Savanyú tejjel készült puha palacsinta. Savanyú tejből készült palacsinta: recept

Mérgesnek kell lennie, ha a tej hirtelen megsavanyodik? Az eredmény egy új termék, amely nem alkalmas reggeli kávéhoz, de palacsintához kiváló. A palacsintákat különféle módon készítik el, és mindig sikeresek, ha figyelembe vesszük néhány finomságot. A cikk három lehetőséget kínál. Ne féljen új receptet kipróbálni. Nem lesz savanyú palacsinta! Édes-savanyúak, finomak lesznek. Jó a reggeli kávé és a fekete palacsintával! Tehát nézzük az első receptet.

Palacsinta savanyú tejjel. Első lehetőség

Kell hozzá egy pohár savanyú tej, két tojás, 0,5 teáskanál szóda, két-három evőkanál cukor, három evőkanál olívaolaj, só, hat-hét evőkanál (nagy kupac) búzaliszt, egy pohár forrásban lévő víz.

Hogyan fogjuk ezt megtenni?

A tojást, a cukrot, a sót jól felverjük, hozzáadjuk a savanyú tejet, a lisztbe szódát öntünk, és a felvert masszával összekeverjük, az összes csomót széttörjük. Tegyünk félre mindent negyed órára, hogy a savnak legyen ideje eloltani a szódát. Kapcsolja be a vízforralót. Adjunk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet a tésztához, és gyorsan keverjük össze. Ezután öntsük bele a növényi olajat, nem kell verni, csak enyhén keverjük össze. A serpenyőt felmelegítjük, a legelején egyszer kikenjük, majd a palacsintának könnyen le kell válnia. Talán ez a legegyszerűbb recept. A savanyú tejjel készült palacsinta vékony, finom és nagyon ízletes. Fogyaszthatjuk tejföllel, mézzel, vajjal, lekvárral, sőt akár hússal, hallal is tölthetjük. De van egy másik recept is.

Palacsinta savanyú tejjel. Második lehetőség

Kell hozzá egy liter savanyú tej (szobahőmérsékletű legyen), három tojás, négy evőkanál cukor, fél pohár olívaolaj, fél-egy kanál szóda és só, két és fél pohár búzaliszt.

Hogyan fogjuk ezt megtenni?

A tojást, a cukrot és a sót felverjük, hozzáadunk fél liter tejet, majd a lisztet és a szódát. Amikor az összes lisztet egyenletesen eldolgozta, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a maradék tejet. Hagyjuk állni a tésztát, amíg a szóda kialszik, most öntsünk fél pohár forrásban lévő vízzel, keverjük össze, adjunk hozzá olajat, keverjük újra. A palacsintákat forró, zsírozott serpenyőben süthetjük. Állítsd be a tészta vastagságát magad. A folyamat közepe felé valamilyen oknál fogva a tészta sűrűsödik. A következő adag bevétele előtt keverje meg. De ha a palacsinta egyre sűrűsödik, adjunk hozzá több forrásban lévő vizet a tésztához. És végül a harmadik recept.

Palacsinta savanyú tejjel. Harmadik lehetőség

Kell hozzá két pohár savanyú tej, két tojás, fél kávéskanál szóda, só, két és fél pohár búza és jó minőségű liszt, két evőkanál cukor, két-három evőkanál olívaolaj.

Hogyan fogjuk ezt megtenni?

A tojást, a sót és a cukrot felverjük, felengedjük egy pohár savanyú tejjel, hozzáadjuk a lisztet és a szódát, jól elkeverjük, felengedjük a többi tejjel. Tedd félre negyed órára. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze és süssük palacsintát.

Utószó

A savanyú tejes palacsintát mindenki szeretni fogja. Fűszeres ízük és különleges aromájuk van. Sokkal puhábbak, mint a friss és teljes tejjel sütött palacsinta, tökéletesen tölthetőek, bármilyen töltelékkel finomak. Mindenesetre a kissé romlott tej kidobása helyett kipróbálhatja valamelyik receptet. És valószínű, hogy hamarosan mindegyiket fejből megtanulják.

Mai étlapunkon savanyú tejes palacsinta szerepel. Sok háziasszony inkább erjesztett tejterméket használ bolyhos palacsinta sütéséhez. De ha betartja kulináris ajánlásainkat, a savanyú tejből páratlan ízű, finom palacsintákat készíthet. Egy ilyen edénynek porózus szerkezete van, és úgy néz ki, mint a „csipke”.

A vékony palacsintához való tészta megfelelő gyúrásához először össze kell keverni az összes ömlesztett összetevőt, és csak ezután kell hozzáadni a folyékonyakat. Ezután a tészta csomómentes lesz.

A savanyú tejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ugyanez a szabály vonatkozik a csirke tojásra is.

