Kompott från vindruvor för vintern för 3. De bästa recepten på kompott från vindruvor

Fördelarna med kompott är ovärderliga för hela kroppen. Den innehåller ett stort utbud av vitaminer och mineraler. Isabella druvor används för att göra viner, juicer och kompotter. Till skillnad från juice orsakar den inga allergiska reaktioner på grund av dess lägre koncentration, och går även igenom kokningsstadiet, vilket gör drycken mer balanserad och mjuk.

Nödvändigt förarbete

Isabella druvor är en gåva från naturen, som kan och bör konsumeras inte bara färska på sommaren, utan även på vintern som konserver.

Druvkompott, stängd för vintern, från bordssorten Isabella har inte bara en fantastisk smak, utan innehåller också ett helt vitamin- och mineralkomplex. Den uttalade smaken liknar en arom av skogsjordgubbar.

Viktig! Isabella innehåller många användbara ämnen som tar bort gifter och avfall från kroppen, och som även ökar prestationsförmågan och vitaliteten. .

Kompott från Isabella har en djup och rik rubinfärg; om rätt recept följs kommer nektaren ut med en utsökt delikat arom.

Ett viktigt och första steg i all konservering är korrekt förberedelse av burkar och lock. Fler och fler hemmafruar föredrar att inte bry sig om kokande kastruller, utan att stänga kompotten för vintern utan sterilisering.

För att druvkompotten ska ha en vacker rik granatton måste du välja rätt bär för dess beredning. Du bör bara skära av de mogna druvklasarna och sedan försiktigt sortera igenom varje bär. Om det finns något ruttna eller inte riktigt mogna är det bättre att inte lägga dem i drycken, eftersom jäsningen snart börjar i kompotten. Efter noggrann inspektion tvättas frukterna väl tills vattnet är klart och sköljs med kokande vatten flera gånger.

Intressanta frukt- och bärblandningar, som i kombination med druvor ger fantastiska smaknyanser, kommer att ge en själ till drinken. Till exempel är frukter med tjocka skal - aprikos, persika, plommon och kvitten - bättre att koka i några minuter i förväg. Efter proceduren kan du lägga den i burkar.

Om konservering inte kräver sterilisering är det bäst att steka burkarna och locken i en ugn vid en temperatur på 120 grader i 15-20 minuter, nerifrån och upp. Efter dessa enkla manipulationer är behållaren redo för vidare användning.

Steg-för-steg tillagningsprocess

• Att förbereda kompott för vintern från druvor av vilken sort som helst kräver noggrann förberedelse av alla komponenter.
• Det är nödvändigt att noggrant inspektera burkarna för chips och stora repor. Om det finns några är behållaren inte lämplig för konservering. Detta gäller även lock. De ska inte ha ens den minsta rost.
• Nästa steg är att förbereda sirapen. Detta kommer att kräva cirka 700 gram socker per 2 liter rent vatten. Häll socker och vatten i en liten kastrull och ställ på låg värme. Du kan koka i cirka 5 minuter, ta sedan sirapen från värmen och svalna något.
• Innan du vrider måste du tvätta burkarna och locken noggrant med bakpulver, skölja dem flera gånger i rent rinnande vatten och torka dem i ugnen enligt ovan.
• Bär beredda i förväg sköljs med kokande vatten flera gånger.
• Efter detta läggs de försiktigt i burkar en tredjedel fulla och fylls med kokande sirap. I denna form bör burkarna stå i ungefär en halvtimme, toppen kan täckas med ren gasväv eller lätt täckt med förberedda lock.
• Efter detta, töm vätskan helt, sätt tillbaka den på elden, koka upp och koka i flera minuter. Att koka sirapen två gånger gör den klar och mer aromatisk.
• Sockerblandningen hälls igen i burkar och locket rullas upp med en speciell nyckel. Du kan använda plast istället för plåtlock. I det här fallet kan de inte torkas i ugnen, utan skölj dem istället noggrant med bakpulver under rinnande vatten och häll över starkt kokande vatten.
• Det sista steget är att slå in burkarna i en varm filt. I denna form är det nödvändigt att lämna konserveringen för en dag.

Råd! Många hemmafruar använder inte sockersirap när de förbereder druvkompott. Denna punkt är tillåten i receptet. I det här fallet räcker det att helt enkelt lägga lite strösocker i en burk tillsammans med bär efter smak. För en liters behållare behöver du fyra matskedar socker.

