Green mapait na sarsa ng paminta. Ang pinakamainit na sarsa sa mundo. Tabasco Hot Sauce, Thai Sauce, Chili Sauce: Mga Recipe

Nag-aalok kami sa iyo upang maghanda ng isang napaka orihinal at maraming nalalaman mainit na sarsa ng paminta na perpekto para sa anumang pinggan at higit na ganap at may kulay na ihayag ang kanilang kamangha-manghang lasa.

Pulang sarsa ng paminta

Mga sangkap:

• mainit na pulang paminta - 200 g;
• bawang - 4 na cloves;
• asukal - 1 tbsp. kutsara;
• asin - 1 tsp;
• lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
• langis ng gulay - 1 tbsp. isang kutsara.

Pagluluto

Hugasan ang mainit na paminta, gupitin ang mga tangkay at alisin ang mga buto. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso at ilipat ito sa mangkok ng blender. Malinis ang bawang, i-chop at idagdag sa paminta. Susunod, talunin ang lahat ng blender sa mataas na bilis sa isang purong homogenous na masa at ilipat ito sa kasirola.

Ibuhos ang asin na may asukal, ibuhos sa langis ng gulay at lemon juice. Ilagay ang mga pinggan sa isang mahina na apoy at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, maingat na ilipat ang masa sa kasirola at ilagay ito sa isang unan ng yelo. Palamig ang inihanda na sarsa ng paminta at ihain ito sa mesa.

Mainit na sili na sarsa

Mga sangkap:

• mainit na sili na sili - 2 mga PC .;
• sariwang katas ng dayap - 1 tbsp .;
• asin ng dagat - 1 tbsp. isang kutsara.

Pagluluto

Ngayon sabihin sa iyo kung paano magluto. Kaya, kunin mo muna ang paminta, alisin ang mga buto, puting core, makinis na tumaga, lumipat sa isang lalagyan, ibuhos sa juice ng dayap, iwisik ang asin at maingat na matalo ang lahat ng blender hanggang sa makinis. Pagkatapos ibuhos ang sarsa sa isang garapon, isara ang takip at alisin sa lamig. Ipilit ang tungkol sa 4 na araw, pagkatapos nito ang pulang paminta ay handa na kumain.

Sobrang Pepet Sauce

Mga sangkap:

Pagluluto

Kaya, kumuha kami ng isang maliit na kasirola, inilalagay ang mga hugasan na mga kamatis, pinindot namin at gumawa ng mga mashed na patatas sa kanila. Kumuha kami ngayon ng pangalawang kasirola, ilagay ang paminta, ibuhos ito ng isang baso ng tubig na kumukulo at lutuin sa daluyan ng init hanggang sa lumiliko ang tubig sa loob ng halos 15-20 minuto.

Pagkatapos ay pagsamahin ang mga kamatis na may paminta, giling sa isang blender, ibuhos sa langis ng gulay at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng asin at panimpla upang tikman, ilagay ang kasirola sa isang mabagal na apoy at lutuin ang aming sarsa, halos hanggang sa kumpletong pagsingaw ng tubig, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ibuhos ang natapos na masa sa isang baso ng salamin at isara ang takip. Bago gamitin, lubusang iling ang garapon gamit ang sarsa upang ang husay na mash ay pantay na ipinamamahagi.

Ang mga tagahanga ng maanghang na mga panimpla ay maaari nang nakapag-iisa na magluto ng isang bagay na katulad para sa taglamig at tamasahin ang kanilang mga paboritong pinggan ng patatas at karne, na naghahain sa kanila, halimbawa, ang paghahanda sa paghahanda ng bawang at pulang paminta! Tulad ng nakikita mo, ang panimpla, bilang karagdagan sa maanghang na lasa, magkakaroon din ng isang tukoy na aroma ng bawang, na pumukaw sa gana at interes sa anumang ulam!

Paano maghanda ng panimpla sa bawang at pulang paminta?

