Hur man lagar köttpaj med kefir. Köttpaj med kefir: steg-för-steg recept med foton

1 timme

240 kcal

5/5 (4)

I den här artikeln kommer jag att berätta hur du kan förbereda en lyxig köttpaj med kefir med mjuk, luftig jästdeg. Vi ska baka pajen i ugnen. Du kan hantera det mycket snabbt - på 10-15 minuter, och ytterligare 20-25 minuter kommer att ägnas åt att förbereda fyllningen. Jag försäkrar dig, det här är inte bara ett pass-through-alternativ. snabb paj på en snabb fix– det här är en fullfjädrad, frodig, saftig, aptitretande paj. I mitt hus har det vunnit hjärtan hos människor nära mig och vänner (som hade turen att prova det).

Naturligtvis var jag också tvungen att laga en paj med kefirdeg utan jäst (mjöl, kefir, ägg, läsk, vinäger), men jag ska vara ärlig - när det gäller smak och yttre kvaliteter är receptet på dessa pajer mycket mer intressant. Jag bestämde mig för att erbjuda dig direkt två av mina favoritrecept fyllningar att välja mellan.

• En, mer kost - med kyckling och valnötter.
• En annan är en fest för magen: med fläskfärs, timjan, ägg och gurkor. Båda fyllningarna förbereds snabbt och enkelt.

Jag råder dig att förbereda pajen först med en fyllning och sedan med en annan - det är värt det. Var och en är exceptionellt bra på sitt sätt. Jag kommer också att beskriva min i detalj original sätt knådar degen så ska jag dela med mig av hemligheten med hur man får kakan att hålla sig fräsch längre - så att den inte omedelbart torkar ut och blir gammal.

Köksredskap: liten kastrull; bred skål för knådning av deg; påse eller matfilm; bakform eller bakplåt; ugn
för att förbereda fyllningen från kycklingkött med nötter: mortel för att krossa nötter; en liten kastrull för att koka kycklingen; en skål för att blanda ingredienser;
För att förbereda fläskfärsfyllningen: stekpanna eller kastrull; skål.

Nödvändiga produkter

för test:

• 250 gram kycklingkött;
• 300 gram skalade valnötter;

• 1 tsk salt;
• olja för stekning.

• 150 gram malet fläsk;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1 medelstor lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 ägg;

• 1 tsk färsk timjan eller 1/2 tsk torkad;
• 1 tsk paprika;
• 1 medelstor gurka (liten inlagd gurka);
• 2 msk hackad persilja.

Steg-för-steg förberedelse av pajen

Förbereda degen
Låt oss först börja förbereda vår läcker deg på kefir till paj med kyckling eller fläsk.

1. Blanda kefir med ett halvt glas solrosolja och värm lite. Blandningen ska vara varm. Lös upp salt och socker i den.
   
2. Blanda mjöl och jäst. Ta sedan en bred skål och gör en hög av denna blandning i mitten. I mitten av bilden gör vi en fördjupning med en diameter på cirka 15-20 cm (du kommer att få en krater).
3. Häll den varma kefir-jästblandningen i denna hålighet. Bildligt talat kommer vår krater att fyllas med vit kefirlava.
4. Ta en sked och blanda långsamt mjölet med kefirmassan med en sked, flytta från mitten till kanten och gör cirkulära rörelser. Rör om tills massan tjocknar.
5. Strö mjöl på rena, torra händer och knåda degen. Gör allt i samma breda skål. Sluta när du ser att degen inte fastnar på händerna, att den blivit mjuk, elastisk och elastisk. Överdriv inte i något fall, knåda inte brant och tät deg. När allt har löst sig och du har en mjuk klump perfekt deg i händerna, lägg den i en påse eller täck med matfilm. Testet kommer att ta cirka 15 minuter att "passa". Lämna det och gör fyllningen själv.
   
