Gumagawa kami ng masarap na dogwood jam. Paano gumawa ng dogwood jam Mga pangunahing panuntunan para sa paggawa ng jam

Ang dogwood sa Silangan ay tinatawag ding “berry ng Shaitan.” Dahil ang palumpong na ito ay nililinlang ang mga tao: namumulaklak ito sa pinakadulo simula ng tagsibol, at namumunga sa ibang pagkakataon kaysa sa lahat ng mga puno ng prutas at berry - sa kalagitnaan ng Oktubre. Ngunit gayon pa man, naghintay kami para sa pag-aani at ngayon ay maaari kaming maghanda ng dogwood jam na may mga buto.

Bakit hindi alisin ang mga ito? Subukan mo! Ang dogwood ay isang siksik na berry, ang buto ay dumidikit nang mahigpit sa pulp. Maaari mong, siyempre, maghintay para sa mga sobrang hinog, kulay burgundy na mga prutas sa pagtatapos ng panahon. Pagkatapos ang buto ay madaling maalis. Ngunit mas mahusay na kumain lamang ng mga berry na hilaw - napakatamis nila. At para sa jam, kumukuha kami ng mga bunga ng katamtamang pagkahinog, upang madama mo ang kapansin-pansing pagkalastiko sa ilalim ng iyong mga daliri. Gawaing paghahanda- tulad ng para sa iba pang mga jam. Inayos namin ang mga berry, alisin ang mga tangkay, hugasan ang mga ito, at ilagay ang mga ito sa isang colander.

Dogwood jam na may mga buto: recipe No

Pakuluan ang kalahating litro ng tubig, magdagdag ng isang kilo ng asukal sa isang sapa. Haluin hanggang ang huli ay ganap na matunaw. Kapag kumulo muli ang syrup, magdagdag ng isang kilo ng mga berry. Pakuluan sa mataas na apoy, at pagkatapos ay bawasan ang init sa medium. Gamit ang isang slotted na kutsara, maingat na alisin ang foam. Ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan, takpan ng gasa at iwanan magdamag.

Sa susunod na araw, dalhin ang dogwood jam na may mga buto sa pigsa muli, lutuin, patuloy na pagpapakilos, para sa 10-15 minuto sa mababang init, i-skim off ang foam, patayin ang gas. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin ng tatlong beses, na nagpapahintulot sa syrup na ganap na lumamig. Suriin ang kahandaan ng jam na patak nang patak. Kung ito ay bumubuo ng isang mataas na simboryo sa anumang patag na ibabaw, nangangahulugan ito na handa na ito. Kung ito ay kumakalat na parang flat pancake, kailangan mo pa itong pakuluan. I-sterilize namin ang mga garapon. Ikalat ang jam sa kanila upang ang mga berry at syrup ay ibinahagi nang pantay-pantay. Igulong ang mga takip at baligtarin ang mga garapon.

mula sa dogwood No. 2

Ibuhos ang isang kilo ng mga berry na may mainit (mga 80°C) na tubig. Hayaang tumayo ng limang minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at iwiwisik malamig na tubig, alisan ng tubig ang dogwood sa isang colander. Ihanda ang syrup ayon sa parehong prinsipyo tulad ng sa nakaraang recipe, ngunit obserbahan ang iba't ibang mga proporsyon. Dito kumukuha kami ng isa at kalahating kilo ng butil na asukal para sa isa at kalahating baso ng tubig. Ibuhos ang dogwood sa syrup, pakuluan at agad na patayin ang apoy sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay inilalagay namin ito muli sa kalan, ngunit sa sandaling magsimula itong aktibong gumulong sa kasirola, patayin ang gas. Ulitin namin ito ng 4-5 beses.

Dogwood jam na may mga buto: recipe No. 3

Naghuhugas kami ng isang kilo ng mga berry, tinutusok ang bawat prutas ng isang tinidor upang ang makapal na balat ay hindi makagambala sa pagpapalabas ng juice, at ilagay ito sa isang enamel basin. Budburan ang dogwood ng butil na asukal. Kakailanganin mo ang 1.2 kilo nito. Kapag ang asukal ay naging basa at ruby, ibuhos lamang ang 50 mililitro ng tubig sa mangkok. Oo, huwag magulat, ang recipe na ito ay nangangailangan lamang ng isang quarter na baso ng likido - ang natitira ay bubuo ng berry juice. Pakuluan ng maraming beses, alisin ang bula. Pagkaraan ng ilang oras, ang dogwood jam, ang paghahanda na nangangailangan ng aktibong pagpapakilos, ay magsisimulang makapal. Kapag ito ay umabot sa pagkakapare-pareho ng jam, alisin mula sa kalan at ilagay sa malinis at tuyo na mga garapon. Hindi nila kailangang isterilisado, ngunit ang mga lalagyan ay maaaring selyuhan ng mga naylon lids.

