وصفة للمخلل الكلاسيكي مع الشعير ولحم البقر في العظام. راسولنيك مع الشعير والمخللات.

سميكة وغنية ومفيدة - كل شيء عن المخلل مع الشعير اللؤلؤ. حتى طبق المخلل السريع سئم بسرعة ، ولكن ماذا يمكن أن نقول عن الحساء الكلاسيكي في مرق اللحم! يبدو أنه مغذي ولذيذ ، على أية حال ، كم لا تأكله ، لن تشعر بالملل على أي حال! صحيح ، في المرة الأخيرة التي انسكبت فيها المضيفة قليلاً وبدأت بنشاط في طهي المخلل مع الأرز ، والذي لم يكن أقل لذيذًا ، لكنه بدأ في الابتعاد عن التقاليد. Rassolnik ، الوصفة التي نقدمها ، هي نسيان غير مرغوب فيه من قبل بعض الحساء طهاة يمكن أن تنوع القائمة اليومية.

المكونات الرئيسية للمخلل الكلاسيكي هي المعيار: البطاطا والبصل والجزر والمخللات واللحوم. عصيدة الشعير تجعل الحساء سميكًا وناعمًا في نفس الوقت. يضيف الذواقة إلى مرق الفطر الرئيسي أو مخلل الخيار ، ثم يحصل الحساء على ملاحظات حامضة أو توابل فريدة من نوعها ، اعتمادًا على تكوين المخلل. في هذه الحالة ، لا يحتاج المخلل إلى أي توابل إضافية ، وأحيانًا لا يتم إضافة الملح.

كيف لطهي المخللات المخللات اللذيذة

Rassolnik مع الشعير اللؤلؤي ، وصفة مدهشة ، على الرغم من وجود الخيار المملح في ذلك ، لديه طعم ناعم ، حلوة. الشعير لذيذ مع اللحم البقري ، فماذا يمكنني أن أقول - إنه ترادف كلاسيكي في المخلل! بالطبع ، مثل هذا الحساء لا يعمل بسرعة ، فأنت بحاجة إلى بضع ساعات لإعداده ، والصبر والرغبة في طهي المخلل اللذيذ. ولكن كم من الإعجاب بعد ذلك سوف تسمع تعجب من أقاربك ، كم شكرا لعشاء لذيذ! حتى مرة واحدة على الأقل ، توضع جانباً الصباح لتناول المخلل مع الشعير ولحم البقر!

وقت الطبخ: 2 ساعة.

حصص لكل حاوية: 6.

المكونات:

• لحوم البقر العظام - 600 غرام ؛
• الشعير - 4 ملاعق كبيرة. ل. (حوالي 100-120 جم) ؛
• البطاطا - 4-5 قطع.
• خيار مخلل (كبير) - 3 قطع ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 2 قطعة.
• البقدونس - 1 حفنة.
• الثوم - 3 فصوص ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح
• الزيوت النباتية لتحميص الخضروات ؛
• القشدة الحامضة لتقديم.

