افعل ذلك بنفسك باستخدام فرن من الطوب تحت مرجل: من الأساس إلى التشغيل. طلب الشواء بمرجل من الطوب: رسومات البناء لموقد مع موقد بيديك مخطط لطلب فرن الشواء

من الجيد دائمًا أن يكون لديك فرن لطهي الكباب والبيلاف واللحوم المقلية في الحديقة. وفي الوقت نفسه، لا أريدها أن تكون عملية فحسب، بل جميلة أيضًا. سيبدو بناء الطوب مثيرًا للإعجاب بشكل خاص. يمكنك طيها بنفسك.

الفرق بين الشواء والشواء

شيش كباب هو الطبق المفضل للروس في الإجازة. أسهل طريقة لقلي الشواية هي استخدام الشواية والأسياخ التي تستخدم لمرة واحدة. ولكن من الأكثر ملاءمة وحضارية القيام بذلك في البلاد، في جهاز أكثر تعقيدًا تم إنشاؤه بواسطة أيديهم. جميع هذه الأجهزة - الشواية والشواء والشواء - مفيدة جدًا للطاهي الريفي وتختلف فقط في بعض ميزات التصميم.

تم تصميم الشواية والموقد والشواء لقلي اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات والفطر على الفحم. وهي تختلف فقط في تعقيد التصميم والميزات الإضافية.

برازير

هذا هو أبسط جهاز قلي: صندوق معدني مستطيل بأرجل بدون شواية للفحم. يقع الفحم المشتعل مباشرة في الجزء السفلي من الموقد، ويتم توجيه الحرارة منها من الأسفل إلى الأعلى. يوجد في الجزء العلوي من الجدران الجانبية شقوق للأسياخ، وفي الجزء السفلي يوجد ثقب لخلق الجر. غالبًا ما يكون قابلاً للطي وليس له غطاء. من الأسهل أن تأخذها معك في نزهة أو في رحلة تخييم مع الأسياخ أو الشواية.

شواية

تتميز الشواية بأنها تحتوي على شبكة فحم وغطاء يوفر الحرارة من جميع الجوانب، وليس فقط من الأسفل. ولكن إذا وضعتها جانبًا، فستعمل الوحدة مثل الشواية العادية. في الشواية، يمكنك تنظيم تدفق الهواء إلى الفحم ومنتج التحميص، حيث يتم تصنيع المخمدات في الأجزاء السفلية والعلوية. وفي بعض الأحيان يتم تجهيزه بمظلة لجمع الجمر المتساقط. الغطاء عنصر مهم للغاية. أولاً، يتم زيادة سرعة الطهي؛ ثانيا، تبين أن الطبق النهائي مطهي أكثر من المقلية، مما يعني أنه أكثر فائدة.

بي بي كيو

لا يزال هناك الكثير من الجدل حول كلمة "الشواء". يبدو أن أفضل تفسير هو أصله من الكلمة الفرنسية "barbe et queue" - "من اللحية إلى الذيل". في البداية، لم تكن القطع مقلية على الشواية، ولكن الحملان الكاملة أو الخنازير. باللغة الروسية، تلقى هذا الجهاز اسم العطاء "الشواء". تختلف الشواية عن الشواية من حيث أنها تحتوي على جهاز أكثر تعقيدًا. هناك، كما هو الحال في الفرن، توجد شبكة للفحم، مما يضمن سحبًا جيدًا، وشبكة لتحميص المنتج. مثل الشواية، لا تحتوي الشواية على غطاء. هذا جهاز أكثر تعقيدًا ومكلفًا. تُباع على نطاق واسع حفلات الشواء "المتنقلة" الجاهزة، وهي عبارة عن هيكل معدني على أرجل عالية، وغالبًا ما يكون بسقف وأرفف إضافية قابلة للطي. إنها غير مريحة لأنه في الأحوال الجوية السيئة يُنصح بإزالتها من الموقع. في النماذج الأكثر تكلفة، يمكن تغيير المسافة بين شبكة المنتج وشبكة الفحم، مما يسمح لك بضبط شدة الحرارة ويجعل الطهي سهلا للغاية. يتم أيضًا توجيه الحرارة الموجودة في الشواية من الأسفل إلى الأعلى.

ولكن في كثير من الأحيان تشير كلمة "الشواء" إلى هيكل كبير في الموقع، "مدفأة الحديقة". كقاعدة عامة، يتم بناؤه من الطوب أو الحجر، مع سقف متين وطاولة للتحضير. في كثير من الأحيان يتم إدخال مرجل (مرجل) ومغسلة لغسل اللحوم والخضروات في "مدفأة الحديقة".

الترتيب العام لفرن الشواء مع مرجل

المرجل هو مرجل مستدير من الحديد الزهر. مراجل الألمنيوم غير مرغوب فيها، فهي تحترق بسرعة كبيرة ولا تحتفظ بدرجة الحرارة الصحيحة.

في المرجل الموجود على الموقع، يمكنك طهي أي شيء، ولكن أفضل الأطباق هي بيلاف وكازان كباب. من الصعب طهيها في مطبخ عادي - فالروائح تكون كريهة للغاية ومكثفة عند تكلس الزيت.

يعتبر فرن الطوب المزود بمرجل عالميًا: إذا قمت بإزالة المرجل، فيمكنك قلي الشواء؛ إذا حاولت وضع الجولة بشكل متساوٍ ودقيق، فيمكنك استخدامها كتندور؛ إذا كانت الفتحة المستديرة مغطاة بصفائح من الحديد الزهر مع شعلات، فيمكن قليها في المقالي وغليها في الأواني.

