A paprika megőrzése a téli időszakban ganichkina-tól. Hogyan tartsuk fenn az édes paprikát?

Bolgár paprika olajban fokhagymás télen: a legjobb recept

A bors a télen nagyszerű kiegészítő lesz az ételhez. Az ilyen konzerv paprika is snackként fogyasztható. A bolgár paprika nyár végén megmarad, amikor a szezon magassága, és olcsó. Ezt a receptet csak más típusú zöldségek nélkül használják. Ha különböző színű paprika van - nagyon lenyűgöző lesz egy üvegben. Amikor télen kinyit egy paprikát, a kancsóból felszabaduló illat visszavisz a nyárra.

Hozzávalók 6 db literenként tartályokhoz:

bolgár bors - 3 kilogramm,

víz 1,5 liter,

növényi olaj-1 csésze,

cukor-1 csésze,

fokhagyma-1.5 fej,

ecet 180,

só - 1,5 sz. kanál csúszdával

Hogyan lehet a bolgár borsot fokhagymás olajban megőrizni télen:

Készítsünk borsot konzervre: mossa és távolítsa el a magokat.

Vágjuk a borsot hosszában 1 cm-es darabokra.

Fokhagyma héja és apróra vágva. Gyorsabban törje össze az összetörést, de csak kis darab fokhagyma szükséges. Kényelmesen kezdje meg a fokhagymás kést egy késsel, úgyhogy úgy tűnt, hogy megosztott, majd vágja le.

Most készítse elő a pácot. Egy tartályban, amely a paprikát főzi a pác készítésére.

A cukor, a só és a fokhagyma egy edénybe kerül.

Öntsük növényi olajjal.

Most adjuk hozzá a teljes vízmennyiséget, és tegyük tűzre. Forraljuk fel a pácot, és tegyük a paprikát.

Forraljuk 4-5 percig, nem több. Szükséges, hogy a konzerv paprika kissé lágy, de nem forró lágy legyen.

Pepper felkészített bankok, kényelmes használni egy villát, öntsük a pác a torok bankok és felfelé.

Ilyen receptben a bolgár bors konzervre alkalmas bármilyen méretű gyümölcsöt, akár elrontott is. Csak vágja le a sérült részeket, és az egész megőrizhető.

A bankokat szódabikarbóval előzetesen mossuk és poszterezzük. A dobozok sterilizálásának számos változata létezik, és minden háziasszony a sajátját használja.

Az édes paprika minden tekintetben csodálatos zöldség, mert annyit tudsz főzni vele. finom ételeksaláták, ételek és természetesen a tél előkészítése. Ez utóbbiakra összpontosítjuk figyelmünket: beszéljünk az édes paprika legjobb és ízletes darabjairól!

Töltött paprika, saláták, snackek - sok ízletes ételeket főzhetnek az édes paprikából, amelyek minden ízlésének köszönhetően nagyon hasznosak lehetnek minimális kalóriával. Általánosságban elmondható, hogy nem nehéz megtalálni, hogy miért szeretjük az édes paprikát, ami valószínűleg miért szeret sok embert annyira. Ugyanígy sokan próbálják a „bors örömet” az egész évre kiterjeszteni és a jövőben betakarítani a borsot. Meg fogjuk beszélni, hogyan készíthetünk paprikát a télre, melyeket a legjobbak azok számára, akik nem tudják elképzelni az étrendjüket édes paprika nélkül.

Receptek az édes paprika téléhez

Azok számára, akik ősszel, télen és tavasszal gyengülnek, az emésztés és az étvágyromlás, valamint az anaemiában, hypovitaminosisban és avitaminózisban szenvedőknél, az édes paprika különböző készítményei a jó egészség kulcsa.

Természetesen a leghíresebb édes paprika-betakarítás a lecho - a sok zöldséges étel kedvelőjének kedvence. Az ízletes bors darabok listájában azonban a lecho egyáltalán nem az egyetlen étel. A zöldséggel töltött konzerv töltött paprika, ebből a zöldségből készült növényi kaviár és sok más készítmény nagyon ízletes. Általában elmegyünk a szavakból az ügybe: lássuk, mi lehet más borsdarabokat készíteni a házi készítés örömére.

Édes paprika növényi kaviár recept

El kell venni: 1,5 kg padlizsánt, 1 kg zöldpaprikát, 125 ml napraforgóolajat, 2 gerezd fokhagymát, 4 evőkanál. citromlé, 1 evőkanál. fekete bors, 2 evőkanál. sót.

Hogyan készítsünk zöldségkaviárt a borsról. Tegyük a padlizsánt és a paprikát egy drótra, sütjük, amíg puha, 250 fokos hőmérsékleten, majd 25 perc múlva vegyük ki a borsot a sütőből, és 15-20 percig hagyjuk a padlizsánokat. A zöldségeket nedves ronggyal csomagolja, 10 perc után húzza le. Vágjuk a paprikát a negyedekbe, távolítsuk el a magokat, majd vágjuk le a kockákat a padlizsánnal együtt kisebbre. Finom apróra vágjuk a fokhagymát, keverjük össze a citromlevet, a borsot és a sót, keverjük össze, tesszük a zöldségeket, öntjük fel az olajba, keverjük össze, próbáljuk meg a kaviárt és terjesszük a bankokra, ne érjük el a nyakát kb. 2 cm-re. hideg víz, közepes hővel melegítjük, és fél óráig pasztőrözzük 98 fokos hőmérsékleten.

Ilyen snacket akár egy évig is tárolhat 1 és 20 Celsius fok közötti hőmérsékleten, az evés előtt kívánatos a fokhagymát hozzáadni a snackhez, frissen őrölt borssal és petrezselyemmel.

A zöldségekkel töltött paprika receptje

Tartsuk: 1 kg vizet 5 kg bolgár paprikára, 500 ml napraforgóolajat, 1 csésze cukrot és asztali ecetet 9%, 1 hüvelyk keserű borsot, ½ csésze sót és hagymát, sárgarépát és paprikát, egyenlő arányban a töltelékhez.

Hogyan készítsünk töltött paprikát? A töltelékhez külön-külön sütjük a reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymát, édes paprikát vajban, majd tegyük össze mindent, apróra vágott petrezselymet, kaporot, zellert és más zöldeket keverjünk össze. A töltött paprikákat előkészítjük: óvatosan vágjuk le a szárat, és a magokat öblítsük le belsejéből, forró pácban, amíg fel nem készül a forrás - a paprikának lágynak és könnyen foghatónak kell lennie egy fogpiszkálóval. A töltött paprika, a bankokon elterjedt, a maradék marinátot a főzőpaprikából minden egyes üvegbe öntsük. Az 1l-es dobozokat fél órán keresztül sterilizáljuk.

Ha nem akarja a borsot előzőleg megkötni, de van egy vágy, hogy paprikát készítsen, amit akkor majd megtörténhet, ilyen csodálatos előkészítést tehet.

Recept töltő paprika töltelékhez

Meg kell tenni: édes paprika, petrezselyem, kapor, babérlevél, bors-borsó, marinád - 1 l víz, 1 csésze ecet 6% és cukor, 4 evőkanál. Napraforgóolaj, 2 evőkanál. sót.

Hogyan készítsünk borsot a töltelékhez. Az összes marinát összetevőt egy serpenyőben kombináljuk, forraljuk fel, egész mosott paprikát, 7 percig forraljuk. Vegyünk bankokat, a kaporok és a petrezselyem minden egyes ágának alján, 2 babérlevél, bors és borsó. Szorosan helyezze borsot üvegekbe, öntsön forró pácra és tekercses edénybe.

Ezt a borsot nemcsak töltelékhez, hanem előételekhez, salátákhoz és szinte bármilyen más célra is fel lehet használni.

Az édes paprika biztonságosan pácolva és pácolva lehet, savanyúsága sok receptet tartalmaz, és a legegyszerűbb, de érdekeseket adjuk.

Az almával pácolt édes paprika receptje

Szükséged lesz: 10 doboz 0,5 literes kapacitással - 4 kg édes sárga és piros paprika, 1 kg színtelen alma, 2 evőkanál. fahéj, marinádéhoz - 1 liter vízhez 300 g ecetet 6%, 40 g cukrot, 30 g sót, 1 tl. őrölt fahéj.

