Ako skladovať jablká celú zimu v pivnici, v zemi, v byte, v chladničke. Skladovanie jabĺk: ako a kde uchovávať čerstvé ovocie doma

Ako skladovať jablká na zimu? Jedným z dôležitých ukazovateľov jabĺk, okrem chuti a prezentácie, je udržanie kvality - schopnosť plodov udržať si určité vlastnosti po určitú dobu. Čo pomôže zachrániť jablká do jari alebo pred novým rokom?

Na držanie jabĺk, okrem odrodových indikátorov, ovplyvňujú aj nasledujúce faktory:

• druh a množstvo hnojiva použitého pri pestovaní, \\ t
• vlhkosti
• vek stromov, z ktorých bola úroda zberaná.

Príliš veľa dusíkatých hnojív znižuje hustotu dužiny jabĺk, čím znižuje ich trvanlivosť. Hnojivá s fosforečnanom draselným v miernych dávkach dávajú krásnu farbu ovocia a zvyšujú ich trvanlivosť., Z veľkého počtu takýchto hnojív rastie drvina jabĺk.

Príliš horúce počasie a vysoká vlhkosť nepriaznivo ovplyvňujú následnú ochranu jabĺk. Počas dozrievania jabĺk nie je dovolené zalievať stromy. Skúsení záhradníci si všimli, že úroda z dospelých stromov je lepšie zachovaná ako zber z mladých stromov a plody zozbierané na slnečnej strane koruny sú lepšie ako tie, ktoré sa zbierajú na tienistej strane.

Z hľadiska dozrievania odrôd jabĺk sú: leto, jeseň a zima. Prvý sa zhromažďuje v júli až auguste, na jeseň - v auguste až septembri, v zime - na konci septembra a októbra.

• 3-8 mesiacov zimné odrody;
• 1 - 3 mesiace jesenné odrody jabĺk;
• 15-20 dní skoré odrody.

Domáce podmienky

  ? Pre dobrú konzerváciu jabĺk je potrebné vytvoriť optimálne skladovacie podmienky, dodržiavanie pravidiel pre zber ovocia a pravidlá pre uskladnenie jabĺk. Skladovacia miestnosť by mala byť tmavá a chladná., Mala by byť optimálna teplota a vlhkosť.

Je to udržiavanie konštantnej teploty a vlhkosti, vďaka čomu je skladovanie v priemyselných skladoch odlišné. V žiadnom prípade by v týchto ukazovateľoch nemali byť rozdiely.

Pre rôzne odrody je optimálna skladovacia teplota odlišná. Je potrebné zabezpečiť teplotnú podporu od 0 stupňov do +5 stupňov a vlhkosť vzduchu na úrovni 85-95%. Miestnosť musí byť dobre vetraná., To je nevyhnutné na to, aby sa etylénový plyn uvoľňovaný jabĺk zvetral, čo urýchľuje dozrievanie jabĺk a znižuje životnosť.

Ešte pred položením jabĺk na skladovanie je potrebné sa postarať o prípravu priestorov a kontajnerov. Steny by mali byť bielené a podlaha by mala byť prednostne ošetrená síranom železitým. Tara vyberá čistý, suchý, bez zápachu, Aký je najlepší spôsob skladovania jabĺk? Namontujte drevené alebo kartónové krabice, drevené nádoby, drevené police.

Optimálny objem takejto nádoby je 20 až 25 kg. Ak je nádoba príliš objemná, horné vrstvy ovocia sa pritlačia na spodné vrstvy, čím sa znížia ich ukazovatele kvality.

úrodu

Existujú odrody, ktoré sa zbierajú na začiatku dozrievania a odrôd, ktoré sa zbierajú po dozrievaní. Medzi prvé patria: Melba, Anthea, Banana, Mantet, bieloruská karmínová, biela náplň. Zrelé zbierajú tieto odrody: Antonovka obyčajná, Boyken, Kastel. Plody skorých odrôd sa musia postupne odtrhávať..

Ako udržať jablká dlhšie? Konzervácia prírodných voskových nánosov je jednou z najdôležitejších podmienok zberu. Na zber musíte zvoliť suché, nie daždivé dni. Musíte začať zbierať z nižšej vrstvy stromu. Bez toho, aby sa dotýkali samotných plodov, musia byť odstránené „skrútenými“ pohybmi, pričom držia stopku.

Triedenie a kalibrácia sú dôležité podmienky uchovávania., Každá odroda má svoje vlastné vlastnosti skladovania, takže by ste mali dať triedené ovocie do rôznych krabíc. Na krabičkách môžete nalepiť kúsok papiera s názvom odrody.

Čím väčšie je ovocie, tým viac etylénu sa uvoľňuje, čím sa zrýchľuje a znehodnocuje drobné ovocie, takže kalibrované jablká sa tiež ukladajú do rôznych nádob podľa kalibru.

Plody by mali byť triedené podľa kvality. Odložte stranou poškodené, červenavé, pokrčené alebo pokazené jablká. Ako uchovávať jablká v zime? Zakryte škatule papierom, položte roztriedené a kalibrované jablká so stonkami nadol, aby ste predišli poškriabaniu a poškodeniu. Po odobratí a položení v nádobe by sa malo nechať vychladnúť plody na 12-24 hodín.

Potom ich môžete priviesť do vopred pripravenej miestnosti. Boxy je možné umiestniť do plastových vrecúšok. Polyetylén neprejde vlhkosťou, takmer neprejde kyslíkom, dobre prechádza oxidom uhličitým, teda ovocie po dlhú dobu neznižujú hmotnosť.