معرض الصور: أمثلة على أفران الشواء الجاهزة

يمكن بناء فرن الشواء على شرفة مفتوحة بعد الاهتمام بعزل الأرضيات يمكنك بناء سقف فوق مجمع الشواء، مما سيسمح لك بالطهي في الهواء الطلق حتى في الطقس الممطر يمكن صنع فرن الشواء بأي شكل وأسلوب. يبدو الشواء على الطراز الريفي مذهلاً في الحديقة يمكن جعل فرن الشواء زاوية، كل هذا يتوقف على التفضيلات يمكن أن يكون الموقد الخارجي الصغير مريحًا وعمليًا للغاية. يمكن صنع فرن الشواء المبني من الطوب بتشطيب بالحجر الطبيعي يمكن أن يكون فرن الشواء مدمجًا مع صندوق نيران صغير

يمكن طي فرن الشواء بيديك إذا اتبعت دليل الطلب أو "الطلب".

ما هو "النظام"

الكلمة لها معنيان:

معرض الصور: مخططات الطلب

قبل البدء في بناء الفرن بالطوب، تحتاج إلى رسم رسم تخطيطي للهيكل المستقبلي يمكن جعل الموقد الموجود أسفل المرجل مصغرًا ويتكون من 13 صفًا من الطوب النموذج الأكثر شيوعًا لفرن الطوب هو هيكل من طابقين مع حجرة لتخزين الحطب أسفل غرفة الاحتراق. يمكن وضع التداخل الموجود أسفل المرجل مباشرة أسفل غرفة العادم يمكن لفرن الطوب أن يجمع بين عدة وظائف: الشواء والدخان والشواء

التحضير لبناء حفلة شواء بمرجل

قبل الشروع في بناء الفرن، من الضروري تحديد مكان تركيبه، ورسم مخطط للنموذج المستقبلي واختيار مواد البناء المناسبة.

تحديد الموقع

يجب ألا يكون الموقد تحت الأشجار أو بالقرب من سياج قابل للاشتعال. من الأفضل وضعه بالقرب من المكان المفضل لديك لتناول الطعام على الموقع. يجب أن تكون المنصة كبيرة، ثم سيكون مناسبا للطهي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك بناء موقد مع بالوعة، ثم تحتاج إلى جلب المياه والصرف الصحي إليه. إذا كان الأمر صعبا، فسيتم وضع الموقد بالقرب من صنبور الحديقة.

اختيار المواد

يمكن بناء فرن الشواء من حجر النهر (إنه جميل جدًا) أو من كتل الطين الممتدة أو الطوب الأحمر العادي. لكن الأسطح الملامسة للنار يتم وضعها من طوب حراري خاص، لأن جميع المواد المذكورة أعلاه لا يمكنها تحمل درجة الحرارة المرتفعة في الشواية أو تحت المرجل والتشقق. وينطبق الشيء نفسه على هاون البناء. يتم وضع الأماكن التي يحترق فيها اللهب بتركيبة خاصة. الحل لبقية الفرن محدد أيضًا: الأسمنت لن يتحمل حتى درجة حرارة صغيرة، لذلك يتم استخدام الطين بدلاً من جزء الأسمنت من المحلول.

يبدو الموقد الخارجي المصنوع من حجر النهر مثيرًا للإعجاب، ولكنه يتطلب مهارات معينة في البناء.

فيديو: أي لبنة تختار

تعريف النموذج

قبل حساب كمية مواد البناء، من الضروري اتخاذ قرار بشأن نموذج "مدفأة الحديقة". ويجب هنا مراعاة الجوانب التالية:

• أبعاد فرن الشواء إذا كان الهيكل ضخما، فسوف يحتاج إلى أساس؛
• موقع؛
• شكل حجرة الفرن
• شكل وأبعاد المدخنة.
• عناصر إضافية مثل المرجل والحوض والفرن.

لقد اخترنا بناء فرن معقد. هذه شواية مع موقد للطهي ومرجل، مشروع السيد فالنتين بروي يسمى "ستونهنج".

حساب عدد الطوب

يتم حساب المادة بعد اختيار نموذج بنظام الطلب. يتم أخذ العدد التقريبي للطوب في كل صف في الاعتبار، ويتم أخذ نوعها (المقاومة، السيليكات، العادية) في الاعتبار وشكلها. يتم إجراء الحسابات التقريبية على النحو التالي: يتم حساب الطوب في الصف الأول المستمر؛ يتم ضرب الرقم الناتج بعدد الصفوف وما يسمى بعامل التعبئة. لأفران الشواء 0.65. نحن نأخذ في الاعتبار أن ما يقرب من 15٪ من الطوب سوف يتزوج، ويجب زيادة هذا الرقم إلى 30٪ إذا كان من المخطط قطع الطوب. إنهم ينهارون.

الجدول: حساب الحاجة للمواد

الجدول: الأدوات المطلوبة

إعداد الأساس

قبل البدء في البناء بالطوب، من الضروري إعداد الأساس للفرن المستقبلي.

1. بالنسبة للأساس، حدد المنطقة المرغوبة بالأوتاد والخيط بهامش 1 متر على كل جانب. قبل الفرن، يمكن إجراء المخزون أكثر من ذلك بكثير.

   يمكن تحديد المنطقة المطلوبة للمؤسسة بالأوتاد والخيوط

2. احفر حفرة بعمق 30-50 سم، وبالنظر إلى حجم الفرن ووزنه، فمن الضروري ألا تصنع أساسًا شريطيًا، بل بلاطة.
3. في الجزء السفلي من الحفرة، صب طبقة من الحجر المسحوق أو الحصى بارتفاع حوالي 10 سم؛ ضغط الطبقة بإحكام.
4. تعزيز الأساس بشبكة من القضبان المعدنية لجعله أكثر موثوقية.
5. قم بإعداد المحلول: جزء واحد من الأسمنت إلى جزأين من الرمل، امزج جيدًا، ثم اسكبه مرة واحدة حتى لا تكون هناك شقوق. دع اللوحة تجف جيدًا.
   

