Uborka szeletelve. Receptek a téli időszakban. Konzervált szeletelt uborka
1. Konzervált uborka piros ribizli
2. Uborka fűszeres paradicsomszószban
3. Uborka almával (pácolt és enyhén sózott).
4. Savanyúság a téli időszakra.
5. Pácolt egres uborka
6. Savanyúság a téli időszakban.
7. Ecetes uborka, ecet nélkül sterilizálva
8. Az uborka öntése tégelyben - a legegyszerűbb és legízesebb recept.
9. Pácolt uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és ízletes recept)
10. A félelmetes uborka "Yummy fingers" titkos receptje
11. Pácolt uborka saláta
12. Könnyen sózott uborka vodkával
13. Sós uborka "Spicy"
14. Nyári saláta a téli időszakban
15. Vegyes marinált Sonya Granny
1. Konzervált uborka, piros ribizli.
összetevők:
Uborka 600 gramm; Fokhagyma 2 szegfűszeg; Hagyma egy darab; Vörös ribizli 1,5 csésze; Fekete bors, három borsó; Három szegfű; Víz 1 liter; Cukor - 1 evőkanál. Sós 2,5 evőkanál. ;
Mossa az uborka. A bankok alján fűszereket helyeztek. Az uborka a bankokon függőlegesen elterjedt. Tisztítjuk a ribizli (0,5 csésze) a gallyakból, rendezzük ki és mossuk őket. A bogyók az uborka között oszlanak meg. Öntsünk uborka forró savanyúsággal, azonnal fedjük le fedéllel és sterilizáljuk 8-10 percig. Ezután felfelé gördítjük a bankokat és a csomagolást. Sóoldattal mossuk. A víz forralja, hozzáadja a sót és a cukrot, öntsük a piros ribizli bogyóiba (1 csésze).
2. Uborka fűszeres paradicsomszószban.
Az uborkákat hideg vízben 1-2 órán át mossuk. Az uborkaim 4,5kg.
elkészíteni:
Fokhagyma - 180g, paradicsompüré - 150g (3 evőkanál), napraforgóolaj - 250ml, cukor - 150g, só - 31 st. A folyamat során a mártás ízlés szerint dúsítható. Ecet 6% - 150 ml, fűszeres paprika - 1 evőkanál, fekete bors. egy móló - 1 evőkanál.
Vágtuk az uborkát. Nagy uborka 4 darabra vágva. Az uborka kisebb - csak mentén. A fokhagyma megnyomja a sajtót. Adjon hozzá minden összetevőt, kivéve az ecetet. Mérsékelt tüzet hoztunk. 0,5 óra múlva az uborka már a mártásban úszik. Kóstoljuk meg a mártást. Fűszeres, nem sós, de nem túl édes. Öblítsük össze az uborkát még 15 percig, majd hozzáadunk ecetet. A teljes kioltási idő 40-45 perc. Fedjük le a serpenyőt egy serpenyővel és hagyjuk 15 percig ülni. Az uborkákat előkészített, sterilizált 0,5 literes edényekbe rendezzük. Öntsük a mártást és sterilizáljuk 25-30 percig. Zárja be a bankokat, és forduljon lehűl.
3. Uborka almával (pácolt és enyhén sózott).
termékek:
3 literes üvegben, alma (savanyú) 1-2 db, fokhagymás 3-4 szegfűszeg, kapor (esernyő)
leveles cseresznye, ribizli (maroknyi), édes borsó 12 db, szegfűszeg 12 db, babérlevél 4 db, cukor 5 evőkanál, só 4 evőkanál, ecetsav lényegében 2 evőkanál. (szinte), uborka - 1,5-2 kg (méretétől függően)
Vágjuk a fokhagymát, mossuk le a gyógynövényeket. Tisztított uborkákat tegyen tiszta edénybe, fűszerekkel és alma szeletekkel (ne húzza le a héjat). Töltse fel az edényt forró vízzel, hagyja állni 20 percig. és öntsük a serpenyőbe. Forraljuk újra a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, töltsük fel az uborka szirupkal, várjunk 10 percet, majd öntsük újra a sóoldatot a serpenyőbe. Forraljuk fel, ekkor öntsünk 2 részleges teáskanál ecetet az edénybe, forró szirupot öntsünk és főtt fedelekkel tekerjük. A bankok felborulnak, és lehűlnek. Tárolja az uborka szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen.
Könnyen sózott uborka (forró módszer): Az uborkát fűszerekkel és alma szeletekkel tegye mély edénybe. Meleg vízben (1 l) 2 evőkanál hígítva. l. só, öntjük uborka, fedjük le egy tányérral, hogy ne keletkezzen. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd helyezzük a hűtőszekrénybe. Másnap, az uborka készen áll a fogyasztásra.
4. Savanyúság a téli időszakra.
termékek:
1 literes üvegben: uborka - mennyi lesz, kapor esernyő - 1 db., Torma levél - 1 db
Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg, forró paprika - 3-4 gyűrű, bolgár bors - 2 csirkemell, ribizli levelek - 2 db, nagy só - 20 g, Atsetilka (zúzott) - 1,5 tabletta
Öntsünk uborka hideg vízzel, és hagyjuk 4-6 órán át. Készítsünk edényeket, fedjük le forró vízzel, hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk a gyógynövényeket, aprítsuk fel a borsot. A korsó alján helyezzünk egy lapot torma, egy kapros kapor, ribizli levelek. Szorosan töltse ki az edényt uborkával. Öntsük a fokhagymás szegfűszeget, és tegyük a borsot. Öntsünk forró vizet, fedjük le fedővel, és hagyjuk hűlni annyira, hogy tartsa a kezében. Töltse le a vizet egy serpenyőben. Adjunk hozzá 100 ml forralt vizet. A bankokban öntsünk sót és apróra vágott acetylku-t. Öntsünk uborka forró uborka vízzel egyben. Tetejétől az aljáig. Bank azonnal spin. (Csökkentse a minimumot a hőre, és ne távolítsa el a vizet, folyamatosan forraljon.) Fordítsa az előkészített üvegeket fejjel lefelé, és tegye az előzetesen elkészített „hőt”. Hagyja a pácolt uborkát egy napig.
