زراعة الفطر باستخدام تقنية فطر المحار المكثفة. زراعة فطر المحار في قبو المنزل

كيف تنمو فطر المحار في المنزل؟ استخدام تقنية معينة. إذن لن تضطر إلى إنفاق المال لشراء الفطر. ومن المؤكد أنك ستتمكن من تناولها بأمان دون خوف من التسمم.

من أين نبدأ

تحتاج دائمًا إلى البدء بالتعرف على تجارب الآخرين، إذا جاز التعبير - دراسة الأجهزة. هناك العديد من المقالات ومقاطع الفيديو حول زراعة فطر المحار في المنزل. بعد المراجعة ستحتاج:

غرفتين. أحدهما مخصص للزراعة مباشرة، والثاني لفترة الحضانة. مسموح أن تكون هذه غرفة واحدة. ثم تحتاج إلى مراقبة نظام درجة الحرارة بدقة وتنظيم مستوى رطوبة الهواء.

• الركيزة المغذية. تباع جاهزة ومعبأة.
• الميسليوم نفسه. إيلاء اهتمام خاص لتاريخ انتهاء الصلاحية.
• معجب. الأكثر شيوعا، كل يوم.
• مطهر. فرك الكحول أو محلول الكلور.
• قفازات مطاطية، ضمادة شاش للوجه، سكين حاد، أكياس بلاستيكية سميكة.

بطبيعة الحال، عليك التحلي بالصبر (تستغرق العملية أكثر من يوم واحد) والرغبة في تذوق فطر المحار المزروع بيديك.

متطلبات المباني

لتنمو الفطر في المنزل، تحتاج إلى تخصيص غرفة منفصلة. ليس من الضروري أن تكون غرفة نوم أو غرفة معيشة. الطابق السفلي، القبو، الحظيرة، المرآب - كل شيء مثالي. خلال فترة الحضانة، يجب الحفاظ على درجة الحرارة لا تزيد عن 24-26 درجة مئوية، ورطوبة الهواء لا تزيد عن 70٪.

بشكل منفصل، من الضروري أن نقول عن النظافة. ليست هناك حاجة لغسل كل سنتيمتر بالمبيض. من الأفضل معالجتها بقنبلة دخان الكبريت أو ببساطة تبييض الجدران بالجير مع إضافة كبريتات النحاس. ثم لن يصيب أي قالب غريب الفطريات.

الشرط الأكثر أهمية هو أن جميع فتحات التهوية يجب أن تكون مغطاة بشبكة دقيقة. يحاول ذباب الفطر الطيران برائحة الفطريات ويفسد الفكرة بأكملها منذ البداية.

خلال فترة الإنبات والحصاد، يجب أن تكون رطوبة الهواء في الغرفة 80-95٪، ويجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 18 درجة مئوية.

نصيحة. الطابق السفلي أو القبو هو المبنى الأمثل. في مثل هذه الأماكن، هناك دائما رطوبة عالية، ويمكن زيادة درجة الحرارة باستخدام سخان عادي.

تحضير الركيزة لفطر المحار

كوسيلة مغذية لزراعة فطر المحار في المنزل، يمكنك استخدام أي ركيزة متاحة، طالما أنها تحتوي على السليلوز. وهذا ما يتغذى عليه الميسيليوم. يستخدم مزارعي الفطر ذوي الخبرة نشارة الخشب أو الفروع الصغيرة أو النشارة. للمبتدئين فمن الأفضل استخدام:

• قش الشعير
• قشور بذور عباد الشمس
• سيقان الذرة والأوراق
• قش القمح
• قشر الحنطة السوداء
• أكواز الذرة المقشرة

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى فرز المواد الخام المعدة بعناية. يجب أن تكون الكتلة نظيفة وجافة. يشير وجود العفن أو وجود رائحة التعفن فقط إلى أن المادة الخام غير مناسبة لزراعة فطر المحار.

بعد اختيار الكتلة، من الضروري معالجتها حراريا من أجل الموثوقية. سيؤدي ذلك إلى التخلص من البكتيريا الضارة ويرقات الحشرات وفي نفس الوقت ترطيبها. للقيام بذلك، صب المواد الخام في حاوية معدنية وملء بالماء النظيف. يُسخن حتى يغلي ويُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ثم يترك لمدة 3 ساعات.

بمجرد انخفاض درجة حرارة الكتلة إلى 24-26 درجة مئوية، يمكنك البدء في الزراعة.

نصيحة. للحصول على أفضل النتائج، أضف القليل من الخميرة الطازجة إلى المادة الخام قبل الزراعة. حوالي 50 جرام لكل 15 كجم من الوزن الإجمالي.

مادة الزراعة

من الصعب جدًا تحضير أفطورة ذات نوعية جيدة بنفسك. لذلك من الأفضل شرائه من متاجر البذور أو من شركات زراعة فطر المحار. كم غرام سوف يستغرق؟ من السهل جدًا حسابه. لـ 10 كجم من المواد الخام، تحتاج إلى حوالي 400 جرام من الفطريات.

بادئ ذي بدء، قبل الشراء، تحتاج إلى فحص الحزمة بعناية مع مواد الزراعة. البقع الرمادية أو السوداء ورائحة الأمونيا المميزة هي علامات على ظهور العفن. مثل هذه الفطريات ليست مناسبة للزراعة. يجب أن يكون لون الجسم الخضري للفطر من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي.

نصيحة. إذا تم شراء الميسليوم مسبقًا فيجب تخزينه في الثلاجة حتى الزراعة لمدة لا تزيد عن 9 أيام. درجة الحرارة 3-5 درجة مئوية هي الأمثل.

اللحظة الأكثر أهمية

تم تحضير الركيزة وشراء مادة الزراعة ووضعها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. خذ نفسا عميقا، يمكنك أن تبدأ.

الشيء الأكثر أهمية هو أنه لا ينبغي أن يكون هناك أدنى تيار في الغرفة. الجراثيم الفطرية متقلبة للغاية. أدنى نفس وبعد ذلك يمكنك العثور على فطر المحار في أماكن غير مناسبة له على الإطلاق.

يجب تطهير جميع الأدوات. سكين، أكياس سميكة، أيدي. يمكنك غسلها جيدًا بصابون الغسيل أو مسحها باستخدام الأسيبتولين. يمكن حماية الأيدي بشكل إضافي بالقفازات. كما أنهم بحاجة إلى العلاج بمطهر. تأكد من ارتداء ضمادة الشاش. إن دخول الجراثيم الفطرية إلى الرئتين ليس حدثًا ممتعًا للغاية.

العملية نفسها:

• يتم سحق الفطريات دون فتح الكيس.
• تُسكب المواد الخام في قاع الكيس البلاستيكي المُجهز.
• يتم وضع الجسم النباتي لفطر المحار في طبقة رقيقة في الأعلى.
• كرر الطبقات إلى الأعلى.
• الحقيبة مربوطة بإحكام.

لكي ينبت الفطر بشكل أسرع، يُنصح بوضع مادة الزراعة بالقرب من جدران الكيس بدلاً من وضعها في المركز.

يمكنك أن تفعل ذلك بشكل أسهل. صب المواد الخام في أكياس محضرة واصنع شقوقًا صغيرة بالسكين. يتم وضع Mycelium فيها، ثم مختومة.

نصيحة. لا تأخذ حزم ضخمة. على أية حال، لن ينمو فطر المحار إلا من الخارج. الحجم الأمثل يحمل حوالي 5-8 كجم من الخليط النهائي.

فترة الحضانة

فتمتلئ الأكياس، وتربط، وتنتظر مصيرها. أيّ؟ الدفء والظلام والهدوء. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في غرفة الحضانة 18-20 درجة مئوية. تصبح الركيزة ساخنة جدًا وقد يموت الجسم الخضري. لا يمكنك تهوية الغرفة، فثاني أكسيد الكربون المنبعث مهم جدًا لإنبات فطر المحار.

ما يجب القيام به؟ معجب! سوف ينقذ الموقف ويساعد في تبريد الحزم ولا يقوم بإنشاء مسودات.

بعد يوم من الاستلقاء، يتم فتح الشقوق التي تم إجراؤها مسبقًا. إذا تم وضع الفطر في طبقات، فمن الضروري إجراء تخفيضات بسكين حاد. يبلغ ارتفاعها الرأسي 2-3 سم وعرضها الأفقي حوالي 0.5 سم والمسافة بينهما 10-12 سم.

لا ينبغي أن تكون الحزم قريبة من بعضها البعض. اترك مساحة خالية لا تقل عن 7-9 سم بينهما.

تعتمد فترة الحضانة على الصنف، حيث تتراوح من 16 إلى 24 يومًا. يمكن الحصول على معلومات مفصلة من الشركة المصنعة، أو قراءتها على العبوة.