Jablká netolerujú skladovanie s iným ovocím alebo zeleninou.: zemiaky, cibuľa, mrkva, atď. Z toho jablká kazia rýchlejšie, získavajú škrobovú chuť a zemiaky vyklíčia z nadbytku vlhkosti.

Kde je lepšie skladovať jablká? Ak nie je podpivničený, ďalší spôsob ukladania jabĺk bude robiť. Triedené ovocie vložte do plastových vrecúšok s hmotnosťou 1,5 kg. Vykopať priekopu alebo jamu do nezmrznutej hĺbky. Zvyčajne je to asi 50 cm, vrecká ovocia by mali byť vložené do diery, pokryté zeminou, štítky. Obal s vetvami a listami. Podľa posudkov sa týmto spôsobom plody veľmi dobre skladujú.

V mestskom byte, kde nie je suterén alebo malý pozemok, existuje nasledujúca metóda. Je potrebné naplniť polyetylénové vrecko s jablkami do stredu, pevne ho naviazať a vyrezať otvor v strede s priemerom 10 cm. Môžete ho uložiť v byte, v teplej garáži, na balkóne alebo v špajzi.

Ľudové metódy

Ako dlho dokážete udržať jablká? Existuje mnoho populárnych spôsobov skladovania jabĺk na zimu, od jednoduchých až po exotické. Balenie každého ovocia naolejovaným papierom, papierovými uterákmi, novinami, skladovaním v slame a pilinách, skladovaním v zmesi piesku a popola - existuje veľa takýchto metód a každý z nich má právo na existenciu. Všetko závisí od konkrétnych podmienok a požiadaviek.

Nie je možné zabaliť ovocie do skladu v novinách, pretože tlačová farba obsahuje škodlivé látky. Pri skladovaní v slamy jablká získať nepríjemnú chuť.

Záhradníci hovoria o kvalite skladovania ovocia v papierových uterákoch a pilinách z drevín. V poslednom čase sa rozšíril spôsob skladovania ovocia spracovaním s rôznymi kompozíciami: alkoholický roztok propolisu, glycerínu a kvapalného parafínu.

Niektoré z týchto metód sú úplne neškodné a niektoré spôsobujú opatrnosť. Ale všeobecné pravidlo pre nich je uistite sa, že opláchnite ovocie v teplej vode pred pitím..

Všeobecné charakteristiky odrôd

Ako zachovať úrodu jabĺk na zimu? Najlepšie odrody pre skladovanie sú Golden Delicious, Jonathan McIntosh, Simerenko, Northern Synapse, Idared, Champion. Skoršie jablká prezrie veľmi rýchlo, doslova do 2-3 dní. Biela výplň, Folk, nie je skladovaná dlhú dobu, len niekoľko týždňov, za dodržania optimálnych podmienok. Je potrebné ich včas zozbierať: na konci júla - začiatkom augusta.

Odrody stredného dozrievania sa skladujú približne 2 mesiace pri nulovej teplote., Takéto odrody ako Sláva víťazom, Sloboda, Welsey sa zbierajú v druhej polovici augusta - začiatkom septembra.

Neskoré odrody držali najdlhšieod 4-7 mesiacov pri teplote 0 +4. Ako skladovať zimné jablká? Musia zbierať čo najskôr, ale neumožňujú mrazenie. Pepin, Kutuzovets, Calvil, Beforest, Pervinka, Simirenko - spoločné zimné odrody jabĺk.

Antonovka obyčajná - jeseň-zima odrody jabĺk, veľmi časté v strednom pruhu. Milujú ho pre jeho neokázalosť v starostlivosti, príjemnú vôňu, dobrú prezentáciu, výbornú chuť. Ovocie sa skladuje nie príliš dlho - nie dlhšie ako 3 mesiace pri teplote blízkej 0 ° C a vlhkosti 90% -95%.

Biela náplň - čoskoro rozmanité národné výber, je široko známy pre jeho chuť. Chuť je sladkokyslá, zrnitá dužina, ovocie je dosť šťavnaté. Uloží sa maximálne 2 - 3 týždne.

Jonathan je neskorá zimná odroda známa svojou vynikajúcou ovocnou chuťou. Zhromaždite jablká v polovici septembra. Dobre udržiavané do apríla, podľa podmienok.

Sláva víťazom - jesenná odroda vyšľachtená na Ukrajine s jemným šťavnatým mäsom a sladkokyslou chuťou. Zber koncom augusta. 3,5-4 mesiace sa skladujú v priemyselných chladničkách doma - mesiac a pol.

Spracovanie „neštandardného“

Ako si môžete udržať záhradné jablká a hrušky v zime, nie prešiel triedenie a kalibráciu? "Nepodmienené" jablká môžu

Z výpočtu sa pripraví soľný roztok: lyžička soli na liter vody. Plátky nakrájajte, položte na plech, prikryte sieťkou proti hmyzu a osušte na slnku. Denné otočenie.

Moderné kuchynské vybavenie na sušenie jabĺk a iných druhov ovocia a zeleniny umožňuje použitie špeciálnych. Sú veľmi pohodlné a majú špeciálne programy na sušenie rôznych druhov ovocia.

Na sušenie jabĺk v rúre je potrebné pripraviť jablká a osušiť ich pri minimálnej teplote s mierne otvorenými dvierkami. Pripravte ich 3-5 trikov. V ruskej rúre sa sušia 16 hodín. Sušenie jabĺk na zimu doma  - spôsob prípravy, predpokladajúc sušenie prirodzeným spôsobom na čerstvom vzduchu na plechoch na pečenie alebo na šnúre.