5. Marinált uborka egresrel.
A receptet többször tesztelik. Soha nem zavarnak. Már több éve zárom az uborkát e recept szerint - a bankok nem robbannak fel, nem nőnek zavarossá.
termékek:
Négy literes és három 700 grammos kannákon: Kis uborka - 4 kg, egres - 0,5 kg, fokhagyma - 1 fej, cseresznye levél - 10 db, ribizli levél - 5 db, torma levél - 1 db., Kapor - 1 ági szár esernyővel, fekete bors - 10 borsó, szegfű - 10 virág, torma gerinc kis - 1 db., Tavaszi víz - 3,5 liter, pác (1 liter víz):, só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 3 evőkanál. l., Ecet 9% - 80 g
Alaposan mossa az uborka. Öntsük az uborka hideg vízzel 3-4 órán át, majd mossuk a zöldeket, szárítsuk szalvétákkal. Apróra vágjuk. Hámozzuk a fokhagymát és a torma és apróra vágjuk. Helyezzen mindent egy tálba, és jól keverje össze. Az uborka "ass" -et vágott. A bankok sterilizálják. Minden tégelyben tegyen egy evőkanál zöld és fokhagymás keveréket torma. Szorosan feküdt uborka, öntsünk egy maroknyi mosott egres tetejére. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá uborka, melegítsük 15 percig. Ezután az uborkából kiszáradt vízben adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, cukrot, sót, ecetet. A marinátot 10-13 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten, majd a tetejére öntsük a marinátot, hogy még kis szivárgás legyen. Fedjük le 5 percig forraljuk. Tekerjük fel az üvegeket, tedd le a fedeleket, nagyon jól becsomagoljuk őket, pár nap múlva fordítsd el az uborka, tartsd őket még két napig takaró alatt.
6. Savanyúság a téli időszakban.
termékek:
3 literes edényben: uborka - 2 kg, kapor (esernyők) - 3-4 db, öböl levél - 2-3 db, fokhagyma - 2-3 szegfűszeg, Torma gyökér - 1 db., Torma levelek - 2 db. ., Cseresznye levelek - 1-2 db. vagy tölgyfalevelek (opcionális) - 1-2 db, zeller, petrezselyem és tárkonyos gyógynövények - 3 sprigs, chili és bolgár paprika (opcionális) - 1 db, fekete borsó - 5 db.
Sóoldatra, 1 liter vízre: Só - 80 gr.
Rendezze az uborka méretét, mossa meg és áztassa tiszta hideg vízben 6-8 órán át. Ezután öblítse le az uborkát tiszta vízzel, mossa le a gyógynövényeket, és tegyen mindent egy kész üvegbe. Tegyük a fűszereket, az uborkát, a fűszereket és az uborkákat az edény aljára, tegyük a kapor tetejére. Készítsük elő a sóoldatot (oldjuk fel a vizet hideg vízben), öntsük a sóoldatot az uborka tetejére az üveget. Fedjük le gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ezután, amikor egy fehér hab jelenik meg a felszínen, ürítse le a savanyúságot, jól forralja, és öntjük újra uborka az üvegbe. Azonnal fedjük le egy előkészített fedéllel és tekerjük fel. Fordítsa fejjel lefelé az üveget a fedélen, óvatosan tekerje (fedje le meleg takaróval), és hagyja kihűlni.
7. Ecetes uborka, ecet nélkül sterilizálva.
Az ecet nélküli ecetes uborka receptje lehetővé teszi, hogy illatos és ropogós uborka legyen télen.
termékek:
Uborka - 1 kg, torma gyökér - 50 g, fokhagyma - 1-3 szegfűszeg, babérlevél - 1-2 db.
tölgyfa levelek - 1 db., cseresznye levelek - 1 db., fekete ribizli levelek - 1 db., mustár (szemek) - 1-3 db., kapor - 30-40 g, kapor (mag) - 2-3 db. , Sóoldathoz :, Víz - 1 liter, Só - 2 evőkanál.
Az uborka tégelyekbe kerül, sós vízzel öntjük, fedővel fedjük le és 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk (tejsavas erjesztéshez), majd az edényből a sóoldatot leeresztjük és főzzük. Az uborkákat hideg vízzel alaposan mossuk. Újra tégelybe tesszük őket, fűszereket és fűszereket adva az aromához, sűrűségéhez és az uborka törékenységéhez. Az uborkával rendelkező bankokat forró sós vízzel öntjük és 80-90 ° C hőmérsékleten sterilizáljuk: literes bankok - 20 perc, három literes - 40 perc.
8. Az uborka öntése tégelyben - a legegyszerűbb és legízesebb recept.
termékek:
Víz - 1 liter, só - 50 g, uborka - hány lesz, fűszerek ízlés szerint.
Kis mennyiségű uborka sózható, nem pasztörizálható üvegedényekben. A friss uborkákat, előnyösen ugyanolyan méretű, alaposan mossuk, tégelybe tesszük, fűszerekkel fedjük le, és forrásban forraljuk (de lehet hideg - ez az uborka hideg módja) 5% -os sóoldattal (azaz 50 g sóval 1 liter vízben).
A konzervdobozok konzervdobozokkal vannak borítva, vízben forralva, de nem hengereltek fel, hanem szobahőmérsékleten több napig (legfeljebb 7-10 napig) erjesztésre kerülnek, majd sóoldattal hozzáadjuk és seamerrel lezárják. Az uborkák pácolásának ilyen receptje jó, mert az uborka kiváló minőségű és szobahőmérsékleten is jól megőrzött.