Vinterdruvkompott innehåller inga skadliga konserveringsmedel, färgämnen, ytterligare smakämnen och stabilisatorer som analoger från butik. Och även utmärkt utnyttjande av ett stort antal bär, som med fördel kan användas på vintern.

Druvkompott - beprövade recept

Försegla frukt- och bärblandningen för vintern hemma så att den inte bara är nyttig, utan också god. Det finns många alternativ för att göra druvkompotter, och här är några av dem:

1. 1. Receptet är klassiskt. För att förbereda måste du ta ett och ett halvt kilo druvor, cirka 5 liter vatten och ett och ett halvt kilo socker. Skölj och sortera frukterna noggrant, lägg tredjedelar i burkar och fyll med förberedd sockersirap. Du bör också lägga till en nypa citronsyra. Efter detta, använd en nyckel för att rulla upp locken på burkarna och slå in dem under en dag.
2. 2. Drick med hela klasar. För att förbereda behöver du fyra kilo druvor, 700 gram socker och två liter renat vatten. Det är nödvändigt att skölja buntarna noggrant tills vattnet blir helt klart. Sedan ska du sortera i bären och ta bort ruttna och torkade. Förbered sedan aromatisk sirap från vatten och socker. Druvklasarna läggs försiktigt i förberedda burkar, fylls med sirap och rullas ihop med förberedda lock.
3. 3. Med tillsats av äpplen. Druvor kombineras fantastiskt med andra frukter som också kan användas. Tandem av druvor och äpplen ger en intressant smak och färg. För att förbereda måste du ta 200 gram mogna druvor, ett äpple, en fjärdedel av ett glas socker och 1,3 liter vatten. Först måste du tvätta och noggrant sortera frukterna, ta bort ruttna och torra. Ta bort frön och hinnor från äpplet. Lägg bären på botten, häll i den beredda sirapen och rulla ihop locken med en nyckel. För en tre-liters burk bör du ta cirka 3 små äpplen och 3 koppar vindruvor. Äpplena kan läggas hela, om de är små, eller skäras i stora skivor.

För en original smak kan du lägga till honung, citronmeliss eller mynta, samt en mängd olika frukter och bär.

Många hemmafruar diskuterar inte ens vilken typ av kompott som ska förberedas för vintern. Från druvor, kommer de att säga, och de kommer förmodligen att ha rätt. Detta doftande bär är saftigt, sött och vackert när det tillagas. Doften av en sådan drink kommer inte att lämna någon oberörd.

Så låt oss ta hand om att förbereda druvkompott själva, vars säsong börjar med början av hösten. Denna aktivitet är inte så besvärlig, och det finns många positiva aspekter i den. Det finns också många alternativ för att tillaga sådan kompott. För det första ger mångfalden av druvsorter utrymme för experiment. För det andra är kombinationen med någon annan frukt eller bär välkommen och ger utmärkta resultat. Har du någonsin förberett äppel- och druvkompott för vintern? Eller – kompott av vindruvor och plommon för vintern? Vi rekommenderar! Du kommer inte ångra. Dessutom kan du prova din egen kombination av produkter. Och små, saftiga, vinsorter är bra för druvor. De har mycket juice, lite fruktkött, har en ljus färg, bra sockerhalt, vilket är användbart när du förbereder kompott. Men om du har några andra druvor kommer de också att vara en bra bas för kompott. Du behöver bara välja rätt mängd socker och ytterligare produkter som kommer att förbättra smaken och färgrikedomen hos den färdiga drycken. Och du kan rulla upp druvkompott utan sterilisering, såväl som med den. Valet är ditt.

Druvor är som regel inte nyckfulla i konservering. En förutsättning: druvorna måste tvättas noggrant och sorteras. För originalitet och variation kan du förbereda flerfärgade kompotter. Till exempel visar sig kompott gjord av gröna druvor för vintern vara delikat i färgen, mjuk och lite syrlig i smaken. Vit druvkompott för vintern är lätt, behaglig och aromatisk. Svart druvkompott för vintern är alltid ljus, rik, sötare och mer doftande. Det finns så många sorter, så många typer av kompotter. Var uppmärksam på all information om druvkompotter för vintern; recept åtföljs vanligtvis av fotografier. Detta gör det möjligt att välja din dryck efter utseende och färg. Därför, om du förbereder druvkompott för vintern, är recept med foton inte det sista villkoret för din framgång.

