Ízletes szeletelt uborka télen. Receptek a téli időszakban. Konzervált szeletelt uborka
1. Konzervált uborka piros ribizli
2. Uborka fűszeres paradicsomszószban
3. Uborka almával (pácolt és sózott).
4. Savanyúság a téli időszakra.
5. Pácolt egres uborka
6. Savanyúság a téli időszakban.
7. Ecetes uborka, ecet nélkül sterilizálva
8. Az uborka öntése tégelyben - a legegyszerűbb és legízesebb recept.
9. Pácolt uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és ízletes recept)
10. A félelmetes uborka "Yummy fingers" titkos receptje
11. Pácolt uborka saláta
12. Könnyen sózott uborka vodkával
13. Sós uborka "Spicy"
14. Nyári saláta a téli időszakban
15. Vegyes marinált Sonya Granny
1. Konzervált uborka, piros ribizli.
összetevők:
Uborka 600 gramm; Fokhagyma 2 szegfűszeg; Hagyma egy darab; Vörös ribizli 1,5 csésze; Fekete bors, három borsó; Három szegfű; Víz 1 liter; Cukor - 1 evőkanál. Sós 2,5 evőkanál. ;
Mossa az uborka. A bankok alján fűszereket helyeztek. Az uborka a bankokon függőlegesen elterjedt. A ribizli (0,5 csésze) törlődött a gallyakból, szitálva és mosva. A bogyók az uborka között oszlanak meg. Öntsünk uborka forró savanyúsággal, azonnal fedjük le fedéllel és sterilizáljuk 8-10 percig. Ezután felfelé gördítjük a bankokat és a csomagolást. Sóoldattal mossuk. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk piros ribizli bogyókat (1 csésze).
2. Uborka fűszeres paradicsomszószban.
Az uborkákat hideg vízben 1-2 órán át mossuk. Az uborkaim 4,5kg.
elkészíteni:
Fokhagyma - 180g, paradicsompüré - 150g (3 evőkanál), napraforgóolaj - 250ml, cukor - 150g, só - 31 st. A folyamat során a mártás ízlés szerint dúsítható. Ecet 6% - 150 ml, fűszeres paprika - 1 evőkanál, fekete bors. egy móló - 1 evőkanál.
Vágtuk az uborkát. Nagy uborka 4 darabra vágva. Az uborka kisebb - csak mentén. A fokhagyma megnyomja a sajtót. Adjon hozzá minden összetevőt, kivéve az ecetet. Mérsékelt tüzet hoztunk. 0,5 óra múlva az uborka már a mártásban úszik. Kóstoljuk meg a mártást. Fűszeres, nem sós, de nem túl édes. Öblítsük össze az uborkát még 15 percig, majd hozzáadunk ecetet. A teljes kioltási idő 40-45 perc. Fedjük le a serpenyőt egy serpenyővel és hagyjuk 15 percig ülni. Az uborkákat előkészített, sterilizált 0,5 literes edényekbe rendezzük. Öntsük a mártást, és 25-30 percig sterilizáljuk. Zárja be a bankokat, és forduljon lehűl.
3. Uborka almával (pácolt és sózott).
termékek:
3 literes üvegben, alma (savanyú) 1-2 db, fokhagymás 3-4 szegfűszeg, kapor (esernyő)
cseresznye levél, ribizli (maroknyi), édes borsó 12 db, szegfűszeg 12 db, babérlevél 4 db, cukor 5 evőkanál, só 4 evőkanál, ecetsav lényegében 2 evőkanál. (szinte), uborka - 1,5-2 kg (méretétől függően)
Vágjuk a fokhagymát, mossuk le a gyógynövényeket. Tisztított uborkákat tegyen tiszta edénybe, fűszerekkel és alma szeletekkel (ne húzza le a héjat). Töltse fel az edényt forró vízzel, hagyja állni 20 percig. és öntsük a serpenyőbe. Forraljuk újra a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, töltsük fel az uborka szirupkal, várjunk 10 percet, majd öntsük újra a sóoldatot a serpenyőbe. Forraljuk fel, ekkor öntsünk 2 részleges teáskanál ecetet egy üvegbe, öntsünk forró szirupot, és főzzük rá főtt fedelekkel. A bankok felborulnak, és lehűlnek. Tárolja az uborka szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen.
Könnyen sózott uborka (forró módszer): Az uborkát fűszerekkel és alma szeletekkel tegye mély edénybe. Meleg vízben (1 l) 2 evőkanál hígítva. l. só, öntjük uborka, fedjük le egy lemezt, hogy ne lebegjen. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd helyezzük a hűtőszekrénybe. Másnap, az uborka készen áll a fogyasztásra.
4. Savanyúság a téli időszakra.
termékek:
1 liter térfogatú edényben: Uborka - mennyi lesz, kapor esernyő - 1 db., Torma levél - 1 db
Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg, forró paprika - 3-4 gyűrű, bolgár paprika - 2 csirkemell, ribizli levelek - 2 db, nagy só - 20 g, Atsetilka (zúzott) - 1,5 tabletta
Öntsünk uborka hideg vízzel, és hagyjuk 4-6 órán át. Készítsünk edényeket, fedjük le forró vízzel, hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk a gyógynövényeket, aprítsuk fel a borsot. A korsó alján helyezzünk egy lapot torma, egy kapros kapor, ribizli levelek. Szorosan töltse ki az edényt uborkával. Öntsük a fokhagymás szegfűszeget, és tegyük a borsot. Öntsünk forró vizet, fedjük le fedővel, és hagyjuk hűlni annyira, hogy tartsa a kezében. Töltse le a vizet egy serpenyőben. Adjunk hozzá 100 ml forralt vizet. Adjunk hozzá sót és apróra vágott acetilolajat. Öntsünk uborka forró uborka vízzel egy dobozra. Tetejétől az aljáig. Bank azonnal spin. (Csökkentse a minimumot a hőre, és ne távolítsa el a vizet, folyamatosan forraljon.) Fordítsa az előkészített üvegeket fejjel lefelé, és tegye az előzetesen elkészített „hőt”. Hagyja a pácolt uborkát egy napig.
5. Marinált uborka egresrel.
A receptet többször tesztelik. Soha nem zavarnak. Már több éve zárom az uborkát e recept szerint - a bankok nem robbannak fel, nem nőnek zavarossá.
termékek:
Négy literes és három 700 gramm doboz: Kis uborka - 4 kg, egres - 0,5 kg, fokhagyma - 1 fej, cseresznye levelek - 10 db, ribizli levelek - 5 db, torma levél - 1 db., Kapor - 1 ági szár esernyővel, fekete bors - 10 borsó, szegfű - 10 virág, torma gerinc kis - 1 db., Tavaszi víz - 3,5 liter, pác (1 liter víz):, só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 3 evőkanál. l., Ecet 9% - 80 g
Alaposan mossa az uborka. Öntsük az uborka hideg vízzel 3-4 órán át, majd mossuk a zöldeket, szárítsuk szalvétákkal. Apróra vágjuk. Hámozzuk a fokhagymát és a torma és apróra vágjuk. Helyezzen mindent egy tálba, és jól keverje össze. Az uborka "ass" -et vágott. A bankok sterilizálják. Minden tégelyben tegyen egy evőkanál zöld és fokhagymás keveréket torma. Szorosan feküdt uborka, öntsünk egy maroknyi mosott egres tetejére. Forraljuk fel a vizet, öntjük uborka, melegítsük 15 percig. Ezután az uborkából kiszáradt vízben adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, cukrot, sót, ecetet. Forraljuk a marinátot alacsony hőmérsékleten 10-13 percig, majd öntsük a marinátot a tégelyek tetejére úgy, hogy egy kicsit áramoljon. Fedjük le 5 percig forraljuk. Tekerjük fel az üvegeket, tedd le a fedeleket, nagyon jól becsomagoljuk őket, pár nap múlva fordítsd el az uborka, tartsd őket még két napig takaró alatt.
6. Savanyúság a téli időszakban.
termékek:
3 literes edényben: uborka - 2 kg, kapor (esernyők) - 3-4 db., Öböl levél - 2-3 db., Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg, Torma gyökér - 1 db., Torma levelek - 2 db. ., Cseresznye levelek - 1-2 db. vagy tölgyfalevelek (opcionális) - 1-2 db, zeller zöldek, petrezselyem és tárkony - 3 sprigs, chili és bolgár paprika (opcionális) - 1 db, fekete borsó - 5 db.