   يجب صب الأساس في خطوة واحدة حتى لا تكون هناك تشققات

6. بعد أن يجف الخليط، قم بتغطية اللوح بمواد التسقيف، ويفضل أن يكون ذلك في طبقتين - لضمان العزل المائي.
   

   للعزل المائي، يجب تغطية البلاطة المجمدة بمادة التسقيف في طبقتين.

يجب نقع الطوب العادي في الماء قبل وضعه، وإلا فإنه سوف يمتص الماء من الملاط، وسوف يجف الملاط بسرعة ولن يكون قويًا.

في بعض الأحيان، بدلا من الخرسانة، يتم استخدام الطوب للمؤسسة. الأساس الخرساني أكثر متانة وأرخص، لكن الأساس المبني من الطوب أسهل في الطي والتفكيك إذا لزم الأمر.

فيديو: الأساس لفرن الشواء

ترتيب الطوب

نضع لبنة عادية على خليط من الطين والرمل، لأن الملاط الأسمنتي لن يتحمل درجة الحرارة. نحاول الحفاظ على عرض الطبقات الرأسية والأفقية، على التوالي، 10 و 5 ملم. عند وضع الطوب الحراري - 3 ملم. يتم وضع الطوب الحراري على ملاط ​​​​الطين الناري (خليط مقاوم للحرارة من مسحوق الطين الناري والطين الناري).

1. الصف الأول. نصنع ثلاث طبقات فارغة (موضحة باللون الأزرق) لإدخال إطارات الأبواب فيها - تنظيفان ومنفاخ واحد.

   في الصف الأول من جسم الفرن، من الضروري توفير أماكن للأبواب

2. في الصف الثاني نضع الطوب الذي يجب أن يرتكز عليه قوس مكان الحطب. دعونا ننتظر الباقي - من المستحيل وضعها بدون أبواب، وسوف تتداخل الأبواب.

   لم يتم وضع الصف الثاني من الهيكل بالكامل بعد

3. نقوم بعمل دعم للقبو من الخشب الرقائقي، والذي يسمى "محاط بدائرة".

   "Kruzhalo" مصنوع من الخشب الرقائقي ويوضع عليه الطوب

4. نضع القوس في دائرة. يمكنك طحن الطوب من جانب واحد، أو يمكنك عمل نصف دائرة بسبب سماكة الملاط.

   يمكن تحقيق شكل نصف دائرة لقوس الحطاب عن طريق تكثيف المحلول

5. نضع قاعدة صندوق الاحتراق المصنوع من الطوب الحراري على خليط الطين.

   تم وضع قاعدة صندوق الاحتراق من الطوب الحراري

6. نحن نغطي صندوق الاحتراق بالطوب الحراري المجسم، الصف الأول. هذه غرفة منفاخ.

   نحن نغطي صندوق الاحتراق بالطوب الحراري المجسم

7. نضع الصف الثاني من عقدة الفرن. اتضح اسطوانة. يتم نشر الطوب من جانب واحد.

   يشبه الصف الثاني من الفرن ستونهنج، وبعد ذلك تم تسمية الفرن.

8. نضع الصف الثالث. يجب أيضًا نشر الطوب على جانب واحد.

   لكي يشكل الطوب شكلًا أسطوانيًا عند وضعه، يتم وضعه على جانب واحد

9. نمر بمساعدة الطوب الحراري المنشور إلى الصف الأول من البطانة.

   البطانة مصنوعة أيضًا من الطوب الحراري.

10. نضع الصف التالي والثاني من البطانة ، ونراقب النسب بعناية.

    في الصف الثاني من البطانة، نحاول مراقبة النسب بعناية

11. في الصف الثالث، نواصل البطانة، وتشكيل دائرة تدريجيا على طول الجدران الداخلية.

    نواصل الأمر ونشكل دائرة تدريجيًا

12. نقوم ببناء سقف تحت المرجل باستخدام الطوب الناري. في نفس الوقت، نقوم ببرد الطوب على جانب واحد للحصول على دائرة.

    السقف الموجود أسفل المرجل مصنوع من الطوب الحراري

13. نترك فجوة قدرها 1 سم بين البطانة والجسم، لأن الطوب الحراري لديه معامل توسع أعلى من المعتاد.
14. نقوم بلف الجزء الحراري بالعزل للأفران - وهو عبارة عن ورق مقوى من البازلت. ثم لن يتم تسخين غلاف الطوب العادي، لذلك لن يكون هناك فقدان كبير للحرارة.

    يعمل العزل على عزل صندوق الاحتراق والتحكم في التمدد الحراري

15. بعد الانتهاء من الفرن، نضع الصف الثالث من الفرن، أيضًا من قطع الطوب في النموذج.

    نبدأ في وضع الصف الثالث من جسم الفرن بعد الانتهاء من الفرن

16. نضع الصف الرابع من الفرن. نضع باب المنفاخ ونضع لبنة القلعة في الأعلى.

    نكمل تركيب باب المنفاخ ونغلق فتحه بقفل من الطوب

17. نضع الصف الخامس ونثبت فيه باب الفرن.

    في الصف الخامس نبدأ في تركيب باب الفرن

18. في الصف السادس نقوم بإنشاء قناة دخان أفقية. قبل التداخل، قم بتنظيف القناة بعناية من الحطام، ثم قم بتبطين الجزء السفلي بفيلم بحيث يمكنك بسهولة إزالة "البصق" من المحلول.