Ako uchovávať jablká? Mrazenie je dobrý spôsob, ako zbierať jablká na zimu doma, nevyžadujúc pracovné náklady. K tomu pripravte ovocie, ošúpajte, umyte, nakrájajte na plátky. Usporiadajte na doske alebo plech zvlášť, aby sa kusy nedotýkali.

Mrazené kúsky vložte do nádob alebo zapečatených vriec. Preto budú uskladnené 6-9 mesiacov. Na ich uskladnenie aj dlhšie, až 12 mesiacov, je možné pred zmrazením ošetriť fyziologickým roztokom., Nezrelé jablká sa dobre sušia a sušia. Z nich môžete urobiť lahodnú marmeládu alebo džem. Jam získa nezvyčajnú chuť a vôňu, ak na konci varenia pridajte štipku vanilínu.

Je zrejmé, že je omnoho príjemnejšie hodovať na ovocím vlastného sochoru v zime ako výrobky zahraničných výrobcov ošetrených chemickými zlúčeninami. Za to stojí len málo práce.

Zber jabĺk hrušky, sa vyskytuje v závislosti od stupňa a od termínu jeho dozrievania z nášho článku, ktorý sa naučíte:

• Kedy vybrať jablká

• Kedy zbierať hrušky

• Ako udržať ovocie dlhšie

• Stôl s trvanlivosťou jabĺk

je potrebné vybrať jablká

Najjednoduchší a najistejší spôsob, ako určiť, kedy vybrať jablkáSamozrejme, že chutí ovocie, funguje skvele s skorými odrodami jabĺk, ale určenie zrelosti zimných odrôd pre vzorku bude problematické. Problém s definíciou chuti, vzhľadom na to, že celá škála chuti v zimných odrodách jabĺk, ako napríklad Jonathan, je úplne odhalená až po skladovaní jabĺk na tmavom, chladnom mieste. V tejto súvislosti sú neskoré odrody jabĺk rozdelené do dvoch kategórií:

• Jablká vhodné na zber

Kedy zbierať hrušky

Ťažba hruškynie je ani veľmi presný prípad zrelosť hrušky  závisí na mnohých faktoroch, predovšetkým na počasí, v suchom a horúcom lete, plody dozrievajú rýchlejšie. Hrušky sa spravidla zbierajú zelené a tvrdé a skladujú sa na skladovanie na chladnom mieste alebo v chladničke pri teplote približne 2 ° C, kde dozrievajú a stávajú sa mäkkými. Strieľajú v prozelen hruškách týchto odrôd ako:

• iLink
• Moskva
• venuša
• Elegantná Efimova

výrazná hruška

Neskôr zrelé "Velas hruška"

  Ako udržať jablká dlhšie

S cieľom skladovať jablká, budete potrebovať tmavé chladné miesto, s teplotou 2-5C. Kde skladovať jablká? Spravidla sa jablká skladujú v drevených debnách, úhľadne zložia jablká a ponechajú im malý priestor, zabalia ich veľmi tesne, vyberú si len zdravé, nepoškodené ovocie na uskladnenie, trochu nazelenalé, dáme tabuľku uvedenú nižšie. ktorá nádoba a pri akej teplote sa má skladovať.

Úroda jabĺk hrušky, v závislosti na odrode, a od času ich dozrievania, z nášho článku sa dozviete:

• Kedy vybrať jablká

• Kedy zbierať hrušky

• Ako udržať ovocie dlhšie

Kedy vybrať jablká

Bohužiaľ, je to vhodné, keď je potrebné vybrať jablká docela ťažké, pretože to všetko závisí na odrode a na aký druh jabĺk sa vám páči, trochu kyslé alebo sladké. Ak si vyberiete jablká trochu pred časom ich dozrievania, nestane sa nič hrozné, ale zdržať a nechať jablká začať hniť, je to už zlé. Pretože v prípade meškania s montážou sa skladovanie jabĺk alebo ich preprava stáva problematickou. Oneskorenie zberu môže tiež viesť k problémom už pri ďalšom zbere, pretože to môže viesť k inhibícii tvorby ovocných pukov. Rané odrody jabĺk začínajú čistiť v júli, a tento proces môže pokračovať až do posledných dní októbra.

Najjednoduchší a najistejší spôsob, ako určiť, kedy vybrať jablká je, samozrejme, chuť ovocia podľa chuti, to funguje dobre s skorými odrodami jabĺk, ale na určenie zrelosti zimných odrôd na testovanie bude problematické. Problém s definíciou chuti, vzhľadom na to, že celá škála chuti v zimných odrodách jabĺk, ako napríklad Jonathan, je úplne odhalená až po skladovaní jabĺk na tmavom, chladnom mieste. V tejto súvislosti sú neskoré odrody jabĺk rozdelené do dvoch kategórií:

• Jablká vhodné na zber
• Použiteľné jablká

Ak nie je možné určiť zrelosť ovocia podľa chuti, je určená farbou jablka. Najjednoduchší spôsob, ako určiť zrelosť červených odrôd, ak si nie ste istí zrelosťou jablka, skúste ho odstrániť z vetvy, škôlka je jednoduchá, je to znamenie, že ovocie je pripravené na zber. Tiež dobrý spôsob, ako určiť, kedy vybrať jablká je farba kameňa, sú hnedé v zrelých jablká.