A palacsintatésztához való lisztet át kell szitálni. Ez nemcsak a „felesleges” szemeket és törmeléket távolítja el a termékből, hanem oxigénnel is gazdagítja a lisztet. Így a savanyú tejjel készült vékony palacsinta még gyengédebb és levegősebb lesz.

Íz információ Palacsinta

Hozzávalók

• savanyú tej - 500 ml;
• csirke tojás - 2 darab;
• búzaliszt - 170 g;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• só és szóda - egy csipetnyi;
• olaj sütéshez és tésztához - pár evőkanál..

Hogyan kell főzni vékony palacsintát savanyú tejjel

Vegyünk egy csészét, amiben kényelmesen és kézzel összekeverhetjük a palacsintatészta hozzávalóit. Szitáljuk egy tálba a szükséges mennyiségű búzalisztet. A folyamat során adjuk hozzá a megadott mennyiségű szódát az ömlesztett keverékhez.

A szódával átszitált búzaliszthez kristálycukrot adunk.

Ebben a főzési szakaszban adjunk hozzá lisztet és sót.

A palacsintatészta dagasztásához szükséges összes hozzávalót hozzáadtuk, keverjük össze.

Egy külön tálban keverje össze a meleg savanyú tejet és a csirke tojást. A termékeket habverővel összekeverjük.

A kapott tojásos-tej keveréket részenként kezdjük beleönteni a lisztbe. A lisztet habverővel azonnal a tejhez keverjük.

A palacsintához való savanyú tejes tészta készen áll. Csak öntsön több növényi olajat, és keverje újra. Ezután hagyjuk a tésztát csendesen ülni (5-10 perc), majd kezdjük el sütni.

A serpenyőt olajjal vagy zsírral kikenés után felmelegítjük. Merőkanál segítségével kanalazzuk ki a szükséges mennyiségű palacsintatésztát, és terítsük el a forró serpenyőn.

A palacsintákat savanyú tejben mindkét oldalát egy percig sütjük. A palacsinta színének aranysárgának kell lennie.

Elkészültek a finom palacsinták! Ízlés szerint tejföllel, lekvárral, lekvárral vagy olvasztott vajjal tálaljuk.

Teaser hálózat

Palacsinta savanyú tejjel és élesztővel

A vékony palacsintákat inkább túróval, hússal, káposztával töltjük. De az igazi palacsinta természetesen az élesztős palacsinta. Ezeket a vöröses „napokat” hagyományosan Maslenitsa számára készítik. Pontosan a hideg télen annyira várt, jellegzetes napformájú palacsinták miatt szokás vele köszönteni a meleg tavaszt. A Maslenitsa napokon minden étkezésnek minden bizonnyal élesztős savanyú palacsintával kell kezdődnie.

A palacsintával ellentétben a palacsintákat nem szokás hagyományos módon töltelékkel tölteni. Nagyvonalúan meg kell kenni őket valami folyékony és ízletes, lehetőleg még édességgel. A palacsinta feltét lehet bogyólekvár - málna, ribizli, cseresznye, sűrített tej, tejföl formájában, cukorral megszórva.

Hozzávalók:

Főzési mód

1. Tegye az élesztőt egy csészébe savanyú tejjel. A folyadékot addig kell hagyni, amíg a jellegzetes „kupak” meg nem jelenik.
2. A tojásokat kristálycukorral nagy sebességgel keverjük fel egy külön tálban. Adjunk hozzá sót.
3. Keverjünk össze két tálat, és továbbra is erőteljesen keverjük fel a kapott folyadékot.
4. Adjunk hozzá lisztet, szitált, hogy a tészta bolyhos, a tálba. Az egészet újra alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek lisztcsomók.
5. A tésztának körülbelül 15 percig kell állnia, és csak ezután lehet sütni a palacsintákat.
6. A savanyú tejjel és élesztővel sült palacsintákat bőségesen meg kell kenni előolvasztott vajjal.

Ha töltelék nélkül egyáltalán nem megy, de csak savanyú tejjel és élesztős palacsintát szeretne, akkor ezt az ételt "sültként" készítse el. Lehet édes vagy cukrozatlan. A gyümölcsök kiválóan használhatók édes feltétként – lehet alma, körte, szilva, sárgabarack. A sós főzéshez még nagyobb a szabadság - bármilyen hús, gomba és haltermék. Használhat tojást ebben a töltelékben, de ne tegyen sajtot - egyszerűen megég a serpenyőben. Fontos szempont, hogy a sütéshez használt tölteléket először vékonyra kell szeletelni és hőkezelni.

