Recipe: Minced mushroom - para sa pagyeyelo. Casserole na may mushroom at tinadtad na karne

Magandang araw sa lahat!
Habang namimitas ng mushroom sa mga nakaraang taon, tinuruan ko ang sarili ko na huwag pansinin ang malalaking mushroom. Mayroon kaming maraming kabutihang ito sa aming kagubatan taun-taon at iyon ang dahilan kung bakit maliliit na kabute lamang ang kinokolekta ko, maliban sa mga boletus na kabute. Ngunit ang aking asawa ay nakahanay sa lahat - parehong maliit at malaki. Ito ay, siyempre, isang bagay na tulad ng negosyo at kailangan ko pa ring makipag-usap sa kanila, kaya patuloy akong gumagawa ng mga tinadtad na mushroom mula sa kanyang mga Bolshevik mushroom at i-freeze ito para magamit sa taglamig.
Marami akong recipe na may ganitong uri ng minced meat, kaya kailangan ko ng minced meat na gawa sa iba't ibang mushroom. At nangyari na pumili ako ng dalawang pagpipilian para sa aking sarili - tinadtad na karne mula sa mga takip at mga tangkay ng iba't ibang mga kabute, at tinadtad na mga tangkay ng kabute mula sa mga boletus na kabute.
Sa kagubatan imposibleng dumaan sa malaking boletus, boletus at iba pang mga tubular na kabute, ngunit ang pag-atsara ng gayong mga kabute ay hindi masyadong maginhawa. Kapag niluto, parang palaka, madulas at hindi maganda. Ang mga boletus ay hindi rin napakahusay sa pagpapatuyo; Ito ang mga mushroom na ginagamit ko para sa minced meat.
Simple lang ang paghahanda. Pinag-uuri namin ang mga kabute at banlawan ng mabuti sa tubig. Maaari mong gupitin ang malalaking takip at tangkay sa kalahati o pakuluan lamang ang buong kabute. Gayundin, para sa unang bersyon ng minced meat, kinokolekta namin ang lahat ng mga mushroom maliban sa boletus mushroom.

Ang pangalawang pagpipilian ay purong mga binti mula sa boletus mushroom. Mga sumbrero upang matuyo, mga binti upang mince. Nagbanlaw din kami ng mabuti sa tubig.

Nagsimula na ang proseso. Magdagdag ng asin at lutuin hanggang sa ganap na maluto. Huwag kalimutang patuloy na alisin ang bula.

Ilagay ang mga natapos na mushroom sa isang colander at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Sa pamamagitan ng paraan, gupitin ang mga pinakuluang binti sa mga piraso at lutuin ayon sa recipe na ito.
Maaari din silang ubusin nang simple sa form na ito - ang lasa nila ay tulad ng pinakuluang karne ng crayfish (well, na siyempre alam na ang lasa na ito ay maiintindihan ako, imposibleng mapunit ang iyong sarili).

Susunod, ipinapasa namin ang mga tangkay ng kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at kumuha ng puti, malutong na tinadtad na karne. Maipapayo na alisan ng tubig ang likido na lumilitaw.
Gumagawa ako ng tinadtad na karne gamit ang isang malaking mata.

At ito ang hitsura ng sari-saring mushroom. Pagkatapos magluto, inilalagay din namin ang mga ito sa isang colander at iwanan upang ganap na lumamig.

Ipinapasa namin ang mga kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at nakakakuha ng mas likidong tinadtad na karne, ngunit parang may gluten. Ito ay gumagawa ng mahusay na mushroom pancake o cutlet.

Kumuha kami ng mga bagong plastic bag at inilalatag ang tinadtad na karne sa mga bahagi. Gaya ng karaniwan mong ginagamit sa paghahanda ng mga pagkain para sa iyong pamilya.

Binubuo ko ang tinadtad na karne sa maliliit na cubes, ilagay ito sa isang tray at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ng pagyeyelo, inalog ko ang mga ito sa substrate at maginhawang ilagay ang mga bar na ito sa mga lalagyan ng imbakan sa freezer.

Ang mushroom mince na ito ay nag-iimbak nang maayos.
Pagkatapos ng defrosting, hindi ito mawawala ang lasa nito.
Good luck sa iyong paghahanda sa taglamig!

Oras ng pagluluto: PT00H01M 1 min.

