Szép ünnepi ételek az ünnepi asztalon. Ünnepi harapnivalók.
A közeledő nyaralás izgat, és türelmetlenül várja őket. Itt már közel van, úgy teszünk, mintha forró lenne, egy üveg bort vásárolnánk ... De sem az egyik, sem a másik nem díszíti az asztalt, és nem ad neki ilyen finomítást, mint hideg ételeket. Itt valóban kreatív hely minden hostess számára.
A hideg előételek és saláták díszítik az asztalt, általában a zöldségek vagy a zöldek figuráival díszítik őket, a vendég látogatója közeledik az asztalhoz, úgy tervezték, hogy lenyűgözze az összes ínyencet.
Milyen hideg snackeket kell főzni egy ünnepi asztalon?
Kezdjük a klasszikusokkal - zselé .
Az ókori Oroszországban ez az étel mindig főtt. Úgy tartották, hogy ez a nyaralás a sertéshús főzésén alapul, mert a disznó az egyetlen olyan állatállat, amely nem jött gratulálni az újszülött Jézusnak.
- Sertés csülök;
- lábak sertés - egy pár;
- marhahúsleves - egy kilogramm;
- só, bors, babérlevél;
- fokhagymás fej 3-4 közeg;
- sárgarépa.
Alaposan öblítse le a húst, vágja ki mindazt, ami nem tetszik. Vágja le vagy szagolja meg a csontokat, és öblítse újra. Tisztítsa meg a sárgarépát. Tegyünk hideg vizet, és hosszú ideig főzzük a legkisebb tűzön. Ha főzőlapban főzünk, sokkal gyorsabb lesz, de a húsleves nem lesz olyan átlátszó!
A sárgarépát úgy tervezték, hogy gyönyörű színt adjon a húsleveshez, hogy amikor minden meg van főzve, eltávolítható. Itt már nincs szükség.
Nagyon óvatosan feszítse meg a húsleveset, nem is szűrőn keresztül, hanem gézzel ellátott szűrőn keresztül: különben a kis csont a kész edénybe kerülhet. Alulról egyáltalán nem öntjük a zselébe, adjuk a kutyának. Az állat örül, és a csontok nem törődnek vele! Két kanálot öntsünk egy kanálba, és helyezzük a hűtőszekrénybe: ez egy teszt - megkeményedik. És mi magunk megyünk a hús szétszereléséhez.
Itt a fő dolog - ne hagyja ki a csontokat, egyrészt, és ne tegye túl a kutyát - a másikra. És itt ül, megmutatva az összes ítéletét, hogy nehéz lesz neki segíteni a serpenyők tartalmának kezelésében, de a kutya ezért olyan személy barátja, aki készen áll a kockázatokra ...
A húst szétszerelik és apróra vágják (apróra vágva), apróra vágott fokhagymát, egy sajtón át lehet vinni; forró húslevesbe tesszük. Forraljuk fel a fokhagymát nem éri meg, nem szeret túl magas hőmérsékletet.
Ellenőrizze, hogy fagyasztott-e a hűtőn. Ha igen - finom, ha nem - adjunk hozzá egy kis zselatint, ez segít a zselé fagyasztásában. Zselatin most már nem felel meg! Olvassuk el az utasításokat, és úgy viselkedünk, mint ő.
Ha akarod, akkor valahogy díszíthetsz. Ha ellenzi az ilyen feleslegeket, helyezze a húst formában, és öntsön húslevest. A merevítéshez hűtőszekrénybe tesszük.
A tálalás előtt, a tervezéstől és a formák megjelenésétől függően, a penészgombákat óvatosan eltávolíthatja az ételre. És lehetőség van közvetlenül a formanyomtatványra, különösen, ha az űrlap szép, és a nyaralás „sajátja”. A legfinomabb zselé mindig kiderül. Ne felejtsd el, hogy jó torma!
Egy másik hagyományos hideg snack - "Napoleon" snack bár .
- Kész puffós sütemények;
- szilárd majonéz;
- főtt kemény főtt tojás - 5 db;
- sonka - körülbelül 300 g;
- sajt - gramm 500;
- pácolt gomba - fél üveg.
Ez az étel nagyon gyorsan elkészül, és nagyon lenyűgöző.
A süteményeket szó szerint kissé mártották majonézzel, fóliával fedjük le és félretesszük. Szükséges, hogy kicsit megpuhuljanak.
Három tojás egy durva reszelőn, hozzáadjuk a sajtot és a majonézet, amit finom reszelővel rácsoztak nekik - ahhoz, hogy ne legyen túl hideg. A tömeget meg kell szennyezni, nem formázni. Keverje hozzá és tegye félre ezt a tálat.
Kiválaszthat egy másikat is. Például, sampinyonval, hagymával (enyhén sült) és sajttal; főtt csirke sajttal és gombával, enyhén sózott halakkal vagy konzervek, zöldségek (padlizsán, paprika, zöldek), apróra vágva és növényi olajjal párolva.
Vágja le a sonkát egy tiszta szalmába, tegye félre egy másik tálba. Átnézzük a pácolt gombákat és hagyjuk a legszebbeket díszíteni "Napóleon" -ra.
Eljutni a gyülekezetbe. Az első torta nagymértékben zsírosítja a tojássajt tömegét. Tegyen egy kis mézet a tetejére.
Tegye a második és nyomja meg a gombot. Ezt csak enyhén zsírozzuk, majd tegyük a sonkát, és állítsuk be.
Tegye a harmadik tortát, nyomja meg újra. Nem őt - a tojás maradványait. Díszítsük a méz agarikáját. A tortánk készen áll, de ajánlatos néhány órán át tartani a hűtőszekrényben. Főzzük ezt a tortát.
Készítsünk többet rollmops és a klasszikusokkal.
A németek feltalálták a lengyelek, a svédek, az észtek imádták Rolmopsot. És megpróbáljuk szolgálni őket egy ünnepre, mint a vodka snackje, különösen a hazafias emberek számára, akik nem isznak bort.