Hindi lahat ng berries ay angkop para sa jam na ito. Kailangan mong pumili lamang ng buo at nababanat na mga prutas. Dahil ang dogwood ay pinakuluan sa sugar syrup, ang malambot at durog na mga berry ay ganap na pakuluan, at ang mga hubad na buto lamang ay lilitaw sa dogwood jam ang syrup ay magiging maulap dahil sa pinakuluang pulp at mga piraso ng balat;

Ang dogwood ay dapat ayusin - itapon ang lahat ng mga sanga, dahon, tangkay at iba pang mga labi. Pumili ng mga sobrang hinog na prutas. Kung, kapag ang pagpindot sa isang malambot na berry, ang pulp ay madaling umaagos mula dito, ang gayong dogwood ay hindi angkop para sa jam. Ngunit para sa - tama lang.

Ilagay ang mga nababanat na prutas sa isang colander (salaan) at banlawan nang lubusan nang maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang nilabhang dogwood ay DAPAT butasin sa ilang lugar. Ginagawa ko ito gamit ang toothpick, ngunit maaari kang gumamit ng pin o hairpin. Tusukin ang balat ng mga berry na may matalim na dulo sa 2-3 lugar. Kung hindi ito gagawin, ang balat sa dogwood ay pumutok kapag nadikit sa mainit na sugar syrup at ang jam ay hindi magiging maganda. Oo, hindi ito makakaapekto sa lasa, ngunit kung gagawa ka ng dogwood jam, kung gayon ang kagandahan ng mga berry sa sugar syrup ay dapat magdala ng hindi gaanong kasiyahan kaysa sa lasa.

Ngayon ihanda natin ang sugar syrup. Nais kong ituro na hindi na kailangang maalarma. malaking dami asukal sa komposisyon. Ang dogwood ay may matamis at maasim na lasa, at ito ay mas maasim kaysa matamis. Samakatuwid, ang asukal dito ay pinalamutian lamang ang lasa ng mga berry. Bilang karagdagan, ang paraan ng paghahanda na ito (pagluluto sa sugar syrup sa tatlong yugto) ay pumipigil sa pagkasira ng integridad ng mga berry.

Ang ilang mga salita tungkol sa lalagyan kung saan maaari kang gumawa ng jam. Bigyan ng kagustuhan ang isang aluminyo o tansong palanggana, o isang malaking kasirola na may double bottom.

Susunod, ibuhos ang asukal sa kawali at ibuhos sa isang baso Inuming Tubig. I-on ang mahinang apoy at haluin kutsarang yari sa kahoy o gumamit ng silicone spatula upang i-scoop ang mga laman ng kawali. Ang asukal ay dapat matunaw sa tubig.

Kapag lumitaw ang mga bula sa sugar syrup, maghintay ng 5 minuto (sa panahong ito ay sumingaw ang syrup kinakailangang halaga tubig).
Patayin ang apoy at palamig ang matamis na masa sa 80 degrees.
Hindi ko inirerekumenda ang paglubog ng mga dogwood berries nang direkta sa kumukulong syrup kahit na sila ay butas, sila ay agad na pumutok. Kung wala kang thermometer sa pagluluto sa bahay, maghintay ng 10-12 minuto, bababa ang temperatura ng syrup.

Susunod, isawsaw ang mga berry sa sugar syrup at malumanay na iling ang kawali upang ang matamis na likido ay sumasakop sa lahat ng mga berry.
Yun lang muna. Ngayon ay maaari mong kalimutan ang tungkol sa mga berry nang hindi bababa sa anim hanggang walong oras, na iniiwan ang mga ito sa isang kasirola sa temperatura ng silid.

Pagkatapos ng inilaang oras, ibuhos ang syrup sa isang hiwalay na kawali, pakuluan at ibuhos ang kumukulong matamis na masa sa mga dogwood berries. Iwanan muli ang dogwood sa loob ng anim hanggang walong oras.

Sa ikatlong pagkakataon, dalhin ang lalagyan na may jam sa isang pigsa at pakuluan ng 10 minuto, patuloy na inaalis ang nagresultang bula.

Pagkatapos nito, ilipat ang jam sa mga isterilisadong garapon. Gumagamit ako ng mga garapon na may airtight lids.

Baligtarin ang mga selyadong garapon at iwanan ang mga ito sa posisyong ito hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay ilipat ang mga garapon ng jam sa isang malamig na lugar para sa imbakan. Upang hindi makalimutan ang taon ng paggawa ng naturang jam, ipahiwatig ito sa isang magandang label sa pamamagitan ng pagdikit nito sa isang garapon ng dogwood jam.