Az ilyen palacsintákat így kell elkészíteni: öntsük a tésztát a serpenyőbe, tegyük rá a tölteléket a sütéshez. Amint a palacsinta egyik oldala megsült, fordítsa meg a palacsintát a másik oldalára. Egy másik módszer, hogy először a tölteléket rakjuk a serpenyőbe, és csak ezután öntjük rá a tésztát. Az élesztős palacsinta sütéssel kiváló választás egy gyors uzsonnához vagy egy kiadós reggelihez.

Manapság sok érdekes recept létezik, amelyek lehetővé teszik a savanyú tejtermékek második életének megadását. Finom, kiadós finomságokat készítenek, amelyek még az ünnepi asztalra is megfelelőek. A savanyú tejjel készült palacsinta nem illik édes töltelékhez, de önmagában vagy sós hozzávalókkal ízletes.

Fontos, hogy a tészta dagasztásához üveg- vagy zománcozott tálat használjunk. Kényelmes egy mély tál vagy akár egy serpenyő használata. A felvett termékekből: 800 ml savanyított tejtermék, 6-7 ek. bármilyen finomított olaj, 4-5 ek. kristálycukor, fél teáskanál szóda, 3 nyers tojás, 2,5 ek. búzaliszt, só ízlés szerint.

1. A nyers tojást készételekre törjük, a masszát sózzuk, édesítjük és jól felverjük.
2. A langyos tej felét hozzáadjuk a keverékhez, majd szó szerint néhány kanállal adjuk hozzá az átszitált lisztet.
3. Ezután hozzáadjuk a maradék tejet, és keverővel már dolgozhatjuk is a tésztát. Ezzel megszabadulnak a csomóktól.
4. Az út végén olajat öntünk a masszába, és szódát adunk hozzá.
5. A vékony palacsintákat folyékony tésztából sütjük.

Ha 20-25 percig "pihenni" hagyod a masszát, a csemege sokkal könnyebben megfordítható a serpenyőben.

Vanillin hozzáadásával

Az étel enyhe savanyúságát, amelyet a tej ad neki, vanillin könnyen eltávolítja. Természetesen az ilyen palacsinták nem tartalmazhatnak húst, kaviárt vagy más hasonló tölteléket. Jobb, ha tejföllel tálaljuk. Tartalmaz: 1 evőkanál. savanyú tehéntej, 1 tk. vanília, 2 kis tojás, 4-5 nagy kanál cukor, 130 g búzaliszt, 1 ek. bármilyen finomított olaj.

1. A nyers tojást kristálycukorral alaposan megőröljük, hogy az utóbbi szemcséi teljesen feloldódjanak.
2. Szobahőmérsékletű tejet öntünk a termékekbe.
3. A keveréket enyhén felverjük, és vanillint adunk hozzá.
4. Ezután elkezdheti fokozatosan hozzáadni a lisztet, folytatva a verési folyamatot. Fontos, hogy ezt hagyományos habverővel és keverővel is megtegye a készülék minimális fordulatszámán.
5. Az olaj beöntése után értékelnie kell a tészta állagát. Úgy kell kinéznie, mint a sűrített tej. Ha a massza sűrűbb, akkor ezt felforralt vízzel vagy további tejjel korrigálhatjuk.
6. A palacsintát egy serpenyőben megsütjük, villára vágott hagymával bedörzsöljük.

Elegendő a munkadarabot mindkét oldalon 20 másodpercig a tűzön tartani.

Recept tojás nélkül

Még ha a háziasszony elfelejtett is tojást venni, ez nem akadályozza meg abban, hogy egy egész hegynyi finom palacsintát megsütjön. Vannak nagyszerű receptek ezen összetevő nélkül. Az egyiket használják: 190 g prémium liszt, 3 tk. cukor, 470 ml savanyú tej, 3 ek. olvasztott vaj, egy hiányos kiskanál só.

1. A savanyú tejterméket sózzuk és édesítjük. Ezt követően párszor átszitált búzalisztet öntünk bele.
2. A tésztát speciális turmixtartozékkal vagy keverővel felverjük és olvasztott vajjal összekeverjük.
3. A masszát néhány órán át szobahőmérsékleten kell infundálni.
4. Az ajánlott idő letelte után újra felverjük és palacsintasütésre használjuk.

A finomságot vajban készítjük el.

Pudingos palacsinta savanyú tejjel

A pudingos palacsinta elkészítéséhez mindig forrásban lévő vizet használjon. Ebben a receptben savanyú tejjel kombinálják. 1 evőkanál elég. olyan folyékony összetevőket. Rajtuk kívül használjon: 3 nyers tojást, 3 ek. kristálycukor, 180 g fehér szitált liszt, egy kis kanál só és ugyanennyi szódabikarbóna.

1. A tojásokat sózzuk, édesítjük és simára verjük.
2. A tejet előre ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
3. A liszttel és szódával együtt joghurtot adunk a tojásmasszához. Keverés után elég sűrű masszát kapunk.
4. Ezután forrásban lévő vizet öntünk a tésztába.
5. 15-25 perc elteltével elkezdhetjük a palacsintát sütni.