Sabihin nang sabay-sabay - ang pampalasa ay lumiliko nang matalim! Ang pagkuha ng isang kilo ng matamis na pulang paminta at kalahating libong mainit, ang mga pods ay hugasan at gupitin ang kahon ng binhi, ang mga pader ay naiwan. Hiwalay na linisin ang bawang upang makagawa ng kalahating libra sa natapos na masa. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang tuwalya ng tela o isang malaking salaan upang ang mga huling patak ng tubig pagkatapos maligo.

Bawang at paminta, hindi bababa sa halili, kahit na ang lahat ay magkasama ay ipinadala sa mangkok ng isang processor ng pagkain o sa isang gilingan ng karne para sa paggiling. Sa isang baluktot na masa bukod dito ay nagbuhos ng isang baso ng asin. Sa prinsipyo, ang pag-seasoning batay sa pulang paminta at bawang ay maaaring ituring na handa na kumain. Inilipat ito sa isang malinis na dry container at nakaimbak, unti-unting kumakain, sa ref.

Kung pinlano mong i-save ang lutong halo sa buong taglamig at gamitin ito hindi bilang isang pampalasa ahente sa ulam, ngunit sa halip bilang isang pag-iwas sa panukala laban sa mga sipon, pagkatapos ay kailangan mong magpaikot ng kaunti pa! Pinag-uusapan namin ang tungkol sa paghahanda ng mga garapon at basura para sa pagsasara. Kaagad nating sinasabi na ang mga capron cap ay ginagamit - sila ay hugasan ng soda at bahagyang pinakuluan at tuyo. Depende sa kanilang mga volume, ang mga bangko mismo ay "magprito" sa oven, halimbawa, upang maayos na maproseso ang mga garapon na may mga volume mula 0.5 hanggang 0.7 litro, inilalagay sila sa leeg sa oven tray ng oven at pinainit ang aparato hanggang sa 100 ° C. Sa temperatura na ito, sapat na upang makatiis mula 10 hanggang 15 minuto. Matapos patayin ang oven at, nang hindi binubuksan, hayaang lumamig ang mga tanke sa isang natural na bumabagsak na temperatura.

Pagkatapos lamang nito maaari mong ilipat ang inihanda na pampasarap na may bawang at pulang paminta sa mga garapon at agad na takpan. Hindi mo na kailangang maghintay ng anumang bagay; agad nilang dinala ang panimpla sa isang cool na lugar o makahanap ng isa sa refrigerator!

Tulad ng nakikita mo, mabilis ang paghahanda ng panimpla. Bilang karagdagan, sa isang mahusay na diskarte, ang panlasa nito ay maaaring palaging pag-iba-ibahin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga maliliit na bunches ng mga damo ng dill, perehil, kulantro, at iba pa sa pagpapasya nito!

Mga sangkap:

200 g mainit na paminta
   1 maliit na ulo ng bawang
   1 tsp walang burol ng asin
1 tbsp. walang asukal
   1 tbsp. langis ng gulay
   2 tbsp. suka (ginamit namin ang puting alak, mansanas din)
   1 tsp opsyonal na starch para sa pampalapot (hindi namin kailangan)

Sa mga paminta, putulin ang berdeng tuktok, gupitin ang mga ito at ipadala ang mga ito kasama ang bawang sa blender mangkok (hindi namin tinanggal ang mga buto mula sa mga sili).

Gumiling sa mashed patatas at ilagay sa isang kasirola.

Magdagdag ng asin, asukal, langis at suka (kung nagdagdag ka ng almirol - mayroon din ito) at ilagay sa isang maliit na apoy sa kalan. Lutuin hanggang kumukulo, alisin mula sa init at cool sa isang paliguan ng yelo.

