Recept uborka napraforgóolajjal télen. Pácolt uborka hagymával olajban
A pácolt uborkát mindig vajjal zárom be télen literes dobozok... Mivel ízlésük jó, nagyon gazdag és gazdag, és kiadósnak is bizonyulnak, akár enni is lehet ilyen uborkával! A vajas uborka mérsékelten fűszeres, de nem túl lágy.
Hozzávalók:
- Uborka - 4 kilogramm;
- ecet - 200 gramm;
- cukor - 200 gramm;
- növényi olaj - 200 gramm;
- reszelt fokhagyma - 0,5 csésze;
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- só - 100 gramm;
- petrezselyem.
Lépésről lépésre receptpácolt uborka vajjal télen
- Az uborkát 4-5 órán át áztassa, majd jól mossa le. Vágja őket 4 részre.
- A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.
- Tegye az uborkát és az összes többi összetevőt egy nagy serpenyőbe, keverje össze. Hagyjon mindent pácolni körülbelül 3-4 órát.
- Ezután tegye literes üvegekbe, és sterilizálás céljából tegye egy edénybe vízzel, amelynek aljára rácsot vagy ruhát tesz.
- Sterilizálja attól a pillanattól kezdve, hogy 20 percig forral. Ezután tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg és csomagolja be egy takaróba. Hagyjuk így kihűlni.
A télre pácolt vágott uborkát kényelmes vajjal tálalni, már 4 részre vágják, és növényi olajjal fűszerezik. Teljesen elkészített snack.
Pácolt uborka hagymával olajban- eredeti és nagyon illatos készítmény. Elkészítéséhez javasoljuk a szokatlan fűszerek használatát, amelyek élénkítik a konzerv zöldségeket. De ha ilyen fűszereket nem találtak a konyhájában, ne aggódjon, és ezek nélkül az olajban pácolt uborka finom és rohadt finom lesz.
Hozzávalók pácolt uborka hagymás olajban készítéséhez:
- Uborka (közepes méretű) 600 gramm
- Hagyma (kicsi) 3-5 darab
- Fokhagyma 2-3 gerezd
- Növényi olaj 130 milliliter
- almaecet 60-70 milliliter
- Cukor 3 csipet
- Só 2 csipet
- Borskeverék (borsó)íz
- Mustár (szemek) ízlés szerint
- Szecsuáni bors ízlés szerint (opcionális)
- Kapor vagy édesköményíz
A termékek nem megfelelőek? Válassz hasonló receptet másoktól!
Leltár:
Zománcozott serpenyő, konyharuha, üvegedények fedéllel, konyhai kés, vágódeszka, evőkanál, sütőkesztyű.
Pácolt uborka főzése hagymával olajban:
Lépés: Készítse elő az uborkát.
A főzés megkezdése előtt az uborkát alaposan le kell öblíteni, és miután áthelyezték egy mély tányérra, áztatni kell 4-6 óra, és jobb egész éjjel, hideg vízben.Ezt követően ürítse ki a vizet a zöldségekből, és vágja le az uborkát vastag körökbe - hordókba.
Figyelem: ha hirtelen kiderül, hogy az uborka héja keserű, mindenképpen húzza le.
Lépés: Készítse elő a hagymát.
Hámozza meg a hagymát, és öblítse le hideg vízzel, hogy a későbbiekben könnyebb legyen vele dolgozni. Vágja fel a hagymát vastag tollal, és ha nagyon kicsi, akkor egyszerűen ossza fel minden hagymát 4 részre.
3. lépés: keverje össze az uborkát a hagymával.
V zománcozott edényöntsünk bele apróra vágott uborkát és hagymát. Hozzáadjuk a hámozott és karikára vágott fokhagymagerezdeket, a zöldségeket kristálycukorral, sóval lefedjük, paprika, mustármag, szecsuáni bors és kapor keverékével ízesítjük, beleöntjük az uborkába és a hagymába Almaecetés növényi olaj. Mindent alaposan összekeverünk, és hagyjuk főni 2 óra.
A hagymás uborkát infúzióval, kicsit pácolták és gyümölcslevet adtak hozzá. Helyezzen egy serpenyőt salátával közepes lángon, és folyamatosan kevergetve párolja, amíg az uborka elkezdi színét olívára változtatni.
4. lépés: előkészítse a pácolt uborkát hagymával olajban a télre.
Tegye a pácolt uborkát hagymával az előre elkészített sterilizált üvegedényekbe, töltse fel a maradék levével, fedje le és tegye egy edénybe vízzel (fedje le a serpenyő alját egy konyharuhával vagy vastag ruhával). A víznek el kell érnie a kannákat a fogasokig. Tegye a serpenyőt a tűzre és sterilizálja az uborkát és a hagymát forrásban lévő vízben 15 perc(ha az edény térfogata meghaladja a 700 ml -t, akkor ezt az időt növelni kell).
