Bogyós ültetvények. Hogyan termesztik az áfonyát Oroszországban

2016 végén a globális áfonyafogyasztás 4 százalékkal, 664 ezer tonnára nőtt. 2007-2016-ban általánosan növekvő tendenciát mutatott, átlagosan +6,1%-os éves növekedési rátával; 2009-2010-es enyhe meghibásodás után. A piac volumene gyorsan helyreállt, és folyamatosan növekedett.

Az Ssia weboldal kutatása szerint az áfonya globális piaca értékben 3263 millió dollárra nőtt 2016-ban. Ez a szám a termelők és exportőrök összbevételét tükrözi, és nem veszi figyelembe a kiskereskedelmi felárakat, adókat, szállítási és egyéb költségeket, amelyeket ilyenkor általában a fogyasztói ár tartalmazza.

A látszólagos áfonyafogyasztás mennyisége

A legnagyobb mennyiségű fogyasztás 2016-ban az USA-ban (volumenben 69%) és Kanadában (19%) történt. A fennmaradó országok a fogyasztás tekintetében messze lemaradnak a vezetők mögött: Nagy-Britannia (4%), Törökország (2%), Kína (1%) és más országok, amelyek kisebb részesedéssel rendelkeznek a világfogyasztásban. Az áfonyafogyasztás legmagasabb átlagos éves növekedési üteme 2007 és 2016 között Kínában (+27,9%), az Egyesült Királyságban (+17,0%) és Kanadában (+15,6%) volt megfigyelhető.

A vezető fogyasztó országok közül a legmagasabb egy főre jutó fogyasztás Kanadában (2016-ban 3,59 kg/fő) és az USA-ban (1,42 kg/fő) figyelhető meg, ami jelentősen meghaladja a 0,09 kg/fő globális egy főre jutó fogyasztást. Kínában volt a legalacsonyabb az egy főre jutó fogyasztás, 0,01 kg/fő. – a kolosszális népesség az alacsony egy főre jutó fogyasztást határozza meg, másrészt ez a piac alacsony telítettségét és a jövőbeni növekedési lehetőségét jelzi.

Az áfonya piaci volumene, fizikai értelemben, 2007-2016. (ezer tonna)

Piaci szerkezet: termelés, export, import, fogyasztás

A világ áfonyatermelése 2016-ra elérte a 684 ezer tonnát. Az elmúlt hat évben ez a szám folyamatosan nőtt. Ugyanakkor 2007-től 2010-ig. Az áfonyatermelés volumene érezhetően ingadozott, de ezt követően 2016-ig folyamatos növekedésnek indult.

Az Egyesült Államok továbbra is a világ vezető áfonyatermelő országa. 2016-ban az USA-ban a termelés 400 ezer tonnára nőtt, ami a világtermelés mintegy 58%-a. További jelentős termelők a következő országok voltak: Kanada (24%), Chile (15%) és Törökország (2%).

Ugyanakkor a 2007-től 2016-ig tartó időszakban a világon a legmagasabb átlagos éves áfonyatermelés növekedési üteme Chilében volt megfigyelhető (+18,8% évente). Más országokban is pozitív termelési dinamika volt megfigyelhető, de szerényebb növekedési ütemekkel.

2016-ban a világ áfonyaexportjának volumene 188 ezer tonnára nőtt, ami 9%-kal haladja meg az egy évvel korábbit. 2007-től 2016-ig a globális export folyamatos növekedést mutat.

Fizikai értelemben a legnagyobb mennyiség a chilei exportőröktől származik (2016-ban 101 ezer tonna, a teljes export 54%-a). Chilét követik a kanadai (34%), hollandiai (6%), amerikai (3%) és más országok beszállítói. A 2007 és 2016 közötti időszakban a vezető országok közül Chilében (+19,2% évente) és Hollandiában (+33,4% évente) volt a legmagasabb éves átlagos szállítási növekedési ráta. A Kanadából származó stabil készletek szinte teljes egészében az Egyesült Államokból származnak, ami az ország nagy keresletének, a földrajzi közelségnek és a kanadai áfonya viszonylagos olcsóságának köszönhető. Ugyanakkor, ha Chile valóban a világ egyik legnagyobb áfonyatermelője és -beszállítója lesz, akkor a Hollandiából érkező kínálat növekedése összefügg az import növekedésével – a Hollandiából érkező távtartók nagy valószínűséggel a termékek reexportját jelentik. Más országok.

Chile (+30 p.p. 2007-től 2016-ig) megerősítette pozícióját a globális áfonyaexportban volumenben, míg a kanadai (-18 p.p.) és az USA-ból (-15 p.p.) érkező szállítások aránya érezhetően csökkent. A többi ország részesedése a világexport szerkezetében viszonylag változatlan maradt a vizsgált időszakban.

