den huvudsakliga Hushållsplanter

Vad är hotellet. Typer av hotelltjänster

Tjänster som tillhandahålls på hotell är uppdelade i underhåll och ytterligare, betald och fri. Förutom den huvudsakliga uppsättningen av nödvändiga tjänster, som inkluderar boende och mat, ingen extra kostnadgästerna kan förses med följande typer:

gratis service för att vakna gäster till en viss tid;
en informationstjänst som hjälper kunden att navigera i en okänd stad.
akut utmaning;
användning av ett medicinsk hjälpsats;
leverans till korrespondensnummer när man erhåller det;
tillhandahållande av kokande vatten, nålar, trådar, en uppsättning diskar och bestick.

Förutom obligatoriska och fria tjänster, erbjuder hotell ett helt komplex betalda ytterligare tjänster, Vars lista och kvalitet måste uppfylla kraven i den kategorier som tilldelats hotellet. Den vanligaste av dem:

tjänster av catering (bar, restaurang, café, buffé);
butiker, automater;
underhållningsinfrastruktur (Disco, Casino, Nattklubb, Gaming Hall, Biljard);
utflyktservice, översättare,
organisation av försäljning av biljetter till teatrar, cirkus, konserter;
transporttjänster (biljettbokning för alla typer av transporter, order av motorfordon på ansökan av gäster, en call taxi, biluthyrning);
inköp och leverans av blommor;
försäljning av souvenirer, vykort och andra tryckta produkter;
hushållsunderhåll (reparation och rengöring av skor; reparation och strykning av kläder; Tjänster av kemtvätt och tvätt; Förvaring av saker och värderingar; lossning, lastning och leverans av bagage i rummet; rullande av föremål av kulturella och inhemska - tv, diskar , sportutrustning mm. reparationstider, hushållsapparater, radioutrustning; Tjänster av frisör, manikyr och massage rum och andra hushållstjänster);
skönhetssalongtjänster;
bastu, bastu, pool, gym;
uthyrning av förhandlingsrum, konferensrum;
affärscentrumstjänster;
andra tjänster.

VIP-klienter

Uppdaterade hotell utvecklade speciella instruktionerför att betjäna VIP-klienter (mycket viktig person) och en något mindre betydande CIP-kategori (kommersiellt viktiga kunder). Till den första kategorin inkluderar politiska siffror, konstnärer, stora affärsmän, etc. till andra personer som kan vara användbara för hotellets verksamhet (styrelseledamot, en anställd på hotellets centrala kontor som hotellet äger hotellet, chef för a Stort företag, som senare skickas till hotellet för att tillfälligt bosätta sig, etc.).

Dessa två kategorier av kunder kräver Ökad uppmärksamhethotell personal. När de anländer möter de heller vdeller speciell VIP-chef. De vanliga funktionerna hos sådana kunder är deras höga plattformar, behovet av dyra tjänster och en extremt noggrann inställning till servicekvaliteten. Alla gästförväntningar som bildas genom att bo i de bästa hotellen i staden måste genomföras. Några små saker, några bindande föremål och till och med de dokument som den står inför vid utformningen, måste motsvara den höga nivån på den europeiska servicestandarden. Förvaltningen förbereder sig för sitt möte i förväg, skickar champagne, frukter, blommor i rummet, organiserar ett extra säkerhetssystem, erbjuder ytterligare tjänster, en ungefärlig lista som beror på institutionens fantasi och individuella kundpreferenser. VIP-klienten kan förbereda rätter i restaurangen för enskild ordning med matningsrätten till rummet, tillhandahålla internettjänster, den ökade nivån på rumskomforten uttrycks i lämplig design av rummet, utrustad med dess tv, videoutrustning och andra tekniker .

Samtidigt begränsar hotellet inte i prisklassen när du väljer utrustning och inredning: Alla utgifter kommer att beaktas vid utformningen av hotellet. VIP-klienter ger många extra krångeladministrationer, men de betalar alltid högre prisför de angivna tjänsterna ökar det periodiska boende på hotellet automatiskt sin bild, vilket väsentligt ökar inkomst och påverkar utvecklingshastigheten.

Klientkvinna

Därför att Kvinnor är mer benägna att bli fasta kunderhotell är särskilt viktiga för att säkerställa att de viktigaste kraven uppfylls. De använder huvudsakligen samma kriterier när man väljer ett hotell (plats, pris, etc.), som män, men deras prioriterade system är annorlunda.

Renhet och hotell attraktivitetviktigare för kvinnor än för män.

Kvinnor är mer oroliga säkerhet. De föredrar att bara stanna på hotell med en (huvud) ingång, som ligger nära receptioniststället och med en väl upplyst central korridor, som inkluderar dörrarna för alla nummer. Det är önskvärt för närvaron av ett närliggande parkeringsplats eller ett väl upplyst garage. Det är mycket viktigt att ha antalet dörrkedjor, ögon, pålitliga lås. Innan du erbjuder gästen för att ange receptionistnumret måste du öppna dörren och kolla in det.

De flesta kvinnor föredrar att vara i rummet tillräckligt med utrymmeför arbete och möten. Rummet måste ha god belysningoch var säker bord med telefon;

Vanligtvis är varaktigheten av kvinnors vistelse på hotellet mer än män, så bland kvinnor, populära tjänster som slå samman och simulatorer.

Kvinnor är känsligare för servicekvalitet, negativ erfarenhet på detta område kan väsentligt påverka viljan att träffas igen på hotellet. Hotellets personal bör förberedas på lämpligt sätt för att tjänsten ska tillhandahållas i det slag och samtidigt en affärston.

Sedan i genomsnitt är kvinnor mer benägna att ta mini semester och spendera 25% mer tid på restauranger än män, därför, betydande inkomster tas medett hotellföretag, så det är mycket viktigt att säkerställa säkerhet, komfort och alla nödvändiga tjänster som kräver detta segment av marknaden.

Kundklagomål

Kundklagomål är källan till information om graden av kundtillfredsställelse, deras bearbetning gör att du kan vidta åtgärder för att förbättra tjänsten. Typiska klagomålkunder (belägna i fallande frekvensbeställning) är:

otillräckligt uppmärksam personal attityd;
oförberedhet av numret till bosättningen;
underlåtenhet att uppfylla skyldigheten att boka nummer
bristen på säkerhetssensation på hotellet och i rummet;
obekväma temperatur i rummet;
ökat buller;
noncomfortable Bed;
höga priser;
långsam service;

Introduktion

1. Upprättad tillhandahållandet av hotelltjänster i Ryska federationen

1.1 Hotellklassificering

1.1.1 International Hotel Classification

1.1.2 Klassificering av hotell i Ryska federationen

1.2 Hotelltjänster

Administrativ service;

Kommersiell service;

Tekniska tjänster;

2. Hem och extra hotelltjänster

2.2 Nutritional Organization

Slutsats.

Bibliografi.

Introduktion

Under förutsättningarna för marknadsförbindelser och särskilt i marknadsövergången till marknaden är turismsperioden en av de dynamiska sektorerna i ekonomin. Höga priser på sin utveckling, stora mängder valutaintäkter påverkar aktivt de olika sektorerna i ekonomin, vilket bidrar till bildandet av sin egen turistindustri. Turismens sfär står för 6% av världens bruttonationalprodukt, 7% av den globala investeringen, varje 16: e arbetsplats. I Ryssland utvecklas turistverksamhet snabbt. Och nu, när man flyttar till en marknadsekonomi, är det mycket viktigt att tillämpa moderna förvaltningsmetoder.

För närvarande finns det mycket litteratur om detta ämne för utländska författare, i västländer har ackumulerat stora års erfarenhet av att hantera hotellföretag. Men på grund av det faktum att gästbranschen i Ryssland verkar under specifika förhållanden, är det idag inte så många monografier av inhemska författare om frågan om forskning, där det skulle vara möjligt att hitta förslag om skapandet av ett ryskt system som möter våra ryska realiteter. Studien av utländsk arbetslivserfarenhet av företag i gästbranschen spelar naturligtvis en stor roll för att förbättra kvaliteten på gästservice. Det är mycket svårt att kräva högkvalitativ servicepersonal i kundtjänst om den har en vag idé om vilka krav på nivån på modern service presenteras av besökare.

Syftet med att skriva kursarbetet är övervägande och studier av kvaliteten på tjänsterna i förvaltningen av hotellföretaget. Relevansen av denna studie bestäms av behovet av nuvarande villkor för övergången till marknadsförbindelser till sökandet efter de bästa ledningsbesluten, förbättring av förvaltningen inom gästfrihet. Övervägande av faktorer som påverkar kvaliteten på hotelltjänster syftar till att höja servicenivå och effektivitet hos hotelltjänster. Utvecklingen av marknadsförbindelser orsakar uppkomsten av nya uppgifter, vilket medför behovet av att förbättra förvaltningen. Det är viktigt att förstå hotellets chefer för behovet av att ständigt förbättra kvalitetshanteringen av kvaliteten på servicen, uppmärksamma sin expansion, rekonstruktion av lokaler, genomförande nyaste tekniker etc.

I enlighet med målet löses följande uppgifter i detta dokument:

bestämning av begreppet kvalitet i gästbranschen;

detaljerad övervägning av faktorer som påverkar kvaliteten på hotelltjänster;

Ämnet för studien är ...... ..

1. Upprättad tillhandahållandet av hotelltjänster i Ryska federationen

Godkänd av regeringen i Ryska federationen

I. Allmänna bestämmelser

1. Dessa regler utvecklas i enlighet med Ryska federationens lag "om skydd av konsumenträttigheter" (Vedomosti-kongressen för folks suppleanter i Ryska federationen och Ryska federationens högsta råd, 1992, nr 15, artikel 766; Möte i Ryska federationens lagstiftning, 1996, nr 3, 140) och reglera förbindelserna i tillhandahållandet av hotelltjänster (nedan kallat tjänster).

2. De grundläggande begrepp som används i dessa regler betyder:

"Hotell" - Fastighets komplex (byggnad, del av byggnaden, utrustning och annan egendom), avsedd för tillhandahållande av tjänster;

"Konsument" är en medborgare som har avsikt att beställa eller beställa och använda tjänster uteslutande för personliga (inhemska) behov.

"Artist" - En organisation oavsett äganderätt, liksom en enskild entreprenör som tillhandahåller tjänster till konsumenter för ett kompenserat kontrakt.