Vegye ki a forró üvegeket üresen, zárja le szorosan forralt fedéllel, fordítsa fejjel lefelé és tekerje fel. A pácolt uborkát és hagymát hagyjuk olajban, amíg teljesen kihűlnek.
A pácolt uborkát hagymával olajban, hűvös és védett helyen tárolja napfény elhelyezkedés.
5. lépés: pácolt uborkát hagymával tálaljuk olajban.
Pácolt uborkát hagymával olajban tálaljon hideg snacknek, véleményem szerint meglehetősen érdekes és szokatlan ízű, így nemcsak közönséges, hanem ünnepi asztalra is alkalmas.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha kényelmetlennek találja az előgyártott dobozok serpenyőben történő sterilizálását, akkor ezt megteheti a sütőben. Csak nehogy megrepedjen az üvegedény, feltétlenül tegye az üvegeket hideg sütőbe, majd melegítse fel.
Az uborka betakarítása e recept szerint csak olyan sűrű zöldségekre alkalmas, amelyeknek nem volt ideje túléreni.
Lehetővé teszi az olajban konzervált uborka kellemes fűszeres ízét. Annak érdekében, hogy az uborkasalátát olajban korianderrel zárjuk, a következő összetevőkre van szükségünk:
- 4 kilogramm kis uborka
- 250 ml növényi olaj
- 250 ml 6% -os ecet
- 250 gramm cukrot
- 100 gramm só
- 2 evőkanál préselt fokhagyma
- 1 tasak őrölt fekete bors
- őrölt koriander - ízlés szerint
Saját uborka, vágja le a végét és vágja szeletekre (nagyon kicsi uborkát egyszerűen félbevághat). A felszeletelt uborkát zománcozott serpenyőben vagy medencében elosztjuk, hozzáadunk növényi olajat, ecetet, cukrot, sót és fűszereket. Alaposan keverje össze és hagyja három órán át. Annak érdekében, hogy az uborka egyenletesen telített legyen a páccal, időnként meg kell keverni őket.
Fél literes üvegeket készítünk, és megtöltjük uborkasalátával. Fedjük le forralt fedéllel és sterilizáljuk tíz percig. Ha úgy dönt, hogy a salátát literes üvegekbe zárja, a sterilizálás 13-15 percet vesz igénybe, és nem ajánlott ezt az uborkasalátát nagyobb üvegekben tárolni. Feltekerjük a konzervdobozt, lehűtjük és eltesszük tárolásra.
Uborka olajban: 2. lehetőség
Itt van egy kicsit más változat az olajban konzerv, koriander hozzáadásával. Hagymát tartalmaz, és fokhagyma helyett zöldeket használnak. Ezenkívül nem hidegen, hanem melegen készítik (konzerválás előtt az uborkát fel kell forralni, de akkor nem lehet sterilizálni az üvegeket az üresekkel). Egy ilyen saláta elkészítéséhez vegye be:
- 2,5 kilogramm uborka
- 1 kilogramm közepes méretű hagyma
- 100 milliliter napraforgóolaj
- 100 ml 6% -os ecet
- 100 gramm cukrot
- 30 gramm só
- zöldek és őrölt koriander - ízlés szerint
Az uborkát óvatosan megmossuk, és körülbelül fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. A hagymát megmossuk és karikákra vágjuk, ha nagy, akkor félkarikára. A pác elkészítéséhez keverjük össze az ecetet, a napraforgóolajat, a cukrot, a sót, a koriandert és az apróra vágott gyógynövényeket.
Egy serpenyőbe uborkás bögréket teszünk, és megtöltjük páccal, óvatosan keverjük össze. A tűzhelyre tesszük, felforraljuk és 10-15 percig főzzük (amíg az uborka színét nem változtatja). Helyezze a salátát szorosan steril üvegekbe és tekerje fel. A dobozokat fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen kihűlnek.
Uborka olajban: 3. lehetőség
Bemutatjuk figyelmébe az uborka konzerv receptjét sárgarépa, hagyma, paprika és növényi olaj hozzáadásával. Az üres tél előkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:
- 8-10 kilogramm uborka
- 4,5 liter víz
- 450 ml ecet
- 250 gramm cukrot
- 150 gramm só
- 70 ml növényi olaj
- 3-4 sárgarépa
- 3-4 hagyma
- 1 kaliforniai paprika
- 5-7 borsó szegfűbors
Öntsük az uborkát hideg vízés hagyjuk két -három órán át, majd mossuk meg és karikákra vágjuk. A többi zöldséget megmossuk, meghámozzuk és újra leöblítjük. A sárgarépát és a paprikát apróra, a hagymát karikára vágjuk.