إعداد

1. نبدأ مع الشعير. وعاء من الحبوب مملوء بالماء ويترك لمدة 5-10 دقائق. بعد الوقوف قليلاً في الماء ، سيتم غسل العصيدة بشكل أفضل. يمكن تكرار الإجراء أو ، بعد تصريف المياه ، شطف الشعير جيدًا تحت الماء الجاري.
2. Rassolnik هو حساء يتم طهيه في مرق قوي. لذلك ، لتأثير لذيذ ، تناول اللحم على العظام. لا نحتاج إلى توابل إضافية أثناء طهي اللحم البقري ، لكن إذا كنت تفضل طهي المرق الكلاسيكي بالجزر والبصل والخضار ، فهذا غير محظور. بلدي اللحوم وملء بالماء. لا تفوت نقطة الغليان - قم بإزالة الرغوة حتى تتوقف عن الظهور بفعالية. يمكنك الملح قليلاً ، لكن من الأفضل ضبط توازن الملح عندما يكون الحساء جاهزًا تقريبًا.
3. بمجرد تعاملنا مع الرغوة الموجودة في المقلاة ، نسكب الشعير هناك ، ونشعل النار لمدة لا تقل عن ، ونترك اللحم مع فريك لمدة 40 دقيقة. هناك وقت للقيام بالمكونات الأخرى.
4. نحن تنظيف وغسل الخضروات. نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات ، البطاطا أكبر ، والبصل أصغر. طحن الجزر مع مبشرة كبيرة. يمكنك أن تفعل مع المخللات بطريقتين: إما مكعبات أو مبشورة. في الحالة الأولى ، سيكونون أكثر وضوحًا في المخلل ، في الحالة الثانية - سوف يجعلون الحساء أكثر سمكًا بسبب حالة العصيدة ، التي يكون لذيذًا عليها. نقترح لا يزال تقطيعها إلى مكعبات.
5. سخني المقلاة وسكب كمية صغيرة من الزيت عليها. ضعي أولاً مكعبات البصل ، في انتظار شفافتها ، وأضفي الجزر المبشور ، وحركيه من حين لآخر بعد 5 دقائق ، يُضاف الخيار ومرق قليل من المقلاة ، ويُضاف الفلفل بالخضروات ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق تحت الغطاء.
6. يمكن تحديد مدى استعداد اللحوم من خلال كيفية فصلها عن العظام. إذا حدث هذا بكل سهولة ، فقد حان الوقت لسحبه. بدلاً من ذلك ، نسقط مكعبات البطاطس. اعتمادًا على نوع الأخير ، قد تظهر الرغوة مرة أخرى عند الغليان - وهذا هو النشا ، من الأفضل إزالته أيضًا.
7. تتم إزالة لحم البقر من العظام ، ثم يضاف إلى الحساء مرة أخرى. الآن من أجل الخير.
8. سيتم غلي البطاطس بعد 15 دقيقة. بينما نقطع البقدونس ونقطع الثوم المقشر ناعماً.
9. بمجرد مرور ربع ساعة ، أضف الخضار المطهو ​​على البخار إلى المقلاة العامة ، انتظر حتى الغليان. الآن جرب الحساء لكمية الملح ، لقد حان الوقت لإضافته حسب الرغبة.
10. سوف يغلي راسلنيك لمدة 4-5 دقائق أخرى قبل اللمسة الأخيرة - مع إضافة الأعشاب والثوم. عندما تغلي المكونات الأخيرة لمدة دقيقة واحدة ، يمكنك إيقاف المخلل باستخدام شعير اللؤلؤ - إنه جاهز.
11. يقدم حساء المخلل الكلاسيكي بشكل صحيح مع الكثير من القشدة الحامضة والخبز الأبيض.

خدعة للمبتدئين

إذا كنت لا تزال تعاني من المخاوف المتعلقة بإعداد منتج غير عادي بالنسبة لك - الشعير ، فيمكنك طبخه بشكل منفصل. سوف تختفي الأسئلة تلقائيًا ، ومقدار إضافتها ، ومقدار غليانها ، وما إذا لم تكن جاهزة ، ولن تذوقها جيدًا. تحتاج فقط إلى طهي الحبوب ، ثم إضافتها مع الخضار على البخار في الحساء. لذلك سترى على الفور نسبة العصيدة إلى المنتجات الأخرى ، وتتحكم في كثافة المخلل وتأكد من أن العصيدة جاهزة تمامًا. وإذا قمت بإعداد العصيدة والمرق مع اللحم البقري مقدماً ، فسوف تطبخ بسرعة حساء لذيذ قبل العشاء.

مدة عصيدة الطبخ تعتمد على العديد من العوامل:

• أنواع الحبوب ؛
• حجم الحبوب أو نوع من طحن ؛
• "عمر الحبوب" - كلما طال عمر الشعير ، كلما زاد الوقت اللازم لطهي الطعام ؛
• ما إذا كان هناك نقع الأولي ؛
• حتى نوع المقلاة المستخدمة يؤثر!

وصفة لصنع الشعير

1. لقضاء وقت أقل ، من الأفضل أن تنقع العصيدة المغسولة لمدة 5 ساعات في ماء دافئ. يجب أن تكون السوائل 4 مرات أكثر من الشعير. خلال هذه الفترة ، سوف يتضاعف حجم الشعير.
2. بعد ذلك ، استنزاف الماء ، مرة أخرى ، اغسل فريك جيدا.
3. نختار وعاءًا أكبر ، لأن المجموعة أثناء الطهي ستزيد مرة أخرى في الحجم عدة مرات. يُملأ بالماء النظيف بنسبة 1: 3 ويطهى على نار متوسطة 30-60 دقيقة بعد الغليان.
4. إذا تحولت العصيدة كثيرًا عن الحساء ، يمكنك تحويلها سريعًا إلى طبق جانبي لذيذ ، فقط أضف القليل من الزبدة والملح وتسخينها في مقلاة.