Hogyan pácolt paprika almával. A paprikát félig hámozzuk, majd 2-3 percig forraljuk fel, forró vízben, majd hűtsük le. Vágjuk az almát negyedre, távolítsuk el a magokat, tesszük forró vízbe 1-2 percig, hűtsük le. A marinád minden összetevője összeolvad és forralja. A paprikát és az almát üvegekbe tesszük, öntsük a marinátot, majd 90 ° C-on sterilizáljuk 20 percig (0,5 l) vagy 25 percig (1 l).

Ez a csodálatos snack sok csodálót talál, a fűszeres paprika és az alma kombinációja nagyon étvágygerjesztő.

A paprika növényi olajban savanyítható.

A pácolt paprikaolaj receptje

Tartsuk: sós vízzel 3 liter vízecetre és babérlevélre ízlés szerint, fekete bors, borsó, kapor, 200 g növényi olaj, 3 evőkanál. cukor, só és paprika.

Hogyan lehet a paprikát olajban savanyítani. Vegyünk egy paradicsomot vagy más paprikát, alaposan öblítsük le folyó vízzel. A sóoldathoz keverjük össze a vizet az összes összetevővel, forraljuk fel, paprikát tegyünk forró sós lében, főzzük addig, amíg a levegőbuborékok megjelennek, azonnal szétesik steril edényekbe, öntsük forró sóoldatba, és zárjuk be az üvegeket.

A sós paprika mindig népszerű snack minden ünnepi és mindennapi asztalnál.

Lengyel borsos uborka recept

10 liter vizet öntenek - 400 g sót, 20 g citromsavat, növényi olajat.

Hogyan pácolt bors. Vegyünk bármilyen érettségi fokú paprikát - sárga, piros és zöld, mindkét hegyre vágva, távolítsuk el a magokat. Illessze be a paprikát a másikba 3 darabra, szorosan tegye edénybe. A sóoldat összes összetevője összeolvad, forraljuk fel, és azonnal töltsük fel a sós paprikát, még egy kicsit, mielőtt elérjük a korsó nyakát. Top növényi olaj, szorosan zárja be a fedeleket. Először hagyja a borsot szobahőmérsékleten egy napig, majd tárolja a hidegben.

A paprika készítményei nagyon különbözőek lehetnek a mártásokhoz és a fűszerekhez.

Édes paprika fűszerezés recept

Tartsuk: 1,2 kg paprikát, 200 g sót.

Hogyan készítsünk fűszereket borsról. Vegyük a húsos piros paprikát, vágjuk le, távolítsuk el a magokat, mossuk és szárítsuk meg, csavarjuk meg a darálót, fedjük le sóval és keverjük össze. Szorosan terjessze a keveréket a bankokba.

Ez az ízesítés arra szolgál, hogy javítsa az ételek színét és ízét - a levestől a harapnivalókig.

Különböző, de mindig illatos és nagyon étvágygerjesztő édes paprika készítmények segítik az egész évet, hogy élvezhessék az igazán ízletes ételeket az egészségügyi előnyökkel. Próbálkozzon a legkedveltebbekkel, és ne csalódj!

A pácolt borsot nemcsak ízléséről, hanem télen történő későbbi felhasználásáról is ismerik, nemcsak hideg snackként. Ez a zöldség egészben pácolt, csíkokra vagy felére vágva. A belsőt és a magokat el lehet távolítani, de el lehet hagyni. Az ízletes és különleges snack a téli asztalt diverzifikálja, és kellemes választékát kínálja a mindennapi menünek.

A pácolt paprikát nemcsak ízlésük, hanem télen történő későbbi felhasználásuk is ismert.

Vannak receptek, amelyek lehetővé teszik a pácolt paprika gyors elkészítését anélkül, hogy szükségtelen baj és időigényes lenne.

A pácolt édes zöldségek gyors előkészítéséhez szüksége lesz:

• fél kiló fő összetevő;
• kis kanál citromsav.

Az ebből a készítményből készült paprikát lédús és érett kell venni, elrontott hordók nélkül és zavartalan integritással.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket mossuk, a szárat és a magokat eltávolítjuk. A gyümölcs biztonságosságát óvatosan megőrzik, így a magokat óvatosan eltávolítják.
2. Az apró paprikákat egy edénybe helyezik, amelyet előmosással és gőzre melegítenek, és a tetejére töltöttük.
3. Öntsük a bankban lévő zöldséget forró vízzel, fedjük le és fedjük le egy órán át.
4. Töltse le a folyadékot és forralja újra.
5. Töltse fel a tartályok tartalmát, citromsavval beinjektálva és azonnal hengerelve.

A télen konzervált paprikát apróra vágott hússal vagy gombával töltik, valamint egyszerűen vékony csíkokra vágják salátává.

Pácolt paprika: Emma nagymama receptje (videó)

Azonnali pácolt bors recept

A bolgár zöldség gyors pácolását fél vagy negyedre vágva lehet.

A lédús paprika télének gyors pácolásához recept-összetevőkre lesz szüksége:

• 4 kilogramm fő összetevő;
• 200 gramm ecetet;
• 200 gramm cukor;
• 40 g sót;
• fűszereket preferál.

Az ilyen paprika biztonsága a pácban nem aggódhat

Annak érdekében, hogy gyorsan zöldségeket vegyen egy téli snack-re, kövesse a következő sorrendet:

1. Növényi mosás, megszabaduljon a melléképületekről és vágja le a szárat, feldarabolja felét vagy negyedét, a zöldség méretétől függően.
2. A marinát komponenseket egy liter folyadékba juttatjuk, egy liter olajat juttatnak be és szállítanak a tűzbe. Főzzük 5 percig, a végén ecetet adjunk hozzá.
3. Közvetlenül ezután helyezze fel az elkészített feleket, és forraljuk 7 percig.
4. A tiszta és gondosan párolt tartályokban tolja a szeleteket, megpróbálva elhelyezni a zöldséget nem szoros. Öntsünk forró sóoldatot és azonnal zárjuk le.

Nem lehet aggódni az ilyen paprika biztonsága miatt a pácban: minden körülmények között jól megy a télen.

A vajjal pácolt bolgár bors

Az édes illatos paprika fokhagymával és vajjal való megőrzése nem tűnik nehéznek még a fiatalok és a kezdő vendéglátók számára sem.

A snack fő termékei a következők:

• másfél kilogramm zöldség;
• chili;
• 6 fokhagymás szegfűszeg;
• 20 gramm kőzet sót;
• 75 gramm cukor;
• 75 gramm ecetet.

A kész étel különleges kellemes utóízzel és egy kicsit fűszeres ízzel rendelkezik.

Az illatos paprika megőrzése a tartályok előkészítésével kezdődik: alaposan mossuk és pár percig pároljuk.

Hogyan kell főzni:

1. A fő összetevőt megtisztítják, a magokat és a szárat eltávolítják, és kockákra aprítják. A hámozott fokhagymát összetörik, és a chili gyűrűbe vágják.
2. 350 gramm folyadékban adjunk hozzá sót, cukrot, vajat és a többi összetevőt. Keverjük össze és küldjük a tűzbe, forraljuk fel és főzzük 3 percig.
3. A forró sóoldatba zöldségkockákat és ecetet vezetünk be, 10 percig forraljuk.
4. Vigye steril tartályba a növényt, öntsön forró savanyúságot és azonnal hengerelje.

A kész étel különleges kellemes utóízzel és egy kicsit fűszeres ízzel rendelkezik. Az asztalnál hideg snackként, salátacsészékként vagy forró ételekhez adalékként szolgálják fel.

Pörkölt pácolt paprika

Egy finom snacket bolgár borsnak tartják, egész gyümölcsökkel pácolva. Mindenki szereti a felejthetetlen ízét, sőt, ez az étel tápláló.

A következő termékek sózásának előkészítése:

• kilogramm fő összetevő;
• fél csésze ecet;
• 30 g sót;
• 10 fokhagymás fog;
• 70 g tisztított olajat.

Ez a snack sterilizálás nélkül zárható.

Előétel előkészítése a lépések fokozatos betartásával:

1. A paprikát alaposan mossuk, szárral együtt szárítószalaggal szárítjuk.
2. Egész gyümölcsök mindkét oldalán olajban sültek, amíg puha.
3. A sót ecettel keverjük, mindegyik borsot hozzáadjuk a keverékhez, és azonnal steril tartályba tesszük, apróra vágott fokhagymával meghintjük.
4. Minden tartályhoz hozzáadunk egy kanál finomított olajat, és azonnal feltekerjük.