Sóoldatra, 1 liter vízre: Só - 80 gr.
Rendezze az uborka méretét, mossa meg és áztassa tiszta hideg vízben 6-8 órán át. Ezután öblítse le az uborkát tiszta vízzel, mossa le a gyógynövényeket, és tegyen mindent egy kész üvegbe. A fűszereket, az uborkát, a fűszereket és az uborkákat az üveg alján helyezzük, a tetejére tegyük a kaporot, és készítsük el a sóoldatot (oldjuk fel a vizet hideg vízben), öntjük az uborkát a sóoldatba az edény szélére. Fedjük le gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ezután, amikor a fehér hab jelenik meg a felszínen, ürítse ki a savanyúságot, jól forralja, és öntje újra uborka az üvegbe. Azonnal fedjük le egy előkészített fedéllel és tekerjük fel. Fordítsa fejjel lefelé az üveget a fedélen, óvatosan tekerje (fedje le meleg takaróval), és hagyja kihűlni.
7. Ecetes uborka, ecet nélkül sterilizálva.
Az ecet nélküli ecetes uborka receptje lehetővé teszi, hogy illatos és ropogós uborkát készítsen télen.
termékek:
Uborka - 1 kg, torma gyökér - 50 g, fokhagyma - 1-3 szegfűszeg, babérlevél - 1-2 db.
tölgyfa levelek - 1 db., cseresznye levelek - 1 db., fekete ribizli levelek - 1 db., mustár (szemek) - 1-3 db., kapor - 30-40 g, kapor (mag) - 2-3 db. , Sóoldathoz :, Víz - 1 liter, Só - 2 evőkanál.
Az uborka tégelyekbe kerül, sós vízzel öntjük, fedővel fedjük le és 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk (tejsavas erjesztéshez), majd az edényből a sóoldatot leeresztjük és főzzük. Az uborkákat hideg vízzel alaposan mossuk. Újra tégelybe tesszük őket, fűszereket és fűszereket adva az aromához, sűrűségéhez és az uborka törékenységéhez.
8. Az uborka öntése tégelyben - a legegyszerűbb és legízesebb recept.
termékek:
Víz - 1 liter, só - 50 g, uborka - hány lesz, fűszerek ízlés szerint.
Kis mennyiségű uborka sózható, nem pasztörizálható üvegedényekben. A friss uborkákat, előnyösen ugyanolyan méretű, alaposan mossuk, tégelybe tesszük, fűszerekkel tesszük, és forrásban forraljuk (de lehet hideg - ez az uborka hideg módja) 5% -os sóoldattal (azaz 50 g sóval 1 liter vízben).
A konzervdobozok konzervdobozokkal vannak borítva, vízben forralva, de nem hengerelve, de szobahőmérsékleten több napig (legfeljebb 7-10 napig) erjesztésre kerülnek, majd sóoldattal hozzáadják és egy seamerrel lezárják. Az uborkák pácolásának ilyen receptje jó, mert az uborka kiváló minőségű és szobahőmérsékleten is jól megőrzött.
9. Pácolt uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és ízletes recept)
termékek:
Három literes edényben: uborka - hány lesz, paradicsom - hány lesz, citromsav - 0,5 teáskanál, só - 70 g, cukor - 1,5 evőkanál, babérlevél - ízlés szerint, paprika - ízlés szerint
hagyma - 2-3 db, fokhagyma - 3-4 szegfűszeg, paprika - 2-3 darab, cseresznye, ribizli, tölgy - 3-4 darab, amarant (schiritsa) - 1 ágacska
Egy száraz, párolt korsó alján helyezzük a kapor, a torma, a 3-4 cseresznye, ribizli, tölgy, egy shchiritsa ága (így az uborka ropog). Tegyünk uborka (paradicsom) egy üvegbe vagy készítsünk egy tálat. Fűszerek hozzáadása, 3 aszpirin tabletta. Öntsünk forró vizet (1,5-2 liter) - ügyeljen arra, hogy ne szakítsa meg a bankot. Azonnal tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, majd hűtse le.
10. Titkos recept a félelmetes uborka "Yum ujjak"
termékek:
Uborka - 4 kg, petrezselyem - 1 csokor, napraforgóolaj - 1 csésze (200 g), asztali ecet 9% - 1 csésze, só - 80 gramm, cukor - 1 csésze, fekete őrölt bors - 1 desszert kanál, fokhagyma - 1 fej.
4 kg kis uborka.
Saját. A farok és az orr kissé kicsinyíthető. Az uborka, amely több, 4 részre hosszában vágva. Azok, akik kisebbek, félbe vágják. Hajtsa össze az előkészített uborkákat a serpenyőben. Finom apróra vágjuk a petrezselymet és küldjük el az uborka. Adjunk hozzá egy pohár napraforgóolajat, egy pohár 9% -os asztali ecetet és 80 g sót a serpenyőbe (ne töltsük fel a 100 g-os üveglapot az ujjával). Az uborka marinádéjában öntsünk egy pohár cukrot, egy desszert kanál fekete borsot. A fokhagymás fejét és egy serpenyőben szeletekre vágjuk. 4-6 órát várunk. Ez idő alatt az uborkát ebbe a keverékbe helyezik, és pácolásra kerül sor. Sterilizált 0,5 literes edényeket veszünk, és uborkával töltsük fel: az uborkát függőlegesen helyezzük az üvegbe. Töltse fel a tégelyeket a tetejére a marináddal, amely a serpenyőben marad, előkészített fedelekkel fedjük le és sterilizáljuk 20-25 percig. Elveszünk, szorosan hengereljük, helyezzük a bankokat fejjel lefelé, tekercseljük őket törölközővel, amíg teljesen le nem hűlnek.
11. Pácolt uborka saláta
Nagyszerű recept az uborka számára a téli időszakban.
0,5 literes üveg:
Uborka, hagyma - 2-3 db, sárgarépa - 1 db., Fokhagyma - 1 szegfűszeg, kapormag (száraz) - 1 óra Kanál, öböllevél - 1-2 db, szegfűbors - 2 borsó, pácra (8 doboz 0,5 liter): víz - 1,5 liter, só - 75 gramm, cukor - 150 gramm, asztali ecet - 1 csésze
A 0,5 literes fedelű bankokat korábban sterilizálni kell. Mossa az uborka. Megtisztítjuk a hagymát, 2-3 közepes hagymát, 1 sárgarépát töltünk minden egyes üvegben. Vágjuk az uborkát a centiméteres shaybochkami-on. A hagymát is vékony gyűrűkké vágjuk, és a sárgarépát durva reszelővel dörzsöljük. Minden elkészített edényben egy jó fokhagymás szeletet, 1 teáskanál. száraz kapormag, 1-2 babérlevél, 2 hegy. szegfűbors. Ezután fektessünk egy hagymakarikát (kb. 1 cm), majd ugyanazt a sárgarépa réteget, majd az uborka szeleteket (két centiméter). És így a bankok tetejére váltakozó rétegek. Ezután készítsünk egy marinátot 8 dobozra: forraljunk fel másfél liter vizet, oldjunk fel 75 g sót (kb. 3/4 egy 100 g-os csészéből), 150 g cukrot és öntsünk egy pohár ecetet a végére. Öntsük az edényeket forró pácra, fedjük le és fedjük le 35 percig alacsony forráspontú. Kifejezzük, szorosan húzzuk fel, átfordíthatjuk, de ha meg szeretné őrizni a szép megjelenést, hogy a rétegek ne keverjenek, jobb, ha nem fordítjuk át. Fedjük le a pácolt salátát - hagyjuk kihűlni a következő napig.
12. Könnyen sózott uborka vodkával.
összetevők:
uborka, torma levelek, cseresznye levelek, ribizli levelek, babérlevél, kapros napernyők, fekete bors, 50 ml vodka, 2 evőkanál. sót.