II. Information om tjänster, Bostadsordning på hotell och betaltjänster

3. Entreprenören måste ta med sitt företags namn (namn) till konsumenten, platsen (juridisk adress) och arbetssättet. Konstnären lägger den angivna informationen på tecknet.

Utövandet - En enskild entreprenör måste ge konsumenten information om sin statliga registrering och namn på den registrerade myndigheten.

4. Entreprenören är skyldig att i god tid tillhandahålla konsumenten i tid med den nödvändiga och tillförlitliga informationen om de tjänster som säkerställer möjligheten att välja rätt val.

Informationen är belägen i ett rum avsedda för boende, på ett bekvämt ställe för granskning, och inkluderar nödvändigtvis:

dessa regler;

information om konstnären och numret på kontakten;

certifikat av hotellets uppdrag av motsvarande kategori om kategorin tilldelades

information om certifiering av tjänster som omfattas av obligatorisk certifiering (certifikatnummer, handlingsperiod, information om organet, utfärdat den).

information om licensnumret, perioden för sin talan, på den organ som utfärdade en licens om denna typ av verksamhet är föremål för licensiering.

utvinning från statens standard etableringstjänster inom serviceområdet;

pris på nummer (i rummet);

förteckningen över tjänster som ingår i priset på rummet (rum i rummet);

lista och inköp av ytterligare tjänster som tillhandahålls mot en avgift;

information om formuläret och förfarandet för betalning av tjänster;

tidsfrist för boende på hotellet, om det är installerat av entreprenören;

beställningsordning på hotellet;

information om arbetet med offentlig catering, handel, kommunikation, hushållstjänster och andra publicerade på hotellet;

information om skydd av konsumenträttigheter enligt den lokala förvaltningen, om en sådan myndighet är tillgänglig.

information om en högre organisation.

Entreprenören är skyldig att se till att det finns information om bosättningsordningen på hotellet, brandsäkerhetsbestämmelser och regler för användning av elektriska apparater.

Denna information bör meddelas konsumenterna på ryska och dessutom, enligt entreprenörens bedömning, på de ryska federationens statsspråk och de ryska federationens modersmål.

5. Entreprenören är skyldig att säkerställa att förmåner tillhandahålls när de tillhandahåller tjänster till de kategorier av medborgare som föreskrivs i lagar och andra rättsliga rättsakter.

6. Entreprenören har rätt att ingå ett avtal om bokning av platser på hotellet genom att utarbeta ett dokument undertecknat av två parter, liksom genom att acceptera en bokningsansökan med hjälp av en post, telefon och annan anslutning som låter dig pålitligt fastställa att ansökan kommer från konsumenten.

Om konsumenten är avsedd för den, förutom bokningsavgifter, avgifter för det faktiska enkla numret (plats i rummet), men inte mer än en dag. När det är försenat mer än en dag, avbokas bokningen. Vid vägran att vägra att betala, utförs boende på hotellet i den totala köen.

7. Performer - en kommersiell organisation är skyldig att ingå ett avtal med konsumenten till tillhandahållande av tjänster, utom när det inte finns någon möjlighet att tillhandahålla tjänster, inklusive de av entreprenören eller det civilrättsliga avtal som ingåtts med det, tillhandahålls det för entreprenörens skyldighet i en viss order att tillhandahålla tjänster till lämpliga kategorier av personer.

8. Kontraktet för tillhandahållande av tjänster är att presentera konsumenten av passet eller militärbiljetten, identitetskort, andra dokument som utfärdas på det föreskrivna sättet och bekräftar konsumentens identitet.

Vid tillmötesgående boende på hotellet utfärdar entreprenören ett kvitto (kupong) eller annat dokument som bekräftar ingåendet av ett kontrakt för tillhandahållande av tjänster, vilket måste innehålla:

konstnärens namn (för enskilda entreprenörer - efternamn, namn, patronymic, information om statlig registrering);

efternamn, namn, patronymic av konsumenten;

sovsal information (plats i rummet);

prisnummer (rumsplatser);

andra nödvändiga uppgifter enligt entreprenörens eget gottfinnande.

9. Entreprenören har rätt att upprätta en maximal vistelse på hotellet, detsamma för alla konsumenter.

10. Konstnären måste ge en dygnet runt design av konsumenter som kommer till hotellet och faller från det.

11. Entreprenören har inte rätt att ge konsumentens samtycke att tillhandahålla ytterligare tjänster för avgiften. Konsumenten har rätt att vägra att betala för tjänster som inte föreskrivs i fördraget.

Det är förbjudet att bestämma genomförandet av vissa tjänster till den obligatoriska tillhandahållande av andra tjänster.

12. Rumspris (rumsplatser), liksom order och betalningsform görs av entreprenören.

Konstnären kan installeras dagligen eller timme betala för bostad.

Utövandet bestämmer listan över tjänster som ingår i priset på rummet (rum i rummet).

13. Hotellets boendeavgift debiteras i enlighet med en enda avvecklingstid - från klockan 12 över lokal tid.

När den är placerad till den beräknade timmen (från 0 till 12 timmar) laddas inte avgiften för boende.

Vid förseningar i konsumentens avgång debiteras avgiften i följande ordning:

högst 6 timmar efter den beräknade timmen - timlön;

från 6 till 12 timmar efter den beräknade timmen - avgift för en halv dag;

från 12 till 24 timmar efter den beräknade timmen - avgift för hel dag (om det inte finns någon timbetalning).

För boende är inte mer än en dag (24 timmar), avgiften debiteras per dag oavsett den beräknade timmen.

Performer, med hänsyn till lokala funktioner, har rätt att ändra en enda faktureringstid.

III. Förfarande för tillhandahållande av tjänster

14. Kvaliteten på de tillhandahållna tjänsterna måste överensstämma med villkoren i kontraktet och i avsaknad eller ofullständighet av villkoren i kraven, som vanligtvis åläggs dessa tjänster.

Om rättsliga rättsakter föreskriver obligatoriska krav på tjänster måste kvaliteten på de tillhandahållna tjänsterna följa dessa krav.

Materialet och det tekniska stödet från hotellet, listan och kvaliteten på de tillhandahållna tjänsterna måste uppfylla kraven i den kategori som tilldelats den.

15. Entreprenören är skyldig att förse konsumenten utan att ytterligare rena följande typer av tjänster:

akut utmaning;

användning av ett medicinsk hjälpsats;

leverans till korrespondensnummer vid mottagandet.

vakna upp till en viss tid

tillhandahållande av kokande vatten, nålar, trådar, en uppsättning diskar och bestick.

16. Bostadsordningen på hotellet är upprättad av entreprenören.

17. Entreprenören i enlighet med artikel 925 i den ryska federationen är ansvarig för konsumentens säkerhet.

Vid detektion av glömda saker måste entreprenören omedelbart underrätta ägaren av saker. Om en person som har rätt att kräva en glömd sak, eller platsen för hans vistelse är inte känd, är entreprenören skyldig att förklara en konst för polisen eller den lokala myndigheten.

18. I offentliga cateringorganisationer, kommunikation och inhemska tjänster som publiceras på hotellet, är personer som bor på ett hotell servade ut ur tur.

19. Konsumenten är skyldig att följa den verkställande direktören, bosättningsordningen och brandsäkerheten.

20. Konsumenten har rätt att vägra att uppfylla kontraktet för tillhandahållande av tjänster, liksom från ytterligare tjänster, med förbehåll för utbetalning av entreprenören som faktiskt drabbats avgift.

Iv. Entreprenörens och konsumentens ansvar för tillhandahållande av tjänster

21. Konsumenten när bristerna i den tillhandahållna tjänsten har rätt att kräva i sitt val:

gratuitous eliminering av brister;

relevant att minska priset för den tillhandahållna tjänsten.

Konsumenten har rätt att säga upp avtalet om tillhandahållande av tjänster och kräva full skada ersättning om entreprenören inte eliminerade dessa brister inom den föreskrivna perioden.

Konsumenten har också rätt att säga upp avtalet om han upptäckte betydande nackdelar i den tjänst som tillhandahålls eller andra avvikelser från kontraktets villkor.

Entreprenören måste eliminera bristerna i den tjänst som tillhandahålls inom en timme sedan konsumentpresentationen av det relevanta kravet.

Konsumentkrav för att minska priset på den angivna priset, liksom ersättning för skadestånd som orsakas av uppsägning av kontraktet för tillhandahållande av tjänster, är föremål för tillfredsställelse inom 10 dagar från och med dagen för presentation av det relevanta kravet.

Konsumenten har rätt att kräva också full ersättning för skador som orsakats av honom på grund av bristen på tillhandahållna tjänster. Förluster återbetalas inom tidsfristerna för att uppfylla de relevanta kraven i konsumenten.

22. För överträdelse av tidsfristerna för att tillgodose vissa konsumentkrav, betalar entreprenören konsumenten för varje timme (dag, om termen definieras i dagarna) fördröjningstraff (straff) i beloppet på 3% per dag (rum i rummet) eller priset på en separat tjänst, om den kan bestämmas.

23. För överträdelse av början av tillhandahållandet av tjänster enligt kontraktet för bokning av platser på hotellet, betalar entreprenören konsumenten för varje dag fördröjning ett straff (straff) på 3% av de dagliga priserna på reserverade platser.

24. Entreprenören i enlighet med Ryska federationens lagstiftning är ansvarig för den skada som orsakas av liv, hälsa eller egenskapen hos konsumenten på grund av bristerna i tillhandahållandet av tjänster och kompenserar också den moraliska skadan som orsakats av konsumenten överträdelse.

25. I händelse av en överträdelse av entreprenören i denna förordning utförs skyddet av konsumenträttigheter som tillhandahålls av Ryska federationens lagstiftning på det sätt som föreskrivs i Ryska federationens lag "om skydd av konsumenträttigheter".

26. Konsumenten i enlighet med Ryska federationens lagstiftning ersätter skadan vid betalning eller skada på hotellets egendom och är också ansvarig för andra överträdelser.

27. Kontrollen över överensstämmelse med dessa regler utförs av den ryska federationens statliga antimonopoly-kommitté (dess territoriella organ), andra federala verkställande organ (deras territoriella organ) och sanitära och epidemiologiska tillsynsmyndigheter inom sin behörighet.

1.1 Hotellklassificering

1.1.1 International Hotel Classification

Förutom ovanstående klassificeringar av hotell används andra system av sina klassificeringar, vilket idag finns mer än trettio.

