Kto zaprojektował ekspres do kawy w 1945 roku? Historia ekspresu do kawy

Kawa od wieków, a nawet tysiącleci, jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Nieważne, jak ją parzyli: w wykwintnych francuskich dzbankach do kawy, tureckich cezvesach, a nawet w prostych chochlach! Jednak pomimo istnienia wielu przepisów na kawę i sposobów jej przyrządzania, istota procesu pozostała ta sama – napój parzono ręcznie na ogniu lub gorącym piasku.W historii kawy, jak i w historii całej ludzkości, Punktem zwrotnym okazał się XIX wiek - era rozkwitu postępu technologicznego lub, jak to się nazywa, rewolucji przemysłowej. Wynalazek maszyny parowej dał poważny impuls do rozwoju wynalazku w ogóle - ludzie starali się w jakiś sposób zastosować ten nowy produkt absolutnie wszędzie. Wtedy właśnie narodził się pomysł stworzenia ekspresu do kawy, który będzie przygotowywał kawę za pomocą pary pod ciśnieniem. Pierwszą maszynę, w której przygotowywano kawę pod ciśnieniem pary, wynalazł Francuz Edward Loisel de Santé. W 1843 roku Loisel zbudował unikalny parowy ekspres do kawy, czyli „wazon hydrostatyczny Loisel”, jak zaczęto go nazywać na cześć wynalazcy. Ekspres zadebiutował na Wystawie Paryskiej w 1855 roku, gdzie wywołał ogromną sensację: według naocznych świadków parzył około dwóch tysięcy filiżanek kawy na godzinę. Jednak nieporęczne i niewygodne urządzenie miało wiele wad technicznych - spalano w nim kawę, a ciśnienie kotła parowego było zbyt niskie (1,5-2 atmosfery). Zwiększenie ciśnienia bez zmiany całej konstrukcji okazało się niemożliwe: urządzenie było wyjątkowo wybuchowe.Minęło ponad pół wieku, zanim pojawił się nowy typ ekspresu, w którym do mielonej kawy doprowadzano parę pod ciśnieniem. Pomysł stworzenia takiej maszyny narodził się we Włoszech, a Włosi przez dziesięciolecia walczyli o jego realizację. I wreszcie w 1901 roku mediolański Luigi Bezzera zarejestrował patent na pierwszy ulepszony parowy ekspres do kawy. Było znacznie bardziej kompaktowe i praktyczne od wszystkich swoich poprzedników.Urządzenie Bezzera, zwane Tipo Gigante, zasadniczo różniło się od poprzednich maszyn: jego działanie opierało się na łącznym wykorzystaniu wody i pary. Ciśnienie w ekspresie wytworzono za pomocą ukierunkowanego strumienia pary. Pojawiły się takie koncepcje jak uchwyt i grupa – teraz każda filiżanka espresso przygotowywana była ze ściśle odmierzonej porcji kawy. Proces przygotowania kawy trwał kilka sekund, a sam napój był mocny, bogaty i aromatyczny.Luigi Bezzera wprowadził kolejną innowację do nowej kultury espresso: odtąd para w ekspresie wykorzystywana była nie tylko do parzenia espresso ale także do spieniania mleka. To był prawdziwy przełom. Ale niestety Bezzera okazał się biznesmenem, który nie odniósł sukcesu – nie był w stanie czerpać zysków ze swoich wynalazków, zbankrutował i został zmuszony do sprzedaży licencji za symboliczną opłatą.
Prawo do produkcji ekspresów do kawy kupił odnoszący sukcesy włoski przemysłowiec Desidero Pavoni, który był zainteresowany dalszym rozwojem kultury kawowej. W 1905 roku założył firmę La Pavoni SPA i wyprodukował pierwszy parowy ekspres do kawy Pavoni Ideale, przeznaczony do użytku komercyjnego.
Desidero Pavoni ulepszył aparat Bezzera, wyposażając go w pompę tłokową, a także specjalny zawór do uwalniania pary i nalewania gorącej wody. Swoją drogą za odkrywcę „właściwego” espresso uważa się Pavoniego – dzięki długim eksperymentom udało mu się odkryć, że najlepszą kawę uzyskuje się w temperaturze 86-92°C i pod ciśnieniem 9 barów.
Pierwsza połowa XX wieku to okres rozkwitu technologii przygotowywania espresso. W tym okresie we Włoszech pojawiła się większość znanych na całym świecie firm zajmujących się produkcją sprzętów do kawy.
Ekspres do kawy Rancilio La Regina
W 1927 roku pojawił się model La Regina – stylowy ekspres do kawy dla barów i kawiarni, który został ręcznie zmontowany przez Włocha Roberto Rancilio, przyszłego założyciela znanej na całym świecie firmy Rancilio. Zasada działania La Regina nie różniła się od ekspresów do kawy produkowanych przez La Pavoni, jednak jego zaletą był elegancki design w stylu Belle-Epoque, który docenili ówcześni restauratorzy.
W 1935 roku Francesco Illi opracował Illetta, pierwszy na świecie automatyczny ekspres do kawy. W ten sposób powstał niezmienny od wielu dziesięcioleci standard dawkowania włoskiego espresso: 7 g kawy mielonej na 40 ml wody. Ekspres Illetta różnił się od swoich poprzedników jeszcze jedną istotną różnicą: ciśnienie wody przepływającej przez zmieloną kawę było w nim wytwarzane za pomocą sprężonego powietrza, a nie pary.Mimo że postęp był ewidentny, komercyjne ekspresy do kawy z pierwszej połowy XX w. XX wieku pozostawały bardzo nieporęczne, drogie i trudne w obsłudze. Na taki luksus mogli sobie pozwolić jedynie najbogatsi właściciele lokali. Poza tym praca z ekspresami dźwigniowymi wymagała od baristy nie tylko umiejętności, ale także dobrego treningu fizycznego – w końcu wytworzyło się w nich ciśnienie 9 barów dzięki sile mięśni baristy trzymającego dźwignię. Oczywiście w tamtych czasach nie było kobiet-baristów.W czasie II wojny światowej rozwój branży espresso, jak można było się spodziewać, został zatrzymany. Ale już w 1945 roku Achil Gadzhia zaprojektował kolejny nowy produkt - ekspres do kawy wyposażony w tak zwaną „dźwignię sprężynową”. To dzięki temu wynalazkowi po raz pierwszy na powierzchni napoju pojawiła się bujna, złocista pianka – wizytówka wysokiej jakości espresso.Później ekspresy dźwigniowe zastąpiono ekspresami półautomatycznymi i automatycznymi, w których wytwarzało się ciśnienie poprzez działanie pompy elektrycznej. Pierwszy ekspres do kawy wyposażony w pompę elektryczną został wypuszczony na rynek w 1961 roku przez włoską firmę Faema.Od tego czasu konstrukcja klasycznego ekspresu do kawy chleba świętojańskiego pozostała w zasadzie niezmieniona. Rzecz w tym, że espresso osiągnęło swoją doskonałość, a nowoczesne ekspresy do kawy w pełni spełniają wszystkie wymagania, jakie stawiają na nich restauratorzy, bariści i po prostu miłośnicy dobrej kawy. Mimo to producenci sprzętu do kawy regularnie wypuszczają nowe produkty. Nowe modele tradycyjnych ekspresów do kawy różnią się od starszych bardziej nowoczesnym designem i obecnością kilku innowacji, takich jak automatyczny ekspres do cappuccino, kontrola jakości espresso czy funkcja wstępnego zwilżania tabletki z kawą.