من المهم الدخول إلى الغرفة بشكل دوري وتفقد الحقائب. يشير ظهور بقع سوداء ورائحة كريهة إلى عدم تطهير الأدوات والمواد بشكل كافٍ. الحالة الطبيعية - لون فاتح، أبيض تقريبًا للمحتويات، ورائحة الفطر اللطيفة المميزة.

نصيحة. ويتم التفتيش في أسرع وقت ممكن. أي ضوء أصبح الآن غير مرغوب فيه بالنسبة للميسليوم.

الاثمار الأولى. جوانب مهمة

من المهم ألا تفوت اللحظة التي تظهر فيها أساسيات فطر المحار. وهي مرئية للعين المجردة. هناك درنات رمادية على خلفية بيضاء. في هذه الأثناء، يتم نقل عبوات الفطر إلى غرفة أخرى، أو يتم تغيير الظروف في نفس الغرفة:

• تنخفض درجة الحرارة إلى 10-18 درجة مئوية.
• زيادة رطوبة الهواء إلى 90-95٪.
• - وضع الإضاءة الاصطناعية بمصابيح الفلورسنت لمدة لا تقل عن 8 ساعات يومياً.
• تأكد من تهوية الغرفة. على الأقل 4 مرات في اليوم.

العامل الرئيسي لفترة الاثمار الأولى هو الرطوبة. ومع ذلك، لا ينبغي سقي فطر المحار. وقد تتعفن قبل أن تصل إلى حجمها الكامل. الطريقة المثالية للخروج من هذا الموقف هي رش الجدران والأرضيات ورش الماء في الهواء بشكل متكرر. تأكد من عدم وصول الماء إلى أغطية وأكياس الفطر.

نصيحة. إذا كنت بحاجة إلى فطر محار فاتح اللون، فاحتفظ بدرجة الحرارة عند 12 درجة مئوية. للحصول على غطاء داكن، يتم رفع درجة الحرارة إلى 18 درجة مئوية.

الاثمار الثانية

بعد حصاد المحصول الأول، لا يتم التخلص من كتل الفطر! ينتج فطر المحار ما يصل إلى 5 محاصيل من زراعة واحدة. يستريح الفطر لمدة 12 يومًا تقريبًا، ثم يرضي بجزء جديد من الأطعمة الصحية الشهية. من المهم جدًا عدم تغيير الظروف أثناء فترات الراحة بين فترات الحصاد. ثم يمكن أن تؤتي كتلة واحدة ثمارها لمدة تصل إلى 4 أشهر.

ماذا لو لم تكن هناك غرفة منفصلة؟

كيف تنمو فطر المحار في المنزل إذا لم تكن هناك غرفة منفصلة؟ نعم، إنه أيضًا بسيط جدًا! متى يوقف الشيء الإنسان الروسي إذا احتاج إليه؟ لا يوجد قبو، مما يعني أن النمو على جذوع الأشجار هو خيار بديل تمامًا.

لهذا سوف تحتاج:

• جذوع ناعمة من أنواع الأشجار غير الراتنجية.
• مادة الزراعة.
• مكان منعزل في الحديقة مع ظل جيد.
• الخيش، فيلم.
• الحماس هو موضع ترحيب.

يجب أن يكون الخشب صحيًا وخاليًا من العفن أو التعفن أو التعفن. ومن المستحسن أن يبقى لمدة لا تزيد عن 10 أشهر قبل الاستخدام. تُنقع جذوع الأشجار في ماء نظيف لمدة 3 أيام مع الضغط عليها حتى لا تطفو.

ثم يتم عمل ثقوب في الخشب، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام المثقاب. يبلغ القطر حوالي 1-1.5 سم والعمق حوالي 5-7 سم، وتُسكب مادة زراعة فطر المحار بالداخل وتُسد الثقوب بالطحلب. إذا لم يكن لديك مثقاب في متناول اليد، فما عليك سوى قطع الطرف العلوي من جذع بسمك 5 سم وتطبيق الجسم النباتي. يتم وضع القطع الناتج في الأعلى. من أجل الموثوقية، يمكنك تعزيز التصميم بالأظافر.

يتم تنفيذ الإجراء في مارس. قبل زراعة جذوع الأشجار في الحديقة، يتم طيها على شكل هرم ومغطاة بالخيش والفيلم. التهوية الدورية والفحص المنتظم للعفن هي مفتاح النجاح. بعد مرور بعض الوقت، سوف تتشابك المفطورة تمامًا مع الخشب، وستتحول جذوعها إلى اللون الأبيض.

مع بداية الطقس الدافئ (منتصف أو أواخر مايو)، يتم زرع جذوع الأشجار في الحديقة. اختر الأماكن المظللة: تحت الأشجار، العنب، في الجانب الشمالي من المباني. يتم تثبيت الجذوع بشكل عمودي، وتدفن على عمق 12-15 سم في الأرض، ويمكنك وضع أوراق مبللة أو حبوب الشعير القديمة المنقوعة في قاع الثقوب.

تتكون العناية بالجذوع فقط من سقي التربة المحيطة بها بعناية إذا كان الطقس جافًا وحارًا.

إذا تم اتباع التكنولوجيا، يظهر الحصاد الأول من نهاية أغسطس. يستمر حتى منتصف نوفمبر حسب المناخ والظروف الجوية. لفصل الشتاء، يتم تغطية جذوع الأشجار بأغصان التنوب أو مغطاة بأوراق الشجر. من الناحية المثالية - البتولا. إنها تطهر جيدًا وتمنع الفطريات من التعفن.

بالطبع هذه الطريقة غير مناسبة للزراعة الصناعية لفطر المحار ولكنها جيدة جدًا للاستخدام المنزلي. يمكنك الحصول على عوائد جيدة بتكلفة منخفضة. السلبية الوحيدة هي الموسمية. لا ينمو فطر المحار تحت الثلج في الشتاء.

نصيحة. يمكن أن تصبح مثل هذه السجلات التي تحتوي على مجموعات من فطر المحار زخرفة أصلية للموقع. يمكن إعدادهم بقدر وجود مساحة كافية من الأرض المجانية. سيكون هناك ما يكفي من الفطر لك ولأقاربك وللبيع.

بعض الفروق الدقيقة

1. يوصى بتنفيذ جميع الأعمال المتعلقة بزراعة فطر المحار بضمادة من الشاش. ينتج الفطر كميات كبيرة من الجراثيم، والتي يمكن أن تؤدي إلى الحساسية.
2. عند الحصاد، يتم إخراج فطر المحار من الركيزة يدويًا. عند القطع بسكين، يمكنك إصابة الفطر بالبكتيريا المتعفنة، ثم عليك أن تنسى الحصاد التالي. الجذور المتبقية من الفطر تضر أيضًا بالفطريات. يتم فقدان كمية كبيرة من الرطوبة من خلالها.
3. إذا ظهرت أدنى علامة للعفن في إحدى الأكياس، عليك إخراجها فوراً من الغرفة حتى لا يصاب الآخرون بالعدوى.
4. الركيزة المستهلكة هي سماد ممتاز، سيكون من العار رميها في سلة المهملات. إن إخراجها إلى الحديقة أو سكبها في الحديقة هو القرار الصحيح. بالمناسبة، يمكن أن تنتج بقايا الميسليوم في العام المقبل محصولًا صغيرًا من فطر المحار إذا صببت الخليط في مكان ما بالقرب من البركة أو تحت الأشجار.
5. عندما تزرع في الداخل، فإن الأكثر إنتاجية هي أول موجتين من الاثمار. على جذوع الأشجار، تعتبر السنتان الثانية والثالثة من الزراعة هي الأكثر غزارة.

إن زراعة فطر المحار بنفسك في المنزل أمر حقيقي للغاية. فقط اتبع التعليمات واستمتع بالنتيجة!

فيديو: تكنولوجيا زراعة فطر المحار

إذا قررت زراعة الفطر بنفسك، فمن الأفضل أن تبدأ بفطر المحار. إن زراعة هذا الفطر في المنزل لا تتطلب دراسة معلومات نظرية معقدة أو مهارات خاصة. فطر المحار ليس متطلبًا مثل الأنواع الأخرى (على سبيل المثال). حجة أخرى لصالحهم ستكون الإنتاجية العالية. من بينها يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة التي لن يترك مذاقها أي شخص غير مبال. دعونا نتعرف على طرق زراعة فطر المحار وكيفية التغلب على الصعوبات التي يواجهها المبتدئين.

طرق النمو، إيجابياتها وسلبياتها

هناك طريقتان لزراعة فطر المحار في المنزل - على نطاق واسع ومكثف.

الجوانب الإيجابية للطريقة الأولى:

• لا يتطلب خلق ظروف خاصة، لأن النضج يتطلب بيئة طبيعية؛
• وللسبب نفسه، لا تحتاج الطريقة الواسعة إلى إنفاق الكثير من المال؛
• بالإضافة إلى ذلك، في هذه الحالة، لا يحتاج الفطر إلى مراقبة مستمرة.

