بسكويت بالحليب والزبدة كعكة الحليب الإسفنجية - خفيفة وناعمة! خيارات مجربة للبسكويت المصنوع من الحليب البارد والحامض والساخن

باستخدام الخلاط، اخفقي البيض مع السكر لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا جدًا.

في هذه الأثناء، ضعي الحليب والزبدة وبذور الفانيليا في قدر صغيرة على نار خفيفة، واتركيها حتى تغلي ثم أطفئيها.

يُضاف الدقيق المنخل وقليل من الملح ومسحوق الخبز إلى البيض المخفوق. امزج جيدًا باستخدام ملعقة.

ثم أضف الحليب الساخن على الفور واخلطه جيدًا مرة أخرى باستخدام ملعقة حتى يصبح ناعمًا.

الآن اسكبه على الفور عجينة جاهزةفي قالب مدهون مسبقاً ومرشوش بالدقيق. تُخبز في فرن محمى على حرارة 175-180 درجة لمدة 30 دقيقة. تحقق من الاستعداد بعصا خشبية. لا تفتح باب الفرن لمدة 15-20 دقيقة الأولى.

وبذلك تكون الكعكة الإسفنجية جاهزة ويمكنك تقديمها ببساطة عن طريق رشها بالسكر البودرة والكاكاو أو تغطيتها بالكريمة حسب الرغبة. تصبح الكعكة الإسفنجية رقيقًا وناعمًا للغاية، وذلك بسبب اتباع إجراءات طهي خاصة.

- من المهم أن تتذكري أنه يجب عليك استخدام الملعقة فقط أثناء دمج المكونات السائبة مع المكونات السائلة.
- يبقى البسكويت جيداً لعدة أيام، مغلفاً بورق الألمنيوم.
- عند الطهي، يمكنك إضافة قشر البرتقال أو الليمون المبشور إلى العجينة، أو حتى القليل من القرفة حسب الرغبة.

أنا أحب هذا البسكويت بسبب هيكله السحابي الدقيق. اتضح أنها جميلة جدًا وشهية لدرجة أن كل ما تبقى هو تقطيعها بالتساوي ورشها بالسكر وتقديمها مع الشاي مع المربى الطازج أو المربى! الكعكة الإسفنجية المصنوعة من الحليب الساخن ليست جافة مثل الكعكة الإسفنجية، لذلك أحبها سواء في الكعك أو ككعكة مستقلة للشاي.

المقادير (لقالب قطره 18 سم):

• الحليب (أي محتوى دهني) - 120 جم
• زبدة - 60 جم
• دقيق - 160 جم
• مسحوق الخبز - 5 جم
• سكر محبب - 160 جم
• بيض (ق1) - 3 قطع
• خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة. (يمكن استبداله بسكر الفانيليا 10 جم)
• ملح - قليل

يجب أن تكون جميع المكونات (ما عدا الحليب) في درجة حرارة الغرفة.

تعجن عجينة البسكويت بسرعة كبيرة لذا يجب تشغيل الفرن فوراً حتى يسخن (170-180 درجة مئوية).

كسر 3 بيضات في وعاء مناسب وابدأ في الضرب بالخلاط. أحب أن يتشبع البيض بالهواء تدريجيًا، لذلك أقوم دائمًا بزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا.

بدءًا من السرعات المنخفضة، أواصل العمل للوصول إلى السرعات القصوى. في هذه الحالة، تتحول كتلة البيض أولا إلى رغوة، على غرار محلول الصابون، ثم تصبح أخف وزنا وأخف وزنا. غالبًا ما تتساءل عما إذا كان من الممكن خفق البيض لصنع الكعك الإسفنجي في الخلاط. إذا كنت لا تستخدم سكينًا، بل تستخدم أداة الخفق، بالطبع، يمكنك ذلك. لا يهم ماذا أو كيف تغلبت عليه، الشيء الأكثر أهمية هو أن النتيجة هي نفسها كما في الصورة النهائية. أي أن كتلة البيض تُخفق باللون الأبيض مع السكر.