Ekspres do kawy to urządzenie kulinarne, które wykorzystuje się w procesie przygotowywania napoju np. kawy. Istnieje kilka głównych typów ekspresów do kawy, które różnią się nie tylko wyglądem, ale także mechanizmem działania, a także funkcjonalnością.

Do głównych typów ekspresów do kawy można zaliczyć:

• ekspres do kawy na kapsułki;
• Ekspres przelewowy różni się od innych typów tym, że podczas pracy w urządzeniu nie wytwarza się ciśnienie, woda przepływa powoli i dosłownie przenika przez kawę kropla po kropli;
• Ekspres do kawy gejzer to urządzenie, które składa się z trzech głównych części: pojemnika na wodę znajdującego się u podstawy urządzenia, filtra, który znajduje się pośrodku, do którego wsypana jest zmielona kawa, a także górnego pojemnika, do którego wkłada się gotową kawę. -przygotowana kawa dostarczana jest do picia pod ciśnieniem wynikającym z działania temperatury;
• Ekspres na kapsułki to urządzenie wykorzystujące kapsułki z kawą mieloną;
• ekspres do kawy espresso przeznaczony jest specjalnie do przygotowywania tego typu napojów takich jak cappuccino, a także klasycznego espresso;
• ekspres do kawy karobowej.