Kívánt esetben adjon hozzá néhány evőkanál finomított olajat a tésztához, hogy ne pazarolja a serpenyő kikenésére.

Áttört finomság tojásfehérjével

A recept szerint készült finomság légies és könnyű lesz. Főleg ha tölteléknek használsz például tejszínhabot. A savanyú tej (2 evőkanál) mellett elő kell készítenie: 2 csirke tojás, 1 evőkanál. búzaliszt, 40 ml ízesítetlen olaj, 2 ek. cukor, egy kis kanál szódabikarbóna és só.

1. A tojásokat összetevőkre osztják. A sárgáját alaposan felverjük a cukorral és a sóval, majd a tejjel elkeverjük. A hozzávalókat habverővel intenzíven összekeverjük.
2. A lisztet és a szódát kis adagokban a tésztalapba öntjük.
3. A tojásfehérjét kevés sóval verjük fel dús habbá. Csak ezután keverik óvatosan a tésztába egy falapáttal. Már csak az olajat kell hozzáadni a többi hozzávalóhoz.
4. A levegőtömeget fokozatosan egy felforrósított serpenyőbe öntjük, és finom palacsintákat készítünk belőle.

A finomságot bármilyen lekvárral, lekvárral vagy befőtttel tálaljuk.

Vékony palacsinta savanyú tejjel

Annak ellenére, hogy a finomság a lehető legvékonyabbnak bizonyul, még a töltelék becsomagolásakor sem szakad el. Készül: 2 evőkanál. savanyú tejtermék, pár csipet só, 7 g vaníliás cukor, 2 csirke tojás, 1,5 ek. kiváló minőségű liszt, 2 ek. ízesítetlen olaj, 0,3 ek. normál kristálycukor.

1. Annak érdekében, hogy a cukorszemek teljesen feloldódjanak a tojásmasszában, mindkét összetevőt keverőgéppel összekeverjük.
2. A kapott keverékbe savanyú tejet öntünk, vaníliát és normál cukrot adunk hozzá.
3. Ezután adjunk hozzá lisztet és sót részletekben.
4. Csak akkor hígíthatja olajjal, ha a keverék sima lesz. A kapott tészta vastagsága hasonló lesz a házi tejfölhöz.
5. Az első palacsintát vajjal megsütjük, a többit szárazon melegített serpenyőben.

Nem marad más hátra, mint a savanyú tejjel készült vékony palacsintákat sűrített tejjel beáztatni és háromszögekre hajtani.

Finom vastag palacsinta

A vastag palacsintát általában külön ételként szolgálják fel olvasztott vajjal vagy bármilyen szósszal. De nem alkalmasak töltelékek becsomagolására. A kivett termékekből: 2 ek. savanyú tej, fél rúd zsíros vaj, csipetnyi finom só, 5 nyers tojás, 320 g búzaliszt, 2,5 ek. Szahara.

1. A tojássárgákat a cukorral és a sóval alaposan felverjük. A mixerrel legalább 4-5 percig kell dolgoznia.
2. A vajat felolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, és kissé lehűtjük. Melegnek kell lennie, de nem tüzesnek.
3. Mindkét folyékony masszát egyesítjük.
4. Először a teljes bejelentett lisztmennyiség egyharmadát öntjük a jövőbeli tésztába. A folyamat során a termékeket felverik.
5. Az első pohár savanyú terméket hozzáadjuk a keverékhez, majd alapos keverés után a második pohárral.
6. Most adjuk hozzá a maradék lisztet.
7. A fehérjét kemény, erős habbá verjük. Amikor a tésztához adjuk, széles spatulával óvatosan össze kell keverni őket, hogy a massza ne essen le.
8. Közvetlenül ez után süthetjük a palacsintákat.

A kész csemege egymásra rakásakor minden részt bőségesen meg kell kenni olvasztott vajjal vagy édesített tejföllel. Így a finomság másnap is megőrzi szaftosságát.

Főzés élesztővel

A savanyú élesztős palacsinta meglehetősen bolyhos lesz. A receptben a savanyú tejet (650 ml) helyettesítheti azonos mennyiségű alacsony zsírtartalmú kefirrel. Vegyünk még: 3 csirke tojás, 470 g liszt, 0,5 tk. durva só, 1,5 tk. gyors élesztő (veheti a kifejezetten sütésre szántakat is), 3 tk. kristálycukor, 70 ml ízesítetlen olaj. Olvasson tovább, és megtudja, hogyan kell palacsintát főzni savanyú tejjel és élesztővel.