Óvatosan mossa le az uborkát, és vágja le mindkét oldalát. Öblítsük ki a zöldeket és tegyük őket egy serpenyőbe, adjuk hozzá a borsot, és helyezzük az uborka tetejére. Készítsünk sóoldatot 2 evőkanál só és 50 ml vodkával 1 liter vízben. Öntsük az uborka hideg savanyúsággal, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni 24 órán át, majd a ropogós uborka készen áll.
13. Sós uborka "Spicy"
összetevők:
1 kg kis uborka, 4-5 gerezd fokhagyma, ½ hüvelyk forró paprika, nagy csokor kapor, 6 evőkanál. durva só
Vegyünk fiatal és rugalmas uborkát, öblítsük le. Vágja le a hegyüket mindkét oldalon. Mossa le a borsot, és hosszában vágja le, dörzsölje a magokat és vágja át a vékony csíkokat. Az edény alján helyezze el a teljes kapor és apróra vágott fokhagyma 2/3-át. Ezután szorosan tegyük az uborkát, borssal és fokhagymával csíkozzuk meg őket, tegyük a következő sorra az uborka, amely borssal, fokhagymával és a megmaradt zöld kaporral is meghintjük. Adjunk hozzá a sót a kaporhoz, fedjük le és rázzuk össze az üveget. Forraljuk fel a vizet és öntsük uborka. Néhány perc múlva ürítsük le a vizet, forraljuk fel és töltsük fel az uborkát a kapott sóoldattal. Fedjük le az edényt egy csészealjával, amelyen egy kis rakományt helyezünk, például egy kis üvegedénybe. Hagyja az uborka szobahőmérsékleten 2 napig.
14. Nyári saláta a téli időszakban.
Egy steril edényben (1 liter) 3-4 gally és petrezselyem (zöld) aljára helyezzük, vágjuk 1 fokhagyma szegfűszeget, ha szükséges, egy gyűrűs borsot, 1 közepes hagymát vágni, 1 csíkba vágott paprikát ( Mindig borsot vagy sárga vagy narancsot használok a színek megváltoztatására), majd vágjuk az uborka, de nem vékony, és a paradicsom (kívánatos, hogy a paradicsom erős, húsos, jól barna legyen, hogy ne lecsapódjanak és ne váljanak gomba). Zöldség, amikor egy kicsit megpirult. Ezután tegyen 4-5 darabot a tetejére. szegfűbors, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél.
Főzési sóoldat:
2 liter vízhez 0,5 csésze (250 g) cukor, 3 evőkanál só nélkül, amikor felforraljuk, öntsünk 150 g ecetet 9% -ra, és azonnal töltsük fel a sóoldatot a bankokba (ez a sóoldat elegendő 4-5 literes kannákhoz). Ezután a bankok a forralás pillanatától 7-8 percet sterilizálnak, és azonnal felgyorsulnak.
Télen, amikor tálaljuk, savanyítsuk a sóoldatot egy külön tálban, tegyük a zöldségeket (fűszer nélkül) egy saláta tálba és megszórjuk növényi olajjal ízlés szerint.
15. Válogatott pácolt nagymama Sony.
3 l-en. bank:
2 evőkanál só, 6 evőkanál cukor, 100 g ecet 9%
A bankok alján egy szőlőlapot, 1 lapnyi kr. ribizli, 1 fekete. ribizli, egy csomó kapor virágzatával, 2 babér. levél, torma gyökér (egy mutatóujj mérete), 1 hüvelyk keserű bors, 10 borsó chern. bors, 2 gerezd fokhagyma. Tegye a zöldségeket az edénybe (bármi - uborka, paradicsom, hagyma, édes bolgár paprika, szín, fehér káposzta).
1150 ml forró vizet öntenek minden egyes edénybe (1 liter 150 ml). Hagyja fel fél órát. Ezután az összes vizet öntsük egy nagy serpenyőbe (vagy két), adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, pároljuk 2-3 percig. Most öntsük vissza a pácot a tégelyekbe, zárjuk le a fedeleket, fordítsuk őket fejjel lefelé, és melegen takarjuk.
Olvassa el: 485
Receptek uborka főzéséhez télen
Itt az ideje a zöldségek betakarítására télen, és az első, aki természetesen keresi a bankot uborka. Uborka főzés receptek télen változatos. Az uborka egészben és szeletelve elkészíthető, nagyon ízletes és ízletes uborka saláták különböző zöldségek hozzáadásával.
Javaslom többet receptek ízletes téli uborkák készítéséhez minden ízléshez.
- Uborka a téli "nyelvek"
- Uborka a téli "bolgár"
- Uborka télen "Négy"
Uborka saláta a télen hőkezelés nélkül "Frissesség"
Az uborka saláta hőkezelés nélkül, télen
Saláta készítéséhez szüksége lesz:
- 2-2,5 kg - uborka;
- 600 gr. - Hagymás izzó, nem maró, édes fajták;
- Petrezselyem vagy kapor - 1 csomó;
- 1 nagy fej - fokhagyma;
- 5 teáskanál - őrölt fekete bors;
- 7 evőkanál - finomított napraforgóolaj;
- 200 ml - ecet;
- 200 gramm - cukor;
- 5 evőkanál - só.
Főzés megkezdése:
1. lépés: Ha szükséges, mossa le alaposan az uborka vízzel, tisztítsa meg a szennyeződést a keféről.
2. lépés: Tiszta uborka 3 órán át hidegebb vizet öntsünk, majd ürítsük le és szárítsuk meg a törülközőt, hogy eltávolítsuk a vizet.
3. lépés: Vékony körökre vágva és egy tartályba hajtva.
4. lépés: A hagymát hámozzuk, és félkörgyűrűre vágjuk ugyanabban a vékony, közepes vastagságú és keverő uborkában
5. lépés. Vágja le a petrezselymet, és keverje össze uborka és hagyma.
6. lépés: Adja hozzá a többi összetevőt, az olajat, az ecetet, a borsot, a cukrot és a sót.
7. lépés: Az írás 5-6 óráig fog bejutni egy nem meleg helyen.
8. lépés: Paszturizáljon üvegeket fedővel. A bankok enyhén lehűlnek, és salátákat helyeznek be, és feltekerik. Tedd a hidegbe.
Ha a pincéje hideg, akkor cseppentje le a salátákat, vagy ha meleg, tegye őket a hűtőszekrénybe a hideg előtt.
Saláta az uborka paradicsommal "Health"
Uborka saláta paradicsommal a téli időszakban
A saláta elkészítéséhez:
- 2 kg - uborka;
- 2 kg - paradicsom;
- 80 gr. - hagymát (hagymát éles);
- 8 darab - szegfűborsó;
- 8 darab - babérlevél;
- Dill zöldek - néhány gally;
- fél üveg finomított napraforgóolaj;
- Ecet - fél pohár (lehetőleg alma);
- Sahara - fél pohár;
- Sók - fél pohár;
Főzés megkezdése:
1. lépés: Először tankoljon. Az olajat, az ecetet, a cukrot, a sót, a borsot és a babérlevelet egy salátára készítjük. Tegye alacsony hőre és forralja fel, és azonnal vegye le a hőből.
2. lépés: Az uborka durvára vágja körbe, vágja a paradicsomot több darabra. Mindent marinádba helyezünk, és közepes hőre tesszük, 25 percig forraljuk.
3. lépés: sterilizált edényekbe helyezzük és sterilizált fedelekkel fedjük le. Húzza fel és húzza ki a hűvöset.
Uborka saláta télen Ostinka vodkával
Uborka saláta télen vodkával
- 6 kg. - uborka;
- 6 db - kapros napernyők;
- 9 szegfűszeg - fokhagyma;
- 9 db - fekete és illatos borsó;
- 3 darab - babérlevél;
- 3 darab - ribizli levél;
- 3 db - cseresznye levél;
- 3 darab - egy tormalap;
- 3 evőkanál - mustárpor;
- 3 evőkanál - vodka;
- 3 darab - chili paprika;
- 3 db - bolgár bors;
Sóoldathoz:
- 250 gramm - cukor;
- 200 g - só;
- 200 gramm - ecet.
Kezdjük a főzést:
1. lépés: Mossa meg az uborkaimat, és hideg vízzel öntsük 3 órán át, engedjük le és engedjük a vízelvezetést.