Ang isang ulam tulad ng minced meat na may mushroom ay maaaring ihanda bilang isang hiwalay na ulam at ihain kasama ng tinapay, o maaaring gamitin bilang isang palaman para sa mga pie, casseroles, o meat sauce para sa pasta. Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng tinadtad na karne na may mga mushroom sa ibaba.

Recipe para sa tinadtad na karne na may mga mushroom at patatas

Sa tuwing mag-iisip ka ng recipe na may mushroom, mince at patatas, ang klasikong English dish na naiisip mo ay shepherd's pie.

Mga sangkap:

• patatas - 750 g;
• bawang - 2 cloves;
• gatas - 1/4 tasa;
• matapang na keso - 1 tbsp.;
• langis - 2 tbsp. kutsara;
• kabute - 230 g;
• tinadtad na karne ng baka - 500 g;
• harina - 3 tbsp. kutsara;
• sabaw ng karne ng baka - 1/2 tasa;
• asin paminta;
• ketchup - 2 tbsp. kutsara;
• frozen na mga gisantes - 500 g.

Paghahanda

Ibuhos ang mga peeled na patatas at bawang na may tubig at pakuluan hanggang sa ang mga tubers ay handa na sa inasnan na tubig. Mash namin ang natapos na patatas na may gatas, mantikilya at kalahati ng keso.

Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga mushroom hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga mushroom mula sa kawali at ilagay ang minced beef sa kanilang lugar. Iprito ang tinadtad na karne, pagpapakilos, para sa mga 3 minuto, pagkatapos ay punan ito ng sabaw, magdagdag ng asin, paminta, ketchup at mushroom at mga gisantes. Magprito para sa isa pang 6 na minuto at ilipat sa isang baking dish.

Takpan ang tinadtad na karne ng isang layer ng patatas at iwiwisik ang natitirang keso. Ihurno ang pie sa 350 degrees sa loob ng 40 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Minced meat na may mushroom

Ang isang alternatibo sa karaniwang hamburger na may cutlet at gulay ay isang orihinal na pagkaing Amerikano na tinatawag na "Sloppy Joe". Makapal na tomato sauce na may mga mushroom at malinaw na tinadtad na karne, na inilatag sa pagitan ng dalawang gintong hiwa ng tinapay - ito ay tiyak na sulit na subukan.

Mga sangkap:

Paghahanda

Painitin ang isang malaking kawali na may makapal na pader at lagyan ito ng mantika. Iprito ang giniling na baka sa loob ng mga 4-5 minuto. Habang niluluto ang karne, ilagay ang mga mushroom sa isang blender bowl at i-chop. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang at iprito kasama ang mga mushroom sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Paghaluin ang mga mushroom sa karne at pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste, oregano, suka ng alak, Worcestershire at mainit na sarsa. Pakuluan ang lahat sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay ilagay ito sa tinapay.

Mabangong karne na may pritong mushroom sa isang pinong sour cream sauce. Ang tinadtad na karne na may mga kabute ay mabilis na nagluluto, at ang lasa at aroma ay napakasarap.

Tambalan:

• Tinadtad na karne (karne ng baka + baboy) - 400 g
• Champignons - 400 g (mas mainam na gumamit ng mga frozen na mushroom na hiwa sa mga hiwa, ngunit maaari ding gamitin ang mga sariwa)
• Sibuyas - 1 piraso
• kulay-gatas (15%) - 350 g
• harina - 1 tbsp. kutsara
• Dill (tuyo) - sa panlasa (opsyonal, ngunit inirerekomenda)
• Ground pepper - sa panlasa
• Asin - sa panlasa

Paghahanda:

Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Init ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang kawali at idagdag ang sibuyas. Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 10-15 minuto. na may paminsan-minsang pagpapakilos.

Habang ang mga sibuyas ay pinirito, ihanda ang sour cream sauce. Upang gawin ito, ihalo muna ang harina na may 5 tbsp. kutsara ng tubig na kumukulo at haluin. Ginagawa ito upang maiwasan ang paglitaw ng mga bukol sa kulay-gatas.

Magdagdag ng kulay-gatas sa harina at tubig at ihalo muli.