9. Pácolt uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és ízletes recept)
termékek:
Három literes edényben: uborka - hány lesz, paradicsom - hány lesz, citromsav - 0,5 teáskanál, só - 70 g, cukor - 1,5 evőkanál, babérlevél - ízlés szerint, paprika - ízlés szerint
hagyma - 2-3 db, fokhagyma - 3-4 szegfűszeg, paprika - 2-3 darab, cseresznye, ribizli, tölgy - 3-4 darab, amarant (schiritsa) - 1 ágacska
Egy száraz, párolt edény alján, kapor, torma, 3-4 tetű cseresznye, ribizli, tölgy, shchiritsa ágacska (hogy az uborka ropogjon). Tegyünk uborka (paradicsom) egy üvegbe vagy készítsünk egy tálat. Fűszerek hozzáadása, 3 aszpirin tabletta. Öntsünk forró vizet (1,5-2 liter) - ügyeljen arra, hogy ne szakítsa meg a bankot. Azonnal tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, majd hűtse le.
10. Titkos recept a félelmetes uborka "Yum ujjak"
termékek:
Uborka - 4 kg, petrezselyem - 1 csokor, napraforgóolaj - 1 csésze (200 gramm), asztali ecet 9% - 1 csésze, só - 80 gramm, cukor - 1 csésze, fekete őrölt bors - 1 desszert kanál, fokhagyma - 1 fej.
4 kg kis uborka.
Saját. A farok és az orr kissé kicsinyíthető. Az uborka, amely több, 4 részre hosszában vágva. Azok, akik kisebbek, félbe vágják. Hajtsa össze az előkészített uborkákat a serpenyőben. Finom apróra vágjuk a petrezselymet és küldjük el az uborka. Adjunk hozzá egy pohár napraforgóolajat, egy pohár 9% -os asztali ecetet és 80 g sót a serpenyőbe (ne töltsük fel a 100 g-os üveglapot az ujjával). Az uborka marinádéjában öntsünk egy pohár cukrot, egy desszert kanál fekete borsot. A fokhagymás fejét és egy serpenyőben szeletekre vágjuk. 4-6 órát várunk. Ez idő alatt az uborkát ebbe a keverékbe helyezik, és pácolásra kerül sor. Sterilizált 0,5 literes edényeket veszünk, és uborkával töltsük fel: az uborkát függőlegesen helyezzük az üvegbe. Töltse fel a tégelyeket a tetejére a marináddal, amely a serpenyőben marad, előkészített fedelekkel fedjük le és sterilizáljuk 20-25 percig. Elveszünk, szorosan húzzuk, helyezzük a bankokat fejjel lefelé, tekercseljük törölközőkkel, amíg teljesen kihűlnek.
11. Pácolt uborka saláta
Nagyszerű recept az uborka számára a téli időszakban.
0,5 literes üveg:
Uborka, hagyma izzó - 2-3 db, sárgarépa - 1 db., Fokhagyma - 1 szegfűszeg, kapormag (száraz) - 1 óra Kanál, öböllevél - 1-2 db, szegfűbors - 2 borsó, A pácra (8 doboz 0,5 liter): víz - 1,5 liter, só - 75 gramm, cukor - 150 gramm, asztali ecet - 1 csésze
A 0,5 literes fedelű bankokat korábban sterilizálni kell. Mossa az uborka. Megtisztítjuk a hagymát, 2-3 közepes hagymát, 1 sárgarépát töltünk minden egyes üvegben. Uborka vágott centiméteres shaybochkami. A hagymát is vékony gyűrűkké vágjuk, és a sárgarépát durva reszelővel dörzsöljük. Minden elkészített edényben egy jó fokhagymás szeletet helyeztünk, 1 teáskanál. száraz kapormag, 1-2 babérlevél, 2 hegy. szegfűbors. Ezután fektessünk egy hagymakarikát (kb. 1 cm), majd ugyanazt a sárgarépa réteget, majd az uborka szeleteket (két centiméter). És így a bankok tetejére váltakozó rétegek. Ezután készítsünk egy marinátot 8 dobozon: forraljuk fel másfél liter vizet, oldjunk bele 75 g sót (kb. 3/4 egy 100 g-os pohárból), 150 g cukrot és öntsünk egy pohár ecetet a végére. Öntsük az edényeket forró pácra, fedjük le, fedjük le és 35 percig sterilizáljuk alacsony forrásponton. Kifejezzük, szorosan húzzuk fel, átfordíthatjuk, de ha meg szeretné őrizni a szép megjelenést, hogy a rétegek ne keverjenek, jobb, ha nem fordítjuk át. Fedjük le a pácolt salátát - hagyjuk kihűlni a következő napig.
12. Könnyen sózott uborka vodkával.
összetevők:
uborka, torma levelek, cseresznye levelek, ribizli levelek, babérlevél, kapros napernyők, fekete bors, 50 ml vodka, 2 evőkanál. sót.
Az uborkát alaposan mossuk le, és vágjuk le a két oldalt. Öblítsük ki a zöldeket és tegyük őket egy serpenyőbe, adjuk hozzá a borsot, és helyezzük az uborka tetejére. Készítsünk sóoldatot 2 evőkanál só és 50 ml vodkával 1 liter vízben. Öntsünk uborka hideg savanyúsággal, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni 24 órán át, majd a ropogós uborka készen áll.