6. Förbereda fyllningen för en kycklingpaj med valnötter. Häll en halv liter vatten i en kastrull, tillsätt salt och lägg det tvättade kycklingköttet i den. Koka tills det är helt genomstekt.
7. Kyl kycklingen och skär i små bitar.
8. Stek valnötskärnorna i en stekpanna utan olja – nötterna är redan feta. När de börjar avge en behaglig arom är nötterna klara. Kyl och krossa dem i en mortel.
9. Blanda de krossade nötterna med buljongen som kycklingen kokades i. Tillsätt nötter lite i taget i buljongen. Vi vill att det ska vara en tjock pasta.
10. Blanda kycklingkött med denna blandning.
    
11. Strö ett rent bord med mjöl. Dela degen i två delar (den första är något större, den andra är mindre).
12. Kavla ut den första delen av degen till formen av din bakplåt eller bakform (rektangulär eller rund). Lägg degen på den smorda formen så att den sträcker sig över sidorna. Lägg fyllningen i ett jämnt lager.
    
13. Täck pajen med den andra, mindre delen av degen och gör vackra veck runt kanterna, liknande en flässtjärt. Genomborra toppen av kakan med något skarpt, till exempel en tandpetare, på olika ställen för att skapa en intressant abstrakt design.
    
14. Värm ugnen till 180°C och grädda i 25-30 minuter tills den är gyllenbrun.
    
15. Ta ut kakan från ugnen och pensla den med smör tills den blir blank.
    

Och nu den utlovade hemligheten, hur man ser till att kakan inte torkar ut när den svalnar, förblir fluffig och inte snabbt blir gammal:

Visste du?
När du har tagit ut kakan ur ugnen och smörjt den, täck den med en fuktig linneservett och täck den med en våffla kökshandduk. På så sätt kommer all fukt att finnas kvar i kakan, och den blir saftig och mjuk även nästa dag.

Läs här hur du annars enkelt kan förbereda och.
Ett annat alternativ är mycket läcker fyllning till kefirpaj med fläskfärs
Trots att denna fyllning innehåller så många som nio ingredienser är de alla mycket tillgängliga och krävs på nolltid. stora mängder. Det tar bara 15-20 minuter att förbereda (precis den tid det tar för degen att jäsa), men denna fyllning kommer att ge din paj en oförglömlig smak.

1. Skär löken i små tärningar. Skär vitlöken i tunna skivor.
2. På en uppvärmd stekpanna med solrosolja tillsätt vitlök, timjan, lök, sedan fläskfärs och paprika. Rör om och koka tills det malda fläsket är jämnt brynt.
3. Medan köttfärsen steker hårdkokar du äggen. Kyl in kallt vatten. Skala och finhacka.
4. Finhacka gurkan och persiljan.
5. Strö nu över den färdiga köttfärsen med salt och peppar, överför till en skål och kyl.
6. Tillsätt hackade ägg, gurka och persilja i köttfärsen, blanda. Fortsätt med fyllningen på samma sätt som i det första alternativet (steg 12-16).

Smaklig måltid.

Videorecept för köttpaj

Den här videon visar ett enkelt recept för att göra köttpaj med kefir. Till skillnad från vårt recept blir degen flytande.

Och här läs hur du annars kan laga läckert

Alternativ för pajförberedelse

• I min version av köttpaj med kefir måste du tillsätta torrjäst till degen.
• Men du kan laga mat med kefir snabb deg och utan jäst, den som knådas för hand eller vätska (bulk), som i videoreceptet.
• Vissa föredrar att lägga majonnäs till degen.
• Köttfyllningar kan också förberedas olika sätt. Mitt pajercept är fyllt med kokt kött (jag tycker att det smakar bättre så här), men det finns folk som hellre lägger rått kött i fyllningen så att det bakas ihop med degen. Det är inte illa det heller.
• Och det finns helt enkelt otaliga recept på fyllningen till en kefirpaj. Du kan också lägga till grönsaker som du gillar till pajernas köttfyllning: kål, potatis, pumpa.
• Du kan också lägga till örter: dill, persilja, koriander och dina favoritkryddor.

För information om hur du lagar mat snabbt och gott, läs artikeln på denna länk.

Jag hoppas att ni gillar mitt pajercept, och om ni försöker göra båda fyllningarna så skriv gärna vilken ni gillade bättre. Vi väntar också på dina beprövade unika recept på köttpaj med kefir. Jag önskar alla gott och lycka.