Áfonyaexport, mennyiségben, országok szerint, 2016 (%, volumenben kifejezve)

A világ áfonyaimportjának volumene 2016-ban 168 ezer tonnát tett ki. Az import dinamikája általában megfelelt az export dinamikájának. A 2007 és 2016 közötti időszakban. A világ áfonyaimportjának volumene átlagosan +11,1%-os éves növekedési ütemmel nőtt.

Az USA (2016-ban fizikai értelemben 63 ezer tonna, vagyis a teljes import 37%-a) továbbra is a világ fő áfonyaimportőre. Az USA-ba irányuló szállítások átlagosan +4,2%-os éves növekedési rátával nőttek a 2007-től 2016-ig tartó időszakban. Az USA-n kívül az áfonya fő importőre Kanada (17%), Nagy-Britannia (16%) és Hollandia. (10%), Kínában (5%), Norvégiában (2%) és Németországban (1%).

Míg az Egyesült Államokba irányuló behozatal részesedése a világ teljes áfonyaimportjából 29 százalékponttal csökkent. 2007-től 2016-ig Kanada (+3 p.p.), Nagy-Britannia (+6 p.p.), Hollandia (+6 p.p.), Kína (+4 p.p.) és más országok részesedése enyhén nőtt. Ez a tendencia azt jelzi, hogy míg korábban az Egyesült Államok volt a legnagyobb áfonyafogyasztó, és a termékek egy részét importálta a növekvő kereslet fedezésére, addig az elmúlt tíz évben más országokban is megnőtt az áfonya iránti kereslet, ami a világ földrajzi diverzifikációjához vezet. áfonya kereskedelem.

Áfonyaimport mennyiségben, országok szerint, 2016 (%, mennyiségben kifejezve)

Áfonya világpiaca: Fejlesztési előrejelzés

A közeljövőben az előrejelzések szerint az áfonyapiac általános fogyasztási aránya tovább fog növekedni: az átlagos éves növekedési ütem 2025-re +3,1% lesz. Fennáll a veszélye annak, hogy az Egyesült Államokban és Kanadában a termelés az áfonyatermelőkre korlátozódik a termék gyorsan csökkenő hazai ára miatt, ami csökkenti a globális termelést. A tárolási és termelési technológiák fejlődésével, valamint mind az ázsiai fejlődő országok, elsősorban Kína, mind a kulcsfontosságú áfonyafogyasztó országok keresletének növekedésével a globális áfonyapiac helyzete továbbra is kedvező marad.

Örökzöld alcserjénk hatalmas földrajzi fekvésű, és a Föld különböző részeiről származó őslakosok különböző elnevezéseket adtak neki.

Az amerikai indiánok a bogyót áfonyának nevezték, az áfonya megjelenése alapján: a növény virágai homályosan hasonlítanak a daru nyakára és fejére.

A szárított húst áfonyalében áztatták, és ízletes, egészséges és kalóriadús terméket kaptak (amelynek súlya is kevés volt), a pemmikánt.

Az áfonyában található benzoesav tartósította a húst, Chingachgook pedig magával vitte hosszú túrákra.

A britek azért találták ki a „medveszőlő” nevet a bogyónak, mert a lúdtalp hajlamos az érett gyümölcsökre.

Az áfonyában található vitaminok és szerves savak óriási előnyökkel járnak még az ilyen nagy állatok számára is, nem beszélve az emberekről.

És őseink Oroszországban északi bogyót hívtak, bár ahol Oroszországban tőzegáfonya nő, az éghajlat nem mindig zord.

De természetesen a karéliai vagy az arhangelszki régió lakói által begyűjtött termés nem hasonlítható össze Oroszország középső részének termelésével.

Értékesítjük és összeállítottunk egy ügyféltérképet, amelyen jól látható, hol laknak főként vásárlóink.

A 19. század elején a Massachusetts környéki Henry Hall észrevette, hogy a homokkal megszórt áfonya sokkal jobban terem.

Fogott egy lapátot, homokot vonszolt a környék összes bokora alá, és soha nem látott termést kapott. Ennek eredményeként a massachusettsi áfonya dörgött egész Amerikában, és ezzel megkezdődött e bogyó tömeges termesztése.

Jelenleg ennek a bogyónak több száz faját tenyésztették ki az Egyesült Államokban, családi vállalkozásként és ipari méretekben termesztik saját parcelláikon.

A helyi szakemberek légkamrával ellátott nagy gyümölcsű áfonyát fejlesztettek ki, aminek köszönhetően nem fullad meg.

Amikor eljön a betakarítás ideje, forrásban lévő vizet pumpálnak az ültetvénybe, ami letépi a bogyókat a szárról. Felúsznak, és speciális rekeszekbe terelik, ahonnan ipari vödrökkel fogják ki az áfonyát.

Oroszországban a nagy gyümölcsű áfonya a 19. század végén kezdett érdeklődni a szentpétervári császári botanikus kertben. Tudósok egy csoportja foglalkozott a kutatással, de a botanikus kert igazgatója, E. Regel halála után a finanszírozás leállt, és a jó kezdeményezés elhalt.