2. lépés A bankokat alaposan mossuk és sterilizáljuk.
3. lépés: Minden sterilizált üvegben:
- 1 cseresznye levél;
- 1 lapos torma;
- 1 leveles ribizli;
- 1 babérlevél;
- 3 darab fekete bors és szegfűbors;
- 1 kapor kapu;
- 3 gerezd fokhagyma.
4. lépés. A bolgár bors 4 részre vágva, nem távolítva el a magokat, és tedd az üveget, tedd ugyanazt a chili paprikát, vágás nélkül.
6. lépés. Töltsön 5 percig forró vizet, 5 perc múlva ürítse ki a vizet a konzervdobozokból a sóoldatba.
7. lépés: A víz elszívása után az egyes edényekben 1 evőkanál mustárt és vodkát adunk hozzá.
8. lépés: A sóoldat elkészítéséhez adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet a vízbe. A só és a cukor teljesen feloldódik.
9. lépés: A sóoldat uborkát öntsön a tartályokba, és tekerje fel. Forgassa el és húzza ki, hogy lehűtse.
Az összetevők 3 három literes edényekhez vannak tervezve.
Uborka a téli "nyelvek"
Ennek a receptnek az az előnye, hogy az uborka szükséges a használathoz, amelynek általában nincs helye az alkalmazásra, nevezetesen a túlérett. Ezzel a recepttel nem fogod elveszíteni az uborka ajándékát.
Télen szeletelt uborka
Szükséged lesz:
- 1 kg - uborka;
- 50 gr. - cukor;
- 7-8 gr. - só;
- 5 liter víz;
- 5 gr. - citromsav;
- 2 darab - szegfűszeg;
- 3 darab - fekete borsó;
- 3 darab - szegfűbors.
Kezdjük a főzést:
1. lépés: Mossa le az uborkát, és húzza le őket (ha a bőr túlságosan csúnya), 2-2,5 cm vastag lemezekre vágjuk, és egy serpenyőbe kell hajtani.
2. lépés. Készítse elő a savanyúságot. A szegfűszeget, fekete és illatos borsot, sót és cukrot vízbe tesszük.
3. lépés. Forraljuk fel és öntjük uborka, tedd a sajtot az uborka tetejére, hagyd állni 10 percig.
4. lépés. Ezután öntsük a pácot a serpenyőbe, és az uborka szorosan összehajtogatva egy sterilizált üvegben.
5. lépés: Újra forraljuk fel, és öntsük uborka őket, tekerjük fel az üvegeket, és fejjel lefelé fordítsuk, majd hagyjuk lehűlni a bundában.
Hozzávalók 1 liter 3 literes dobozhoz készültek.
Uborka a téli bolgár "bolgár"
Ez a recept kis fiatal uborka, lehetőleg uborka, de ugyanolyan kicsi lehet.
Uborka a télhez bolgárul
A felkészüléshez szüksége lesz:
- 600 gr. - uborka;
- Sárgarépa nagy - egy;
- 1 darab - hagymás hagyma;
- 6 nagy gallyak - petrezselyem;
- 3-4 esernyők - kapor;
- 5 levél - babér;
- 6 darab - fekete bors;
Az uborka télen ketchuppal
sóoldattal:
- 1 liter víz;
- 4-5 evőkanál - cukor;
- 2 evőkanál - só;
- 100 gramm - ecet.
Főzés megkezdése:
1. lépés: Tiszta uborkát öntsünk nagyon hideg vízzel, és hagyjuk 1,5-2 órán át hagyni.
2. lépés. A félkörgyűrűre vágott hagyma nem vastag.
3. lépés: Vágja a sárgarépát szeletekre vagy szalmába, de ne vastag.
4. lépés. Az edény alján egy babérlevelet, fekete borsot, hagymát és sárgarépát helyeztünk, majd helyezzük az uborkát.
5. lépés: Öntsünk az uborka fölé forró vizet 3-5 percig, és ürítsük le a vizet.
6. lépés. Ezután készítsük el a sóoldatot, tegyük a vizet magas hőre, amikor felforraljuk, só, cukor és ecetet öntsünk a vízbe.
7. lépés: Öntsük a savanyúságot a savanyúságba, és tekerjük fel a fedelet. Csomagolás sterilizálásig, amíg lehűl.
Töltsük fel a savanyú savanyúságot a téli időszakban
A kötszer előkészítéséhez bármilyen méretű és alakú uborkát használhat, ami nem illik a pácoláshoz.
Uborka uborka öntet
A felkészüléshez szüksége lesz:
- 2 kg. - uborka;
- 400 gr. - sárgarépa;
- 400 gr. - hagyma;
- 1 nem nagy - fokhagymás fej;
- Kapros, petrezselyem, bazsalikom - ízlés szerint;
- 2 evőkanál - só;
- 3 evőkanál - cukor;
- 6-7 evőkanál - ecet;
- 200 ml - finomított napraforgóolaj.
Főzés uborka öntettel:
1. lépés: Az uborka és a hagymát vágja közepes méretű kockákra.
2. lépés: A sárgarépát szedjük.
3. lépés: Vágjuk a zöldeket, mint a levest.
4. lépés: Adjunk hozzá mindent a serpenyőhöz, és adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, olajat és fokhagymát. Hagyja 3 órán át.
5. lépés. Tegyünk közepes hőre és forraljuk fel, hagyjuk 7 percig forralni.
6. lépés: Előre sterilizált edényekbe helyezzük, fordított formában hűtsük le a bundát.
Télen hozzáadjuk a savanyúságot vagy a hodgepodge-t.
Adjika az uborkából "grúz uborka"
Adjika uborkával
A felkészüléshez szüksége lesz:
- 4 kg. - közepes méretű uborka;
- 2 db - bors;
- 2 kg. - paradicsom;
- 5 darab - bolgár paprika;
- 3 - nagy fokhagyma fejek;
- 150 ml - ecet;
- Cukor - egy negyed csésze;
- 3 evőkanál - só;
- 250 ml. - finomított napraforgóolaj.
Kezdjük a főzést:
1. lépés: Az uborkákat alaposan mossuk, és közepes méretű körökre vágjuk.
2. lépés: Paradicsom, bolgár paprika, forró paprika egy húsdarálón keresztül, öntsük bele egy serpenyőbe, és tegyük a tüzet. Adjon hozzá cukrot, sót, ecetet, olajat.
3. lépés: A fokhagymát préseljük át, és adjuk hozzá a zöldségek forró tömegéhez. Forralás után hagyjuk forralni 15 percig, és öntsük bele uborka.
4. lépés: Adzhiki uborkával történő forralása után meg kell várni, amíg az uborka meg nem sötétedik, mintha megmaradnának.
5. lépés: A salátákat tégelyekbe kell rendezni, amelyeket előzetesen sterilizálni kell, fel kell húzni, és fordított formában hűlni kell.
A késztermék 8-9 tartály 0,5 literes hozama.
Uborka télen "Négy"
Alkalmas bármilyen méretű uborka főzésére.
Uborka a téli negyedekre
A felkészüléshez szüksége lesz:
- 4 kg - uborka;
- 0,5 csésze (250) - cukor;
- 2 evőkanál - só;
- 0,5 csésze (250) - ecet;
- 0,5 csésze (250) - finomított napraforgóolaj;
- 2 teáskanál - fekete őrölt bors vagy paprika keveréke;
- 1 nagy fej - fokhagyma;
Kezdjük a főzést:
1. lépés: Mossa le az uborkát, és 4 darabra vágja őket, tedd egy serpenyőbe.
2. lépés: A fokhagymát a lehető legkisebbre vágjuk, és adjuk hozzá az uborkahoz.
3. lépés: Az uborkahoz adjon vajat, cukrot, sót, ecetet és borsot. Hagyjuk állni 4 óra, folyamatosan keverjük.
4. lépés: Hajtsa fel egy fél literes sterilizált üvegeket függőlegesen. Sterilizált 10 percig. Fordítsa fel és flip. Kész!