Több mint egy tucat rolmops recept található. Próbáljuk meg kétféle tálat.
Lényegében egy rolmop egy kis mennyiségű töltéssel rendelkező heringhenger. A rolmopsot kissé pácolni kell.
- Szóval, hering - 10 filé;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 3 fej;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- kapribogyó - ízlés szerint;
- ecetes uborka - 2 db (nagy);
- borecet - 500 ml;
- napraforgóolaj - 100 ml;
- méz - egy evőkanál;
- mustár - egy evőkanál;
A sárgarépa rostélyát, a fokhagymát, a keveréket és a sót aprítjuk. Forraljuk fel az olajat, öntsük bele egy evőkanál ecetet. Töltse fel a sárgarépát, és hagyja állni, amíg maga nem hűti magát (vagy hosszabb ideig).
Hering szétszereli a filéit. Vedd fel az összes csontot (nagyítóval és csipesszel). Az uborka kockákra vágva, kapribogyó, ha nagy - egynegyed vagy kevesebb. A hagymát apróra vágjuk és enyhén megszórjuk. Kefék a filé mustárral, és feleik is - mézzel.
Természetesen tálaljuk a burgonyát és snacket a vodkához.
Az uborka és a kapribogyó szeleteket egy filekiben (méz nélkül) csomagoljuk. Másokban (mézzel) - éles sárgarépa és passzív hagyma.
Az összes görgőt fogpiszkálóval vagy nyárssal tűzzük össze, tegyük egy tálba, és öntsünk marinátot: borecetet, borsot, forraljuk és szobahőmérsékletre hűtjük. Töltsön hagymakarikákkal, és hagyja, hogy körülbelül egy napig pácoljon a hűtőben.
Ha úgy dönt, hogy büfét készít, a szokásos harapnivalók nem férnek hozzá. Próbáljuk meg főzni kosarak vagy volovovan salátával .
A boltokban vásárolhatunk kosarat: a nyaralás előtt beszélgetnek velük, amikor a dolgok teljesek, irracionálisak.
A Volovansnak nem kell sokáig tennie. Ehhez kissé húzza ki a leveles tészta rétegét, vágja ki a nagyobb köröket, majd vágja ki az apró köröket az üveg közepéről, hogy „bageleket” készítsen. A nagy körök enyhén zsírozzák a tojást, a tetejére tesszük a "fánkot" és 7-10 percig sütjük.
A sütés folyamán a tészta felemelkedik és tészta-csészéket készít, amelyek salátával tölthetők.
A töltelékhez tartozó salátát meg lehet venni (nézd meg), de jobb, ha nem „nyers”: rákrudakból, avokádóból, főtt répából. Kaviárral, heringgel, darált és vajjal keverve is töltheti őket. Meglepni a szüleit a boltívek készítésével.
A büfé díszítésére a snack sütemények tökéletesek.
diótörő
- vaj;
- viola lágy krémsajt: krémes és zöldek;
- lehet néhány szelet hideg füstölt lazacból;
- paradicsompüré;
- petrezselyem díszítéshez.
A gyógynövényekkel megolvasztott sajtban adjunk hozzá egy kanál paradicsomot, alaposan keverjük össze. Ha nem tetszik a szín, adjon hozzá még néhány paradicsomot.
A kekszet párban kapjuk, vajjal beágyazva.
Néhány süteményen egy kis halat fogunk elhelyezni, és a tésztafecskendő tetején egy szép krémsajtot préselünk. Másrészt - paradicsomos sajt, petrezselyemmel körítve.
És mint snack - töltött kínai káposzta .
Receptek töltött kínai káposzta egy hatalmas fajta. Mi lesz a legegyszerűbb.
- Kínai káposzta (belső, lágyabb levelekre van szükség);
- túró;
- a piros paprika;
- zöldek.
Finom aprítjuk a borsot, keverjük össze a túrós és apróra vágott zöldekkel.
A kínai káposzta leveleit tekerje, ahogy tetszik: akár borítékokat is, akár tekercseket is.
És most néhány egyszerű receptet, amelyek örömmel fogják élvezni a gyerekeket és a felnőtteket is.
Növényi "botok" mártással
- Fiatal zeller szárak;
- fiatal sárgarépa;
- uborka;
- lágy olvasztott sajt;
- görög természetes joghurt;
- fokhagyma;
- majonéz;
- kapor;
- retek.
A petioles alaposan megmossák és a durva elemekből tisztítják. Az uborka az uborka vastagságától függően 4-8 "pálcikával" hosszában vágva. Mossa meg és tisztítsa meg a sárgarépát, ha vastag, akkor azt is hosszában vágjuk, és ha vékony, hagyjuk azt is.
Szószok készítése:
- A majonézzel kevert krémsajtot, kaporát vágjuk és hozzáadjuk. A fokhagyma átugorja a sajtót, és a mártásba is kerül. Keverjük jól össze.
- A görög joghurtban adjunk hozzá egy finom reszelő retekhez. Ha nagyon folyékony - tegyen egy kanál vagy két kemény sajtot a legkisebb reszelőre.
A "Sticks" szószban mártott és boldogan eszik. Ízletes szószzeller helyett kenyérre vagy burgonyára terjedhet.
Apró szendvicsek - canapés - bármi lehet. Jobb 5-10 különböző darabot készíteni.
- A kekszet túrószalaggal és köpenyes olajbogyóval terjesztették.
- Ugyanaz, de gyógynövények keverékével borították.
- Szeletelt fehér kenyér, mustárral, uborkával és füstölt hússal szennyezett.
- Ugyanaz, de olvasztott sajttal és paradicsom körével.
- Egy szelet fekete kenyeret, mártással mártott, és rajta főtt sertéshús.
- Egy szelet fekete kenyeret, kenyérpirítóval szárítva, fokhagymával, és sprattal.
- Szelet kenyérrel, kenyérpirítóval szárítva, apróra vágott, párolt padlizsánnal, paprikával és paradicsommal (előhűlés!).