Tip: Inirerekomenda kong simulan ang pagluluto ng dogwood jam sa 8-9 ng umaga. Sa 15-16 na oras ng araw, pakuluan ang jam sa pangalawang pagkakataon. Sa ika-10 ng gabi, pakuluan ang jam sa ikatlong pagkakataon at kumpletuhin ang proseso ng pagluluto. Hayaang lumamig magdamag ang mga garapon ng jam at maaari mong ilagay ang mga ito sa tamang lugar para sa pag-iimbak.

Sa dogwood jam na ito, ang syrup ay hindi makapal. Samakatuwid, maaari mo itong ibuhos sa ice cream, curd dessert, at magbabad ng mga sponge cake. Well, ang dogwood berries mismo ay masarap kainin na may kutsarang may tsaa o kape.

Ang dogwood ay isang puno o palumpong na nagtatanim ng mga berry na may matamis at maasim na lasa, na may kaaya-aya, bahagyang astringent na epekto, posibleng makinabang mula sa mga bahagi ng dogwood: dahon, berry, bark, ugat at buto; Ang mga katangian ng pagpapagaling nito ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot at malawak ding ginagamit sa pagluluto. Mga compotes, alak, jam, jam, liqueur, sarsa, sopas - at hindi pa iyon buong listahan ano ang maaaring ihanda mula sa prutas na ito. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo ang mga benepisyo ng dogwood jam at mga katangian nito.

Ang mga benepisyo at pinsala ng dogwood jam

Ang wastong paghahanda ay nakakaapekto sa pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian: mga bitamina at mineral. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao. Ang buhay ng istante ng mga hilaw na berry ay labindalawang araw lamang pagkatapos ng panahong ito, nagiging mapanganib sila para sa pagkonsumo.

Kaya, ano ang mga pakinabang ng dogwood jam:

1. Anti-inflammatory at cleansing effect para sa katawan.
2. Nadagdagang kaligtasan sa sakit, pagpapalakas at mga katangian ng tonic.
3. Ang regular na pagkonsumo ay nakakatulong na maprotektahan laban sa mga nakakahawang sipon.
4. Ito ay may positibong epekto sa mga sakit sa cardiovascular, sakit sa tiyan at bituka.
5. Nililinis ang bronchi.
6. Antipyretic effect.

Ang dogwood ay puspos ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang jam mula sa kung saan naglalaman ng isang mataas na antas ng ascorbic acid, bitamina E, C at P, provitamin A (karotina). Kabilang sa mga mineral na kasama sa komposisyon ay iron, calcium, potassium, sulfur at magnesium. Ang dogwood ay mayaman sa biologically active components: glucose, mahahalagang langis, tannin at mga organikong acid.

Salamat sa pagiging epektibo nito nakapagpapagaling na katangian, ang dogwood jam ay mabisa sa pag-iwas sa sclerosis, mga sakit sa atay, mga impeksyon sa tiyan at mga sakit sa balat. Mayroon itong antibacterial effect, normalize ang presyon ng dugo, pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, at pinatataas ang antas ng hemoglobin sa dugo. Tumutulong na mabawasan ang temperatura ng katawan sa panahon ng lagnat.

Ang mga tampok na ito ay malawakang ginagamit sa paggamot ng maraming sakit, halimbawa:

• avitaminosis;
• anemya;
• hypertension;
• influenza at acute respiratory infection;
• gota;
• stomatitis;
• eksema, atbp.

Ang mga benepisyo ng dogwood jam na may mga buto

Ang pakinabang ng dogwood jam na may mga buto ay nasa mataas na nilalaman ng pectin, na tumutulong sa pag-alis ng mga nakakapinsalang lason mula sa katawan. Dahil ang mga buto ay hindi gaanong madaling kapitan sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa panahon ng paggamot sa init, ang gayong delicacy ay magdadala pinakamataas na benepisyo. Ito ay kapaki-pakinabang din para sa pagpapabuti ng gastrointestinal tract.

Sa kasamaang palad, ang ilan sa mga mahahalagang katangian ng mga berry ay nawala sa panahon ng pagluluto. Upang mabawasan ang mga pagkalugi, kinakailangan upang bawasan ang oras ng paggamot sa init.

Ngunit hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa pinsala ng fetus. Ito ay kontraindikado sa mga buntis at lactating na kababaihan, na may indibidwal na hindi pagpaparaan, madaling masigla sistema ng nerbiyos, kabag, Diabetes mellitus, nadagdagan ang pamumuo ng dugo, pati na rin ang mga taong dumaranas ng insomnia, habang pinapasigla nila ang katawan, na nagbibigay ng lakas. Ang labis na pagkonsumo ng dogwood jam ay humahantong sa utot, pagtatae, sakit sa bato at pagtaas ng timbang. Ang anumang pagkain na may karagdagan ng dogwood ay hindi tugma sa sabay-sabay na paggamit ng mga gamot.