بعد 5 دقائق من الضرب، ابدأ بإضافة السكر المحبب (160 جم) في تيار رفيع. نحن لا نطفئ الخلاط، فمهمتنا هي تحريك السكر حتى لا يسقط في قاع الوعاء. أحب هذه الوصفة لأنك لا تحتاج إلى خفق الصفار والبياض بشكل منفصل، كما في كعكة إسفنجية كلاسيكية، العملية أسرع وأكثر ملاءمة).

بعد 8-10 دقائق من بداية الخفق، تتحول كتلة سكر البيض إلى رغوة بيضاء سميكة، مع بقاء علامات الخفق المميزة على السطح. وهذا يعني أن البيض يتم ضربه حتى يصل إلى القوام الذي نحتاجه، ويمكننا مواصلة العملية.

أضف 1 ملعقة صغيرة إلى البيض المخفوق مع السكر. مستخلص الفانيليا. إذا قررت استبدال سكر الفانيليا، أضف كيسًا قياسيًا واحدًا (10 جم).

للتأكد من أن البسكويت يرتفع بالتساوي في الفرن، قم بخلط المكونات الجافة (قليل من الملح، الدقيق - 160 غرام، مسحوق الخبز - 5 غرام). إذا تم توزيع جزيئات مسحوق الخبز في جميع أنحاء الدقيق، فلن ترتفع الكعكة في التلال والكتل، ولكن بالتساوي على السطح بأكمله.

من الملائم استخدام مضرب يدوي عادي للتحريك.

أضف المكونات الجافة إلى البيض المخفوق في أجزاء صغيرة (حوالي 1/3 في المرة الواحدة). لا نقوم بالخلط باستخدام الخلاط، بل باستخدام ملعقة/ملعقة أو مضرب يدوي. من المهم جدًا في هذه المرحلة عدم فقدان الهواء المتراكم أثناء الجلد. امزجي بحركات لطيفة، من الأسفل إلى الأعلى، حتى تبقى العجينة رقيقة ومتجددة الهواء.

بعد إضافة الدقيق، يجب أن تظل العجينة بصريا رقيقا ومليئة بالهواء. إذا استقرت فجأة وانخفض حجمها، فهذا يعني أن الكعكة الإسفنجية قد تصبح كثيفة ولزجة.

في قدر، سخني الحليب (120 جم) والزبدة (60 جم). ننتظر حتى تذوب الزبدة تمامًا ونتركها حتى تغلي تقريبًا ولكن لا تغلي. من المهم أن يكون الحليب ساخنًا جدًا ولكن ليس مغليًا!

يُسكب الحليب الساخن والزبدة في العجينة مع التحريك المستمر (!). أقوم بتشغيل الخلاط على أقل سرعة وأسكبه في مجرى رفيع أسفل جانب الوعاء.

من الآن فصاعدا، قد تبدو لك العجينة سائلة جدا، ولكن هذا ما ينبغي أن يكون. تصب في قالب معد خصيصًا وترسل إلى الفرن لتخبز. لدي قالب سبرينغفورم قطره 18 سم، أغطي الجزء السفلي بورق الخبز ولا أدهن الجوانب بأي شيء. إذا قررت دهن الجوانب بالزيت، فتأكد من رش الجزء العلوي بالدقيق والتخلص من أي فائض. يجب ألا تكون جدران القالب زلقة، وإلا فإن عجينة البسكويت سوف تنزلق إلى الأسفل عند محاولة الارتفاع في الفرن.

يتم تحضير البسكويت لمدة 30-35 دقيقة عند 170 درجة مئوية. لا يمكنك فتح باب الخزانة خلال أول 20 دقيقة، لأن البسكويت قد يستقر. بعد 20-25 دقيقة من الخبز، عادة ما تبدأ رائحة الخبز اللطيفة في الانتشار في جميع أنحاء الشقة، ويمكنك بالفعل فتح الباب قليلاً للتحقق من الاستعداد. نثقب الكعكة في أعلى نقطة بعصا خشبية طويلة - إذا خرجت الشظية جافة، دون أن تلتصق العجينة الرطبة، فهذا يعني أن الكعكة الإسفنجية جاهزة ويمكن إزالتها.