Några tips kommer också att berätta hur du förbereder druvkompott för vintern:

Den vanliga proportionen för druvkompott: för en tre-liters burk - 5 matskedar socker;

Druvklasarna ska tvättas noggrant och avlägsnas från grenarna, och enskilda bär bör placeras i burkar;

Bären kan hällas med sirap eller kokande vatten, kompottberedningen är densamma som för andra bär;

Den ihoprullade burken ska vändas, slås in och svalna långsamt till morgonen;

Du kan förvara druvkompott i kylan (till exempel i en källare), eller i rumstemperatur.

För närvarande kan du köpa praktiskt taget alla fabrikstillverkade drycker, men det är mycket svårt att hitta produkter av hög kvalitet och smak bland dem, och druvdrycker är inte särskilt vanliga. Därför njuter alltid hemgjorda drycker familjens uppmärksamhet. Hemgjorda kompotter är inte alltför besvärliga, men det finns många positiva aspekter. Det viktigaste är naturliga ingredienser, konservering utan industriella kemikalier, förmågan att bevara bär och frukter för vintern.

Druvkompott smakar juice, det är en av de mest koncentrerade och läckra kompotterna. Den passar både till festbordet och till vardags. Barn älskar honom väldigt mycket! Om det finns druvor i trädgården är skörd av bär på detta sätt ett tecken på god form!

Druvkompott tillagas enligt olika recept, med kunskap om några tekniska nyanser:

1. förbered drycken både med och utan sterilisering av burkarna;
2. de lägger enskilda bär eller hela druvklasar i en burk (grenen gör syrlighet), men grenarna slits ofta av, eftersom smuts eller insekter kan komma in med dem;
3. i vissa fall är bären urkärnade;
4. druvor kan vara en självständig ingrediens i en drink eller i kombination med andra frukter (plommon, äpplen, päron, aprikoser, persikor, hallon och andra säsongsbetonade frukter);
5. en kompott bryggs från både svarta och ljusa druvsorter (för en rik färg läggs körsbärsblad och aronia till de gröna bären);
6. för att skapa en kryddig smak, lägg till kanel, kryddnejlika, kardemumma, vanillin (0,5 tesked per 1 kg bär) eller citron (apelsin) skal;
7. Denna produkt används inte bara för att dricka, utan också för att göra gelé och mousse;
8. för att förbättra smaken, tillsätt 30 ml Madeira eller portvin per 1 kg bär;
9. citronsyra tillsätts inte bara för att lägga till surhet, det gör färgen ljusare och rikare, många lägger till en citronskiva istället;
10. Praktiskt taget alla druvsorter är lämpliga för att göra kompott - sött eller surt (det finns en uppfattning om att det inte ens är sorten som spelar roll, utan... druvgrenens skönhet), ur en utilitaristisk synvinkel, liten blå druvor är bäst: de är inte lämpliga för mat, men för kompott perfekt! Vanligtvis använder de sorter som används för att göra viner ("Isabella", "Golubok", "Lidiya", "Kishmish", "Moldova").

Några fakta:

• Oavsett konserveringsmetod förvaras kompotten hela vintern i rumstemperatur;
• det genomsnittliga kaloriinnehållet i denna dryck är 77 kcal per 100 gram;
• Fördelen med kompott framför juice: juice är en direktpressad produkt och kan orsaka allergier, precis som druvorna själva; kompott är en produkt av "matlagning"; det är en mjukare och mer balanserad dryck.

Matlagningsrecept

Ingen konservering

Receptet är ganska enkelt, även ett barn kan förbereda en sådan kompott.

Ingredienser: 700 gr. vindruvor, 200 ml socker, 2 l. vatten, 2 gr. citronsyra (valfritt).

Framsteg: häll vatten i en kastrull, lägg de tvättade bären i den, låt kompotten koka upp, låt sedan stå på låg värme i upp till en halvtimme (eller koka i 8 minuter, låt sedan svalna). Koka kompotten med locket stängt. När det gäller socker finns det alternativ: du kan lägga det under tillagningen eller senare, i varje mugg. Om du tillsätter socker omedelbart och inte dricker kompotten inom två dagar, kan drycken förstöras; frånvaron av socker saktar ner denna process.