Początkowo do parzenia kawy używano urządzeń takich jak Turk czy cezve. Jednak postęp naukowy i technologiczny dokonał własnych dostosowań w procesie przygotowywania słynnej i ukochanej kawy. Elektryczny ekspres do kawy jest znacznie wygodniejszy w obsłudze niż cezve czy ekspres do kawy po turecku. To urządzenie wykonuje całą pracę za człowieka, wystarczy wsypać kawę do ekspresu i rozpocząć proces przygotowania napoju.

Ten lub inny typ ekspresu do kawy różni się w zależności od zestawu funkcji urządzenia. Przykładowo do najdroższych typów ekspresów do kawy zaliczają się specjalistyczne ekspresy, które nie tylko przygotowują klasyczne espresso, ale także same mielą ziarna kawy. Nowoczesne ekspresy do kawy umożliwiają przygotowanie różnego rodzaju napojów, takich jak cappuccino, latte, mochaccino i inne.

Zaleta ta pozwala na zastosowanie ekspresów do kawy w restauracjach, barach i kawiarniach. Domowy ekspres do kawy różni się od specjalistycznego zarówno wielkością, jak i możliwościami parzenia kawy. Zazwyczaj standardowy domowy ekspres do kawy nie jest wyposażony w konstrukcję umożliwiającą mielenie ziaren kawy. Z tego powodu do ekspresu wsypuje się wymaganą ilość już zmielonej lub rozpuszczalnej kawy.

Dodatkowo ekspres do kawy wyposażony jest w zbiornik na wodę. Podczas pracy kawa przepuszczana jest przez filtr ekspresu, korzystając z darmowego dopływu wody. Zazwyczaj kawa mielona znajduje się w papierowym lub metalowym filtrze, który umieszczony jest w specjalnym lejku. Lejek ten umieszcza się nad ceramicznym lub szklanym pojemnikiem z wodą.

Zasada działania domowego ekspresu do kawy jest prosta i składa się z kilku etapów. Początkowo zimną wodę podgrzewa się do wrzenia w specjalnym naczyniu, a następnie dzięki konstrukcji ekspresu trafia do lejka. Eksperci twierdzą, że kawa przygotowana przy użyciu metalowego filtra może wyrządzić znaczne szkody w organizmie człowieka. Filtr papierowy usuwa z kawy zanieczyszczenia i ciężkie związki.

Jeśli spodobały Ci się te informacje, kliknij przycisk

Kawa o poranku owszem, to już nawyk i konieczność. Ekspres do kawy staje się nieodłącznym atrybutem kuchni. Ich cena jest przystępna, wybór jest zróżnicowany, a same w sobie są znane. Nawet nie zastanawiamy się, skąd wzięła się ich historia.

Ta kultura w cywilizacji zachodniej powstała około trzy wieki temu. To wtedy zaczęła się rozwijać nasza kultura picia kawy. Holendrzy odkryli ziarna kawy podczas podróży morskich i zaczęli je uprawiać w swojej ojczyźnie. To z Holandii rozprzestrzeniła się tradycja porannej kawy. Wkrótce cała arystokracja rozkoszowała się tym orzeźwiającym napojem.

Uważa się, że ekspres do kawy został wynaleziony w 1800 roku przez francuskiego księdza de Bellois. Był to ekspres przelewowy, w którym kropelki kawy przesączały się przez fusy. Blacharz Morizz zmodernizował go 19 lat później, czyniąc go odwracalnym.

Ekspresy do kawy Geyser pojawiły się w 1827 roku. Kawa została przygotowana poprzez wielokrotną obróbkę gorącą wodą i parą, tworząc w szkle gejzer. W 1840 roku inżynier ze szkockiego wydziału marynarki wojennej Napier wynalazł próżniowy ekspres do kawy. W nim woda przepłynęła przez warstwę kawy i powróciła pod wpływem próżni. Ekspres do kawy na kompresję został wynaleziony przez francuskiego wynalazcę de Saintais w 1855 roku. Parował kawę pod wysokim ciśnieniem.

