Hur man stänger trumpeterna för vintern. Hur man saltar volnushki: kall och varm metod

Tips för att sylta svamp

Hur man picklar svamp på rätt sätt

Även en oerfaren hemmafru kan salta svampen ordentligt hemma, eftersom processen att förbereda svamp inte kräver mycket ansträngning.

När du saltar måste du följa sekvensen av åtgärder och noggrant övervaka tiden.

En annan sak är att vattnet måste täcka svampen helt för att förhindra mögelbildning. Om det dyker upp är det lätt att bli av med det. Skölj bara svampen med saltat vatten.

Viktig! När du tvättar svampen måste du hantera svampen försiktigt, eftersom de går sönder väldigt lätt. Rengöringsprocessen utförs med hjälp av en tandborste, detta gör att du kan ta bort smuts från svåråtkomliga platser.

Tvätta svampen i kallt vatten en i taget, eftersom om du tvättar svampen i en hel massa blir det inget kvar av dem.

Recept på varm inlagd svamp

Varm betning av svampen anses vara det mest populära receptet för att förbereda dessa svampar. Låt oss överväga en metod för att marinera trumpeter för provsmakning.

Nödvändiga produkter:

volushki - 700 gram;
pepparkorn - 10 stycken;
lagerblad - 4-5 stycken;
vitlök - 3-4 kryddnejlika;
salt - 2 msk. l.;
grönska.

Förberedelse:

1. På grund av det faktum att volushki har en bitter smak måste de förbehandlas före tillagning. Ta kallt vatten och lägg svampen där i 3-4 timmar. Därefter tvättas vågorna noggrant med en ny disksvamp.

2. Lägg rena svampar i en kastrull, tillsätt vatten och sätt på eld. Efter 30 minuter dräneras vätskan, svampen fylls med nytt vatten och kokas igen.

När vätskan börjar bubbla, tillsätt salt och peppar. Koka vågorna i ytterligare 20 minuter.

3. Sterilisera under tiden burkarna genom att hälla kokande vatten över var och en. Och locken kastas i kokande vatten.

4. Lägg sedan hackad vitlök, lagerblad och hackade örter på botten av burken. Därefter läggs svampen ut och fylls med saltlake. Därefter kan burken rullas ihop och ställas undan utom räckhåll för ljus.

Efter en månad kan du smaka på de inlagda trumpeterna.

Den slutliga smaken av inlagda svampar kommer att bero på beredningen av svampen före saltning. Därför bör du följa tipsen för att förbereda läckra förberedelser för vintern.

1. Det är nödvändigt att separera porcini-svampar från rosa. Det är lämpligt att marinera dem efter färg. Stjälken ska skäras av och lämna endast en stubbe 0,5 cm stor.
2. Efter att volushki har sorterats måste de blötläggas i kallt vatten för att bli av med bitterheten.
3. Svamp ska vara helt nedsänkt i vatten, så lägg en tallrik ovanpå och tryck ner med en tyngd. Efter 2 dagar dräneras vattnet och vågorna tvättas.

För förberedelser måste du välja svamp vars lockdiameter inte är mer än 4 cm. Du kan också ta stora svampar, men de måste delas upp i delar så att de kan saltas helt. Man bör komma ihåg att större vågor kommer inte att vara lika välsmakande som unga och små svampar. För matlagning bör du ta elastiska och täta svampar, utan mögel eller maskhål.

Benen på flingorna skärs en och en halv centimeter under locket. Ta bort huden från det återstående benet. Det är mycket viktigt att kunna förbereda svamp ordentligt för matlagning. Det är nödvändigt att blötlägga svampen i kallt vatten för att befria svampen från bitterhet. Vanligtvis, för detta ändamål, hålls svampen i vatten i två dagar. Vattnet i behållaren måste bytas minst fyra gånger om dagen.

