Kefir cheesecake na may cottage cheese - recipe sa oven (na may larawan). Cheesecake na may cottage cheese na walang lebadura - step-by-step na recipe Mabilis na cheesecake na may kefir

Upang ihanda ang kuwarta, palabnawin ang lebadura sa 100 ML ng maligamgam na tubig, magdagdag ng asukal at ihalo. Iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mainit na yogurt, langis ng gulay, itlog, kuwarta, asin at ihalo nang maigi. Magdagdag ng sifted na harina at masahin ang malambot, malambot na kuwarta. Takpan ang kuwarta na may cling film at mag-iwan ng 1.5 oras sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ay dapat na doble sa laki. Masahin nang mabuti ang kuwarta at iwanan ng isa pang 30-40 minuto upang tumaas.

Upang ihanda ang pagpuno, lubusan ihalo ang cottage cheese, itlog at asukal.

Ilagay ang mga cheesecake sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay at iwanan sa isang mainit na lugar (walang mga draft!) Para sa 30 minuto upang tumaas.

Painitin ang oven sa 200 degrees. I-brush ang ibabaw ng mga cheesecake na may whipped yolk at ilagay sa oven.

Maghurno para sa mga 20-25 minuto hanggang sa isang magandang ginintuang kulay (gamitin ang iyong oven para sa oras). Ang mga cheesecake na may cottage cheese na inihanda ayon sa recipe na ito ay masarap sa parehong mainit at malamig.
Bon appetit!

Upang maghanda ng masarap at malusog na cheesecake na may kefir kailangan mo lamang gumastos ng ilang minuto ng iyong oras. Para sa layuning ito, ang lutong bahay na kuwarta na inihanda nang walang lebadura ay perpekto. Ang iba't ibang prutas, pinatuyong prutas at berry ay maaaring gamitin bilang pagpuno. Ang lutong bahay na marmelada o mga minatamis na prutas ay maaaring maging isang magandang karagdagan. Ngunit ang mga bata at matatanda ay lalo na mahilig sa kefir cheesecake na may cottage cheese at pinatuyong mga aprikot. Ang mga ito ay malambot, makatas at napaka-mabango.

Ang sikreto sa tagumpay ay maayos na inihanda ang kuwarta para sa kefir cheesecake. Ito ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

Mga sangkap

• Mantikilya - 180 g (karaniwang pakete).
• Kefir - 1.5-2 tasa.
• Granulated sugar - 5 tablespoons (2 para sa kuwarta, 3 para sa pagpuno).
• Asin - isang kurot.
• Mga itlog - 4 na mga PC. (2 para sa kuwarta, 2 para sa pagpuno).
• Baking powder - 1 kutsarita (o soda slaked na may suka - 0.5 kutsarita).
• Cottage cheese - 500 g.
• harina - 700-800 g.

Paghahanda

Ang recipe para sa paggawa ng mga cheesecake ay magiging pareho anuman ang pagpuno. Narito ang mga sunud-sunod na tagubilin na may mga larawan na gagawing malinaw ang proseso hangga't maaari:

1. Ilagay ang mantikilya sa isang malaking tuyong mangkok at gupitin ito ng kutsilyo. Magdagdag ng 2 tablespoons ng granulated sugar at masahin ang masa.
2. Nagpapadala din kami ng kefir, baking powder at 2 itlog ng manok doon. Haluing mabuti ang timpla upang matiyak ang homogeneity nito.

1. Ngayon magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta ng kefir para sa mga cheesecake. Dapat itong lumabas na medyo cool.
2. Takpan ang mangkok na may masa na may cling film at mag-iwan ng 20-30 minuto, maaari mo ring ilagay ito sa refrigerator para sa oras na ito. Ang simpleng pamamaraan na ito ay gagawing nababanat at makinis ang kuwarta.

1. Ngayon ay dumating ang mabilis na pamamaraan para sa paghahanda ng pagpuno. Ipinapasa namin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gilingin ito gamit ang isang blender. Hugasan namin ang pinatuyong mga aprikot, tuyo ang mga ito, makinis na tumaga sa pamamagitan ng kamay at masahin ang mga ito ng cottage cheese. Idagdag ang natitirang asukal at itlog doon. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang homemade recipe na ito ay nangangailangan ng paggamit ng isang well-dried fermented milk product, kung hindi man ang mga cheesecake ay mahuhulog.

1. Alisin ang natapos na kuwarta mula sa mangkok at masahin itong muli. Hinahati namin ang semi-tapos na produkto sa maliliit na piraso sa pamamagitan ng kamay. Muli, pinapakinis namin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay at bahagyang pinindot ang mga ito sa gitnang bahagi.
2. Ilagay ang pagpuno ng curd sa nagresultang basket at maingat na kurutin ang mga gilid ng produkto, tulad ng ipinapakita sa larawan. Kung ang lahat ay ginawa nang tama, ang mga bahagi ay ipapamahagi nang pantay-pantay.