Az ünnepi szendvicsek receptjeivel.
csónak
Ez az étel nagyon népszerű a gyermekek körében.
- uborka;
- rákrudak;
- kukorica az üvegből;
- néhány majonéz;
- piros paprika.
Az uborkát megmossuk, félbe vágjuk, majd egy kanállal kihúzzuk.
Nem kell, vághatsz valahol.
Finom apróra vágjuk a rákot, keverjük össze a kukoricával, és enyhén szezonozzuk majonézzel és sóval.
Borsos mosás, tiszta magvaktól.
Vágjuk ki belőle éles háromszögeket - ezek a „hajóink” vitorlái.
Minden csónakba behelyezünk egy fából készült nyársat, egy „vitorlát” helyezünk rá.
A hajók készen állnak a gyermeknapokon vitorlázni.
És végül sajtgolyó .
- Kemény vagy félig kemény sajt - 500 g;
- majonéz;
- kish-Mish;
- mandula;
- főtt kemény főtt tojások - 3 db;
- szezámmag;
- fagyasztott rákbotok;
- cseresznye.
A legkisebb reszelőn dörzsöljük a sajtot, alaposan keverjük össze majonézzel. Tisztítsa meg a tojásokat, dörzsölje meg a finom reszelőt. A rákbotokat is kiolvasztás nélkül reszelték.
A sajtmasszát három részre osztjuk. Vegyünk egy kis masszát a tenyérre, készítsünk egy „süteményt”, helyezzük rá egy mandula kernelt, formáljuk a labdába, és szezámba tekerjük.
Az utolsó négy étel tökéletesen alkalmas egy gyermekpárt számára.
A tömeg második részéből golyókat töltünk rákrudakba csomagolt quiche-mishával, és a harmadik részből - cseresznye töltelékkel - tojásba és sóba csomagoljuk.
Keverjük össze a golyókat a tányéron, körítve saláta levelekkel.
Bon étvágy!
Ha megdöbbent, hogyan kell ízletes és gyors ételeket főzni, akkor itt! Gasztronómiai magazinunk ebben a szakaszában gyors és gyors egyszerű receptek előételek, amelyek méltó helyet foglalnak el az asztalon és a szakácskönyvben, és amelyek olcsó, egyszerű termékekből készülnek. Ha recepteket szeretne keresni a közelgő ünnepségre, vagy a napi vacsorát kívánja diverzifikálni, győződjön meg róla, hogy keres egy gyors snack receptet fényképekkel. A gyors ételek elkészítése az asztalon olyan olcsó termékekkel, amelyek mindig a hűtőszekrényben vannak, sietnek, amikor egy váratlan vendég van a küszöbön.
Nem tervezi, hogy az eredeti, könnyű és gyors ételeket olcsó termékekből készítené? Készek vagyunk meggyőzni Önt! Korábban csak hideg ételek szolgáltak könnyű és gyors ételekként, amelyek nem igényeltek különleges előkészítést. Így könnyű és gyors ételeket szolgálnak fel, kezdetben csak a nyers szeletelt zöldségekre, gyümölcsökre, gyógynövényekre vagy feldolgozott termékekre, de hidegre szolgáltak. Ezek közé tartozik a füstölt vagy sózott hal, sonka, kolbász, zselék. Napjainkban a harapnivalók fogalma szélesebb körűvé vált, és receptjeik hihetetlen változatossággal rendelkeznek. És nagyon sok receptet lehet készíteni a legegyszerűbb és olcsóbb termékekből. A modern, gyors és ízletes ételek, amelyek könnyen és egyszerűen elkészíthetők, most saláták, szendvicsek és még meleg ételek is lehetnek. Miért kell az ételeket az asztalon elhelyezni? Mert szokás elkezdeni az étkezést velük. Tehát a gyomor könnyű lesz megbirkózni a későbbi nehezebb edényekkel. Az egyszerű harapnivalók elkészítésekor meg kell érteni, hogy ez nem a főétel, és a vendégek nem enni. A recept lehet egyszerű vagy bonyolult, de egy bőséges snack nem lehet. Az egyszerű és érdekes rágcsálnivalók fő célja az étvágy kiváltása, és nem az enyhülés.
eredeti egyszerű harapnivalókA nagyon könnyen és gyorsan előkészített aperitif nélkülözhetetlen összetevői, amelyek általában gyenge alkoholos italok, amelyek serkentik az étvágyat. Ez a hagyomány Franciaországban jelent meg a múlt század elején. Ezután az aperitif és az egyszerű és ízletes ételek külön alkalom lettek az üzleti és baráti találkozókra. Mint tudják, egy kis alkoholt, mielőtt elfogyasztanák az ételt, felszabadítja a vendégeket, javítja étvágyukat és ösztönzi a kommunikációt. Úgy vélik, hogy egy időszerű aperitif, valamint gyors és egyszerű snack receptek - pontosan ez biztosítja a normális emésztést. Nincsenek szigorú receptek és szabályok az aperitif kiszolgálására, így biztonságosan használhatja saját receptjeit. És nem szükséges egzotikus összetevőket keresni, könnyen készíthet valami eredeti terméket olcsó termékekből.
Az internet megjelenésével szerencsére nem volt szükség az ünnepi és mindennapi ételek receptjeire, valamint a gyors kéz, a barátok és a kulináris magazinok egyszerű snackjeire. Most már elég, ha eljutunk az oldalunk megfelelő részébe, és a figyelem megnyitja az egyszerű és ízletes ételek receptjeit, amelyek díszítik az asztalodat és teljesítik fő funkciójukat. Itt megtalálhatók a gyors snack-ek receptjei, amelyek segítségével könnyedén és ízletesen elkészítheti őket a legegyszerűbb, olcsó termékekből. Nem kell hosszú ideig keresni a gyors ételek receptjeit, már megtettük. Készítsen egyszerű snackeket fényképekkel, hogy egyetlen lépés ne legyen kétséges. Ismerje meg, hogy készítsen egy gyors kéz snacket, és méltósággal találkozzon a váratlan vendégekkel. Most az Ön arzenáljában gyors és egyszerű recepteket kapnak, melyeket könnyű elkészíteni.