تصبح الكعكة الإسفنجية المصنوعة من الحليب الساخن رطبة إلى حد ما ومسامية وطرية جدًا. يمكن استخدامه للكعكة عن طريق تقطيعها إلى عدة طبقات (في قالب بقطر 18 سم وارتفاع البسكويت 5.5 سم). ارتفاع الكعكة الإسفنجية يكفي بسهولة لثلاث طبقات من الكعكة. إذا كنت ترغب في صنع كعكة على أساس هذه الكعكة الإسفنجية، دع الكعكة تتماسك أولاً: لفها في غلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة طوال الليل. بعد ذلك، سيكون من السهل تقطيع البسكويت، وأقل تفتتًا، وسيصبح مذاقه أكثر ثراءً وإشراقًا.

يمكنك رش الكعكة الإسفنجية بالسكر البودرة وتقديمها مع الشاي!

كيكة الشوكولاتة الإسفنجية مع الحليب الساخن

ما عليك سوى استبدال 20 جرامًا من الدقيق بالكاكاو، والباقي حسب الوصفة. والنتيجة هي كعكة إسفنجية لذيذة من الشوكولاتة ترتفع مثل الفانيليا ولها نكهة الشوكولاتة الغنية. ومع ذلك، إذا كنت تبحث عن وصفة لأشهى كعكة إسفنجية بالشوكولاتة، فهذه هي الوصفة.

شهية طيبة! أحب أن أسمع تعليقاتك على الوصفة. تأكد من مشاركة صور البسكويت الخاص بك (يمكن إرفاق الصور بسهولة بالتعليق). أنا مهتم جدًا برؤية ما توصلت إليه. اطرح أسئلة إذا كانت لديك أي أسئلة أثناء الطهي أو قراءة الوصفة.

عند إضافة صور إلى Instagram، يرجى الإشارة إلى العلامة #pirogeevo أو #pirogeevo حتى أتمكن من العثور على صورك على الإنترنت. شكرًا لك!

هذا البسكويت لذيذ بشكل لا يصدق وطري. بسبب الزيت الموجود في التركيبة، فإنه لا يتطلب أي تشريب. بالطبع، مثل أي كعكة إسفنجية، بينما لا تزال ساخنة، تحتاج إلى لفها في فيلم ووضعها في الثلاجة حتى تنضج، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل. بعد هذا الإجراء، سيكون للبسكويت الملمس والطعم المثالي. يمكن تجميد البسكويت لمدة أسبوعين بشكل عام، يعد تجميد البسكويت أمرًا عمليًا للغاية بالنسبة لصانعي الحلويات المنزليين والمحترفين. يمكنك دائمًا تجميع الكعكة في دقائق.

المقادير (لصينية مقاس 22 سم):

• حليب - 120 مل؛
• زبدة 82.5٪ - 60 جم؛
• البيض - 3 قطع؛
• سكر - 165 جم؛
• دقيق القمح - 165 غرام؛
• مسحوق الخبز - 6 جم؛
• الملح - على طرف السكين؛
• خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة عمل الكيك الاسفنجي مع الحليب:

الخطوة 1.تسخين الحليب والزبدة في قدر. بمجرد ذوبان الزبدة، ارفعيها عن النار.

الخطوة 2.يخفق البيض والسكر بالخلاط حتى يصبح رغوة ناعمة، سيستغرق ذلك من 5 إلى 7 دقائق، وستتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتزيد 3 مرات.

الخطوة 3.ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر والملح. أضف إلى خليط البيض في أجزاء، واخلط بلطف.

الخطوة 4.سخني الحليب مرة أخرى، لكن لا تغلي. يُسكب الحليب الساخن في العجينة قطعة قطعة. وسكبوا بعضًا منه وخلطوه، فخلط جزءًا آخر مرة أخرى.