    في الصف السادس نسد قناة الدخان الأفقية

19. الصف السابع. من الطوب الموضوع على الحافة، نبدأ في بناء جزء الفرن الخلفي.

    في الصف السابع نبدأ في وضع الجزء الخلفي من صندوق الاحتراق

20. نضع الصفين الثامن والتاسع حسب الترتيب. في الصف التاسع نغلق فتحة باب الفرن بقفل من الطوب.

    في الصف التاسع من الجسم نسد فتح باب الفرن بقفل من الطوب

21. في الصف العاشر، بقطع رقيقة من الطوب، نقوم بمحاذاة المستوى الرأسي مع الأفقي. نحن نخلق قاعدة الشواء.

    في الصف العاشر، مع لوحات رقيقة، نقوم بمحاذاة مستوى الطوب القائم عموديا مع العادي

22. لا نضع الصف الحادي عشر بالكامل. انتبه إلى الحواف الدائرية للكونترتوب. الجزء العلوي من سطح الطاولة مصقول.

    ولإضفاء مظهر جمالي، يتم تقريب أطراف الطوب التي تشكل حواف سطح الطاولة، كما يتم صقل الطبقات العليا من الطوب.

23. بعد ذلك، تحت المرجل المستقبلي على الرمال المغسولة والمنخل، نضع موقد من الحديد الزهر. يجب أن يكون متدفقًا مع الطوب.

    يجب أن تكون اللوحة متسقة مع سطح الطوب الذي يشكل سطح العمل وأن تكون أفقية تمامًا.

24. نحن نشكل عقدة أكثر نحاسية. نضع محيط الطوب الحراري ونضعه بالعزل.

    يبدأ بناء بطانة الموقد من محيط الموقد

25. عندما يتصلب الملاط جيدًا، نضع الطوب الحراري على الرمال الجافة والمغسولة والمصنفة. تساعد حقيقة عدم إصلاحها بمحلول على التخلص من التشوه الحراري.

    يساهم غياب التثبيت الصلب لطوب الموقد بالملاط في حركتها ويقلل من تأثير التشوهات الحرارية على تصميم الموقد

26. من الصف الثاني عشر إلى الصف الرابع عشر نضع الموقد ونشكل حفرة للفحم. يجب أن يكون عمقها 130-140 سم، وبين 13 و14، وكذلك 14 و15 بجانب بعضها البعض في الطوب الناري، نقوم بعمل أخاديد أسفل الإطار لربط الأسياخ.

    إذا لزم الأمر، يمكن تقليل عمق حفرة الشواء عن طريق تفكيك طوب الموقد وإضافة طبقة من الرمل تحتها

27. في الراد الخامس عشر نكمل حفرة الشواء.

    بين 13 و 14، وكذلك 14 و 15، بجانب بعضها البعض في الطوب الناري، يتم اختيار الأخاديد للإطار لربط الأسياخ

28. نقوم بحظر الموقد وإنشاء شق دخان - قوسين مصنوعين من الطوب الحراري. قاعدة القوس الخلفي أعلى بصفين من قاعدة القوس الأمامي.

    

غالبًا ما يشار إلى الشواء على أنه فرن صيفي، فهو مثالي لطهي شرائح اللحم اللذيذة أو الأسماك في الهواء الطلق لشركة كبيرة. هناك العديد من النماذج ذات الوظائف والتخطيطات والأحجام المختلفة. أساس أي منها يتكون من نحاس مع صر، حيث يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق.

في هذه المقالة، سنخبرك بكيفية بناء الشواء بيديك وإرفاق كتل وظيفية إضافية به، على سبيل المثال، مرجل أو مدخن، باستثمار صغير من المال والوقت.

مرجل نحاسي مصنوع من الطوب

إمكانيات الشواء مع المرجل والمدخن

يعد الشواء المبني من الطوب في الشارع مع مرجل ومدخن حلاً رائعًا إذا كنت تتجمع غالبًا في الطبيعة مع العائلة بأكملها أو شركة كبيرة.

الخصائص:

• إمكانية طهي الطبقتين الأولى والثانية في الهواء الطلق (شوربا، بيلاف، خضروات). لطهي اللحوم، يمكن استخدام كل من الفولاذ والفولاذ (أو الأسياخ)، وللدورتين الأولى والثانية مباشرة مرجل؛
• مظهر هائل. كقاعدة عامة، يتم صنع موقد منفصل للمرجل. بفضل هذا، يمكنك طهي العديد من الأطباق في وقت واحد: على الشواء وفي المرجل؛
• في المدخن يمكنك تدخين سمك الحفش والماكريل والسلمون المرقط والأسماك الأخرى. يمكنك أيضًا صنع النقانق واللحوم المدخنة المجففة والدجاج. مع هذه الأداة، يتم توسيع قائمة الوصفات بشكل كبير.

خيارات لوضع فرن الشواء من الطوب

يعتبر فرن الشواء المبني من الطوب للبيوت الصيفية مثاليًا للنزهات الصيفية في الطبيعة. كقاعدة عامة، يحتوي هذا المجمع على:

• في الحديقة، بالقرب من المنزل؛
• في امتداد للمنزل (شرفة مفتوحة أو شبه مفتوحة)؛
• في شرفة المراقبة
• تحت مظلة في المنزل.

الخيار الأفضل هو وضع مثل هذا الموقد في منطقة الحديقة في شرفة المراقبة أو تحت المظلة. وهكذا يمكنك حماية نفسك من المطر والرياح أثناء الوجبات.

حتى الآن، هناك عدد كبير من الخيارات للشواء من الطوب. اختر نموذجًا أكثر ملاءمة وتطورًا لنفسك، وقم بالرسم وابدأ أعمال البناء.