Utan sterilisering

jag. : 1 kg druvor, 150-200 gr. socker, 2,5-2,8 l. vatten, 2 gr. citronsyra.

Framsteg: vindruvor tas bort från borsten, bortskämda bär tas bort, tvättas noggrant och placeras i en steriliserad burk. Bären ska uppta ungefär hälften av burkens volym, för en trelitersburk räcker det med 1/3.

Tillsätt sedan socker; om bären är söta, för en tre-liters burk tillsätter vi 4 matskedar socker och citronsyra, men om de valda druvorna är sura, tillsätter vi 5-6 matskedar socker, men du behöver inte lägga till citronsyra.

Fyll burken med kokande vatten (så att det rinner över lite över kanten), rulla ihop locken, ta bort dem från det kokande vattnet, skaka burken för att lösa upp sockret och lägg ner locket. Vanligtvis "lindas" burkarna till exempel i en filt tills de svalnar.

II. Alternativ med "dubbel fyllning".

Ingredienser till en trelitersburk: vindruvor - en tredjedel av behållaren (1 kg), ett glas socker, en tesked citronsyra (valfritt), vatten - 2,5 liter.

Framsteg: druvor rengörs från grenar och bortskämda bär, tvättas, får torka och placeras i steriliserade burkar.

Sedan hälls det kokande vattnet (sirapen) tillbaka i pannan och kokas upp igen, tillsätter citronsyra; om det var kokande vatten, tillsätt sedan socker. För dränering används vanligtvis ett nylonlock med hål.

Återigen, häll sirapen i burkarna till toppen (så att lite vätska rinner ut), rulla ihop med kokta metalllock, vänd på, täck tills det svalnar.

Ett tredje alternativ är möjligt: ​​efter primär sterilisering hälls socker i en burk och fylls med kokt vatten för andra gången.

Med sterilisering

I. Under steriliseringen bevaras tekniken som används för alla hemberedningar (burkar tvättas och steriliseras, locken kokas).

Ingredienser till en trelitersburk: 1 kg druvor, 150-350 gr. socker (valfritt), 2,5 l. vatten.

Framsteg: druvor rengörs från bortskämda bär, tvättas och får rinna av. Lägg bären i burkar, de tar upp en tredjedel av volymen.

Häll vatten i pannan, tillsätt socker och rör om. Efter kokning, koka sirapen i 10 minuter, rör om (för att inte bränna).

Burkarna fylls med den färdiga sirapen, steriliseras i 30 minuter och sedan rullas locken ihop. Sterilisering är möjlig i ugnen eller i en behållare med vatten - efter husfruns gottfinnande.

Recepten som presenteras är i alla fall inte den ultimata sanningen. Varje hemmafru kommer så småningom till sina egna sätt att förbereda den vackraste och läckraste kompotten. Industrialiseringen av livsmedelsindustrin har lett till att många har övergett hemlagade matberedningar för vintern. Därför är möjligheten att bevara hemma ovärderlig idag! Druvkompott är enkelt, men magiskt på vintern!

Modern industri producerar ett brett utbud av drycker. Men inte alla av dem följer accepterade standarder och några av dem är inte bara skadliga, utan också farliga. Därför är det bättre att göra hemlagade preparat i form av kompotter. Kompott av druvor för vintern framställs på olika sätt och från olika sorter. Det visar sig rikt, aromatiskt och behåller vitaminer bra.

Följande funktioner finns för druvberedningar:

1. Du kan förbereda en drink från druvor i hela klasar med kvistar eller bara från bär. Om frukterna är stora är det bättre att ta bort dem från grenarna - på detta sätt kommer skräp inte in i kompotten.
2. Klasar av små bär bevaras hela.
3. Vissa hemmafruar tar bort fröna från stora bär.
4. Om frukterna är stora, men fröna inte tas bort, genomborras de. På så sätt kommer de inte att koka över och förblir intakta.
5. Kompott kan endast göras av druvor eller ett sortiment av frukter och bär som mognar tillsammans vid denna tidpunkt.
6. Olika sorter används, men de med en delikat arom är att föredra.
7. Citronsyra tillsätts för att förbättra färgen.
8. Du kan lägga till kanel, vanillin, kardemumma. Druvor passar bra till dessa kryddor.