At narito ang isa pang bersyon ng sarsa na ito:

Bawang - 1 kg
   mainit na paminta - 600 gr
   Mga pulang paminta ng Bulgaria - 400 gr
   Sa makasagisag na pagsasalita, ang ratio ng paminta sa bawang ay 1: 1, ngunit ang matalim ng natapos na produkto ay maaaring mababagay sa pamamagitan ng pagpapalit ng isang tiyak na halaga ng mapait na paminta sa Bulgarian.
   Linisin ang lahat ng mga sangkap at giling sa isang gilingan ng karne, ihalo at magdagdag ng asin. Ang asin ay hindi nagsisisi, madali mong ibuhos ang kalahati ng isang pack sa halagang ito ng mga hilaw na materyales. Inilalagay namin sa mga garapon at imbakan. Ang kagandahang ito ay maaaring maiimbak ng maraming taon (kung ito ay inihanda nang labis), hindi ito sinasayang.

Ang pag-seasoning na ito ay nagpapalaki ng kaligtasan sa sakit, pumapatay ng mga pathogen bacteria, nagtataguyod ng cleavage ng kolesterol at pag-aalis ng mga plaque ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo, atbp., Atbp. Well, simpleng ilagay, ito ay masarap at malusog.

Harissa

Ang Harissa ay isang tunay na bagay sa Africa, hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala matalim at nasusunog, ang kakanyahan ay kumakain ng mainit na sili na sili. Karaniwan sa mga bansa ng Maghreb, lalo na sa Tunisia, kung saan ginagamit ang sarsa araw-araw.Ang tradisyonal na harissa ay sobrang maanghang, mula pa para sa mga ito ay gumagamit ng mga paminta na may mataas na index ng matalim. Ang mga Peppers ay maaaring matuyo, tuyo o pinausukang. Ang sapilitan na pampalasa para sa harissa ay sariwang ground zira (kumin), kumin, coriander, at pinatuyong o tuyo na bawang. Sa batayan ng pangunahing recipe, maaari kang lumikha ng isang mahusay na iba't ibang mga iba't ibang mga pagpipilian.Ang Harissa ay maaaring simpleng halo-halong may disenteng langis ng oliba at kumalat sa isang flat cake, o maaari mo lamang i-scoop ang nagniningas na panimpla mula sa isang mangkok. Ito ay magiging sobrang masarap sa karne, at sa anyo ng atsara, at bilang isang sarsa. Huwag gawin kung wala ito kapag nagluluto ng pinsan, tagine at iba pang pinggan ng lutuing North Africa. Ang Harissa ay maaaring magamit bilang isang salad na sarsa o sarsa ng sarsa.
   Para sa mga, sa anumang kadahilanan, maiwasan ang pagkain ng maanghang na pagkain, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng harissa sa sarsa ng inihurnong matamis na sili, o sa sarsa ng kamatis, o kahit na ihalo sa yogurt at kulay-gatas.
Si Pasiya, ancho, guahiyo, hatch, jalapeno ... ang ating mga merkado at supermarket ay halos hindi maipagmamalaki ang pagkakaroon ng mga uri ng mainit na paminta, kaya maghanda kami ng isang harissa ng mga sili na maaari nating bilhin ...
   Dadalhin ito:
   - 400 g mainit na paminta
   - 1 tsp buto ng mga espiritu
   - 1 malaking ulo ng bawang
   - 0.5 tsp kumin
   - 0.5 tsp. kulantro
   - 2 tbsp. magaspang na asin ng dagat
   - langis ng oliba

Takpan ang baking sheet na may foil, brush na may langis ng oliba, ilagay ang mga pamasahe na pinatuyo at pinatuyong papel, iwisik ito ng langis ng oliba, malapit sa foil at maghurno sa isang preheated oven para sa 30 minuto sa 180 degrees. Kasama ang mga sili, maghurno ang ulo ng bawang na nakabalot sa foil. Malamig sa temperatura ng kuwarto.
   Pagkatapos ay kailangan mong braso ang iyong sarili ng guwantes na goma at paminta mula sa balat at mga buto. Ganap na putulin ang mga ito.
   Init ang kumin, kumin at coriander sa isang dry hot frying pan sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay libra sa isang mortar na may asin. Magdagdag ng mga peeled na inihaw na bawang, magpatuloy sa giling, unti-unting pagdaragdag ng langis ng oliba, mga 3 kutsarita. Paghaluin ang nagresultang masa sa tinadtad na sili, ihalo nang lubusan, ilagay sa isang garapon at ibuhos ang langis ng oliba.
   Bilang pagpipilian, maaari kang magdagdag ng pinatuyong mint, lemon juice o makinis na tinadtad na inasnan na limon, sibuyas, pinatuyong kamatis, atbp sa base paste. atbp. Maaari mong iba-iba ang antas ng paggiling ng mga sili sa gusto mo - maaari mong gilingin ang mga ito sa isang pare-pareho na pagkakapare-pareho, o maaari mo lamang itong i-chop upang makita ang mga piraso. Maaari mong maghurno ang mga sili sa napakataas na temperatura upang ang balat ay charred - pagkatapos ng lahat, linisin pa rin natin, at ang amoy ng "pinausukang karne" ay magiging angkop sa sarsa ...
   Magandang nakaimbak si Harissa sa ref ng maraming buwan.