ولكن هناك أيضًا نقاط سلبية:

• يعتمد مظهر المحصول كليًا على الوقت من السنة والطقس المناسب؛
• فترة النضج طويلة جدًا.
• ونظراً لاستحالة السيطرة، لن يكون من الممكن تحويل هذه الهواية إلى عمل تجاري وزراعة الفطر في المنزل للبيع.

مع التكنولوجيا المكثفة، يتم تهيئة الظروف للنمو من قبل مزارع الفطر نفسه في المنزل.

مميزات الطريقة المكثفة:

• القدرة على التحكم في وقت الحصاد.
• يمكنك أيضًا تنظيم كمية الحصاد - عند استخدام هذه الطريقة سيكون هناك المزيد منه؛
• بفضل هذا، من الممكن بيع الفطر وتعويض التكاليف.

بعض السلبيات:

• سيكون عليك بذل المزيد من الجهد وقضاء الكثير من الوقت في الزراعة؛
• ستكون الاستثمارات النقدية مطلوبة أيضًا لتهيئة الظروف اللازمة للمنزل.

بالطريقة المكثفة، ينضج الفطر في الطابق السفلي أو في غرفة أخرى مناسبة.

اختيار الفطريات

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى شراء "البذور" - في الفطر يطلق عليها Mycelium. في الآونة الأخيرة، أصبح القيام بذلك أسهل بكثير - فهناك العديد من المتاجر عبر الإنترنت التي توفر خدمة تسليم البريد في جميع أنحاء البلاد. ولكن هناك أيضًا شركات محلية. يحتاج مزارعي الفطر المبتدئين الذين يخشون الفشل إلى شراء كيلوغرام واحد فقط من الفطريات. ستكون النتيجة حوالي ثلاثة إلى أربعة كيلوغرامات من الفطر. يمكنك شراء المواد مقدما. يمكن تخزين الميسيليوم في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين، لكن لا ينبغي وضعها في الفريزر. لا يُسمح للفطريات أن تتلامس مع الجلد، لذا عند فتح العبوة، لا تنس ارتداء القفازات.

عند الشراء، انتبه إلى التوصيات التالية.

• تحقق من المراجعات الخاصة بمتجر أو بائع فردي.
• حتى لو كنت من مزارعي الفطر ذوي الخبرة، قم بشراء كمية صغيرة من مواد الزراعة من مورد جديد لأول مرة.
• ادرس جميع المعلومات حول الصنف المختار ووقت تلوث الفطريات ومقاومة العفن.
• تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العبوة.
• مباشرة بعد الولادة، تحقق من درجة حرارة الفطورة - يجب أن تكون حوالي +20 درجة مئوية.
• لا ينبغي أن يكون هناك بقع سوداء أو خضراء على الميسليوم.
• لون "البذور" برتقالي لامع يتخلله اللون الأصفر.

تنمو على جذوعها

إذا كنت مبتدئًا وغير مستعد بعد لاستثمار الكثير من الجهد والمال في زراعة الفطر، فجرب الطريقة الشاملة.

لزراعة فطر المحار بهذه الطريقة، لا تحتاج إلى الكثير من المواد.

• جذوعها الموجودة في موقع منزلك. ولكن من الممكن أن تزرع فقط في نهاية أبريل أو بداية مايو، عندما يتم إنشاء درجة حرارة عالية ثابتة.
• الزركشة من الأشجار المتساقطة مثل الزان أو الحور الرجراج. يجب ألا يزيد ارتفاعها عن نصف متر وقطرها خمسة عشر سم.

افحص كل جدعة بعناية - يجب ألا يكون هناك أي عفن عليها.

إذا كان الخشب جافًا، قم بنقعه في الماء لعدة أيام. فقط في مثل هذه الظروف يمكن أن تتطور الفطورة.

التكنولوجيا هي كما يلي:

• حفر أو قطع فترات استراحة يبلغ طولها ستة سنتيمترات في جذوعها (يجب أن تكون متداخلة) ؛
• يتم وضع الفطريات في هذه الثقوب.
• ثم يجب أن تكون مغطاة بالطحلب.

هناك طريقة أخرى - تحتاج إلى قطع قرص بسمك 2 سم من أعلى الجذع. ضع طبقة من المفطورة على القطع. تغطية مع القرص. من أجل القوة، قم بتثبيته.

بعد البذر، قم بوضع جذوع الأشجار فوق بعضها البعض في غرفة يتم فيها الحفاظ على درجة الحرارة عند +15. اتركهم هناك لمدة ثلاثة أشهر، مغطى بفيلم أو قطعة قماش سميكة. بحلول نهاية الفترة، سوف تظهر طلاء أبيض على جذوعها. وهذا يعني أن الوقت قد حان "لزراعتها". للقيام بذلك، حفر ثقوب في الأرض على مسافة نصف متر وملءها بأوراق مبللة. يتم وضع القنب فيها - على عمق خمسة عشر سم. يجب أن تكون التربة المحيطة بهم رطبة دائمًا.

سوف يظهر الحصاد في نهاية الصيف. يمكنك جمعها طوال فصل الخريف. لفصل الشتاء، يجب حماية الزرع بتغطيته بالقش.

الاستعداد للنمو في الطابق السفلي

لتنمو فطر المحار بشكل مكثف في المنزل، سوف تحتاج إلى إعداد الطابق السفلي الذي يلبي المتطلبات التالية:

• يجب أن تحافظ على درجة حرارة +15 درجة.
• هناك حاجة إلى نظام تهوية جيد في الطابق السفلي.
• ويمكن أن يصل عمقها إلى خمسة أمتار؛
• تحتاج إلى إنشاء إضاءة ساطعة.
• يجب أن يكون هناك مصدر للمياه النظيفة في الطابق السفلي.

أنواع أخرى من المباني مناسبة أيضًا:

• قبو؛
• بيت الدواجن
• دفيئة؛
• كراج؛
• حظيرة

الشرط الرئيسي هو أن هذا الطابق السفلي لا ينبغي أن يكون مجاورًا لغرف المعيشة في المنزل، لأن الجراثيم يمكن أن تسبب الحساسية.

الشرط المهم التالي للحصول على الحصاد هو الركيزة الجيدة. هذه هي الوسيلة المغذية التي ينمو من خلالها الفطر. لتحضيره يمكنك استخدام:

• قشر الحنطة السوداء
• قش القمح؛
• قش الشعير؛
• أكواز الذرة.

طحن إحدى هذه المواد أو خليط منها. املأه بالماء الدافئ (حتى خمسة وعشرين درجة) لمدة عشرين دقيقة. حرك الخليط بشكل دوري. قم بتصريف هذا الماء واملأ الوعاء بالماء الساخن (وليس الماء المغلي). غطيها بشيء ثقيل واتركيها لمدة خمس ساعات. قم بتصريف الماء، والضغط على الركيزة (السائل المتبقي يمكن أن يسبب العفن) وإضافة العناصر الغذائية (اليوريا والسوبر فوسفات).

زرع في الطابق السفلي

في هذه التكنولوجيا المتنامية، ليس فقط مكان وأساس الزراعة هو المهم. السفن تحتاج أيضا إلى أن تكون مستعدة. عادة ما يزرع فطر المحار في أكياس. في المنزل، تعتبر أكياس القمامة العادية ذات الحجم الكبير قدر الإمكان مناسبة أيضًا.

اصنع ثقوبًا فيها على فترات عشرين سم. سوف يخرج الفطر من خلال هذه الثقوب.

يجب ملء الأكياس بالركيزة والفطريات. يجب أن تكون الطبقة السفلية هي الركيزة - صب خمسة عشر سنتيمترا من الخليط. رشها بطبقة من الفطريات. قم بالتناوب معهم، وملء حجم الوعاء بمقدار 2/3. يجب نقل الأكياس إلى الطابق السفلي ووضعها فوق بعضها البعض أو تعليقها من السقف.

رعاية الزراعة

في الأيام الأولى من زراعة فطر المحار، من المهم الحفاظ على الظروف المناسبة.

• سترتفع درجة الحرارة في الأكياس، لكن من المهم التأكد من أنها لا تصل إلى +30 درجة (عند النمو في المنزل، في قبو صغير، يكفي استخدام مروحة لهذا الغرض).
• أبعد الذباب عن الطابق السفلي الخاص بك.
• بعد ثلاثة أيام يمكنك تشغيل الإضاءة.
• يجب أن تكون نسبة الرطوبة في الطابق السفلي حوالي 95٪ (لهذا تحتاج إلى رش الجدران والأرضيات بالماء، ولكن ليس مزارع فطر المحار نفسها).

عند جمع فطر المحار، تحتاج أيضًا إلى اتباع بعض القواعد.

• لا ينبغي قطعها، ولكن الملتوية من الركيزة.
• بعد حصاد المحصول الأول، من المهم الحفاظ على نفس الظروف في الطابق السفلي لمدة أسبوعين، ثم ستظهر دفعة أخرى قريبا.