Erre csak a múlt század 70-es éveiben tértek vissza. A nagy gyümölcsű áfonya ültetvények egyszerre több uniós köztársaságban jelentek meg.

Ezt az ügyet a legkomolyabban Fehéroroszországban közelítették meg, és a Szovjetunió összeomlása után ez az ország ugrásszerűen haladt előre, folytatva az új ültetvények létrehozását és modern felszerelésekkel való felszerelését.

Hazánkban csak a Kostroma melletti Miskovo faluban termesztenek nagygyümölcsű áfonyát, és szezononként több mint 100 tonnát gyűjtenek be.

Leginkább mocsári áfonyát gyűjtünk.

Hogyan nő az áfonya a mocsárban

Májustól júniusig (a földrajzi helytől függően) az áfonya virágozni kezd, és körülötte minden átalakul. A mocsárban lévő púpok először halvány rózsaszínűvé válnak, majd három hét múlva vörösek, szinte lilák.


Ezután megjelennek a bogyók. Eleinte zöldek, majd kifehérednek, és éretten gazdag vörös színt kapnak. A virágokkal ellentétben azonban nem látja azonnal a gyümölcsöket: az áfonya úgy nő, mintha saját ágai alatt rejtőzne, amelyek a földön terjednek.

Az áfonyabokrok, fajoktól függetlenül, úgy néznek ki, mint a jószágcsalád legtöbb tagja: kis növények, amelyek hajlamosak csomókat képezni.

A szárak vékonyak, 15-30 cm hosszúak, hosszúkás, sötétzöld levelekkel. A levelek legfeljebb 15 mm hosszúak és 6 mm szélesek. Spirálban nőnek, néhány milliméterenként a száron alulról felfelé helyezkednek el. Minél fiatalabb a növény, annál közelebb vannak a levelek.

És az áfonya kora megegyezik az emberével – 100 év. És a százéves évfordulóra a levelek közötti távolság 2-3 cm-re nő.

Az érett áfonya élénkpiros terméseit gyakran viaszos bevonat borítja, és mindig rugalmasak. Így néz ki: az asztalra dobott bogyó labdaként lepattan róla.

Átmérője eléri a 16 mm-t.

Fotó áfonyáról a mocsárban:

A természetben az áfonya nemcsak mocsarakban, hanem erdőkben is nő, többnyire tűlevelűekben. A helyek feltétlenül nyirkosak: általában mocsaras alföldek, ritkábban tavak partjai. A talaj ásványi összetétele nem feltétlenül gazdag.

Hogyan nő az áfonya a természetben fotó:

A cserje a többi hangához hasonlóan a növény gyökeréhez kapcsolódó gombával táplálkozik. A gomba szálait a talajba meríti, kiszívja a hasznos anyagokat, majd átviszi a bokor gyökereihez.

Mikor szedhetsz áfonyát?

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy lehet fehér oldalú áfonyát gyűjteni, de zöldet nem. Még mindig nem fog beérni.

Persze jobb, ha már érett gyűjteni. Hazánkban ez különböző módon történik, szeptember közepétől késő őszig.

A hőmérséklet is évről évre változik, ezért a legjobb megoldás az, ha megnézzük, árulják-e a helyi piacon, vagy megkérdezzük a bogyós termesztőket.

Oroszország európai részének tundrában, erdei-tundrában és erdősávban és természetesen Észtországban megtalálható a mocsári áfonya különféle formái, valamint az apró termésű áfonya (Oxycoccus microcarpus).

Nem róluk azonban beszélünk, hanem a nagygyümölcsű tőzegáfonyáról (Oxycoccus macrocarpus), amely iránt az utóbbi időben fokozott érdeklődést mutattak a kertészek. És ez nem meglepő. Bogyóinak összetétele kissé eltér a közönséges áfonyától: a nagy gyümölcsű áfonya édesebb - több vizet és kevesebb aszkorbinsavat tartalmaz (legfeljebb 40 mg 100 g bogyóban, mocsári áfonyában - akár 70 mg). Termékenyebb, bogyói nagyobbak - akár 2,5 cm átmérőjűek. Több pektint és szénhidrátot tartalmaz.

A nagy gyümölcsű áfonyát több mint 180 éve termesztik Észak-Amerikában. A 20. század végére ebben az országban az ültetvények területe meghaladta a 15 ezer hektárt, és az éves bruttó bogyós termés elérte a 250 ezer tonnát. Ma már legalább 200 fajtája ismert, amelyek alakjában, színében és termésméretében jelentősen eltérnek egymástól.

Az áfonyának 4 fajtája ismert, amelyek az északi félteke erdei és tundra zónáiban található vizes élőhelyeken nőnek. Alacsony növekedésű cserjék, vékony szálszerű ágakkal, amelyeket kis örökzöld levelek borítanak. Az áfonya hajtásai általában a moha mentén kúsznak, és távolról láthatatlanok. Ezért a bogyók érése során úgy tűnik, hogy a moha a semmiből vörös golyókkal van teleszórva.