Az ilyen snack sterilizálás nélkül zárható, hosszú télen is fennmarad. A kamrában vagy pincében tárolásra kerül, ez a megőrzés ellenáll a téli és szobahőmérsékleten.

Az édes paprika sterilizálása nélkül

Az öntőpaprikában sterilizálás nélkül készíthet más receptet. Ebben az esetben a zöldség kis, hosszú „csónakokkal” van pácolva, különösen ízletes, mint hideg előétel.

A készítménynek szüksége lesz:

• egy font borsot;
• 100 gramm finomított olaj;
• 100 gramm ecetet;
• 90 gramm cukrot.

Az étel gyorsan elkészül

A pácolt ételek főzésének sorrendje:

1. A zöldségeket óvatosan mossuk, tisztítjuk a szárról és a magról. Vágjuk a negyedeket.
2. Öntsünk olajat, ecetet és cukrot tiszta edénybe, jól keverjük össze, forraljuk fel.
3. Marinál negyedben és szeletekben, forraljuk fel és főzzük 10 percig.
4. Előre sterilizált tartályok vannak elhelyezve, amelyek mindegyik villát enyhén rögzítik.
5. A töltött dobozokat forró sóoldattal öntjük, és azonnal fedővel fedjük le.

Az újévi asztalnál az ilyen „csónakok” nélkülözhetetlen kiegészítővé válnak. Esztétikus és elegáns megjelenésük lehetővé teszi más ételek díszítésére is.

Édes snack zöldség

A sós és ugyanakkor édes pácolt zöldség meglepő és zavarba ejtő a vendégek számára, mivel az íze szokatlan és kifinomult.

Ahhoz, hogy a téli időszakban harapnivalókat készítsünk, az összetevők:

• 3 kilogramm bors;
• egy pohár almaborecet;
• egy pohár cukor;
• 40 gramm sót.

Ízletes snack készítése a következő lépésekkel:

1. A zöldségeket alaposan mossuk, papírtörölközővel szárítjuk, a gyümölcs integritásának megzavarása és a szár megőrzése nélkül.
2. A teljes gyümölcsöt forró vízben három percig hígítjuk, majd hántolóval eltávolítjuk, és a felesleges folyadékot leöntjük.
3. Helyezze a gyümölcsöt steril edényekbe.
4. A só, cukor, vaj hozzáadódik a folyadékhoz, amelyben a paprikát főztük, keverjük és forraljuk. Az ecet hozzáadódik.
5. A konzervdobozokban lévő zöldséget forró savanyúsággal öntjük, fedővel fedjük le, és egy órán át vízfürdőben sterilizáljuk.
6. Hengerelt és hagyjuk hűlni természetes körülmények között.

Édes marinátot is készíthet mézzel, különleges aromát és ízlést ad a kész ételhez. A korsó kinyitása után a hidegben kell tárolni, hogy elkerülje a késztermék károsodását.

Marinált forró paprika (videó)

Ahhoz, hogy a borsot a téli időszakban pácolják, különböző módon lehet: valaki a sózott zöldségeket kedveli, valaki olyan, mint az édes-savanyú. A rendelkezésre álló variációk lehetővé teszik a legkifinomultabb ínyencek ízválasztásának kielégítését, és az elkészített étel diverzifikálja a téli asztalt, vitaminokat ad, és meleg nyárra emlékeztet.

És egy kicsit a titkokról ...

Tapasztalt elviselhetetlen ízületi fájdalmat? És először tudod, hogy mi az:

• a képtelen mozgás könnyen és kényelmesen;
• kellemetlen érzés lépcsőzéskor és lefelé haladva;
• kellemetlen ropogás, nem saját akaratára kattintva;
• fájdalom edzés alatt vagy után;
• az ízületek gyulladása és duzzanat;
• ésszerűtlen és néha elviselhetetlen fájdalom az ízületekben ...

És most válaszoljon a kérdésre: megfelel-e Önnek? Lehet-e elviselni az ilyen fájdalmat? És mennyi pénzt „már kiszivárgott” a nem hatékony kezelésre? Ez így van - itt az ideje megállítani! Egyetért? Ezért döntöttünk úgy, hogy exkluzív interjút adunk Dikul professzornak, amelyben feltárta az ízületi fájdalom, az ízületi gyulladás és az ízületi gyulladás megszabadításának titkait.

Figyelem, csak ma!

PEPPER DINER
Egy asztal dísze, különösen tél. Peppers ez jobb, hogy piros és sárga, lesznek ízletesebb és szépebb. Meg kell mosni, eltávolítani a farok és a magokat, és vágni 4-6 darabig. Ezután készítsen egy marinádot: 1,5 liter vizet, egy pohár napraforgóolajat, jobb, mint az igazi, illatos, egy pohár cukrot, egy pohár 3% ecetet, 3 evőkanál sót, néhány babérlevél, 5-6 illatos dolgot és egy tucat keserű bors és 5 szegfűszeg. Próbáld meg ízlelni a marinádot, ha nincs elég só, add hozzá, amennyit csak akarsz. Ezt a mennyiséget 5 kg borsra tervezték. Ha kevesebbet szeretne először csinálni, akkor végezze el a legegyszerűbb matematikai számítást.
  És így meg kell főzni a pácot, és részben borsot dobni. Csak néhány percig kell főzni, majd villával vegyük ki a forró pácból, és tegyük egy steril edénybe, azonnal fedjük le ugyanazon főtt fedéllel. Ezután egy új bors és egy új bank. Amikor az egész borsot forraljuk, és az egész edényt töltjük meg, az edényeket ugyanolyan forró pácra öntsük. Ha akarod, akkor azonnal fel tudod dobni ezeket a bankokat, majd bárhol, akár könyvespolcban, és mindaddig tárolhatod őket, ameddig csak akarsz. És bezárhatja a kapron fedelét, majd a borsot hűtőszekrényben kell tárolni.

"Forró paprika otthon"

5 kg borson: 0,5 liter ecetet 9%, 0,5 liter vizet, 0,5 liter napraforgóolajat, 2 evőkanál. l. só és 1 evőkanál. l. cukor.

A pác a forraljuk fel, és a paprikát, a szárból és a magokból hámozott. Hozd fel félig kész, majd tedd a paprikát egy tányérra, és minden egyes hüvelybe tedd a lágyított fokhagymát (1-2 gerezd). Tegyük szorosan a borsot üvegbe, öntsük a pácot és sterilizáljuk 7-10 percig.

Édes paprika 4 kg
  Alma 1 kg
  Fahéj 2 evőkanál
  pác:
  Víz 1 l
  Cukor 40g
  Só 30 g
  Ecet 6% 300 g
  Őrölt fahéj 1 evőkanál
  A pácoláshoz használjon sárga és piros paprikát és festetlen almafajtákat. A borsot hámozzuk, felére vágjuk, 2-3 percig hámozzuk, majd hűtsük le. Vágjuk az almát 4 szeletre, távolítsuk el a magokat, hígítsuk 1-2 percig, majd hűtsük le. Az almát és a paprikát egy üvegbe helyezzük. Öntsünk marinátot és pasztörizáljuk 90 ° C-on: fél liter - 20 perc
  liter - 25 perc

Paprika gombával és zöldséggel.

pác:
  Víz 1 l
  Cukor 50 g
  Só 50 g
  Ecet 6% 0,25 L
  fűszerek:
  Kapor, bazsalikom, keserű paprika, kakukkfű
Hámozzunk nagy hüvelyes paprikát szárból és magból. Készítsünk darált húst: apróra vágott savanyú káposztát apróra vágott és főtt gombával, szeletelt uborkával és hagymával. Töltsük fel a hüvelyeket darált hússal, tegyük edénybe, és fűszerekkel öntsünk marinátot. Egy hét múlva ürítsük le, forraljuk fel, öntsük újra a zöldségeket forró pác és pörköléssel.

Konzervpaprika a la David.

