienaruszona po zszyciu, lepiej wybrać twarde owoce.
Składniki:
- 500 g żółtych śliwek,
- 500 g cukru,
- wanilina.
Technologia gotowania jest następująca:
Arcydzieło pieczętowania - suszone śliwki we własnym soku
Śliwki konserwowe we własnym soku świetnie sprawdzają się jako nadzienie do bułek i ciast, a syrop rozcieńczony wodą tworzy pyszny kompot. Istnieje również wiele przepisów na przygotowanie suszonych śliwek we własnym soku na zimę; jeden z najpopularniejszych i najprostszych znajduje się poniżej.
Składniki:
- 1 kg suszonych śliwek,
- 500 g cukru.
Technologia gotowania:
Śliwki marynowane na zimę według naszej receptury we własnym soku to po prostu niesamowicie smaczny preparat. Jego smaku nie da się porównać ani wyrazić słowami, jest wyśmienity i niepowtarzalny. Miłośnicy śliwek zastanawiają się zapewne teraz, dlaczego ten przepis dopiero teraz pojawił się w sieci? To proste – sam na to wpadłem i dałem życie całkiem niedawno. Ale w tym krótkim czasie śliwka marynowana zyskała taką popularność, że nawet nie mogłam sobie tego wyobrazić. Kiedy goście próbują tego przysmaku, na początku panuje cisza, ale po zjedzeniu od razu zaczynają chwalić ten przysmak i pytać o przepis na jego przygotowanie. Jest to dość proste i nawet początkujący nie będzie miał w tej kwestii żadnych trudności.
Śliwka we własnym soku z pewnością stanie się preparatem numer jeden w Twojej rodzinie, tego możesz być pewien. Można go przecież spożywać nie tylko jako deser, ale nawet dodawać do różnych potraw, np.
Teraz otwieram kurtynę i dzielę się potrzebnymi komponentami:
- 1 kilogram śliwek,
- 1 kilogram cukru kryształu (można nawet użyć cukru trzcinowego).
Przepis ze zdjęciami krok po kroku:
Śliwki przełóż na sito i dokładnie opłucz każdą jagodę. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie ogony. 
Na dno słoika o odpowiedniej objętości wsyp połowę granulowanego cukru. Na kilogram śliwek biorę zwykle litrowy słoik. 
Połóż śliwki na cukrze i ponownie dodaj resztę cukru. 
Następnie umieść słoik na patelni, połóż na dnie dowolną tkaninę i sterylizuj śliwki przez około pięć do dziesięciu minut.
Następnie przykryj marynowane śliwki pokrywką i mocno zwiń kluczem. 
Artykuły na ten temat