Az áfonya szedése meglehetősen fárasztó feladat, és bátran kijelenthetjük, hogy minden ember erejét felülmúlja. Csak a nők képesek hatalmas türelemtartalékaikkal ilyen fáradságos munkát végezni. Az orosz északon azonban a régi időkben speciális fésűket találtak fel az áfonya gyűjtésére. Segítségükkel a gyűjtő szó szerint átfésüli a mocsarat, elviszi a természet értékes ajándékait.

De az USA-ban nem vártak kegyelmet a természettől. Az amerikaiak 2 évszázada termesztik az áfonyát kerti növényként.

Körülbelül 200 fajta nagy gyümölcsű áfonyát hoztak létre Amerikában. Teljesen megfelel a nevének, mert nagy, cseresznye méretű bogyókkal rendelkezik, és meglehetősen jó termést ad - hektáronként körülbelül 11 tonnát.

Az Egyesült Államokban jelenleg 11 ezer hektáron ül az áfonya. Még gépesített technológiát is kifejlesztettek ennek a bogyónak a termesztésére.

Ahogy az várható volt, Kanada a második helyen áll a világon az áfonyatermesztésben.
Oroszország, mint mindig, lemarad, bár a közelmúltban hazánkban is próbálkoztak áfonya termesztésével ültetvényeken. Az első ilyen ültetvények már létrejöttek Karéliában és a Kostroma régióban.

Vékony felálló végű vagy 1 m-nél hosszabb, kúszó, vöröses szárú örökzöld cserje, ovális vagy hosszúkás levelei nagyobbak, mint a mi mocsári áfonyánk. Virágai sötét rózsaszínűek, lelógóak. A gyökerek felületesek, vékonyak, mikorrhizával. A savanyú, nagyon nedves, tőzeges talajokat kedveli. Szereti a napos helyeket vagy a részleges árnyékot.

A tereprendezésben a nagy gyümölcsű áfonyát talajtakaró növényként használják.

A Szovjetunió európai részének egyes területein a múlt század 80-as éveiben próbálták visszatermelni. Ez a tapasztalat azonban sikertelen volt. A szakértők szerint a fő okok a „területek kiválasztásában és a talaj-előkészítésben mutatkozó hiányosságok, az áfonya termesztésének technológiai és agrotechnikai módszereinek kritikátlan átadása Amerikából oroszországi viszonyokhoz, az amerikai fajták biológiájának és ökológiájának gyenge ismerete, valamint a termesztés hiánya volt. tapasztalat."

Az amerikai tőzegáfonya közép- és későn érő fajtáinak termései az őszi hideg időjárás beköszönte előtt nem értek be, a hajtásokat gyakran károsították a tavaszi és őszi fagyok, valamint a téli fagyok (kevés hóesés esetén). .

A nagygyümölcsűekkel egyidejűleg külön ültetvényekre telepítették a vad mocsári áfonyát. Ez a faj fagyállóbbnak bizonyult, de termései egyértelműen elmaradtak az amerikai fajtáktól, ennek megfelelően a termés is alacsonynak bizonyult, ami veszteségessé tette a termesztését.

Az elmúlt években az orosz tenyésztők némi tapasztalatot halmoztak fel a nagy gyümölcsű áfonya tenyésztésében. Ezért ma már nemcsak tudományos intézmények gyűjteményeiben, hanem magánparcellákon is megtalálható.

A 19. század elején egy Henry Hall nevű vállalkozó szellemű massachusettsi farmer áfonyát próbált termeszteni a telkén. Nem az általunk jól ismert mocsári, hanem az Észak-Amerikában termő. Ez egy nagy áfonya (Oxycoccus macrocarpus). Ahogy a névből könnyen kitalálható, bogyói nagyobbak (akár 20-25 mm átmérőjűek), megjelenésükben a cseresznyére emlékeztetnek. Termofilebb és erőteljes növekedésű. Egy év alatt a kúszó hajtások 150 cm-re nőnek, a függőlegesek - akár 18-20 cm-re, és vastag zöld szőnyeget alkotnak. A nagy gyümölcsű áfonya június végén virágzik - a mocsári áfonya virágzása után. Szeptemberben érik a termések, októberben kezdik a növények nyugalmi időszakát.

A nagy gyümölcsű áfonya háziasítására tett kísérlet sikeres volt. A kertészek a legnagyobb bogyójú növényeket keresték a mocsarakban, átvitték a parcellákra, és szaporították őket. A 19. század közepén az ültetvények területe az államban már 1500 hektár volt, és több mint 130 fajtát nemesítettek. 1936-ban még egy speciális Cranberries magazin, a „Cranberries” is megjelent az Egyesült Államokban. A múlt század végén 15 ezer hektáron termesztették, a hozam tízszeresére nőtt, ma Kanadában, Új-Zélandon és Európa országaiban termesztik a nagygyümölcsű áfonyát.