Svampar måste kokas tills de är helt kokta. Okokt volushki kan orsaka matsmältningsproblem och till och med leda till förgiftning. Det är mycket viktigt att ordentligt förbereda inte bara svampen utan också behållarna där de kommer att lagras. Halvlitersburkar måste steriliseras vid 100°C i en halvtimme och litersburkar i 45 minuter.

Inlagda trumpeter för vintern

Produktsammansättning:

• 1 kg volushki;
• ett par teskedar strösocker;
• fem kryddnejlika knoppar;
• en matsked salt;
• fem lagerblad;
• sju till åtta ärtor kryddpeppar och svartpeppar;
• fem svarta vinbärsblad;
• en halv tesked torr spiskummin och korianderfrön;
• liter vatten;
• en tesked vinägeressens.

Framsteg med förberedelser:

1. Tvätta och blötlägg dem sedan i kallt vatten i ett par dagar. Se till att byta vattnet minst fyra gånger om dagen.
2. Vi delar rengjorda storstora volushki i flera delar; små kan tillagas hela. Vi tvättar svampen en gång till, häller vatten i dem och kokar efter kokning i tjugo minuter. Lägg sedan svampen i ett durkslag och låt dem rinna av.
3. Placera i försteriliserade behållare. Tillsammans med svampen lägger vi omedelbart torra kryddor i burkar. Du kan också lägga till vitlöksklyftor och lökringar i svampen.
4. Tillsätt salt, socker, vinbärsblad i vattnet (du kan även lägga till körsbärs- eller hallonblad, dillparaplyer). Låt marinaden koka upp och häll den sedan över svampen i burkarna. Täck behållarna med lock och låt stå i tjugo minuter.
5. Häll tillbaka marinaden i pannan, koka upp den och häll sedan tillbaka den i frittorna. Tillsätt vinägeressens till varje burk. Därefter rullar vi ihop burkarna, vänder dem på halsen och slår in dem.

Det rekommenderas att öppna produkten med inlagd volushki tidigast två till tre veckor efter beredning.

Saltning av volushki för vintern

Produktsammansättning:

• 1 kg volushki;
• 40 g icke-jodiserat salt;
• dill paraplyer;
• , hallon, pepparrot och körsbär;
• koriander och fänkålsfrön.

Framsteg med förberedelser:

1. Tvättade och sorterade volnushki bör blötläggas i kallt vatten i ett par dagar, byt vatten minst fyra gånger varje dag. Lägg de tvättade svamparna i en kastrull och häll kokande vatten över dem. Låt stå i detta tillstånd i tio minuter och töm sedan ut vattnet. Upprepa proceduren två gånger och häll sedan av krusidullerna i ett durkslag.
2. Placera svamp i förberedda sterila burkar, strö varje lager med salt och kryddor, vinbärsblad och dillparaplyer. Fyll inte burken till toppen, lämna lite fritt utrymme längst upp. Täck svampen med pepparrotsblad, tryck försiktigt till svampen så att de är helt täckta med saltlake.
3. Vi stänger burken med ett dubbelt lager gasväv och placerar den på en kall plats (temperaturområde från noll till tre grader Celsius). Volushki kommer att saltas i minst sex veckor.

Det finns så kallade villkorligt ätbara svampar, bland vilka de mest kända i Ryssland är vita och rosa svampar. De kallas villkorligt ätbara eftersom de kräver speciell bearbetning före tillagning. Som regel förbereds volushki för vintern med den varma metoden, även om den kalla versionen också används. Vi har förberett flera saltrecept för dig, som var och en innehåller sina egna hemligheter, men vi är garanterade: var och en av de förberedda rätterna har utmärkt smak och arom.

Rosa volnushka är också känd som avkok, röda hund och Volzhanka. Den har en rosa keps. Den är täckt med en lätt slemmig hud. Vit volnushka är extremt sällsynt. Dess egenhet är den vita färgen på mössan, för vilken denna underart fick sitt namn.