1. Kumuha ng baking tray, lagyan ng baking paper o lagyan ng mantika. Ilagay ang mga inihandang cheesecake at ilagay sa isang preheated oven.
2. Maghurno ng mga produkto sa oven sa loob ng 20-30 minuto sa temperatura na 200ºC sa gitnang posisyon. Bukod pa rito, sinusubaybayan namin ang hitsura ng mga cheesecake; Paminsan-minsan ay sinusuri namin ang kanilang ilalim na bahagi upang hindi ito masunog. Kung may ganitong panganib, ilipat ang baking sheet sa itaas na posisyon.

Ito ang mga klasikong cheesecake na may cottage cheese at kefir. Kung nais mong subukan ang iba pang mga uri ng pagpuno, mas mahusay na iwanan ang mga pangunahing hakbang na hindi nagbabago at palitan lamang ng mga pinatuyong aprikot. Gayundin, huwag masyadong madala sa mga tagapuno. Ang napakatamis at kahit na mga cloying na produkto ay ganap na nawawala ang mga katangian kung saan ang mga tao sa lahat ng edad ay labis na nagmamahal sa kanila.

Marami sa atin ang mahilig sa mga cheesecake na may cottage cheese, ngunit hindi alam ng lahat na napakadaling ihanda ang mga ito. Sa recipe na ito, ang mga cheesecake ay inihanda sa hugis ng mga rosas. Ito ay hindi lamang aesthetically kasiya-siya, ngunit din masarap (pagpuno sa loob).

4 para sa kuwarta at 4 para sa pagpuno

1. Lahat tayo ay mahilig sa cheesecake, ito ang lasa ng ating pagkabata. Tulad ng lumalabas, ang paghahanda sa kanila ay medyo simple. Ang kuwarta ay ginawa batay sa kefir kasama ang pagdaragdag ng mga itlog, harina, asukal at soda. Ang recipe na ito ay gumagawa ng 10 medium-sized na cheesecake. Ang kuwarta na walang lebadura ay perpektong hinihigop ng katawan, at ang cottage cheese ay napakalusog.

2. Kaya, una, masahin ang kuwarta: unang magdagdag ng soda sa mainit na kefir, at pagkatapos ay ang lahat ng iba pang mga sangkap. Kailangan mong maghintay ng kaunti hanggang sa ang soda ay mapawi sa kefir, at pagkatapos ay masahin ang kuwarta. Para sa mas mahusay na interaksyon ng lahat ng mga sangkap, hayaang tumayo ang kuwarta nang mga 20 minuto. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na nababanat at hindi dumikit sa iyong mga kamay.

3. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang cottage cheese, asukal at semolina. Magdagdag ng vanilla ayon sa panlasa. Mas mainam na kumuha ng homemade cottage cheese o hindi bababa sa 9%.

4. Pagulungin ang kuwarta, gupitin ang mga pantay na bahagi ng isang bilog na hugis na halos 0.5 cm ang kapal.

5. Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 25-30 minuto. Sa hitsura sila ay kahawig ng isang rosas: maganda at napakasarap.

6. Ihain ang mga cheesecake kasama ng anumang inumin at tamasahin ang kanilang kamangha-manghang lasa!

Ang recipe para sa mga cheesecake na may cottage cheese na walang lebadura ay napaka-simple. Mas mabilis na magluto mula sa walang lebadura na kuwarta kaysa sa yeast dough, at ang mga nagresultang inihurnong produkto ay hindi gaanong masarap. Para sa kuwarta, ang anumang recipe na walang lebadura para sa cheesecake na may cottage cheese ay angkop. Maaari itong puff pastry, shortbread, kefir o sour cream, at kahit biskwit. Ang cottage cheese ay maaaring parehong masarap at matamis. Sa unang kaso, maaari kang magdagdag ng mga gulay dito, sa pangalawa, bilang karagdagan sa asukal, karaniwan mong idagdag ang mga pinatuyong aprikot o pasas.

Ang mga walang tamis na cheesecake ay maaaring magsilbi bilang isang masaganang almusal, habang ang mga matamis ay maaaring maging isang mahusay na dessert para sa afternoon tea.

Mula sa puff pastry

Ang mga cheesecake ay inihanda nang napakabilis mula sa puff pastry. Habang ito ay nagde-defrost, maaari mong simulan ang pagpuno. Kakailanganin nito ang mga sumusunod na sangkap:

• 300 g cottage cheese;
• 50 g granulated asukal;
• dalawang itlog.

Ang asukal sa vanilla, lemon zest at mga pasas ay idinagdag ayon sa ninanais.

Gilingin ang cottage cheese, pagkatapos ay ibuhos ang asukal dito at basagin ang dalawang itlog. Paghaluin ang lahat nang lubusan, magdagdag ng iba pang mga sangkap sa iyong paghuhusga.

Gupitin ang mga layer ng natapos na kuwarta sa mga parisukat na may gilid na humigit-kumulang 12 cm Ilagay ang pagpuno sa gitna, iangat ang mga sulok ng parisukat at kurutin ang mga gilid nito sa itaas upang walang mga bitak.