Ang mga maanghang na sarsa ay sumakop sa isang espesyal, kagalang-galang na lugar sa pagluluto. Ang mga ito ay pantay na mabuti sa anumang uri ng karne, manok o isda. Lamang ng ilang mga patak o kutsara ng mga mabangong damit na radikal na baguhin ang lasa, lasa at hitsura ng pinggan, na nagbibigay sa kanila ng isang ganap na magkakaibang lasa. Karamihan sa mga mas gusto ang "mainit" na pagkain ay hindi isipin ang pagkain nang walang mga masarap na additives na maaaring maging ordinaryong pagkain sa isang katangi-tanging obra maestra.

Tartar Sauce

Ang mainit na sarsa na ito ay tumutukoy sa klasiko tradisyonal na French dressings na inihahain sa mga isda, pagkaing-dagat o malamig na karne. Madali itong bilhin sa halos anumang tindahan, gayunpaman, maraming iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto, madali silang lahat at abot-kayang. Samakatuwid, ang masayang hostess ay mas gusto na maghanda ng gayong dressing sa kanyang sarili, at marami sa kanila ang may sariling personal na resipe. Ang sarsa na ito ay naiiba sa iba - inihanda ito bilang isang emulsyon batay sa pinakuluang itlog ng itlog na may pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap, tulad ng mga adobo na mga pipino o bawang.

Kakailanganin namin:

• Mga itlog ng manok - 3 mga PC .;
• Lemon juice (o suka ng alak) - 1 kutsara;
• Sour cream - 2 kutsara;
• Gulay na gulay (mas mabuti ang langis ng oliba) - 1 tasa;
• Maradong pipino - 50 g;
• Mustasa pulbos - 1 kutsara;
• Mga olibo - isang dakot na 5-8 piraso;
• Dill - 50 gramo;
• Ang asin ay isang pakurot;
• Ang paminta ay magkatulad.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang 2 itlog sa estado na "hard-pinakuluan", cool, pagkatapos malinis mula sa shell. Pagkatapos alisin ang mga yolks, kuskusin ang mga ito;
2. Raw egg break, paghiwalayin ang pula at puti;
3. Magdagdag ng isang raw raw juice sa pinakuluang yolks, pati na rin ang lemon juice, ihalo ang lahat nang lubusan hanggang sa makinis;
4. Nang walang tigil na maghalo, magdagdag ng isang manipis na stream ng langis ng gulay, kaunting kalaunan ay nagdaragdag kami ng kulay-gatas, at mustasa pulbos;
5. Ang atsara na pipino na tinadtad sa mga cube;
6. Ang mga olibo ay mas pinuputol din;
7. Ang mga gulay ay mabuti rin sa akin, nagbibigay ng tuyo sa isang napkin, pagkatapos ay pinong pino;
8. Pagsamahin ang pinaghalong itlog ng mustasa na may tinadtad na mga pipino, gulay, ibuhos ang olibo sa sarsa, ihalo. Susunod, asin, paminta, bahagyang palo na may tinidor. Ang klasikong bersyon ng mainit na sarsa na Tartar ay handa na!

