Kesopannkakor med russin. Recept på läckra fluffiga cheesecakes med russin Söta cheesecakes med russin

Finns det verkligen de bland oss ​​som aldrig testat hemgjorda cheesecakes med russin? Riktigt läckra cheesecakes är gjorda av keso, russin, ägg, socker och mjöl. Och de kallades "syrniki" för i översättning från ukrainska betyder ordet "ost" "keso". De uppskattas av barn, vuxna och till och med morföräldrar. Rätten har inte bara en utsökt mjölkaktig smak, utan också många användbara egenskaper. Tack vare keso och ägg, som ingår i efterrätten, innehåller produkten mycket lättsmält protein och kalcium. Rejäla och näringsrika cheesecakes som äts till frukost ger dig den nödvändiga energin i minst en halv dag. Försök att göra denna oemotståndliga klassiker av det ukrainska köket själv!

Receptinformation

Kök: ukrainskt.

Matlagningsmetod: steka.

Total tillagningstid: 25 min.

Antal portioner: 3 .

Ingredienser:

• 300 gram keso oavsett fetthalt
• 1 ägg
• 2-3 matskedar socker
• 3-4 msk vetemjöl
• 50-70 g russin
• 1/3 tsk bakpulver
• 0,5 tsk vinäger
• 70 g raffinerad vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. 
   Mosa keso med ägg och socker i en skål. Det är lämpligt att inte använda blöt keso för cheesecakes, utan torrare och smuligare.
2. Mosa blandningen noggrant för att lösa upp sockret.
3. 
   Tillsätt några matskedar mjöl i degen och rör om. Låt cheesecakeblandningen stå i 5 minuter så att mjölet ”sväller” lite.
4. 
   Tvätta under tiden russinen och blötlägg dem i varmt vatten så att bären fylls med fukt och mjuknar.
5. 
   Kontrollera sedan konsistensen på blandningen. Om cheesecakesdegen blir rinnig, tillsätt ytterligare 1-2 matskedar mjöl. För att göra läckra cheesecakes bör degen inte vara rinnig, men inte heller för tjock (som mjuk jäst). Ta 1/3 tsk bakpulver, släck den med vinäger och blanda med degen - då blir den mer fluffig.
6. 
   Tillsätt mjukgjorda russin till ostmassablandningen.
7. 
   Blanda cheesecakedegen med russinen.
8. 
   Du måste steka cheesecakes i raffinerad olja. Häll lite olja i pannan och värm den ordentligt. Skeda blandningen och stek på ena sidan på låg värme. Vänd sedan på cheesecakes, täck pannan med ett lock och stek på andra sidan tills de är gyllenbruna.
9. 
   Placera cheesecakes med en gaffel på en pappershandduk för att torka dem (detta kommer att absorbera överflödig olja).
10. 
    Snabba cheesecakes med russin serveras till frukost tillsammans med gräddfil, sylt eller honung. Efterrätten kommer att vara utsökt inte bara "varm av värmen", utan också när den kyls ner.

Notera till ägaren:

• Ostkakor blir mer doftande om du lägger en påse vaniljsocker eller vanillin på spetsen av en kniv till degen.
• För att förhindra att ostmassan fastnar i pannan kan du rulla utsidan av cheesecakes i mjöl.
• Det blir utsökt om du gör cheesecakes med andra tillsatser: bitar av färska äpplen, rivna morötter, torkade torkade aprikoser, ananas, katrinplommon. Var inte rädd för att experimentera!
• Du kan dekorera cheesecakes med färsk frukt, som jordgubbar.
• Det är lätt att ta bort överflödig vätska från mycket blöt keso: slå in den i gasväv eller lägg den i en linnepåse och lägg pressen ovanpå i 1 timme.
• Keso kommer att få en mer delikat krämig konsistens om den gnuggas genom en sil eller passeras genom en finkvarn.

Barn älskar det väldigt mycket. Och jag älskar dem! Smakfullt, snabbt och hälsosamt.

Jag åt ostkakor med gräddfil med bravur, som en riktig delikatess, medan jag inte kunde unna mig kakor när jag matade barnen, så jag rekommenderar det till ammande mammor! Och om du inte kan äta stekt mat, prova ett ännu mer kostrecept - kesogryta.

För dem som är förvånade över namnet - varför syrniki, det finns ingen ost där - jag ska berätta en hemlighet: "ost" på ukrainska betyder keso!