Kapag gumagamit ng jam bilang isang paggamot tradisyonal na pamamaraan, inirerekumenda na iwasan ang Jamaican dogwood dahil ito ay potensyal na lubhang nakakalason at hindi dapat kainin. Ito ay inireseta ng eksklusibo sa mga matinding kaso ng mga talamak na sakit at sa ilalim lamang ng mahigpit na pangangasiwa ng medikal sa mga tumpak na dosis.

Kung walang virus na nakatakas sa iyo, at ang isang karaniwang sipon ay tumatagal ng ilang linggo, huwag magmadali upang lunukin ang mga kaduda-dudang mga batch. mga gamot na antiviral. Mas mainam na gumamit ng lunas na ang bisa ay napatunayan na sa karanasan ng ating mga ninuno. Ito ay dogwood jam. Ano ang mga benepisyo nito, at anong recipe ang dapat kong piliin upang ihanda ang "gamot"?

Ang Shaitan berry o dogwood ay isang nakapagpapagaling na prutas na may maliwanag na pulang kulay. Ang mga bihasang maybahay ay gumagawa ng maraming goodies mula sa kanila - mga likor, jam, compotes, marmelada at iba pang katakam-takam na matamis. Ngunit ang dogwood jam ay itinuturing na pinakamahalaga para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito. Ang mga benepisyo nito ay lumampas sa mga panahong hindi pinalad na magkaroon ng trangkaso o sipon ang isang tao. Ito ay mas malawak.

Ang katotohanan ay ang pulp ng naturang mga berry ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga sangkap na mayroon therapeutic effect at pakikilahok sa vital mahahalagang proseso, na nagaganap sa katawan. Naglalaman ang mga ito ng isang record na mataas na halaga ng bitamina C. Kaya naman ang jam ay epektibong nagpapagaan ng mga sintomas ng ARVI.

Ang dogwood berries ay mayaman sa mga organikong acid (hanggang sa 3.5% citric, succinic, malic), natural na asukal (17%), flavonoids (5%). Binigyan ng kalikasan ang mga prutas na ito ng iba pang "mga benepisyo" - bitamina A, P, E, pectin at tannins, phytoncides, nitrogen compound, mineral - magnesium, iron, potassium, sulfur, calcium.

Siyempre, ang mga hilaw na berry ay itinuturing na pinakamalusog. Ngunit maaari lamang silang maimbak sa loob ng labindalawang araw, at pagkatapos ay magiging mapanganib sa kalusugan. Bilang resulta ng paggamot sa init, ang ilan sa mga mahahalagang bahagi ay mawawala, ngunit ang jam ay mananatili pa rin sa mga therapeutic na katangian nito. Totoo, matutukoy lamang ang mga ito kung ang naturang produkto ay regular na natupok.

Ang epekto ng dogwood jam sa katawan:

• ay magpapataas ng immune defense;
• ay makakatulong na maiwasan ang impeksyon mga impeksyon sa viral sa panahon ng malamig na panahon;
• mapawi ang mga sintomas ng trangkaso at mga impeksyon sa paghinga;
• nililinis ang bronchi ng uhog;
• huminto sa pag-ubo;
• bawasan ang temperatura;
• susuportahan ang puso;
• ay makakatulong na panatilihing malusog ang mga daluyan ng dugo;
• normalizes stool (para sa hindi pagkatunaw ng pagkain);
• nagpapabuti ng paggana ng bituka;
• ay maiwasan ang pag-unlad ng sclerosis;
• nagpapatatag ng mataas na presyon ng dugo;
• tataas ang antas ng hemoglobin;
• pinipigilan ang paglitaw ng mga sakit sa atay;
• ay makakatulong sa paggamot ng mga sakit sa balat;
• alisin ang pananakit ng ulo;
• tono, nagbibigay sigla;
• ay magtataguyod ng pagbaba ng timbang (dahil ito ay magpapabilis ng mga proseso ng metabolic).

Mahalaga! Ang mga benepisyo ng jam ay magiging mas malaki kung hindi mo aalisin ang mga buto mula sa mga berry. Naglalaman ang mga ito ng pectin, na nag-aalis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan. Ngunit ang naturang pangangalaga ay kailangang kainin sa loob ng isang taon. Hindi ito maiimbak nang mas mahaba kaysa sa 12 buwan!

Isang kutsarang jam ng tatlong beses sa isang araw: ano ang maaaring gamutin sa ganitong paraan?

Bagama't hindi nirereseta ng mga doktor ang dogwood jam bilang gamot, hindi rin nila ito itinatanggi mga katangian ng pagpapagaling. At ang mga eksperto tradisyunal na medisina Inirerekomenda na gamitin ang delicacy na ito bilang isang paraan ng pag-iwas at upang mapabuti ang kondisyon ng maraming sakit.

