Finom válogatott uborka és paradicsom. Válogatott - paradicsom és uborka a téli időszakban. Lépésről lépésre recept receptekkel
Olvassa el: 694
Válogatott uborka és paradicsom
Válogatott uborka és paradicsom - klasszikus recept a téli időszakban. Nagymamaink és anyáink ilyen előkészületeket készítettek. E választék népszerűsége elsősorban az ilyen zöldségek könnyű elérhetőségének köszönhető. Az uborka és a paradicsom szinte mindenütt nő nyaraló, de ha nem nőnek, könnyen megvásárolhatók a boltokban.
Gondolj nagyon egyszerű és ízletes válogatott uborka és paradicsom receptje, ezen felül a receptet a cikkben lépésről lépésre bemutatjuk fényképekkel.
Recepció válogatott uborka és paradicsom főzéséhez
Hozzávalók tál elkészítéséhez:
Hozzávalók válogatott uborka és paradicsom
Számítás egy 3 literes üvegben.
- Uborka és paradicsom - hány illeszkedik egy üvegbe;
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- Kapor (napernyők) - 3 db;
- Cseresznye levelek - 6-7 darab;
- Torma (gyökér) - egy 3-4 cm-es darab (opcionális);
- Fekete bors (borsó) - 5-6 darab;
- Só - 2 asztal. kanál;
- Cukor - 4 asztal. kanál;
- Asztalecet (70%) - 1 asztal. kanál;
- Víz - 1,5 liter.
Főzőlap:
1. lépés Először zöldségeket kell kiválasztania. Ezeknek épnek kell lenniük - sérülés és betegség jelei nélkül jobb, ha kicsi. Az uborka uborka és a cseresznye paradicsom eredetinek fog tűnni. De ha nincs ilyen, használja a rendelkezésre állóakat.
2. lépés. Az uborkainkat és a paradicsomot alaposan le kell mosni. Az uborka ecsettel, majd 2-4 órán át tiszta, védett vízben kell áztatni. Paradicsommal a szár eltávolításához.
Az uborka vízben 2-4 órán át áztat
3. lépés: A fokhagymát hámozzuk és szétszereljük, folyó víz alatt öblítsük le.
4. lépés: A kapros napernyők, cseresznye levelek és borsok mosás és szárítás. Ha torma hozzáad, akkor tisztítsa meg a gyökeret egy vas szivaccsal.
5. lépés: A zöldségek elkészítése után ne felejtsük el a tartályt és a fedeleket. Alaposan öblítse le az edényeket és a fedeleket szappannal és szódabikarbón. Ezután a bankokat tetszőleges módon kell sterilizálni (gőz, sütő vagy mikrohullámú sütő).
Sterilizálja a bankokat
A varratok forralására szolgál. Ha a sapkákat csavarja ki (szál), akkor nem lehet főzni. Alapos mosás után öntsünk rá forró vizet, vagy tartsuk 5 percig gőz alatt.
Sterilizálja a kupakot
A kísérő készlet többi részét (kanál, colanders, sziták) is fel kell főzni, vagy legalább fel kell főzni.
6. lépés. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. (Minden esetben forraljon fel további vizet a vízforralóba, csak abban az esetben, ha nincs elegendő víz, ha a kannákat forró vízzel töltjük.
7. lépés: Helyezze az elkészített összetevőket a sterilizált edényekbe.
Az alsó részen két kapor, cseresznye levele, metélőhagyma és bors (halom gyökér) van.
Zöldek és fűszerek kerülnek az üveg aljára
Vágja ki a hegyeket az uborkából
Helyezze a fenti paradicsomot, amely egy fogpiszkálóval van ellátva a szár közelében, három vagy négy helyen. (Ezt meg kell tenni a repedés elkerülése érdekében).
A zöldségeket el lehet fektetni és kaotikusan vagy rétegben is elhelyezni. Tegye az uborkát az alján, majd paradicsomra, majd az uborkára, és így tovább.
A paradicsomot egy fogpiszkálóval vágjuk a szár közelében
A paradicsomból kapj egy kapros halót.
Tegye az összes összetevőt üvegbe
8. lépés: Miután a bankok befejeződtek, öntsünk forró vizet a serpenyőből a tetejére, fedjük le a bankokat előkészített fedéllel, és tartsuk ezt az állapotot 10 percig.
