Je možné variť džem z nezrelých hrušiek? Hrubé a chutné plátky hruškového lekváru aj celé na zimu - jednoduché recepty s obrázkami

Koncom leta začína zber šťavnatých a sladkých hrušiek. Spravidla sa toto ovocie uprednostňuje konzumovať čerstvé alebo sušené na kompót. Ale nemenej úžasnou a chutnou pochúťkou je džem zo zrelých hrušiek. Vďaka špeciálnej štruktúre je pochúťka hustá, hustá a je skvelá pre rôzne pečivo. Recepty na výrobu hruškového džemu sú mimoriadne jednoduché a výsledok určite poteší celú rodinu.

Na kvalitný džem sa hodia aj prezreté a poškodené plody. Nedokonalosti sa dajú ľahko odstrániť a mäkké hrušky je oveľa pohodlnejšie rozdrviť na pyré.

Na poznámku! Hrušky sa často kombinujú s iným voňavým ovocím.

Pre výrazné chuťové vlastnosti sa pridávajú rôzne koreniny a ďalšie zložky: citrónová alebo pomarančová kôra, vanilín, kardamón, škorica. Keďže hruška je už dosť sladká, netreba použiť veľké množstvo cukru. Na lahodný džem sa hodí záhradné ovocie aj divé hrušky.

Príprava hlavnej zložky

Vybrané ovocie je potrebné starostlivo pripraviť. Spracovanie hlavnej zložky na prípravu džemu pozostáva z niekoľkých úkonov: umývanie, sušenie a odlupovanie šupky a jadra. Po spracovaní závisia akcie od osobných preferencií. Niektoré ovocie prechádza cez mlynček na mäso, iné sa varí a rozdrví v mixéri. A všetky metódy sú na to ideálne.

Ako si vyrobiť hruškový džem doma

Lahodné jedlo zo zrelých hrušiek sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi - každý recept má individuálnu vlastnosť. Existujú klasické možnosti a neobvyklé spôsoby prípravy pochúťok doma.

Jednoduchý zimný recept

Najlepšou možnosťou je postupovať podľa klasického receptu, ak v tejto veci neexistujú žiadne skúsenosti a praktické znalosti. Časom sa takáto príprava dlho variť nebude.

Ingrediencie:

• 1,5 kilogramu zrelých hrušiek;
• pohár vody;
• 500 gramov cukru;
• dezertná lyžica kyseliny citrónovej.

Ako variť: Spracované ovocie nakrájame nadrobno, posypeme cukrom a necháme cez noc, aby hrušky pustili šťavu. Potom umiestnite na strednú teplotu a varte až do varu. Varte nie viac ako 10 minút. Postup zopakujte ešte niekoľkokrát, aby konzistencia zhustla.

Ak sú plody dostatočne suché, treba piť viac vody.

Džem z hrušiek cez mlynček na mäso, krok za krokom recept

Lahodný džem môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Ale pre konzistenciu, jednotnosť a hustý tvar sa používajú improvizované kuchynské spotrebiče. Postačí mechanický alebo elektrický mlynček na mäso. Ingrediencie:

• 2 kilogramy ovocia;
• 800 gramov cukru;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej;
• štipka vanilky.

Ako variť: Hrušky by sa mali umyť, nakrájať na plátky a odstrániť škatuľu so semenami. Kôra bude rozdrvená v mlynčeku na mäso, takže ju nemožno odstrániť. Potom pretiahnite ovocie cez zariadenie. V prípade potreby môžete akciu zopakovať. Vložte kašu do hrnca, pridajte všetky ostatné ingrediencie. Dajte tomu čas stáť. Dajte na oheň a varte. Počas varenia odstráňte penu. Zmes varte na miernom ohni pol hodiny. Prevod do bánk.

V pomalom hrnci

Moderné kuchynské zariadenia sú tou najlepšou možnosťou na prípravu rôznych príprav na zimu alebo len voňavých hruškových dobrôt. Varenie v pomalom hrnci je základný proces. Na dosiahnutie hustoty môže byť potrebných niekoľko zaseknutí. Ingrediencie:

• 1,5 kilogramu hrušiek;
• 600 gramov cukru;
• lyžička kyseliny citrónovej;
• 150 gramov vody.

Ako variť: Ovocie umyte, ošúpte a nakrájajte. Preložíme do misy a posypeme cukrom. Zapnite režim "Vykurovanie" a počkajte na úplné rozpustenie. Pridajte vodu a aktivujte režim „Hasenie“. Automatický režim je nastavený na pol hodiny. Zmäknuté ovocie pomelieme mixérom alebo pretrieme cez sitko. Vložíme späť do pomalého hrnca a varíme ďalších 20 minút. Preneste do sterilných pohárov.

s jablkami

Ak uvaríte voňavú pochúťku z hrušiek s prídavkom jablka, získate dokonalú kombináciu ovocnej chuti a prospešných vlastností. Zložky sa odoberajú v rovnakých pomeroch. Jablčný pektín dodá hrúbku. Na zvýraznenie chuti môžete pridať korenie. Ingrediencie:

• 1 kilogram hrušiek;
• 1 kilogram jabĺk;
• štipka vanilky;
• 600 gramov cukru.

Ako variť: nakrájajte ovocie a odstráňte semená a šupku môžete nechať. Ovocie nakrájajte na stredné kúsky a presuňte do nádoby na varenie. Varte so zatvoreným vekom 10 minút do mäkka. Ochlaďte a rozdrvte cez sito alebo mixér. Do nádoby nasypte cukor a počkajte, kým sa zrnká rozpustia. Dusíme na miernom ohni ďalšiu pol hodinu.