Kompotter kan göras med eller utan sterilisering.

Vilka sorter är bättre att välja?

För närvarande har uppfödare utvecklat många sorter av bordsdruvor som är utmärkta för att göra kompott.

Från vita och gröna sorter blir kompotten genomskinlig. För att ge den färg görs den med andra frukter eller körsbär och vinbärsblad läggs till den.

Röda druvor gör en vacker rosa kompott och kan göras utan tillsatser. Blå och svarta bär gör drycken mörk och fyllig.

För att förbereda kompott föredrar många hemmafruar varianterna Isabella, Kishmish och Lydia. Muscatvarianter är bra i hemdrycker – Hamburg, Queen och Cardinal. Du kan förbereda kompott av vilken sort som helst, men det är bättre om bären är hårda.

Förbereda druvorna innan processen påbörjas

Innan du förbereder druvor i en burk måste du förbereda dem:

1. Det är bättre att samla det i torrt, soligt väder. Klasar som samlas in i regnet försämras snabbt och skörden kanske inte står sig.
2. Om du planerar att bevara druvor i hela klasar, tvättas de noggrant under kranen.
3. Ta bort skräp och eventuellt torra bär. De finns vanligtvis på små sorter.
4. Lägg klasarna på en handduk för att rinna av väl.
5. Om du förbereder ett preparat med enskilda bär, tas de bort från grenarna, tvättas och läggs ut för att torka lite.
6. Fröna av stora bär skärs försiktigt ut.

De beredda druvorna placeras i burkar och fortsätter omedelbart till ytterligare åtgärder, annars kommer de att börja försämras.

Metoder för att förbereda druvkompott hemma

Druvkompott tillverkas på olika sätt:

1. Burkar kan steriliseras, men denna metod leder till att bären kokar, och preparatet förlorar sitt utseende.
2. Oftare tillverkas druvor utan sterilisering eller med dubbel fyllning. På så sätt blir det mer aromatiskt och tappar inte vitaminer.
3. De gör druvor på egen hand eller tillsammans med persikor, äpplen och päron.
4. Kan göras med eller utan socker. Du kan också ersätta socker med honung.

Det är i alla fall viktigt att burkarna är väl steriliserade. Då kommer arbetsstycket att stå bra och behålla sin smak.

Ett enkelt recept på en 3-liters burk

För att laga druvkompott till en burk behöver du:

• vindruvor - 1 kg;
• socker - 1-2 koppar, beroende på druvsort och smakfördelar;
• citronsyra - 0,5 tsk. (för söta varianter);
• vatten - 2 liter.

Lägg de förberedda druvorna i en burk, tillsätt socker, citronsyra och fyll på med vatten till toppen. Lägg ett metalllock ovanpå och skicka behållaren för att steriliseras. Du behöver inte koka burkarna länge så att bären inte blir överkokta. Tillräckligt för att kompotten ska koka upp. Ta bort burken från sterilisatorn och stäng den.

Sterilisera burkar i speciella sterilisatorer eller i en kastrull med vatten. De är fyllda med vatten upp till axlarna och pannan täcks med lock. En trasa placeras på botten av sterilisatorn för att förhindra att burkar spricker på grund av plötsliga temperaturförändringar.

Utan sterilisering

Du kan förbereda kompott utan sterilisering. Den kokas som vanligt i en stor kastrull, hälls sedan upp i burkar och rullas ihop. I det här fallet står kompotten bra och skjuter praktiskt taget inte.

Men nackdelen med denna metod är att bären och frukterna blir väldigt mjuka och faller sönder i samma ögonblick som de läggs i burkar.

Men om du använder hårda sorter och tar av kastrullen från värmen direkt efter kokning hinner inte bären koka. Då gäller det att lägga dem i burken rätt. För att göra detta, häll först vätskan upp till halva behållaren och sänk sedan ner bären försiktigt i den.

Sockerfri

Druvkompott kan göras utan att använda socker. Det är användbart för diabetiker och behåller näringsämnen bättre. Det är också användbart för personer som vill gå ner i vikt.

Denna typ av beredning utförs genom sterilisering. Socker i sig är ett konserveringsmedel. Och om du inte använder den måste du byta ut den med något. Se därför till att tillsätta citronsyra och koka upp bären väl.