1. A savanyú tejet kissé felmelegítjük. Kb. fél pohárnyit összekeverünk egy csipet kristálycukorral, pár evőkanál liszttel és az összes élesztővel. A kapott massza legalább 20-25 percig kelni meleg helyen.
2. Amikor a tészta mérete legalább 1,5-szeresére nőtt, folytathatja a munkát.
3. Egy külön tálban keverjük össze a maradék tejet, vajat, tojást, sót és maradék cukrot. A masszát habverővel enyhén felverjük.
4. Miután a keveréket összekevertük a tésztával, elkezdhetjük gyúrni a tésztát, kis adag lisztet hozzáadva. Vastagnak és viszkózusnak kell lennie.
5. A massza körülbelül 1,5 órán keresztül infúzióban áll. Körülbelül egy óra múlva összekeverjük és visszatesszük a tűzre. Nagyon fontos, hogy a tésztát törölközővel vagy fóliával takarjuk le.
6. Ha a massza túl sűrű, meleg vízzel vagy tejjel hígítjuk.
7. A palacsintákat közepes lángon sütjük.

A finom étel elkészítésére alkalmas romlott fermentált tejtermékek egész listája van, és az egyik lehetőség a savanyú tejjel készült vékony, apró lyukakkal tarkított palacsinta. Egy ilyen finomság elfogyasztása nem csak nem befolyásolja negatívan az emésztést, de kellemetlen ízt sem fog érezni. A palacsintatészta folyékony, finom konzisztenciájú, így nemcsak étvágygerjesztő, hanem gyönyörű termékeket is kaphat.

Lehet savanyú tejből palacsintát készíteni?

A gyönyörű palacsintatermékek titka a légbuborékokban rejlik, amelyek segítségével lyukak keletkeznek. Ezeket szódabikarbónával vagy sütőporral lehet elérni, de néhányan megkóstolhatják ezeket az összetevőket a késztermékben. A tojásverés hatását nem mindig lehet elérni. Ezután olyan összetevők jönnek a segítségre, mint a kefir, joghurt vagy savanyú tej. A savanyú keverék erjesztésének köszönhetően a palacsinta nem csak nagyon ízletes, de finom is.

Palacsinta töltelék

A savanyú tej vagy más összetevő hozzáadásával sült palacsintákat hagyományosan gazdagra és édesre osztják. Az első kategória köztes nassolni való, míg a második csemegeként jó. A legvékonyabb palacsintákat bármilyen töltelékkel megtölthetjük, vagy például tejszínhabbal és egy marék bogyós gyümölcsökkel megkenhetjük. Gyakori ízletes kiegészítések a kész palacsintához:

• apróra vágott hús;
• lekvár vagy befőtt;
• krémsajt és vörös hal;
• sűrített tej;
• tejföl;
• csokoládé paszta.

A savanyú tejes palacsinta receptje

Ugyanazon finomság hatalmas számú változatának jelenléte lehetőséget ad az embernek, hogy minden alkalommal kipróbáljon valami újat. Ez alól a palacsinta sem kivétel, amelynek egyik fő összetevője a savanyú tej. A tészta folyékony állaga vékony áttört palacsinta sütésére szolgál. Ha a keverék inkább a sűrű tejfölre emlékeztet, akkor az eredmény bolyhos házi palacsinta lesz.

Vékony palacsinta

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 7 fő.
• Kalóriatartalom: 232 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A háziasszonyok gyakran savanyú tejjel sütnek palacsintát, hogy később finom töltelékkel csomagolják be. Csak vékony termékek alkalmasak erre a célra. Ha a töltelék folyékony, például lekvár, akkor nem szabad áttört és gyönyörű lyukakat elérni, mivel a töltelék egyszerűen kiszivároghat. Meg kell őrizni a tészta állagát, erőteljesen keverni, hogy a keletkezett csomók széttörjenek.

Hozzávalók:

• savanyú tej - 520 ml;
• liszt - 322 g;
• friss tojás - 3 db;
• granulált cukor - 140 g;
• só - ¼ teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• vanillin.

Főzési mód:

1. A sárgáját és a fehérjét a cukorral habosra kell keverni.
2. Öntse ki a tejet.
3. Részletekben adjunk hozzá lisztet és sózzuk. Keverjük össze alaposan.
4. Öntsünk bele 2 evőkanál növényi olajat.
5. Adjunk hozzá vaníliát.
6. A palacsintákat mindkét oldalát olvasztott vajjal kikent forró serpenyőben megsütjük.

Lyukas palacsinta savanyú tejjel

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 254 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: magas.

Úgy tűnt, hogy a kulináris magazinok fotójáról a szó szoros értelmében rengeteg apró lyukkal tarkított arany palacsinta került elő. Bármely háziasszony nem csak azzal törődik, hogyan kell finoman főzni a palacsintát, hanem a vonzó megjelenést is. Nehéz megsütni az ilyen termékeket, mert pillanatok alatt elszakadnak, de többszöri próbálkozás után fejlődik a készség és a palacsinta sikeres.