الخطوة 5.صب العجين في القالب. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة (حتى تجف)

الخطوة 6.قم بتبريد الكعكة قليلاً على رف سلكي، ثم لفها في فيلم وضعها في الثلاجة طوال الليل.

لماذا تحتاج إلى تغليف الكعكة الساخنة بالفيلم؟ عندما تبرد الكعكة، فإنها تفقد الرطوبة، مما يعني أنها تفقد عصارتها وملمسها. لذلك، تحتاج إلى لفه في الفيلم في أقرب وقت ممكن ومنع التبخر.

لاختيار كريمة لذيذة لهذه الكعكة الإسفنجية، قم بإلقاء نظرة على صفحتنا، حيث قمنا بجمع أشهى الكريمات.

أهلاً بكم. سأشارككم اليوم وصفة لكعكة إسفنجية غير عادية. هذه كعكة إسفنجية بالفانيليا مع الحليب الساخن. الجميع - الجميع، طهي الطعام على وجه السرعة! أعدك أن هذا البسكويت لن يتركك غير مبال.

لأكون صادقًا، اعتقدت أنني لن أجد شيئًا أفضل لنفسي. عندما خطرت ببالي الفكرة، قررت في اللحظة الأخيرة أن أصنع بسكويتًا جديدًا. وكنت سعيدًا جدًا بذلك! إنه ببساطة لذيذ بشكل لا يصدق. سأكون صادقًا، لم يصل إلى الكعكة أبدًا، لقد أكلناها بهذه الطريقة، بدون كريمة أو إضافات، وكان علينا إعداد جزء ثانٍ بشكل عاجل.

طريقة عمل ألذ كيكة إسفنجية بالحليب الساخن والزبدة، الوصفة بالصور خطوة بخطوة.

مقادير قالب قطر 18 سم:

1. 3 بيضات
2. 150 جرام سكر
3. 165 جرام دقيق
4. شنطة سكر الفانيليا(10−15 جرام)
5. 120 جرام من الحليب
6. 60 جرام زبدة
7. قليل من الملح
8. ملعقة صغيرة بيكنج باودر

العائد حوالي 530 جرام.

تحضير:

بما أن كل عملية التحضير تستغرق حوالي 10-15 دقيقة، فسوف نقوم بتحضير الفرن والقالب مسبقًا.

سخني الفرن إلى 170 درجة من أعلى إلى أسفل دون الحمل الحراري.

دعونا نجهز طبق الخبز. أخبز في حلقة سبرينغفورم ملفوفة بورق الألمنيوم.

أنا شخصياً لا أدهن الجوانب بأي شيء، لكن يمكنك أولاً دهن جوانب المقلاة بالزبدة ورشها بالدقيق. ضع الرق في الجزء السفلي من القالب.

ضعي البيض في وعاء الخلاط وابدأي بالخفق مع قليل من الملح. يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة حتى يخفق بشكل أفضل.

بمجرد ظهور رغوة جيدة على السطح، نبدأ في إضافة السكر المحبب وسكر الفانيليا تدريجياً دون التوقف عن الخفق.

بشكل منفصل، أود أن أقول عن سكر الفانيليا، إذا كان بإمكانك شراء هذا السكر بالفانيليا الطبيعية، فيرجى العثور عليه! هذه الرائحة المذهلة والنقاط السوداء لن تتركك غير مبال. العلامة التجارية لهذا السكر هي دكتور اويتكر.

فاز خليط البيض لمدة 5-7 دقائق، اعتمادا على قوة الخلاط الخاص بك (في الوقت الحالي لدي بشكل عام معالج الطعاممع الحد الأدنى من الطاقة، تغلبت لمدة 10 دقائق تقريبًا، لكنني لم أحقق التأثير المطلوب).

يجب أن تزيد الكتلة في الحجم جيدًا وتحافظ على شكلها قليلاً. نظرًا لأن الخلاط الخاص بي لم يكن قويًا بدرجة كافية، ولا يوجد خلاط آخر في المنزل، فسأعرض لك الشكل الذي يجب أن تبدو عليه كتلة البيض باستخدام المثال الموجود في صورتي. (بالمناسبة، إنه أيضًا لذيذ جدًا! أوصي بتجربته)

وهذا هو المثل الأعلى الذي يجب أن نسعى لتحقيقه. لكن، أريد أن أشير إلى أنه حتى مع وجود بنية غير مثالية مثل هيكلي، فقد كانت الكعكة الإسفنجية ممتازة.