Az uborka a télen sós ketchuppal
A recepthez tartozó uborka édes és ropogós. A "kínai csoda" legjobb receptje
Uborka télen ketchuppal (paradicsomos mártásban)
A felkészüléshez szüksége lesz:
- 4 kg. - uborka;
- Kapros napernyők - ízlés szerint;
- Öböl levél - 1-2 db;
- Fekete bors és édes borsó - ízlés szerint;
- 1 - nagy fokhagyma;
- Torma gyökér - ízlés szerint;
- Fűszeres ketchup "Chile" (lehet és nem éles) - 6 evőkanál;
- 6 pohár - víz;
- 1 csésze - cukor;
- Só - 2 evőkanál;
- 1 csésze - ecet.
Uborka télen paradicsommártásban
Kezdjük a főzést:
1. lépés: Az uborkát (előmosott) vízzel 2 órán át öntsük.
2. lépés.
- kapor esernyő;
- babérlevél;
- torma, szeletelt julienne;
- fekete bors és édes borsó;
- 3-4 fokhagymás szegfűszeg.
3. lépés. Az uborkát tegye az üvegbe.
5. lépés: Tegyük a sterilizálandó edényeket 10 percig fedővel.
6. lépés. Vegye ki és húzza fel, hűtse meg fordított formában.
Uborka saláta a télen a keleti kurkuma
Uborka saláta télen édes paprikával
A felkészüléshez szüksége lesz:
- 4 kg. - uborka;
- 3 db - Ratunda paprika;
- 4 darab - nagy hagyma;
- 1 fej - fokhagyma;
- 900 gr. - cukor;
- 100 gr. - só;
- 100 ml - ecet;
- 1 evőkanál csúszda - kurkuma.
Kezdjük a főzést:
1. lépés: Öntsön egy órát uborka. Távolítsuk el, vágjuk le a hegyeket, és hosszában 4 részre vágjuk (ha szükséges, szeletekre vágjuk).
2. lépés: A paprikát hámozzuk le és vágjuk csíkokra.
3. lépés: A hagymát nem vastag félgyűrűre vágjuk.
4. lépés. Vágja a fokhagymát csíkokra.
5. lépés: Keverje össze a zöldségeket és adjon hozzá cukrot, sót, ecetet és kurkuma. Töltsön be 12 órát a hűtőszekrénybe. Keverje rendszeresen, szükségszerűen fából készült spatula , vas - az ecettel oxidációt okozhat, és a salátának kellemetlen szagot adhat.
6. lépés. Az idő lejárta után bomlik le 0,5 l-es üvegekbe. és sterilizáljuk 15 percig. Hűtsük le fejjel lefelé.
Uborka saláta a téli "Kuban"
Saláta az uborka káposztával és paradicsommal
A felkészüléshez szüksége lesz:
- 5 kg - uborka;
- 2 kg. - paradicsom;
- 5 kg. - fehér káposzta;
- 5 kg. - bolgár bors;
- 5 kg. - fehér hagyma;
- 5 kg. - sárgarépa;
- 9 teáskanál - só;
- 12 evőkanál - cukor;
- 1 csésze - ecet;
- 500 gr. - finomított napraforgóolaj.
1. lépés: Az uborka szeletét, ahogy tetszik, a szeletek alakja nem számít.
2. lépés: A sárgarépa rostélya, a sárgarépa koreai rostélya.
3. lépés.
4. lépés. A paprikát apró szalmába aprítjuk.
5. lépés: A paradicsomot közepes méretű, 1 centiméterenként 1 darab kockára vágjuk.
6. lépés: Az összes zöldséget egy serpenyőben helyezzük, és adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, olajat, és helyezzük alacsony hőre.
7. lépés: Forralás után öntsünk 10-15 percet, majd előzetesen sterilizáljunk. Forduljon és hagyja kihűlni.
Uborka saláta télen szójaszósz "kínai meglepetés"
Egy nagyon eredeti és szokatlan recept, amely meghódítja a kínai ételek szerelmeseit.
Uborka a téli szezám és szójaszósz
A felkészüléshez szüksége lesz:
- 2 kg. - uborka;
- 1 - chili;
- 50 gr. - szezám;
- 2 evőkanál - paprika;
- 2 evőkanál - cukor;
- 100 gr. - növényi olaj;
- 100 ml. - „Eredeti” szójaszósz;
- 2 evőkanál - só;
- 1 teáskanál - ecet;
- 4 nagy szegfűszeg - fokhagyma.
Most folytassa a főzéshez:
1. lépés. Az uborkával vágja le a tippeket, félbe vágja és mindegyik felét 4 részre.
2. lépés. Hajtsa össze az uborkát egy tartályban, és öntsön sót, egy órán keresztül, alkalmanként keverje.
3. lépés: A szezámmagot egy száraz serpenyőben, amíg aranybarna lesz.
4. lépés. Az uborka, amely már megkezdte a léit, összenyomódik és egy másik tartályra vált. Az uborkahoz apróra vágott vékonyan chili paprikát, sót, cukrot, ecetet, szójaszószot, pörkölt szezámmagot adjunk hozzá.
5. lépés: Az olajat egy serpenyőben melegítjük, és gyorsan öntjük a többi összetevőre, keverjük össze.
6. lépés: A fokhagymát egy sajtó segítségével hagyja ki, és adjon hozzá az uborkahoz, alaposan keverje össze.
7. lépés. Hajtsa be az edényeket és sterilizálja 20 percig. Vegye ki és zárja be a fedeleket.
Frissen fogyasztható.
Ropogós savanyú uborka sárgarépával
A receptben levő összetevők 4 db 3 literes dobozhoz készültek.
Pácolt uborka sárgarépával
A felkészüléshez szüksége lesz:
- 6-8 kg. - uborka;
- 1 csésze - só;
- 2 csésze - cukor;
- 200 ml. - ecet;
- 4 db - közepes méretű sárgarépa;
- 8 esernyők - kapor;
- Édes paprika - ízlés szerint;
- Öböl levél - ízlés szerint;
- A torma levelei vagy gyökere - ízlés szerint;
- 12 - fokhagymás szegfűszeg;
- 6 liter víz.
Főzés megkezdése:
1. lépés. Az uborka vízzel pár órát kell tölteni.
2. lépés: Minden alsó sterilizált edényben:
- kapor esernyő;
- több babérlevél levele;
- egy kis szegfűbors;
- 4 fokhagymás szegfűszeg;
- egy torma vagy egy csomó torma gyökérlap, csíkokra vágva;
- sárgarépa szeletelve.
4. lépés. Forraljuk fel a vizet, és öntjük bele uborka, fedjük le az edényt és hagyjuk állni 10 percig.
5. lépés: Töltse le a vizet egy serpenyőben, és tegye vissza a tűzre, adjon hozzá cukrot és sót a vízhez.
6. lépés: Minden üvegben 50 grammot öntsünk. ecetet, öntsük a savanyúságba és fel kell húzni. Bankok fordulni, szorosan becsomagolni egy meleg takarót sterilizáláshoz, amikor hűvös, hogy távolítsa el a takarót és forduljon.
Bon étvágy!
Nagyszerű 2 ) Rossz ( 0 )
Receptek a téli időszakban. Konzervált szeletelt uborkaA férj nagy uborkát hozott a mezőből, amelyek már nem alkalmasak a szokásos konzerválásra. De úgy döntöttem, hogy semmi jó nem tűnt el, az uborka friss volt, lédús és egyébként úgy döntöttem, hogy uborka tuskó a téli. Ezeket az uborkákat ezután a savanyúság előkészítéséhez, salátákhoz vagy vinigrettába vágjuk. Nem lesz kevésbé ízletes, mint pácolt uborkaés gazdaságilag.
A téli tuskók. Recept konzerv uborka szeletelt "uborka nem szabványos"
Az előkészítési folyamat ugyanaz, mint a szokásos konzerv uborka. Azonban, ha otthon uborkát használunk, amelyet éppen a kertből választottak ki, lerövidítheti az áztatás idejét.
Öntsünk uborka hideg vízzel, hagyjuk állni két-négy óráig. A vizet előnyösen két óránként cserélje ki. Ezután vágja le az uborkát, ha a bőr durva, azt is le lehet vágni. De nem vágom le teljesen a durva bőrt, de egy bizonyos távolság után az uborka sűrűbb. Vágjuk az uborka 4-8 darabra és verem szeletelt uborka tiszta edényekben, töltse fel az edényt 3-4 magasságban.