Włoch Luigi Bezzera stworzył maszynę do barów w 1901 roku, która położyła podwaliny pod nowoczesne ekspresy do kawy. Ekspres do kawy przeszedł do chwili obecnej długą i ciekawą drogę transformacji.

Głównymi producentami są firmy Gaggia, Saeco, Briel, Krups, Delonghi, Spidem, Jura, Melitta. Ceny nie są szczególnie różne, ale funkcjonalność jest niesamowita pod względem różnorodności. Ekspresy do kawy są dziś dostępne dla każdego. Duży wybór czeka w sklepach, domach towarowych i Internecie. A w sklepach internetowych ceny są zazwyczaj niższe. http://odessa.foxtrot.com.ua/ru/shop/cofevarki.html

To kwestia gustu i sklep Foxtrot (Odessa) niewątpliwie pomoże Ci w wyborze.

Ekspres wybierają prawdziwi miłośnicy kawy parzonej, a nie rozpuszczalnej. Dzięki niemu proces gotowania jest szybki i łatwy. Różnorodność programów najnowszych modeli ekspresów do kawy sprawi, że zawsze będziesz cieszyć się ulubionym, aromatycznym napojem. Jakie są rodzaje ekspresów do kawy?

Kupić ekspres do kawy do domu nie jest łatwo. Wszystko zależy od tego, jaką kawę preferujesz. Aby dokonać właściwego wyboru, lepiej zapoznać się z właściwościami tych ekspresów do kawy.

Rodzaje ekspresów do kawy

Istnieją trzy rodzaje ekspresów do kawy ( kapsuła , kroplówka , Espresso ) i mieszane.

W ekspresy do kawy na kapsułki Zwykle używają kawy prasowanej w specjalnych kapsułkach. W hermetycznie zamkniętym opakowaniu, które może być aluminiowe lub plastikowe, świeżo zmielona kawa doskonale zachowuje swój delikatny aromat i delikatność.

Jak działa takie urządzenie? Naładowaną kapsułę przekłuwa się na całej powierzchni, a w dnie wykonuje się otwór. Następnie zawartość kapsułki miesza się ze strumieniem powietrza. Następnie do kapsułki dostarczana jest woda pod wysokim ciśnieniem. W takich ekspresach regulując temperaturę można spienić mleko do cappuccino.

Wyjątkowym ekspresem tego typu jest ekspres na kapsułki. Nespresso , jego deweloperem jest dom projektowy DeLonghiego . Ekspres umożliwia przygotowanie ulubionych napojów: kawy czarnej, espresso, latte czy cappuccino. Wygodą jest to, że nie musisz tracić czasu na czyszczenie i mycie ekspresu, wyrzucasz zużytą kapsułkę i gotowe. To rozwiązanie powinno przypaść do gustu zapracowanym miłośnikom kawy w biurze, gdyż dobra kawa zawsze gości na stole.

Są też inne ekspresy do kawy. Zawierają pojedynczo zapakowaną kapsułkę wypełnioną mocno sprasowaną kawą. Na górze i na dole znajdują się filtry z papieru ryżowego. To za ich pośrednictwem do kapsuły dostaje się woda podgrzana do 96 stopni. Wszystko dzieje się pod ciśnieniem 16 barów. Proces parzenia kawy przypomina ten sprzed 100 lat. Tę metodę parzenia espresso wynaleźli kiedyś Włosi. W rezultacie otrzymasz najsmaczniejszy napój.

Maszyny kroplowe uważane są za najprostsze i najbardziej dostępne. W nich podgrzana woda stopniowo kapie na zmielone ziarna kawy, wchłaniając cały aromat. Okazuje się, że jest to dobry napój orzeźwiający i stymulujący. Te ekspresy do kawy są najtańsze. W nich kawa nie uwalnia wszystkich olejków eterycznych. Jest to możliwe tylko w przypadku espresso.