13. Sós uborka "Spicy"
összetevők:
1 kg kis uborka, 4-5 gerezd fokhagyma, ½ hüvelyk forró paprika, nagy csokor kapor, 6 evőkanál. durva só
Vegyünk fiatal és rugalmas uborkát, öblítsük le. Vágja le a hegyüket mindkét oldalon. Mossa le a borsot, és hosszában vágja le, dörzsölje a magokat és vágja át a vékony csíkokat. Az edény alján helyezze el a teljes kapor és apróra vágott fokhagyma 2/3-át. Ezután szorosan tegyük az uborkát, borssal és fokhagymával csíkozzuk meg őket, tegyük a következő sorra az uborka, amely borssal, fokhagymával és a megmaradt zöld kaporral is meghintjük. Adjunk hozzá a sót a kaporhoz, fedjük le és rázzuk össze az üveget. Forraljuk fel a vizet és öntsük uborka. Néhány perc múlva ürítsük le a vizet, forraljuk fel és töltsük fel az uborkát a kapott sóoldattal. Fedjük le az edényt egy csészealjával, amelyen egy kis rakományt helyezünk, például egy kis üvegedénybe. Hagyja az uborka szobahőmérsékleten 2 napig.
14. Nyári saláta a téli időszakban.
Egy steril edényben (1 liter) 3-4 gally és petrezselyem (zöld) aljára helyezzük, vágjuk 1 fokhagyma szegfűszeget, ha szükséges, egy gyűrűs borsot, 1 közepes hagymát vágni, 1 csíkba vágott paprikát ( Mindig borsot vagy sárga vagy narancsot használok a színek megváltoztatására), majd vágjuk az uborka, de nem vékony, és a paradicsom (kívánatos, hogy a paradicsom erős, húsos, jól barna legyen, hogy ne lecsapódjanak és ne váljanak gomba). Zöldség, amikor egy kicsit megpirult. Ezután tegyen 4-5 darabot a tetejére. szegfűbors, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél.
Főzési sóoldat:
2 liter vízhez 0,5 csésze (250 g) cukor, 3 evőkanál só nélkül, amikor felforraljuk, öntsünk 150 g ecet 9% -ot, és azonnal töltsük fel a sóoldatot a bankokba (ez a sóoldat elegendő 4-5 literes kannákhoz). Ezután a bankok a forralás pillanatától 7-8 percet sterilizálnak, és azonnal felgyorsulnak.
Télen, amikor tálaljuk, savanyítsuk a sóoldatot egy külön tálban, tegyük a zöldségeket (fűszer nélkül) egy saláta tálba és megszórjuk növényi olajjal ízlés szerint.
15. Válogatott pácolt nagymama Sony.
3 l-en. bank:
2 evőkanál só, 6 evőkanál cukor, 100 g ecet 9%
A bankok alján egy szőlőlapot, 1 lapnyi kr. ribizli, 1 fekete. ribizli, egy csomó kapor virágzatával, 2 babér. levél, torma gyökér (egy mutatóujj mérete), 1 hüvelyk keserű bors, 10 borsó chern. bors, 2 gerezd fokhagyma. Tegye a zöldségeket egy üvegbe (bármi - uborka, paradicsom, hagyma, édes bolgár paprika, szín, fehér káposzta).
1150 ml forró vizet öntenek minden egyes edénybe (1 liter 150 ml). Hagyja fel fél órát. Ezután az összes vizet öntsük egy nagy serpenyőbe (vagy két), adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, pároljuk 2-3 percig. Most öntsük vissza a marinátot az üvegekbe, zárjuk le a fedeleket, fordítsuk őket "fejjel lefelé", és melegen takarjuk le.
Receptek a téli időszakban. Konzervált szeletelt uborkaA férj nagy uborkát hozott a mezőből, amelyek már nem alkalmasak a szokásos konzerválásra. De úgy döntöttem, hogy semmi jó nem tűnt el, az uborka friss volt, lédús és egyébként úgy döntöttem, hogy uborka tuskó a téli. Ezeket az uborkákat ezután a savanyúság előkészítéséhez, salátákhoz vagy egy vinigrettába vágjuk. Nem lesz kevésbé ízletes, mint pácolt uborkaés gazdaságilag.
A téli tuskók. Recept konzerv uborka szeletelt "uborka nem szabványos"
Az előkészítési folyamat ugyanaz, mint a szokásos konzerv uborka. Azonban, ha otthon uborkát használunk, amelyet éppen a kertből választottak ki, lerövidítheti az áztatás idejét.
Öntsünk uborka hideg vízzel, hagyjuk állni két-négy óráig. A vizet előnyösen két óránként cserélje ki. Ezután vágja le a szamár uborka, ha a bőr durva, azt is lehet levágni. De nem vágom le teljesen a durva bőrt, de egy bizonyos távolság után az uborka sűrűbb. Vágjuk az uborka 4-8 darabra és verem szeletelt uborka tiszta edényekben, töltse fel az edényt 3-4 magasságban.
Minden egyes literes edényben egy babérlevelen, 10 borsóborsóval és 1 vágott hagymafejjel.
Készítse el a pácot:
2 liter vizet
2 evőkanál só tetején
6 evőkanál cukrot
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk 5 percig, és kissé hűtsük le. Öntsük a pácot az uborka tégelyekkel, adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat és ecetet. Fedjük le és sterilizáljuk 15-20 percig. Ezután tekerje fel a fedeleket, csomagolja be a dobozokat, és tartsa őket melegen, amíg teljesen kihűlnek, majd hűtsük le őket.
19 receptet adunk meg az uborkák készítéséhez minden ízléshez! Csak a kedvenc receptjét kell választanod, és a télen fel kell készítened a finom ételeket, hogy a családod és a barátod szívesen legyél!
1. Konzervált uborka, piros ribizli
összetevők:
Uborka - 600 gramm,
Fokhagyma - 2 szegfűszeg,
Hagyma egy darab,
Vörös ribizli - 1,5 csésze,
Fekete bors, borsó - 3-5 darab,
Szegfű - 3 db,
Víz - 1 liter
Cukor - 1 evőkanál
Só - 2,5 evőkanál
előállítás:
Mossa az uborka. A bankok alján fűszereket helyeztek. Az uborka a bankokon függőlegesen elterjedt. Tisztítjuk a ribizli (0,5 csésze) a gallyakból, rendezzük ki és mossuk őket. A bogyók az uborka között oszlanak meg. Öntsünk uborka forró savanyúsággal, azonnal fedjük le fedéllel és sterilizáljuk 8-10 percig. Ezután felfelé gördítjük a bankokat és a csomagolást.
sóoldattal. A víz forralja, hozzáadja a sót és a cukrot, öntsük a piros ribizli bogyóiba (1 csésze).
