Kompot od grožđa za zimu za 3. Najbolji recepti za kompot od grožđa

Dobrobiti kompota su neprocjenjive za cijelo tijelo. Sadrži veliki izbor vitamina i minerala. Od grožđa izabele rade se vina, sokovi i kompoti. Za razliku od soka, ne izaziva alergijske reakcije zbog niske koncentracije, a također prolazi kroz fazu vrenja, što piće čini uravnoteženijim i mekim.

Potrebni pripremni radovi

Grožđe Isabella dar je prirode, koje se može i treba konzumirati ne samo svježe ljeti, već i zimi kao konzervirano.

Kompot od grožđa, zatvoren za zimu, od stolne sorte Isabella ima ne samo nevjerojatan okus, već sadrži i čitav kompleks vitamina i minerala. Izražen okus podsjeća na aromu šumske jagode.

Važno! Isabella sadrži mnoge korisne tvari koje uklanjaju toksine i otpad iz tijela, a također povećavaju učinkovitost i vitalnost. .

Kompot od Isabella ima duboku i bogatu rubin boju; ako se slijedi ispravan recept, nektar izlazi izuzetno suptilne arome.

Važan i prvi korak u svakom konzerviranju je pravilna priprema staklenki i poklopaca. Sve više domaćica radije se ne muči s kuhanjem lonaca, već zatvara kompot za zimu bez sterilizacije.

Da bi kompot od grožđa imao prekrasnu bogatu nijansu granata, morate odabrati prave bobice za njegovu pripremu. Treba odrezati samo zrele grozdove, a zatim pažljivo sortirati svaku bobicu. Ako ima malo pokvarenih ili ne sasvim zrelih, bolje je ne stavljati ih u piće, jer će fermentacija uskoro početi u kompotu. Nakon pažljivog pregleda, plodovi se dobro operu dok voda ne bude bistra i nekoliko puta se prelijevaju kipućom vodom.

Zanimljive mješavine voća i bobičastog voća, koje u kombinaciji s grožđem daju nevjerojatne nijanse okusa, piću će dodati polet. Na primjer, voće s debelom korom - marelice, breskve, šljive i dunje - bolje je prethodno prokuhati nekoliko minuta. Nakon postupka možete ga staviti u staklenke.

Ako konzerviranje ne zahtijeva sterilizaciju, najbolje je staklenke i poklopce pržiti u pećnici na temperaturi od 120 stupnjeva 15-20 minuta, odozdo prema gore. Nakon ovih jednostavnih manipulacija, spremnik je spreman za daljnju upotrebu.

Proces kuhanja korak po korak

• Priprema kompota za zimu od grožđa bilo koje sorte zahtijeva pažljivu pripremu svih komponenti.
• Potrebno je pažljivo pregledati limenke za čips i velike ogrebotine. Ako ih ima, posuda nije prikladna za konzerviranje. Ovo se također odnosi i na poklopce. Ne bi smjeli imati ni najmanju hrđu.
• Sljedeći korak je priprema sirupa. To će zahtijevati otprilike 700 grama šećera na 2 litre čiste vode. U manji lonac ulijte šećer i vodu i stavite na laganu vatru. Možete kuhati oko 5 minuta, a zatim maknite sirup s vatre i malo ohladite.
• Prije uvijanja, staklenke i poklopce morate temeljito oprati sodom bikarbonom, isprati ih nekoliko puta u čistoj tekućoj vodi i osušiti u pećnici kako je gore navedeno.
• Unaprijed pripremljene bobice prelijevaju se kipućom vodom nekoliko puta.
• Nakon toga se pažljivo slažu u staklenke do jedne trećine i zaliju kipućim sirupom. U ovom obliku, staklenke trebaju stajati oko pola sata, vrh se može pokriti čistom gazom ili lagano pokriti pripremljenim poklopcima.
• Nakon toga potpuno ocijedite tekućinu, ponovno stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte nekoliko minuta. Prokuhavanje sirupa dva puta postaje bistrije i aromatičnije.
• Smjesa šećera ponovno se ulije u staklenke i posebnim ključem se zarola poklopac. Možete koristiti plastične, a ne limene poklopce. U tom slučaju ne mogu se sušiti u pećnici, već ih temeljito isperite sodom bikarbonom pod mlazom vode i prelijte jakom kipućom vodom.
• Posljednja faza je umotavanje limenki u toplu deku. U ovom obliku potrebno je ostaviti očuvanje na jedan dan.