Előételek az ünnepi asztalon - a téma kimeríthetetlen. Minden háziasszonynak legalább tucat receptje van. Ma beszélünk a legkényelmesebb, könnyen kezelhető módszerekről, amelyek alkalmasak a darabok gyors elkészítésére elég nagy mennyiségben.
Lavash snackek
Napjainkban a vékony pita egyre népszerűbb a snack szerelmesei körében. Ezért először is nézzük meg a pita ünnepi asztalain, a fotókkal és a részletes receptekkel.
A legegyszerűbb lavash-ételek a tekercsek, vagyis a lavash-tekercsek, amelyek kitöltése szorosan töltött és részekre vágva. Ez a legkényelmesebb a hideg ételek közül, mert a pitában bármilyen tölteléket lehet becsomagolni, és a vágáskor étvágygerjesztő és vonzó lesz. Számos receptet kínálunk a gyors pita tekercsek hideg töltésére.
Piros halakkal
- 150 gramm sózott vörös hal vékony szeletekben;
- 3 főtt tojás;
- 2 kis friss uborka;
- 150 gramm holland sajt;
- majonéz;
- só, bors.
Tőkehal
- 200 gramm tőkehal (egy üveg);
- 150 g kemény sajtot;
- 2 főtt tojás;
- 2 evőkanál majonéz;
- só, bors.
A villát villával villogjuk, reszelt sajttal és majonézzel keverjük össze, és terítsük a pita kenyérre. Dörzsölje a tojást közvetlenül a halrétegre, tegyen egy réteg apróra vágott hagymát. Só, bors. Húzza fel a vastag tekercset és vágja be részekre.
Rákrudakkal
A sajtot egy kanál majonézzel és apróra vágott fokhagymával megnedvesítjük, adjuk hozzá az apróra vágott rákbotokat, keverjük össze.
Füstölt csirke
- 200 gr füstölt csirke filé;
- 100 gramm túró vagy krémsajt;
- több lap saláta;
- majonéz.
Lavash egy zsírral majonézzel, és csíkokra tesszük rá: csirke, apróra vágott szalma, túró, saláta. Húzza szorosan a tekercset, 3-4 cm-es darabokra vágja.
Zöldek és tojás
- több lap saláta;
- néhány zöld hagyma;
- főtt tojás;
- lágy krémsajt
Kóstolja meg a pita kenyeret egy vékony sajtréteggel. A salátát és a hagymát nagyon finomra vágjuk, és helyezzük a sajtra. Dörzsölje a tojást a zöldekre. Tekerje fel és tekerje be a tekercseket.
Forró ételeket is készíthetünk pita kenyérből.
Pita "szivarai"
- 100 gr sajt;
- 100 gramm túrót;
- egy kis friss petrezselyem.
A túró és a sajtmártás villával és keveréssel, apróra vágott zöldek hozzáadásával történik. Ossza meg a lavash lapot tenyér méretű darabokra, tegyen egy kanál tölteléket mindegyikre, tekerje le a szeleteket és csavarja meg a vékony szivarokat. Dobja le a lavashot vízzel - ragaszkodnak. A sült cigarettát sülteknek kell lenni, forró és ropogósnak kell lennie. A "szivar" is alkalmas minden pite vagy palacsinta tölteléket.
Lavash borítékok
- 200 gramm gomba;
- egy hagyma;
- 200 gramm burgonya;
- só, bors.
A gombát külön hagymával sütjük, külön-külön - burgonyát kis kockákban. Keverjük össze a gombát és a burgonyát, a sót és a borsot. Tegyünk egy teljes evőkanál tölteléket kis vékony, kerek pita kenyér leveleire, hajtsa be a kis borítékokat. A serpenyőben a serpenyőben cserélje le a konvertereket - először az az oldal, ahol a pita összetett, majd a felső, ahol a pita egy réteg.
Lavash Cornetics
- 200 gramm Gouda sajtot vékony szeletekben;
- 200 gr kész sonkaszeletek.
Osztjuk szelet sonkát és sajtot háromszögekre. Helyezzünk egy háromszög sonkát egy kerek darab pita kenyérre rajta - egy sajt háromszögét. Pita kenyeret félbe, és egy háromszög alakú szálcsomagolással, hogy a töltelék teljesen belsejében maradjon. Sütjük meg a corneteket olajban.
Lavash táskák
Az egyik pita szalagra vágva. Egy kis pita lapon, a közepén, tedd a tölteléket, gyűjtsd össze a zsákot, és a táska "nyakát" pita szalagot csavarja be. Rögzítse a szalagot fogpiszkálóval és sütje meg a „tasakokat” 10 percig 200 fokon. Használjon sült húst, hagymával vagy főtt nyelvvel, majonézzel töltve.
A zsákok vegetáriánusak is lehetnek - főtt zöldségekkel és holland sajtokkal.
Snackek nyárson
A legegyszerűbb snack ételek - az összetevők ízlés szerint kombinálódnak, és egy sorban ülnek egy fogpiszkálóval vagy egy speciális nyárssal. A snack alapja lehet szelet kenyér vagy krakkoló - ez egy mini szendvics vagy kanapé lesz. A canapes egyszerűen elkészíthetők az ízlésnek megfelelő kenyérből, kenyér nélkül -, majd egy darab sajtot, zöldségszeletet vagy gyümölcsszelet használhatunk alapként, amelyet szívbe, körbe, gyémántba vághatunk. A nyárson a miniatűr tartleteket is használták, salátákkal töltött, finom pépes tészta.
Gomba snack
- 5 db főtt fürjtojás;
- 5 db cseresznye paradicsom;
- evőkanál majonéz.
A tojást és a paradicsomot félig vágják. A feleket egymás között összegyűjtik egymástól, és fogpiszkálóval lezárják. Kiderül, hogy egy gomba - egy fehér láb és egy piros sapka. A kupakra majonézcseppeket alkalmazunk.