خاتمة

فطر المحار هو أنسب أنواع الفطر للنمو في المنزل. لا يحتاجون إلى رعاية خاصة. من السهل الحفاظ على شروط تطورها حتى في المنزل.

هناك طريقتان لزراعتها. واحد منهم يتطلب جهدا أقل، ولكن النتيجة ستكون انتظار طويل للحصاد. بالنسبة للآخر، تحتاج إلى إعداد الغرفة، ولكن بفضل هذا سوف تحصل بسرعة على عدد كبير من الفطر.

اختر الطريقة التي تبدو أكثر نجاحًا بالنسبة لك ولا تتردد في البدء في الزراعة. وفي هذه الحالة سوف تكون راضياً عن النتيجة.

• التاريخ: 23/05/2014
• المشاهدات: 1151
• تعليقات:
• التقييم: 42

زراعة فطر المحار في قبو المنزل

يعتقد الكثير من الناس أن زراعة الفطر في المنزل يكاد يكون مستحيلاً. لكن وجهة النظر هذه غير صحيحة، لأن زراعة فطر المحار في الطابق السفلي لا يتطلب استثمارًا كبيرًا للوقت أو الجهد. ويمكنك الحصول على الكثير من المزايا من هذه الهواية غير العادية.

فطر المحار متواضع وينتج دائمًا حصادًا جيدًا.

1. هذا الفطر ليس غريب الأطوار على الإطلاق. يجب الحفاظ على درجة الحرارة في الغرفة التي ستنمو فيها في حدود +9 درجة مئوية إلى +30 درجة مئوية مع رطوبة الهواء في حدود 80-85٪.
2. فطر المحار هو محصول عالي الغلة. يمكن وضع 330-500 قطعة فطر لكل 100 متر مربع. ومن كتلة واحدة يتم حصاد 2.5-3 كجم من الفطر ما يصل إلى 10 مرات في السنة.
3. لا يتطلب هذا الفطر رعاية كبيرة أو كثيفة العمالة. ويمكن لشخص واحد أن يعتني بالفطورة بسهولة.

إذا قررت أن تنمو بنفسك في المنزل، فلا يمكنك تزويد عائلتك بهذا المنتج المفيد فحسب، بل يمكنك أيضًا بناء مشروعك الخاص، وإن لم يكن كبيرًا جدًا، ولكنه مربح.

تحضير الطابق السفلي

أي قبو يتمتع بالمناخ المحلي اللازم مناسب لزراعة فطر المحار. ويجب أن نتذكر أن سلالات هذا الفطر، المنتشرة الآن في السوق الروسية، لا تؤتي ثمارها عند درجات حرارة أعلى من +25 درجة مئوية. لذلك، لا تحتاج إلى بناء دفيئة خاصة.

يجب أن تتوفر الشروط التالية في الطابق السفلي:

• يجب الحفاظ على درجة حرارة الهواء في حدود 15 درجة مئوية إلى 20 درجة مئوية؛
• رطوبة الهواء لا تقل عن 80% ولا تزيد عن 95%؛
• ويجب توفير التهوية الجيدة والإضاءة المناسبة.

من السهل توفير كل هذه الشروط في قبو المنزل العادي.

للنمو الطبيعي لفطر المحار، يجب أن تكون درجة حرارة الطابق السفلي في حدود 15-17 درجة ورطوبة 80٪.

للنمو الطبيعي وتطور الفطر، فإن توازن الرطوبة ودرجة حرارة الهواء مهم جدًا. تذكر أنه في ظل نفس الظروف الداخلية، كلما انخفضت درجة الحرارة، ارتفع مستوى تشبع الرطوبة في الهواء. على سبيل المثال، عند +20 درجة مئوية تكون الرطوبة 90%. إذا انخفضت درجة الحرارة إلى +19 درجة مئوية، ترتفع الرطوبة إلى 100%. وعندما ترتفع درجة حرارة الهواء إلى 21 درجة مئوية، ينخفض ​​مستوى الرطوبة إلى 82%. ولذلك، تتطلب الزراعة الفعالة الامتثال لمعايير معينة.

تتطلب مثل هذه الظروف العزل الحراري والعزل المائي الخاص للطابق السفلي. لكن هذا لا يتطلب تحويله. يكفي استخدام مادة تغطية مناسبة. ويوصي الخبراء بنشر القش أو ورق التغليف على الأرض وتغطية الخرسانة بطبقة رقيقة من التربة أو الرمل. من الضروري فقط تغيير المواد الرطبة في الوقت المناسب.

يتطلب الفطر مستويات منخفضة من ثاني أكسيد الكربون في الهواء للنمو الطبيعي. سوف تساعد مراوح الطرد المركزي في توفير الظروف المثالية لزراعة فطر المحار.

لا تتطلب مزرعة الفطر نوافذ ولا ضوءًا طبيعيًا. من الضروري تجهيز الطابق السفلي بمصابيح الفلورسنت (ما يسمى بمصابيح الفلورسنت).

العودة إلى المحتويات

تكنولوجيا النمو في منطقة واحدة أم في مناطق متعددة؟

لا يحتاج الفطر إلى الضوء عند النمو.

لزراعة الفطر بشكل فعال، قد تحتاج إلى غرفة واحدة أو عدة غرف في وقت واحد. يعتمد ذلك على تقنية الزراعة المستخدمة في حالة معينة.

إذا، بعد التطعيم، أي إدخال الكائنات الحية الدقيقة في وسط المغذيات (التلقيح)، فإن الكتل التي تحتوي على الفطر تكون باستمرار في نفس الغرفة، ثم يحدث تطور الفطورة (الفطورة) والإثمار في مكان قريب. وهذا ما يسمى تكنولوجيا النمو في منطقة واحدة. مع تقنية المناطق المتعددة، يحدث إنبات الميسليوم في الركيزة في حجرة واحدة من الغرفة، ويؤتي الفطر ثماره في حجرة أخرى.

كلتا الطريقتين المتناميتين لهما مزايا وعيوب. تتيح لك تقنية المنطقة الواحدة توفير مساحة مفيدة في الطابق السفلي (لا يلزم وجود مساحة إضافية لكتل ​​الفطر). ولكن بعد ذلك هناك حاجة إلى معدات إضافية لتغيير درجة الحرارة ودرجة الإضاءة ورطوبة الهواء ومستوى ثاني أكسيد الكربون فيه.

مع حل متعدد المناطق، من الضروري تجهيز عدة غرف. لكن الظروف فيها ستكون ثابتة. في هذه الحالة، ستحتاج إلى منطقة واحدة للإنبات ومنطقة واحدة للإثمار.

للتطور الطبيعي للمفطورة، هناك حاجة إلى درجة حرارة أعلى من الاثمار. لكن الضوء والتهوية الإضافية لا يحتاجان إلى الفطريات.

من الضروري أيضًا أن نأخذ في الاعتبار أنه أثناء نمو فطر المحار يتم إطلاق كمية كبيرة من الحرارة. وإذا قمت بترتيب الكتل بشكل صحيح، فيمكنك توفير الكثير من التدفئة، عندما تكون هناك حاجة إلى تدفئة إضافية فقط في الأيام القليلة الأولى من الإنبات. يعتبر الترتيب الأمثل للكتل هو الترتيب الذي يتم فيه وضع ما يصل إلى 200 كجم من الركيزة على كل 1 م 2 من الأرضية.

العودة إلى المحتويات

التحضير لبذر الفطريات

يمكنك زراعة الفطريات بطريقتين: في أكياس البولي إيثيلين ذات البناء العادي أو على جذوع صناعية موجودة في أرفف مُعدة خصيصًا.

لإعداد جذوع الأشجار، ستحتاج إلى قطع من جذوع الأشجار من أي نوع من أنواع الخشب الصلب. سوف يعمل الخشب منخفض الجودة أيضًا. عادة ما يأخذون جذوعًا يصل طولها إلى 1.5 متر وقطرها 10-15 سم، وقبل زرع الفطريات في جذوع الأشجار، يتم عمل قطع على مسافة 30 سم من بعضها البعض وعمق حوالي 5 سم.

يتم تجميع إطار الرف المتنامي من قصاصات الأنابيب المعدنية أو الزوايا أو العوارض الخشبية. يتكون الهيكل من 4 أعمدة رأسية و3-4 إطارات رفوف توضع عليها جذوع صناعية. يجب أن يكون طول جانب الإطار مساويا تقريبا لطول جذوع الأشجار المقطوعة، أي 150 × 150 سم، وتقع الرفوف على مسافة 30 سم من بعضها البعض. يرتفع الرف السفلي فوق الأرض إلى نفس الارتفاع

لكن الطريقة الأسهل هي استخدام أكياس البناء مقاس 35x75 سم أو 35x90 سم، فهي لا تحتاج إلى معالجة إضافية، يمكنك وضعها في الطابق السفلي بالطريقة التي تناسبك.