بينما يتم ضرب البيض، تحتاج إلى نخل الدقيق ومسحوق الخبز وخلطهم.

نسكب حليبنا في قدر ونضع الزبدة المقطعة إلى مكعبات هناك. ضعيها على الموقد على نار متوسطة. ننتظر حتى يتشتت الزيت تمامًا. ليست هناك حاجة للغليان بمجرد أن يصبح الخليط متجانساً، ارفعيه عن النار.

باستخدام ملعقة سيليكون، أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض باستخدام حركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى. نحن بحاجة إلى الحفاظ على أكبر قدر ممكن من تهوية البيض المخفوق. من الأفضل إضافة الدقيق إلى 2-3 إضافات، وليس دفعة واحدة.

ستكون العجينة سميكة في هذه المرحلة، لا تقلقي.

بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة دون كتل، صب الحليب الساخن فيها.

مزيج بعناية قدر الإمكان.

نسكب عجينتنا في القالب المجهز ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً. تُخبز على حرارة 170 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

كما هو الحال دائمًا، نحدد مدى جاهزية البسكويت باستخدام سيخ خشبي: يخرج جافًا - أخرجيه. من الأفضل عدم فتح الفرن لمدة 30 دقيقة الأولى. يجب أن يعود البسكويت النهائي عند الضغط عليه.

أولاً، نقوم بتبريد البسكويت في القالب لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم نمرر سكينًا على طول الحافة لتحريره من القالب.

أخرج البسكويت واتركه ليبرد على رف سلكي.

لفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات حتى تنضج. ارتفاع البسكويت النهائي 5-6 سم.

أنا دائما أضع البسكويت في الثلاجة طوال الليل.

في الصباح نقطع الكعكة الإسفنجية إلى 3 طبقات.

لقد صنعت هذه الكعكة الإسفنجية الرائعة. ولكن، في رأيي، مزيج لذيذ لا يزال مع التوت الحامض، لأن البسكويت نفسه حلو جدا.

هذا ما تبدو عليه كعكة الفانيليا الإسفنجية.

بضعة أسطر من نفسي. إذا كنت تبحث عن كعكة إسفنجية لا تحتاج إلى فصل الصفار عن بياضها للخفق، فهذا هو خيارك. زائد ضخم هو سهولة التحضير، البسكويت لا يتطلب النقع على الإطلاق (إلا إذا كنت من محبي "الكعك الرطب")، فهي ليست متقلبة على الإطلاق (مقارنة بكعك البسكويت الملائكي). حسنًا، الطعم... غني جدًا، ومكتفي ذاتيًا جدًا (يمكنك بسهولة تحضيره للشاي وتناوله بدون أي كريمة). الملمس كثيف جدًا وسيتحمل الحشوات الثقيلة.

حسنًا، أنت تفهم - نحن بحاجة إلى الاستعداد بشكل عاجل)

ابحث عن وصفة الكعكة نفسها هنا -.

إذا كنت ترغب في خبز كعكة إسفنجية في قالب بحجم مختلف، فقد كتبت في هذه المقالة بالتفصيل كيفية حساب جميع المكونات -.

شهية طيبة.

إذا كنت ترغب في خبز كعكة كريمية لذيذة، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بالعجين. كعكة الحليب الإسفنجية هي القاعدة الأكثر حساسية وناعمة وجيدة التهوية للكعكة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم البسكويت كعلاج منفصل للشاي.

كيكة إسفنجية كلاسيكية مع الحليب

سوف تحتاج إلى:

قطعة من الزبدة – 60 جم؛
مسحوق الخبز - 7 غرام؛
البيض – 3 قطع؛
قليل من الملح
دقيق – 170 غرام؛
قليل من الفانيلين
حليب - 1.2 لتر؛
سكر – 150 جم.