افعل ذلك بنفسك فرن شواء من الطوب مع مرجل

في هذه المقالة، سنخبرك كيف يمكنك صنع شواية من الطوب بيديك باستخدام مرجل. الشيء الأكثر أهمية هو فهم مخطط الترتيب والمبدأ الذي يتم من خلاله وضع الطوب، بالإضافة إلى مكان استخدامه. ولكن هذا ليس كل شيء - من الضروري معرفة الحل الذي يجب استخدامه عند وضعه. على سبيل المثال، الملاط الأسمنتي غير مناسب لوضع الفرست الداخلي، ولا يستخدم الملاط الرملي الطيني للأساسات.

الأعمال التحضيرية للشواء مع مرجل

كجزء من المرحلة التحضيرية للمشروع، من الضروري تحديد المكان الذي سيقع فيه المبنى. ننصحك بتركيب مرافق الشواء بالقرب من شرفة المراقبة أو التراس أو بجوار السقيفة في فناء موقعك. يعد هذا الخيار مفيدًا، لأنه في حالة سوء الأحوال الجوية، يمكن إقامة وليمة متقطعة في مكان جاف. ولا تنس أيضًا معايير السلامة من الحرائق.

الرسم، الرسم التخطيطي، الأبعاد

يعد التصميم أحد أهم الخطوات في بناء فرن الشواء الخاص بك. بعد كل شيء، فإن مدى نجاحك في حساب أبعاد تصميمك بشكل صحيح يعتمد بشكل مباشر على أدائه.

كقاعدة عامة، يبلغ طول هذه الهياكل 2 م 83 سم، وارتفاعها 2 م 47 سم وعرضها 64 سم.

فيما يلي النقاط المهمة التي يجب الانتباه إليها بشكل خاص عند التصميم:

• ارتفاع كونترتوب وسطح العمل للشواء. عند إعداد المشروع يجب التركيز على متوسط ​​طول الشخص الذي سيطبخ له. كقاعدة عامة، يقع على ارتفاع؛
• عدد العناصر المساعدة (الحوض، طاولات ذبح اللحوم والأسماك، الرفوف العلوية للطعام). تأكد من أن لديك مساحة كافية لمثل هذه الأشياء وأنها ستكون عملية ومدمجة قدر الإمكان؛
• حاول تجنب الحواف الحادة والنتوءات المفرطة حول حواف الشواية، وكذلك فوق الشواية. عن طريق الإهمال، يمكنك شلهم، لذلك يجب أن تفكر في هذه التفاصيل مقدما.

الأدوات والمواد

كقاعدة عامة، يتساءل البناة المبتدئون: كم عدد الطوب الذي تحتاجه لفرن الشواء؟ نمنحك على وجه التحديد كمية بهامش صغير بحيث إذا كسرت عددًا قليلاً من الطوب، فلن يكون لديك نقص.

لهذا المشروع سوف تحتاج:

• موقد الطوب (فيتبسك) - 450 قطعة؛
• بناء الطوب العادي - 180 قطعة؛
• الطوب م 100 - 175 قطعة؛
• ملاط ​​Fireclay - 150 كجم؛
• الاسمنت - 200 كجم؛
• طين شاموت - 40 كجم؛
• الرمال - 0.1 م 3؛
• زاوية فولاذية - 40 × 40 مم. - 4 الجري م؛
• صفيحة من حديد الزهر 410 × 710 مم. - حاسب شخصي 1.؛
• باب صندوق النار 410 × 410 ملم. - حاسب شخصي 1.؛
• باب تنظيف 140×140 ملم. - حاسب شخصي 1.؛
• البازلتين (كرتون البازلت) - 4 أوراق؛
• الاسبستوس (كرتون) - 1 ورقة.

لصنع شواء بيديك، سوف تحتاج إلى الأدوات:

1. مجرفة (يفضل حتى اثنين ، ويفضل أن تكون من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ثم لا تصدأ الأداة عند ملامستها للمحلول لفترة طويلة ، ويلتصق الخليط بالمعدن بشكل أقل) ؛
2. التوصيل - 5 مم؛
3. مستوى البناء
4. مربع ومجموعة من أقلام البناء.
5. اختيار لتقسيم وقطع الطوب.
6. مطرقة مطاطية؛
7. شبكة بخلية 4-5 مم لغربلة الرمال؛
8. البلغارية بعجلة قطع 230 مم (ثابتة) وبعجلة قطع 115 مم؛
9. راسيا؛
10. كماشة؛
11. الروليت 5 م.
12. تدريبات؛
13. بانوراما.
14. مقص للمعادن
15. نظارات واقية؛
16. دلو لملاط الطين بسعة 10-12 لترا؛
17. زجاجة بها فوهة لرش الطوب بالماء؛
18. تحمل بطول 12-15 م لعدد 3-4 منافذ.
19. لعجن الملاط الرملي الطيني، ستحتاج إلى صندوق أو حاوية تتسع من 5 إلى 10 دلاء؛
20. عربة يدوية لنقل الرمال.
21. مجرفتين
22. طلب السكك الحديدية؛
23. مطرقة الفرن.

مؤسسة

من الضروري إعداد أساس متجانس للشواء من الطوب باستخدام الألواح ومستوى المبنى وأسلاك وضع العلامات على القوالب. يجب أن تتوافق القاعدة مع أبعاد الفرن + بروز لا يزيد عن 100 ملم من كل جانب، و250 ملم من الجانب الأمامي.

يتم حفر حفرة صغيرة بعمق 400 مم تقريبًا أسفل الشواية، حيث يُسكب فيها 100 مم من الرمل، ثم نفس الكمية من الركام.