Öntsünk üvegeket válogatott forró vízzel. A forró vízzel rendelkező bankok 10 percig hagyják el a vizet
9. lépés. A következő lépés az, hogy a vizet a kannákból kiöntjük a serpenyőbe. Ezt óvatosan kell végezni, hogy ne égesse el magát, és ne veszítse el az üveg tartalmát.
Töltse le az üveget
10. lépés: Töltse le a folyadékot a dobozokból, fedje le őket ugyanazon borítókkal.
Fedjük le az üvegeket fedelekkel
Ez a recept alkalmas azoknak, akiknek meg kell oldaniuk a puzzle-t - hogyan zárják le a túlsúlyos uborka télen, ha csak az 1,5 literes tégelyek szabadok. Íme egy nagyszerű recept az Ön számára: egy tál az uborka és a paradicsom és a bors téléhez. A tuskó nemcsak nagyon finom, de jól néz ki. Igaz, hogy pontosan ezt álmodtad, megnézve egy vödör izmos uborka? Ahogy már megértetted, a megoldás meglehetősen egyszerű: az uborkákat szeletekre vágjuk. És ha kisebb bankjai vannak, akkor ezeket a lebenyeket is megoszthatja. Ezután több zöldséget kell hozzáadnia: vegyen egy font paradicsomot és hat paprikát. Az ízléshez néhány vegyes fokhagymát, hagymát és Lavrushka-t adunk hozzá. Marinált ilyen válogatott sterilizálás nélkül. A kettős öntés módszere, amely szinte mindenki számára ismert, aki otthoni konzerv zöldségekkel foglalkozott.
Hozzávalók (3 doboz 1,5 liter):
- uborka - 2 kg
- bolgár bors - 3 db. (Small)
- paradicsom "krém" - 300 g
- hagyma - 1 db.
- babérlevél - 3 db.
- fokhagyma - 6 szegfűszeg
- forró paprika - 0,3 hüvely
- pác:
- Víz - 2 liter
- só - 3 evőkanál.
- cukor - 6 evőkanál.
- ecet 9% - 6 evőkanál.
- borsó - 12 borsó
- szegfűbors - 9 borsó
Hogyan készítsünk válogatott uborka, paradicsom és paprika télen
Mielőtt elkezdené a zöldség pácolását, gondoskodjon a dobozok és a fedélek sterilizálásáról. A bankjaim (jobb szóda) és a vizet adják. Ezután a sterilizálási módszerek egyikét alkalmazzuk. Ebben az esetben a legegyszerűbb módszert alkalmaztam, és sterilizáltam az üvegeket a sütőben. Ehhez 130 fokra melegítettem a sütőt, és a tégelyeket felfelé helyeztem a rácsra. 15 perc - és a bankok készek.
Fedjük le 3 percig forraljuk.
Az uborkaim levágják a végeket, és az egyes uborkákat 4 darabra vágom. Meg kell jegyezni, hogy ez csak a benőtt uborkák esetében van értelme, amely általános formában túl sok helyet foglal el a bankban.
Óvatosan hajtsa fel az uborka szeleteket a bankokban. Ha Ön, mint én, másfél liter térfogatú üvegeket használ, akkor észre fogod venni, hogy elegendő üres hely van az uborka tetején más zöldségekkel. Helyezzünk mindegyik edénybe hagymát, néhány fokhagymás szegfűszeget, paprika és paradicsom szeletet "krém". Ne felejtsük el, hogy a babérlevelet egy darabnyi borssal töltöttük.
Töltse fel a edényt 3 liter vízzel, és tegye tűzre. Forralás után töltsük fel a forralt vízzel töltött dobozokat válogatással, és fedjük le őket a tetején sterilizált fedelekkel. Hagyja a bankokat ebben a formában 10 percig. Ha felesleges víz maradt a potban, öntsük ki.
Ezután távolítsa el a fedeleket, tegye félre. Zárja be az egyes edényeket egy speciális műanyag fedéllel, lyukakkal, és ürítse ki a vizet a serpenyőbe.
Ismét forraljuk a vizet. Ezúttal nem csak forró víz, hanem egy teljes marinád lesz. Adjunk hozzá 3 evőkanál sót (diák nélkül), 6 evőkanál cukrot (csúszda nélkül) és 6 evőkanál 9% ecetet a vízhez. A marinátot ismét forraljuk fel, töltsük fel az üveget a tetejére, adjuk hozzá a paprikát (fekete és illatos) és fedjük le. Roll válogatott.