Kedy zbierať hrušky

Zber hrušiek tiež nie je veľmi presná vec, dozrievanie hrušky závisí od mnohých faktorov, predovšetkým od počasia, v suchom a horúcom lete, dozrievajú plody rýchlejšie. Hrušky sa spravidla zbierajú zelené a tvrdé a skladujú sa na skladovanie na chladnom mieste alebo v chladničke pri teplote približne 2 ° C, kde dozrievajú a stávajú sa mäkkými. Strieľajú v prozelen hruškách týchto odrôd ako:

• iLink
• Moskva
• venuša
• Elegantná Efimova

Pre neskoré zrelé hrušky, ako sú: “ výrazná hruška»Metódy stanovenia zrelosti sú podobné, hruška dáva signál, že čas zberu ovocia sa priblížil, žltnutie kože. Ale s týmto druhom hrušky, prístup k čisteniu je iný, nemôžete odstrániť ovocie naraz, pretože táto odroda nie je uložená na dlhú dobu.

Neskôr zrelé "Velas hruška" sa môže pochváliť vynikajúcou chuťou, ktorá nie je horšia ako južné odrody hrušiek a skladuje sa až 3 mesiace. V horúcom počasí sa táto odroda necíti veľmi dobre, takže ak máte problémy, môžete hrušky bezpečne vyčistiť a uskladniť.

Ako uchovávať jablká

S cieľom skladovať jablká, budete potrebovať tmavé chladné miesto, s teplotou 2-5C. Kde skladovať jablká? Spravidla sa jablká skladujú v drevených debnách, úhľadne zložia jablká a ponechajú im malý priestor, zabalia ich veľmi tesne, vyberú si len zdravé, nepoškodené ovocie na uskladnenie, trochu nazelenalé, dáme tabuľku uvedenú nižšie. ktorá nádoba a pri akej teplote sa má skladovať

Skladovací stôl Apple

Pomologická odroda	Stav odstrániteľnej zrelosti počas zberu	Teplota skladovania, ° C	Doba skladovania, mesiace
Idared	Plná odnímateľná zrelosť	+2…+3	7
Ales	Začiatok odstrániteľnej zrelosti	0…+1	7
Antonovka obyčajná		+3…+4	3
Auksis	Začiatok odstrániteľnej zrelosti	0…+1	6
Bieloruská sladká	Začiatok odstrániteľnej zrelosti	+3…+4	5
Verbnae	Začiatok odstrániteľnej zrelosti	0…+1	6
Vesyalina	Začiatok odstrániteľnej zrelosti	0…+1	5
veterán	Začiatok odstrániteľnej zrelosti	0…+1	5
Jonagold	Plná odnímateľná zrelosť	0…+1	7
helena	Plná odnímateľná zrelosť	0…+1	1
Zaslavskoye	Stredná fáza odnímateľnej zrelosti	0…+1	5
Imants	Začiatok odstrániteľnej zrelosti	0…+1	9
Imrus	Začiatok odstrániteľnej zrelosti	0…+1	5
Kovalenkovskoe	Plná odnímateľná zrelosť	0…+1	1
minsk	Stredná fáza odnímateľnej zrelosti	0…+1	3
Nadzeyny	Začiatok odstrániteľnej zrelosti	0…+1	8
Pamäť Syubarova	Začiatok odstrániteľnej zrelosti	0…+1	8
Papirovka	Plná odnímateľná zrelosť	0…+1	1
Sláva víťazom	Začiatočná alebo stredná fáza odnímateľnej zrelosti	0…+1	3
sloboda	Plná odnímateľná zrelosť	0…+1	4
Charaunitsa	Začiatok odstrániteľnej zrelosti	0…+1	8
Shampion	Plná odnímateľná zrelosť	0…+1	7

Jabloň Antonovka - najbežnejšia odroda v domácich oblastiach. Chcú kúpiť ekologicky nezávadné ovocie, kupujúci dávajú prednosť tejto konkrétnej odrode. Výber nenáročný jabloň, ktorý každoročne dáva garantovanú bohatú úrodu, záhradkárov rastlín Antonovka znova. Ale aby ovocie bolo chutné, aby nestratili svoju sviežosť a príjemný vzhľad počas skladovania, je veľmi dôležité poznať presné dátumy dozrievania jabĺk a správny spôsob ich zberu.

Kedy môžem začať zbierať?

Na správne určenie času zberu je potrebné rozlišovať medzi spotrebiteľskou a odnímateľnou splatnosťou. Pripravenosť spotrebiteľov znamená stav ovocia, keď sú úplne zrelé, stávajú sa mäkšími. Po ich zozbieraní môžete okamžite začať konzervovanie. V prípade Antonovky takáto zrelosť nastáva v strede a na konci októbra.

A odnímateľná zrelosť je stav ovocia, pod ktorým ešte neboli úplne dozreté, majú tvrdú textúru, obsahujú veľké množstvo kyselín a malé množstvo cukrov. V tejto dobe sú jablká pripravené na zber a prepravu. Obdobie zberu spravidla začína koncom septembra - začiatkom októbra. Vzhľad plodu na roztrhnutie je indikovaný jeho výskytom: na niektorých miestach sa jablko stáva žltkastým.

Nie je potrebné čakať na čas, kedy sa žltosť objaví na celej ploche plodu. To znamená, že je úplne zrelé a zostane dosť zlé. Zberané jablká by mali postupne dozrievať v nádobe. Tiež nevyberajte zelené jablká, množstvo užitočných vitamínov a minerálov v nich bude minimálne, a keď sa oddelí od stromu, ovocie už nemôže dopĺňať zloženie užitočných prvkov, najmä preto, že plody Antonovky sa nikdy nerozpadajú, nemôžete čakať na požadovanú úroveň zrelosti strata výnosov.