Jag kan inte motstå att berätta om min första cheesecake, som jag gjorde när jag var 12, och bestämde mig för att göra min mamma och mormor nöjd. Jag såg min mamma göra cheesecakes och blanda keso, ägg, socker, mjöl i en skål – men proportionerna var okända för mig! Som ett resultat föll allt sönder i pannan, jag formade den igen på en tallrik, och det blev en enda stor cheesecake. När jag återvände hem, skällde inte mamma på mig, utan lärde mig snart hur man gör cheesecakes på rätt sätt. Och nu ska jag berätta receptet på cheesecakes!

Ingredienser:

• keso - 0,5 kg;
• 2 ägg;
• socker efter smak (4-5 matskedar);
• mjöl - 4-5 matskedar, plus mer för rullning;
• russin - 100 g;
• vegetabilisk olja.

Hur man gör läckra cheesecakes:

Knåda keso, socker och ägg med en gaffel, tillsätt mjöl (inte för mycket så att ostkakorna inte får en degig, utan en delikat keso-smak!), blanda väl.

Det är här du behöver gissa andelen keso, ägg och mjöl så att ostkakorna inte faller sönder - det beror trots allt inte bara på mängden ingredienser utan också på om kesoen är torr eller blöt , och om äggen är små eller stora. Var inte rädd för att prova, jag har också fått cheesecakes att falla sönder mer än en gång, med övning kommer du med säkerhet att laga dem "med ögat"!

Tillsätt russin och blanda igen.

Efter att ha gnuggat händerna med mjöl och öste upp ostmassan, formar du en korv på en bräda generöst beströdd med mjöl.

Skär korven i ca 0,5 cm tjocka cirklar.

Muddra varje cheesecake noggrant i mjöl på båda sidor. Detta är en viktig punkt: om du rullar den ordentligt, det vill säga generöst, blir cheesecaken hel, med en gyllenbrun skorpa!

Vi postar - uppmärksamhet! - i en het stekpanna med uppvärmd olja! Stek först på hög värme så att skorpan "ställer sig", reducera den sedan så att cheesecakes ånga i mitten.

Vänd med en gaffel eller spatel och stek på andra sidan.

Ta upp de färdiga cheesecakes med en spatel på en tallrik.

Strö över gräddfil och ät! Cheesecakes med russin är gott både varma och kalla!

Nåväl, finns det någon som skulle tacka nej till keso-miraklet till frukost under det blygsamma namn som sajten erbjuder? Detta händer förmodligen inte bland vuxna. Det är bara barn som inte gillar att äta keso. Men troligen, efter att ha provat mjuka och fluffiga ostkakor minst en gång, kommer de att bli deras vanliga fans.

För att förbereda läckra cheesecakes föreslår vi att du bekantar dig med några hemligheter. Utan att känna till dem kan du sluta med något som breder ut sig i stekpannan, med en gyllenbrun skorpa, men inte genomstekt. För att förhindra att detta händer bör du komma ihåg:

• Vi tar bara färsk och måttligt torr keso, så att vi inte behöver maskera den obehagliga surheten med en otrolig mängd socker och inte lägga till mycket mjöl, vilket kommer att förvandla cheesecakes till gummi;
• Det viktigaste är att inte överdriva det med ägg, så att du inte behöver göra smeten tjockare med mjöl, vilket utan tvekan kommer att förstöra smaken på den framtida maträtten;
• socker - strikt enligt receptet! En stor mängd socker kommer att få cheesecakes att spridas och du måste återigen ta till mjöl, som, som du kommer ihåg, i mycket stora mängder helt enkelt förstör ostkakornas smak;
• stek på låg värme, täck med lock, för att få saftiga och möra cheesecakes.

Nu är du garanterat smält-i-munnen cheesecakes med russin.

Från den här artikeln kommer du att lära dig:

Ingredienser för att göra kesopannkakor med russin:

• färsk keso - 300 g;
• granulerat socker - 2 msk;
• vetemjöl – 4 msk;
• kycklingägg - 2 st.;
• russin - 80 g;
• salt - 0,5 tsk.

Hur man gör cheesecakes med russin från keso recept?

Lägg kesoen i en lämplig djup skål och mal den om klumparna är väldigt stora. Det finns ingen anledning att knåda tills den är helt slät. Det ska vara keso i ostkakorna. Tillsätt strösocker och salt, blanda.

Läs också hur man gör cheesecakes av ostmassa med russin.

Blanda ingredienserna noggrant i en skål.

Tillsätt nu mjöl. Men vi har inte bråttom att hälla ut allt recept. Faktum är att mjöl finns i olika varianter. Ibland räcker denna mängd, ibland måste man lägga till lite mer, och ibland är 4 matskedar för mycket. Det beror också på keso. Det kan vara väldigt blött, därför kommer det att behövas mer mjöl.