De vanligaste klassificeringarna är: stjärnor som används i Frankrike, i Österrike, Ungern, Egypten, Kina och ett antal andra länder; Systemet med bokstäver som används i Grekland; "Crown" -systemet är karakteristiskt för Storbritannien; System för utsläpp och andra.

För närvarande är det vanligaste klassificeringssystemet det franska nationella systemet. Det fastställer sex kategorier för turisthotell, bland vilka fem med uppdraget av ett visst antal stjärnor (1 *, 2 *, 3 *, 4 * l, 5 *). Minimikrav för att tilldela en av kategorin:

Antal rum;

Gemensamma lokaler;

Hotellutrustning;

Bekvämlighet av bostäder

Underhåll;

Tillgänglighet av funktionshindrade och ansikten med begränsad rörlighet.

Enligt den typ av fransk klassificering fördelas den tyska klassificeringen i europeiska länder, enligt vilken hotellföretagen är uppdelade i 5 klasser. Turistklass - 1 *; Standardklass - 2 **; Bekväm klass - 3 ***; Första klass - 4 ****; Suite - 5 *****.

Förutom traditionella stjärnor finns det system "bokstäver" och "krona". I Grekland är alfabetklassificeringssystemet populärt, även om de finns i fasaderna av hotell kan du se de vanliga stjärnorna. Alla grekiska hotell är indelade i fyra kategorier: A, B, C, D. Kategori A-hotell motsvarar den fyrstjärniga nivån, B - Tre stjärnor, C är en tvåstjärnig. Hotell i den högsta kategorin i Grekland tilldelades ofta kategorin "de luxe".

Klassificeringen av engelska hotell är ganska komplex. Som regel är det inte på fasaden av hotell stjärnor, men kronor. För att översätta kategorin hotell från "Coron Language" till "Star", är det nödvändigt att ta en krona från det totala antalet.

Men det mesta är den klassificering som föreslagits av brittiska resebyråer:

Budgethotell (1 stjärna) ligger i den centrala delen av staden och har ett minimum ...

Hotell av turistklass (2 stjärnor) har en bar och en restaurang;

De medelklassiga hotellen (3 stjärnor) har en ganska hög servicenivå;

Första klasshotell (4 stjärnor) har mycket högkvalitativt boende och en stor servicenivå;

Klassificeringen av italienska hotell är ganska förvirrande, den officiella "stjärnan" skala i landet är det inte. Enligt de standarder som antagits i Italien klassificeras hotellen i tre kategorier: den första kategorin kan vara villkorligt hänförlig till den fyrstjärniga. Den andra kategorin är till en trestjärnig, tredje kategori - till en tvåstjärnig.

I Spanien finns också en betygsättning av boende till kategorier:

Hemma hotelltyp, bungalow, lägenheter, etc. - från 1 till 4 stjärnor;

Stående gårdar - från 1 till 3 stjärnor;

Dessutom finns det statliga företag för att ta emot turister som är underordnade Statsministerium med turism. Dessa inkluderar gamla fästningar, slott, palats som är utrustade som lyxhotell.

För varje land har således en egen klassificering av hotell och hotell som tillhör en kategori, men belägna i olika länder, betydande skillnader.

På grund av det faktum att den praktiska delen av vår forskning ägnas åt det ryska hotellet ansåg vi att det var nödvändigt att överväga funktionerna i hotellklassificeringen i Ryska federationen mer detaljerat.

1.1.2 Klassificering av hotell i Ryska federationen

I Ryssland fram till 1994 genomfördes klassificeringen av hotell i enlighet med "reglerna om klassificering av hotell till utsläpp och rum på hotell till kategorier." Denna "position" distribuerades till alla hotell och motell, oavsett deras avdelningsunderordning, och uppdelningen av hotell för sju utsläpp antogs: "Suite", "Högre A", "Högre B", 1, 2, 3, 4 ; Motell - för fem siffror: "Högre A", "Högre B", 1, 2, 3. För siffror, fem kategorier tänktes: högsta, 1, 2, 3, 4.

År 1994 har "förordningen om hotellklassificeringskriterier" utvecklats i Ryska federationen, "Kriterier för klassificeringskrav för hotell (Motell) i Ryska federationen", liksom Gost R 50645-94 "Turistsightseeing service. Klassificeringen av hotell ", enligt vilken alla hotell är uppdelade i fem kategorier med 1: a till 5 stjärnor, motell - i fyra kategorier - med uppdraget från 1 till 4 stjärnor.

Minimikrav för hotell (motell) av olika kategorier: byggnaden och territoriet intill det; Teknisk utrustning; antal rum; teknisk utrustning; Utrustning av möbler och lager; Lager och föremål för sanitär och hygienisk utrustning; offentliga sanitära anläggningar; offentliga lokaler; lokaler för att tillhandahålla näringstjänster; Olika tjänster och näringstjänster; Krav på personal och dess förberedelse.

Enligt de former av egendom och organisation av ledningen är hotellföretagen i Ryska federationen indelade i följande klassificeringsgrupper: Kommunala företag som ägs av staden. Gemensamma aktiebolag; Joint ventures med utländskt kapital; Departmental Hotels; Privata hotell; Hotell som ägs av offentliga organisationer.

Trots olika klassificeringar måste underhåll över hela världen följa den angivna kategorin. Journalister av periodisk publikation på Internet avslöjar tjänsten på stjärnorna så här:

Singelspel . Reseföretag erbjuder nästan inte sådana hotell för boende, främst i dem är oberoende resenärer. Sådana hotell är vanligtvis belägna i utkanten, eller nära centrum, men på en otäckt plats. Som regel är detta ett mycket litet hotell, med 6-10 rum, som serverar en familj. Näring här antas inte, ingången efter en timme är förbjuden. I ett litet rum - två sängar, sängbord och stol.

Dubbelstjärnigt hotell . Sådana hotell har fler bekvämligheter. Resebyråer erbjuder boende i sådana hotell oftast på utflyktsrutter när turistbehovet bara är bed and breakfast. Inredning i rummet - säng, bord, stol, kanske sjunka. Ibland innebär nivån på två stjärnor närvaro av en själ och en TV, för fjärrkontrollen, som måste betala. Det finns inga restriktioner på ingången på natten. Frukost är vanligtvis närvarande.

Tre stjärnor hotell . Tre-stjärniga hotell nära Standards - optimalt val För de flesta ständigt resande. Detta är den vanligaste utbudet av hotell. I rummet av ett sådant hotell måste det finnas alla bekvämligheter: telefon, tv, kanske minibar. Rummen är singel och dubbel båda med en stor säng och separat. Det finns trippelrum för föräldrar med ett barn: vanligtvis är detta ett dubbelrum med en extrasäng eller med en hopfällbar soffa. Tjänsten på hotell i olika länder i världen kan skilja sig avsevärt från varandra. Till exempel, i Europa är tre stjärnor i Europa mindre än i grekiska trestjärniga hotell. De har vissa mönster: vanligtvis, desto högre komfort och de mer extra tjänsterna, desto längre från centrum finns ett hotell.

Fyrstjärnigt hotell . Dessa hotell med hög servicenivå utformad för personer vars resultat på europeiska standarder är medium och över genomsnittet. Ett 4-stjärnigt hotell har en förhöjd nivå av komfort och ett bra läge, det kan vara beläget i stadens centrum eller på den första raden på stranden. Var noga med att vara skyddad parkering. Stora hotell har egna taxibilar och minibussar. Denna kategori föreslår många ytterligare gratis tjänster, möjligheten att använda gym, cortes och pooler och olika hotellutställningar, som diskotek. I ett fyrstjärnigt hotell är rummet möblerat som ett vanligt vardagsrum, med vanliga hushållsapparater. Färg-TV med fjärrkontroll, kylskåp, minibar, luftkonditionering, säkerhetssystem, minisäker, var noga med att ringa med tillgång till interkolity. Vissa hotell ger en termopress för strykning, och det finns ett fjärrkontrollsystem. I sådana hotell kan du beställa både ett vanligt enkelrum eller dubbelrum och rum med förbättrad layout, som inte bara är ett sovrum, men också ett vardagsrum eller kök.

Femstjärnigt hotell - Det här är en stad med all nödvändig infrastruktur för livet. På hotell finns det flera restauranger (med europeiska och nationella rätter), barer, nattklubb och butiker. Förutom frisörer och tvättstuga, fitness och affärscentra, pooler och kosmetiska rum. Rummen i dem är de mest olika: från enkelsängar till lägenheter med flera rum. Det mest blygsamma numret i ett femstjärnigt hotell är en enda dubbelsäng. Detta följs av dubbel, de är två sorter: med två sängar eller en stor. Ovanför rang är ett dubbelrum som kan vara två-våningar, vanligtvis med ett sovrum eller sovrum på övervåningen. Det finns våningssängar som inkluderar 2-3 sovrum, ett par vardagsrum och kontor och tjänster för tjänare eller säkerhet. Detta är redan kungligt. För affärsmän i vissa femstjärniga hotell finns det ett affärsrum - med flerkanalig telefonkommunikation, dator, fax och förhandlingsrum. I vilket som helst rum av ett femstjärnigt hotell måste det finnas en komplett uppsättning nödvändiga kosmetika i badrummet, tofflor framför sängen, minibar, telefon, färg-TV, luftkonditionering och andra lyxartiklar som underlättar livet.

Oavsett hur mycket "stjärnorna" har ett eller ett annat hotell, ett hotell, det ger gästerna som enkla och ytterligare tjänster, som på ett eller annat sätt definierar sin "stjärna".

1.2 Hotelltjänster

För att utföra processen med att betjäna turister på hotellet måste en minsta uppsättning av följande grundläggande tjänster tillhandahållas, vilket garanterar tillhandahållande av grundläggande hotelltjänster:

Service Management Service;

Administrativ service;

Cateringtjänst;

Kommersiell service;

Tekniska tjänster;

Hjälp- och tilläggstjänster.

Service Management Service

Licensbakgrundshanteringstjänsten behandlar frågor relaterade till bokningen av rum, en mottagning av turister som anländer till hotellet, registrerar och placeras efter siffror, samt att skicka hem eller till nästa punkt på resvägen efter slutet av turnén , Ger turisttjänster i rummen, stöder det nödvändiga sanitära gygieniska tillståndet i rummen och nivån på komfort i bostadslokaler, är engagerad i att tillhandahålla hushållstjänster till gästerna.