W Espresso Specjalnie zmielona kawa jest przetwarzana specjalną parą. Istnieją dwa rodzaje takich ekspresów - Pump-Espresso i Steam-Espresso. Ciśnienie wytworzone wewnątrz naczynia uwalnia parę poprzez otwarcie zaworu. Para przechodzi przez proszek i jest nasycona olejkami eterycznymi. Wadą tego urządzenia jest to, że woda nagrzewa się do 100 stopni. A to nie jest zbyt dobre, bo pod wpływem tej temperatury wydziela się za dużo kofeiny, co nie jest zbyt przyjemne dla jej miłośników. Uważa się, że lepiej jest, jeśli kawa się nie wygotuje.

W Pump-Espresso wewnątrz bojlera wytwarza się ciśnienie, a woda jest stopniowo podgrzewana. Temperatura nie odbiega od skali i nie przekracza naturalnej, zapewniając niesamowity smak i aromat. Świadczą o tym także koszty, nie każdego na coś takiego stać.

Wskaźnik poziomu napełnionej wody, wszystko jest po prostu super. Dzięki temu wiesz dokładnie, ile filiżanek otrzymasz i ile kawy musisz dodać. Nadal wygodne automatyczne ogrzewanie, nie pozwala na wystygnięcie kawy. A jeśli zaczniesz wieczorem regulator czasowy, dzięki czemu możesz liczyć na spokojną poczęstunek ulubionym napojem. Oszczędzasz czas i energię.

Po skorzystaniu ze wszystkich wskazówek na pewno wybierzesz odpowiednią jednostkę. Rozpieszcza Cię o poranku filiżanką niesamowitego napoju.

Historia ekspresów do kawy

Wynaleziony przez średniowiecznych Arabów sposób parzenia kawy, który wymagał jedynie wody, mielonych ziaren kawy i prostego metalowego naczynia – cezve, był dobry dla każdego i przez długi czas całkowicie odpowiadał ludzkości. Aż do nadejścia ery przemysłowej w Europie ludzie stali się coraz bardziej niecierpliwi i potrzebowali nawet kawy na skalę przemysłową.

W latach dwudziestych XIX wieku Europejczycy naprawdę zainteresowali się mechanizacją procesu parzenia kawy. Były to czasy, kiedy ludzkość była zafascynowana nowinką techniczną zwaną „maszyną parową” i z entuzjazmem starała się, aby ten cud inżynierii spełniał pożyteczną pracę w różnych dziedzinach gospodarki. W szczególności pewien Francuz Louis Bernard Babaut w 1822 roku wpadł na pomysł, że jeśli wypuścimy mieszaninę pary i wody pod ciśnieniem z kotła parowego i przepuścimy ją przez mieloną kawę, to można szybko zaparzyć dużą ilość napoju. Nie doszło wtedy jeszcze do stworzenia udanych modeli działania, ale nazwisko Monsieur Babota nadal zapisało się w historii produkcji ekspresów do kawy, odkąd jego rysunki i obliczenia zostały przesłane do Paryskiej Akademii Nauk.

W 1843 roku projektant i miłośnik kawy Edward Loysel de Santais zbudował pierwszy parowy ekspres do kawy, który mniej więcej nadawał się do użytku komercyjnego. W 1855 roku, po wielu latach udoskonaleń, wynalazca pokazał światu swój wspaniały aparat na Wystawie Paryskiej. To nieporęczne urządzenie wywołało prawdziwą sensację wśród współczesnych. Jak wspominają zwiedzający, stał na świeżym powietrzu w kłębach pary, niczym lokomotywa parowa gotowa do odjazdu. Strażak wsypywał węgiel do paleniska, operator-maszynier kontrolował ciśnienie pary w bojlerze, do specjalnego zasobnika wsypywał kilka kilogramów mielonej kawy i na koniec pociągnął efektowną dźwignię. I – oto i oto! - z kranu zaczął płynąć cudowny napój niemal bez przerwy z zawrotną prędkością tysiąca filiżanek na godzinę. Długo potem pod wrażeniem Francuz zadzwonił do dowolnego ekspresu do kawy „Wazony hydrostatyczne Leusel”.