Tillsätt mjöl, blanda allt väl. Det bör finnas ett minimum av stora klumpar.

Och det sista steget är att lägga till russin till de beredda ingredienserna. Om dina russin är väldigt torra kan du först hälla kokande vatten över dem och låta dem sitta i ca 10 minuter. Häll sedan av vattnet och tillsätt först sedan kesoen. För att vara ärlig så ångar jag aldrig russin. Blanda. Lämna det i bokstavligen 20 minuter.

När degen vilat börjar vi steka cheesecakes. Lägg försiktigt degen i en uppvärmd stekpanna med solrosolja. Forma genast en cheesecake i en stekpanna, gör den rund, kanske något oval. Stek på ena sidan i cirka 2 minuter tills de fått färg.

Syrniki är inte bara en välsmakande, utan också en hälsosam rätt gjord av keso. Som regel faller de i smaken även för dem som inte gillar keso i sin rena form. Nu kommer vi att berätta hur man gör cheesecakes med russin. Recept på hälsosamma och goda delikatesser väntar dig nedan.

Recept på cheesecakes med russin

Ingredienser:

• keso - 0,5 kg;
• mjöl - 0,5 koppar;
• ägg - 1 st.;
• socker - 2 msk. skedar;
• salt - en nypa;
• russin - 80 g;
• vanillin - 0,5 påse;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

Lägg alla ingredienser i en djup skål och gnugga med händerna tills de är slät, tillsätt russin och blanda. Rulla den resulterande massan till en korv ca 5 cm i diameter och skär i bitar ca 1 cm tjocka Rulla dem i mjöl och stek i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Om så önskas, servera beströdd med strösocker och gräddfil.

Recept på kesopannkakor med russin

Ingredienser:

• keso - 400 g;
• mjöl - 1 glas;
• socker - 1 msk. sked;
• salt - en nypa;
• ägg - 1 st.;
• vanillin - en nypa;
• russin - 0,5 koppar;
• aprikossylt - 2 msk. skedar.

Förberedelse

Tvätta russinen och häll på kokande vatten i ca 5 minuter, häll sedan av vattnet, lägg russinen på en servett, torka dem och blanda dem med. Kombinera keso, mosad genom en sil, med socker, vanillin och ägg, tillsätt det siktade mjölet och knåda degen. Om det fastnar på händerna, tillsätt mer mjöl. Vi formar små kakor. Lägg ca 0,5 tsk fyllning i mitten av varje. Efter detta nyper vi kanterna och formar en rund eller avlång cheesecake. Stek dem i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna, lägg dem sedan på pappersservetter för att rinna av överflödig olja. Servera varm med russin.

Ostkakor med russin i ugnen

Muffinsformar passar utmärkt för att göra cheesecakes i ugnen.

Ingredienser:

• keso - 0,5 kg;
• mjöl - 4 msk. skedar;
• socker - 3 msk. skedar;
• ägg - 2 st.
• vaniljsocker - 1 påse;
• bakpulver - 0,5 tesked;
• russin - 70 g;
• salt - en nypa.

Förberedelse

Häll kokande vatten över russinen, låt stå i 15 minuter och torka sedan. Mal äggen med socker och vaniljsocker, tillsätt keso, mjöl, bakpulver, salt, russin och blanda allt väl.

Smörj muffinsformar med smör, fyll dem med ostmassa och sätt in i ugnen. Grädda i 180 grader i 40 minuter tills ostkakorna är gyllenbruna.

Läckra stuvade cheesecakes med russin

Ingredienser:

• keso - 0,5 kg;
• ägg - 2 st.;
• smör - 70 g;
• mjöl - 1 glas;
• mjölk - 0,5 koppar;
• honung - 2 msk. skedar;
• gräddfil - 4 msk. skedar;
• russin - 100 g;
• salt - en nypa.

Förberedelse

Vispa ägg med salt, tillsätt mjöl, blanda. Blanda keso med smör och kombinera med ägg-mjölblandningen, tillsätt de tvättade och torkade russinen och knåda degen. Vi formar bollar av den, tryck ner lätt så att kakorna kommer ut och låt stå i 10 minuter på en skärbräda. Stek dem sedan i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Efter detta, ta bort kastrullen från värmen.

Förbered såsen: lägg honung i en annan stekpanna, vänta tills den lösts upp, tillsätt mjölk, gräddfil och rör om. Koka upp såsen på låg värme. Häll såsen över cheesecakes, täck med lock och låt sjuda i 5 minuter på svag värme.