في الجزء العلوي من الهيكل الناتج، من الضروري وضع حديد التسليح بقسم ارتفاعه 12-16 مم بمقدار 200 مم، ملحومة بمربعات، كما في الصورة أدناه.

بعد ذلك، حول الوسادة الناتجة، من الضروري بناء القوالب من الألواح، بارتفاع حوالي 300 ملم، بحيث تبرز 100 ملم فوق مستوى سطح الأرض. الآن املأ الهيكل بأكمله بقذائف الهاون الخرسانية.

لمنع الخرسانة من التشقق، يتم إضافة الملدنات إليها. يتم صدم المحلول أيضًا بكتلة خشبية. أثناء التصلب، يجب صب الخرسانة بالماء وتغطيتها بفيلم.

بعد ثلاثة أسابيع من جفاف الخرسانة، يمكنك البدء في بناء الشواء. من حيث المبدأ، من الأفضل أن تبدأ بوضع الطوب الجاف وترقيمه، خاصة إذا كانت تجربة الشواء المصنوعة من الطوب DIY هي تجربتك الأولى. من الضروري تمديد حبال العلامات حتى تفهم مكان وجود جدران الشواء المستقبلية.

هاون البناء

يحتوي أي خليط بناء على مكونات تثبيت، مثل الأسمنت والجير والطين. بالطبع، يختار العديد من الحلول مع عنصر تشديد واحد وحشو واحد (على سبيل المثال، الرمل)، وكذلك مع مكونين (على سبيل المثال، يمكن إضافة الأسمنت إلى ملاط ​​​​الرمل الجيري).

الملاط العجاف - خليط محضر بحشو زائد، لا يمكن أن يكون متينًا وبالتالي عمليًا.

الخليط الدهني هو محلول يحتوي على فائض من مكون قابض، مثل هذا المحلول مرن للغاية ويجف لفترة طويلة، ولا تبدو طبقات البناء جميلة جدًا بسببه.

فحص الدهون أمر سهل. إذا كان الخليط الناتج طبيعيا، فإنه لا يسقط تماما من المجرفة، يجب أن يبقى 1/3 أو 1/4 من الحجم على المجرفة. ويجب أن يتلاشى النقش بإصبع أو قلم مجرفة قليلاً فقط، لكن لا يختفي.

عادة ما يكون مزيج البناء بالشواء عبارة عن خليط من الأسمنت والرمل الممزوج بالماء. يعمل الأسمنت كمادة رابطة. أحد أنواع الأسمنت المعروفة إلى حد ما هو الأسمنت البورتلاندي، ويمكن العثور عليه في أي سوبر ماركت تقريبًا.

لإعداد الملاط، نحتاج إلى استخدام رمل النهر، فهو يعطي رابطة جيدة جدًا وتصلبًا شاملاً للبناء.

لا تسمح للخليط بالتصلب، ولعملية ربط المحلول بشكل أبطأ، أضف الجير المطفأ أو الملدنات، يمكن أن يكون سائلًا أو مسحوقًا. الخيار الثاني هو الأكثر شيوعًا على الإطلاق.

صب بعض منظف الأطباق في المحلول. وهذا سوف يعزز قبضتها.

ترتبط كمية الماء المراد إضافته بشكل مباشر بمحتوى الرطوبة في الرمال. كقاعدة عامة، يتم أخذ حوالي دلو واحد من الماء مقابل دلو واحد من الأسمنت سعة 10 لتر.

لا تنس إضافة الماء في أجزاء صغيرة، ومن الضروري أيضًا خلط المحلول الناتج باستمرار. يجب استخدام الخليط النهائي خلال ساعتين.

إذا كان لديك كمية صغيرة من العمل، أي. إذا كنت تضع شواية صغيرة، فمن الأفضل استخدام الخليط النهائي. أثناء بناء البناء الكبير، من الأفضل تحضير الخليط بنفسك بنسبة 1: 3 (دلو واحد من الأسمنت، 3 دلاء من الرمل)؛

	1/ صب دلو من الخليط في وعاء الخلط.
	2. املأ أرضية الدلو بالماء.
	3. يحرك المحلول ويسكب فيه الحصى الناعم (ثلث الكيس) ثم يخلط مرة أخرى.
	4. صب نصف كيس من الرمل. حرك المحتويات

للتحقق من تجانس الحل مع مجرفة، اصنع "سلما". لا ينبغي أن تكون "الخطوات" الناتجة غير واضحة، تذكر أن سطح الخليط يجب أن يكون مستعدا على نحو سلس.

أي الطوب للاختيار؟

قبل البدء في البناء، عليك أن تعرف مقدما أي الطوب لاختيار فرن الشواء. وهذا ما سنفعله بعد ذلك.

	تواجه الطوب. يتم استخدامه بشكل رئيسي للديكور الخارجي لحفلات الشواء. استخدامه للزينة فقط.
	طوب Chamotte - رائع لإنهاء الشوايات والفرست الداخلي للفرن والطبقات السفلية لصندوق الدخان. يمكن لمثل هذا الطوب أن يتحمل ما يصل إلى 1600 درجة.
	الطوب فيتيبسك. يعتبر استخدامه نموذجيًا لوضع الطبقة الخارجية للشواية، ولكن ليس لصندوق الاحتراق، لأنه. ليس لديها مقاومة للحريق مثل الطين الناري.

طلب فرن شواء بمرجل

إن الترتيب المُجهز مسبقًا للشواء مع فرن أسفل المرجل سيجعل مبانيك المستقبلية صحيحة من الناحية الفنية. يتكون حجر الفرن من الطوب الأحمر بدرجة لا تقل عن M-100 ومدافع الهاون الرملية المذابة وفقًا لوصفة خاصة. نوصي باستخدام الطوب M-300.