Ötletek mini szendvicsek és canapes
- szelet fehér kenyér, vaj, tojás kör, zöld olajbogyó, petrezselyem levél;
- fekete kenyér, vaj, vörös vagy fekete kaviár, zöldhagymás tejszínhabbal kör;
- fekete kenyér, vaj, vékony szelet basturma vagy füstölt kolbász, reszelt retek, petrezselyem;
- rombos fehér kenyér, curry majonéz, vörös hal, kapor;
- fekete kenyér, vaj, sárga sajt tekercs, zöld olajbogyó;
- szürke kenyér, majonéz, főtt garnélarák, kapor háromszög;
- fehér kenyér háromszög, majonéz, mustárral keverve, avokádó szelet, paradicsomszósz;
- egy szelet narancssárga sajt, egy darab főtt csirke filé, fél dió;
- sárga sajt tekercs, nagy fekete vagy zöld szőlő;
- egy darab főtt karfiol vagy brokkoli, fehér sajt, egy szelet cseresznye paradicsom;
- egy darab holland sajt, banánkör, fél szőlő.
- snackek különböző típusú chipeken.
Egy másik fajta snack, amely viszonylag nemrég jött hozzánk, de egyre népszerűbbé válik, az ünnepi asztalon lévő harapnivalók.
Chips - burgonya, kukorica, vagy akár mély zsírban sült házi lavash is felszolgálható minden tartlethez megfelelő töltettel. Az ilyen töltőanyag mindenféle salátát szolgálhat fel, melynek összetétele szorosan kapcsolódik egy megfelelő vastag mártáshoz - majonéz, tejföllel, valamint bármilyen paszta és szétterítés - hal, túró, pástétom, zöldség.
- száz gramm krémsajt;
- 50 gramm paradicsom;
- tejföllel.
Füstölt lazackrém
- 100 gramm lazac;
- 50 gramm Philadelphia sajt;
- 50 gramm tejszínhabbal.
A halat őröljük egy pépes turmixgépben, adjuk hozzá a sajtot, megverjük. Adjunk hozzá krémet krémhez, óvatosan keverjük össze, és húzzuk ki a fecskendőt. Meg kell díszíteni friss kapros.
Összefoglalva, felajánljuk, hogy megtekinthesse a "Snacks az ünnepi asztalon" című videót, amelyben számos érdekes ötletet talál a gyönyörűen díszített előételekre. Olvassa el -. Hogyan lehet meglepni a nőket 8. március - egy sor recept.
ételek meglehetősen széles fogalom. Itt különféle salátákat, különféle szendvicseket, kagylót és végtelen számú más eredeti edényt vehetünk igénybe, amelyeket általában az étkezés elején szolgálnak fel, mielőtt a főételeket szolgálják fel.
Gasztronómiai portálunk ezen a részén minden alkalommal snack receptek állnak rendelkezésre: ezek az ünnepi asztalon érdekes harapnivalók, minden nap egyszerű harapnivalók, bonyolultabb és szokatlanabb lehetőségek a fejlett szakácsok számára, és ami nagyon vonzó, a snackek lépésről-lépésre történő elkészítése.
Bármilyen különleges alkalomra, vagy csak egy családi ünnepre, nem szeretné megkóstolni egy ízletes snacket, a helyszínen található receptek mindig segítséget kapnak, és segítenek megtalálni a legkülönlegesebb lehetőséget, amely biztosan szívesen fogja örülni családjának és vendégeinek.
Összefoglalva, az összes snack két fő kategóriába sorolható: hideg és meleg ételek. A hideg előételek magukban foglalják a könnyű salátákat, a tartleteket, a sokféle kagylót, hús- és halételeket, valamint friss, pácolt és sózott zöldségeket. A hideg harapnivalók köre olyan nagy, hogy egyszerűen lehetetlen felsorolni az összes rendelkezésre álló kategóriát.
A meleg harapnivalók mindenféle gratint és souffleset, pástétát és krokettet tartalmaznak, amelyek előkészítése egy kicsit bonyolultabb, de az eredmény megérdemli az ilyen erőfeszítéseket.
Az európai konyhában van egy olyan dolog, mint az "orosz snack" - ez a meleg és hideg ételek keveréke, amit az ebéd vagy vacsora előtt szolgálnak fel az asztalra a vodkával együtt.
Oroszországban a pácolt gombák, pácolt uborka, savanyú káposzta könnyű és gyors előételei nagyon népszerűek voltak. A fekete és vörös kaviár, a hering, az aszalt és a frissen sült pitét szolgálták vodkával.
A modern snack-receptek egyre inkább a halak vagy a fagyasztott húsok, aszalt, pástétom, sajt- és sajtvágás, hal- vagy hús mousse, töltött tojás, zöldség-marinád, forshmak, snack-torta, sáfrány és még sok más.
Ebben az esetben a háziasszonyoknak nem kell órákig állniuk a tűzhelyen, bonyolult ételeket készítve a szokatlan termékekből a legbonyolultabb receptek szerint. Finom ételeket készíthet gyorsan és egyszerűen, mindenki számára hozzáférhetővé: például gombaolaj, szendvicsek, töltött paradicsom, zöldségkaviár, hummus vagy guacamole.
Mindenesetre a meleg és hideg snackek minden kulináris hagyományban lehetnek: spanyol tapas, olasz antipasti, francia bejárat.
A helyzettől függően egy vagy több snacket szolgálnak fel az asztalnál. Még egy egyszerű hétköznap ebédre vagy vacsorára is jó lenne, ha a legegyszerűbb előételeket szolgálná fel, mint például a hidegvágások, a kamillák vagy a pácolt savanyúságok.
Az ünnepi asztalra készült előételek listájának összeállításakor próbálja meg őket egy időben változtatni, és jól menni a főételhez. Ne felejtsük el, hogy a pite-, káposzta- és adagolt ételek főzésének folyamata munkaigényesebb és hosszabb, mint egy pite vagy terrine létrehozása.