Kefirdeg är en av de enklaste att förbereda genom att helt enkelt blanda degingredienserna i en djup behållare. Tack vare anslutningen sur kefir och en liten portion läsk förekommer alkalisk reaktion, vilket kommer att ge oss, analogt med jäst, en luftig degstruktur.

Blanda kefir, lätt skakat ägg, olja, salt, läsk i en skål.

Sikta mjölet i förväg och tillsätt det redan lätta och fluffiga mjölet till kefirblandningen. Tillsätt först endast 2 dl mjöl, tillsätt resten när du knådar degen.

Det kommer att bli lite klibbigt, men trots detta finns det inget behov av att "fylla" det med överflödigt mjöl, det är bättre att smörja händerna med olja medan du knådar degen om den fortfarande fastnar för mycket i handflatorna eller arbetsytan. Knåda tills den är slät och låt stå i kylen i 30-35 minuter (glöm inte att täcka med film).

Till köttfyllningen använder vi köttfärs efter dina personliga önskemål eller tillgången på en viss köttbit (nötkött eller fläsk) i kylen. Blanda köttfärsen med löken: hacka en lök mycket fint, nästan till en fruktkött, skär den andra i tunna, genomskinliga ringar.

Försumma inte detta, annars riskerar du att tugga lökringar som inte är färdiggräddade i den färdiga pajen. Tillsätt vitlök, finhackad med en kniv, och ett halvt knippe färska örter. Persilja blir väldigt harmonisk med köttfärs, men dill passar också bra till salta bakverk med resten av ingredienserna.

Salta och peppra köttfyllningen, häll i mjölk (grädde eller gräddfil). Nu knådar vi färsen intensivt med händerna, krossar lökringarna och släpper "saften" från dem så att färsen blir saftig och smakrik. Blanda tills det är helt jämnt.

Kavla ut degen till ett lager, lagrets bredd är ca 5-7 mm. Lägg köttfärsen och löken i mitten. Om du använde nötkött i färsen, smörj först deglagret vegetabilisk olja.

Vi samlar all degen mot mitten av kakan, utan luckor. Platta till kakan, se till att det inte finns några luckor eller luckor genom vilka vätska kan läcka ut. Använd en kavel, kavla försiktigt ut kakan, jämna ut den över ytan och försegla slutligen alla veck.

Vänd sedan pajen baksidan, ge den rätt rundade formen och smörj den övre ytan med gräddfil.

Använd en gaffel eller kniv och gör små hål i det översta deglagret (utan att röra pajens botten).

Strö över sesam- eller linfrön. Grädda köttpajen på kefir i ca 40-45 minuter kl temperaturförhållanden ugn 180 grader. Även om toppen av pajen är väldigt brun innan gräddningstiden är slut, och du är rädd att toppen ska brännas, måste du sänka temperaturen något eller täcka toppen med folie, men se till att ha den i ugnen i minst 40 minuter.

Den här pajen påminner om kaukasiska pajer, men jag kan inte säga vems recept det är. Formningen av pajen liknar khychin, men de kavlas ut väldigt tunna och degen förbereds med jäst. Denna paj är inte svår att göra och blir väldigt god. Det är bäst att ta fetare kött för det, och för saftighet, tillsätt mjölk eller grädde till köttfärsen, tro mig, smaken är helt annorlunda.

Ingredienser:

Förbered degen. Vispa ägget lätt med salt. Tillsätt kefir, läsk, vegetabilisk olja och rör om väl.

Sedan måste du tillsätta mjöl, så mycket som degen tar. Cirka 2-2,5 koppar mjöl kan behövas.

Degen ska vara lagom mjuk, lite kladdig, men ska vara lätt att hantera. Det visar sig vara ganska lydigt och fastnar inte vid bordet på grund av den vegetabiliska oljan. Knåda degen på bordet och låt den "vila" under en handduk i 20 minuter.

Låt oss förbereda fyllningen. Mal köttet i en processor eller mal i en köttkvarn tillsammans med en vitlöksklyfta och en halv lök.