Savjet! Mnoge domaćice ne koriste šećerni sirup kada pripremaju kompot od grožđa. Ova točka je dopuštena u receptu. U ovom slučaju dovoljno je jednostavno staviti malo granuliranog šećera u staklenku zajedno s bobicama po ukusu. Za posudu od litre trebat će vam četiri žlice šećera.

Zimski kompot od grožđa ne sadrži štetne konzervanse, boje, dodatne arome i stabilizatore poput analoga iz trgovine. I također izvrsna iskoristivost velikog broja bobica, koje se mogu korisno koristiti zimi.

Kompot od grožđa - vremenski testirani recepti

Zatvorite mješavinu voća i bobica za zimu kod kuće, tako da nije samo zdrava, već i ukusna. Postoji mnogo mogućnosti za pravljenje kompota od grožđa, a evo nekih od njih:

1. 1. Recept je klasičan. Za pripremu trebate uzeti kilogram i pol grožđa, oko 5 litara vode i kilogram i pol šećera. Voće operite i pažljivo sortirajte, trećine stavite u staklenke i zalijte prethodno pripremljenim šećernim sirupom. Također biste trebali dodati prstohvat limunske kiseline. Nakon toga ključem zarolajte poklopce staklenki i zamotajte ih na jedan dan.
2. 2. Pijte koristeći cijele grozdove. Za pripremu će vam trebati četiri kilograma grožđa, 700 grama šećera i dvije litre pročišćene vode. Grozdove je potrebno temeljito ispirati dok voda ne postane potpuno bistra. Zatim biste trebali sortirati bobice i ukloniti trule i osušene. Zatim pripremite aromatični sirup od vode i šećera. Grozdovi se pažljivo stavljaju u pripremljene staklenke, pune sirupom i zarolaju unaprijed pripremljenim poklopcima.
3. 3. Uz dodatak jabuka. Grožđe se izvrsno slaže s drugim voćem koje se također može koristiti. Tandem grožđa i jabuke daje zanimljiv okus i boju. Za pripremu trebate uzeti 200 grama zrelog grožđa, jednu jabuku, jednu četvrtinu čaše šećera i 1,3 litre vode. Prvo morate oprati i pažljivo sortirati voće, uklanjajući trule i suhe. Uklonite sjemenke i opne iz jabuke. Na dno stavite bobice, ulijte pripremljeni sirup i zarolajte poklopce ključem. Za staklenku od tri litre trebate uzeti oko 3 male jabuke i 3 čaše grožđa. Jabuke se mogu stavljati cijele, ako su male, ili narezati na velike kriške.

Za originalni okus možete dodati med, matičnjak ili metvicu, kao i razno voće i bobice.

Mnoge domaćice čak i ne raspravljaju o tome kakav kompot pripremiti za zimu. Od grožđa, reći će i vjerojatno će biti u pravu. Ova mirisna bobica je sočna, slatka i lijepa kuhana. Aroma takvog pića nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Pa hajmo sami pripremiti kompot od grožđa, čija sezona počinje s početkom jeseni. Ova aktivnost nije toliko problematična, au njoj ima puno pozitivnih aspekata. Također postoji mnogo mogućnosti za pripremu takvog kompota. Prvo, raznolikost sorti grožđa pruža prostor za eksperimentiranje. Drugo, kombinacija s bilo kojim drugim voćem ili bobičastim voćem je dobrodošla i daje izvrsne rezultate. Jeste li ikada pripremali kompot od jabuka i grožđa za zimu? Ili – kompot od grožđa i šljiva za zimu? Preporučujemo! Nećeš požaliti. Štoviše, možete isprobati vlastitu kombinaciju proizvoda. I za grožđe su dobre male, sočne, vinske sorte. Imaju puno soka, malo pulpe, imaju svijetlu boju, dobar sadržaj šećera, što je korisno pri pripremi kompota. No, ako imate i drugog grožđa, i ono će biti dobra baza za kompot. Vi samo trebate odabrati pravu količinu šećera i dodatne proizvode koji će poboljšati okus i bogatstvo boja gotovog pića. A možete smotati kompot od grožđa bez sterilizacije, kao i s njim. Tvoj izbor.

Grožđe, u pravilu, nije kapriciozno u konzerviranju. Preduvjet: grožđe mora biti dobro oprano i sortirano. Za originalnost i raznolikost možete pripremiti raznobojne kompote. Na primjer, kompot od zelenog grožđa za zimu ispada nježne boje, mekog i blago kiselog okusa. Kompot od bijelog grožđa za zimu je lagan, ugodan i aromatičan. Kompot od crnog grožđa za zimu uvijek je svijetao, bogat, slađi i mirisniji. Toliko je sorti, toliko vrsta kompota. Obratite pozornost na sve informacije o kompotima od grožđa za zimu; recepti su obično popraćeni fotografijama. To omogućuje odabir pića prema izgledu i boji. Stoga, ako pripremate kompot od grožđa za zimu, recepti s fotografijama nisu posljednji uvjet za vaš uspjeh.