Hozzávalók:

• fürjtojás - 3 db;
• savanyú tej - 350 ml;
• liszt - 325 g;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• szóda - ½ teáskanál;
• só - 1/5 teáskanál;
• vaj - 53 g.

Főzési mód:

1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, sózzuk és felöntjük a tejjel.
2. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet és a szódát.
3. Adjuk hozzá az olvasztott vajat a keverékhez, és jól keverjük össze.
4. Öntsön kis adagokat a tésztából egy forró serpenyőbe. Mindkét oldalát megsütjük.

Palacsinta savanyú tejjel szóda nélkül

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 227 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Azt mondják, ahány ember, annyi ítélet van. Vannak, akik teljesen válogatósak az ételek tekintetében, míg mások nem szeretik az összetevők teljes listáját. A szóda nem csak a mindennapi élet segítője, hanem a sütés kedvelt alapanyaga is. Feladata, hogy levegővel telítve bolyhossá tegye a kész lepényt vagy palacsintákat. Sokan azonban nem bírják a szóda ízét. Ha a vita a savanyú tejből készült palacsintáról szól, akkor nélküle is megteheti.

Hozzávalók:

• liszt - 435 g;
• savanyú tej - 525 ml;
• tojás - 1 db;
• porcukor - 12 teáskanál;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• só - ½ teáskanál.

Főzési mód:

1. A tojást, a port, a sót és a vajat habverővel felverjük.
2. Keverés közben óvatosan hozzáadjuk a lisztet.
3. Öntsük fel a tejjel, távolítsuk el a csomókat.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és süsse meg a palacsintákat. Tálalás előtt tányérra helyezzük őket.

Nincs tojás

• Idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Kalóriatartalom: 243 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Mi a teendő, ha a vendégek a küszöbön állnak, és hiányzik néhány összetevő a hűtőszekrényből? Ha hirtelen úgy találja, hogy nincs elérhető tojás, vagy személyes okokból nem eszi meg, akkor a savanyú tejes palacsinta az Ön receptje. A kész termékek úgy néznek ki, mint a vékony, klasszikus palacsinta ropogós szélekkel. A tojás hiánya nem befolyásolja negatívan a palacsinta ízét.

Hozzávalók:

• savanyú tej - 255 ml;
• liszt - 310 g;
• porcukor - 5 evőkanál. l.;
• só - 1/2 teáskanál;
• szóda - 1/5 teáskanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• víz - 370 ml;
• asztali ecet.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, kivéve a szódabikarbónát.
2. Keverés közben adjunk hozzá vizet.
3. Adjunk hozzá növényi olajat és tejet, keverjük össze.
4. Adjunk hozzá szódát, először ecettel hűtsük le.
5. A palacsintákat előmelegített, olajozott serpenyőben kisütjük.

Bolyhos palacsinta

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 296 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A száj örül egy nagy darabnak. Ha ez úgy hangzik, mint Ön, akkor próbáljon meg bolyhos palacsintát sütni savanyú tej hozzáadásával. A vastagság a tészta állagának és adagjainak segítségével állítható. Az ilyen termékekbe nem lehet tölteléket adni, de senki sem tiltja, hogy lekvárt vagy mézet kenjünk a tetejére. Tálalás előtt a kész palacsintákat egymásra rakják, és a vendégeknek több ízletes feltét közül választhatnak.

Hozzávalók:

• savanyú tej - 750 ml;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• liszt - 750 g;
• tojás - 2 db;
• víz - 500 ml;
• cukor - 255 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• só - ½ teáskanál.

Főzési mód:

1. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet.
2. A liszt és a szódabikarbóna hozzáadása előtt szitáljuk át őket.
3. Szobahőmérsékletű olajat és vizet öntünk hozzá. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és tönkretesszük a hatást. Megszabadulni a csomóktól.
4. A tésztát részletekben egy forró serpenyőbe öntjük. Ha kész, fordítsa meg a palacsintákat.

Pudingos palacsinta

• Idő: 1 óra 10 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 267 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: magas.

Ha a finomságok megjelenése nem kevésbé fontos számodra, mint az ízük, akkor tetszeni fog a savanyú tejes pudingos palacsinta receptje. A meleg víz fontos szerepet játszik. Az átszitált lisztet lefőzi, homogén keveréket hozva létre, amely később egyesíti a többi hozzávalót. A kész palacsinta finom ízű és nagyon szép megjelenésű.