Skär resten av löken i tunna strimlor, hacka det gröna och lägg i köttfärsen. Tillsätt salt och peppar efter smak. Tillsätt grädde eller mjölk för att göra köttfärsen saftig. Ju mer lök i fyllningen, desto saftigare blir pajen. Skär bara löken väldigt tunt.

Kavla ut degen på bordet till en stor platt kaka. Degens tjocklek är minst 8 mm. Lägg all fyllning i mitten.

Samla kanterna mot mitten och nyp, lämna inga luckor genom vilka saften kan läcka ut under gräddningen. Ta försiktigt ut luften inifrån, annars sväller kakan rejält under gräddningen och kan spricka.

Jämna till, vänd och kavla ut med en kavel till en jämn och platt cirkel. Min paj visade sig vara mer än 30 cm i diameter Pricka toppen med en gaffel, utan att röra botten, pensla med grädde eller ägg, strö över sesamfrön och nigella. Grädda i 180 grader i 30 minuter. I gasugn temperaturen blir högre - 200 -220 gram.

Du kan lämna ett litet hål i mitten så att ånga kan komma ut. Min paj är lite svullen.

Strö över den färdiga köttpajen med köttfärs med vatten och täck med en handduk i 15 minuter.

Sedan kan du skära och servera. Utsökt!

Kefir köttpaj har en tunn, krispig deg och saftig fyllning.

• Deg:
• 300 ml kefir;
• 3 färska ägg;
• 2 msk. vitt mjöl;
• 3 msk. magert smör;
• 0,5 tsk bakpulver;
• 0,5 tsk bordssalt;
• 1 msk. manochki (för att pudra formen).
• Fyllning:
• 0,5 kg malet kött;
• 0,5 gäng dill;
• 1 lök;
• 100 gr. hård ost;
• 2-3 nypor svartpeppar och salt.

• Förberedelsetid: 00:20
• Tillagningstid: 00:40
• Antal portioner: 8
• Komplexitet: ljus

Förberedelse

Pajen är väldigt lätt att förbereda, så även en nybörjarkock kan hantera den. För att förbereda degen behöver du inte bråka med jästen, vänta tills den fungerar och degen jäser. Vispa bara ingredienserna till önskad konsistens så kan du baka kakan direkt.

1. För att knåda degen, häll kefir i en skål, slå i äggen, tillsätt salt och rör om alla ingredienser i ett par minuter med en visp eller mixer.
2. Blanda mjöl med läsk, var noga med att sikta blandningen för att få en fluffigare smula.
   

   I det här fallet finns det inget behov av att släcka läsken, eftersom den sura miljön av kefir kommer att släcka soda istället för vinäger.

3. Tillsätt mjölet i delar i skålen och fortsätt knåda degen tills den har en homogen konsistens. Till sist, häll i vegetabilisk olja, knåda igen och degen för fyllningspajen är klar.
4. Skala löken och skär den i tärningar. Blanda ner löken i köttfärsen och smaka av med kryddor.
5. Smörj pajformen med smör och strö över mannagryn. Häll det mesta av degen (2/3 av den) på botten av formen, jämna till ytan med en spatel. Fördela fyllningen jämnt. Strö generöst över hackad dill (du kan använda frysta örter). Toppa med tre ostar på ett stort eller medelstort rivjärn.
6. Vi gömmer fyllningen under ett lager av den återstående degen. Se till att det täcker köttfärsen jämnt. Grädda pajen i 180-200 grader i ca 40 minuter, tills den fått fin färg.
   

   Om kakan börjar brinna på toppen, men fortfarande är rå inuti, täck sedan toppen av formen med folie.

7. Ta bort den färdiga pajen från ugn, svalna något, överför till en form och skär i portioner. God aptit allihop!

Om du snabbt behöver baka ett köttpajsnack är kefirdeg bäst lämpad för detta. Den förbereder sig snabbt, huvudingrediensen finns alltid i kylskåpet (du kan säkert använda kefir som inte är den allra första fräschören), degen stiger bra och har en trevlig smak. Du kan använda vilket kött som helst till fyllningen: kokt, rått, malet till köttfärs, etc. Därefter kommer vi att ta reda på hur man förbereder en bulkpaj med kött med kefir.