Ha lehetséges, próbálja meg figyelembe venni a meghívott vendégek ízlését és preferenciáit is, mert köztük lehetnek azok, akik ragaszkodnak a vegetarianizmushoz, vagy böjtölnek, és ezért nem fogják élvezni a hústartalmakat, de szeretik a zöldségeket.
És mi pedig mindent megteszünk annak érdekében, hogy a receptek gyűjteménye naponta új, érdekes, szokatlan, és ami a legfontosabb - nagyon ízletes előétel receptekkel kiegészítve.
VKontakte
Push osztály
Melyek a snackek? - Annak érdekében, hogy a vendégek közvetlenül a küszöbön keresztül meglephessék az ünnepi asztal szépségét, a házigazdák vendégszeretetét és a vendégek éhségét. Az ünnepi asztalon lévő előételeknek könnyen elkészíthetőknek, szépeknek és természetesen ízleteseknek kell lenniük. Gyakran előfordul, hogy az első étel hatása kitörölhetetlen benyomást kelt a teljes ünnepi vacsorán.
Korábban a harapnivalók elég monotonak voltak - szendvicsek, hering, sprották. Most rengeteg recept van, egy jobb, mint a másik.
Az újévi ünnepi asztalra készített előételemben egyszerű és egyszerű finom receptek. Minden ünnepi asztalt díszítenek. A felajánlott harapnivalók az adagolás formájától függően eltérőek. Válasszon ízlés szerint.
Canapes - kis szendvicsek
Canape - talán a legkönnyebb a snack elkészítése. A francia "canapé" jelentése "apró". És valójában ez egy fogat. A kanapé egy kis darab fehér vagy fekete kenyér, egy edényt. Sok recept van a canapes számára, de az ünnepi újévi asztalhoz gyönyörű lehetőségeket kínálok erre a snackre.
Kanapé főtt sertéshús és uborka
összetevők:
fehér kenyér - 10 szelet
sült sonka - 20 darab
vaj - 100 gr.
olajbogyó - 20 db.
uborka, kapor díszítéshez
Vékonyan szeletelt fehér kenyér, félig átlósan vágva, vajjal elterjedt, szépen rakott sült sonka. A nyárson egy olíva, uborkát ragasztunk, és egy szelet kenyeret ragasztunk főtt sertéshússal.
Canapes a lazac és a tojás
összetevők:
rozskenyér - 10 db.
lazac - 10 db.
tojás - 5 db.
vaj - 100 gr.
Kapros, zöld hagyma, fekete vagy vörös kaviár díszítéshez
Vágja a fekete kenyeret kis négyzetekbe, zsírral olajat és megszórja zöld hagyma. Tegyen lazacot, meghintjük citromlével. Felső fele tojás. Díszítsük kaporral és kaviárral.
Lazac és avokádó canapes
összetevők:
rozskenyér - 10 db.
lazac 10 db.
avokádó - 1 db.
olajbogyó - 10 db.
Kapor, fekete olajbogyó, uborka díszítésre
Vágjon fekete kenyeret kis négyzetekbe. Távolítsa el a pépet az avokádóból, gyúrja meg villával, adjon hozzá ½ citromlevet. A lazac elhelyezése a tetején kapor, uborka és olívaolaj díszíti, nyárson rögzítve.
Tartlets - kosarak töltéssel
A tartlet kis tészta kosarak különböző töltelékekkel. Napjainkban nagyon népszerűvé váltak, mert egy ilyen kosár ideális ételeket és salátákat kínál. Nagyon kedvesnek tűnik, és milyen sokféle töltelék! Az ünnepi asztalon kosarak készíthetők a homokból vagy a leveles tésztából. De ha gyorsan szeretné főzni az üdülési asztalon lévő snackeket, akkor csak vásároljon kész kosarat, és töltse ki azokat az alábbi ajánlásokkal.
Tartlets kaviárral és avokádóval
összetevők:
vörös kaviár - 75 gr.
avokádó - 1 db.
citrom - ½ db.
tészta tészta tartlets - 15 db.
uborka, petrezselyem díszítéshez
Távolítsuk el az avokádó pépét kanállal, gyúrjuk a burgonyapürét, és adjunk hozzá egy fél citromlét, egy kis sót. Avokádópépet helyezünk kosarakba. Felső feküdt 1 evőkanál. vörös kaviár. Egy vékonyan szeletelt uborkával és petrezselyemmel díszítjük.
Tartlets májpástétával
összetevők:
csirkemáj - 500 gr.
hagyma - 1 db.
vaj - 1 evőkanál. l.
vermut vagy brandy - 30 ml
só ízlés szerint
áfonyamártással
tészta tészta tartlets - 20 db.
petrezselyem díszítéshez
Forraljuk csirke máj (15-20 perc), sütjük napraforgóolajban. Hagymás kocka és vajban megsütjük. Egy turmixgépben őröljük, amíg sima máj és hagyma lesz. Adjunk hozzá sót, vermutot vagy pálinkát. A szépség kedvéért a pástétom tésztazsákkal helyezhető. Díszítsük áfonyamártással és petrezselyemmel.
Sajt kosarak ananász és rák botokkal
összetevők:
kemény sajt - 150 gr.
keményítő - 1 evőkanál. l.
konzerv ananász - 100 gr.
rák botok - 5 db.
fokhagyma - 3 szegfűszeg
majonéz - 2 evőkanál. l.
zöldek és szezámmag díszítéshez
Meglepni a vendégeket kosarak és sajt készítésével. Ehhez 100 gr. reszelt sajtot, keverjük össze keményítővel. 2-3 művészet. l. tegye a sajtot fűtött teflon serpenyőre, és mindkét oldalon 3-5 percig sütje. Tegye a puha sajtot a felfordított üvegre, és hagyja fagyasztani.
Konzerv ananász, rákrudak és 50 gr. nagyon finomra vágjuk a kockákra. Add hozzá a fokhagymát és a majonézet a sajtóban, keverjük össze mindent. A töltelék kosarakba kerül. Díszítsük zöld salátával és enyhén pirított fekete szezámmal.