جدران صندوق الاحتراق وغرفة الفرن مبطنة بالطوب الحراري. الأسطح الداخلية للفرن ناعمة، دون نتوءات.

لترتيب الفرن، يتم استخدام ملحقات الحديد الزهر: صر، فرن، منفاخ وتنظيف الأبواب، وجهات النظر، إلخ. فيما يلي ترتيب وضع الشواية خطوة بخطوة مع موقد للمرجل:

وضع صفوف من الطوب

يتكون البناء بالطوب بشكل رئيسي من المفاصل الأفقية. إنها مليئة بمزيج خاص يربط الطوب الفردي في كل واحد.

في عملية وضع الشواء، تتم إزالة الملاط الزائد الذي خرج من طبقات عن طريق تحريك المجرفة لأعلى (إذا قمت بذلك عن طريق تحريك المجرفة أفقيًا، فسيكون الطوب متسخًا). بعد ذلك، يتم تنفيذ ما يسمى ربط طبقات. بفضل هذه العملية، يكتسب الجدار مظهرا جذابا، بالإضافة إلى ذلك، تكون الطبقات المطرزة بشكل صحيح أقل عرضة للعوامل الجوية.

في الأساس، يتم استخدام أدوات خاصة للتوصيل، تسمى، مثل العمل المخصص لها، - التوصيل. يمكنك إعطاء التماس الشكل المطلوب باستخدام مجرفة أو لوح خشبي.

لتبدأ، قم بتطريز طبقات البناء الرأسية، ورسم طرف المجرفة لأعلى أو لأسفل على طولها. عند فتح الطبقات الأفقية، استخدم طول المجرفة بالكامل، واضغط بقوة واسحبها للخلف بحركة انزلاقية.

وضع ومحاذاة الطوب

بناء فرن من الطوب للمرجل

بعد أن قمت بتصميم المبنى الرئيسي (الشواء)، يجب عليك تكرار الإجراء الخاص بالتمديد - المرجل. إن وضع أفران الشواء المصنوعة من الطوب بيديك وكذلك ملحقاتها لها نفس القواعد:

	نضع الصفوف الأولى من موقد الشواء والمرجل. يصل مستوى لهم. من جانب الشواء نصنع جدارًا من الطوب.
	في المستويين الثاني والثالث نقوم ببناء الجدران الجانبية للمجمع. في الموقد تحت المرجل نقوم بتضييق القاعدة. في المستقبل، سيتم تحديد موقع Firebox هنا. وفي نفس المرحلة نقوم بتركيب الفرن وتنظيف الأبواب.
	نصنع قاعدة المرجل. باستخدام الطوب الناري على الملاط الحراري.
	نستخدم الشبكة للمنفاخ.
	نحن نبني الجدران. مع الارتفاع، يجب أن يظهر نصف دائرة.
	نضع الجدران الرأسية المتبقية ونترك مساحة للمدخنة. أيضًا في الفتحة الموجودة في الصف العلوي نضع حلقات حديدية.

بعد الانتهاء من وضع الموقد تحت مرجل من الطوب بيديك، يجب عليك مغادرة المبنى لمدة أسبوع ونصف حتى يجف المحلول. بعد ذلك يمكنك الانتقال إلى التبطين والديكور.

الكسوة من الطوب الأحمر

إذا كانت ميزانيتك محدودة ولكنك ترغب في إضفاء البهجة على شوائك، فإن وضع الطوب الأحمر من الخارج هو أفضل رهان لك. نوصي بوضعه في طبقة واحدة أعلى الصف الخارجي.

1. ضع طبقة رقيقة من الملاط الخرساني على الطوب.
2. قم بتركيبه على الجدار الجانبي للشواية واضغط لأسفل؛
3. قم بإزالة الأجزاء البارزة من الخليط باستخدام مجرفة.

الانتهاء من التشطيب

هناك عدة طرق لإنهاء الشواء المبني من الطوب باستخدام موقد أسفل المرجل.

الأكثر شيوعًا وصحيًا هو التبليط.

1. نقوم بتنظيف السطح الخارجي.
2. في الفجوات بين الطوب في الشواية، نقوم بربط مسامير بسمك 5 مم. يجب أن تبرز 2 مم؛
3. نربط البلاط بسلك رفيع.
4. صب الطين الناري في التجويف بين البلاط والطوب. سيسمح لك بالتدفئة لعدة ساعات بعد تسخين الموقد.

خيار آخر هو التجصيص. مع الإعداد المناسب للحل، يستمر هذا التشطيب لفترة طويلة.

1. تحضير الجوانب للتجصيص. إزالة جميع المطبات والحطام.
2. تطبيق طبقة رقيقة من التمهيدي على الجدران.
3. نحن نطبق الجص. سمك الطبقة - حوالي 0.5-1 سم؛
4. محاذاة الجوانب باستخدام مستوى البناء (العادي أو الليزر).

استغلال

عند استخدام فرن الشواء المصنوع من الطوب في الهواء الطلق، انتبه بشكل خاص إلى النقاط التالية:

1. يجب أن تدخل كمية كافية من الهواء إلى صندوق الاحتراق، وإلا فلن يحترق الوقود بالكامل. سيؤدي ذلك إلى تكوين الكثير من السخام على الجدران؛
2. يجب عدم السماح بانقلاب الجر. للقيام بذلك، تأكد من أن مخمد الفرن مفتوح باستمرار؛
3. تحتاج إلى تسخين الشواية باستخدام الخشب من الأشجار المتساقطة أو القوالب والكريات المصنوعة خصيصًا؛
4. عند طهي اللحوم من الأفضل استخدام أجهزة خاصة لقلي اللحوم بشكل أفضل. مثالي لهذا.