Nekoliko savjeta također će vam reći kako pripremiti kompot od grožđa za zimu:

Uobičajeni udio za kompot od grožđa: za staklenku od tri litre - 5 žlica šećera;

Grozdove treba dobro oprati i skinuti s grana, a pojedine bobice složiti u staklenke;

Bobice se mogu preliti sirupom ili kipućom vodom; shema pripreme kompota je ista kao i za ostale bobice;

Zarolanu staklenku treba okrenuti, zamotati i ostaviti da se polako hladi do jutra;

Kompot od grožđa možete čuvati na hladnom (na primjer u podrumu) ili na sobnoj temperaturi.

Trenutno možete kupiti gotovo sva pića proizvedena u tvornici, ali među njima je vrlo teško pronaći proizvode visoke kvalitete i okusa, a pića od grožđa nisu baš česta. Stoga, domaća pića uvijek uživaju pažnju obitelji. Domaći kompoti nisu previše problematični, a ima puno pozitivnih strana. Glavna stvar su prirodni sastojci, konzerviranje bez industrijskih kemikalija, mogućnost očuvanja bobica i voća za zimu.

Kompot od grožđa ima okus soka; jedan je od najukusnijih i najukusnijih kompota. Pogodan je i za svečani stol i za svakodnevnu upotrebu. Djeca ga jako vole! Ako u vrtu ima grožđa, berba bobica na ovaj način znak je dobre forme!

Kompot od grožđa priprema se prema različitim receptima, koristeći poznavanje nekih tehnoloških nijansi:

1. pripremite piće sa i bez sterilizacije limenki;
2. stavljaju pojedinačne bobice ili cijele grozdove grožđa u teglu (grana daje oporost), ali se grane često otkinu jer s njima mogu ući prljavština ili insekti;
3. u nekim slučajevima, bobice su bez koštice;
4. grožđe može biti samostalan sastojak pića ili u kombinaciji s drugim voćem (šljive, jabuke, kruške, marelice, breskve, maline i drugo sezonsko voće);
5. kompot se kuha od crnih i svijetlih sorti grožđa (za bogatu boju zelenim bobicama dodaju se listovi trešnje i aronije);
6. za stvaranje pikantnog okusa dodajte cimet, klinčiće, kardamom, vanilin (0,5 žličice na 1 kg bobica) ili koricu limuna (naranče);
7. Ovaj se proizvod koristi ne samo za piće, već i za izradu želea i moussa;
8. za poboljšanje okusa dodajte 30 ml Madeire ili luka na 1 kg bobica;
9. limunska kiselina se dodaje ne samo da bi dodala kiselost, ona čini boju svjetlijom i bogatijom, umjesto toga mnogi dodaju krišku limuna;
10. Gotovo sve sorte grožđa pogodne su za izradu kompota - slatke ili kisele (postoji mišljenje da sorta nije bitna, nego... ljepota grane grožđa), s utilitarnog gledišta, mala plava najbolje je grožđe: nije za jelo, ali za kompot savršeno! Obično se koriste sorte koje se koriste za proizvodnju vina ("Isabella", "Golubok", "Lidiya", "Kishmish", "Moldavija").

Neke činjenice:

• Bez obzira na način konzerviranja, kompot se čuva cijelu zimu na sobnoj temperaturi;
• prosječni sadržaj kalorija ovog pića je 77 kcal na 100 grama;
• Prednost kompota u odnosu na sok: sok je direktno prešani proizvod i može izazvati alergije, kao i samo grožđe, proizvod je „kuhanja“; mekše je i uravnoteženije piće.

Recepti za kuhanje

Bez konzerviranja

Recept je vrlo jednostavan, čak i dijete može pripremiti takav kompot.

Sastojci: 700 gr. grožđa, 200 ml šećera, 2 l. vode, 2 gr. limunska kiselina (po izboru).

Napredak: u šerpu uliti vodu, u nju staviti oprane bobice, kompot prokuhati, pa ostaviti na laganoj vatri do pola sata (ili kuhati 8 minuta, pa ostaviti da se ohladi). Kuhajte kompot sa zatvorenim poklopcem. Što se šećera tiče, postoje mogućnosti: možete ga staviti tijekom kuhanja ili kasnije, u svaku šalicu. Ako odmah dodate šećer i ne popijete kompot u roku od dva dana, piće se može pokvariti; nedostatak šećera usporava ovaj proces.