Cheesecakes med mannagryn och russin

Ingredienser:

Förberedelse

Knåda kesoen, vispa i äggen och blanda väl. Tillsätt socker och mannagryn, blanda igen och låt det brygga i cirka 20 minuter, tvätta och torka russinen och tillsätt dem sedan i degen, blanda sedan igen. Använd en matsked för att ösa upp massan, rulla den i mannagryn, forma cheesecakes. Stek på båda sidor i vegetabilisk olja.

Ostkakor med russin - allmänna matlagningsprinciper

Vilket barn, eller till och med vuxen, gillar inte godis? Det finns inga sådana! Men istället för köpta kakor och godis är det bättre att laga något själv, som också är hälsosamt. Prova recept på cheesecakes med russin. Denna delikatess passar alla utan åldersbegränsningar, och dessutom kan du äta den här rätten till frukost, lunch eller middag.

Ostkakor med russin - förbereda mat och redskap

Russin i cheesecakes är inte bara en tillsats, utan en mycket viktig ingrediens. Ta därför valet och beredningen av russin på ett ansvarsfullt sätt. Sorten, färgen och storleken spelar ingen roll, men det viktiga är hur russinen ser ut. Till exempel bär som klistrat ihop eller täckt med spindelväv är definitivt inte lämpliga för dig. Detta indikerar felaktig förvaring av produkten och förlust av näringsmässiga egenskaper och egenskaper. Dessutom måste även vackra och mjuka russin blötläggas innan de läggs till rätten. Faktum är att all torkad frukt behandlas med speciella blandningar och sockerhaltiga vätskor. Den minsta tid som krävs för att ta bort dessa ämnen från torkad frukt är 10 minuter. Men du kan inte gå fel om du låter russinen ligga i blöt över natten.

Dessutom är det av stor betydelse vilken typ av keso du kommer att använda för att förbereda cheesecakes med russin. Den kanske mest "korrekta" osten skulle vara hemgjord ost med låg fetthalt. Den har en jämn, homogen konsistens och är inte alls blöt. Den köpta produkten kan vara grynigare och måste därför krossas med en mixer eller gnuggas genom en sil.

Använd inte fet keso för att göra kesopannkakor. Det är inte lämpligt eftersom det är mycket fuktigt och saftigt, och degen kommer helt enkelt att "vägra" att steka. Om du har en sådan produkt i lager, gör en enkel manipulation - en timme eller två före tillagning, lägg osten i ostduk och placera ostduken i ett durkslag. Sålunda kommer vasslan att rinna av, kesoen blir torrare och därför mer lämpad för att göra cheesecakes. Men ostens fräschör spelar ingen stor roll. Så om produkten är färsk kommer cheesecakes att bli mjuka och luktfria. Men även gammal ost med en lätt syrlighet kommer i slutändan att "ge" dig en välsmakande och mör delikatess. Naturligtvis, om lukten är mycket stark, kan du använda detta kulinariska knep - baka desserten i ugnen i formar. Denna maträtt kommer att ha en tätare form och kommer också att vara mycket välsmakande.

Recept på cheesecakes med russin:

Recept 1: Cheesecakes med russin

Låt oss förbereda de enklaste (men förmodligen en av de godaste) cheesecakes med russin. Du behöver en klassisk uppsättning ingredienser - ost, mjöl, ägg och, naturligtvis, russin. Överdriv inte med socker, eftersom russin är en väldigt söt produkt, och du kan sluta med en söt godbit.

Nödvändiga ingredienser:

• 250-270 gram keso (1 paket)
• 1 kycklingägg
• 1,5 msk mjöl
• 1-2 msk. Sahara
• 60 gram russin
• En nypa salt
• Vanillin
• Soda släckt med vinäger eller citronsaft
• Vegetabilisk olja (för stekning)

Matlagningsmetod:

1. Innan du förbereder degen måste du förbereda russinen i förväg. Den ska vara mjuk och ren tills den är genomskinlig.
2. Kombinera ingredienserna - ost, socker, äggula, vanillin, blanda. Häll i mjöl i en tunn stråle och tillsätt läsk och vinäger. Låt stå i 10 minuter.
3. Vispa äggvitan med hjälp av en mixer eller mixer, tillsätt lite salt under processen - detta förvandlar vitan till ett tjockt och tätt skum. Vik ner äggvitorna i degen med en sked. Tillsätt russin.
4. Hetta upp en stekpanna och smörj den rejält med olja.
5. Använd en fuktig sked, ta lite deg i taget och lägg den i runda portioner, storleken som en valnöt, på stekpannan. Stek i 4-6 minuter på varje sida med locket stängt.