Pierwsze parowe ekspresy do kawy miały wiele wad. Najbardziej nieprzyjemne jest to, że co jakiś czas eksplodowały. Kolejnym mankamentem było to, że parametry parzenia kawy, takie jak temperatura i ciśnienie ekstrakcji, były dalekie od ideału. Para przechodząca przez zmieloną kawę była znacznie gorętsza „właściwa” 86 - 93oC dlatego napój był „przepalony”. W tamtym czasie nie ustalono jeszcze eksperymentalnie, że optymalne ciśnienie do ekstrakcji wynosi 9 atmosfer, ale wynalazcy uważali, że 1,5–2 atmosfery wytwarzane przez kocioł parowy nie wystarczyły. Jednak zwiększenie ciśnienia spowodowało, że ekspres stał się jeszcze bardziej wybuchowy. Jednym słowem potrzebne były inne rozwiązania techniczne, które wkrótce miały się pojawić.

Na początku XX wieku Włosi stali się najbardziej zagorzałymi konsumentami kawy w Europie. Włoskie matrony eksperymentowały w swojej kuchni, próbując się dowiedzieć „złota formuła” filiżanki kawy rodzinne tajemnice przyrządzania trunku przekazywane były spadkobiercom z pokolenia na pokolenie wraz z testamentem majątkowym, a lokalni restauratorzy rywalizowali między sobą o zaproszenie klientów na „kawę idealną”. Nic dziwnego, że w warunkach takiego publicznego boomu kawowego nie tylko inżynierowie i projektanci zajęli się wynalezieniem ekspresów do kawy.

We Włoszech prawie każdy uliczny lutnik, majsterkowicz i miedziarz majsterkował w swoim warsztacie i zbudował własny ekspres do kawy. Właściwie najbardziej znane marki w dziedzinie produkcji ekspresów do kawy powstały właśnie w pierwszych trzydziestu latach XX wieku i właśnie z małych warsztatów: La Pavoni (1905, Mediolan), La Cimbali (1912, Mediolan), La Marzocco (1927, Florencja) itp. Wiele współczesnych koncernów o światowej sławie nosi nazwy na cześć pojedynczych włoskich rzemieślników, którzy poświęcili się projektowaniu ekspresów do kawy z nie mniejszym zapałem, z jakim kilka wieków wcześniej Amati, Stradivari i Guarneri wykonywali swoje wyjątkowe skrzypce.

Bardzo szybko projektowanie ekspresów do kawy stało się we Włoszech niemal sportem narodowym. Konsekwencją tego szaleństwa była prawdziwa „wojna patentowa” - każdy wynalazca spieszył się, aby ustalić swój priorytet, a czasem rejestrował patent za ostatnie pieniądze. „Dziś rano Giuseppe po raz drugi pobiegł do urzędu patentowego” – sąsiedzi czasami szydzili z innego rzemieślnika. I rzeczywiście, genialne pomysły po prostu roiły się w głowach włoskich wynalazców.

W 1901 r Luigi Bezzera ulepszył ekspres do kawy na parę i uczynił go znacznie bardziej kompaktowym i praktycznym. Istotną innowacją był wymyślony przez niego system mocowania uchwytu filtra do zespołu dozującego, który do dziś jest stosowany w tradycyjnych ekspresach do kawy. Każda filiżanka była teraz parzona ze ściśle odmierzonej porcji mielonej kawy. Kolejna wiedza Ekspresy do kawy Bezerra- wykorzystanie pary w bojlerze do spieniania mleka i śmietanki.

W 1903 r Desidero Pavoniego uzyskał od Bezerry patent na produkcję ekspresów do kawy i w 1905 roku rozpoczął ich masową replikację w swoim warsztacie. La Pavoni S.p.a. i do dziś pozostaje bardzo szanowaną marką wśród profesjonalnych urządzeń do parzenia kawy.
Lekarz Francesco Illy w 1935 roku zamiast pary użył w swojej maszynie sprężonego powietrza do dostarczania wody pod ciśnieniem. Teraz do tabletki z kawą nie była dostarczana para, ale woda o „właściwej” temperaturze, czyli nieco poniżej temperatury wrzenia, i możliwe stało się zwiększenie ciśnienia wody podczas podawania. Wynalazca nazwał ekspres do kawy na swoją cześć – „Iletta”.