Den här pajen är otroligt mättande, god och går snabbt att baka. Receptet använder kokt fläsk, som kan ersättas med någon annan typ av kött eller fågel.

Antal portioner: 8.

Tillagningstid: 55 minuter.

Kaloriinnehåll: 284 kcal per 100 g.

Ingredienser (deg):

• 400 ml av valfri kefir;
• 160 gr. Smör;
• 2 ägg;
• 2 msk. socker;
• 280 gr. vitt mjöl;
• 0,5 tsk bordssalt;
• 1,5 tsk bakpulver.

Ingredienser (fyllning):

• 600 ml vatten;
• 300 gr. fläskmassa;
• 1 lök;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• Lite salt och svartpeppar.

Förberedelse:

1. För att göra fyllningen, tvätta köttbiten noggrant och lägg den i kokande saltat vatten. Koka på medelvärme tills köttet är genomstekt. Lägg det kokta fläsket på en tallrik och låt svalna.
2. Skala under tiden löken och finhacka den i tärningar. Lägg i en stekpanna i het vegetabilisk olja, stek tills den är mjuk och lätt brynt.
3. Skär det avsvalnade köttet i godtyckliga bitar, mal tillsammans med löken i köttkvarn eller mal i matberedare.
   

   Om löken är tillräckligt finhackad kan du helt enkelt lägga till den i det rullade köttet.

4. Krydda fyllningen efter smak med salt och peppar, du kan lägga till lite svarta örter.
5. Lägger det malda köttet åt sidan, fortsätter vi med att knåda degen. Smält smöret tills det är flytande, kyl det till rumstemperatur. Separat, bryt, vispa, tillsätt salt, kycklingägg.
6. Kombinera det kylda smöret med en halv portion kefir, tillsätt ägg, blanda allt noggrant. Tillsätt den återstående kefiren, tillsätt socker och blanda allt noggrant.
7. Separat så mjölet blandat med bakpulver. Tillsätt de torra ingredienserna till den flytande basen, rör om ordentligt med en visp för att undvika mjölklumpar.
8. För att förbereda pajen, ta en djup eldfast form, smörj insidan med en bit smör och häll ut hälften av degen. Efter att ha jämnat ut deglagret, sprid den kylda fyllningen, som vi täcker med ett jämnt lager av den återstående degen.
9. Grädda pajen i ugnen förvärmd till 200 grader i ca 45 minuter.
10. Ta bort den färdiga gelépajen och svalna något i pannan. Sedan skär vi den och serverar den med te.

Video:

Det finns många recept på pajer, och metoder för att göra dem går i arv från generation till generation. Nästan varje hem lagar sin egen speciella paj. Vi kommer att berätta i den här artikeln hur du lagar det ordentligt. mör deg på kefir till köttpajer.

I slutet av artikeln kommer tips att ges om du följer dem, processen för att förbereda denna maträtt kommer att vara enkel och snabb, och resultatet kommer att förvåna med sin otroliga smak och arom.

Saftig köttpaj

Den här versionen av receptet på kefirköttpaj kännetecknas av dess saftighet. Det kan uppnås i stora mängder med lök. Degen är mättad med arom, såväl som köttjuice, och visar sig vara mycket mjuk, rik på smak. Denna maträtt kommer definitivt att tilltala älskare av hemgjorda bakverk.

Ingredienser:

För provet:

• 2 ägg;
• 0,5 tsk salt;
• 1 kopp mjöl;
• 1 glas kefir;
• 0,5 tsk bakpulver.