قبل زرع الفطريات، تمتلئ الأكياس بالركيزة المعدة مسبقا. يستخدم نشارة الخشب الطازجة (بالضرورة من الأشجار المتساقطة) أو قشور عباد الشمس. يجب أن تستوفي الركيزة المتطلبات التالية:

• يجب أن تشعر برائحة الخشب الطازج أو عباد الشمس.
• يمكن أن يكون لون نشارة الخشب من الأبيض إلى الأصفر العميق؛
• يجب ألا يتجاوز محتوى الرطوبة في الخليط 30٪.

لملء كيس واحد مقاس 35 × 75 سم، ستحتاج إلى 2.5 دلو من الحشو الجاف.

قبل ملء أكياس النمو، يجب بسترة الركيزة، أي معالجتها بالمضافات العضوية المصممة خصيصًا لهذا الغرض. ولكن يمكنك الاستغناء عن الأموال باهظة الثمن. لهذا سوف تحتاج إلى الجير المطفأ. يجب أن تؤخذ بنسبة 1٪ إلى الكتلة الإجمالية للركيزة في الكيس. يخلط الجير مع الحشو، ثم ينقع في وعاء مناسب (دون إزالة الحشو من الكيس)، ويسكب الماء الساخن لمدة 2.5-3 ساعات بحيث يغطي الركيزة بالكامل.

تتم إزالة الأكياس من الماء، وتعليقها، مما يسمح بتصريف الماء. يجب أن تكون الحشوة النهائية رطبة قليلاً، وتتفتت بسهولة ولا تلتصق بيديك.

العودة إلى المحتويات

تحضير وزراعة الفطريات

يتم شراء الميسيليوم حسب الحاجة، لأن مدة صلاحيته هي 5 أيام فقط عند درجات حرارة تتراوح من +15 درجة مئوية إلى +25 درجة مئوية. لتكوين كتلة واحدة من فطر المحار، يلزم 200-285 جم من الميسيليوم (حسب نوع السلالة).

قبل البذر، يمكن تسميد الميسليوم بإضافات عضوية خاصة، مما سيساعد على زيادة العائد بنسبة تصل إلى 30٪ وتقصير فترة النمو. تتم إضافتها بدقة باتباع تعليمات الشركة المصنعة. ولكن عادة ما تضاف المساحيق في مرحلة تجهيز حشو الأكياس، وتضاف المحاليل مباشرة قبل زرع الفطريات.

Mycelium هو عضو تحت الأرض. اسمها الشائع هو "mycelium".

قبل البذر، تأكد من غسل يديك وتطهير القفازات الخاصة بك. تذكر أن زراعة الفطر تتطلب قواعد صحية صارمة.

إذا تم تخزين الفطريات في الثلاجة، فيجب إزالتها من هناك قبل 3.5 ساعة من البذر. يجب أن تكون درجة حرارة المفطورة مساوية تقريبًا لدرجة حرارة الغرفة.

تتم إضافة Mycelium إلى الركيزة المحضرة بنسبة 2.25٪ لكل كتلة، أي حوالي 190 جم لكل 9 كجم من الحشو. يتم ضغط الركيزة مع الفطريات بإحكام بحيث لا توجد فراغات. يتم ربط الكيس بإحكام ويترك في غرفة نظيفة ودافئة لمدة 27 ساعة.

تنمو الفطريات عند درجات حرارة تتراوح من +16 درجة مئوية إلى +22 درجة مئوية.

تنمو الفطريات في درجات حرارة الهواء من +16 درجة مئوية إلى +22 درجة مئوية. بعد حوالي 1.5 يوم من البذر، تظهر بقع بيضاء مميزة تحت سطح الكيس. للتطور الطبيعي لأفطورة فطر المحار، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الكتلة +29 درجة مئوية (على النحو الأمثل - + 25 درجة مئوية). إذا ارتفعت درجة الحرارة أعلى، يجب تبريد الغرفة.

بعد 5-8 أيام تصبح الركيزة بنية اللون، وبعد 10-12 يومًا تصبح الكتلة بيضاء تمامًا. ينبت الفطر في 14-16 يومًا.

يتم تربية فطر المحار ليس فقط عن طريق زرع الميسليوم، ولكن أيضًا باستخدام قبعات الفطر القديم. لكن هذه الطريقة غير موثوقة، وسيستغرق ظهور محصول جديد سنة واحدة على الأقل.

العودة إلى المحتويات

زراعة وجمع الفطر

عندما يكون النمو الجيد للميسليوم ملحوظًا بالعين المجردة، يتم إجراء قطع في الكيس بشكل عرضي (يبلغ طول القطع حوالي 2.5 سم). تتطلب كتلة الفطر الواحدة حوالي 11 ثقبًا. خلال هذه الفترة، من الأفضل وضع كتل الفطر على ارتفاع حوالي 10-30 سم فوق مستوى الأرض. بهذه الطريقة، لن يصل ثاني أكسيد الكربون والآفات المتراكمة بالأسفل إلى فطر المحار.

عندما يتشكل الفطر، فمن الضروري سقي وفيرة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام زجاجة رذاذ. لتوفير المياه داخل الكيس، يمكنك عمل ثقوب إضافية في الكتلة أو الماء من خلال الفتحات المصنوعة بالفعل لنمو فطر المحار.

العلامة الرئيسية للفطر الناضج هي لوحة غشاء البكارة المشكلة.

أفضل طريقة لترطيب الهواء لنمو فطر المحار بشكل فعال هي استخدام ناشر عالي الضغط في بداية مجرى الهواء في الطابق السفلي. في الشتاء، استخدم البخار إن أمكن. يمكنك أيضًا زيادة نسبة الرطوبة داخل الغرفة عن طريق سقي الأرضية، لكن لا يجب إساءة استخدام هذه الطريقة.

العلامة الرئيسية للفطر الناضج هي لوحة غشاء البكارة المشكلة والمرنة (الجانب الداخلي للغطاء). في هذه الحالة، يجب أن تظل حافة فطر المحار مثنية للأسفل. عندما يتم تقويم الحافة، يتم إطلاق الجراثيم ويفقد الفطر وزنه. ولذلك، فإن الأمر يستحق الحصاد في وقت مبكر قليلا.

عند اختيار الفطر، تحتاج إلى سحبها من الركيزة، وعدم قطعها. تعتبر أقسام الساق مكانًا مثاليًا لتطور العفن الأخضر (التريكوديرما).

يمكنك أن تنمو ما يصل إلى 4 براعم على كتلة واحدة. كقاعدة عامة، اللقطة الثانية هي الأكبر. ولكن بعد الحصاد الرابع، يجب تغيير الركيزة بالكامل، حتى لو استمر الفطر في النمو. جنبا إلى جنب مع الفطريات، تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ويمكن أن تصيب الطابق السفلي بأكمله.

تأكد من تنفيذ جميع الأعمال مرتديًا النظارات الواقية والقناع والقفازات. إن اتخاذ هذه الاحتياطات لن يساعد في حماية فطر المحار فحسب، بل صحتك أيضًا.

تكتسب زراعة الفطر في المنزل بسبب عوامل مختلفة شعبية غير مسبوقة. الرائد بين الفطر المزروع في المنزل هو فطر المحار. ولا عجب في ذلك، لأن بساطة التكنولوجيا والإنتاجية والانتقائية في فطر المحار هي التي تجعلها في متناول الجميع. باتباع التوصيات والتعليمات، يمكن لأي شخص بسهولة، باستخدام الأدوات والمواد المتاحة فقط، جمع ما يصل إلى 3 كجم من المحصول من كل كيلوغرام من الفطريات الأصلية. إن التعايش بين الغرفة المناسبة وجودة الميسليوم والركيزة هو المفتاح لزراعة فطر المحار بنجاح في المنزل.

أين تنمو فطر المحار، واختيار الغرفة

بالطبع ، يجب أن تبدأ زراعة فطر المحار في المنزل بحل مشكلة عادية ولكنها مهمة جدًا - اختيار موقع الفطر. عند الاختيار، يجب أن تأخذ في الاعتبار أنه في بيئتها الطبيعية، تنمو جميع أنواع الفطر تقريبًا، وخاصة فطر المحار، بشكل أكثر نشاطًا في الأماكن التي تتمتع بتبادل هواء جيد. علاوة على ذلك، فإن رطوبة المناطق المتنامية، كقاعدة عامة، تتجاوز 50٪.