Upang makuha ang mga hugis, kailangan mong gupitin ang kuwarta sa mga bilog at kurutin ang mga ito, tulad ng mga klasikong bukas na cheesecake.

Ilagay ang mga produkto sa isang baking sheet at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Brush na may itlog at ilagay sa oven, preheated sa 220 ° C para sa 10 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang init sa 180 ° C at maghurno para sa isa pang 15 minuto.

Ang mga cheesecake ay maaaring lutuin sa muffin o cupcake tins.

Mula sa kefir dough

Isa pang lutong bahay na recipe para sa mga cheesecake na may cottage cheese na walang lebadura. Gumagawa ng mga 10 piraso.

Para sa pagsusulit:

• dalawang baso ng harina;
• 2/3 tasa ng kefir;
• 4 na kutsara ng asukal;
• isang quarter cup ng langis ng gulay;
• kalahating kutsarita ng asin;
• isang third ng isang kutsarita ng soda.

Para sa pagpuno:

• dalawang pakete ng full-fat cottage cheese (mas mabuti na gawang bahay);
• isang kutsara ng semolina;
• 4 na kutsara ng asukal;
• isang kurot ng vanillin.

Pamamaraan:

1. Salain ang harina, magdagdag ng asukal, soda at asin at ihalo. Gumawa ng isang butas sa tumpok ng mga tuyong sangkap, ibuhos sa kefir at langis ng gulay at malumanay na masahin ang kuwarta. Iwanan ito ng 20 minuto.
2. Kuskusin ang cottage cheese sa isang salaan sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng semolina, vanillin at asukal dito at ihalo ang lahat. Maaari kang magdagdag ng mga pasas o grated na mansanas ayon sa iyong panlasa.
3. Hatiin ang kuwarta sa 10 bahagi at bumuo ng mga buns.
4. Pagulungin ang tinapay, ilagay ang pagpuno sa gitna at kurutin ng bilog. O gumawa ng isang butas sa tinapay at punan ito ng cottage cheese.
5. Ilagay ang mga cheesecake sa isang baking sheet at maghurno sa 180 degrees para sa halos kalahating oras.

Mula sa shortcrust pastry

Ang mga cheesecake na may cottage cheese na walang lebadura ayon sa recipe na may shortbread dough ay lalong masarap. Ang malutong na masa na ito ay napakahusay na sumasama sa pagpuno ng curd. Kadalasan ay nagluluto sila ng isang malaking cheesecake.

Mga sangkap para sa kuwarta at pagpuno:

• 200 g frozen na mantikilya;
• 300 g ng trigo poppy;
• 200 g granulated asukal;
• zest ng isang lemon;
• kalahating kutsarita ng soda;
• 450 g cottage cheese;
• dalawang itlog;
• isang maliit na lemon juice upang lasa ang pagpuno;
• asin sa dulo ng kutsilyo.

Pamamaraan:

1. Gilingin ang mga itlog na may 120 g ng asukal, magdagdag ng cottage cheese at ihalo. Magdagdag ng lemon juice sa pinaghalong at ihalo muli.
2. Salain ang harina sa isang board at ihalo ito sa soda.
3. Grate ang mantikilya sa isang magaspang na kudkuran upang bumuo ng malalaking shavings.
4. Paghaluin ang harina na may mantikilya at kuskusin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mabuo ang mga mumo.
5. Idagdag ang natitirang granulated sugar at grated lemon zest sa butter crumbs at ihalo.
6. Pahiran ng mantikilya ang isang baking dish (maaari mong lagyan ng parchment o budburan ng breadcrumbs).
7. Ilagay ang eksaktong kalahati ng kuwarta sa kawali at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw.
8. Ilagay ang masa ng curd sa kuwarta, at ang natitirang mga mumo ng mantikilya dito.
9. Ilagay ang kawali sa isang mainit (220°C) oven at maghurno ng kalahating oras o mas matagal sa 180°C.
10. Kapag handa na ang cheesecake, alisin ito sa kalan. Alisin lamang sa amag kapag lumamig.

Ang mga natapos na lutong paninda ay maaaring iwisik ng pulbos na asukal at pinalamutian ng mga hiwa ng lemon o mint. Ngayon ay maaari mong tratuhin ang iyong mga homemade cheesecake mula sa cottage cheese ayon sa recipe na walang lebadura.

• Para sa mga cheesecake, dapat mong gamitin ang premium na harina ng trigo.
• Bago mo simulan ang paghahanda ng kuwarta, kailangan mong salain ang harina, kung gayon ang mga cheesecake ay magiging mas malambot.
• Ang cottage cheese ay dapat na sariwa at hindi maasim.
• Upang makakuha ng isang ginintuang kayumanggi crust, kailangan mong i-brush ang parehong kuwarta at ang cottage cheese na may itlog.
• Upang mapanatiling malambot ang mga cheesecake, inirerekumenda na maglagay ng lalagyan ng tubig sa ilalim ng kalan.

Ngayon alam mo kung paano magluto ng mga cheesecake na may cottage cheese ayon sa recipe na walang lebadura sa oven.