Bez sterilizacije

ja : 1 kg grožđa, 150-200 gr. šećera, 2,5-2,8 l. vode, 2 gr. limunska kiselina.

Napredak: grožđe se uklanja iz četke, pokvarene bobice se uklanjaju, temeljito se operu i stavljaju u steriliziranu staklenku. Bobice bi trebale zauzimati oko pola volumena tegle, dovoljna je 1/3.

Zatim dodajte šećer; ako su bobice slatke, na staklenku od tri litre dodamo 4 žlice šećera i limunsku kiselinu, ali ako je odabrano grožđe kiselo, dodamo 5-6 žlica šećera, ali limunsku kiselinu ne morate dodavati.

Napunite teglu kipućom vodom (tako da malo prelije preko ruba), zarolajte poklopce, izvadite ih iz kipuće vode, protresite teglu da se šećer otopi i spustite poklopac. Obično se staklenke “zamotaju” npr. u deku dok se ne ohlade.

II. Opcija s "dvostrukim punjenjem".

Sastojci za staklenku od tri litre: grožđe - trećina posude (1 kg), čaša šećera, žličica limunske kiseline (po izboru), voda - 2,5 litre.

Napredak: grožđe očistiti od grana i pokvarenih bobica, oprati, ostaviti da se osuši i staviti u sterilisane staklenke.

Zatim se kipuća voda (sirup) izlije natrag u tavu i ponovno prokuha, dodajući limunsku kiselinu; ako je bila kipuća voda, onda dodajte šećer. Za cijeđenje se obično koristi najlonski poklopac s rupama.

Ponovno ulijte sirup u staklenke do samog vrha (tako da iscuri malo tekućine), zarolajte kuhanim metalnim poklopcima, preokrenite, pokrijte dok se ne ohladi.

Moguća je i treća opcija: nakon primarne sterilizacije šećer se ulije u staklenku i po drugi put napuni prokuhanom vodom.

Sa sterilizacijom

I. Tijekom sterilizacije čuva se tehnologija koja se koristi za sve domaće pripreme (staklenke se operu i steriliziraju, poklopci se prokuhaju).

Sastojci za staklenku od tri litre: 1 kg grožđa, 150-350 gr. šećera (po želji), 2,5 l. voda.

Napredak: grožđe očistiti od pokvarenih bobica, oprati i ostaviti da se ocijedi. Stavite bobice u staklenke; one zauzimaju trećinu volumena.

Ulijte vodu u šerpu, dodajte šećer i promiješajte. Nakon što provrije kuhajte sirup 10 minuta uz miješanje (da ne zagori).

Staklenke se pune gotovim sirupom, steriliziraju 30 minuta, a zatim se zarolaju poklopci. Sterilizacija je moguća u pećnici ili u posudi s vodom - prema nahođenju domaćice.

U svakom slučaju, izneseni recepti nisu konačna istina. Svaka domaćica na kraju dođe do svog načina pripreme najljepšeg i najukusnijeg kompota. Industrijalizacija prehrambene industrije dovela je do toga da mnogi ljudi odustaju od domaće pripreme hrane za zimnicu. Stoga je sposobnost očuvanja kod kuće danas neprocjenjiva! Kompot od grožđa jednostavan, a zimi čaroban!

Moderna industrija proizvodi širok izbor pića. Ali nisu svi u skladu s prihvaćenim standardima, a neki od njih nisu samo štetni, već i opasni. Stoga je bolje raditi domaće pripravke u obliku kompota. Kompot od grožđa za zimu priprema se na različite načine i od različitih sorti. Ispada bogato, aromatično i dobro zadržava vitamine.

Za pripravke od grožđa postoje sljedeće značajke:

1. Napitak možete pripremiti od grožđa u cijelim grozdovima s grančicama ili samo od bobica. Ako su plodovi veliki, bolje ih je ukloniti s grana - na taj način ostaci neće ući u kompot.
2. Grozdovi malih bobica čuvaju se cijeli.
3. Neke domaćice uklanjaju sjemenke iz velikih bobica.
4. Ako su plodovi veliki, ali sjemenke nisu uklonjene, probušene su. Tako se neće raskuhati i ostat će netaknuti.
5. Kompot se može napraviti samo od grožđa ili sorte voća i bobičastog voća koje zajedno dozrijeva u to vrijeme.
6. Koriste se razne sorte, ali preferiraju se one s nježnom aromom.
7. Za poboljšanje boje dodaje se limunska kiselina.
8. Možete dodati cimet, vanilin, kardamom. Uz ove začine odlično ide grožđe.