För fyllning:

• 300 gram nötfärs;
• 2-3 lökar;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Det första steget är att förbereda kefirsmeten till köttpajen. För att göra detta, häll kefir i en kopp och häll bakpulver i den. Låt degbotten sitta i 5-7 minuter.
2. Lägg sedan till äggen i kefiren, vispa med en gaffel, tillsätt salt och tillsätt sedan det siktade mjölet portionsvis. Knåda degen.
3. Formen som kakan ska bakas i ska smörjas med solrosolja och botten beströs med lite mjöl. Ta bort överskottet med en pensel eller helt enkelt genom att vända på formen. Därefter ska du dela degen i två lika delar. Häll den första delen till botten.
4. Skär löken i tärningar, stek i 2 minuter i en het stekpanna med vegetabilisk olja. Låt svalna och lägg sedan i köttfärsen. Blanda fyllningen väl, tillsätt salt och peppar och krydda efter önskemål.
5. Bred försiktigt ut färsen jämnt över hela ytan, men når inte kanterna 0,5 centimeter. Häll den andra delen av degen över allt.
6. Ugnen ska förvärmas till 180 grader och köttpajen gjord av kefirdeg ska gräddas. Det tar cirka 40 minuter att laga färdigt.

Mör paj med kefir

Denna köttpaj görs mer mör inte bara av kefirdegen, utan också genom tillsats av majonnäs. Under tillagningen är det lämpligt att inte göra degen för tjock, annars kan smaken på fyllningen helt enkelt gå förlorad. Att göra sådana bakverk är väldigt enkelt, det kan ges titeln som den snabbaste att förbereda.

Ingredienser:

• 225 gram mjöl;
• 250 milliliter kefir;
• 1 glas majonnäs;
• 3 ägg;
• 1 tesked läsk;
• 400 gram blandat köttfärs;
• 1 lök;
• 1 morot;
• salt att smaka.

Förberedelse:

För att förbereda degen, blanda kefir och läsk. Blanda väl och låt stå.

Blanda mjöl med salt.

Bryt äggen i en separat kopp och tillsätt majonnäs. Mixa tills det är slätt, du kan använda en visp. Men vispa inte massan för mycket.

Tillsätt mjöl i portioner, omväxlande med tillsats av kefir. Efter varje tillsats av en av ingredienserna ska allt blandas väl.

Finhacka löken, riv morötterna på ett fint koreanskt rivjärn. Stek i olivolja, blanda den avsvalnade steken med köttfärs, peppar, salt och krydda med kryddor.

Ugnen måste förvärmas till 200 grader och förbereda en ugnsform smord med vegetabilisk olja. Häll hälften av degen i formen, fördela fyllningen jämnt ovanpå och fyll allt med resterande deg.

Denna köttpaj gjord av kefirdeg tar 30-40 minuter att baka. När toppen blir gyllene bör du kontrollera bakverkens beredskap med en torr tandpetare.

Rejäl kefirpaj

Denna paj kallas rejäl av en anledning. Den tillagas i ugnen, degen är gjord med kefir, och förutom kött innehåller fyllningen även potatis. Du kan kalla detta recept för ett klassiskt, men ett rejält skulle passa bättre. En annan egenskap hos detta recept är att degen tillagas genom knådning, medan de flesta andra recept kräver en flytande bas.

Ingredienser:

• 200 gram margarin;
• 3 koppar mjöl;
• 200 milliliter kefir;
• 1 ägg;
• 0,5 tesked läsk;
• 0,5 tsk salt;
• 5 bitar potatis;
• 5 lökar;
• 500 gram nötkött;
• salt, peppar, kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Mjukat margarin ska blandas med mjöl, häll i kefir och blanda sedan väl. Knäck äggen, vispa degen, tillsätt bakpulver och salt. Knåda degen. Slå in den i cellofan och se till att ställa den i kylen i minst en halvtimme.
2. Medan degen vilar kan du börja förbereda fyllningen. För att göra detta skalas potatis. Du måste skära det och köttet i identiska, mycket små kuber. Fyllningen saltas, peppras och, om så önskas, kryddas med kryddor och örter.
3. När degen har svalnat ska den delas i två delar. En av dem borde vara lite större. Rulla ut båda delarna. Den som är mest utlagd på botten av formen, det är lämpligt att först täcka den med bakplåtspapper. Var noga med att forma sidor av degen. Fyllningen läggs ut ovanpå, som ska vara jämnt fördelad över hela ytan. Ett mindre lager deg läggs ut ovanpå, ändarna nypas längs alla sidor.
4. Vispa äggulan och pensla toppen. Sätt in pajen i ugnen på 190 grader. Tillagningstiden tar cirka 50 minuter.