Jak zauważają historycy kawy, wszystkie ówczesne komercyjne ekspresy do kawy były nadal urządzeniami bardzo nieporęcznymi, drogimi i trudnymi w obsłudze, na które mogły sobie pozwolić tylko renomowane lokale, aby przyciągnąć klientów. Pierwsze maszyny La Cimbali z początku lat trzydziestych XX wieku (model Rapida) były kotłami kolumnowymi imponujących rozmiarów, pod którymi umieszczono palenisko opalane drewnem. Pojawienie się prawdziwie masowej kultury kawy espresso we Włoszech stało się możliwe dopiero po tzw dźwignia (z angielskiej dźwigni - dźwignia) ekspresy do kawy. W nich ciśnienie wody na tabletkę kawy w uchwycie filtra wytwarzano za pomocą dźwigni uruchamiającej mechanizm sprężynowy z tłokiem.

W tym artykule porozmawiamy o automatycznych ekspresach do kawy, jakie są ich zalety i funkcje. Kawa to jeden z najbardziej ukochanych i popularnych napojów na ziemi i prawdopodobnie co druga osoba zaczyna swój dzień od filiżanki aromatycznej i orzeźwiającej kawy, nawet jeśli jeszcze się w pełni nie obudziła))

Filiżanka kawy, odpowiednio przygotowana, może rozbudzić chęć do działania, dodać sił i pewności siebie, wprowadzić w atmosferę przygody i dobrego nastroju.

Napój ten cieszy się popularnością od wieków, dlatego wynaleziono już wiele przepisów i możliwości przyrządzania kawy. Najbardziej znanym i popularnym jest espresso.

Aby przygotować ten napój, musisz przestrzegać kilku zasad. Jednym z nich jest dobry ekspres do kawy.

Automatyczne ekspresy do kawy i ekspresy do kawy to nie to samo. Ekspres do kawy może po prostu przygotować kawę, a ekspres do kawy może zmielić ziarna, aby uzyskać świeższy i bardziej aromatyczny smak, nalać wybraną porcję, dostosować twardość wody i temperaturę gotowego napoju.

Historia stworzenia

Przed pojawieniem się nowoczesnych urządzeń elektrycznych i różnych mechanizmów z reguły używano jazvów, rondli, metalowych dzbanków, a później wynaleziono ekspres do kawy kroplowy i gejzer.

Ale wtedy, w 1901 roku, Luigi Bezzer otrzymał patent na pierwszy ekspres do kawy. Już w 1903 roku przedsiębiorca Desiderio Pavoni kupił licencję na produkcję ekspresów do kawy Bezzera, a w 1947 roku włoski wynalazca Achille Gaggia rozpoczął produkcję półautomatycznych ekspresów do kawy, w których wymagane ciśnienie osiąga się poprzez dostarczanie wody o dużym ciśnieniu za pomocą specjalnej dźwigni (dźwigni). .

W 1961 roku marka Faema zastąpiła dźwignię elektryczną pompką zapewniającą stabilne ciśnienie.

Dziś powszechne są już profesjonalne superautomatyczne ekspresy do kawy z pełnym cyklem przygotowania (od mielenia ziaren po zagęszczenie ich w tabletki, ustawienie temperatury dostarczanej wody itp.).

Pyszna kawa to nie tylko odpowiedni nacisk i zmielenie, ale także odpowiednia woda i jej optymalna temperatura. Wszystko to jest obecnie uwzględniane w nowoczesnych automatycznych ekspresach do kawy, zarówno niedrogich do biur i domów, jak i profesjonalnych, stosowanych w kawiarniach i restauracjach.

Kawa do ekspresów automatycznych

Zazwyczaj w ekspresach do kawy stosuje się mieszanki (mieszanki kawowe) składające się z różnych proporcji procentowych Robusty i Arabiki.

Arabika nadaje napojowi delikatność i delikatny smak, bogaty w niuanse, natomiast Robusta jest bogatsza i mocniejsza, ma wysoką zawartość kofeiny i odpowiada za powstawanie piany.

Aby wybrać dobre automatyczne ekspresy do kawy, zwróć uwagę na ich jakość, producenta i oczywiście bogatą funkcjonalność, aby jednym naciśnięciem przycisku można było przygotować prawdziwą i smaczną kawę.