Kompoti se mogu raditi sa ili bez sterilizacije.

Koje sorte je bolje odabrati?

Trenutno su uzgajivači razvili mnoge sorte stolnog grožđa koje su izvrsne za izradu kompota.

Od bijelih i zelenih sorti, kompot ispada proziran. Da bi dobio boju, pravi se s drugim voćem ili mu se dodaju listovi trešnje i ribiza.

Od crvenog grožđa dobiva se prekrasan ružičasti kompot i može se raditi bez dodataka. Plave i crne bobice čine piće tamnim i bogatim.

Za pripremu kompota mnoge domaćice preferiraju sorte Isabella, Kishmish i Lydia. Sorte muškata dobre su u kućnim pićima - Hamburg, Queen i Cardinal. Kompot možete pripremiti od bilo koje dostupne sorte, ali bolje je ako su bobice tvrde.

Priprema grožđa prije početka procesa

Prije pripreme grožđa u tegli, potrebno ga je pripremiti:

1. Bolje ga je sakupljati na suhom, sunčanom vremenu. Grozdovi prikupljeni na kiši brzo se kvare i žetva možda neće stajati.
2. Ako planirate čuvati grožđe u cijelim grozdovima, oni se temeljito operu pod mlazom vode.
3. Uklonite smeće i osušite bobice, ako ih ima. Obično su prisutni na malim sortama.
4. Grozdove stavite na ručnik da se dobro ocijede.
5. Ako pripremate pripravak s pojedinačnim bobicama, skinite ih s grana, operite i stavite da se malo osuše.
6. Sjemenke velikih bobica pažljivo su izrezane.

Pripremljeno grožđe stavlja se u staklenke i odmah nastavlja s daljnjim radnjama, inače će početi propadati.

Metode pripreme kompota od grožđa kod kuće

Kompot od grožđa se pravi na razne načine:

1. Staklenke se mogu sterilizirati, ali ova metoda dovodi do vrenja bobica, a pripravak gubi izgled.
2. Češće se grožđe radi bez sterilizacije ili s dvostrukim punjenjem. Tako ispadne aromatičnije i ne gubi vitamine.
3. Grožđe rade samostalno ili zajedno s breskvama, jabukama i kruškama.
4. Može se raditi sa ili bez šećera. Šećer možete zamijeniti i medom.

U svakom slučaju važno je da staklenke budu dobro sterilizirane. Tada će obradak dobro stajati i zadržati svoj okus.

Jednostavan recept za staklenku od 3 litre

Za kuhanje kompota od grožđa za jednu teglu potrebno vam je:

• grožđe - 1 kg;
• šećer - 1-2 šalice, ovisno o sorti grožđa i prednostima okusa;
• limunska kiselina - 0,5 tsp. (za slatke sorte);
• voda - 2 litre.

Pripremljeno grožđe staviti u staklenku, dodati šećer, limunsku kiselinu i zaliti vodom do vrha. Stavite metalni poklopac na vrh i pošaljite posudu na sterilizaciju. Staklenke ne trebate dugo kuhati kako se bobičasto voće ne bi raskuhalo. Dovoljno da kompot prokuha. Izvadite staklenku iz sterilizatora i zatvorite je.

Staklenke sterilizirajte u posebnim sterilizatorima ili u posudi s vodom. Napune se vodom do ramena i tava se pokrije poklopcem. Na dno sterilizatora stavlja se krpa kako staklenke ne bi puknule zbog naglih promjena temperature.

Bez sterilizacije

Kompot možete pripremiti i bez sterilizacije. Kuha se, kao i obično, u velikom loncu, zatim se sipa u staklenke i zarola. U ovom slučaju kompot dobro stoji i praktički ne puca.

No, nedostatak ove metode je što bobice i voće postaju jako mekani i raspadaju se čim se stave u staklenke.

Ali ako koristite tvrde sorte i uklonite posudu s vatre odmah nakon vrenja, bobice nemaju vremena za kuhanje. Zatim je važno pravilno ih staviti u staklenku. Da biste to učinili, prvo ulijte tekućinu do pola posude, a zatim pažljivo spustite bobice u nju.

Bez šećera

Kompot od grožđa može se napraviti i bez šećera. Koristan je za dijabetičare i bolje zadržava hranjive tvari. Koristan je i za osobe koje žele smršaviti.