مشاريع فرن الشواء من الطوب

وفي الختام ندعوك للتعرف على بعض المشاريع. كل واحد منهم فريد من نوعه بطريقته الخاصة، سواء كان فرن شواء من الطوب الفنلندي أو فرن شواء صغير من الطوب.

يتطلب كل مشروع قدرًا معينًا من الوقت، ولكن إذا تعاملت مع العملية بجدية ومن كل قلبك، فستحصل على حفل شواء رائع سيسعدك أنت وأحبائك.

يبدأ بناء المجمع الذي يتكون من موقد وجهاز لوضع المرجل بتعريف تصميمه.

ميزات التصميم

يمكن صنع الموقد مع المرجل في نسختين:

1. حيث يوجد جهاز لتعليق المرجل.
2. مجمع من الطوب الشواء و.

نحاس بسيط مع غلاية

الخيار الأول هو الأبسط. بعد كل شيء، ينص مشروعه على بناء هيكل من الطوب مع غرفتين وصندوق دخان ومدخنة بيديه. وفقا للمشروع، تحتاج إلى صنع موقد قياسي من الطوب بيديك.

لكي تكون قادرًا على وضع مرجل ، من الضروري توفير إمكانية تعليق الوعاء في الموقد. يجب أن تكون الحاوية معلقة بحيث تكون فوق النار ولا تشكل عائقاً أثناء وضع الحطب.

يجب أن يتم جهاز تعليق الوعاء على النحو التالي:

• تضمين زاويتين. يجب وضعها بيديك بحيث "تنظر" الزاوية إلى الأسفل. يجب أن تكون الزوايا على الجوانب المستعرضة لغرفة النحاس وأن تبرز من البناء بمقدار 10-15 سم، ولتثبيتها بشكل أفضل، يتم عمل قطع في الطوب. يجب أن تتناسب كل زاوية بشكل مريح مع الفتحات.
• خذ أنبوبًا معدنيًا وقم بلحام خطاف في منتصفه.
• ضع الأنبوب على الزوايا وقم بتعليق المرجل.

عيب مثل هذا المشروع الموضح في العديد من الصور هو قلة عدد الأطباق التي يمكن طهيها في مرجل.

التصميم نفسه مناسب للطهي بالدخان، أي حساء السمك الثلاثي وكوليش الرمان والأطباق المشابهة. لن يكون من الممكن طهي بيلاف لذيذ أو أي طبق شرقي آخر بيديك في وعاء فوق النار.

مشروع أكثر تعقيدا

بالطبع، يمكنك جعله بحيث يمكنك طهي كباب شيش، وبيلاف في غرفة واحدة. ومع ذلك، هذا صعب للغاية. الحقيقة هي أن حركة الحرارة أثناء احتراق النار في الموقد وفي الفرن الكلاسيكي الخارجي للمرجل تختلف. في الحالة الأولى، ترتفع الحرارة وتسخن القبو بقوة. وفي الوقت نفسه، تتلقى زوايا غرفة الشواء القليل من الحرارة. غالبًا ما يتم تصوير مبدأ تشغيل الموقد في الفيديو.

في فرن خارجي تقليدي تحت مرجل، تتحرك الحرارة بالتساوي تقريبًا في جميع اتجاهات صندوق الاحتراق،أي أنها لا ترتفع على الفور، بل تذهب إلى الزوايا وتحت كل جدار. بفضل هذا، يتم تسخين المرجل، وهو مغمور بالكامل في الفرن، والحافة فقط فوق الموقد، من جميع الجوانب. هذه الشروط ضرورية لإعداد الأطباق الشرقية الكلاسيكية.

من بين مجموعة متنوعة من أنواع حفلات الشواء (حفلات الشواء) تبرز:

• الشواء مجتمعة. خيار شعبي. تحتوي على علبة معدنية ذات قاعدة قوية للمرجل. متوفر في شكلين ثابت ومحمول.
• المشي لمسافات طويلة تحت المرجل. وعادة ما تكون مصنوعة من الحافات مكدسة فوق بعضها البعض حتى يتم الحصول على الارتفاع المطلوب. يوجد في الجزء السفلي موقد للمرجل وفتحات لتدفق الهواء. الجدران الجانبية عبارة عن دعم لشبكة الشواية أو الأسياخ.
• نحاس مزورة. منتج متين بتصميم جذاب وأقصى قدر من الوظائف. يتم تصنيعها على يد حرفيين محترفين للغاية باستخدام الأساليب التكنولوجية الآلية أو اليدوية. تم تجهيز بعض الطرز بحوض مثبت على عجلات.
• شواء من الطوب مع مرجل. إنه مبنى من الطوب. لتجميعها معًا، يلزم وجود خبرة ومهارات في أعمال مماثلة. المبنى ثابت تمامًا ويشغل مساحة كبيرة، لذلك عند اختيار هذا الخيار، من الضروري مراعاة ميزات التشغيل.

يتم تحديد اختيار الخيار المناسب حسب قدرات المالك ومكان وطريقة استخدام الشواء.

نحاس بسيط مع غلاية

إنه موقد نحاسي تحت مرجل من الطوب، تم بناؤه بيديك أو بمساعدة الخبراء المدعوين. يتكون من من قسمين. إحداهما عبارة عن غرفة بها حامل للشواء ومظلة علوية لإزالة الدخان والثانية عبارة عن فرن من الطوب للمرجل. يمكن أن يكون تصميم المبنى بسيطًا ومعقدًا، لكن هذا لا يؤثر عمليًا على الوظيفة. يتطلب الموقد الاهتمام الرئيسي، حيث من الضروري إنشاء تعليق أو دعم للمرجل.