Mga sakit kung saan nakakatulong ang dogwood jam:

• anemya;
• gota;
• kakulangan sa bitamina;
• hypertension;
• eksema;
• stomatitis;
• brongkitis;
• pagtatae;
• talamak na impeksyon sa paghinga, trangkaso;
• impeksyon sa tiyan;
• sinusitis;
• iskarlata lagnat;
• kakulangan sa venous;
• cystitis;
• pamamaga ng mas mababang mga paa't kamay;
• magkasanib na sakit.

Maaari bang makapinsala ang dogwood, at kanino?

Ang produktong ito ay hindi kayang magdulot side effects o humantong sa pag-unlad ng anumang sakit. Ang isang malusog na tao ay maaari lamang makinabang mula sa pag-ubos ng jam ng dogwood, at ang pinsala ay posible lamang sa isang kaso - kung ang mga berry ay nakolekta mula sa mga palumpong na lumalaki sa isang lugar na hindi kanais-nais sa kapaligiran.

Gayunpaman, ang dogwood jam ay may mga kontraindikasyon. Mas mainam na ihinto ang paggamit nito para sa mga napatunayang mayroon nadagdagan ang kaasiman gastric juice. Hindi mo dapat isama ang delicacy na ito sa iyong diyeta kung ang isang tao ay dumaranas ng paninigas ng dumi, dahil ang dogwood ay may astringent effect kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.

Ang mga pasyente na may diyabetis ay dapat ding maging maingat sa pagkonsumo ng produktong ito. Bago ito ipasok sa kanilang menu, mas mabuting kumunsulta muna sila sa kanilang doktor. Ang de-latang dogwood ay ganap na kontraindikado kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sariwang berry.

Paano gumawa ng pinakamahusay at malusog na jam?

Ang dogwood jam ay dapat maglaman lamang ng dalawang sangkap - dogwood at asukal. Ang calorie na nilalaman ng produktong ito bawat 100 g ay 248 Kcal. Ang delicacy ay may napaka-kaaya-ayang matamis at maasim na lasa.

Saan ka makakakuha ng ganitong kaselanan? Maaari kang bumili ng isang produkto ng pabrika, ngunit para sa isang maliit na garapon kailangan mong magbayad ng 300 rubles o higit pa. Kung posible na bumili ng mga sariwang berry o ang halaman na ito ay "nabubuhay" sa iyong dacha o personal na balangkas, gumawa ng sarili mong jam.

Ang pinaka tamang recipe para sa paggawa ng dogwood jam:

1. Kumuha ng 1 kg ng mga berry, pag-uri-uriin ang mga ito, itapon ang mga sira, banlawan, tuyo sa isang tuwalya ng papel.
2. Isawsaw ang mga berry sa isang soda solution sa loob ng 2 oras. Ang lansihin na ito ay magpapanatili sa kanila na buo, hindi sila "uurong" o sasabog sa panahon ng paggamot sa init.
3. Banlawan ng mabuti ang mga prutas.
4. Gumawa ng syrup: pakuluan ang 0.5 litro ng tubig mga pagkaing enamel, magdagdag ng 1.2 kg ng butil na asukal, pukawin hanggang sa ganap itong matunaw.
5. Maingat na ilagay ang dogwood na babad sa soda sa isang kasirola at ibuhos sa syrup.
6. Iwanan ang pinaghalong para sa 4 na oras Pagkatapos ay ilagay ito sa kalan, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init, kumulo para sa 5, maximum -10 minuto, pag-alala sa skim off ang foam.
7. Lutuin ang treat ng 3 beses na may pagitan ng 8 - 10 oras.
8. Ibuhos ang jam sa malinis na garapon at i-seal.
9. Handa na ang healing jam!

Mahalaga! Huwag pukawin ang jam gamit ang isang kutsara! Ito ay sapat na upang bahagyang iling ito. Hindi inirerekumenda na pakuluan ang delicacy sa loob ng mahabang panahon, dahil mababawasan nito ang mga "panggamot" na katangian nito, at mawawala ang katas ng mga berry.

Masarap, malusog at medyo maasim - dogwood jam. Ang pinakamahusay na mga recipe.

Dogwood jam. Ang jam ay napakasarap - bahagyang maasim.

Limang minutong dogwood jam

Muli kong tiningnan - ang dogwood jam ay talagang nagpapababa ng hindi masyadong mataas na temperatura - hanggang 37.5° - sa mga bata.
Nagpasya akong gumawa ng higit pa sa jam na ito para sa taglamig.

Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng anumang jam ay ang pakuluan ng limang minuto at i-seal. Ang jam na ito ay nawawalan ng mas kaunting bitamina, ay mabilis na ginawa at nakaimbak sa loob ng mahabang panahon.

Ang jam ay napakasarap - bahagyang maasim. Pagkatapos ng paglamig ito ay nagiging makapal at malapot.