Köttpaj i en långsam spis

Bulkdeg kallas också kefirdeg, som är idealisk för att göra köttpajer i ugnen, såväl som i en långsam spis. Men i det här receptet, som också kallas "Minutka", innehåller degen, förutom kefir, gräddfil såväl som lavash. Ovanlig kombination pitabröd och ett ömtåligt lager gelédeg kan överraska även de mest krävande gourmeterna.

Ingredienser:

• 2 ark pitabröd;
• 1 lök;
• 5 champinjoner;
• 600 gram malet fläsk;
• 100 gram rökt bacon;
• 4 ägg;
• 3 matskedar gräddfil;
• 2 matskedar kefir med hög fetthalt;
• kryddor, salt, peppar efter smak.

Förberedelse:

Löken ska skalas och hackas i mycket små tärningar. Malning med en mixer är tillåten.

Champinjoner tvättas under rinnande vatten och finhackad.

Ta bort skinnet från rökt bacon. Skär i små tärningar. Gör samma sak med fläsk. Det är tillrådligt att passera dessa ingredienser genom en köttkvarn. Då blir fyllningen ännu mörare.

Köttfärsen ska peppras, saltas och smaksättas med kryddor. Blanda sedan det med lök och svamp. Dela fyllningen i två lika delar.

Lägg fyllningen jämnt på pitabrödet och slå in det. Gör samma manipulationer med den andra delen av fyllning och lavash. Rulla pitabrödet så att det passar helt i multikokarskålen. Ändarna ska inte böjas.

För att förbereda fyllningen måste du blanda gräddfil, kefir och bryta äggen där. Salta och peppra, krydda fyllningen med kryddor. Blanda väl.

Fyll sedan pajen med gelédeg och stäng locket till multikokaren ordentligt. Kefirdegen med kött kommer att förberedas i "Baking" -läget i cirka 1 timme. Så snart enheten signalerar att tillagningen är slut, bör du ställa in läget "Varmning" och lämna pajen i ytterligare en halvtimme. Dessa bakverk äts bäst varma.

Kefirpaj utan ägg

Det finns en kategori människor som lider av allergier mot en produkt som ägg. Speciellt för dem uppfanns en version av kefirdegen för köttpaj, utan denna ingrediens. Denna typ av bakning är mycket enkel att förbereda, och smaken skiljer sig praktiskt taget inte från pajer där ett ägg tillsätts i degen.

Ingredienser:

• 500 milliliter kefir;
• 4 koppar mjöl;
• 2 matskedar socker;
• en nypa läsk;
• 1 tsk salt;
• 4 matskedar olivolja;
• 400 gram nötfärs;
• 1 lök;
• 1 morot.

Förberedelse:

1. Kefir hälls i en skål med höga sidor, läsk eller bakpulver läggs till den. Allt blandas väl med en visp.
2. Häll sedan socker och salt i samma skål. Rör om blandningen tills allt socker har löst sig. Häll mjöl på en arbetsyta, bilda en hög, gör en fördjupning i mitten och häll kefir i den i portioner, knåda degen. Allra på slutet rinner det ut olivolja. Degen ska vara mjuk och inte fastna i händerna.
3. Degen ska vila i 20-30 minuter vid en temperatur av 23-25 ​​grader.
4. Under denna tid, medan fyllningen förbereds, hackas löken fint och morötterna rivs på ett koreanskt rivjärn. Allt går ner i en stekpanna på låg värme och steks tills det mjuknat. Blanda efteråt den avsvalnade steken med köttfärs, krydda med kryddor, salt och peppar. Du kan lägga till dill och salladslök.
5. När degen jäst ska den delas i två delar. Kavla ut dem och lägg den första delen på en plåt eller i en form, forma sidor. Fyllningen läggs ut på den och sedan täcks allt med ett andra utrullat lager.
6. Köttpajdegen ska gräddas i ca 30 minuter i 200 grader.

Var inte rädd för att experimentera och tillsätt andra ingredienser förutom kött som fyllning. De kommer att passa bra till kefirdeg och kött i pajen, som svamp, morötter, örter, ris och mycket mer.