Hozzávalók:

• liszt - 325 g;
• savanyú tej - 650 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1/2 teáskanál;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A tejet felforrósítjuk a tűzhelyen, fokozatosan hozzáadva a szódát és a sót.
2. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá cukrot és lisztet a serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá olajat, jól keverjük össze.
4. A palacsintákat forró speciális serpenyőben megsütjük.

Élesztővel

• Idő: 2 óra 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 305 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha csipkeszerű palacsintát szeretne kapni, adjon hozzá élesztőt! Nem azokról a húsvéti süteményekről beszélünk, hanem a gyors hatásúakról. A buja élesztős termékek a palacsinta vagy palacsinta és a klasszikus vékony palacsinta keresztezését jelentik. Fontos, hogy a megfelelő mennyiségű cukrot válasszuk meg, hiszen az élesztő, ahogy szaporodik, el is fogyasztja, ez pedig csökkentheti az édességet.

Hozzávalók:

• savanyú tej - 257 ml;
• tojás - 2 db;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• liszt - 6 evőkanál. l.;
• száraz élesztő - 1/2 evőkanál. l.;
• só.

Főzési mód:

1. A cukrot és a tojást fehéredésig habarjuk. Adjunk hozzá egy csipet sót.
2. Öntsük bele az élesztőt.
3. Óvatosan keverjük hozzá a lisztet.
4. Fokozatosan hígítsuk fel a tésztát tejjel.
5. Helyezze a keveréket meleg helyre körülbelül egy órára, hogy az élesztő elkezdjen dolgozni. Keverjük újra.
6. Forró olajozott serpenyőben megsütjük.

Édes palacsinta savanyú tejjel

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 7 fő.
• Kalóriatartalom: 312 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Ha elhatározta, hogy palacsintát süt, hogy aztán belecsomagolja a tölteléket, döntse el a sütés típusát. Nem minden palacsinta passzol a kiválasztott töltelékhez. Az édes töltelék harmonikusan passzol mindenféle pékáruhoz, és például a magas cukortartalmú palacsinta nemigen használható darált húshoz. Ezek a palacsinták önmagukban is nagyon finomak, és adalékanyag nélkül fogyaszthatók.

Hozzávalók:

• savanyú tej - 500 ml;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• tojás - 2 db;
• liszt - 253 g;
• só - 1/5 teáskanál;
• szóda - ½ teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A sárgáját kettéválasztjuk, a cukorral és a sóval habosra keverjük.
2. Öntsük hozzá a savanyú keveréket, jól keverjük össze.
3. Adjunk hozzá lisztet és szódát. Megszabadulni a csomóktól.
4. Egy másik tálban verjük habosra a fehérjét. Finoman beleforgatjuk a masszába.
5. Adj hozzá olajat. Egyformaság elérése.
6. Előmelegített serpenyőben megsütjük.

Tejfölből és tejfölből készült palacsinta receptje

• Idő: 1 óra 40 perc.
• Adagok száma: 10 fő.
• Kalóriatartalom: 337 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Van egy vélemény, hogy a savanyú tejes palacsinta íze olyan, mint a palacsinta. Egyesek számára ez a savanyú íz érezhető és kellemetlen, míg mások nem figyelnek rá. Annak érdekében, hogy minden háztartástagnak és vendégnek örömet okozzon, hozzáadhat egy további összetevőt. Egy kanál tejföl krémessé varázsolja az ízét, eltávolítva a gyűlölt savanyúságot.

Hozzávalók:

• savanyú tejtermék - 750 ml;
• tejföl - 254 g;
• forró víz - 254 ml;
• tojás - 5 db;
• liszt - 755 g;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• szóda - ½ teáskanál.

Főzési mód:

1. Felváltva adjuk hozzá a tejfölt, a cukrot, a tojást és a szódát a tejhez. Keverjük össze.
2. Az átszitált lisztet a tésztába öntjük.
3. Keverés után fél órára meleg helyre tesszük.
4. Hígítsa fel a keveréket forró vízzel. Szűrjük le, ha szükséges.
5. Mindkét oldalát megsütjük.

Túróval

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 288 kcal.
• Cél: reggeli.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Vékony túrós palacsinta nem létezik a természetben, ez könnyen megérthető a tészta eltérő állagából. A palacsinta vagy a savanyú tej és túró kombinációjából készült palacsinta azonban kiváló lesz! Az íze jelentősen eltér a klasszikus palacsintától, de nem lesz rosszabb. Öntetként jó megoldás a tejföl, méz, lekvár vagy csokoládészósz használata.

Hozzávalók:

• savanyú tej - 500 ml;
• túró - 220 g;
• liszt - 510 g;
• tojás - 1 db;
• cukor - 135 g;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• szóda - ½ teáskanál.