وبالتالي، ينبغي تنظيم الفطر المتنامي في المنزل في أماكن يمكنها إعادة خلق البيئة الطبيعية. يمكن أن تكون هذه الغرفة عبارة عن دفيئة أو حظيرة أو طابق سفلي - هذا النوع من المواضع هو الأكثر شيوعًا، ولكن في الظروف الحقيقية سيكون الاختيار فرديًا وسيعتمد فقط على امتثال الغرفة للمتطلبات التالية:

• يجب أن يكون مستوى الرطوبة في الغرفة في حدود 70 إلى 90٪؛
• خلال الأسابيع الثلاثة الأولى، يجب إخفاء الأكياس التي تحتوي على الميسيليوم عن أشعة الشمس؛
• بعد ظهور براعم الفاكهة الأولى، يجب أن تتلقى أكياس فطر المحار ضوءًا صناعيًا أو ضوء النهار لمدة 8 ساعات على الأقل يوميًا؛
• يجب ألا تقل درجة حرارة الهواء في الغرفة عن 20 درجة، ولكن لا تزيد عن 30 درجة؛
• طوال الفترة بأكملها، تتطلب تكنولوجيا زراعة فطر المحار في المنزل تهوية جيدة.

مهم! المباني المختارة هي الأساس وضمان الإنتاجية. يجب أن يكون النهج المتبع في حل هذه المشكلة خطيرا للغاية، لأن عدم الامتثال لأي من المتطلبات المقدمة لا يمكن أن يقلل فقط من سرعة نمو محصول الفطر، ولكن أيضا القضاء عليه تماما.

كيفية زراعة فطر المحار وإعداد ومعالجة الركيزة

قبل البدء في زراعة الفطر، يجب أن تفهم كيفية زراعة فطر المحار وما تعتمد عليه النتيجة النهائية. إحدى النقاط الأساسية هي إعداد ومعالجة الركيزة، وهي تربة مغذية بشكل أساسي لزراعة فطر المحار. كما هو الحال مع المراحل الأخرى، فإن أي خطأ في مراحل التحضير يمكن أن يؤثر على المحصول، ولهذا يوصى باتباع قواعد ونصائح بسيطة.

يتم بيع الفطريات من قبل العديد من المتاجر المتخصصة وحتى الشركات الفردية المشاركة بشكل مباشر في زراعة فطر المحار. إن الشراء من هذه الشركات المصنعة هو الأكثر رغبة لمنتقي الفطر المبتدئ. وفقًا للمتطلبات والميزات التكنولوجية على نطاق واسع، لا يتم استخدام الفطريات، كقاعدة عامة، لأكثر من عام، ولكن خلال هذه الفترة لم يتم تطويرها بالكامل، أي أنها تنتج محصولًا كبيرًا.لقد تم بالفعل تطوير مثل هذه الفطريات وتؤتي ثمارها، وتكلفتها أقل بكثير من الفطريات الجديدة.

يجب تحديد حجم الميسيليوم المشتراة اعتمادًا على المحصول المطلوب - مع العناية الجيدة في المنزل، من الممكن الحصول على ما يصل إلى 3 كجم من فطر المحار من كل كيلوغرام من الميسيليوم. ضع في اعتبارك أن أكياس زراعة فطر المحار يمكن أن تنتج ما يصل إلى ثلاثة محاصيل في فترة قصيرة. يعد اختيار الميسيليوم عند الشراء بناءً على أي مؤشرات أمرًا صعبًا للغاية نظرًا لعدم وجود العديد من عوامل التقييم الواضحة، ولهذا السبب من المهم ليس فقط الانتباه إلى حجم الميسيليوم واتساع نطاقه، ولكن أيضًا الاختيار لصالح البائع المورد الموثوق به.

كيف تصنع الركيزة الخاصة بك

السوق الحديث مليء بمجموعة متنوعة من الركائز لزراعة النباتات والفطر المختلفة. ومع ذلك، فإن بعض جامعي الفطر يختارون دائمًا الركيزة المصنوعة بأيديهم. وبطبيعة الحال، يأخذ هذا الأساس في الاعتبار بشكل أفضل الخصائص الفردية للمناخ والرعاية والظروف المعيشية، ولكن يجدر بنا أن نفهم أن فعالية استخدامه تعتمد على التركيب الصحيح للمكونات، والذي بدوره يتطلب المهارات والمعرفة.

مثل التربة النباتية، يجب أن تحتوي ركائز زراعة فطر المحار على قاعدة عالية الجودة وتركيبة معدنية. من المهم للغاية أن تكون القاعدة المختارة - نشارة الخشب، والقشور، والقش، وما إلى ذلك - نظيفة ومعالجتها مسبقًا. يوصى بشدة بتجنب استخدام القواعد المعالجة كيميائيًا - تجدر الإشارة إلى أن فطر المحار يزرع للاستهلاك، لذا يجب أن تأتي الصداقة البيئية والسلامة في المقام الأول.

إن صنع الركيزة الخاصة بك هي عملية بسيطة إلى حد ما، وتتكون من ثلاث خطوات فقط:

1. تطهير القاعدة المختارة من خلال المعالجة الحرارية و/أو الكيميائية؛
2. طحن الركيزة إلى كسور لا يزيد حجمها عن 4-5 سم والمعالجة الحرارية المتكررة لمدة ساعتين؛
3. يلف.

بعد ذلك، الركيزة جاهزة تماما للاستخدام في المنزل.

هل كنت تعلم؟بالإضافة إلى الأكل، تم استخدام فطر المحار في الطب التقليدي والشعبي. وهكذا، في الوصفات الشعبية للبلدان الشرقية، يعد فطر المحار جزءًا لا يتجزأ تقريبًا ويتم وضعه كعلاج سحري للعديد من الأمراض.

تحضير القاعدة

يبدأ تحضير الركيزة لزراعة فطر المحار باختيار عادي ولكنه مهم للغاية للمواد الخام. يتم تحقيق أفضل نتائج الإنبات والإنتاج في ركيزة مصنوعة من قش القمح أو الشعير، وقشور عباد الشمس، وأكواز الذرة المسحوقة وسيقانها، وقشور الحنطة السوداء.

مهم! في الممارسة العملية، غالبًا ما يتم العثور على ركيزة تعتمد على نشارة الخشب أو نشارة أنواع مختلفة من الخشب، ولكن زراعة فطر المحار في المنزل على قاعدة مماثلةللمبتدئين– عملية معقدة إلى حد ما تتطلب أيضًا اتباع نهج أكثر دقة.

بالفعل في المراحل الأولى من إعداد الركيزة، يوصى بشدة بالتحقق الكامل من المواد الخام المختارة للنظافة وغياب العفن. المرحلة التالية هي طحن قاعدة المادة الخام إلى أجزاء صغيرة لا يزيد حجمها الإجمالي عن 5 سم.

لمنع تلوث الركيزة تمامًا بجميع أنواع الكائنات الضارة، وهو أمر غير مقبول بالتأكيد في سياق الاستهلاك الإضافي لفطر المحار المزروع كغذاء، يوصى بشدة بمعالجته بالحرارة. علاوة على ذلك، سيؤدي هذا الإجراء أيضًا إلى زيادة محتوى الرطوبة في المواد الخام إلى المستوى المطلوب.

تتكون عملية المعالجة من عدة خطوات:

1. وضع المواد الخام المطهرة والمكسرة في عبوات معدنية كبيرة الحجم؛
2. ملء الركيزة بكمية كبيرة من الماء (بنسبة لا تقل عن 1: 2)؛
3. طهي الركيزة لمدة 2-2.5 ساعة حتى تنضج المادة الخام تمامًا؛
4. قم بتصريف الماء المتبقي وتبريد الركيزة إلى درجة حرارة 30 درجة مئوية ثم قم بتدويرها بالكامل.

مهم! إن الإفراط في ترطيب القاعدة الأولية، على الرغم من اعتماد فطر المحار على الرطوبة، سيجعل بالتأكيد الركيزة الناتجة غير مناسبة لزراعة الفطر في المنزل. لذلك، عند الضغط على المواد الخام في يدك، يُسمح فقط بعدد قليل من القطرات.

عملية تشكيل كتل الفطر

كتل الفطر هي نوع من السرير الذي يزرع فيه فطر المحار.كقاعدة عامة، يتم اختيار كيس من البلاستيك ليكون بمثابة "حاوية" للكتلة. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب تطهير الحقيبة أو معالجتها بالحرارة. طريقة العلاج الفعالة هي الغسيل بمحلول مبيض. يجب أن يكون حجم الحقيبة الأمثل 5 كجم على الأقل.

بعد تطهير الركيزة المستخدمة والحاوية الخاصة بها، يبدأ تكوين كتل الفطر - ملء الكيس طبقة تلو الأخرى بالركيزة والفطور. بناءً على توصيات جامعي الفطر ذوي الخبرة، يجب أن يكون هناك حوالي 0.5 سم من الفطريات لكل طبقة من 5-6 سم من الركيزة. تجدر الإشارة إلى أن الطبقة الأولى والأخيرة في الحقيبة يجب أن تكون بالتأكيد ركيزة.

بعد ملء كتلة الفطر، يتم ربط الكيس بإحكام حول الرقبة. المرحلة النهائية - ثقب الكتل - تتكون من قطع ثقوب صغيرة على مسافة 10 سم عن بعضها البعض. علاوة على ذلك، فمن الأفضل القيام بها في نمط رقعة الشطرنج.