S brusnicami

Je lepšie variť džem s prídavkom brusníc zo sladkých odrôd hrušiek. Pokiaľ ide o druhú zložku, budú stačiť aj mrazené bobule. Ingrediencie:

• 1 kilogram hrušiek;
• 500 gramov brusníc;
• 800 gramov cukru;
• vanilín.

Ako variť: Spracované komponenty vložte do nádoby na varenie. Prisypeme cukor a prevaríme. Dusíme 10 minút. Pena by sa mala odstrániť. Zmes ochlaďte a rozdrvte. Pridajte korenie a varte džem ďalšiu pol hodinu. Postup zopakujte ešte raz. Vráťte sa do bánk.

S citrónom

Nielen chutnú, ale aj hustú pochúťku získate pridaním citróna. Ingrediencie:

• 800 gramov hrušiek;
• jeden citrón;
• 500 gramov cukru.

Ako variť: nakrájajte hrušky mixérom a varte 10 minút. Pridajte citrónovú kôru a citrónovú dužinu, predtým nasekanú. Varte na miernom ohni ďalších 20 minút. Ochlaďte a proces zopakujte. Vyhrnúť.

V rúre

Správne uvarené ovocie v rúre si zachováva viac užitočných prvkov. Ingrediencie:

• 1,3 kilogramu hrušiek;
• 600 gramov cukru;
• pohár vody.

Ako variť: pripravené ovocie nakrájajte na malé kúsky, vložte do nádoby, pridajte vodu. Varte 15 minút, ochlaďte a potom rozdrvte dostupným spôsobom. Pridajte cukor a počkajte, kým sa rozpustí. Nádobu zakryte vekom a vložte do rúry; varte pri 250 stupňoch. Znížte na 100 stupňov a nechajte hodinu a pol. Vyhrnúť.

Ako uchovávať takýto džem

Voňavý hruškový džem možno skladovať na chladnom mieste asi tri roky. To však podlieha správnej sterilizácii nádob a presnej technológii zberu.

Džem je možné variť z hrušiek rôznych odrôd. Som úprimne prekvapený, keď čítam, že lekvár sa musí vyrábať z určitej odrody hrušiek. To nie je pravda. Zakaždým získate džem inej chuti, vône a textúry. Tentokrát mám tvrdé hrušky, preto navrhujem urobiť hruškový džem na plátky.

Keďže hrušky nebudeme variť celé, ovocie nám bude vyhovovať inak: trochu rozdrvené a na niektorých miestach pokazené. No, ak máte čisté, husté ovocie, potom s nimi nebudú žiadne problémy.

Umyte ovocie. Hrušky pozdĺžne prekrojené na polovice. Každú polovicu nakrájajte na ďalšie dve časti. Zo vzniknutých štvrtí hrušiek vykrojíme jadrovník. Ak odstránite stred z polovíc ovocia, odpad bude výrazne väčší. Teraz nakrájajte štvrtiny časti hrušky na 3-4 ďalšie plátky (počet závisí od toho, aké veľké ovocie ste získali).

Takýmto krájaním sa získajú krásne plátky a tiež môžete ľahko ošúpať a odrezať všetky nepotrebné časti hrušky (pečate na šupke, modriny atď.). Upozorňujeme, že ovocie nie je potrebné šúpať, inak počas varenia namiesto plátkov dostaneme na výstupe homogénne hruškové pyré.

Nakrájané hrušky vložíme do zaváraninovej misy. Je lepšie použiť smaltované, keramické alebo sklenené nádoby.

Hrušky posypeme cukrom. Teraz panvicou niekoľkokrát jemne zatraste, aby cukor vyplnil všetky dutiny a obklopil takmer každý plátok. Je lepšie odložiť budúci džem na 1-2 hodiny, aby hrušky dali šťavu.

Samostatne by som chcel povedať o množstve použitého cukru. Po prvé, jeho množstvo bude závisieť od odrody hrušiek. Ak je sama o sebe sladká, cukor bude potrebovať menej. Úplne iné je to s kyslými odrodami hrušiek.

Po druhé, dôležité sú vaše osobné preferencie chuti. Nemám rada presladený džem, preto skoro vôbec nerobím džem v pomere 1:1 (ovocie:cukor).

Je lepšie variť hruškový džem s plátkami pomocou „päťminútovej“ metódy. To znamená, že panvicu položte na pomalý oheň, počkajte, kým sa uvarí, varte doslova 5 minút a odstavte, kým nevychladne. Keď panvica vychladne, postup zopakujte. Zvyčajne, kým sa neuvarí, musí sa džem prevariť aspoň 4-krát.

Vyzerá to ako problém, ale v skutočnosti vôbec nie. Džem môžete medzičasom prevariť.

Na konci varenia džemu musíte sterilizovať poháre, uvariť viečka. Horúci džem nalejte do pohárov, uzavrite viečkami. Poháre by ste nemali zabaľovať, pre džem je to úplne zbytočná práca.

Plátky hruškového džemu sú svetlé, slnečné, priehľadné. A plátky sa zdajú elastické a jemné zároveň. Takýto voňavý domáci džem poriadne zahreje zimné ráno!

Správne vyrobený hruškový džem získa žiarivý jantárový odtieň a konzistenciu rozplývajúcu sa v ústach. Dezert vyrobený z divokých odrôd hrušiek je obzvlášť chutný a rafinovaný. Vo všeobecnosti má však každá hrušková pochúťka neutrálnu a jemnú chuť. Preto ho toľko ľudí miluje. Odporúčame vyskúšať aspoň jeden z receptov, ktoré sme pre vás vybrali. Navyše je to nielen chutné, ale aj neuveriteľne užitočné.

Užitočné vlastnosti a poškodenie

Hruška je ovocie, jedno z najužitočnejších. Má veľa živín, ktoré čiastočne dodáva džemu.