Fordítsa a dobozokat fejjel lefelé. Ez nagyon fontos, mert így történik a végső elzáródás. A forró sóoldatnak köszönhetően a fedélen lévő gumiszöveg megduzzad, és a jövőben megakadályozza az oxigén átjutását az edénybe, ezért megszünteti a fermentációs folyamatot.
Az üvegeket válogatott uborkával, paradicsommal és paprikával takaróval fedjük le, és hagyjuk ebben a formában, amíg teljesen kihűlnek, majd eltávolítjuk őket sötét, hűvös helyen (pincében, raktárban).
Mi a legkedveltebb tégla a téli időszakban? Családunkban a legjobban szeretik a válogatott uborka és a paradicsom a téli időszakban - a legízesebb és könnyebben főzhető recept. Ennek a télnek a felkészítése nagyon egyszerű és gyors, és a pincében több mint két éve tárolható. Az ilyen varrás előkészítésének automatizmusát dolgoztam fel. Ezért remélem, hogy képes lesz gyorsan, egy ilyen egyszerű főzési folyamatra.
összetevők:
- közepes paradicsom - 2 kg;
- uborka - 1,5 kg;
- friss petrezselyemlevelek;
- kapros napernyők - 3 db;
- torma gyökér;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- asztalecet - 4 nagy kanál;
- cukor (nem tárgylemezek) - 2 evőkanál;
- paprika és paprika - 10 darab;
- só (hegykel) - 2 evőkanál.
előállítás:
- Először sterilizálni kell az elkészített üvegeket. Mindegyik edény alján helyezze el egy esernyő kaporát.
- Hámozzuk meg a fokhagymás fogakat, és tegyük egymás után a kaporba.
- Torma gyökér tiszta a szennyeződéstől és folyó vízben öblítse le. Ezután három részre vágjuk a gerincet, majd egyenként eloszlatjuk a bankokra.
- Öblítsük le a petrezselymet és 2-3 darab gallyat szórjunk ki üvegekbe. Kérésre cseresznye leveleit és több ribizli elhagyást adhat az üvegekbe.
- Most, hogy télen válogatott uborka és paradicsom készítésére van szükség, készítsen zöldséget. legtöbb finom recept sterilizálás nélkül kis méretű paradicsomot és uborkát használnak, így egyenletesen oszthatják el őket az üvegen.
- Az első réteg a bankba egy kis uborka-réteget hozott. Ezután egyenletesen osztja el a paradicsomot a bankokban.
- Most már a fűszerek fordulata: minden egyes edénybe 4 darab csípősborsót és közönséges borsót tegyünk.
- Azok számára, akik szeretik a konzerv zöldségeket sós fűszeres ízléssel a tál elkészítése során, hozzáadhatunk egy kis forró paprikát. A borsot magok nélkül kell hozzáadni, különben a varrás nagyon éles lehet.
- Forraljunk fel körülbelül két liter vizet és kanállal, óvatosan öntjük a bankokba. Öntsük a folyadékot a dobozok széleire.
- Fedjük le az edényeket korábban sterilizált fedelekkel, és néhány percig tegyük félre.
- Mindegyik edényből 5 perc elteltével ürítse ki az összes felesleges folyadékot az előkészített edénybe. Ez sokkal kényelmesebb, ha minden üvegedénybe speciális fedeleket helyezünk.
- A marinád elkészítéséhez 1,5 liter vízre van szükség. A folyadékban adjunk hozzá cukrot és sót két kanállal.
- Helyezzük a jövő pácját közepes hőre és folyamatosan keverjük, hogy a folyadékot forraljuk.
- Közvetlenül az egyes edényekben adjunk hozzá néhány evőkanál ecetet.
- Öntsük az egyes edénybe a szükséges mennyiségű forró pácot.
- A válogatott uborka és a paradicsom a legszebb recept szerint szinte készen áll a télre. Mindegyik edényt sterilizált fedéllel kell feltörni, és óvatosan lezárni. Fedjük le a konzervdobozokat bármilyen meleg takaróval, amíg lehűl.
- Helyezze a kész tömítéseket egy hideg helyiségbe a további tároláshoz. Annak érdekében, hogy meghosszabbíthassuk az üresedési időt, a konzervek során minden üveget egy kanál vodkát kell hozzáadni.