1 kg dogwood, 800g~1kg asukal, 0.5~1 baso ng tubig

Hugasan ang dogwood at ilagay ito sa isang kasirola.

Magdagdag ng asukal at tubig. Kung ang dogwood ay sobrang hinog, kung gayon mas kaunting tubig ang kailangan, kung ito ay hindi pa hinog at matigas, pagkatapos ay higit pa.

Ilagay sa mataas na init.
Kapag kumulo na ang jam, bawasan ang apoy para bubula lang ng kaunti ang timpla.
Magluto ng 5 minuto, patuloy na alisin ang anumang foam na nabuo.
Ibuhos sa mga sterile na garapon at i-seal.

Ilagay sa isang mainit na kumot hanggang lumamig.

Dogwood jam (nang walang pagluluto)

Noong nakaraang taon sinubukan ko ang dogwood sa unang pagkakataon. At gumawa siya ng jam mula dito.
Ang jam ay parang jam - malasa, bahagyang maasim.

Ngunit ang ipinagtaka ko ay kapag nagkasakit ang aking mga babae, ang jam na ito ay madaling nakapagpaginhawa ng temperatura.
Kaya napapansin ko ang mga nanay na madalas nilalamig ang mga anak dito.

Ano ang masasabi ko sa jam na ito... Standard sweet and sour ang lasa. makapal. Kulay itim at burgundy. Ang aroma ay mahina, mala-damo.

Ngunit ang pagluluto nito ay simpleng pagpapakamatay. Magagawa mo lang ito kung may tendency ka sa masochism o may TAMANG colander. Ang colander ay dapat magkaroon ng malalaking butas! Sinala ko ang isang kilo ng berries sa pamamagitan ng aking fine-mesh colander sa loob ng halos dalawang oras. Bukod dito, sa una ay pinupunasan ko ang mga ito nang normal, pagkatapos, kapag ang mesh ay naging barado sa balat, kinuha ko lang ang mga buto gamit ang aking mga kamay, at pagkatapos ay pinunasan ang pulp nang walang anumang mga problema.

1 kg na walang binhing dogwood, 1.5~2 kg na asukal

Hugasan ang dogwood.
Takpan ng papel ang mesa, tray o baking sheet, magdagdag ng dogwood at umalis ng 2~3 araw.

Ang dogwood ay magdidilim at magiging malambot.

Kuskusin sa isang malaking salaan o colander. Kailangan mong punasan nang paunti-unti.

Huwag itapon ang mga buto, ngunit ilagay ang mga ito sa isang kasirola - pagkatapos ay maaari kang magluto ng compote mula sa kanila.
Timbangin ang nagresultang masa at magdagdag ng asukal.

Iwanan ang mangkok ng jam sa counter at haluin paminsan-minsan.

Kapag ang asukal ay natunaw, ilipat ang jam sa mga garapon, isara sa isang takip ng polyethylene at ilagay sa refrigerator.
Kung planado pangmatagalang imbakan, pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang isang 1 cm makapal na layer ng asukal sa ibabaw ng jam Ito ay maprotektahan ang jam mula sa amag.

Yield: kapag nagdadagdag ng asukal 1:1.5 - humigit-kumulang 700 ml;
sa 1:2 - humigit-kumulang 850 ml.

Liquid dogwood jam

Sa hilaw na anyo nito, ang berry na ito ay hindi humanga sa amin - ang pulp ay ganap na walang lasa. At tila sa akin na ito ay amoy hindi lamang ng damo, ngunit partikular na ng nettle. Ang balat, gayunpaman, ay may kaaya-ayang lasa - maasim. Samakatuwid, napagpasyahan na gamitin ang berry na ito para sa jam.

Ang jam ay naging medyo kaakit-akit. Ang amoy ng mga berry ay nagbago pagkatapos magluto; Ang lasa ay matamis at maasim. Ang ganda ng kulay pula.

Espesyal kong ginawa ang jam na likido upang pagkatapos ay matunaw ko ito ng tubig at gumawa ng isang bagay tulad ng isang compote.
Ngunit maaari rin itong gawing makapal sa pamamagitan ng pagsingaw ng masa sa nais na kapal.

Ang paghuhugas sa isang colander ay isang medyo nakakapagod na gawain. Kailangan mong kumuha ng colander na may malalaking butas.

500 g dogwood, 1 baso ng tubig, 300~500 g asukal

Hugasan ang hinog at sobrang hinog na mga dogwood berries, ilagay sa isang enamel pan, magdagdag ng tubig, pakuluan, lutuin ng 2~3 minuto, alisin sa init at hayaang lumamig nang buo.
Ilagay ang mga berry kasama ang likido sa isang colander o malaking salaan (maglagay ng mangkok sa ilalim ng salaan).

Gamit ang isang kahoy na halo o kahoy na kutsara, kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng mata.

Maipapayo na ang mga buto lamang ang nananatili sa colander.