Só 6 evőkanál. l
  Víz 4 l
  Fehér borecet 2 pohár
  Piros paprika 4-4,5 kg
  25 szemcsés fekete bors
  Fokhagyma 15 szegfűszeg, hámozott és félbe vágva
  Friss kapros 5 ág
  Bay leaf 5 db
  A só feloldódik egy nagy serpenyőben forró vízben. Távolítsuk el a hőből és adjunk hozzá ecetet. A borsot hosszában vágjuk, távolítsuk el a szárat és a magokat, és vágjuk 1,5 cm vastag csíkokra, 5 sterilizált egy literes dobozot, tegyünk 5 borsómagot, 6 fele fokhagymát, kapros ágat és egy babérlevelet. Bankok töltött borssal és öntsük az előkészített sóoldatot, 1,5 cm-t anélkül, hogy a szélre öntjük. A bankokat az utasítások szerint lezárják, és forró fürdőben sterilizálják. Cool. Tárolja hűvös helyen. Legalább 2 hétig lehet fogyasztani. Konzervált piros paprika jó, mint egy étel, vagy egy kis étel. Szolgáljon hideg.

Zöldségekkel töltött paprika.

Borsos magvak és főzzük marinádéban, amíg főtt (könnyen áttört egy fából készült bot). Dip a forró pácra. Készítsük elő a tölteléket: roston sült sárgarépát, apróra vágott hagymát és bolgár borsot növényi olajban. Ezután keverjük össze mindent egy mély edényben, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, kaporot, zellert, petrezselymet. A borsot darált hússal töltötték és tégelybe tesszük, a borsot hagyjuk a borsból. Paszturizálás: literes edények - 30 perc. Használat előtt a fokhagymát forró pácra helyezzük, majd adjuk hozzá minden paprikához. 5 kg paprikához - 1 liter víz, 0,5 liter napraforgóolaj, 1 csésze asztali ecet 9%, 1 csésze cukor, 0,5 csésze só, 1 hüvelyk forró paprika; sárgarépa, hagyma, édes paprika egyenlő részekben - a töltelékhez.

Bolgár bors fűszeres fűszerekkel.

Sült paprika növényi olajban, amíg barna (ne távolítsa el a magot). Az olajnak ki kell terjednie a hüvelybe, vagy akár többre. Készítse elő a fűszereket: tekerje át a borsot és a fokhagymát egy húsdarálón, és öntsön ecetet. A pörkölt paprikákat a fűszerekbe tesszük, üvegekbe tesszük, zöldekbe öntve. A fűszernövények maradványai a bankokba öntik, bezárják a fedeleket. Fűszerek: 3 hüvelyes paprika, 1 hüvelyk keserű bors, fokhagyma fej, 100 g asztali ecet 9%.

  Párolt bors.

A borsot, hogy törölje a magokat, levághatja. Helyezzük a savanyúságot és főzzük 5-10 percig, ne emésztessük sokáig. Sterilizált üvegekbe
  tegyünk apróra vágott 1 gerezd fokhagymát, és borsot (víz nélkül) tegyünk egy kis kanállal elnyomva, hogy a lé megjelenik. A bankok felállnak. Sóoldat: 1 liter vízhez - 1 csésze növényi olaj (forró vízbe öntsük), 1 csésze ecet, 1 csésze cukor, só, bors ízlés szerint, babérlevél.

Bors édes töltött zöldségekkel egy bankban.

A darált húst, sült sárgarépát, fehér gyökeret és hagymát növényi olajban külön készíteni. Mindegyik keverjük össze, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, gyógynövényeket. Borshéj, keverék és apróra vágott hús. Ezután tedd az edénybe (fél literes edénybe - 350 g töltött paprikát és 200-250 g töltetet). Öntsük az előkészített sóoldatot és a pasztőrözést: fél literes edények - körülbelül egy óra, liter -70 perc. Az öntést az alábbiak szerint készítsük elő: feloldjuk a cukrot és a sót vízben melegítés közben, forraljuk fel, forraljuk 5 percig, ecetet adunk, és forraljuk 5 percig. 10 fél literes dobozban - 1,5 kg sült sárgarépa, 150 g pörkölt fehér gyökér, 200 g sült hagymát, 40 g zöldeket, 40 g sót. Töltés (10 literes dobozon); 1,5 liter víz - 40 g sót, 120 g cukrot, 350 g 6% ecetet.

Fehér káposztával töltött pácolt paprika.

Készítsünk vörös paradicsompaprikából, tisztítsuk meg a magokat és a szárat, és apróra vágott fehér káposztával. A káposztát mossuk, apróra vágjuk, és forraljuk vízben 3-5 percig, hagyjuk leeresni. Töltött káposzta töltött káposztával, tégelybe tesszük, sós lében öntjük és pasztörizáljuk. Sóoldat (10 literes konzervdobozokhoz): 1,5 liter vízhez - 400 g 10% ecetet, 60 g sót. A töltött borsot pasztőrözés nélkül 1 hónapig tárolhatjuk a hidegben, de a sóoldatot a következő recept szerint állítjuk elő: 1350 g vízre - 500 g 10% ecetet, 20 g sót, 140 g cukrot.

Bors növényi olajban.

Használatához használjon paradicsomot vagy más chili paprikát. Készítse elő a sóoldatot az alábbiak szerint: adjunk hozzá ecetet, néhány fekete borsot, babérlevelet, kaporot, cukrot, sót és növényi olajat. Forraljuk fel a sóoldatot. Amint elkezdődik a forralás, tegyünk 2 kg előre válogatott borsot alaposan mosva folyó vízben, és főzzük addig, amíg a légbuborékok megjelennek. Ezután tegye a borsot üvegedényekbe, öntsön forró savanyúságot és tekerje fel. Sóoldat: 3 liter víz - ízlés szerint ecet, néhány fekete bors, egy kis kapor, 3 teáskanál cukor, egy kis só és 200 g növényi olaj.

Édes paprika, almás pác.

A pácoláshoz használja a bors sárga és piros gyümölcsét
  festetlen almafajták. A borsot hámozzuk, felére vágjuk, 2-3 percig hámozzuk, majd hűtsük le. Vágjuk az almát 4 szeletre, távolítsuk el a magokat, hígítsuk 1-2 percig, majd hűtsük le. Az almát és a paprikát egy üvegbe helyezzük. Öntsük a marinátot és pasztőrözjük 90 ° C-on: fél liter - 20 perc, liter - 25 perc. 10 fél literes dobozban - 4 kg paprika, 1 kg alma, 2 evőkanál fahéj. Marinádé: 1 liter vízben - 40 g cukrot, 30 g sót, 300 g 6% ecetet, 1 teáskanál őrölt fahéjat.

  Lecsó.

Vágja fel a paradicsom fele szalmába, és hajtsa őket a serpenyőben. Tegye a szeletelt paprika és a fokhagymát. Minden forraljuk 10 percig, majd tedd a többi paradicsomot, sót és cukrot. Főzzük 30 percig. A kész zöldségek egy 3 literes edénybe vannak hajtva, és feltekercselve. 6 kg paradicsom - 6 db. Bolgár bors, 6-7 gerezd fokhagyma, 1 csésze cukor, 1 evőkanál. kanál sót. 2. Bors paprika, szeletekre vágva. Ezután paradicsompürét és 1: 1-es vízzel hígítsunk. Minden kilogramm paradicsompürére öntsünk 7 kg szeletelt paprikát egy serpenyőben, 2 evőkanál. kanál cukrot és 1 evőkanál. kanál sót és forraljuk 10 percig. Öntsük a forró tömeget a bankokba, és forró vízben pasztörizáljuk: fél liter - 25 perc, liter - 35 perc.

Édes paprika tárolása olajjal.

Vágjuk a borsot darabokra, tedd egy serpenyőbe és öntsük a vajat cukorral, ecettel és sóval. Forraljuk 20 percig, alkalmanként keverjük. A főzés befejezése előtt tedd a fokhagymát, a kaporot, a petrezselymet és forraljunk további 5 percig. Ezután tegyen tiszta edénybe, és zárja be a fedeleket. A vizes sóoldat nem szükséges. Cork forró. 6 kg bors - 1 csésze cukor, 0,5 csésze só, 0,5 liter növényi olaj, 0,5 liter 6% ecet.

Paradicsomlé zöldségekkel töltött bors.

Finom apróra vágjuk a sárgarépát, a hagymát és a káposztát, és sütjük őket növényi olajban. Ezután keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk egy edénybe, hogy egy pohár vajat készítsünk, amit azután elvezet. A paprikákat tisztítsuk meg, 1 percig hűtsük le a hideg sós forrásban lévő vízben, hűtsük le és töltsük fel darált hússal. Egy üvegben dobjon néhány borsóborsot, tegye a paprikát és öntsön főtt paradicsomlé. A bankok pasztőrözöttek. Ezután tekerje fel. Töltelék: 2 kg sárgarépát, 1 kg hámozott hagymát, 0,5 kg friss káposztát. Paradicsom töltelék: 1 liter lé - 30 g só, 100 g 5% ecet vagy 5 g citromsav.