Ova vrsta pripreme vrši se sterilizacijom. Sam šećer je konzervans. A ako ga ne koristite, morate ga nečim zamijeniti. Stoga svakako dodajte limunsku kiselinu i dobro prokuhajte bobice.

Bolje je koristiti slatke i kisele sorte. Zimi ovom napitku možete dodati med ili zamjenu za šećer.

Metoda dvostrukog punjenja

Neke domaćice rade kompote od bobica bez sterilizacije, prelijevajući bobice kipućom vodom ili sirupom. U tom slučaju staklenke moraju biti prethodno sterilizirane. Za to ih stavite u hladnu pećnicu, povisite temperaturu na 150 stupnjeva i ostavite 15-20 minuta. Ako vam je potrebno mnogo posuda, a pećnica nije tako prostrana, sterilne staklenke stavite na čist, ispeglan ručnik.

Posuđe možete sterilizirati i vrućom parom. Da biste to učinili, stavite staklenke iznad kuhala za vodu s vratom prema dolje i ostavite 5 minuta.

Voće stavite u pripremljene posude i prelijte kipućom vodom. Kako staklenka ne bi pukla, omotana je ručnikom. Ostavite 15 minuta, zatim ocijedite vodu i od nje pripremite sirup od preostalih sastojaka. Prokuhati i ponovo preliti preko voća. Nakon toga preostaje ga samo smotati i zamotati u dekicu.

Sirup možete pripremiti odjednom i njime dva puta preliti voće. Ili možete koristiti samo čistu kipuću vodu, a šećer i kiselinu dodati u staklenku nakon prvog punjenja.

S medom

Dobro ispadne ako napravite domaći napitak s medom. Dodaje se u kompot umjesto šećera po ukusu i dodaje se cimet. Inače, sve radnje se provode kao i obično.

S jabukama

Ako kuhate grožđe s jabukama, bolje ih je izrezati na kriške, uklanjajući jezgru. Ako im skinete kožu, mogu se prepeći ili potamniti.

Da se to ne dogodi, potrebno ih je pomiješati sa šećerom i limunskom kiselinom, malo oddržati, a zatim staviti u staklenku s grožđem. Sve napunite vodom i sterilizirajte.

S kruškama

Ukusan napitak možete napraviti ako grožđu dodate kasne sorte krušaka. Izvadite im jezgru i narežite na kriške.

Sastojci:

• grožđe - 1 kg;
• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 staklo;
• voda - 1,5 litara;
• limunska kiselina - 0,5 tsp.

Kruške treba uzeti nezrele, bolje zadržavaju oblik i ne raspadaju se.

S ranetkama

Ukusan kompot dobit ćete ako ga napravite s rajskim jabukama. Ovo je sorta jabuka koja ima sitne plodove. Mogu se cijele staviti u staklenku tako da se probuši koža.

Sastojci po staklenci:

• grožđe - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• šećer - 1 staklo;
• voda - 1,5 litara.

Ovaj kompot lijepo izgleda s velikim bijelim ili zelenim bobovima grožđa.

S breskvama

Ako kuhate grožđe s breskvama, bolje je uzeti tamne sorte. Oni će piću dati prekrasnu bogatu boju.

Breskve možete koristiti cijele, a možete i izvaditi košticu. Bolje je uzeti grožđe koje je veliko, čvrsto i bez grana.

Sastojci:

• grožđe - 1 kg;
• breskve - 5-6 komada srednje veličine;
• šećer - 1 staklo;
• limunska kiselina - 0,5 žličice;
• vode - koliko će ući.

Stavite voće u teglu, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji oko 15 minuta u teglu, dodajte šećer, kiselinu, prokuhajte i sipajte nazad u teglu. Zarolajte i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi.

Značajke skladištenja kompota od grožđa

Pripreme grožđa za zimu pohranjuju se na isti način kao i ostale. Nakon što se staklenke ohlade, stavljaju se na hladno i tamno mjesto. Za to su najprikladniji podrumi i podrumi. Ako ih nemate, možete ih spremiti u smočnicu. Glavni uvjet je da u blizini nema uređaja za grijanje.

Svatko tko je barem jednom u životu probao grožđe Isabella nikada neće zaboraviti njegov okus i miris.

Kompot nije samo ukusan, već je i nevjerojatno aromatičan.

Kompot od grožđa Isabella za zimu - osnovni principi pripreme

Kompot od Isabella ima opor okus i lijepu tamnu rubin boju.

Priprema kompota počinje pripremom staklenih posuda. Dobro se opere i sterilizira nad vodenom parom 20 minuta.