Oroszországban a Kertészeti Társaság alapítója, Eduard Regel volt az első, aki érdeklődött e növény iránt - egy kis ültetvényt hoztak létre a Szentpétervári Botanikus Kertben. A Szovjetunióban számos területen megpróbálták termeszteni a termést, de nem jártak sikerrel, valószínűleg a helytelen fajtaválasztás miatt.

Az USA-ban idén elég jó áfonyatermést sikerült betakarítani. Ráadásul a wisconsini gazdák szerint a termés még az átlagot is meghaladta.

A wisconsini áfonyafarmok a világ kínálatának több mint 50%-át termelik ebből az ízletes és egészséges bogyóból.

Az áfonya egyike azon termékeknek, amelyeket az Egyesült Államok Kínába exportál. 2010-ben Kína körülbelül 900 ezer kg-ot importált. áfonya

Csak itt termesztenek nagygyümölcsű vörös áfonyát (Vaccinium macrocarpon) speciális CHEK ültetvényeken. A bogyók érése után az ültetvényt megtelik vízzel. És mert Az áfonya könnyebb, mint a víz, speciális eszközökkel ütik le a bogyókat a bokrokról, és felúsznak. Ezek után már csak egy hatalmas termést kell összegyűjteni a víz felszínéről.

Lehetetlen nem szeretni az áfonyát. Hiszen az áfonya javítja az immunitást, erősíti a fogakat és nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. A népi gyógyászatban az áfonyát baktériumölő szomjoltóként, lázcsillapítóként és tonikként használják, növeli a szellemi és fizikai teljesítőképességet, növeli az étvágyat és a táplálék emészthetőségét. .

Az Egyesült Államokban az áfonyával elfoglalt telkek teljes száma eléri a 160 000 hektárt.

Az idei termés várhatóan 4,3 millió doboz lesz. Ez minden amerikainak elég legyen hálaadás napjára, mert az áfonyaszószt mindig pulyka mellé tálalják.

Az áfonyalevet torokfájásban, influenzában és reumában szenvedő betegeknek adják. Használata gyenge értágítóként javasolt angina pectoris esetén. A népi gyógyászatban az áfonyát gyógyászati ​​​​célokra írják fel a vese és a húgyutak minden betegségére.

Az áfonyát ősszel és tavasszal szüretelik, miután a hó elolvad. A hóbogyó édesebb és ízletesebb, mint az őszi bogyó, de kevesebb C-vitamint tartalmaz. A nagy mennyiségű benzoesav jelenléte miatt az áfonya sokáig eltartható és friss marad. Minden hasznos anyag teljesen megőrződik benne egy évig.

Otthon a mosatlan és sértetlen áfonya tavaszig tartható az erkélyen vagy a pincében. Amíg nincs hideg, a bogyókat vízbe tesszük, majd amikor beáll a fagy, addig fagyasztjuk, amíg megkeményedik, és kosárba vagy hordóba tesszük.

Amerikában 1811 óta termesztik az áfonyát. Észak-Amerika három olyan bogyó szülőhelye, amelyek általánossá váltak az amerikaiak körében, és kulináris hagyományaik szerves részévé váltak. Ez az áfonya, a Concord szőlő és az áfonya.

Ennek a videónak nem sok köze van a betakarításhoz, de az áfonyaültetvény teljes egészében bemutatásra kerül. Szépség!

A legegészségesebb bogyók listáján az áfonya méltán foglal el vezető helyet. És ez nem ok nélkül; ennek a bogyónak a dúsított összetételének előnyeit szinte mindenki gyermekkora óta ismeri.

Az áfonya cukorban, áfonyalében, áfonyalekvárban a legnépszerűbb és legfinomabb finomság ebből a csodabogyóból. Az áfonya előnyös tulajdonságainak eléréséhez azonban be kell gyűjteni. De hol nő az áfonya?

Áfonya élőhely

Az áfonya nedvességkedvelő növény, ezért elsősorban magas páratartalmú helyeken terem: mocsarakban, tűlevelű erdőkben, erdei tavak partján.

A bogyót jogosan nevezhetjük mocsári bogyónak, mivel az áfonya gyakori ott, ahol a mohanövények képviselői főként nőnek - vizes élőhelyeken. Az áfonya szétterült a moha felületén.

Az áfonya felkutatására való gyűjtés gondos felkészülést és megfelelő felszerelést igényel, különben a mocsaras kirándulás egészségügyi problémákat okozhat.

Az áfonya hozzáférhetetlensége, amely a termőhelyhez kapcsolódik, még értékesebbé teszi a bogyót.

A „hol nő az áfonya” kérdésre az alábbi kép szolgál majd válaszul.

Az áfonya kontinentális elterjedése

Továbbra is olyan szokatlan bogyót tekintünk, mint az áfonya. Hol terem ez a földrajzi elhelyezkedését tekintve értékes bogyó?