2. Uborka fűszeres paradicsomszószban
Szükségünk lesz:
Uborka - 4,5 kg
Fokhagyma - 180g,
Paradicsomos paszta - 150 g (3 evőkanál),
Napraforgóolaj - 250 ml,
Cukor - 150 g,
Só - 3 evőkanál. A folyamat során a mártás ízlés szerint dúsítható.
Ecet 6% - 150 ml,
Paprika fűszeres - 1 teáskanál
Bors fekete egy móló - 1 evőkanál.
előállítás:
Az uborkákat hideg vízben 1-2 órán át mossuk.
Vágtuk az uborkát. Nagy uborka 4 darabra vágva. Az uborka kisebb - csak mentén. A fokhagyma megnyomja a sajtót. Adjon hozzá minden összetevőt, kivéve az ecetet. Mérsékelt tüzet hoztunk. 0,5 óra múlva az uborka már a mártásban úszik. Kóstoljuk meg a mártást. Fűszeres, nem sós, de nem túl édes. Öblítsük össze az uborkát még 15 percig, majd hozzáadunk ecetet. A teljes kioltási idő 40-45 perc. Fedjük le a serpenyőt egy serpenyővel és hagyjuk 15 percig ülni. Az uborkákat előkészített, sterilizált 0,5 literes edényekbe rendezzük. Öntsük a mártást és sterilizáljuk 25-30 percig. Zárja be a bankokat, és forduljon lehűlni.
3. Uborka almával (pácolt és enyhén sózott)
Termékek: 3 literes üveg.
alma (savanyú) - 1-2 db.
Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg,
kapor - 1 (napernyők)
cseresznye és ribizli levél - 5-7 darab.
Édes paprika - 12 db.
szegfű - 12 db.
babérlevél - 4 db.
cukor - 5 evőkanál
só - 4 evőkanál
ecetsav lényegében - 2 evőkanál. (Majdnem)
uborka - 1,5-2 kg (méretétől függően)
Az almával pácolt uborka:
Vágjuk a fokhagymát, mossuk le a gyógynövényeket. Tiszta uborkát tegyen tiszta edénybe, fűszerekkel és alma szeletekkel (ne húzza le a héjat). Töltse fel az edényt forró vízzel, hagyja állni 20 percig. és öntsük a serpenyőbe. Forraljuk újra ezt a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Öntsük az uborka szirupral a tetejére, várjunk 10 percet, majd ismét öntsük a sóoldatot a serpenyőbe. Forraljuk. Ekkor öntsünk 2 részleges teáskanál ecetet egy üvegbe, öntsük forró szirupot és forraljuk fedett fedelekkel. A bankok felborulnak, és lehűlnek. Tárolja az uborka szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen.
Könnyen sózott uborka (forró módszer):
Egy mély tálban uborka fűszerekkel és alma szeletekkel. Meleg vízben (1 l) 2 evőkanál hígítva. l. só, öntjük uborka, fedjük le egy tányérral, hogy ne keletkezzen. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd helyezzük a hűtőszekrénybe. Másnap, az uborka készen áll a fogyasztásra.
4. Savanyúság a téli időszakra
Termékek: 1 literenként:
Uborka - hányan fognak elhagyni
Kapros esernyő - 1 db.,
Torma lap - 1 db
Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg,
Forró paprika - 3-4 gyűrű,
Bolgár bors - 2 csörgő,
Ribizli levelek - 2 db.
Nagy só - 20 g,
Atsetilka (összetörni) - 1,5 tabletta
előállítás:
Öntsünk uborka hideg vízzel, és hagyjuk 4-6 órán át. Készítsünk edényeket, fedjük le forró vízzel, hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk a gyógynövényeket, aprítsuk fel a borsot. A korsó alján helyezzünk egy lapot torma, egy kapros kapor, ribizli levelek. Szorosan töltse ki az edényt uborkával. Öntsön lebenyeket
fokhagyma és paprika. Öntsünk forró vizet, fedjük le fedővel, és hagyjuk hűlni annyira, hogy tartsa a kezében. Töltse le a vizet egy serpenyőben. Adjunk hozzá 100 ml forralt vizet. A bankokban öntsünk sót és apróra vágott acetylku-t. Öntsünk uborka forró uborka vízzel egyben. Tetejétől az aljáig. Bank azonnal spin. (Csökkentse a minimumot a hőre, és ne távolítsa el a vizet, folyamatosan forraljon.) Fordítsa fel az előkészített üvegeket fejjel lefelé, és tegye a korábban elkészített "hőre". Hagyja a pácolt uborkát egy napig.
5. Pácolt egres uborka
A receptet többször tesztelik. Soha nem zavarnak. Már több éve zárom az uborkát e recept szerint - a bankok nem robbannak fel, nem nőnek zavarossá.
Termékek: Négy literes és három 700 grammos doboz:
Kis uborka - 4 kg,
Egres - 0,5 kg
Fokhagyma - 1 fej,
Cseresznye levél - 10 db.