خوارزمية الإجراءات:

1. السلوك دقيق القمحمن خلال غربال. يُمزج مع الملح ومسحوق الخبز والفانيلين ويُمزج الخليط السائب.
2. في وعاء منفصل، اخلطي السكر مع البيض النيئ. قم بمعالجة المنتجات بالخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. قسّم كتلة الدقيق إلى قسمين. يُسكب الجزء الأول من الدقيق في خليط البيض المتزايد.
4. امزجي كل شيء جيداً وأضيفي النصف الثاني من الدقيق.
5. سخني الحليب في قدر. بمجرد أن يسخن، ضعي قطعة من الزبدة. بمجرد أن يذوب، صب الحليب في العجين الناتج. امزج الخليط وشكل القاعدة المستقبلية للكعكة.
6. تُبطن صينية خبز ذات جوانب عالية بورق خاص، ثم تُسكب العجينة فيها وتُوضع الحاوية في الفرن.
7. اخبزي كعكة إسفنجية ناعمة ورقيقة في الحليب الساخن لمدة 35 دقيقة عند 170 درجة.

لا يوجد بيض مضاف

المنتجات المطلوبة:

الصودا – 10 جم؛
حليب - 0.3 لتر؛
حبيبات السكر - 160 غرام؛
زيت نباتي – 10 مل؛
دقيق ممتاز – 130 جم.

تحضير الكيك الإسفنجي بالحليب بدون بيض:

1. يُسكب القليل من الخل في وعاء الصودا ويُخلط ويُترك.
2. نسكب الحليب في وعاء عميق ونضيف إليه السكر المحبب. حرك الخليط حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. يجب تسخين الحليب إلى درجة حرارة الغرفة. يُضاف صودا الخبز والخل إلى الخليط ويُسكب الدقيق المطحون باستخدام الغربال.
3. اعجن العجينة بالملعقة. في هذه الحالة، سوف يتحول إلى الهواء والضوء.
4. دهن جدران وقاع طبق الخبز بالزيت واملأه بالعجين.
5. قم بتشغيل الفرن مسبقًا وانتظر حتى يسخن حتى 180 درجة.
6. نخبز الحلوى لمدة نصف ساعة ثم نبردها ونبدأ في تشكيل الحلوى.

في طباخ بطيء

إذا لم يكن لديك ما يكفي من وقت الفراغ لإعداد المخبوزات محلية الصنع، فثق في جهاز الطهي المتعدد للقيام بهذه المهمة.

المكونات الرئيسية للوصفة:

زيت الزيتون – 10 مل؛
سكر - 0.2 كجم؛
مسحوق الخبز للعجين - 7 جم؛
قطعة من الزبدة - 50 جم؛
قليل من الملح
حليب - 500 مل؛
دقيق القمح – 0.2 كجم؛
بيضة – 4 قطع.

كيفية طهي كعكة إسفنجية مع الحليب في طباخ بطيء:

1. اكسري البيض في وعاء كبير. يُسكب قليل من الملح في خليط البيض ويُخفق بالخلاط.
2. أضيفي السكر تدريجياً إلى المكونات الرئيسية وأضيفي مسحوق الخبز واخلطي جميع المنتجات حتى تتجانس التركيبة.
3. يُسكب دقيق القمح من خلال منخل في وعاء منفصل.
4. بعدة طرق، أضيفي الدقيق إلى خليط البيض وشكليه عجينة ناعمة.
5. ضعي قطعة من الزبدة في قدر واملئيها بالحليب وضعيها على الغاز.
6. سخني الحليب حتى تذوب الزبدة فيه.
7. أضف السائل إلى العجينة الناتجة وحركها بالملعقة.
8. دهن الجزء الداخلي من وعاء الطهي المتعدد بالزيت واسكب العجينة السميكة فيه.
9. على لوحة أجهزة المطبخ، اضغط على زر "الخبز". اضبط المؤقت لمدة 60 دقيقة.
10. قم بتبريد الكعكة الإسفنجية الجاهزة وابدأ في تحضير الكعكة الأكثر حساسية.