Správny zber a skladovanie jabĺk Antonovka

Pred zberom jabĺk musíte najprv pripraviť koše alebo krabice. Musia byť úplne suché. Ich stred sa odporúča zabaliť s látkou alebo plastom, ležať s senom. V tomto prípade ovocie vždy zostane suché, nie je vystavené vlhkosti a ich vzhľad nebude poškodený v dôsledku výtlačkov z pevného povrchu nádoby. Sklad je tiež pripravený deň pred zberom. Musí sa starostlivo odstrániť, očistiť od prachu, opláchnuť podlahou dezinfekčným roztokom. Najdlhšie jablká budú využiteľné v chladnej, suchej miestnosti.

Zbieranie jabĺk Antonovka začína v dopoludňajších hodinách, keď rosa zmizla, ale slnko ešte nevyšlo, čo bude ovocie ohrievať. Počasie musí byť suché, aby ovocie nebolo v žiadnom prípade mokré. Roztrhajte ovocie z dolných konárov, na plody nachádzajúce sa v hornej časti stromu, ktoré sa postupne približujú. Použite svoj ukazovák, aby ste jemne zatlačili na vrch stonky. Ak počas zberu stromu jablone padnú samy o sebe, nemali by sa dať na ovocie, ktoré sa zbieralo vlastnými rukami. Tieto plody sú zvyčajne horšej kvality a môžu byť zle skladované.

Plody zimných odrôd jabĺk majú harmonickú chuť a trvalú arómu.  Dozrievajú do konca septembra alebo začiatkom októbra, keď sa zberajú iné plody. Odrody odobraté z konárov na jeseň (pred mrazom) majú dlhú životnosť.

Majú väčšie plody s vysokým obsahom minerálov, najmä draslíka a železa. V jablkách je pektín, vitamíny B1 a B2, vláknina. Plody majú silnú kôru, hustú konzistenciu buničiny. Sú vhodné na dlhé skladovanie a prepravu.

Informácie.  Pri priemyselnom pestovaní ovocia zaberajú zimné odrody jabĺk veľkú plochu ovocných sadov.

Najobľúbenejšie typy

• hrdina  - veľké ťažké plody svetle zelenej farby. Dužina je sladká a kyslá. Zrelosť prichádza do konca decembra. Ak chcete znížiť jablká, ktoré potrebujete v októbri, keď ovocie sú už schopní získať šťavu pred prvým mrazom.
• Oporto  - červené veľké jablká s lesklou šupkou majú drobivú dužinu. Chuť je sladká a kyslá, konzumovaná čerstvá alebo ísť na šťavy, marmeládu, džem. Úroda sa odstráni koncom septembra, dozrie za mesiac.
• Antonovka  - skorá zimná odroda, obzvlášť populárna. Jablká majú zelenožltú farbu, mäso je šťavnaté, sladké a kyslé. Zoberte ovocie v septembri. Bez spracovania skladované po dobu troch mesiacov.
• jonathan  - okrúhle kónické plody žiarivo červenej farby s lesklým leskom. Dužina je sladká, s vysokou šťavnatosťou a príjemnou vôňou. Kolekcia sa odporúča na konci septembra. V chladných podmienkach sa skladujú až do apríla - mája, v teplých skladoch - do februára.

Koľko je hodín na skladovanie?

Zimné jablká sa odstraňujú v polovici jesene, je dôležité mať čas dokončiť prácu skôr, než príde stála zima. Na rozdiel od iných druhov jabĺk nie je povolené úplné dozrievanie ovocia určeného na dlhodobé skladovanie. Spotrebiteľskú dospelosť nedosiahnu vo vetvách stromu, ale v krabiciach.  Úroda začína koncom septembra.

Jablká sú stále tvrdé a kyslé, obsahujú veľké množstvo škrobu. Po 2 - 3 mesiacoch dozrievania ovocia získajú farebnú charakteristiku odrody, objaví sa výrazná aróma. Škrob podlieha hydrolýze, ktorá sa mení na sacharózu a glukózu. Jablká sú sladšie a šťavnatejšie.

Načasovanie plodiny je ovplyvnené poveternostnými podmienkami. V horúcom lete dozrievajú plody skôr, v chladnom období sa zrelosť odkladá o niekoľko týždňov. Okrem kalendára odborníci určujú čas, kedy potrebujete zbierať jablká na skladovanie, podľa niekoľkých kritérií:

1. veľkosť plodu;
2. vek je čas od kvitnutia, berúc do úvahy teplotu;
3. farba obalu;
4. množstvo škrobu;
5. hustota buničiny.

Pre záhradkárov stačí, aby poznali základné pravidlá, kedy odstrániť jablká na uskladnenie, aby nedošlo k ich strate optimálny čas zberu:

• jablká sú ľahko oddelené od vetvy spolu s kmeňom;
• semená majú tmavohnedú farbu;
• plody sú tvrdé a kyslé, ale veľké.

Rada.  Keď je v dobrom počasí pod stromom niekoľko dobrých plodov, je to signál, že je čas vyzdvihnúť ovocie na skladovanie.

Ako presne zistiť načasovanie zbierky jabĺk na ukladanie:

Ako vybrať ovocie?