كيفية رعاية فطر المحار بشكل صحيح

كقاعدة عامة، فإن زراعة أفطورة فطر المحار في المنزل ليست صعبة على الإطلاق - فهي كافية لتهيئة الظروف المناخية المناسبة والعناية المناسبة بالفطورة خلال فترة النضج، باتباع التوصيات.

الحفاظ على الظروف المناخية وفترة الحضانة لنضج فطر المحار

بدءًا من الأيام الأولى لنمو الفطر، عليك أن تقرر في أي درجة حرارة ينمو الفطر في الظروف التي تم إنشاؤها - يجب أن تكون درجة الحرارة ثابتة (في حدود 20 - 30 درجة مئوية) ولا تتغير بأكثر من 1-2 درجة.من المؤكد أن تجاوز الحد الأقصى لدرجة الحرارة يسبب صدمة حرارية في أفطورة فطر المحار ويقتل براعم الفطر المستقبلية. انخفاض درجة الحرارة له أيضًا تأثير ضار.

جنبا إلى جنب مع نظام درجة الحرارة، يجب أن يكون نمو الفطر في المنزل مصحوبا بمستوى ثابت من الرطوبة. ولحسن الحظ، حتى جامعي الفطر المبتدئين الذين ليس لديهم خبرة في زراعة فطر المحار لديهم إمكانية الوصول إلى أنظمة أوتوماتيكية للحفاظ على الرطوبة من خلال الري. عادة ما تستغرق فترة الحضانة للنضج في ظل الظروف المثالية حوالي 20-25 يومًا.

هل كنت تعلم؟ يعتمد لون غطاء فطر المحار على ظروف النمو التي تم إنشاؤها. وبالتالي، فإن درجة الحرارة المحددة والمحافظ عليها باستمرار تبلغ حوالي 20درجة مئوية سوف تسمح لك بالحصول على قبعة خفيفة، و28-30درجة مئوية - مظلم. ومع ذلك، هذا لا يؤثر بأي حال من الأحوال على الذوق.

كيفية رعاية الفطر أثناء النمو

إن العناية بالفطر، على الرغم من تعقيدها الواضح، بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات أو أدوات خاصة. الشرط الرئيسي هو الحفاظ على ظروف الاحتجاز. خلال فترة الحضانة، لا ينبغي تهوية الغرفة، لأن ثاني أكسيد الكربون المنطلق بشكل مستقل يخلق الظروف الأكثر ملاءمة ويزيد مستوى الرطوبة قليلا.

تختلف هذه الطريقة في تكوين الركيزة المستخدمة وإمكانية الحصول على الفطر في غرفة مغلقة (دفيئة، قبو مضاء) في ظل ظروف خاضعة للرقابة. لها دورة أقصر (2-2.5 شهرًا) وهي في رأينا مناسبة لقطع الأراضي المنزلية وقطع الأراضي المنزلية وقطع أراضي الحدائق.

لقد تم تحسين الطريقة المكثفة لزراعة فطر المحار، المقترحة في هنغاريا، بشكل كبير من قبل باحثينا. ووجدوا أن فطر المحار وفطر محار فلوريدا المرتبط ارتباطًا وثيقًا، والموصى به للزراعة المكثفة، ينموان جيدًا على مواد نباتية مختلفة: القش، وقشور عباد الشمس، وقطر القطن، وكيزان الذرة، والقصب، والقشر، وما إلى ذلك (في طبيعة المحار لا يتشكل الفطر على هذه الركائز بسبب التنافس مع العفن الذي يتفوق عليه في التطور بل ويقمعه).

هناك طريقتان معروفتان للنمو المكثف لفطر المحار - المعقم وغير المعقم.

طريقة معقمة(الطريقة الصناعية الأولى لزراعتها) تتكون من وضع الوسط المغذي المبلل في الأوتوكلاف وتعقيمه ثم إدخال الميسليوم في الركيزة. في هذه الحالة، تموت الكائنات الحية الدقيقة التنافسية، ويتطور فطر المحار بحرية. تعطي هذه الطريقة نتائج جيدة، ولكنها غير مناسبة للمزرعة: فهي تتطلب الحفاظ على ظروف معقمة خلال فترة الزراعة بأكملها أو إضافة ما يسمى بالمضافات الميكروبيولوجية (تتكون من مجموعة معقدة من البكتيريا التي تمنع تطور الفطريات العفن، ولكن ليس فطر المحار) إلى الركيزة المعقمة. لم يتم إنتاج مثل هذه المضافات الميكروبيولوجية هنا بعد وحصلت على براءة اختراع فقط في المجر وفرنسا.

في نهاية العشرينيات. تم تطويره طريقة غير معقمةزراعة فطر المحار، حيث تكون البسترة (التبخير) للركيزة ضرورية فقط، وتتم جميع العمليات الأخرى في ظل ظروف غير معقمة. لا تتطلب هذه الطريقة إدخال مادة مضافة بكتيرية، ولكن يجب استخدامها مع مراعاة إلزامية للشروط الصحية التي تمنع تشكيل الركيزة وإدخال الفطريات العفن وتطورها.

إن الطريقة غير المعقمة متاحة تمامًا لمزارعي الفطر الهواة، وهناك بالفعل خبرة في استخدامها. مع بعض الحذر، يمكن اختباره في مؤسسات زراعة الفطر الصغيرة. سنتناول هذا بمزيد من التفصيل. (تشمل زراعة فطر المحار تجارياً أو صناعياً بطريقة غير معقمة عدداً من التقنيات التكنولوجية المعقدة وتتطلب معدات خاصة وتدريب تقنيين متخصصين).

تجدر الإشارة إلى أن الطريقة غير المعقمة لا تزال لا توفر ضمانًا بنسبة 100٪ للحصول على محصول جيد ومستقر: فهناك دائمًا خطر قولبة الركيزة. لذلك، لا يزال من الأفضل لمزارعي الفطر الهواة زراعة فطر المحار على نطاق صغير، ومن ثم يكون من الأسهل تنفيذ التدابير الوقائية.

كركيزة لزراعة فطر المحار، يمكنك استخدام النفايات الزراعية: قش محاصيل الحبوب (القمح، الجاودار، الشعير، الشوفان، الدخن)، قشور بذور عباد الشمس، سيقان وكيزان الذرة، القشر، نشارة الخشب، نشارة الخشب، إلخ.
ومن الضروري التأكد من عدم تأثر هذه النفايات بالعفن، وإلا فإنها ستصبح مصدراً للعدوى.

ترطيب وخلط الركيزة لزراعة فطر المحار بطريقة مكثفة.

يمكن خلط النفايات المذكورة أعلاه بنسب مختلفة، مما يسمح لمزارعي الفطر الهواة، من ناحية، بالتجربة، ومن ناحية أخرى، الاستخدام الرشيد للنفايات من مزارعهم.

يتم سحق الركيزة إلى حجم نشارة الخشب الكبيرة (يمكنك استخدام قاطعة القش). ثم يضاف إليها 2٪ (بالوزن) من الحجر الجيري المطحون و 2٪ جبس و 0.5٪ يوريا و 0.5٪ سوبر فوسفات وماء (حتى نسبة رطوبة 75٪). لتسريع الاثمار وزيادة الغلة، تتم إضافة الحبوب أو النخالة إضافية. يجب ألا تشكل كل هذه الإضافات أكثر من 10٪ من وزن الركيزة.

بعد ذلك، يتم بسترة الركيزة. تتم البسترة بإبقائها لمدة 2-3 ساعات عند درجة حرارة 80-90 درجة مئوية في أوعية مناسبة للتجفيف مع التحريك. يمكنك أيضًا معالجة الركيزة بالبخار في غرفة صغيرة، مع الحفاظ على درجة حرارتها عند 55-60 درجة مئوية لمدة 12 ساعة.

يمكن لمزارعي الفطر الهواة الذين يزرعون فطر المحار بكميات صغيرة معالجة الركيزة عن طريق سكب الماء المغلي فوقها في حاويات وإبقائها مغطاة لمدة 2-4 ساعات.

ثم يتم تصريف الماء وتجفيف الركيزة إلى نسبة الرطوبة المطلوبة (70-75٪) وإضافة المضافات المعدنية المذكورة أعلاه.

هناك طريقة أخرى لبسترة الركيزة وهي ملؤها بأكياس (شبكية أو بلاستيكية أو خيش) ووضعها في حاويات حيث يتم توفير البخار أو الماء الساخن (80-90 درجة مئوية). وقت المعالجة – 6-10 ساعات.

من الضروري لجميع الطرق المعالجة الحرارية للركيزة للقضاء على القوالب المنافسة. بشكل عام، هناك خيارات مختلفة لإعداد الركيزة لزراعة فطر المحار باستخدام هذه الطريقة.