بسكويت بالحليب الرائب

لا تتخلص من الحليب على الفور من الثلاجة إذا كان طعمه حامضًا قليلاً. بمساعدتها يمكنك صنع بسكويت رائع.

مكونات الوصفة:

حبيبات السكر - 0.2 كجم؛
زيت نباتي – 120 مل؛
دقيق – 0.28 كجم؛
قليل من الملح
اللبن الرائب - 0.25 لتر؛
ثلاث بيضات دجاج
الصودا – 8 جم؛
مسحوق الخبز - 5 جم.

طريقة الطبخ:

1. يُمزج الدقيق المنخول مع السكر المحبب والملح والبيكنج باودر والصودا في وعاء عميق.
2. نكسرها في وعاء آخر بيض الدجاجصب الحليب الفاتر والزيت النباتي. قم بمعالجة الخليط السائل بالخلاط حتى يصبح متجانسًا.
3. نسكب الكثير من المنتجات الجافة في خليط الحليب ونعجن العجينة.
4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي المتبقي ثم اسكبي العجينة فيه.
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اطبخ بسكويت الحليب لمدة 40 دقيقة.
6. اتركي قاعدة الكيك على شكلها حتى تبرد العجينة.

كيفية صنع مع الشوكولاته

مكونات الوصفة:

مسحوق الخبز - 6 جم؛
دقيق ممتاز – 140 جم؛
بيضة دجاج – 3 قطع؛
سكر الفانيليا – 2 جم؛
حليب - 120 مل؛
قليل من الملح
سكر بني – 170 جم؛
كاكاو - 30 جم؛
قطعة زبدة - 60 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نسكب الحليب في قدر، ونضع فيه قطعة من الزبدة ونسخنها موقد غاز. أطفئه عندما تذوب الزبدة وتذوب في الحليب.
2. نسكب البيض في وعاء ونحوله إلى كتلة بيضاء سميكة بالخلاط.
3. يُنخل الدقيق في منخل. أضيفي إليها مسحوق الكاكاو واخلطي. أضف الملح ومسحوق الخبز.
4. يُسكب خليط الدقيق في البيض ويُخلط بعناية باستخدام ملعقة مسطحة للحصول على عجينة شبه سائلة وناعمة ومتجددة الهواء.
5. نسكب الحليب والزبدة فيه ونخلط كل شيء جيدًا.
6. قم بتجهيز طبق الخبز المستدير زيت نباتيونضع فيها عجينة الشوكولاتة.
7. يُخبز البسكويت في الفرن لمدة 35 دقيقة على حرارة 180 درجة.

كيكة اسفنجية بالفانيليا

تمنح الفانيليا العجينة رائحة غير عادية وطعمًا رائعًا ورائعًا.

قائمة المنتجات:

بيض الدجاج – 3 قطع؛
الفانيلين - كيس 11 جم؛
حليب - 180 مل؛
حبيبات السكر – 170 جم؛
زبدة - 120 غرام؛
حفنة من السكر البودرة.
دقيق – 0.22 كجم؛
مسحوق الخبز – 15 جم.

تحضير كعكة الفانيليا الإسفنجية مع الحليب والبيض:

1. سخني الحليب حتى يسخن ثم ضعي قطع الزبدة فيه.
2. صب كل السكر في وعاء مع البياض والصفار الخام. تغلب على المكونات بالخلاط أو الخلاط حتى تتشكل كتلة بيضاء رغوية، أضف الفانيلين.
3. يُمزج الدقيق المطحون بالمنخل مع مسحوق الخبز ويُضاف الخليط إلى كتلة البيض.
4. أضيفي الحليب الساخن إلى المكونات الرئيسية واعجني العجينة.
5. اسكبي القاعدة المستقبلية للحلوى في طبق الخبز. لا تنس تشحيمه بالزيت أولاً.
6. اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة واخبزي البسكويت اللذيذ لمدة 45 دقيقة.