Tjänsten omfattar direktör eller servicechef, mottagning och placeringstjänst, städservice, enad service (schweizisk, korridor, garderobkers, garage), servicetjänst, concierge service, messenger service, rum städning inspektör, säkerhetstjänst.

Det första intrycket som tar emot en gäst från hotellkomplexet beror på receptionen och placeringen. Uppgiften för chefen för denna tjänst för att styra hela processen att ta emot och tillmötesgående gäster, skickligt lösa konflikter från vilka hotellets prestige kan lida.

Denna tjänst behandlar frågor relaterade till receptionen av gäster som anländer till hotellet, deras registrering och placering med siffror, tillhandahållande av olika tjänster, skickar dem hem, och givetvis bokningsrum. Innan ledningen av hotellet alltid är ett problem: att riskera dubbel bokning eller vistas med en kortrumsstiftelse. Därför kan bokningstjänsten inte underskattas.

Bokningsavdelningen bör ständigt övervaka situationen, samla in ansökningar om bokning och fastställa eventuell ökning av efterfrågan som hotellet kan använda, öka kostnaden för boende och ge företaget större inkomst. Rummen är inte bokade i förväg överförs för direktförsäljning till boende, som ska rymma gäster till dessa rum till ett högre pris.

Receptionistservice övervakar hotellets licensplatta, vilket leder ett diagram över anställning och tillgänglighet gratis platserOch utför funktionscentrets funktioner. Information genom receptionisten flyttar i två riktningar: till gäster (om det handlar om att informera om de typer av service som erbjuds av hotellet, lokala attraktioner, om arbetet med stadstransporter, etc.) och i olika enheter av hotellet Företag (om kundens behov).

Städservice I de flesta fall är den mest funktionella betydande enheten, om det gäller att ta emot hotellboende, eftersom den här enheten är ansvarig för rengöringsnummer, hallar, korridorer, etc. Interiörlokaler där kundservice är uppfylld.

Den person som leder städservice är ansvarig för personalens arbete för att bibehålla renlighet och ordning i hotellets bostads- och kontorslokaler. Den äldsta städsen får en uppgift och distribuerar dess implementering bland underordnade, samtidigt som de administrativa funktionerna har tilldelats den av den verkställande direktören.

Säkerhetstjänsten utför funktionerna för att behålla order och säkerhet i hotellkomplexet, eftersom hotellet är ansvarigt för att säkerställa en rimlig säkerhet för sina kunder. Samtidigt kan företaget överlåta uppfyllandet av dessa uppgifter som sin egen tjänst och lockar en tredje parts organisation.

Administrativ service

Den administrativa tjänsten ansvarar för att organisera hanteringen av alla tjänster av hotellkomplexet, löser finansiella frågor, rekryteringsfrågor, engagerade i att skapa och upprätthålla de nödvändiga arbetsvillkoren för hotellpersonal, kontrollerar överensstämmelse med etablerade normer och regler för arbetsskydd, säkerhet, säkerhet, Brand- och miljöskyddsbestämmelser.

Tjänsten omfattar sekretariatet, finansiella tjänster, personalservice, ekolog, brandsäkerhet och säkerhetsinspektörer.

Finansiell tjänst löser frågorna om företagets ekonomiska stöd, mottar rapporter från kassörerna i varje marknadsutlopp, inklusive livsmedelsservice, receptionist, souvenirkiosker och sportkomplex, om någon. Den finansiella tjänsten genomför en enda finansiell redovisning hos företaget (det vill säga intäkter från försäljningsställen, redovisning av utgifter och intäkter, som bedriver verksamhet för redovisning av betalning av arbetstid, betalda bonusar, liksom tips som enskilda arbetstagare).

Personalservice löser problemen med urval, placering och avancerad utbildning. Ansvaret för denna enhet inkluderar att bedriva personliga angelägenheter av alla hotellpersonal.

Sekretariatet har utfärdat dokumentation och informationsstöd för hotellkomplexet.

Cateringtjänst

Cateringtjänsten tillhandahåller tjänster till företaget i restauranger, kaféer eller barer i hotell, löser frågor om organisation och underhåll av banketter, presentationer etc.

Offentliga cateringenheter, inklusive restaurang (er), barer, kaféer, bankservice, samt sofistikerade måltider, ger gästerna mat.

Chefen för cateringtjänsten är menyn, garanterar leveransen av de nödvändiga källprodukterna, distribuerar servicepersonalen, kontrollerar kvaliteten färdiga produkter och underhåll, samtidigt som man observerar ett rimligt sparande läge.

Varje avdelning i Tjänsten har sin egen ledare, inklusive servicechef.

Restaurang som en offentlig cateringenhet, serverar gäster enligt menyn, som är grunden för alla restaurangkoncept, oavsett vilken typ av strömförsörjning som är relaterad. Samtidigt spelar metaller och servitörer i direkt kontakt med kunderna.

Boft eller bar underhåll är främst för att ge kunderna alkoholhaltiga drycker. Barer kan också förbereda drycker för deras användning i restaurangen. En sådan bar heter Service.

Köket är ett produktionscenter. Beställningar för produktion av specifika produkter kommer från restaurangen från servitörer (baserat på menyn som är beredda och föreslagna av kunder), liksom från bankettrummet som arbetar vid förbeställningen. Kockar förbereder de nödvändiga rätterna, och ledarskapets huvudansvar i denna sektor är endast kontroll över priset och kvaliteten på slutprodukten.

Kommersiell tjänst

Den kommersiella tjänsten är engagerad i frågor om operativ och strategisk planering. Analyserar resultaten av ekonomiska och finansiella aktiviteter.

Kommersiell tjänst leds av en kommersiell direktör som övervakar den här enhetens arbete och för att organisera banketttjänster. När det gäller den kommersiella tjänsten av enskilda tjänster har varje anställd rätt att kontrollera vissa geografiska områden av intresse för företaget.

Företrädare för handelsavdelningen (Marketing Division) beror till stor del på att kontakter med kongressernas arrangörer förhandlar om lovande användning av hotellets licensplatta, diskutera användningen av lokaler för möten, möten, ta reda på behoven hos vissa Kundgrupper, som stöder kontakter med relevanta serviceenheter.

Tekniska tjänster

Ingenjörstjänster Skapa förutsättningar för luftkonditionering, värmesystem, sanitär utrustning, elektriska apparater, reparation och konstruktion, tv- och kommunikationssystem.

Tjänsten inkluderar chefsingenjör, nuvarande reparationstjänst, territorium förbättringstjänst, kommunikationstjänst.

Den nuvarande reparationstjänsten utför profylaktisk och underhåll Inte bara nummerfonden och utrustningen installerad i den, men också hela hotellbolaget.

Hjälp- och tilläggstjänster

Hjälptjänster ger processen att arbeta hotellkomplexet, som erbjuder tvättservice, portno, lounge, städtjänster, multiplikatoriska tjänster, lagerstjänster, etc.

Ytterligare tjänster ger betalda tjänster. De inkluderar en frisör, pool, bastu, solarium, sportanläggningar och andra divisioner.

2.2 Main och Ytterligare hotell

Tjänster som tillhandahålls på hotell är uppdelade i huvud och ytterligare. De kan vara fria och betalda.

Huvudtjänsterna omfattar tjänster: boende och näring enligt "reglerna för tillhandahållande av hotelltjänster".

Gästerna kan inte ges med följande typer av tjänster: akut utmaning; Användning av ett medicinsk hjälpsats; Leverans till korrespondensnummer vid mottagandet. Vakna upp till en viss tid Tillhandahållande av kokande vatten, nålar, trådar, en uppsättning diskar och bestick.

Listan och kvaliteten på tillhandahållandet av betalda tilläggstjänster måste uppfylla kraven i det kategorier som tilldelats hotellet.

Den vanligaste: utflyktstjänst; Ordertjänster av guide-översättare; Organisation för försäljning av biljetter till alla typer av transporter; Organisation av försäljning av biljetter till teatrar, cirkus, konserter, etc.; beställa fordon på ansökan av gäster Taxi samtal Biluthyrning; Orderplatser i stadens restauranger; Inköp och leverans av blommor; Försäljning av souvenirer, vykort och andra tryckta produkter; Sko reparation; Reparera och stryka kläder; Tvätt och kemtvättskläder; användning av bastu; frisörs tjänster; Tjänster av bufféer, barer och restauranger; Hyr ett konferensrum, utmaningar för förhandlingar Affärscentrumstjänster.

När du tillhandahåller tjänster är det viktigt inte bara deras nummer, utan också kvalitet. Därför, i många hotell som bor vid avgång, uppmanas de att fylla i små profiler.

Fyllda frågeformulär ger vanligtvis nycklarna till receptionen och placeringstjänsten, och sedan studeras de i marknadsförings- och reklammetjänsten.

Hotellverket analyserar de brister som identifieras i arbetet med enskilda tjänster och vidtar åtgärder för att eliminera dem.

Hushållstjänster syftar till att möta behoven hos gäster som har uppstått under vistelsen på hotellet.

Systemet med åtgärder som ger en hög komfortnivå som möter en mängd olika hushålls- och ekonomiska önskemål om gäster heter ett hotell hushålls service.

Tjänsten kan vara mycket annorlunda - från den snabba och professionella utformningen av mottagningstjänsten till det oklanderliga arbetet med VVS-utrustning. Varje länk i servicekedjan är viktig.

Att få alla tjänster bör personalen visa takt och korrekthet. Tjänsten måste byggas inte bara på principen om efterfrågan (som han vill ha gästen), men också på försörjningsprincipen (hotellet erbjuder alla nya och nya tjänster som kan ha, och gästen väljer, det är nödvändigt för honom eller inte). Men det är omöjligt att införa tjänster (kanske gästerna behöver inte vad de ålägger, och därför vill han inte betala mer).

Listan över tjänster beror på hotellkategorin. Inte alla hotell har möjlighet att organisera hushållens tjänstgäster och ge dem en komplett lista över tjänster. Men överallt bör det sträva efter att säkerställa att tjänsterna har svarat på gästernas önskemål.

Allt arbete med organisationen av tjänster bör vara väl genomtänkta och är organiserad. Företag som tillhandahåller tjänster bör placeras på ett prisvärt ställe (oftast på första våningen). I lobbyn, på golven bör rummen ha information om hur och var du ska få tjänster, öppettider måste vara bekväm för gästerna.