بعد المعالجة الحرارية، يجب تبريد الركيزة المبسترة تدريجياً ثم نقلها إلى موقع الزراعة. لزراعة فطر المحار، يمكن وضع الركيزة في أكياس بلاستيكية وصناديق وأواني زهور وحاويات أخرى، يمكن أن تختلف أحجامها؛ الأبعاد المثالية للأكياس أو الصناديق هي 40 × 40 × 20 سم، ويجب أن تكون كمية الركيزة بحيث لا تجف بسرعة كبيرة - 5-15 كجم. يتم ضغط الركيزة قليلاً. من المهم جدًا الحفاظ على نظافته عند وضعه في حاويات لزراعة الفطر.

تتم زراعة أفطورة فطر المحار بعد تبريد الركيزة إلى 25-28 درجة مئوية. يتم إدخال الميسيليوم عن طريق خلطه بالتساوي مع الركيزة، إلى عمق 10-15 سم بمعدل 5-7٪ من وزن الركيزة: مع محتوى أقل من الفطريات، يتأخر النمو الزائد للركيزة ويكون هناك خطر انتشار القوالب المنافسة.

يمكنك إضافة أفطورة الحبوب إلى الركيزة المبردة المبسترة قبل ملء أوعية النمو بها. في هذه الحالة، يتم خلط الركيزة المبسترة بالتساوي مع أفطورة معقمة (نفس 5-7٪ أفطورة من وزن الركيزة)، ثم يتم وضع الخليط في حاويات لزراعة الفطر. في هذه الحالة، يتم ضمان النمو الزائد بشكل أسرع وأكثر اتساقًا للركيزة. مع هذه الطريقة لإدخال الفطريات، من المهم بشكل خاص الحفاظ على النظافة في الغرف التي يتم فيها تنفيذ هذا الإجراء.

تنمو أفطورة فطر المحار وتتطور بشكل جيد عند درجة حرارة 20-25 درجة مئوية ورطوبة نسبية 90٪. ليست هناك حاجة للضوء في هذا الوقت. بعد 3-5 أيام، يجب تغطية سطح الركيزة بطبقة بيضاء من المفطورة. بعد 8-10 أيام، مع التقيد الصارم بالتكنولوجيا، ستكتسب الركيزة بأكملها أولاً لونًا بنيًا فاتحًا، ثم تتشابك مع خيوط بيضاء من الفطريات، والتي ستشير إلى بداية نضجها.

عندما ينمو المفطورة، من الضروري قياس درجة الحرارة في سمك الركيزة 1-2 مرات في اليوم. عندما ترتفع درجة الحرارة إلى 28 درجة مئوية أو أكثر، يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية.

بحلول نهاية فترة نضج الميسليوم، والتي تستمر حوالي 20-30 يومًا، تتحول الركيزة المتشابكة مع الميسيليوم إلى كتلة كثيفة متجانسة. يتم نقل هذه الكتل في أكياس بلاستيكية أو حاويات أخرى إلى ما يسمى بغرفة النمو، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 12-15 درجة مئوية ويتم توفير الضوء. يمكنك ترك ثقافة فطر المحار في نفس الغرفة إذا كان من الممكن ضمان انخفاض درجة الحرارة والوصول إلى الضوء. يؤتي فطر المحار ثماره بشكل أفضل عندما يتم ترتيب الكتل عموديًا، لذلك يتم وضعها عادةً في أكوام بارتفاع 80-100 سم وعرض 40-60 سم (يجب عليك أولاً إزالة الكتل من الأكياس البلاستيكية). بين الكتل في الأكوام، يتم ترك مساحة خالية بعرض 90-100 سم لسهولة الرعاية والحصاد. تعتمد طريقة وضع الكتل على الغرفة.

وضع كتل لزراعة فطر المحار على رفوف معلقة عموديًا.

لا يلزم إزالة الكتل من الأكياس البلاستيكية، ولكن بعد ذلك، من أجل تشكيل الفطر على جميع جوانب الكتلة، يجب عمل ثقوب بقطر 1-2 في الأكياس على مسافة 3-4 سم ( وفقًا للبيانات التجريبية الأخرى - 10-15 سم) عموديًا وأفقيًا سم أو عمل قطع رأسية أو متقاطعة في الفيلم لتحرير الأجسام الثمرية الناتجة. يقوم بعض مزارعي الفطر بتركيب كتل مستطيلة في أكياس بلاستيكية عموديًا على قضبان معدنية أو تعليقها في صفوف. في الصناديق وأواني الزهور، يظهر الفطر على السطح العلوي المفتوح للركيزة. يمكن أيضًا تثبيت الصناديق في النهاية بحيث يتشكل الفطر كما لو كان على جدار عمودي.

لتحفيز تكوين الفاكهة خلال هذه الفترة، يمكنك الحفاظ على الركيزة المتخللة بفطر المحار لمدة 2-3 أيام عند درجة حرارة 3-5 درجة مئوية. من الأفضل تنفيذ هذا الإجراء قبل نقل الركيزة المتضخمة بالفطور إلى غرفة النمو. ومع ذلك، هذه التقنية اختيارية.

يجب الحفاظ على رطوبة الهواء في الغرفة أثناء الإثمار في حدود 80-100٪. للقيام بذلك، عند درجة حرارة 12-16 درجة مئوية، يكفي 1-2 سقي للأرضية وجزء من جدران الغرفة يوميًا. إذا اتضح أن الكتلة التي تم إزالتها من الكيس البلاستيكي قد جفت قليلاً من السطح، فيمكن ترطيبها قليلاً باستخدام علبة سقي أو خرطوم باستخدام البخاخ.

في السنوات الأخيرة، أصبحت تكنولوجيا زراعة فطر المحار منتشرة على نطاق واسع، عندما لا تتم إزالة الكتل من الأكياس ولا تسقى المباني عمليا، لأن الركيزة تحتوي على كمية كافية من الرطوبة لتشكيل الفطر. يتم الاحتفاظ بالرطوبة جيدًا تحت الفيلم. في هذه الحالة، يتم الري في الغرفة فقط إذا ارتفعت درجة حرارة الهواء فوق 18-20 درجة مئوية لتقليلها.

أثناء الإثمار، تتراكم كميات زائدة من ثاني أكسيد الكربون في المبنى، والتي يجب إزالتها عن طريق التهوية.

أثناء نضوج الميسليوم، لا تكون الإضاءة في غرفة النمو ضرورية خلال أول 5-6 أيام: تحدث العمليات الرئيسية في الظلام في سماكة الركيزة. ومع ذلك، مع ظهور أساسيات الأجسام المثمرة، من الضروري إنشاء إضاءة مثالية (70-100 لوكس لمدة 6-10 ساعات في اليوم).

في غرفة مظلمة صغيرة (الطابق السفلي، الحظيرة) استخدم مصباح الفلورسنت أو ضوء الشمس العادي، ولكن مظلل. يؤثر الضوء على بنية الأجسام الثمرية لفطر المحار: يتم تقصير سيقان الفطر؛ تبدأ القبعات ، التي كانت بيضاء اللون في البداية ، في التغميق وتصبح رمادية اللون ؛ مع نضوج القبعات، يزداد حجمها بسرعة وتفتح مرة أخرى.

يجب قطف الفطر (يفضل تقطيعه) بحيث تكون سيقانه وصولاً إلى القاعدة لمنع تعفن الكتل. بعد 2-3 أسابيع من الحصاد الأول، ستظهر موجة ثانية من الفطر. تظل العناية بالكتل في هذا الوقت كما هي، ويتم تشغيل نظام الإضاءة عند تكوين أجسام الفاكهة.

تظهر الممارسة أنه يتم حصاد ما يصل إلى 75٪ من المحصول في الموجة الأولى، وفي المجموع، في ظل الظروف المثالية والركيزة الجيدة، في موجتين، سيكون حصاد الفطر حوالي 25-30٪ من وزن الركيزة. وهذا مفيد اقتصاديا، خاصة وأن فطر المحار يتم تخزينه بشكل جيد وقابل للنقل ولا يفسد عند درجات الحرارة المنخفضة.

بعد الموجة الثانية، من المستحسن استبدال الكتل بأخرى جديدة متضخمة مع أفطورة جديدة. يمكن استخدام الكتل المثمرة كعلف للماشية وكمادة مضافة للأعلاف للدواجن.

لا يُعرف سوى القليل عن الآفات ومسببات الأمراض التي تصيب فطر المحار. وتشمل الآفات الشائعة الذباب الفطري، وكذلك القراد والبعوض. تظهر الأمراض، التي غالبًا ما تكون ذات أصل بكتيري، بعد تلف الفطريات بسبب الآفات.

إحدى الطرق المعقولة لتطهير الغرفة التي يزرع فيها الفطر هي الرش بمحلول 2-4٪ من المبيض أو الفورمالديهايد. بعد ذلك، يجب إغلاق الغرفة لمدة يومين، ثم تهويتها لمدة 1-2 أيام. يجب أن يتم هذا العلاج قبل كل استخدام.

زراعة الفطر: فطر المحار، فطر، شيتاكي

الصفحة السابقة -

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+