Tip: Kung kinakailangan, ang recipe na ito ay maaaring gawing simple sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga itlog, langis ng gulay at mustasa na pulbos na may yari na mayonesa. Bilang karagdagan, ang adobo na pipino ay maaari ding mapalitan ng inasnan na mga kabute.

Tabasco Sauce

Ang mainit na sarsa ng Tabasco ay ginagamit sa maraming pinggan, nagbibigay ito sa kanila ng malaking spiciness at piquancy. Ang maanghang at aromatic additive na ito ay kilala ng marami sa pamamagitan ng tatak nito, magagamit ito sa lahat ng mga supermarket. Gayunpaman, ang gastos nito ay hindi napakaliit, ngunit ang recipe ay medyo simple, kaya maraming mga maybahay ang ginusto na lutuin ang sarsa na ito sa kanilang sarili, inihahanda ito at iniimbak ito sa ref sa buong taglamig. Nag-aalok kami sa iyo ng isang klasikong recipe kasama ang mga magagamit na sangkap. Idagdag o bawasan ang pagkatalim nito, maaari mong kagustuhan, pag-aayos ng bilang ng mga matalim na sangkap.

Kakailanganin namin:

• Pula na sili - 6 pods;
• Mga sariwang hinog na kamatis - 400 g;
• Ang bombilya ng sibuyas (ulo) - 1 pc .;
• Bawang - 1 slice;
• Langis ng gulay - 2 kutsara;
• Asukal -1 kutsara;
• Ang lasa ng asin
• Pepper - ganoon din
• Suka 6% - 3 tbsp.
• Parsley - 40 gramo.

Pagluluto:

1. Ang mga sariwang kamatis ay mahusay na hugasan, at pagkatapos ay scalded sa tubig na kumukulo upang madaling mapupuksa ang balat. Pagkatapos ay laktawan ang pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne upang makakuha ng puree ng kamatis. Maaari ka ring gumamit ng isang blender, sa kasong ito ang pagiging pare-pareho ay magiging higit pa at homogenous;
2. Lubusan na hugasan ng sili ang Chile, pagkatapos ay i-cut sa mga halves at alisin ang core, at pagkatapos ay i-clear ang mga buto. Pagkatapos pino tumaga ang laman ng isang kutsilyo, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo sa kalahating oras;
3. Habang ang paminta ay kukulaw, linisin namin ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito nang lubusan, at pagkatapos ay pino ang mga chop;
4. Malinis ang bawang, hugasan. At pagkatapos naming pindutin ang pindutin o gilingan ang kudkuran
5. Sa panahong ito, ang sili ng sili ay naayos na, ang tubig ay pinatuyo, at ang pulp ay nasa lupa sa isang blender;
6. Pinagsama namin ang kamatis na mashed kamatis, sibuyas, bawang, halo-halong may paminta;
7. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kasirola, ibuhos sa parehong matalim na tomato puree, dalhin sa isang pigsa;
8. Pagkatapos ay bawasan namin ang antas ng apoy, pakuluan ang aming mainit na sarsa sa loob ng 10-15 minuto, dahil ang labis na likido ay dapat kumulo sa labas nito. Sa proseso ng pagluluto ng masa ay dapat na patuloy na pinukaw upang hindi masunog;
9. Habang ang lahat ay nagugutom. Maingat na hugasan ang mga gulay, tuyo ito sa mga napkin. At pagkatapos naming i-chop ang napaka-pino;
10. Bago matapos ang pagluluto ng asin, paminta, magdagdag ng tinadtad na perehil, asukal, suka sa panlasa. Bigyan pagkatapos ng isa pang 7. minuto pagkatapos ay palamig at ibuhos sa maliit na baso ng baso para sa mga sarsa. Ang mga refills ng tindahan ay kinakailangan sa ref.

Tip: Mas mainam na gumamit ng guwantes o latex na guwantes para sa pagtatrabaho sa mga sili na sili, kung hindi man mayroong mataas na peligro ng mga paso sa balat at malubhang pangangati ng mga kamay.