فكونتاكتي

لحم الخنزير المقدد المدخن 1. يُسكب لحم البقر بالماء البارد ويُغلى المزيج. تغلي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، ثم ضع لحم الخنزير واطهي اللحم حتى يصبح طرياً. 2. تبريد اللحوم ، مقطعة إلى شرائح وترتيب في الأواني. صب المرق الساخن. 3. قص الخيار إلى شرائح ، بصل ...سوف يستغرق: لحم بريسكيت - 350 غرام ، لحم بقر لحم الخنزير المدخن - 250 غرام ، 3 بطاطس ، فريك الشعير المسلوق - 200 جم ، خياران مملحان بالخيار ، 2 بصل - 2 رأس ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، بصل أخضر - 40 جم ، كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ...

المخللات الكلاسيكية المخلل شطف اللحم جيدا ، واتركها حتى تجف ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة. ضعي قطع اللحم في قدر ، غطيها بالماء ثم غليها لمدة ساعة. ثم يضاف الشعير ويغلي لمدة 30-40 دقيقة أخرى. اغسل البطاطا ، قشر ، مقطعة إلى مكعب ...سوف يتطلب: لحم البقر - 500 غرام ، شعير اللؤلؤ - 100 غرام ، البطاطس - 500 جم ، خيار مملح - 200 جم ، خيار مخلل - 200 مل ، بصل - 150 جم ، جزر - 150 جم ، أوراق الغار - 1-2 قطعة. ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي

مخلل منزلي (3) يقطع الملفوف والجزر والبصل القش. حفظ الجزر والبصل في الزيت. قشر الخيار من الجلد والبذور ويرش في مرق صغير. نقطع البطاطس إلى شرائح. ضعي الملفوف & nb في مرق الغليان ...ستحتاج: ملفوف أبيض - 80 جم ، بطاطس - قطعتان ، جزر - 1/2 قطعة ، بصل - 1/2 قطعة ، خيار مملح - 1 جهاز كمبيوتر ، زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان. ملاعق ، مرق اللحم - 4 أكواب ، القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، ملح

  حساء مشمس التحضير. تحضير مرق اللحم البقري. قطع البطاطا إلى شرائح. حلقات البصل نصف. صر الجزر. يخنة الجزر والبصل في الزيت النباتي. قطع الخيار المملح إلى شرائح رقيقة. مزيج الخيار مع معجون الطماطم ، لا تضيف ...سوف يستغرق: 450 غراما - لحم البقر أو لحم العجل ، 200 غرام - فطر مخلل أو مسلوق ، 4 - بطاطس متوسطة ، 1 - جزر كبيرة ، 2 - خيار مملح متوسط ​​، 0.5 كوب من الأرز أو الشعير ، 1 بصل كبير ، 2 - ملاعق كبيرة معجون الطماطم. ، ينمو ...

  المخلل. اشطف اللحم ، واسكب الماء البارد فوقه ، ثم اغلي الماء ، ثم ضع الماء في وعاء نظيف ، ثم أعد ملئه بالماء ، ثم أعده ليغلي ، وانزع الرغوة ، ثم املأ الشعير. اغلي المرق حتى يصبح اللحم جاهزًا ، وبعد اللحم ، أخرجه من المرق وقطعه إلى قطع كبيرة. في الغليان ...مطلوب: لحم بقر -500 جم. ، بطاطس -5 قطع. (وسط) ، زجاج الشعير -1 / 2 ، جزر-قطعتين. ، بصل واحد. ، طماطم -2 قطع. ، خيار مخلل 2-3 قطع ، مخلل مخلل -150 مل. ، الملح ، والفلفل ، ورقة الغار.

  مخلل المنزل ... لبداية ، غلي المرق من اللحم ... اقطع الملفوف .. زهر البصل والجزر والخيار إلى النردات ... قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أيضًا .. وفر البصل والجزر على نار عالية لمدة دقيقة واحدة وأضف الخيار المخلل. .. من ب ...سوف يستغرق: - اللحوم (اللحم البقري) حوالي 600 غرام ، - الملفوف والبطاطا والجزر والبصل ، - الخيار المخلل ، - 1/2 كوب من المخلل من الخيار ، - 1/2 عناقيد من الخضر والملح والفلفل وأوراق الغار .. ، - زيت نباتي ...