Hemunderhållstjänster inkluderar följande:

Urgent tvätt och kemtvätt, reparation och strykning av personliga tillhörigheter (i rummet i mappen med reklam finns ämnen för att tvätta order och rengöring kläder. Det finns också ett memo om hur man delar ut kläderna i tvättning: om gästen vill För att klara kläderna i tvätt eller rengöring måste han lägga den i paketet och skicka en särskild namnplatta på dörrhandtaget eller säga om detta i tjänst på golvet). En sådan tjänst kan tillhandahållas på ett hotell där det finns ett tvättstuga på hotell i en lägre kategori du kan ta järnet. Gäst själv stroke i ett rum eller ett speciellt rum, där det finns strykbräda. Många hotell har workshops för att reparera skor. I hallarna i högklassiga hotell finns apparater för rengöring av skor. Rummen har borstar för rengöring av skor och kläder. För lagring av affärer och värderingar, erbjuder hotellet lagringskammare och kassaskåp i rum eller administratör. Hotellet organiserar lossning, lastning och leverans av bagage till det kommersiella numret, som betalas med te. Även te betalas för strömförsörjning till rummet. För en avgift för uthyrning kan hotellet erbjuda en gäst på tv, rätter, sportutrustning, etc., göra mindre reparation av timmar, elpriser, radio, film, fotografier; Fotografier.

2.1 Power Organization

Mat är en av de viktigaste tjänsterna inom turisttjänsten. Tre huvudformer av service kan särskiljas: makt som betalas av gästerna; Näring ingår inte i rumspriset; Strömförsörjning till tilläggsavgift.

Enligt vår uppfattning kräver exakt betalad näring mer detaljerad förklaring, eftersom en sådan form av att tillhandahålla livsmedelstjänster till kunderna på hotellet är uppdelat i speciella underarter. Nämligen: helpension, halvpension och frukost.

Om strömmen inte ingår i rumspriset är det nödvändigt att betala extra för det. Med denna form av näring väljer kunderna rätter från menyn på deras begäran. Existera olika typer Menyn för kunden att alltid ha ett val när du får en sådan tjänst som näring.

Beroende på kontingenten av de serverade gästerna, kategorierna och utrustningen i företaget, använd olika typer av tjänster. Den vanligaste:

1. Fransk service - Denna typ av tjänst är vanligt för högköksrestauranger, där det betonar en hög komfortnivå. En stor maträtt med disonted mat demonstreras av en gäst. Närmar sig vänster sida, servitören ställer mat.

För en sådan tjänst behövs ett helt team av servicepersonal.

2. Engelska Service - (Tjänst från bottentabellen). Med denna service metod serverar servitören en gästplatta på bottenbordet, serverar sedan sin gäst på höger sida.

3. Amerikansk tjänst - mat förbereder och viks på tallrikar direkt i köket. Servitörer kommer att sprida sig och sätta plattorna till gästerna.

4. Tysk service - maten är vikad i en stor maträtt och läggs på bordet på ett avstånd från en gäst. Nästa gäst tjänar sig själv.

5. Rysk service - mat tillämpas på en serveringsrätt. Med alla typer av tjänster utförs service av servitörer.

För turistindustrin är sådana typer av cateringföretag karaktäristiska som en restaurang, café, bar.

När du organiserar näring av turister används olika metoder Underhåll: "A LA Card", "en del", "Tobldot", en buffé.

När du använder "A LA Card" -metoden väljs gäster från kartan - menyn med disk och drycker vad de gillar mest av allt. Ordern överförs omedelbart till köket och matlagning.

"En fest." Med denna servicemetod serveras gäster, efter att ha gjort en order på det inställda tidsintervallet. Mycket ofta i fritidshus och resort hotell.

"Tobldot". Gästerna serveras på samma gång och på samma meny.

Buffé presenterar ett brett urval av gratis åtkomsträtter: du kan ta något i önskat belopp från det som erbjuds och utställas.

Livsmedelsföretag erbjuder turister en mängd olika tjänster: organisation av firandet, måltid i rummet, service på golvet, minibar i rummet, etc.

Turister är försedda med måltider inte bara på platsen, men också under flytten i luft, vatten, järnvägstransporter.

Slutsats

Strukturella förändringar på marknaden av turistboende, produktionsstagnation i hotellets gård under 90-talet. Det var ett behov av att söka efter en ny marknadsstrategi för denna sektor.

På grundval av denna studie kan vi dra slutsatsen att följande trender har uppstått i hotellets jordbruks marknadsstrategi:

specialiseringserbjudanden, sök efter "fri nisch" -marknad;

diversifiering av tjänster som erbjuds

konceptualisering av tjänsten;

individualisering av tjänsten;

De faktorer som bestämmer tendensen som bestämmer trenden i specialiseringen av hotellet erbjuder: Utöka den sociala basen av turismens efterfrågan, stärka individualiseringen av turistbehov. Hotel Future är ett specialiserat hotell. I förhållande till sektorn av ytterligare boende utvecklas hotellets jordbruk i riktning mot att förbättra servicekvaliteten, medan okonventionella medel förblir den mest lämpade för familjen rekreation och familj turism. Således kommer ytterligare boendeformer, tydligen att vara ute och ersätta de lägsta servicehotellet.

Tillsammans med specialiseringen av förslaget i hotellgården är trenden mot sin diversifiering levande. Det beror på individualisering av efterfrågan, en ökning av betydelsen av aktiv rekreation, den växande krävande konsumenten till kvaliteten på tjänsterna.

Specialisering och diversifiering av utbudet i hotellgården är oupplösligt kopplade och kompletterade av varandra. Sök "Nish Market" och koncentrationen av förslag om ett separat segment av turistbehov, som expanderar utbudet av tjänster, inklusive på bekostnad av tidigare anses icke-traditionella i hotellets gård, bör genomföras inom ett enda koncept för detta Företag, och huvudidén måste lyda alla sammansatta komponenter hans vitala aktivitet.

Bibliografi

1. Regler för tillhandahållande av hotelltjänster i Ryska federationen

3. Glyaev V.G. "Organisation av turistaktiviteter." Handledning., M., "Nolide", 1996.

4. Turism: Evolution, struktur, marknadsföring. M.: "Axis - 89", 1997.

5. Ekonomi av modern turism. - SPB: "GERDA", 1998.

6. Hotellverksamhet: lärobok för studenter av universitet, studenter i specialiteterna i tjänsten (230000) / rs.medlik.ggram (per. Från engelska-a.v. Pavlv) -m.: Yuni-Dana, 2005 (serie "Utländsk lärobok ")

7. Organisation av tjänster på hotell och turistkomplex: Tutorial-M: Alpha-M; Infra-M, 2006. - (Serie "Service")

8. Senin v.s. Denisenko A.V.

9. Hotellverksamhet: Klassificering av hotell och andra sätt att boende: studier. Fördel. - m.: Finans och statistik, 2004.

10. Hotellföreningar: Dynamiken i deras utveckling. Besöksnäringen. Turism: №1, 1998, övning, problem, utsikter.

12.HOST www.ufontana.com.

Skicka ditt bra arbete i kunskapsbasen är enkel. Använd formuläret nedan

Studenter, doktorander, unga forskare som använder kunskapsbasen i sina studier och arbete är mycket tacksamma för dig.

Postat av http.: www. allbest.. ru/

Introduktion

Kapitel 1. Tillhandahållande av tilläggstjänster

1.1 Begreppet tilläggstjänster på hotellet

1.2 Typer av ytterligare tjänster

1.3 Supporttjänst för ytterligare tjänster

1.4 Ytterligare livsmedelstjänster

1,5. Stora trender inom ytterligare tjänster

Kapitel 2. Tillhandahållande av ytterligare tjänster i sanatoriet "Sayany"

2.1 Beskrivning av orten där Sayan Sanatorium är beläget

2.2 Sayana Sanatorium

2,3. Tillhandahålla ytterligare tjänster till sayan sanatorium

Slutsats

Bibliografi

Ansökan

Introduktion

Relevansforskning - Det moderna hotellkomplexet upptar en viktig plats i landets sociala sfär och bidrar till tillfredsställelse av de primära behoven att resa i boende och näring. Utan hotell är det omöjligt att skapa en modern turistindustri.

Hotellföretag är en integrerad del av tjänstesektorn. Tillhandahållandet av dessa tjänster återspeglas positivt i finansiell och ekonomisk verksamhet och spelar en stor roll för att förbättra effektiviteten i den sociala produktionen.

Utvecklingen av gästfrihetsbranschen får priser varje år. Infrastrukturen på moderna hotell inkluderar ett businesscenter, tvätt och kemtvätt, valutaväxling, långdistanstjänster och internationella transporttjänster. Kostna inte hotell och utan butiker och souvenirkiosker, restauranger och barer.

Dessutom, med fokus på en affärsman, måste hotellen ge sin gästmöjlighet inte bara bra och organisera hög kvalitet arbetstid, men också slappna av efter en upptagen arbetsdag. Därför finns i moderna hotell gym och gym, skönhetssalonger, biljard, spelautomater och ett kasino, etc.

Vid bildandet av hotellbolagets marknadsaktivitet blir allt viktigare tjänster allt viktigare. Hotell ytterligare service

Restaurangen uppfattar gästerna som givet, och det ökande intresset är de extra tjänster som fördelar detta hotell från ett antal andra.

Därför blir studien av organisationen och tekniken för tillhandahållande av ytterligare tjänster på hotellet allt mer relevant och betydelse.

syfteyuforskning - Det är övervägandet av komplexet av ytterligare och relaterade tjänster av hotellet.

Uppdragforskning:

1. Ge den teoretiska definitionen av ytterligare tjänster;

2. Analysera metoderna för moderna teorier och begrepp till analysen av utvecklingsprocesserna för moderna system och metoder för att hantera tilläggstjänster inom hotellbranschen.

3. Ge en sammanfattande egenskap och identifiera de viktigaste funktionerna i tilläggstjänster för hotellbranschen, som uppstår vid nuvarande stadium av utvecklingen.

4. Reveal de faktorer som säkerställer hotellets konkurrenskraft.

5. Utvärdera effektiviteten av ytterligare tjänster på hotellet;

6. Utveckla förslag om användningen av effektivare metoder för ytterligare tjänster för hotellbranschen och förbättra mekanismen för stöd till inhemska företag att tillhandahålla tjänster för att tillhandahålla tjänster.