A fent bemutatott receptből kiindulva önállóan beállíthatja a fűszerek mennyiségét az ilyen elkészítés során. Ön is főzhet
A pácolt uborka és a paradicsom minden háziasszony külön-külön kerülhet. Mindenki ismeri a téli ropogós uborkát és a sózott paradicsomot, amelyek tökéletesen kombinálva vannak a burgonyával vagy más ételekkel. De lehet főzni és nagyszerű válogatott, ami nem kevésbé csodálatos és étvágygerjesztő, emellett helyet takarít meg a polcon a kamrában. Íme, hogyan készítsünk egy tál uborkát és paradicsomot a télen a legízesebb recept és számos más variáció. De mielőtt megkezdi a főzést, tudnia kell, hogy melyik zöldség van az Ön számára, és hogyan kell azokat helyesen választani.
A választott finomságok
Ha ételeket főzünk uborkával, a gyümölcsöt rugalmas, nem lassú, sötét és pattanásokkal kell kiválasztani. Az uborka nem lehet üres, nagy mennyiségű mag nélkül. És az elkészítés után szinte azonnal elkészítenie kell a készítményt, különben fennáll a veszélye annak, hogy elrontja a késztermék ízét.
A télen választott tészta paradicsom elasztikus, károsodás nélkül, kis vagy közepes méretűre van szükség. A legjobbak a sárga vagy piros cseresznye paradicsomok, amelyek ideálisan kombinálhatók különböző élelmiszerekkel.
Válogatott uborka és paradicsom literenként és 3 liter
Különbözőek, az adott terméktől és ízektől függően eltérőek. De van egy recept, amelyben főzhet finom uborka paradicsommal együtt más összetevőkkel. Itt van, amit tehetünk a télen, hogy élvezze a finom nyári zöldségeket.
Szóval, a fő recept. Annak érdekében, hogy finom uborkát paradicsommal töltsön be, meg kell tennie:
Fél kilogramm kis uborka;
- 400 gramm kis piros paradicsom;
- 6 bors;
- 3 kapros napernyő;
- 6 nagy fokhagyma szegfűszeg;
- 6 babérlevél;
- egy liter vagy másfél liter víz a fő térfogattól függően;
- 2 evőkanál durva sót;
- 2 evőkanál ecetet 9%;
- 2 evőkanál cukrot.
A főzés előtt gondosan válogatnia kell a zöldségeket. Ahhoz, hogy a főtt termékek igazán ízletesek legyenek, reggelente uborkát kell választani, majd hideg vízbe kell helyezniük 4 órán át, miután levágták a csikkeket és a tippeket, hogy a keserűség, ha van, jön ki. Akkor, amikor az uborkákat választja, ropogós lesz, és nem válnak keserűvé. Nem csak 3 dobozhoz, hanem 1-hez is készítheti őket. Ha a zöldségek nagyok, akkor nem kell egy liter vizet, hanem másfél. Ebben a receptben az uborka elkészítésére a téli időszakban nem szükséges szigorúan betartani az arányokat. A fő dolog az, hogy a termékeknek magas minőségűnek kell lenniük, és az üvegeket megfelelően sterilizálni kell. 
Miután elkészítették a zöldségeket, le kell üríteni a vizet, és törölje le az uborka és a paradicsom törülközővel. A lágy és rothadt zöldségek azonnal eltávolíthatók. Ezután tisztítsa meg a fokhagymát, és az esernyők kaporját mossa le vízben. A bankokat a fedéllel együtt a forró gőz fölé helyezve sterilizálják, de anélkül, hogy bezárnák a helyet, hogy az üveg ne repedjen.
Ezután készítse elő a savanyúságot. Ehhez keverjük össze a cukrot és a sót és az ecetet, és forraljuk fel. Először a fokhagymát és a kaporot sterilizált üvegekbe, majd zöldségekbe tesszük. Töltsön forró sóoldatot, és fordítsa meg, melegítsen valami meleget. Amikor a bankok lehűlnek, a kamrába kerülnek. Télen egy kellemes válogatott paradicsomot kapunk uborkával, amely minden marinád szerelmese számára vonzó.
A téli zöldségek meglepően ízletesek lehetnek, ha a következő receptek szerint főzzük őket.
Ez a recept a zöld paradicsom és a finom paradicsom. 
A recept mérsékelten fűszeres és picatny. Ehhez meg kell tennie:
1 liter víz;
- fokhagymás fej nagy szegfűszeggel;
- piros paprika;
- 2 chili paprika;
- 3 kapros napernyő;
- 4 cseresznyefa levele;
- 2 evőkanál sót;
- azonos mennyiségű cukor;
- 2 evőkanál borecetet;
- 500 gramm zöld paradicsom sérülés nélkül;
- annyi pácolt uborka, amellyel pattanások vannak.