Det är bättre att använda söta och sura varianter. På vintern kan du lägga till honung eller en sockerersättning till denna dryck.

Dubbel fyllningsmetod

Vissa hemmafruar gör bärkompotter utan sterilisering, häller kokande vatten eller sirap över bären. I detta fall måste burkarna vara försteriliserade. För att göra detta, placera dem i en kall ugn, höj temperaturen till 150 grader och låt stå i 15-20 minuter. Om du behöver många behållare, och ugnen inte är så rymlig, placera de sterila burkarna på en ren, struken handduk.

Du kan också sterilisera rätter med varm ånga. För att göra detta, placera burkarna över en kokande vattenkokare med halsen nedåt och låt stå i 5 minuter.

Placera frukter i förberedda behållare och häll kokande vatten över dem. För att förhindra att burken spricker lindas den in i en handduk. Låt stå i 15 minuter, häll sedan av vattnet och förbered en sirap av det från de återstående ingredienserna. Koka upp och häll över frukten igen. Efter det återstår bara att rulla ihop den och slå in den i en filt.

Du kan förbereda sirapen på en gång och hälla den över frukten två gånger. Eller så kan du bara använda rent kokande vatten, och tillsätt socker och syra i burken efter den första fyllningen.

Med honung

Det blir bra om du gör en hemmagjord drink med honung. Den läggs i kompott istället för socker efter smak och kanel tillsätts. Annars utförs alla åtgärder som vanligt.

Med äpplen

Om du lagar druvor med äpplen är det bättre att skära dem i skivor och ta bort kärnan. Om du tar bort skalet från dem kan de bli överkokta eller mörkna.

För att förhindra att detta händer måste du blanda dem med socker och citronsyra, hålla dem ett tag och sedan lägga dem i en burk med druvorna. Fyll allt med vatten och sterilisera.

Med päron

Du kan göra en läcker drink om du lägger till sena sorter av päron till druvorna. De kärnas ur och skärs i skivor.

Ingredienser:

• vindruvor - 1 kg;
• päron - 1 kg;
• socker - 1 glas;
• vatten - 1,5 liter;
• citronsyra - 0,5 tsk.

Päron bör tas omogna, de behåller sin form bättre och faller inte isär.

Med ranetki

Du får en läcker kompott om du gör den med himmelska äpplen. Detta är en mängd äpplen som har små frukter. De kan läggas hela i en burk genom att sticka hål i huden.

Ingredienser per burk:

• vindruvor - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• socker - 1 glas;
• vatten - 1,5 liter.

Denna kompott ser vacker ut med stora vita eller gröna druvor.

Med persikor

Om du lagar druvor med persikor är det bättre att ta mörka sorter. De kommer att ge drycken en vacker rik färg.

Persikor kan användas hela, eller så kan du ta bort gropen. Det är bättre att ta druvor som är stora, fasta och utan grenar.

Ingredienser:

• vindruvor - 1 kg;
• persikor - 5-6 medelstora bitar;
• socker - 1 glas;
• citronsyra - 0,5 tsk;
• vatten - hur mycket kommer att gå in.

Lägg frukten i en burk, häll kokande vatten över och låt stå i ca 15 min. Häll av vattnet i en kastrull, tillsätt socker, syra, koka upp och häll tillbaka i burken. Rulla ihop och täck med en filt tills den är helt kall.

Funktioner för att lagra druvkompott

Druvpreparat för vintern lagras på samma sätt som andra. Efter att burkarna har svalnat ställs de på en sval, mörk plats. Källare och källare lämpar sig bäst för detta. Om du inte har dem kan du förvara dem i skafferiet. Huvudvillkoret är att det inte finns några värmeanordningar i närheten.

Alla som har smakat Isabella druvor minst en gång i sitt liv kommer aldrig att glömma dess smak och arom.

Kompotten är inte bara smakrik, utan också otroligt aromatisk.

Isabella druvkompott för vintern - grundläggande principer för beredning

Kompott från Isabella har en syrlig smak och en vacker mörk rubinfärgad färg.

Beredningen av kompott börjar med beredningen av glasbehållare. Den tvättas väl och steriliseras över ånga i 20 minuter.

Under tiden sorteras druvorna noggrant, undersöker varje bär för att förhindra ruttna, annars kommer kompotten snabbt att jäsa. Sedan tvättas de utvalda bären i flera vatten och sköljs slutligen med kokande vatten.