Hruška môže byť užitočná pri mnohých ochoreniach, napríklad pri:

• anémia;
• choroby srdca;
• problémy s pankreasom;
• cystitída;
• obličkové kamene.

Niekedy sa hruška odporúča ako liek proti horúčke, kašľu a prechladnutiu. V surovej forme prospeje žalúdku, ale aj cholecystitíde, akémukoľvek typu zápalu žalúdka a páleniu záhy. Okrem toho je toto ovocie výborným diuretikom.

Pri príprave džemu sa však zvyčajne pridáva veľké množstvo cukru. Z tohto dôvodu môže telu len málo ublížiť a nemali by ste ho jesť veľa. Ak je surové ovocie povolené (s mierou) diabetikom, pretože obsahuje menej cukru, mali by ste byť s džemom opatrnejší.

Pozor by si mali dávať aj ľudia, ktorí si sledujú váhu. Cukor prispieva nielen k ukladaniu tuku, ale nepriaznivo ovplyvňuje aj stav zubov a povzbudzuje chuť do jedla. Čím viac sladkostí jete, tým viac chcete viac a viac.

Okrem toho by ženy počas tehotenstva nemali zneužívať dezert z cukru a hrušiek. To môže prispieť k výskytu alergií u novorodencov. Veľa džemu sa neodporúča deťom do siedmich rokov. Opäť kvôli vysokej dávke cukru.

Dôležité upozornenie: kyseliny obsiahnuté v ovocí prospejú len plnému žalúdku. Jesť takto nalačno sa neodporúča. V opačnom prípade sa môžu vyskytnúť problémy s gastrointestinálnym traktom.

V iných prípadoch takáto pochúťka človeku len prospeje. Preto by ste sa mali na zimu zásobiť hruškovým dezertom – aby ste z neho neskôr všetky tri chladné mesiace dostali vitamíny.

Lahodný džem sa získava zo sibírskej hrušky alebo sušeného ovocia.

Obsah kalórií a zloženie

Počet kalórií v hruškovom džeme na 100 gramov je 273 kcal.

Indikátory BJU:

• bielkoviny - 0,3 gramov;
• tuky - 0,2 g;
• uhľohydráty - 70,8 gramov.

Medzi benefity patrí obrovské množstvo tanínov, dusíkatých a minerálnych látok, ale aj vitamínov. Tu je hlavná zložka:

• vitamíny C, B a P;
• kyselina listová (je jej ešte viac ako v ríbezliach);
• fytoncídy;
• pektín;
• flavonoidy;
• jód (veľa v semenách).

To všetko sa zakonzervuje v lekvári. Je pravda, že v o niečo menšom množstve, pretože pri varení majú užitočné látky tendenciu „vyparovať sa“. Dôležité je však podotknúť, že pri tepelnej úprave aj pri zvýšených teplotách sú prospešné vlastnosti tohto ovocia zachované takmer v plnej miere.

Výber ovocia na zber

Aby bol hruškový džem chutnejší a výživnejší, mali by ste poznať niektoré tajomstvá a jemnosti jeho prípravy. Tu sú hlavné nuansy, ktorým by ste mali venovať pozornosť.

• Ovocie na džem by malo byť zrelé a mierne husté. Mäkké nebudú fungovať.
• Prezreté ovocie, ako aj ovocie s poškodenými a vysušenými časťami pokazia chuť džemu.
• Plody zelenej hrušky je lepšie nebrať. Džem z nich bude mať bledú farbu, extrémne slabú arómu a celkovo nevábny vzhľad. Niekomu chutí aj za surova.
• Hrušky by nemali byť prezreté. Inak to nebude džem, ale kaša.
• Odroda a zrelosť sú rovnaké. Je to potrebné, aby sa kúsky ovocia varili súčasne.
• Pred varením sa plody olúpajú a odstránia sa semená - spolu s komorami na semená.
• Plody hrušiek by sa mali pred varením držať v mierne okyslenej vode, aby nestmavli.
• Drobné ovocie sa môže variť v celku - bez krájania na plátky.
• Veľké ovocie sa prednostne delí na plátky s hrúbkou 2 centimetre.

Okrem toho musíte pred varením hrušiek vyskúšať. Ak sú sladké, môžete vziať 2-krát menej cukru ako v recepte. Napríklad niekedy stačí 400 – 500 gramov cukru na 1 kilogram ovocia.

Napriek tomu je lepšie vybrať si odrodu na základe vlastných chuťových preferencií. Do štandardných jednoduchých receptov sa však viac hodí sladké ovocie.

Jemnú, ale pikantnú chuť má džem od "vojvodkyne". "Citrón" je po tepelnej úprave voňavejší. Odrody hrušiek ako "Bergamot" a "Conference" dodávajú dezertu jedinečnú sladkosť a dobre si zachovávajú svoj tvar aj po dlhom vare.

Aby som to zhrnul: hrušky by mali mať elasticitu, byť stredne mäkké. Pleť by mala byť čistá a hladká. Pred priamym varením sa plody dôkladne umyjú. Hrušky nakrájame na plátky alebo malé kocky. Prvé perfektne držia tvar, druhé môžu uvariť do mäkka a sú vhodné do želé či džemu.

Recepty

Tu sú tie najchutnejšie recepty na hruškový džem, ktoré by mala vyskúšať každá gazdinka.

"päť minút"

Budete potrebovať:

• hrušky - 400 g;
• granulovaný cukor - 400 g;
• voda - 100 ml.

Pokyny na varenie:

1. ovocie olúpané zo šupky a s odstráneným stredom nakrájajte na stredne veľké plátky a vložte do hrnca;
2. nalejte do nej vodu;
3. dajte panvicu na plyn a priveďte zmes do varu;
4. po uvarení držte na plyne asi 5 minút - plody by mali zmäknúť;
5. získajte ovocie z vývaru (môžete ho precediť) a pridajte doň všetok pripravený cukor;
6. Cukrovú zmes priveďte do varu a pokračujte vo varení ďalších 5-6 minút.