Mainit na Sauce

Ang mainit na sarsa na ito ay napakapopular sa ating bansa sa loob ng maraming taon. Sa iba't ibang mga rehiyon, nagdadala ito ng pangalan nito: hrenovina, horloder, ilaw at kahit na mga kimiko - lahat ito ay ang pangalan ng parehong maanghang na sarsa, na kadalasang ginagamit bilang isang independiyenteng meryenda. Ang paghahanda nito ay isang snap, sundin lamang ang aming recipe.

Kakailanganin namin:

• Mga sariwang kamatis - 1 kg;
• Horseradish root - 100 g;
• Bawang - 100 g;
• Asukal - 1 tsp;
• Asin - 2 tsp.

Pagluluto

1. Malinis ang bawang, hugasan, itabi;
2. Pagkatapos ang malunggay na ugat ay lubusan na hugasan, nalinis;
3. Ang mga kamatis ay naproseso din, at pagkatapos ay pinaso at tinusok sa dalawang lugar. Kaya, madali naming mapupuksa ang balat;
4. Pagkatapos laktawan ang lahat nang magkasama sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gumuho sa isang blender;
5. Magdagdag ng asukal, asin, ihalo nang lubusan. Horseradish sauce ay handa na kumain.

Tip: Ang malutong na sarsa na ito ay masarap kaagad pagkatapos ng paghahanda, ngunit maaari mo ring ibuhos ito sa isang isterilisadong garapon, paikutin ito at iwanan sa loob ng 1-2 na linggo. Ang refueling ay makakakuha ng isang natatanging matalim na panlasa, ito ay magiging mas puspos. Dahil sa mga katangian ng aseptiko ng mga gulay, ang sarsa ay maayos na nakaimbak sa ref - hanggang sa anim na buwan, siyempre, kung hindi mo ito kinakain bago ang oras na iyon.

Harissa Sauce.

Ang magandang pangalan na "Harissa" ay medyo maanghang na sarsa ng pastoobrazbrazny, na dumating sa amin mula sa Tunisia at Egypt, nilikha mula sa paminta ng Chile kasama ang pagdaragdag ng langis ng oliba at iba't ibang mga pampalasa. Mabuti ito bilang isang malayang pagdaragdag sa karne at manok, pati na rin sa komposisyon ng iba't ibang mga damit para sa mga salad at pangunahing pinggan.

Kakailanganin namin:

1. Pula na sili - 5 dry pods;
2. Langis ng oliba - 125 ml;
3. Bawang - 1 ulo;
4. Mint - 1 kutsara;
5. Coriander - 1 kutsara;
6. Kumin - 1 kutsara;
7. Sesame - 1 kutsara;
8. Cumin - 1 kutsara.

Pagluluto

1. Sinimulan namin ang paghahanda ng sarsa kasama ang katotohanan na binabasag namin ang sili ng sili: hugasan namin nang mabuti, pagkatapos ay alisin ang core, linisin ang mga buto, at pagkatapos ay ibuhos ang isang baso ng kumukulong tubig sa loob ng kalahating oras;
2. Habang ang paminta ay kukulaw, kumuha kami ng isang dry frying pan, painitin ito (tuyo, nang walang pagdaragdag ng alinman sa mga langis), pagkatapos ay iprito ang mga buto ng kumin, linga, kumin at coriander sa loob ng 2-3 minuto upang makamit ang isang espesyal na lasa para sa aming mainit na sarsa;
3. Malinis ang bawang, laktawan ang bawang o tatlong gadgad.
4. Half isang oras ang lumipas, kaya ibubuhos namin ang tubig mula sa sili chili, idagdag ang bawang, mint, pampalasa, ihalo ang lahat sa isang blender;
5. Habang kumiskis ka ng isang manipis na stream, ibuhos sa langis ng oliba - makakakuha kami ng isang makapal na homogenous paste. Ang sarsa ay handa na, maaari mong ibuhos sa mga sauceboat o agad na naghain ng mga nakahanda na pinggan.