Svampar klassificeras som villkorligt ätbara på grund av det faktum att när de bryts eller skärs frigörs en vit juice rikligt från dem, som har en mycket bitter smak. Om det kommer in i människokroppen kan det orsaka tarmbesvär och irritation av slemhinnorna. Det är därför volushki innehåller två vanliga punkter - blötläggning i lättsaltat vatten med regelbundna byten av vätska, samt kokning.

Du kan laga svamp korrekt och välsmakande genom att salta och marinera. Det är på grund av bitterheten att svamp inte ska konsumeras rå eller torkad. En annan viktig notering är att ambassadören bör vara minst 45-50 dagar.

Marinera svamp

Det finns flera sätt att förbereda trumpeter för användning på vintern. Låt oss titta på ett steg-för-steg-recept för att sylta svamp. Detta matlagningsalternativ är extremt enkelt, och volushki själva är mättade med marinad och får en extraordinär smak. De serveras kylda med obligatorisk tillsats av tillgängliga örter.

För att förbereda behöver du:

• 1 kg svamp;
• 2 tsk. strösocker;
• 1 msk. l. salt;
• 2 tsk. 70 % vinägeressens;
• lagerblad, pepparkorn, kryddnejlika;
• 1 liter vatten.

Förberedelserna kommer att ta cirka en timme, utan att räkna med tiden för den preliminära förberedelsen.

Svamparna är försorterade (företräde bör ges till små), rengörs från skräp och fylls med vatten. Blötlägg i minst 12 timmar, byt vätskan regelbundet. Efter detta, lägg i lättsaltat vatten, koka i 20 minuter och kasta i ett durkslag.

Hur tillagas marinaden? Vattnet kokas upp, sedan tillsätts salt, lagerblad, peppar, socker, kryddnejlika och själva svampen. Allt hålls på låg värme i minst 20 minuter. Medan de fortfarande är heta, placeras svampen i steriliserade burkar, fyllda med varm marinad och en liten mängd essens. Behållarna rullas ihop med lock, vänds upp och ner och slås in i en varm filt. Så fort de svalnar tas de ut till en sval plats under en period av minst 40 dagar.

För att lägga till en speciell smak till marinaden kan du lägga till dillblomställningar, hallon, körsbär och vinbärsblad. Dessutom rekommenderar erfarna hemmafruar att öka blötläggningstiden om rosa vågor används.

Inläggning av svamp

Saltad volushki är mycket populära som mellanmål och ingrediens för sallad. Liksom betning garanterar denna metod inte bara utmärkt smak, utan också lång lagring.

Varmsaltning av volnushki kräver obligatorisk förblötning i kallt vatten. Denna metod minskar tillagningstiden avsevärt - upp till flera veckor (vissa hemmafruar riskerar att försöka på den femte eller sjätte dagen), och låter dig passa betydligt fler svampar i en behållare. Det enda negativa är att vågorna blir spröda på grund av deras förvärvade mjukhet.

Innan du syr svamp bör de sorteras enligt flera parametrar:

Detta gör att du kan få en riktigt välsmakande produkt. Som nämnts är det bättre att laga rosa och vit volushki separat på grund av de olika koncentrationerna av bitter vätska. Dessutom kommer sortering efter storlek att säkerställa att alla svampar tillagas lika. Det rekommenderas också att separera locken från stjälkarna. Du kan ibland hitta recept för att salta volushki med den heta metoden i delar. Detta görs som regel enbart av estetiska skäl.

Ett av matlagningsalternativen

Skalade och sorterade svampar tvättas och kokas sedan i kokande vatten i 15 minuter. Du kan lägga till peppar, vinbärsblad, kryddnejlika. Efter den angivna tidsperioden slängs svampen i ett durkslag för att bli av med överflödig fukt.