Ett objektforskning- ytterligare tjänster.

Ämneforskning - Är Sayan Sanatorium.

Kapitel1. Tillhandahållandeytterligaretjänster

1.1 Begreppytterligaretjänsterihotell

Förutom obligatoriska och fria tjänster ger hotell ett helt komplex av alla typer av ytterligare tjänster som debiteras dessutom.

Service Management Service;

Administrativ service;

Cateringtjänst;

Kommersiell service;

Tekniska tjänster;

Hjälp- och tilläggstjänster.

Listan och kvaliteten på tillhandahållandet av betalda tilläggstjänster måste uppfylla kraven i det kategorier som tilldelats hotellet.

Det finns mer än 30 olika hotellklassificeringssystem i världen. Varje land har sina egna nationella standarder. Det vanligaste klassificeringssystemet är "Star" -systemet, vilket innebär fem kategorier av hotell. Denna klassificering utvecklades av World Tourist Organization (WTO) 1989. Det definierar kraven på hotell i en kategori eller en annan.

1. 2 Åsikterytterligaretjänster

Från synvinkel sunt förnuft Det kan inte finnas något tal om någon gästfrihet utan att uppfylla de främsta behoven hos en person - näringsbehov, vila och sömn. I detta avseende är den mest rimliga och ganska logiska den följande definitionen av hotellet som S.I. Bailik: "Hotellet är ett företag som ger människor utanför huset, ett komplex av tjänster, bland annat är lika service av placering och näring."

Ytterligare tjänster finns tillgängliga på hotellet, vars kostnader ingår i bosättningsgraden:

Tjänster av receptionen och placeringstjänsten (dygnet runt);

Bagagefack på begäran av gästerna (dygnet runt), bagagebrickan utförs till hissen i lobbyn på 1: a våningen;

Ring taxi (dygnet runt);

Morgonväckning;

Presentation av korrespondens

Tillhandahållande av turistinformation

Utmaning "ambulans", använd en första hjälpen kit (dygnet runt);

Beställer platser på parkeringsplatsen (dygnet runt);

Användning av hushållets självbetjäning (dygnet runt);

Tillhandahålla en barnsäng (dygnet runt);

Order av teatraliska och konsertbiljetter (dagligen från 10:00 till 16:00, utom helger och helgdagar);

Bokning av ett bord i hotellkaféet;

Tillhandahålla mineralvatten, hygieniska uppsättningar i rummet (dagligen);

Sko sko maskin.

Ytterligare tjänster mot avgift finns på hotellet:

Förvaring av bagage i lagringskammaren (dygnet runt), enligt receptionens regler och lagring av bagage och värderingar på hotellet;

Lagring av värden i administrationens säkra (dygnet runt), enligt reglerna för mottagning och lagring av bagage och värderingar på hotellet;

Bastu-tjänster (dagligen, enligt bastunens funktionssätt);

Hyra av mötesrummet;

Hyra en uppsättning rätter (dygnet runt);

Uthyrning av vattenkokare (dygnet runt);

Ytterligare byte av sängkläder, handdukar (dygnet runt);

Ta emot faxmeddelanden (dygnet runt);

Fotokopiering av dokument (dygnet runt);

Skanna dokument (dagligen av regimen av konferenscenter, utom helger och helgdagar);

Försäljning av postkuvert, telefonkort och åtkomstkort på Internet-tekniken Wi-Fi, kartor;

Reception e-post (dagligen vid regimen av konferenscenter, utom helger och helgdagar);

Liten reparation av kläder.

Ytterligare tjänster från hotellet:

Torka rengöringskläder;

Tvättning och strykning av kläder;

Ger varma drycker i 1: a våningen lobbyn;

Frisörs tjänster;

Valutaväxlingspoäng;

Tjänster av kontaktkorrigering av sikte;

Tandvårdstjänster, solarium;

Cafe Bar Services.

Listan och kvaliteten på tillhandahållandet av betalda tilläggstjänster måste uppfylla kraven i det kategorier som tilldelats hotellet. Ytterligare tjänster har ett mycket brett spektrum och upptar med en utvecklad turismsinfrastruktur upp till 50% av den totala intäkterna.

Den vanligaste:

· Utflyktstjänst;

· Beställningstjänster av guide-översättare;

· Organisation av försäljning av biljetter till alla typer av transporter;

· Organisation av försäljning av biljetter till teatrar, cirkus, konserter, etc.;

· Order av fordon vid ansökan av gäster

· Ring taxi;

· Biluthyrning;

· Beställ plats i stadens restauranger;

· Köp och leverans av blommor;

· Försäljning av souvenirer, vykort och andra tryckta produkter;

· Sko reparation;

· Reparera och stryka kläder;

· Tvätt och kemtvätt av kläder;

· Använd bastun;

· Frisörs tjänster;

· Tjänster av bufféer, barer och restauranger;

· Hyr av konferensrummet, förhandlingsrum;

· Affärscentrumstjänster.

Relaterade tjänster inkluderar:

1. Att tillhandahålla suveräna produkter, turist symbolism;

2. Handel, valuta och kredit, information, kongress och annat underhåll

3. Tjänster av speciella typer av kommunikation, tillhandahållande av individuella kassaskåp etc.

Hushållstjänster syftar till att möta behoven hos gäster som har uppstått under vistelsen på hotellet.

Hemunderhållstjänster inkluderar följande:

1. Urgent tvätt och kemtvätt;

2. Reparera och stryka av personliga tillhörigheter.

1.3 Servicetillhandahållandeytterligaretjänster

Var och en av hotellets personal bidrar till skapandet av ett bra intryck av ett hotell. Därför, pratar i telefon, kommunicerar personligt eller skriftligt, är hotellarbetarna skyldiga att bete sig "snyggt" både med gäster och kollegor. Tanken med "stil" utförs på grund av efterlevnaden av följande regler.

Ytterligare tjänster är en integrerad del av hotellet. Enligt spektret att tillhandahålla dessa tjänster kan du se typen av hotell. När du tillhandahåller tjänster är det viktigt inte bara deras nummer, utan också kvalitet.

De vanligaste tilläggstjänsterna: Utflyktservice; Beställningstjänster - översättare; Organisation för försäljning av biljetter till alla typer av transporter; Organisation av försäljning av biljetter till teatrar, cirkus, konserter, etc.; beställa fordon på ansökan av gäster Taxi samtal Biluthyrning; Orderplatser i stadens restauranger; Inköp och leverans av blommor; Försäljning av souvenirer, vykort och andra tryckta produkter; Sko reparation; Reparera och stryka kläder; Tvätt och kemtvättskläder; användning av bastu; frisörs tjänster; Tjänster av bufféer, barer och restauranger; Hyr ett konferensrum, utmaningar för förhandlingar Affärscentrumstjänster.

1 . 4 Ytterligaretjänsternäring

Förutom direkt service hotelltjänster kan hotell också genomföra andra typer av ekonomisk aktivitet, vars huvud är offentlig catering. Nästan alla hotell har en restaurang där gästerna kan tillgodose sina näringsbehov.

Hotellets restaurang kan vara ett separat cateringföretag, och kan vara en av enheterna i hotellkomplexet. Samtidigt, oavsett om restaurangen inte är en oberoende juridisk person som tillhandahåller cateringtjänster, åläggs de alla krav som fastställs genom lagstiftning till offentlig catering.

De grundläggande kraven för sådana samarbetsföretag som restauranger är etablerade i regeringen från Ryska federationen den 15 augusti 1997 nr 1036 "om godkännande av reglerna för tillhandahållande av cateringtjänster".

I enlighet med klassificeringen av cateringföretag etablerade av Gostn R 50762-95 "Offentlig diet. Klassificering av företag »Restaurangen är ett cateringföretag med ett brett utbud av sammansatta rätter, inklusive anpassade och märkesvaror; Vinvodka, tobak och konfekt, med hög servicenivå i kombination med rekreationsorganisation.

1.5 Underhålltrenderisfärytterligaretjänster

Ytterligare tjänster är en oumbärlig del av alla hotell. Den avgörande faktorn för att öka kvantiteten och förbättringen av kvaliteten på ytterligare tjänster är orienteringen av hotellföretaget till en eller annan kategori av gäster. Med andra ord är deras kvantitet och kvalitet direkt relaterade till efterfrågan och kan vara helt annorlunda. Således kan de viktigaste koncepten, i den riktning som det finns några ytterligare tjänster, betraktas som motivering och genomförbarhet.

Den gynnsamma utvecklingen av detta område på hotellet är omöjligt utan en framgångsrik kombination av externa och interna förhållanden tillgängliga resurser som har en direkt inverkan på hotellets dagliga arbete och den behöriga förvaltningen av denna riktning av arbetet. Det är anmärkningsvärt att ekonomiska problem i att organisera och utveckla ytterligare tjänster är långt ifrån alltid i förgrunden. I systemet med ytterligare tjänster, som i någon annan del av hotellverksamheten, är icke-standardiserade metoder för att lösa många frågor.

Det ger ett hotell, men litet, men det verkliga möjligheten att stå ut mot bakgrund av konkurrenter.

Utvecklingen av ett extra service system är möjligt och utanför Hotel Enterprise, i samband med vilket många med rätta ange statens väsentliga roll som skaparen av ett gynnsamt klimat för aktiviteterna i alla delar av hotellbranschen.

Lösningen av sådana frågor som samordning av de aktiviteter som behövs för att lösa många sektorsproblem, eller skapandet av en lämplig stadsinfrastruktur, kan och bör utföra en extern kraft, och staten är lämplig för denna roll som det inte är bättre.

Det visar sig att utvecklingen av ytterligare tjänster inte skulle vara ett slut i sig, deras roll är sekundär och klart begränsad. De representerar verkligen något som kompletterar "huvudrätten" - tillhandahållandet av faktiskt hotelltjänster.

Huvudet av dem är en organisation på grundval av olika konferenser, symposier och träningspersonal. Service av företagsbranschen kan ta upp till 40-50% av intäkterna. Det är sant att det är nödvändigt att ha lämpliga områden och utrustning.

De hotell som inte har detta, är det fortfarande att vara nöjd med organisationen av olika festliga program, vilket också ger mycket vinst.

Tjänster som ger extra inkomster tillgängliga intäkter är de mest olika.