Horúci džem sa naleje do vopred pripravených pohárov - suchý a sterilizovaný. Opatrne zrolujte a počkajte na vychladnutie.

"klasika"

Časovo najnáročnejšia metóda varenia. Skvelé pre začiatočníkov.

Na recept potrebujete:

• ovocie - 1000 g;
• granulovaný cukor - 1200 g;
• voda - 150-200 ml.

Postup krok za krokom:

1. plody sú pripravené, čistené, rozdelené na plátky a vložené do hrnca;
2. všetko je pokryté cukrom, ktorý je potom rovnomerne rozložený po povrchu;
3. niektoré kúsky ovocia sú prepichnuté vidličkou - týmto spôsobom dodajú viac šťavy a džem bude voňavejší;
4. zmes sa nechá stáť 4-5 hodín - kým nevyteká šťava, ale ak odroda nie je príliš šťavnatá, môžete pridať vodu;
5. potom sa zmes pošle do ohňa a uvarí sa, potom sa plyn zníži a zmes sa varí asi hodinu a z času na čas sa mieša.
6. Potom džem vypnite, počkajte, kým vychladne a všetko nalejte do pohárov.

Jantárový džem "Precious"

Mali by ste si vziať:

• ovocie - 1000 g;
• cukor - 1000 g;
• kyselina citrónová - 1/4 lyžičky;
• škorica - 1 polievková lyžica.

Tento džem môžete variť podľa receptu.

1. Spracované ovocie nakrájame a zasypeme pripraveným cukrom.
2. Potom môžete zmes umiestniť pod útlak a počkať 8-12 hodín. Je vhodné to urobiť večer, aby ráno plody hada dali šťavu a môžete začať priamo pripravovať džem.
3. Keď hruška dáva šťavu, zmes sa dá na plyn a varí sa.
4. Po varení sa zmes udržiava na plyne ďalšie 2-3 minúty. Ak pridržíte viac, hrušky sa rozvaria.
5. Potom sa zápar odstráni z plynu a opäť sa nechá stáť 8-12 hodín. Rituál sa opakuje dvakrát.
6. Tretíkrát sa zmes varí 15-20 minút. Malo by to byť husté. Skontrolujte to kvapkou – ak sa kvapka neroztečie po rovnom povrchu, pokrm je hotový.

Plátky v tomto receptúre sa ukážu ako husto elastické a šťavnaté. Výsledný sirup bude možné vyskúšať samostatne - je trochu podobný hustému medu. Je dobré si takýto sirup prispôsobiť na namáčanie koláčov a koláčikov. Proces prípravy je pomerne časovo náročný, no výsledkom sú elasticky hutné hruškové kúsky jantárovej farby v sirupe s úžasnou chuťou.

Džem "Zázvorová pochúťka"

Je potrebné pripraviť:

• hrušky a cukor - 1 000 g;
• citrónová šťava / kyselina - jedno ovocie;
• strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• klinčekové korenie - podľa chuti.

recept:

1. pred varením môžete uložiť nohy ovocia odstránením iba strednej časti;
2. plátky ovocia sa nalejú šťavou a nechajú sa stáť 20-30 minút;
3. potom na 10 minút nasaďte slabý plyn, vypnite a nechajte vychladnúť;
4. plátky sa vyberú a zvyšný sirup sa zmieša s kryštálovým cukrom, korením a varí sa;
5. kúsky ovocia sa pridajú do vriacej zmesi a varia sa 3 až 5 minút;
6. vypnúť a trvať na 6-8 hodinách;
7. algoritmus sa opakuje ešte dvakrát - v rovnakých časových intervaloch.

Tento džem je skvelým doplnkom k dezertom. A fajnšmekri ho môžu pridať k varenému mäsu.

Džemový dezert v pomalom hrnci

Budete potrebovať:

• ovocie - 1000 g;
• granulovaný cukor - 700 g;
• voda - 200 ml;
• citrónová alebo pomarančová kôra - jedno ovocie.

1. Z ovocia odstráňte kôru a jadro so semenami.
2. Nakrájajte na malé kocky.
3. Zmiešajte nakrájané hrušky, kryštálový cukor a strúhanú citrónovú kôru a vložte do nádoby multivarkára. Ak použijete pomaranč, džem získa pikantnejšiu chuť.
4. Nastavte automatický režim hasenia a zabudnite na 15 minút.
5. Po uplynutí času zmes premiešame a prepneme režim na pečenie. Počkajte 25-30 minút.
6. Z času na čas sa musí zmes premiešať. Na to je lepšie použiť drevenú špachtľu.

Pred koncom procesu by ste mali venovať veľkú pozornosť dezertu, pretože 5-7 minút pred koncom môže zmes prihorieť. Hotový džem sa naleje do vopred pripravených sterilných nádob.

Džem z divokej hrušky

Divoká sezóna prichádza v auguste a končí približne v polovici októbra. V tomto období sa na poliach a v lesoch vyskytuje hruška. Druhým spôsobom je nákup na trhu od iných ľudí.

Je potrebné pripraviť:

• plody divých hrušiek - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• hruškový vývar - 2,5 šálky.