Ibuhos ang pureed mixture sa isang kasirola at pakuluan. Kung kailangan mo ito upang gumana makapal na jam(jam), pakuluan ang timpla hanggang makapal.
Magdagdag ng asukal. Pakuluan ng 2~3 minuto at ibuhos sa mga inihandang garapon.
Isara nang mahigpit at ilagay sa ilalim ng mainit na kumot hanggang lumamig.
Yield: humigit-kumulang 600ml (nang walang pagsingaw).

Dogwood jam

MGA INGREDIENTS

1.5 kg ng asukal
1 kg dogwood
para sa 1 kg (20 servings):

PARAAN NG PAGLUTO

Pagbukud-bukurin ang dogwood at banlawan. Pakuluan ang tubig sa isang malawak na kasirola. Ilagay ang dogwood sa mga bahagi sa isang salaan, ilagay sa tubig na kumukulo at paputiin ng 1 minuto.

I-dissolve ang asukal sa 300 ML ng tubig at pakuluan. Ilagay ang dogwood sa kumukulong syrup, magluto ng 7 minuto, alisin ang bula.

Alisin mula sa init at hayaang ganap na lumamig. Bumalik sa init at dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Hayaang lumamig muli, pagkatapos ay pakuluan muli. Ilagay ang jam sa mga isterilisadong garapon.

Dogwood jam

Sa kasamaang palad, ang dogwood, blueberry o honeysuckle ay hindi lumalaki kahit saan, ngunit kung talagang gusto mo, maaari mong makuha ang mga ito. malusog na berry sariwa o gumawa ng jam, jam, compote mula sa kanila. Sa ating bansa, lumalaki ang dogwood sa baybayin ng Black Sea, sa Siberia at sa Malayong Silangan. Ang mga bumisita sa mga bahaging ito kahit isang beses ay hindi kailangang sabihin kung ano ang dogwood, kung ano ang hitsura nito, at kung ano ang kinakain nito.

At kumakain at naghahanda sila ng mga syrup, jam, puding at marami pang ibang bagay mula sa dogwood kendi. Ang recipe para sa dogwood jam ay simple, at dahil sa mataas na nilalaman ng pectin sa berry na ito, ang juice ay mabilis na nagiging halaya sa panahon ng pagluluto. Mga kapaki-pakinabang na tampok Ang mga berry ay hindi pa ganap na pinag-aralan, ngunit maaari tayong magsalita nang may kumpletong kumpiyansa tungkol sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng bitamina C sa jam. Ang sipon at trangkaso ay walang lugar sa iyong tahanan kung mag-iimbak ka nito para sa taglamig malusog na jam mula sa dogwood. Hindi lamang nakapagpapagaling ang berry, ngunit ang mga dahon at balat ng puno ng dogwood ay isang natural na astringent. Ang pagkakaroon ng pagkakataon na maghanda ng dogwood jam para sa taglamig, hindi ko kailanman pinagsisihan ito. Sa taglamig, ito ay gumaganap bilang isang himala na parmasya para sa amin.

Mga sangkap para sa recipe ng dogwood jam:

Granulated sugar - 1 kg;
dogwood - 1 kg;
tuyo o semi-dry na puting alak - 2 baso.

Recipe ng dogwood jam:

1. Hugasan ang dogwood berries, alisin ang mga tangkay at dahon, at alisin ang mga buto.

2. Pagkatapos ay ilipat ang dogwood sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal at alak.

3. Pakuluin ang timpla sa katamtamang init at lutuin ng humigit-kumulang 20 minuto hanggang lumapot.

4. Ibuhos sa inihanda, pre-sterilized na mga garapon.

5. Takpan ng mga takip at ilagay ang mga garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.

6. Igulong ang mga garapon ng jam na may mga takip na metal.

Bilang karagdagan sa recipe na ito para sa dogwood jam, may iba pa: nang walang pagluluto, na may mga buto, sa anyo ng halaya. Tulad ng anumang iba pang berry, ang dogwood ay perpektong napreserba sa frozen, mayroon man o walang asukal.

Sa taglamig, ang paghahanda ng dogwood na ito ay angkop bilang isang masarap na matamis at maasim na pagpuno para sa mga pie, pie, puff pastry, para sa dekorasyon ng mga cake, dekorasyon ng mga homemade na dessert, atbp.

Dogwood jam ( orihinal na recipe dogwood jam)

Ang recipe ay napaka-simple.

Para sa 1 kg ng dogwood kailangan namin ng 2 kg ng asukal.

Ang lasa ng huli na berry na ito ay tiyak, ngunit kapansin-pansing masarap. Sa ibang pagkakataon, ang dogwood ay inaani maliban sa halaman ng kwins. Kung ang tagsibol at tag-araw ay mainit at maaga, kung gayon ang dogwood ay hinog sa kalagitnaan ng Agosto, ngunit may mga taon nang bumili kami ng dogwood para sa jam sa katapusan ng Agosto at sa simula ng Setyembre.

