Brancin u laganom kuhalu.

Riba je popularno jelo u našoj obitelji.
Najkorisniji i najlakši način kuhanja, mislim pečenje.
Moja obitelj najviše voli brancina, a jednostavan recept za kuhanje s minimalnim brojem sastojaka koji se uvijek mogu naći u kući odgovara i jelima i domaćici.

Za pečenje jela u pećnici obično koristim staklene oblike, ovo nije samo zgodno, već vam također omogućuje da ne prebacujete kuhanu hranu u druga jela.

Obično uzmem dovoljno ribe da mi stane u uniformu.
Danas imam okuške srednje veličine i trebat će mi četiri komada.
Također morate odmah nabaviti mrkvu i luk. Trebat će vam i sok od limuna za posipanje ribe, ali ako ga nema, onda je sasvim moguće proći s razrijeđenom limunskom kiselinom.

Ribu očistiti, mrkvu i luk također očistiti i nasjeckati.
Mrkvu je poželjno izrezati što tanje, a luk također sitno na pola kolutića:

Sljedeći korak je rad s trupovima ribe.
Ribu je potrebno posoliti i popapriti po ukusu (savjetujem malo) i poprskati limunovim sokom.

Dok je lagano mariniran, možete pripremiti obrazac.
Prvo, dno malo namažem biljnim uljem, to će spriječiti isušivanje mrkve, s kojom će biti postavljena:

I onda dno obložim tankim kriškama mrkve, uzmem veću veličinu:

Sada možete staviti lešine:

U trbušni dio svake ribe treba staviti nasjeckani luk i po mogućnosti (ali ne nužno) grančice svježeg peršina:

Za poseban okus u pečenu ribu uvijek dodam maslac.
Treba vam sasvim malo, a okus ribe postaje prekrasan.
Otprilike pet grama (mali komadić) može se staviti u ribu prije i nakon stavljanja luka:

A sada ostaje staviti preostali luk i mrkvu na trupove:

Kako riba ne bi izgubila sok tijekom pečenja, a mrkva se ne bi previše osušila na vrhu, pokrijem ribu komadom folije i pošaljem u prethodno zagrijanu pećnicu (oko 175 C) 35-45 minuta (ovisno o debljini trupova).

I nakon dodijeljenog vremena, možete dobiti obrazac s ribom:

Riba je dobivena u vlastitom soku, mirisna na luk, mrkvu i peršin, a maslac daje svoj dašak nježnosti.

Moram odmah reći da mrkva na vrhu može biti oštra, a podloga od mrkve uvijek se kuha na pari u ribljem soku i ispada neobično ukusna.
Obožavam ribu, kad se malo ohladi okus je izrazitiji, a riblji sok postane gust i jako ga dobro prelijete na ribu na tanjuru.
To je sva mudrost.
Hvala vam na pažnji, nadam se da ćete uživati ​​u ovom najjednostavnijem i najzdravijem načinu kuhanja ribe.

I na kraju ću reći da ne morate rezati sve mrkve i luk unaprijed, usput smislite pravu količinu.

Vrijeme za kuhanje: PT01H30M 1h 30m

Brancin je ukusna i hranjiva riba koja se u trgovinama može pronaći smrznuta tijekom cijele godine. Ova riba sadrži mnogo bjelančevina, ali i dragocjenih masnoća i aminokiselina koje su organizmu potrebne – posebno u jesensko-zimskom razdoblju. Mnogo je ukusnih jela s brancinom – neka su jednostavna, a neka složenija. Ako tražite načine da diverzificirate svoju prehranu, u ovom ćete članku pronaći zanimljive recepte za kuhanje brancina.

Zapečeni brancin u pećnici

Smuđa ćete najlakše ukusno skuhati tako da ga zapečete u pećnici. To će od vas zahtijevati minimalno vremena i truda. Za pečenje grgeča učinite sljedeće:

• Odmrznutu ribu natrljajte uljem i začinima. Možete dodati kečap ili majonezu. Tako ćete dobiti ukusnu i mirisnu hrskavu koricu. Razno mirisno bilje i papar izvrsni su začini za grgeča.
• Unutar grgeča možete staviti nekoliko kriški limuna – tako će riba biti još ukusnija.
• Položite grgeča na lim za pečenje umotan u foliju. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
• Nakon 40 minuta provjerite nožem je li grgeč pečen. Ako je meso mekano, jelo se može poslužiti.

Kako je najbolje jesti pečenog smuđa? Odlično se slaže s gotovo svim prilozima - primjerice, riba se često poslužuje uz špagete, krumpir ili rižu. Također se vrlo često grgeč jede s povrćem - svježim, prženim ili pirjanim. Kuhanje smuđa u pećnici možete diverzificirati kombinirajući ga s povrćem ili prilogom. S grgečem u pećnici često se pripremaju sljedeća jela:

• Riblji lonac od grgeča možete napraviti s krumpirom. Da biste to učinili, izrežite krumpir na ploške, a grgeč podijelite na male komadiće. Ako je moguće, također je vrijedno ukloniti kosti iz ribe. Ribu i krumpir posložite u lim za pečenje obložen folijom, možete dodati i mrkvu i luk. Dodajte začine po ukusu, majonezu i malo suncokretovog ulja. Pecite jelo pola sata dok se ne pojavi lijepa zlatna korica.
• Smuđa možete ispeći s povrćem. Bugarski papar, mrkva, rajčica ili patlidžan su savršeni. Ovim povrćem možete pokriti ribu odozgo - tako će grgeč ispasti posebno sočan i mekan. Smuđ možete napuniti i povrćem da se natopi sokom.
• Ako želite kuhati smuđa s rižom, ribu možete napuniti prilogom. Namočite rižu u vruću vodu, dodajte joj mrkvu i zeleni grašak, stavite u smuđ i stavite u pećnicu dok se ne skuha.

Prženi brancin

Drugi način kuhanja smuđa je prženje. Vrlo je lako to učiniti ovako:

• Odaberite kako želite pržiti grgeča. Ako imate male trupove, možete ih ispeći cijele. Ako je riba velika, morat ćete je prethodno izrezati. To se može učiniti rezanjem trupa na nekoliko dijelova poprijeko. Ako želite pržiti smuđa bez kostiju, vrijedi ga podijeliti na filete - to je dugotrajniji proces. Također, ako želite ispeći file, ribu morate oguliti i nećete dobiti hrskavu koricu.
• Najbolje je pržiti pohanu ribu. Napravite smjesu od sirovog jaja, brašna i krušnih mrvica, dodajte sol, začinsko bilje i začine. Komade grgeča umočite u prezle.
• Zagrijte tavu s uljem, na nju stavite smuđa. Pržite ga dvije minute sa svake strane, a zatim pokrijte posudu poklopcem i ostavite 15-20 minuta na laganoj vatri. Otvorite poklopac i ostavite grgeč još nekoliko minuta da dobije hrskavu zlatnu koricu. Nakon toga, jelo se može poslužiti za stolom.

Možete razmotriti i druge mogućnosti prženja smuđa. Na primjer, filet se može lako pržiti u dubokom ulju, a cijeli trup ribe može se ukusno ispeći u pećnici tako da odaberete odgovarajući način rada i stavite ribu na roštilj. Kuhanje je kreativan proces, vrijedi polaziti samo od mogućnosti vaše kuhinje i vaših prehrambenih preferencija.

Pirjani brancin

Pirjana riba također je vrlo ukusno jelo, koje je vrlo jednostavno. Smuđa možete dinstati u običnoj tavi na štednjaku, ali bit će najukusniji ako ga kuhate u glinenoj posudi u pećnici. Da biste napravili takvo jelo, upotrijebite sljedeće savjete:

• Odaberite kako želite kuhati smuđa. Može se pirjati zasebno s lukom i začinskim biljem, možete dodati gotovo bilo koje povrće po vlastitom ukusu ili ga pirjati s krumpirom. Odlučite kakvo jelo želite dobiti i pripremite sve potrebne proizvode.
• Ribu je poželjno narezati na sitne komade i odvojiti od kostiju. Ako ćete kuhati u tavi, komade pohane ribe možete zarolati - prvo ih lagano popržite, a zatim dodajte ostale sastojke i ostavite jelo da se pirja. Za kuhanje u loncu pohanje nije potrebno.
• Ako kuhate u loncu u pećnici, jednostavno sve namirnice stavite u lonac, dodajte začine, biljno ulje i malo vode te stavite u pećnicu sat do dva. Što se jelo duže dinsta, to će ispasti ukusnije.
• Kod pečenja na štednjaku u prethodno zagrijanu tavu prvo ulijemo malo ulja, pržimo ribu pet minuta. Zatim nalijte malo vode, dodajte povrće ili krumpir i ostavite sat vremena.

Postoji mnogo načina kuhanja brancina - možete napraviti i gotovo dijetalno i vrlo zadovoljavajuće jelo, možete jednostavno staviti cijelu ribu u pećnicu ili odabrati složeniji recept. Konačno, ako ste umorni od bilo koje opcije kuhanja, uvijek možete pronaći puno drugih recepata koji će vam pomoći uvelike diverzificirati vašu prehranu. Brancin je sam po sebi ukusna riba, pa ga je teško pokvariti - pri odabiru recepta treba se usredotočiti samo na individualne preferencije.

Pirjani brancin s povrćem. Ako želite skuhati nešto posebno od brancina onda je definitivno za tebe. Slijedite naše jednostavne upute i pripremite ukusno jelo - pirjani brancin.

Recept za pirjani brancin

5 od 1 recenzija

Pirjani brancin

Brancin dinstan s povrćem

Vrsta jela: Jela od ribe

Kuhinja: ruska

Sastojci

• brancin - 1 kom.,
• masline - 15 kom.,
• žarulja - 1 kom.,
• slatka crvena paprika - 1 kom.,
• slatka zelena paprika - 1 kom.,
• rajčica - 1 kom.,
• češnjak - 2 kom.,
• majčina dušica - 1 grančica,
• bijelo vino - 1 žlica,
• maslinovo ulje,
• papar,
• sol.

Kuhanje

1. Prvo ogulite luk i narežite ga na trakice.
2. Zatim operite i narežite papriku.
3. U tavu za prženje dodajte 4 žlice maslinovog ulja i popržite luk, papriku i češnjak. Češnjevi češnjaka se poprže cijeli neoguljeni.
4. Rajčici skinite kožicu i narežite je na kockice.
5. Rajčicu zajedno s maslinama i majčinom dušicom dodajte u pirjano povrće i malo propirjajte na malo pirea od rajčice.
6. Na povrće poslažite komade brancina, zalijte vinom, poklopite i kuhajte 7 minuta dok riba potpuno ne pobijeli i zasja.
7. Ribu poslužite na podlozi od povrća.

Dobar tek!

Korisni savjeti:

Riba kuhana na pari je ukusnija od obične kuhane ribe, a zadržava i znatno više hranjivih tvari.

Od juhe dobivene kuhanjem ribe na pari možete pripremiti umak i poslužiti ga posebno uz ribu.

Da bi se dobio file s kožom bez kostiju, riba se plete u pletenice, zatim se file stavlja na sto s rebarnim kostima prema gore i držeći ih, dlanom lijeve ruke, s nožem u desnoj, odsijecaju se te kosti, nastojeći da ostane što manje mesa na kostima.

Pri rezanju ribe težine do 1-1,5 kg, trbuh se ne reže. Za gutanje utrobe napravi se duboki rez u pulpi na rubovima škržnih poklopca, prereže se pršljena kost i odvoji glava, a njome se izvuče veći dio utrobe.

Pirjani brancin s povrćem. Ako želite skuhati nešto posebno s brancinom, onda je ovaj recept za vas. Slijedite naše jednostavne upute i pripremite ukusno jelo - pirjani brancin. Recept za pirjani brancin 5 od 1 recenzija Pirjani brancin Ispis Brancin pirjan s povrćem Autor: Povarenok Vrsta jela: Jela od ribe Kuhinja: ruska Sastojci Brancin - 1 kom., masline - 15 kom., luk - 1 kom., slatka crvena paprika - 1 kom., slatka zelena paprika - 1 kom., rajčica - 1 kom., češnjak - 2 kom., majčina dušica - 1 grančica, bijelo vino - ...

File brancina karakterizira nizak sadržaj kalorija, visok sadržaj korisnih komponenti, kao i dobar okus. Možete je, kao i svaku ribu, kuhati na razne načine. U ovom smo članku opisali recepte za pržene, pečene, pirjane i kuhane brancine u laganom štednjaku.

Set povrća u ovom receptu za pečeni brancin u laganom kuhalu vrlo je jednostavan, a cijeli recept uključuje sljedeće komponente:

• lešina brancina - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• mali krumpir - 3 gomolja;
• slatka paprika - 1 mahuna;
• rajčice - 3 kom .;
• luk - 1 glava;
• crne masline - 10 kom .;
• maslinovo ulje - 50 g;
• mljeveni đumbir, sol i crni papar - na okus;
• ocat - 3 žlice;
• zelje - po ukusu.

Brancin pečen s povrćem u laganom štednjaku priprema se sljedećom tehnologijom:

1. Trup grgeča se očisti od ljuski, izvadi mu se utroba, odstrane mu se peraje i glava. Zatim se riba natrlja solju, paprom i mljevenim đumbirom, marinira nasjeckanim začinskim biljem 30 minuta.
2. Sve povrće se oguli i izreže na latice, paprike i luk se izmrvljuju na pola prstena.
3. Luk se marinira u octu pomiješanom s vodom i soli.
4. Zdjela multicookera namaže se maslinovim uljem, na dno se u slojevima slažu krumpir, mrkva, luk i paprika. Svi slojevi su soljeni.
5. Na jastuk od povrća postavljen je leš ribe, na njega su poslagane rajčice i masline. Jelo se prelije maslinovim uljem.
6. Brancin se kuha u laganom štednjaku u programu "Pečenje" 60-80 minuta. Prije toga u posudu ulijte oko 100 ml vode.

Juha s brancinom u laganom kuhalu

Juha od ribe i povrća s brancinom kuhana u sporom kuhalu zdrav je i hranjiv ručak izvrsnog okusa. Za njega ćemo uzeti:

• brancin - 1 trup;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• velika rajčica - 1 kom .;
• krema - 150 ml;
• pasta od rajčice - 1 žlica;
• maslinovo ulje - 3 žlice;
• kopar - po ukusu;
• sol, začini - po ukusu.

Juha s brancinom kuha se u laganom kuhalu ovako:

1. Ribu najprije očistimo, izvadimo joj utrobu, odrežemo glavu i peraje, kralježnicu i po mogućnosti kosti. Od kralješka, glave bez škrga i peraja kuha se juha u laganom kuhalu, koja se procijedi, izlije natrag u posudu, a otpad se baci.
2. Luk se sitno nasjecka i stavi u juhu. Riblji file se izreže na komade i baci tamo, juha se posoli i začini po ukusu.
3. Pelate se narežu na kockice i pošalju u tavu u koju se prethodno ulije maslinovo ulje. Rajčice se također posole, pirjaju ispod poklopca 15 minuta, a zatim im se doda protisnuti češnjak.
4. U ovu masu proširiti 1 žlica. bez slajda paste od rajčice, ulijte vrhnje, zakuhajte, kuhajte 5 minuta i ulijte preljev u juhu.
5. Juha od smuđa u laganom kuhalu kuha se 15 minuta, zatim se začini nasjeckanim koprom i ugasi.

Brancin u začinjenom pohanju, pržen u laganom kuhalu

Filet smuđa ispada vrlo ukusan kada se prži, a zanimljivo pohanje jelu daje originalan okus. Za brancina prženog u laganom kuhalu pripremit ćemo:

• trup smuđa - 1 kom .;
• brašno - 3 žlice;
• oguljene sjemenke bundeve - 4 žlice;
• sušena kadulja - 1 žličica;
• narančina korica - 2 žličice;
• biljno ulje - za prženje;
• sol - po ukusu.

Ispecimo brancina u sporom kuhalu slijedeći ove korake:

1. Trup očistimo, izvadimo utrobu, sameljemo, a file podijelimo na velike komade.
2. Komade posoliti i ostaviti na neko vrijeme sa strane dok pripremimo pohanje.
3. Sušiti bučine sjemenke u tavi dok ne porumene, samljeti ili zdrobiti, pomiješati s brašnom, kaduljom, narančinom koricom, malo soli.
4. Uključujemo spori štednjak u programu "Prženje", dobro zagrijemo biljno ulje.
5. Komade smuđa uvaljajte u krušne mrvice i pržite u sporom kuhalu dok ne budu kuhani.

Najbolji prilog takvom jelu bio bi kuhani krumpir, pirjano ili blanširano povrće.

Brancin pečen u laganom kuhalu s komoračem i maslinama

Brancina u sporom kuhalu možete peći kako želite i sa bilo čime. Koromač i masline mogu postati alternativa jednostavnom povrću koje je mnogima postalo dosadno. Za ovaj recept pripremit ćemo sljedeće proizvode:

• trupovi smuđa - 2 kom .;
• dječji komorač - 1 kom .;
• limun - 1 kom .;
• mješavina zelenih i crnih maslina bez koštice - 0,5 šalice;
• češnjak - 2 režnja;
• sok od četvrtine limuna;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• sol, papar - po ukusu.

Brancina pečenog u sporom kuhalu s maslinama i komoračem kuhat ćemo na sljedeći način:

1. Koromač narežite na trakice, limun na tanke ploške, zdrobite nožem, a češnjak sitno nasjeckajte.
2. Očistimo trupove smuđa, odstranimo sve nepotrebne, odstranimo filete od kostiju. Podijelite ga na dijelove, posolite i popaprite.
3. Istrljajmo 2 žlice u zdjelu multicookera. maslinovo ulje. Na dno stavimo komorač, kriške limuna, masline, sve pospemo češnjakom, paprom, solju.
4. Stavite ribu na vrh, prelijte sokom od limuna, uključite program "Pečenje".
5. Kuhanje brancina u laganom štednjaku 30-40 minuta.

Brancin pečen u laganom kuhalu s umakom od sira

Umak od sira ukrasit će svako pečeno jelo. Dodat će delikatan kremasti okus kulinarskoj kreaciji, stvoriti rumenu nježnu koricu na površini. Upravo s takvim umakom od sira ćemo peći brancina u sporom kuhalu, a za jelo ćemo koristiti ovo:

• brancin - 2 trupa;
• limun - 0,5 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• jaja - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 2 žlice;
• sušeni ružmarin - 1 žličica;
• crvena paprika - ¼ žličice;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje - 1 tbsp.

Zapečeni brancin s umakom u laganom kuhalu prema sljedećim uputama:

1. Trupove brancina ćemo očistiti od ljuski i utrobe, odrezati glave. Natrljajte ribu solju i crvenom paprikom, napravite zareze sa strane i stavite tanke kriške limuna.
2. Istresti jaja, sir utrljati na sitno ribež, pomiješati s jajima i kiselim vrhnjem. Umak začinite ružmarinom, posolite.
3. Podmažite zdjelu uljem, stavite trupove brancina na dno multicookera, prelijte umakom od sira.
4. Odabrat ćemo program "Pečenje" i kuhati jelo 1 sat.

Brancin mariniran tekilom, likerom od naranče i limunovim sokom u laganom kuhalu

Opisat ćemo vrlo neobičan, originalan recept za brancina u laganom kuhalu, ali koje komponente su nam potrebne:

• filet brancina - 2 kom .;
• tekila - ¼ šalice;
• liker od naranče - ¼ šalice;
• sok od limuna - 1/3 šalice;
• luk - 0,5 kom .;
• male rajčice - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 4 žlice;
• jalapeno papar - 0,5 kom .;
• češnjak - 1 češanj;
• šećer - ¼ žličice;
• sol - po ukusu;
• nasjeckani cilantro - 2 žlice.

Brancina ćemo kuhati u marinadi u laganom kuhalu na sljedeći način:

1. File smuđa podijelite na komade i stavite u zdjelu.
2. Tequila, sok od limuna, liker od naranče, mljeveni češnjak, sol i 2 žlice. maslinovo ulje sjediniti i izmiješati. Komade ribe prelijte marinadom, dobro utrljajte i stavite grgeča u hladnjak na 2 sata.
3. Zagrijte maslinovo ulje u posudi. U programu "Prženje" pržite brancine u laganom kuhalu dok ne budu kuhani.
4. Narežite rajčice i luk, jalapeno papriku na ploške. Pomiješajte, dodajte šećer, sol, nasjeckani cilantro.
5. Stavite povrće na posudu, stavite prženu ribu na vrh. Ostatak marinade zakuhajte i prelijte grgeče odozgo.

Brancin pirjan sa zelenim grahom u laganom kuhalu

Mahune su odličan dodatak svim jelima od mesa i ribe. Glavna tajna njegovog dobrog okusa je pravilno vrijeme kuhanja. Takav se proizvod podvrgava toplinskoj obradi kratko vrijeme, inače će izgubiti boju i promijeniti željenu strukturu, postajući previše mekan. Brancina s grahom ćemo kuhati u laganom kuhalu od sljedećeg:

• brancin - 1 trup;
• luk - 1 kom .;
• zeleni grah - 200 g;
• kopar - 20 g;
• biljno ulje - 2 žlice;
• krema - 150 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Brancine ćemo dinstati u laganom kuhalu ovako:

1. Trup smuđa očistimo, izvadimo utrobu i sameljemo. File podijeliti na komade, malo ih posoliti i popapriti.
2. Zagrijemo biljno ulje u laganom štednjaku i pržimo komade brancina s obje strane.
3. Stavite ribu na dno posude. Nasjeckajte luk na pola prstena, stavite ga na vrh. Jelo prelijte slanim vrhnjem, pospite nasjeckanim koprom i kuhajte na programu "Gurenje" dok luk ne omekša.
4. Zelene mahune odmrznite i stavite u sporo kuhalo. Ribu kuhajte još 15 minuta.

Brancin s vinom i kaparima u laganom kuhalu

Umak za kuhanje brancina u laganom štednjaku može biti prilično jednostavan, na primjer, pripremljen na bazi vina i soka od limuna. Pa, da dodate twist, možete staviti malo kapara u jelo. Evo sastojaka koje smo koristili u ovom receptu:

• brancin - 1 trup;
• bijelo vino - 0,5 šalice;
• sok od limuna - 2 žlice;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• konzervirane kapare - 2 žlice;
• sjeckani peršin - 2 žlice;
• sol, papar - po ukusu.

Kuhanje brancina s kaparima u laganom kuhalu:

1. Ribama očistimo trupove i odstranimo filete koje natrljamo solju i paprom, a zatim podijelimo na komade.
2. Na maslinovom ulju u laganom kuhalu popržite komade brancina s obje strane vadeći ih na tanjur.
3. U zdjelu ulijte vino i limunov sok. Nakon što prokuha kuhamo nekoliko minuta pa ubacimo kapare i nasjeckani peršin.
4. U umak stavite smuđa i pirjajte 10 minuta.

Brancin u laganom kuhalu. Video

Pirjani brancin priprema se prema sljedećim koracima kuhanja.

Ako je grgeč bio smrznut, tada ga je prvi korak odmrznuti. To treba učiniti u prirodnim uvjetima, odnosno na sobnoj temperaturi. Budući da riba ne podnosi odmrzavanje u vrućoj vodi, niti korištenje mikrovalne pećnice.

Nakon što se brancin odmrzne, potrebno ga je očistiti. Brancin se lako čisti, samo odrežite oštre crvene peraje i uklonite veliku glavu. Nadalje, ribu je lako očistiti, ljuske se lako uklanjaju. Također je vrijedno ukloniti unutrašnjost ako je trup grgeča prodan bez očišćenih crijeva.

Isperite trup pod tekućom vodom i obrišite ga papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage.

U tavu ulijte nekoliko žlica biljnog ulja i obične vode, posolite i popaprite leš smuđa u skladu sa svojim preferencijama ukusa ili ukusom vaše obitelji, nakon čega trup stavimo u tavu. Upalimo vatru, razina bi trebala biti ispod prosjeka, pokrijemo posudu poklopcem i ostavimo da se kuha 20-25 minuta.

Dok se naš brancin sam pirja, potrebno je oguliti luk i narezati ga na tanke polu kolutove. Zatim u tavu našem grgeču dodamo luk, te sve posipamo sitno sjeckanim koprom. Ponovno pokrijte tavu poklopcem i pirjajte još 7-10 minuta.

Mahune šparoga, ako su svježe, moraju se oprati, a ako su bile smrznute, odlediti u prirodnim uvjetima, zatim ih dodati u tavu i malo posoliti.

Potrebno je pirjati naše jelo pet minuta bez pokrivanja tave poklopcem.

Nakon toga ponovno poklopite i pirjajte još petnaestak minuta. Za to vrijeme doda se sva voda. Trebalo bi ispariti, a naši grgeči bi se mogli i malo popržiti.

Prilog ribljim jelima može biti riža ili pire krumpir, no naš pirjani brancin može poslužiti i samostalno jer će šparoge biti izvrstan prilog uz pirjanu ribu.

Ako želite probati pikantnije i aromatičnije jelo, onda možete skuhati brancina s pirjanom paprikom, recept za kuhanje možete pronaći i na internetu, ili na stranicama kuharice. Brancina možete pirjati s bilo kojim povrćem, peći, pržiti ili kuhati, uz stalno mijenjanje dodataka koji će promijeniti okus ribe koja se priprema.

Svako riblje jelo može poslužiti kao prekrasna večera ili dodatak svečanom stolu. Samo jedno upozorenje, smuđa valja jesti oprezno, a maloj djeci bolje je meso davati već otkošteno. Uostalom, kosti smuđa su prilično tanke i oštre, te mogu oštetiti sluznicu čovjeka. Vrijedno je koristiti ovaj proizvod s velikim oprezom, ali "teškoće" njegove upotrebe u potpunosti su opravdane njegovim prekrasnim okusom i mirisom, koji će dugo pamtiti ne samo svi članovi obitelji, već i oni koje želite počastiti ovim jednostavnim, ali gastronomskim jelom od ribe, čiji će se recept prenositi od usta do usta i postati dobrodošlo jelo na stolovima svih vaših prijatelja i poznanika.