Az uborkáknak gondosan kell válogatniuk, és 4 órán belül hideg vízbe kell helyezniük, levágva a seggét. A paradicsom rendezése, csak a gyümölcs sérülése nélkül. Hámozzuk a fokhagymát, keverjük össze kapros, chili paprikával, cseresznye levelekkel. Édes paprika apróra vágjuk és hozzáadjuk a marinád keverékhez.
Ezután tégelyek prostreelizovat gőz, tedd az alján tiszta zöldségek, fokhagyma, bors és kapor. Ezután forraljuk a vizet sóval, ecettel és cukorral. Uborka öntötte, feltörte az üvegeket, és miután lehűl, tedd mindent a szekrénybe.
A recept szerint főzve savanyú uborka nagyon ízletes, a paradicsom pedig télen nagyon éles, köszönhetően a borsnak. A chili paprika helyett mindegyik edénybe hozzáadhat egy közönséges keserű borsot vagy egy kis piros földet. A legjobb a kis uborka savanyítása, mivel ropogós és gnarly.
És itt van egy másik recept a borssal, amely vonzó lesz azoknak, akik szeretik a különféle válogatott lehetőségeket.
Íme néhány recept fotóval, amelyek lehetővé teszik, hogy illatos készítményeket készítsen a téli időszakban. 
A recept főzéséhez fekete borsra lesz szüksége. A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:
Kilogramm nagy szőlő;
- 600 gramm hagymát;
- 3 kilogramm sárga paradicsom;
- Egy kanál sót és ecetet;
- 2 evőkanál cukrot.
A paradicsomot és a szőlőt meleg vízzel mossuk. A szőlőt el kell különíteni a gallyaktól. 4 részre vágott izzók. Sterilizálja az edényeket, és hagymát, szőlőt és paradicsomot rakjon fel kis mennyiségű fekete borssal. További ízek esetén egy liter üveg kapros esernyő és cseresznyefa is hozzáadható. A bankok felállnak, meleg helyen helyezkednek el, hogy lehűljenek, majd helyezzék őket a kamrába. A szőlő és a paradicsom tökéletesen kombinálódik egymással, és kiderül, hogy nagyon finom, de van egy másik recept paprikával és paradicsommal.
Egy másik egyszerű recept, hogy a paradicsom és a paprika szerelmesei szeretni fogják. Ide kell főzni:
500 g hosszú uborka;
- annyi paradicsom;
- bolgár bors;
- 3 fekete borsó és azonos mennyiségű szegfűbors;
- 3 gerezd fokhagymás (több lehet azok számára, akik élesebbek);
- a paprika egyharmada;
- kis hagymát;
- babérlevél;
- liter víz;
- 2 evőkanál cukrot;
- 1 kanál só;
- azonos mennyiségű ecetet.
A bankok szódával öblítik és sterilizálják a sütőben. Ezután négyszögre vágjuk az uborkát. A bolgár paprika ugyanúgy vágva, a magok eltávolításával. Először hagymát, chilipaprikát, uborka paprikával, paradicsommal, babérlevéllel helyezzük minden palackban. Forraljuk fel a vizet a marináddal - sóval, cukorral és ecettel, tekerjük fel az üvegeket, és tegyük őket meleg helyre. Ezután hűtsük le és küldjük el a kamrába. Ez a recept mérsékelten fűszeres és jól illik a különböző ételekhez, különösen a forró burgonyához vagy a burgonyapürével.
Ehhez a recepthez paradicsommal a téli sterilizálásra nincs szükség. Íme, mit kell tennie ahhoz, hogy most megkezdje őket:
500 gramm rugalmas paradicsom és uborka;
- 4 kapros napernyő;
- néhány levél torma;
- fokhagyma fej;
- egy babérlevelenként minden dobozonként;
- 2 evőkanál ecetet;
- 2 borsó fekete bors minden üveget.
Zöldségek, fokhagyma, torma és kapormosó. Először tegye a torma, a fokhagymát és a kaporot az üveget az edény aljára, helyezze az uborkát függőlegesen, és tegyen egy vagy több paradicsomot a tetejére, a kapacitás függvényében. Ezután a vizet öntsük sóval, ecettel és cukorral, előre forraljuk. Ezután tegye az üvegeket meleg helyre, és amikor lehűl, küldje el a kamrába. Így a tartósított paradicsom és uborka mérsékelten fűszeres és ropogós lesz.
Természetesen ez nem minden a téli főzési receptek esetében
Kapcsolódó cikkek