Főzési mód:

1. A túrót savanyúval simára hígítjuk.
2. Verjük fel a tojást a cukorral. Öntsük a tejes-túrós keverékhez.
3. Szitálás után adjuk hozzá a szódát és a lisztet.
4. Ezután bele kell önteni a növényi olajat.
5. Forró serpenyőben mindkét oldalukon kis palacsintákat sütünk.

A savanyú tejből készült palacsinta tészta készítésének titkai - szakácsok tippjei

Az egyes finomságok elkészítése speciális megközelítést igényel, ami nagyban befolyásolja a végeredményt. Vannak, akiknek sikerül ízletes és szép palacsintákat készíteni a savanyú tejből, míg mások örökre elhagyják ezt az ötletet. Az édes sütemények receptjei csak első pillantásra tűnnek egyszerűnek. Vannak azonban titkok, amelyek segíthetnek ebben a nehéz kérdésben.

A savanyú tejjel? Ennek az ételnek a receptje nem nagyon különbözik a hagyományostól - víz vagy normál tej felhasználásával. Mellesleg, amellett, hogy az ilyen palacsinták ízletesek és bolyhosak, ez egy nagyszerű módja annak, hogy ne dobja ki az ételt! Nagyon finom ezeket a palacsintákat tejföllel, mézzel, lekvárral és sűrített tejjel fogyasztani. A sűrített tejhez tehetünk friss vagy fagyasztott bogyókat is – finom!

TEJTEJES PALACSINTA: RECEPT

Hozzávalók

• Savanyú tej 500 ml
• Búzaliszt 250 gr
• Csirke tojás 1 db.
• Só ízlés szerint
• Cukor ízlés szerint

Készítmény

1. A tojást addig verjük, amíg enyhe hab nem lesz.
2. Adjunk hozzá tejet, cukrot és sót. Keverje tovább.
3. Következő lépésként adjunk hozzá lisztet és adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Alaposan keverje össze - használhatja a keverőt.
4. A tészta kész - kezdjük el sütni. Melegíts fel egy serpenyőt (vagy még jobb, ha kettőt – így gyorsabban megy a folyamat). Öntsünk bele egy kevés növényi olajat, majd öntsük bele az első palacsinta tésztáját. Mindkét oldalát megsütjük.
5. Hívj mindenkit az asztalhoz! Bár a finom illatnak köszönhetően otthon mindenki rohanni fog a konyhába. Tálaljuk a puha palacsintákat édes feltéttel és tejföllel.

VÉKONY LYUKAS PALACSINTÁK

Recept vékony palacsintához savanyú tejjel

Hozzávalók

• Savanyú tej 500 ml
• Búzaliszt 200 gr
• Csirke tojás 3 db
• Só ízlés szerint
• Cukor ízlés szerint
• Növényi olaj 2 evőkanál. + olaj a sütéshez

Készítmény

1. Készítsük el a tésztát úgy, hogy az összes hozzávalót összekeverjük ½ tejjel.
2. Keverjük csomómentesre, öntsük hozzá a maradék tejet, és hagyjuk állni 10-15 percig. Elég folyékonynak kell lennie. Ha úgy látja, hogy túl sűrű, adjunk hozzá pár evőkanál forró vizet - az ízét ez nem befolyásolja.
3. A serpenyőt előmelegítjük, megkenjük olajjal és elkezdjük sütni. Ezek a palacsinták jó alap a töltelékekhez - sós (sajt, hús, hal vagy zöldség) és édesek is!

VASTAG PALACSINTÁK

A savanyú tejből puha, sűrű palacsintát sem okoz gond. Az ilyen palacsinták elkészítéséhez adjon hozzá több tojást (2-3 darab) a hagyományos recepthez, valamint további 50 gramm lisztet. Az eredmény egy kiadós étel, amivel az egész családot megeheti.

A savanyú tej helyett nem csak kefirt, hanem erjesztett sült tejet is használhat. Receptek palacsintához kefirrel.

TEJTEJES PALACSINTA TOJÁS NÉLKÜL

Vannak, akik allergiásak a tojásra, de ez nem ok arra, hogy megtagadják a hagyományos orosz ételeket. Ha savanyú tejes palacsintát szeretne készíteni tojás nélkül, használja ezt a receptet:

Hozzávalók:

• Kefir (vagy savanyú tej) 450 ml
• Búzaliszt 200 gr
• Só ízlés szerint
• Cukor ízlés szerint
• Növényi olaj 3 evőkanál.

Készítmény

1. Az összes hozzávaló összekeverésével elkészítjük a tésztát. Keverjük össze mixerrel.
2. A tésztát 15-20 percig pihentetjük. Ismét jól keverjük össze.
3. A palacsintákat megsütjük. És nem áll fenn a tojásallergia veszélye!

Próbáltad már a savanyú tejes palacsintát főzni? Ossza meg benyomásait!

Melyik palacsintasütőt használja a főzéshez - !