Lavash snackek
A Pita kenyér egy népszerű és kényelmes étel a snack-eknek az ünnepi asztalon történő kiszolgálásához. A Pita kenyér is kényelmes, mert a pita kenyeret előre elkészítheti, majd több idő lesz a többi vendég számára, mielőtt a vendégek megérkeznének. A pita kenyérrel sokféle recept van. Az újévi asztalon csak néhány lehetőséget kínálok.
Spenót Pita sajttal és áfonyával
összetevők:
pita kenyér spenót (szokásos) - 2 db.
krémsajt (pl. "Philadelphia") - 300 gr.
feta sajt - 300 gr.
zöld hagyma - 100 gr.
szárított áfonya - 300 gr.
citrom - ½ db. gyümölcslé
Keverjük össze a sajtokat apróra vágott zöldhagymával, adjunk hozzá áfonyát, sózzunk egy kicsit. Pita citromlével meghintjük, tedd rá a tölteléket, és szorosan tekerjük. A tekercset rögzítőfóliával tekerje meg és néhány órára küldje el a hűtőszekrénybe. Szolgáláskor 2 cm vastag gyűrűre vágjuk.
Lavash tekercs tojással és sajttal
összetevők:
- Örmény pita kenyér - 1 db.
- csirke tojás - 6 db.
- kemény sajt - 200 gr.
- kapor - 70 gr.
- fokhagyma - 5 szegfűszeg
- Mustár - 2 evőkanál.
- majonéz - 100 gr.
A tojást főzzük, hűtsük le és három durva reszelővel. Zúzott a reszelt sajton. Finoman vágja le a kaporot. A majonézprésben a fokhagymát préseljük, mustárral keverjük össze. Keverjük össze az összes összetevőt, töltsük fel majonézzel mustárral és terjesszük ezt a pita levél tömegét. A lehető legszorosabban tekerje a pita kenyeret, csomagolja be a filmmel, és néhány órára tegye a hűtőszekrénybe. Részekre vágva, uborka vagy zöldek körettel díszítve.
Snack labdák
A snack golyókat elsősorban sajt alapján készítik. De különböző adalékanyagok - sok. Az ünnepi asztalon az ilyen golyókat nagyon szépen rendezheti.
Karácsonyi mandarin fokhagymával
összetevők:
sajt - 200 gr.
sárgarépa - 1 db.
kövek nélküli olajbogyó - hány golyó
3-4 fokhagymás szegfűszeg
majonéz - 1 evőkanál. l.
sózott keksz - gallyak gallyak
petrezselyem díszítéshez
Három apróra vágott sárgarépa egy finom reszelőn nyersen összenyomódik. A sajt három finom finom reszel, apróra vágott fokhagymával és majonézzel. Tangerineket alakítunk ki, egy keksz darabot ragasztunk, a tetejére szaladjunk, és a kakasból egy mandarint tartalmazó levelet készítünk. A hűtőszekrényben tárolt golyók tálalása előtt.
Sajt golyó szőlővel
összetevők:
túró - 150 gr.
olvasztott sajt - 100 gr.
pisztácia - 150 gr.
nagy szőlő vetőmag nélkül - hány golyót
Gyúrjuk a túrós sajtot, keverjük össze olvasztott sajttal. Pisztácia vágás. Sajtból süteményt készítünk, közepén szőlőt helyezünk és egy labdát alakítunk ki. Golyók zúzott pisztáciákban. A hűtőszekrényben tárolt golyók tálalása előtt.
Sajtos golyó paradicsommal
összetevők:
fehér sajt (túrós sajt) - 200 gr.
vaj - 2 evőkanál. l.
cseresznye paradicsom (kis) - hány golyót kapsz
2 gerezd fokhagyma
petrezselyem és kapor
A szezámot egy száraz serpenyőben enyhén megsütjük, amíg aranybarna lesz. A sajtot villával dörzsöljük, lágyított vajat keverjük, apróra vágott fokhagymát, borsot adjunk hozzá. Sajtból süteményt készítünk, paradicsomot helyezünk középre, és egy labdát képezünk. Golyók szezámmagban vagy apróra vágott fűszernövényekben. A hűtőszekrényben tárolt golyók tálalása előtt.
Hal snackek
A hal előételek nemcsak ünnepi asztal dekoráció, hanem a jólét bizonyos eleme is. Végtére is, vörös és még inkább fekete kaviár, lazac vagy lazac előételei már régóta adták a házigazdáknak a szilárdság ünnepét. Nem fogjuk megtagadni egy ilyen szép hagyományt, és mi, különösen a halakkal és kaviárral rendelkező ételek rendkívül szépek, de egyszerűen főznek.
Lazac és sajt tornyok
összetevők:
Füstölt lazac - 400 gr.
Krémsajt - 400 gr.
Metélőhagyma - díszítéshez
Tojás - 3 db.
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Só, bors ízlés szerint
Forraljuk fel a tojásokat előre és hűtsük le. Vágja a lazacot vékony csíkokra. Helyezzen formákat a cupcakeshez egy sík felületen, például egy tálcán, fedje le a fóliával, és szeletelt lazacot helyezzen az öntőforma aljára úgy, hogy a szélei kissé kifelé nyúljanak ki. Most keverővel, apróra vágott tojással, fokhagymával és zöldhagymával adjuk hozzá krémsajtot, sót és borsot. A krémes tölteléket minden formában tegye a lazacra úgy, hogy a töltelék kissé kiugrik a formából. A tetejére zárja be a lazac kiálló végeit. A zárófólia végei is becsomagolódnak. A formák tetejére helyezzen egy kis súlyú konyhai vágódeszkát. Ez azért szükséges, hogy lezárjuk a töltetet. Hagyjuk a hűtőszekrényben 2-3 órán át. A tálaláskor zöldhagyma csíkokkal díszítjük.