Prípravný proces:

1. z ovocia odstráňte šupku, jadrovníky a hrušky nakrájajte na polovice;
2. vložte ovocie do mierne okyslenej vody na 10 minút (pol čajovej lyžičky citrónovej kyseliny na 1 liter tekutiny);
3. hru nakrájajte na úzke plátky;
4. vložte ich do nádoby na varenie a zalejte studenou vodou, mala by hrušky mierne zakryť;
5. položte na plyn a varte asi 10 minút - do mäkka;
6. vložte hru do sitka alebo cedníka, pričom plátky musia byť neporušené;
7. vezmite uvedené množstvo hruškového vývaru a rozpustite tam cukor;
8. za stáleho miešania priveďte sirup do varu, varte 2-3 minúty a potom doň vložte ovocie;
9. varte zmes na najpomalšom ohni asi 14-15 minút;
10. odstráňte z tepla a nechajte jeden deň uvariť;
11. postup (spolu s poslednou infúziou) zopakujte ešte 2-krát;
12. varte do mäkka - do 10 minút;
13. necháme vychladnúť a nalejeme do pohárov.

Surová divina je takmer nejedlá. Je pevná a má aj silne kyslú chuť a sťahujúcu dužinu. Džem alebo džem z takéhoto ovocia sa však ukazuje ako vynikajúci a neuveriteľne krásny. Chuťovo je oveľa príjemnejšia ako záhradné odrody hrušiek. Jediná vec, aby sa džem ukázal ako normálny, je variť ho dlho a trvať na niekoľkých fázach. To všetko je potrebné na dosiahnutie mäkkosti ovocia a dostatočnej impregnácie sirupom. Každým varom sa farba džemu zmení a nakoniec sa zmení na tmavočervenú. Vynikajúce, krásne a hlavne chutné!

Herný jam "vojvodkyňa"

Sirupová časť získa pomerne silnú a bohatú chuť. Na základe tohto sirupu je možné vytvárať rôzne nápoje ako kompót alebo želé.

Tento dezert bude chutný s akoukoľvek odrodou hrušiek. Chuť však bude iná - každá odroda má svoje vlastné vlastnosti. Pre túto možnosť sú najvhodnejšie tvrdšie odrody. V opačnom prípade sa dužina uvarí a zmení sa na kašu. A potrebujeme krásne plátky jantárového odtieňa.

Na prípravu si vezmite:

• ovocie - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• voda - 2 poháre;
• citrón - 1 kus.

Príprava je celkom jednoduchá, ako už názov napovedá.

1. Ovocie dôkladne umyte. Odstráňte stred so semenami a nohami.
2. Nakrájajte na malé kúsky.
3. Zmiešajte cukor a vodu v hlbokej miske.
4. Budúci sirup dajte na oheň strednej intenzity a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Keď sa vytvorí pena, mala by sa odstrániť.
5. Plátky hrušiek ponorte do vzniknutého sirupu a zapáľte na čo najpomalšom ohni. Varte, kým sa hrušky nestanú priehľadnými.
6. Kým sa všetko varí, nastrúhame na jemnom strúhadle citrónovú kôru.
7. Zmes varte ďalšie 2 hodiny, občas jemne premiešajte.
8. V posledných minútach varenia pridáme do džemu citrónovú kôru. To je nevyhnutné na odstránenie zanášania.

Džem je pripravený. Môžete ho naliať do pohárov alebo iných nádob. A vychutnajte si jemnú chuť zimných chladných večerov.

Ak do čaju pridáte lekvárový sirup, získa nezvyčajnú chuť hrušky.

Informácie o tom, ako variť jantárový hruškový džem s plátkami, nájdete v nasledujúcom videu.

Už 3 000 rokov pred naším letopočtom ľudia pestovali hrušku. Predpokladá sa, že hrušky sa do Európy dostali zo starovekého gréckeho Peloponézu, ktorý sa v tom čase nazýval krajinou hrušiek.

Od staroveku sa hrušky pestovali na Ukrajine, v Bielorusku, Rusku, na Kaukaze av krajinách Strednej Ázie.

Liečivé vlastnosti hrušky využívali sumerskí lekári.

Čerstvé hrušky zlepšujú trávenie. Pre veľké množstvo trieslovín sa pri hnačkách predpisuje odvar z hrušiek, najmä z divých hrušiek. Tento odvar pomáha pri kašli a horúčkovitých stavoch. Má tiež diuretický, analgetický, antiseptický účinok.

Hrušková šťava je výborným prostriedkom na posilnenie kapilár.

Hrušky sú dobré, pretože dozrievajú, keď veľa bobúľ a ovocia už odišlo. Preto ich gazdinky s radosťou pripravujú na zimu: sušia ich, varia z nich kompóty, džemy, džemy.

Jemnosť varenia

• Džemové hrušky by mali byť zrelé, ale nie mäkké. Zo zelených hrušiek sa džem ukáže ako surový, bledý, neatraktívny a nearomatický. Prezreté hrušky počas varenia (tepelnej úpravy?) uvaria do mäkka, až na kašu.
• Aby sa plátky hrušiek piekli súčasne, plody musia byť rovnakého stupňa zrelosti a rovnakej odrody.
• Príprava hrušiek spočíva v tom, že sa z nich odreže šupka, opatrne sa vyrežú semenné komory.
• Aby ošúpané hrušky nestmavli, uchovávame ich pred varením v mierne okyslenej vode.
• Malé hrušky môžeme uvariť celé, ostatné nakrájame na plátky široké 2 cm.
• Ak sú hrušky sladké, cukor sa môže odobrať o polovicu menej ako pri varení jablkového džemu. V niektorých prípadoch stačí na 1 kg hrušiek vziať len 500 g cukru.

Hruškový džem: prvý recept

Ingrediencie:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• hruškový vývar - 2 lyžice.

Spôsob varenia

• Zrelé, ale pevné hrušky ošúpeme. Nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro. Nakrájajte na plátky.
• Pripravené hrušky vložte do širokého hrnca, zalejte vodou tak, aby ich mierne zakrývala. Varíme do mäkka, ale rezne by nemali byť mäkké. Vypustite vývar do samostatnej misky.
• Do nádoby na varenie nasypte cukor a pridajte dva poháre vývaru. Dobre premiešajte, priveďte do varu.
• Hrušky ponorte do sirupu, znova priveďte do varu a odstráňte penu. Varte, kým plátky nebudú priehľadné.
• Ochlaďte džem. Nalejte do čistých, suchých sklenených nádob. Zakryte pergamenom alebo pauzovacím papierom.