Mainit na sarsa ng Sicilian

Ang orihinal na sarsa na ito ay masarap na sinamahan ng anumang karne, pati na rin ang mga manok. Oo, at ito ay handa nang napakabilis, na tiyak na pinahahalagahan ng sinumang maybahay na nagnanais na maglaan ng mas maraming oras hindi sa pagluluto, kundi sa kanyang pamilya. Ang damit na ito ay higit pa sa pagbibigay-katwiran sa pangalan nito, at kung hindi ka masyadong mahilig sa pagsunog ng spiciness, mas mahusay na mabawasan ang bilang ng ilang mga sangkap.

Kakailanganin namin:

• Sour cream - 3 kutsara;
• Mainit na sili na sili (pinatuyong) - 1 pod;
• Mustasa (handa) - 1 kutsarita;
• Lemon juice - 1 tsp;
• Langis ng oliba - 1 tsp;
• Ground paprika - ½ tsp;
• Rosemary - ¼ tsp;
• Asin sa panlasa.

Pagluluto:

1. Hugasan ang sili na sili na paminta, tuyo ito sa isang napkin, alisin ang core. Matapos ang blender, gilingin ang pinatuyong pod sa pulbos, kasama ang paprika at rosemary;
2. Sa susunod na hakbang, ihalo ang kulay-gatas at mustasa;
3. Pagkatapos ay ibuhos ang langis ng oliba sa pinainit na kawali, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas na may halo ng mustasa, dalhin ito sa isang pigsa. Maya-maya, ibuhos sa lemon juice;
4. Ibuhos sa isang kumukulong sarsa ng isang halo ng durog na pampalasa, pukawin, dalhin muli sa isang pigsa, alisin ang kawali mula sa init.
5. Palamig, ibuhos sa mga saucepans at tamasahin ang mayamang lasa ng pampalasa. Ang sarsa ay handa na.

Maligayang pagdating sa blog na "Masarap at Madali"!

Ang mapait na paminta ay tinatawag na naiiba - capsicum, maanghang, sili, ngunit ang kakanyahan ay hindi nagbabago. Sa buong mundo, ang mainit na paminta ay kilala bilang isang kamangha-manghang panimpla, na angkop para sa halos anumang ulam, na nagbibigay ng isang natatanging spiciness at piquancy. Ang mga nasusunog na sangkap ng mainit na paminta - capsaicins, o capsaicinoids, ay kumikilos sa mga receptor ng sakit sa mauhog lamad, at sila ay nagpapadala ng mga signal sa utak. Bilang tugon, ang pagtaas ng pulso ng isang tao, pagtaas ng pagpapawis, at mga endorphin ay ginawa (kumplikadong mga compound ng kemikal na nagpapaginhawa sa sakit at nagdudulot ng pakiramdam ng emosyonal na pag-angat). Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda na gumamit ng mga pulang mainit na sili sa taglamig upang mas madaling tiisin ang mapanglaw na taglamig. Ngunit kung paano ihanda ang paminta na ito para sa taglamig. Ang pinaka-karaniwang pamamaraan ay ang pagpapatayo, ngunit ang pamamaraang ito, sa aking palagay, ay may ilang mga disbentaha. Iminumungkahi kong gumawa ng panimpla sa anyo ng isang slurry ng paminta - at ito ay maginhawa upang mag-imbak at magamit sa pagluluto.

Ginamit ko ang paghahanda na ito ng mga pinatuyong sili. Gawin namin ang parehong sa sariwang mapait na paminta.

Kunin ang paminta, alisin ang "buntot" at hugasan. Ang pinatuyong paminta ibuhos ang tubig na kumukulo ng 5 minuto at takpan ng isang takip.

Gumiling paminta sa isang gilingan ng karne.

Sa 300 g paminta magdagdag ng 5 talahanayan. kutsara ng langis ng gulay, 0.5 tasa ng apple cider suka, 1 tsp. asin, 1 talahanayan. magsinungaling asukal

Lahat ng lubusan halo-halong at inilatag sa mga sterile garapon. Panatilihin ang panimpla sa refrigerator.