Sirapen tillagas i en stor kastrull genom att blanda vatten och socker. Vätskan kokas upp. Var och en bestämmer mängden socker individuellt för sig själv. Vissa människor gillar mycket söta drycker, medan andra föredrar måttlig sötma. Men ändå är det bättre att hålla sig till den mängd som anges i receptet.

Bären läggs i sterila burkar, fyller dem ungefär en tredjedel. Druvorna hälls med kokande sirap och lämnas i en halvtimme. Sedan hälls vätskan tillbaka i pannan och kokas igen i två till tre minuter. Druvorna hälls med kokande sirap och försluts hermetiskt med en speciell nyckel.

Burkarna måste slås in och stå ett dygn.

Isabella druvkompott kan diversifieras genom att förbereda den med tillsats av andra bär och frukter.

Recept 1. Isabella druvkompott för vintern

Ingredienser

mogna druvor - kilogram;

renat vatten - 4,5 liter;

strösocker - två glas.

Matlagningsmetod

1. Dessa ingredienser kommer att göra två tre-liters burkar med kompott. Tvätta burkarna med bakpulver. Skölj noggrant under kranen och placera den för att sterilisera över ånga. 20 minuter räcker.

2. Ta bort druvorna från grenarna och sortera igenom, ta bort bortskämda bär. Skölj de sorterade druvorna, byt ut vattnet flera gånger. Lägg sedan över dem i en sil och häll kokande vatten över dem.

3. Tillsätt socker i vattnet och koka upp. Koka sirapen, rör om tills sockret är helt upplöst.

4. Lägg druvorna i burkar och fyll till en tredjedel av volymen. Häll kokande sirap över bären, täck med lock och låt stå i en halvtimme.

5. Häll sirapen från burken i en kastrull med ett lock med hål, koka upp igen och häll den över druvorna igen. Förslut burkarna tätt med en nyckel. Vänd försiktigt, täck med en gammal jacka och låt stå en dag.

Recept 2. Kompott av Isabella-druvor för vintern i hela klasar

Ingredienser

socker - 700 g;

druvklasar - fyra kilo;

renat vatten - två liter.

Matlagningsmetod

1. Lägg druvklasar i en hink och fyll på med vatten. Skölj, samtidigt som du tar bort ruttna och torkade bär. Byt vattnet flera gånger tills det blir klart. Häll sedan kokande vatten över druvklasarna och lägg dem på en sil.

2. Häll socker i renat vatten, rör om och sätt på eld. Koka i cirka tre minuter från det att det kokar. Ta sedan bort från värmen och kyl sirapen helt.

3. Tvätta två tvålitersburkar med bakpulver. Skölj under rinnande vatten och torka. Lägg druvorna i burkar och fyll dem med kyld sirap.

4. Täck botten av en bred, hög panna med en våffelhandduk. Placera burkar med kompott i den och häll vatten upp till axlarna på glasbehållaren. Sterilisera i 20 minuter vid låg kokning.

5. Ta försiktigt bort burkarna och rulla ihop locken tätt med en speciell nyckel. Kyl genom att linda in den i en varm trasa.

Recept 3. Isabella druvkompott för vintern med syrlighet

Ingredienser

ett halvt kilo mogna druvor i klasar;

5 g citronsyra;

500 g socker;

två liter renat vatten.

Matlagningsmetod

1. Titta noga igenom alla klasar för att inte missa ett enda bortskämt bär. Ta bort alla övermogna och ruttna frukter. Skölj druvklasarna under kranen.

2. Häll socker i vattnet, rör om och koka sirapen i ett par minuter från det att den kokar. Om skum visas på ytan, ta bort det med en sked.

3. Tvätta glasbehållare med ett rengöringsmedel. Skölj noggrant och sterilisera över ånga i 20 minuter.

4. Lägg druvklasar i burkar, fyll dem till hälften. Häll kokande sirap över bären och täck med lock. Låt kompotten brygga i fem minuter.

5. Stäng sedan burken med lock med hål och häll sirapen i en kastrull och koka upp igen.

6. Häll citronsyra i burkar med druvor och häll omedelbart varm sirap över dem. Rulla ihop med plåtlock och vänd. Kyl genom att linda in den i en varm trasa.