Direkt saltning av volushki på ett varmt sätt för vintern sker i en annan panna. De utlagda svamparna hälls med saltlaken i vilken de kokades. Tillsätt vitlök, peppar, lagerblad och salt (1,5 matskedar salt per 1 liter vatten). För att förhindra att flottören flyter upp täcks de med en platta och trycks ner med en press. När saltlaken har svalnat, ställ behållaren i kylen och vänta tills den svalnat helt. Sedan läggs de ut i burkar (nödvändigtvis varma), fylls med vätska och rullas ihop med lock.

På jakt efter recept för varm betning stöter hemmafruar på en liknande metod, bara utan konservering. Beredningsproceduren är identisk, bara behållaren är inte förseglad med ett lock med hjälp av en speciell maskin, utan täcks helt enkelt och förvaras på en kall plats. Mognad kommer att vara 40-45 dagar (som med den kalla metoden). Denna metod är också tillförlitlig. Dess rötter kommer med största sannolikhet från antiken - våra mormödrar hade inte metalllock och sömmaskiner för att förbereda sömnad.

Vit volnushka: hur man picklar

På grund av olika grader av bitterhet framställs olika typer av volushki separat, och i vissa fall till och med på olika sätt. Här är ett exempel på hur man saltar vit volnushka för att snabbt få en smakrik startprodukt.

Svampar (skalade och tvättade) blötläggs i 10 timmar i två vatten och kokas sedan i 15-20 minuter (byter också vätskan två gånger). Efter att produkten är tillagad slängs den i ett durkslag. Befriade från överskott av fukt placeras volushki i små portioner i vilken behållare som helst med bred hals. Strö salt på toppen (andel 400-500 g salt per 10 kg originalprodukt) och täck med svamp. Lager upprepas. I slutet tillsätt vitlök, peppar, kryddnejlika.

Täck halsen med en ren trasa (den måste då tvättas regelbundet i saltvatten), tryck sedan ner en träcirkel eller tallrik. Allt placeras svalt i 30-40 dagar.

Betande rosa trumpet

Hur saltar man rosa trumpeter? I grund och botten kommer någon av ovanstående metoder att göra. Det är viktigt att inte glömma egenskaperna hos denna typ och därför blötlägga med mer vatten (byt oftare) och mycket längre.

Här är ett recept på hur man gör rosa volushka. Små svampar, helst i samma storlek, tvättas och fylls med vatten och citronsyra (ca 1 tsk för varje liter vatten). Se till att täcka behållaren med en tallrik och ställ in trycket. Vattnet byts regelbundet i tre dagar, utan att glömma att tillsätta en ny portion syra varje gång.

Koka den blötlagda svampen i 15 minuter i rent vatten, släng i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Tillsätt lagerblad, vitlök, dill, salt (2 matskedar per 1 kg svamp) till vätskan som användes för att koka svampen, koka upp och häll i svampen utlagd i steriliserade burkar. Behållarna ska omedelbart rullas ihop och läggs under en filt för att svalna. Flytta sedan till en sval plats i 40 dagar för fullständig mognad.

Svampplockare är mycket bekanta med en sådan svamp som trumpeten. Den är uppskattad för sin utmärkta smak och attraktiva utseende. Dessa svampar är bäst lämpade för skörd för vintern. Om du bestämmer dig för att laga inlagda trumpeter med den heta metoden, måste du först och främst välja det mest lämpliga receptet.

Oerfarna svampplockare kan förväxla svampen med unga mjölksvampar eller saffransmjölkslock. Men i själva verket har denna art ett antal särdrag.

Mössan på malen har en rosaröd färg. Koncentriska cirklar av en ljusare nyans är tydligt synliga på den. Svampens yta är något fluffig vid beröring. Kanterna på mössan är böjda inåt. Hos unga exemplar kan locket vara nästan platt. Men med tiden antar den en trattform. Dess diameter överstiger som regel inte 15 cm.