Ilagay ang mga frozen na champignon (sa mga hiwa), nang walang defrosting, sa isang kawali na may pinirito na mga sibuyas. Kung gumagamit ka ng mga sariwang mushroom, hugasan muna ang mga ito at gupitin ito sa mga hiwa. Palakihin ang init sa mataas at iprito ang mga mushroom sa loob ng 3 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Maraming mga form ng juice sa kawali; dapat itong pinatuyo at ang mga mushroom ay magprito sa mataas na init sa loob ng 5 minuto. hanggang sa mabuo ang isang gintong crust.

Pagkatapos ng 5 min. magdagdag ng tinadtad na karne at iprito ito sa mataas na apoy. habang hinahalo ng 3-5 minuto. hanggang sa pumuti.

Bawasan ang init sa mababang, ibuhos ang juice na pinatuyo mula sa mga mushroom at magdagdag ng sour cream sauce, pukawin. Bago ibuhos ang sarsa ng kulay-gatas, magdagdag ng 2 tbsp. mga kutsara ng tubig na kumukulo at haluin upang maiwasan ang pagkulot ng kulay-gatas sa panahon ng karagdagang paggamot sa init.

Ang pagluluto ng mga mushroom na may tinadtad na karne ay medyo simple. Ilang tao ang nakakaalam na maaari kang magdagdag ng mga mushroom sa klasikong minced meat at sa gayon ay radikal na baguhin ang lasa nito. Ang parehong mga champignon at porcini mushroom ay angkop, sa anumang anyo: mula sa tuyo hanggang sa nagyelo.

Ang kumbinasyon ng lasa ng minced meat na may mushroom ay medyo pino at kaaya-aya. Maaari kang gumawa ng parehong casserole at pasta sauce gamit ang mga sangkap na ito. Ang mga kabute ay tatagos sa karne gamit ang kanilang aroma, at ang ulam ay makikinang ng mga bagong kulay. At ang mga mahilig mag-eksperimento ay maaaring magdagdag ng iba't ibang uri ng mga kabute sa tinadtad na karne, na hindi masisira ang lasa, ngunit, sa kabaligtaran, gagawin itong mas kawili-wili.

Mga kalamangan at kahinaan ng mga pagkaing kabute na may tinadtad na karne

Mga kalamangan ng tinadtad na karne na may mga kabute:

• ang gayong mga pinggan ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina;
• ang karne ay nagbibigay ng kabusugan, at ang mga mushroom ay nagpapahusay ng metabolismo;
• ang mga mushroom na nakapaloob sa mga ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelements: B bitamina at bitamina D. Hindi ka lamang makakain ng masarap, ngunit palakasin din ang iyong immune system;
• ginagantimpalaan ng mga mushroom ang karne na may lambot at lasa;
• Ang ganitong mga pinggan ay angkop para sa parehong pang-araw-araw at maligaya na mesa.

Mga disadvantages ng minced meat na may mushroom:

• kontraindikado para sa mga taong may mga sakit sa gastrointestinal;
• hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang 12 taong gulang, dahil ang katawan ng bata ay walang sapat na mga enzyme na kinakailangan para sa pagproseso;
• mahirap matunaw.

Ang mga minced meat dish na may mushroom ay dapat isama sa iyong menu nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo.

Anong mga kabute at kung ano ang tinadtad na karne upang pagsamahin

Ang mga kabute ay palaging sumasama sa karne, ngunit ang ilang mga kumbinasyon ay itinuturing na pinakapanalo. Halimbawa, ang karne ng ligaw na hayop at manok ay sumasama sa ligaw na kabute. Ang mga Champignons ay "mahal" ng karne ng baka, at ang veal ay nagiging mas makatas sa mga porcini mushroom. Ang karne ng baboy ay magiging pinakamasarap na may honey mushroom sauce, at ang karne ng baka ay kikinang ng mga bagong kulay kung magdagdag ka ng mga chanterelles dito.

Masarap na recipe: wild boar na may honey mushroom sauce

Upang maghanda kakailanganin mo:

• karne ng baboy - 150 g;
• medium fat cream - 140 ml;
• itlog ng pugo - 1 pc;
• puting tinapay - 30 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• bawang - 3 cloves;
• honey mushroom - 100 g;
• langis ng oliba (maaaring mapalitan ng langis ng mirasol) - 2 kutsara;
• asin at paminta sa iyong panlasa.