U međuvremenu, grožđe se pažljivo sortira, ispitujući svaku bobicu kako ne bi došlo do truleži, inače će kompot brzo fermentirati. Zatim se odabrane bobice operu u nekoliko voda i na kraju preliju kipućom vodom.

Sirup se priprema u velikom loncu tako da se pomiješaju voda i šećer. Tekućina se dovede do vrenja. Količinu šećera svatko određuje pojedinačno za sebe. Neki ljudi vole vrlo slatka pića, dok drugi vole umjerenu slatkoću. Ipak, bolje je držati se količine navedene u receptu.

Bobice se stavljaju u sterilne staklenke, puneći ih oko trećine. Grožđe se prelije kipućim sirupom i ostavi pola sata. Zatim se tekućina izlije natrag u posudu i ponovno kuha dvije do tri minute. Grožđe se prelije kipućim sirupom i hermetički zatvori posebnim ključem.

Staklenke je potrebno zamotati i ostaviti jedan dan.

Kompot od grožđa Isabella može se diverzificirati pripremom s dodatkom drugih bobica i voća.

Recept 1. Isabella kompot od grožđa za zimu

Sastojci

zrelo grožđe - kilogram;

pročišćena voda - 4,5 litara;

granulirani šećer - dvije čaše.

Način kuhanja

1. Od ovih sastojaka dobit ćete dvije staklenke kompota od tri litre. Operite staklenke sodom bikarbonom. Temeljito isperite pod mlazom vode i stavite na sterilizaciju na paru. Bit će dovoljno 20 minuta.

2. Uklonite bobice grožđa s grana i sortirajte ih, uklanjajući pokvarene bobice. Isperite sortirano grožđe, nekoliko puta mijenjajući vodu. Zatim ih prebacite u sito i prelijte kipućom vodom.

3. U vodu dodati šećer i prokuhati. Kuhajte sirup, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.

4. Grožđe složite u staklenke, puneći ga do trećine volumena. Kipućim sirupom prelijte bobice, pokrijte poklopcima i ostavite pola sata.

5. Sirup iz tegle ulijte u lonac pomoću poklopca s rupama, ponovno prokuhajte i ponovno prelijte grožđe. Staklenke dobro zatvorite ključem. Pažljivo preokrenite, pokrijte starom jaknom i ostavite jedan dan.

Recept 2. Kompot od grožđa Isabella za zimu u cijelim grozdovima

Sastojci

šećer - 700 g;

grozdovi grožđa - četiri kilograma;

pročišćena voda - dvije litre.

Način kuhanja

1. Stavite grozdove u kantu i napunite vodom. Isperite, dok uklanjate trule i osušene bobice. Promijenite vodu nekoliko puta dok ne postane bistra. Zatim kipuću vodu prelijte preko grozdova, stavljajući ih na sito.

2. Ulijte šećer u pročišćenu vodu, promiješajte i stavite na vatru. Kuhajte oko tri minute od trenutka kada zavrije. Zatim maknite s vatre i potpuno ohladite sirup.

3. Dvije staklenke od dvije litre operite sodom bikarbonom. Isperite pod tekućom vodom i osušite. Grožđe stavite u staklenke i prelijte ohlađenim sirupom.

4. Dno široke visoke tepsije prekrijte ubrusom za vafle. U nju stavite staklenke kompota i ulijte vode do ramena staklene posude. Sterilizirajte 20 minuta na laganoj temperaturi.

5. Pažljivo izvadite staklenke i posebnim ključem dobro zarolajte poklopce. Ohladite tako da ga umotate u toplu krpu.

Recept 3. Isabella kompot od grožđa za zimu s kiselinom

Sastojci

pola kilograma zrelog grožđa u grozdovima;

5 g limunske kiseline;

500 g šećera;

dvije litre pročišćene vode.

Način kuhanja

1. Pažljivo pregledajte sve grozdove kako ne biste propustili niti jednu pokvarenu bobicu. Uklonite sve prezrele i trule plodove. Isperite grozdove pod mlazom vode.

2. U vodu sipati šećer, promiješati i sirup kuhati par minuta od trenutka kada zavrije. Ako se na površini pojavi pjena, uklonite je žlicom.

3. Operite staklene posude sredstvom za čišćenje. Temeljito isperite i sterilizirajte na pari 20 minuta.

4. Grozdove stavite u staklenke, napunite ih do pola. Bobice prelijte kipućim sirupom i pokrijte poklopcima. Pustite da kompot kuha pet minuta.

5. Zatim zatvorite teglu poklopcem sa rupama i sirup ulijte u šerpu i ponovo prokuhajte.

6. Limunsku kiselinu stavite u staklenke od grožđa i odmah prelijte vrućim sirupom. Zarolajte limenim poklopcima i preokrenite. Ohladite umotanjem u toplu krpu.