Kaviár édes paprikából.

Mossuk le a gyümölcsöket, sütjük a sütőben vagy sütjük olajban, távolítsuk el a magokat és lehetőleg a héjat, darálják, vagy vegyük fel késsel. A sárgarépát és a petrezselymet hámozzuk, petrezselyem gyökereit, apróra vágjuk és olajban sütjük, amíg aranybarna lesz. A paradicsomot apróra vágjuk és zománcozott edényben főzzük a térfogat felére. Mossa le a kapor, apróra vágva. Az egész
  keverjük össze, adjunk hozzá ecetet, keserű és szegfűborsot, sót és pároljuk 10 percig.
  Forró keverék a csomagolt bankokba csomagoláshoz, pasztőrözéshez. Ezután hűtsük le. 2,5 kg bors - 200 g paradicsom, 150 g sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, petrezselyem, 250 g hagyma, 200 g növényi olaj, 2 evőkanál. Kanál ecet, 1 teáskanál fekete keserű és szegfűbors, 1 evőkanál. kanál sót.

Konzervált és pácolt paprika.

Bors mossa, vágja ki a magokat egy késsel, mossa újra. A forrásban lévő vizet 3-5 percig hígítsa, majd 1-2 percig hideg vízben merítse. Elkészített paprika darabokra vágva és tégelybe tesszük. Az egész gyümölcsöt meg lehet halmozni, de vágott tippekkel. Az egész gyümölcs egy kicsit megduzzad és tégelybe tesszük, függőlegesen elhelyezve: az egyik tompa végével az üveg aljához, mások élesek. Add ecetet, fokhagymát, babérlevelet. Külön készítsük el a bankot. Öntsük a forró főtt edényt bors-tégelyekbe és pasztörizáljuk őket: fél literes edények - 8-10 perc, liter -13 perc. Parafa, hűvös. Egy fél literes paprikás edényben - 3-4 óra kanál 5% ecettel. 1 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél. Töltés: 1 liter víz - 4 óra kanál cukor. 3-4 teáskanál sót.

Pácolt paprika.

Az elkészített hüvelyeket forró marinádba merítjük 2 percig (500 g ecetet, 60-70 g napraforgóolajat, 100 g sót, keserű és szegfűborsot, babérlevelet és szegfűszeget ízlés szerint) 1 liter vízhez adunk, hűvös, tégelyekbe, minden sorban felváltva apróra vágott fokhagymával és durva apróra vágott petrezselyemmel és zellerrel. A töltött dobozokat hűtött marináddal öntjük, több napig fel kell meríteni a szobába, hogy a borsot a fazékba áztassák, majd lehúzzák és hideg helyre tegyék.

Pácolt paprika.

Az elkészített hüvelyek 3-4 percig megpirulnak, hűvösek, tégelyekbe kerülnek, enyhén priminaya, hogy kevesebb üreg legyen, először öntsön napraforgóolajjal (20 g / 1 kg bors), majd hűtött sóoldattal, vízben és harapásban (60 - 65 g, 700 g és 70 g / 1 kg paprika). 10-12 napos erjesztés után az üvegeket hermetikusan lezárják és hideg helyen tisztítják.

  Sós bors.

Elkészítve, mint a pácoláshoz, só és cukor keverékével (70 g és 100 g / 1 kg bors) töltött vöröspaprika hüvelyei, egy serpenyőben elszórva, só-cukor keverékkel öntve és egy napig hagyjuk. Ezután a bors váltás sterilizált üvegekben, öntsük a sóoldatba, tömörítve és növényi olajjal borítva. A bankokat lezárják és a hűtőszekrénybe helyezik. Az így elkészített borsot saláták töltésére és elkészítésére használják.

Saláta bors paradicsomlé.

A paprikának érettnek, édesnek kell lennie, sérülés nélkül, sűrű. A válogatott paprikákat mossák, kivágják a szárat és a magvető növényeket, 5-9 percig forró vízben blanšálják, hagyják leereszteni, forró vízben szétszórják és forró paradicsomlével vagy tört paradicsommal öntik. Az elkészítéshez szükséges: a paradicsomot hústörmelékben 4 darabra vágjuk. A magok eltávolításához dörzsölje őket a serpenyő fölötti vastag szűrőedénybe. A kapott tömeghez sót adunk 10-20 g / 1 kg paradicsomra és 15 percig forraljuk, amíg a hab teljesen eltűnik.
  A stílus formája: hámozott paprika - 50%, paradicsomlé - 50%. A paradicsomlébe öntött borsdarabok előkészített fedéllel vannak borítva és sterilizálva: 0,5 literes edények - 30-35 perc és 1 liter tégelyek - 35-40 perc. Sterilizálás után azonnal lezárják. Hűtés - levegő.
  Ez a félkész termék jó, hogy a hosszú téli hónapokban képesek vagyunk kényeztetni a töltött paprikát rizzsel és hússal.

Konzervpaprika

Hozzávalók:
1 - 2 fej fokhagyma, 1 teáskanál cukor, 1/3 teáskanál citrom
  sav
  Előkészítési módszer:

  Édes paprika

Dörzsölje az érett paradicsomot egy reszelőn, hogy a lé 2 liter legyen. Adjunk hozzá egy pohár napraforgóolajat a gyümölcsléhez, só ízlés szerint, néhány fekete borsot, egy evőkanál 6% ecetet, 5 szeletelt hagymát és 1 zúzott közepes méretű sárgarépát.
  Az édes paprika gyümölcsét félbevágják a magokból, forrásban lévő vízben 5 percig mártják. Aztán lefektetett
  literes dobozok. Sterilizálja a 15-20 percet, tekerje fel.

Pácolt bors

1 liter vízhez 1 pohár (200 g) napraforgóolajat, 100 g ecetet, 1 csésze (200 g) cukrot, 15 borsó borsót, 5 babérlevelet, sót ízlés szerint.
  Minden forraljuk 1 percig. 3 kg hámozott bolgár (édes) borsot öntsünk, 10-15 percig sterilizálva és felfelé hengerelve.

MARÍTOTT PEPPER

1 kg bors (édes, szín),
  adjunk hozzá páchoz és főzzük 5 percig.
  Ezután bomlik le a bankokba (0,5 l).
  MARINAD: 1 liter víz (0,5 l),
   1 csésze ecet,
   1 csésze növényi olaj,
   1 csésze homok,
   szegfűszeg, szegfűbors.

Konzervált édes paprika

A borsot gyűrűkbe vágjuk és 1 l-re tesszük. konzervdobozok, hámozott fokhagymás szegfűszegek öntése (1 üveg, 1-2 fej), adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot és 1/3 teáskanál citromsavat.
  Öntsünk forró sóoldatot (1 evőkanál. Só 1 liter vízben), öntsünk 1-2 evőkanál tetejére. kanál növényi olajat, zárja be az üvegeket steril borítással, tekerje fel és sterilizálja 7-10 percig.

Pácolt bors

Bolgár bors-3 kg., Granulált cukor-1 csésze, só (nagy) -2,5 st. kanál, növényi olaj, 3/4 csésze, ecet, 1 csésze.
  A borsot csíkokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, adjuk hozzá a többi összetevőt, kivéve az ecetet, forraljuk fel, alkalmanként keverjük, pároljuk 10 percig. Ezután adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, távolítsuk el a hőtől és elterjedt a bankokra. Nagyszerű, hogy télen nyissa ki ezeket az űrlapokat, és használja őket a grillezett hús melléktálaként.

Pácolt bors

Bolgár bors 4kg, cukor 200g, só két evőkanál, növényi olaj 200g, ecet 9% 200g, víz 2liter
  Bors, mossuk és hosszában 4 részre vágjuk, adjunk hozzá cukrot, sót, olajat, ecetet és forraljuk fel vízre, majd 7 percig forraljuk fel a borsot. Tegyük a borsot a sterilizált tégelyekbe, öntsük a marinátot és tekerjük fel. Nagy téli snack!