Recept 4. Isabella druvkompott för vintern "Druvkaskad"

Ingredienser

två klasar druvor;

filtrerat vatten;

socker - ett halvt glas;

en skiva citron eller lime;

en kvist citronmeliss eller mynta.

Matlagningsmetod

1. Av dessa ingredienser får du en tre-liters burk med kompott. Ta en ordentlig titt på druvklasarna. Ta bort bortskämda bär och putsa torra grenar som inte är upptagna av druvor. Skölj druvorna, byt vatten ett par gånger. Lägg dem sedan på en sil för att rinna av vattnet.

2. Tvätta burken med bakpulver. Skölj sedan noggrant och sterilisera i 20 minuter över ånga. Koka locken i fem minuter.

3. Lägg druvklasar i torra burkar, tillsätt en kvist mynta och citronskivor.

4. Ställ en kastrull med vatten på elden. Tillsätt socker i kokande vatten och koka i tre minuter.

5. Häll kokande sirap över druvorna i en burk och förslut dem omedelbart hermetiskt med en speciell nyckel. Kyl kompotten genom att täcka burkarna med en gammal jacka och förvara i källaren.

Recept 5. Kompott av Isabella-druvor för vintern med äpplen

Ingredienser

två liter renat vatten;

ett halvt kilo mogna druvor;

400 g vitt socker;

fem äpplen.

Matlagningsmetod

1. Vi undersöker noggrant druvklasarna och tar bort övermogna och ruttna bär. Vi klipper också bort de grenar som inte är upptagna av druvor. Lägg i en skål och skölj i flera vatten.

2. Tvätta burkarna med bakpulver, skölj dem och sterilisera dem över ånga. Lägg druvklasar i förberedda glasbehållare.

3. Vi tar små äpplen till kompott, eftersom vi lägger dem hela i burkar. Tvätta frukterna och lägg två eller tre frukter per burk.

4. Häll socker i en kastrull med vatten och koka under omrörning tills det har löst sig helt.

5. Fyll frukter och vindruvor med kokande sirap till toppen. Om det inte finns tillräckligt med sirap, tillsätt kokande vatten från vattenkokaren.

6. Täck botten av en stor behållare med en kökshandduk och lägg burkar med kompott i den. Häll varmt vatten i behållaren så att nivån når glasbehållarens axlar och koka över låg värme i 15 minuter till en halvtimme, beroende på burkarnas volym.

7. Ta försiktigt bort burkarna och rulla dem med plåtlock. Slå in en gammal jacka och kyl helt.

Recept 6. Kompott av Isabella-druvor för vintern med plommon

Ingredienser

filtrerat vatten;

fem medelstora klasar av druvor;

300 g vitt socker;

ett halvt kilo plommon.

Matlagningsmetod

1. Tvätta glasbehållarna som vi ska bevara kompotten i noggrant med bakpulver. Skölj sedan under kranen och ställ över ånga för sterilisering.

2. Tvätta plommonen, skär dem på mitten och ta bort gropar. Lägg frukthalvorna på botten av burkarna, fyll den till en fjärdedel.

3. Vi tittar igenom druvklasarna efter närvaron av ruttna bär. Ta försiktigt bort dem. Vi tvättar druvorna och byter ut vattnet ett par gånger. Lägg klasarna ovanpå plommonen. Det bör inte finnas mer än en halv burk frukt med druvor.

4. Koka upp vatten i en separat kastrull och häll det över frukterna och druvorna. Låt stå i en halvtimme, täck med lock.

5. Häll av vattnet från burken med locket med hål tillbaka i kastrullen, häll socker i den och koka sirapen under omrörning tills den har löst sig helt.

6. Fyll återigen frukterna med druvor med sirap och försegla locken med en speciell nyckel. Vänd försiktigt, täck med en gammal jacka och låt stå helt kallt.

När du lägger druvklasar i en burk, kontrollera dem mycket noggrant så att inte ett enda bortskämt bär blir kvar, annars kommer kompotten snabbt att jäsa.

Om du har brist på glasbehållare kan du fylla burkar till toppen med vindruvor. Därefter måste du späda kompotten med kokt vatten till önskad konsistens.

Du kan inte bara dricka druvkompott, utan också använda den som bas för att göra gelé eller gelé.

Häll inte för mycket socker i kompotten, det räcker med ett naturligt konserveringsmedel, druvsyra.