Ribizli levél - 5 darab,
Torma levél nagy - 1 db.,
Kapor - 1 ági szár esernyővel,
Fekete bors - 10 borsó,
Szegfű - 10 virág,
Torma gerinc kis - 1 db.,
Tavaszi víz - 3,5 liter,
Marinádéhoz (1 liter vízhez):,
Só - 2 evőkanál. l. Cukor - 3 evőkanál. l., Ecet 9% - 80 g
Alaposan mossa az uborka. Öntsük az uborka hideg vízzel 3-4 órán át, majd mossuk a zöldeket, szárítsuk szalvétákkal. Apróra vágjuk. Hámozzuk a fokhagymát és a torma és apróra vágjuk. Helyezzen mindent egy tálba, és jól keverje össze. Az uborka "ass" -et vág. A bankok sterilizálják. Minden tégelyben tegyen egy evőkanál zöld és fokhagymás keveréket torma. Szorosan feküdt uborka, öntsünk egy maroknyi mosott egres tetejére. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá uborka, melegítsük 15 percig. Ezután az uborkából kiszáradt vízben adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, cukrot, sót, ecetet. A marinátot 10-13 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten, majd a tetejére öntsük a marinátot, hogy még kis szivárgás legyen. Fedjük le 5 percig forraljuk. Tekerjük fel az üvegeket, tedd le a fedeleket, nagyon jól becsomagoljuk őket, pár nap múlva fordítsd el az uborka, tartsd őket még két napig takaró alatt.
6. Savanyúság a téli időszakban
Termékek: 3 literes üveg:
Uborka - 2 kg,
Kapor (esernyők) - 3-4 db.
Bay leaf - 2-3 db.
Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg,
Torma gyökér - 1 db.,
Torma levelek - 2 db.
Cseresznye levelek - 1-2 db.
Vagy tölgyfa levelek (opcionális) - 1-2 db.
Zeller, petrezselyem és tárkonyos gyógynövények - 3 ág
chili és bolgár paprika (opcionális) - 1 db.,
fekete bors borsó - 5 db.
Sóoldathoz: 1 liter víz: Só - 80 gr.
előállítás:
Rendezze az uborka méretét, mossa meg és áztassa tiszta hideg vízben 6-8 órán át. Ezután öblítse le az uborkát tiszta vízzel, mossa le a gyógynövényeket, és tegyen mindent egy kész üvegbe. Tegyük a fűszereket, az uborkát, a fűszereket és az uborkákat az edény aljára, tegyük a kapor tetejére. Készítsük elő a sóoldatot (oldjuk fel a vizet hideg vízben), öntsük a sóoldatot az uborka tetejére az üveget. Fedjük le gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ezután, amikor egy fehér hab jelenik meg a felszínen, ürítse le a savanyúságot, jól forralja, és öntjük újra uborka az üvegbe. Azonnal fedjük le egy előkészített fedéllel és tekerjük fel. Fordítsa fejjel lefelé az üveget a fedélen, óvatosan tekerje (fedje le meleg takaróval), és hagyja kihűlni.
7. Ecetes uborka, ecet nélkül sterilizálva
Az ecet nélküli ecetes uborka receptje lehetővé teszi, hogy illatos és ropogós uborka legyen télen.
termékek:
Uborka - 1 kg,
torma gyökér - 50 g,
fokhagyma - 1-3 szegfűszeg,
babérlevél - 1-2 db.
tölgyfa levelek - 1 db.,
cseresznye levelek - 1 db.,
fekete ribizli levelek - 1 db.,
mustár (gabona) - 1-3 darab,
kapor - 30-40 gr
kapor (mag) - 2-3 db.
Sóoldathoz:
Víz - 1 l,
Só - 2 evőkanál.
Az uborka tégelyekbe kerül, sós vízzel öntjük, fedővel fedjük le és 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk (tejsavas erjesztéshez), majd az edényből a sóoldatot leeresztjük és főzzük. Az uborkákat hideg vízzel alaposan mossuk. Újra tégelybe tesszük őket, fűszereket és fűszereket adva az aromához, sűrűségéhez és az uborka törékenységéhez. Az uborkával rendelkező bankokat forró sós vízzel öntjük és 80-90 ° C hőmérsékleten sterilizáljuk: literes bankok - 20 perc, három literes - 40 perc.
8. Az uborka öntése tégelyben - a legegyszerűbb és legízesebb recept
termékek:
Víz - 1 l.
Só - 50 g
Uborka - hány lesz elhagyni.
Fűszerek ízlés szerint.
előállítás:
Kis mennyiségű uborka sózható, nem pasztörizálható üvegedényekben. A friss uborkákat, előnyösen ugyanolyan méretű, alaposan mossuk, tégelybe tesszük, fűszerekkel fedjük le, és forrásban forraljuk (de lehet hideg - ez az uborka hideg módja) 5% -os sóoldattal (azaz 50 g sóval 1 liter vízben). A konzervdobozok konzervdobozokkal vannak borítva, vízben forralva, de nem hengereltek fel, hanem szobahőmérsékleten több napig (legfeljebb 7-10 napig) erjesztésre kerülnek, majd sóoldattal hozzáadjuk és seamerrel lezárják. Egy ilyen recept az uborkák sózásához jó, mert az uborka kiváló minőségű és szobahőmérsékleten is jól megőrzött.
9. Pácolt uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és ízletes recept)
A finom pácolt uborka és paradicsom receptje nagyon egyszerű, és minimális időt és erőfeszítést igényel.
Három literes edényben lévő termékek:
Uborka - hányan fognak elhagyni
paradicsom - hány fog menni,
citromsav - 0,5 tl
só - 70,
Cukor - 1,5 evőkanál.
babérlevél - ízlés szerint
paprika - ízlés szerint
hagyma - 2-3 db.
fokhagyma - 3-4 szegfűszeg,
Édes paprika - 2-3 darab,
cseresznye, ribizli, tölgyfa - 3-4 db.
amaranth (schyritsa) - 1 szál
Egy száraz, párolt korsó alján helyezze a kapor, a torma, a 3-4 gramm cseresznye, ribizli, tölgy, a shchiritsa ágacska (hogy az uborka ropogjon). Tegyünk uborka (paradicsom) egy üvegbe vagy készítsünk egy tálat. Fűszerek hozzáadása, 3 aszpirin tabletta. Öntsünk forró vizet (1,5-2 liter) - ügyeljen arra, hogy ne szakítsa meg a bankot. Azonnal tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, majd hűtse le.