Erős sózott bors

10 kg paprikán - 350-400 g só. Sóoldathoz: 50 g sót 1 liter vízben.
Megszórjuk az elkészített édes paprikát sóval, és helyezzük a másikba a tömörség érdekében, szükség esetén vágva a gyümölcsöt. Szorosan feküdt egy mély zománcozott tálban, tedd egy kört és elnyomást a tetejére. 12-15 óra múlva, amikor a lé megjelenik, hideg sóoldatot öntsünk, tegyünk egy ruhát, egy kört (vagy egy nagy lapos lemezt) és elnyomást. Tartsa szobahőmérsékleten néhány napig, és vigye át hideg helyre. 12-15 órás expozíció után a borsot nagy tégelyekbe tolhatja át széles nyakkal, öntsön sóoldatba, kört és elnyomást, és a fenti időt szobahőmérsékleten tartsa. A terhelés eltávolítása után. A savanyúságnak ki kell terjednie a paprikára. Ha a sóoldat nem elég, akkor a sóoldatot a recept szerint főzzük, és adjunk hozzá, amennyire szükséges. Tárolja hűvös helyen. Használat előtt áztassa a paprikát hideg vízben. Sózott paprika salátákhoz és töltelékhez.

Pepper édes pácolt 1 út

A marinádéhoz: 1 liter vízzel - 60-80 g 7% ecetet, 40-70 g sót, 50-80 g cukrot, 2-3 babérlevelet, 8 borsót, fekete és szegfűborsot.
  Blokkolja az elkészített borsot forró vízben 5 percig, hajtsa fel egy szitán, és azonnal töltse fel hideg vízzel. Helyezzük be a hüvelyeket egymásba, és tedd szorosan üvegbe, öntsünk forró pácot és pasztörizáljuk az üvegeket 90 ° C-on: fél liter - 15 perc, liter és két literes - 20-30 perc, három literes - 40-45 perc. Cork.

Pepper édes pácolt 2-utas

1 kg paprikára - 2 cm. kanál reszelt torma gyökér, 3-4 babérlevél, 1 nagy hagyma, ecet, növényi olaj, só.
  Készítsen nagy gyümölcsöket paprikából és sütjenek gyengén fűtött kemencében 100-150 ° C-on, ügyelve arra, hogy ne égjen. A paprika eltávolítása a sütőből, sóból és egy tálba helyezve, szorosan zárja be a fedelet. Hagyjuk éjszakán át, hogy a borslé legyen. Tegyük a paprikákat egy zománcos serpenyőbe, és mindegyik sorban reszelt torma sorozatot szórjunk, és hozzáadjuk a babérlevelet. Öntsük az éjszakán át képződött gyümölcslé, adjunk hozzá ízletes ecetet, zárjuk le a fedelet és hagyjuk 7-10 napig hagyni. Az érlelés után hozzáadhatunk egy kis sót, apróra vágott hagymát és öntsünk növényi olajat. Szolgálj egy snacket. A recept szerint főzött paprika legfeljebb egy hétig tárolható. Ezért ajánlatos a salátát az előző recept szerint megőrizni.

Pepper édes pácolt 3 út

1 liter vízhez - 70 g cukor, 35 g só, 8 g citromsav.
Az elegyet 5 percig előkészítettük és fehérítettük. A borsot lehűlni, vertikálisan tégelybe tesszük, a gyümölcs vágása után vagy egészében, legfeljebb 10 mm szélességű darabokra. A forró vízzel töltött bankok forró vízben sterilizálva: literes tégelyek - 10-15 perc, két és három literes - 20-30 perc. Cork, ellenőrizze a szivárgást és hűvösséget, fordítsa az üveget fejjel lefelé.

  Borssaláta

Bolgár borssaláta

3,5 kg paprikát, 4 kg zöld paradicsomot. 2,5 kg hagymát, 300 g petrezselymet vagy zeller, 150 g cukrot és sót, 0,1-0,12 l asztali ecetet, 30 g fekete borsot.
  A paprikát 1–2 percig forró vízben mossuk, hidegben hűtsük le és vágjuk ki a magokat. Vágjuk a paprikákat 5 - 8 mm széles csíkokra. A paradicsomot mossuk 3 - 4 mm vastag gyűrűre. Grind zöldek. Zöldségkeverék a medencében, sóval, cukorral, fekete borssal és ecettel. A keveréket szorosan összekeverjük edényben, és forró vízben (literes edényekben - 20 perc) sterilizáljuk.

Konzervált paprika 1

Konzervált paprika 2

  Tisztított húsos bors a szárból, távolítsa el a membránokat, a szemeket, a mosás, a gyűrűket, tegye egy literes edénybe, öntsön hámozott fokhagymás szegfűszegbe, öntsön forró sóoldatot 1 evőkanál só 1 liter vízre, hogy felülről 1 - 2-et öntsön. evőkanál növényi olajat, zárjon steril fedéllel, tekerje fel, tegye egy serpenyőben forró vízzel, sterilizálja 7 - 10 percig, távolítsa el, fordítsa az üveget fejjel lefelé, hagyja kihűlni.

Töltött paprika paradicsomlében

3 kg bors, 1 kg sárgarépa, 3 nagy cékla, 3 hagyma, paradicsom, só.
  Mossuk le a paradicsomot, és tegyük belőlük a paradicsomlé. 30 percig főzzük alacsony lángon levő lé. Paprika, sárgarépa, hagyma és cékla, mosás és hámlás. Távolítsa el a magokat a paprikából. A sárgarépát és a répát durva reszelővel rácsozza. Apróra vágott hagyma. Töltsük fel a borsot zöldségekkel, tegyük edénybe, öntsük forró paradicsomlé és centrifugáljuk. A hűtött bankok hűvös helyen helyezkednek el.

  Bors mártásban

Bolgár paprika szirupban: 2 liter víz, 0,5 liter napraforgóolaj, 0,5 liter paradicsomszósz, 2 csésze cukor, 2 evőkanál sót.
  Forraljuk. Dobja meg a paprikát, főzzük 20 percig. Ezután csomagoljon tégelyeket.

MÁRÍTOTT PÉNT PÉNT GARLIC

10 kg édes paprika: az üstben - 1 üveg (0,5 l) ecetet, 0,5 l. napraforgóolaj, 200-300 gramm fokhagymát (átugrik a fokhagymás pudingon keresztül), 400 gr. cukor, 2 asztal. kanál sót. Óvatosan kell forralni (kellemes egész fokhagymás szagot várhat). Bors tiszta és 4-6-8 részre vágjuk. Dobj zhmeny-t forró szalámorban egy üstben. Forraljuk 5 percig, és tegyünk 1 literes edénybe (adjunk hozzá egy kis sóoldatot a teljes edénybe). Tekerje fel, forduljon és tekerje fel egy takaróval (különleges íz, mindenki szereti).

  Lecsó

3 kg paprika (ha lehetséges, különböző színekben), 1,5 kg hagymát. Minden csíkba vágva. 2 evőkanál. evőkanál sót, 1 csésze (200 g) cukrot, 1 csésze (200 g) nő. vaj, 2 liter paradicsomlé (friss gyümölcslé préselek a gyümölcscentrifuga). Keverjük össze és forraljuk 15-20 percig. A dobozok feltöltésekor adjunk hozzá 1-2 teáskanál ecetet (rendkívül ízletes!).

SWEET PEPPER (fokhagyma nélkül)

1 liter víz: 1 pohár napraforgóolaj, 1-1,5 pohár cukor, 1 pohár ecet, 1 asztal. kanál (felső) sóval. Forraljon (az üstben). Hámozzuk meg és vágjuk a piros édes húsos paprikát, darabokra vágjuk, néhány percig forraljuk, és hajtsuk be őket az üvegekbe. Körülbelül 6-7 kg piros paprikát vesz igénybe.