  مخلل المنزل غلي اللحم في حوالي 2.5-3 لتر من الماء مع إضافة البصل. قبل 20 إلى 30 دقيقة تقريبًا من تحضير اللحم ، أضيفي البطاطا وشرائح الشعير واللؤلؤ. سخني الزيت النباتي في المقلاة ، ومرر البصل المقطوع إلى مكعبات صغيرة ...سوف يتطلب: اللحوم 500 غرام. (يمكن أن يكون الدجاج أو اللحم البقري على العظام) ، 2-3 البطاطس ، 5-6 خيار برميل مخلل صغير ، 2 البصل ، 1 الجزرة ، 1-2 حفنة من الشعير اللؤلؤ ، ورقة الغار ، الملح ، الفلفل ،

  ورطة لحم البقر يصب الماء (حوالي 2 لتر) ، يضاف 1 ورقة الخليج ، 5-6 البازلاء من الفلفل الأسود ويترك على نار خفيفة لمدة 2 ساعة. يسكب شعير اللؤلؤ 0.5 كوب من الماء ويطهى لمدة 20 دقيقة. يُقطع البصل والجزر ناعماً ، ويُقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويُقطع اللحم جيداً ...ستحتاج: 0.5 كيلوجرام من اللحم البقري مع العظم ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، 3 بطاطا ، 8 خيار مخلل ، 0.5 حزمة من حميض ، ملعقتان كبيرتان من شعير اللؤلؤ ، أوراق الغار ، ملح ، فلفل أسود

كيف لطهي المخللات المخلل:

سنقوم بإعداد جميع المنتجات الضرورية - اللحوم والخيار والبطاطا والجزر والشعير اللؤلؤ. كما هو الحال في معظم الحساء ، يتم صنع هذا المخلل على مرق اللحم الغني. لذلك ، فإن الخطوة الأولى هي غسل اللحم وصنع مرق غني. من الأفضل أن تأخذ كماشة للحوم البقر مع العظام. يُسكب اللحم في ماء بارد ويُطهى على نار متوسطة. بعد غليان المرق ، سيحتاج الماء إلى تقليل الحرارة. لجعل المرق شفافًا ، لا تنس إزالة الرغوة التي تتشكل.

بعد ذلك ، حان الوقت للبدء في صنع الشعير اللؤلؤ. يجب أيضًا غسلها جيدًا ، ثم صب الماء والسماح لها بالوقوف لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى تصريف المياه ، وشطف فريك مرة أخرى وسكب الماء الساخن. فقط بعد انتفاخ الشعير قليلاً ، استنزاف المياه الزائدة وأضفها إلى المرق. طبخ على نار متوسطة.

حتى لا يتحول الحساء إلى عصيدة ، اختر دائمًا شعير اللؤلؤ بعناية فائقة. حاول ألا تستخدم الحبوب أكثر مما هو مكتوب في الوصفة ، وإلا ، بعد التبريد ، سوف يفقد حساءك طعمه ونكهته الفريدة. إذا طبخت الشعير لأول مرة ، فمن الأفضل غليته في قدر منفصل وإضافته إلى الحساء مع البطاطا. خذ كوبين على الأقل من الماء لنصف كوب من الحبوب.

يتم تحضير المخلل الكلاسيكي مع الشعير لفترة طويلة ، وبالتالي سيكون لديك ما يكفي من الوقت لإعداد الخضروات. تنظيف الجزر وقطعهم ناعما أو صر لهم.

من الأفضل تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.

بعد ذلك ، في كمية صغيرة من الزيت النباتي تحتاج إلى قلي الجزر بالبصل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

نقطع المخللات في مكعبات كبيرة. إذا كنت تستخدم خيار كبيرمن الأفضل قطع الجلد عنهم. إذا كنت خيارًا قويًا للغاية ، فيمكنك الاستيلاء على بعض منها بمبشرة خشنة.

بحلول هذا الوقت ، ينبغي بالفعل طهي اللحم - ابتعد جيدًا عن العظام. انزع اللحم بعناية ، وفصل العظام ، وقم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، يمكن إرسال اللحوم مرة أخرى إلى المقلاة.

لا حاجة للاستعجال إذا كنت تقوم بطهي مخلل حقيقي مع الشعير ولحم البقر. لذلك ، لا تضاف الخضار إلا بعد طهي البطاطس جيدًا. للقيام بذلك ، فقط انتظر 10-15 دقيقة.

بعد ذلك ، أضف الجزر مع البصل ، وبعد ذلك يمكنك إضافة خيار مخلل على الفور.

نواصل طهي الحساء لمدة عشر دقائق أخرى على نار خفيفة - هذه المرة يجب أن تكون كافية للخيار للتخلي عن كل الملح. إذا كان لحم المخلل مع الشعير غير مالح جدًا ، يمكنك إضافة كوب من المخلل أو قليل من الملح. بعد إضافة محلول ملحي ، دع الحساء يغلي لبضع دقائق.