Längst ner på locket kan du se tunna plattor. De kan ha en gulaktig eller rosa nyans. Det ihåliga benet på en ung trumpet är fluffigt. Hos vuxna svampar är stjälken jämn och slät.

Oftast kan volnushki hittas i björkträd. Men de finns också i bland- och barr-lövskogar. Den bästa tiden att samla sådana svampar anses vara från mitten av juli till början av oktober.

Hur förbereder man svamp?

Innan du förbereder inlagda eller saltade trumpeter måste de förberedas noggrant. Efter att du tagit med svamp från skogen bör du noggrant inspektera och sortera ut dem. Kasta bort alla maskiga och ruttna exemplar. Skölj svampen i rent vatten.

Det är bäst att använda en vass metallkniv. Men innan dess måste de blötläggas i vatten. För att helt bli av med den bittra smaken måste du hålla svampen i rent vatten i minst fyra dagar.

Tänk på att tvättade och skalade svampar inte kan förvaras. Det är bäst att börja bearbeta dem samma dag. Att äta dessa svampar råa kan vara farligt för din hälsa. Du kan inte torka dem heller. Därför är det bäst att ge företräde åt marinering. Dessutom är det bäst att göra detta med den heta metoden. Och för detta bör du välja det mest lämpliga receptet.

Det enklaste receptet

För att förbereda ett gott och hälsosamt varmt mellanmål snabbt nog, är det bäst att använda ett enkelt recept. För det, förutom 700 gram av själva vågorna, behöver du:

• 4 matskedar salt
• 2 kryddnejlika knoppar
• 8 svartpepparkorn
• 3 lagerblad
• 4 vitlöksklyftor

Häll rent vatten i pannan. Koka upp och tillsätt en liten mängd salt, peppar och hälften av alla beredda kryddnejlika. Koka den resulterande blandningen i flera minuter. Efter detta kan du lägga trumpeterna i den och laga mat. Ta bort svampen. Filtrera den återstående vätskan med en ren bit gasväv vikt i flera lager.

Lägg lagerblad, vitlöksklyftor, lagerblad och kryddnejlika i steriliserade burkar. Skicka svamp dit också. Koka den förberedda marinaden och häll den i burkarna till brädden. Förslut burkarna med plastlock. Denna varmlagade aptitretare måste förvaras i kylen. Salta vågor kommer säkert att tilltala alla dina nära och kära och gäster.

Originalrecept

Om du vill att varmkokta svampar ska ha en unik originalsmak och raffinerad arom, är ett recept med tillsats av pepparrotsblad bäst för dig. Med dess hjälp kommer du snabbt att förbereda en maträtt som inte kommer att förbli glömd även på det mest sofistikerade bordet. För att bearbeta ett kilo svamp behöver du:

• 3 lagerblad
• 2 dillparaplyer
• Några vinbär och körsbärsblad
• Pepparrotsblad
• 10 svartpepparkorn
• 3 matskedar salt

Först och främst måste du koka volushki i lättsaltat vatten. Detta måste göras i minst 20 minuter. Skum bildas under tillagningen. Den måste tas bort. Efter detta, häll av vätskan och skölj svampen i kallt vatten.

Volnushki ingår i kategorin villkorligt ätbara svampar. I vissa länder i världen används de inte, men inte i Ryssland. Många av våra fans av lugn jakt gillar att salta öringfiskar hemma för vintern.

Övning visar att det är omöjligt att äta allt som Moder Natur har tilldelat svampplockare under säsongen. Därför funderar omtänksamma hemmafruar på att beta boletus, kantareller, saffransmjölksmössor och röda svampar, så att de med början av höst-vintersäsongen kan glädja sin familj med smaken av denna aromatiska delikatess.

Många förvarar preparaten i frysen, men delikatessen från en burk överträffar den frysta produkten i smak många gånger om. Hemligheten med burkgurka ligger i användningen av en blandning bestående av salt och kryddor. Resultatet är en smakrik och hälsosam rätt.