Zber ovocia má svoje vlastné pravidlá, od výberu počasia a dennej doby až po spôsob zberu jabĺk. Pre zimné odrody, ktoré sú umiestnené na dlhodobé skladovanie, najmä je dôležité dodržiavať pravidlá zhromažďovania:

1. Pred zberom neprevádzkujte strom.
2. Vyberte si prácu suché počasie. Je lepšie začať na večeru, keď rosa schne. Plody musia byť suché, vlhkosť prispieva k šíreniu choroby.
3. Po prvé, jablká sú rezané z dolných vetiev, postupne sa sťahujú do koruny.
4. Plody sa nedajú vytiahnuť, vetvy sú poškodené. Vzali sa do ruky a zalomili. S touto technológiou sa stopka jemne oddelí od vetvy. Jej prítomnosť je dobrou zárukou dlhého skladovania.
5. Ovocie sa odstráni a opatrne sa umiestni do nádoby, aby sa nepoškodil povlak na šupke a voskom.
6. Po prvé, odstránia jablká z južnej strany stromu, kde dozrievajú skôr.

Varovanie.  Nemôžete triasť strom získať ovocie na vysokých konárov.

V prípade, že sa plody počas pádu poškodili, nemožno ich na uskladnenie odstrániť. Tieto jablká sa rýchlo hnijú a kazia ďalšie ovocie.

Jablká z vysokých konárov sú roztrhané pomocou štafle alebo špeciálnych zariadení - plodars. Jedná sa o zakúpenú alebo domácu plastovú konštrukciu s výrezmi na okrajoch. Je pripevnený na dlhú palicu a umožňuje vám starostlivo odstrániť ovocie. Wormy, poškodené ovocie a mrkvu sú okamžite odmietnuté na spracovanie.

Ako vybrať jablká na ukladanie:

Príprava na kartu na zimu

Pred umiestnením na dlhodobé skladovanie musia byť jablká vyškolené. Prvá fáza je triedenie. Plody sa vyberajú podľa niekoľkých parametrov:

• veľkosť - malá, stredná, veľká;
• kvalita - celá šupka, neprítomnosť dier a iných poškodení, prítomnosť stopky;
• odrody - v závislosti od odrody sa jablká líšia v trvanlivosti.

Jablká by nemali byť ponechané vo vzduchu po zbere na dlhú dobu, je vhodné okamžite poslať ich do skladu.

Rada.  Najlepším obalom na skladovanie jabĺk sú drevené prepravky. Pred výsadbou musia byť plody dezinfikované roztokom manganistanu draselného a vysušené.

Ako ukladať a ukladať?

Dlhodobé skladovanie jabĺk je možné len vtedy, ak je teplota dostatočne nízka - 2 - 5 ° C. Vlhkosť v miestnosti záleží, mala by byť v rozsahu 85 - 90%. V suchom mikroklíme sa plody rýchlo vädnú a zmenšujú.

Nádrže s mokrým pieskom to pomôžu vyhnúť. Ak sa na skladovanie používa suterén, musí sa pripraviť. Urobte čistenie, bielte steny roztokom vápna a síranu meďnatého. Dezinfekcia sa zbaví baktérií a plesní, ktoré ohrozujú stav jabĺk.

Jablká možno položiť niekoľkými spôsobmi:

Miesta, v ktorých možno jablká umiestniť na uskladnenie, môžu byť: sklad, balkón, pivnica, chladnička.

Je to dôležité!  Jablká by sa nemali skladovať vedľa iných druhov ovocia a zeleniny. Vyrábajú etylén, ktorý je škodlivý pre výrobky.

Počas zimy sa pravidelne kontrolujú plody.sú odstránené zhnité jablká.

Starostlivosť o stromy po zbere

Kompetentná jesenná starostlivosť prispieva k bezpečnému zimovaniu a bohatej úrode na budúci rok. Zahŕňa niekoľko aktivít.

Niektorí záhradníci zakrývajú trup vyhodením z mrazu a hlodavcov, ale to nie je nevyhnutné.

Jablká - jeden z najlahodnejších a najzdravších plodov.  Zimné odrody sa vyznačujú veľkým množstvom vitamínov a zachovávajú si svoje vlastnosti po mnoho mesiacov. Ovocie so sladkokyslou dužinou a hustou pokožkou poskytujú záhradníkom užitočné látky až do budúceho jari. Jablká môžu byť konzumované čerstvé alebo spracované na kompóty, džemy, sušené ovocie.

predhovor

Dokonca aj skúsený záhradník s dlhou históriou pestovania ovocných stromov nemôže vždy presne určiť, kedy vybrať jablká na skladovanie, pretože každá odroda má svoje vlastné vlastnosti. A neexistujú žiadne jednotné kritériá na určenie optimálneho stupňa ich zrelosti a veľa záleží na prirodzených a poveternostných podmienkach oblasti. Preto pri zbere jabĺk na skladovanie, môžete len približne určiť najvhodnejší okamih pre to, ktorá je určená radom spoločných funkcií.

Dlhodobé skladovanie - ako si vybrať "správne" jablká

Nie všetky jablká sú vhodné na skladovanie, obzvlášť dlhé. To závisí do značnej miery, samozrejme, od stupňa zrelosti ovocia, ako je opísané v nasledujúcej kapitole, no, a predovšetkým - od samotných odrôd jabĺk.

Letné odrody jabĺk nie sú vhodné na skladovanie.