Hruškový džem: recept dva

Ingrediencie:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1-1,2 kg.

Spôsob varenia

• Na džem vyberieme zrelé, ale pevné hrušky. Umyte ich pod tečúcou vodou. Odrežte kožu.
• Ovocie prekrojíme na polovicu, vykrojíme jadrovník. Hrušky nakrájame na kocky.
• Vložte ich do misky na varenie. Posypte cukrom. Nechajte 6-8 hodín. Počas tejto doby dá hruška šťavu.
• Položte panvu na oheň a varte 35 minút pri miernom vare, pričom odstráňte penu.
• Vyberte panvicu zo sporáka, džem ochlaďte 8 hodín.
• Dáme späť na oheň a varíme ďalších 35 minút.
• Poháre umyte a osušte.
• Hotový džem vychladíme. Triediť do bánk. Zakryte pergamenom alebo pauzovacím papierom. Ak chcete džem hermeticky uzavrieť, potom je potrebné poháre a viečka najskôr sterilizovať. Džem zabaľte horúci. Utesnite viečkami. Otočte hore dnom a ochlaďte takto.

Hruškový džem: recept tri

Ingrediencie:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 3/4 st.;
• citrusové (citrón, pomaranč alebo mandarínka) sušené šupky - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Umyte zrelé silné hrušky. Odrežte šupku. Nakrájajte na polovicu, odstráňte komory na semená.
• Hrušky nakrájajte na plátky a vložte ich do varnej nádoby, pričom vo vrstvách nasypte cukor. Nechajte 12 hodín. Počas tejto doby hruška dá šťavu a časť cukru sa rozpustí.
• Nalejte do vody, jemne premiešajte. Dajte na oheň a varte pri miernom vare 1 hodinu a 20 minút. Vznikajúcu penu odstráňte dierovanou lyžicou.
• Ku koncu varenia pridáme sušené citrusové šupky.
• Hotový džem nechajte v mise až do úplného vychladnutia. Potom zabaľte do suchých, čistých pohárov a prikryte pergamenom alebo pauzovacím papierom.

Hruškový džem s citrónom

Ingrediencie:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 1 polievková lyžica;
• citrón - 1 ks.

Spôsob varenia

• Umyte zrelé, ale pevné hrušky. Zlúpnite kožu. Nakrájajte na plátky, ihneď odstráňte jadro. Vložte do misky na varenie.
• Citrón umyte, nakrájajte na plátky. Odstráňte semená. Vložíme do menšieho hrnca, zalejeme vodou a varíme 3 minúty. Kmeň.
• Do panvice nasypeme cukor, pridáme citrónovú šťavu. Sirup prevarte.
• Naplňte ich hruškami. Trvajte na tom 2 hodiny.
• Položte panvu na sporák, priveďte džem do varu. Varte na miernom ohni do mäkka. Plátky hrušiek by mali byť priehľadné a sirup by mal zhustnúť.
• Pripravte si suché sterilné poháre s viečkami. Natrieme do nich horúci džem. Pevne uzavrite. Ochlaďte hore nohami.

Rýchly hruškový džem

Ingrediencie:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia

• Umyte zrelé, ale pevné hrušky. Odrežte z nich kožu. Rozrežte na polovicu a odstráňte jadro. Nakrájajte na plátky.
• Pripravené hrušky vložte do misy.
• Nasypte cukor do hrnca, nalejte vodu. Varte sirup. Naplňte ich hruškami.
• Priviesť do varu. Varte na miernom ohni v jednom kroku do mäkka.
• Keď je džem horúci, nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite plechovými viečkami. Ochlaďte otočením hore dnom.

Hruškový džem s pomarančom

Ingrediencie:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 2/3 st.;
• oranžová - 0,5 ks.

Spôsob varenia

• Umyte zrelé, ale pevné hrušky. Odrežte šupku. Nakrájajte na polovicu, odstráňte komory na semená. Nakrájajte na tenké plátky. Pripravené hrušky vložte do misky na varenie.
• Do hrnca dáme cukor, zalejeme vodou. Varte sirup.
• Hrušky zalejeme horúcim sirupom. Priveďte do varu na miernom ohni a varte 5-6 minút, pričom zbierajte penu.
• Odstráňte džem zo sporáka a nechajte 8-10 hodín, aby boli hrušky namočené v sirupe.
• Znova položte na oheň a varte 5 minút od okamihu varu.
• Opäť trvať na 8-10 hodinách. Tento postup zopakujte ešte raz.
• Pomaranč umyjeme a spolu s kôrou nakrájame na kúsky. Pridajte do hruškového džemu. Všetko spolu varte na miernom ohni 30 minút. Ak džem dobre zhustne, znížte var, inak sa môže džem pripáliť.
• Pripravte si poháre a viečka. Za týmto účelom ich umyte a naparujte alebo pečte v rúre.
• Horúci džem vložte do suchých sterilných pohárov a ihneď ich tesne uzavrite čistými a suchými viečkami. Poháre otočte hore dnom a ochlaďte v tejto polohe.

Užitočné informácie

Po vytriedení hrušiek na lekvár zostáva prezreté alebo pokrčené ovocie. Chodia robiť džem alebo lekvár. Ale ak nie je túžba pohrať sa s týmito polotovarmi, zostávajúce hrušky môžu byť použité na kozmetické účely. Vyrobte si napríklad ovocnú masku. Zrelé plody obsahujú veľké množstvo vitamínov, užitočných mikroelementov, biologicky aktívnych látok.