Minden literes edényben helyezzen egy babérlevélre, 10 borsóborsó és 1 hagyma vágott hagymafejre.
Készítse el a pácot:
2 liter vizet
2 evőkanál só tetején
6 evőkanál cukrot
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk 5 percig, és kissé lehűljük. Öntsük a pácot az uborka tégelyekkel, adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat és ecetet. Fedjük le és sterilizáljuk 15-20 percig. Ezután tekerje fel a fedeleket, csomagolja be a dobozokat, és tartsa őket melegen, amíg teljesen kihűlnek, majd hűvös helyre viszik őket.
19 receptet adunk meg az uborkák készítéséhez minden ízléshez! Csak a kedvenc receptjét kell választanod, és a télen fel kell készítened a finom ételeket, hogy a családod és a barátod szívesen legyél!
1. Konzervált uborka, piros ribizli
összetevők:
Uborka - 600 gramm,
Fokhagyma - 2 szegfűszeg,
Hagyma egy darab,
Vörös ribizli - 1,5 csésze,
Fekete bors, borsó - 3-5 darab,
Szegfű - 3 db,
Víz - 1 liter
Cukor - 1 evőkanál
Só - 2,5 evőkanál
előállítás:
Mossa az uborka. A bankok alján fűszereket helyeztek. Az uborka a bankokon függőlegesen elterjedt. A ribizli (0,5 csésze) törlődött a gallyakból, szitálva és mosva. A bogyók az uborka között oszlanak meg. Öntsünk uborka forró savanyúsággal, azonnal fedjük le fedéllel és sterilizáljuk 8-10 percig. Ezután felfelé gördítjük a bankokat és a csomagolást.
sóoldattal. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk piros ribizli bogyókat (1 csésze).
2. Uborka fűszeres paradicsomszószban
Szükségünk lesz:
Uborka - 4,5 kg
Fokhagyma - 180g,
Paradicsomos paszta - 150 g (3 evőkanál),
Napraforgóolaj - 250 ml,
Cukor - 150 g,
Só - 3 evőkanál. A folyamat során a mártás ízlés szerint dúsítható.
Ecet 6% - 150 ml,
Paprika fűszeres - 1 teáskanál
Bors fekete egy móló - 1 evőkanál.
előállítás:
Az uborkákat hideg vízben 1-2 órán át mossuk.
Vágtuk az uborkát. Nagy uborka 4 darabra vágva. Az uborka kisebb - csak mentén. A fokhagyma megnyomja a sajtót. Adjon hozzá minden összetevőt, kivéve az ecetet. Mérsékelt tüzet hoztunk. 0,5 óra múlva az uborka már a mártásban úszik. Kóstoljuk meg a mártást. Fűszeres, nem sós, de nem túl édes. Öblítsük össze az uborkát még 15 percig, majd hozzáadunk ecetet. A teljes kioltási idő 40-45 perc. Fedjük le a serpenyőt egy serpenyővel és hagyjuk 15 percig ülni. Az uborkákat előkészített, sterilizált 0,5 literes edényekbe rendezzük. Öntsük a mártást, és 25-30 percig sterilizáljuk. Zárja be a bankokat, és forduljon lehűlni.
3. Alma uborka (pácolt és sózott)
Termékek: 3 literes üveg.
alma (savanyú) - 1-2 db.
Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg,
kapor - 1 (napernyők)
cseresznye és ribizli levél - 5-7 darab.
Édes paprika - 12 db.
szegfű - 12 db.
babérlevél - 4 db.
cukor - 5 evőkanál
só - 4 evőkanál
ecetsav lényegében - 2 evőkanál. (Majdnem)
uborka - 1,5-2 kg (méretétől függően)
Az almával pácolt uborka:
Vágjuk a fokhagymát, mossuk le a gyógynövényeket. Töltsön tiszta uborka tiszta tégelybe, váltogassa őket fűszerekkel és alma szeletekkel (ne húzza le a héjat). Töltse fel az edényt forró vízzel, hagyja állni 20 percig. és öntsük a serpenyőbe. Forraljuk újra ezt a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Töltsük fel az uborka szirupkal a tetejére, várjunk 10 percet, majd ismét töltsük fel a sóoldatot a serpenyőbe. Forraljuk. Ekkor öntsünk 2 részleges teáskanál ecetet egy üvegbe, öntsük forró szirupot és forraljuk fedett fedelekkel. A bankok felborulnak, és lehűlnek. Tárolja az uborka szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen.
Könnyen sózott uborka (forró módszer):
Az uborka fűszerekkel és alma szeletekkel mély edénybe tegye. Meleg vízben (1 l) 2 evőkanál hígítva. l. só, öntjük uborka, fedjük le egy lemezt, hogy ne lebegjen. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd helyezzük a hűtőszekrénybe. Másnap, az uborka készen áll a fogyasztásra.
4. Savanyúság a téli időszakra
Termékek: 1 literenként:
Uborka - hányan fognak elhagyni
Kapros esernyő - 1 db.,
Torma lap - 1 db
Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg,
Forró paprika - 3-4 gyűrű,
Bolgár bors - 2 csörgő,
Ribizli levelek - 2 db.
Nagy só - 20 g,
Atsetilka (összetörni) - 1,5 tabletta
előállítás:
Öntsünk uborka hideg vízzel, és hagyjuk 4-6 órán át. Készítsünk edényeket, fedjük le forró vízzel, hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk a gyógynövényeket, aprítsuk fel a borsot. A korsó alján helyezzünk egy lapot torma, egy kapros kapor, ribizli levelek. Szorosan töltse ki az edényt uborkával. Öntsön lebenyeket
fokhagyma és paprika. Öntsünk forró vizet, fedjük le fedővel, és hagyjuk hűlni annyira, hogy tartsa a kezében. Töltse le a vizet egy serpenyőben. Adjunk hozzá 100 ml forralt vizet. Adjunk hozzá sót és apróra vágott acetilolajat. Öntsünk uborka forró uborka vízzel egy dobozra. Tetejétől az aljáig. Bank azonnal spin. (Csökkentse a minimumot a hőre, és ne távolítsa el a vizet, folyamatosan forraljon.) Fordítsa az előkészített üvegeket fejjel lefelé, és tegye az elkészített „hőbe”. Hagyja a pácolt uborkát egy napig.
5. Pácolt egres uborka
A receptet többször tesztelik. Soha nem zavarnak. Már több éve zárom az uborkát e recept szerint - a bankok nem robbannak fel, nem nőnek zavarossá.
Termékek: Négy literes és három 700 grammos doboz:
Kis uborka - 4 kg,
Egres - 0,5 kg
Fokhagyma - 1 fej,
Cseresznye levél - 10 db.
Ribizli levél - 5 darab,
Torma levél nagy - 1 db.,
Kapor - 1 ági szár esernyővel,
Fekete bors - 10 borsó,
Szegfű - 10 virág,
Torma gerinc kis - 1 db.,
Tavaszi víz - 3,5 liter,
Marinádéhoz (1 liter vízhez):,
Só - 2 evőkanál. l. Cukor - 3 evőkanál. l., Ecet 9% - 80 g
Alaposan mossa az uborka. Öntsük az uborka hideg vízzel 3-4 órán át, majd mossuk a zöldeket, szárítsuk szalvétákkal. Apróra vágjuk. Hámozzuk a fokhagymát és a torma és apróra vágjuk. Helyezzen mindent egy tálba, és jól keverje össze. Az uborka "ass" -et vág. A bankok sterilizálják. Minden tégelyben tegyen egy evőkanál zöld és fokhagymás keveréket torma. Szorosan feküdt uborka, öntsünk egy maroknyi mosott egres tetejére. Forraljuk fel a vizet, öntjük uborka, melegítsük 15 percig. Ezután az uborkából kiszáradt vízben adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, cukrot, sót, ecetet. Forraljuk a marinátot alacsony hőmérsékleten 10-13 percig, majd öntsük a marinátot a tégelyek tetejére úgy, hogy egy kicsit áramoljon. Fedjük le 5 percig forraljuk. Tekerjük fel az üvegeket, tedd le a fedeleket, nagyon jól becsomagoljuk őket, pár nap múlva fordítsd el az uborka, tartsd őket még két napig takaró alatt.