Ako viete, sú rozdelené do 3 typov, ktorých názvy a stručné opisy vrátane hodnotenia vhodnosti skladovania sú nasledovné:

• Letné odrody. Väčšina jabĺk dozrieva úplne v auguste. Potom je možné použiť už zrelé plody. Na skladovanie jabĺk týchto odrôd nie sú vhodné. Ich obrovský zber je vždy spracovaný všetkými známymi metódami.
• Jesene. Obdobie plnej splatnosti pripadá na september. Vhodné na skladovanie, ale krátke - 2-3 mesiace. A iba tie ovocie, ktoré sa pozberá mierne nezrelé, budú uskladnené. Chuť a aróma, ktoré získavajú v procese zrenia. Od polovice zimy sa skladované jablká zvyčajne začínajú zhoršovať.
• Winter. Obdobie dozrievania pripadá na október, ale kvôli poklesu teploty a zníženiu denného svetla plody nemusia mať čas dozrieť. Zostanú nadmerne tvrdé a kyslé, pretože z nich budú nepoužiteľné, ale sú krásne uložené. Po dvoch mesiacoch skladovania získajú arómu a chuť charakteristickú pre odrodu. Ak áno, môžu si ľahnúť až do budúceho leta. V južných oblastiach, kde dozrievajú skôr a úplne, keď je potrebné skladovať tieto odrody, sú zberané veľmi nezrelé, takže sú stále pevné a kyslé.

Ako je zrejmé z vyššie uvedeného opisu, na skladovanie sú vhodné iba neskoré odrody jabĺk: jeseň a zima. A všetci sa zhromaždia na jeseň. Nižšie sú uvedené niektoré z najpopulárnejších a najrozšírenejších odrôd jesene a zimy. Na tom istom mieste sa k nim pripojí krátky popis.

Neskoré odrody jabĺk sa zbierajú v septembri a októbri. A vo všeobecnom prípade, hlavná vec pri zbere je mať čas vzlietnuť všetky plody pred nástupom mrazu, a to najneskôr 30 dní pred príchodom stabilných mrazov. Neskoro s úrodou, môžete vážne poškodiť strom. Má:

• odolnosť proti mrazu;
• aktivita jarného vývoja a rastu sa zníži;
• zvýšiť frekvenciu plodenia.

Neskoré odrody by sa mali zbierať nezrelé. Až potom ležia dlho. Spotrebiteľské vyzbierané ovocie dosiahlo za niekoľko týždňov alebo 2-3 mesiace skladovania. Zrelé a najmä prezreté jablká nebudú dlho ležať a hnijú. Ale aj z veľmi nezrelých bude málo. Budú ležať dlhú dobu, ale nezískajú farbu, vôňu, šťavnatosť a chuť, a dokonca sa začnú mračiť.

Neskoré odrody by sa mali zbierať nedospelé

Je zrejmé, že včasný zber jabĺk jeseň a zimných odrôd je kľúčom nielen k ich dlhodobému skladovaniu, ale aj k riadnemu dozrievaniu, pri ktorom sa mäso stáva šťavnatým a drobivým, objavuje sa farba a získava sa vôňa a chuť. Preto, aby sa správne určilo, kedy sú určené na skladovanie, zamerajte sa na tieto ukazovatele ovocia:

• vek - je potrebné poznať aspoň približne koľko času uplynulo od začiatku kvitnutia a zohľadniť teplotu vzduchu počas celého daného obdobia;
• veľkosť;
• farbenie (hlavná a vnútorná);
• farba semien;
• hustota buničiny;
• obsah škrobu v buničine.

Podľa týchto kritérií však bude načasovanie zberu môcť určiť len špecialista Všetci amatérski záhradníci, ktorí určia začiatok momentu odstrániteľnej zrelosti ovocia, budú stačiť na to, aby zohľadnili tieto vlastnosti:

• väčšina jabĺk na strome získala charakteristický druh farby;
• sú už dobre oddelené od stoniek;
• semená získali charakteristickú hnedú farbu;
• plody sú stále kyslé a tvrdé.

Okrem toho, ak sa v pokojnom bezvetrnom počasí pod jabloňou objaví malé množstvo padlého ovocia, ktoré nemá žiadne viditeľné príznaky choroby a poškodenia, je to aj ďalší signál, že je čas začať zberať. Odporúčame, aby ste si pozorne preštudovali popisy jabĺk, ktoré sa pestujú na mieste. Pre všetky odrody udávajú čas a dobu dozrievania a pre mnohé farbu pri odstraňovaní zo stromu.

Po určení dátumu zberu je potrebné správne odpovedať na deň, ktorý je na to vhodný. Nemalo by byť daždivé a teplé, pretože jablká by mali byť odstránené zo stromu suché, inak riziko ich predčasného rozpadu výrazne zvýši.

Sláva víťazom (Sláva Peremozhts). Je považovaná za neskorú letnú odrodu. V južných oblastiach však plody dozrievajú v lete: napríklad v Kubane - v prvej polovici augusta a na severe - len na jeho konci. Na severe, v regióne Oryol a regiónoch podobných klimatickým podmienkam, táto odroda dozrieva iba začiatkom septembra. Preto sa tu uvažuje o jeseň. V regióne Oryol môžu byť plody skladované až do decembra a dlhšie, av uvedených južných oblastiach - 2 týždne. Plodenie začína 4-5 rokmi pestovania a na severe - neskôr. Prvé roky tejto plodnosti sú okrem toho pravidelné (ročné) a potom - v intervaloch. Výnos je vysoký alebo priemerný v závislosti od oblasti rastu.

Plody sú zaoblené a podlhovasto zaoblené, alebo na vrchole sú trochu slabo kónické, krásne, rovnomerné alebo s sotva vnímateľným jediným okrajom, stredným a veľkým. Dužina je vynikajúcej kyslej sladkej chuti, biela s jemným krémovým odtieňom, jemná, aromatická, veľmi šťavnatá. Hlavná farba počas zberu ovocia by mala byť svetlo nazelenalá, ale s nepretržitou rozmazanou elegantnou červenosťou, ktorá pokrýva celé jablko. V predčasne odstránené ovocie tejto červenať nebude. Záhradníci to zvyčajne nepripisujú, pretože sa ponáhľajú žať (jablká rýchlo dozrievajú).