Na prípravu ovocnej masky sa hrušky olúpajú a vyberú sa komory so semenami, vložia sa do pohára a dôkladne sa rozotrie. Toto hruškové pyré sa aplikuje na tvár, krk, hrudník, ruky a trvá 20 minút. Potom umyte teplou vodou a pokožku namažte krémom.

Hruškový džem je považovaný za jeden z najvoňavejších domácich prípravkov, ideálny na prípravu rôznych druhov pečiva a dlhé večery pri samovare. Okrem toho si môžete na zimu uvariť lahodný hruškový džem (recept s fotografiou nižšie) nielen z mäkkých, ale aj tvrdých zelených odrôd vrátane divokých. Čo sa týka „divokej ryby“, hruškovou pochúťkou môže byť v závislosti od receptúry priehľadný a hustý džem, alebo sa môže pripraviť z celého ovocia či plátkov. Hruška je tiež skvelá na experimentovanie s rôznymi prísadami do džemu. Môžete napríklad zdôrazniť chuť ovocia a pridať neobvyklé tóny citrónom (kyselina citrónová), pomarančom, škoricou, vanilkou, makom, zázvorom. Tento článok zhromaždil najlepšie recepty a odporúčania, ako uvariť ten najchutnejší hruškový džem na zimu, vrátane päťminútových a nesterilizovaných možností. Dúfame, že jednoduché recepty krok za krokom s fotografiami a videami vám pomôžu pozrieť sa na túto pochúťku sviežo a ešte viac si zamilujete hruškové polotovary.

Jednoduchý hruškový džem s citrónom - krok za krokom recept s obrázkami

Citrón a hruška - najjednoduchšia a zároveň úspešná kombinácia chutí na prípravu originálneho džemu. V tomto recepte nie je žiadna voda, takže príprava ovocného sirupu bude trvať minimálne 12 hodín. Vo všeobecnosti sa však jednoduchý hruškový a citrónový džem z podrobného receptu s obrázkami nižšie pripravuje pomerne rýchlo a ľahko.

Základné ingrediencie pre jednoduchý recept na hruškovo-citrónový džem s obrázkami

• hrušky - 2 kg
• citrón - 1 ks.
• cukor - 1,5 kg

Návod na jednoduchý recept na hruškový a citrónový džem na zimu krok za krokom

Hustý hruškový džem so škoricou a vanilkou – jednoduchý recept na zimu, krok za krokom

Čo robí hrušku obzvlášť dobrou na džem je, že štruktúra ovocia je veľmi mäsitá a sypká. Uvariť hustý a voňavý hruškový džem na zimu, napríklad so škoricou a vanilkou, je preto jednoduché ako lúskanie hrušiek. Mimochodom, práve tieto dve koreniny dokonale zdôrazňujú jedinečnú chuť hrušiek, najmä šťavnatých odrôd. Viac o tom, ako pripraviť hustý hruškový džem so škoricou a vanilkou, sa dozviete v jednoduchom recepte na zimu krok za krokom nižšie.

Nevyhnutné ingrediencie na hustý džem s hruškou, škoricou a vanilkou na zimu

• hruška - 2-3 kg
• cukor - 1,5 kg
• vanilka - 1 struk
• škorica - 0,5 lyžičky
• voda - 1 pohár

Návod na jednoduchý recept na hustý hruškový, škoricový a vanilkový džem na zimu krok za krokom

1. Aby bol džem podľa tohto receptu hustý, musíte si vziať mäsité a šťavnaté ovocie s tenkou šupkou. Hrušky umyjeme a prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.
2. Uvarte sirup z pohára vody a všetkého cukru. Keď sa zrnká kryštálového cukru úplne rozpustia a sirup zhustne, zalejeme hrušky a necháme 3-4 hodiny pri izbovej teplote. Pridáme aj škoricu a obsah jedného vanilkového struku (môžete nahradiť vrecúškom vanilky).
3. Po určenom čase položte panvicu s ovocím a cukrovou hmotou na oheň a priveďte do varu. Odstráňte penu a znížte oheň a varte hmotu, kým nezhustne.
4. Džem neustále miešame vareškou, aby sa nepripálil.
5. Hruškový džem sa považuje za hotový, keď sú kúsky ovocia úplne rozvarené a hmota stmavne a zhustne. V závislosti od odrody hrušiek môže proces varenia po uvarení trvať 1,5 až 3,5 hodiny. Počas tejto doby musíte sterilizovať poháre a viečka.
6. Hotový džem nalejte do vhodnej sklenenej nádoby a korku s viečkami

Priehľadný hruškový džem s plátkami - krok za krokom recept s kyselinou citrónovou

Špeciálna transparentná pochúťka, ktorá nie je veľmi podobná džemu, sa pripravuje z plátkov hrušiek s prídavkom kyseliny citrónovej. Keďže navonok je taký hruškový džem veľmi krásny, najčastejšie sa podáva na stôl na čaj samotný alebo sa používa na zdobenie koláčov. Naučte sa variť priehľadný hruškový džem s plátkami kyseliny citrónovej z nasledujúceho receptu.

Nevyhnutné ingrediencie pre číry hruškový džem s plátkami kyseliny citrónovej

• hrušky - 1 kg
• cukor - 1,4 kg
• kyselina citrónová - 1/4 lyžičky
• vanilín - 1 vrecko
• voda - 250 ml.

Pokyny krok za krokom na jasný recept na džem s hruškami a plátkami kyseliny citrónovej

1. Hrušky umyjeme, zbavíme stopiek a semien. Potom nakrájajte ovocie na tenké plátky a ponorte do vriacej vody na 5 minút.
2. Odstráňte kúsky hrušiek a ochlaďte v studenej vode, sceďte v cedníku.
3. Z vody a cukru uvarte hustý sirup. Nalejte hrušku sirupom a nechajte 3-4 hodiny pod vekom.
4. Vložte hmotu do ohňa a priveďte do varu, varte 20 minút a úplne ochlaďte.
5. Posledný postup zopakujte dvakrát. Po treťom privedení džemu do varu pridáme kyselinu citrónovú a varíme 10 minút.
6. Hotový džem nalejte do sterilných pohárov, zrolujte, otočte, kým džem nevychladne.