10. A félelmetes uborka "Yummy fingers" titkos receptje
termékek:
Uborka - 4 kg,
Petrezselyem - 1 csomó,
Napraforgóolaj - 1 csésze (200 gramm),
Asztalecet 9% - 1 csésze,
Só - 80 gramm,
Cukor - 1 csésze,
Őrölt fekete bors - 1 desszert kanál,
Fokhagyma - 1 fej.
4 kg kis uborka.
Saját. A farok és az orr kissé kicsinyíthető. Az uborka, amely több, 4 részre hosszában vágva. Azok, akik kisebbek, félbe vágják.
Hajtsa össze az előkészített uborkákat a serpenyőben.
Finom apróra vágjuk a petrezselymet és küldjük el az uborka.
Adjunk hozzá egy pohár napraforgóolajat, egy pohár 9% -os asztali ecetet és 80 g sót a serpenyőbe (ne töltsük fel a 100 g-os üveglapot az ujjával).
Az uborka marinádéjában öntsünk egy pohár cukrot, egy desszert kanál fekete borsot.
A fokhagymás fejét és egy serpenyőben szeletekre vágjuk. 4-6 órát várunk.
Ez idő alatt az uborkát ebbe a keverékbe helyezik, és pácolásra kerül sor.
Sterilizált 0,5 literes edényeket veszünk, és uborkával töltsük fel: az uborkát függőlegesen helyezzük az üvegbe.
Töltse fel a tégelyeket a tetejére a marináddal, amely a serpenyőben marad, előkészített fedelekkel fedjük le és sterilizáljuk 20-25 percig. Kimentünk, szorosan tekerjük.
A bankok fejjel lefelé helyezkednek, törölközőkkel hűlnek.
11. Pácolt uborka saláta
A 0,5 literes termékek:
Hagyma - 2-3 db.
Sárgarépa - 1 db.
Fokhagyma - 1 szegfűszeg,
Kapros magok (száraz) - 1 evőkanál,
Öböllevél - 1-2 db.
Borsó - 2 borsó,
Marinádéhoz (8 doboz 0,5 literes):
Víz - 1,5 liter,
Só - 75 gramm,
Cukor - 150 gramm,
Asztalecet - 1 csésze
A 0,5 literes fedelű bankokat korábban sterilizálni kell. Mossa az uborka.
Megtisztítjuk a hagymát, 2-3 közepes hagymát, 1 sárgarépát töltünk minden egyes üvegben.
Uborka vágott centiméteres shaybochkami.
A hagymát is vékony gyűrűkké vágjuk, és a sárgarépát durva reszelővel dörzsöljük.
Minden elkészített edényben egy jó fokhagymás szeletet helyeztünk, 1 teáskanál. száraz kapormag, 1-2 babérlevél, 2 hegy. szegfűbors.
1/2 liter vizet forralunk fel, 75 g sót (100 gramm csésze kb. 3/4-ét), 150 g cukrot feloldunk és egy pohár asztali ecetbe öntjük.
Öntsük az edényeket forró pácra, fedjük le, fedjük le és 35 percig sterilizáljuk alacsony forrásponton.
Kifejezzük, szorosan húzzuk fel, átfordíthatjuk, de ha meg szeretné őrizni a szép megjelenést, hogy a rétegek ne keverjenek, jobb, ha nem fordítjuk át.
Fedjük le a pácolt salátát, hagyjuk kihűlni a következő napig.
12. Könnyen sózott uborka vodkával
összetevők:
torma levelek
cseresznye levelek,
ribizli levelek,
babérlevél
kapros napernyők,
fekete borsó,
50 ml vodkát
2 evőkanál. sót.
Az uborkát alaposan mossuk le, és vágjuk le a két oldalt.
Öblítsük ki a zöldeket és tegyük őket egy serpenyőbe, adjuk hozzá a borsot, és helyezzük az uborka tetejére.
Készítsünk sóoldatot 2 evőkanál só és 50 ml vodkával 1 liter vízben.
Öntsünk uborka hideg savanyúsággal, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni 24 órán át, majd a ropogós uborka készen áll.
13. Sós uborka "Spicy"
összetevők:
1 kg kis uborka,
4-5 gerezd fokhagyma,
½ forró paprika hüvely,
nagy csomó kapor,
6 evőkanál. durva só
Vegyünk fiatal és rugalmas uborkát, öblítsük le. Vágja le a hegyüket mindkét oldalon.
Mossa le a borsot, és hosszában vágja le, dörzsölje a magokat és vágja át a vékony csíkokat.
Az edény alján helyezze el a teljes kapor és apróra vágott fokhagyma 2/3-át.
Ezután szorosan tegyük az uborkát, borssal és fokhagymával csíkozzuk meg őket, tegyük a következő sorra az uborka, amely borssal, fokhagymával és a megmaradt zöld kaporral is meghintjük.
Adjunk hozzá a sót a kaporhoz, fedjük le és rázzuk össze az üveget.
Forraljuk fel a vizet és öntsük uborka. Néhány perc múlva ürítsük le a vizet, forraljuk fel és töltsük fel az uborkát a kapott sóoldattal.
Fedjük le az edényt egy csészealjával, amelyen egy kis rakományt helyezünk, például egy kis üvegedénybe.
Hagyja az uborka szobahőmérsékleten 2 napig.
14. Nyári saláta a téli időszakban
Egy steril edényben (1 literes) 3-4 gally és petrezselyem (zöld) aljára helyezzük.
vágott 1 gerezd fokhagyma,
adott esetben egy gyűrűs borsot is felhelyezhet,
1 közepes méretű hagymát vágott gyűrűre,
1 paprika csíkokra vágva (bors, mindig különböző színű sárga vagy narancssárga),
majd vágja le az uborka, de nem vékonyan,
és paradicsom (paradicsom, kívánatos, hogy erős, húsos, jól barna legyen, hogy ne csípjenek és zabkásaivá váljanak). Zöldség, amikor egy kicsit megpirult.