Škorica Pruhovaná, Raná jeseň odrody, fructizes od 8 - 9 rokov, mierny výnos. Ovocie turnip-tvarovaný vysoko sploštený tvar, priemer alebo pod priemerom. Vláknina jabĺk nažltlého odtieňa, často mierne ružovkastá pod kožou, hustá, ale jemná, príjemná kyslá sladká dezertná chuť s vôňou a korením škorice. V podmienkach regiónu Oryol je zvyčajné obdobie zberu 3 desaťročia augusta a na sever - začiatok septembra. Hlavná farba pri zbere ovocia by mala byť nazelenalá. Stáva sa skladovým žltým. Ovocie zozbierané a uskladnené na slnečnej strane má kryciu farbu - červenkastý slabý červenať a ostro načrtnuté tmavo červené škvrny a pruhy po celom povrchu. Jablká sa skladujú 2-3 mesiace.

Rané jesenné odrody

Žiguli, Jedná sa o neskorú jeseň kultivar, začne niesť ovocie v 5-6 rok. Je známa svojím vysokým výnosom, ktorý v mladom veku bude ročný a potom periodický. V starých jabloňach - ostro periodické. Plody sú okrúhle a ploché, niekedy so širokými rebrami, ale jednorozmerne veľké, s priemernou hmotnosťou do 160 - 200 g (maximálne do 350 g). Vláknina plodov smotanovej farby, jemná, hrubozrnná, príjemná kyslastá, sladká, obľúbená so všetkými chuťou. Hlavná farba jabĺk je žltkastá a krycie sklíčko je vysoko intenzívne rozmazané červeno-pruhované červenanie, ktoré je niekedy rozložené takmer po celom povrchu jablka. Termín zberu je v prvej dekáde septembra a ak by to bolo suché horúce leto, koncom augusta. Dozrievajú v sklade do 3. dekády septembra. Uložené 70 - 90 dní.

Antonovka obyčajná, Vzťahuje sa na skoré zimné odrody. Ovocie v 7-8 rokoch kultivácie. Množstvo plodenia pravidelne - každý rok. Plody sú okrúhle, mierne sploštené a sploštené do tvaru (mnoho mierne kónických), stredné až nad priemernú hmotnosť 100 - 200 g. Dužina je šťavnatá, biela so žltkastým nádychom, sladkokyslá.

Antonovka obyčajná

Zvyčajné obdobie zberu je od polovice septembra do prvej dekády októbra. Farbenie v čase odberu by malo byť zelenožlté v ovocí. Stáva sa skladovým žltým. Ani zberané jablká ani uskladnené jablká nemajú červenanie, alebo sú rozmazané a zaberajú menšiu časť na povrchu ovocia. Doba skladovania jabĺk je až 90 dní. Pri liečbe s antioxidantmi, potom 1 mesiac dlhšie.Ovocie dozrievajte asi mesiac skladovania. Zrelé jablká produkujú veľmi silnú neobvykle príťažlivú chuť. .

jonathan (Zima červená, Oslamovskoe, Khoroshavka je zima). Neskorá odroda. Ovocie za 5 rokov. Produktivita je vysoká. Plody sú okrúhle kužeľovité alebo zaoblené, mierne sploštené, strednej alebo nadpriemernej hmotnosti 100–150 g. Dužina je počas zberu zeleno-biela. Po dozrievaní sa stáva krémovým, aromatickým, veľmi šťavnatým, ale hustým, výborným dezertom. Hlavná farba jabĺk je zelenožltá, na vrchu ktorej je kryt - takmer po celom povrchu je intenzívna červenavá farba, buď s pruhmi, ktorých farba je tmavo červená. Zvyčajný čas zberu je v polovici septembra. Doba skladovania - do apríla - mája.

hrdina, Zimná odroda. Plodenie začína 6-7 rokov. Plodné ročné a bohaté. Plody sú sploštené, zaoblené, stredné a veľké. Dužina je hustá, biela, príjemná sladkokyslá chuť. Zvyčajné obdobie zberu je od polovice septembra do prvej dekády októbra. Trvanie skladovania dosahuje 257 dní. Farbenie v čase odstránenia ovocia by malo byť svetlozelené. Stáva sa skladovým žltým. Na slnečnej strane majú jablká, ktoré sa zbierajú a skladujú na slnečnej strane, jasne červenat červenať s nápadnými pruhmi a ťahmi.

Zlaté delishes, Zimná odroda. Plodenie začína 2-3 roky. Okrem toho, prvé roky tejto odrody sú pravidelné plodenie, a potom - v závislosti na počasí, rastúce technológie a starostlivosť. Produktivita je vysoká. Plody sú okrúhle kužeľovité, stredne veľké a mierne väčšie (140-170 gv Kubane).

Zvyčajný čas zberu je koniec septembra. Farbenie počas odstraňovania ovocia by malo byť zlatožltozelené. Stáva sa skladovým žltým. Ovocie zberané a skladované niekedy má na slnečnej strane červenavý červenavý efekt. Dužina v čase odberu by mala byť nazelenalá, hustá, sladká a veľmi šťavnatá. Počas skladovania sa dužina stáva krémovou alebo svetložltou, jemnejšou a korenistejšou, získava chuť dezertu. Jablká sa skladujú až do apríla a v miestnostiach s príliš nízkou vlhkosťou dopadajú takmer bez straty šťavy.

facebook

cvrlikání

VKontakte

spolužiaci

Google+