Systemet med ytterligare tjänster i motsats till andra delar av hotellverksamheten kräver icke-standardvärden för att lösa många problem. Den korrekta organisationen av processen med att genomföra och tillhandahålla ytterligare tjänster beror på möjligheten att expandera listan över förslag till hotellklienterna och attrahera ytterligare konsumenternas kategorier. Den största tilläggsinkomsten på hotell för närvarande ger organisationen av kongresscentra, lockande företagskunder som har betydande kontanter. Historien om uppkomsten av ytterligare hotelltjänster är rotad i djup antikvitet.

Slutsats: Komplikationen och differentieringen av mänskliga behov utvidgades och systemet med ytterligare tjänster förbättrades. Denna process händer för närvarande. Utvecklingen av systemet med ytterligare tjänster bidrog till inrättandet av ett hotellfall som en filial av ekonomisk verksamhet, med tiden, med alla stora och stabila intäkter.

Kapitel2. Tillhandahållandeytterligaretjänsterpåexempelsanatorium« Sayans»

2. 1 BeskrivningtillflyktisombelägensanatoriumSayan

Sanatoriet "Sayana" ligger i Republiken Buryatia Tunkinsky-distriktet i byn Arshan, som är orten. Arshan Resort är ett unikt läkningsområde, som i många år ger hälsan hos Buryatia invånare, är en filial av ett sanatorium-resort institution, i nära samarbete med en annan filial av orten "Gorychinsk".

I mitten av XIX-talet öppnades den magiska källan "Arshan" i Tunka. Vatten hade en mirakulös egenskap för att läka lokala invånare från många sjukdomar. Det är med öppnandet av den här källan att historien om den moderna utväg "Arshan" är nära ansluten. Den första officiella informationen om öppnandet av läkningskällan är förknippad med namnet på den lokala Hunter Terentia Chasezov. Nakhodka Chemezov som är intresserad av prästen av Sagan-Nurskaya Missionary Church of Yakov Schoikukhin, som den 19 augusti 1894 rapporterade till Tomskuniversitetets råd "... De i området Koynorskaya utrikesregering i Tunkinsky-kontoret för Irkutsk-provinsen hittade jag en sur läskkälla. " År 1898, Ya.a. Cleuchin öppnade en framställan för avslaget till honom i 24 år av källan på toppen av Kyngfloden. Prästens begäran var nöjd med arrangemanget av den medicinska utväg. På floden KöngyRGe börjar archent byggandet av hus för att passera människor som kommer till behandling. Följande uppgifter registrerades på antalet personer semesterfirare här: 1907 - 400 personer, 1908 - 600, 1909 - 800 personer.

Till de sovjetiska myndigheterna var "Arshan-källor" under förvaltningen av Irkutsk-regeringen i statsfastigheten, drivs av individer från specialutveckling. I detta tillstånd var Arshan belägen fram till oktoberrevolutionen. Den 20 mars 1919, dekret av folks kommissarie som undertecknades av V.I. Lenin medicinsk terräng var nationaliserad.

Den huvudsakliga terapeutiska faktorn för orten i dessa år var kall koldioxid som användes både för dricks och bad.

Från 1925 till 1952 var förvaltningen och utvecklingen av Arshan Resort engagerad i de viktigaste läkarna och regissören: M.S. Malinovsky, A.i. Kazantsev, A.K. Aborin, S.K. Fedorovtsev, M.i. ZVALVAREV, N.M. Shahnin, P.S. Mezveov, H.G. Khahalov, V. Dudin, P.t. Nazines.

Från 1952 till 1958 leddes orten av den hedrade presidenten Bassz Andrei Vasilyevich Bulgatov. Från 1959 till 1968 leddes orten av de viktigaste läkarna i Valentina Aleksandrovna Lisin, Valentin Ivanovich Black.

År 1971 tilldelades Arshan Resort status för orten av federal betydelse. Från 1969 till 1997 leds orten av Climeti Semenovich Batoroev, en välförtjänt läkare i Buryat Assr.

Sedan 1997 leds orten av Vladimir Ivanovich Songolov, en välförtjänad doktor i Republiken Buryatia, tilldelad av dåliga tecken "utmärkt hälsa hos UST-Ord Autonomous Okrug", "Excellent Healthcare of Republiken Sakha (Yakutia ) "," Laureate of the WVC "medalj. Arshan Resort Complex är för närvarande ett stort modernt tvärvetenskapligt klimat av den berg-undervisade zonen i Tunkinsky-distriktet i Buryatia.

Indikationer för behandling i Arshan Resort: Sjukdomar i matsmältningsorganen, sjukdomar av blodcirkulationsorgan, andningssjukdomar (kronisk bronkit, trakeObronchites, bronkial astma med orena och lätta attacker), urinsystemsjukdomar ( kronisk pyelonefrit, Urolithiasis, cystit), metaboliska sjukdomar och sjukdomar i det endokrina systemet (fetma, diabetes).

I resortens struktur, Sanatorium "Arshan", "Sayan" Children's Sanatorium och Health Camp "Edelweiss" Arbete: Avdelningen "Mor och barn" på 70 bäddar (sedan 1984), en avdelning för professionell patologi specialiserad på rehabilitering och Återhämtningsbehandling av arbetstagare i skadliga förhållanden och arbetssjukdomar i andningsorganen och matsmältningsorganen (sedan 2001), lossning och kostbehandling (RDT) används i praktiken av AD Stegnad, ny medicinsk teknik introduceras - Endoekologisk rehabilitering av professor Yu.i. Levin.

2.2 SanatoriumSayan

Sanatorium "Sayan" av orten "Arshan" är ett unikt rekreationscenter och behandling av människor i alla åldrar. Det ligger i en kilometer från Arshan-sanatoriet, på landet i en gammal tunk, känd för sina separata dalar, bergskedjor i östra Sayan. Genom klipporna och canyonerna, vägen för silver vattenfall i Kynharg River. Kynhargs vattenfall är verkligen spännande syn, ett fantastiskt fenomen av naturen. Och som en värdig slutförande av den tunta naturens magnifika - de helande mineralfjädrarna "Arshan", den sanna skatten på orten. Källor ligger på ortens territorium.

Sanatorium "Sayan" är en modern fem våningar stenbyggnad med en varm två våningar övergång till andra block och tjänster. Byggnader där det finns en matsal med bankettrum, klinik, dricka fönster, ett badrumsfack, en swimmingpool, samt en filmkonsert och danssalar. Hälsoanläggningen kan samtidigt ta hand om 422 personer. Bredvid byggandet av sanatoriet "Sayany" finns det två två våningar byggnader nr 8, nr 9 med en total yta på 10781 kvadratmeter. m.

Semesterfirare ligger i de välskötta standard- och dubbelrummen, liksom i "Junior Suites" och lägenheter. Varje rum har ett badrum med dusch eller badkar, TV, kylskåp, satellit-tv, het och kallt vatten. Rum från pannan house sanatorium är uppvärmda.

De huvudsakliga terapeutiska faktorerna som används i sanatoriet är koldioxid, lågt mineraliserat, kiselhaltigt, sulfat-kolväte-magnesiumkalcium svagt surt mineralvatten av tre sorter: termisk, varm, kallt, konstruerad för både dricks och utomhusbruk, läkning Färskvattenmedium-sulfidlera smuts av Tsagan-Nur-sjön.

Den livliga styrkan hos mineralvatten botar framgångsrikt många sjukdomar i matsmältningsorganen, blodcirkulationen, andning, urinvägsystem, såväl som störning av metabolism, funktionella störningar i nervsystemet.

Med särskild vård i sanatoriet hänvisas till patienter i rehabiliteringsavdelningen, där de trimmas efter överförd kirurgisk verksamhet När det gäller magsåret i magen, duodenum, avlägsnande av gallblåsan. Sedan 2006 värms patienter med diabetes här, gravida kvinnor Riskgrupper som drivs på pankreatit.

Avdelningarna "Vuxen med ett barn" är populära, lossning och kostterapi (medicinsk svält).

Ett långsiktigt samarbete med Tomsk Research Institute of Spaceology och fysioterapi och Irkutsk State Medical University tillåter sanatoriet att konsekvent förbättra och utveckla nya tekniker för behandling av patienter i profilsjukdomar.

Sedan 2005 utför Sayan-sanatoriet den ryska federationens viktiga uppgift - att acceptera behandling av förmånskategorier av konceptionella kategorier, enligt den federala lag nr 122 av den 22 augusti 2004. Det var en kurs av Läkande behandling för mer än 6 tusen mottagare från Buryatia, Kuzbass, Altai, Transbaikal Territory, Irkutsk-regionen.

2.3 Tillhandahållandeytterligaretjänstersanatorium« Sayans»

Sanatoriet "Sayan" har en utvecklad infrastruktur för utmärkt rekreation och underhållning för varje smak: rundår Poolen med en längd av spåret är 24 m, till tjänsterna i ett kosmetologiska skåp, gym, en bastu, ett bibliotek med ett läsrum, ett apotek, en danssal, biljard, barnselsalong, idrottsplatser, Kaféer "Altan Sirge", organiserad sport och turistuthyrning, tematkvällar, diskotek hålls. I en vackert dekorerad konserthus visas lokala kreativa team ofta. För semesterfirare är utflykter organiserade på den pittoreska omgivningen på orten - till kratrarna av utdöda vulkaner, i den nuvarande Datsan, till vattenfall, är alla slags underhållning och sportevenemang.

Ytterligare medicinska tjänster presenteras: profylaktisk behandling och proteser av tänder, su-jock, manuell terapi, psykototerapi, fytoterapi, ett kosmetiskt kontor, en syrecocktail, undervattensdusch, ryggradens autogravity sträckning, lera appliqués, system- Bred magnetoterapi, massage, laboratorier, medicinsk konsultation, gynekologisk bevattningskontor, speleoterapi, tarmvityrekontor, elektrokardiografi, fysiografisk. I sanatoriet "Sayan" mottar kvalificerade läkare, specialister som kommer att bidra till att genomföra den nödvändiga undersökningen, kommer att föreskriva behandling, konsultera. Den positiva effekten på behandlingen har klasser i hälsoprojekt, i gym, doserade på skogen ternscores (bilaga nr 3).

Slutsats: En sort och mångsidighet i listan med ytterligare hotelltjänster som tillhandahålls tillåter sanatoriet "Sayany" att vinna i den komplexa konkurrenskampen på placeringsmarknaden.