Lahodný džem z divokej tvrdej hrušky na zimu - jednoduchý recept krok za krokom

Chutný a voňavý džem na zimu sa dá pripraviť aj z tvrdých divých hrušiek.Hlavná vec je vydržať recept a čas varenia. Potom vás lahodný džem z tvrdých alebo divých hrušiek na zimu z jednoduchého receptu krok za krokom nižšie určite poteší svojou originálnou chuťou a letnou vôňou.

Základné ingrediencie pre lahodný zimný tvrdý džem z divokých hrušiek

• divoké hrušky - 1 kg
• cukor - 1,5 kg
• hruškový vývar - 1,5-2 šálky

Pokyny krok za krokom na recept na lahodný džem s divými hruškami na zimu

1. Moje hrušky a čisté od priečok so semenami. Nakrájajte na tenké plátky a ihneď ponorte do studenej vody. Po varení 10 minút hrušky uvarte a vložte do cedníka.
2. Odmeriame dva poháre hruškového vývaru a pridáme cukor. Sirup priveďte do varu a varte 5 minút.
3. Plátky hrušiek zalejeme horúcim sirupom a necháme cez noc pri izbovej teplote.
4. Ráno priveďte ovocie v sirupe do varu a pri znížení teploty varte asi pol hodiny.
5. Odstráňte zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť. Postup zopakujeme ešte 2x.
6. Horúci džem nalejte do sterilných pohárov, otočte viečka pomocou spojovacieho kľúča a zabaľte ich do teplej látky, kým nevychladnú.

Rýchly päťminútový džem z celej hrušky bez sterilizácie - recepty na zimu krok za krokom

Džem z celých hrušiek bez sterilizácie je jedným z najrýchlejších a najjednoduchších typov prípravy na zimu. Aby sa pochúťka ukázala ako správna konzistencia, musíte si vziať malé husté ovocie s tvrdou dužinou. Ako uvariť rýchly päťminútový džem s celými hruškami bez ďalšej sterilizácie.

Potrebné suroviny na päťminútový džem z celej hrušky bez sterilizácie

• hrušky -1,5 kg
• cukor - 1 kg
• citrón - 1 ks.
• med - 1 polievková lyžica. l.

Pokyny krok za krokom na päťminútový džem s celými hruškami bez sterilizácie na zimu

1. Malé hrušky umyte a odstráňte stopky. Kožu natenko odrežte.
2. Hrušky obalíme v cukre, pridáme lyžicu medu a šťavu z jedného citróna.
3. Všetko dôkladne premiešame a necháme cez noc v chladničke pod pokrievkou.
4. Ráno priveďte hmotu do varu, varte 15 minút a ihneď odstráňte zo sporáka.
5. Hruškový džem zabaľte do sterilných pohárov a zrolujte.

Lahodný zelený hruškový džem s citrónom, pomarančom a makom - rýchly recept krok za krokom

Na prvý pohľad sa môže zdať mak v recepte na lahodný džem zo zelenej hrušky, citrónu a pomaranča nadbytočný. No práve táto jednoduchá ingrediencia robí z jednoduchej prípravy hrušiek originálny dezert, ktorý dokáže prekvapiť aj labužníka. Všetky podrobnosti o príprave lahodného zeleného hruškového, citrónového, pomarančového a makového džemu v rýchlom recepte krok za krokom nižšie.

Základné ingrediencie pre lahodný džem zo zelenej hrušky, citrónu, pomaranča a maku

• hruška - 1 kg
• granulovaný cukor - 1,3 kg
• oranžová - 1 ks.
• citrón - 1 ks.
• mak - 3-4 lyžice. l.

Návod na rýchly recept na hruškový, citrónový, pomarančový a makový lekvár krok za krokom

1. Moje hrušky a čisté od semien a priečok. Spolu so šupkou nakrájame na tenké plátky a posypeme cukrom.
2. Odstráňte kôru z citróna a pomaranča, pridajte k hruškám. Vytlačte citrónovú šťavu a pomaranč nakrájajte na malé kocky.
3. Pridajte pomaranč k hruške a dobre premiešajte. Nechajte hmotu 4-5 hodín.
4. Mak opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme na utierke. Potom mak zľahka opražte na suchej panvici.
5. Ovocnú hmotu dáme na oheň a počkáme, kým sa uvarí. Varte 15 minút a odstráňte, kým úplne nevychladne.
6. Znova prevaríme rovnakým spôsobom.
7. Tretíkrát po prevarení pridáme mak a varíme 10 minút.
8. Pôvodný džem nalejte do sterilnej nádoby, korku.

Jantárový hruškový džem na zimu s plátkami - krok za krokom recept s videom

Hustý jantárový hruškový džem (recept na plátky) na zimu nie je v chuti horší ako originálnejšie možnosti s makom, pomarančom alebo škoricou. Nie každá odroda je vhodná na výrobu tejto hruškovej pochúťky. Napríklad zelené tvrdé hrušky, ale aj divé odrody, takzvaná divina, takémuto päťminútovému džemu nedodajú správnu konzistenciu a farbu. Na varenie jantárového hruškového džemu na zimu v plátkoch alebo v celku budete potrebovať aj citrón alebo kyselinu citrónovú. Všetky podrobnosti o príprave tohto lahodného džemu bez sterilizácie vo videu nižšie.

Facebook

Twitter

V kontakte s

spolužiakov

Google Plus