A vizet a tűzre tesszük és felforraljuk. Adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót, növényi olajat, vegyesfűszerés pároljuk körülbelül öt percig.
Vegyünk sterilizált üvegeket, tegyünk aljára hagymát, paprikát és sárgarépát, majd töltsük meg az üvegeket uborkával, és töltsük meg páccal. Az uborkás üvegeket 15-20 percig sterilizáljuk, feltekerjük, megfordítjuk, és teljesen lehűlésig becsomagoljuk, majd eltesszük tárolásra.
Jó étvágyat kívánunk!
Amikor már lapos, egy az egyben az uborka, télen sózva, erjesztve és pácolva, próbáljon meg előkészíteni még néhány üveget eredeti saláta... A javasolt recept jó, mert abszolút bármilyen uborka alkalmas rá - nagy, kicsi, nem túl egyenletes, benőtt. Ez különösen igaz, ha az uborkaszezon véget ér - az utolsó zöldségek már kevések, ráadásul mindegyik más. Az ilyen gyümölcsökből javasoljuk, hogy készítsen egy nyersdarabot.
A pácolt uborka hagymával és vajjal télen, e recept szerint elkészítve, önmagában is használható sült vagy zúzott burgonyával, valamint egyéb saláták vagy szendvicsek kiegészítéseként.
Az ehhez a nyersanyaghoz tartozó uborkát karikákra vágják, a hagymát félkarikákra, fűszereket és olajat adnak hozzá. A felvágott zöldségeket egy ideig pácolni hagyják, miközben levét választanak ki, a folyadék több lesz, és többlet vízre általában már nincs szükség. A pácolt uborkaszeletek hagymával nagyon aromásak és ropogósak. Ha kívánja, fokhagymát is hozzáadhat ehhez a recepthez, ebben az esetben az előétel pikánsabb lesz.
Hogyan főzzünk szeletelt uborkát és hagymát olajban télire
Az uborkát alaposan megmossuk, hagyjuk lecsepegni és szeletekre vágjuk. A szeletelés vastagságát saját belátása szerint válassza ki, de ne legyen túl vékony vagy vastag, körülbelül 0,5 cm. Szeletelt uborka hajtsa bele egy nagy mély serpenyőbe vagy tálba, hogy később könnyen keverje.
Hámozza meg az izzókat, mossa le és vágja karikákra vagy félgyűrűkre. Transzfer uborka.
Adjunk hozzá sót és kristálycukrot a zöldségekhez, kétféle őrölt borsot (attól függően, hogy mennyire szeretjük melegen, a bors mennyiségét tetszés szerint csökkenthetjük vagy növelhetjük).
Öntsön hideg növényi olajat és ecetet, és óvatosan keverje össze az összes hozzávalót, hogy a fűszerek egyenletesen bevonják az egyes zöldségdarabokat.
Fedjük le a serpenyőt fedővel és tegyük félre. beltéri viszonyok két órára.
Idővel az uborka sok gyümölcslevet termel, amelyet pácként használnak fel. Helyezze az uborkát hagymával az előre elkészített tiszta és száraz üvegekbe, próbálja meg jobban megzavarni a zöldségeket. Öntsük a pácot a tetejére, fedjük le és pasztörizáljuk 15 percig az Ön számára kényelmes módon (egy serpenyőben forrásban lévő vízzel, mikrohullámú sütő vagy a sütőben).
Zárja le a pasztőrözött nyersdarabokat fedéllel (ezeket szintén hőkezeléssel kell ellátni), tekerje be meleg takaróba, és hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen le nem hűl. Amikor az uborka kihűlt, tárolja a pincében.
- Az uborkasaláta hagymával és vajjal télen még finomabb és aromásabb lesz, ha friss kaprot ad hozzá. Fel kell vágni, és összekeverni a többi összetevővel. Ne sajnáld a kaprot, vegyél több csokrot, mert annyi íze, illata és haszna van benne.
- Előfordul, hogy a vágott uborkákat üvegekbe rakják, és nincs elegendő pác a kiöntéshez. Ez nagy valószínűséggel annak tudható be, hogy a zöldségeket nem nagyon szorították meg. Ilyen helyzetben külön kell főzni a pácot. Öntsünk 1 liter vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és sót, forraljuk fel, miközben folyamatosan keverjük, hogy feloldódjanak a szemek. Amint a folyadék forrni kezd, öntsük üvegekbe.
- A recept finomított növényi olajat használ. Ha nincs semmi ellen szagos olaj, akkor ugyanúgy vehet finomítatlan olajat.
kapcsolódó cikkek