Paghahanda:

1. I-scroll ang karne na may mga sibuyas at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Idagdag ang itlog at ang tinapay, na dati nang ibinabad sa cream, sa nagresultang masa.
3. Paminta at asin ang tinadtad na karne sa iyong paghuhusga.
4. Bumuo at iprito ang mga cutlet.
5. Dalhin ang mga cutlet sa oven hanggang sa ganap silang maluto, iwanan ang mga ito doon sa loob ng 10 minuto.
6. Habang ang mga cutlet ay kumukulo sa oven, i-chop ang sibuyas at iprito ito ng honey mushroom.
7. Magdagdag ng cream at kumulo upang bumuo ng sarsa.
8. Ihain ang mga cutlet na may isang side dish, pagkatapos ibuhos ang nagresultang sarsa sa kanila.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga kabute na may tinadtad na karne

Ang mga recipe para sa pagluluto ng mga mushroom na may tinadtad na karne ay iba-iba. Ngunit mayroong ilang pinakasikat na paraan ng paghahanda sa kanila. Halimbawa:

• I-chop ang mga mushroom hangga't maaari. Iprito ang nagresultang masa kasama ang napiling karne sa isang kawali na may pagdaragdag ng mga sibuyas, na nagdaragdag ng juiciness at lasa sa tinadtad na karne.
• Magprito ng pinong tinadtad na bahagi ng mga kabute sa katamtamang init kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas. Iprito ang napiling karne sa isa pang kawali na may pagdaragdag ng mga sibuyas. Pagkatapos nito, paghaluin ang parehong mga bahagi at magprito para sa isa pang dalawang minuto. Ang ilang mga lutuin ay nagdaragdag ng keso sa pinaghalong ito upang makatulong na pagsamahin ang dalawang sangkap, lalo na kapag gumagawa ng mga casserole.
• Gayundin, ang pinaghalong tinadtad na karne at mushroom ay maaaring nilaga, lutuin at pakuluan sa parehong paraan tulad ng pagprito.

Tinadtad na karne na may mga mushroom sa kalan

Isinasaalang-alang ang kalan bilang isang katulong sa paghahanda ng tinadtad na karne na may mga kabute, maaari nating sabihin na ang walang alinlangan na kalamangan ay ang maliwanag at masaganang lasa ng kabute kapag nagprito. Kapag gumagamit ng stovetop, ang mga kabute na may tinadtad na karne sa dulo ng pagluluto, bilang panuntunan, ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga sarsa o dressing. Kapag nagprito, ang lasa ng tinadtad na karne ay nagiging makatas at mabango, ngunit ang ulam ay lumalabas na napakataas sa calories, dahil ang proseso ng pagluluto ay nangangailangan ng paggamit ng isang malaking halaga ng langis.

Maaari mo ring pakuluan ang tinadtad na mushroom sa kalan. Ito ay magiging mas makatas kaysa kapag pinirito. Maaari kang gumamit ng mababaw o malalim na kawali, grill pan, o kahit isang deep fryer.

Ang tagal ng pagluluto ng tinadtad na karne na may mga mushroom sa kalan ay nag-iiba mula sa 15-25 minuto at palaging kasama ang hiwalay o pinagsamang pagprito ng mga sangkap.

Tinadtad na karne na may mga mushroom sa isang mabagal na kusinilya

Kapag gumagamit ng multicooker kapag naghahanda ng tinadtad na karne na may mga kabute, ang lasa ay hindi gaanong mayaman, ngunit mas maselan, at pinakamahalagang malusog. Ang parehong mga mushroom at karne ay nagpapanatili ng maraming sustansya kapag niluto sa isang mabagal na kusinilya.

Kapag gumagamit ng multicooker, ang pagluluto ng mga pinggan na may tinadtad na karne at mushroom ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa pagluluto sa kalan o sa oven. Ang ulam ay nagiging mas makatas, at ang karne ay napuno ng aroma ng kabute. Ang oras ng pagluluto sa isang slow cooker ay 30 minuto o higit pa.

Bilang karagdagan, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya para sa pagprito. Ang pagkakaiba mula sa kalan ay ang paggamit ng mas kaunting mantika, pati na rin ang pagprito lamang ng mga sangkap nang magkasama.