  Sült paprika

A paprikának érettnek, húsosnak, sűrűnek, zöldnek, vörösnek vagy sárganek kell lennie, édes ízű, sérülésmentes. A lassú, törött és sérült gyümölcsöket nem szabad konzerválni. A kiválasztott és válogatott paprikákat hideg vízben mossuk, napraforgóolajjal dörzsöljük, majd a sütőben vagy minden oldalról vaslemezre sütjük, forró állapotban, a bőrből, gyümölcsszárból és vetőmagnövényekből (az égett héj eltávolításához kis mennyiségű főtt és hűtött). 45 fokos vízig), és azonnal tegyük előkészített edényekbe, adjunk hozzá sót (1,0 l-15 g kapacitású edényben), 5% -os ecetbe öntjük (0,5 literes és 1,5 evőkanálnyi edényben, és 1-es kapacitással, 0 l - 3 evőkanál. Az üvegeket fedő fedéllel borítva 50 fokos vízzel melegített vízbe helyezik, és sterilizálják: 0,5 literes üvegek - 30 perc, 1,0 literes üvegek - 35 perc. Sterilizálás után az edényeket azonnal lezárják, szivárgásuk ellenőrizték és levegőhűtéses. Sült paprikát használnak saláták készítéséhez. Elterjedtek egy tányéron vagy tányéron, szétszórt hagyma szétszórva, finom napraforgóolajjal öntjük és fekete borssal ízesítjük.

Pácolt bors

A paprikákat szétválogatják, mosják, hagyják leereszteni, kivágják a szárakat és a vetőmagnövényeket, 2-5 percig forró vízben hámlasztják, hogy lágyak legyenek, lehűljenek, forró maradékot készítsenek előkészített edényekben, és forró pácral töltsék. A pác készítéséhez 1 liter vízben adjunk hozzá 1/2 1 csésze 5% ecetet, egy evőkanál sót és cukrot, és forraljuk 1 percig. Mivel egy 0,5 literes fűszerezéshez 1 babérlevelet, 2 paprika szegfűborsot és 1-2 fokhagymás szegfűszeget adhatunk a száraz bőrről. A borssal töltött bankokat forró marináddal öntenek 3 cm-rel a nyak tetejére, és egy evőkanál napraforgóolajat felfelé melegítünk és 70 ° C-ra hűtjük. A töltött dobozok előkészített fedéllel vannak borítva és sterilizálva: 0,5 literes tartályok - 15-20 perc és 1,0 literes kapacitású - 20-25 perc. Sterilizálás után az edényeket azonnal lezárjuk, és ellenőrizzük a korlát minőségét. Hűtés - levegő. Ezt a félkész terméket húskészítményekhez használják.

Pácolt Gogoshars

Gogoshary - vörös, vastagfalú saláta bors, bordázott paradicsom formájában. Marinálásra alkalmas, sötétkék színű érett gyümölcsök, károsodás nélkül. A szortírozott paprikákat mossuk, a szárat vetőmagdobozban eltávolítjuk, mossuk, amíg a maradék magokat teljesen eltávolítjuk, felére vagy negyedre vágjuk, 2-3 percig forró vízben fehérítjük, majd előkészített edényekbe helyezzük és forró pácpalackkal töltjük. Marinádot a következőképpen készítünk: két pohár vizet öntenek egy zománcozott edénybe, három evőkanál 5% ecetet, egy teáskanál sót, két evőkanál cukrot, egy babérlevelet, négy borsóborsot, három szegfűszeget 2 percig főzünk. (a receptet egy liternyi edényben adják meg). A forró pácmal töltött bankok, előkészített kupakkal borított és alacsony forráspontú vízben sterilizálva: 0,5 literes kapacitású bankok - 15 perc és 1,0 literes kapacitás - 20 perc. Sterilizálás után az edényeket azonnal lezárjuk, és ellenőrizzük a korlát minőségét. Hűtés - levegő. A pácolt gogoshárokat hidegként szolgálják fel, mint salátát, vagy mint húsételeket.

Káposztával töltött paprika

Otthonban többféle konzervet készíthet: fehér káposztával töltött zöld saláta paprika, vörös káposztával töltött piros saláta paprika, fehér káposztával töltött sötét piros paradicsomszerű Gogoshary paprika. Az előállítás módja és sorrendje. A káposztát a borítólevelekből négy részre vágjuk, kivágjuk a szárat, apróra vágjuk, sóval meghintjük és ecetet öntjük. 1 kg káposztára 40 g tiszta asztali sót és fél csésze 5% -os ecetet igényel. A keveréket 24 órán át tartjuk, majd a lé préseljük, és 2 g köménymagot adunk hozzá. A paprikákat szétválasztják, mosják, hagyják leereszteni, kivágni. palánták és magnövények, forrásban lévő vízben 3-5 percig fehérítve, hagyjuk leereszteni, majd töltött káposztával, töltött paprikákat készítünk előkészített üvegekbe, adjunk hozzá babérlevelet és 2 szemcseméret és öntsünk forró marinátot. A marinád 1 liter vízzel történő elkészítéséhez adjunk hozzá 1 evőkanál sót és fél csésze 5% -os ecetsavat, és forraljuk egy percig. A töltött paprikával töltött bankokat forró marináddal öntjük 2 cm-rel a nyak tetejénél, előkészített fedéllel borítva és sterilizálva: 0,5 literes tartályok - 25-30 perc és 1,0 literes kapacitással - 35-40 perc. A sterilizálás után azonnal le van zárva, és ellenőrizzük a csúszás minőségét. Hűtés - levegő. Az előkészítést a húsételekhez használjuk.

  Lecsó

Bors zöld (fehér) 3 kg, paradicsompüré 500 g, víz 500 g, cukor 0,5 csésze, növényi olaj 0,5 csésze, só 1 evőkanál. kanál, ecet 6% (0, 5 pohár víz 1 evőkanál ecetet).
  A borsot félbevágják, magvaktól mentes, forró vízre öntjük és 5-10 percig hagyjuk, majd a vizet leöntjük, és az összes összetevőt hozzáadjuk a borshoz, kivéve az ecetet. Tegyük a tűzre, és forraljuk 20 percig, majd vegyük le a hőből, és adjunk hozzá 6% ecetet. Javasoljuk, hogy a paprikát egy 5 literes edényben forraljuk. Hűtött állapotban enni lehet, és a télhez sterilizált üvegekben azonnal forró borsot készíthet.

  Lutenitsa

10 kg paprikát - 3 kg paradicsomot, 20-30 g fokhagymát, 35 g zeller zöldeket, 15 g őrölt forró paprikát, 270 g növényi olajat, 15-20 g cukrot, 20 g sót.
Mossa meg az érett, húsos paprikát, távolítsa el a szárat és a magokat, vágja le, tegye forró vízbe, főzzön, amíg kész, és dörzsölje át egy szitán. Mossuk le a paradicsomot, szeletekre vágjuk, melegítsük fel a teljes lágyulásig, és dörzsöljük át egy szitán is. Darabolja a fokhagymát és a zöldeket. Tisztítsuk meg a paradicsomot és az édes paprikát, keverjük össze és forraljuk vastagig, majd oldjuk fel a sót, a cukrot, adjuk hozzá a forró paprikát (nagyon óvatosan, nem haladja meg a normát), fokhagymát, zöldeket és növényi olajat. Alaposan keverjük össze és öntsük a forró keveréket edényekbe és sterilizáljuk: literes edények - 45-50 perc, kisebbek - 30 perc. Cork. Gyűjtsük össze a gyümölcsöt száraz időben. A paradicsomot méret szerint rendezzük, és egy vagy két sorban helyezzük el kis dobozokban, kartondobozokban, fali szekrények polcain, az érlelés figyelembevételével, mert a nagy gyümölcsök gyorsabban érnek. A legutóbbi díj ellenében a paradicsom sokkal rosszabb, mint a korábban összegyűjtött.

Konzervált paprika

Az első út:
  1 teáskanál cukor, 1/3 teáskanál citromsav, 1 bimbó szegfűszeg, 1 - 2 borsó szegfűbors, néhány borsó fekete bors, levelek és zeller szár.
  Tisztítsa meg a mosott, húsos édes paprikát a szárból, távolítsa el a membránokat, a szemeket, jól öblítse le, tegye a szűrőedénybe, merítse 1 percig forró vízbe, távolítsa el, engedje le a vizet. Ezután tedd a hüvelyeket egy literes edényekbe, adjunk hozzá minden egyes edénybe a receptben feltüntetett összes összetevőt, öntsünk forró sóoldatot 1 evőkanál só 1 liter vízére úgy, hogy konvex meniszkusz alakuljon ki, steril fedéllel fedjük le és gyorsan sterilizáljuk, nem sterilizáljuk.