Az áfonyát Európa, Ázsia és Észak-Amerika lakói gyűjtik mocsaras területeken. E kontinensek északi részén az áfonya elterjedése szinte eléri az Északi-sarkvidék határait. Különösen sok van belőle a tundra zónában.

Az áfonya az európai országok északi részén nő: Olaszországban és Spanyolországban.

A Távol-Kelet és Szibéria az a terület, ahol az áfonya nő Oroszországban. Sőt, terepük nagyon kedvező a bogyók hatalmas mennyiségben való növekedéséhez.

De az orosz áfonya kicsi. És az Észak-Amerikában és Kanadában növekvő bogyók nagyok, elérik a 2 cm átmérőt. Az „amerikai” áfonyának ez a tulajdonsága lehetővé teszi a termelési méretekben történő termesztést.

Bogyószedési szezon

Az áfonya gyümölcsét évente háromszor gyűjtik:

1. Szeptember. Ebben a szezonban olyan áfonyát gyűjtenek, amely még nem érett és kemény. A betakarítás után otthon is tökéletesen beérik.
2. November. A késő ősz a második évszak, amikor áfonyát lehet betakarítani. A fő feltétel az első fagy beállta. Ebben az időben az áfonya tele van vitaminokkal és savanyú ízű.
3. A harmadik áfonya betakarítási szezon ben zajlik tavaszi időszak, ahol az erdőben áfonya nő, a hó még nem olvadt el teljesen. Ebben az időben tekintik az áfonyát végül érettnek. Jótékony tulajdonságokkal dúsítva édes ízű. De az ilyen áfonyát nem lehet hosszú ideig tárolni, ezért rövid időn belül el kell fogyasztani.

Milyen bogyó az áfonya?

Megtudtuk, hol terem ilyen értékes bogyó. Már csak azt kell kitalálni, hogy néz ki.

Hogyan lehet felismerni az áfonyát szedéskor? Ehhez ismerni kell a morfológiai szerkezetét.

Kúszó, bokros örökzöld növény. A szárak hosszú (15-30 cm) fonalszerű szerkezetűek.

A levelek felváltva vannak elrendezve, legfeljebb 15 mm hosszúak és 6 mm szélesek. Külsőleg egy tojás formájára hasonlítanak. Színük felül sötétzöld, alul hamuszürke, így egész évben megőrzi állandóságát.

A májustól júniusig tartó virágzási időszakban Oroszország európai részén maguk a virágok lila színűek.

A bogyók gazdag vörösek, hosszúkásak, ovális alakúak.

Nagyon nehéz összetéveszteni az áfonyát más bogyókkal az élőhelyükön, mivel kevés bogyó nő a mocsaras területeken.

Mit tartalmaz a bogyó?

Az emberek az áfonyát „vitaminok tárházának” nevezik. És mindezt a hasznos elemei miatt. Például az áfonya aszkorbinsav- vagy C-vitamin-tartalma megegyezik a citrusfélékben lévővel.

A C-vitamin jelenléte a bogyóban lehetővé teszi, hogy áztatva konzerválódjon.

Az áfonya különféle mikroelemekben gazdag: kalcium, vas, szelén, molibdén, magnézium, foszfor, jód és sok más. Ezen elemek mellett magas a cukortartalom: glükóz, szacharóz, fruktóz. De a káliumtartalom tekintetében az áfonya az első helyen áll a többi gyümölcs és bogyó között.

Jótékony tulajdonságok. Ellenjavallatok jelenléte

Az áfonya bogyók dúsított összetétele számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

A hasznosság listája nemcsak a pontok számában, hanem sokoldalú hatásában is lenyűgöző. Az áfonya használata azonban számos okból ellenjavallt lehet:

• A magas C-vitamin szint allergiás reakciót válthat ki.
• A különféle szerves savak tartalma irritáló hatású lehet a gyomor-bél traktusban. Ennek alapján az áfonya ellenjavallt gyomorhurutban és gyomorfekélyben szenvedőknek.
• Rendkívül nem kívánatos az áfonya fogyasztása a máj és az urogenitális rendszer betegségei miatt.
• Az áfonyalé meglehetősen gyakori fogyasztásával a fogzománc fokozatosan romlani kezd.
• A gyermekvállalás ideje alatt az áfonya fogyasztását korlátozni kell, különben vetélést okozhat.
• Az áfonya gyakori fogyasztása a szervezet K-vitaminnal való túltelítéséhez vezet. Ez növeli a vér viszkozitását, ami viszont trombózis kialakulásához vezet.

áfonya és áfonya

Terjed a minden szempontból értékes áfonya, ahol egy másik ugyanolyan hasznos bogyó nő - az áfonya.

Ő is részleges a nedvességálló természetes környezetben. Az áfonya és áfonya termőhelyei tőzeglápok és mohával borított erdők.

Az áfonyát Közép-Oroszországban, Észak-Európában, Szahalinban gyűjtik, Fehéroroszországban ritkán találhatók meg.

Következtetés

Az áfonya előnyeit az évek során bizonyították. Nincs olyan sok ilyen dúsított bogyó, ami még értékesebbé teszi az áfonyát.