6. Savanyúság a téli időszakban
Termékek: 3 literes üveg:
Uborka - 2 kg,
Kapor (esernyők) - 3-4 db.
Bay leaf - 2-3 db.
Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg,
Torma gyökér - 1 db.,
Torma levelek - 2 db.
Cseresznye levelek - 1-2 db.
Vagy tölgyfa levelek (opcionális) - 1-2 db.
Zeller, petrezselyem és tárkonyos gyógynövények - 3 ág
chili és bolgár paprika (opcionális) - 1 db.,
fekete bors borsó - 5 db.
Sóoldathoz: 1 liter víz: Só - 80 gr.
előállítás:
Rendezze az uborka méretét, mossa meg és áztassa tiszta hideg vízben 6-8 órán át. Ezután öblítse le az uborkát tiszta vízzel, mossa le a gyógynövényeket, és tegyen mindent egy kész üvegbe. A fűszereket, az uborkát, a fűszereket és az uborkákat az üveg alján helyezzük, a tetejére tegyük a kaporot, és készítsük el a sóoldatot (oldjuk fel a vizet hideg vízben), öntjük az uborkát a sóoldatba az edény szélére. Fedjük le gézzel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ezután, amikor a fehér hab jelenik meg a felszínen, ürítse ki a savanyúságot, jól forralja, és öntje újra uborka az üvegbe. Azonnal fedjük le egy előkészített fedéllel és tekerjük fel. Fordítsa fejjel lefelé az üveget a fedélen, óvatosan tekerje (fedje le meleg takaróval), és hagyja kihűlni.
7. Ecetes uborka, ecet nélkül sterilizálva
Az ecet nélküli ecetes uborka receptje lehetővé teszi, hogy illatos és ropogós uborkát készítsen télen.
termékek:
Uborka - 1 kg,
torma gyökér - 50 g,
fokhagyma - 1-3 szegfűszeg,
babérlevél - 1-2 db.
tölgyfa levelek - 1 db.,
cseresznye levelek - 1 db.,
fekete ribizli levelek - 1 db.,
mustár (gabona) - 1-3 darab,
kapor - 30-40 gr
kapor (mag) - 2-3 db.
Sóoldathoz:
Víz - 1 l,
Só - 2 evőkanál.
Az uborka tégelyekbe kerül, sós vízzel öntjük, fedővel fedjük le és 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk (tejsavas erjesztéshez), majd az edényből a sóoldatot leeresztjük és főzzük. Az uborkákat hideg vízzel alaposan mossuk. Újra tégelybe tesszük őket, fűszereket és fűszereket adva az aromához, sűrűségéhez és az uborka törékenységéhez.
8. Az uborka öntése tégelyben - a legegyszerűbb és legízesebb recept
termékek:
Víz - 1 l.
Só - 50 g
Uborka - hány lesz elhagyni.
Fűszerek ízlés szerint.
előállítás:
Kis mennyiségű uborka sózható, nem pasztörizálható üvegedényekben. A friss uborkákat, előnyösen ugyanolyan méretű, alaposan mossuk, tégelybe tesszük, fűszerekkel tesszük, és forrásban forraljuk (de lehet hideg - ez az uborka hideg módja) 5% -os sóoldattal (azaz 50 g sóval 1 liter vízben). A konzervdobozok konzervdobozokkal vannak borítva, vízben forralva, de nem hengerelve, de szobahőmérsékleten több napig (legfeljebb 7-10 napig) erjesztésre kerülnek, majd sóoldattal hozzáadják és egy seamerrel lezárják. Az uborkák pácolásának ilyen receptje jó, mert az uborka kiváló minőségű és szobahőmérsékleten is jól megőrzött.
9. Pácolt uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és ízletes recept)
A finom pácolt uborka és paradicsom receptje nagyon egyszerű, és minimális időt és erőfeszítést igényel.
Három literes edényben lévő termékek:
Uborka - hányan fognak elhagyni
paradicsom - hány fog menni,
citromsav - 0,5 tl
só - 70,
Cukor - 1,5 evőkanál.
babérlevél - ízlés szerint
paprika - ízlés szerint
hagyma - 2-3 db.
fokhagyma - 3-4 szegfűszeg,
Édes paprika - 2-3 darab,
cseresznye, ribizli, tölgyfa - 3-4 db.
amaranth (schyritsa) - 1 szál
Egy száraz, párolt korsó alján helyezze el a kapor, a torma, a 3-4 gramm cseresznye, ribizli, tölgy és egy szelet shchiritsa (hogy az uborka ropogjon). Tegyünk uborka (paradicsom) egy üvegbe vagy készítsünk egy tálat. Fűszerek hozzáadása, 3 aszpirin tabletta. Öntsünk forró vizet (1,5-2 liter) - ügyeljen arra, hogy ne szakítsa meg a bankot. Azonnal tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, majd hűtse le.
10. A félelmetes uborka "Yummy fingers" titkos receptje
termékek:
Uborka - 4 kg,
Petrezselyem - 1 csomó,
Napraforgóolaj - 1 csésze (200 gramm),
Asztalecet 9% - 1 csésze,
Só - 80 gramm,
Cukor - 1 csésze,
Őrölt fekete bors - 1 desszert kanál,
Fokhagyma - 1 fej.
4 kg kis uborka.
Saját. A farok és az orr kissé kicsinyíthető. Az uborka, amely több, 4 részre hosszában vágva. Azok, akik kisebbek, félbe vágják.
Hajtsa össze az előkészített uborkákat a serpenyőben.
Finom apróra vágjuk a petrezselymet és küldjük el az uborka.
Adjunk hozzá egy pohár napraforgóolajat, egy pohár 9% -os asztali ecetet és 80 g sót a serpenyőbe (ne töltsük fel a 100 g-os üveglapot az ujjával).
Az uborka marinádéjában öntsünk egy pohár cukrot, egy desszert kanál fekete borsot.
A fokhagymás fejét és egy serpenyőben szeletekre vágjuk. 4-6 órát várunk.
Ez idő alatt az uborkát ebbe a keverékbe helyezik, és pácolásra kerül sor.
Sterilizált 0,5 literes edényeket veszünk, és uborkával töltsük fel: az uborkát függőlegesen helyezzük az üvegbe.
Töltse fel a tégelyeket a tetejére a marináddal, amely a serpenyőben marad, előkészített fedelekkel fedjük le és sterilizáljuk 20-25 percig. Kimentünk, szorosan tekerjük.
A bankok fejjel lefelé helyezkednek, törülközővel törölve teljesen lehűlnek.
11. Pácolt uborka saláta
A 0,5 literes termékek:
Hagyma - 2-3 db.
Sárgarépa - 1 db.
Fokhagyma - 1 szegfűszeg,
Kapros magok (száraz) - 1 evőkanál,
Öböllevél - 1-2 db.
Borsó - 2 borsó,
Marinádéhoz (8 doboz 0,5 literes):
Víz - 1,5 liter,
Só - 75 gramm,
Cukor - 150 gramm,
Asztalecet - 1 csésze
A 0,5 literes fedelű bankokat korábban sterilizálni kell. Mossa az uborka.
Megtisztítjuk a hagymát, 2-3 közepes hagymát, 1 sárgarépát töltünk minden egyes üvegben.
Vágjuk az uborkát a centiméteres shaybochkami-on.
A hagymát is vékony gyűrűkké vágjuk, és a sárgarépát durva reszelővel dörzsöljük.
Minden elkészített edényben egy jó fokhagymás szeletet, 1 teáskanál. száraz kapormag, 1-2 babérlevél, 2 hegy. szegfűbors.
1/2 liter vizet forralunk fel, 75 g sót (kb. 3/4 egy 100 grammos csésze) feloldunk, 150 g cukrot és egy pohár ecetet öntsünk a végén.
Öntsük az edényeket forró pácra, fedjük le és fedjük le 35 percig alacsony forráspontú.
Kifejezzük, szorosan húzzuk fel, átfordíthatjuk, de ha meg szeretné őrizni a szép megjelenést, hogy a rétegek ne keverjenek, jobb, ha nem fordítjuk át.
Fedjük le a pácolt salátát, hagyjuk kihűlni a következő napig.