Recept 4. Isabella kompot od grožđa za zimu "Grožđe Cascade"

Sastojci

dvije grozdove grožđa;

filtrirana voda;

šećer - pola čaše;

kriška limuna ili limete;

grančica matičnjaka ili metvice.

Način kuhanja

1. Od ovih sastojaka dobit ćete staklenku kompota od tri litre. Dobro pogledajte grozdove. Uklonite pokvarene bobice i odrežite suhe grane koje nisu zauzete grožđem. Isperite grozdove, nekoliko puta promijenite vodu. Zatim ih stavite na sito da se ocijede od vode.

2. Operite staklenku sodom bikarbonom. Zatim temeljito isperite i sterilizirajte 20 minuta nad parom. Kuhajte poklopce pet minuta.

3. U suhe staklenke stavite grozdove, dodajte grančicu metvice i kriške limuna.

4. Stavite lonac s vodom na vatru. U kipuću vodu dodajte šećer i kuhajte tri minute.

5. Kipućim sirupom preliti grožđe u tegli i odmah hermetički zatvoriti posebnim ključem. Kompot ohladite tako da staklenke prekrijete starom jaknom i spremite u podrum.

Recept 5. Kompot od grožđa Isabella za zimu s jabukama

Sastojci

dvije litre pročišćene vode;

pola kilograma zrelog grožđa;

400 g bijelog šećera;

pet jabuka.

Način kuhanja

1. Pažljivo pregledavamo grozdove i uklanjamo prezrele i trule bobice. Također odrežemo grane koje nisu zauzete grožđem. Stavite u zdjelu i isperite u nekoliko voda.

2. Staklenke operite sodom bikarbonom, isplahnite i sterilizirajte na pari. Grozdove stavite u pripremljene staklene posude.

3. Jabuke za kompot uzimamo male, pošto ćemo ih cijele stavljati u staklenke. Operite voće i stavite dvije do tri voćke u teglu.

4. Šećer ulijte u lonac s vodom i kuhajte uz miješanje dok se potpuno ne otopi.

5. Kipućim sirupom do vrha napunite voće i grožđe. Ako nema dovoljno sirupa, dodajte kipuću vodu iz kotla.

6. Dno veće posude prekrijte kuhinjskom krpom i u nju stavite staklenke kompota. U posudu ulijte vruću vodu do visine ramena staklenke i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta do pola sata, ovisno o volumenu staklenki.

7. Pažljivo izvadite staklenke i zarolajte ih limenim poklopcima. Zamotajte u staru jaknu i potpuno ohladite.

Recept 6. Kompot od grožđa Isabella za zimu sa šljivama

Sastojci

filtrirana voda;

pet srednjih grozdova grožđa;

300 g bijelog šećera;

pola kilograma šljiva.

Način kuhanja

1. Staklene posude u kojima ćemo čuvati kompot dobro oprati sodom bikarbonom. Zatim isperite pod mlazom vode i stavite na paru za sterilizaciju.

2. Šljive oprati, prepoloviti i izvaditi im koštice. Polovice voća stavite na dno staklenki, napunite je do četvrtine.

3. Gledamo kroz grozdove grožđa za prisutnost trulih bobica. Pažljivo ih uklonite. Grožđe operemo, nekoliko puta zamijenimo vodu. Na šljive stavite grozdove. S grožđem ne smije biti više od pola staklenke voća.

4. U posebnoj posudi zakuhajte vodu i njome prelijte voće i grožđe. Ostavite pola sata, pokrivajući poklopcima.

5. Ispustite vodu iz staklenke pomoću poklopca s rupama natrag u lonac, ulijte šećer i kuhajte sirup, miješajući dok se potpuno ne otopi.

6. Još jednom napunite voće s grožđem sirupom i zatvorite poklopce posebnim ključem. Pažljivo preokrenite, pokrijte starim omotom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kada stavljate grozdove u staklenku, pažljivo ih provjerite da ne ostane nijedna pokvarena bobica, inače će kompot brzo fermentirati.

Ako vam fali staklenih posuda, grožđem možete napuniti tegle do vrha. Nakon toga ćete morati razrijediti kompot prokuhanom vodom do potrebne konzistencije.

Ne samo da možete piti kompot od grožđa, već ga koristiti i kao osnovu za pravljenje želea ili želea.

Nemojte stavljati previše šećera u kompot, dovoljan je prirodni konzervans, grožđana kiselina.