Leveles tészta kanapén lazac
ésngredienty:
leveles tészta - 450 gr.
tojás - 1 db.
camembert vagy Brie sajt - 100 gr.
sózott lazac - 200 gr.
vaj - 50 gr.
krém - 150 ml
petrezselyem és bazsalikom - 1 evőkanál. l.
kapor díszítéshez
A fagyasztott leveles tésztát leolvasztják, gyémántokra vágják, és vajjal zsírozott sütőlapra helyezik. A tetején felvert tojássárgájával szennyezett rombos olaj, és előmelegített, 170 ° C-os sütőben 20-30 percig. Ostorozzuk a krémet. Keverjük össze a Camembert (vagy a Brie) sajtot vajjal, adjunk hozzá tejszínt és apróra vágott petrezselymet és bazsalikomot. Tegyünk egy krémet minden gyémántra és egy szelet lazacot a tetejére. Díszítsük a kapor vagy a szelet citrommal. A félpanziók cseréjéhez garnélarák helyezhető el.
Sózott sózott pisztráng uborka
összetevők:
uborka - 3 db.
citrom lé - 1 db.
könnyű sózott pisztráng (lazac) - 200 gr.
krémsajt - 200 gr.
krém - 100 ml.
nap szárított paradicsom - 20 gr.
zselatin - 20 gr.
zöldségleves - 200 ml.
só, bors ízlés szerint
A duzzadásig hidratáljon zselatint hideg vízzel. Zöldséglevesben, melegítéssel oldjuk fel a zselatint. Hagyjuk enyhén lehűlni, öntsük egy adag szemüvegbe, uborka tegyük a leves szeletekre, és fagyasztva tároljuk. Egy turmixgépben, tejszínhabbal és tejszínnel, finoman apróra vágott paradicsomot és kaporot adunk hozzá. Tegye a krémet a fagyasztott zselére. Tegyen még 30 percet a hűtőszekrénybe. A tálalás előtt minden csészébe tegyen egy szelet pisztrángot, és díszítsük egy ágacskával.
Sajt torta lazac krémmel
összetevők:
füstölt lazac - 100 gr.
feldolgozott sajt - 200 gr.
reszelt gyömbérgyökér - 1 evőkanál.
sajt durum fajták kosarakhoz - 100 gr.
petrezselyem, kapor
gránátalma magok díszítéshez
só, bors ízlés szerint
Készíts egy sajtkosarat. Ehhez roston a sajtot, 2-3 evőkanál. l. a sajt egy vékony réteg formájában egy sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezi körbe. Sütjük a sütőben, és sütjük, amíg a sajt meg nem olvad. Gyorsan tegye a puha sajtot a felfordított üvegre, és hagyja fagyasztani.
Most egy turmixgépben vágjuk a lazacfilét, az olvasztott sajtot, reszelt gyömbért és apróra vágott zöldeket. Krém süteménytáskával, gyönyörűen a sajt kosarakba helyezve. A tetejére zöldek és gránátalma magok díszítik.
Töltött tekercsek
A tekercsek előkészítése bizonyos készségeket és időt igényel, de a snack márkajelzés lesz, és rengeteg bókot és köszönetet fog kapni a vendégektől. A hengerből, a sajtból, a zöldségből a tekercsek és a tekercsek készíthetők. És az étel kitöltése is nagyszerű!
Sertéshús áfonyával
összetevők:
sertéshús (lehetőleg nyak vagy szelet) - 1,5 kg
áfonya - 150 gr.
konyak - 50 gr.
kakukkfű
napraforgóolaj
só, bors ízlés szerint
Töltsük fel az áfonyát konyakkal és hagyjuk 30 percig hagyni. A sertéshús közepén bemetszést végzünk, nem érjük el az 1-2 cm-es véget, és megnyitjuk a húst, mint egy könyvet, jól megverjük egy kalapáccsal úgy, hogy a hús vastagsága kb.
A brandyt áfonyából egyesítjük, áfonyát húzzunk húst és húzzuk meg. A húst egy húrral kötjük össze és olajjal kenjük. A sütőben 180 ° C hőmérsékleten sütjük, időszakosan öntjük a húsból. Egy ilyen tekercs jó meleg és hideg.
Koreai sárgarépa sajtok
összetevők:
lemez olvasztott sajt - 16 db.
koreai sárgarépa - 300 gr.
tojás - 3 db.
fokhagyma - 2 szegfűszeg
krém 30% zsír - 3 evőkanál. l.
mustár, só, bors - ízlés szerint
kapor díszítéshez
Forraljuk fel a tojásokat. Egy turmixgépben vágjunk fel tojást, koreai sárgarépát, fokhagymát. Öntsük a krémet, és krémesre verjük. A fűszeres rajongók ízlés szerint mustárt, sót és borsot adhatnak hozzá. A sajtlapok szétszóródtak, a tölteléket ráhelyezik és tekercsbe tekerik. Finom apróra vágja a kapor és a tekercs tekercsét.
Padlizsán dióval
összetevők:
padlizsán - 2 db.
dió - 1 csésze
görög joghurt (tejföl cserélhető) - 70 gr.
fokhagyma - 2 szegfűszeg
koriander - 1 csomag
citromlé - 2 evőkanál.
gránátalma - 1 db.
olívaolaj
só ízlés szerint
A padlizsán vékony csíkokra vágva. Minden csíkot sóval dörzsöljünk, és hagyjuk 15 percig hagyni. Távolítsuk el a felesleges sót egy papírtörlővel. Sütjük meg a padlizsán csíkokat az olívaolajban mindkét oldalon, amíg aranybarna lesz. Keverjük össze apróra vágott diót, apróra vágott fokhagymát, gránátalma magokat, koriandert és joghurtot. Adjunk hozzá citromlevet és egy kis sót. A padlizsán szélén 1 evőkanál kerül. l. anya betöltő és tekercselő tekercs. Hűvös, tálalás előtt, gránátalma magokkal és apróra vágott korianderrel díszítik.
Ebben a gyűjteményben érdekes recepteket próbáltam felajánlani ízletes és eredeti ételekre, nemcsak az új évre, hanem minden ünnepi asztalra is.
VKontakte
Kapcsolódó cikkek