A bogyók szedése azonban nehézségeket okozhat azoknak az embereknek, akik nincsenek tisztában azzal, hogy hol élnek. A mocsaras helyek veszélyesek lehetnek, ezért ahhoz, hogy egyedül is egészséges bogyókat „szerezzen”, fel kell készülnie.

Másrészt az áfonya megvásárolható a boltban. Sőt, a mérete alapján megtudhatja, hol termesztették és gyűjtötték. A kis gyümölcsű áfonya „orosz őshonos”; a nagy termések azt jelzik, hogy a bogyót Észak-Amerikában és Kanadában termesztették.

Az áfonyát legalább alkalmanként érdemes fogyasztani. A legjobb ezt tavasszal megtenni, amikor a szervezetben a vitaminhiány időszaka aktív. A bogyó pótolja a tél folyamán elveszített vitaminokat és makroelemeket.

Reméljük, hogy ez a cikk tisztázza, mi az áfonya, hol nő, és mikor kell szedni.

Nagy áfonya (Oxycoccus macrocarpus) az utóbbi időben fokozott érdeklődést váltott ki a professzionális gyártók körében. És ez nem meglepő. Bogyóinak összetétele kissé eltér a közönséges áfonyától: a nagy gyümölcsű áfonya édesebb - több vizet és kevesebb aszkorbinsavat tartalmaz (legfeljebb 40 mg 100 g bogyóban, mocsári áfonyában - akár 70 mg). Termékenyebb, bogyói nagyobbak - akár 2,5 cm átmérőjűek. Több pektint és szénhidrátot tartalmaz.

A nagy gyümölcsű áfonyát több mint 200 éve termesztik Észak-Amerikában. A 20. század végére az Egyesült Államokban az ültetvények területe meghaladta a 15 ezer hektárt, és az éves bruttó bogyótermés elérte a 250 ezer tonnát. Ma már több mint 200 fajtája ismert, amelyek alakjában, színében és termésméretében jelentősen eltérnek egymástól.

A közönséges áfonyának 4 faja ismert, amelyek az északi félteke erdei és tundra övezetében található vizes élőhelyeken nőnek. Alacsony növekedésű cserjék, vékony szálszerű ágakkal, amelyeket kis örökzöld levelek borítanak. Az áfonya hajtásai általában a moha mentén kúsznak, és távolról láthatatlanok. Ezért a bogyók érése során úgy tűnik, hogy a moha a semmiből vörös golyókkal van teleszórva.

Az áfonya szedése meglehetősen fáradságos feladat. Azonban a régi időkben speciális fésűket találtak ki az áfonya gyűjtésére. Segítségükkel a gyűjtő szó szerint átfésüli a mocsarat, elviszi a természet értékes ajándékait.

Az amerikaiak 2 évszázada termesztik az áfonyát kerti növényként.

Körülbelül 200 fajta nagy gyümölcsű áfonyát hoztak létre Amerikában. Teljesen megfelel a nevének, mert nagy, cseresznye méretű bogyókkal rendelkezik, és meglehetősen jó termést ad - hektáronként körülbelül 11 tonnát.

Az Egyesült Államokban jelenleg 11 ezer hektáron ül az áfonya. Még gépesített technológiát is kifejlesztettek ennek a bogyónak a termesztésére.

Ahogy az várható volt, Kanada a második helyen áll a világon az áfonyatermesztésben.
Hazánkban az utóbbi időben próbálkoztak tőzegáfonya ültetvényeken történő termesztésével.

Vékony felálló végű vagy 1 m-nél hosszabb, kúszó, vöröses szárú örökzöld cserje, ovális vagy hosszúkás levelei nagyobbak, mint a mi mocsári áfonyánk. Virágai sötét rózsaszínűek, lelógóak. A gyökerek felületesek, vékonyak, mikorrhizával. A savanyú, nagyon nedves, tőzeges talajokat kedveli. Szereti a napos helyeket vagy a részleges árnyékot.

A tereprendezésben a nagy gyümölcsű áfonyát talajtakaró növényként használják.

A Szovjetunió európai részének egyes területein a múlt század 80-as éveiben próbálták visszatermelni. Ez a tapasztalat azonban sikertelen volt. A szakértők szerint a fő okok a területválasztás és a talaj-előkészítés hiányosságai, az áfonya termesztésének technológiai és agrotechnikai módszereinek kritikátlan átvitele Amerikából az orosz viszonyok közé, az amerikai fajták biológiájának és ökológiájának gyenge ismerete, valamint a termesztési tapasztalatok hiánya. .

Az amerikai tőzegáfonya közép- és későn érő fajtáinak termései az őszi hideg időjárás beköszönte előtt nem értek be, a hajtásokat gyakran károsították a tavaszi és őszi fagyok, valamint a téli fagyok (kevés hóesés időszakában). ).