Som ett resultat av ett komplex av naturliga terapeutiska faktorer och högkvalificerade specialister är effektiviteten av behandlingen på Arshan Resort hög och är 95% eller mer beroende på kroppens ursprungliga tillstånd och sjukdomens natur och svårighetsgrad.

Slutsats

Resultat:Som ett resultat av det utförda arbetet räknade jag i detalj i olika typer av ytterligare tjänster, liksom hur man ger dem, lärt sig att hotellet i Ryssland är en ganska komplicerad, men välorganiserad och konsekvent komplex av handling. Systemet med åtgärder som ger en hög komfortnivå som möter en mängd olika hushålls- och ekonomiska önskemål om gäster heter ett hotell hushålls service.

Produktion:Tjänsten kan vara mycket annorlunda - från den snabba och professionella utformningen av mottagningstjänsten till det oklanderliga arbetet med VVS-utrustning. Varje länk i servicekedjan är viktig.

Den höga servicenivån hjälper hotellet att etablera sig på turistmarknaden med bästa sidan Och locka fler kunder.

Hotellet är ett företag som är avsett att ge människor utanför huset, placeringen, näring och olika tilläggstjänster.

Listan över tilläggstjänster kan kompletteras, ändras och differentieras beroende på storleken på hotellet, deras läge och målet, nivån på komfort och andra skäl. Ytterligare tjänster är en oumbärlig del av alla hotell. Den avgörande faktorn för att öka kvantiteten och förbättringen av kvaliteten på ytterligare tjänster är orienteringen av hotellföretaget till en eller annan kategori av gäster. Med andra ord är deras kvantitet och kvalitet direkt relaterade till efterfrågan och kan vara helt annorlunda. Således kan de viktigaste koncepten, i den riktning som det finns några ytterligare tjänster, betraktas som motivering och genomförbarhet.

Utvecklingen av ett system med ytterligare tjänster bidrog till inrättandet av ett hotellfall som en filial av ekonomisk verksamhet, med tiden, alltmer stabila intäkter. En sort och mångsidighet i listan med ytterligare hotelltjänster som tillhandahålls kan hotellbolaget vinna i en svår konkurrenskamp på placeringsmarknaden.

Den nuvarande trenden i utvecklingen av hotellverksamheten är sådan att placeringsföretagen diversifierar sin produkt, försöker erbjuda det maximala antalet tilläggstjänster.

Om tidigare närvaro av ett stort antal ytterligare tjänster vittnade om "stjärna" på hotellet, nu är ytterligare tjänster "ansikte" medel för boende.

För närvarande blir ytterligare tjänster allt viktigare i bildandet av hotellets attraktivitet. Håller den viktigaste, uppfattningen uppfattas av gästerna som givet. Ökat intresse orsakar tjänster som fördelar detta hotell från ett antal andra. I de flesta fall är kompletterande tjänster tillgängliga.

Listabegagnadelitteratur

1. Baylik S.I. Hotell Ekonomi: Organisation, Management, Service / S.I. Baylik. - Kiev: Alterpress, 2002.

2. Bondarenko G.A. Hantering av hotell och restauranger. - m.: Ny kunskap, 2001.

3. Brymer R.A. Grunderna i ledningen i gästfrihetsbranschen / trans. från engelska - M.: Aspect-Press, 2003. - 254 s.

4. Brasnov D.G. Hotell service och turism. - m: alfa-m, 2011

5. Wagen L. Hotel Business: Tutorial. - Rostov-on-Don: Phoenix, 2006.- 471 s.

6. Glebov A. konkurrenskraft / a. Glebov // marknadsföring. - 2005. - C.11.

7. Hotellverksamhet. S. medlsk, H. Ingram. Ed. "Uniti-Dana". Moskva 2005.- 361 s.

8. Gracheva O.YU. Organisation av turistverksamhet: Teknik för att skapa ett turnéföretag: en träningsmanual. - M.: Dashkov och Co, 2010.

9. http: // ryssland.-smolensk..ru

10. http: // hotell.-New.Ru.

Ansökan№1

Tabell№1

	Kortbeskrivningrum
Lägenhet 4-lokal (2 huvudplatser, 2 extra)	Isolerat antal 3 rum. Ett sovrum har två 1 sovrum sängar, i det andra sovrummet 1 familjedo säng. TV, mikrovågsugn, strykjärn, elektrisk kedja, kylskåp, fullt * badrum i rummet.
Juniorsvit 2-säng	Ett isolerat antal 2 rum. 1 Familjesäng eller Två 1 sovrum sängar. TV, e-postkedja, strykjärn, kylskåp. Badrum i rummet.
2-sits med dusch	Isolerat 1-rumsnummer med 1 familjebädd. TV, kylskåp, e-postkedja, badrum i rummet.
2-sits i avsnittet	1-rumsnummer i avsnitten av två 2 sovrum. Rummet har två 1 bäddsängar. Badrum på avsnittet. Kylskåp till sektionen.
2-sits utan dusch	Isolerat 1-rumsnummer med två 1-bäddsängar. TV, kylskåp, ofullständig ** badrum i rummet.
1-sits i avsnittet	1-rumsnummer i sektioner av två 1-sitsiga rum. I rummet 1 sovrum säng, fåtölj, TV, kylskåp, e-postkedja. Badrum på avsnittet.

Ansökan№2

Tabell№2

	Boende1dag	Poure(Boende + anpassad mat + komplex sanatoriumbehandling) 1 dag	Poure10 samhälle	Poure12 samhälle	Kurs (Boende + Anpassad 1 dag	Pourebarns från4 innan14 år(Boende + Anpassad + Komplex sanatorium 1 dag
Svit 4-sits (2 huvudplatser, 2 extra platser)
Juniorsvit 2-säng
2-bädd med dusch 239, 240
2-bädd i avsnitt 4 personer.
2-sits utan dusch
1-bädd i avsnitt 2 personer.
1-sits med dusch 219 dOPOL. en plats
Pourei AvdelningRdtsayany Sanatorium (2-sits)	1 dag	7 samhälle	10 samhälle	12 samhälle	15 samhälle
TOTAL:

Postat på allbest.ru.

...

Liknande dokument

En beskrivning av de typer av tjänster som tillhandahålls i hotellbranschen, beroende på "stjärnan" hotell. Utveckling av ytterligare tjänster för ett turist-sightseeing hotell. Reklamstrategi för att främja ytterligare tjänster.

kursarbete, tillagt 30.03.2010

Kännedom med funktionerna i Service Organisation på hotell i den femstjärniga sektorn, med beaktande av tillhandahållandet av grundläggande och tilläggstjänster. Övervägande av sätt att identifiera serviceteknik och effekterna av kvaliteten på tillhandahållandet av tjänster för kunder.

avhandling, tillagd 19.05.2014

Huvudsakliga egenskaper, klassificering av hotelltjänster. Analys av spektrumet av ytterligare tjänster i hotellföretag på exemplet på Khabarovsk-territoriet. Utveckling av ett projekt för att utöka spektrumet av ytterligare tjänster vid Företaget i Hospitality LLC North.

avhandling, tillagt 03/21/2012

Regler för tillhandahållande av hotelltjänster i Ryska federationen. Utvecklingshistoria, essens och typer av modern hotellverksamhet. Organisatorisk förvaltningsstruktur på hotellet. Förbättra kvaliteten på service och tillhandahållande av turisttjänster.

kursarbete, tillagt 12/18/2015

Formation av begreppet en uppsättning nya tilläggstjänster och teknik för deras introduktion på Marco Polo-hotellet som arbetar på St. Petersburg-marknaden. Aspekter av hotellbolagets konkurrenskraft. Egenskaper för stadens hotellservice.

avhandling, tillagt 07/13/2015

Konceptet och essensen av hotelltjänster inom gästfrihetsbranschen. Huvud- och tilläggstjänsten av hotellen, deras klassificering och egenskap. Trender inom områdena tilläggstjänster. Tjänster av interaktiv och betala tv på hotellet "Avanta".

kursarbete, tillagt 19.02.2014

Studera historien om inrättandet av hotellbranschen i Ryssland. Analys av hotellbranschen idag. Organisation av ytterligare tjänster och underhållning. Övervägande av utsikterna för utveckling av hotellbranschen, identifierar problem på detta område.

avhandling, tillagt 31.01.2015

Begrepp och typer av hotelltjänster, regler och förfarande för deras bestämmelse. Grundläggande säkerhetsbestämmelser på hotell 4 *. Teknik för att säkerställa säkerheten för personliga tillhörigheter och levnadsvärden på exemplet på Marriott Hotel Tverskaya Hotel.

kurs, tillagt 05.05.2014

Ytterligare tjänster som tillhandahålls i turistkomplex. Information om hotellet "Navigator" i Kaliningrad: En beskrivning av rummen, kostnaden för levande, konferensrum och restaurang. Regler för tillhandahållande av hotelltjänster i Ryska federationen.

kursarbete, tillagt 03/22/2012

Egenskaper av hotell, som ekonomiska enheter, studier av grundläggande begrepp inom hotellet och internationell klassificering. Funktioner av hotellföreningar, boende, mat, ytterligare tjänster av hotellföretag.

Introduktion

1. Upprättad tillhandahållandet av hotelltjänster i Ryska federationen

1.1 Hotellklassificering

1.1.1 International Hotel Classification

1.1.2 Klassificering av hotell i Ryska federationen

1.2 Hotelltjänster

Service Management Service;

Administrativ service;

Cateringtjänst;

Kommersiell service;

Tekniska tjänster;

Hjälp- och tilläggstjänster.

2. Hem och extra hotelltjänster

2.2 Nutritional Organization

Slutsats.

Bibliografi.

Introduktion

Syftet med att skriva kursarbetet är övervägande och studier av kvaliteten på tjänsterna i förvaltningen av hotellföretaget. Relevansen av denna studie bestäms av behovet av nuvarande villkor för övergången till marknadsförbindelser till sökandet efter de bästa ledningsbesluten, förbättring av förvaltningen inom gästfrihet. Övervägande av faktorer som påverkar kvaliteten på hotelltjänster syftar till att höja servicenivå och effektivitet hos hotelltjänster. Utvecklingen av marknadsförbindelser orsakar uppkomsten av nya uppgifter, vilket medför behovet av att förbättra förvaltningen. Det är viktigt att förstå hotellets chefer för behovet av att ständigt förbättra kvalitetshanteringen av service, uppmärksamma sin expansion, återuppbyggnad av lokaler, införandet av den senaste tekniken etc.