Mas mainam na pumili ng malaki at ganap na hinog na mga berry para sa jam. Matigas ang lasa ng dogwood na inani ng berde at halos walang aroma.

Ang paggawa ng dogwood jam ay napaka-simple. Ihanda ang syrup. Magdagdag ng 250 ML ng tubig na kumukulo sa asukal (bawat 2 kg). Haluing mabuti at ilagay sa apoy, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan. Alisin ang puting foam. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa maging malinaw ang syrup. Ibuhos ang dogwood. Pakuluan natin.

Bawasan ang apoy. Pagkalipas ng labinlimang minuto, ang makapal, bumubulusok na unang foam ay tumira nang kaunti, nagiging walang laman, at tinatanggal namin ang masarap na pink na foam. Pakuluan ang jam sa mababang init sa loob ng 35-40 minuto. Itigil kaagad ang pagluluto pagkatapos magsimulang magdilim ang dogwood jam. Tinatakan namin ang mga garapon nang sabay-sabay at igulong ang mga takip. Ang ganitong uri ng jam ay hindi kailangang selyadong, ngunit gusto kong i-seal ito ng mga takip ng taglamig. Sa ganitong paraan, hindi ito kailanman nagiging matamis.

Inihahanda ang syrup para sa dogwood jam...

Ang syrup ay handa na.

Magdagdag ng dogwood sa syrup

Pakuluan ang mga berry sa syrup...

Handa na ang dogwood jam!

Inilalagay namin ito sa mga garapon ...
Tinatakan namin ang mga bangko...
Nagbubukas kami sa simula ng malamig na taglamig o kahit kailan mo gusto...

Dogwood jam

Mga sangkap:

Dogwood 1 kg
butil na asukal 1 kg
vanilla sugar 1 pack
tubig 1 baso

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang dogwood at ilagay ito sa isang kasirola. Takpan ang mga berry na may butil na asukal.

Ibuhos sa tubig. Haluin at hayaang tumayo ng 30 minuto.

Pakuluan sa mahinang apoy. Magdagdag ng vanilla sugar.

Alisin ang bula. Alisin sa kalan.

Ibuhos sa mga inihandang garapon at isara sa mga takip. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Handa na ang jam.

Opsyon 2

Mga sangkap:

Dogwood 1 kg
Asukal 1.5 kg
Tubig 1/2 tasa

Paraan ng pagluluto:

U malalaking berry alisin ang mga buto at lutuin ang maliliit na may mga buto. Magluto ng dogwood jam sa dalawang batch. Isawsaw ang mga inihandang berry mainit na tubig sa loob ng 5 minuto, ilagay sa isang salaan, hayaang maubos ang tubig, isawsaw sa syrup at hayaang kumulo ng maraming beses. Pagkatapos nito, alisin mula sa init at mag-iwan ng 7-8 na oras, pagkatapos ay lutuin hanggang matapos. Ang dogwood jam ay maaaring lutuin nang walang pagtanda. Sa kasong ito, ang mga berry ay dapat na isawsaw sa asukal syrup, dalhin sa isang pigsa, cooled para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa muli at cooled muli. Gawin ito ng 5 beses.

Opsyon 3

Mga sangkap:

Dogwood 1 kg
asukal 1.2 kg
tubig 0.5 l

Paraan ng pagluluto:

Ang matigas na pula, madilim na pula na mataba na prutas ay ginagamit para sa jam. Hugasan ang dogwood, hiwalay sa mga tangkay, banlawan mainit na tubig, itabi ng 10 minuto. Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig. Isawsaw ang dogwood sa syrup, pakuluan ng 5-8 minuto at itabi ng 4-6 na oras. Pagkatapos ay lutuin muli hanggang lumambot sa katamtamang apoy. Maraming bumubula ang dogwood jam, kaya kailangan mong i-skim off ang foam sa lahat ng oras. Ibuhos sa mainit na sterile na garapon, i-roll up at balutin hanggang sa ganap na lumamig.

RECIPE PARA SA DONGEL JAM NA MAY BINHI

Dogwood 1 kg
Tubig 2 baso
Asukal 1.5 kg

NAGLULUTO

Banlawan ang dogwood. Pagbukud-bukurin ang mga berry.
Maghanda ng syrup. I-chop ang mga berry.

Pakuluan ang syrup.

Takpan ang dogwood

Mahuli ang mga berry

Pakuluan ang syrup

Ilagay ang mga berry

Ganun din sa pangatlong beses

Tapusin ang pagluluto

Drop test

Ibuhos sa mga garapon

Cork

Facebook

Twitter

Sa pakikipag-ugnayan sa

Mga kaklase

Google+