Tinadtad na karne na may mga mushroom sa oven

Ang pagluluto sa oven ay marahil ang pinaka-kapaki-pakinabang na paraan upang maghanda ng mga mushroom na may tinadtad na karne. Gamit ang oven maaari mong mapanatili ang maximum na dami ng nutrients.

Kung isinasaalang-alang ang mga paraan upang maghanda ng tinadtad na karne na may mga mushroom sa isang oven, maaari kang maglista ng ilang mga pagpipilian. Maaari kang gumamit ng foil, na magpapanatili ng mga natural na juice ng mga produkto. Gayundin isang mahusay na pagpipilian, bilang karagdagan sa isang baking sheet, ay isang manggas. Sa loob nito, ang karne at kabute ay magluluto sa kanilang sariling katas at humiram ng hindi maipaliwanag na lasa mula sa bawat isa.

Paghahanda ng mga sangkap para sa pagluluto

Bago maghanda ng anumang ulam, dapat mong maingat na ihanda ang bawat isa sa mga sangkap.

• Kung ang karne ay nagyelo, i-defrost ito sa temperatura ng silid, nang hindi gumagamit ng tubig o microwave.
• Kapag pinuputol ang karne, alisin ang anumang umiiral na mga pelikula, tendon o marka mula dito. Alisin ang lahat ng buto.
• Kung ang karne ay masyadong mataba, gupitin ang karamihan sa taba at itabi ito hanggang handa nang iprito.
• Ang karne ay dapat gupitin sa buong butil.
• Ipasa ang tinadtad na karne na may ilang mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari kang magdagdag ng basang tinapay o isang sibuyas ng bawang. Depende sa ulam, laktawan ang karne nang isa o dalawang beses.

Pagdating sa paghahanda ng mga kabute, mayroon ding ilang mga patakaran.

• Kung ang mga kabute ay nakolekta lamang, dapat mong pag-uri-uriin ang mga ito ayon sa uri at pagkatapos ay alisin ang mga ito sa mga labi.
• Kung magprito ka ng mga kabute, mas mahusay na huwag ibabad ang mga ito.
• Gupitin ang mga lugar na kakaiba o marumi.
• I-chop ang mga mushroom nang pinong hangga't maaari.
• Maaari mong laktawan ang mga mushroom kasama ang karne, o maaari mong idagdag ang mga ito sa inihandang tinadtad na karne sa iyong paghuhusga.

Mga trick para sa paghahanda ng masarap na mga pagkaing tinadtad na karne na may mga kabute

• Ang mga mushroom ay maaaring sariwa, frozen o tuyo.
• Ang mas maliit na mga mushroom ay pinutol, mas madali silang matunaw.
• Kapag pumipili ng karne, bigyan ng kagustuhan ang veal o manok - ito ay mas malambot at magdaragdag ng lambot sa iyong ulam.
• Pagsamahin ang ilang uri ng karne at ilang uri ng mushroom, at ang ulam ay magbibigay ng kakaibang lasa na walang alinlangan na magpapasaya sa iyong mga bisita.
• Magdagdag ng sibuyas sa tinadtad na karne. Nagbibigay ito ng juiciness.
• Ang minced meat ay magiging mas malambot kung ito ay dumaan sa isang gilingan ng karne ng maraming beses.
• Ihain ang tinadtad na mushroom na may maraming damo para sa mas madaling pantunaw.
• Kung pinapayagan ng ulam, magdagdag ng keso upang pagsamahin ang tinadtad na karne at mushroom.

Gaano kadalas natin gustong pag-iba-ibahin ang ating karaniwang mesa sa isang bagay na talagang hindi karaniwan, bago, hindi masyadong mabigat na ihanda at malusog? Ang paghahanap ng isang recipe na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan ay hindi madali, ngunit ngayon ay nag-aalok kami sa iyo ng isang pagpipilian lamang: maghanda ng mga tinadtad na mushroom. Paano ito gawin upang hindi matabunan ang lasa ng pinong sangkap na may mga pampalasa, ano ang maaaring magamit bilang karagdagang mga sangkap, ano ang pinakamahusay na ihain?

Malalaman mo ang tungkol dito at marami pang iba mula sa aming artikulo.

Mga pinggan na may tinadtad na mushroom

Una, magpasya tayo kung aling mga pagkaing maaari mong gamitin ang minced mushroom.