Ezután tegyen 4-5 darabot a tetejére. szegfűbors, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél.
Sóoldat elkészítése: 2 liter vízhez 0,5 csésze (250 g) cukor, 3 evőkanál só nélkül, forralva, öntsünk 150 g ecet 9% -ot, és azonnal töltsük fel a sóoldatot az üvegekbe (ez a sóoldat elegendő 4-5 literes kannákhoz) .
Ezután a bankok a forralás pillanatától 7-8 percet sterilizálnak, és azonnal felgyorsulnak.
Télen, amikor tálaljuk, savanyítjuk a vizes sót egy külön tálban, tegye a zöldségeket (fűszer nélkül) egy saláta tálba, és megszórjuk növényi olajjal az asztalra.
15. Pácolt uborka paradicsomlével
SZÜKSÉGES TERMÉKEK:
uborka - 1,6 kg
paradicsomlé - 1,6 l
fokhagyma - 5-6 szegfűszeg
kapor - 50 g
tárkony - 10 g
só - 3 evőkanál. kanál
A paradicsomlé főtt és lehűlt. Adjunk hozzá sót, fokhagymát, zöldeket és öntjük az uborkát. Zárja le a fedelet, és hűvös helyen hagyja.
16. Enyhén sózott, fűszeres uborka
A fűszeres és sózott rajongók mindenképpen értékelik ezeket az uborkákat. Nem számít, hány uborkát készítettél, hihetetlenül gyorsan eloszlanak, higgyék el.
HOZZÁVALÓK:
1 kg kis uborka
4-5 gerezd fokhagyma
1/2 paprika forró paprika
1 nagy csomó kapor
6 evőkanál. l. só
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER:
Mossa le az uborka, vágja le a végeket mindkét oldalon.
Bors mossuk, hosszában vágjuk és távolítsuk el a magokat. Vékony csíkokra vágjuk.
Az edény alján helyezze a teljes kapor 2/3-át és apróra vágott fokhagymát.
Hajtsa össze az uborka szorosan, megszórjuk fokhagymával és borssal.
Töltsön kaporral, sóval, fedje le és rázza meg az üveget.
Forraljuk fel a vizet és öntsük rá uborka. Néhány perc múlva ürítsük le a vizet, forraljuk fel újra és fedjük le az uborkát.
Fedjük le az edényt egy csészealjjal, és rakjuk rá.
Hagyja az uborka szobahőmérsékleten 2 napig, utána mintát vehet belőlük.
17. Uborka Chili Ketchup-szal
Tavaly a recept alapján először bezártam az uborkát (hogy őszinte legyek, nem gondoltam, hogy ez nagyon jó lenne). Az otthonom nagyon tetszett, és munkatársai nagyra értékelték a munkát. Ebben az évben valahol megsérült a recept, mindent addig, amíg megtaláltam. A vicces dolog az, hogy a gyártók most írják ezt a receptet a chilei ketchup (Torchin márka) csomagolására.
1) 1 literes edényekben apró uborka (nagy darabokra vágható), mindegyik bors fekete borsóba 3-4 darab, bors borsó 2-3 darab, babérlevél 2 db, 1-2 darab szegfűszeg.
2) külön készítsük el a sóoldatot: 7st. víz, 1. cukor, 1. ecet, 2 evőkanál. só, 6-8 evőkanál. ketchup. Forraljuk fel és hűtsük le.
3) öntsük a savanyúságot a kapott savanyúsággal, és 7-10 percig sterilizáljuk, majd egy éjszakán át tekerjük fel és tekerjük.
By the way, ez a sóoldat elég körülbelül 4 bank számára (attól függően, hogy milyen szorosan uborka van csomagolva).
Télen a legtöbb uborka van. Az összes étvágygerjesztő!
18. Konzerv uborka berkenyével
receptek konzerv uborka meglehetősen sok, és egy összetevő nem csak a lakóhely vagy a háziasszony képzeletétől függ, hanem a termékek kompatibilitásától is. Érdemes megjegyezni, hogy használhatsz fekete chokeberryt. A választás és a jelenléte tőled.
összetevők:
- uborka - 2 kg
- berkenye klaszterek - 500 g
- cukor - 70 g
- só - 30 g
- Almaecet - 50 g
- víz - 1 l
Előkészítési módszer:
Az uborkát mossuk, vágjuk a végeket, és egy edénybe helyezzük, váltakozva a rántottaival, amit korábban kiégettek
Sóval, cukorral, ecettel hígítva és forraljuk, uborka öntjük marináddal.
Tehát háromszor csináljuk, vízzel öntjük minden alkalommal, feltekerjük a dobozokat, és fejjel lefelé állítjuk, amíg lehűlnek.
19. Kristály uborka
termékek:
1 kg hámozott uborka,
500 g cukor
lé 1-2 citrom és narancs,
fahéj ízlés szerint
szegfűszeg,
vanília és víz.
Az uborkából távolítsa el a puha magot magokkal, merítse a hámozott uborka forró vízbe és főzzön, amíg puha. Vízelvezetés.
A gyümölcslé citromból és narancsból egy külön edénybe préseljük, adjunk hozzá vizet, hogy az oldat 3 csésze térfogatú legyen, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a szirupot.
A citrom és a narancs héját egy késsel megaprítjuk, és egy kis mennyiségű vízben külön főzzük, hozzáadva fahéjat és szegfűszeget. Törzs, öntsük a levest a szirupba.
Add hozzá az ízléshez vaníliát, és adjunk hozzá uborka sziruphoz.
Pároljuk, folyamatosan keverjük, amíg az uborka áttetsző.
Bon étvágy!
Kapcsolódó cikkek