اقطع الثوم جيدًا بسكين أو افركه على مبشرة خشنة. الخضروات الطازجة - البصل والبقدونس والشبت يمكن أيضًا تقطيعها جيدًا.

بعد أن يصبح الخيار في الحساء طرياً ، يمكنك إضافة الثوم مع الخضر. يمكنك استخدام المجففة بدلاً من الثوم الطازج - قم بقطعها مع الفلفل واستخدامها لتضاف إلى الحساء وغيرها من الأطباق الساخنة.

بعد بضع دقائق ، أطفئ النار ، وغطّي الحساء بغطاء واتركه يقف لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

بعد ذلك ، يمكنك تقديم الحساء النهائي إلى الطاولة.

لتذوق هذا الطبق الذي تم كشفه بالكامل ، تقدم ساخنة مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة. لكل جزء من الحساء ، استخدم حوالي 50 غراما من القشدة الحامضة - حتى تتمكن من تحقيق هذا الطعم الكلاسيكي لهذا الطبق الرائع.

يمكن تخزين المخلل الجاهز بالشعير (فيديو مرفق أدناه) في الثلاجة لعدة أيام:

من هذا ، سوف يصبح مذاقه أكثر تشبعًا. شهية طيبة!

غداء لذيذ هو مفتاح مزاج جيد لبقية اليوم. ستساعدك وصفتنا البسيطة خطوة بخطوة مع صورة على جعل مخلل مخلل مع اللحم البقري وسوف يخبرك بالتفصيل كيفية جعل مخلل على مرق اللحم مع الشعير. لكي تكون الأسرة في حالة معنوية جيدة ، يجب أن تكون مضيفة الرعاية قادرة على طهي الحساء المدهش.

هذه الوصفة المخللة الرائعة مع اللحم البقري ستكون كنزًا حقيقيًا للطهاة. طعم الحساء غني جدا وفي هذا ميزة مرق اللحم البقري المثالي.

المخلل الغني المصنوع من لحم البقر على العظم مع إضافة الشعير سيسعد الجميع دون استثناء.

مخلل السعرات الحرارية مع لحم البقر

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للمخلل مع لحم البقر والشعير مصممة ل 100 غرام. وجبات جاهزة. يعرض الجدول متوسط ​​البيانات التي يمكنك التنقل من خلالها.

الآن سوف نصف بالتفصيل كيفية طبخ المخلل مع اللحم البقري والشعير. سوف ننظر في وصفة كلاسيكية لصنع الحساء في مرق اللحم البقري ، و الصور خطوة بخطوة  اجعل الأمر أسهل بالنسبة لنا.

المكونات:

• لحم البقر مع العظام - 400 غرام.
• خيار مخلل - 250 غرام
• الجزرة الجذر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لؤلؤة الشعير - 200 غرام
• البطاطس - 100 غرام.
• صلصة حلوة - 40 مل.
• ملح الطعام - 20 غرام.
• الخضر الشبت - 20 غرام.
• أوراق الخليج - 3 قطع.
• ماء - 2 لتر.

الخطوة 1.

صب الماء في الوعاء وأضف اللحم. ضعي الأطباق على الموقد واطهي اللحم البقري لمدة ساعة.

الخطوة 2.

أضف الملح إلى المرق أثناء الطهي.

الخطوة 3.

اسكب الشعير في المقلاة واطهي الحبوب لمدة 20 دقيقة. ينبغي أن يكون على البخار جيدا وتصبح لينة.

الخطوة 4.

يجب تقشير البطاطس ، ثم تقطيعها إلى مكعبات. ضعيه في القدر واستمر في الطهي أكثر. يجب أن تستغرق بطاطس الطهي حوالي 10 دقائق.

الخطوة 5.

إرسال في الجزر عموم مقطعة إلى شرائح.

الخطوة 6.

طحن الخيار مخلل مقدما ، وإضافتها إلى المقلاة.

الخطوة 7.

أضف الصلصة

الخطوة 8

ثم الخضر المفروم وأوراق الغار. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

المخلل الغني مع لحم البقر والشعير المطبوخ وصفة الكلاسيكية  يمكنك إخراج اللوحات واستدعاء الجميع إلى الطاولة. بون شهية.

لصنع المخلل مع اللحم البقري والأرز ، نحتاج إلى استبدال الشعير بأرز مستدير. يجب غسل المجموعة جيدًا بالماء البارد ثم إضافتها إلى مرق اللحم البقري مع البطاطس المكعبة. يُضاف أيضًا الجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا ويطهى المزيج لمدة 20 دقيقة حتى يصبح جاهزًا.

وصفات مماثلة: