Zelene rajčice za zimu, jednostavan recept za salatu. Zelena salata od rajčice za zimu
Dobar dan dragi prijatelji. Ponekad se dogodi da na kraju sezone na gredicama ostane ogroman broj nezrelih rajčica. I gledajući ovu sliku, mislim da mnogima krvare srca. Pa, šteta je ostaviti rajčice, čak i one zelene, da se pokvare. Koliko je truda i rada uloženo u njihov uzgoj.
Ali žurim da vas zadovoljim, čak i od zelenih rajčica možete napraviti izvrsnu salatu za zimu. Dakle, ni jedna zelena rajčica neće propasti, sve ćemo staviti u djelo. Možete bezbrižno brati zelene rajčice s gredica i pripremati zimske salate za zimu. Recepti su zaista vrijedni vaše pažnje, a ima i onih koji su jednostavno dobri za prste. Mislim da su mnogi čuli za takve recepte ili ih možda čak i isprobali, ali se nisu usudili sami kuhati. Sada je došao ovaj trenutak i vrijeme je da pripremite ukusnu salatu za zimu od zelenih rajčica.
Na kraju ljetne sezone već je toliko toga pripremljeno da se nema gdje staviti, ali takvu salatu još uvijek nemate. Salata ispada vrlo ukusna. Posebno će vam se svidjeti kao ugodan međuobrok. Muškarci će cijeniti vaš trud za svečanim stolom. 
Sastojci.
Zelene rajčice 2,5-3 kg.
1 glavica češnjaka. (po želji se može i više)
0,5 šalice 9% octa.
150 ml. biljno ulje.
125 soli.
125 šećera.
Proces kuhanja.
1. Sakupljene rajčice temeljito operite i sortirajte za kvarenje. Nakon toga svaku narežite na 7-8 komada.
2.Provucite češnjak kroz prešu.
3. Stavite nasjeckane rajčice u lonac, dodajte češnjak, sol, šećer, ocat i biljno ulje. I dobro promiješajte. Ostavite 20-30 minuta da se povrće marinira.
4.Nakon mariniranja salata se može staviti u sterilizirane staklenke i poklopiti poklopcima. Ovu salatu možete odmah poslužiti i kao predjelo za stolom.
Recept za nevjerojatno ukusnu salatu od zelenih rajčica
Dobar tek.
Jednostavan recept za salatu od zelenih rajčica za zimu
S dolaskom jeseni, maraton pripremanja salata i twista ne prestaje, već jednostavno prelazi na novu razinu. U jesen možete nastaviti pripremati salate od zelenih rajčica ili ih kuhati U rujnu dozrijevaju neke sorte krušaka, a od njih možete napraviti i džem. Ali mi ćemo govoriti o salati od zelenih rajčica. 
Sastojci.
3 kg zelenih rajčica.
1,5 kg. mrkva.
1,5 luka.
300 ml. suncokretovo ulje.
250 ml. stolni ocat.
3 žlice soli i isto toliko šećera.
2-3 lista lovora.
Prstohvat papra u zrnu.
Piment crni papar po ukusu.
Proces kuhanja.
1.Operite i narežite na 7-8 komada
2. Tri mrkve na ribež.
3. Luk nasjeckajte na sitne kockice.
4.Sve sastojke stavite u zdjelu, dodajte začine, ocat, suncokretovo ulje. Promiješajte i ostavite sat vremena. Promiješajte svakih 15-20 minuta.
5.Dalje podijeliti u staklenke. Staklenke stavite u lonac s toplom vodom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 30 minuta.
6. Nakon što ste čvrsto zatvorili poklopac, složite staklenke naopako i zamotajte ih. Staklenke držite u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade.
7. Nakon toga ga možete prenijeti na hladno mjesto za dugotrajno skladištenje.
Recept za salatu od zelenih rajčica bez sterilizacije
Salata se priprema jednostavno i ukusno, pa mislim da će vam na jesen trebati i ovaj jednostavan recept za brzu salatu za zimu od zelenih rajčica. 
Sastojci.
Mrkva 1 kg.
Luk 1 kg.
Zelene rajčice 2,5-3 kg.
Paprika 1-1,5 kg.
Krupna sol 100 gr.
šećera 100 gr.
Biljno ulje 250 ml.
Stolni ocat 100 ml.
Proces kuhanja.
Pa krenimo s pripremom salate.
1. Rajčice oprati, sortirati i izrezati sve što možda nije po volji, odnosno tamne točkice i znakove kvarenja. Nakon toga paradajz narežite na krugove, a zatim krugove podijelite na četvrtine.
2.Mrkvu narežite na tanke ploške.
3. Trake paprike. Nakon što prvo uklonite repove i sjemenke.
4. Nakon što sakupite sve sastojke osim octa u jedan veliki lonac, promiješajte i ostavite 15-20 minuta. To vrijeme je potrebno da povrće pusti sok.
5.Sljedeći korak je staviti posudu na štednjak i nakon vrenja kuhati našu salatu 15-20 minuta na laganoj vatri.
6. 3 minute prije gašenja ulijte ocat i promiješajte.
Ugasite vatru ispod posude i pažljivo stavite salatu u sterilne staklenke. Bolje je uzeti male staklenke do 1 litre.
7. Ova se salata jako dobro čuva i na sobnoj temperaturi te dugo zadržava okus i miris. Dobar tek.
Instant začinjena salata od zelenih rajčica za jelo
Također možete pripremiti salatu od zelenih rajčica ne za dugotrajno skladištenje, već da je poslužite kada je spremna. Postotak ljutine možete prilagoditi prema svojim ukusnim preferencijama. 
Sastojci.
Zelene rajčice 1 kg.
1 ljuta papričica.
2-3 paprike babure.
3-4 češnja češnjaka.
Pola vezice peršina i kopra.
2 žlice. žlice biljnog ulja.
2 žlice. žlice stolnog octa.
2 žlice. žlice šećera.
1 žlica. žlica soli. (uzimamo krupnu sol).
3-5 graška piment crnog papra za okus.
Proces kuhanja.
1.Rajčice narežite na ploške.
2.Ljutoj papričici odstraniti sjemenke i rep.
3. Zatim ćete u blenderu ili stroju za mljevenje mesa morati samljeti sljedeće sastojke: ljutu i slatku papriku, češnjak i sve začinsko bilje.
4.U dobivenu kašu ulijte biljno ulje, sol, šećer, mljeveni papar u zrnu i ocat. Miješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope.
5.Možete malo zagrijati, ali onda ulijte ocat nakon što ste maknuli s grijanja.
6. Ovim preljevom prelijte zelene rajčice i dobro promiješajte. Pustite da odstoji oko jedan dan i možete poslužiti.
7.Ovu salatu također možete staviti u staklenke i zatvoriti za zimu. Ispada vrlo neobično i ukusno.
Recept za salatu od zelene rajčice i kupusa
Sastojci.
Zelene rajčice 2 kg.
Krastavci 2 kg.
Svježi kupus 1,5 kg.
Slatka paprika 2 kg.
Luk 500 gr.
Češnjak 1 glavica.
Ocat 100 ml.
biljno ulje 2 žlice na 1 litru pripremljene salate.
Zeleni po ukusu.
Proces kuhanja.
1. Rajčice narežite na ploške.
2. Paprika i mrkva na trakice.
3.Luk narežite na sitne kockice.
4. Zelje i kupus sitno nasjeckajte.
5. Stavite nasjeckane sastojke u lonac, dodajte sol, šećer, nasjeckani češnjak, biljno ulje. 6. Promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata.
7. Nakon što se salata namoči, pustit će puno soka. Uzimamo sterilne staklenke i slažemo salatu u staklenke skoro do vrha, ali ostavljamo mjesta za dobivenu salamuru.
8.Pokrijte poklopcima i stavite u lonac s toplom vodom i sterilizirajte salatu 20-30 minuta. Zatim pomoću posebnog ključa čvrsto zatvorimo poklopce.
9. Nakon hlađenja, salata se može prenijeti na hladno mjesto bez sunčeve svjetlosti za dugotrajno skladištenje.
Salata od zelene rajčice može se pripremati i za izravnu konzumaciju i kao priprema za zimnicu. Nezreli plodovi daju poseban, jedinstven okus.
- Zelene rajčice - 1 kg
- luk - 300 g
- crvena paprika - (težina očišćene paprike) 300 gr
- češnjak - 50 g
- ljuta paprika - ½ - 1 kom.
- khmeli-suneli, utskho-suneli - po 1 žličica.
- cilantro - 1 hrpa
- 9% ocat (ili 5% vinski ocat) - 50 ml (ili 90 ml)
- suncokretovo ulje - 100 ml
- sol 1 žlica. +1 žličica
Napravila sam 1 kg rajčice (toliko mi je ostalo nakon soljenja) pa neće biti teško izračunati za veću količinu. Dobila sam oko 2 litre gotove salate.
Rajčice prerežite na pola pa na tanke ploške, odmah posolite rajčice sa 1 žličicom. posolite, te u većoj posudi promiješajte tijekom rezanja. Dok sjeckam ostale sastojke, paradajz će se posoli i pustit sok, onda ga treba ocijediti i malo "bez fanatizma" istisnuti da se paradajz ne zgnječi.
Luk sam izrezala na tanke polu kolutove, a papriku na tanke trakice. Sitno nasjeckajte češnjak i cilantro.
U ocijeđenu rajčicu dodajte svo nasjeckano povrće, suhe začine, 1 žličicu. sol s malom hrpom, dobro promiješajte. Zatim ulijte ocat i ulje. Salatu stavite u lonac (ja sam je pravila u limenci od 3 litre), zbijete, pokrijete tanjurom i stavite mali uteg (teglica vode, ja sam stavila 0,5 litara).
Ostavite salatu na toplom oko jedan dan, a zatim je možete prebaciti u staklenku i čuvati u hladnjaku.
Možete probati odmah ili par sati nakon hlađenja.
Višak salate možete staviti u staklenke, sterilizirati i zatvoriti.
Recept 2: ukusna salata od zelenih rajčica s orasima i češnjakom
- Zelene rajčice - 3 komada
- Orasi - 200 grama
- Luk - 1 komad
- Češnjak - 3-4 češnja
- Svježe začinsko bilje - po ukusu (peršin, cilantro)
- Začini - Po ukusu (piskavica, ljuta papričica, korijander, sol)
- Biljno ulje - 1 tbsp. žlica
- Ocat - 6 žlica. žlice
- Sol - po ukusu
Zelene rajčice narežite na kriške i stavite u lonac. Dodajte 200 ml vode, sol, ulje i malo octa. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
Rajčice stavite u cjedilo i dodajte krupno nasjeckani luk.
Orahe i češnjak propasirajte kroz mlin za meso. Pomiješajte dobivenu masu sa začinima, dodajte 4 žlice. ocat i promiješajte.
Dobivenu gustu pastu dodajte u salatu i dodajte svježe začinsko bilje. Promiješajte i stavite u hladnjak na sat-dva. To je to, salata od zelenih rajčica je spremna!
Recept 3: kako napraviti salatu od zelenih rajčica s mrkvom i lukom
- – zelene rajčice - 3 kg
- — mrkva - 1,5 kg
- - luk - 1,5 kg
- - sol - 100 g
- - šećer - 150 g
- - biljno ulje - 300 g
- - ocat 9% - 60 g na 1 litru soka
- - papar, lovorov list - po ukusu
Povrće - zelene rajčice, mrkvu dobro oprati u hladnoj vodi, pa rajčicu narezati na ploške, a mrkvu naribati na krupnije rende. Luk ogulite i narežite na polu kolutiće, možete i na kolutove ako nije krupno sve stavite u veliku emajliranu tavu ili lavor, pospite solju, dobro promiješajte (bolje to radite rukama, a ne žlicom). i staviti na hladno mjesto 10-12 sati, da povrće omekša i pusti sok.
Tada se sok koji je nastao mora preliti u drugu posudu i izmjeriti u litrenim staklenkama, tj. morat će se još jednom uliti prvo u staklenku, a zatim u drugu posudu - to je potrebno kako bi se saznalo koliko ocat trebamo dodati (vidi recept).
Ovom soku dodamo šećer, biljno ulje i ocat (koliko je potrebno u staklenkama), papar i lovorov list po ukusu, ako volite ljuto, dodajte više, a ako ne, onda manje.
I sok stavite na vatru, kada prokuha potrebno je kipuću vodu uliti u povrće, lagano promiješati i staviti sve zajedno kuhati. Kuhajte salatu 30-40 minuta.
Pripremite staklenke unaprijed; potrebno ih je oprati i sterilizirati. Gotovu vruću salatu stavimo u staklenke, zarolamo, okrenemo naopako, umotamo u nešto toplo i pustimo da se ohladi u tom položaju. Nakon hlađenja, salata od zelenih rajčica s mrkvom i lukom spremna je za jelo.
Recept 4: Salata od zelenih rajčica s češnjakom
zelene rajčice - 1 kg
češnjak – 1-2 režnja
svježi peršin - 20 g
suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.
stolni ocat - 1 žlica. l.
šećer - 2 žlice. l.
mješavina papra - 2-3 g
ljuta paprika - po ukusu
sol – 1 žlica. l.
1. Zelene rajčice temeljito operite pod tekućom vodom, osušite, izrežite spoj sa peteljkom. Povrće narežite na ploške srednje veličine i stavite u zdjelu.
2. Češnjak oguliti i nasjeckati (jako sitno nasjeckati nožem, protisnuti kroz prešu ili naribati na sitno ribež).
3. Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
4. Ljute papričice oprati, osušiti, očistiti od peteljki i sjemenki, nasjeckati (propustiti kroz prešu ili sitno nasjeckati nožem).
Količina ovog proizvoda je po vašem nahođenju. Po želji ljuta papričica se može zamijeniti mljevenom crvenom paprikom ili se uopće ne dodaje.
5. U zdjelu s rajčicama dodajte nasjeckani češnjak, ljutu papričicu, šećer, sol, mješavinu paprika i stolni ocat. Smjesu povrća dobro izmiješajte dok se kristali šećera i soli potpuno ne otope.
6. U salatu dodajte suncokretovo ulje i nasjeckani peršin, ponovno promiješajte, prekrijte zdjelu s rajčicama prozirnom folijom (ili poklopcem) i stavite u hladnjak na 1-2 dana. Za pripremu ove salate preporučljivo je koristiti rafinirano suncokretovo ulje.
7. Nakon 1-2 dana izvadite zdjelu sa salatom iz hladnjaka, promiješajte hranu, stavite u zdjelu za salatu i poslužite.
Za pripremu ove salate preporučam koristiti ljutu crvenu papriku. U ovom slučaju hrana će izgledati svjetlije i ukusnije. Osim peršina, možete koristiti bilo koje drugo bilje po svom ukusu, na primjer, kopar ili celer. U ovom slučaju, zelje se može dodati i tijekom procesa kuhanja i neposredno prije posluživanja.
Recept 5: pripremanje zelene salate od rajčice u laganom kuhalu
- zelene rajčice (800 g)
- slatka paprika (1 kom.)
- Luk (2 kom.)
- Šećer (0,5 žličice)
- Kuhinjska sol (1 žličica)
- rajčica (1 kom.)
- Biljno ulje (2 žlice)
- Mrkva (3 kom.)
- Češnjak (1 kom.)
Fino je, jako je ukusno i hladno i svježe pripremljeno, još vruće i s kruhom.
Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne komadiće. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje i dodajte luk.
Mrkvu oguliti, narendati na krupnije ribež, dodati luku.
Papriku operite i narežite na trakice.
Češnjak ogulite i narežite na ploške; Kuhajte povrće 10 minuta na "pržiti".
Rajčice operite i narežite po želji te ih stavite u sporo kuhalo.
Kuhajte na "pirjanje" 1 sat, dodajte sol i malo šećera. Tijekom kuhanja, povrće će pustiti puno soka, ako vam se ne sviđa, možete ispariti i lagano pržiti povrće u načinu "pržiti".
Nakon isteka vremena, salata je spremna. Dobar tek!
Recept 6: Salata od zelene rajčice i paprike
1 kg zelenih rajčica, možete uzeti malo ružičaste ili žućkaste, ali uvijek čvrste, ja sam imala samo zelene,
1 mahuna ljute crvene paprike,
1 glavica češnjaka,
šećer - 2 stol. žlice,
ocat 9% - 2 žlice,
biljno ulje - 2 žlice,
sol - 1 žlica,
peršin po želji. 
U zdjeli pomiješajte sol, šećer, biljno ulje i ocat, dodajte sitno nasjeckanu papriku, češnjak, protisnut kroz češnjak ili također sitno nasjeckan. Miješajte dok se sol i šećer ne otope. 
Rajčice narežite na ploške 
staviti u zdjelu s poklopcem, ili u staklenku i napuniti dobivenom smjesom, 
Dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan.
Izvadite ga, stavite u zdjelu za salatu i pospite peršinom. Ukusno! Može se dugo čuvati, ali ovu količinu pojedemo za 2 dana.
Recept 7: salata od zelene rajčice, mrkve, češnjaka
Ovaj recept se jede kao salata, predjelo, hladno ili toplo i jako je ukusno. Gruzijska kuhinja. 
- 500 g zelenih rajčica
- mrkva - 3 kom
- luk - 2 kom.
- biljno ulje - 3 žlice
- češnjak-5 češnja
- ljuta paprika - 1 komad
- peršin, sol, papar
Luk narezati na pola kolutiće, rajčice na sitno, mrkvu na ploške, ljutu papričicu sitno. Povrće posolite, popaprite, dodajte biljno ulje i pirjajte 25-30 minuta. Na kraju dodajte sitno sjeckani češnjak i peršin. Neka se ohladi.
Po receptu bi se svo povrće trebalo pirjati odjednom, bez prženja, ali zato... Ne volim baš "kuhani luk", prvo ga popržim dok ne porumeni, zatim dodam mrkvu, lagano je popržim i na kraju rajčicu.
Poslužite uz meso ili jednostavno jedite uz svježi kruh.
Recept 8: Salata od zelenih rajčica i krastavaca
- krastavci - 2 kg;
- zelene rajčice - 2 kg;
- biljno ulje - ½ šalice;
- šećer - ½ šalice;
- stolni ocat - po ukusu;
- senf - 1 žlica;
- kuhinjska sol - 1,5 žlica;
- mljeveni crni papar - ½ žličice;
- češnjak - 4 režnja.
Povrće temeljito operite i narežite na veće komade. Stavite ih u duboki lonac, dodajte šećer, sol, papar, senf i češnjak. Ulijte stolni ocat i biljno ulje. Sve promiješajte i ostavite 4-5 sati.
Nakon tog vremena salatu stavite u čiste, suhe staklenke i pošaljite na sterilizaciju. Proces traje otprilike 15 minuta. Zatim dobro zatvorite poklopce, staklenke okrenite naopako i umotajte u toplu deku. Ostavite pripravke u ovom položaju oko jedan dan - za to vrijeme salata će se potpuno ohladiti i biti spremna za skladištenje. Staklenke s grickalicama stavite na hladno i tamno mjesto.
Recept 9: Salata od zelenih rajčica s kupusom
Salata od zelenih rajčica je ljuto, slatko-kiselo predjelo koje se dobro slaže s mesom i krumpirom u raznim oblicima, a može se poslužiti začinjeno nerafiniranim biljnim uljem. Jabučni ocat nježno marinira povrće, održava hrskavost i nije nimalo štetan u usporedbi sa stolnim octom.
1 kg. zelene rajčice (čvrste, cijele plodove)
1 kg. bijeli kupus
2 velike glavice luka
2 slatke paprike
100 g šećera (može manje)
30 g soli
250 ml jabučnog octa 6%
Po 5-7 graška crnog i aleve paprike
Izdašnost: 1 litra pripremljene salate.
U mješavinu povrća dodajte šećer, jabučni ocat, crni papar u zrnu i alevu papriku. Stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Staklene posude dobro oprati, sterilizirati u vrućoj pećnici ili na pari 10-12 minuta, u njih staviti pripremljenu vruću smjesu, dobro zbijajući. Ako je predviđeno skladištenje izvan hladnjaka, potrebno je staklenke od pola litre sterilizirati u kipućoj vodi 10-12 minuta, staklenke od litre 15-20 minuta, zatim ih zarolati pod željezne poklopce. Pokrijem plastičnim poklopcem, ohladim na sobnoj temperaturi i stavim salatu u hladnjak.
Ovu salatu je vrlo dobro poslužiti kao predjelo uz kuhani krumpir, pečeno meso ili perad, a staklenka salate može stajati u hladnjaku do 3 mjeseca.
Recept 10: brza salata od zelenih rajčica
Salatu od zelenih rajčica po ovom receptu pripremam već 20-ak godina. Obožava je cijela obitelj, salata je jako ukusna i aromatična, malo podsjeća na punjene zelene rajčice, ali lakša za pripremu. Minimum sastojaka, brza priprema i nevjerojatan okus!
Brzu salatu od zelenih rajčica možete poslužiti sat-dva nakon pripreme. Možete ga čuvati u hladnjaku duže od mjesec dana; ova salata je također pogodna za konzerviranje.
zelene rajčice - 1,8 kg, prikladne su potpuno zelene, mliječne zrelosti i smeđe;
paprika - 4 komada, crvena je bolja, svjetlija je i ukusnija;
češnjak - 2 glave;
ljuta čili papričica - polovica jedne mahune i cijela mahuna ako volite ljutije;
zelje - 1 hrpa peršina + kopar;
Za marinadu će vam trebati:
voda 1 litra;
ocat 9% - 100 ml;
sol - 50 ml;
šećera 100 ml.
zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer, ocat, pustite da zavrije i maknite s vatre - marinada za salatu je gotova!
Rajčice operite i narežite na male ploške.
Dodajte nasjeckanu papriku, ljutu papričicu, sitno nasjeckano začinsko bilje i češnjak propasiran kroz češnjak.
Sve promiješajte i čvrsto stavite u bocu od 3 litre ili staklenke od litre.
Jedna porcija povrća čini 1 bocu ili staklenke salate od 3 litre. 
Prelijte marinadu preko salate.
Ovisno o tome kakvu marinadu koristite, hladnu ili toplu, ovisit će okus, brzina pripreme salate i njezin rok trajanja.
Ako salatu prelijete kipućom marinadom, onda se možete počastiti čim se sve ohladi. Naravno, ukusniji je ako ga ostavite u hladnjaku još sat vremena. Salatu čuvati u hladnjaku.
Ako želite ovu salatu pripremiti za zimnicu. Prelijte kipućom marinadom i sterilizirajte 20 minuta. Poslije zatvorite staklenke. Okus konzervirane salate bit će nešto blaži od svježe.
Ako salatu prelijevate vrućom, 60 -80 stupnjeva s marinadom, zatim nakon što se sve ohladi, ostavite salatu da se kuha 8-10 sati na sobnoj temperaturi, a tek onda je stavite na hladno. Ova će salata biti hrskavija od prethodne, a okus će joj biti svjetliji.
Ako salatu prelijete marinadom ohlađenom na sobnoj temperaturi, tada je trebate ostaviti najmanje jedan dan, ali ova salata može stajati u hladnjaku i više od mjesec dana.
Obično napravim salatu od 1,5 do 2 porcije povrća, sve podijelim na 3 dijela i svaku bocu napunim marinadom različite temperature. Tako da za ručak i večeru imam brzu salatu od zelenih rajčica. Kada se prva staklenka pojede, na putu je druga staklenka, dobro natopljena i ohlađena. A treću staklenku možete čuvati u hladnjaku dok ponovno ne poželite uživati u salati od zelenih rajčica.
Brzu salatu od zelenih rajčica poslužite ohlađenu. Prije posluživanja u salatu možete dodati svježe začinsko bilje i aromatično suncokretovo ulje, a možete i bez njega, kako želite. Dobar tek!
Zelene rajčice koje nemaju vremena sazrijeti prije kraja sezone čest su problem svih vrtlara. Što možete učiniti s njima? Bilo što. I prije svega pripremite izvrsnu salatu za zimnicu.
Sve što je ostalo u jesenskim gredicama može se sigurno staviti u uporabu. Predstavljam vam 6 izvrsnih recepata pod sloganom "Skupljamo sve, do posljednje zelene rajčice!" i pripremite salate "Prste ćete polizati!" Ovaj vitaminski nered pakiramo u staklenke za zimu, au hladnoj sezoni uživamo u ukusnim jesenskim pripravcima.
Recept za salatu od zelenih rajčica – dobro za prste polizati
U listopadu na okućnicama nije ostalo praktički ništa. Kreveti su prazni, a police na balkonu iu podrumu pune vedrih, slasnih obrada. Ali iz grmova još nisu prikupljene sve dobrote i blagodati za zdravlje; na gredicama s rajčicama vise zelene, nezrele rajčice, od kojih možete napraviti salatu s natpisom "Prste ćete polizati!" Recept je jednostavan i brz, a pripremu će sigurno cijeniti sve vaše djevojke i rodbina koji svrate na poslasticu.
Priprema sastojaka za salatu:
priprema:
- Nezrele rajčice uzdužno prerežite na 6-8 kriški. Velika duboka zdjela prikladna je za miješanje sastojaka. Tamo bacimo nasjeckane rajčice, nasjeckani češnjak, sol i šećer, buduću salatu prelijemo octom i uljem.
- Nezgodno je raditi žlicom, stoga čistim rukama temeljito promiješajte sve sastojke i ostavite salatu 3 sata. Nakon svakih 20-30 minuta preporučljivo je ponovno promiješati povrtnu masu, a salata će dati puno ukusnog soka.
- Nakon tinkture, gotova salata može se uvaljati u staklenke za zimu ili staviti u posude i čuvati u hladnjaku.
Česti gosti i voljeni ukućani svakako će cijeniti pripremu svojom sočnošću i mirisom!
Jednostavan recept za salatu od zelenih rajčica za zimu
Jesen je vrijeme vitaminskih pripravaka. Sve domaćice "prođu plan" da popune police raznobojnim zavojima. Svake godine domaćice traže nove recepte, a jednostavna salata od zelenih rajčica za zimu može postati omiljena u kasnojesenskim pripremama.
Zapišite sastojke:
Sorta rajčice "Močvara" savršena je za ovaj zaokret. Izvana su sivkastozeleni, ali iznutra slatkasti i mesnati s ružičastim središtem.
priprema:
- Posebnom ribežom naribajte mrkvu na dugačke trakice, a luk narežite na srednje kockice. Rajčice podijelimo na 6-8 dijelova i stavimo u veliku zdjelu. Tamo bacamo mrkvu i luk. Svu tu ljepotu pospite s 3 žlice soli, promiješajte i ostavite da se soli 10-12 sati.
- Nakon tinkture, salata će dati puno soka, bit će korisna za sočne pripreme. Ali vitaminsko jelo još nije spremno! Potrebno je pripremiti marinadu od ulja, octa, šećera i dodatnih začina. Vrućom otopinom prelijte salatu i nakon vrenja kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
Toplu salatu uvaljamo u čistu posudu i dobijemo 8 litara i 1 teglu od pola litre odličnog ljetnog zalogaja.
Recept za salatu od zelenih rajčica bez sterilizacije
Salata od zelenih rajčica jedinstvenog je okusa koji se ne može usporediti ni s čim! Novi recept bez sterilizacije omogućit će vam brzu i jednostavnu pripremu ukusnog i zdravog ljetnog zalogaja.
Pripremimo sastojke:
Ova salata uključuje najneuglednije povrće, sve ostalo u jesenskim gredicama. Nema potrebe bacati ništa, bilo koji darovi prirode bit će korisni za zimske zaokrete!
priprema:
Nasjeckajte vitaminske sastojke u različite posude: rajčice na kriške, luk na pola kolutića, papriku na trakice, a mrkvu pomoću ribeža ili kroz mlin za meso.
Sve svijetle sastojke bacamo u veliku zdjelu i divimo se neredima boja.
Povrće prelijte biljnim uljem i octom i sve sastojke rukama povežite u jednu vitaminsku cjelinu. Ostavite salatu 2-3 sata na sobnoj temperaturi!
Zadnji korak je nakon infuzije, stavite zdjelu na vatru i pirjajte salatu točno 1 sat. Predjelo vruće stavite u sterilne staklenke, zarolajte i držite u “glavi” dok se ne ohladi.
Bez sterilizacije, salata se savršeno čuva na sobnoj temperaturi!
Ako se svi ovi proizvodi provuku kroz mlin za meso u istim omjerima, kuhaju 1 sat i uvaljaju u staklenke, zimi možete uživati u izvrsnom vitaminskom kavijaru.
Ne budite lijeni, zatvorite ga i obradujte svoje najdraže ukusnim jesenskim pripravcima!
Zelena salata od rajčice za zimu - recept s lukom i mrkvom
Sočnu salatu od zelenih rajčica vole svi ljubitelji slanih zalogaja. U ovaj recept s lukom i mrkvom dodaje se i paprika za raznovrsnost okusa. Ako takvu salatu pripremite za jednu zdjelu, odmah će se pojesti, a za zimnicu neće ostati ništa. Bolje ga je kuhati odmah u velikoj zdjeli i imati nekoliko čistih staklenki unaprijed.
Sastojci za salatu za čišćenje:
priprema:
- Počinjemo sjeckati čisto povrće. Zelene rajčice narezati na tanke ploške, paprike i luk na pola kolutića, mrkvu i crvene rajčice na krupno rende.
Ako pokrivate veću količinu salate, možete usitniti mrkvu i crvenu rajčicu, tada ne morate skidati koru rajčice.
- Stavite zdjelu na jaku vatru, dodajte sve nasjeckano povrće i pirjajte salatu ispod poklopca 50-60 minuta na laganoj vatri.
- Nakon što prokuha dodajte sol i šećer, promiješajte i provjerite je li dovoljno začinjeno. Po želji možete dodati još začina.
- 15 minuta prije gašenja ulijte čašu suncokretovog ulja. Vruću salatu uvaljajte u staklenke, dobit ćete 2,5 litre i jednu posudu za probu.
Slatkasta, mekana i aromatična zimnica je spremna. Dobar tek!
Korejski zeleni paradajz - salata za zimu
Grickalice temeljene na korejskim receptima čvrsto su se ustalile u obiteljskoj prehrani mnogih domaćica. Jela imaju ugodnu pikantnost i pikantnu notu, poput zelene salate od rajčice koja se može smotati za zimu.
Za proces kuhanja trebat će nam:
priprema:
Oguljenu mrkvu naribajte na korejski ribež kako biste dobili narančaste crve u salati. Lagano ga pospite solju i šećerom, pazite da mrkva omekša i pusti sok.
Rajčice narežite na kolutiće i dodajte ih sočnoj mrkvi. Dodajte začine: sol, šećer i mljeveni korijander.
Sitno nasjeckajte češnjak i bacite ga u zdjelu sa salatom. Sve dobro promiješajte!
U tavu ulijte biljno ulje i popržite jedan nasjeckani luk, dodajte nasjeckanu ljutu papričicu i sjemenke korijandera.
Vrućom smjesom začinite salatu, dodajte ocat i svježi peršin. Sve temeljito izmiješajte, stavite pod tlak i stavite u hladnjak 24 sata.
Uz malo strpljenja, sljedeći dan možete uživati u hladnom, začinjenom zalogaju!
Zelene rajčice za zimnicu – Dunav salata
Upućene domaćice preporučuju pripremu dunavske salate od zelenih rajčica i smotanje za zimu. Okus jela je slatko-kiseo s blagom paprom, a priprema se jednostavno i brzo. Jednostavan recept ne zahtijeva puno troškova od domaćica, ali trebate pustiti da se povrće malo kuha, a rezultat će premašiti sva očekivanja!
Sastojci:
priprema:
- Rajčice narežemo na male ploške ili velike kockice po ukusu domaćice. Mrkvu naribajte na krupnije ribe, a luk nasjeckajte na tanke polu kolutove. Sve se temeljito izmiješa uz dodatak soli.
- Mješavina povrća se infundira ispod poklopca na sobnoj temperaturi oko 3-4 sata.
- Zatim dodajte ostale začine, sve promiješajte i stavite na šporet.
Kako bi svaka kriška upila šećer i ocat, možete rukama raditi i sjediniti povrće u jednu sočnu salatu.
- Od trenutka kada zavrije smjesu kuhajte 30 minuta. Vruću salatu stavite u sterilizirane staklenke, poklopite i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi.
Svijetla zimska priprema idealno će nadopuniti svaku obiteljsku večeru. Ovo jelo sadrži puno vitamina i mikroelemenata i može se dugo čuvati na prostranoj balkonskoj polici.
Predlažem da pogledate video recept za pripremu zelene salate od rajčice za zimu
Sretno s pripremama i veselimo se novim receptima!
Za mnoge su zelene rajčice jednostavno nezreli plodovi koji se praktički ne mogu nigdje koristiti. U stvarnosti to uopće nije tako. Domaćice koje se bave konzerviranjem znaju da su zelene rajčice jedan od sastojaka vrlo ukusnih salata koje se mogu konzervirati za zimu.
Po prvi put su zelene rajčice korištene za hranu u selima. Činjenica je da je rajčica povrće koje voli toplinu. Nije rijetkost da početkom rujna vrt bude pun zelenih rajčica, ali vani već postaje hladno. U takvoj situaciji postoji velika vjerojatnost da rajčice neće sazrijeti. Zelena salata od rajčica za zimu najbolje je rješenje da se rajčice ne pokvare, ali i ukusno predjelo za blagdanskim stolom.
Bilo kako bilo, recepti za konzerviranje sa zelenim rajčicama omogućuju ne samo da maksimalno iskoristite sve darove prirode, već i uživate u ukusnom i zdravom obroku zimi.
Kako bi jela od zelenih rajčica imala šareniji i zanimljiviji izgled, moderni kuhari savjetuju korištenje rajčica različitog stupnja zrelosti za kuhanje. Počevši od potpuno zelenih pa do sasvim požutjelih.
Kako pripremiti salatu od zelene rajčice za zimu - 15 vrsta
Ova salata je vrlo ukusna i svijetla. A ime je dobio jer sadrži rajčice u dvije boje.
Sastojci:
- slatka paprika - 500 gr.
- Luk - 500 gr.
- Crveni paradajz - 500 gr.
- Mrkva - 500 gr.
- Zelene rajčice - 1,5 kg.
- Biljno ulje - 250 gr.
- Sol, šećer - po ukusu
priprema:
- Očistimo luk i mrkvu. Paprici uklonite peteljku i sjemenke. Sada sve povrće treba oprati. Zatim počinjemo rezati.
- Zelene rajčice i luk narežemo na polu kolutiće, papriku na trakice, mrkvu i crvenu rajčicu naribamo na krupnije ribež.
- Pomiješajte svo povrće u dubokoj šerpi i stavite na vatru.
- Čim salata zavrije, smanjite vatru, posolite i popaprite, poklopite i kuhajte oko sat vremena.
- 15 minuta prije kraja kuhanja salatu preliti uljem.
- Čim je salata gotova, ulijte je u sterilne staklenke, sterilizirajte oko 15 minuta i zarolajte. Ohlađene staklenke možete sakriti do zime.
Unatoč činjenici da je ova salata vrlo jednostavna za pripremu, nevjerojatno je ukusna. Zimska salata dobar je početak za domaćice početnice.
Sastojci:
- Zelene rajčice - 5 kg.
- Luk - 500 gr.
- Crvena paprika - 1 kg.
- Celer - 300 gr.
- Peršin - 200 gr.
- Ljuta paprika - 2 mahune
- Češnjak - 100 gr.
- Biljno ulje - 250 ml.
- Ocat - 250 ml.
- Sol - po ukusu
priprema:
- Povrće očistimo i operemo. Rajčice, luk i papriku narežite na trakice.
- Celer, peršin, češnjak i ljutu papričicu sitno nasjeckajte.
- Sve povrće stavite u veliku posudu, začinite biljnim uljem i octom, dodajte sol, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na jedan dan.
- Nakon što prođe potrebno vrijeme, salatu stavite u sterilne staklenke, sterilizirajte oko 15 minuta i zarolajte poklopce.
Jednostavno nevjerojatna salata. Treba ga pripremiti u potpunosti u skladu s receptom.
Sastojci:
- Zelene rajčice - 3 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Luk - 1 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Biljno ulje - 300 gr.
- Šećer - 5 žlica. l.
- Sol - 4 žlice. l.
- Ocat 9% - 100 mg.
priprema:
- Povrće očistimo i operemo.
- Rajčicu i papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupnije ribež, a luk narežite na pola kolutića. Sve povrće stavite u duboku zdjelu i promiješajte.
- U povrće dodajte šećer, sol, biljno ulje, ocat i sve ponovno promiješajte. Kada se svi sastojci sjedine, polugotovu salatu ostaviti dva sata na hladnom mjestu.
- Nakon tog vremena salatu treba kuhati 1 sat.
- Gotovu salatu stavite u sterilne staklenke, zarolajte i ostavite da se ohlade.
Ova salata nije slučajno dobila tako smiješno ime. Ima vrlo oštar okus, zbog čega se ne može konzumirati kao samostalno jelo, ali jednostavno će biti izvrstan dodatak glavnom jelu. Osim toga, “Tear Your Eye Out” izvrsno će poslužiti kao međuobrok.
Sastojci:
- Zelene rajčice - 6 kg.
- Češnjak - 200 gr.
- ljuta paprika - 200 gr.
- list celera - 250 gr.
- Voda - 5 l.
- Sol - 250 gr.
- Šećer - 250 gr.
- Ocat - 250 gr.
priprema:
- Ogulite i operite češnjak, ljutu papričicu i celer.
- Sada ove komponente treba proći kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Nadjev je spreman.
- Rajčice operite, prepolovite i izdubite sredinu.
- Sada polovice rajčice treba napuniti i spojiti.
- Pripremljene rajčice stavite u čistu, suhu i sterilnu staklenku.
- Kada su sve rajčice poslagane, počinjemo s pripremom marinade.
- Ulijte vodu u tepsiju. Tamo dodajte šećer i sol i stavite na vatru. Čim voda zakipi ulijte u nju ocat i odložite s vatre. Marinada je spremna!
- Naslagane rajčice napunite marinadom i pokrijte plastičnom folijom. Ovo očuvanje treba čuvati na hladnom mjestu.
Salata od češnjaka ima prilično ljut okus. Najbolje ga je konzumirati uz meso i svježi kruh.
Sastojci:
- Zelene rajčice - 7 kg.
- Šećer - 1 staklo
- Sol - 1 staklo
- Biljno ulje - 1 šalica
- Ocat - 1 staklo
- Sjeckani češnjak - 1 šalica
priprema:
- Češnjak očistite, operite i nasjeckajte.
- Rajčice operite i narežite na ploške srednje veličine.
- U rajčice dodajte šećer, sol, biljno ulje, ocat, češnjak, sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha 3 sata.
- Nakon tog vremena salatu stavite u čiste, sterilne staklenke, zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku ili podrumu.
Glavni sastojak ove salate su zelene rajčice. Sve ostalo su začini i bilje. Sasvim je prirodno da kao rezultat toga zimi dobijemo ukiseljene zelene rajčice vrlo ugodnog slanog okusa.
Sastojci:
- Zelene rajčice - 2 kg.
- Sol - 2 žlice. l.
- Ocat - 1 žlica. l.
- Kišobrani kopra - 2 kom.
- Listovi ribiza - 4 kom.
- Lišće trešnje - 4 kom.
- Listovi hrena - 20 gr.
- Voda - 1 l.
- Crni papar u zrnu - 10 kom.
priprema:
Rajčice dobro operite i složite u slojeve u sterilnu staklenku.
U isto vrijeme, svaki sloj treba biti slojevito začinima.
Kako rajčice ne bi popucale prilikom prelijevanja marinadom, možete ih pažljivo probosti vilicom. Preporučljivo je to učiniti na području gdje je stabljika pričvršćena.
Sada počnimo kuhati marinadu:
- Vodu posolite, stavite na vatru i u trenutku vrenja ulijte ocat.
- Pripremljenu marinadu ulijte u staklenke s rajčicama, zarolajte ih, preokrenite i ostavite da se ohlade “pod bundom”.
Ova se salata razlikuje od ostalih salata od zelenih rajčica po tome što sve povrće koje ulazi u njen sastav mora biti narezano na isti način, odnosno na trakice.
Sastojci:
- Luk - 500 g.
- Mrkva - 1 kg.
- Zelene rajčice - 1,5 kg.
- Šećer - 3 žlice. l.
- Sol - 1 žlica. l.
- Crni papar u zrnu - 1 prstohvat
- Biljno ulje - 100 ml.
- Pasta od rajčice - 250 ml.
- Ocat 9% - 2 žlice. l.
priprema:
- Povrće očistimo i operemo. Rajčice, mrkvu i luk narežite na trakice.
- U zasebnoj posudi pomiješajte biljno ulje, pastu od rajčice, šećer, sol, ocat i papar. Ispostavilo se da je to bila benzinska postaja.
- Povrću dodajte preljev i sve dobro promiješajte.
- Gotova salata treba odstajati oko 2 sata.
- Po isteku tog vremena salatu stavite u lonac, zakuhajte i kuhajte 20 minuta. Povrće u salati će ispasti prilično elastično i vrlo aromatično.
Neki ljudi preferiraju meko povrće. Da biste to učinili, salatu treba kuhati 60 - 90 minuta.
Gotovu salatu ulijte u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.
Sada ove staklenke treba okrenuti naopako, pokriti ručnikom i ostaviti da se ohlade.
"Pozdrav jeseni" je vrlo svijetla i bogata salata. Za pripremu obavezno koristite crvenu i žutu papriku.
Sastojci:
- Zelene rajčice - 4 kg.
- Luk - 1 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Sol - 0,5 šalice
- Šećer - 1 staklo
- Biljno ulje - 2 šalice
priprema:
- Sve povrće očistimo, operemo i narežemo na trakice.
- Zatim ih kombiniramo u veliku posudu, posolimo, pokrijemo ručnikom i ostavimo da se ulije 6 sati.
- Nakon tog vremena, salatu je potrebno pošećeriti i dodati vruće biljno ulje. Sada opet sve promiješajte.
- Gotovu salatu ulijte u staklenke, pokrijte poklopcima, sterilizirajte 15 minuta i zarolajte. Kad se ohladi, možete ga sakriti.
Salata "Emerald" može postati ukras za svaki blagdanski stol, a sve to zahvaljujući ugodnoj smaragdnoj boji.
Sastojci:
- Zelene rajčice - 2,5 kg.
- Češnjak - 3 glave
- Peršin - 300 gr.
- Kopar - 300 gr.
- Voda - 2,5 l.
- Sol - 2 žlice. l.
- Šećer - 4 žlice. l.
- Octena esencija - 1 žličica.
- Crni papar u zrnu - 4 kom.
- Klinčići - 2 kom.
priprema:
Rajčice i češnjak očistimo i operemo. Izrežite mjesto gdje se peteljka spaja s rajčicama i narežite ih na ploške.
Svaki režanj češnjaka prerežite na 2-3 dijela. Zelenje operite i sitno nasjeckajte.
Počinjemo slagati sastojke u slojevima u pripremljene, sterilne staklenke:
- Prvi sloj su klinčići i piment;
- Drugi sloj - rajčice;
- Treći sloj je češnjak;
- Četvrti sloj je zelenilo;
- Peti sloj - zelene rajčice;
Prilikom pripreme takve salate posebnu pozornost treba obratiti na zadnji sloj. Mora biti od rajčice. Zbog činjenice da će ova salata biti napunjena vodom, koju će zatim trebati ocijediti, posljednji sloj zelenila može se jednostavno spojiti.
Sada napunjenu staklenku napunite kipućom vodom i pokrijte poklopcem.
Dok se salata infuzira u kipućoj vodi, počinjemo pripremati marinadu. Da biste to učinili, ulijte 2 litre u posudu. vodu i zakuhajte.
U kipuću vodu dodajte sol i šećer i kuhajte nekoliko minuta. Marinada je spremna.
Sada se vraćamo našoj napunjenoj tegli.
Ocijedite vodu iz nje, pažljivo ulijte marinadu, dodajte ocat, zarolajte staklenku i ostavite da se ohladi. Bitno je da je staklenka okrenuta naopako dok se hladi.
Zelena salata od rajčice i krastavaca jedna je od najneobičnijih. Glavni razlog za to je prisutnost jabuka u ovoj salati.
Sastojci:
- Zelene rajčice - 500 gr.
- Krastavci - 1 kg.
- Tikvice - 500 gr.
- Jabuke - 500 gr.
- Češnjak - 200 gr.
- Zeleni estragon - 50 gr.
- Biljno ulje - 100 ml.
- Šećer - 50 gr.
- Sol - 40 gr.
- Voćni ocat - 100 ml.
priprema:
- Rajčice, krastavce i tikvice operite i narežite na ploške. Operite jabuke.
- Izrežite jezgru i narežite na kriške. Češnjak očistite, operite i nasjeckajte. Estragon operite i sitno nasjeckajte.
- Stavite pripremljene sastojke u lonac, dodajte sol, šećer, biljno ulje, ocat i dobro promiješajte.
- Lonac sa salatom stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
- Vruću salatu stavite u sterilne staklenke i zarolajte. Staklenke s pripremljenom salatom treba okrenuti naopako, zamotati i ostaviti da se ohlade.
Salata "Ljeto" ima svijetlu i šarenu boju. U hladnim zimskim danima sigurno će vas razveseliti i podsjetiti na toplo ljeto.
Sastojci:
- Zelene rajčice - 1 kg.
- paprika - 100 gr.
- Luk - 100 gr.
- Češnjak - 2 režnja
- Kopar - 1 hrpa
- Peršin - 1 hrpa
- Piment u grašku - 3 kom.
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
- Šećer - 1,5 tbsp. l.
- Sol - 0,5 žlice. l.
- Ocat 6% - 3 žlice. l.
- Voda - 0,5 l.
priprema:
- Povrće očistimo i operemo. Izrežite mjesto gdje se peteljka spaja s rajčicama i narežite na ploške.
- Slatku papriku očistite od peteljke i sjemenki i narežite na trakice. Luk izrežite na pola kolutića.
- Nasjeckajte češnjak. Zelje sitno nasjeckajte.
- Nasjeckano povrće i začinsko bilje pomiješajte u dubokoj posudi i ostavite 20 minuta.
- Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Zatim dodajte sol, biljno ulje, ocat i šećer. Kada voda prokuha, marinada je gotova.
- Stavite jedno zrno aleve paprike u čiste, sterilne staklenke. Natopljenu salatu sada dobro složite u staklenke i prelijte marinadom.
- Sada pokrijte staklenke poklopcima i stavite da se steriliziraju 10 minuta. Nakon završene sterilizacije staklenke zarolati, okrenuti i ostaviti da se ohlade.
Ovaj recept za konzerviranje zelenih rajčica jedan je od najčešćih. Kao i od mrkve, tikvica i plavih rajčica, od zelenih rajčica možete napraviti korejsku salatu za zimu.
Sastojci:
- Zelene rajčice - 1 kg.
- paprika - 2 kom.
- Češnjak - 4 režnja
- Ocat 9% - 50 ml.
- Biljno ulje - 50 ml.
- Šećer - 50 gr.
- Sol - 30 gr.
- Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice.
- Zeleni - na okus
priprema:
- Operite rajčicu i papriku.
- Rajčice narežite na ploške. Papriku očistite od sjemenki i peteljke te je narežite na trakice.
- Češnjak ogulimo, operemo i prođemo kroz prešu za češnjak. Zelenje operite i sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte sve nasjeckane sastojke u dubokoj zdjeli, dodajte ocat, biljno ulje, sol, šećer, crvenu papriku i sve ponovno dobro promiješajte.
- Gotovu salatu stavite u hladnjak na 8 sati. Nakon tog vremena salata je gotova.
- Sada ga možete staviti u staklenke, zatvoriti poklopcima i čuvati u hladnjaku do zime.
Posebnost ovog recepta je da će rajčice morati biti punjene drugim povrćem. Tako će zimi naš stol krasiti zelene rajčice s ukusnim nadjevom.
Sastojci:
- Zelene rajčice - 1 kg.
- Mrkva (velika) - 1 kom.
- Češnjak - 1 glava
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Ocat - 3 žlice. l.
- Sol - 1 žlica. l.
- Šećer - 2 žlice. l.
- Voda - 700 ml.
priprema:
- Papriku, mrkvu i češnjak ogulite, operite i narežite na komade srednje veličine. Zatim ovo povrće treba zajedno samljeti u blenderu.
- Operite rajčice. Na svakom od njih napravimo duboki uzdužni rez, ali ne rezati do kraja.
- Zatim u ovaj rez stavimo malo nadjeva. To radimo sa svakom rajčicom.
- Punjene rajčice odmah složite u sterilne staklenke.
- Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru. Još prije nego voda zakipi dodajte sol i šećer.
- Kad voda zavrije, ulijte u nju ocat i nakon nekoliko sekundi maknite s vatre.
- Ulijte pripremljenu marinadu u staklenke s rajčicama, pokrijte ih poklopcima i stavite da se steriliziraju 10 minuta. Nakon toga staklenke treba zarolati.
Postoji nekoliko recepata za salatu "Hunter". Jedan od njih je recept koji sadrži zelene rajčice. Vrijedno je napomenuti da je ovo tumačenje jedno od najuspješnijih.
Sastojci:
- Zelene rajčice - 200 gr.
- Krastavci - 200 gr.
- Glavasti kupus - 300 gr.
- paprika - 200 gr.
- Mrkva - 100 gr.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Peršin i kopar - po ukusu
- Octena esencija - 1 žličica.
- Biljno ulje - 2 žlice. l.
- Sol - po ukusu
priprema:
- Krastavce, mrkvu i luk očistimo i operemo.
- Krastavce narežite na trakice.
- Luk narežite na sitne kockice.
- Rajčice operite i narežite na kockice.
- Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljki i narežite na trakice. Češnjak ogulite, operite i propasirajte kroz prešu za češnjak.
- Kelj operite i narežite na velike trakice.
- Sve povrće i začinsko bilje stavite u lonac, posolite po ukusu i ostavite da odstoji sat vremena.
- Nakon tog vremena stavite tavu sa salatom na vatru, dobro je zagrijte, ali ne dovedite do vrenja.
- Kada je salata dovoljno vruća, dodajte joj biljno ulje i ocat. Salata je spremna!
- Sada ga treba staviti u sterilne staklenke, pokriti poklopcima, sterilizirati 10 minuta, zarolati i ostaviti da se ohladi naopako "ispod krznenog kaputa".
Ova salata dobila je tako razigrano ime zbog činjenice da sadrži dvije vrste paprike. Usput, okus ove salate također nije bez papra.
Sastojci:
- Zelene rajčice - 3 kg.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kg.
- Češnjak - 150 gr.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 250 ml.
- Sol - 50 gr.
- Šećer - 125 gr.
- Ocat - 150 ml.
priprema:
- Ulijte biljno ulje u tavu. Tamo dodajte sol i šećer.
- Rajčice operemo, odrežemo im peteljke, narežemo ih na male ploške i stavimo u lonac.
- Slatku papriku operite, očistite od sjemenki i peteljki, narežite na polu kolutiće i dodajte rajčicama.
- Ogulite i operite luk, ljutu papričicu i češnjak.
- Luk narežite na pola kolutića, papriku sameljite kroz mlin za meso, a češnjak propasirajte kroz prešu za češnjak.
- U tavu s rajčicama dodamo i luk, feferone i češnjak.
- Kad je sve povrće u tavi, ulijte u njega ocat i stavite na vatru.
- Nakon što je salata prokuhala treba kuhati 10 minuta.
- Gotovu salatu stavite u sterilne staklenke i zarolajte. Kada se staklenke ohlade, mogu se sakriti u skladišne prostore.
Zelene rajčice su nezreli plodovi rajčica koje svi poznajemo. Sadrže mnogo vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam i jačaju imunitet.
Njihova konzumacija može spriječiti srčani udar i pojavu stanica raka. Također, nezrele rajčice dobro utječu na živčani sustav, a njihova konzumacija osigurava odlično raspoloženje jer utječe na proizvodnju serotonina.
Domaćice se često suočavaju s pitanjima o tome kako i gdje koristiti takav proizvod. Naravno, svježe zelene rajčice nisu prikladne za hranu, ali konzervirane rajčice jednostavno su stvorene za njih. Ovaj članak sadrži ukusne i jednostavne recepte sa zelenim rajčicama.
Zelena salata od rajčice za zimu - korak po korak foto recept
Jednom davno, dok sam bila u avionu, začudila sam se kad sam ugledala dvije starije gospođe kako otvaraju staklenku domaćih pripravaka i slažu hranu za obrok. Očito već dugo niste letjeli ili ste samo htjeli svoj, a ne ugostiteljski?! Međutim, zapanjila me ne samo sama činjenica pripreme tako obilnog “bistrišta”, već i opor, ukusan miris koji je izbijao iz staklenki.
Nitko od putnika nije ostao ravnodušan, svi su živnuli. Ženska polovica požurila je tražiti recept. Tako je ova salata završila u mom arsenalu za pripremu zimnice. Ali kuhati isti recept iz godine u godinu dosadno mi je i nezanimljivo.
Tek sada, kada su počeli mrazevi, au vrtu su ostale zelene rajčice, ponovno sam se sjetio kako ih brzo i bez puno muke sačuvati. Možda nekome i moj savjet postane tako ukusan spas?!
Za dugotrajno skladištenje staklenke sa salatom moraju se sterilizirati i zatvoriti. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Vrijeme za kuhanje: 1 sat 0 minuta
Količina: 1 porcija
Sastojci
- Slatka paprika: 1 kom.
- Žarulja: 1 kom.
- Zelene rajčice: 3 kom.
- Sol: 1 žlica. l. nepotpun
- Peršin ili cilantro: 1 grozd
- Ocat: 3 žlice. l.
Upute za kuhanje
Zelene rajčice za prste polizati za zimu
Recept "Zelene rajčice za prste polizati" nevjerojatno je ukusan i neće ga biti teško napraviti. Izračun sastojaka je napravljen za 3 kilograma nezrelih rajčica.
Popis sastojaka:
- Zelenilo (lišće peršina, kopra, ribiza i trešnje) - 200 g.
- Žarulja.
- Češnjak - glava.
ispuniti:
- Ocat 9% - 200 ml.
- Crni papar - 5 graška.
- Lovorov list – 2-3 lista.
- Voda – 3 l.
- Sol – 2 žlice.
- Šećer - 9 žlica.
- Biljno ulje - 1 tbsp. l. po litarskoj tegli.
Priprema zelene rajčice za zimu "Prste ćete polizati"
- Ulijte šećer i sol u vodu, promiješajte i pričekajte dok se ne otope.
- Stavite par listova lovora, alevu papriku i prokuhajte marinadu. Nakon što maknete sa štednjaka u marinadu ulijete ocat.
- Uzmite staklenke od tri litre koje su sterilizirane i suhe. U njih staviti začinsko bilje i češnjak koje je potrebno oguliti i narezati te također dodati ulje.
- Na vrh stavite rajčice i luk. Nasjeckajte luk kako želite.
- Ako su rajčice dovoljno velike, narežite ih na komade.
- Staklenke punite samo vrućom marinadom!
- Zatim sterilizirajte posudu s radnim komadom još 20 minuta.
- Nakon tog vremena, staklenke će biti spremne za spajanje.
Ukusan i jednostavan recept za zelene rajčice za zimu
Ovaj ukusni recept dobro će vam doći tijekom zime, a vrlo je jednostavan za pripremu.
Popis sastojaka:
- Rajčice s debelom korom.
- Voda.
Priprema
- Za pripremu uzmite rajčice, operite ih i narežite malo veće nego za običnu salatu.
- Uzmite staklenke odgovarajućeg kapaciteta za vas. Na dno staklenki stavite rajčice.
- Napunite posude hladnom vodom.
- Zatim ih stavite da se steriliziraju 20 minuta.
- Nakon tog vremena zarolajte ih.
Ova je opcija vrlo zgodna za pripremu salate: samo otvorite staklenku, ocijedite vodu i izvadite rajčice. Dodajte bilo koje povrće, suncokretovo ulje, sol i papar - i salata se može poslužiti.
Zelene rajčice u staklenkama bez sterilizacije
Često postoje recepti koji predlažu sterilizaciju već zatvorenih staklenki, ali to nije baš zgodno. Obradite prazne posude kako biste bezbrižno pripremili ovo prekrasno jelo. Staklenke se mogu sterilizirati kuhanjem na pari na klasičan način, u pećnici ili mikrovalnoj. Želio bih se usredotočiti na posljednju opciju, kao najjednostavniju i najbržu.
- U staklenku ulijte par žlica vode i stavite je u mikrovalnu pećnicu na najveću snagu na 2 minute.
- Ako je staklenka velika i ne stane u mikrovalnu, stavite je na stranu.
- Nakon 2 minute izvadit ćete vruću, steriliziranu staklenku.
- Odbacite preostalu vodu, ako je ima, i možete početi konzervirati zelene rajčice bez daljnje sterilizacije.
Popis sastojaka:
- zelene rajčice - 3 kg.
- Mrkva - 1/2 kg.
- slatka paprika - 1/2 kg.
- Ljuta paprika - mahuna.
- Luk - 1/2 kg.
- Češnjak - 1,5 glava.
- Sol - 1/4 žlice.
- Šećer - 1/4 žlice.
- Ocat - 1/2 žlice. (9%).
- Biljno ulje - 1/2 žlice.
- Voda - koliko je potrebno.
Priprema
- Prvo ogulite i operite povrće.
- Rajčice narežite na kockice jednake veličine. Isti postupak postupite i sa slatkom paprikom.
- Preostalo povrće naribajte.
- Nakon toga sve sastojke staviti u šerpu, dodati ulje i prokuhati. Vodu treba dodavati samo po potrebi; rajčice su obično prilično sočne i ne zahtijevaju dodatnu tekućinu.
- Nakon što buduća salata prokuha, posolite je, dodajte šećer i ocat te cijelu smjesu još neko vrijeme kuhajte na laganoj vatri.
- Vruću salatu stavite u staklenke i zarolajte.
Ukusne punjene zelene rajčice za zimu
Zelene rajčice punjene su apsolutno bilo kojom mješavinom povrća. Jedna od najukusnijih opcija je kombinacija luka, paprike i mrkve.
Popis sastojaka:
- zelene rajčice - 10 kg.
- Peršin - što više, to bolje.
- Ljuta paprika - 6 mahuna.
- Luk - 6 kom.
- Mrkva - 6 kom.
- Češnjak – 4 glavice.
- Kopar - što više, to bolje.
- Voda – 6 l.
- Sol - 12 žlica.
Priprema punjene zelene rajčice
- Prvo isperite gore navedene sastojke.
- Naribajte mrkvu stranom ribeža s velikim rupama.
- Luk narežite na ploške, zelje sitno nasjeckajte, sve pomiješajte i posolite.
- Zatim operite rajčice i osušite ih.
- Na svakoj napravite uredan rez, uklonite pulpu i napunite ih mješavinom pripremljenog povrća.
- Stavite rajčice u sterilizirane staklenke.
- Zatim pripremite tekućinu za kiseljenje: vodu posolite (na litru vode potrebna je žlica soli), prokuhajte nekoliko minuta i prelijte rajčice.
- Pokrijte staklenke poklopcem. Tako bi trebali ostati u sobi 3-4 dana.
- Nakon toga ih stavite u podrum ili podrum.
Kako napraviti ukiseljene zelene rajčice
Još jedan ukusan, gotovo gurmanski i jednostavan recept su ukiseljene zelene rajčice.
Popis sastojaka:
- zelene rajčice - 6 kg.
- Luk - 8 glavica.
- Mrkva - 1 kg.
- Češnjak – 2 glavice.
- Peršin - hrpa.
- Marinada:
- Šećer - 8 žlica.
- Sol - 4 žlice.
- Karanfil – 6 cvatova.
- Ocat – 4 žlice. (9%).
- Lovorov list - 6 listova.
- Crni papar - 12-14 graška.
- Piment - 10 graška.
Proces kuhanja ukiseljene zelene rajčice
- Prije svega, pobrinite se za peršin, potrebno ga je oprati i nasjeckati.
- Mrkvu operite i ogulite, pa nasjeckajte na kockice ili ploške.
- Ogulite češnjak.
- Rajčice operite i prerežite po dužini. Ovaj džep napunite peršinom, mrkvom i jednim režnjem češnjaka. Punjene rajčice složite u sterilizirane staklenke, na vrh dodajte krupno nasjeckani luk.
- Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
- Ulijte vodu u posebnu posudu, dodajte potrebne začine i kuhajte još 15 minuta. Dok marinada kuha, u staklenke s rajčicama ulijte običnu kipuću vodu.
- Maknite tekućinu za mariniranje s vatre i ulijte ocat.
- Ocijedite kipuću vodu iz staklenki rajčice i ulijte pripremljenu marinadu. Nakon toga zarolajte. Savjet: staklenke je bolje staviti naopako, poklopiti i ohladiti u ovom obliku.
Recept za kavijar od zelenih rajčica za zimu
Pravo blago svijeta kulinarstva je kavijar od zelenih rajčica.
Popis sastojaka:
- Zelene rajčice - 1 kg.
- paprika - 3 kom.
- Žarulja.
- Mrkva - 300 g.
- Biljno ulje - 100 ml.
- Šećer - 50 g.
- Sol.
- Mljeveni crni papar.
- Jabučni ocat - 1 žlica. (9%).
- Crni papar - grašak.
Priprema kavijar od zelenih rajčica za zimu
- Za početak sve povrće operite i narežite na srednje komade, a zatim sve sastojke stavite u blender ili sameljite u stroju za mljevenje mesa.
- Usitnjenu smjesu stavite u emajliranu posudu. Zatim dodajte sol i šećer.
- Dobivenu smjesu stavite na laganu vatru i kuhajte 1,5 sat uz stalno miješanje.
- Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte crni papar, biljno ulje i ocat. G
- Gotov kavijar od rajčice stavite u steriliziranu staklenku i zavrnite poklopcem.
- Pokriti dekom i ostaviti u sobi dok se potpuno ne ohladi.
Zelene rajčice s češnjakom - pikantan gurmanski recept
Jedna od omiljenih salata gurmana koji vole ljutu hranu može biti salata od nezrele rajčice u marinadi od rajčice s češnjakom.
Popis sastojaka:
- zelene rajčice - 10 kg.
- slatka paprika - 5 kg
- Češnjak – 1 kg.
- Ljuta paprika – 1 kg.
- Peršin – 1 kg.
- Marinada:
- Zreli crveni paradajz – 8 kg.
- Ocat - 4 žlice. (5%).
- Biljno ulje - 8 žlica.
- Šećer - 800 g.
- sol - 500 g.
Priprema
- U prvoj fazi isperite povrće i peršin.
- Zatim nasjeckajte rajčice, uzimajući u obzir njihovu veličinu: ako su jako velike, onda na nekoliko dijelova.
- Papriku je bolje narezati na trakice, prije toga joj svakako izvadite sjemenke.
- Zgnječite režnjeve češnjaka i sitno nasjeckajte peršin.
- Zrele rajčice što više nasjeckajte i stavite u veliku zdjelu. Zalijte octom i uljem, zasladite i posolite.
- Kuhajte na najjačoj vatri - smjesa treba krčkati nekoliko minuta.
- U marinadu dodajte nasjeckano povrće i peršin te sve zajedno kuhajte oko 20 minuta uz povremeno miješanje.
- Gotovu salatu maknite s vatre, stavite u čiste i prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Odmah nakon motanja okrenuti ih naopačke i umotati u nešto toplo dok se ne ohlade. Zatim sigurno spremite na hladno mjesto.
Ukiseljene zelene rajčice za zimu
Ukiseljene rajčice su nevjerojatno ukusne i nevjerojatno jednostavne. Mogu se raditi u bačvi, kanti ili tegli. Sve ovisi o vašim željama. Sastojci u ovom receptu su za bocu od tri litre.
Popis sastojaka:
- zelene rajčice - 4 kg.
- Osušeni kopar.
- Lišće hrena.
- Češnjak – 2 glavice.
- Crni papar - 20 graška.
- Piment - 16 graška.
- Karanfil – 12 cvatova.
- Ljuta paprika - 2 mahune.
- lovorov list - 6 kom.
- Sol - 4 žlice.
- Šećer – 4 žlice.
Kako kuhati ukiseljene rajčice za zimu
- Za fermentaciju nezrelih rajčica dodajte sve sastojke redoslijedom koji vam se najviše sviđa.
- Napunite bocu vodom i zatvorite najlonskim čepom.
- Stavite na tamno i hladno mjesto i nakon nekoliko mjeseci ukusne ukiseljene rajčice bit će spremne za jelo.
Zelene rajčice za zimu na korejskom
Zelene, nezrele rajčice u ovom receptu su nevjerojatno ukusne, a kuhanje ne oduzima puno vremena.
Popis sastojaka:
- Rajčice - 3 kg.
- Ocat - 150 ml (9%).
- Biljno ulje - 150 ml.
- Šećer - 150 g.
- Češnjak – 2 glavice.
- paprika - 6 kom.
- Sol – 3 žlice.
- Crvena paprika.
- Zelenilo.
Priprema
- Prvo operite sve sastojke.
- Možete uzeti bilo koje zelje koje odgovara vašem ukusu. Zajedno s češnjakom ga sitno nasjeckajte, a rajčice narežite na nekoliko dijelova.
- Papričicu nasjeckajte na trakice, a ljutu papričicu na kockice. Količinu treba uzeti u obzir želje za pikantnošću.
- Zatim pomiješajte sve sastojke, dobro promiješajte, dodajte sol, šećer, ocat i biljno ulje.
- Stavite u čiste, sterilizirane posude.
- Pokrijte staklenke običnim poklopcima i ostavite 12-14 sati. Nakon nekog vremena, rajčice na korejski način bit će jestive.
- Ove rajčice mogu se čuvati na hladnom i tamnom mjestu nekoliko mjeseci.
- Za dulje skladištenje nakon završetka koraka br. 5, zatvorite staklenke i sterilizirajte ih 15 minuta. Preporučamo uzeti staklenke od 1 litre. Veće staklenke se steriliziraju dulje.
Glavni kriterij pri odabiru zelenih rajčica je veličina. Najbolje je odabrati rajčice srednje veličine, savršene su za kuhanje i pripremu ukusnih zalogaja.
Iako su zelene rajčice ukusne i vrlo popularne među domaćicama, sadrže opasnu tvar - solanin, koja može izazvati ozbiljno trovanje. Ovo je jedan od razloga zašto biste trebali odabrati srednje do malo veće rajčice od srednje veličine. Dakle, vjerojatnost da odaberete rajčicu s visokim udjelom solanina je mnogo manja.
Postoji elementarni način da se riješite ove tvari i izbjegnete takve probleme. Da biste to učinili, neposredno prije obrade, rajčice treba uroniti u slanu vodu. Za nekoliko sati će ih se očistiti i moći će se kuhati.
Da bi se odredila veličina posude za kiseljenje, fermentiranje ili kiseljenje rajčica, potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika: koliko će se rajčica koristiti, za koje vrijeme skladištenja i broj osoba je recept namijenjen te koja je temperatura pogodan za skladištenje.
Na primjer, ako je kuhanje rajčice namijenjeno velikoj tvrtki, tada bi najbolja opcija bila korištenje bačve. Rajčice se na ovaj način soli u prilično velikim količinama. Ako koristite drvene bačve, ne zaboravite da se spremnik mora dezinficirati prije uporabe.
Možete koristiti i plastične bačve, ali to nije potpuno ekološki i zdrav način. I, naravno, možete koristiti vremenski testirane posude - staklene posude od litre ili tri litre. Prije pripreme pripravaka staklenke treba sterilizirati. Konzerviranu hranu bolje je čuvati na hladnom i tamnom mjestu, na primjer u podrumu, podrumu ili smočnici.
Postoji još jedna tajna s kojom će se produžiti rok trajanja zelenih rajčica: u staklenku stavite grančicu trešnje, koja će također dati nevjerojatnu aromu pripravcima.
Konzervirane zelene rajčice zimi su vrlo tražene. Njegova priprema oduzima puno vremena, ali nije teško iznenaditi svoje voljene i prijatelje takvim zalogajima.
Članci na temu