Volushki har en karakteristisk egenskap - när de skärs utsöndrar de vit juice som har en bitter eftersmak. Att eliminera bristen handlar om korrekt förberedelse av marinaden.

Efter saltning ändrar volnushki färg. Om de är vita eller rosa när de är färska blir de gråaktiga efter kontakt med salt och andra ingredienser. Men det finns ingen anledning till panik, eftersom förändringen i färg inte påverkar smaken.

Nedan kommer vi att titta på de mest utsökta och populära picklingsrecepten. Var noga med att notera dem om du vill skämma bort ditt hushåll eller överraska gäster med en tidigare okänd delikatess.

Klassiskt inläggningsrecept

Jag ska börja titta på recept för att salta volushkas hemma med "klassikerna". Faktum är att klassisk matlagningsteknik hjälper hemmafrun att få erfarenhet och öppnar vägen för vidare forskning och experiment.

Ingredienser:

• Volnushki - 1 kg.
• Vatten - 1 liter.
• Citronsyra - 2 gram.
• Salt - 50 gram.
• Kryddor och kryddor - efter smak.

Förberedelse:

1. Efter rengöring och tvätt av vågorna, blötlägg dem i saltvatten. Tillsätt citronsyra där. Förbered en djup behållare där du ska salta eller marinera. En emaljbassäng eller träfat duger.
2. Efter att ha tömt vattnet, lägg svampen i skålen med locken nedåt. Gör allt i lager, glöm inte att strö över salt och kryddor. Efter att ha lagt ut alla ingredienser, lägg en vikt ovanpå för att trycka ner ordentligt.
3. Låt stå i 2 dagar på en sval plats. Svamparna kommer att släppa saft och minska i volym. Om du har samlat fler trumpeter, lägg dem till resten, strö över dem med salt.
4. Efter att ha gjort allt detta, lämna det på en kall plats i 1-2 månader tills den är klar.

Video recept

Som du kan se är inläggning av volushki enligt det klassiska receptet väldigt enkelt och enkelt. Dessa svampar kan ätas som ett mellanmål eller en ingrediens till vilken annan rätt som helst. Jag rekommenderar att du använder dem som fyllning för pannkakor med mjölk.

Hur man saltar volushki för vintern i burkar

De bästa för betning är rosa trumpeter, som sylts, konserveras och saltas varma eller kalla. Jag föreslår att du överväger de två sista skördemetoderna så att du kan välja det bästa alternativet.

Kallt sätt

Den kalla metoden är tidskrävande, men resultatet är värt det. Eftersom produkterna inte utsätts för värmebehandling bevaras den maximala mängden näringsämnen. Och detta är bra, eftersom vågor stärker blodkärlen och normaliserar hjärtfunktionen.

Ingredienser:

• Volnushki - 1 kg.
• Pepparrotsblad.
• Körsbärsblad.
• Vinbärsblad.
• Lagerblad och pepparkorn.
• Salt - 50 g.

Förberedelse:

1. Rensa och tvätta svampen. För denna metod för saltning är det bättre att välja unga svampar av samma storlek. Separera locket från stjälken och blötlägg i vatten i 2 dagar för att bli av med bitterhet. Byt vattnet med jämna mellanrum.
2. Häll av vattnet och börja salta. Ta ett rymligt handfat eller hink. Lägg blad av pepparrot, körsbär och vinbär på botten. Skicka lager och pepparkorn dit också.
3. Lägg ut volushki i lager, glöm inte att salta. Var noga med att endast använda stensalt eftersom joderat eller havssalt kommer att orsaka jäsning, vilket kommer att bevara hållbarheten på din konserver.
4. Efter att ha lagt ut det sista lagret, täck det med ett fat och tryck ner med en vikt. På den andra dagen kommer volushki att släppa juice. Låt stå i en vecka, överför sedan till burkar och förslut med lock.