12. Könnyen sózott uborka vodkával
összetevők:
torma levelek
cseresznye levelek,
ribizli levelek,
babérlevél
kapros napernyők,
fekete borsó,
50 ml vodkát
2 evőkanál. sót.
Óvatosan mossa le az uborkát, és vágja le mindkét oldalát.
Öblítsük ki a zöldeket, és tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a borsot, és tegyük az uborka tetejére.
Készítsünk sóoldatot 2 evőkanál só és 50 ml vodkával 1 liter vízben.
Öntsük az uborka hideg savanyúsággal, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni 24 órán át, majd a ropogós uborka készen áll.
13. Sós uborka "Spicy"
összetevők:
1 kg kis uborka,
4-5 gerezd fokhagyma,
½ forró paprika hüvely,
nagy csomó kapor,
6 evőkanál. durva só
Vegyünk fiatal és rugalmas uborkát, öblítsük le. Vágja le a hegyüket mindkét oldalon.
Mossa le a borsot, és hosszában vágja le, dörzsölje a magokat és vágja át a vékony csíkokat.
Az edény alján helyezze el a teljes kapor és apróra vágott fokhagyma 2/3-át.
Ezután szorosan tegyük az uborkát, borssal és fokhagymával csíkozzuk meg őket, tegyük a következő sorra az uborka, amely borssal, fokhagymával és a megmaradt zöld kaporral is meghintjük.
Adjunk hozzá sót a kaporhoz, fedjük le, és rázzuk össze az üvegt.
Forraljuk fel a vizet és öntsük uborka. Néhány perc múlva ürítsük le a vizet, forraljuk fel és töltsük fel az uborkát a kapott sóoldattal.
Fedjük le az edényt egy csészealjával, amelyen egy kis rakományt helyezünk, például egy kis üvegedénybe.
Hagyja az uborka szobahőmérsékleten 2 napig.
14. Nyári saláta a téli időszakban
Egy steril edényben (1 literes) 3-4 gally és petrezselyem (zöld) aljára helyezzük.
vágott 1 gerezd fokhagyma,
adott esetben egy gyűrűs borsot is felhelyezhet,
1 közepes méretű hagymát vágott gyűrűre,
1 paprika csíkokra vágva (bors, mindig különböző színű sárga vagy narancssárga),
majd vágja le az uborka, de nem vékonyan,
és paradicsom (paradicsom, kívánatos, hogy erős, húsos, jól barna legyen, hogy ne essenek, és ne váljanak kása). Zöldség, amikor egy kicsit megpirult.
Ezután tegyen 4-5 darabot a tetejére. szegfűbors, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél.
A sóoldat elkészítése: 2 liter vízhez 0,5 csésze (250 g) cukor, 3 evőkanál só nélkül, főzés közben, öntsünk 150 g ecet 9% -ot és azonnal töltsük fel a sóoldatot a bankokba (ez a sóoldat elegendő 4-5 literes kannákhoz) .
Ezután a bankok a forralás pillanatától 7-8 percet sterilizálnak, és azonnal felgyorsulnak.
Télen, amikor tálaljuk, savanyítjuk a sóoldatot egy külön tálban, tegye a zöldségeket (fűszer nélkül) egy saláta tálba, és megszórjuk növényi olajjal a snack-en.
15. Pácolt uborka paradicsomlével
SZÜKSÉGES TERMÉKEK:
uborka - 1,6 kg
paradicsomlé - 1,6 l
fokhagyma - 5-6 szegfűszeg
kapor - 50 g
tárkony - 10 g
só - 3 evőkanál. kanál
A paradicsomlé főtt és lehűlt. Adjunk hozzá sót, fokhagymát, gyógynövényeket és öntjük az uborkát. Zárja le a fedelet, és hűvös helyen hagyja.
16. Enyhén sózott, fűszeres uborka
A fűszeres és sózott rajongók mindenképpen értékelik ezeket az uborkákat. Nem számít, hány uborkát készítettél, hihetetlenül gyorsan eloszlanak, higgyék el.
HOZZÁVALÓK:
1 kg kis uborka
4-5 gerezd fokhagyma
1/2 paprika forró paprika
1 nagy csomó kapor
6 evőkanál. l. só
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
Mossa le az uborka, vágja le a végeket mindkét oldalon.
Bors mossuk, hosszában vágjuk és távolítsuk el a magokat. Vékony csíkokra vágjuk.
Az edény alján helyezze a teljes kapor 2/3-át és apróra vágott fokhagymát.
Hajtsa össze az uborka szorosan, megszórjuk fokhagymával és borssal.
Töltsön kaporral, sóval, fedje le és rázza meg az üveget.
Forraljuk fel a vizet és öntsük rá uborka. Néhány perc múlva ürítsük le a vizet, forraljuk fel újra és fedjük le az uborkát.
Fedjük le az edényt egy csészealjjal, és rakjuk rá.
Hagyja az uborka szobahőmérsékleten 2 napig, utána mintát vehet belőlük.
17. Uborka Chili Ketchup-szal
Tavaly első ízben bezártam az uborkát a recept segítségével (hogy őszinte legyek, nem gondoltam, hogy ez nagyon jó lenne). Az otthonom nagyon tetszett, és munkatársai nagyra értékelték a munkát. Ebben az évben valahol megérintettem a receptet, és mindent addig szaggattam, amíg megtaláltam. A vicces dolog az, hogy ezt a receptet most írják a gyártók a chilei ketchup (Torchin márka) csomagolásán.
1) 1 literes edényekben apró uborka (nagy darabokra vágható), mindegyik bors fekete borsóba 3-4 darab, bors borsó 2-3 darab, babérlevél 2 darab, 1-2 darab szegfűszeg.
2) külön készítsük el a sóoldatot: 7st. víz, 1. cukor, 1. ecet, 2 evőkanál. só, 6-8 evőkanál. ketchup. Forraljuk fel és hűtsük le.
3) öntsük a savanyúságot a kapott sóoldattal, és 7-10 percig sterilizáljuk, majd egy éjszakán át tekerjük fel és tekerjük.
By the way, ez a sóoldat elég körülbelül 4 bank számára (attól függően, hogy milyen szorosan uborka van csomagolva).
Télen a legtöbb uborka van. Az összes étvágygerjesztő!
18. Konzerv uborka berkenyével
receptek konzerv uborka meglehetősen sok, és egy összetevő nem csak a lakóhely vagy a háziasszony képzeletétől függ, hanem a termékek kompatibilitásától is. Érdemes megjegyezni, hogy használhatsz fekete chokeberryt. A választás és a jelenléte tőled.
összetevők:
- uborka - 2 kg
- berkenye klaszterek - 500 g
- cukor - 70 g
- só - 30 g
- Almaecet - 50 g
- víz - 1 l
Előkészítési módszer:
Mossa le az uborka, vágja le a végeket, tegye őket egy edénybe, váltakozva a berkenyével, amit korábban kiégettek
Sóval, cukorral, ecettel hígítva és forraljuk, öntsük a savanyú savanyúságot.
Tehát háromszor csináljuk, vízzel öntjük minden alkalommal, feltekerjük a dobozokat, és fejjel lefelé állítjuk, amíg lehűlnek.
19. Kristály uborka
termékek:
1 kg hámozott uborka,
500 g cukor
lé 1-2 citrom és narancs,
fahéj ízlés szerint
szegfűszeg,
vanília és víz.
Az uborkából távolítsa el a puha magot magokkal, merítse a hámozott uborka forró vízbe és főzzön, amíg puha. Vízelvezetés.
A gyümölcslé citromból és narancsból egy külön edénybe préseljük, adjunk hozzá vizet, hogy az oldat 3 csésze térfogatú legyen, adjunk hozzá cukrot és főzzük a szirupot.
A citrom és a narancs héját egy késsel megaprítjuk, és egy kis mennyiségű vízben külön főzzük, hozzáadva fahéjat és szegfűszeget. Törzs, öntsük a levest a szirupba.
Add hozzá az ízléshez vaníliát, és adjunk hozzá uborka sziruphoz.
Pároljuk, folyamatosan keverjük, amíg az uborka áttetsző.
Bon étvágy!
Kapcsolódó cikkek