A nagygyümölcsűekkel egyidejűleg külön ültetvényekre telepítették a vad mocsári áfonyát. Ez a faj fagyállóbbnak bizonyult, de termései egyértelműen elmaradtak az amerikai fajtáktól, ennek megfelelően a termés is alacsonynak bizonyult, ami veszteségessé tette a termesztését.

Amerikában 1811 óta termesztik az áfonyát. Észak-Amerika három olyan bogyó szülőhelye, amelyek általánossá váltak az amerikaiak körében, és kulináris hagyományaik szerves részévé váltak. Ez az áfonya, a Concord szőlő és az áfonya.

A 19. század elején egy Henry Hall nevű massachusettsi farmer áfonyát próbált termeszteni a birtokán. Nem az általunk jól ismert mocsári, hanem az Észak-Amerikában termő. Ez egy nagy áfonya (Oxycoccus macrocarpus). Ahogy a névből könnyen kitalálható, bogyói nagyobbak (akár 20-25 mm átmérőjűek), megjelenésükben a cseresznyére emlékeztetnek. Termofilebb és erőteljes növekedésű. Egy év alatt a kúszó hajtások 150 cm-re nőnek, a függőlegesek - akár 18-20 cm-re, és vastag zöld szőnyeget alkotnak. A nagy gyümölcsű áfonya június végén virágzik - a mocsári áfonya virágzása után. Szeptemberben érik a termések, októberben kezdik a növények nyugalmi időszakát.

A nagy gyümölcsű áfonya háziasítására tett kísérlet sikeres volt. A kertészek a legnagyobb bogyójú növényeket keresték a mocsarakban, átvitték a parcellákra, és szaporították őket. A 19. század közepén az ültetvények területe az államban már 1500 hektár volt, és több mint 130 fajtát nemesítettek. 1936-ban az Egyesült Államokban még egy speciális magazin, a „Cranberries” is megjelent. A múlt század végén 15 ezer hektáron termesztették, a hozam tízszeresére nőtt. Jelenleg Kanadában, Új-Zélandon és európai országokban termesztik a nagy gyümölcsű áfonyát.

Az USA-ban idén elég jó áfonyatermést sikerült betakarítani. Ráadásul a wisconsini gazdák szerint a termés még az átlagot is meghaladta.

A wisconsini áfonyafarmok a világ kínálatának több mint 50%-át termelik ebből az ízletes és egészséges bogyóból.

Az áfonya egyike azon termékeknek, amelyeket az Egyesült Államok Kínába exportál. 2010-ben Kína körülbelül 900 ezer kg áfonyát importált.

Csak itt termesztenek nagygyümölcsű vörös áfonyát (Vaccinium macrocarpon) speciális ültetvényeken. A bogyók érése után az ültetvényt megtelik vízzel. És mivel az áfonya könnyebb, mint a víz, speciális eszközökkel ütik le a bogyókat a bokrokról, és felúsznak. Ezek után már csak egy hatalmas termést kell összegyűjteni a víz felszínéről.

Lehetetlen nem szeretni az áfonyát. Hiszen az áfonya javítja az immunitást, erősíti a fogakat és nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. A népi gyógyászatban az áfonyát baktériumölő szomjoltóként, lázcsillapítóként és tonikként használják, növeli a szellemi és fizikai teljesítőképességet, növeli az étvágyat és a táplálék emészthetőségét. .

Az áfonya jelentős növény New Jerseyben, Massachusettsben, Wisconsinban, Minnesotában, Washingtonban és néhány kanadai megyében.

Az Egyesült Államokban az áfonyával elfoglalt telkek teljes száma eléri a 160 000 hektárt.

A termelők minden évben nagy mennyiségű áfonyát takarítanak be, ami minden amerikainak elegendő hálaadás napjára, mert az áfonyaszószt mindig pulyka mellé tálalják.

Az áfonyalevet torokfájásban, influenzában és reumában szenvedő betegeknek adják. Használata gyenge értágítóként javasolt angina pectoris esetén. A népi gyógyászatban az áfonyát gyógyászati ​​​​célokra írják fel a vese és a húgyutak minden betegségére.

Az alábbiakban a fényképeken láthatja, hogyan termesztik és betakarítják az áfonyát az USA-ban.

Áfonyaültetvény öntözése száraz, meleg időben

Áfonyabokor júliusban

Áfonyabokor szeptemberben

Ősszel az ültetvények megtelnek vízzel

A bokrokat rotációs kultivátorral aprítják

Az áfonya gyümölcseinek légkamrái vannak, amelyeknek köszönhetően a bogyó a felszínen lebeg

A parton egy levegővel töltött, széles sárga hüvely van kifeszítve, amely összegyűjti a bogyókat. A szinte derékig vízben álló munkások a bogyókat a futószalagra irányítják.

A szállítószalag a bogyókat teherautókra rakja, amelyek az áfonyát egy fogadóállomásra vagy feldolgozó üzembe szállítják.

Egy kamion rakodási ideje körülbelül 10 perc