Video matlagning

Salta trumpeter är en utmärkt rätt. Tillsätt hackad lök och vegetabilisk olja till dem och servera. Du kan helt enkelt inte hitta ett bättre mellanmål för alkoholhaltiga drycker.

Hett sätt

En av nackdelarna med kallsaltningsmetoden är den långa tillagningstiden. Därför, om du snabbt vill få saltad svamp, använd varm matlagningsteknik.

Ingredienser:

• Volnushki - 1 kg.
• Dill - 2 paraplyer.
• Svarta vinbär – 10 blad.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
• Stensalt - 3 matskedar.
• Lagerblad, kryddnejlika, kryddpeppar och svartpepparkorn.

Förberedelse:

1. För betning är svampar av olika storlekar lämpliga, som måste rengöras och inspekteras för närvaron av maskar. Eftersom volushki är ömtåliga, som russula, gör detta noggrant.
2. Separera locken från stjälkarna. Skär mycket stora kapsyler i 4 delar, medelstora i 2 delar, och lämna små hela.
3. Tvätta arbetsstycket väl och blötlägg i isvatten i 48 timmar för att bli av med bitterhet. Huvudsaken är att vågorna är helt täckta med vatten. Glöm inte att byta vattnet 3 gånger om dagen, ställ det kallt för att förhindra att det surnar.
4. Häll av vattnet och lägg svampen på elden i saltat vatten. Rör om regelbundet och skumma bort skum. Koka i 20 minuter och använd sedan ett durkslag för att rinna av vattnet.
5. Börja salta. Lägg vinbärsblad, dill och kryddnejlika med peppar i botten av den förberedda behållaren. Sedan ett svamplager 5-8 cm tjockt Strö salt och hackad vitlöksklyfta ovanpå. Lägg sedan ut allt i lager: vinbärsblad, dill, kryddnejlika, svamp. Salta varje lager och tillsätt vitlök.
6. Placera pickles på en sval plats i 48 timmar. Som ett resultat kommer en saltlösning att visas och vågorna kommer att minska i volym. Lägg dem i burkar, täck med vinbärsblad och rulla ihop locken.

Den varma matlagningsmetoden anses vara den vanligaste bland hemmafruar. Konserverad svamp förvaras länge på en sval plats. Så även i slutet av vintersäsongen kommer en underbar delikatess att dyka upp på bordet. Jag rekommenderar också att testa recept på saltmjölkssvampar. De är också bra.

Riktiga svampätare vet att det slutliga resultatet till stor del beror på korrekt beredning av svamp före saltning. Därför kommer jag att dela hemligheter som hjälper dig att förbereda utmärkta pickles för vintern.

1. Separera de vita från de rosa, de brukar saltas eller konserveras separat. Välj löv och smuts noggrant. Skär av stjälken och lämna kvar en stubbe på en halv centimeter.
2. Efter att ha gått igenom locken, blötlägg dem i vatten i två till tre timmar för att ta bort fin smuts från locket. Använd sedan en borste för att rengöra den helt, skölj den i rent vatten.
3. Täck de skalade svamparna med vatten och låt stå i 2 dagar. Denna teknik kommer att hjälpa till att bli av med den bittra smaken och göra den ömtåliga kroppen tätare. Se till att byta vattnet tre gånger om dagen.
4. Vågorna måste vara helt nedsänkta i vätska. Se därför till att lägga en tallrik ovanpå och trycka ner med en vikt. Efter två dagar, häll av vattnet och skölj svampen väl.

Tack vare dessa enkla tips har du enkelt råvarorna till ditt förfogande för att förbereda den slutliga rätten. Var noga med att gå igenom det förberedande skedet och börja sedan sylta svamp med någon av metoderna som beskrivs ovan. Detta är hemligheten bakom en otrolig smak.

Facebook

Twitter

I kontakt med

Klasskamrater

Google+