A második út:
  1-en 1: 2 fokhagymás fej, 1 teáskanál cukor, 1/3 teáskanál citromsav.
  Tisztított húsos bors a szárból, távolítsa el a membránokat, a szemeket, a mosás, a gyűrűket, tegye egy literes edénybe, öntsön hámozott fokhagymás szegfűszegbe, öntsön forró sóoldatot 1 evőkanál só 1 liter vízre, hogy felülről 1 - 2-et öntsön. evőkanál növényi olajat, zárjon steril fedéllel, tekerje fel, tegye egy serpenyőben forró vízzel, sterilizálja 7 - 10 percig, távolítsa el, fordítsa az üveget fejjel lefelé, hagyja kihűlni.

  Borssaláta

5 kg. bors, 1 csésze 9% ecetet, 1 csésze növényi olaj, 1 csésze víz, 1 csésze cukor, 1 evőkanál sót.

Mindezek a komponensek, kivéve a borsot, egy nagy serpenyőbe tesszük, keverjük össze, tegyük fel, és forraljuk. Öblítse le a zöld és piros paprikát, távolítsa el a szárakat, távolítsa el a membránokat, a szemeket, öblítse le, vágja fel a gyűrűket, öntsön egy serpenyőbe, 30 percig forralja, alkalmanként keverve. Ezután gyorsan lebontottuk előkészített üvegekbe, steril sapkákkal zárva, feltekercselve.

Tárolt bors

A keretes paprika sorsa nem teljesen világos: vagy azonnal megeszik,
  hogy a téli időszakban van-e fenntartva, ezért a bors receptje, ami így van, és
  így - minden egyformán ízletes.
  1 kg bors, 700 g paradicsom, 250 g hagyma, 300 g sárgarépa, 30 g burgonya,
  10 g saját zöld, 1 verem. pastit. olajok, 20 g só, 1-2 evőkanál. ecet,
  5 tonna paprika.
  Bors mossa, távolítsa el a magokat és a farkát. A hagymát gyűrűkké vágjuk, és vajban sárgásbarna színűre vágjuk. Hámozzuk meg a héjat, vágjuk szalmába és pároljuk olajban, amíg fel nem főzzük. Paradicsom (eltávolítva a bőrt), szitán dörzsöljük és forraljuk fel a masszát, majd 15 percig főzzük, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, borsot és főzzük még 10 percig. Zöldek apróra vágják.
  Megőrzés céljából: Illessze be. olaj több min. forraljuk, hűtsük t = 70 ° C-ra
  tedd üvegbe (2 evőkanál literenként).
   Keveréshez előkészített zöldségek, + só és paprika töltve.
  A bankok forró paradicsomtömeget táplálnak és forró vízben (literes edényekben - 65 perc) sterilizálják.

Ha a borsot azonnal eszik, akkor lehet, hogy 2 lehetőség van -
  Farsh hús vagy zöldség; főtt rizs hozzáadásával; zöldségek kombinációja - gyakorlatilag bármilyen, és húst, valószínűleg, és így egyértelműen.

  Lecsó

5 kg. bors. 1,5 liter paradicsom.
  1 csésze cukor. 1 csésze ecet.
  1 csésze napraforgóolajat. 2 evőkanál sót.

  Paradicsom, cukor, ecet, olaj és só forraljuk. Vágott hozzáadása
  bors és fűszerek. Forraljuk 2-3 percig, öntsük bankokba és parafa.
  Nagyon finomnak tűnik.

Édes paprika saláta

1 kg paprika, 1,5 kg hagyma, 1,5 liter paradicsomlé, 1 csésze cukor, 2 evőkanál. kanál só, 1 csésze 3% asztali ecet, 1 csokor petrezselyem és kapor, 1 evőkanál. növényi olaj.

Bors, hagyma vágva salátaként, paradicsomlé, napraforgóolaj, só és cukor.

Pároljuk 10 percig. Forralás után ecet, kapor, petrezselyem (apróra vágva), majd 5 percig pároljuk. Azonnal lebomlik forró edénybe és parafa, jól télen tartva egész télen.

Pácolt bors

Mossuk meg a paprikát, forraljuk fel és távolítsuk el a magokat. A zöldségeket üvegedényekbe lehet tenni egészben vagy darabokra vágva. A sóoldatot 1 liter vízben készítsük el 1 evőkanál. só, 1 teáskanál (felső) cukor, 1 teáskanál. citromsav. Forraljuk fel. Mindegyik edényben néhány fokhagymát adjunk hozzá
  borsó rendes és szegfűszeg bors, babérlevél és egy darab torma gyökér.
  Öntsön forró pácot az edénybe. Mindegyikhez adjunk hozzá 1 teáskanál. szója vagy napraforgóolaj. Fedjük le az edényeket fedéllel és pasztörizáljuk 30 percig.

Ukrán bors

Szükséges: 1 kg bors, 2 evőkanál. ecet, növényi olaj.
  Bors növényi olajjal, hogy sütjük a sütőben, amíg puha. A borsból hámozzuk fel a forró magokat, szorosan tedd az edénybe, és sóval meghintjük. Öntsön ecetet és sterilizálja forró víz literes edényben - 35 perc.

  Borssaláta

Szükséges: 5 kg bors, 1 csésze 9% ecetet, 1 csésze növényi olaj, 1
  egy pohár vizet, 1 csésze cukrot, 1 evőkanál sót.
  Mindezek az összetevők, kivéve a borsot, egy nagy edénybe kerülnek,
  keverjük össze, tegyük a tűzre, és forraljuk fel. Zöld és piros paprika
  mossuk le, távolítsuk el a szárat, távolítsuk el a membránokat, a szemeket, mossuk, vágjuk le
  gyűrűk, öntsük a serpenyőbe, 30 percig forraljuk, alkalmanként keverve.
  Ezután gyorsan lebontottuk előkészített üvegekbe, steril kupakokkal zárva,
  felfelé

  Borssaláta-2

Töltés: 1 liter víz - 70 g cukor, 35 g só, 8 g citromsav.
  Bors mossa, távolítsa el a magokat, alacsonyabb 2-3 percig. azonnal forró vízben
  hidegben hűtsük. Vágjuk csíkokra, tegye a bankokat a fogasokba. önt
  töltse fel és sterilizálja forró vízben 2 és 3 liter - 30-35 perc.

  Borssaláta-3

Sóoldatot készítünk: 6 liter vizet, 5 halom cukrot, 4 ecetet, 6 evőkanál
  kanál sót.
  Vágjuk félre a borsot, tiszta. A borsot 2-3 percig forraljuk fel.
  a sterilizált bankokba helyezzük, nem nagyon szorosan nyomjuk meg, és kitöltöttük
  savanyúság, eltömődés, becsomagolás és inkubálás, amíg lehűl. Kiderül
  nagyon ízletes és álljon egész télen az apartmanban.

  Lecsó

5 kg. bors.
  1,5 liter paradicsom.
  1 csésze cukor.
  1 csésze ecet.
  1 csésze napraforgóolajat.
  2 evőkanál sót.
  Bors, fekete bors, babérlevél.
  Paradicsom, cukor, ecet, olaj és só forraljuk. Adjunk hozzá apróra vágott paprikát és fűszereket. Forraljuk 2-3 percig, öntsük bankokba és parafa. Nagyon finomnak tűnik.

"Lecho" "az anyukámtól"

Készítsük elő a zöldségeket - vágjuk a hagymát, vigyük a sárgarépát, vagy vágjuk a szalmát. Édes paprika fél gyűrűvé, cukkini - először körökbe, 2 ujj vastag, majd - trapézkockába - meglehetősen durva. Hűtőedényben melegítsünk egy pohár vajat, öntsük hagymát, sütjük, keverjük, majd öntsük sárgarépát, és folytassuk a sütést, majd öntsük az édes paprikát, keverjük össze mindent, csökkentsük a hőt, fedjük le és fedjük le 5 percig. Készítsen előkészített cukkini, öntsön paradicsompürét és forró vizet, ahol a sót és a cukrot feloldhatja.
  Keverjük össze mindent, várjunk a forralás pillanatára, húzzuk meg a főzőlap fedelét és pároljuk 30 percig.
  Kapcsolja ki a tüzet. Ekkor sterilizálhatja az üvegeket, forralhatja a fedeleket és a ketchup palackokat. Nyissa ki a sapkát, öntsön az ecet lényegébe, és óvatosan keverje össze. Mindent. A bankokat elhelyezheti és felállíthatja.
  A megadott számú zöldségből kiderült: 1 doboz - 1,5 l, 2 doboz - 0,8 l, két üveg "szósszal".