1. Mga cutlet, zrazy

Ito ang unang pumapasok sa isip at hindi nagkataon na maging ang mga kumakain ng karne ay maa-appreciate ang pagkaing ito.

2. Pancake, ravioli, dumplings, manti

Para sa Lenten o vegetarian na menu, ang tinadtad na karne na may mushroom ay magiging isang tunay na mahahanap. Depende sa mga sangkap at pampalasa, maaari itong pagsamahin sa alinman sa pinakuluang kuwarta o pinirito na kuwarta.

3. Mga meryenda

Ang karaniwang mga kamatis, itlog o matamis na sili na pinalamanan ng pagpuno na ito ay magiging highlight ng talahanayan.

4. Gulay na mainit na pinggan

Zucchini, patatas, eggplants - ilagay ang mga ito at maghurno.

5. Mga pagkaing mainit na karne

Ang lahat ng mga uri ng mga rolyo ng manok at karne, pinalamanan na inihaw ay makakakuha ng isang hindi pangkaraniwang aroma at lasa.

Kung kinakailangan, ang mga tinadtad na mushroom ay madaling matunaw ng gatas, tomato paste, o kahit na tubig at harina lamang upang lumikha ng isang mahusay na sarsa para sa mainit na mga pagkaing karne at gulay.

Tingnan natin ang mga pangunahing recipe para sa paghahanda ng mga tinadtad na mushroom, na pinagkadalubhasaan ang mga ito, madali nating maglaro ng mga karagdagang sangkap upang makamit ang pinakamainam na lasa para sa ating sarili.

Simpleng minced mushroom

Mga sangkap

• — 600 g + -
• - 1 PIRASO. + -
• - 1 PIRASO. + -
• - 2 kurot + -
• - sa dulo ng kutsilyo + -
• - sa dulo ng kutsilyo + -
• Nutmeg - para sa Pagprito (2-3 tbsp.) + -

Paghahanda

Isang ulam na may pinakamababang sangkap: mabilis at madaling gawin.

1. Una, alisan ng balat ang sibuyas, i-chop ito at ipadala ito sa isang mainit na kawali upang iprito sa isang maliit na halaga ng mantika.
2. Balatan at lagyan ng rehas o makinis na tagain ang mga karot. Idagdag ito sa sibuyas kapag ito ay naging transparent. Asin, paminta at pakuluan ang mga gulay para sa isa pang 5 minuto.
3. Samantala, hugasan ang mga mushroom at i-chop ang mga ito ng pino. Mayroong dalawang mga paraan upang ilagay ang mga ito sa isang kawali na may mga gulay:

- ilagay ang lahat nang sabay-sabay - magbibigay sila ng maraming tubig at nilaga, hindi magprito. Ito ay mabuti para sa mga kung saan ang pagprito ay kontraindikado o para sa mga mahilig lamang sa nilagang gulay.

- ikalat ito sa mga bahagi at unti-unti. Pagkatapos ang juice ay magkakaroon ng oras upang sumingaw, ang mga mushroom ay kukuha ng mas maraming langis at makakuha ng isang mapula-pula na kulay at kaukulang lasa.

Ang lasa ng minced meat, nang naaayon, ay magbabago din, kaya pipiliin namin kung ano ang kailangan namin.

1. Pinapanatili namin ang mga gulay sa kawali hanggang sa handa na ang mga kabute, pagkatapos ay pinalamig namin ang lahat sa temperatura ng silid sa ilalim ng talukap ng mata - walang punto kung ang mga kabute ay natuyo, at ipinapasa namin ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gilingin ito sa isang blender.

Kung nais mo ang isang ganap na homogenous na pagkakapare-pareho, i-scroll ang mga ito ng ilang beses, at kung gusto mong madama ang mga piraso, sapat na ang isa.

Maaari mong gamitin ang tinadtad na karne na ito para sa lahat ng mga pagkaing nasa itaas, at kung magpasya kang gumawa ng mga cutlet mula dito, magdagdag ng isang itlog at isang maliit na tinapay na babad sa gatas. Ang halagang ito ay mangangailangan ng 1 slice.

Bilang isang pagpuno para sa lean manti o potato zrazas, maaari mo itong gamitin sa dalisay nitong anyo, nang walang pagdaragdag ng anuman.