Recept 2: Cheesecakes med russin "Cereal"

Å ena sidan finns det ingen hälsosammare frukost än havregryn - långsamma kolhydrater kommer gradvis att smältas och fylla dig med energi och kraft. Å andra sidan anses keso eller omelett, det vill säga proteinprodukter, vara en av de nyttigaste frukostarna. Låt oss kombinera de fördelaktiga egenskaperna hos dessa två typer av näringsämnen och få fantastiska "Cereal" cheesecakes med russin.

Nödvändiga ingredienser:

• keso med låg fetthalt - 1 paket (250 gram)
• Havregryn - 2 matskedar
• Ägg - 1 st
• Kondenserad mjölk - 1 msk. l.
• Bakpulver för deg - 5 gram
• Mjöl - 1 msk. l.
• Russin - 80 gram
• Socker - 30 gram
• Salt - en nypa
• Vegetabilisk olja

Matlagningsmetod:

1. Förbered russinen genom att hälla kokande vatten över dem innan du förbereder cheesecakedegen.
2. Gör degen genom att blanda ihop alla ingredienser och äggulan. Blanda väl tills det är slätt.
3. Förbered ett skum från proteinet - slå det med en mixer och salt. Vik ner äggvitorna i degen med en sked, tillsätt även russin.
4. Hetta upp en stekpanna och smörj den med vegetabilisk olja. Lägg degen på ytan med en blöt matsked och stek ostdesserten gyllenbrun på varje sida på svag värme under lock.

Recept 3: Dietcheesecakes med russin

De som går på diet är också människor och därför vill de ha något gott. Men var kan de få tag i det om de bara kan få tag i kycklingbröst, ägg och keso? Testa att göra dietcheesecakes med russin! Russin kommer att lägga sötma till rätten utan socker (en måttlig mängd torkad frukt, naturligtvis), och vi kommer att ersätta ohälsosamt mjöl med en blandning av majsstärkelse och mjölkpulver.

Nödvändiga ingredienser:

• Ost - 1 paket (200-250 gram)
• Majsstärkelse - 10 gram
• Helmjölkspulver - 20 gram
• Kycklingägg 1 st
• Russin - 1 matsked
• Vegetabilisk olja

Matlagningsmetod:

1. Ånga russinen i förväg.
2. Kombinera ost, majsstärkelse, äggula, pulveriserad mjölk, blanda.
3. Vispa äggvitorna och saltet med en mixer eller mixer. Tillsätt det resulterande skummet i degen och blanda försiktigt.
4. Hetta upp stekpannan där du ska steka cheesecakes med russin och smörj ytan ordentligt med olja.
5. Ostmassan ska ösa upp med en fuktig sked och läggas i en stekpanna. Du behöver steka cheesecakes 4-6 minuter på varje sida på låg värme.

Recept 4: Orientaliska cheesecakes med russin

I öst används keso inte ofta i matlagning - denna produkt kunde helt enkelt inte lagras i extrem värme. Men om folket där bestämde sig för att göra cheesecakes skulle de laga mat enligt detta recept.

Nödvändiga ingredienser:

• Keso 260 gram
• Russin 40 gram
• Torkade aprikoser 60 gram
• Katrinplommon 60 gram
• Honung 1 matsked
• 3 äggulor
• Mjöl 1 matsked
• Pulversocker 1 matsked
• Salt - en nypa
• Bakpulver till deg 5 gram
• Vegetabilisk olja

Matlagningsmetod:

1. Förbered torkade frukter i förväg genom att hälla varmt vatten över dem. När de mjuknar och blir mjuka, mal russinen, torkade aprikoser och katrinplommon i en mixer.
2. Låt oss göra degen. För att göra detta, kombinera alla ingredienser, blanda och låt stå en stund (10-20 minuter).
3. Tillsätt torkad frukt i degen, blanda väl.
4. Hetta upp stekpannan och lägg små cheesecakes på ytan med hjälp av en sked eller blöta händer. Stek kvargdesserten 5-7 minuter på varje sida.

1. Smörj ytan noggrant med olja, då bränner ostkakorna inte och blir välstekta, med en gyllene skorpa.
2. Ostkakor med russin kan "förädlas" genom att lägga till hackade nötter eller ett färskt äpple, skär i kuber.
3. Använd honung istället för socker – cheesecakesna blir nyttigare och får dessutom en fin gul färg.

Nyheter om show business.