1. Maglagay ng isang litro ng tubig sa apoy, magdagdag ng asin, magdagdag ng 2-3 peppercorns, isang pares ng mga dahon ng bay at pakuluan. Naghuhugas kami ng kalahating kilo ng mga sariwang mushroom at inilalagay ang mga ito nang buo sa isang kasirola. Pakuluan muli at hawakan ng isa pang 3-4 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at hayaang lumamig.
2. Gilingin ang mga inihandang mushroom sa isang blender o gilingan ng karne at ilagay ang pinaghalong sa isang mainit, may langis na kawali. Magprito, patuloy na pagpapakilos, para sa 5 minuto, paminta at magdagdag ng 2 tbsp. tomato paste. Kung hindi ito nakakalat ng mabuti, palabnawin ito ng tubig (1-2 tbsp) at kumulo ng isa pang 5 minuto.
3. Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang sibuyas (1 malaking ulo o 2 mas maliit) at katamtamang tinadtad na mga karot hanggang sa ginintuang.
4. Sa sandaling handa na ang lahat, pagsamahin ang mga kabute at pagprito, ihalo nang mabuti, tikman ang asin.
5. Maaari mong iwanan ang tinadtad na karne na may kapansin-pansing mga pagsasama ng mga sibuyas at karot, o maaari mo itong gilingin gamit ang isang immersion blender hanggang sa ganap na homogenous - nasa iyo.

Sa unang kaso, ito ay magiging isang perpektong pagpuno para sa mga pancake o meat roll. Sa pangalawa, maaari mo itong palabnawin sa pare-pareho ng isang sarsa sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng 1/3 tasa ng pinakuluang tubig at pag-init nito sa isang kawali, o ilagay ito sa mga itlog o kampanilya.

Minced mushroom na may cream

Ito ay lumalabas na napakalambot at napupunta nang maayos sa mga magagaan na pagkaing gulay.

• Ibuhos ang 600 g ng mga mushroom na may tubig na kumukulo at panatilihin sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, mag-iwan ng ¼ tasa ng sabaw, palamigin ang mga ito at gupitin ang mga ito sa malalaking piraso - sa ganitong paraan ang mga kabute ay mananatili ng mas maraming lasa.
• Ilagay sa isang mainit na kawali, iprito sa mababang mantika hanggang sa maging golden brown at itabi. Hiwalay, magprito ng 2 maliliit na sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, hanggang sa ginintuang.
• Ipinapasa namin ang parehong mga kabute at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo at ibalik ang mga ito sa kawali.
• Magdagdag ng sabaw ng kabute at ½ tasa ng cream. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, magdagdag ng asin, puting paminta at nutmeg. Panatilihin sa mababang init nang walang takip upang ang labis na kahalumigmigan ay malayang sumingaw.
• Kung tila ito ay naging isang maliit na likido, huwag mag-atubiling magdagdag ng 1-2 tsp. harina. Ang pangunahing bagay ay huwag maglagay ng labis nito, tandaan na ito ay namamaga.

Sa sandaling nababagay sa amin ang pagkakapare-pareho, patayin ang gas at hayaang lumamig ang tinadtad na karne sa temperatura ng silid.

Tinadtad na mushroom na may keso at damo

Ang lasa ng tinadtad na karne ay lumalabas din na napaka banayad, kaya pinoproseso namin ang kalahating kilo ng mga kabute sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe - magluto ito ng tubig na kumukulo, at pagkatapos, gupitin ito, iprito ito kasama ng sibuyas.

• Gumiling sa isang blender kasama ang 1/3 ng isang bungkos ng mga gulay (cilantro, dill o perehil).
• Tatlo sa pinakamasasarap na kudkuran 70 - 80 gramo ng anumang matapang na keso, pagsamahin ito sa tinadtad na karne at ihalo ang lahat.

Ginagamit namin ito bilang isang pagpuno para sa anumang uri ng meryenda, pati na rin para sa mga mainit na pagkaing gulay: ang keso sa komposisyon ay matutunaw, at ang aming mga bangkang patatas o pinalamanan na mga talong ay lalabas na may ginintuang kayumanggi na crust.

Ang tinadtad na karne na may mga kabute ay maaaring magkakaiba, ngunit palaging napakasarap. Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili!

Facebook

Twitter

Sa pakikipag-ugnayan sa

Mga kaklase

Google+